Kaccy's Lounge

maritime Torte zum 30er

2019-08-18T16:46:00.001+02:00

Zur 30er Feier meines Freundes durfte ich wieder mal Torte zaubern. Da er ein Schoko-Liebhaber ist, gabs diesmal wieder eine superschoko-supersaftige Sachertorte und eine Schoko Mousse Torte. Natürlich habe ich für die Nicht-Schokoliebhaber (ja solche gibt es auch) eine Brombeer-Topfentorte gemacht.

Hier ist das Rezept für die superschoko-supersaftige Sachertorte

300g Schoki (Ich nehme hier immer Backschokolade also mit min. 40% Kakaoanteil)
200ml Milch
280g Butter
280g Zucker (davon etwas für den Schnee übriglassen)
6 Eier
1 Prise Salz
200g Sauerrahm
2 TL Natron (können schon etwas gehäuft sein)
400g Mehl
4 EL Kakao (kann auch gern etwas mehr sein, wenn man einen richtig Schoki-Geschmack haben möchten)

Zubereitung

Schokolade zerkleinern, Milch aufkochen. Wenn sie kocht, von der Herdplatte nehmen und Schokostücke zur Milch geben. Etwas stehen lassen und dann verrühren. Die Schokolade und die Milch sollten eine schön sämige Masse bilden. Überkühlen lassen.

Eier trennen, das Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Wenn es fest genug ist mit einem Teil des Zuckers ausschlagen.

Butter und restlichen Zucker in der Küchenmaschine so lange cremig schlagen, dass es weißlich erscheint. Eidotter zur Butter-Zuckermasse geben und wieder verrühren. Danach die überkühlte Schokomasse und den Sauerrahm untermengen und mit der Küchenmaschine verrühren.

Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.

Abwechselnd den Eischnee und die trockenen Zutaten unterheben.

Bei ca. 170-175°C in etwa 60 Minuten backen. Aber bitte achtet wieder auf die Unterschiede der Geräte...Ich glaub ihr kennt euren Backofen am besten ;)

Auskühlen lassen, durchschneiden und dann mit gaaaaaaaaanz viel Marillenmarmelade (am besten selbstgemachte) bestreichen.

....und hier das Rezept für die Schoko Mousse Torte

6 Eier
250g Zucker
6EL Wasser
1/8 l Öl
2 EL Kakao (kann ruhig auch etwas mehr sein, wenn er dunkler werden soll)
200g Mehl
1 Pkg. Backpulver

Auch hier gilt wieder die unterschiedliche Backdauer. Am besten ist es, wenn ihr einfach die Stäbchenprobe macht, also wenn ihr entweder mit einer Kuchennadel oder einen Holzspieß in den Teig stubst und kontrolliert, ob noch ein Teig darauf haften bleibt.

Für das Schokomousse braucht ihr Milch, Schokolade, Gelantine und Schlagobers.

Es gibt dafür leider nur ein Familienrezept, welches ich euch nicht weitergeben darf.

Aber vielleicht kann der ein oder andere mit diesen Zutaten sich selbst ausrechnen was er damit machen muss...gg*

Eure KaCcy <3 <3 <3

Schaftorte zum 30er

2019-05-22T14:34:00.000+02:00

Für einen Freund gabs zum 30. Geburtstag eine Torte mit ein paar Schäfchen, wie soll es auch anders sein ist er doch Schafzüchter.

Es ist alles essbar, bis auf ein paar Zahnstocher bei den Schäfchen.

Gefüllt war die tolle Torte, einmal mit einer Sachertorte und einmal mit einem Schokomousse.

Die Rezepte dazu findet ihr hier.

Sachertorte

Schokomousseetorte

xoxo eure KaCcy

Tauftorte Lebensbaum

2018-12-07T11:04:00.000+01:00

Eine kleine Herausforderung bot mir diese Torte, besonders weil es dazu nur sehr wenige Anregungen im Internet zu finden war....zumindest keine, welche meine Vorstellungen entsprach.

Also wurde gemalt und Skizzen gezeichnet, damit die fertige Torte auch wirklich einen WOW-Faktor erhält.

Hier seht ihr nun das Resultat. Was meint ihr??
Also ich finde sie zauberhaft....und was auch noch wichtig ist....die Taufgesellschaft war auch hellauf begeistert. und das nicht nur vom Aussehen, sondern auch vom Geschmack....was natürlich auch sehr wichtig ist.

Grüß' euch
Eure KaCcy

steiniges Hochzeitsgeschenk

2018-09-14T08:56:00.000+02:00

Für meinen Cousin und seine Frau wollte ich ein besonderes Geschenk gestalten. Da sie so eigentlich alles hatten, wie eigentlich heutzutage schon jedermann, habe ich mir gedacht, Geld und ein Andenken an diesen Tag sind dafür doch perfekt.

Ich besorgte mir bei einer Firma einen passenden Stein dafür. 30kg wog dieses Teil, also das war dann schon ein Gewicht...auch fürs Überreichen nicht so easy. *hihihi*

Ich schrieb die Hochzeitsdaten, sowie einen tollen Spruch auf den Stein und dann deponierte ich ihn in eine Kiste mit ganz viel "Kleinschotter" rundherum...also alles Cent-Münzen. Das sah dann tatsächlich so aus, als ob das Kies wäre.

Es war wirklich eine tolles, individuelles Geschenk 😊😍

Also auf Wunsch kann ich euch auch einen bemalen...nur versenden würde glaub ich den Rahmen sprengen ;)

XoXo Eure KaCcy

Tauftorte mit Elefanten

2018-09-13T16:07:00.000+02:00

Voll beschäftigt mit meinem neuen Hobby, dem Stempeln und Craften, habe ich doch wirklich diesen Blog etwas vernachlässigt...Es ist im Moment meine Haupt-Freizeitbeschäftigung und da es auch mein Ziel ist dieses zu mehr als nur mein Hobby wachsen zu lassen, muss ich natürlich dran bleiben und auch meinen zweiten Blog Katrin's Bastlkastls auf Trab halten. *estutmirwahrlichvonherzenleid*

Aber wenn ihr immer voll up-to-date sein wollt, dann folgt mir einfach auf Facebook (Katrin Gruber oder Katrin's Bastlkastl) oder Instagram (kaccy oder katrinsbastlkastl)

Aber genug Mitleid geschunden.

Heute möchte ich euch wieder mal eine Tauftorte zeigen. Irgendwie bekommt in meinem Bekannten-, Freundes- und Verwandtschaftskreis ständig jemand ein Baby und daher wird dann natürlich auch eine Torte gebraucht. Diese wundervolle Torte ist mit Schokoladencreme gefüllt. Die Rezepte für die Torte findet ihr auf meinem Blog. Einfach nur das Label Rezepte auswählen und Schwupps habt ihr alle hier.

Eure KaCcy

meine erste Hochzeitstorte

2018-08-27T12:47:00.001+02:00

Hallo meine Lieben!

Ich sag's euch....es gibt so viel zu tun, dass ich hier echt schon ewig nichts mehr gepostet habe...das tut mir auch außerordentlich leid und ich werde versuchen mich zu bessern.
ABER bei zwei Blogs, Instagram-Accounts und Facebookseiten und natürlich dem "normalen" Leben ist die Zeit dann doch etwas begrenzt.

Heute möchte ich euch meine erste Hochzeitstorte zeigen.
Es ist eine Fondant Torte einmal gefüllt mit Schokoladencreme und einmal Topfencreme.

Da ich noch nie eine Torte mit echten Blumen gemacht habe und ich nicht wusste, wie lange diese in der Torte halten, entschloss ich mich die Rosen aus Fondant zu zaubern und nur Blumen und Blätter zu verwenden, welche nicht so empfindlich sind.

und siehe da....das Resultat ist ja gar nicht so übel....oder was meint ihr??? :D

Eure KaCcy

Taufe - Torte

2018-06-08T14:00:00.000+02:00

Diese Torte hat mich ordentlich gefordert, nicht weil sie so schwer war, sondern weil sie ganz besonders, einzigartig und wunderschön werden sollte.

Anfangs war ich mit dem Resultat nicht so ganz zufrieden, weil ich mir irgendwie eine speziellere Torte vorgestellt hatte. Nur hatte ich so viele Vorstellungen. Meine wichtigsten Kriterien waren, schlicht und edel....also nicht wie eine Babytorte....aber dennoch sollte sie zu einer Taufe passen.

Also versuchte ich es einfach mal...

Rückblickend finde ich diese Torte zauberhaft...Die wichtigsten Kriterien wurden erfüllt und der Lederhosen-Bub musste her, weil der kleine Mann ja auch trachtig gekleidet war...einfach ur süß <3 <3 <3

Und das Beste daran....sie schmeckte himmlisch....

Einmal war ein Schokokuchen mit einer Schokocreme als Füllung und einmal eine etwas frisch-fruchtigere, mit einem hellen Kuchen und einer Joghurt-Topfen-Maracuja Füllung, die himmlisch nach Zitrone schmeckte :)

Also Fondant-Vorbereitung habe ich diesmal beim dunklen Kuchen die typische Ganache gemacht und beim hellen Kuchen ein Frischkäsefrosting, denn es ist leichter und frischer und genau passend für eine Topfentorte.

Schoko-Kuchen (große Torte):

10 Eier
415g Zucker
10 EL Wasser
200ml Öl
3,5 EL Kakao (kann ruhig auch etwas mehr sein, wenn er dunkler werden soll)
333 g Mehl
1,5 Pkg. Backpulver

Zucker (ca. 75 g zurückbehalten) und Eidotter cremig schlagen. Danach Wasser und Öl beimengen und so lange rühren, bis eine cremige/schaumige Masse entsteht. Währenddessen das Eiklar zu Schnee schlagen und mit dem Zucker ausschlagen. Mehl mit Kakao und Backpulver vermischen. Abwechselnd Schnee und Mehlmischung unterheben. Bei 180° C ca. 75min (1 Stunde 15 Minuten) bei Ober- und Unterhitze backen.
(Ich hatte sie etwas länger im Ofen, da es ja eine Torte war und kein Kuchen und da unser Rohr schon ein paar Jährchen am Buckl hat und daher etwas mehr Zeit benötigt)
Und dasselbe Rezept habe ich für den hellen Kuchen verwendet, nur anstatt von Kakao habe ich Mehl verwendet ;)

Zur Weiterverarbeitung habe ich den Kuchen zweimal durchgeschnitten und mit einem Kakao-Wasser-Gemisch beträufelt. Dafür nehmt ihr einfach ein bisschen Kakao, oder Benco und mischt ihn Wasser, so dass er dickflüssig ist.

Schoko-Creme

Das Rezept für die Schokocreme kann ich euch leider nicht verraten, denn es ist ein Familienrezept und meiner Mama hochheilig. ;)

Schoko-Ganache

400 g Kochschokolade (min 40% Kakaogehalt)
200 ml Schlagobers

Den Schlagobers aufkochen und danach über die kleingeschnitte Schokolade gießen. Ein paar Minuten warten und umrühren bis es eine sämige Konsistenz erhalten hat. Etwas abkühlen lassen und auf der Torte verteilen, so dass eine durchgehende, lückenlose Schokodecke erhält.

heller Kuchen:

6 Eier
250 g Zucker
6 EL Wasser
1/8 l Öl
2 EL Mehl (anstatt den Kakao)
200 g Mehl
1 Pkg. Backpulver

Die Zubereitung erfolgt gleich wie oben.
Gebacken wird sie ebenfalls in etwa eine Stunde bei ca. 180°C.

Diese Torte habe ich dann zwei mal durchgeschnitten. Für den Teigrand habe ich einfach den Tortenring zu Beginn etwas kleiner gestellt und aus dem Mittelteil der Teil einen Ring ausgestochen. Er soll verhindern, dass die Topfencreme ausläuft und den Fondant berührt. Dieser beginnt sonst zu "schwitzen" und rinnt einfach davon.

Topfen-Joghurt-Maracuja Creme

1 Becher Griechischer Joghurt
1 Becher Topfen cremig
1 Becher Joghurt
1 Becher Schlagobers
1 Packung Qimiq
5 Blatt Gelatine
3 Zitronen
Zucker nach belieben
Maracuja Mark

Qimiq glatt rühren. Danach griechischer Joghurt, Topfen und Topfen unterheben. Gelantine laut Anleitung einweichen. Zitronen auspressen und Saft hinzufügen. Gelantine zerlassen und beimengen. Schlagsobers schlagen und vorsichtig unter die Topfen-Joghurt Masse heben. Ein 1/4 der Masse mit dem Maracuja Mark verrühren.

Denn fertigen Kuchen schneidet ihr zweimal durch und zwar so dass der Boden und der Decke dünner sind als der Mittelteil, denn aus diesem entsteht der am Bild ersichtliche Teigrand. Für den diesen habe ich einfach den Tortenringetwas kleiner gestellt und aus dem Mittelteil des Kuchens einen Ring ausgestochen.
Bevor ihr die Topfen-Joghurt-Qimiq-Füllung auf die Tortenböden gebt, ist es von Vorteil sie mit Marillen oder Maracuja Marmelade einzustreichen. Danach verteilt ihr zuerst mal ca. die Hälfte Topfencerme auf der Torte, sodass in etwa die halbe Torte gefüllt ist. Anschließend verteilt ihr die Maracuja Creme und schließt wieder mit der normalen Topfencreme ab. Wenn ihr wollt, könnt ihr zum Schluss mit einer Nadel, einem Spieß oder eine Gabel die Torte marmorieren, indem ihr durch die gesamte Füllung fährt. Leider kann man das Resultat hier am Bild nicht so gut erkennen. Und dann kommt natürlich auch noch der letzte Kuchenteil darauf.

Frischkäse Frosting

300g weiße Schokolade
200g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
75g Butter (Zimmertemperatur)

Die Schokolade über einen Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen danach Frischkäse und Butter mit einem Mixer unterrühren bis es eine schön cremige Konsistenz erhält.

Viel Spaß beim Nachbacken,

Eure KaCcy

Frühlingspralinen

2018-03-28T09:36:00.002+02:00

Hallihallo!

Da zu Weihnachten alle verrückt waren nach meinen leckeren Pralinen habe ich mir gedacht, warum solls die nur zu Weihnachten geben?? Also habe ich mich an die Schokoladentafeln gemacht ;)

Diesmal gibt es ähnliche Sorten wie zu Weihnachten, doch etwas dem Frühling angepasst.

Weiße Schoki-Maracuja
Haselnuss-Nougat
Dunkle Schoki-Amaretto

Die Sorten wurden so gewählt, weil ein guter Freund seinen runden Geburtstag feiert und ihm diese Pralinen so gut geschmeckt haben. Also bekam er diese tolle Schachtel von mir.

Ich finde die Verpackung alleine sieht doch schon nett aus, oder was meint Ihr??
Die Anleitung dazu findet ihr HIER auf meinen Stampin'Up Blog Katrin's Bastlkast'l.

Die Rezepte zu den Füllungen:

Weiße Schoki - Maracuja
Ganache herstellen mit 300g weiße Schokolade und 200g Schlagobers. Auskühlen lassen und dann das Maracuja-Muß dazugeben. Fertig...mhhhhhh....lecker ;)

Haselnuss-Nougat.
Ganache herstellen mit 200g Nougat, 200g Schokolade (min. 40% Kakao-Anteil) und 200g Schlagobers. Auskühlen lassen. Mit Haselnuss-Likör abschmecken ;) Auch wenn er lecker ist, darauf achten nicht zu viel zu erwischen, da sonst die Ganache zu flüssig werden kann.

Dunkle Schoki - Amaretto
Ganache herstellen mit 200g Schokolade (min. 40% Kakao-Anteil) und 200g Schlagobers. Auskühlen lassen. Auch hier gilt die Menge gut abzuschätzen. Ich habe dann auch noch etwas Amaretto-Sirup verwendet, damit es eben nicht zu dünn wird.

Falls ihr Fragen zur Herstellung habt, einfach ein Kommentar dalassen oder eine E-Mail senden oder womit ihr mich auch sonst noch so erreichen könnt. Ich werde euch so gut es geht versuchen zu Helfen.

Noch einen schönen Tag!

XoXo
Eure KaCcy

Lederhosen zum 60er

2018-02-15T17:39:00.000+01:00

Hallöchen!

Ich sagte ja, ich vernachlässige diesen Blog auch nicht. ;)
Also hier ist ein Werk auf das ich besonders stolz bin....meine Lederhosen-Torte für meinen Onkel.

Dafür habe ich zwei Blechkuchen gebacken und diese dann nach meiner selbstgezeichneten Vorlage ausgeschnitten. Die Vorlage habe ich zu Beginn gezeichnet, damit ich die ganze Kuchengröße ausnutzen kann.

Was meiner Meinung der Torte den ganz besonderen Touch gibt sind natürlich die ganzen Details....die verschiedenen Nähte, Knöpfe, Zierkordeln...etc.

Besonders toll sind auch die weißen Verzierungen. Und was die Torte beinahe echt aussehen lässt ist natürlich der Brush-Effekt. Denn durch die unregelmäßige Lackierung wirkt das ganz toll.
Ich habe bemerkt, ich sollte doch öfters meine Air-Brush-Maschine einsetzen. Man kann damit wirklich tolle Effekte erzielen.

Im Inneren befindet sich wieder mein Lieblingsrezept mit einer Kaffee-Quimiq-Buttercreme.

Schoko-Kuchen (reicht für ein Blech):

6 Eier
250 g Zucker
6 EL Wasser
1/8 l Öl
2 EL Kakao (kann ruhig auch etwas mehr sein, wenn er dunkler werden soll)
200 g Mehl
1 Pkg. Backpulver

Zucker (ca. 75 g zurückbehalten) und Eidotter cremig schlagen. Danach Wasser und Öl beimengen und so lange rühren, bis eine cremige/schaumige Masse entsteht. Währenddessen das Eiklar zu Schnee schlagen und mit dem Zucker ausschlagen. Mehl mit Kakao und Backpulver vermischen. Abwechselnd Schnee und Mehlmischung unterheben. Bei 180° C ca. 20 min backen.
(Ich hatte sie etwas länger im Ofen, da es ja eine Torte war und kein Kuchen und da unser Rohr schon ein paar Jährchen am Buckl hat und daher etwas mehr Zeit benötigt)

Und dasselbe Rezept habe ich für den hellen Kuchen verwendet, nur anstatt von Kakao habe ich Mehl verwendet ;)

Zutaten für die Creme:

Dazu haben wir eine leichte Qimiq-Kaffecreme verwendet.

500g Qimiq
500g Schlagobers
Instantkaffee, löslich - je nach Geschmack
eventuell etwas Kaffeelikör (wenn es halt nur für Erwachsene ist ;) )

Qimiq mit Mixer glatt rühren. Schlagobers steif schlagen. Ich löse den Instantkaffee gerne mit etwas Wasser auf, damit es sich in der Creme gleichmäßig verteilen lässt. Also aufgelösten Kaffee, eventeuell Kaffeelikör und Qimiq verrühren. Dann vorsichtig die Schlagobers daruntergeben und in die Torte füllen.

Ich hoffe euch gefällt mein Werk :D
Und viel Spaß beim Nachbacken

Liebe Grüße,
eure KaCcy

Blognews

2018-02-14T15:00:00.000+01:00

Hallo meine Lieben!

Ich möchte euch mitteilen, dass ihr mir nun auf ZWEI Blogs folgen könnt.

Einerseits werde ich diesen Blog hier wie gewohnt mit Beiträge über Backen, Basteln und dies und das befüllen.

Mein neuer Blog "Katrin's Bastlkast'l" wird hauptsächlich Papierbasteleien enthalten.
Ich bin nämlich seit kurzem stolze Besitzerin einer Stampin' Up Mitgliedschaft. Für alle die es nicht kennen, werde ich euch hier kurz erklären.

Stampin' Up oder kurz genannt SU ist ein Unternehmen aus den USA und bietet hochwertige, abgestimmte Bastelprodukte an. Also angefangen bei Stanzen, Stempln, Stempelkissen, Stifte, Papier bis hin zu Accessoires und Hilfsmittel findet man dort alles, was man zum Papierbasteln benötigt. Und das wirklich tolle an diesen Produkten ist, dass sie farblich komplett abgestimmt sind. Also kein Suchen, Anpassen und Ärgern mehr, wenn die Farben nicht passen. Ihr müsst es probieren. Diese Produkte sind nur im Direktvertrieb erhältlich...also zukünftig bei MIR ;)

Wie ihr sie genau bestellen könnt, erfährt ihr eben auch in meinem neuen BLOG oder ihr könnt auch auf meiner Facebookseite vorbeischauen.

Natürlich könnt ihr auch fertige Karten bestellen.

Auch darüber findet ihr auf meinen Blog eine Seite, welche die aktuellen, sofort verfügbaren Karten/Verpackungen etc. zeigt. Diese können bei Bedarf sofort abgeholt oder versendet werden. Andere Karten/Aufträge können auf Bestellungen je nach Wunsch, Vorlieben etc. getätigt werden.

Ich möchte euch hier auch gleich eine kleine Auswahl meiner Projekte zeigen.

Detaillierte Informationen erhaltet ihr wenn ihr auf diesen LINK klickt.

Liebe Grüße
Eure KaCcy

Geburstagskarte

2018-01-20T17:43:00.000+01:00

Ich finde ein Geschenk ist erst mit der richtigen Karte perfekt.

Sie bieten Platz für eine persönliche Botschaft oder einfach einen persönlichen Gruß.

Das sind meine ersten Geburtstagskarten mit meiner tollen Sizzix BigShot. Ich bin noch immer ganz begeistert von den vielen Möglichkeiten, welche die BigShot bietet. Es macht richtig Spaß, wenn man dann das Endprodukt in Händen hält. Und wenn man dann dem Käufer sowie dem oder der Beschenkten eine Freude machen kann ist das natürlich noch schöner.

Ich bekam den Auftrag Geburtstagskarten für Zwillingsmänner zu machen. Es war kein runder Geburtstag, sondern ein ganz normaler Geburtstag. Das an sich ist ja bereits immer schon besonders. Also musste ich mal mein Kreativhirn bemühen, da die Karten ja nicht unbedingt gleich sein sollten. Meine Facts....männlich, über 30, einer ist Jäger, tjaa das wars....

Gut da zu Mann typisch die Farbe Blau passt, wählte ich diese als Grundfarbe für eine Karte. Der Schriftzug "Alles Gute" ist mit einzelnen Buchstaben gestanzt. Der Hintergrund im Blauton gestempelt, sowie auch der Schriftzug "zum Geburtstag". Das Kärtchen habe ich mit meiner Cameo ausgeschnitten (solche habe ich immer eine Menge auf Vorrat). Der blaue Streifen ist stinknormaler Fotokarton mit einer Pünktchenschablone geprägt.

Hier kommt meine Karte für den Jäger. Für diese war mein erster Fixpunkt die Farbe Grün. Das passt gut als Kontrastfarbe zu Blau und für den Jäger. Der grüne Fotokarton ist aus dem Bastelladen, das braune Kärtchen habe ich mit der Cameo geschnitten und die Prägung ist ein Rankenmuster. Ich kann euch gar nicht sagen, wie toll ich den Prägefolder finde. Er lässt die Karte eben gleich hochwertiger und exquisiter wirken. Diesmal ist der Schriftzug "Alles Gute" eine zusammenhängende Stanze. Was natürlich beim Aufbringen auf die Karte um einiges leichter ist.

Diese hier wurde noch als Notfallsration gebastelt, sollten die anderen zwei nicht gefalllen. Was eigentlich gar nicht der Fall war, sie fand sie so toll, dass sie gleich alle mitnahm. :D

Hier ist eine wundervolle 30er Karte für eine junge Frau zum Geburtstag. Ich mag diese Farbkombination. Vor allen die roséfarbene Karte. Man kann es hier leider nicht so genau erkennen, aber sie schimmert Gold und/oder Silber - je nachdem wie die Lichteinstrahlung ist. Die Blumenstanze finde ich auch ganz toll. Damit kann man das Ganze gleich ordentlich aufpeppen. Diese Karte, mit ihren floralen Teilen ist wie für eine tolle Frau gemacht. Was mich nur etwas daran stört ist, dass ich leider nicht dieselbe Stempelfarbe wie der Karton ist, hatte. Das stört in meinen Augen etwas, aber naja...

Und wenn man dann mal loslegt und ein paar Leute das mitbekommen, dann muss man gleich noch welche machen. Ach, das ist ein sehr tolles Gefühl, wenn man merkt, dass den anderen die Arbeit die man da hinein gesteckt hat auch gefällt und wertgeschätzt wird, nicht?

Diese Karte habe ich nach demselben Prinzip wie die oberhalb gemacht. Ich habe nur die Farben etwas anders verteilt.

Und hier ist meines Erachtens mein Meisterwerk. Natürlich ist es leichter eine Karte für einen bekannten, lieben Menschen zu machen. Denn dann kennt man den Geschmack und kann es genau darauf abstimmen. Diese Karte zum 40er einer sehr lieben Person ist nach gleich aufgebaut wie die zuvor, jedoch kam hier noch etwas Glitzer und Glamour ins Spiel. Was so ein paar Strasssteinchen und eine Perle ausmachen kann.

Diese Bild zeigt die Karte noch im "Rohzustand". Hier habe ich die Teile nur aufeinander gelegt, und wollte mal sehen, ob das so gut aussehen wird.....und taaadaaaa....ja das hat es...

>> Bestellungen und Auftragsarbeiten werden sehr gerne entgegen genommen<<

Bei Interesse einfach HIER eine kurze Mail schicken und dann können wir alles Weitere besprechen.

Geschenksgutscheine hübsch verpackt

2018-01-10T16:00:00.000+01:00

Ich finde jedes Geschenk hat es verdient hübsch verpackt zu werden.

In diesem Fall wurden Gutscheine verschenkt. Diese Verpackung passt optimal für jegliche Art von Gutscheinen. Ob selbstgemacht, tolle Konzertkarten, Musicalkarten, Veranstaltungen oder ein A4-Zettel. Individualisierbar und auf jede Größe anpassbar.

Hierfür habe ich meine Cameo eingesetzt. Das tolle an dieser Maschine ist, dass man sehr individuell gestalten kann. Obwohl mir die Stanzteile meiner BigShot natürlich doch einen ticken besser gefallen, da sie eine weichere und schönere Kante haben. Die Eingriffstaschen habe ich bei allen etwas unterschiedlicher gemacht. Beim ersten habe ich nur einen kleinen Teil ausgeschnitten. Das gefällt mir persönlich besser. Darunter habe ich genau einen Halbkreis gewählt. Durch den ebenfalls großen Durchmesser der Karte wirkt er dann doch etwas zu groß. Aber das ist nun wieder Geschmackssache.

Das erste Kärtchen mit "Alles Gute" habe ich mit der Hand beschriftet. Ich bin der Meinung das sieht man auch (schaut nicht so toll aus) und die anderen Tags habe ich dann mit der Cameo beschriftet und mit Offset einen Rahmen rundherum gezogen. Schaut meiner Meinung nach Top aus und bei einer größeren Anzahl erspart das natürlich auch reichlich Zeit.

Was bei der Benützung der Cameo zu Beginn natürlich mühsam ist, ist die richtige Schneideeinstellung zu finden. Da kann es natürlich passieren, dass die ein oder andere Matte darunter leiden muss. Aber dafür wird es von mal zu mal besser.

Die Datei für die Silhouette Cameo sende ich euch natürlich gerne kostenlos zu. Dafür einfach HIER eine kurze Mail schicken und ihr bekommt sie meist in kurzer Zeit zugeschickt :)

Ansonsten könnt ihr es anhand des eingefügten Bildes der Schneide-Datei ganz einfach selbst nachzeichnen.

Oder ich kann euch natürlich auch welche machen. ;)

Have fun!! Und vielleicht zeigt ihr mir ja ein paar eurer Ideen ;)

KaCcy

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Crealopee

Pralinen - Gaumenfreuden auf höchstem Niveau

2018-01-02T16:00:00.000+01:00

Kugelrund und klein kann die größte Versuchung sein!

So klein und doch so fein!

Eine Sekunde auf der Zunge, ein Leben lang auf den Hüften.

Ach es würde zahlreiche Spruch für die tollen Pralinen geben.

Egal welchen man wählt, diese Köstlichkeit ist auf jeden Fall eine Sünde wert.

Nachdem Experimentieren im vorigem Jahr bin ich heuer komplett der Pralinen-Produktion verfallen. Neun Sorten und insgesamt 150 Stück wurden hergestellt, verschenkt, verkostet und verschlungen.

Es ist wirklich immer toll, wenn man lieben Menschen mit selbstgemachten Produkten eine Freude machen kann. Natürlich müssen sie da auch toll aussehen und hübsch verpackt werden. Denn so wie überall ist der erste Eindruck auch wichtig. ;)

Hier meine heurigen Sorten:

Nougat-Nusslikör

Pistazie

Maracuja

Amaretto

Raffaello

Lebkuchen

Cappuccino

Orange

Maroni

Als Grundbasis habe ich unterschiedliche Ganache gemacht. Teilweise mit weißer Schokolade, Nougat, Vollmilch und Zartbitter Schokolade. So sind bereits die Grundmassen geschmacklich unterschiedlich. Dann wurde mit Aromen, Likören und sonstigem verfeinert.

Mhhhhhh.....wenn ich wieder daran denke, rinnt mir bereits das Wasser im Mund zusammen...einfach ein tolles Geschmackserlebnis....sooooo lecker...

Nächstes Jahr werden bestimmt wieder welche zubereitet :D :D :D

Weihnachtsbäume aus Papier

2017-12-18T17:00:00.000+01:00

Es muss nicht immer ein Nadelbaum sein.
Hier ein paar hübsche Papierbäume aus alten Zeitschriften und Papierröllchen.

Ich habe vor ein paar Jahren tolle Bäume aus alten Zeitschriften und Zeitungspapier gesehen. Leider weiß ich die genau Seite nicht mehr, aber ich bin mir sicher, dass sich dazu noch einiges im Internet finden lässt.

Weihnachtsbaum aus alten Zeitschriften

Meine Zeitschriften-Weihnachtsbäume sind nicht nur bei den Kids gut angekommen, sondern auch bei dem Rest der Family. Alle haben sie bewundert und bestaunt. Sie sehen ja wirklich wundervoll aus. Oder was meint ihr?? Eigentlich kann man gar nicht glauben, dass es sich hier wirklich um eine alte Zeitschrift handelt.

Dieser Baum ist aus einer stabilen Zeitschrift in der Größe A5. Wenn die einzelnen Seiten der Zeitschrift etwas schwerer sind, dann wirkt er auch gleich etwas gleichmäßiger.

Der linke Baum besteht aus einem A4-seitigem Magazin mit recht vielen Seiten. Durch die leichten Seiten wirkt etwas weicher und geschmeidiger. Jedoch steht dahinter um einiges mehr Arbeit. ;)

Der Rechte ist aus einem recht kompakten und schwerem Kalender im A6-Format. Dieser war zwar schnell gemacht, jedoch konnten durch die kleinen, schweren Seiten die Abstände zwischen den einzelnen gefalteten Blättern nicht so gut gleichmäßig verteilt werden.

Ich habe euch hier eine kleine Bild-Anleitung nachgebastelt.

Ganz wichtig bei diesen Bäumen ist, dass ihr eine möglichst dicke Zeitschrift, also mit vielen Seiten, habt, wo jedoch die einzelnen Seiten recht dünn sind. So bekommt ihr einen schönen, dichten Weihnachtsbaum.

Also los geht's....

Ihr nehmt die obere rechte Ecke der ersten Seite und faltet sie bis zur Mitte der Zeitschrift. Danach nehmt ihr wieder um die neue äußere Ecke und faltet das Ganze nochmals bis zur Mitte. Wenn ihr das gemacht habt, dann nehmt ihr den unten überstehen Rest (Dreieck), dreht die Seite um und faltet es nach innen, sodass die untere Seite/das überstehende Eck verschwindet. Damit es auch gut aussieht, macht ihr den letzten Mitte-Faltvorgang rückgängig, gebt das untere Eck hinein und faltet die Seite wieder zur Mitte. É Voilà!

Das wiederholt ihr mit allen Seiten. Hört sich zwar anfangs etwas mühsam an, aber neben dem TV ist das ein guter Ausgleich und es geht mit der Zeit wie allein von der Hand ;)

Wenn ihr alle Seiten (auch das Cover) gefaltet habt könnt ihr ihn mit Farblack besprühen und mit weihnachtlichen Elementen verzieren und dekorieren....ganz nach eurem Geschmack.

Geflochtener Weihnachtsbaum

Der zweite Baum besteht aus Papierröllchen.

Da ich meine Studiumszettelwirtschaft meist zu Weihnachten sortiert habe, sind dann doch einige überschüssige Papierstapeln übriggeblieben. Und mir war es immer viel zu schade die ganzen Zettel einfach wegzuwerfen, also schien mir dieses Recycling-Projekt wie geschaffen.

Dazu nehmt ihr ein Schaschlik-Stäbchen und rollt damit eine A4 Seite zu einem kompakten Röllchen. Dabei müsst ihr nur darauf achten, dass ihr auf einer Seite ein etwas größeres Loch lässt, damit ihr die Röllchen ineinanderstecken könnt.

Wenn ihr ausreichend Röllchen habt (bei mir waren sie immer zu wenig ;) ) könnt ihr mit eurem Baum beginnen.

Als erstes braucht ihr zwei quadratische Kartonausschnitte, damit ihr die ersten Stäbchen dort gut befestigen könnt. Danach müsst ihr einfach an den Ecken die Stäbchen flechten. Die meiste Arbeit an diesem Projekt ist eindeutig das Anfertigen der Stäbe...alles andere geht so flott und macht vor allem so Spaß, dass man fast traurig ist, wenn man fertig ist.

Ihr könnt ihn wieder mit Farblack besprühen oder einfach nur bemalen und mit weihnachtlicher Deko verzieren. Als Draufgabe könnt ihr diesen mit einer kleinen Lichterkette befüllen und noch mehr strahlen lassen :D

Viel Spaß beim Nachbasteln!

Weihnachtliche Grüße

Eure KaCcy

Adventkiste

2017-12-07T15:00:00.000+01:00

Heuer habe ich meinem Liebesten einen selbstgemachten Adventkalender geschenkt. Die Auswahl war riesig, die Entscheidung hingegen leicht. Es sollte aus Papier sein und dennoch wiederverwendbar. Also kam meine Silhouette Cameo zum Einsatz.

Jetzt musste ich nur noch das passende Gefäß finden. Die Option ihn aufzuhängen wäre zu mühsam gewesen, da er nicht konkret Platz dafür hätte. Also war die "Kiste" perfekt. Überall platzierbar und mit kaum Aufwand verbunden.

Innen kam ein weißes Flies, damit es verschneit und weihnachtlich aussieht.

Die Polsterschachteln habe ich aus weißten Druckerpapier mit der Grammatur von 200g geschnitten. Den Rest, weil er leider nicht darin Platz hatte, wickelte ich in schlichtes braunes Backpapier.

Die Adventkalenderzahlen wurden ausgedruckt und mit meiner Pixscan-Matte ebenfalls von meiner Silhouette geschnitten.

Zum fertigen Produkt kann ich nur sagen....Kinderaugen könnten nicht freudiger glänzen <3 <3 <3

Schneemann aus Plastikbecher

2017-12-05T09:32:00.001+01:00

Ich liebe diesen Schneemann <3

Das war der erste Versuch wie er zusammengesetzt aussieht...und da mein Strohhut gerade griffbereit war musste er kurz herhalten ;)

Hierfür habe ich einfach Platstikbecher mit einer Klammermaschine aneinander befestigt. Der Kreis ergibt sich durch die Form der Becher von selbst. Ihr müsst einfach bei jeder Reihe nur etwas nach innen rücken und schon bekommt ihr eine supertolle Kugel.
Für die mittlere Kugel nehmt ihr in der Mitte einfach ein paar Becher weniger. Dann wird die Kugel automatisch kleiner...dasselbe macht ihr dann für den Kopf des Schneemanns.
Als Hut habe ich einen Blumentopf genommen...der passte genau in der Größe.

Er ist wirklich stabil, lässt sich toll mit einer Lichterkette beleuchten und zaubert einen Hauch von Winter und Schnee auch wenn uns Frau Holle im Stich lässt.

Da ich von der Wegwerf-Gesellschaft nicht so viele halte habe ich meinen übern Sommer im Dachboden verstaut und ich muss sagen jetzt nach der dritten Saison schaut er noch recht gut aus, wobei ich vermute dass er leider nach der vierten Saison weichen muss :/ Aber ich habe ihn vorher immer gut gereinigt und dann verpackt, somit hat ihn auch das große Staubmonster verschont.

Leider konnte ich die Anleitung dazu nicht mehr finden, aber wenn ihr nach "Schneemann aus Plastikbecher" sucht findet ihr bestimmt zahlreiche hilfreiche Anleitungen. Ein Beispiel dafür findet ihr hier.

Also viel Spaß mein Schneemann-Basteln...

KokosTraum - Raffaelo Torte

2017-09-08T13:00:00.000+02:00

Jetzt wo die Tage wieder kürzere und vorallem kälter (bei uns wars die letzten Tage schon richtig frisch) werden, ist eine Torte, welche an den Sommer erinnert genau das Richtige. Stellt euch vor ihr esst diese Torte, die wahrlich nach Sommer schmeckt, an einem warmen Ort in eurem Heim. Lässt dabei die Sonne auf euren Bauch scheinen und schwelgt in Gedanken und Erinnerungen des Sommers, der leider sich leider dem Ende neigt. Toll, oder??? Also eure Wochenendebeschäftigung ist somit geklärt....Viel Spaß beim Nachbacken und ich würde mich über tolle Berichte und Kommentare freuen ;)

Und wieder einmal eine Torte ohne Fondant. Es muss nicht immer Zuckerüberschuss herrschen ;)

Diesmal gabs eine Raffaello-Torte. Meine Freundin wollte einfach eine Torte mit ganz viel Kokos und eben Raffaello. Naja, da lag dann das Endresultat bereits am Tisch.

Aber so wie das bei mir ist, eine stinknormale sollte es nicht werden.

Also sah ich mich mal in meinem Zutatenreservoir um... Ich hatte Kokosraspeln, Kokosmilch, Raffaello...also ganz viele tolle Sachen mit denen man arbeiten konnte.

Ich war wieder am Herumexperimentieren.

Für den Kuchen nahm ich mein altbewährtes Schokoladenkuchenrezept und strich den Kakao einfach von meiner Zutatenliste (es waren 2 EL Kakao)

Hier die Zutaten:

6 Eier
250 g Zucker
6 EL Wasser
1/8 l Öl
200 g Mehl
1 Pkg. Backpulver

Das Originalrezept mit Kakao und die Zubereitung findet ihr unter diesem Link

Die ausgekühlte Torte zweimal durchschneiden!

Also hier die Liste:

300g Qimiq

200ml/g Kokosmilch

4 Gelatine

gehackte Raffaello und Kokosrasseln nach Belieben

500g Schlagobers

Gelatine einweichen, Qimiq glatt rühren, Gelatine auflösen mit Kokosmilch einen Temperaturausgleich machen, danach zum Qimiq hinzugeben, Kokosraspeln und Raffaello dazugeben, Schlagobers schlagen und unterheben.

Tortenring vorbereiten und den Kuchenboden darin platzieren. Etwas Creme für den Rand zum Schluss übrig lassen. die restliche teilen - so oft, wie man sie durchgeschnitten hat. Nun kommt die erste Schicht Creme auf den Boden. Dann kommt wieder ein Kuchenboden darauf. Das sooft wiederholen, bis der letzte Kuchenboden verwendet wurde....Nun kann man gleich etwas Creme auf den Deckel geben und so für ca. 3h in den Kühlschrank stellen.

Wenn die Creme gestockt und fest ist, den Tortenring entfernen und rundherum mit restl. Creme bestreichen. Solange die Creme noch feucht ist, Kokksraspeln herumgeben und mit Raffaello dekorieren.

Scheinbar hats dem Geburtstagskind auch gemundet. ;)

Liebe Grüße

xoxo eure Kaccy

Schoko-Nougat-Torte

2017-08-24T18:00:00.000+02:00

Für meinen Schoko-Liebhaber gab es diesmal zum Geburtstag eine Schoko-Schoko-Torte ;)
Also einen leckeren Schokokuchen mit einer Nougat-Mousse-Füllung.

Dekoriert wurde diese dann mit ganz viel Schoko-Naschzeug :D

Auf meiner Recherche-Tour für die passende Torte bin ich auf folgenden Link gestoßen. Mit einem Rezept für einen supersaftigen Schokokuchen gestoßen.

Ich habe ja auch schon viele ausprobiert, aber entweder waren sie dann staubtrocken oder super-pickig und speckig, dass es auch wiederum nicht lecker war.

Wie ich bereits in meinem letzten Post schrieb, entdeckte ich ein neues tolles Rezept….den super saftigen Schokokuchen von vertortelt.de. Und ich kann nur sagen....MMMMMMMHHHHHHHHHH....der ist verdammt lecker.

Also vergesst mein Lieblings-Schoko-Kuchen Rezept der letzten Male...wenn ihr wirklich eine Schoko-Explosion beim Kuchenessen haben wollt, probiert dieses Rezept. Das detaillierte Rezept findet ihr weiter unten.

Natürlich verwende ich auch mein anderes Schoko-Kuchen-Rezept noch sehr gerne, da es super fluffig und auch saftig ist, aber dieses ist eben super schokig :D

Rezept für den Kuchen

Zutaten

300g Schoki (Ich nehme hier immer Backschokolade also mit min. 40% Kakaoanteil)
200ml Milch
280g Butter
280g Zucker (davon etwas für den Schnee übriglassen)
6 Eier
1 Prise Salz
200g Sauerrahm
2 TL Natron (können schon etwas gehäuft sein)
400g Mehl
4 EL Kakao (kann auch gern etwas mehr sein, wenn man einen richtig Schoki-Geschmack haben möchten)

Zubereitung

Abwechselnd den Eischnee und die trockenen Zutaten unterheben.

Bei ca. 170-175°C in etwa 60 Minuten backen. Aber bitte achtet wieder auf die Unterschiede der Geräte...Meines ist schon uralt und braucht daher etwas Ich glaub ihr kennt euren Backofen am besten ;)

Rezept für die Creme

200 ml Milch
250g Nougat
500g Schlagobers
5 Blatt Gelatine

Milch und Nougat in eine Schüssel geben und im Wasserbad schmelzen. Gelatine darin lösen und etwas abkühlen lassen. In die noch nicht gelierte und noch immer cremige Nougatmischung portionsweise das Schlagobers hinzufügen. Sollte das Schlagobers in der Masse schmelzen, dann ist es noch etwas zu warm.

Den Kuchen teilen, die Anzahl der Böden ist Geschmackssache. Ich habe ihn zweimal durchgeschnitten.

Den Tortenring vorbereiten. Er kann ruhig etwas größer als der Kuchen sein, dann erspart man sich später das bestreichen des Randes und hat gleich einen schönen, exakten Cremerand der Torte.

Tortenboden im Ring mittig positionieren und mit Creme bedecken. Solange fortfahren bis alles aufgebraucht ist.

Rezept für die Ganache

200ml Schlagobers
200ml Schokolade

Schlagobers aufkochen - zerkleinerte Schokolade hinzufügen - rühren

Die hergestellte Ganache abkühlen lassen, sodass sie dickflüssig wird. In die Mitte der Torte geben und vorsichtig nach außen streichen, damit sie langsam hinunterlaufen kann. Am besten funktioniert das, wenn die Torte etwas gekühlt ist. Dann stockt die Schokolade schneller.

Abschließend mit schokoladigen Süßigkeiten dekorieren....und tadaa :D

Ich wollte noch etwas Glamour verstreuen, also habe ich einzelne Stücke mit goldenen Farbpulver bemalt...da gibt der Torte den letzten Schliff.

Viel Spaß beim Nachbacken :D

Liebe (bereits leicht herbstliche) Grüße
xoxo eure KaCcy!

Tauf-Torte mit Pandabären

2017-08-17T17:30:00.000+02:00

Ich hatte wieder das Vergnügen eine Tauftorte zu gestalten. Als Vorlage bekam ich ein Foto mit einem Pandabären. Also der soll drauf sein, wenn möglich so wie er auf dem Foto aussieht... Na dann...*gg* Es war eine wirklich Herausforderung, dass ich mir eine Tauftortenkomposition mit einem Pandabären ausdenken könnte.

Also war die Frage, wie bekomme ich den Pandabären so hin?? Nun ja...Pinterest gab mir ein paar Vorschläge, wie ich den Bären gestalten könnte. Dann blieb nur mehr die Frage...wie designe ich sie so, dass sie doch noch wie eine Tauftorte und nicht wie eine Geburtstagstorte wirkt?? Naja was gehört denn zu einer Tauftorte...ein Baby, ein Deckchen, ein heiliges Zeichen, der Name, das Datum und vielleicht der Hinweis "zur hl. Taufe". Nun wurde gekritzelt, gezeichnet und das Hirnschmalz angestrengt. Schlussendlich blieb dieses Endprodukt über...Ich würd' sagen es kann sich sehen lassen ;)

Als erstes kam der Pandabär an die Reihe. Da ich schon mehr modelliert habe muss ich sagen, dass er recht flott ging, obwohl es mein erster Pandabär war. Diesmal habe ich den Kopf nicht zusammengesetzt wie bei manch anderen, sondern ich habe die Schnauze tatsächlich modelliert. Es ist eigentlich überhaupt nicht schwer und funktioniert eigentlich sogar besser, da du sie dann nicht mit Kleber, Zahnstocher und ähnlichen fixieren musst. Da es so warm war, habe ich den Armen und die Arme gegriffen (*hihihi* welch ein toller Wortwitz). Ich habe genau darunter Zahnstocher eingefügt, damit sie nicht runterplumsen.

Die Torte war eine "Sacher-Torte". Also Schokokuchen mit Marillenmarmelade. Bei meiner Recherche bin ich auf den supersaftigen Schokokuchen von Lydia auf vertortelt.de gestoßen. Da sie so von diesem Rezept geschwärmt hat, konnte ich natürlich nicht anders und musste es ausprobieren. Und ich kann nur sagen WOW....die Torte ist wirklich war superlecker und supersaftig...auch noch einige Tage danach. Eindeutig mein neuer Lieblingskuchen. Liebe Lydia, du hast nicht zu viel versprochen :D

Hier ist der Link zu Ihrem Rezept: Schokoladenkuchen (super saftig)

Ich habe nur anstatt der Crème Fraîche normalen Sauerrahm verwendet, da ich leider nur diesen zu Hause hatte, aber es hat auch perfekt funktioniert :D

Also hier mein Rezept für eine 26 cm Torte:

Zutaten

300g Schoki (Ich nehme hier immer Backschokolade also mit min. 40% Kakaoanteil)
200ml Milch
280g Butter
280g Zucker (davon etwas für den Schnee übriglassen)
6 Eier
1 Prise Salz
200g Sauerrahm
2 TL Natron (können schon etwas gehäuft sein)
400g Mehl
4 EL Kakao (kann auch gern etwas mehr sein, wenn man einen richtig Schoki-Geschmack haben möchten)

Füllung

1 Glas Marillenmarmelade (natürlich am besten Homemade :D )

Zubereitung

Eier trennen, das Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Wenn es fest genug ist mit einem Teil des Zuckers ausschlagen.

Butter und restlichen Zucker in der Küchenmaschine so lange cremig schlagen, dass es weißlich erscheint. Eidotter zur Butter-Zuckermasse geben und wieder verrühren. Danach die überkühlte Schokomasse und den Sauerrahm untermengen und mit der Küchenmaschine verrühren.

Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.

Abwechselnd den Eischnee und die trockenen Zutaten unterheben.

Bei ca. 170-175°C in etwa 60 Minuten backen. Aber bitte achtet wieder auf die Unterschiede der Geräte...Meines ist schon uralt und braucht daher etwas Ich glaub ihr kennt euren Backofen am besten ;)

Die fertige Torte auseinanderschneiden großzügig mit Marillenmarmelade bestreichen.

Mit Ganache vorbereiten und dann mit Fondant einpacken...et voilà fertisch ist die Torte :D

Wie ihr hier seht, überziehe ich immer beide Torten mit Fondant und gebe am Boden der Torten immer einen Pappkarton darunter, dann kann man sie schön trennen und braucht sich um seine Teller und Gefäße keine Sorgen machen ;) Ich meine, dass sie nicht zerschnitten werden, darüber macht sich nämlich meine Mum immer recht viele Gedanken :)

Und auf diesem Foto sieht man gut was passiert, wenn man das Fondant nicht gut durchknetet...es entsteht eine Art Marmor- bzw. Stein-Muster. Dies wollte ich eigentlich nicht so, aber da es mir dann recht gut gefiel lies ich es so bleiben. Das geht aber nur, wenn man Füllungen hat, die nicht zu nässen beginnen bzw. genug Ganache herumgegeben hat.

Viel Spaß beim Nachbacken und über Kommentare und Eindrücke würde ich mich sehr freuen!

Liebe Grüße eure KaCcy :)

After-Eight Torte mit Orchideen aus Blütenpaste

2017-08-11T14:00:00.000+02:00

Hier ist eine weitere Geburtstagstorte, welche ich für eine ganz tolle Frau, und zwar die Mutter meines Freundes, machen durfte. Sie hatte einen runden Geburtstag zu feiern. Da ich von meinem Freund weiß, dass sie Orchideen liebt und After Eight sehr gerne mag, war mein Torten-Grundgerüst bereits geschaffen. Also machte ich mich ans Werk.

Es war das erste Mal, dass ich mich an Orchideen versucht habe. Naja perfekt sind sie bei weitem nicht, aber ich muss sagen, sie sehen trotzdem lässig aus. Als Umrandung habe ich wieder meine geliebte Spitze verwendet. Diese hatte ich sogar vorbereitet und dann in einer luftdichten Box aufbewahrt. Das ist wirklich sehr praktisch und erspart dir jedes Mal das Anrühren der Masse plus die Wartezeit der Trocknung.

Viele Stunden und die Liebe zum Detail sollten diese Torte zu etwas Besonderem machen. Tjaaaa....es kommt meist anders....verdammt warm, den ganzen Tag schon Stress, dann fast schon zu spät für die Feier, somit etwas schneller im Auto unterwegs (also schneller was eben Torten vertragen)...und dann BANG...die Torte flutschte auseinander.

Ich schwörs euch...war ich sauer...das wars mit meiner Überraschung....Ich flickte sie so halbwegs wieder zusammen und verstaute sie bei meinem Freund zu Haus im Kühlschrank.

Trotz des Missgeschicks freute sie sich sehr über die Torte und ich muss sagen, diese Kombination der After-Eight-Ganache war wirklich sehr lecker.

Als Teig habe ich wieder mein Lieblingsrezept den "Schoko-Kuchen" verwendet.

6 Eier
250 g Zucker
6 EL Wasser
1/8 l Öl
2 EL Kakao
200 g Mehl
1 Pkg. Backpulver

Für die Creme habe ich lt. Rezept eine Aftereight-Ganache hergestellt.

Also eine Pkg. After-Eight
250ml Schlagobers

Da ich nicht sicher war, ob es eine große Packung oder eine kleine sein sollte, wählte ich sicherheitshalber die Große. Aber es war trotzdem noch sehr flüssig.....daher kam noch ca. 100g Schoki dazu. Aber anhand meines Unfalls wäre Gelatine wahrscheinlich die bessere Wahl gewesen. Aber was solls...aus Fehlern kann man ja schlussendlich lernen :D

Ich hoffe, ich konnte euch damit inspirieren. Über Kommentare, Anregungen, Verbesserungsvorschläge etc. würde ich mich wie immer sehr freuen.

Ganz liebe Grüße aus der schönen Oststeiermark!

Eure KaCcy

Graduierungshut - Torte zum Studienabschluss

2017-08-08T17:00:00.000+02:00

Diesmal gibt's eine Graduierungstorte!

Eigentlich wollte ich damals für meine Feier schon so eine coole Torte machen, aber durch die ganzen Vorbereitungen etc. hatte ich leider dafür keine Zeit mehr.

Deshalb war es mir eine Ehre für den Abschluss eines Freundes eine Torte zu zaubern. Ein typisches Zeichen für den Abschluss des Studiums.....ein Hut...eigentlich ein Doktorhut. In Amerika ist es ja Gang und Gebe, dass man zur Graduierung oder Sponsion einen Hut und eine Robe trägt, aber auch bei uns gibts teilweise bei den offiziellen Feierlichkeiten seitens der Universität oder Fachhochschule solch ein Gewand. Also gabs auch zum Masterabschluss einen Hut, aber eben als Torte.

Ich habe einfach einen etwas höheren Blechkuchen gebacken und ihn dann zu einer Halbkugel bzw. einem Hut zurechtgeschnitten. Der Kuchen ist wieder eine Sachertorte, aber diesmal mit etwas gepimpter Marillenmarmelade. Ich "verdünnte" sie mit Cointreau. Also ich muss sagen diese zwei Zutaten verstehen sich sehr gut ;)

Das Rezept für den Kuchen findet ihr hier.

Mit den liebsten Grüßen aus der schönen Ost-Steiermark

Eure KaCcy

Geburtstagstorte - Auch Erwachsene haben eine zuckersüße Überraschung verdient

2017-07-20T17:30:00.000+02:00

Meine Tante wurde 60 Jahre und auch ihr gebührte das Privileg einer Torte von mir. Mir schwirrte schon länger im Kopf herum, eine schlichte, elegante Torte zu machen. Also kam diesmal mein Stift zur Verwendung, um meine Vorstellungen zu visualisieren. ich wollte unbedingt eine etwas edlere Torte gestalten...Also sollte sie nicht überladen wirken aber auch nicht leer. Besonders wenn man die Beschenke recht gut kennt, weiß man ja was für sie zählt und ihr wichtig ist.

Aus meiner Tüftelei kam dann eine runde, normale Torte heraus, mit einer etwas größeren Blume, einem 60er und einer Bordüre heraus, welche ich mit etwas Glitzerpuder abgestaubt habe.

Das Innere der Torte ist wieder mein fluffiger dunkler & heller Kuchen und eine zweierlei Nutella-Qimiq-Creme. Uff, da meine Cremen ja eher aus dem herumtüfteln entstehen, kann ich euch gar nicht genau das genaue Rezept aufschreiben. Aber die groben Zutaten dürfte ich noch in meinem Köprfchen haben und werde sie euch natürlich gern notieren.

Schoko-Kuchen (reicht für ein Blech):

6 Eier
250 g Zucker
6 EL Wasser
1/8 l Öl
2 EL Kakao
200 g Mehl
1 Pkg. Backpulver

Zucker (ca. 75 g zurückbehalten) und Eidotter cremig schlagen. Danach Wasser und Öl beimengen und so lange rühren, bis eine cremige/schaumige Masse entsteht. Währenddessen die Eiklar zu Schnee schlagen und mit dem Zucker ausschlagen. Mehl mit Kakao und Backpulver vermischen. Abwechselnd Schnee und Mehlmischung unterheben. Bei 180° C ca. 20 min backen.
(Ich hatte sie etwas länger im Ofen, da es ja eine Torte war und kein Kuchen und da unser Rohr schon ein paar Jährchen am Buckl hat und daher etwas mehr Zeit benötigt)

Und dasselbe Rezept habe ich für den hellen Kuchen verwendet ;)

Zutaten für die Creme

1 Quimiq
250 ml Schlagobers
Zucker nach Geschmack
1/2 Hälfte mit Nutella vermengen

Ich glaub das wars soweit ich mich noch dran erinnern kann ;)
Das nächste Mal notiere ich euch meine Mischungen ganz genau.

So ich wünsche Euch viel beim Nachbacken und ich würde mich über Kommentare sehr freuen!

Sonnige Grüße aus der Oststeiermark

Eure KaCcy

Für die Besten nur das Beste - Muttertagstorten

2017-05-31T16:00:00.000+02:00

Dieses Jahr hatte ich das Vergnügen gleich drei Torten fabrizieren dürfen.

Eine war natürlich für meine Mutter, eine für meine Omi und eine für meine Schwester.

Erdbeer-Eierlikör-Torte

Meine Mama bekam eine Eierlikör-Torte mit Erdbeern. Also etwas frühlinghaftes-fruchtiges. Ich kann nur sagen....mmmmhhhhhhh sie war wirklich sehr lecker. Das Rezept dazu hab ich aus dem Rama-Cremefine Erdbeer Kochbuch, nur habe ich etwas abgewandelt.

Kuchen:

250 g Rama
200 g Zucker
5 Eier
250 g Mehl
1 Pkg Backpulver
2 Pkg. Vanillezucker
1 Prise Salz

Rama, Zucker (ca.2/3), Vanillezucker und Ei-Dotter cremig schlagen. Eiklar zu Schnee und mit restlichen Zucker (ca. 1/3) ausschlagen. Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Abwechselnd Schee und Mehlmischung unterrühren. Bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Diese Masse ist für eine Springform nit einem Durchmesser von 26cm berechnet.

Creme:

250 g Mascarpone
200 g Joghurt
150 ml Eierlikör
5 Blatt Gelantine
500 ml Schlagobers
125 g Puderzucker
300 g Erdbeeren

Gelantine im kalten Wasser einweichen. Mascarpone und Zucker glattrühren. Joghurt und Eierlikör untermengen. Leicht ausgedrückte Gelantine in der Mikrowelle erwärmen. Wichtig: Temperaturausgleich, damit keine Glümpchen entstehen, also erwärmte Gelantine mit einigen Esslöffel der Mascarpone-Masse vermengen. Ein Drittel mit den feinwürfelig-geschnitten Erdbeern vermengen. Auf den ersten Tortenboden, die Erdbeer-Mascarpone Mischung, dann einen Tortenboden, darauf ein weiteres Drittel der Creme. In den Kühlschrank, bis die Creme fest ist. Dann rausnehmen und das restliche Drittel auf den Rand verteilen. Danach den Tortendeckel daruf geben, mit Staubzucker und Erdbeeren dekorieren.

Sacherherzen - Schokokuchen

Herzen gabs für meine Omama und meine Schwester!

Meine Oma bekam ein kleines, aber feines Herz! Denn da ging es mehr um die Geste. Die "Glasur" war eine einfache Ganache. Dafür nahm ich einen Teil Schlagobers und 2 Teile Schokolade (Kochschokolade).

Das etwas aufwendigere Herz bekam meine Schwester. Eigentlich sollte es ein Geschenk meiner Neffen an ihre Mama sein, aber irgendwie war dann doch etwas anderes wichtiger, also musste ich es selbst machen.

Und natürlich musste eine schnelle, kleine Rose auch noch mitrauf.

Die beiden Herzen sind Sachertorten, obwohl Sacher dafür nicht ganz gerechtfertig ist...Eher...ein super-fluffiger Schokokuchen mit Marillenmarmelade (hausgemacht versteht sich) <3

Diese Masse für den Schokokuchen kann man eigentlich für alles verwenden. Torten, Obstschnitten, Schokoschnitten, Sacherschnitten...etc. Er ist leicht, sehr fluffig und gelingt eigentlich immer!

Schoko-Kuchen (reicht für ein Blech):

6 Eier
250 g Zucker
6 EL Wasser
1/8 l Öl
2 EL Kakao
200 g Mehl
1 Pkg, Backpulver

Natürlich könnt ihr auch anstatt des Kakaos 2 Esslöffel Mehl nehmen oder Nüsse...dann hab ihr einen weißen Kuchen. Also wie ihr seht ist dieser sehr variabel und vielfälltig einsetzbar ;)

Bei der Verziehrung musste ich sofort meine neue Errungenschaft von der Kreativ- und Kuchenmesse in Wels ausprobieren. Es ist wirklich spannend was aus einem Pulver entstehen kann. Ich bin noch immer fasziniert dass es eigentlich keine besondere Hexerei ist, essbare Spitze herzustellen und dadurch wird dem Kuchen sofort eine gewisse Noblesse verliehen. Einfach traumhaft. Für meinen ersten Versuch muss ich sagen, sind die Spitzen gar nicht so übel geworden. Das wird mein neues Lieblingsaccessoires.

So nun genug von den Schwärmerein. Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und würde mich über Kommentare, Erfahrungen und vor allem Fotos der nachgebackten Exemplare sehr freuen.

Ganz viele Liebe Grüße aus der schönen und sommerlichen Oststeiermark!

Babytorte als Geschenk

2017-05-08T17:00:00.000+02:00

Ist zwar schon etwas her, aber ich durfte wieder einmal eine leckere Babytorte zaubern und auch selbst verkosten ;) Das ist ja immer ein Highlight, damit ich dann auch wirklich weiß, ob sie gut war oder nicht. Denn ich probiere ja auch gern etwas mit den Füllungen herum und da ist dann natürlich der eigene Gaumen der beste Kritiker.

Diese tolle Torte war mit zweierlei Cremen gefüllt.

Einmal hatte ich eine Topfen-Pfirsch Creme und einmal eine Tricolore Schokomouse Füllung. Ich muss sagen, die waren wirklich lecker. Natürlich sind sie für machen Gaumen etwas zu wenig süß, aber ich bin der Meinung, dass man dann doch noch etwas von den tatsächlichen Zutaten der Füllung schmecken sollte. :)

Leider ist es auf den Bildern nicht so gut ersichtlich, aber ich habe bei der Topfen-Pfirsich-Creme habe ich ein Pfirsichmus gemacht, welches ich in Tropfenform in die Topfencreme gespritzt habe. Man konnte es beim Anschnitt teilweise erkennen, aber das es mein erster Versuch dieser Art war, kann mans durchgehen lassen. Habt ihr schon Erfahrung damit gemacht, oder habt Tipps dazu?? Einfach ein Kommentar hinterlassen und dann werden wir die perfekte Methode finden.

Ganz liebe Grüße

Eure KaCcy <3 <3 <3

Aristocat Cake - eine süße Katzentorte

2017-04-18T23:12:00.000+02:00

Hallo meine Lieben!

Heute habe ich erneut eine Torte für euch. Ich dürfte für die Tochter meines Cousins zu, Geburtstag eine kleine Katzen-Torte zaubern. Die Vorgaben waren nicht so wirklich konkret, außer naja so wie die Letzte, halt nur mit Katze (man bemerke..die letzte war die Einhorn-Torte). Also musste das Internet herhalten. und da sprang mir sofort die Aristocat ins Auge...vielleicht weil ich sie noch aus meiner Kindheit kenne, aber sie ist ja wirklich süß.
Und da es für ein Mädchen zum 10. Geburtstag war, dürfte natürlich die Farbe Pink und etwas Glamour nicht fehlen.

Unter diesem Werk befindet sich eine Sacher-Torte, wie ich sie bereits des Öfteren gemacht habe.