Мясо, с мясом... и другие продукты

Домашнее печенье «Восхитительное»

2016-06-15T17:42:00.001+03:00

Сегодня я вам предлагаю попробовать ещё один наш любимый семейный рецепт.
Во время выпекания, восхитительный аромат этого домашнего печенья просто сводит с ума! А великолепный вкус его нравится всем.
Однажды даже соседка ко мне прибежала: «Что это ты печёшь такое восхитительное, с безумным ароматом на весь подъезд? Дай рецепт!»
С тех пор и появилось название у
Домашнее печенье «Восхитительное»

Куриный суп с грибами

2016-02-23T17:01:00.001+02:00

Джамбалайя по-французски

2016-02-22T02:55:00.001+02:00

Быстрая пицца на хлебе. Видеорецепт

2016-02-17T21:03:00.001+02:00

Если вам или вашему семейству безумно захотелось свеженькой горяченькой пиццы, а теста или готовых коржей под рукой нет (и в магазин идти лень…) то этот рецепт – то, что надо!
Возьмите хлеб, и с лёгкостью, за 15 минут, сотворите сей шедевр!
Ваши домашние будут в восторге – гарантирую! Я проверяла!
Количество ингредиентов произвольно – по вашему вкусу:

Быстрая пицца на хлебе. Видеорецепт

Алкогольные коктейли

2016-02-06T19:12:00.001+02:00

Вот, насобирала для вас в интернете разнообразные рецепты напитков, содержащих алкоголь, которые и для праздничного стола подойдут, и для обычных дней, когда есть желание провести приятный вечер с друзьями-приятелями.
Рецепты все в картинках, поэтому просто скачайте себе фото, чтобы сохранить рецепт.

Начну с моего любимого коктейля «Мимоза», который рекомендую людям, почти не употребляющим
Алкогольные коктейли

Фаршированный картофель

2015-09-24T00:42:00.001+03:00

Такое блюдо я частенько готовлю утром, «после вчерашнего»… Алкогольных градусов в этом мясе вы, конечно же, не обнаружите, но то, что оно тушится в пиве, придаёт ему необыкновенную нежность и восхитительный вкус!
Без преувеличения, это мяско – «тает» во рту, просто объедение!

Рецепт приготовления – как всегда – простейший (Ох… ну как же я люблю эти простые рецепты приготовления мяса! Заметила давно: чем проще рецепт – тем вкуснее получается).
Вариантов приготовления

Тушеное мясо «под градусом», два варианта

Рецепт солёных огурцов сухой засолки, 2 способа

2015-06-24T07:42:00.001+03:00

Такие огурчики у нас на столе всегда приветствуются. Можно сказать – не сходят со стола. Рецепт приготовления солёных огурцов сухой засолки – простейший, быстрейший и, конечно же, вкуснейший

Рецепт солёных огурцов сухой засолки, 2 способа

Вкусные котлеты по старинному рецепту

2015-06-19T04:22:00.001+03:00

Рецепт этот действительно очень старый, и очень вкусный. Можно сказать: классический рецепт от прапрабабушки.
Замечено за много лет: какое мясо ни возьми, всегда получаются превосходные котлеты с золотистой корочкой, которые можно кушать прямо со сковороды (что у нас частенько и происходит ), а можно протушить обжаренные котлеточки в подливе, и поливать любимый гарнир при подаче.

Продукты:

—

Вкусные котлеты по старинному рецепту

Фаршированные помидоры

2015-06-18T22:12:00.001+03:00

Этот рецепт особенный – мясной, поэтому он очень даже пришёлся по вкусу мужской половине нашего семейства . Причём, больше всего им нравится чистый говяжий фарш, тогда как женская часть нашей семьи предпочитает фарш ассорти или нежное мясо птицы.

Короче говоря, предлагаю вам, мои кудесницы, попробовать этот рецепт в разных вариантах, а вы уже сами решайте, что вам и вашей семье больше по вкусу.

Для

Фаршированные помидоры

Домашние шпроты

2015-06-17T21:33:00.001+03:00

Бутерброды со шпротами во время любого застолья съедаются в первую очередь. Ну, любим мы их, что тут скажешь…

И, чтобы всем всегда хватало шпрот, давайте их готовить сами! Кстати, это, как оказалось, очень просто делается. Приготовленные по этому рецепту домашние шпроты, не просто очень похожи по вкусу на купленные в магазине, но и гораздо вкуснее заводских, и, к тому же, безопасны для здоровья. Мы ведь знаем, что готовим наши шпроты только из

Домашние шпроты

Жареные баклажаны «Хрустяшки»

2015-06-15T01:42:00.001+03:00

Поклонники баклажанов любят их в любых блюдах, я знаю это наверняка, потому что в нашей семье сезон баклажанов – это «праздник вкуса».
И это очень хорошо, что рецептов приготовления баклажанов существует столь же много, сколько и любителей этого замечательного овоща, который на самом деле является ягодой (по мнению ботаников ).

Сегодня давайте приготовим простое и очень вкусное лакомство из баклажана,

Жареные баклажаны «Хрустяшки»

Домашняя нутелла

2015-06-08T21:42:00.001+03:00

Спрашиваю вас, дорогие мои кудесницы:
«Почему бы нам с вами не начать готовить знаменитое на весь мир лакомство – шоколадную пасту Nutella своими руками?»
Ведь это же очень выгодно и удобно: всегда у вас под рукой эта вкусняшка – и дети рады, и деньги целы
Сами посчитайте – домашняя нутелла обойдётся вам в разы дешевле, чем купленная в магазине (с неизвестными добавками, вредными консервантами и т. д.)
Уверяю вас: приготовив это лакомство

Домашняя нутелла

Домашняя кунжутная халва (тахинная)

2015-06-05T01:12:00.001+03:00

Восхитительное лакомство своими руками – что может быть вкуснее и полезнее! Хотя раньше я не очень любила тахинную халву (покупную), всё больше подсолнечную. Но стоило мне приготовить халву из кунжута по домашнему рецепту… М-м-м… Это был восторг и восхищение! Теперь она – частый гость на нашем столе.
Предлагаю и вам попробовать тахинную халву по этому простому рецепту.
Продукты:
— семена кунжута – 1 стакан
—
Домашняя кунжутная халва (тахинная)

Кебаб «Босфор»

2015-06-03T01:12:00.001+03:00

Кто хоть раз бывал на Ближнем Востоке, в Центральной Азии или в Закавказье, тот успел полюбить традиционные блюда из жареного мяса, под общим названием: кебаб (по-персидски: kabâb — «жареное мясо»).
Разновидностей кебаба существует очень много — это и жареный кебаб, и гриль-кебаб, и тушеный кебаб с крупными или маленькими кусочками мяса, и кебаб из фарша.
Традиционное мясо для кебаба — баранина, но туристы и путешественники из разных стран, привозя к

Кебаб «Босфор»

Мясо с огурцами и чесноком, запечённое в майонезе

2012-10-17T19:42:00.000+03:00

Таким потрясающе вкусным и ароматным получается это мясо, что вы его будете готовить очень часто, стоит лишь однажды попробовать! Тем более, что рецепт этот совсем не сложный и не требует особых кулинарных талантов.

Для приготовления мяса с огурцами и чесноком, запечённого в майонезе, можете взять свинину, курицу или любое другое мясо, какое захотите. Всё равно, получится безумно вкусно!

Вам потребуются следующие

продукты:

- Мясо любое (мякоть) – 0,5 кг

- Солёный огурец – 1 шт.

- Чеснок – 2 зубчика

- Зелень любая (укроп, петрушка) – 1 пучок

- Майонез и/или сметана – 3 ст. л.

- Орехи грецкие измельчённые – 2 ст. л.

- Соль и чёрный молотый перец – по вкусу

- Масло для обжаривания мяса.

Приготовление

Мясо нарежьте на порционные куски, величиной со шницель или большую котлету, и отбейте молоточком.
Совет: чтобы при отбивании мяса не летели брызги во все стороны, покройте мясо пищевой плёнкой.

Отбитые куски мяса посолите, поперчите и обжарьте на растительном масле с двух сторон до полуготовности.

Переложите обжаренное мясо в форму для выпекания.

Приготовьте соус: мелко нарежьте зелень и солёный огурец, выдавите чеснок через пресс и всё вместе смешайте с измельчёнными орехами, добавив майонез или сметану (можно смесь сметаны с майонезом) и хорошо перемешайте полученный соус. Консистенция соуса должна быть, как у густой сметаны.

На мясо, уложенное в форму, выложите весь соус толстым слоем и поставьте его в духовку, разогретую до t˚ = 220˚ C.

Время выпекания – 20-30 минут (в зависимости от жёсткости мяса).

Подача

Готовое мясо, которое получится у вас сочным и нежным, подавайте с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Котлеты из куриного фарша в кляре и вафельных коржах

2012-09-25T23:56:00.000+03:00

Этим котлетам можно придать форму квадрата, прямоугольника или сегмента – это будет зависеть от того, какой формы у вас вафельные коржи.

Получаются очень вкусные и оригинальные котлеты.

Для приготовления котлет из куриного фарша в кляре и вафельных коржах вам потребуются следующие

продукты:

- Куриное мясо – 0,5 кг

- Яйца – 5 шт.

- Лук репчатый – 1 шт.

- Чеснок – 1 зубчик

- Майонез – 2 ст. л.

- Соль, перец и смесь пряностей (типа хмели-сунели) – по вкусу

- Масло растительное – для обжаривания котлет

- Зелень – для украшения

Приготовление

Мякоть курицы пропустите через мясорубку вместе с луком и чесноком.

Добавьте к фаршу 1 яйцо, соль, перец и специи. Хорошо вымешайте фарш.

Приготовьте кляр: взбейте 4 яйца с майонезом, и по вкусу посолите и поперчите эту смесь.

Если у вас большие вафельные коржи, то, по желанию, нарежьте их на небольшие прямоугольники или сегменты (если у вас круглые коржи), чтобы котлеты у вас получились не слишком крупными.

Котлеты готовьте таким образом: положите порцию фарша на один вафельный корж, накройте его другим, и полученный «сэндвич» обмакните в кляр.

Обжаривайте котлеты на разогретом растительном масле с двух сторон до готовности.

Подача

При подаче готовые котлеты украсьте зеленью. Гарнир подавайте любой – на ваше усмотрение.

Приятного аппетита!

Котлеты по-киевски из филе цыплят

2012-09-23T03:42:00.002+03:00

Многие народы мира приписывают себе происхождение рецепта этих котлет.

Но одна из историй гласит, что один киевский повар возродил этот старый забытый рецепт котлет, и дал им название: «котлеты по-киевски».

Кстати, согласно первоначальному рецепту, отбитое куриное филе для этих котлет тщательно смазывалось (пропитывалось) сливочным маслом изнутри, чтобы мясо после приготовления приобрело сливочный вкус. Но, когда популярность этого блюда резко возросла, то для облегчения процесса массового производства, было решено класть в котлету кусочек масла.

Сегодня мы приготовим котлеты по-киевски из филе цыплят. Такие котлеты отличаются особенно нежным вкусом – они просто «тают» во рту.

Для приготовления котлет по-киевски из филе цыплят вам потребуются следующие

продукты:

- Филе цыплят – 250 г

- Масло сливочное – 100 г

- Яйца – 3 шт.

- Сухари панировочные - 100 г

- Мука – 50 г

- Соль и перец чёрный молотый – по вкусу

- Масло растительное – 0,5 л.

Приготовление

Филе цыплят нарежьте на кусочки по 50 г. Отбейте мясо, посолите и поперчите его по вкусу.

Сливочное масло нарежьте на продолговатые кусочки, весом по 20 г, и хорошо охладите их.

В каждое отбитое филе заверните по кусочку масла, формируя рулетики с заострёнными краями.

Приготовьте для панировки котлет три посуды: с мукой, панировочными сухарями и взбитым яйцом.

Панируйте котлетки один раз в муке, затем в яйце, после чего в сухарях, и повторите трижды: яйцо – сухари. При этом следите, чтобы котлета приобрела овально-эллипсовидную форму.

Обжарьте котлеты во фритюре до золотистой корочки, не дольше, чем 5-7 минут. После чего переложите их в духовку и доведите до готовности при t˚ = 160˚ C в течение 5 минут.

Подача

Котлету по-киевски подавайте с овощами или с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Если вы хотите приготовить настоящую котлету по-киевски на косточке так, как готовят в фешенебельных ресторанах, то смотрите это видео и учитесь:

Биг Мак делаем сами!

2012-09-13T22:34:00.000+03:00

Приготовить Биг Мак в домашних условиях очень просто и легко.

Купите булочки для гамбургеров, приготовьте мясной фарш для котлет, возьмите овощи и сыр, и принимайтесь за работу.

Через полчаса ваш любимый Биг Мак будет готов!

Для приготовления домашнего Биг Мака вам потребуются следующие

продукты:

- Фарш – 500 г

- Булочки кунжутные – 5-6 шт.

- Помидор свежий – 1-2 шт.

- Огурец маринованный – 1-2 шт.

- Лук репчатый – 1 шт.

- Сыр – 100 г

- Листья салата – по количеству булочек

- Масло растительное – немного, для обжаривания котлет

- Соус любой: барбекю, кетчуп, майонез и т. д. – по вкусу.

Приготовление

Из фарша сформируйте круглые и плоские котлеты. Обжарьте их в малом количестве растительного масла с двух сторон до готовности.

Подробно приготовление котлет описано в рецепте "Котлеты для гамбургеров"

Нарежьте тонкими кольцами лук, кружочками – помидор и огурец.

Сыр нарежьте тонкими пластинами, по количеству булочек.

Булочки разрежьте пополам и поджарьте в тостере.

На каждую нижнюю половинку булочки выложите слоями продукты в таком порядке: лист салата, котлета, сыр, помидор, огурец, лук, соус.

Накройте всё это верхней половинкой булочки – и всё!
Ваш домашний Биг Мак готов!

Приятного аппетита!

Аджика вареная "Любимая"

2012-09-10T22:39:00.001+03:00

Существует множество рецептов приготовления домашней аджики. Но именно этот рецепт вот уже много лет является самым любимым в нашей семье.

Эту вкусную и ароматную приправу можно есть с любым мясом, рыбой, кашей, овощами и даже просто с хлебом.

Итак, для приготовления любимой аджики нам потребуются следующие

продукты:

- Помидоры – 5 кг

- Яблоки – 1 кг

- Перец болгарский красный – 1 кг

- Перец острый стручковый – 5-10 шт. (по вкусу)

- Чеснок – 300 г

- Соль – 3 ст. л.

- Сахар – 250 г

- Масло растительное – 0,5 л

- Уксус 9% - 200 г

Приготовление

Все овощи очистите и вымойте.

Пропустите через мясорубку помидоры, яблоки и перец (сладкий и горький).

Полученную массу поместите в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите на слабом огне в течение 1 часа.

Затем добавьте в кастрюлю выдавленный при помощи пресса чеснок. Положите также соль и сахар. Перемешайте.

Варите ещё 1 час и 40 минут на слабом огне.

Затем влейте в кастрюлю масло и уксус, перемешайте и варите ещё 20 минут. Выключите огонь.

Всё! Любимая аджика готова!

Расфасуйте горячую аджику по банкам.
Желательно банки перед применением простерилизовать, высушить (чтобы не образовалась плесень) и подогреть (чтобы не лопались от горячей аджики).

Герметично закупорьте банки, остудите их при комнатной температуре и храните в тёмном прохладном месте. Холодильник для хранения герметично закупоренных банок не требуется.

Открытую банку с аджикой рекомендуется хранить в холодильнике, в плотно закрытом виде, чтобы её запах не перешёл на остальные продукты.

Приятного аппетита!

Салат из потрохов

2012-09-10T21:22:00.000+03:00

В качестве потрохов для этого сытного салата подойдут любые субпродукты: куриные, бараньи, свиные, говяжьи – печень, лёгкие, сердце, желудочки и так далее.

Сегодня для приготовления салата из потрохов мы возьмём говяжью печень, сердце и лёгкие.

Итак, нам потребуются следующие

продукты:

- Субпродукты – 1 кг

- Гранатовый сок – 50 мл

- Зелень любая: укроп, петрушка, кинза – ½ пучка

- Лук репчатый – 2 шт.

- Чеснок – 3 зубчика

- Масло растительное – 50 г

- Соль, лавровый лист, молотая паприка – по вкусу

- Перец: чёрный, душистый (горошек и молотый) – по вкусу

- Смесь пряных трав (типа хмели-сунели) – по вкусу.

Приготовление

Хорошо промытые субпродукты отварите в подсоленной воде с добавлением перца горошком и лаврового листа.

Обратите внимание на то, что говяжье сердце варится дольше, чем печень и лёгкие. Поэтому, после 15-20 минут варки проверьте готовность субпродуктов, и если печень и лёгкие готовы, то выньте их из кастрюли, а сердце пусть ещё варится в течение 10-15 минут – до готовности.

Охлаждённые субпродукты нарежьте кубиками (попутно удаляйте из них крупные сосуды и плёнки).

Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его на масле до полупрозрачности. Затем остудите.

Мелко нарубите зелень (но не всю, оставьте несколько веточек для украшения).

Смешайте мясо с луком, добавьте туда зелень и выдавленный через пресс чеснок. Заправьте салат гранатовым соком и добавьте пряности, молотый перец и паприку – по вкусу.

Оставьте салат на полчаса, чтобы немного пропитался. Затем хорошо перемешайте.

Подача

При подаче этот вкусный салат из потрохов украсьте листочками зелени.

Приятного аппетита!

Шашлык из баранины на пару

2012-09-07T22:43:00.001+03:00

Приготовленные на пару блюда считаются диетическими. В том числе и шашлык из баранины на пару –– блюдо узбекской кухни, которое на языке оригинала звучит: буглама-кебаб.

Скажу сразу: не обязательно в этом рецепте использовать только баранину. Вы можете взять любой вид мяса для этого шашлыка (свинину, телятину или птицу) – получится так же вкусно.

Это блюдо придётся по вкусу не только тем людям, кому нельзя употреблять жареное мясо, но и всем остальным любителям мяса – очень уж вкусным и сочным оно получается.

Вот только аромата дымка недостаёт... Но в наше время этот недочёт легко устраняется.

Покупаем жидкий дым, добавляем несколько капель в маринад для мяса и получаем аромат настоящего шашлыка! А чтобы готовое мясо выглядело шашлыком, перед подачей нанижите его на шпажки.

Чтобы приготовить шашлык из баранины на пару, возьмите следующие

продукты:

- Баранина молодая: грудинка, окорок (или мякоть другого мяса) – 1 кг

- Лук репчатый – 400 г

- Уксус виноградный – 100 мл

- Лист лавровый – по вкусу

- Соль и чёрный молотый перец – по вкусу

Приготовление

Мясо нарежьте небольшими ломтиками (рёбрышки порубите на небольшие кусочки).

Мелко нарежьте репчатый лук.

В кастрюльку для маринования мяса (а потом и для приготовления на пару, в случае, если у вас нет пароварки) положите мясо и лук, влейте уксус и положите специи: лавровый лист, соль и перец. Хорошо всё перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник мариноваться на время от 6 до 24 часов (по желанию, или в зависимости от вида мяса).

Затем выньте кастрюльку из холодильника, перемешайте её содержимое, снова накройте крышкой и поставьте на водяную баню:
В глубокую большую кастрюлю или котёл опустите кастрюлю с мясом. Налейте в этот котёл воды столько, чтобы уровень её не достигал верхнего края кастрюли с мясом на высоту, шириной в два пальца руки.
Плотно накройте крышкой котёл и поставьте его на средний огонь.
Время приготовления шашлыка на пару – 2-3 часа. Периодически проверяйте, не выкипела ли вода. При необходимости подливайте в котёл горячую воду.

Подача

Готовый шашлык подавайте с картофельным пюре, отварным рисом или другим вашим любимым гарниром. Соусом, полученным при тушении мяса, полейте гарнир.
А если вы готовый (ещё горячий) шашлык решили, всё-таки, нанизать на шампуры перед подачей на стол, то соус, в котором тушили мясо, не выливайте. Вы можете использовать его для тушения картошки или риса – очень вкусно получится!

Приятного аппетита!

Куриные голени в тесте

2012-09-06T02:31:00.001+03:00

Оригинальное блюдо куриные голени в тесте выглядит очень нарядно, и с успехом может быть приготовлено для праздничного стола.

Хотя простой рецепт позволяет приготовить это блюдо в любой день, а не только в праздничный.

Для приготовления 6 порций куриных голеней в тесте вам потребуются следующие

продукты:

- Куриные голени – 6 шт.

- Тесто слоёное (дрожжевое или пресное) – 0,5 кг

- Картофель – 700 г

- Грибы свежие или замороженные – 300 г

- Лук репчатый 150 г

- Молоко – 50 мл

- Масло сливочное – 30 г

- Масло растительное для обжаривания – сколько потребуется

- Соль и перец – по вкусу.

Приготовление

Куриные голени посолите, посыпьте перцем и обжарьте до готовности на растительном масле (около 30 минут). Затем остудите.

Очистите картофель и отварите его до готовности.

Мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле.

Очищенные грибы мелко нарежьте и добавьте к луку.

Обжаривайте лук с грибами до испарения жидкости (примерно 15 минут).

Из отварного картофеля сделайте пюре: растолките, добавьте сливочное масло и молоко, посолите и хорошо перемешайте.

Смешайте картофельное пюре с грибами и луком, и остудите. Начинка готова.

Тесто раскатайте пластом, толщиной 3 мм. Вырежьте из него 6 квадратов, размерами 15 х 15 см.

Из обрезков теста раскатайте 6 тонких круглых «блинов», диаметром примерно 6-7 см, и положите их на середины квадратов - для утолщения нижнего слоя теста.

В центр каждого квадрата - на круг - выложите 2-3 столовых ложки начинки.

На начинку поставьте голень, как изображено на картинке.

Заверните кверху края теста и завяжите их, не слишком туго, кулинарной нитью. Чтобы верхушка косточки не подгорела при выпекании, оберните её кусочком фольги.

Противень застелите бумагой для выпечки (пергаментом) и смажьте бумагу растительным маслом.

На противень положите завёрнутые в тесто куриные голени, и поставьте их в духовку, разогретую до t˚ = 180˚ C.

Выпекайте в течение 15-20 минут – до золотистого цвета теста.

Подача блюда

Перед подачей блюда, снимите с теста кулинарную нить, а с косточек – фольгу.

Приятного аппетита!

Этот рецепт я нашла на сайте http://degustar.ru/

Фотографии взяты там же.

Еврейские котлетки из курочки

2012-09-04T01:35:00.002+03:00

Почему еврейские? Потому что этот рецепт я впервые увидела на одном иудейском сайте - так и закрепилось за ними это прозвище.
На самом деле – это очень вкусные котлеты, которые полностью соответствует принципу: "дёшево и сердито!" :)))

Предлагаю и вам насладиться этими вкусными котлетками.
Рецепт я немного изменила, так как считаю, что в любом кулинарном блюде есть возможность импровизации. Можно, например, исключить из рецепта некоторые овощи или увеличить количество мяса. Кстати, мясо можно использовать не только куриное, но и утку, индейку, свинину, телятину или ассорти...

Итак, сегодня печём в духовке еврейские котлетки из курицы, с овсяными хлопьями и овощами.

Вам потребуется противень, пергамент для выпечки и

следующие продукты:

- Мясо курицы или фарш – 0,5 кг

- Овсяные хлопья – 3 стакана
- Кипяток - 1 стакан

- Яйцо – 1 шт.

- Лук репчатый – 1 шт.

- Морковь – 1 шт.

- Картофель – 1 шт.

- Чеснок – 5 зубчиков

- Мелко нарубленная зелень укропа и/или петрушки – 1-2 ст. л.

- Масло растительное – для смазывания противня и бумаги

- Соль и перец чёрный молотый – по вкусу.

Приготовление

Мясо пропустите через мясорубку.

Овсяные хлопья залейте 1 стаканом кипятка и оставьте разбухать в течение 15 минут. Затем слейте лишнюю воду.

Луковицу натрите на тёрке.

Морковь и картофель натрите на мелкой тёрке.

Мелко нарубите зелень укропа или петрушки.

Чеснок выдавите при помощи пресса.

Теперь все ингредиенты соедините вместе, добавьте сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте фарш до однородной массы.

Противень застелите бумагой для выпечки. Смажьте бумагу растительным маслом (это позволит получить золотистую корочку у котлет).

Теперь смоченными в воде руками формируйте котлетки овальной или округлой формы и выкладывайте их на смазанный маслом пергамент, придавая им плоскую форму.

Выпекайте котлеты в хорошо разогретой духовке (градусов 200).
Сначала выпекайте 20 минут с одной стороны, затем переверните котлеты на другую сторону и выпекайте ещё 20 минут.

Подача

На гарнир к таким котлеткам можно приготовить картофельное пюре (пока выпекаются котлеты).
Хотя... гарнир-то и не обязателен - овсяные хлопья в котлетках уже наличествуют... :)))

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пастрома из индейки

2012-09-03T21:34:00.000+03:00

Мясо индейки, приготовленное по этому рецепту, получается очень вкусным, сочным и нежным!

Кому-то может показаться, судя по рецепту, что это не совсем пастрома...
Зато на вкус это мяско – настоящая пастрома! И готовится гораздо быстрее и проще…

Для приготовления пастромы из индейки вам потребуются следующие

продукты:

- Филе индейки – 1-1,2 кг

- Чеснок – 0,5 головки или по вкусу

для рассола:

- Соль – 1 ст. л.

- Вода – 0,5 л

для обмазки мяса:

- Паприка сладкая – по вкусу

- Перец – по вкусу

- Специи и пряности – по вкусу

- Масло растительное – немного.

Приготовление

Филе индейки залейте рассолом так, чтобы покрылось полностью, на 2 часа. Если солёной воды будет мало, приготовьте ещё, исходя из указанных пропорций.

Затем выньте мясо из рассола и промокните бумажным полотенцем досуха.

Нашпигуйте мясо зубчиками чеснока (целыми или половинками зубчиков) по своему вкусу.

Приготовьте обмазку для мяса: смешайте в произвольных количествах (по вкусу) паприку и специи (пряности) с небольшим количеством растительного масла до консистенции кашицы. Ориентируйтесь, чтобы общее количество этой кашицы составляло несколько столовых ложек (чтобы хватило обмазать кусок мяса со всех сторон).

Советы: Любой кулинар, готовя это блюдо, может проявить свою фантазию.
Например, нашпигуйте филе индейки, кроме чеснока, ещё и другими овощами (морковью, корнями петрушки, сельдерея и т. д.).

В качестве специй для обмазки можно добавить любые сушёные или свежие (мелко нарезанные) травы и овощи – по собственному выбору.
И, благодаря проявленной фантазии, каждый раз у вас будет получаться новый неповторимый вкус мяса.

Полученной пряной кашицей обмажьте нашпигованное филе и поставьте его в духовку, разогретую до t˚ = 250˚ C на 15 минут.

В качестве одноразовой посуды для запекания мяса можно взять пищевую фольгу или одноразовую алюминиевую форму для выпечки.

После запекания мяса духовку выключите, но не открывайте её, и не вынимайте мясо в течение 2-х часов (можно и дольше – до 12 часов).

Подача блюда

Готовую пастрому из индейки нарежьте ломтиками и употребляйте с бутербродами (сэндвичами) или как нарезку-закуску.

Приятного аппетита!