Italia Amore Mio

2011-05-24T09:50:00.000-07:00

PERDONATE PER UN PO LA MIA ASSENZA,MA AVENDO COMPRATO CASA ,MI MANCA IL TEMPO DI PUBBLICARE LE MIE RICETTE!TORNERO' PRESTO,PROMESSO!!!!!ASPETTO LA MIA NUOVA CUCINA PER DELIZIARE I PALATI DI VOI INTENDITORI!UN BACIO!!!

TORTA AL CAFFE'(STAMPO PLUMCAKE)SOLO CON ALBUMI

2011-05-13T12:13:00.000-07:00

ingredienti
6 albumi (circa 180gr)
150gr zucchero (ma anche 200gr)

300gr farina 00
1 bustina lievito vanigliato
1/2 bicchiere latte
1/2 tazzina di caffè forte
3 bei cucchiaini di caffè solubile
1/2 bicchiere olio di semi di girasole

Montare a neve gli albumi...quasi alla fine aggiungere lo zucchero e montare ancora...verrà un composto lucido e cremoso!
unire la farina il lievito!
unire al composto di albumi! unire il caffè liquido e quello solubile, il latte...amalgamare bene...ci vuole un po più del dovuto a far assorbire il latte vista l'impermeabilità degli albumi ...infine l'olio che tende a far addensare il composto!
infornare a 180° ventilato per 25/30 minuti

RISOTTO CON FRUTTI DI MARE

2011-05-13T12:02:00.000-07:00

INGREDIENTI PER 5 PERSONE:

500 GR DI RISO

QUALCHE SPICCHIO D'AGLIO

PREZZEMOLO Q.B

1 LT DI BRODO DI PESCE

1KG CIRCA DI FRUTTI DI MARE

SALE,PEPE

UNA NOCE DI BURRO

PROCEDIMENTO

SOFFRIGGERE L'AGLIO COL PREZZEMOLO,AGGIUNGERE IL RISO E TOSTARLO PER QUALCHE MINUTO.DOPO AGGIUNGERE PIANO META' DEL BRODO.A META' COTTURA AGGIUNGERE I FRUTTI DI MARE E ANCORA IL BRODO.A COTTURA ULTIMATA,AGGIUSTARE DI SALE E PEPE E AGGIUNGERE LA NOCE DI BURRO E LASCIARE MANTECARE PER QUALCHE MINUTO.SERVIRE TIEPIDO.

plumcake delicato e soffice

2011-05-12T12:33:00.000-07:00

• 250 gr di farina autolievitante
• 150 gr di margarina
• 150 gr di zucchero
• 150 gr di yogurt naturale intero
• 2 cucchiai di latte
• 3 uova
• scorza di ½ limone

PROCEDIMENTO
1. Accendete il forno a 200 gradi; mescolate energicamente la Valle’…naturalmente con lo zucchero finché appare soffice e spumosa. Setacciate la farina separatamente; aggiungete un cucchiaio di farina al composto di

margarina e zucchero, poi un uovo e mescolate. Incorporate in questo modo un uovo
alla volta, poi procedete aggiungendo 2-3 cucchiai di farina alla volta e mescolate dopo
ogni aggiunta Quando l’impasto comincia a diventare troppo tenace, aggiungete lo yogurt e la scorza
del limone. Aggiungete il latte solo se necessario: il composto dev’essere cremoso ma
non deve diventare troppo liquido Versate l’impasto in uno stampo unto con margarina e battete lo stampo un paio
di volte sul piano di lavoro per livellare il tutto; infornate per 40 minuti circa, ma
cominciate a controllare la cottura a 35 infilando uno stecchino che dovrà uscire pulito
dalla torta; fate attenzione a non prolungare troppo la cottura o il dolce sarà troppo
asciutto.Una volta cotto, lasciate riposare il dolce nello stampo per mezz’ora circa, poi

rovesciatelo con delicatezza (è molto fragile) e lasciatelo raffreddare del tutto sulla
griglia apposita.

“Si conserva fino a 3 giorni avvolto nella carta stagnola”

DOLCETTI AGLI AGRUMI

2011-05-12T12:10:00.000-07:00

• 250 gr di farina 00

• 2 cucchiaini di lievito per dolci

• 100 gr di zucchero

• 80 gr di margarina

• 125 gr di yogurt al naturale

• 2 clementine non trattate (succo e scorza)

• 1 arancia non trattata (succo e scorza)

• 1 limone non trattato (solo scorza)

• 100 ml di latte

• 2 uova

PROCEDIMENTO

1. Accendete il forno a 200 gradi; setacciate la farina e il lievito in una ciotola capiente, aggiungete lo zucchero, la scorza degli agrumi mescolate; sciogliete la margarina a bagnomaria e fate raffreddare un pochino. Mescolate il succo delle clementine e dell’arancia allo yogurt, al latte e alle uova sbattute, poi unite la margarina

2. Versate gli ingredienti liquidi nella farina e amalgamate

3. Versate in stampini da muffin (12) rivestiti di carta forno o unti con margarina. Infornate per 20-25 minuti

4. Fate raffreddare e servite; si conservano 3 giorni chiusi in contenitori ermetici

RISOTTO CON ZUCCHINE

2011-05-09T09:06:00.000-07:00

INGREDIENTI(per 5 persone)
400GR DI RISO
UNA ZUCCHINA GRANDE
1 CIPOLLA
UN PO DI PREZZEMOLO
1 SPICCHIO D'AGLIO
UNA NOCE DI BURRO
2 O 3 CUCCHIAI DI PANNA LIQUIDA
BRODO VEGETALE QUANTO BASTA
UN BICCHIERE DI BIRRA
SALE ,PEPE,PARMIGIANO
PROCEDIMENTO
TRITARE UNA CIPOLLA E UN PO DI PREZZEMOLO.
PREPARARE UN SOFFRITTO LEGGERO CON LA CIPOLLA E L'AGLIO.VERSARE IL RISO E FARLO TOSTARE,AGGIUNGERE IL BICCHIERE DI BIRRA.
UNA VOLTA TOSTATO AGGIUNGERE IL BRODO PIAN PIANO.A COTTURA QUASI ULTIMATA AGGIUNGERE LA ZUCCHINA TAGLIATA A MEZZALUNA.AGGIUNGERE DOPO POCO IL BURRO ,LA PANNA E IL PARMIGIANO.
AGGIUSTARE DI SALE E PEPE E IL PIATTO E' PRONTO.

American Pancakes

2011-05-08T07:10:00.000-07:00

INGREDIENTI:
250 GR FARINA
2 CUCCHIANI RASI DI LIEVITO PER DOLCI
1 PIZZICO DI SALE
2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO DI CANNA(IO HO USATO LO ZUCCHERO NORMALE PERCHE' NN MI PIACE MOLTO QUELLO DI CANNA)
250 ML DI LATTE
50 GR DI BURRO
CANNELLA E NOCE MOSCATA(1 CUCCHIAINO)
2 UOVA
PROCEDIMENTO:
FONDERE IL BURRO .SBATTERE LE UOVA CON IL LATTE.SETACCIARE LA FARINA CON CANNELLA ,NOCE MOSCATA,LIEVITO ,SALE E ZUCCHERO .
AGGIUNGERE ALLA FARINA IL LATTE ED IL BURRO FUSO E MESCOLARE FINO AD OTTENERE UNA PASTELLA LISCIA.UNGERE POCHISSIMO LA PADELLA,VERSARE UN GRANDE CUCCHIAIO,NON APPENA FA LE BOLLE IN CIMA GIRARLO.CON QUESTE DOSI IO NE HO FATTE 15.BUONISSIMEEEE.IN AMERICA USANO METTERE LO SCIROPPO D ACERO MA POTETE FARE A VOSTRO GUSTO.IO LI HO MANGIATI CON NUTELLA E BUONISSIMI ANCHE CON LA MARMELLATA

Esperimento Biscotti (le forme sono state fatte dai miei bimbi) :)

2011-05-04T08:13:00.000-07:00

Ingredienti.
150 gr di burro ammorbidito
75 gr di zucchero a velo
1 uovo grande
225 gr di farina
1/2 cucchiaino di farina
1 pizzico di sale
buccia di limone grattuggiato
Procedimento
Impastare tutti gli ingredienti insieme.Non occorre fare riposare l'impasto.Porre su una teglia con carta da forno .Forno caldo (160 gradi ) per pochissimi minuti!

INSALATA DI PASTA MEDITERRANEA

2011-05-04T06:17:00.000-07:00

ღ♥ღ Insalata di pasta Mediterranea ღ♥ღ

Ingredienti:

Basilico fresco 20 foglie
Mozzarella ciliegia 200 gr
Olio di oliva
extravergine q.b.
Olive nere (o verdi) denocciolate 40 gr
Pasta farfalle ( o altro) 320 gr
Pepe
(o peperoncino fresco) a piacere
Pomodori ciliegino 250 gr
Sale q.b.
Tonno

Preparazione:
Fate lessare la pasta in una pentola di acqua bollente e salata, Lavate e tagliate i pomodorini in piccoli pezzi (4 o 8 a seconda delle dimensioni) e riducete le olive nere in rondelle.Fate sgocciolare l’olio del tonno in un’ insalatiera dove aggiungerete anche i pomodorini e le foglie di basilico spezzettate con le mani: mescolate per bene
scolate la pasta quando sarà molto al dente e fermate la cottura ponendola sotto un getto di acqua fredda, quindi unite nell'insalatiera anche la pasta ben scolata e fredda. Unite poi ora le olive nere,le mozzarelline e il tonno sbriciolato con i rebbi di una forchetta mescolate, e lasciate insaporire il tutto per almeno mezz'ora prima di servire, completando il tutto con un filo di olio extravergine di oliva.
Consiglio : Se avete in programma di conservare l’insalata di pasta mediterranea per qualche giorno in frigorifero, ricordatevi di non incorporare i pomodori da subito, poiché tendono ad inacidirsi. Aggiungeteli al momento di gustarla.

FRITTATINE DI PATATE

2011-05-04T04:06:00.000-07:00

frittatine di patate

ingredienti:

500 gr patate
60 gr farina
1 cipolla o 1 testa d’aglio (ci sono diverse ricette quindi diciamo fate come volete!)
1 uovo
sale e pepe q.b.
olio per friggere o di oliva

a piacimento si possono aggiungere la maggiorana, un po’ di panna, oppure del latte. La ricetta è un po’ vaga perchè ovviamente ognuno la fa come la facevano i genitori…quindi difficile dire cosa è tradizionale e cosa no!

Procedimento:
Grattare le patate (se possibile con una grattuggia di plastica, a quanto pare il metallo della grattuggia fa cambiare subito colore alle patate). In genere si grattuggiano molto fini, quindi con la grattuggia da parmigiano. Aggiungere l’uovo, la farina, la cipolla tagliata fine o grattuggiata anch’essa (o/e l’aglio) e tutto il resto e mescolare per un po’. Hehe…tutto qui, l’impasto è pronto! Ora potete friggerlo mettendo un po’ olio in una padella antiaderente (particolare importante, mi raccomando!), con un cucchiaio stendere meno di un dito di impasto a formare piccole frittatine, potete farne stare contemporaneamente nella padella anche 3 per volta. Quando il lato si scurisce allora giratele sperando che non si rompano, per questo consiglio di farle non più grandi di un piattino di tazzina da caffè!

Si mangiano con delle salse o da sole,

Bocconcini di pollo con peperoni

2011-05-04T03:59:00.000-07:00

ღ♥ღ Bocconcini di pollo ai peperoni ღ♥ღ

Ingredienti:

600 gr. petto di pollo
1/2 peperone giallo
1/2 peperone verde
1/2 cipolla
farina q.b.
1/2 bicchiere di vino bianco
olio q.b.
sale q.b.

Preparazione:
Pulire il petto di pollo togliendo le ossa e ridurlo a tocchi di circa due centimetri.
Pulire i peperoni, tagliarli a listarelle e poi ricavare dei quadrati.
In una padella antiaderente mettere l'olio e la cipolla affettata. Far imbiondire, unire i peperoni e il pepe nero.
Lasciar dorare a fiamma vivace.
Infarinare il pollo e disporlo delicatamente nella padella con i peperoni. Far rosolare per cinque minuti, girare con l'aiuto di una pinza da cucina e far rosolare per altri cinque minuti.
Unire il vino bianco e far evaporare.
A cottura ultimata, regolare di sale e servire immediatamente.

Zucchine ripiene di tonno

2011-05-03T10:08:00.001-07:00

ZUCCHINE RIPIENE DI TONNO

8 zucchine,tonno (1 lattina grande),2 cipolle,20 grammi di pinoli,1 cucchiaio di maggiorana o prezzemolo,sale quanto basta,1 tuorlo d'uovo,

2 filetti d'acciuga,2cucchiai di capperi ,40 grammi di parmigiano grattugiato ,olio extravergine,pepe quanto basta.

Procedimento

Prendere le zucchine e,tagliarle a metà nel senso della lunghezza.

Eliminare la polpa interna lasciandone appena un po' sui bordi e metterla da parte.
Tritare le cipolle e farle soffriggere in poco olio ed aggiungere la polpa delle zucchine. Nel frattempo,tritare il tonno.

In una ciotola unire il tonno ai pinoli,ai capperi,alle acciughe tritate leggermente. Non appena la polpa sarà tiepida unirla al composto e aggiungere parmigiano ,prezzemolo o maggiora e il rosso d'uovo .

Regolare di sale e pepe. Riempire le zucchine col composto ,una spolverata di pangrattato e un filo d'olio.

Porre in forno già caldo a 200 gradi per circa 15 minuti

TORTA RISO SOFFIATO E MARS

2011-05-03T08:03:00.000-07:00

Prendete una pentola, mettetela sul fuoco.

Prendi 125 g di burro e fallo sciogliere nella pentola, mentre il burro si scioglie buttaci a pezzetti i 7 mars.

Girate per far mischiare bene il cioccolato e il burro cosi da amalgamare bene.

Quando il cioccolato e il burro si saranno ben sciolti e amalgamati unite il riso soffiato.

Sempre con il composto sul fuoco, amalgama per bene fino a quando il riso soffiato sara ben amalgamato al cioccolato.
Ora versa il composto su di un piano o su un piatto grande, bagnati le mani con un po d'acqua (altrimenti scotta) e premi il composto con le mani o anche con un cucchiaio.
Ricordati di bagnare le mani.
Potrai dargli la forma che vuoi, a seconda dell'occasione.
Puoi anche mettere il dolce in una tortiera (preferibilmente con apertura a cerniera).
Una volta fatto puoi servire il dolce ancora caldo, ma preferibilmente si lascia raffreddare a temperatura ambiente per qualche minuto.
Altrimenti è buono anche se lo fate freddare in frigo.

DOLCETTI AL COCCO

2011-05-03T07:59:00.000-07:00

INGREDIENTI:
250 gr di farina di cocco
200 gr di zucchero
4 albumi (a temperatura ambiente)
PREPARAZIONE:
Montare a neve gli albumi d'uovo con un pizzico di sale. Aggiungere un po' alla volta lo zucchero e la farina mescolando a mano, delicatamente.
Prendere un cucchiaio di impasto e compattarlo bene, dando la forma di una pallina. Sistemare tutti i dolcetti su un tappetino di silicone (oppure in una teglia con la carta forno).
Cuocere a 140° per 15 minuti, con forno ventilato. Sono cotti quando cominciano a prendere colore. Lasciateli asciugare su una gratella (oppure girateli sottosopra) e mangiateli!

CIAMBELLA AL CIOCCOLATO

2011-05-03T07:47:00.000-07:00

Panetto di burro medio (250 gr) - nella ricetta originale si userebbe la margarina, ma personalmente preferisco i grassi naturali del burro se già devo usarne...
1 bicchiere e mezzo di zucchero 2 se si vuole più dolce
3/4 bicchiere di acqua, oppure latte, dipende dalle preferenze
3 cucchiai di cacao o 4 se uno vuole abbondare
4 uova
2 bicchieri di farina
bustina lievito

sciogliamo a bagnomaria il burro, lo zucchero, il cacao e l'acqua (o il latte);
una volta sciolto tutto il composto, attenzione a non farlo bollire, leviamo 20 cucchiai (un bicchiere) che mettiamo da parte per ricoprire il dolce alla fine; (mescolare il composto ogni tanto, mentre il dolce è in forno)
nella rimanente parte del composto aggiungiamo la farina con il lievito ed i tuorli (le chiare montiamo a neve) mescoliamo il tutto per bene ed alla fine incorporiamo le chiare amalgamando dolcemente...
inforniamo a 180°/200° (dipende dal forno che abbiamo) per circa 40 minuti;
fare la prova stecchino per vedere se il dolce è pronto;
alla fine abbiamo due opzioni:
1. sul dolce ancora tiepido spalmare il composto che avevamo lasciato da parte in modo che penetri dentro al dolce stesso, il composto va riscaldato nuovamente a bagnomaria SE diventato troppo denso, altrimenti va bene come sta;
2. facciamo raffreddare il dolce e ricopriamo il dolce col composto di cioccolata... in questo modo rimarrà più visibile sulla superficie del dolce;

BISCOTTI BICOLORE

2011-05-03T07:42:00.000-07:00

Biscotti bicolore <3 M <3

pubblicata da Dolci per tutti i gusti

INGREDIENTI:

Per 8 persone:

30 g di Cacao Amaro Perugina,

300 g di farina,

200 g di burro,

100 g di zucchero,

5 uova.

Mettete a lessare in un polsonetto le uova in acqua bollente per 8 minuti quindi lasciatele raff re d d a re e sgusciatele.

Frullate i soli tuorli e teneteli da parte. Amalgamate intanto il burro in una ciotola con lo zucchero, unite la farina e i tuorli d’uovo e mescolate con un cucchiaio di legno fino a che tutti gli ingredienti non risultino ben amalgamati. Unite il cacao solamente a metà dell’impasto e lasciate riposare i due composti per una mezz’ora.

LA DECORAZIONE:

A tempo debito lavorate i due composti come indicato nella pagina precedente scegliendo se volete preparare dei biscotti a spirale, a scacchi oppure bicolori. Naturalmente potete anche realizzare altre forme originali seguendo il vostro gusto e la vostra fantasia. Una volta pronti, disponete i biscotti sulla teglia del forno ricoperta con carta da forno e cuoceteli a 170° per 12 minuti circa.

Schiacciata con pomodorini ciliegia,origano e aglio

2011-05-03T07:30:00.001-07:00

500 gr di farina
300 gr di acqua (di cui 100 di latte)
15 gr di lievito
sale,zucchero,olio e un mezzo cucchiaio di strutto
impastare il tutto e far lievitare per mezz ora ,40 minuti
stendere dopo sulla teglia e lasciare lievitare per ancora 10 minuti .
Porre sulla schiacciata ,i pomodorini ciliegia a secondo dei gusti a voi la quantità,aglio e una spolverata leggera di origano.Porre in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti circa

plumcake

2011-05-03T07:29:00.000-07:00

Ingredienti

Farina
"00" 160 gr
Fecola di patate
60 gr
Lievito chimico in polvere
10 gr
Limoni
la scorza di 1
Olio di semi
100 ml
Uova
medie 3
Yogurt
bianco cremoso 250 gr
Zucchero
semolato 140

Mescolare tutto insieme e poi porre in forno caldo a 160 per almeno 45 minuti!

BISCOTTINI DI FARINA DI RISO

2011-05-03T07:27:00.000-07:00

- 200 gr di farina
- 100 gr di farina di riso
- 100 gr di zucchero
- 80 gr di burro
- 1 uovo intero
- 3 cucchiai di latte
- Pizzico sale
- Buccia di limone grattuggiata
- 1/2 bustina di lievito istantaneo (che serve perchè la farina di riso è molto pesante)

Innanzi tutto fare scaldare il burro in modo da scioglierlo un po'. Metterlo a raffreddare.
In una ciotola unire tutti gli ingredienti a polvere: i due tipi di farina, il lievito, lo zucchero, il pizzico di sale.Aggiungere la buccia di limone grattuggiata.Praticare al centro una concetta e buttarci l'uovo. Sbatterlo un po' con una forchetta. Aggiungere i 3 cucchiai di latte (freddo) e cominciare a mescolare un po'.Aggiungere il burro sciolto. Continuare a mescolare con la forchetta fino a quando non è tutto più omogeneo. Allora iniziare a mescolare con le mani creando una palla uniforme.Creare un panetto dal quale attingere un pochino di pasta per volta, in modo da fare delle polpettine, da schiacciare poi sul piano a mo' di cupoletta.Disporre i biscottini (della forma vostra preferita ... spazio alla fantasia) sulla teglia coperta di carta da forno, ed infornare in forno caldo per 12 minuti a 180°.

2011-05-03T07:25:00.000-07:00

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

RISO:

400 g. di riso
100 g. di parmigiano grattugiato
100 g. di pangrattato
100 g. di mozzarella per pizza
2 uova
1 scalogno
2 bustine di zafferano
1 bicchiere di vino bianco
1 litro di brodo di carne (va benissimo con il dado)
2 noci di burro
100 g. di farina 00
mezzo bicchiere di latte
olio per friggere
Tritate lo scalogno e mettetelo a soffriggere con una noce di burro all'interno di una padella antiaderente larga.
Unite il riso e lasciate circa un minuto a soffriggere mescolando continuamente per evitare che il riso bruci
Aggiungete il vino bianco e fate evaporare
Continuate la cottura fino a che il riso non sarà al dente, sempre mescolando, aggiungendo poco a poco il brodo.
A 3 minuti dal termine della cottura, aggiungere due bustine di zafferano continuando a mescolare.
Spegnete il fuoco, mettete l'altra noce di burro sul risotto e cospargete con il parmigiano grattuggiato.
Mescolate energicamente fino a che il burro non sarà totalmente sciolto e il formaggio sarà filante.
Lasciate raffreddare nella padella stessa.
Una volta completamente raffreddato, copritelo con un panno, in modo che non si crei la crosticina sopra il riso.
Ripieno:
300 g. di tritato di manzo scelto
100 g. di salsiccia spellata
150 g. piselli finissimi
mezzo bicchiere di vino rosso (tipo sangiovese secco)
600 g. di passata di pomodoro
1 cipolla
1 carota
1 gamba di sedano
un rametto di rosmarino
1 dado da brodo
pepe
2 cucchiai di olio
Tritate la cipolla, la carota e il sedano e mettete il tutto all'interno di una pentola antiaderente insieme all'olio e al dado da brodo
Aggiungere la carne e la salsiccia e, una volta che sarà scottata, bagnare il tutto con il vino rosso.
Lasciate evaporare l'alcool e aggiungete infine la passata di pomodoro e i piselli.
Lasciate cuocere per almeno un'ora e mezza / due ore... nel caso in cui il ragù dovesse risultare troppo asciutto, aggiungere un po' d'acqua tiepida.
Aggiustare con il pepe
Finita la cottura, spegnere e lasciare riposare con il coperchio.

LASCIARE PASSARE TUTTA UNA NOTTE!!!
COMPOSIZIONE

Lavorate gli ingredienti freddi
Infarinatevi leggermente le mani e prendete un pugnetto di risotto, che sarà piuttosto "appicicoso" ,e formate una cavità all'interno.
Riempite la cavità con il ragù, aggiungete un dadino di mozzarella da pizza e coprite il ragù con altro risotto, tipo coperchio, in modo che il ragù non sia proprio visibile.
Continuate così per tutto il risotto.
Una volta ottenute tutte le palline, rompete le uova in un piatto, salatele e sbattetele aggiungendo il latte (in modo da rendere la panatura più leggera)
Passate le palline nella farina, poi nell'uovo e infine copritele interamente con abbondante pangrattato.
Fate scaldare l'olio e quando sarà ben caldo (non prima altrimenti gli arancini assorbiranno troppo olio) immergetevi gli arancini delicatamente.
La cottura deve durare almeno 3/4 minuti perchè gli ingredienti sono tutti cotti, è vero, ma il calore deve arrivare fino al centro in modo da sciogliere la mozzarella. :o)
Togliete gli arancini dall'olio e poneteli ad asciugare su di una griglia sollevata dal piano di lavoro...io uso di solito la griglia del forno con i bordi appoggiati su una teglia in modo che l'olio possa colare liberamente senza essere a contatto con gli arancini stessi... NON USATE LA CARTA ASSORBENTE O LO SCOTTEX... è vero che avrete la sensazione di asciugatura istantanea...ma l'arancino è comunque a contatto con l'olio della frittura...mettendolo invece sulla griglia l'olio cadrà e il vostro arancino sarà bello asciutto! :o)

2011-05-03T07:12:00.000-07:00

http://ricette.giallozafferano.it/Insalata-di-kiwi.html

PISELLI STUFATI CON PANCETTA DI GIALLO ZAFFERANO

2011-05-03T07:04:00.000-07:00

http://ricette.giallozafferano.it/Piselli-stufati-con-pancetta.html

2011-05-03T05:56:00.001-07:00

Peperoni ripieni:
Calcolare un peperone per persona.
Tagliare la calotta superiore e farla in piccoli pezzetti che metterete in un grande ciotolo.
Mettere del pane raffermo in acqua per poco tempo e dopo strizzarlo e aggiungerlo ai peperoni a pezzetti.
Aggiungere:grana,sale ,origano,mozzarella e olio quanto basta.
Prendere il composto e inserirlo nei peperoni svuotati dai semi .Spolverare di pan grattato e mettere in una teglia a bordi alti .Aggiungere un po di olio prima di infornare e mezzo bicchiere di acqua.Porre in forno caldo a 180 per mezz ora almeno

TORTA RUSTICA PATATE E SPEK

2011-05-03T05:53:00.000-07:00

Ingredienti per 1 tortiera da 26 cm:
2 rotoli di pasta sfoglia
3 patate
80 gr di speck
100 gr di fontina Erba cipollina
sale
pepe
olio
1 uovo

Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 45 min

Procedimento:

Sbucciate le patate e tagliatele a fette sottili.
In una padella antiaderente scaldare 3 cucchiai di olio e aggiungere le patate.Salare, pepare, aggiungere l’ erba cipollina e cuocere per circa 10 minuti.Foderare una teglia di carta forno e ricoprire con uno strato di pasta sfoglia.Ricoprite il fondo con uno strato di patate.Aggiungere uno strato di speck e uno di fontina o scamorza.Coprite con l’altro rotolo di pasta sfoglia facendo aderire i bordi tra di loro. Spennellare la superficie della torta salate patate e speck con un uovo battuto.Informare la Torta rustica patate e speck a 200° e cuocerla per 30 minuti circa o finchè la superficie della pizza di pasta sfoglia non risulti dorata.

STRUDEL CON ZUCCHINE E SPEK

2011-05-03T05:51:00.000-07:00

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
2 zucchine
150 gr di speck
250 gr di fontina
sale, pepe
olio di arachidi

Procedimento:

Lavare e spuntare le zucchine, quindi tagliarle a fette di circa 3mm nel senso della lunghezza.
Friggere le zucchine in abbondante olio d’arachidi.Sgocciolare le zucchine fritte quindi salarle e peparle.

Stendere il rotolo di pasta sfoglia su una teglia; disporre al centro le fette di speck poi le zucchine e le fette di fontina.Continuare a strati alternati sovrapponendo uno strato di speck, uno di zucchine e uno di fontina.Richiudete la pasta sfoglia sigillando bene i bordi.Spennellare lo strudel speck e zucchine con un tuorlo sbattuto o con un pò di latte e metterlo su una placca da forno.
Infornate a 200° e cuocere per 30 minuti circa .Lasciar raffreddare quindi tagliare a fette e servire