passionnementcuisine's blog

quiche poulet chèvre épinard

noreply@blogger.com (passionnementcuisine) — Thu, 06 Mar 2014 20:22:00 +0000

Hello cela faisait très très longtemps que je n'avais pas poster presque un an c'est long mais voilà reprise d'un boulot à temps plein, puis en juin dernier je me suis enfin décidé à passer mon permis ce qui ma quand même pris code et conduite 9mois !!!!! Suite à tout ça j'ai pris la decision de reprendre mon blog en main … donc aujourd'hui nous allons commencer par une recette très simple et rapide!!!

Dans votre panier : 1 pâte feuilleté, 300 g d'épinard surgelée en branche, 2 filets de blanc poulet, 1 buche de chèvre, 4 oeufs, 20 cl de crème liquide, Sel, poivre et CS d'huile.

Préparation : Préchauffer four à 180°

Faire cuire les épinards jusqu'à ce qu'ils rendent toutes l'eau puis débarrasser. Couper les escalopes de poulet en dés puis les faire dorer avec une CS d'huile salé poivrer. Ensuite préparer l'appareil à quiche battre les oeufs puis ajouter la crème saler poivrer mélanger le tout avec les épinards. Démouler la pâte dans moule ajouter les dés de poulet puis verser l'appareil et y déposer les rondelles de chèvre. Enfourner au four pour 30 min environ .

C'était tellement bon que les enfants en on repris 2 fois!!!!

Queue de lotte au curry de madras

noreply@blogger.com (passionnementcuisine) — Sat, 11 May 2013 18:27:00 +0000

Hello j'ai décidé de rapatrié quelques recettes de mon ancien blog et celle -ci en fait parti j'espère qu'elle vous plaira!!!!

aujourd'hui je vous propose une recette que mon mari a préparé et avant qu'il ne fasse cette recette je n'avais jamais mangé de lotte et franchement c'était trop bon!!!!!

Dans votre panier : 2 queues de lotte environ 1,5 kg

2 gros oignons

2 CS de curry de madras

1 bol de fumet de poisson

20 cl de lait de coco

huile

farine

1 botte d'asperge verte

1 carotte

beurre env 10g

sucre

sel, poivre

Préparation : Retirer la peau des queues de lotte puis enlever l'arrête central pour cela je vous met 2 liens en bas de la recette.

Couper la lotte en médaillon puis la fariner ( enlever l'excédent de farine). Dans un wok ou une sauteuse verser un peu d'huile puis faire revenir les cubes de lotte, et mettre de coté. A la place faire revenir les oignons émincée, remettre la lotte puis le curry et le fumet de poisson. Laisser réduire de moitié sur feu doux puis ajouter le lait de coco.

Faire cuire les asperges dans de l'eau bouillante salé. Une fois la cuisson terminer les mettre à refroidir de suite dans de l'eau glacé et réserver.

Éplucher la carotte et la coupé en julienne. Dans une petite casserole mettre un peu d'eau le beurre le sucre et la julienne de carotte un peu de sel, poivre. et faire cuire à feu doux jusqu'à évaporation sans coloration. Ajouter la julienne à la lotte.

Servir à l'assiette pour une joli présentation avec en accompagnement les asperges et un riz basmati

Pour voir comment d'épouiller (enlever la peau) et ébarber une queue de lotte c'est ici

et pour lever des filet c'est ici

Si vous avez des questions sur la recette ou autre vous pouvez toujours me contacter!!!

Croque reblochon jambon

noreply@blogger.com (passionnementcuisine) — Fri, 10 May 2013 10:33:00 +0000

Hello aujourd'hui je vous propose une recette faite en 5 min et la cuisson est tout aussi rapide avec un appareil à croque !! Alors à vos fourneaux et régalez vous:-)

Dans votre panier pour 1 croque : 2 tranches de pain de mie , une tranche de jambon, du reblochon, 2 ou 3 rondelles de tomates 1 petit morceau de beurre .

Préparation : disposer les ingrédients sur 1 tranche de pain de mie recouvrir avec la 2 ème tranche mettre un petit morceau de beurre sur la tranche du dessus puis passer au croque jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le pain doré voilà c'est prêt .

Si vous n'avez pas d'appareil à croque faites en plusieurs et passer les au four chaud !

magret séché fourré au foie gras

noreply@blogger.com (passionnementcuisine) — Thu, 09 May 2013 17:03:00 +0000

hello , aujourd'hui je vous propose une recette qui a fait fureur sur mon ancien blog et qui j'espère vous plaira :-) j'en fait souvent pour les fêtes ... Et si vous la testée
vous allez en épater plus d'un j'ai trouvé cette recette sur mon livre la cuisine de campagne de lilo . J'ai même découvert son blog qui est ici

Ingrédient: 1 beau magret de canard, 500g de gros sel, 1 CS de poivre noir, 100g de foie gras frais ( je n'ai pas pesé je crois que j'en ai mis un peu plus). 2 compresses

Préparation : Prenez le magret et couper le en 2 dans la sens de la longueur au milieu de la viande (moi je les couper en portefeuille). Farcir avec le foie cru, (que vous aurez coupé en tranche). mettre les compresses sur le foie qui dépasses.

Verser 250 g de sel dans une boîte en plastique poser le magret dedans puis le recouvrir avec le reste du sel. Mettre en bas du frigo pendant 12h moi je l'ai laissé une nuit plus la matinée.

Le lendemain sortez le magret du frigo retirer le sel, Lilo conseil de bien frotter le magret pour retirer le sel mais mon mari à préférer le rincer à l'eau clair, bien essuyer et le mettre à séché.

Ensuite parsemer le magret coté chair avec le poivre puis l'envelopper dans un torchon propre et le remettre dans sa boite en plastic propre sans le couvrir.

Mettre la boite dans le bas du frigo pendant 3 semaines minimum.

Petit conseil de lilo : éviter de mettre le magret à coté des légumes frais car de la moisissure pourrais se former sur le gras à cause de la condensation. Si cela arrive retirer la avec la pointe d'un petit couteau.

Voila j'espère que cette recette de fêtes vous plaît!!! Et surtout n'hésiter pas a me laisser un petit commentaire en passant et pour ceux qui le veulent vous pouvez aussi vous inscrire à la new's!!!!!!!!!!!!!

!

Verrine d'avocat, truite fumé et fromage

noreply@blogger.com (passionnementcuisine) — Sat, 04 May 2013 15:07:00 +0000

Une petite verrine bien de saison, bien fraîche ça vous dit?? En tout cas tout le monde a aimé à la maison :-)

Dans votre panier : pour environ 4 verrines
2 avocats, 1/2 boursin ail et fines herbes, 1 pot de Philadelphia nature, 2CS de jus de citron, sel, poivre, piment d'espelette , 1 plaque de truite fumée

Préparation : Enlevez la peau des avocats, puis les écraser à la fourchette dans un petit saladier ajouter le sel le poivre, le jus de citron et un petit peu de piment d'espelette, bien mélanger.
Dans un bol mélanger les 2 fromages. Puis dans chaque verinne déposer un peu de purée d'avocat 1 petit morceau de truite fumée, le fromage puis un autre morceau de truite et réserver au frais jusqu'au moment de servir

Pour info j'ai trouvé cette recette en surfant il y a quelques temps mais je ne me souviens plus où! en tout cas c'était super bon :-)

Recette a venir !!!!

noreply@blogger.com (passionnementcuisine) — Sun, 28 Apr 2013 09:56:00 +0000

Voici quelques photos de recettes à venir pour vous mettre en appétit :-))

Vodka pomme caramel

noreply@blogger.com (passionnementcuisine) — Sat, 27 Apr 2013 09:34:00 +0000

Hello Tout le monde!!

Aujourd'hui se sera une recette de cocktail que j'ai découvert il y a 15 jours, vous la connaissez peut être mais moi non et je pense que je ne suis pas la seule donc du coup je la partage avec vous !!

Dans votre panier : pour 1 pers du jus de pomme, du caramel liquide, vodka, glaçons

Préparation : Dans un shaker ou un verre mettre environ 4 à 6 cl de vodka, 2cc de caramel liquide, (ou si vous avez du sirop de caramel) et 20cl de jus de pomme. Et shaker ou mélangé voilà ajouter quelques glaçons car se boit très frais.

Côtes de veau à la normande

noreply@blogger.com (passionnementcuisine) — Tue, 16 Apr 2013 16:43:00 +0000

Hello , une petite recette normande ça vous dit? Il ne faut pas énormément d'ingrédients et puis à part la viande je pense que vous avez sûrement tout dans votre frigo,congèle ou placard !! :-)) Et en plus en 1/2 heure c'est plié lol

Dans votre panier : 4 côtes de veau pas trop fine , 3cl de cognac, 300g de champion de Paris surgelé ( pour moi ), 35cl de crème liquide entière, 20g de beurre, 3 CS d'huile de tournesol, sel, poivre.

Préparation : dans une sauteuse commencer par faire cuire les champignons à sec pour enlever toute l'eau, une fois l'eau évaporé ajoutez 1 CS d'huile et faire revenir quelques minutes salez poivrez.
Dans une poêle mettre le restant d'huile avec le beurre et faire dorer les côtes de veau des 2 côté. Débarrasser les cotes de veau et les mettre dans la sauteuse avec les champignons, et déglacer la poêle (ou il y avait les côtes) avec le cognac et ajoutez la crème puis verser le tout dans la sauteuse mettre un couvercle et laissez réduire le tout a feux moyen entre 10/15 min vérifier que la crème n'épaississe pas trop.
En accompagnement je vous conseillerai des pâtes pour nous c'était linguine, mais des pommes vapeur vont tout aussi bien. Vous pouvez aussi remplacé le cognac par un verre de cidre :-) bon appétit

Toast de mozzarella gratinée et huile de noix

noreply@blogger.com (passionnementcuisine) — Thu, 04 Apr 2013 18:20:00 +0000

Hello pour aujourd'hui se sera une recette ultra rapide simple et plus que bon!!! Du moins pour moi surtout quand je suis seule et que je ne sais pas quoi me faire à manger :-) Et puis au fil du temps sur ce blog vous découvrirez mon petit euh .... Gros penchant pour le fromage.

Dans votre panier : une boule de mozzarella , 1 tranche de boule de campagne assez épaisse (2 fines pour moi), de la fleur de sel et 1 filet d'huile de noix.

Préparation : préchauffé four à 220° ( th7)
Couper la boule de mozzarella en 2 puis disposer sur le pain, assaisonner avec la fleur de sel puis passer au four jusqu'à ce que ça gratine un peu et voilà c'est prêt il manque juste un petit filet d'huile de noix et une petite salade de mâche,quelques tomates. Régalez vous bien!!

Foie gras au torchon

noreply@blogger.com (passionnementcuisine) — Thu, 28 Mar 2013 16:48:00 +0000

Hello ,
Aujourd'hui je vous propose une recette très rapide et très bonne et qui peux revenir pas trop cher si vous profitez des promo de la foire au gras :-)

Pour la recette vous la trouverez ici chez Thierry Marx
Et oui il montre une vidéo avec sa recette dans astuce de chef!!! Bon je sais la photo n'est pas top mais je l'ai prise le soir promis je vous en mettrais une plus joli dès que j'en refais.
Bien sure j'y ai mis ma petite graine j'y ai rajouté un bouchon de cognac!! Et comme ça manquais de sel dessus je rajoute de la fleur de sel

Tarte aux 2 0ignons

noreply@blogger.com (passionnementcuisine) — Fri, 15 Mar 2013 17:43:00 +0000

Hello , la recette d'aujourd'hui est une tarte aux oignon que j'ai préparé en entrée pour ne pas arriver les mains vide chez des amis !!

Dans votre panier : 1 pâte feuilleté , 3 oignons jaune, 2 oignons rouge , 150g de lardons, 2 CS d'huile, 20cl de crème liquide, 4 œufs, sel poivre .

Préparation : Émincé finement les oignons, puis les faire revenir dans une poêle avec l'huile jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer, ajouter les lardon faire cuire encore quelques minutes.
Préchauffé four à 180° . Dans un saladier battre les œufs en omelette puis ajouter la crème assaisonner . Mettre la pâte dans un moule ajouter le mélange oignons lardons puis l'appareil à quiche et enfourner pour une vingtaine de minutes
Voilà c'est prêt cette tarte peux se manger en entrée ou comme plat avec une délicieuse salade verte.
Bonne appétit bien sûre

wraps de boeuf

noreply@blogger.com (passionnementcuisine) — Tue, 12 Mar 2013 17:28:00 +0000

pour 2 wraps

Dans votre panier : 1 tortilla de blé, 1 steack haché, 1/2 tomate, salade, 1CS de ketchup, 1cc de moutarde + 1 noix de beurre

Préparation : Couper la tomate en rondelle, émincer quelques feuilles de salade. Faites réchauffé la tortilla au micro-ondes puis faire cuire le steack avec une noix de beurre assaisonner de sel et de poivre. Pour la cuisson c'est vous qui voyez pour ma part c'est bleu :-)
Sur la tortilla étaler la moutarde et le ketchup ajouter sur le milieu les légumes et le steack.
Pour le pliage du wraps plié les cotés puis roulé comme si vous faisiez un nem ensuite couper en deux et voilà il ne vous reste plus qu'à déguster pendant que c'est chaud car ça refroidi très vite.

Me voilà ici.....

noreply@blogger.com (passionnementcuisine) — Tue, 12 Mar 2013 17:17:00 +0000

Bonjour à tous,

Non non je ne suis pas une nouvelle blogueuse culinaire. Je tiens un blog depuis déjà 3 ans mais j'avais envie de changer, je ne me plaisais plus trop chez l'autre hébergeur par contre le nom de mon blog reste inchanger car c'est moi c'est mon petit chouchou donc je ne le changerai en rien !!!

Donc voilà c'est partit pour une nouvelle aventure culinaire et j'espère sincèrement que vous allez la suivre!!!!!!!!!!