Impressões de Viagens

Biscoitinhos para o lanche

2015-01-22T11:30:00.000-02:00

BISCOITINHOS PARA O LANCHE

1 xíc.farinha de trigo
4 colh.sopa açúcar
4 gemas
1 colh.sopa de fermento
3 colh.sopa margarina
goiabada cortada em cubinhos

Misture todos os ingredientes menos a goiabada, se ficar muito mole acrescente mais farinha.
Faça bolinhas e no centro aperte os cubos de goiabada.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 20 minuitos ou até dourar.
Sirva frio

Um mexicano animado: Guacamole

2015-01-18T23:04:00.001-02:00

Adoro restaurante mexicano, mas eu não sabia que tinha um tão divertido na zona sul do Rio de janeiro.

O restaurante Guacamole fica no inicio da rua Jardim Botânico, de super fácil acesso. O ônibus do metrô tem ponto em frente, por exemplo. Só não vá de carro, lei seca tá aí pra isso. E não vai ser fácil achar estacionamento mesmo.

Chegamos às 20:30 de um sábado de janeiro. Tinha fila na porta já, mas quem precisa esperar na fila se senta em confortáveis bancos de varanda, na frente do restaurante. Entramos rápido...

O lugar surpreende pela decoração, toda temática, com paredes coloridas, sombreiros pendurados, um altarzinho com uma santa, flores, e o mais legal, mariachis tocando!

O restaurante tem uma bela banda de mariachis, com umas 6 pessoas, todos em trajes bem típicos, tinha até trompetista... Eles passam de mesa em mesa, tocando parabéns pra você (parece que todo mundo vai lá pra comemorar aniversario) e outras músicas...a maioria temática, em espanhol, mas rolou até volare (música italiana), hehehe. super divertido.

E a comida? E a tequila? Tudo ótimo! Tem até tequileiros fazendo o ritual da tequila (aquele em que alguém sacode a sua cabeça depois de você virar uma dose inteira de tequila). Os pratos e petiscos variam de R$ 30 a R$ 40, michelada (drink tradicional de cerveja com suco de limão e gelo) a R$ 11,00, drinks, margaritas, etc, próximo a R$ 20.

Couvert artístico (mariachis) a R$ 12.

Endereço: Rua Jardim Botânico 129, Jardim Botânico, Rio de Janeiro. Aberto todos os dias a partir das 18 hs. Maiores informações: http://rio.guacamolemex.com.br/

Receita de trufa de limão

2015-01-14T12:52:00.000-02:00

TRUFA DE LIMÃO

500 g chocolate branco picado
1/2 lata de creme de leite
2 colh.sopa de manteiga
2 colh.chá de glicose de milho
2 colh.sopa de suco de limão
Açúcar para polvilhar

cobertura

500 g chocolate branco derretido
Leite em pó para cobertura
Raspas de limão a gosto

Derreta o chocolate em banho maria e junte o resto dos ingredientes.
Misture bem.
Leve à geladeira por 12 horas.

Faça bolinhas, passe no açúcar e leve novamente à geladeira por no mínimo mais 2 horas.
Dê um banho no chocolate branco e em seguida passe no leite em pó e nas raspinhas de limão.

Geleia caseira de morango com pimenta

2015-01-13T16:36:00.000-02:00

Receita de GELÉIA CASEIRA DE MORANGO COM PIMENTA

1 caixa de morangos lavados e picados
2 pimentas dedo-de-moça picadas
1/2 limão espremido e coado
1 xíc.de açucar demerara

Coloque todos os ingredientes numa panela e deixe ferver, mexendo de vez em quando até o ponto de geléia.
Retire do fogo e coloque em um vidro bem higienizado.
Conserve na geladeira

Rocambole Romeu e Julieta

2015-01-12T22:30:00.000-02:00

ROCAMBOLE ROMEU E JULIETA

5 ovos (claras e gemas separadas)
3 colh.sopa açúcar
4 colh.sopa farinha de trigo

margarina para untar e açúcar para polvilhar

RECHEIO

1 copo de requeijão cremoso (200g)
1 colh.sopa de açúcar
2 xíc. goiabada cremosa

COBERTURA

1 xíc.leite
1/2 xíc.leite condensado

Bata as claras em neve, coloque o açúcar e bata até firmar.
Junte as gemas uma a uma e bata até esbranquiçar, misture a farinha peneirada e bata rapidamente, só para misturar.
Despeje em uma forma de 35 x 25 cms forrada com papel manteiga untado e leve ao forno médio préaquecido por 10 minutos ou até dourar.
Desenforme ainda quente em um pano úmido e polvilhado com açúcar.
Misture o requeijão com açúcar e coloque sobre a massa.
Cubra com a goiabada, enrole como um rocambole, transfira para uma travessa e cubra com os ingredientes da cobertura.
Leve à geladeira por no minimo 2 horas.

Receita de bolo de maçã

2015-01-12T13:53:00.000-02:00

BOLO DE MAÇÃ

2 maçãs
1 e 1/2 xíc.açúcar
1 e 1/2 xíc.farinha de trigo
1 e 1/2 xíc.de uva passa
2 colh.chá de canela em pó
1 ovo batido
2 colh.sopa manteiga derretida

Descasque, retire as sementes e corte as maçãs, junte com o açúcar e a canela e vá acrescentando todos os ingredientes fazendo uma mistura única.
Unte uma forma de bolo inglês.
Leve ao forno pré aquecido e asse por 25 minutos.
Espere esfriar para desenformar

Receita de bolinhos de cerveja preta

2015-01-12T11:35:00.000-02:00

Receita de BOLINHOS DE CERVEJA PRETA

1 xíc. e 10 colh.sopa de açúcar
5 colh.sopa de manteiga
4 ovos
3 xíc.de farinha de trigo
1 xíc. e 5 colh. chá de chocolate em pó
1 colh sopa de fermento em pó
1 e 1/2 xíc.cerveja preta
1/2 xíc.de amendoas torradas e picadas
1 xic.de creme de leite fresco
1 xíc.de cerveja preta

Bata 1 xíc de açúcar, 4 colh.manteiga e as gemas até obter um creme fofo e branco.
Junte a farinha, 1 xíc.de chocolate e o fermento peneirados juntos alternados com a cerveja, desligue a batedeira e coloque as amêndoas.
Bata as claras em neve e incorpore a massa.
Distribua em forminhas de bolo individuais e asse em forno médio.

Prepare a cobertura
Bata no liquificador as 10 colh.de açucar , 1 colh de manteiga, 5 colh.de chocolate, o creme de leite e a cerveja.
Regue os bolinhos ainda quentes.
Sirva em seguida, com a calda quente de cerveja.

Receita de café vienense

2015-01-02T10:42:00.000-02:00

CAFÉ VIENENSE

4 pedacinhos de chocolate meio amargo
açúcar a gosto
4 colh.sopa creme de leite
4 xíc.café bem forte
chantilly, canela , cacau ou raspas de laranja

Derreta o chocolate, o açúcar e o creme de leite em banho maria,
Junte o café e leve ao fogo brando sem deixar ferver.
Coloque em xícaras grandes.
Guarneça com o chantilly e, sobre êle, a canela o cacau em pó ou a raspa da laranja em pequena quantidade.

Pavê Doce delícia

2014-12-27T13:57:00.000-02:00

DOCE DELÍCIA

Massa

300 g de açúcar
3 gemas
100g côco ralado
1 vidro pequeno de leite de côco
2 colh.sopa de manteiga ou margarina

Bata as gemas com o açúcar, misture o resto dos ingredientes e coloque em uma fôrma bem untada.
Asse em forno preaquecido, com temperatura quente (200 C).
Reserve.

Primeira cobertura

1 lata leite condensado cozido na panela de pressão por 20 minutos.
Depois de esfriar, bata e reserve.

Segunda cobertura

400 g de açúcar
6 claras

Bata o açúcar com as claras até ficar bem firme.
Faça pequenos suspiros,e asse em forno preaquecido, temperatura 120 C até ficarem bem secos.
Depois de esfriar esmigalhe como farofa.
Reserve

Terceira cobertura

200 g biscoito maria
1 colh,sopa de licor sua preferência
leite suficiente para embeber os biscoitos

MONTAGEM

Cubra a massa com o leite condensado, espalhe metade dos suspiros esmigalhados.
Cubra com as bolachas embebidas, deixando a superfície bem nivelada e cubra com o restante dos suspiros.
Leve à geladeira para ficar bem geladinho antes de servir.

Receita de torta salgada de requeijao

2014-12-23T10:44:00.000-02:00

TORTA DE REQUEIJAO

150 g de farinha de trigo

1 ôvo

60 g de açúcar

2 coh.chá de fermento

65g de manteiga ou margarina

Junte todos os ingredientes, ligando muito bem.

Forre uma forma de aro removível, recheie e leve ao forno moderado.

RECHEIO

250 g.de açúcar

150 g de manteiga derretida

500 g de requeijão cremoso

1 pitada de sal

raspa de 1/2 limão

3 colh.sopa de leite

100 g uva passa sem sementes

2 colh.sopa de farinha de trigo

8 ovos

Junte todos os ingredientes (menos a uva passa que é misturada no final) e bata bem até obter um

creme bem homogêneo.

Receita de sorvete cremoso de tangerina

2014-12-12T10:31:00.000-02:00

Receita de sorvete de tangerina

Receita de SORVETE CREMOSO DE TANGERINA

1 lata de leite condensado
a mesma medida de suco de tangerina
raspas de laranja a gosto
2 colh.sopa de suco de limão

Bata todos os ingredientes no liquidificador até que esteja bem misturado.
Coloque em uma vasilha e leve ao congelador.
Este sorvete não precisa ser remexido porque não se formam cristais de gêlo.

OBS: pode substituir o suco de tangerina por igual quantidade de suco de outras frutas, como laranja, abacaxi, maracujá, etc.

Receita de bolo de hortelã

2014-12-11T14:09:00.000-02:00

Receita de BOLO DE HORTELÃ

1 xíc.de hortelã (folhas)
1 xíc.de água para o chá
2 xíc.de açúcar
1/2 xíc.de óleo
3 maçãs
3 ovos
3 xíc.farinha de trigo
1 colh.sopa de fermento
2 colh.sopa de hortelã picada, separadas do chá

Faça um chá bem forte com a hortelã e a água, bata no liquidificador o chá com as folhas, o açúcar, o óleo e as maçãs sem casca e os ovos.
Despeje em uma vasilha, junte a farinha e as cascas da maçã picadas à hortelã picada e o fermento.
Misture bem e coloque em uma forma untada e enfarinhada.
Asse em forno médio pré aquecido.

Receita de bolo de hortelã

Receita de bolo de uva preta

2014-12-09T11:21:00.000-02:00

Receita de BOLO DE UVA PRETA

3 ovos
200g de açúcar
300g farinha de trigo
suco e casca de 1 limão
2 colh.chá de fermento
1 envelope de açúcar vanile (opcional)
750 g de uva preta sem sementes

Bata os ovos e o açúcar durante 10 minutos na batedeira.
Aos poucos junte a farinha, o suco e a casca do limão, o açúcar vanile e o fermento.
A massa deve ter a consistência de um líquido grosso, se estiver muito dura, acrescente algumas colheres de água.
Acrescente as uvas e coloque em uma forma de bolo muito bem untada e enfarinhada.
Asse em forno moderado por 40 a 50 minutos, ou enfie um garfo e se não sair sujo está pronto.

Panettone Havanna

2014-12-07T20:10:00.000-02:00

Sabe aquela famosa marca de alfajores que todo mundo adora? Havanna...

Panettone Havanna

Pois é, se você não mora em São Paulo e não tem uma loja Havanna perto de você, descobri que dá pra comprar online os deliciosos panettones Havanna no site das Lojas Americanas . Muito bom, né? É uma ótima opção de presente de Natal.

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Receita de mousse de côco

2014-12-07T19:16:00.000-02:00

Receita de MOUSSE DE COCO

3 folhas de gelatina incolor
1 lata de leite condensado
a mesma medida de côco ralado
3 claras em neve

Coloque a gelatina de molho em água fria por alguns minutos, escorra e dissolva em 2 colh. sopa de água fervente (ou faça como o pacote mandar).
Bata no liquidificador a gelatina, o leite condensado e o coco.
Passe para uma vasilha e misture as claras em neve misturando levemente.
Coloque em taças e leve à geladeira por no mínimo duas horas.
Para servir salpique côco ralado e frutas (pode ser cereja, pêssego em calda, ameixas, abacaxi em calda, etc)

Receita de pavê de chocolate

2014-12-04T22:25:00.000-02:00

Receita de PAVÊ DE CHOCOLATE

200 g de cobertura de chocolate bem picada
3 colh.sopa de água
2 colh. chá de café solúvel
4 colh.sopa de manteiga
1 xíc.de açúcar
1 gema
1 lata de creme de leite
2 pacotes de biscoito champagne
1 xíc.vinho tipo do porto
1/2 xíc.de água
1 xíc.pêssegos em compota picadinhos

Misture os 3 primeiros ingredientes e leve ao fogo em banho maria (não deixe a água ferver) até o chocolate dissolver, retire da água e deixe esfriar.
Bata em creme a manteiga com a gema e o açúcar, junte o chocolate e o creme de leite batendo bem até ficar um creme consistente.
Forre com papel alumínio uma fõrma retangular de 22 cms de comprimento por 10 cms de altura.
Misture o vinho com a água e molhe os biscoitos colocando um ao lado do outro.
Espalhe por cima uma camada de creme e uma de fruta até acabar os ingredientes, sendo a última camada de creme.
Leve à geladeira, na hora de servir desenforme e enfeite como preferir.

Receita de bolo de maracuja

2014-12-02T23:10:00.000-02:00

Receita de BOLO DE MARACUJÁ

3 ovos
1/2 xíc.de óleo
1/2 xíc.de suco de maracujá concentrado
1/2 xíc.de água
1 xíc.de açúcar
3 xíc.de farinha de trigo
1 colh.chá de fermento

CALDA DE MARACUJA

polpa de 2 maracujás
2 xíc.de açúcar
1 colh.sopa de manteiga

Bata no liquidificador os 4 primeiros ingredientes, coloque em uma vasilha e misture a farinha e o
fermento. Misture bem.
Coloque em uma fôrma média de furo no centro.
Leve ao forno pré aquecido por uns 30 minutos.
Misture os ingredientes da calda, leve ao fogo até obter uma calda rala.
Desenforme o bolo e cubra com a calda fazendo furos com um garfo para que penetre no bolo.

Receita de suflê de chocolate

2014-12-02T20:26:00.000-02:00

Receita de SUFLÊ DE CHOCOLATE

200 g de chocolate maio amargo
200 g de manteiga
4 gemas
200 g de açúcar
4 claras em neve

Derreta o chocolate junto com a manteiga em banho maria.
Bata as gemas e o açúcar até ficar uma massa leve e fofa.
Quando a mistura de chocolate estiver fria adicione a mistura das gemas, por último acrescente as claras em neve misturando delicadamente.
Despeje em forminhas de louça pequenas.
Asse em forno quente por 45 minutos.

Torta de ricota com farofa doce

2014-12-02T10:51:00.000-02:00

TORTA DE RICOTA COM FAROFA DOCE

Base da torta:
1 pacote de torradas doces
100 gr de manteiga
2 colh.sopa açúcar
1 pitada de canela

Moa as torradas, junte os ingredientes restantes e prepare uma farofa úmida.
Faça uma camada no fundo e dos lados de fôrma de aro removível, bem untada, deixando um terço
para cobrir a torta.
Reserve.

1 copo americano de açúcar
1 ricota pequena
2 ovos
1 colh.chá de essência de baunilha
1 copo americano de creme de leite
1 copo americano de leite

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque a masssa sobre a farofa já na fôrma.
Cubra com a farofa reservada e leve ao forno em temperatura moderada, até estar bem dourada.
Leva cerca de 20 minutos.
Conserve em geladeira até servir.

Receita de bolo de limão surpresa

2014-11-30T23:56:00.000-02:00

BOLO DE LIMÃO SURPRESA

1 1/2 xíc.de açúcar
1/2 xíc.de farinha
1/2 colh.chá de fermento em pó
1 pitada de sal
3 ovos separados
2 colh.chá de casca de limão ralada
1/4 xíc.de suco de limão
2 colh.sopa de manteiga derretida
1 1/2 de leite

Pré-aqueça o forno.
Unte uma forma refratária com capacidade para 2 litros.
Retire uma xíc.de açúcar e peneire com tôda a farinha, o fermento e o sal.
Reserve.
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar que sobrou, batendo sempre.
Bata as gemas, junte a casca e o suco do limão, a manteiga e o leite.
Acrescente a mistura da farinha, bata muito bem.
Junte as claras batidas em neve e misture cuidadosamente.
Coloque a mistura na forma preparada e leve ao forno em banho maria.
Asse por 45 minutos.
Deixe esfriar, leve à geladeira e deixe pelo menos por 1 hora.

A surpresa é que haverá um bolo em cima e um creme de limão por baixo.
Rende 4 porções

Receita de Quibebe

2014-11-30T23:50:00.000-02:00

QUIBEBE com carne seca

O Quibebe é um prato típico da cozinha brasileira, mais especificamente do Nordeste, e tem origem na África. É um purê de abóbora que acompanha, geralmente, carne, frango ou peixe. No caso desta minha receita, acompanha carne seca, que eu acho que combina muito bem.

1/2 quilo de carne seca magra cortada em pedacinhos ou desfiada
1 colh.sopa de óleo
1 cebola picada
1 tomate picado
1/4 xíc. salsinha picadinha
1 kg abóbora crua cortada em quadradinhos
sal a gosto
pimenta a gosto

Deixe a carne seca de môlho durante a noite, no dia seguinte troque a água e escalde a carne para tirar o sal.
Escorra e frite no óleo com a cebola, o tomate e a salsinha.
Quando a carne estiver dourada, acrescente água para que fique coberta, cozinhe até que a carne
esteja macia.
Acrescente a abóbora , o sal se necessário e a pimenta, misture bem e cozinhe até que a abóbora esteja cozida e o caldo grosso.

>>> Leia sobre a Africa do Sul no meu blog Impressoes de Viagens

Receita de pudim de coco simples

2014-11-29T10:41:00.000-02:00

Receita de PUDIM DE CÔCO Simples

1 côco fresco ralado
1 xíc.de açúcar
12 gemas
alguns cravos inteiros

Misture os ingredientes mas não bata, coloque numa forma de pudim muito bem untada, polvilhada de açúcar cristal.
Asse em banho maria, em forno moderado durante mais ou menos 1 hora.

Biscoitinhos de tomate

2014-11-28T17:51:00.000-02:00

Receita de BISCOITINHOS DE TOMATE

1 xíc.bem cheia de amido de milho
1 xíc.farinha de trigo
1 colh. chá de sal
3 colh.sopa queijo parmesão ralado
1/3 xíc.de manteiga
2/3 de xíc.de catchup picante ou de extrato de tomate.
2 colh.sobremesa de fermento em pó

Peneire os 3 primeiros ingredientes, junte o queijo e a manteiga até obter uma farofa.
Coloque o catchup, amasse muito bem com as pontas dos dedos, até ficar macia, sem grudar nas mãos. Se necessário coloque um pouco mais de farinha.

Sobre uma superfície polvilhada com farinha abra com o rolo, até obter 1 cm de espessura.
Corte em tiras de 1 x 7 cm. Torça 2 tiras de cada vez, para fazer uma trança.
Coloque em uma assadeira untada, pincele cada torcidinho com clara de ovo sem bater e polvilhe
com queijo ralado.
Asse em forno moderado por 20 a 25 minutos.
Depois de frio guarde em lata bem fechada e sirva como aperitivo.
Fica ótimo se você tiver o cuidado de esquentar no forno antes de servir.

Boas compras: bateria extra de câmera

2014-11-23T18:44:00.001-02:00

Boas compras: bateria de câmera fotográfica no AliExpress

Dica de economia com bateria de câmera: eu tenho uma câmera fotográfica Nikon pequenininha (igual a da foto), para usar no dia a dia, quando eu quero tirar fotos com um pouco mais de recurso do que os recursos da câmera do celular.

Mas a bateria dessa câmera estragou, não carregava mais, porque ficou perto de ímã (falha minha!). Fui comprar uma bateria substituta em lojas especializadas e o valor era sempre acima de R$ 100,00...Meio caro pra uma câmera que custa menos de R$ 400,00, né?

Mas aí veio a idéia: procurar no Aliexpress...Achei uma bateria do modelo exato por US$ 8,00 (aproximadamente R$ 20,00). Comprei, claro! Não era a original da Nikon, mas um modelo genérico, levou um mês e meio para chegar, e está funcionando perfeitamente! Foi uma ótima experiência de compra!

Agora, sempre que for no AliExpress, compre de vendedor com boas referências, ok? Assim é mais seguro.(Esse foi o vendedor: http://pt.aliexpress.com/store/216281)

>>> Quer comprar câmeras fotográficas? Compre no Submarino
>>> Americanas.com

Receita de torta delícia de coco

2014-11-23T17:47:00.000-02:00

TORTA DELÍCIA DE CÔCO

3 colh.sopa de açúcar
2 ovos
1 colh.de sopa bem cheia de manteiga
1 colh.sopa de fermento em pó
350 g.farinha de trigo
1 gema para pincelar

Amasse muito bem todos os ingredientes.
Abra a massa na espessura de 1/2 cm.
Forre uma assadeira número um untada, reserve algumas tiras para a cobertura.
Coloque os recheios, faça uma grade com as tiras e pincele com a gema e asse em forno quente.

Primeiro recheio

5 colh.sopa açúcar
2 gemas
2 colh.sopa de amido de milho
2 copos americanos de leite
raspas de um limão

Misture todos o ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar e utilize quente.

Segundo recheio

300 g de açúcar granulado
2 xíc.de água
1 côco ralado
3 gemas
1 colh.café de essência de baunilha

Ferva o açúcar em ponto de fio, junte o côco batido com as gemas e a baunilha e leve ao fogo para engrossar.
Essa cocada deve ficar ficar grossa, não seca.
Espalhe sobre o primeiro recheio