tag:blogger.com,1999:blog-85214048076260284212025-12-12T07:02:58.167+02:00Блог посвященный в основном приготовлению настоящих аутентичных блюд китайской, японской, тайской кухонь и Азиатской кухне в целом. Оригинальные рецепты блюд Южного Китая, блюда из мяса, рыбы, морепродуктов, овощей, грибов, тофу и т.д. Уроки по правильному приготовлению китайских блюд.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09560685138479426876noreply@blogger.comBlogger152125tag:blogger.com,1999:blog-8521404807626028421.post-71639396965589402672012-11-19T03:41:00.005+02:002012-11-22T02:40:57.607+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://cookownfood.blogspot.com/2012/11/cold-bean-thread-noodles-with-spinach.html"><img alt="Cold Bean Thread Noodles with Spinach | Холодная закуска из фунчозы и шпината (凉拌菠菜粉丝)" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-U_ot78w6laA/UKly2FSw_VI/AAAAAAAAE4I/bqxg32rf6pc/s512/logo20.jpg" title="Cold Bean Thread Noodles with Spinach | Холодная закуска из фунчозы и шпината (凉拌菠菜粉丝)" width="512"></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> Это - не салат. Слово &quot;салат&quot; в китайском языке пришлое, что говорит о том, что традиционной китайской кухне эта разновидность блюд совершенно несвойственна. Это блюдо из фунчозы (бобовой лапши) на китайском называется &quot;лянбань&quot;, что дословно означает &quot;холодная смесь&quot;.</div> </div><a href="http://cookownfood.blogspot.com/2012/11/cold-bean-thread-noodles-with-spinach.html#more">Дальше »</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09560685138479426876noreply@blogger.com521Лод, Израиль31.951014 34.88807531.924068000000002 34.848593 31.97796 34.927557tag:blogger.com,1999:blog-8521404807626028421.post-70428024564202889052012-11-18T17:16:00.004+02:002012-11-18T17:21:48.525+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://cookownfood.blogspot.co.il/2012/11/kung-pao-chicken.html"><img alt="Kung Pao Chicken | Курица Гунбао (Кунг Пао, 宫保鸡丁)" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-c129XzmjclQ/UKiBV9_gBgI/AAAAAAAAE0c/GrxUYJMdQto/s512/logo30.jpg" title="Kung Pao Chicken | Курица Гунбао (Кунг Пао, 宫保鸡丁)" width="512"></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> </div> <div class="separator" style="clear: both;"> Курица «Гунбао» (или Кунг Пао) — классическое блюдо сычуаньской кухни, изобретённое в провинции Сычуань в западном Китае.</div> <div class="separator" style="clear: both;"> Готовится из кусочков куриного филе, обжаренных с арахисом и красным перцем чили. Как и большинство блюд сычуаньской кухни, это острое блюдо с ярко выраженным вкусом.</div> </div><a href="http://cookownfood.blogspot.com/2012/11/kung-pao-chicken.html#more">Дальше »</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09560685138479426876noreply@blogger.com0Лод, Израиль31.951014 34.88807531.924068000000002 34.848593 31.97796 34.927557tag:blogger.com,1999:blog-8521404807626028421.post-89313244667626683322012-11-16T00:10:00.003+02:002012-11-16T00:11:49.774+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://cookownfood.blogspot.co.il/2012/11/beef-and-spinach-noodle-soup.html"><img alt="Beef and Spinach Noodle Soup | Суп с лапшой, говядиной и шпинатом (牛肉菠菜麵湯)" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-WWDujLVEaTs/UKVlzk-QLHI/AAAAAAAAEww/9eV5F0-f8P4/s512/logo20.jpg" title="Beef and Spinach Noodle Soup | Суп с лапшой, говядиной и шпинатом (牛肉菠菜麵湯)" width="512"></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> </div> <div class="separator" style="clear: both;"> Из серии супов с лапшой. Обычно, такие супы едят в холодное время года - очень согревает. Для тех, кто любит поострее (как я), можно добавить в суп перечного масла. Пропорции ингредиентов не привожу, надеюсь, и так понятно.</div> </div><a href="http://cookownfood.blogspot.com/2012/11/beef-and-spinach-noodle-soup.html#more">Дальше »</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09560685138479426876noreply@blogger.com7Лод, Израиль31.951014 34.88807531.924068000000002 34.848593 31.97796 34.927557tag:blogger.com,1999:blog-8521404807626028421.post-90124656111707257932012-11-15T04:40:00.000+02:002012-11-15T04:41:53.507+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://cookownfood.blogspot.co.il/2012/11/beef-with-mushrooms-and-bamboo-shoots.html"><img alt="Beef with Mushrooms and Bamboo Shoots | Говядина с грибами и побегами бамбука (雙冬牛)" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/--nEmUvs2HxU/UKRTTR8EyCI/AAAAAAAAEto/p4axWRirCi0/s512/logo25.jpg" title="Beef with Mushrooms and Bamboo Shoots | Говядина с грибами и побегами бамбука (雙冬牛)" width="512"></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> Еще одно, довольно популярное, ресторанное блюдо.</div> </div><a href="http://cookownfood.blogspot.com/2012/11/beef-with-mushrooms-and-bamboo-shoots.html#more">Дальше »</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09560685138479426876noreply@blogger.com0Лод, Израиль31.951014 34.88807531.924068000000002 34.848593 31.97796 34.927557tag:blogger.com,1999:blog-8521404807626028421.post-64811031804844555642012-11-14T02:57:00.001+02:002012-11-14T02:58:27.326+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://cookownfood.blogspot.co.il/2012/11/fried-chicken-drumsticks-with-chili-and.html"><img alt="Fried Chicken Drumsticks with Chili and Bamboo Shoots | Жареная курица с острым перцем и бамбуком (辣爆炒雞)" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-kVxX8_1F388/UKLmmgDoOeI/AAAAAAAAEqQ/PmO6UXe8jfw/s512/logo19.jpg" title="Fried Chicken Drumsticks with Chili and Bamboo Shoots | Жареная курица с острым перцем и бамбуком (辣爆炒雞)" width="512"></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> </div> <div class="separator" style="clear: both;"> У нас наступил сезон дождей, который называют &quot;зимой&quot;. Ну, а что может согреть в холодный зимний вечер, как не вкусное острое блюдо?</div> </div><a href="http://cookownfood.blogspot.com/2012/11/fried-chicken-drumsticks-with-chili-and.html#more">Дальше »</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09560685138479426876noreply@blogger.com0Лод, Израиль31.951014 34.88807531.924068000000002 34.848593 31.97796 34.927557tag:blogger.com,1999:blog-8521404807626028421.post-55194477204453420522012-11-13T03:21:00.000+02:002012-11-13T03:22:07.376+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://cookownfood.blogspot.co.il/2012/11/spinach-with-peanuts.html"><img alt="Spinach with Peanuts | Шпинат с арахисом (菠菜拌花生米)" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-2-JYuWOjHB4/UKGXfBVyN_I/AAAAAAAAEl0/RyhgtuqWqqA/s512/logo22.jpg" title="Spinach with Peanuts | Шпинат с арахисом (菠菜拌花生米)" width="512"></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> Тот же шпинат, только в профиль... и с другими орехами.</div> </div><a href="http://cookownfood.blogspot.com/2012/11/spinach-with-peanuts.html#more">Дальше »</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09560685138479426876noreply@blogger.com1Лод, Израиль31.951014 34.88807531.924068000000002 34.848593 31.97796 34.927557tag:blogger.com,1999:blog-8521404807626028421.post-56256377076248770202012-11-13T02:59:00.002+02:002012-11-13T03:00:38.375+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://cookownfood.blogspot.co.il/2012/11/steamed-tilapia.html"><img alt="Steamed Tilapia | Тиляпия на пару (清蒸羅非魚)" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ThPEKp95hlA/UKGQyuHYv_I/AAAAAAAAEjo/Hn-310F62zE/s512/logo33.jpg" title="Steamed Tilapia | Тиляпия на пару (清蒸羅非魚)" width="512"></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> </div> <div class="separator" style="clear: both;"> Тилапия не идеальная рыба для приготовления на пару, в ней слишком много костей. Но по случаю мне достались очень неплохие и исключительно свежие экземпляры, так что я все-таки решил приготовить ее на пару. Точно также, можно приготовить, почти любую морскую рыбу. Желательно выбрать вид с минимум костей. Оптимальный выбор, конечно, это - каменный окунь, групер.</div> </div><a href="http://cookownfood.blogspot.com/2012/11/steamed-tilapia.html#more">Дальше »</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09560685138479426876noreply@blogger.com0Лод, Израиль31.951014 34.88807531.924068000000002 34.848593 31.97796 34.927557tag:blogger.com,1999:blog-8521404807626028421.post-13139783142260964482012-11-11T00:49:00.001+02:002012-11-11T00:50:00.409+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://cookownfood.blogspot.co.il/2012/11/roasted-honey-drumstick.html"><img alt="Roasted Honey Drumstick | Куриные голени в меде на гриле (燒焗蜜汁雞腿)" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-_Lc0SHPm2v4/UJ7XFvGD4yI/AAAAAAAAEdU/cmJ8YxMRLTY/s512/logo27.jpg" title="Roasted Honey Drumstick | Куриные голени в меде на гриле (燒焗蜜汁雞腿)" width="512"></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> Гриль по-китайски. Два рецепта в одном.</div> </div><a href="http://cookownfood.blogspot.com/2012/11/roasted-honey-drumstick.html#more">Дальше »</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09560685138479426876noreply@blogger.com0Лод, Израиль31.951014 34.88807531.924068000000002 34.848593 31.97796 34.927557tag:blogger.com,1999:blog-8521404807626028421.post-88372150253217723662012-11-10T07:59:00.002+02:002012-11-10T07:59:53.482+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://cookownfood.blogspot.co.il/2012/11/spicy-chicken-with-green-pepper.html"><img alt="Spicy Chicken with Green Pepper | Острая курица с зеленым перцем (青椒辣子鸡)" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-OefUEdszKtk/UJxyh6JoINI/AAAAAAAAET4/TTeYwyf6PI4/s512/logo19.jpg" title="Spicy Chicken with Green Pepper | Острая курица с зеленым перцем (青椒辣子鸡)" width="512"></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> В этом рецепте я использовал китайский длинный зеленый перец, который выгодно отличается от &quot;болгарского&quot; более тонкими стенками и не такой мясистостью. Соответственно, он более нежный и быстрее, и равномернее готовится.</div> </div><a href="http://cookownfood.blogspot.com/2012/11/spicy-chicken-with-green-pepper.html#more">Дальше »</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09560685138479426876noreply@blogger.com0Лод, Израиль31.951014 34.88807531.924068000000002 34.848593 31.97796 34.927557tag:blogger.com,1999:blog-8521404807626028421.post-80915493410704078522012-11-10T04:11:00.004+02:002012-11-10T04:12:43.479+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://cookownfood.blogspot.co.il/2012/11/chili-oil.html"><img alt="Chili Oil | Перечное масло (辣椒油)" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKf1Tre__Il8sYs_rIrtqqfeTGwLkOSFpgBK_PXftNuguE_kPQasSBTffEzEnaG0uYuXKnABHKeddgILN49YvJNwnb5oajp_ta6ZY45bMzVmYY115_mW6mWBv4VaBxz2pvzbiuwKf92OA/s512/logo25.jpg" title="Chili Oil | Перечное масло (辣椒油)" width="512"></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> </div> <div class="separator" style="clear: both;"> Перечное масло (Лацзяо Ю) - это, растительное масло в котором обжаривают хлопья сушеного острого перца, а затем фильтруют. Острый перец придает маслу красноватый оттенок, сильный аромат и очень острый вкус. Обычно такое масло добавляют в острые блюда и соусы, в которых необязательно использовать сам острый перец. </div> <div> </div></div><a href="http://cookownfood.blogspot.com/2012/11/chili-oil.html#more">Дальше »</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09560685138479426876noreply@blogger.com0Лод, Израиль31.951014 34.88807531.735346500000002 34.572218 32.1666815 35.203932tag:blogger.com,1999:blog-8521404807626028421.post-15361183036215988122012-11-10T01:34:00.005+02:002012-11-19T01:54:53.607+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://cookownfood.blogspot.co.il/2012/11/chicken-with-long-beans-in-black-bean.html"><img alt="Chicken with Long Beans in Black Bean Sause | Курица со спаржевой фасолью и черными бобами (豆豉长豆雞)" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-dN-x2iNc-GE/UKlx52zToEI/AAAAAAAAE3c/uQg7-qcHSyg/s512/logo44.jpg" title="Chicken with Long Beans in Black Bean Sause | Курица со спаржевой фасолью и черными бобами (豆豉长豆雞)" width="512"></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> </div> <div class="separator" style="clear: both;"> Вигна китайская - вьющаяся спаржевая фасоль. Ширина бобов около 1 см, длина до 1 м. Вигна обладает неповторимым нежным вкусом и очень полезна для пищеварения. Пищевая ценность у нее выше, чем у многих продуктов животного происхождения. Культура богата не только белками, но и каротином, аминокислотами, витаминами, железом, медью, кальцием, фолиевой кислотой, цинком и фосфором.</div> </div><a href="http://cookownfood.blogspot.com/2012/11/chicken-with-long-beans-in-black-bean.html#more">Дальше »</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09560685138479426876noreply@blogger.com0Лод, Израиль31.951014 34.88807531.924068000000002 34.848593 31.97796 34.927557tag:blogger.com,1999:blog-8521404807626028421.post-24902236206237029302012-11-10T00:10:00.005+02:002012-11-10T00:12:20.516+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <br> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://cookownfood.blogspot.co.il/2012/11/spinach-with-garlic-and-pine-nuts.html"><img alt="Spinach with Garlic and Pine Nuts | Шпинат с чесноком и кедровыми орехами (菠菜拌松子)" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-9G35OteO934/UJxxnJM_fGI/AAAAAAAAETI/q2EUNAq9THg/s512/logo24.jpg" title="Spinach with Garlic and Pine Nuts | Шпинат с чесноком и кедровыми орехами (菠菜拌松子)" width="512"></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> Шпинат, наряду с бок чой очень часто используются в китайской кухне. Из этого овоща можно приготовить огромное количество блюд. Шпинат имеет масличный насыщенный вкус и неплохо сочетается с орехами, особенно с арахисом и кедровыми.</div> </div><a href="http://cookownfood.blogspot.com/2012/11/spinach-with-garlic-and-pine-nuts.html#more">Дальше »</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09560685138479426876noreply@blogger.com0Лод, Израиль31.951014 34.88807531.924068000000002 34.848593 31.97796 34.927557tag:blogger.com,1999:blog-8521404807626028421.post-28617569812223853072012-10-30T02:57:00.006+02:002012-10-30T03:00:53.111+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://cookownfood.blogspot.co.il/2012/10/shredded-vegatables-with-meat-and-egg.html"><img alt="Shredded Vegatables with Meat and Egg Strips | Овощи соломкой с мясом и яичной стружкой (蛋条肉炒五丝)" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-_5louKWAthY/UI8XPhcOrwI/AAAAAAAAEPM/8JTP2hcHL9E/s512/logo20.jpg" title="Shredded Vegatables with Meat and Egg Strips | Овощи соломкой с мясом и яичной стружкой (蛋条肉炒五丝)" width="512"></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> </div><a href="http://cookownfood.blogspot.com/2012/10/shredded-vegatables-with-meat-and-egg.html#more">Дальше »</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09560685138479426876noreply@blogger.com2Лод, Израиль31.951014 34.88807531.924068000000002 34.848593 31.97796 34.927557tag:blogger.com,1999:blog-8521404807626028421.post-55090128820500431092012-10-24T13:13:00.002+02:002012-10-24T19:33:33.699+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://cookownfood.blogspot.co.il/2012/10/bitter-melon-with-minced-meat-in-black.html"><img alt="Bitter Melon with Minced Meat in Black Bean Sauce | Момордика рубленным мясом и черными бобами (豆豉苦瓜)" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-2yBu7vEGUJs/UIfFD7nU0DI/AAAAAAAAEME/jLYemVct-Cg/s512/logo4.jpg" title="Bitter Melon with Minced Meat in Black Bean Sauce | Момордика рубленным мясом и черными бобами (豆豉苦瓜)" width="512"></a></div> </div><a href="http://cookownfood.blogspot.com/2012/10/bitter-melon-with-minced-meat-in-black.html#more">Дальше »</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09560685138479426876noreply@blogger.com0Лод, Израиль31.951014 34.88807531.924068000000002 34.848593 31.97796 34.927557tag:blogger.com,1999:blog-8521404807626028421.post-15837749233376849412012-10-22T03:21:00.000+02:002012-10-22T03:27:08.530+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://cookownfood.blogspot.co.il/2012/10/steamed-stuffed-bitter-gourd.html"><img alt="Фаршированная момордика на пару | Steamed Stuffed Bitter Gourd (清篜襄涼瓜) " border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-8d-F_DO8Fnc/UISUmyhfI_I/AAAAAAAAEHs/jDyPU00MNtY/s512/logo34.jpg" title="Фаршированная момордика на пару | Steamed Stuffed Bitter Gourd (清篜襄涼瓜) " width="512"></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> </div> <div class="separator" style="clear: both;"> Момордика, или Китайская горькая тыква очень питательная. В ней много железа, вдвое больше Бета-каротина, чем в брокколи; вдвое больше кальция, чем в шпинате; вдвое больше калия, чем в банане. Кроме того, она стимулирует пищеварение и аппетит. Считается, что она предотвращает и лечит малярию. Лабораторные исследования показали, что некоторые соединения в этом овоще помогают лечить ВИЧ. Китайская горькая тыква имеет гипогликемическое воздействие и используется как народное средство от диабета 2-го типа, хотя дальнейшие исследования должны быть проведены.</div> </div><a href="http://cookownfood.blogspot.com/2012/10/steamed-stuffed-bitter-gourd.html#more">Дальше »</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09560685138479426876noreply@blogger.com0Лод, Израиль31.951014 34.88807531.8971345 34.809111 32.0048935 34.967039tag:blogger.com,1999:blog-8521404807626028421.post-67154330721955875742012-10-22T01:36:00.002+02:002012-10-22T01:45:50.547+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://cookownfood.blogspot.co.il/2012/10/chicken-with-black-mushrooms-fungus-and.html"><img alt="Курица с черными грибами сянгу, древесным ушком и побегами бамбука | Chicken with Black Mushrooms, Fungus and Bamboo Shoots (雙東雞丁)" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-ACjNoeOAdqU/UISBXqVWNCI/AAAAAAAAEEc/vVxPZyvMcAM/s512/logo26.jpg" title="Курица с черными грибами сянгу, древесным ушком и побегами бамбука | Chicken with Black Mushrooms, Fungus and Bamboo Shoots (雙東雞丁)" width="512"></a></div> </div><a href="http://cookownfood.blogspot.com/2012/10/chicken-with-black-mushrooms-fungus-and.html#more">Дальше »</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09560685138479426876noreply@blogger.com0Лод, Израиль31.951014 34.88807531.924068000000002 34.848593 31.97796 34.927557tag:blogger.com,1999:blog-8521404807626028421.post-48705362420156259462012-10-19T04:55:00.000+02:002012-10-20T21:13:15.121+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="http://cookownfood.blogspot.co.il/2012/10/blog-post.html"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiVwkrIGe1BSpwf5UjdSroey-FgjPKSqUpxfaRhRnTotAu-_rVgR0221z0L2rUZZRjXuZIL2tsNeAkYf9Tk2-ChWptuLQmmmWpxorMB6-w1eio_a_87q5nZpI9C2q8onOmtm-b2rLoGTc/s640/img4.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="512"></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://cookownfood.blogspot.co.il/2012/10/blog-post.html">Магазин азиатских продуктов &quot;Дракон&quot;, рынок Левинский, Тель-Авив</a></td></tr> </tbody></table> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> </div> <div class="separator" style="clear: both;"> Все, кто начинает всерьез интересоваться китайской или другой азиатской кухней, и не проживают на территории Поднебесной или в Дальневосточном регионе, в какой-то момент сталкиваются с вопросом - а где достать нужные для азиатских блюд ингредиенты? В Израиле, этот вопрос стоит даже актуальней, чем в других странах, так как это маленькая страна и соответственно, импорт тут ограничен. И, конечно же, некую роль все еще играют ограничения накладываемые кашрутом.</div> <div> </div></div><a href="http://cookownfood.blogspot.com/2012/10/blog-post.html#more">Дальше »</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09560685138479426876noreply@blogger.com0HaShuk 16-28, Тель-Авив, Израиль32.059118407284878 34.77155685424804732.057436407284875 34.769089354248045 32.06080040728488 34.774024354248048tag:blogger.com,1999:blog-8521404807626028421.post-3920522261253116562012-10-17T15:49:00.001+02:002012-10-17T20:39:23.893+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div style="text-align: center;"> <a href="http://cookownfood.blogspot.co.il/2012/10/chicken-with-braised-mouse-melon-and.html"><img alt="Chicken with Braised Mouse Melon and Black Mushrooms | Тушеные мышиные кабачки и черные грибы с курицей (红烧老鼠瓜鲜香菇鸡)" border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-SzS_ONSjDNE/UH60pCeQ0wI/AAAAAAAAD6k/t3b8nmXWHno/s512/logo7.jpg" title="Chicken with Braised Mouse Melon and Black Mushrooms | Тушеные мышиные кабачки и черные грибы с курицей (红烧老鼠瓜鲜香菇鸡)"></a><br> <br> <div style="text-align: left;"> &quot;Лоу Сю Куа&quot; или &quot;Мышиные кабачки&quot; (老鼠瓜) - разновидность кабачков (цукини), которая распространена в Китае. Внешним видом они напоминают полевую мышь, отсюда, по всей видимости, и название.</div> </div> <div style="text-align: center;"> </div></div><a href="http://cookownfood.blogspot.com/2012/10/chicken-with-braised-mouse-melon-and.html#more">Дальше »</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09560685138479426876noreply@blogger.com0Лод, Израиль31.951014 34.88807531.897124 34.809111 32.004904 34.967039tag:blogger.com,1999:blog-8521404807626028421.post-241780478770559672012-09-24T03:32:00.001+02:002012-09-25T21:24:48.064+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='580' height='326' src='https://www.youtube.com/embed/f1QMZn31CLM?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> </div> Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09560685138479426876noreply@blogger.com0Лод, Израиль31.951014 34.88807531.924068000000002 34.848593 31.97796 34.927557tag:blogger.com,1999:blog-8521404807626028421.post-75238088628737991862012-09-16T23:56:00.000+03:002012-09-16T23:57:10.963+03:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://cookownfood.blogspot.co.il/2012/09/wor-tip.html"><img alt="Wor Tip | Уо Тип (鍋貼)" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-SJ-Z8mfTb7I/UFY3aqpwdNI/AAAAAAAAD5E/l2e5WQVows8/s512/4_logo.jpg" title="Wor Tip | Уо Тип (鍋貼)" width="512"></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <br></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> Уо Тип - это, обычный Цзяоцзы, обжаренный на сковороде. Способ приготовления описан в <a href="http://cookownfood.blogspot.co.il/2012/05/gyoza-jaozi.html" target="_blank">этом рецепте</a>. Только в этом случае, в тесто добавляется желтый краситель, можно промышленный, а можно натуральный (из шафрана, куркумы, моркови или тыквы). И вместо сушеных грибов шиитаке, использовались свежие, отваренные в течение 20 минут. В остальном, начинка идентична.</div> </div><a href="http://cookownfood.blogspot.com/2012/09/wor-tip.html#more">Дальше »</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09560685138479426876noreply@blogger.com2Лод, Израиль31.951014 34.88807531.924068000000002 34.848593 31.97796 34.927557tag:blogger.com,1999:blog-8521404807626028421.post-67489481287728047462012-09-16T05:02:00.003+03:002012-09-16T05:03:43.720+03:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://cookownfood.blogspot.co.il/2012/09/blog-post.html"><img alt="Asian Mushrooms | Азиатские грибы (蘑菇)" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq1XCT1slVe8GaGS_iwUc0XXru91kyoqlJOP_dYhh_TdiqRiWGC1Ysn-ApjMZirccgfpqYZkXQsjVdFh48ry0Wi8q49-SqXGhV1HVOQR5O7kZ1lgK4wNU4QhbKZMvPZicd6876ZQBDD2c/s512/15_logo.jpg" title="Asian Mushrooms | Азиатские грибы (蘑菇)" width="512"></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> Решил пройтись по грибочкам. Ну, а так, как готовлю я азиатские блюда, то и грибочки будут азиатские.</div> </div><a href="http://cookownfood.blogspot.com/2012/09/blog-post.html#more">Дальше »</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09560685138479426876noreply@blogger.com0Лод, Израиль31.951014 34.88807531.924068000000002 34.848593 31.97796 34.927557tag:blogger.com,1999:blog-8521404807626028421.post-67475759530510432032012-09-13T14:56:00.000+03:002012-09-16T05:09:07.424+03:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div style="text-align: center;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://cookownfood.blogspot.co.il/2012/09/deep-fried-eggplant-with-black-beans.html"><img alt="Deep Fried Eggplant with Black Beans | Жареный в кляре баклажан с черными бобами (豆豉炸茄子)" border="0" separator="separator" src="http://3.bp.blogspot.com/-XKVHYlQzpT0/UFGkAWGBDqI/AAAAAAAADyU/d5cs6Eb92z0/s512/1_logo.jpg" style="clear: both; text-align: center;" title="Deep Fried Eggplant with Black Beans | Жареный в кляре баклажан с черными бобами (豆豉炸茄子)" width="512/&gt;&lt;/div&gt; &lt;br /&gt; &lt;div class="></a> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> </div></div><a href="http://cookownfood.blogspot.com/2012/09/deep-fried-eggplant-with-black-beans.html#more">Дальше »</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09560685138479426876noreply@blogger.com0Лод, Израиль31.951014 34.88807531.924068000000002 34.848593 31.97796 34.927557tag:blogger.com,1999:blog-8521404807626028421.post-51946260105659728872012-09-13T04:03:00.003+03:002012-09-13T04:05:34.354+03:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://cookownfood.blogspot.co.il/2012/09/meatballs-with-asparagus-beans.html"><img alt="Meatballs with Asparagus Beans | Мясные галки со спаржевой фасолью (豇豆肉丸)" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/--n_hKjoHJW0/UFEo8GaViOI/AAAAAAAADvc/C7OvPR5IjyA/s512/2_logo.jpg" title="Meatballs with Asparagus Beans | Мясные галки со спаржевой фасолью (豇豆肉丸)" width="512"></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> Насколько бы просто не выглядело это блюдо, но в нем используется 4 метода термической обработки продуктов - варка, жарка во фритюре, обжаривание в масле и стир-фрай (быстрая обжарка в воке). Поэтому, на примере этого блюда, я объясню несколько нюансов, как правильно контролировать огонь и какие методы приготовления в воке встречаются в китайской кухне.</div> </div><a href="http://cookownfood.blogspot.com/2012/09/meatballs-with-asparagus-beans.html#more">Дальше »</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09560685138479426876noreply@blogger.com0Лод, Израиль31.951014 34.88807531.924068000000002 34.848593 31.97796 34.927557tag:blogger.com,1999:blog-8521404807626028421.post-11329789261670565472012-09-11T00:42:00.001+03:002012-09-11T00:43:36.299+03:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://cookownfood.blogspot.co.il/2012/09/pan-fried-fish.html"><img alt="Pan Fried Fish | Обжаренная в воке рыба (煎魚)" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-k_wPj_l-OkA/UE5Xi0q5WeI/AAAAAAAADsU/9DK7LwS_Zkw/s512/3_logo.jpg" title="Pan Fried Fish | Обжаренная в воке рыба (煎魚)" width="512"></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> Вся прелесть такой рыбы - это, зажаренная кожа и сочное мясо. Рыба жарится в воке, который оптимально подходит для этого из-за своей полусферической формы, с применением минимум растительного масла. При таком способе обжарки, кожа получается зажаренной, а мясо как бы приготовлено на гриле. При обжарке в воке, из-за его выпуклой формы, рыба прожаривается равномерно, от головы до хвоста. При правильном приготовлении, кожа не должна лопнуть или слезть, она должна оставаться целой. В этом блюде, также, используется минимум специй, вкус свежей рыбы и так достаточно хорош. В данном рецепте я использовал тиляпию, но вполне подойдет и другая рыба.</div> </div><a href="http://cookownfood.blogspot.com/2012/09/pan-fried-fish.html#more">Дальше »</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09560685138479426876noreply@blogger.com2Лод, Израиль31.951014 34.88807531.924068000000002 34.848593 31.97796 34.927557tag:blogger.com,1999:blog-8521404807626028421.post-45562640556376178822012-08-29T03:50:00.002+03:002012-08-29T03:51:18.251+03:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://cookownfood.blogspot.co.il/2012/08/spicy-boiled-fish.html"><img alt="Spicy Boiled Fish | Острая вареная рыба (麻辣水煮鱼)" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ8_qNC5Lx5uhtgqDI8Hbss45wE1WRziDAxogpIsY9MphRMLZNyE8WTADCtUNyKoFbPda-1OYK_9vGQdkIvhyZ8c4xketdmz0CUK30w4PJhqNQRYA_brC5KFULXB1EUJioTfc08-GwJ_c/s1600/P200901231005192021012184.jpg" title="Spicy Boiled Fish | Острая вареная рыба (麻辣水煮鱼)"></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> &quot;Мала Шуй Чжу Юй&quot; - это, кусочки рыбы, отвареные с острым перцем. Блюдо это родом из города Чунцинь, в провинции Сычуань. В самом Чунцине, это блюдо готовят по разному, в качестве основного ингредиента, как правило, используется белый амур или змееголов. Также, при приготовлении используют сычуаньский перец, ростки бобов и другие овощи. В оригинале, это очень острое блюдо.</div> </div><a href="http://cookownfood.blogspot.com/2012/08/spicy-boiled-fish.html#more">Дальше »</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09560685138479426876noreply@blogger.com7Лод, Израиль31.951014 34.88807531.924068000000002 34.848593 31.97796 34.927557