Seven days in sunny june || kulinarnie , lekko i smacznie

Cukinia faszerowana kaszą jaglaną z kurkami

2015-10-09T14:14:00.003+02:00

Jesień to obfitość nie tylko różnego rodzaju grzybów, ale i warzyw. Dynie, cukinie, papryki...same cuda do...faszerowania :)

Czy ktoś tu tak jak ja kocha faszerowane warzywa? Uwielbiam wymyślać różnego rodzaju wariacje w tym temacie. Najbardziej lubię wegetariańskie wersje, z kaszami różnego rodzaju, posypane na końcu świeżo startym serem.

Dziś mam dla Was cukinie. Pyszne łódeczki z dodatkiem piekielnie zdrowej kaszy jaglanej.

Składniki:

- 2 cukinie
- 1 woreczek kaszy jaglanej ( 100 g)
- 150 g kurek
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz, tymianek , szczypta suszonego lubczyku
- opcjonalnie bulion do ugotowania kaszy ( można w wodzie)
- tarty ser do posypania pod koniec pieczenia

Cukinie kroimy wzdłuż i wydrążamy środki. Cebulę i czosnek siekamy i szklimy na oliwie. Dodajemy oczyszczone i pokrojone kurki i podsmażamy chwilę. Dodajemy posiekane drobno "środki" cukini. dodajemy odrobinę wody i dusimy do miękkości.
Kaszę gotujemy na sypko w bulionie lub osolonej wodzie. Gdy będzie gotowa mieszamy z grzybami i doprawiamy do smaku.
Przygotowanym farszem napełniamy cukinie. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni . Pieczemy ok 30 min. Pod koniec posypujemy świeżo startym serem. ( u mnie niestety ser w plasterkach za to wzbogacony bazylią :) )

Smacznego !

Smoothie Owocowe

2014-11-14T12:10:00.003+01:00

Smoothie

Składniki:

Szklanka soku pomarańczowego

sok z jednej limonki

skórka z połowy limonki

dwa kiwi

banan

Jeden granat wraz z sokiem

łyżka miodu

Wrzucamy wszystko do blendera i miksujemy.

Idealna porcja energii z rana :)

Krem pomidorowo soczewicowy z naleśnikowym makaronem

2014-07-04T11:00:00.001+02:00

Pyszny, lekki i przede wszystkim zdrowy krem!

Składniki:

1-1,5 l bulionu warzywnego

- 2 puszki krojonych pomidorów lub 1 słoiczek koncentratu pomidorowego

1 pół szklanki czerwonej soczewicy

1 duża marchewka

sól,pieprz ,ew zioła do smaku

naleśniki np z poprzedniego dnia

Do bulionu wrzucamy opłukaną soczewicę i pomidory,pokrojoną w drobną kostkę marchewkę. Gotujemy do miękkości. Miksujemy na gładki krem,doprawiamy do smaku.

Naleśniki zwijamy w ciasne ruloniki i kroimy w ślimaczki.Podajemy z gorącą zupą.

Smacznego!

Sałatka z brokułów

2014-05-07T10:35:00.000+02:00

Szybka prosta i smaczna sałatka. Kolejna wiosenna propozycja lekkiego lunchu lub dodatku do obiadu :)

- Paczka mrożonych brokuł

- pół szklanki płatków migdałowych

- garść suszonej żurawiny

- 2 ząbki czosnku

- garść mieszanki sałat

- pół kostki sera feta

- 3 łyżki oliwy

Brokuły gotujemy al dente.Studzimy. Ser kroimy w kostkę mieszamy z brokułami. Migdały prażymy na suchej patelni. Całość składników mieszamy , czosnek przeciskamy przez praskę i mieszamy z oliwą,polewamy sałatkę ,jeszcze raz dobrze mieszając.

Z wierzchu posypujemy garstką migdałów.

smacznego!

Pasztet wegański

2014-05-02T20:29:00.000+02:00

Pyszny,wilgotny pasztet z przepisu Jadłonomii

Składniki na średnią keksówkę:

1 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej / około 3/4 suchej szklanki kaszy
1 szklanka orzechów laskowych, zmielonych w młynku lub blenderze
100 ml oleju roślinnego
2 marchewki
2 pietruszki
1 por, tylko biała część
2 laski selera naciowego
2 ząbki czosnku, posiekane
2 - 3 łyżki sosu sojowego
2 ziarna ziela angielskiego
2 liście laurowe
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka suszonej pietruszki
1/2 łyżeczki lubczyku
1/2 łyżeczki tymianku
spora szczypta gałki muszkatołowej
sól i czarny pieprz

Przygotowanie:

1. Pora pokroić na cienkie talarki, na dnie dużego rondla lub garnka rozgrzać olej. Dodać pory, liście laurowe, ziele angielskie i smażyć na niewielkim ogniu do czasu, aż por będzie szklisty i miękki. W tym czasie marchewki oraz pietruszki obrać i zetrzeć na tarce, seler naciowy pokroić w cienką kostkę, a czosnek posiekać.

2. Kiedy pory będą zeszklone, wyjąć ziele angielskie oraz liście laurowe, dodać przygotowane warzywa, posiekany czosnek i dusić na małym ogniu przez około 10 - 15 minut, czyli do czasu, aż warzywa będą bardzo miękkie.

3. Miękkie warzywa przełożyć do dużej miski. Dodać ugotowaną kaszę jaglaną, orzechy, olej oraz pozostałe przyprawy i zmielić wszystko na gładką masę. Doprawić do smaku solą i czarnym pieprzem. Przełożyć do keksówki i piec przez 30 - 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Wyjąć, studzić przez całą noc, a rano kroić.

Smacznego!

Sałatka z fasolki

2014-04-30T19:50:00.000+02:00

Pyszna lekka sałatka,idealna na śniadanie,do obiadu lub na kolacje.

Składniki:

2 puszki fasolki białej

10 pomidorków koktajlowych

gałązka rozmarynu

sól,pieprz

oliwa

sok z połówki cytryny

pół ząbka czosnku

Fasolkę mieszamy z pomidorkami.

W kubeczku mieszamy 2 łyzki oliwy,sok z cytryny,rozgnieciony czosnek i przyprawy.

Zalewamy fasolkę,mieszamy i odstawiamy na godzinkę od przegryzienia.

Smacznego!

Zupa Chrzanowa

2014-04-29T12:15:00.001+02:00

Zupa Chrzanowa

1 do 1 1/2 l bulionu z warzyw

1 szklanki śmietanki kremówki

2 łyżki. masła

3 ząbki czosnku, obrane i zgniecione

1 mała cebula, drobno posiekana

1 por tylko białaczęść pokrojona w plasterki

2 średnie ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę

1/2 korzenia selera, drobno posiekanego

2 - 3 łyżki. drobno startego świeżego chrzanu

1 łyżeczka. majeranku

świeżo starta gałka muszkatołowa do smaku

sól i świeżo zmielony biały pieprz do smaku

Warzywa obrać i pokroić w kostkę. Dusić na maśle 10 minut.

Zalać bulionem,dodać chrzan wymieszany ze śmietaną. Doprawić. Gdy warzywa będą miękkie zmiksować na gładki krem. Podawać z rzeżuchą :)

Tarta warzywna

2014-03-11T10:42:00.002+01:00

Tarta porządkowa

250 mąki tortowej
125 g zimnego masła
2 jajka
1 łyżeczka soli
odrobina bardzo zimnej wody

Masło posiekać nożem w kostkę,wrzucić do misy malaksera,dodać mąkę i jajka. Najlepiej użyć w malakserze końcówki z ostrzami lub sprężynkami. Miksować tak długo ,aż masa będzie miała konsystencję piasku,wtedy dodajemy łyżkę zimnej wody,po chwili drugą. Masa powinna się zebrać w całość.

Podobno masę powinno się schłodzić,ale ja czasu nie miałam więc od razu wyłożyłam nią spód naczynia ( wysmarowanego wcześniej masłem i wyłożonego papierem do pieczenia)Po nakłuwałam i wstawiłam na 10 minut do piekarnika na 190 stopni do zrumienienia.

250 g brukselki
100 g brokuła w różyczkach
100 g pieczarek
pół czerwonej cebuli
kilka suszonych pomidorów z zalewy
pół papryki
2 jajka
180 g śmietany 30 %
garść tartej mozarelli
1 ząbek czosnku,sól,pieprz

Brukselkę,brokuł gotujemy w osolonej wodzie. Brukselkę kroimy na połówki. Pieczarki z cebulą podsmażamy.Podpieczony spód tarty lekko studzimy. Układamy na niem brukselkę,brokuł,pieczarki,pokrojone w paseczki suszone pomidory i paprykę.

Jajka mieszamy dokładnie ze śmietaną,dodajemy sól,pieprz i przeciśnięty przez praskę czosnek i ser.Masę wylewamy na tartę i pieczemy ok 20 minut w 190 stopniach aż masa się zetnie

Smacznego

P.S.Dodatki możecie zmieniać wg swoich upodobań :)

Placek drożdżowy z korzenną śliwką - konkurs Nestea

2014-02-28T09:58:00.000+01:00

Dlaczego akurat ciasto drożdżowe z korzenną śliwka? Ponieważ smak nowej Nestea nieustannie przypomina mi zimowe wieczory u babci która robi najlepsze na świecie drożdżowe ciasto.Dodałam do niego śliwki w posypce korzennej aby idealnie współgrały ze smakiem herbaty i wyszło coś naprawdę pysznego!

Składniki ciasta (na formę o wym. 28x40 cm):

500g mąki pszennej
50g drożdży + 1 łyżka cukru
1 jajko i 2 żółtka
1 szklanka mleka
100 g masła
1 łyżka oliwy lub oleju
¾ szklanki cukru
¼ łyżeczki soli
ok.1 kg śliwek węgierek( mogą byc mrożone)
łyżeczka cynamonu
łyżeczka zmielonych goździków
pół łyżeczki suszonego imbiru

Składniki kruszonki:

100g mąki pszennej
60 g masła schłodzonego
60 g cukru pudru
2 łyżeczki cukru wanilinowego

Drożdże rozcieramy z 1 łyżką cukru i odstawiamy w ciepłe miejsce . Masło roztapiamy, dodajemy do niego łyżkę oliwy lub oleju. Mleko podgrzewamy. Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy sól i jeszcze trochę ubijamy. Wszystko to dodajemy do przesianej mąki . Całość mieszamy drewnianą łyżką do połączenia się składników i pozostawiamy w ciepłe miejsce , nakrywając ściereczką. Ciasto powinno co najmniej podwoić swoją objętość.

W tym czasie przygotowujemy śliwki, płuczemy, osuszamy i przepoławiamy wzdłuż i usuwamy pestki. Gdy ciasto podrośnie ponownie mieszamy drewnianą łyżką. Odstawiamy w ciepłe miejsce pod ściereczką do ponownego wyrośnięcia. Gdy ciasto dobrze podrośnie, wykładamy do prostokątnej natłuszczonej formy, ewentualnie z papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia. Wciskamy w ciasto połówki śliwek skórkami (obtoczone wcześniej w mieszance korzennych przypraw )do dołu i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia ok. 30 minut.

W tym czasie wykonujemy kruszonkę i posypujemy równomiernie wierzch ciasta.

Ciasto pieczemy w temperaturze 190°C ok. 45 minut (sprawdzamy patyczkiem czy jest już upieczone).

Kruszonka :

schłodzone masło drobno kroimy nożem bezpośrednio do przesianej mąki. Palcami rozcieramy po czym zagniatamy , ponownie rozcieramy i tak kilkakrotnie powtarzamy te czynności . Pod koniec dodajemy oba cukry jeszcze przez chwilę rozcieramy palcami. Można kruszonkę zrobić wcześniej i schłodzić w lodówce.

Włoski krem z ciecierzycy

2014-01-26T12:14:00.001+01:00

Włoski krem z ciecierzycy

Opakowanie suchej ciecierzycy ( namoczonej przez noc) ok 400 g
2 puszki pomidorów
3 ząbki czosnku
1 cebula
sól,pieprz
30 ml naparu z rozmarynu
makaron
szklanka bulionu warzywnego

Namoczoną ciecierzycę gotujemy do miękkości.Odcedzamy i odkładamy 1/4 cieciorki do osobnej miseczki.

W osobnym garnuszku na oliwie szklimy czosnek i cebulkę.Dodajemy ugotowaną ciecierzycę i pomidory z puszki i szklankę bulionu. Gotujemy na małym ogniu i wlewamy napar z rozmarynu suszonego ( do szklanki wsypujemy łyżkę rozmarynu i zalewamy wrzątkiem,czekamy aż się zaparzy,odcedzamy na sitku). Całość miksujemy na krem i dodajemy resztę ciecierzycy.

Doprawiamy do smaku i podajemy z ulubionym makaronem!

Smacznego!

Krem z fasoli z curry i pieczonymi ziemniaczkami

2014-01-24T11:33:00.000+01:00

Ostatnio na moim stole królują zupy.Treściwe,pożywne,sycące. Nic dziwnego skoro pogoda nie rozpieszcza,słońca wciąż za mało.Trzeba jakoś się rozgrzać i poprawić nastrój.
Ta zupa jest idealna na mrozy. Pyszna,gęsta i naprawdę pożywna!

Krem z fasoli

250 g białej fasoli namoczonej przez noc
1 l bulionu
liść laurowy
ziele angielskie
sól,pieprz
łyżeczka przyprawy curry
kilka ziemniaków

Fasolę gotujemy do miękkości ( najlepiej w bulionie,podlewając ew od czasu do czasu wodą gdy płynu będzie zbyt mało) z liściem laurowym,zielem angielskim.Pod koniec gotowania doprawiamy solą,pieprzem i przyprawą curry.Po 10 minutach od przyprawienia wyjmujemy liść laurowy i ziele angielskie i zupę miksujemy.

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.Pieczemy w piekarniku do ze złocenia się lub smażymy kilka minut w frytkownicy ( pamiętając o odsączeniu ziemniaków na ręczniku papierowym ).Zupę podajemy z ziemniaczkami co daje bardzo fajny efekt smakowy.

Smacznego

Krem z pieczonych buraków

2014-01-13T12:29:00.000+01:00

Krem z pieczonych buraków z nutą pomarańczy

Składniki na 3 porcje:

- 5-6 średnich buraków

- 1 pomarańcza

- 2 ząbki czosnku

-1 cebula

- 0,5l bulionu warzywnego

- łyżeczka suszonego tymianku

- sól,pieprz

- jogurt naturalny

Buraczki kroimy w ćwiartki,owijamy każdy kawałek folią i pieczemy godzinę w piekarniku w 200 stopniach.

Po tym czasie obieramy je ze skórki i kroimy w kostkę.

W garnuszku szklimy na oliwie posiekany czosnek i cebulę.Dodajemy buraczki.

Wyciskamy sok z 1 pomarańczy,wlewamy do garnka.

Skórkę pomarańczy ścieramy i dodajemy jedną łyżeczkę ( tej skórki) do garnka.Gotujemy na małym ogniu i stopniowo dodajemy bulion.Gotujemy ok 10-15 min na małym ogniu,aż smaki się połączą.Dodajemy tymianek ,sól i pieprze.Miksujemy na gładki krem.

Podajemy z kleksem jogurtu naturalnego.

Smacznego!

inspiracja : TU

Sernik makowy z wiśniami i karmelem

2014-01-06T13:55:00.000+01:00

Sernik makowy inspirowany przepisem z bloga White Plate . Delikatny,lekko słodki .Idealny do popołudniowej herbaty.

Sernik makowy

tortownica 24 cm

1 kg sera do serników

5 jajek

200 g cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu wanilii

3 łyżki mąki

5-6 czubatych łyżek masy makowej z bakaliami

250 g wiśni mrożonych,wydrylowanych ( nie rozmrażamy ich wcześniej)

karmel:

3 łyżki cukru

2 łyżki śmietany 36 %

1,5 łyżki masła

Ser ucieramy stopniowo dodając jajka,cukier,wanilię ,mąkę i masę makową. Miksujemy krótko - tylko do połączenia składników.

Tortownice smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy masę,na wierzchu układamy wiśnie.Piec ok 1,5 h w 180 stopniach.

Sernik po upieczeniu zostawiamy w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.Delikatnie opadnie.

Kiedy zupełnie ostygnie przygotować karmel.Cukier rozpuścić w rondelku,dodać śmietanę i potem masło.Szybko mieszać.

Polać wierzch sernika i poczekać aż ostygnie. Odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin.

Warzywne mini zapiekanki

2013-12-19T20:03:00.001+01:00

Warzywne mini zapiekanki

- 5 szt:

- 1 duża marchewka

- 1 duża cukinia

- pół pora

- 1 papryka zielona

- garść suszonych żurawin

- 1 jajko

- 2 łyżki mąki

-1 łyżka majonezu

- sól,pieprz,suszony tymianek,szczypta ostrej papryki

Marchewkę ścieramy na tarce.cukinie obieramy i kroimy w drobną kostkę,paprykę również.Por kroimy w piórka.mieszamy wszystko razem z żurawiną. Dodajemy do tego jajko,majonez,mąkę i przyprawy.mieszamy aż masa będzie gęsta i jednolita.

Nagrzewamy piekarnik do 18 stopni.

Masę warzywną nakładamy do tartaletek.Zapiekamy ok 15-20 min aż masa się zetnie.

Mona posypać wierzch tartą mozarellą.

Smacznego!

Naleśniki gryczane z soczewicą i warzywami

2013-12-13T11:21:00.002+01:00

Gryczane naleśniki z soczewicą i warzywami:

ciasto:

- 500 g mąki gryczanej

- 1 jajko

- szczypta soli

- łyżeczka słodkiej papryki

- 500 ml mleka lub wody

- 1 łyżka oliwy

Nadzienie:

- ulubione warzywa ( mogą być mrożone - u mnie brokuł,marchewka ,cukinia,kukurydza)

- szklanka zielonej soczewicy

- szczypta curry

- garść suszonych żurawin

- mały serek topiony ( w kostce)

- sól,pieprz,suszony tymianek

Soczewicę gotujemy do miękkości ( pamiętajmy żeby posolić ją dopiero pod koniec gotowania)

Warzywa gotujemy na pół twardo i wrzucamy na patelnię,podsmażamy.

Składniki na ciasto łączymy.

Warzywa doprawiamy solą,tymiankiem i curry.dolewamy 100 ml wody i wrzucamy pokrojony w kostkę serek topiony. mieszamy aż się rozpuści i chwilę dusimy aż sos zgęstnieje.Dodajemy ugotowaną soczewicę. Mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem w razie potrzeby.

Naleśniki smażymy na patelni,wykładamy na nie farsz.

Podajemy same lub z domowym sosem czosnkowym.

Smacznego!

Krem z marchwi z nutą imbiru

2013-12-12T09:57:00.000+01:00

Krem z marchwi. Przyznam,że trochę się go bałam. Kiedyś nie znosiłam gotowanej marchewki,ale zaryzykowałam. Nie żałuję.Wspaniała zupa na zimę,rozgrzewa,jest pikantna i zarazem słodka.Cudo!Na pewno będę ją często robić!

Krem z marchwi

składniki na 2-3 porcje"

- połówka pora lub 1 cebula

- 400 g marchewki

- 1 korzeń pietruszki

- 500 ml bulionu warzywnego

- kilka szt suszonych żurawin

- skórka ćwiartki pomarańczy

- 1 łyżka startego imbiru

- 2 łyżki masła plus łyżeczka oliwy z chilli

- śmietanka 12 %

- pieprz

Na maśle i oliwie podsmażamy pokrojonego w piórka pora ( lub cebulę ). dodajemy pokrojone w grube plastry marchewkę i pietruszkę. Zalewamy bulionem. dodajemy imbir,żurawinę i skórkę z pomarańczy.gotujemy do miękkości. Doprawiamy solą,pieprzem. Miksujemy na gładki krem.

Przy podaniu polewamy śmietanką i oprószamy świeżo zmielonym pieprzem.

Można jeść ją samą lub z grzankami!

Organizator: Aniko

Zupa fasolowa

2013-12-11T11:09:00.001+01:00

Remont jeszcze trwa,także nowego wyglądu możecie się spodziewać pewnie po Nowym Roku.
Zmiana Fan Pagu już nastąpiła więc serdecznie nadal zapraszam do przenoszenia się https://www.facebook.com/pages/Seven-Days-In-Sunny-June/403010873162343?fref=ts.

A dziś prosta,smaczna i pożywna zupa.W sam raz na zimowe dni,sycąca i pyszna!

Zupa Fasolowa

Składniki na 2-3 porcje :

- 1 puszka białej fasoli (drobnej )

- 1 duża cebula

- mały kawałek pora

- 2 średnie marchewki

- 2 pietruszki

- ćwiartka selera

- 1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego

Przyprawy : sól,pieprz,papryka słodka( łyżeczka pełna),papryka ostra,gorczyca biała,szczypta chilli, cząber,ziele angielskie,szczypta mielonego kminku ( przyprawy zazwyczaj sypie na oko i smakuję :) )

Włoszczyznę i cebulę kroimy w kostkę i piórka i gotujemy na małym ogniu do miękkości.

Wrzucamy fasolę z puszki,.Gotujemy jeszcze na małym ogniu ok 15 minut. Dodajemy przyprawy i koncentrat pomidorowy. Niech zupa pyrka na malutkim ogniu jeszcze kilka minut. gotowe

P.S. Najlepiej zupę zostawić na godzinę dwie do przegryzienia smaków ( wtedy jest najsmaczniejsza)

Zmiany!

2013-11-28T10:44:00.000+01:00

W niedługim czasie na blogu szykują się zmiany.
Jakiś czas mnie nie było,przygotowania trwały.
Na pierwszy ogień idzie zmiana adresu Fan Page na facebooku - także wszystkich serdecznie zapraszam do "lubienia" i oczekujcie następnych zmian :-)

https://www.facebook.com/pages/Seven-Days-In-Sunny-June/403010873162343?ref=hl

Sałatka z brukselki na ciepło

2013-10-16T12:40:00.000+02:00

Sałatka z brukselki

250 g brukselki

puszka czerwonej fasoli

pól pora

3 łyżki oliwy aromatyzowanej czosnkiem

łyżka masła

2 łyżki miodu

garść słonecznika

sól,pieprz

Brukselkę gotujemy w lekko osolonej wodzie.

Po siekamy na plasterki i podduszamy na oliwie z masłem.

Do pora dodajemy brukselkę,podsmażamy lekko,dodajemy miód i fasolę.

Dusimy kilka minut.Doprawiamy,posypujemy słonecznikiem i gotowe!

Krem z zielonego kalafiora

2013-10-04T12:15:00.000+02:00

Krem z zielonego kalafiora

- pół dużego zielonego kalafiora

- 2 duże ziemniaki

- 1 cebula

- 1 ząbek czosnku

- łyżka oliwy

- 1 l bulionu warzywnego lub wody

- sól,pieprz,szczypta płatków chilli,liść laurowy,ziele angielskie

Na oliwie szklimy posiekaną cebulę i czosnek,dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i różyczki kalafiora.

Zalewamy bulionem. Dodajemy listek laurowy,ziele angielskie i sól.

Gotujemy na małym ogniu do miękkości. ( w razie potrzeby dolać bulionu lub wody).

Po ugotowaniu miksujemy,doprawiamy pieprzem,chilli i w razie potrzeby jeszcze solą.

Podajemy z grzankami.

Wegetariański bigos

2013-10-03T11:00:00.003+02:00

Wegetariański bigos

Inspiracja TU

Składniki:

1 kg kapusty kiszonej

40 g szuszonych podgrzybków

150 g pieczarek

200 g wędzonych śliwek

2 średnie cebule

4 listki laurowe

8 ziarenek ziela angielskiego

2 płaskie łyżeczki słodkiej papryki

1 płaska łyżeczka ostrej papryki

1 płaska łyżeczka pieprzu mielonego

opcjonalnie:

1-2 łyżki koncentratu pomidorowego

Do garnka wlewamy oliwę i wrzucamy posiekaną cebulę. Podsmażamy kilka minut.

Kiszoną kapustę odciskamy z soku i kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do garnka z cebulą. Dodajemy rozdrobnione grzyby,pieczarki, śliwki i przyprawy.

Zalewamy wszystko wodą tak, żeby całość była lekko zakryta.

Całość gotujemy około 3 godzin, na niezbyt wielkim ogniu, mieszając co jakiś czas. Jeśli woda wyparuje za bardzo - podlewamy bigos.
Dodajemy koncentrat ( nie jest to konieczne) doprawiamy.

Można dodać do bigosu odrobinę śliwowicy lub podsmażone kiełbaski sojowe ( to zbliży smak do wersji mięsnej).

Bigos najlepiej smakuje na następny dzień gdy wszystkie smaki się przegryzą.

Kotlety gryczane

2013-09-12T10:43:00.001+02:00

Kotlety z kaszy gryczanej

- woreczek 100 g kaszy gryczanej

- 1 cebula

- 2 ząbki czosnku

- 2 łyżki bułki tartej

- 1 jajko

- sól,pieprz

Kaszę gotujemy do miękkości,studzimy.

Cebulę i czosnek szatkujemy,wrzucamy do miski.

Dodajemy kaszę i jajko.Miksujemy na gładką masę pod koniec dodając bułkę tartą.

Doprawiamy wg uznania.

Formujemy kotlety ( grubsze) i smażymy na oleju na złoto.

Podajemy z sosem pieczarkowym lub z duszonymi warzywami.

Krem ze szpinaku

2013-09-09T20:21:00.000+02:00

Krem ze szpinaku

2 porcje

Wersja wegetariańska i z szynką ( na zdjęciu)

2 duże pęczki świeżego szpinaku

1 litr bulionu warzywnego

3 średnie ziemniaki

2 łyżki śmietany 12 %

4 ząbki czosnku

oliwa

oraz do wersji mięsnej : kilka plasterków podsmażonej szynki parmeńskiej lub innej.

Czosnek siekamy i szklimy na oliwie,dodajemy pokrojony szpinak.Podsmażamy.Zalewamy połową bulionu.dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki,solimy i dusimy do miękkości w miedzy czasie dolewając bulionu gdy zacznie " brakować".

Miksujemy.Dodajemy śmietanę.Doprawiamy pieprzem i solą.

Podajemy z makaronem w kształcie ziarenek ryżu lub grzankami.

A w wersji mięsnej z makaronem i szynką.

Faszerowane bakłażany

2013-08-28T10:47:00.002+02:00

Faszerowane bakłażany

2 nieduże bakłażany

Szklanka kaszy jaglanej

1 cukinia

1 cebula

1 duży pomidor

pół szklanki passaty pomidorowej

1 kulka mozarelli

sól,pieprz,zioła prowansalskie

2 ząbki czosnku

łyżeczka słodkiej papryki

Cebulę,czosnek szklimy na oliwie. Cukinię trzemy na tarce o dużych oczkach.

Wydrążamy środek z bakłażanów i kroimy go w kostkę.

Kroimy również pomidora ( bez skórki)

Warzywa dodajemy na patelnię.

Dusimy na małym ogniu.

Kaszę jaglaną gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Po ugotowaniu kaszę dodajemy do warzyw,wlewamy passatę pomidorową i jeszcze chwilę dusimy.Przyprawiamy.

Gotowym farszem napełniamy bakłażany,na wierzch dajemy plasterki mozarelli.

Zapiekamy w piakarniku ok 30 min w temp 180 stopni.

Muffinki z serkiem homogenizowanym i porzeczkami

2013-08-23T13:43:00.003+02:00

Muffinki z serkiem homogenizowanym i porzeczkami

2 szklanki mąki

3/4 szklanki cukru brązowego

pół kostki roztopionego masła

1 jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 mały serek homogenizowany naturalny

0,5 szklanki mleka

Wnętrze:

Szklanka porzeczek czerwonych

cukier

Tak jak w przypadku każdych muffinków osobno mieszamy suche składniki i osobno mokre.Łączymy razem.

Porzeczki obieramy,wrzucamy do garnuszka,posypujemy cukrem i lekko podduszamy.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.Do forem nakładamy po łyżce ciasta,łyżeczkę nadzienia porzeczkowego na środek i przykrywamy znowu ciastem.

Pieczemy ok 25 min.