Hello Piggy

阿珠媽上菜 - 冰鎮辣雞肫

2017-07-11T23:29:00.000+08:00

說這是一道滷味其實有點欺騙大眾😆，其實他是一道涼拌的菜色，但是口味你說是滷味我也相信哈哈。其實他就是一般用一般涼拌菜色的香料去調配的，非常簡單迅速就可以做好，不過既然有觀眾點播那麼就直接進入做法不囉嗦。😁

好的你需要準備的有：
✨ 雞肫 (我是在大潤發買的，很便宜一盒蔡二三十元，大約就是小菜盤一兩盤的分量)
✨ 蔥末些許
✨ 蒜末些許
✨ 辣椒末些許 (我是使用台灣辣妹辣椒醬裡面有辣椒油蒜頭還有香菜)
✨ 醬油膏(或醬油)些許
✨ 糖一咪咪就好
✨ 香油些許
✨ 薑片和米酒 (去腥用)

或許讀到這裡你會覺得我甚麼都說些許是在耍人嗎？親愛的並不是因為我真的都沒有去精準測量耶，就醫大家自己喜歡的口味濃淡去調整喔。Sorry🎉

作法順序如下
✨ 熱一鍋滾水丟入薑片和米酒一些，然後下雞肫，稍微滾個幾分鐘雞肫變色後撈起來，此步驟為煮熟並且去腥。

✨ 將撈起來的雞肫稍微沖涼開水後切片成你喜歡入口的大小，一方面也是方便入味。

✨ 將所有辛香料加入裝雞肫的容器中然後拌勻(如果你擔心口味不對這時候可以試嚐並調整)

✨ 裝到可以保鮮和冰到冰箱裡隔個一兩個小時就可以端桌囉，我自己是放過夜！

好的以上就是冰鎮雞肫的做法希望大家喜歡。

[離乳] 7M 第二十八款食材胡蘿蔔牛肉泥 Carrot Beef Puree

2017-04-04T22:39:00.004+08:00

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2017-04-04T22:38:00.002+08:00

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2017-04-04T22:37:00.001+08:00

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2017-04-04T22:36:00.000+08:00

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2017-04-04T22:34:00.002+08:00

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2017-04-04T22:32:00.001+08:00

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2017-04-04T22:30:00.001+08:00

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2017-04-04T22:28:00.003+08:00

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2017-04-04T22:26:00.000+08:00

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2017-04-04T22:24:00.003+08:00

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2017-04-04T22:23:00.001+08:00

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2017-04-04T22:19:00.003+08:00

[離乳] 6M 第十六款食材洋蔥泥 Onion Puree

2017-04-04T22:18:00.003+08:00

[離乳] 6M 第十五款食材大陸妹泥 Taiwanese Lettuce Puree

2017-04-04T22:17:00.000+08:00

[離乳] 5M 第十四款食材玉米筍泥 Baby Corn Puree

2017-04-04T22:15:00.001+08:00

[離乳] 5M 第十三款食材白蘿蔔泥 Radish Puree

2017-04-04T22:13:00.001+08:00

[離乳] 5M 第十二款食材紫甘藍泥 Red Cabbage Puree

2017-04-04T22:11:00.002+08:00

[離乳] 5M 第十一款食材小白菜泥 Pak Choi Puree

2017-04-04T22:07:00.001+08:00

[離乳] 5M 第十款食材西洋梨泥 Pear Puree

2017-04-04T22:03:00.000+08:00

[阿珠媽上菜] 懶主婦必學20分鐘完成一鍋到底清冰箱義大利麵

2017-02-04T18:51:00.000+08:00

好的，2017年開春第一PO就獻給親愛的Ally吧！(說是開春也沒錯因為昨天立春耶！)
阿珠媽我生了孩子之後就非常鍾情於一鍋料理(騙人你這懶豬這一生都只想煮一鍋打發一家人)
今天就將我第一次的一鍋到底料理(而且好吃才敢公布哈)步驟真心不騙得獻給大家.......

首先你的冰箱裡必須要有一些可以讓你進行清冰箱動作的剩餘食材，以我今天的晚餐為例
我準備了剩下的：剩下半包義大利麵約250g(約兩人分稍多一點)、半顆洋蔥(隨意切片)、兩片木耳(切絲)、四條糯米椒切小段(就是長得像綠綠的辣椒那種椒)、半條杏鮑菇(切絲)、三分之一條胡蘿蔔(切絲)、三顆花枝丸(對半切兩次)。

接下來你必須有個平底口徑不要太直窄有點深度的鍋具，我自己是用鑄鐵鍋，瓷鍋陶鍋一般鋼鍋其實都可以！好了計時開始：

1. 到橄欖油進去鍋子後開中小火熱鍋，然後到入洋蔥胡蘿蔔炒至洋蔥變軟胡蘿蔔出色(胡蘿蔔一起下是因為有脂溶性維生素營養才能出來)

2. 我的鍋子口徑只有20CM所以我把義大利麵折半放入(全程保持中小火即可)

3.義大利麵上面開始堆疊清冰箱的剩菜然後倒入約麵的2.5倍的水或高湯(我自己剛好手邊在做寶寶的副食品有杏鮑菇的高湯就倒進去再加些開水和一些雞湯，一切都很隨緣沒有就用水也不會怎樣) *(2.5倍舉例：麵100g水就250ml，所以我今天麵250g，湯水就用了約略抓了600ml，觀察不夠再加別一次加太多)

4. 加入四匙(西餐湯匙)的義大利麵番茄醬(小提醒沒有這種醬我就用可果美番茄醬但量少一點因為那比較酸鹹)、一小小匙鹽巴(就是鹽巴罐裏頭附的那種小湯匙)、黑胡椒些許。

5.以上約花費10分鐘，蓋上鍋蓋再等待約10分鐘(大概就是你的義大利麵包裝上建議煮熟的分鐘數)，打開鍋蓋撒一點義大利香料就完成囉！比分兩鍋煮還要入味，真的不懂為什麼我之前要浪費時間分兩鍋煮了這麼多年？！是不是超簡單呢？

ps(蓋上鍋蓋後等一會兒再吃發現收汁更完全，喜歡比較乾的口感的朋友可以試試看)

[離乳] 5M 第九款食材黑木耳泥 Black Fungus Puree

2016-12-01T00:14:00.003+08:00

默默的，進入了第九款食材紀錄！選擇黑木耳 (蔬菜類，過敏層級第一級『低敏』，屬性平和、蛋白質及鐵質豐富的食材) 當做第九款食材是因為家裡冰箱"又"剛好有哈哈。我和老伴兒(噗)都很喜歡黑木耳，我自己是因為很愛喝黑木耳露(註1)和喜歡它ㄎㄠˊ ㄎㄠˊ 的口感，他則是喜歡黑木耳的高蛋白低熱量(註2)，所以黑木耳是我們冰箱的常備菜色！

註1：黑木耳露簡單又好做 (有人想知道作法嗎？有需要我再打)，美容養顏富含膠質，又促便！(哺乳媽媽有些喝了還很發奶喔)。不過因為黑木耳裏頭有抗凝血的成分所以往往生理期時，我會避免喝黑木耳露。(所以如果涉及會出血不止的情況都盡量避免吃太多黑木耳，如，拔牙，手術等)

註2：黑木耳雖然是真菌類植物，但是它的蛋白質很高，甚至比肉類還要高，但是它的熱量又很低，所以很適合有意運動完補充蛋白質但又不想攝取太多脂肪跟熱量的人，所以某人很愛，因為他肚子很大。(天啊我這產後小腹婆還有臉說別人(遮臉))

紀錄：黑木耳兩朵，家裡冰箱剛好有，不用額外花錢。

黑木耳泥我的作法：
✔取兩片黑木耳沖水洗淨(我購買的是鮮木耳，不是乾貨，如果買乾貨要先泡開)
✔把黑木耳中間比較硬的梗切掉
✔入滾水鍋川燙(第一次)，可以看見鍋內有浮起的雜質，撈起木耳水到掉
✔再起一鍋滾水川燙(第二次)，發現沒有浮雜質後撈起(若還有雜質步驟重複直到沒雜質為止)
✔川燙後的木耳剪(切)小塊加60ml開水打泥
(黑木耳本身不像蔬菜會出水所以加水比較好打，而且感覺打泥後會吸水膨脹ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的很像史萊姆哈哈哈)
✔裝入儲存盒完成

☕順便一起學學英文吧，black fungus 黑木耳，puree原文是法文purée，（菜，肉，果）食物泥的意思。Black Fungus Puree 黑木耳泥，心中拚讀一次按讚後下課，我們下次見囉。

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[離乳] 5M 第八款食材香蕉泥 Banana Puree

2016-11-30T23:17:00.004+08:00

默默的，進入了第八款食材紀錄！選擇香蕉 (水果類，過敏層級第四級『低敏中較易過敏』，屬於寒涼、澱粉質及纖維質豐富的食材) 當做第八款食材是因為家裡剛好剩兩根(笑)。香蕉味道甜甜的，口感溫潤但是屬於寒涼的水果喔，所以人家才會說風寒感冒咳嗽不要吃香蕉會咳得更嚴重，體質正燥熱的人(如長痔瘡)則可以生食，若是要讓寒性減退，可以把香蕉蒸過才吃。(我自己這次製作並沒有蒸過)

紀錄：香蕉兩根，家裡剛好有，不用花錢。

香蕉泥我的作法：
✔取兩根熟香蕉
(我們家的香蕉剛好皮上有黑點點，頗熟了，這樣的香蕉通腸促便，便祕寶寶可試試)
✔去皮、切塊
✔直接打泥不加水
(蒸過的香蕉味道偏酸，沒蒸過的比較香甜，製作者可以自己決定)
✔裝入副食品儲存盒

☕順便一起學學英文吧，banana 香蕉，puree原文是法文purée，（菜，肉，果）食物泥的意思。Banana Puree 香蕉泥，心中拚讀一次按讚後下課，我們下次見囉。

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[離乳] 5M 第七款食材小松菜泥 Komatsuna Puree

2016-11-24T10:23:00.002+08:00

默默的，進入了第七款食材！選擇小松菜 (蔬菜類，過敏層級第一級[低敏]，屬於高鈣食材) 當做第七款食材單純是因為大原則就是當季的食材，再來覺得自己跟這菜名挺不熟的，覺得蠻好奇，而且這款蔬菜的名字好日本喔，後來查了維基百科才知道原來小松菜在江戶時代初期，開始在現在的東京都江戶川區小松川附近栽培。將軍綱吉鷹狩之際獻上時，用地名稱作小松菜。小松菜又名日本油菜，可想而知小松菜嚐起來的滋味其實就跟油菜雷同喔！(其實長的也差不多呢)，所以做副食品我自己也長知識，真不錯。紀錄：全聯買，無毒小松菜，一包約三把，29元。

小松菜泥我的作法：

取一小把小松菜去蒂頭
用蔬果清洗劑加清水洗淨10分鐘清水沖洗乾淨 (同時燒一鍋滾水)
稍微將較粗的梗折掉(大人自己吃)
其餘嫩葉細梗滾水快速汆燙60秒瀝乾(鍋內水全數倒掉)
用食物剪將燙過的小松菜剪成段(比較好打泥)
放稍涼後加入開水30ml攪打成食物泥，完成！
ps(目前所有新嘗試的食材因為都是少量製作所以很不易攪打我都會加水便於攪拌棒運作)

順便一起學學英文吧，Komatsuna 小松菜(取日文拚音或直接翻譯成 Japanese mustard spinach)，puree原文是法文purée，（菜，肉，果）食物泥的意思。Komatsuna Puree 小松菜泥，心中拚讀一次按讚後下課，我們下次見囉。

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[離乳] 4M 第六款食材馬鈴薯泥 Potato Puree

2016-11-18T21:06:00.000+08:00

默默的，進入了第六款食材！選擇馬鈴薯(五穀根莖類，過敏層級中等)當做第六款食材單純是因為不想要連續兩次新食材都是綠綠的菜，就像我上次提到的，我自己的習慣，加入新食材基本上都是保留上次還沒吃完的食材，不是單純的新食材和十倍粥米糊，希望每次都是少量多樣的給予，口味也比較豐富，所以繼空心菜之後想要來點澱粉質的東西，剛好我的米糊冰磚也剩一塊(25ml)，於是我就挑了進口馬鈴薯結帳(兩粒35元)。

實不相瞞老母我超愛馬鈴薯所以結帳時腳步有點輕快，外地工作時好愛煮馬鈴薯蛋沙拉來當早餐還帶去公司拜託同事吃看看多好吃，是有多愛分享哈；記得到歐洲時每餐吃肉吃到我都怕了唯獨馬鈴薯我天天吃不膩，被我骯警告馬鈴薯別吃太多會發胖，但我不管早餐buffet還是中餐晚餐，煮的壓泥的炸的包餡的我全都吃(可心中第一名還是私心留給酥烤土司抹奶油❤)，所以決定要以馬鈴薯當離乳食材後，我真心的為我R子感到開心哈哈哈。馬鈴薯的澱粉不但可以當主食，卻又擁有蔬果類豐富的纖維的特性，而且.....好吧我廢話太多了，馬鈴薯泥我的作法：

中型馬鈴薯一顆洗淨削皮切成片
*(本想保留皮因為我自己習慣連皮吃但是為了孩子還是先保守一點怕他消化不良)
裝入有點深度的盤子入電鍋，外鍋一杯半水蒸熟(因為已切薄片很容易熟不須兩杯水)
放稍涼後直接攪打成食物泥不加水(馬鈴薯本身水分就佔了80%)，在湯匙上不會流下來，要稍微甩一甩才會掉下來，老母又自私的覺得馬鈴薯泥就是要稠才好吃阿！這樣和稀稀的10倍粥米糊調勻應該會很美味。
分裝至冰磚盒或者現吃(老實說我立馬裝了一點來當消夜吃哈)，完成！

順便一起學學英文吧，potato 馬鈴薯，puree原文是法文purée，（菜，肉，果）食物泥的意思。potato puree 馬鈴薯泥，考考大家，potato是馬鈴薯，那 sweet potato是甚麼還記得嗎？心中拚讀一次後下課，我們下次見。

Attention pls：
馬鈴薯泥是屬於澱粉質，所以在副食品搭配時記得，若有增加馬鈴薯就必須酌量減少米糊的量喔，以免過多容易脹氣。另外！發芽的馬鈴薯不要吃！發芽的馬鈴薯不要吃！發芽的馬鈴薯不要吃！(講三遍了自己要知道很重要因為有毒不要殘害baby更不要覺得浪費自己吃喔，沒有馬上要吃就報紙包起來冷藏或冷凍避絕照光與潮濕)

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阿珠媽上菜 - 冰鎮辣雞肫

[離乳] 7M 第二十八款食材 胡蘿蔔牛肉泥 Carrot Beef Puree

[離乳] 7M 第二十七款食材 杏鮑菇泥 King Oyster Mushroom Puree

[離乳] 7M 第二十六款食材 皇帝豆泥 Lima Bean Puree

[離乳] 7M 第二十五款食材 南瓜豬肉泥 Pumpkin Pork Puree

[離乳] 7M 第二十四款食材 紅藜麥米糊 Red Quinoa Rice Puree

[離乳] 6M 第二十三款食材 黑糯糙米泥 Black Glutinous Rice Puree

[離乳] 6M 第二十二款食材 南瓜泥 Pumpkin Puree

[離乳] 6M 第二十一款食材 洋蔥雞肉泥 Chicken Onion Puree

[離乳] 6M 第二十款食材 土魠魚米糊 Fish and Rice Puree

[離乳] 6M 第十九款食材 橙蜜香小番茄泥 Cherry Tomato Puree

[離乳] 6M 第十八款食材 鮮香菇泥 Fresh Mushroom Puree

[離乳] 6M 第十七款食材 高麗菜泥 Cabbage Puree

[離乳] 6M 第十六款食材 洋蔥泥 Onion Puree

[離乳] 6M 第十五款食材 大陸妹泥 Taiwanese Lettuce Puree

[離乳] 5M 第十四款食材 玉米筍泥 Baby Corn Puree

[離乳] 5M 第十三款食材 白蘿蔔泥 Radish Puree

[離乳] 5M 第十二款食材 紫甘藍泥 Red Cabbage Puree

[離乳] 5M 第十一款食材 小白菜泥 Pak Choi Puree

[離乳] 5M 第十款食材 西洋梨泥 Pear Puree

[阿珠媽上菜] 懶主婦必學20分鐘完成 一鍋到底清冰箱義大利麵

[離乳] 5M 第九款食材 黑木耳泥 Black Fungus Puree

[離乳] 5M 第八款食材 香蕉泥 Banana Puree

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[離乳] 4M 第六款食材 馬鈴薯泥 Potato Puree