Cerdo Celta - Porco Celta

Remolachas descomunales para cerdos celtas de Negreira

2017-11-13T18:15:00.001+01:00

Juan Rodríguez Freire es criador de cerdo celta en Negreira, en la parroquia de Campolongo. El pasado mes de mayo, plantó en una finca de As Pereiras, en la parroquia de Lamas (Zas), unas remolachas que le da de comer a sus cerdos, aunque este año le salieron de campeonato. Según cuenta a La Voz de Galicia, hasta él mismo se sorprende de que una llegara a pesar 22,5 kilos. Esta era la más grande, pero no la única, le sigue una de 18,5 kilos, y el resto no bajan de los quince. «Fixen como todos os anos, aínda que este boteille un tráiler de cuncha de mexillón e un fertilizante diferente», comenta Juan.

Este productor aún guarda bastantes de un tamaño considerable en Lamas, en la misma finca que este año le dio otros frutos también grandes, pero ninguno como la que tiene un metro de circunferencia y medio metro de altura. Juan Rodríguez orgulloso de sus remolachas, las guarda en un cubierto para que los curiosos puedan verlas o fotografiarlas antes de que sus cerdos las devoren.

Más de 350 ganaderías de Cerdo Celta en Galicia

2013-04-17T18:09:00.000+02:00

El número de ganaderías dedicadas a la cría del 'porco celta' en Galicia supera ya las 350, y desde el año 2009 el censo de animales reproductores creció en un 9%. Así lo destacó hoy la conselleira do Medio Rural e do Mar, Rosa Quintana, en la presentación del "Manual do porco celta", editado por la Fundación Centro Tecnolóxico da Carne, que depende de este departamento del Gobierno gallego.

Esta obra incorpora abundante información sobre diferentes aspectos relacionados con esta raza, su cría y las características de su carne.

Rosa Quintana destacó el compromiso de la Xunta para favorecer la puesta en valor de las razas autóctonas gallegas, en especial la del porco celta, que supone "la valorización de lo más destacado de nuestras producciones agroganaderas", informó el Gobierno gallego en un comunicado.

La conselleira dijo que desde la Xunta se trabaja en el fomento de esta riqueza fundamentalmente a través de cuatro líneas de trabajo: el impulso al Programa de Recursos Zoogenéticos Autóctonos de Galicia en Peligro de Extinción, las ayudas a los productores, las medidas legales de fomento, entre las que destaca la norma sobre porcino extensivo, y las acciones de promoción y apoyo a la comercialización.

En relación con el Programa de Recursos Zoogenéticos, Rosa Quintana indicó que su éxito se refleja por la evolución favorable de los censos de estas razas autóctonas.

Con respecto al decreto sobre porcino extensivo, destacó la conselleira que con él la Xunta creó las condiciones necesarias para garantizar el correcto desarrollo de estas producciones, e impulsar a la vez el aprovechamiento ordenado de los recursos naturales del medio rural gallego.

Quintana añadió que esta norma parte del hecho de que la explotación de porcino en extensivo representa una clara opción en la diversificación de la actividad ganadera y de los usos del monte, del que ya se están dando experiencias positivas por toda Galicia.

El manual presentado hoy es una obra conjunta de 20 expertos e investigadores del propio Centro Tecnolóxico da Carne, Asoporcel, las universidades de Vigo y Santiago y el Instituto Ourensán de Desenvolvemento Económico (Inorde).

En sus 286 páginas, estructuradas en ocho capítulos, un epílogo y 2 anexos, incorpora, entre otros aspectos, información sobre la raza, sistemas de producción, características de su carne, embutidos y otros productos derivados.

Degustaciones de Cerdo Celta en el Pazo de Bendoiro

2011-12-10T14:13:00.001+01:00

Este fin de semana en Lalón, en el Pazo de Bendoiro, se podrá degustar cerdo celta entre otras recetas de época, al realizarse en tal espectacular edificación del s.XVI un mercado de época navideño inspirado en 1900.

En el mercado habrá además de cocido de cerdo celta, pulpo, filloas, castañas, catas de vino y actividades musicales, gastronómicas y artísticas durante todo el fin de semana.

Para llegar al Pazo, en la propia web www.pazodebendoiro.com están las indicaciones.

Los conductores del 600 se apuntan al cocido de porco celta

2011-12-06T12:40:00.001+01:00

La última ruta del club del Seat 600, en la que participaron casi treinta de estos míticos vehículos, tuvo lugar en tierras de Pontevedra y terminó tras la visita al parque arqueológico de Campo Lameiro, en el mesón La Gruta, en Xeve, donde los participantes pudieron degustar un cocido de cerdo celta, siguiendo también con la tradición del buen comer de este singular club que tiene ya quince años de antigüedad.

Porco Celta ó espeto, degustación en Beariz

2011-12-05T10:37:00.000+01:00

En Lebozán, Beariz, la cooperativa que cría el cerdo celta ha sido la anfitriona y organizadora de una degustación con este particular estilo y cuidada hasta el último detalle. Han sido cocineros de Moraña, donde es ya una tradición y una fiesta la elaboración del carnero ó espeto, los encargados de hacer de esta forma la carne de porco celta, no sin el esfuerzo de comenzar la jornada a las cinco de la mañana para que el asado estuviera en su punto.

El objeto de tal degustación es la preparación del menú de la fiesta del Porco Celta que en marzo se realiza en Beariz. Habrá que esperar confirmación para saber si esta suculenta combinación podrá disfrutarse en la fiesta.

12 años de Cerdo Celta en Galicia

2011-11-19T11:47:00.001+01:00

Hace doce años, allá por el 99, que se inició la recuperación del Cerdo Celta en Galicia. Años difíciles, definiendo desde la morfología hasta la procedencia, seleccionando ejemplares y comenzando a promocionar, a proteger, y a sentar las bases de lo que tenemos hoy, un producto de excelente calidad en pleno crecimiento.

Son tiempos difíciles para el porcino, sin embargo hay aproximadamente seis mil ejemplares de Cerdo Celta (Porco Celta)censados y su recuperación y explotación como raza autóctona es hoy un hecho. La desaparición de muchas ayudas, la subida de los piensos, el coste del transporte, la crisis generalizada, el descenso del consumo de productos selectos en alimentación son amenazas para el sector que sin embargo, ha sabido reaccionar y poner en valor un producto propio, de primera calidad y reconocido ya a nivel nacional.

Es justo reconocer el mérito de Asoporcel en todo el proceso, desde los inicios, uniendo a productores y Administración con un objetivo común. Desde aquí, también nuestra enhorabuena para ellos y para todos los pequeños productores y ganaderos que serán siempre parte de esta recuperación.

En estas próximas fiestas navideñas, y en todo el año, acordaros de consumir Cerdo Celta.

Imanol Arias y Juan Echanove degustan un lacón de cerdo celta en TVE

2011-11-17T17:36:00.000+01:00

En el episodio de la serie de TVE "Un país para comérselo" titulado "Una de romanos en un bosque animado" los populares actores Imanol Arias y Juan Echanove recorren Orense de la mano de José Luis Cuerda, degustando y mostrando la mejor gastronomía de la provincia, en un episodio que se emitirá hoy jueves a las 22.15 h en La 1.

Entre las paradas de su viaje gastronómico particular por Orense, se detendrán para conocer la elaboración del Pan de Cea, conocerán los vinos de la Ribeira Sacra, las patatas de Xinzo, el queso ahumado San Simón, se detendrán en el monasterio cisterciense de Osera, donde los monjes preparan un licor a base de hojas de eucalipto, y después de probar un pulpo a feira, pararán en casa de Maribel, que les prepara lacón con grelos de cerdo celta, cachucha, chorizos y unas filloas de sangre. Acaba la visita después de una visita al bosque para recolectar castañas, con la cuidada elaboración del marrón glacé, y como no, entre gaiteiros.

Exaltación del Cerdo Celta en A Fonsagrada

2011-11-12T09:17:00.000+01:00

Hoy 12 de noviembre se celebra la tercera edición de la "Feira do Porco Celta" en A Fonsagrada (Lugo). Desde primera hora de la mañana, expositores, ganaderos se dan cita en esta importante feria que trasciende ya a nivel internacional.

La feria tendrá lugar en el mismo centro del pueblo, como en otros años, y en esta ocasión será inaugurada por D. José Álvarez Robledo, Director Xeral de Producción Agropecuaria.

Participan en la feria empresas productoras, con degustación de chorizos, androias y butelos, y todo tipo de elaborados, que tendrán también a la venta jamones, lacones, cacheiras y tocino de auténtico Porco Celta. Entre las empresas participantes, Embutidos Buenavista, de A Fonsagrada, y que comercializa con la marca Porco Real, Cárnicas Teijeiro de Sarria, reconocidas por la calidad de sus elaborados.

Cerdo celta en el menú gastronómico del Parador de Santiago

2011-11-08T20:42:00.000+01:00

Seis paradores de la red nacional han desarrollado bajo el nombre "Muestras Gastronómicas" una propuesta para dar a conocer productos selectos con menús cocinados con alimentos de primera calidad: lomo de ciervo, salteado de cecina, setas, postres tradicionales y un largo etcétera en el que gracias al buen saber del Parador de Santiago de Compostela, el porco celta será el ingrediente principal de varios platos.

Otros de los suculentos menús estarán compuestos por caza y setas en el Parador de La Granja, alitones con chorizo riojano, "los tres bacalaos" con patata riojana y "cuajo de nueces de Pedroso" o peras del Rincón del Soto en el de Santo Domingo de la Calzada; ternera de Guadarrama, jamón ibérico y queso de Campo Real en el Parador de Alcalá de Henares o judías con oreja y chorizo, en el Parador de Ávila.

Excelente documental del programa Labranza de la TVG sobre o Porco Celta

2010-12-20T12:49:00.000+01:00

Interesantísimo documento gráfico elaborado por la TVG sobre el presente y el futuro del Porco Celta.

El documental trata especialmente la participación de ASOPORCEL en la recuperación y en la comercialización de los productos de Porco Celta, así como la homologación de los establecimientos que distribuirán sus productos.

Coporcel, es la comercializadora recientemente puesta en marcha y en la que participan varios de los ganaderos de la asociación para llevar adelante la comercialización conjunta.

II Feria de Artesanía y Productos Naturales de Ponte de Lóuzara

2009-08-24T20:42:00.003+02:00

El pasado 17 de agosto se celebró la segunda edición de la Feria de Artesanía y Productos Naturales en Ponte de Lóuzara, en el ayuntamiento de Samos.

Esta feria fue recuperada el año pasado después de casi 30 años.

Además del incomparable paisaje en el que se desarrolla la feria y las piezas artesanales únicas que podemos encontrar, este año el cerdo celta también tuvo su espacio en ella.

IV Fiesta del Cerdo Celta "Costa da Morte"

2009-08-19T14:12:00.005+02:00

El pasado día 8 de agosto se celebró en Corcubión la "IV Fiesta del Cerdo Celta Costa da Morte" organizada por la asociación "Amigos do Porco Celta da Costa da Morte", con gran afluencia de público.

El programa de fiestas incluyó una comida y una cena a base de paleta asada, empanada, embutidos, chorizos al vino y carne a la piedra elaborados con cerdo celta.

Además de estas degustaciones los visitantes pudieron comprar estos productos en los stands habilitados para ello, junto con otros productos típicos gallegos como queso o licores.

La fiesta fue amenizada con diversos juegos populares, muestras de baile regional y música Folk.

2ª Edición Jornadas Gastronómicas Mesas Celtas

2009-07-19T19:08:00.002+02:00

Durante los días 17, 18 y 19 de Julio se celebró en Avilés (Asturias) el certamen gastronómico "Mesas Celtas" en el que participaron un total de 23 restaurantes.

El menú, de 20€, constó de varios platos tradicionales asturianos a elegir y entre las opciones de los segundos platos los visitantes pudieron escoger carne de cerdo celta o pescado.

Los propietarios de los establecimientos están muy satisfechos con la gran aceptación y afluencia que tuvieron estas jornadas.

Cada vez son más las fiestas gastronómicas en las que el cerdo celta está presente para degustación de nuestros paladares.

Desde 2007 cerraron 5.000 granjas de porcino

2009-04-27T10:02:00.002+02:00

Según Anprogapor, Asociacion sectoral de los productores de ganado porcino, los bajos precios de venta de los animales y el fuerte alza del coste de los piensos han llevado a cerrar 5.000 granjas desde el año 2007. Antonio del Barrio, director general de Anprogapor, añadió que se sigue perdiendo dinero, pues el precio ronda los 1,057 Euros/kg vivo, mientras el coste de producir se sitúa en 1,08 Euros/kg.

Esta situación del sector en general, se traduce igualmente a la explotación de las granjas de Cerdo Celta, que aun defendiendo sus precios con mayor capacidad, trabajan en un sector con márgenes excesivamente estrechos.

Fiesta Gastronómica Porco Celta de Beariz

2009-03-06T20:21:00.008+01:00

El próximo 15 de marzo se celebra en Beariz la tercera edición desta jornada dedicada al Cerdo Celta, que por las gestiones de INORDE, se denomina y está reconocida y garantizada con la marca registrada "FESTA DO PORCO CELTA DE OURENSE EN BEARIZ".

La fiesta de este año está dedicada a los emigrantes gallegos en Alicante, representados por el Presidente del Centro Galego de Alicante D. Odilo Rial Cortizo, natural de Alén (Xirazga). Con esta dedicatoria se busca afianzar los vínculos entre Beariz y sus vecinos en el exterior.

PROGRAMA:

Viernes 13

19:00 Proyección de vídeos sobre o Porco Celta y la Fiesta gastronómica de Beariz.
Salón de Actos del Concello de Beariz

Sábado 14

17:30 Conferencia sobre el programa de recuperación de la Raza Porcina Celta y la ganadería alternativa.
Salón de Actos do Concello de Beariz.

19:00 Actuación de la Coral del Casino do Carballiño
Igrexa Parroquial de Beariz.

Domingo 15

Exposición y venta de productos artesanales y de Porco Celta.
Recinto da festa.

Xunta da Directiva de ASOPORCEL

14:00 Gran Xantar
Pabellón Polideportivo.

El menú de la fiesta, con un precio de 20 Euros estará formado por:

Empanada de Porco Celta
Chourizo de Porco Celta con cachelos
Filetes de Porco Celta á plancha
Postre, café y licores.

Las entradas se pueden reservar por correo electrónico: secretaria@porcoceltabeariz.com, en el teléfono 646 565 123, o comprándolas en los puntos de venta colaboradores: en el bar Beariz, el bar Centro, y las oficinas de Caixanova y Caixagalicia de Beariz.

Entre los participantes en esta fiesta se sorteará un lechón de Cerdo Celta.

2ª Jornada Gastronómica del cerdo celta en Manzaneda

2009-02-09T20:54:00.003+01:00

La Asociación Peña Lardeira con una explotación de 4 reproductoras y un macho de cerdo celta fue uno de los organizadores de las Segundas Jornadas Gastronómicas del Cerdo Celta celebradas en Manzaneda el pasado día 8.

Más de 200 asistentes pudieron degustar cerdo celta además de asistir a una conferencia de esta raza y a la matanza de un cerdo que posteriormente fue subastado.

I Jornadas gallegas del Cerdo Celta

2009-01-27T21:06:00.004+01:00

ASOPORCEL, Asociación de Criadores de Porco Celta, informa sobre la realización de las "I Jornadas gallegas del Cerdo Celta" los dias 5, 6 y 7 de febrero coincidiendo con el X aniversario de la creación de la asociación.

A las jornadas asistirán confereciantes de toda la geografía española, técnicos de otras asociaciones de criadores de otras razas autóctonas y de productores.

Solicite el programa de las Jornadas por email a cerdocelta@gmail.com, o directamente póngase en contacto con la Asociación ASOPORCEL para cualquiera duda, en los teléfonos 982 226 252, 982 285 214 ó en el móvil 626 075 004.

La 31ª Edición de la Semana Verde de Galicia está a punto de empezar

2008-10-24T20:34:00.003+02:00

La 31ª Feria Internacional Semana Verde de Galicia se celebrará proximamente, del 19 al 23 de noviembre en Silleda.

Este es el único certamen gallego que forma parte de la UFI (Unión de Ferias Internacionales).

La feria incluye además de los tradicionales concursos y exposiciones ganaderas, el concurso de Innovación Tecnológica y el Día Internacional del Agricultor.

Cerdo celta en el proyecto de la "Feria Anual Agropecuaria" de Bande

2008-10-24T19:46:00.007+02:00

La iniciativa de un grupo de ganaderos ha llevado al Concello de Bande a proponer a la Xunta de Galicia que la parte alta de la plaza de Abastos se dedique a la feria de ganado denominada "Feria Anual Agropecuaria" de Bande.

Los ganaderos de Bande consideran que esta iniciativa es necesaria para incentivar las ventas en el sector.

La memoria del proyecto será presentada en breve a la Xunta de Galicia y en ella se contempla que la feria será de carácter anual, celebrándose en el mes de agosto, coincidiendo así con la "Mostra de Productos Endóxenos".
La feria contará además de otras especies con el cerdo celta o porco celta. La propuesta incluye además un concurso en el que se premiarán los mejores ejemplares de cada raza y actividades lúdicas como paseo en burro para los niños.

Precios orientativos cerdo celta

2008-10-22T13:04:00.012+02:00

Respecto al tema de precios, como en todo variable. Los lechones alcanzan en el mercado de recría precios entre 60 y 100 euros. Los animales cebados se suelen cobrar a 4,20 euros kilo canal.

Ya en carnicería las chuletas y costillas rondan los 9 euros y el lomo los 14 €.

También hay la modalidad de poder comprarlo a plazos y te crían el cerdo. Hay varias posibilidades: se puede comprar la mitad o el cerdo entero y se puede comprar desde la fase inicial o ya en fase de engorde. Para ello se paga una cantidad inicial (varía en función de la edad del animal) y luego mensualidades. El precio del animal sale sobre unos 900€ el cerdo entero y 500€ la mitad, siendo ajustado según lo que haya dado el peso de la canal en matadero.

Posteriormente y según los gustos del propietario, el cerdo es transformado en productos. Primero se entregan al propietario los productos de corta curación como chorizos, salchichón, etc, para acabar finalmente entregando los de más larga curación como son los jamones del cerdo celta. Cada cerdo celta es identificado mediante un crotal y todas las piezas del cerdo van identificadas en relación a ese crotal. Los cerdos están además garantizados, por lo que si hay algún percance, se repondrá por otro con similares características.

Las charlas de Corcubión dejaron un buen sabor de boca

2008-10-13T19:48:00.005+02:00

Las charlas de Corcubión celebradas el pasado 4 de octubre dejaron un buen sabor de boca en todos los sentidos. No sólo por la fantástica degustación que preparó la Asociación AMIGOS DO PORCO CELTA DA COSTA DA MORTE, sino también por el éxito que tuvieron las charlas al rondar los 150 asistentes. Entre los temas tratados, las ayudas establecidas por la Administración para las expolotaciones que opten por la raza del cerdo celta, por parte del Jefe del Servicio de Producción Animal de la Conselleria de Medio Rural, Gerardo Rivero.

El evento que tuvo lugar en la casa de la cultura de Corcubión, es una muestra más del compromiso que algunas asociaciones, como la mencionada anteriormente tienen por la recuperación y crecimiento de la raza de cerdo celta o porco celta.

Desaparecen las subvenciones de cerdo celta

2008-10-05T13:41:00.005+02:00

Las subvenciones que se destinaban hasta la fecha de 180 euros por parto, 12 por lechón marcado y 60 por animal sacrificado, que Medio Rural estaba dando, desaparecen.

La asociación Asoporcel (Asociación de Criadores de Gando Porcino Celta), tutelada por la Consellería de Medio Rural ha conseguido aumentar el número de cabezas censadas, superando a finales del año pasado las 2.500. Esta asociación ha logrado que el cerdo celta no se extinguiera y ha conseguido mejorar esta raza mediante la selección genética. Con más de 200 socios esta asociación estaba teniendo un crecimiento anual del 25%. Ahora con la retirada de las subvenciones mencionadas anteriormente, puede que algunos de los miembros se den de baja. Ahora la raza de cerdo celta pasa de ser protegida a ser una raza comercial.

Celebrado el I Concurso-exposición del gochu asturcelta

2008-10-05T13:12:00.003+02:00

Con el fin de potenciar una raza histórica, la Asociación de Criadores del Gochu Asturcelta, el Ayuntamiento de Morcín y la Consejería de Medio Ambiente y Desarrollo Rural celebraron ayer, 4 de octubre, el I Concurso-exposición del gochu asturcelta.

En la exposición participaron 90 animales.

En la feria se pudo además degustar un total de 90 kilos de picadillo, cedidos por la Asociación de Criadores y cocinados por la Asociación de Mujeres «Solamalena».

Con este proyecto se pretende que el número de animales de esta especie siga creciendo.

Esta raza autóctona de cerdo presenta una serie de características especiales: cabeza más grande y ancha, hocico apretado y cóncavo y las orejas largas, caídas y dirigidas hacia adelante. El peso de esta estirpe porcina oscila entre los 250 y los 300 kilos.

Charla informativa sobre o Porco Celta.

2008-09-20T14:26:00.007+02:00

Sábado 4 de Octubre de 2008, Corcubión, A Coruña.

Hora:20 horas.

- Datos sobre a raza.
- Subvenciones y ayudas.
- Rentabilidad económica.

Al finalizar la charla se hará una degustación gratuita de productos elaborados con carne do PORCO CELTA.

Lugar casa da cultura en Corcubión

Organiza Asociación Amigos do Porco Celta Costa da Morte.

Estais todos invitados.

Producción ecológica de cerdo celta

2008-09-11T20:19:00.003+02:00

La explotación agrícola A Curuxeira, comenzó la comercialización del Cerdo Celta Ecológico el pasado mes de junio.

En sus inicios esta empresa vendía los animales mientras eran pequeños, luego empezó a hacer chorizos, y ahora, una vez obtenida la etiqueta que certifica la crianza ecológica de los animales, ha comenzado con la comercialización de carne fresca.

Los animales se crían en régimen de semilibertad y una de las claves de sus deliciosas carnes es la alimentación que reciben, basada en productos naturales.

Esta empresa además de la venta de cerdo celta o también denominado "poco celta", comercializa también hortalizas ecológicas. La producción que no puede sacar al mercado la coloca en el punto del monte donde comen los animales y en el caso de no ser suficiente la complementa con cereales y piensos ecológicos.