Кулинарный блог

Салат "Флагман"

2012-03-02T00:54:00.000-08:00

Хочу поделиться очень вкусным салатом под названием "Флагмен". Этот салат на 6 порций. Назван он в честь корабля и поэтому там есть морской и главный ингредиент - рыба.

Ингредиенты:

200 грамм филе красной копченой рыбы
2 свежих помидора
3-4 яйца
100 грамм твердого сыра
1 банка маслин без косточек
петрушка
майонез

Приготовление:
Рыбу и помидоры нарежьте маленькими кубиками. Яйца отварите, отделите белки от желтков. Белки натрите, а желтки раскрошите.Сыр мелко натрите. Оливки и маслины нарежьте кружочками. Часть оставьте для украшения.
Выкладывайте салат слоями в следующей последовательности: рыба, желтки, маслины, помидоры, сыр, оливки, белки. Все слои обязательно смазывайте тонким слоем майонеза.

Для украшения покрошите петрушку и посыпьте по краю салата. Несколько целых веточек петрушки выложите на середину салата, как на фото. Оливки и маслины порежьте пополам и выложите половинки в виде ягодок.

Хочу порекомендовать сайт "Куриный бар", там очень много вкусных рецептов, а именно как из редьки Дайкон приготовить очень вкусный салат.

Плов

2012-01-16T06:28:00.000-08:00

Плов это очень вкусно и не все умеют и не у всех получается его готовить. Я вам помогу приготовить очень вкусный плов в казане желательно либо с толстым дном.

Ингредиенты:

2 луковицы
2 больших моркови
1-1,5 кг мясо
1 кг рис
100 гр барбарис
куркума
соль/перец

Приготовление:
Морковь и лук чистим и режем соломкой, мясо любое- говядина, свинина, курица, но всё таки плов готовят из баранины - нарезаем маленькими кусочками, рис промываем и замачиваем в холодной воде. Рис лучше брать длинный. Ставим на плиту казан, наливаем в него растительное масло и ждем, когда над маслом появится дымок. Подготовленное мясо закладываем в разогретое масло и обжариваем до золотистой коробки. Затем в мясо добавляем нашинкованные лук и морковь, иногда помешивая и солим. Когда все обжарится, сверху выкладываем рис, распределяем его по всех поверхности казана, не перемешивая, затем наливаем воды столько, чтобы она была выше риса на два горизонтальных пальца.

Накрываем крышкой и оставляет готовится на плите, пока вода вся не выкипит. Затем добавляем специи, сейчас можно купить восточные специи специально для плова. Еще хорошо положить несколько очищенных зубчиков чеснока вдавить в нескольких местах, барбарис, куркума. Затем накрыть крышкой, выключить плиту и оставить еще на полчаса. Перед подачей на стол все хорошенько перемешать, выложить на большую тарелку и украсить веточками зелени, маринованным луком или фруктами. Все ингредиенты берем примерно по 1 кг. Чтобы получился знатный плов, желательно его готовить в казане или посуде с толстостенным дном.

Салат Ёжик

2012-01-16T02:17:00.000-08:00

Отличный салат " Ёжик" к праздничному столу, а главное красиво оформленный! Его приготовить легко и просто да и ингредиентов мало!

Ингредиенты:

говядина отварная
шампиньоны консервированные
огурцы свежие
укроп

Приготовление:
Все продукты берутся примерно поровну, укроп - большой пучок. Говядину нарезать кубиками по 1 см, на 4 части вдоль огурцы разрезать, затем поперек очень тонкими ломтиками. Добавить шампиньоны, предварительно слив жидкость. посолить о вкусу, заправить майонезом.

На тарелку выложить салат овалом, один конец которого сделать заостренным (это будет мордочка ежика). Мордочку обмазать майонезом, из маслин сделать носит и глазки. Тельце густо посыпать нарезанным укропом, имитируя иголки. Если выбрать другое оформление, то укроп просто добавить в салат.

Индюшачьи ножки в духовке

2012-01-10T10:06:00.000-08:00

Купила мама индюшачьи ножки - было 8 штук, 3 штук отдали бабушки, 3 мама оставила на борщ, а 3 я решила пожарить в духовке, к тому же совсем недавно я готовила целую индейку в духовке. К сожалению так быстро съели их, что и фото не успела сделать!

Ингредиенты:

3 штук индюшачьих ножек (голеней)
карри
соль
черный перец
красный перец
тимьян

Приготовление:
В общем я взяла их, разморозила, помыла и начала их мариновать - соль, перец черный и чуть чуть красный, много карри и немного посыпать тимьяном. Положила на смазанный противень маслом. Я бы посоветовала проколоть ножки зубочисткой, чтобы они быстрее приготовились и поставила в духовку 220 градусов - готовились 50 минут, через 40 минут достанете и проткнете зубочисткой, если будет выходить кровь - значит она не приготовилась. На гарнир я сварила свою любимую гречку. Приятного аппетита.

Самая большая еда в мире!

2011-12-12T11:34:00.000-08:00

Хочу чтобы вы все немного посмеялись! И выкладываю самый большой Гамбург в мире!

Самый большой в мире суши

Самая большая в мире колбаса солями

Самая большая сосиска в мире

Ну я думаю на этом хватит! Ждите продолжения!

Майонез "Ореховый"

2011-12-12T09:22:00.000-08:00

Представляю я вам рецепт майонеза "Орехового"

Ингредиенты:

1 стакан грецких орехов
0,5-1 стакан растительного масла
лимонный сок
сахар
горчица
соль по вкусу

Приготовление:
Орехи измельчить, добавить сахар, соль, горчицу, немного воды, чтобы получилась густая кашица. Затем, добавляя по каплям растительное масло, растирать ореховую массу вилкой в одну сторону, пока масло не впитается в ореховую кашицу. Должна получится масса, напоминающая песочное тесто.

Затем, не прекращая растирать, добавить небольшими порциями воду и лимонный сок - ореховая масса должна побелеть. Воду можно добавлять до тех пор, пока не получится майонез желаемой консистенции. В конце можно добавить рубленую зелень укропа или тертый чеснок.

Луковый соус

2011-12-12T08:50:00.000-08:00

Хочу поделиться очень вкусным луковым соусом. Он просто великолепен!

Ингредиенты:

40 грамм сливочного масла
1 стакан рубленого лука
0,5-1 ч.л. порошка карри
350 мл сливок
0,5 стакана молока
1 ч.л. соли
0,5 ч.л. сахара

Приготовление:
В сковороде растопить масло, добавить лук, тушить до золотистого цвета, добавить карри, перемешать добавить сливки, тушить 10 минут. Снять сковороду с огня, добавить молоко, соль, сахар, перемешать в пюре (в блендере). Из данного количества продуктов получается 3 стакана вкуснейшего соуса. Не пугайтесь, соус может храниться в холодильнике 3-4 дня. Но вы его съедите с жаренной (варенной, тушенной) рыбкой раньше, так как самое вкусное, что будет в вашем блюде - это луковый соус.

Луковый мармелад

2011-12-12T08:27:00.000-08:00

Очень необычное блюдо - Луковый мармелад - он подается к мясу.

Ингредиенты:

100 грамм сахара
3 ст. л. воды
6 ст.л. столового уксуса
6 луковиц (тонкими колечками)
350 мл говяжьего бульона

Приготовление:
Растворить сахар в воде, разогреть на малом огне до образования карамели, влить уксус, варить 5 минут, добавить лук, приправить по вкусу, перемешать варить под крышкой 20 минут, влить бульон, довести до кипения, уменьшить огонь, варить лук в карамели 1 час без крышки, пока масса не станет густой. Подавать мармелад в холодном виде к отбивным из свинины. Лук в процессе варки становится слаще, поэтому, если вы не любите сладкое, уменьшите порцию сахара или добавьте пару капель уксуса.

Соус к салату "Цезарь" (американский)

2011-12-12T08:13:00.000-08:00

В 2009 г. в мексиканском городке Тихуана закрылся ресторан ресторан "Цезарь", работавший с 1916г.: он не пережил финансового кризиса. По легенде, именно в этом заведении в 1924 г. эмигрант Цезарь Кардини заправил простейший салат из листьев романо и чесночных гренок оригинальным соусом из оливкового масла, желтков, лимонного сока, вустершира и пармезана.

В Париже это блюдо даже назвали "лучшим, появившимся в Америке за последние 50 лет" (Тихуана тогда относилась к Штатам). Позже в салат стали добавлять куриную грудку (креветки, анчоусы или мясо). Сегодня классическим рецептом соуса "Цезарь" считается такой:

Ингредиенты:

3 желтка
оливковое масло
1 ст.л. дижонской горчицы
измельченные каперсы
измельченные анчоусы
соль
перец
2 ст.л. тертого сыра
сок лимона

Приготовление:
3 желтка взбить и тонкой струйкой влить оливковое масло (предварительно масло подержать в морозилке,

чтобы было тягучим), добавить 1 ст.л. дижонской горчицы, измельченных каперсов и анчоусов, соль, перец, 2 ст.л. тертого сыра. Можно еще добавить чуть сока лимона.

Суп из красной фасоли (лобахашу)

2011-12-05T14:05:00.000-08:00

Хочу начать писать армянские рецепты блюд. Я очень люблю их блюда и вот представляю одно из них - Суп из красной фасоли (лобахашу)

Ингредиенты:

60 г красной фасоли
25 г репчатого лука
15 г грецких орехов
3 г муки
10 г топленого масла
соль
красный перец
зелень кинзы по вкусу

Приготовление:
Фасоль перебрать, промыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить на небольшом огне до готовности.

Откинуть фасоль на дуршлаг, половину ее хорошо растереть и развести отваром до образования однородной массы, добавить в массу мелко нарезанный репчатый лук.

Оставшуюся половину фасоли, муку, разведенную отваром, толченые грецкие орехи, соль, красный перец, зелень кинзы перемешать, соединить с оставшимся отваром и полученной массой и дать закипеть

Вареники ленивые

2011-11-24T05:51:00.000-08:00

Расскажу, как приготовить вкусные вареники ленивые!

Ингредиенты:

1 пачка нежирного творога (250 гр)
1 яйцо
4 ст л муки
1-2 ст ложки сахара
1/2 ч ложки соли

Приготовление:
Возьмите довольно большую миску для приготовления теста для вареников. Если возьмете маленькую мисочку, то будет неудобно перемешивать компоненты, входящие в рецепт. Положите в миску пачку творога, яйцо, 2 столовые ложки муки, примерно 1/4 чайной ложки соли и сахар по вкусу.

Одной столовой ложки сахара достаточно, но если вы любите сладкое, то можете добавить еще, однако не кладите больше двух столовых ложек, потому что будет приторно сладко и невкусно.

Итак, положили в миску все перечисленные продукты. Теперь тщательно перемешайте их столовой ложкой. Чтобы масса получилась однородной, растирайте ее тыльной стороной ложки, затем перемешивайте, потом снова перемешивайте - до тех пор, пока она не станет одинакового желтовато-бежевого цвет.

Затем налейте в кастрюлю объемом 1,5-2 литра воду и доведите до кипения. Пока вода закипит, возьмите большую тарелку и насыпьте в нее ровным слоем муку (2 столовые ложки), после чего слегка смочите холодной водой руки и катайте из теста маленькие шарики (примерно 3 см в диаметре). Готовые шарики кладите в тарелку с мукой. Когда вода в кастрюле закипит, посоли ее, а затем обваливайте каждый шарик в муке и бросайте в кипящую воду. Руки должны быть сухими, чтобы мука к ним не прилипала. Когда все шарики окажутся в кастрюле, осторожно перемешай их, чтобы они не прилипли ко дну, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 5-6 минут, время от времени осторожно перемешивая. Готовые вареники доставайте шумовкой, чтобы с них стекла вода.

Есть вареники можно со сметаной, медом, вареньем или просто посыпать сахаром.

Слоёные пирожки с фасолью

2011-11-13T03:45:00.000-08:00

Хочу поделится рецептом слоёных пирожков с фасолью.

Ингредиенты:

850 г консервированной белой фасоли
2 зубчика чеснока
0,5 ч л сушенного тимьяна
2 ч л соуса чили
140 г тертого сыра пармезан
400 г слоеного теста
1 ст л растительного масла
1 яйцо

Приготовление:

Чеснок очистить и раздавить. В миске соединить фасоль, чеснок, тимьян, соус чили и две трети порции сыра. Размять деревянной ложкой.

Раскатать тесто в прямоугольник размером 30 х 40 см и нарезать на 3 равные полосы 10 х 40 см. Из фасолевой смеси сформировать небольшие котлетки и поместить их по центру каждого куска теста на расстоянии 3 см. Смочить края теста и скатать так, чтобы начинка оказалось внутри.

Нарезать каждый получившийся рулет на 3 части. Защипать края. Яйцо слегка взбить. Выложить пирожки швом вниз на смазанный маслом противень, смазать слегка взбитым яйцом и посыпать оставшимся сыром. Запекать 15-20 мин при 180°С. Оставить на 5 мин на противне. Подавать горячими.

Время приготовления 35 минут.
Количество 9 штук
В 1 штуке 211,7 калл
белки - 9,5 г, жиры - 12,4 г, углеводы - 15,5 г.

Хумус

2011-11-03T00:25:00.000-07:00

Хумус - популярное средневосточное блюдо, основными ингредиентами которого являются турецский горох нут, размятый в пюре и ароматизированный чесноком, лимонный сок, тахини (паста из кунжутных семян), оливковое масло и зира. - о нуте можно почитать тут.

Он прекрасно считается с кусочками подсушенного хлеба, сырыми овощами и мясными блюдами, подчеркивая и выделяя их вкус и аромат. Идеально подходит к шашлыкам, стейкам, как начинка для картофеля, запеченного в мундире, или просто употребляется как соус-дип.

Ингредиенты:

250 г сухого нута
сок 1 лимона
5 ст л оливкового масла
2 ст л молотых кунжутных семян
1 долька чеснока
0,5 ст л молотого кориандра
0,5 ст л молотого тмина
гость очищенных кедровых орешков
соль/перец по вкусу

Приготовление:

Положить нут в сотейник, залить водой и оставить на ночь. Затем воду слить, нут промыть, залить свежей водой и довести до кипения. Варить 1,1,5 часа до мягкости. Слить воду, нут остудить.

Чеснок очистить. В чашу блендера положить нут, кунжутные семена, кориандр, чеснок и тмин. Влить лимонный сок и оливковое масло, размолоть смесь до состояния однородной пасты. Приправить солью и перцем.

Переложить хумус в салатник, сверху посыпать кедровыми орешками, Можно сбрызнуть оливковым маслом, добавить паприку и измельченную петрушку.

О фасоли - сорта и время замачивания, приготовления

2011-11-02T23:51:00.000-07:00

Хотелось бы дать несколько полезных советов. Первым и основным правилом приготовления фасолевых блюд является строгое распределение фасоли по сорту и цвету. Смешивать и варить вместе разные сорта неудобно, так как каждый сорт различается по время приготовления. И кроме того, это отрицательно сказывается на вкусе таких блюд.

Бобовые нужно начинать варить в холодной воде так, чтобы она их едва покрывала, на очень маленьком огне, не перемешивая.

Фасоль любого вида варится дольше всех других овощей, рыбы и мяса, поэтому ее отваривают отдельно, и лишь потом вводят в супы, овощные каши и гарниры.

Белая фасоль имеет нежный сливочный вкус и рассыпчатую текстуру, сохраняя при этом всю форму. Идеально подходит для консервирования и тушения. Замачивание - 4 часа, варка 1,5-2 часа.

Фасоль Лима - белая крупная фасоль с мягким вкусом и кремообразной текстурой. При варке прекрасно сохраняет форму. Используется как гарнир, а также в супах, запеканках, рагу. Перед приготовлением ее нужно замочить не менее чем на 6 часов. Время приготовления - 2,5 часа. Пропорция - 1 стакан фасоли на 5 стаканов воды.

Фасоль Скарлетт - крупная фасоль пёстрой окраски, которую она сохраняет при варке. Используется для приготовления супов и рагу. Особенно эффектно выглядит в салатах. Замачивать не менее чем на 6 часов, варить 2,5 часа.

Сухой дроблённый горох - один из основных продуктов питания в русской национальной кухне. Из него варят мясные и вегетарианские супы, делают каши и кисели. Замачивание - 3-4 часа, варка 2-2,5 часа.

Фасоль Кидни - сорт красной фасоли. Она прекрасно впитывает вкус тех продуктов, с которыми ее готовят. Используют ее во всевозможных рагу и мясных блюдах. Замачивание - минимум 4 часа, варка - 1,5 часа.

Фасоль "Черный глаз" - обладает сильным овощным ароматом. В отличии от прочих сортов не требует предварительного замачивания и долгой варки. 30-40 минут вполне достаточно для того, чтобы довести ее до готовности.

Фасоль Пинто - бежевая с коричневатыми крапинками фасоль после отваривания становится приятного розового цвета. В переводе с испанского означает "раскрашенная". Отличается мягким сливочным вкусом, который подходит для любого блюда. Замачивание - 4 часа, варка - 1,5 часа.

Чечевица - самая быстрая в приготовлении из всех бобовых. Кроме того, при отваривании хорошо сохраняет форму. Используется для приготовления густых похлёбок, каш, гарниров, различных рагу. Но требует предварительного замачивания и варится всего 15 мин. На 1 стакан чечевицы потребуется 2 стакана воды.

Горох нут - крупный горох бежевого цвета. Иногда его называют турецким или горным горохом. Имеет легкий ореховый вкус. Широко используется в восточных кухнях. Именно из нута готовят хумус. Требует долгового замачивания (6-8 часов). Время приготовления - 3 часа (лучше варить в пароварке).

Селедка под шубой

2011-10-21T03:51:00.000-07:00

Это исконно русский салат - почти на всех праздниках он есть на столе и я хочу поделится им - встречайте салат "Селедка под шубой"

Ингредиенты:

2 слабосоленые сельди
1 луковица
3 картофелины
3 мокровки
2 свеклы
2 яблока
2 сваренных в крутую яйца
200 гр майонеза
2 пера зеленного лука
соль/ перец по вкусу

Приготовление:

Рыбу очистить, разделить на филе, отделить от костей и нарезать кусочками.

По отдельности отварить картофель, морковь, свеклу до готовности. Все овощи и яблоко очистить и натереть раздельно на крупной терке, репчатый лук измельчить. Яйца порубить. Зеленый лук промыть, мелко нарезать.

На блюдо выложить слой рыбы, сверху - слой лука, смазать майонезом. Далее выкладывать слоями картофель, яблоки, свеклу и морковью Каждый слой слегка посолить майонезом. Выровнять края, верх и бока смазывать майонезом, посыпать яйцом и зеленым луком.

Время приготовления: 30 мин
Порций 10

Котлета по-Киевски

2011-10-21T03:29:00.000-07:00

Хочу поделится рецептов моих любимых котлет по-киевски. Я думаю все любят это котлетки - ещё бы из куриной грудки и во фритюре)))

Ингредиенты:

1 курица весом 1,2 кг
сливочного масла
1 яйцо
1 ст л нарезанного укропа и петрушки
растительное масло
сухие крошки белового хлеба
соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:
Приготовить начинку. Размягченное сливочное масло смешать с зеленью и подсолить. Выложить на пленку и завернуть в виде колбаски диаметром 2,5-3 см. Поместить в морозильную камеру.

Курицу вымыть, обсушить. Отделить от тушки грудки вместе с крыльями. С крылышек срезать две крайние фаланги. Оставшуюся косточку очистить от мяса и аккуратно перерубить - получится кончик длиной примерно 3 см. Снять с грудок кожу, отделить маленькое филе от большого.

Поместить филе между 2 слоями пленки, отбить молоточком. Приправить солью и перцем. На середину большого филе положить половину зеленого масла и накрыть маленьким филе. Подвернуть нижний край и сформировать котлету овальной формы. Так же приготовить вторую котлету. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 20 мин.

Яйцо взбить с щепоткой соли, обмакнуть в него котлеты. Затем обвалить в сухарях. Еще раз обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях.

Разогреть в сотейнике масло и обжарить котлеты до образования золотистой корочки, по 7 мин с каждой стороны.

Выложить котлеты на бумажные полотенце, чтобы стекло масло. При подаче на стол косточки можно украсить бумажным папильотками.

Время приготовления: 35 мин + 20 мин
Порций 2

Заливные рулетики из ветчины

2011-10-21T02:36:00.000-07:00

Хочу поделится рецептом очень вкусного блюда Заливные рулетики из ветчины.

Ингредиенты:

10 ломтиков ветчины
150 г сливочного сыра

100 г тертого сыра полутвердых сортов
1 огурец
1 пучок зеленого лука
2 зубчика чеснока
0,5 ч л горчицы
1 ст л желатина

для бульона:

400 г говядины с косточкой
1 луковица
1 морковка
1 лавровый лист
5 горошин черного перца
соль

Приготовление:
Мясо вымыть положить в кастрюлю, залить 1 л холодной воды и довести до кипения на сильном огне, снимая пену. Снизить огонь до среднего, положить очищенные луковицу и морковь. Неплотно накрыть крышкой и варить 1-1,5 ч. За 1 мин до готовности добавить лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу.

Желатин всыпать в чашку, залить небольшим количеством горячего бульона и оставить на 20 мин.

Чеснок очистить и раздавить. Огурец вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. Сливочный сыр взбить вилкой, смешать с тертым сыром, горчицей, чесноком, огурцом и зеленым луком.

Выложить на каждый ломтик ветчины по 1 ч л начинки, свернуть рулетом.

Бульон процедить, мясо отложить для другого блюда (например борща). Добавить в бульон набухший желатин и нагревать, размешивая и не доводя до кипения. Снять с огня и дать немного остыть.

Положить рулеты в прямоугольную форму с невысокими бортиками на расстоянии 5-6 см друг от друга. Влить бульон с желатином так, чтобы рулеты были покрыты на 1 см. Дать остыть при комнатной температуре, затем переставить в холодильник на 4-5 ч, до полного остывания.

Время подготовки: 1 час 30 мин
Время приготовления: 15 мин + 4 часа
Порций: 10

Пирожки с творогом

2011-10-19T07:36:00.001-07:00

Поделюсь рецептом моих любимых пирожков с творогом на количество 20 штук.

Ингредиенты:
для начинки:

1/2 стакана сахара
3 ст л сметаны
300 г творога

для теста

2 ст л дрожжей
2 стакан молока или кефира
150 г маргарина
2 яйца
1/5 ложки соли
6 ч л сахара
мука
растительное масло

Приготовление:
Для начинки творог размешайте с сахаром и сметаной. В теплое молоко добавьте яйцо, сахар, соль, растопленный маргарин, перемешайте. Затем добавьте дрожжи и муку. Замесите тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам. Накройте его полотенцем и поставьте в теплое место подходить. Тесто должно подняться.
Раскатайте тесто в большой блин, вырежьте из него кружочки. На центр каждого положите начинку. Залепите края. Выложите пирожки на противень, смазанный маслом, оставьте их на 20 мин в теплом месте, затем аккуратно смажьте яйцом. Запекайте в разогретой до 180°С духовке до румяного цвета. Запекать 60 минут. Приятного Аппетита!

Фаршированный перец

2011-10-17T11:11:00.000-07:00

Я с нетерпением жду осени, когда наступает овощное изобилие. Любимое блюдо - фаршированный перец. Многие готовят его с мясом, а я - с овощной начинкой. Это вкусное блюдо содержит множество витаминов!

Ингредиенты:

1 кг сладкого разноцветного перца
500 г морковки
300 г лука
1 корень петрушки
1 корень сельдерея
0,5 стакана томатного соуса
растительное масло
соль/перец по вкусу
зелень петрушки или укропа

Приготовление:

У перца срезать верхушки с плодоножками (это будет крышка), очистить от семян, промыть. Опустить очищенный перец в кипящую воду на 1-2 мин, затем откинуть на дуршлаг. Морковь, лук, коренья петрушки и сельдерея очистить, вымыть. Морковь натереть на крупной терке, лук измельчить и вместе с морковью обжарить в растительном масле. Коренья нарезать мелкими кубиками, обжарить в масле, затем смешать с морковью и луком. Смесь посолить, поперчить по вкусу.

Нафаршировать перец овощной начинкой, накрыть крышечками. Выложить в форму, залить томатным соусом смешанным с 0,5 стаканом воды, и запекать 30 мин в духовке при 180°С. Готовый перец выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки или укропа. Подавать как в горячем, так и в холодном виде. По желанию полить сметаной.

Если в начинку добавить варенный рис, то блюдо будет сытнее. Фаршировать перец можно и баклажанами с луком или брынзой, смешанной со взбитым яйцом. В последнем случае перец лучше запекать без соуса.

Рыбное парфе

2011-10-05T09:29:00.000-07:00

Хочу поделится рецептом блюда, которое называется "Рыбное парфе". Под этим названием (от французского parfait - безукоризненный, прекрасный) известен холодный десерт из сливок с сахаром и ванилью. Тем неожиданнее рецепт.

Ингредиенты:

1 кг филе любой рыбы
4-5 крупных картофелин
4 помидора
пучок зелени укропа
пучок зелени петрушки

для соуса:

4-5 соленных или маринованных огурцов
5-6 ст л майонеза

Приготовление:

Неочищенный картофель вымыть, нарезать тонкими кусочками, чтобы просвечивались. Помидоры нарезать кубиками. Филе оставить целым. Зелень измельчить, оставить часть для соуса.

Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, выложить парфе слоями: кружочки картофеля, филе, помидоры, зелень, филе. Придать форму рулета, накрыть пергаментной бумагой, запекать при 200 градусов 45 минут. Для соуса соединить мелко нарезанные огурцы, зелень и майонез.

Блинные мешочки

2011-10-05T09:09:00.000-07:00

Хочу поделится рецептом, который называется "Блинные мешочки".

Ингредиенты:

для теста:

0,5 молока
3 яйца
1,5-2 ст л муки
2 ст л растительного масла
1 ст л сахара
1 ч л соли
0,5 ч л соды.

для начинки:

300-350 гр филе форели без костей
200 гр сметаны
2 луковицы
0,5 стакана молока
3 ст л растительного масла
2 ст л муки
укроп
соль/перец по вкусу

Приготовление:

Приготовить тесто, испечь тонкие блинчики. Нарезать кубиками лук и слегка обжарить на масле. Добавить небольшие кусочки филе, посолить, поперчить, потомить 5 мин. Посыпать мукой, жарить минуту. Положить сметану, влить молоко, помешивая уварить до густоты. Посыпать рубленым укропом. На середину каждого блина ложкой выложить начинку, собрать мешочки, перевязать перьями лука или веточками укропа.

Приятного аппетита!

Салат "Морская звезда"

2011-10-05T08:50:00.000-07:00

Хочу поделится рецептом салата, который называется "Морская звезда".

Ингредиенты:

200 гр семги или форели
150 гр крабового мяса
2 огурца
1 картофель
2 яйца
100 гр креветок
1/2 лимона
3 ст л майонеза
5-6 маслин (оливок)

Приготовление:

Разрезать огурец вдоль на пять полосок, выложить из них на тарелке лучи звезды. Картофелину отварить, натереть на средней терке, смешать с частью майонеза, выложить на лучи. Накрыть длинными полосками семги (форели), распределить по ним массу из натертых вареных яиц и майонеза. На массу положить кубики крабового мяса и второго огурца, затем - очищенные мелкие креветки. Завершить звезду полосками семги. Украсить майонезом и колечками маслин. Несколько маслин с кружочками лимона разложить между щупальцами.

Приятного аппетита!

Пицца на картофельных лепешках

2011-10-04T13:46:00.001-07:00

Хочу поделится рецептом пиццы, которая называется "Пицца на картофельных лепешках"

Ингредиенты:

1 кг картофеля
1 луковица
3 ст л растительного масла
1/2 кабачка
5 помидоров
120 г салями
100 г твердого сыра
рубленая зелень
соль/перец
растительное масло для жарки

Приготовление:

Картофель очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать, смешать с тертым картофелем, посолить по вкусу. Порциями картофельную массу на сковороду с разогретым растительным маслом и жарить с двух сторон лепешки, плотно прижимая к сковороде. Помидоры и кабачки вымыть, нарезать кружочками, салями - соломкой. Сыр крупно натереть. Картофельные лепешки выложить на жаропрочное блюдо, сверху выложить слоями салями - помидоры - кабачки - сыр. Запекать в духовке 8 мин при 180°С. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

Салат "Свежесть"

2011-09-29T14:50:00.000-07:00

Хочу поделится рецептом салата, который называется "Свежесть"

Ингредиенты:

1 куриная грудка
1 огурец
3 яйца
сыр пармезан
1 болгарский перец
1 луковица
листья салата
майонез по вкусу
соль/перец по вкусу

Приготовление:

Куриную грудку отварить до готовности, охладить и нарезать соломкой. Яйца сварить вкрутую, охладить и нарезать соломкой. Огурец также нарезать соломкой. Луковицу очистить, мелко нарезать и ошпарить, чтобы отбить горечь. Сыр пармезан натереть на мелкой терке. Болгарский перец вымыть, очистить от плодоножки и семян, затем нарезать кольцами.

Салат выкладывать на блюдо слоями, промазывая их майонезом: курица - лук, затем огурец - яйца. Сверху посыпать салат тертым сыром. Готовый салат украсить кольцами перца и листьями салата. Дать пропитаться в течении 1 часа.

Домашняя пицца

2011-09-08T10:19:00.000-07:00

Хочу написать свой рецепт домашней пиццы. Она приготовляется очень быстро.
Состав:
Помидоры - 5 шт. (крупных)
Сыр - 2 гр.
Колбаса - 0,5 кг (ветчина) или 0,5 кг любого варенного мяса.
Зеленый лук - 2 пучка
Тесто - слоённое (бездрожевое, замороженное) - 1 пласт теста - получается 2 пиццы
Укроп - 1 пучек
Майонез - 150 гр.
Яйца - 3 шт.

Способ приготовления:
Помидоры нарезать полукольцами

Сыр натереть на мелкой тёрки

Нарезать кусочка ветчину

Нарезать мелко лук и укроп

Разморозить тесто, и при размораживании теста, нужно поглядывать, чтобы разлепить 2 куска теста друг от друга.

Насыпать муку на стол и раскатать тесто, сделать круг такого объема как у вас противень.

Положить тесто на противень

Нижнем слоем идет колбаса, затем лук

После лука идут помидоры

Повторить слоя, сверху лук, затем ветчина и помидоры и полить майонезом

Посыпать укропом

Полить яйцами

Отправить в духовку на 30 минут.

Вот такая получается пицца! Приятного аппетита