Sugar 'n' spice

Peanut Butter Chocolate Chips Muffin

2013-05-03T16:30:00.001+08:00

Assalammualaikum...

Bertemu lagi....

Yesss.....muffin peberet mimie dan ahli family mimie nih... Kompom sedap. Siapa yang menggemari peanut butter yang biasa kita makan dengan roti, confirm mapin ni amat digemari. Sedap. Rasa lemak-lemak peanut butter dengan chocolate chips.....huisshh...sooo....yummy...

Muffin peanut butter ni bukan sekali dua mimie membaking, rasenya dah tak terkira dah rasanya. Banyak kali laa tu kannn....Kalau siapa nak mencuba muffin ni, sila ler letak banyak-banyak chocolate chips, baru best makan kalau tergigit-gigit chocolate chips tu kann...kann...

PEANUT BUTTER CHOCOLATE CHIPS MUFFIN

Sumber : yani@myresipi

Olahan : Mimie Sugar n Spice

120g unsalted butter - suhu bilik - mimie guna butter biasa jer

150g gula perang

20g gula halus

2 biji telur (L size)

300g tepung gandum - mimie ltk 290g jer

1 sudu besar baking powder

secubit garam - mimie x letak

120ml susu segar

120g peanut butter (cream)

100g chocolate chips

1/2 sb serbuk koko - mimie tambah

Pukul butter sehingga jadi bentuk krim dan masukkan gula sedikit demi sedikit.
Pukul telur di dalam mangkuk lain. Masukkan telur ke dlm adunan butter dan pukul lagi.
Ayakkan tepung, serbuk koko dan juga baking powder. Masukkan bahan ayak diselangseli dengan susu segar (3x) dan pukul lagi.
Masukkan pula chocolate chips dan peanut butter. Kacau dengan spatula biar jadi bentuk mubble.
Kemudian isikan ke dalam cup muffin. Biarkan 3/4 penuh
Bakar dalam suhu 180C selama 20-25minit.

suka nak interprem...

Blueberry Muffin

2013-05-02T16:02:00.004+08:00

Assalammualaikum....

Harini, 2 hari sudah memasuki bulan baru pada tahun ini. Masih terasa berada diawal tahun. Sedar takj sedar kita sudah memasuki pertengah tahun 2013 ini. sekejap jer kan.... Banyak lagi benda-benda yang ingin diuruskan dan dicapai masih belum terlaksana.....hmmmmm

Harini Mimie nak share resepi muffin simple dan sedap sangat-sangat ni. Manakan tidak, ianya tidak memerlukan bahan yang banyak. Resepi ni mimie ambil dari rakan fb Mimie iaitu Kak Noraidah Hadi. Terima kasih kak ida kerana sudi kongsi resepi muffin yang mudah ini. Moga Allah memberkati Kak Ida. Ameen.

BLUEBERRY MUFFIN

Sumber : Noraidah Hadi @ fb

Olahan : Mimie Sugar n Spice

250g butter - mimie ltk 220g shj

1 cawan gula castor - mimie 3/4 cwn je

1 sk essen vanilla

4 biji telur

2 cawan tepung naik sendiri

2 sb blueberry filling - mimie tambah
1/2 sudu kecil baking powder - mimie tambah

Blueberry/ strawberry/kiwi/coklat secukupnya

Pukul butter, gula dan essen hingga kembang

Masukkan telur satu persatu dan dengan menggunakan spatula, masukkan tepung sedikit demi sediit dan gaul sebati. Masukkan blueberry filling. Gaul rata.

Masukan adunan dalam paper cup dan intikan blueberry filling dan sudukan adunan untuk menutup inti.

Bakar pada suhu pada 160 selama 30 minit atau hingga perang.

Choco Mousse Brownies

2013-04-30T22:40:00.001+08:00

Assalammualaikum....

DOA (Ya Allah...jadikanlah sebaik-baiknya umurku pada hujungnya dan sebaik-baiknya amalku adalah pada hujung akhirnya dan sebaik-baik hariku adalah pada saat aku menemuiMu.....Ameen.)

Fuuhh...siap juga N3 akhir bulan april ni...(Besdey mimie ler ni)....terkejar-kejar sedikit arini, sebab bawa baby Ameer check-up untuk 3 bulan. Alhamdulillah...syukur semuanya dalam keadaan sihat hendakNya....

Bercerita tentang Choco Mousse Brownies ni, bukanlah spesel sangat untuk hari ni pun, hanya untuk menunaikan janji anak-anak dare untuk makan kek mousse hasil tangan ibunya ini. Jadi...harini adalah hari yang paling seswai kan....

Ini adalah kali ke-2 mimie membaking kek ni... Pada kali pertama gagal dari segi keadaan rupa bentuknya...(tp rasa still ok). Penyediaan kek Mousse ni memang tidak mengambil masa yang lama....amat mudah sebenarnya. Yang penting sedappp....budak-budak memang suka, sebab coklat kan....

CHOCO MOUSSE BROWNIES

Resepi Asal : Yani (MyR)

Sumber : azlita@masammanis

Bahan-bahan ( 18cm )

Brownies
45g butter
65g gula halus
1 biji telur
50g tepung gandum
1/2 sudu kecil baking powder
1 sudu besar serbuk koko

Penyediaan Brownies. Pukul butter dengan gula sehingga kembang/putih.
Kemudian masukkan telur. Pukul lagi dalam 3-4 minit.
Ayak tepung, baking powder dan serbuk koko ke dalam no.2 tadi. Kacau rata.
Masukkan adunan ke dalam loyang. Kemudian bakar dengan suhu 190 degree selama 12-15 minit.
Bila dah masak, keluarkan dari oven dan biarkan sejuk.

Chocolate Mousse
140g coklat masakan
1 sudu besar gelatin
100ml air
2 biji telur putih
200g whipping cream
40g gula halus

Penyediaan Mousse. Masukkan gelatin ke dalam bekas yang mengandungi 100ml air. Biarkan dalam 5 minit. AWAS!!.. jangan masukkan gelatin dulu kemudian air.. ini akan menyebabkan gelatin berketul2 dan x larut sepenuhnya.
Cairkan coklat masakan dengan kaedah 'double bowl' (Guna 2 periuk, 1 periuk letak air dan 1 periuk letak coklat. Periuk yang ada coklat ni, letak pulak ke dalam periuk yg ada air. Kemudian panaskan sehingga coklat cair).
Bila coklat dah cair, padamkan api dan keluarkan periuk coklat dari periuk yg ada air tadi. Masukkan campuran gelatin tadi ke dalam coklat cair. Kacau sehingga gelatin sebati dengan coklat tadi. Biarkan sehingga sejukkan.
Pukul putih telur sehingga kembang atau sehingga bertanduk.( Kalau diterbalikkan bowl, telur x jatuh). Sambil pukul telur tu, masukkan gula sikit demi sedikit.
Dalam mangkuk lain pula, pukul whipping cream sehingga jadi btk krim.(mimie pastikan whipping cream betul² sejuk baru pukul).
Masukkan no.10 dan no.7 ke dalam no.9. Kacau perlahan-lahan sehingga sebati. Tuangkan adunan ini ke dalam loyang brownies. Simpan dalam peti sejuk sehingga mousse keras dan bolehlah dihidangkan.
Sebelum dihidangkan tu, boleh dihias dengan serbuk koko dipermukaan mousse. Ita campurkan dgn Milo supaya tidak terlalu pahit.

Rupa paras yg tak semenggah

Talam Vanilla Coklat

2013-04-26T15:35:00.003+08:00

Assalammualaikum....

Yeeaayyy.....musim panas teriksudah berkurangan kerana sejak 2-3 hari ni hujan ribut petir. Huhhh..sejuk sikitt. Alhamdulillah....

Yerrr...bercerita mengenai Talam yang memang susah nak jumpa diluar sana ni, memang special sikit. apalagi dengan budak-budak dalam rumah ni yang suka makan kueh atau kek yang berunsurkan coklat. Haa...memnag seswai pon kann...

Talam ni mimie ambil resepi dari Ratu Talam, sapa lagi kan, kak Yatie kite tu laa... Kalau tengok sekali imbas talam ni ade iras-iras talam suji kan. Rupa sama rasa lain tau.....ade beza tuuu...

Memang mimie ni suka sangat-sangat makan kueh talam macam kak yatie juga.. Apa jua jenis talam lerr..., sebab talam ni ade keistimewaan dia sendiri. Rasa lemak-lemak manis. Kalau nak cari kat luar kueh talam ni memang payah. Nak-nak lagi jenis talam yang pelik-pelik sikit rupa wajahnya. Lagi laa tak kan jumpa. Nak tak nak kerana nak makan kueh talam jugak, kene ler merajinkan diri dok bersilat di dapur.

TALAM VANILLA COKLAT

Sumber : yatiememories

Bahan-Bahan- loyang 10x10x3 inci
Lapisan Bawah

1 1/2 cwn tepung beras
1/4 cwn tepung jagung
1/2 cwn tepung kastard
1 cwn gula
1 cawan santan pekat
2 1/2 cawan air
2 biji telur-pukul sikit
1 sudu kecil esen vanilla
secubit garam

Cara Menyediakan Lapisan Bawah

Satukan kesemua jenis tepung dlm mangkuk.
Masukkan sedikit garam, gula, telur dan santan.
Gaul sebati dan tapiskan. Masukkan ke dlm periuk dan masak diatas api sederhana sehingga naik wap. Sentiasalah di kacau guna whisk supaya tak berketul2.
Alaskan loyang dngn plastik dan sapukan sedikit minyak. Tuang adunan tadi dan kukus selama 20 minit.

** Setiap 10 minit saya buka penutup kukus dan lapkan air yg terdapat di penutup kukus. Tutup semula dan kukus lagi selama 10 minit.(utk mengelakkan air bertakung di permukaan kuih..)

Bahan Utk Lapisan Atas

1 cwn santan pekat
2 cwn air
1 cwn tepung gandum
1/4 cwn tepung jagung
3 biji telur
1 cwn gula pasir
secubit garam
1 sudu besar serbuk koko- bancuh dngn 4 sudu besar air suam
1 sudu kecil coklat emulco

Cara Menyediakan Lapisan Atas

Masukkan kesemua bahan dlm mangkuk kecuali coklat emulco dan serbuk koko.. Gaul sebati, nak mudah blend kesemuanya.
Masukkan adunan ke dlm periuk dan masak hingga naik wap, guna api kecil je.
Cakar2kan sedikit permukaan bawah tadi dan tuangkan adunan coklat ke atas lapisan vanilla tadi dan kukus selama 20 minit.
Saya kukus 10 minit dan buka penutup kukus, lapkan air yg terdapat pada penutup kukus dan kukus lagi selama 10 minit.(jumlahnya 20 minit juga kan..)

Tips.

** Sekiranya terdapat sedikit air di permukaan kuih, sengetkan loyang sedikit dan buangkan air yg terdapat di permukaan kuih...guna sudu je...atau lapkan guna kitchen towel.

** Sejukkan kuih, kuih ni hendaklah betul2 sejuk barulah cantik bila di potong.

** Gunakan pisau plastik utk memotong apa2 jenis kuih talam atau kuih lapis supaya cantik.

Kek Lapis Coklat Cream Cheese (kukus)

2013-04-24T11:47:00.003+08:00

Assalammualaikum....

Tak mau cerita panjang-panjang, hanya nak bercerita tentang kek kukus yang sedap bangat nih....memang best cheeese bergandingan dengan coklat. padanan yang memang terbaekkk.. Pembuatan kek ni juga amat mudah dan yang penting memang cepat licin, sedap ler tu kan... Terima kasih pada kak yatie kerana berjaya menggoda saya dengan kek kukus ni. Maaf kak yatie.saya ubah sedikit pada tajuk kek ni yer..... Pada yang belum mencuba, anda pasti kena mencubanya....sedapppp....

KEK LAPIS COKLAT CREAM CHEESE (KUKUS)

Sumber : yatiememories

BAHAN A

250 gm cream cheese
60 gm gula halus
1 biji telur
1 sudu besar air
1 sudu besar tpng gandum

Cara-cara

Pukul cream cheese bersama dngn gula hingga sebati.
Masukkan telur diikuti dngn air dan tepung gandum. Pukul lagi dan gaul sebati.
Biarkan sebentar.

BAHAN B (KEK)

2 biji telur
1 cwn gula halus
1 sk vanilla
sedikit garam
1/2 cwn air panas didih
1/2 cwn cwn susu segar/cair
1/2 cwn minyak jagung/masak
1 cwn tpng gandum*
3 sudu besar sebuk koko*
1 sudu kecil baking soda*
1/2 sudu kecil baking powder*(* bahan2 perlu diayak dulu)

Cara-cara

Pkl telur didalam bekas lain bersama gula sehingga kembang.
Setelah kembang masukkan vanilla dan garam.
Masukkan air panas,susu dan minyak.
Setelah itu masukkan tpng gandum,b.soda, b. powder dan serbuk koko yg telah diayak dan gaul sebati.
Biarkan sebentar dan bahagi pada 2 bahagian. Bahagikan pada 2 bahagian.

CARA MEMASAK.

Panaskan kukusan dan balut dengan kain penutupnya. Guna api sederhana je.
Sapukan sedikit minyak/mentega di sekeliling loyang dan alas dngn kertas minyak.
Tuang adunan coklat, tutup loyang dngn aluminium foil dan kukus selama 15-20 minit.
Buka aluminium foil dan tuang adunan cream cheese diatasnya, tutup semula guna aluminium foil dan kukus selama 15 minit.
Setelah itu tuang lagi adunan coklat selebihnya, tutup lagi guna aluminium foil dan kukus lagi selama 20 minit.
Setelah benar2 sejuk, boleh potong dan hidangkan.

Cream Cheese Butter Cake

2013-04-23T14:33:00.001+08:00

Assalammualaikumm....

Sejak akhir-akhir ni, anak bujang Mimie, Ammar teringin sangat nak makan kek. Dengan acuh tak acuh mimie jawab tunggu spesel day dia baru buatkan kek untuk dia. Sedar tak sedar semalam adalah Hari Ulangtahunnya yang ke-4. Ishhh...sekejap jer rasa masa berlalu...

Kali ini mimie buatkan untuknya kek Cream Cheese Butter Cake setelah selongkar di dapur kak Ummi. Sedap sangat kek ni. Lemak-lemak rase cheese gituuu... Part deco 'mendeco' kek ni memang mimie ni kerastangan. Tak pandai. letak itu ini pon anak dah kata cantek. hahahaha..... ape-apepon kek yang ni memang best.....

..... dan tak lupa pada anak bujang ibu ni, Muhammad Ammar Luqman, selamat hari Ulangtahun yang ke-4, moga menjadi anak yang soleh, berjaya didunia dan diakhirat...Ameen.

CREAM CHEESE BUTTER CAKE

Resepi Asal : suejoshua

Sumber : ummizaihadi

200 gm butter
200 gm cream cheese
250 gm gula kastor
250 gm tepung gandum
5 biji telur
1 s/t baking powder

Pukul butter, cream cheese dan gula hingga sebati, masukkan telur satu persatu hingga adunan ringan, campurkan tepung bersama baking powder kemudian kaub balik tepung kedalam adunan hingga rata dan sebati.
Tuangkan adunan kedalam loyang yang telah disapukan dengan sedikit butter.
Tutup adunan untuk mengelakkan permukaan kek hangus.
Bakar adunan kedalam oven pada suhu 180c hingga masak dan permukaan kek keperangan (kira-kira 50-60 minit) mengikut jenis oven masing-masing.

Hepi Besdey Abg Ammar yg ke-4thn...

Rendang Kerang Cilipadi

2013-04-20T14:58:00.000+08:00

Assalammualaikum...

Cuaca kat luar sekarang ni memang panas. Tidur malam memang tak lena. kepanasan. Terganggu dek mimpi-mimpi yang indah-indah.( iskkk...ado ko mimpi yang indah skang ni..) Penah ler juga bangun tengah malam nak menyejukkan badan. Dapatlah juga menyejukkan badan buat seketika.

Bercerita mengenai rendang buat entry kali ini, adalah salah satu rendang kesukaan mimie. Lebih-lebih lagi dihidangkan bersama lemang atau pulut kuning. Fuhhh, sekali pulut atau lemang tak habis, dok mengadap jer ler juadah tu...sedap tak terkira. Sementelah kalau hari raya, kebanyakkan rumah dihidangkan rendang daging atau ayam. Kerang ada kelainannya, iatu isi kerang ang manis.

Diikutkan resepi mimie ni, dalam pembuatan rendang, mimie suka lebihkan ramuan bawang merah kerana bawang merah adalah salah satu ramuan yang dapat menstabilkan rasa manis2 sesuatu rendang tersebut dan dapat rendang tidak lah kering sangat. Basah-basah manja jer. Ape2pon berbalik pada selera masing-masing....

RENDANG KERANG CILI PADI

Resepi : Mimie @Sugar n Spice

2 cawan isi kerang - kerang yg fresh di tapis isinya

2 1/2 labu bawang besar

5 ulas bawang putih

9 ulas cili padi

2 sudu besar kerisek

3 cawan santan pekat

1 inci halia

sedikit lengkuas

1 batang serai - diketuk

2 helai daun limau purut - disiat2

2 helai daun limau purut - diracik halus

1 sudu kecik serbuk kunyit

Garam secukup rasa

Cilipadi, bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas ditumbuk halus.

Satukan di dalam kuali bahan tumbuk, serai, kunyit, kerisek dan santan pekat. Gaul sebati dan dimasak dengan api sederhana hingga santan kering sedikit. Santan hendaklah dikacau selalu.

Setelah santan agak kering, masukkan isi kerang. Kacau hingga betul-betul santan kering dan sementara itu masukkan daun limau purut yang telah dicarik-carik.

Perasakan dengan garam dan masukkan daun kunyit yang telah diracik halus. Gaul sebati dan tutup api. Siap.

Muffin Pandan

2013-04-19T16:00:00.003+08:00

Alhamdulillah.....

Cuaca yang panas terik selama ini, berakhirnya dengan dentuman kilat dan petir dan disusuli hujan yang lebat. Syukur sangat-sangat. Hujan yang dinantikan saban hari akhirnya membasahi jua bumi Cheras nan indah ini...chewwahhhh....

Haaa....hari ni mimie nak share muffin pandan semerbak bau nya ni. Rasanya minggu lepas mimie buat muffin ni. sedap. Cuma anak-anak comel-comel mimie ni tidak berkenan perasa pandan yang boleh mereka kategorikan pandan ni perasa makanan orang-orang dewasa. Ehh! iyerr kerr..? Hmmm...tak kisah lah kan...janji mimie dapat menikmati dengan banyaknya makan muffin pandan ni....

MUFFIN PANDAN

Resepi Asal : rinnchan

Sumber : kakNor@secubitgaram

Bahan-bahan:

200gm tepung gandum

1 1/2 tsp baking powder

1/2 tsp soda bikabonat

1/2 tsp garam halus

120gm gula castor

200ml santan kelapa (dalam kotak)

100ml minyak jagung

2 biji telur

*1 tsp pandan paste (Boleh bubuh extra kalau nak lebih hijau)

*1/2 tsp pandan essence

Bahan topping ikut selera - Almond slices, kismis, ceri etc.

Cara-cara:
1. Panaskan oven pada suhu 190 darj cel. Sediakan loyang muffin dan paperliners.
2. Ayak tepung, baking powder, soda bikabonat dan garam halus. Masukkan ke dalam
sebuah mangkuk besar. Campurkan gula halus dan kacau rata menggunakan whisker.
3. Campurkan ke semua bahan basah ke bahan kering. Kaup balikkan sekadar kesemua
bahan bercampur. Adunan akan kelihatan seakan berketul2 sedikit (lumpy).
4. Isikan adunan ke dalam paperliners dan taburkan kepingan almond di atasnya.
5. Bakar selama 20minit.

Pau Gebu dan Lembut

2013-04-18T13:55:00.005+08:00

Assalammualaikumm...

Bercerita mengenai kueh 'peberet' mimie yang satu ni, dalam dok dendiam, fikiran merawang-rawang dan tekak ni terasa nak mengunyah², teringat pula kueh pau makan tatkala panas² baru saja angkat dari kukusan....fuhhh tentu lembut giler kann...

So...mimie merayau-rayau di'rumah' kak Sitidelima, jumpa pula resepi yang senang la mimie nak mengulinya untuk dijadikan pau sedap ni (mimie guna BM jerr)....tapi dalam adunan pau yang lembut ni mimie 'derhaka' sedikit resepinya bak kata CMG, mimie tambah sebiji telur umpama membuat adunan roti...hasilnya memang lembut dan sangat sedap bile diletak inti kesukaan mimie inti kacang merahh...fuhhhh...sedappp dimakan tatkala pau panas-panas baru keluar dari kukusan.... lagi terangkatt.....layannn....

PAU GEBU DAN LEMBUT

Resepi Asal : noreen

Sumber : sitidelima

Bahan-bahan :
250 gm tepung pau atau tepung gandum
1 sudu teh yis
1/2 sudu teh baking powder
4 sudu besar gula kastor

1 biji telur - mimie tambah
1 sudu besar lemak sayuran

1 sudu teh bread softener - optional kalau tiada pun pau masih lagi gebu dan lembut

1/2 cawan air suam
inti pau secukupnya

Cara membuatnya :

1. Satukan tepung, yis, baking powder, gula dan bread softener ke dalam mangkuk adunan.

2. Ulikan sebati dengan memasukkan telur dan air sedikit demi sedikit

3. Masukkan lemak sayuran dan ulikan lagi sehingga doh menjadi kental dan tidak melekat di tangan

4. Jika menggunakan breadmaker masukkan semua bahan mengikut turutan air suam-yis-tepung-baking powder-gula-bread softener-lemak sayuran.

5. Kemudian pilih menu doh (tidak perlu menunggu sehingga doh siap selama 1 1/2 jam cukup sekadar 10 min atau sehingga doh sebati dan bolehlah dikeluarkan dari BM).

6. Setelah itu bahagikan doh kepada 10 bahagian dengan setiap satu seberat 45gm dan bentukkan menjadi bulat.

7. Ambil satu doh kecil tadi dan leperkan di tapak tangan dan letakkan satu sudu kecil inti yang disukai dan tutupkan semula menjadi bentuk bulat.

8. Letakkan doh yang telah disiap di atas daun pisang atau kertas yang telah disapukan dengan sedikit minyak. Buat sehingga habis.

9. Kemudian biarkan doh naik dua kali ganda selama 45 min atau 1 jam.

10. Sementara itu panaskan kukusan dan pastikan setelah air mendidih barulah di masukkan doh-doh tadi dan kukuslah selama 10 minit.

Note: air kukusan perlulah betul-betul panas/mendidih untuk mengukus pau bagi mendapatkan pau yang gebu dan lembut

Puding Koktel

2013-04-15T14:41:00.002+08:00

Assalammualaikum...

Fuhhh! Cuaca harini memang panas. Best mandi berkali-kali, kalau boleh nak aje suasana sejuk bilik air sama jer macam dalam rumah nih....

Kalau cuaca panas-panas ni, best jerk makan mende-mende yang sejuk. Umpamanya seperti buah tembikai, air yang berais tak kiasah ler air apa asalkan yang berais, air kosong berais pon best jer telan kan....

Cuaca panas-panas ni mimie suka buat puding dan caramel....huiiii..best kalau telan...sejuk jer tekakkk...

Koktel puding ni mimie ambil resepi dari Kak June Ahmad rakan FB mimie yang suka masak puding-puding ni....Thanks kak June kerna sudi kongsi resepi yang best ni...cuma mimie tak pandai nak me'layer'kannya...fail habiss....so nak me'layer' tu, ikut ler kretiviti masing-masing yerr....

PUDING KOKTEL

Sumber : June Ahmad @FB

Bahan A

1/2 sk serbuk agar-agar

3/4 cawan jus koktel

1-2 sudu besar gula

Bahan B

4 sudu besar buah-buahan koktel (lebih pon x pe)

sedikit pewarna kuning

Bahan C

10g serbuk agar-agar

4 1/2 cawan santan pekat + cair

4sudu besar gula

1 sudu kecil garam

Bahan D

2 sudu besar serbuk koko

Masukkan semua Bahan A kedalam periuk, masak hingga mendidih dan dikacau rata.

Campurkan Bahan B, kacau dan dibiar seketika. Tutup api.

Masak semua Bahan C hingga mendidih dan dibahagi kepada 2 bahagian. 1 bahagianwarna putih dan sebahagian lagi dicampur dengan Bahan D. Kacar rata.

Tuang adunan Putih kedalam loyang dan dibiar separuh beku dan tuangkan pula adunan warna coklat.biar separuh beku dan tuangkan pula adunan koktel ditengah dan diulang aduna putih dan coklat. buat sampai habis...

Sejukkan. Sedap dimakan ketika sejuk.

Udang Masak Lemak + Belimbing Buluh

2013-04-12T08:46:00.001+08:00

Salam Jumaat semua.....

Alhamdulillah masih diberi kesempatan untuk 'menghapdet' blog yang kecil molek nih....

Hari ni mimie nak kongsi Udang Masak Lemak bersama Belimbing Buluh ni. Semenjak musim hujan berganti dengan musim panas yang lepas, pokok belimbing buluh mimie yang baru berusia 4 tahun tu, lebat sungguh buahnya. Musim buah belimbing buluh agaknya, sebab dimana2 dipasar atau dikedai2 banyak pula yang menjual belimbing masam ni...Kalau mimie suka petik fresh2, terus terjun kedalam periuk....hiihihih

UDANG MASAK LEMAK BERSAMA BELIMBING BULUH

Resepi : Mimie @SugarnSpice

20 ekor udang

Santan pekat

7-8 ulas cili padi (ditumbuk lumat) - ikut kepedasan masing-masing

1 keping asam keping/gelugor

1 helai daun kunyit - dicarik-carik

sedikit kunyit

Belimbing buluh - dibelah dua

Garam secukup rasa

Didalam periuk, satukan santan, cili padi, asam gelugor, serbuk kunyit dan daun kunyit. Masak dengan api perlahan hingga mendidih. Kacau selalu.

Apabila mendidih masukkan belimbing buluh kacau seketika hingga mendidh. Akhir sekali masukkan udang dan garam secukup rasa. Tutup api.

Nota : Udang tidak perlu dimasak terlalu lama kerana udang akan menjadi keras dan tidak segar.

Puding Roti BerSos Kastard

2013-04-08T15:07:00.003+08:00

Assalammualaikum....

Cuaca hari ini tidaklah sehebat panas sebelumnya...kira redup sebelah pagi. Dapatlah menyejukkan badan seketika. hihihiih....

Bercerita mengenai Puding Roti Bersos Kastard ni, rase2nya dah banyak kali mimie mencuba resepi dari kak Hanamemories ni...memang sedapp...selamba jer kami sekeluarga makan sekali hadap jerr...(memang sedap ler tu..)

Terjadinya Puding Roti Bersos Kastard ni ada lebihan roti yang hampir taikh luput di rumah ni. Kira tak nak membazirkan roti yang banyak tu, di'godek' ler menjadi PRBK ni......
Terima kasih kepada tuan empunya resepi asal yang sedap ni dan dipanjangkan resepinya disini....

PUDING ROTI BERSOS KASTARD

Sumber : hanamemories

Resepi Asal : maya.zakry Myr & F&N Myr

Bahan-bahan

8 keping Roti
* 500 ml Susu segar (mimie guna susu cair 1 tin)
* 4 sudu besar Gula halus
* 2 sudu besar Butter- cairkan
* 2 biji Telur
* 1 sudu teh Esen vanilla
* 1 sudu besar Tepung Jagung
* 1 sudu kecil serbuk cinnamon
2 sudu besar Kismis

Untuk Sos Kastard

1 tin susu cair
2 s/b tepungkastad- hana ltk 11/2 sb je..
2 s/b gula

Cara-cara

Koyakkan roti dan susun dalam loyang yang telah digris dengan sedikit butter.
Gaul rata bahan-bahan bertanda * dan tuang ke atas roti tadi.
Biarkan sebentar dalam 20-30min agar roti terendam sepenuhnya.
Taburkan kismis diatas adunan.
Bakar pada suhu 180 C selama 30 minit atau sehingga masak.
Untuk membuat kuah@sos kastad - Campurkan semua bahan ke dalam periuk dan kacau hingga agak pekat.

Puding Caramel III

2013-04-05T15:41:00.001+08:00

Assalammualaikum....jumpa lagi di petang Jumaat yang penuh Barakah ini. Tak perlu Mimie celoteh panjang² yang entah apa², hanya mimie nak share resepi dari Kak SitiDelima berkenaan Puding Caramel ni. Mimie amat2 ler suka-suki makan adik-beradik puding ni, lebih-lebih lagi puding Karamel. Fuhh! sedap kalau makan sejuk-sejuk baru keluar dari petiais dalam cuaca yang agak panas sekarang ni kann.... cuma, sukatan kemanisan bergantung kepada tekak masing-masing. Jika tak suka manis kurangkan gula tambahkan manis dalam senyuman......hihihihi

PUDING KARAMEL

Resepi Asal : sitidelima

Bahan untuk Pudding:
5 biji telur A
125gm gula - mimie ltk 60g shj
500ml susu cair
2 sudu besar tepung jagung
sedikit esen vanila

Bahan untuk Caramel:
100gm gula - mimie guna hanya 3 sudu besar shj
(panaskan dalam loyang hingga cair keperangan, kemudian diketepikan)

Cara-cara:campurkan telur dan gula, kacau hingga gula larut. Masukkan tepung jagung kedalam susu, larutkan dan masukkan kedalam telur bersama esen vanila. kacau rata dan tapis kedalam Karamel tadi. tutup loyang dengan cling film dan kukus selama 30min.

Ombak Rindu vs Kek Alunan Kasih

2013-04-04T15:43:00.002+08:00

Assalammualaikum.... bertemu lagi...

Ombak rindu..??? ehhh! pasni ade ker filem lakonan haron ajis dalam filem kek alunan kasihh..??? hahahha sebenarnya....masa menelan kek ni, boleh plak tertengok citer haron ajis hero malaya tuu.....bole laa kn...??? abiss laaa..hero malaya tu kalay berlakon dalan kek alunan kasih nanti, abis shoot asyik makan kek sajokk...no..leleh2 ayaq mataa nooooo...

Hari ni mimie nak kongsi kek keramel yang paling sedap nih...(family mimie lagi ler peberet) ia sama saja dengan kek karemel yang selalu mimie buat cuma yang membezakannya ialah lapisan dan juga ada sedikit bahan perasa....(essen ler tuuu...)...

KEK KARAMEL ALUNAN KASIH

Sumber : fizanordin

Bahan A - Gula Hangus :

2 sudu besar gula - tabur gula ke dalam loyang yang akan digunakan untuk membakar kek nanti dan masak atas api perlahan. Biar gula hancur dan warna bertukar jadi perang. Ketepikan.

Bahan B - Lapisan Atas :

½ tin susu cair - boleh tambah kalau nak karamel tebal sikit

70gm gula kastor - saya guna 4 sudu besar rata

½ sudu teh esen vanilla

3 biji kuning telur

1 sudu besar tepung kastad

Bahan C - Lapisan Kek :

140gm tepung gandum

70gm gula kastor - saya gunakan 4 sudu besar rata

3 biji kuning telur

135ml air biasa

1 sudu teh baking powder

45ml minyak masak

2 sudu besar susu pekat manis

Bahan D - Merinque

6 biji putih telur

70gm gula kastor - saya gunakan 4 sudu besar rata

1 sudu teh cream of tartar

Serbuk koko secukupnya (mimie tambah dengan sedikit milo)

Penapis teh yang halus

Pewarna mengikut citarasa - apple green, lemon yellow, pink

Emulco mengikut warna - pandan, strawberry (optional)

Cara-cara :

Campurkan semua Bahan B dan kacau perlahan2. Jangan sampai berbuih. Nanti tak jadi karamelnya. Tapis dan ketepikan.
Campurkan semua Bahan C dan kacau hingga sebati dengan menggunakan whisk sahaja. Ketepikan.
Pukul Bahan D hingga jadi kental dan tidak jatuh bila adunan diterbalikkan.
Campurkan Bahan D ke dalam Bahan C dan kacau hingga sebati.
Bahagikan kepada 3 bahagian dan warnakan dan masukkan 1 sudu teh emulco untuk setiap warna. Warna hijau + pandan emulco, pink + strawberry emulco. Kacau rata.
Masukkan Bahan B ke dalam dalam loyang gula hangus.
Tuangkan adunan berwarna hijau dan ratakan. Ayak nipis2 serbuk koko di atasnya.
Lapiskan pula dengan adunan berwarna kuning. Ratakan dan ayakkan serbuk koko di atasnya.
Akhir sekali lapiskan adunan berwarna pink dan ratakan. Tidak perlu diayak serbuk koko.
Bakar secara bain marie (loyang kek diletakkan di atas loyang yang berisi air panas ketika dibakar) selama 1 jam pada suhu 175^oC.
Bila masak, keluarkan dan rehatkan selama 10 minit sebelum diterbalikkan.
Masukkan dalam petiais selama 1 jam sebeluim dimakan.

Nota mimie : Mimie bakar menggunakan kaedah Bain Marie/Double Boiler api bawah sahaja. Regangkan oven selama 10min/kek regang dari loyang baru keluarkan dari oven.

Aiskrim Jagung 1Malaysia

2013-03-15T15:36:00.000+08:00

Huhhh....minggu yang mendugatahap keperitan menahan minuman yang jenis berais ni. Mana taknya, tahap kepanasan yang memaksa mimie meneguk segelas minuman yang berais. Fuhhh! Sedapnya dapat membasahi tekak ni dengan air sirap berais. Alaaaa...sirap jer pon kann....tu pun bagi mimie dapat melebarkan senyuman ini....hihhi

Tapi....padahnya, mimie kene berjaga semalaman dek penagan air disiang hari itu. Baby Ameer memang sensitp. Ntah kenapa, baby Ameer ni memang banyak pantang larangnya... Kesian Baby Ameer, melihat tangisannya yang berlarutan baru terasa menyesal dek kerana salah diri ibunya sendiri....

haaa...tak mengapa..tahan saja air liur ni...biar meleleh-leleh sampai ke dagu....hahahhaha

Meh layan permintaan anak-anak mimie semasa cuaca panas terik ni...bukan modal tinggi pon...

Aiskrim Mallaysia. Ehhh...Aiskrim 1Malaysia....Ingat lagi zaman comel-comel dulu, suka makan aiskrim ni... tapi mimie lebih kepada aiskrim kacang hijau. Sedapnyaaaa....

Aiskrim Malaysia ni memang tidak memerlukan modal yang tinggi cuma kena rajin jer laa...masa proses pembungkusan tuu....kene tuang cermat-cermat dan sabar menunggu proses pembekuan. Proses pembekuan bagi mimie, mengambil masa seharian. Lama juga yerrr....

Memang sedap la aiskrim jagung ni dek campuram creamer jagung dan susu cair. memang terasa lemak-lemak manis jagung. Terima kasih kak Ita sudi kongsi resepi aiskrim sedap ni...

AIS KRIM JAGUNG

Rujukan : Azlita Aziz

Air secukupnya

Gula pasir

Kordial Jagung

Jagung dalam tin (creamer)

Susu cair

sedikit garam (utk rasa lebih lemak)

Didihkan air dan masukkan gula. Kacau hingga gula larut

Masukkan kordial Jagung, garam dan jagung dalam tin kacau lagi biar hingga didih.

Bila dah masak, tutup api dan masukkan susu cair dan kacau.

Masukkan dalam plastik aiskrim dan ikat. Biar ia semalaman.

Kek Coklat Moist (Kukus) & Hepi Besdey Ateh

2013-02-27T08:55:00.002+08:00

Assalammualaikum...

Haaa...arini dok lagi entry yang tertangguh dalam folder.... bukannya apa, sibuk dok belek-belek baby Ameer. So.... blog ni pon dah banyak hari ler tak di 'hapdet2'....hihihiih

Bercerita pasal kek ni, mimie amek resepi dari KEK KUKUS LEMBAB MUNIRA. Kire lebih kurang gitu ler namaya. Mimie dah tak ingat resepi ni amek dari blog/forum mana, sebab asyik dok ulang kali buat kek cekelat yang simple dimple ni dan memang teramat ler sedapnya...

Baru nak tayang kek ni, sebab selalu buat tak sempat nak 'snap' dah abes dingappp. Ini oleh kerana tunggu besdey gegurl ni balik dari sekolah, sempat ler juga mimie interpremkan kat sini. Actually, besdey gegurl ni 06/02/2013 aritu....hihiihi Sori Ateh....Hepi Belated Besdey....Muuaahhh....

KEK COKLAT MOIST (KUKUS)

Resepi Asal : Munira Baharum

1 cawan gula pasir (mimie letak 3/4 cwn jer)

1 cawan serbuk koko

1 cawan susu cair

1 cawan susu pekat manis (mimie letak 1/2 cwn)

1 cawan minyak (mimie guna minyak jagung)

1 sk nescafe (mimie tak letak sbb x de stok hhiih)

(Semua bahan diatas dimasak dengan api perlahan. Rehatkan)

3/4 cawan tepung gandum

1 sk soda bikarbonat

1 sk baking powder

(Satukan dan diayak)

4 biji telur (pukul hingga kembang)

Masukkan bahan B dan C secara berselang seli dan gaul dengan senduk atau spatula.
Masukkan adunan kedalam loyang yang telah dilapik kertas kalis minyak. (mimie hanya letak butter dan ditabur dengan sedikit tepung)
Kukus selama 1 jam

NOTA : Jangan buka pengukus semasa proses pengukusan 45 minit pertama, dikhuatiri kek akan menjadi mendap.

Abg Amman sibuk jugak nak interprem

My Little Khalifah - 22/1/2013

2013-02-22T09:52:00.000+08:00

MUHAMMAD AMEER ZAQUAN

Assalammualaikum.....

Terasa lama dah bercuti dalam menulis dalam blog mimie ni...ape tidaknya...bercuti dapat baby laaa.... so...dapur mimie ni pun on and off jerr...masak yang simple2 untuk org yang berpantang, kire dalam umah ni pon makan juga ler makanan orang yang berpantang....hihiihih

Pada 22/1/2013 tepat jam 6.49ptg, maka lahirlah anak mimie yang ke-5 ni. 3.3kg. Alhamdulillah. selamat dah. Buat masa ni pon Ameer dah genap 1 bulan baru nak 'publish' kat sini.

Sayu hati ini bile terkenangkan Ameer ditahan di wad NICU Hospital Serdang tatkala diserang demam. Meraung Ameer apabila badan si kecil ini dicucuk sana sini untuk merawat demamnya. Meraung si Ameer dan meraung juga la diri ini....huhuuhu sedeyyyy sesangat.

Now, Alhamdulillah Ameer dah sehat hendakNya. Mimie pula meraung setiap malam pabila perut meragam....pantang, jangan tak berpantang yerr....

Bingka Labu

2013-01-21T09:21:00.004+08:00

Bertemu lagi di pagi hariiiiiii.....

Hari ini hanya nak kongsi kueh peberet kami sekeluarga. Kueh yang simple sesangat. Penyediaan yang tidak memerlukan masa yang lama. Amat sesuai untuk minuman dikala petang....

Resepi ni mimie ambil DISINI cuma mimie olah saja kepada labu....memang sedap melayannnnnn.....

BINGKA LABU

Olahan : Mimie @SugarnSpice

2 cawan tepung gandum

1 cawan gula - mimie letak 1/2 cawan saje

3 cawan santan - resepi asal 3 1/4 cawan

1 cawan labu - yang telah direbus dan dilenyek

2 sudu besar butter - dicairkan

3 biji telur

1/2 sudu kecil garam

Bijan secukupnya

Satukan kesemua bahan kecuali bijan dan dikacau hingga rata.

Lenser loyang dengan butter dan diikuti dengan sedikit tepung. Buang lebihan tepung.

Masukkan adunan dan dibakar pada suhu 170 selama 1 jam.

Nota : 20 minit pertama, taburkan bijan dan bakar semula hingga masak. (mimie bakar 1jam 20minit - mengikut kecanggihan oven masing²).

Bubur Kacang Durian

2013-01-18T09:08:00.000+08:00

Salam pagi Jumaat.... semoga hari ini adalah lebih baik dari hari-hari sebelumnya....ameen.

N3 kali ni adalah dessert yang mesti dilayan kala musim doyan ni. (tak musim doyan pon layan gakk). Bubur kacang dah lama dok tersimpan dalam folder, ntah kali ni baru nak tayang.... kesian bubur dennn.....hihihihi

Bubur kacang ni memang teringat kisah nostalgia dulu... tatkala kakak² mimie pulang ke kampung dari bandar, mesti manisan inilah yang menjadi santapan istimewa dari arwah emak.....memang nostalgia gituuu...

Jom layan bubur kacang......

BUBUR KACANG DURIAN

Resepi Asal : Mimie @SugarnSpice

2 cawan kacang hijau - dicuci bersih

4 cawan air

2 inci halia - diketuk

3 helai daun pandan - disiat dan disimpul

1/4 cawan biji sagu putih

1/2 cawan gula merah

4 cawan santan cair

1 cawan santan pekat
3-4 ulas durian

4 sudu besar gula

1/2 sudu kecil garam

Satukan kacang hijau, air, halia, dan daun pandan kedalam periuk dan masak kacang hingga lembut. Kemudian masukkan biji sagu.
Di dalam periuk lain, masakkan air gula merah hingga larut dan tapiskan
Masukkan santan cair, garam dan gula kedalam kacang hijau tadi, kacau rata dan masukkan durian dan air gula merah yang telah ditapis tadi. (ikut sukatan warna bubur - jangan terlalu kecoklatan sangat). Biar hingga mendidih.
Dan masukkan santan pekat. Kacau hingga sekata dan tutup api. Siap.

Kek Durian Marble

2013-01-16T10:20:00.000+08:00

Assalammualaikum wbt....

Bertemu kita lagi. Di pagi hari ni, mimie nak share resepi yg boleh dikategorikan marbeles juga ler ni.... yang 'specialnyer' adalah kombinasi durian di dalam adunan kek....best...memamg best.... apa taknyer, selain durian dimakan begitu saja, durian ni bole diolah dengan pelbagai jenis masakan dan manisan.....

Resepi ni saya panjangkan dari dapor Madiha dan seterusnya disni. Betul kata Madiha, dengan camporan topping coklat, lagi marbelessss.....terasa gigitan coklat bersama kek durian tersebut....

KEK DURIAN MARBLE

Resepi Asal : hanazmanis

Rujukan : Mamawandiha @ Madiha

Bahan2nya

1 cawan isi durian
1 cawan susu segar
1 cawan mentega cair
3 butir telur gred A
1 cawan gula kastor (mimie guna 3/4 cwn jerr)
2 cawan tepung gandum
¾ teaspoon soda bikarbonat (resepi asal 1 teaspoon)
1½ teaspoon baking powder (resepi asal 1 teaspoon)
2 teaspoon coklat emulco
Pewarna kuning secukupnya
Sedikit marjerin & tepong gandum utk menggris loyang

Cara2 Menyediakan

1. Ayak tepong, soda bikarbonat & baking powder sebanyak 3 kali. Ketepikan.
2. Kisar isi durian, susu segar & mentega cair sehingga halus. Panaskan oven 170C & griskan loyang dengan marjerin & taburkan tepong sehingga rata. Buang lebihan tepong.
3. Pukul telur dengan gula sehingga benar2 kembang & gebu.
4. Masukkan sebahagian bahan2 yang dikisar halus & kacau rata. Masukan lebihannya dan kacau lagi sehingga rata.
5. Masukkan bahan2 yang diayak sedikit demi sedikit dan kaup balik dengan spatula sehingga sebati.
6. Bahagikan kepada 2 bahagian sama rata. Satu bahagian dicampurkan dengan coklat emulco & kacau rata. Satu bahagian lagi dimasukkan dengan pewarna kuning & kacau rata.
7. Sudukan 3 sudu besar adunan warna coklat. Sudukan 3 sudu besar adunan warna kuning di atasnya. Sudukan lagi 3 sudu & diikuti dengan 3 sudu lagi adunan secara bergilir2. Ulangi sekali lagi proses yang sama. Step yang ke empat.. sudukan pula 2 sudu besar adunan seterusnya & ulangi sehingga 3 kali ulangan. sudukan 1 sudu besar untuk pusingan yang seterusnya sehingga adunan habis. Hentak2kan sedikit loyang supaya adunan turun & rata.
8. Bakar (api atas bawah) dalam oven selama 45 minit atau sehingga kek masak (suhu & masa membakar kek bergantung oven masing2). Untuk menguji kek sudah masak.. cucukkan ditengah2 kek dengan lidi penguji sekiranya lidi keluar bersih bermakna kek sudah masak & bolehlah dikeluarkan dari oven.

Durian Crepe

2013-01-03T09:00:00.000+08:00

Tertunai sudah hajat dihati untuk merasai 'Durian Crepe Mania' ni...sedangkan mereka-mereka diluar sana mungkin sudah jemu untuk merasai penangan DC ini. Bukannya apa, menunggu musim durian jatuh keriba yang tidak kesampaian....hehehhehehe. Awal-awal lagi cuak juga lerr untuk mencuba merasai Durian Crepe ini, disebabkan campuran krim dengan isi durian, tak dapat ler nak membayangkan rasanya nanti tapi dek keterujaan iparku Yanie beriya-iya mengatakan DC ni sodapppp.....ngapp juge ler.....fuhhhhhh.......cuba ler sendiriiii.....

Fullamakkk aiii...pestaim menggigit DC ini, huhhhh....memang malatoppp.... sedappppp, sangat sedappp...

apatah lagi menggunakan durian D24....fuhhh....

Tapi awas, jika ingin menikmati sepenuhnya DC ini, terlebih dahulu jangan le memakan isi durian, ia akan membantutkan rasa DC sebenarnya.

Terima kasih kepada sifu Azlita Aziz kerana sudi berkongsi resepi Durian Crepe ini dengan Mimie, moga dirimu akan mendapat keberkatan dari perkongsian ini.

DURIAN CREPE

Resepi : Azlita Aziz

40 gm tepung gandum

40 gm tepung ubi

20 gm tepung jagung

20 gm tepung Hoen Kwe ~ jika tak ada boleh gantikan dengan tepung kastard

1 biji telur saiz A

1 sudu besar minyak Mazolla ~ jika tak ada gunakan butter yang dicairkan atau minyak masak

130 ml susu segar

50 ml air ~ bergantung kepekatan

Secubit garam

1 sudu besar gula halus

Pewarna kuning - mimie tak letak

Perasa durian / durian paste - mimie tak letak

FILLING

Non-Dairy Whipping cream - Pukul hingga kaku @ soft peak
Isi durian secukupnya - dilenyekkan

Dalam satu bekas, satukan semua tepung kemudian di ayak

Kemudian campurkan semua bahan lain dan kacau rata

Kepekatan adunan hendaklah tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair

Jika pekat tambahkan sedikit lagi air.

Kemudian di tapis

Sediakan pan untuk membuat crepe

Panaskan dengan api yang kuat hingga pan benar-benar panas ini untuk mengelakkan crepe melekat.

Kemudian perlahankan api ke sederhana

Oleskan pan dengan minyak makan atau butter dengan menggunakan kitchen tisu

Bila kuali dah sederhana panas baru kita letakkan sedikit adunan

Goyang-goyangkan kuali supaya ia rata

Masak hingga ia mengelembung-gelembung sedikit

Tak perlu di balikkan,buat sehingga habis

Untuk mengelakkan crepe kering lapis crepe dengan plastik

Jangan di tindih-tindih semasa panas nanti ia tak cantik!

Tunggu dia benar-benar sejuk baru boleh di tindih satu persatu

P/s - Adunan ni dapat anggaran 15 ~ 20 bergantung ketebalan dan besar pan kita.

Ambil sekeping crepe, biar permukaan yang licin dibawah, sapukan whipped cream dalam anggaran 1 sudu besar, dan 1 sudu besar isi durian diatas cream tersebut. Lipat kiri, kanan, atas dan bawah dengan kemas. Siap.

Selamat Tahun Baru

2013-01-01T12:21:00.006+08:00

Assalammualaikum....

Pembuka tirai awal 2013 ini....

Semoga dengan kehadiran tahun baru ini akan meningkatkan usaha kita dari sebelumnya dan mempertingkatkan iman kita kepadaNya. Jesteru itu, dengan tahun baru ini juga akan lebih mendewasakan kita agar mengutip pengalaman dari tahun lalu agar yang buruk akan menjadi ikhtibar dan yang baik akan menjadikan kenangan untuk lebih meningkatkan usaha dalam kehidupan ini......

Ameen.....

Roti gebus dan sedappp....

2012-11-09T12:06:00.001+08:00

Salam Jumaat semua....

Hari ini adalah hari terakhir alam persekolahan pada tahun 2012 inii. Disana sini sibuk dengan majlis graduasi buat pelajar-pelajar cemerlang, jamuan akhir tahun, menghadapi ujian peperiksaan dan bermacam-macam lagi. Ape² pon buat anak-anak yang cemerlang, diucapkan tahniah dan terus cemerlang menjadi insan-insan berperibadi mulia dimasa akan datang. ameen. Anak den tahun tak terpilih plak nak dapat anugerah pada tahun ni...hukhukhukuhk...tidak mengapa anakku masa depanmu masih jauh dihadapan.....

heiiiiii...banyak celoteh jerkkk.... kali ini mimie nak share santapan roti yang selalu jerk singgah kat mulu t ni haa...ape tidaknya, semenjak ade pembantu ni (BM) terajin plak nak membuat roti samada untuk santapan sendiri mahupun bekalan anak-anak dare ni ke sekolah ade juga rakan-rakan mereka ingin menumpang merasai air tangan roti mimie ni. Haishhhh..... dapat juga menambah duit poket mereka....hihiihhi

ROTI MANIS

Sumber : Dah tak ingat buku resepi mn yg mimie refer...nti mimie update yerr...

250g tepung roti

11g yis

4g garam

50g gula

4g susu tepung

1sk bread improver

1/2 biji telur

120ml air

30g butter

Cara-cara :-

Mimie guna BM yerr...

Masukkan kesemua bahan kedalam BM kecuali butter. Jarakkan antara garam dan yis. Dikhuatiri yis akan tidak aktif. Tekan untuk 'dough' dan ON. Biar BM yang membuat kerja. Tika dough dah membulat masukkan butter. (jika dough masih melekat ditangan tambah tepung sedikit hingga sedikit)

Bulat2kan dough seberat 40g dan susun dalam dulang biarkan rehat selama 8 minit. Kemudian uli (lemperkan mengikut bentuk yang ada suka. Perap roti selama 2 jam.Bakar pada suhu 160 selama 12-15 minit.

Nota : Untuk menguli dough menggunakan tangan, sila refer kat SINI

Chocolate Chips

2012-11-08T09:30:00.000+08:00

Ehemmmm...Jumpa lagi nooooo.....

Kali ni mimie nak share resepi biskut chocolate chips (ehsan resepi dari Difa) yang biasa tiap-tiap tahun terhidang di meja tatkali hari raya menjelma. Hishhhh....raya dah abes laa mekkk... (koleksi kueh yang dah dok lama duduk dalam folder... baru arini nak dok tayang and nak share).

Walaupun biskut chocolate chips ni bermacam-macam version, entah...yang ni jugak yang menjadi pooojaan hatikuuuu. Mengikut adunan diatas, memang boleh mendapat berbalang² tau, kalau nak diagih-agihkan kepada keluarga dikampung memang sesuai untuk membuat 1 adunan ni, yang pasti mesti ade pembantu... kalau nak makan sendiri tu, boleh ler mencuba 1/2 adunan yerr.... nak lagi sedap boh ler banyak2 kekacang yang anda suka, lagi banyak lagi sedap.

CHOCOLATE CHIPS

Sumber : Difa Abdul Hayon

Bahan-bahan :-

2 cawan mentega

4 cawan tepung gandum - diayak

2 sk baking soda - diayak

2 cawan gula halus - mimie letak 1 1/2 cawan saja

2 cawan gula perang

5 cawan oats - dikisar halus

1 sk garam - mimie x letak

18 oz coklat bar - diparut - mimie parut coklat bar 250g

24 oz chocolate chips - mimie letak 400g

4 biji telur

2 sk essen vanilla

3 cawan kekacang - dicincang (badam, walnut, etc)

Cara-cara :

Pukul mentega bersama gula, gula perang hingga kembang dan diikuti dengan esse vanilla dan pukul lagi.

Masukkan tepung gandum, oats, garam dan gaul hingga rata menggunakan spatula.

Masukkan chocolate chips, parutan coklat, kekacang dan gaul hingga rata.

Bulat-bulatkan doh dan tekan sedikit. Susun diatan loyang dengan jarak 2 inci. (biskut akan mengembang)

Bakar pada suhu 170 selama 8-10 minit.

Kueh Bakar / Bingka Pandan

2012-11-05T09:26:00.001+08:00

Assalammualaikum.....

Kueh peberet arwah abah (Al-Fatihah), teringat kalau makan kueh ni mesti ingat arwah abah...huhuuh kalau ler abah ade lagi mauk dibuat hari-hari.

Mengikut resepi ini ade persamaan dengan chef Kak Hanieliza.....memang senang resepi ni...tak payah nak di timbang sukat, hanya menggunakan sukatan cawan metrik atau sukatan cawan mangkuk anda sendiri (jika mahu adunan yang lebih)..heheheheh

Kueh Bakar / Bingka Pandan

Resepi asal : Chef Hanieliza

1 cawan gula - mimie letak 1/2 cawan gula

1 cawan jus pandan - 6 helai daun pandan diblend bersama 1 cawan air

2 cawan tepung gandum

2 1/4 cawan santan

2 susu besar mentega - dicairkan

3 biji telur

1/2 sudu kecil garam

Sedikit pewarna hijau

Bijan secukupnya

Cara-cara-

Satukan kesemua bahan dan diblend kecuali bijan.

Lenser loyang dan tuangkan adunan.

Bakar pada suhu 180 selama 1 jam atau masak.

Note : taburkan bijan pada 20 minit pertama dan bakar semula hingga masak.