Все о чае Пуэр

Где и как купить чай Пуэр

2014-12-17T09:26:00.000-08:00

Если у вас возник вопрос, где и как купить чай Пуэр, то надеюсь, что данная статья поможет вам найти на него ответ.

Чайные магазины

Уже практически в любом, даже далеко не самом большом городе, существуют специализированные чайные магазины, где можно купить множество видов чая, в том числе и чай Пуэр. Если говорить о минусах таких магазинов, то стоит отметить, что далеко не всегда в них товар будет соответствовать заявленному названию (конечно если это не известная крупная сеть магазинов). Также стоит отметить, что цена на Пуэр в таких магазинах, как правило выше, чем при заказе в интернете.

Интернет-магазины

Если ввести в поиске «купить чай Пуэр», то на ваш запрос появятся десятки и сотни ссылок с различными интернет-магазинами. Многие из них действительно продают качественный и недорогой Пуэр (рекламировать их не буду, пока они мне не заплатят), но есть некоторые сайты которые занимаются откровенным мошенничеством и тут главное на них не нарваться (рекомендую читать отзывы о сайте перед покупкой).

Помимо интернет-магазинов заказать Пуэр можно на различных интернет площадках типа Алиэкспресс, Молоток, и т.д. Данный способ лично для меня является наиболее предпочтительным, так как чай поступает напрямую из Китая, а значит нарваться на подделку довольно сложно. Помимо этого, цены на данных площадках несколько ниже, чем в обычных, и интернет магазинах, а значит вы сможете еще и сэкономить при покупке.

Виды и сорта чая Пуэр

2011-05-03T07:49:00.000-07:00

Чай Пуэр прежде всего можно разделить на два основных вида:
1) Шен Пуэр (также известный, как сырой и зеленый Пуэр)
2) Шу Пуэр (также известный, как выдержанный и черный Пуэр)

Оба вида изготавливаются из одного и того же чайного листа произрастающего в китайской провинции Юньнань, но при их обработке есть некоторые нюансы, которые мы и затронем в данной статье.

Шен Пуэр - это именно тот вид данного замечательного чая, который уже сотни, если не тысячи лет производится в Китае. При его обработке применяются проверенные хорошо временем технологии естественной ферментации (выдержки). Предварительно чайные листья сушат на солнце, прессуют в нужную форму, а затем уже хранят необходимое для выдержки количество лет. Стоит отметить, что настоящего Шен Пуэра в мире и России не так уж и много. Его приготовление долгий, а следовательно дорогостоящий процесс. Так что если вы увидите на прилавке Шен Пуэр с большой выдержкой за пару сотен рублей - знайте такого быть не может.

А вот следующий сорт - Шу Пуэр производится всего лишь с 70-х годов прошлого века. Именно в этот период была разработана технология ускоренной ферментации чайных листов. При таком методе Пуэр выдерживается не годы, а всего лишь около месяца, в специальных идеальных условиях для развития микроорганизмов ускоряющих ферментацию. Такой чай заметно дешевле, чем Шен Пуэр, а по качеству не так уж и сильно отличается от него. Стоит отметить, что именно технология ускоренной ферментации и появление Шу Пуэра сделало данный вид чая настолько популярным не только в Китае, но и по всему миру.

Помимо этих двух сортов существует смесь из Шу Пуэра и Шен Пуэра. Данный сорт сочетает в себе как чайные листы многолетней выдержки, так и листы ускоренной ферментации. Также Пуэр можно классифицировать в зависимости от формы, наиболее популярными из которых являются:
1) Бинг (лепешка)
2) Туо (форма шара)
3) Чжуань (форма кирпича)
4) Рассыпной Пуэр

Условия хранения чая Пуэр

2011-04-10T11:31:00.000-07:00

Правильное хранение чая Пуэр не такая уж и сложная задача, но при этом, очень важно. Если хранить Пуэр неправильно, он может изменить свой вкус и аромат, а в некоторых случаях даже заплесневеть и потерять часть своих чудесных свойств. Существует два способа хранения – «влажный» и «сухой». Каждый из них имеет свои плюсы и минусы и более подробно об этом будет рассказано в данной статье.

Сухое хранение

При таком способе чай Пуэр должен храниться в сухом помещении недоступном для прямых солнечных лучей. Также нельзя допускать попадания влаги на Пуэр и стараться держать его при температуре около 25 градусов (комнатной). Плюсы такого хранения в том, что замедляется ферментация чая (старение). При таком способе риск заплесневения чайных листьев минимален.

Влажное хранение

Чаще всего такое хранение используют, для ускорения ферментации и усиления свойств молодого чая Пуэр. То есть можно значительно сэкономить, купив более дешевый чай и самостоятельно увеличить его выдержку искусственно ускорив процесс старения. Для этого достаточно просто опрыскать чайные листья водой и оставить их высыхать. Однако будьте осторожны, велик шанс, что из-за попадания влаги чай заплесневеет и станет уже не пригоден для питья. Сухое хранение в данном контексте куда более безопасно.

Для того чтобы чай Пуэр сохранял свой истинный вкус и аромат его необходимо хранить отдельно от всех веществ с резкими запахами, в том числе и от других сортов чая.

Цены на чай Пуэр

2011-04-05T01:17:00.000-07:00

Цена на Пуэр зависит от целого ряда факторов – это и год выдержки, сорт Пуэра, страна производитель. Необходимо также учитывать и то, где вы приобретаете чай Пуэр. В больших городах, где он уже хорошо известен, цена на Пуэр заметно ниже, чем в провинции. Еще ниже цены в интернет магазинах, но в данном случае вам придется платить еще и за пересылку по почте.

Как правило, Пуэр продается весом в 50 и 100 грамм, причем цены варьируются очень сильно. Так 50 грамм Пуэра могут стоить как 200 рублей, так и две тысячи. Однако, не стоит думать, что чем дороже тем лучше. Для того, чтобы Пуэр приобрел все свои свойства необходима его выдержка в течение 5 лет, большая же выдержка никоим образом не влияет на качество Пуэра, поэтому не стоит кидаться на ценники с надписями «Пуэр 1998 года выдержки» - это просто способ получить с вас больше денег за тот же самый товар.

В целом, в крупных городах 50 грамм Пуэра трех-пяти летней выдержки стоят 300-350 рублей, 100 грамм на 200 рублей дороже. В небольших городах цены побольше и 50 грамм нередко стоят 500 рублей, а в некоторых случаях и дороже. Рекомендую тем, у кого Пуэр стоит столько же, обратить внимание на интернет магазины, даже с учетом доставки вы все-таки сэкономите рублей 100.

Если учесть, что для заваривания одной чашки Пуэра необходимо 1-1,5 грамма сухой заварки, то вы без труда можете подсчитать, насколько вам хватит одной упаковки.

Эффект от чая Пуэр

2011-03-27T05:37:00.000-07:00

Эффект от чая Пуэр напрямую зависит от сорта чая, его выдержки и способа приготовления. Так, молодой Пуэр, заваренный в не сильно горячей воде (около 85 градусов) дает ощущение легкости, успокоения и клонит ко сну, а Пуэр многолетней выдержки, заваренный в воде с температурой 90 градусов, напротив, придает жизненной энергии, обостряет внимание и увеличивает работоспособность. Именно благодаря этим свойствам Пуэра он и получил такую большую популярность. Некоторые даже называют его легальным легким наркотиком, хотя ничего общего с наркотиками у Пуэра нет.

Дело в том, что наркотик – это нечто вызывающее привыкание, а Пуэр никакой зависимости не вызывает. Хотя в целом следует согласиться, что определенные эффекты Пуэра очень похожи на те, которые возникают от некоторых наркотиков, более известных как «спиды» (скорость). Правда эффект более мягкий и не вредит вашему здоровью.

Эффект от Пуэра возникает в первые же секунды и постепенно возрастает. Для того чтобы было более понятно, как он действует, расскажу свои ощущения после нескольких чашек хорошего, выдержанного черного Пуэра марки «Туо-Ча».

«С каждым глотком комната, в которой находишься становиться светлее, ярче и даже немного расплывчатой, как будто тебя окружает некая дымка. Через пару минут начинаешь чувствовать, как усиливается концентрация, мысли становятся более ясными и четкими, поднимается настроение, общительность. Можешь позвонить какому-либо человеку, с которым не общался уже несколько лет, или просто пройтись прогуляться (даже один – это нисколько не мешает).

При этом первые полчаса-час аппетит как бы пропадает, а потом начинает наоборот просыпаться, и желудок начинает усиленно требовать пищи, коя в этот момент становится вдвое вкусней. Отмечу также, для тех, кто курит сигареты, что после Пуэра они начинают куриться на ура, и действительно начинаешь получать от них удовольствие, а не как в обычном состоянии – задыхаться от дыма».

Чай Пуэр - лучшее средство для похудения

2011-03-18T13:49:00.000-07:00

Многие мировые звезды выбрали чай Пуэр для того, чтобы всегда быть стройными, красивыми и здоровыми. Так, Виктория Бэкхем каждый день выпивает по две-три чашки этого замечательного напитка и это позволяет ей быть всегда в хорошем тонусе и не набирать лишние килограммы. Происходит это благодаря тому, что Пуэр обладает уникальным свойством усиливать метаболизм организма.

Пуэр выводит вредные шлаки, токсины и другие вредные вещества из желудочно-кишечного тракта и печени – это и способствует тому, что вы быстрее будете сбрасывать лишние килограммы. То есть вам даже не обязательно сидеть на какой-то диете и ограничивать себя в чем-то – Пуэр сделает всю работу за вас.

Помимо этого, чашка выпитого Пуэра заметно уменьшает аппетит и у вас не возникнет желания перекусить между приемами пищи. Также Пуэр помогает лучше усваивать пищу и как следствие способствует правильной работе кишечника. При этом Пуэр нисколько не повышает кислотность, а значит, его могут употреблять даже люди с язвами желудка и двенадцатиперстной кишки.

В принципе из-за того, что Пуэр «убивает» аппетит его можно употреблять и вместо еды, например на завтрак. При этом можно добавить в него мед, сухофрукты, лечебные травы, да все что душе угодно.

Таким образом, две-три чашки чая Пуэр в день, без всяких дополнительных диет позволят с легкостью сбросить пару килограммов в месяц. За это же время уровень холестерина в крови упадет вдвое, да и в целом вы будете ощущать себя заметно лучше и почувствуете прилив сил и энергии.

Лечебные свойства чая Пуэр

2011-03-18T09:07:00.000-07:00

Так как чай Пуэр в европейских странах стал известен не так уж и давно, исследований по изучению его лечебных свойств очень мало. Одно из них было произведено в 80-х годах во Франции и согласно ему Пуэр существенно снижает уровень холестерина в крови и предотвращает уплотнение стенок сосудов. А вот на Востоке о лечебных свойствах Пуэра знают куда больше. Так, считается что это лучший напиток для утоления жажды, также он помогает справиться с различными пищевыми отравлениями и похмельем и в целом обладает 19 лечебными свойствами.

19 лечебных свойств чая Пуэр

1) уменьшает сонливость

2) успокаивает нервы, помогает взять себя в руки и сосредоточиться

3) делает более четким зрение

4) делает более ясным ум и проясняет сознание

5) снимает жар

6) помогает в жаркую погоду

7) нейтрализует действие различных ядов

8) помогает пищеварению

9) является лучшим средством от похмелья

10) прекрасно помогает похудеть

11) делает дыхание ровным и спокойным

12) способствует дефекации

13) помогает при жидком стуле

14) удаляет мокроту из горла

15) делает зубы более крепкими и здоровыми

16) помогает при болезнях сердца

17) помогает на время приглушить чувство голода

18) усиливает силу Ци

19) способствует долголетию

Как правильно заваривать чай Пуэр

2011-03-17T04:31:00.000-07:00

Качество самого чая, безусловно, очень важно, но если вы не знаете, как правильно заварить Пуэр, то вы так и не сможете оценить его вкус, свойства и достоинства. Впрочем, ничего сложного в этом нет и прочитав эту статью, вы с легкостью сможете заварить Пуэр и порадовать им как себя, так и своих друзей.

Заваривается Пуэр либо в обычном заварочном чайнике, либо в простой чашке. При этом необходимо учитывать, что на одного человека необходимо одна – полторы чайных ложки сухого Пуэра и 150-200 мл воды. Данное количество чая от спрессованного брикета лучше всего отделить с помощью ножа, хотя можно сделать это и руками.Однако делайте это как можно более аккуратно и постарайтесь, чтобы чайный лист остался целым, так как это усилит вкус и эффект Пуэра.

Температура воды для заварки молодого Пуэра должна быть 80-90 градусов, а для выдержанного Пуэра, чуть более - 85-98 градусов. Однако, если вы приобрели новую незнакомую вам марку чая, или завариваете его и вовсе в первый раз в жизни, то лучше заварить его при минимально допустимой температуре и только потом можно экспериментировать и заливать более горячую воду.

Теперь более подробно пошагово опишем процесс заварки.

1) Промывка чая. Насыпьте сухой Пуэр в заварочный чайник или чашку и залейте горячей водой. Через 20 секунд слейте эту воду, но так чтобы сама заварка осталась в чашке (чайнике). Делается это для того, чтобы очистить чайный лист (кто знает, что с ним делали в Китае) и дать пропитаться ему водой – это позволит сделать Пуэр еще более насыщенным и ароматным.

2) Заваривание. Снова заливаем чай горячей водой и даем ему настояться одну - три минуту. Если вы заваривали Пуэр в чайнике, то смело выливайте его в чашку, если же вы его заваривали как раз в чашке, то его опять-таки необходимо перелить в другую чашку. Дело в том, что чем больше заварка находится в чашке, тем крепче и горче становится чай. При этом необходимое для заваривания время тоже выбирается сами. Для какой-то марки достаточно и минуты, а для какой-то трех. В первый раз лучше всего заваривать Пуэр минимальное время, но если вкус вам покажется недостаточно крепким, то необходимо увеличить это время.

3) Повторная заварка. В одну и ту же заварку можно заливать воду от 3 до 7 раз – это число зависит от крепости и возраста чайного листа.

Таким образом, ничего страшного в этом нет, и процесс заваривания чая Пуэр оказался очень даже простым. Также рекомендую посмотреть видео «Как правильно заварить чай Пуэр».

История чая Пуэр

2011-03-16T12:36:00.000-07:00

Несмотря на то, что в настоящий момент чай Пуэр производится в таких странах как Таиланд, Бирма и Лаос, большая его часть по-прежнему выпускается и произрастает на исторической родине Пуэра – китайской провинции Юньнань. Именно Пуэр из этой китайской провинции считается наилучшим и обладает наиболее сильными свойствами и качествами.

Кажется сама природа создала провинцию Юньнань (в переводе на русский «Облачный Юг») для того чтобы там произрастали чайные деревья. Юньнань представляет собой гористую местность, покрытую густыми лесами, с необычайно чистым воздухом. Такие условия являются идеальными для чайных деревьев, которые произрастают здесь уже не одну тысячу лет. В Юньиань кстати находится самое старое чайное дерево на Земле, его возраст более 1700 лет, а высота ни много ни мало составляет 25 метров.

Согласно древним китайским источникам Пуэр появился еще в VII веке, а вот свое название он получил несколько позже. Приезжающие в Юньнань люди все как один задавали вопрос местным жителям – почему, несмотря на возраст, вы выглядите так молодо и энергично? На что те отвечали, что пьют чай «с места, где много воды». Как оказалось «место, где много воды» и переводится с древнекитайского языка, как Пуэр, и вскоре это название стало официальным для этого напитка.

Через какое-то время молва о чудесном чае, придающем невероятную энергию и продлевающем жизнь, дошла и до других стран. Так, Пуэр появился в других районах Китая, в Бирме, Лаосе и еще целом ряде стран. Однако для того чтобы доставить уже спрессованный чай до этих стран необходимо было очень много времени (ни о каком транспорте в те времена и речи не могло быть) и именно благодаря этому было открыто, что со временем Пуэр как бы «дозревает» и становится еще лучше.

Чуть позднее слава Пуэра дошла и до членов китайской императорской династии Цин (1644-1911 гг). И именно при этой династии произошел настоящий расцвет в технологии выращивания, изготовления, обработки и хранения чайных листов, а сам Пуэр приобрел небывалую популярность среди всех слоев населения по всей территории Китая. При династии Цин был также составлен так называемый список из «Шести знаменитых чайных гор» находящихся вблизи реки Ланьцан: Юлэ Шан, Менгсонг Шан, Джингмай Шан, Менгхай Шан, Бада Шан, Наньнуо Шан. Считается, что природные условия этой местности позволяют круглогодично выращивать чайные деревья и кусты наивысшего качества.

А вот Европа узнала о чудесном напитке лишь в середине XX века, что в принципе не удивительно, так как Китай всегда был крайне закрытой страной и с большой неохотой раскрывал свои секреты. Россия вполне по понятным причинам познакомилась с чаем Пуэр еще поздней, и настоящую популярность он начинает приобретать только сейчас, но ведь лучше поздно, чем никогда, согласитесь?

Вкратце о Чае Пуэр

2011-03-16T07:44:00.000-07:00

Чай Пуэр приобрел популярность в России совсем недавно, а вот на своей родине, в Китае этот чудесный напиток известен уже сотни, если не тысячи лет. Секрет его удивительных свойств заключается в процедуре изготовления – собранные и высушенные чайные листья подвергаются ферментации (искусственному, или же естественному процессу старения). Чай Пуэр обладает восхитительным бодрящим эффектом, понижает уровень холестерина в крови, способствует нормализации пищеварения и является одним из лучших средств для похудения.

Однако это лишь малая толика тех удивительных качеств, которыми обладает чай Пуэр. Узнать их все, вам помогут другие статьи этого сайта, в которых мы рассмотрим эти вопросы куда более подробно.