Livro de Receitas

Cuscuz apressado

2012-01-15T11:12:00.001-02:00

Ingredientes

1/2 xícara de chá de óleo

1 cebola grande ralada

1 dente de alho

1 colher de café de orégano

gotas de pimenta vermelha

1 lata de molho de tomate

1 xícara de chá de caldo de galinha

2 xícaras de chá de frango desfiado

1 lata de ervilha

250 g de farinha de milho

sal a gosto

rodelas de ovos cozidos

tomate para enfeitar

Modo de fazer

Doure a cebola e alho em óleo. Acrescente os demais temperos, o molho de tomate, o caldo de galinha, o frango desfiado, a ervilha e o sal e deixe ferver.

Despeje sobre o molho a farinha de milho, mexendo sem parar, até formar uma massa ligada.

Unte uma forma (de preferência com buraco no meio) e enfeite com tomates e ovos cozidos. Em seguida coloque a massa, presando bem. Desenforme na hora de servir.

Baba de moça

2011-11-03T15:54:00.001-02:00

Ingredientes

4 gemas de ovos grandes

100 ml de leite de coco

250 g de açúcar refinado

250 ml de água fria

Modo de fazer

Misture a água fria ao açúcar e leve a ferver até obter uma calda em ponto de frio grosso.

Retire do fogo, resfrie e adicione o leite de coco.

Mexa bem e leve ao fogo em banho-maria.

Passe as gemas pela peneira, adicione-as à calda e cozinhe.

Espaguete com linguiça e pimentão

2011-10-30T04:50:00.001-02:00

Ingredientes

400 g de linguiça picada

2 cebolas

1 e 1/2 Kg de tomate maduro, sem pele e picado

1 pimentão verde e 1 pimentão vermelho, sem as peles e picados

1 xícara de chá de vinho branco seco

sal

pimenta do reino

100 g de azeitona preta picada

1 maço de cheiro-verde picado

1 colher de sopa de azeite

600 g de espaguete

Modo de fazer

Para o molho, frite a linguiça, levando-a ao fogo baixo para que derreta um pouco a gordura. Refogue com 1 e 1/2 cebola picada.

Junte o tomata, os dois tipos de pimentão e 1 folha de louro.Deixe ferver em fogo baixo até que o tomate de desmanche. Adicione o vinho, o sal, a pimenta e deixe no fogo por mais 5 minutos. Junte a azeitona e o cheiro-verde.

Para cozinhar o macarrão, leve ao fogo uma panela grande, com cerca de 4 litros de água. Junte o sal, a folha de louro restante, o azeite e 1/2 cebola.

Tampe e deixe ferver até borbulhar bem. Vá juntando aos poucos o espaguete para que a fervura não se interrompa (Tome cuidado para não quebrar os fios). Cozinhe “al dente”, por 5 a 7 minutos, e escorra. Retire a folha de louro e a 1/2 cebola, passando o macarrão para uma travessa.

Como servir: Após acrescentar a azeitona e o cheiro-verde ao molho, misture-o ao macarrão, servindo-o quente.

A receita e a foto foram copiadas de uma revista de receitas italianas Baldaracci.

Espaguete fantasia

2011-10-02T03:32:00.001-03:00

Ingredientes

1 pacote de macarrão tipo espaguete (500g)

1/2 litro de leite

2 colheres de sopa de farinha de trigo

4 colheres de sopa de manteiga

1 embalagem de creme de leite

200 g de ervilha

200 g de presunto cortado em cubos

sal a gosto

Modo de fazer

Cozinhe o macarrão até ficar no ponto “al dente”

Em uma panela, coloque a manteiga para derreter. Em seguida, acrescente a farinha de trigo e mexa bem. Adicione o leite aos poucos e continue mexendo. Junte as ervilhas e o presunto. Por último, acrescente o creme de leite e tempere com sal.

Em uma travessa, coloque o macarrão e despeje o creme preparado acima. Rende 6 porções.

Massa caseira para macarrão

2011-10-01T04:00:00.001-03:00

Ingredientes

1/2 Kg mais 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
4 ovos
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de óleo

Modo de fazer

Peneire 1/2 Kg de farinha de trigo sobre mármore e faça uma cova no centro. Coloque aí os ovos inteiros, o sal, o óleo.
Vá misturando com as pontas dos dedos, agregando sempre mais farinha até que ela e os ovos estejam bem misturados.
Faça uma bola, corte ao meio, coloque um pedaço sobre o outro e comece a amassar com as mãos. Repita essa operação por mais três vezes. Cubra com um guardanapo e deixe repousar durante uma noite.
Passa a massa pela máquina de macarrão cortando-a na forma desejada (Para abrir com o rolo, polvilhe farinha de trigo sobre o mármore e torne a amassar e a distender a massa. Abra-a bem fina, num retângulo. Faça um rolo com cada retângulo e corte o macarrão na largura que quiser).
Deixe o macarrão secando pendurado no varal, durante algumas horas. Cozinhe em bastante água com sal, por 5 minutos.
Variação: Para preparar a massa caseira verde, ao iniciar a preparaçãom junte 1/2 maço de espinafre abafado, espremido e bem batido à farinha de trigo. O espinafre deve estar sob a forma de pasta.
Essa receita foi copiada de uma revista de receitas italianas do Baldaracci.

Pimentão recheado

2011-09-25T06:20:00.001-03:00

Ingredientes

3 pimentões verdes

sal

pimenta do reino

2 tiras de bacon picadas

100 g de presunto picado

3 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho esmagados

2 cebolas raladas

1 1/2 xícara de chá de farinha de rosca

1 xícara de chá de queijo parmesão ralado

1 maço de cheiro-verde picado

Modo de fazer

Corte os pimentões ao meio, retire as sementes, lave bem e tempere-os com sal e pimenta.

Leve o bacon e o presunto ao fogo brando numa panela de fundo largo.

Junte a manteiga e 2 colheres de sopa de azeite e refogue aí o alho e a cebola.

Quando estiverem dourados, junte a farinha de rosca, a metade do queijo parmesão e o cheiro-verde.

Mexa bem e deixe no fogo por alguns minutos. Recheie os pimentões com esta mistura.

Cubra-os com o restante do queijo, regue com o azeite restante e leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Sirva quente ou frio, com salada de alface.

Rendimento: 6 porções

A receita e a foto foram retiradas de uma velha revista com receitas italianas Baldaracci

Pão doce

2011-09-24T05:54:00.001-03:00

Ingredientes

1 copo americano de óleo

1 pitada de sal

1 1/2 copo de açúcar

3 copos de leite morno

2 tabletes de fermento para pão

2 ovos

1 Kg de farinha de trigo

canela a gosto

Calda

2 copos de açúcar

1 copo de leite

1/2 pacote de coco ralado

Modo de fazer

Bata os ingredientes no liquidificador menos a farinha de trigo peneirada. Depois junte a farinha de trigo e misture bem.

Coloque para crescer até dobrar de volume por 1 hora mais ou menos.Faça tranças com a massa e coloque novamente para crescer.

Coloque em forma untada e pincele com um ovo batido. Leve ao forno para assar em fogo baixo. Quando estiver assando jogue por cima a calda. Deixe acabar de assar até que fique dourado

Croquete de camarão

2011-09-16T23:57:00.001-03:00

Ingredientes

1/2 Kg de camarão fresco

sal

alho

cheiro-verde

1 xícara de miolo de pão embebido no leite

2 ovos

1/2 colher de sopa de manteiga

Farinha de rosca, ovo batido e óleo para fritar

Modo de fazer

Prepare os camarões, limpe-os, cozinhe-os em água e sal. Corte-os em pedacinhos bem pequenos. Misture o restante dos ingredientes e amasse bem.

Forme os croquetes, passe-os no ovo batido e na farinha de rosca e frite em óleo bem quente

Lasanha à Capri

2011-09-01T16:12:00.002-03:00

Ingredientes

Molho

1/2 Kg de tomates

2 colheres de sopa de óleo

1 cebola grande picada

4 dentes de alho amassado

2 tabletes de caldo de galinha

1 xícara de chá de água fervendo

cheiro verde

Lasanha

500 g de lazanha fresca

4 ovos batidos

300 g de mussarela ralada

1/2 litro de leite fervendo

1 colher de sopa de margarina

Modo de fazer

Fazer um molho de tomate com os ingredientes acima.

Derreter a margarina no leite fervente.

Untar um pirex, colocar um pouco de molho no fundo. Formar camadas da seguinte ordem: a lazanha crua, a mussarela, um pouco dos ovos batidos e um pouquinho do leite. Deixar a maior parte do leite po último para cobrir.

Deixar esfriar e no dia seguinte vai ao forno

Bolo cremoso

2011-08-31T15:48:00.002-03:00

Ingredientes

Farofa

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa bem cheia de fermento Royal

1 ovo inteiro

1 1/2 xícara de açúcar

100 g de margarina

Creme

1 lata de leite condensado

a mesma medida de leite de vaca

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de maragarina

1 lata de creme de leite

2 gemas

baunilha a gosto

Modo de fazer

Farofa

Por a farinha numa tigela e o fermento. Adicionar o açúcar e mexer bem. Adicionar o ovo, o açúcar e a margarina e tornar a mexer até formar uma farofa. Reservar.

Creme

Colocar numa panela o leite, o leite condensado, a farinha de trigo, a margarina. Levar ao fogo para engrossar. Deixar esfriar.

Juntar o creme de leite, as gemas e a baunilha.

Montagem

Untar um pirex com margarina. Colocar uma camada de farofa, depois depejar o creme e cobrir com o restante da farofa.

Levar ao forno médio por 30 minutos.

Patê de berinjela

2011-08-26T14:18:00.002-03:00

Ingredientes

1 berinjela grande

15 azeitonas

1 cebola pequena

salsinha

3 colheres de maionese

pingo de limão

sal a gosto

Modo de fazer

Descascar a berinjela e cortar em 3 ou 4 pedaços. Põe-se para cozinhar com água e sal e o limão. Deixar ferver uns 10 minutos. Quando estiver mole retira-se do fogo. Se põe no escorredor para esfriar.

Depois coloca-se no liquidificador, junte as azeitonas picadas, sal, cebola e salsinha. Bate-se bem e por último põe a maionese e uns pingos de limão

Molho vinagrete

2011-08-19T06:01:00.002-03:00

Ingredientes

2 dentes de alho esmagados

1 colher de sopa de caldo de carne em pó

3 grãos de pimenta do reino, quebrados

1 pitada de noz-moscada, moída

1 colher de chá de orégano

1/2 xícara de chá de vinagre

1/2 xícara de chá de azeite de oliva

1 colher de sopa de salsa picada

Modo de fazer

Soque bem o alho com o caldo de carne, a pimenta e a noz-moscada até que estejam bem moídos, formando uma pasta.

Acrescente aos poucos o vinagre e o azeite. Misture a salsa.

Sirva com cogumelos, palmito, legumes, etc

Cogumelos recheados

2011-08-14T03:37:00.002-03:00

Ingredientes

12 cogumelos bem grandes

1 colher de sopa de manteiga

1 cebola de tamanho médio, picada ou ralada

4 colheres de sopa de queijo de cabra cremoso

1 colher de café de tomilho (ou 1 colher de chá de salsa picada)

sal e pimenta do reino branca a gosto

3 colheres de sopa de azeite de oliva

manteiga para untar a assadeira

Modo de fazer

Recheio

Separe as hastes dos chapéus dos cogumelos. Reserve os chapéus (a parte de cima).

Para recheá-los, pique bem as hastes dos cogumelos (os pezinhos). Leve numa frigideira pequena a manteiga, aqueça e refogue ligeiramente a cebola, apenas para murchar e não para dourar. Acrescente os cogumelos picados e deixe cozinhar uns 5 minutos, até secar o líquido que os cogumelos soltam.

Junte o queijo de cabra e deixe no fogo mais uns 3 minutos para que derreta e forme uma mistura homogênea. Tempere com o tomilho, sal e pimenta. Está pronto o recheio.

Montagem do prato

Pincele a parte exterior dos chapéus dos cogumelos com azeite. Encha as suas cavidades com o recheio. Espalhe o azeite que sobrou sobre esses recheios.

Unte a assadeira ou refratário com manteiga e disponha os cogumelos. Leve ao forno quene, pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos. Quando os cogumelos começarem a dourar, estarão prontos. Sirva bem quentes.

Rendimento: 4 porções

PS: Essa receita foi retirada de um livro do açúcar União

Mousse de melancia

2011-08-13T04:57:00.002-03:00

Ingredientes

1 1/2 pacote de gelatina incolor

4 colheres de sopa de água fria

1/2 xícara de chá de água fervente

1/2 litro de polpa de melancia batida no liquidificador

2 colheres de chá de suco de limão

2 claras

1 xícara de açúcar de confeiteiro

óleo para untar

fatias de melancia e folhas de hortelã para decorar

Modo de fazer

Hidrate a gelatina com água fria e dissolva-a com água fervente, em banho-maria. Deixe amornar, junte a polpa de melancia batida com o limão e ligue com o merengue, feito com as clara e o açúcar.

Mexa levemente até começar a engrossar e coloque na forma, previamente untada com óleo e molhada com água.

Leve à geladeira por 4 a 5 horas. Desenforme e decore com as fatias de melancia (pedaços ou bolinhas feitas com uma colher) e com as folhinhas de hortelã. Sirva gelado. Pode ser usado em forma grande ou individuais.

PS: Essa receita foi copiada de um livrinho de receitas do açúcar União

Sorvete de coco no abacaxi

2011-08-12T03:36:00.003-03:00

Ingredientes

1 xícara de chá bem cheia de açúcar de confeiteiro

4 gemas

1 vidro de leite de coco, dos pequenos

1/2 lata de creme de leite

1 xícara de chá de coco fresco ralado

1 abacaxi

coco ralado grosso para decorar

Modo de fazer

Faça uma gemada bem batida com o açúcar e as gemas. Junte o leite de coco e o creme de leite, esquentados previamente juntos. Leve ao fogo em banho-maria até espumar e engrossar ligeiramente.

Deixe esfriar e leve ao congelador até engrossar. Bata e acrescente o coco ralado. Leve de novo ao congelador., batendo 2 ou 3 vezes para que fique firme, mas homogêneo.

Corte o abacaxi no sentido do comprimento. Retire a polpa e corte em pedacinhos., deixando alguns maiores para decorar. Divida pelas duas metades.

Monte o sorvete em bolas sobre o abacaxi e decore com os pedaços reservados e com o coco ralado. Se o abacaxi for pequeno, use quatro, obtendo doses individuais.

A receita e a foto foram retiradas de um antigo livro de receitas do açúcar União (Receitas Inverno & Verão)

Ratatouille

2011-08-10T02:56:00.002-03:00

Ingredientes e utensílios

4 berinjelas de tamanho médio

4 abobrinhas de tamanho médio

5 colheres de sopa de sal grosso

2 pimentões vermelhos

3 colheres de sopa de azeite de oliva

2 cebolas picadas

2 dentes de alhos picados

1/2 colher de sopa de manjericão (opcional)

papel absorvente

1 frigideira de 30 cm de diâmetro

Modo de fazer

Corte as berinjelas e abobrinhas em fatias longitudinais de 1/2 cm. Reserve as abobrinhas. Prepare as berinjelas, colocando-as num prato com sal grosso. Por cima coloque outro prato com um pequeno peso para prensar ligeiramente as berinjelas. Deixe descansar por 1 hora.

Tire as pelese e sementes dos pimentões. Espete os pimentões num garfo ou espeto e passe no fogo até que fiquem pretos. Depois, vá tirando a pele queimada sob uma torneira. Tire as sementes e corte em fatias de 1cm. Reserve.

Lave bem as berinjelas, as abobrinhas e os pimentões. Cozinhe perto de 30 minutos no fogo moderado. Deixe secar o líquido que se formará. Junte o sal, e o prato está pronto. Quem quiser pode polvilhar com o manjericão picado.

A ratatouille pode ser servida quente ou fria. Na França, muitas vezes serve de acompanhamento para outros pratos.

Spaghetti primavera

2011-08-09T06:20:00.002-03:00

Ingredientes

500 g de espaguete

250 g de mussarela de búfala

8 tomates maduros, firmes e sem sementes

20 folhas grandes de manjericão

6 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher de sopa de vinagre branco

2 dentes de alho picados e previamente dourados no azeite (opcional)

1/2 colher de sopa de sal

1 pitada de pimenta do reino branca

Modo de fazer

Cozinhe o espaguete em muita água quente com sal (1 litro de água para cada 100 g de espaguete no mínimo).

Enquanto isso, prepare o molho, corte a mussarela em cubos de uns 3 cm e os tomates em quadradinhos de mais ou menos 1 cm, coloque numa vasilha e junte os demais ingredientes: o manjericão, o azeite, o vinagre e, opcionalmente, os dentes de alho picados e dourados. Salgue e apimente. Misture bem, como se estivesse preparando uma salada.

Escorra o macarrão e , ainda quente, misture aos demais ingredientes. Sirva imediatamente pra preservar o contraste entre o quente da massa e o frio do molho.

Pão de atum

2011-07-28T17:56:00.002-03:00

Ingredientes

1 pão de forma

cheiro-verde

alho

cebola

sal

1 lata de molho pronto

1 lata de atum

1 lata de creme de leite

Modo de fazer

Faça um refogado com cheiro-verde, alho, cebola, sal, o molho pronto e o creme de leite. Retirar do fogo.

Por num pyrex uma camada de pão e uma de creme até acabar com todos os ingredientes e deixando por último uma camada de pão.

Cobrir com papel alumínio e levar para gelar.

Tortinhas de myzithra Cretense

2011-07-25T15:44:00.002-03:00

Essa é uma receita tradicional da ilha de Creta, com o queijo grego myzithra que pode ser substituído por ricota.

Ingredientes

Massa

3/4 de xícara de chá de azeite

2 xícaras de chá de água

1/2 colherinha de chá de sal

farinha o quanto baste para formar uma massa macia.

Recheio

250 g de queijo grego myzithra (pode-se usar ricota)

canela em pó

Modo de fazer

Massa

Misturar e amassar bem todos os ingredientes até formar uma massa macia. Abrir a massa com um rolo, jogando sempre bastante farinha para não grudar.

Recheio

Amassar com um garfo o queijo, polvilhar canela em pó e misturar bem.

Montagem

Colocar mais ou menos 1 colher de sobremesa do recheio sobre uma parte da massa que foi aberta com o rolo, deixando distâncias iguais entre cada colherada. Cobrir com uma outra parte da massa, pressionando levemente com os dedos para que as duas folhas de massa se grudem ao redor do recheio.

Com a ajuda de um copo, formar as tortinhas com o recheio no meio e fechando bem as pontas.

Fritar em fogo baixo, e quando começar a pegar dourar de uma lado, virar do outro lado para dourar por igual.

Servir quente e regadas com mel!

Pitarúdia - Bolinhos de grão-de-bico

2011-07-20T14:55:00.002-03:00

Essa é uma receita tradicional da ilha grega de Rhodes. São bolinhos de grão-de-bico fritos.

A receita foi copiada do site de um famoso cozinheiro grego Elias Mamalakis e pode ser encontrada em grego aqui.

A fotografia da ilha foi encontrada aqui.

Ingredientes

1/2 Kg de grão-de-bico

2 tomates ralados

1 cebola ralada

2 colheres de sopa de hortelã seca

1 xícara de água

300 g de farinha de trigo

sal

óleo para fritar

Modo de fazer

Deixar o grão-de-bico de molho em água durante a noite anterior. De manhã no dia seguinte, esfregar os grãos deixando sair as cascas. Passar os grãos pelo processador.

Numa tigela, colocar o grão-de-bico. Adicionar a cebola ralada, a hortelã, os tomates, a água e misturar bem. Juntar a farinha de trigo e misturar bem, deve ficar uma massa mole.

Numa frgideira funda, colocar o óleo para esquentar bem. Pegar a massa às colheradas e levar a fritar no óleo bem quente

Torta de carne de Thraki

2011-07-17T09:34:00.002-03:00

Essa é uma receita tradiconal da região de Thraki, situada ao norte da Grécia

Ingredientes

1 1/2 Kg de cebolas

1 cubo de caldo de carne

1 Kg de carne moída

6 colheres de sopa de manteiga ou margarina

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1/2 Kg de massa folhada

sal

pimenta do reino

Modo de fazer

Cozinhar as cebolas junto com o cubo de caldo de carne e 2 xícaras de água até amolecerem e quase todo o líquido secar.

Numa outra panela refogar a carne moída com 3 colheres de manteiga. Juntar 1 xícara de café de água e deixar cozinhar em fogo brando até os líquidos evaporarem. Desmanchar as cebolas cozidas com a ajuda de uma colher, juntá-las à carne, adicionar o queijo, sal e pimenta do reino e misturar bem.

Derreter o restante da manteiga numa frigiderinha. Numa forma untar, deitar a metade da massa folhada, untando cada folha com a manteiga derretida. Adicionar a carne moída e cobrir com o restante da massa folhada sempre untada com manteiga. Espirrar um pouco de água sobre a torta e fazer cortes sobre a torta com uma faca.

Levar ao forno pré-aquecido aos 200 C para assar por 30 minutos.

A receita e a foto foram copiadas do site grego da companhia ELAIS e pode ser encontrados aqui.

Furtália – Omelete da ilha de Andros

2011-07-12T16:15:00.002-03:00

Essa é uma omelete tradicional da ilha grega Andros. Na verdade, o segredo é o uso da lingüiça de carne de porco que fazem na ilha. Mas é claro pode ser feita com outro tipo de lingüiça.

Ingredientes

4 lingüiças médias

4 batatas cortadas em rodelas finas

2/3 xícara de chá de queijo ralado

1/2 xícara de chá de leite

8 ovos

um pouco de hortelã picada

sal

pimenta do reino

azeite para fritar

Modo de fazer

Numa frigideira antiaderente colocar azeite o suficiente para cobrir o fundo da frigideira, e quando aquecer um pouco, fritar as lingüiças inteiras previamente perfuradas com um garfo, por mais ou menos 5 minutos.

Retirar as lingüiças a frigideira e colocar sobre toalha de papel mantendo-as quentes. Colocar um pouco mais de óleo para fritar as batatas já salgadas, até amolecerem um pouco. Retirar da frigideira o excesso óleo que sobrou depois de fritar as batatas.

Bater muito bem os ovos com o leite, juntar o queijo, a hortelã, sal e pimenta do reino a gosto.

Juntar as lingüiças novamente à frigideira com as batatas. Despejar por cima a mistura dos ovos batidos, e tampar a frigideira deixando cozinhar em fogo médio. Dar uma olhada no fundo da omelete com a ajuda de uma espátula. Virar a omelete de cabeça para baixo, e colocar no grill do forno até dourar.

Sofrito

2011-07-10T06:53:00.004-03:00

Essa é uma receita tradicional da ilha grega Kerkyra (Corfu).

A foto da ilha foi retirada daqui.

Ingredientes

1,2 Kg de alcatra cortada em fatias finas

3/4 xícara de chá de margarina ou manteiga

1 colher de sopa de farinha de trigo

3 ou 4 dentes de alho picados

1 xícara de café de vinagre

1 xícara de café de vinho branco

1 cubo de caldo de carne

4 colheres de sopa de salsinha picada

sal

pimenta do reino

Modo de fazer

Refogar a carne numa panela em fogo médio com a manteiga. Quando a carne começar a dourar, polvilhar a farinha de trigo e misturar com uma colher de pau para não colar.

Adicionar o alho e quando dourar, adicionar o vinagre e o vinho. Quando o vinagre e o vinho evaporarem, adicionar o cubo de caldo de carne, a salsinha e 1 1/2 xícara de água. Deixar cozinhar por 1 1/4 hora.

Servir com macarrão, arroz ou batatas assadas ou fritas.

Selinho!!

2011-07-06T01:37:00.001-03:00

Ontem recebi esse selinho lindo da amiga Nayara do blog Xeretando na Cozinha. Muito obrigada Nayara, fiquei bastante feliz por você ter me escolhido.

As regras desse selinho são:

Exibir a imagem do selinho no seu blog
Postar o link do blog que o indicou
Publicar essa regras
Indicar mais 10 blogs para receberem o selinho
Avisar os indicados

Agora é a minha vez de passar o selinho para os seguintes blogs:

http://coisasboasdavida-elianapessoa.blogspot.com/ da Eliana
http://sonhodocesonho.blogspot.com/ da Fabiana
http://nossacozinhadani.blogspot.com/ da Dani
http://nabiroskinha.blogspot.com/ da Rachel
http://chocorango.blogspot.com/ da Talita
http://www.cozinhadamonica.com/ da Monica
http://traineedecozinheira.blogspot.com/
http://pemoleque.blogspot.com/ da Vera Maria
http://adrianareceitas.blogspot.com/ da minha xará Adriana
http://receitasdetodososdias.blogspot.com/ da Betechef

Bom dia para todos!

Amor em pedaços

2011-07-05T01:40:00.002-03:00

Ingredientes

Massa

3 xícaras de chá de farinha de trigo

2 colheres de sopa de açúcar

1/2 colher de sopa de fermento em pó

2 ovos

125 g de margarina

1/2 xícara de chá de leite

1 gema para pincelar

açúcar granulado

canela para passar nos doces

Recheio

600 g de açúcar granulado

3 copos americanos de água

1 abacaxi moído

1 coco ralado

8 gemas

Modo de fazer

Massa e montagem

Peneire os ingredientes secos, junte com os restantes e ligue bem sem amassar. Forre a assadeira com a massa, reservando um terço para cobri-las. Coloque o recheio.

Decore com rodelas ou tiras feitas com a massa. Pincele com a gema e asse em forno moderadamente quente. Depois de assado e frio, cortes-os em pedaços e passe no açúcar granulado misturado com a canela.

Recheio

Junte o açúcar com a água e faça uma calda grossa. Acrescente o abacaxi e o coco, mexa e retire do fogo. Deixe esfriar, ligue com as gemas e leve de novo ao fogo, mexendo sempre, até soltar-se do fundo da panela. Utilize.

A receita e a foto foram retiradas do livro de receitas da União “200 Receitas União – 3o volume”