Coisas simples são a receita ...

Panna cotta de queijo e morangos

2026-04-18T19:06:00.000+01:00

Trago uma receita que está há muito tempo em lista de espera. Finalmente o dia dela chegou. Estou arrependida por não a ter feito há mais tempo. É fantástica, cheia de sabor e pouco doce, além de visualmente enriquecer qualquer mesa. As fotos não lhe fazem justiça.

A receita foi adaptada daqui.
É uma receita que tem de ser feita em duas fases, mas isso não quer dizer que seja difícil .

Só vos posso dizer para experimentarem fazer, fresquinha é uma delícia.

É desta maneira que vos desejo um doce e feliz fim de semana.

Ingredientes: (Usei uma forma de pudim com capacidade de 1 litro)

Panna cotta de queijo

200 ml de leite (meio gordo)

100 g de queijo creme

200 ml de natas para bater

60 g de açúcar

6 folhas de gelatina incolor

Panna cotta de morango:

200 ml de leite (meio gordo)

180 g de morangos lavados e arranjados

200 ml de natas para bater

60 g de açúcar

6 folhas de gelatina incolor

Unte a forma com óleo vegetal e reserve.

Comece por fazer a capa branca.

Hidrate as folhas de gelatina em água fria e leve ao lume todos os ingredientes, mexendo sempre até o queijo se ter derretido e começar a ferver. Retire do lume.

Esprema a gelatina hidratada e junte-a ao pudim, mexa bem para que a gelatina se derreta bem.

Deite o pudim na forma e leve ao frigorífico umas horas até solidificar completamente.

Depois da panna cotta de queijo estar solidificada faça a de morango.

Lave e arranje os morangos. Hidrate a gelatina.

Coloque o leite numa panela e os morangos, com a varinha triture os morangos. Junte as natas e o açucar e leve ao lume, mexendo sempre até começar a ferver. Retire do lume. Esprema a gelatina e junte ao pudim. Mexa bem.
Deite este preparado em cima da capa branca com muito cuidado. Usei uma concha para deitar a pouco e pouco.

Deixe solidificar bem. Deixei uma noite.

Desenforme para o prato de servir e sirva. Deixe-se encantar com o resultado final, sirva, delicie-se e delicie quem estiver ao seu lado.

Notas: Era para fazer uma cobertura de morangos para servir com as fatias da panna cotta, quando a desenformei resolvi que não necessitava de mais nada.

Não fica muito doce, por isso aconselho que antes de desligar o lume prove se está suficientemente doce para o seu gosto, se não estiver acrescente um pouco de açúcar.
A receita original foi feita com cuajada. Por aqui só consegui comprar cuajada uma vez num supermercado, nunca mais vi por isso substituí por folhas de gelatina. A gelatina criou uma risca mais escura a separar o queijo e os morangos que acho que visualmente valorizou o resultado final.

Fica deliciosa à temperatura ambiente assim como bem fresca.

Delícias folhadas

2026-04-12T14:39:00.000+01:00

A massa folhada é super versátil. Seja para doces ou salgados, sai sempre bem.
O exemplo disso é a receita de hoje. Delícias folhadas. Uns bolos de massa folhada, barrados com creme de ovo, polvilhados com açúcar em pó e que estamos habituados a ver nas vitrines das pastelarias portuguesas.
É uma receita super simples de fazer.

Ingredientes: (12 unidades)

2 embalagens de massa folhada retangular refrigerada

Creme de ovo

Açúcar em pó q.b

Creme de ovo:

250 gr de açúcar

125 ml de água

1 pau de canela

1 casca de limão

6 gemas + 1 ovo

Comece por fazer o creme de ovos para que arrefeça.

Leve ao lume o açúcar, a água, a casca de limão e o pau de canela. Deixe ferver. Depois de ferver baixe o lume e deixe ferver 3 minutos.

Enquanto a calda ferve, bata o ovo e as gemas numa tigela grande. Passe a gemada por um passador de rede.

Depois do tempo de fervura do açúcar retire o pau de canela, a casca de limão e verta a calda em fio na gemada mexendo sempre.
Deite a calda e a gemada numa panela e leve a lume baixo, mexendo sempre para que engrosse sem as gemas ficarem cozidas.

Quando atingir o ponto de estrada, passe para uma tigela para que arrefeça. Corte um círculo de papel vegetal maior que o diâmetro da tigela e cole o papel ao creme, para evitar que crie crosta depois de frio.

Pré aqueça o forno a 200º.

Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Abra uma embalagem da massa folhada. Estique a massa em cima do papel vegetal da embalagem.

Pincele a massa com água fria. Pique a massa com um garfo para ajudar na cozedura.

Abra a outra embalagem e coloque em cima da massa anterior.
Pressione ligeiramente para que se unem. Pincele com água fria, pique com o garfo.

Corte a massa ao meio no sentido longitudinal.
Corte cada metade da massa em 6 retângulos mais ou menos iguais. Coloque os retângulos no tabuleiro forrado e leve a cozer a 200º durante 8 a 10 minutos ou até a massa ter folhado e ter dourado.

Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Depois de frios, corte os retângulos ao meio no sentido longitudinal sem separar as duas partes. Recheie os retângulos e barre as laterais com o creme de ovo que já deve estar frio. Deixe escorrer sobre uma rede cerca de 30 minutos.

Polvilhe com açúcar em pó quando for servir, coloque no prato de servir, delicie-se e delicie quem estiver ao seu lado.

Notas: A massa deve estar no frigorífico um par de horas pelo menos e o forno bem quente. Isto vai ajudar a massa a folhar bem.

O creme de ovo é mesmo à conta, tem de ser bem racionado. No entanto como é bastante doce, acho que se tivesse mais creme, talvez se tornasse enjoativo.

Congele as claras.

Pode usar outro recheio, como por exemplo avelã e cacau, ou natas batidas em chantilly e fruta.

Ninhos da Páscoa

2026-04-03T13:00:00.001+01:00

Há dias vi no Instagram um reels do Pingo Doce que me deixou curiosa. Um ninho de Páscoa feito com massa de pizza?! Disse logo que tinha de experimentar.
Experimentei e gostei do resultado.

Só necessitam de massa de pizza e creme de avelã.

Experimentem! A receita está aqui no Instagram do Pingo Doce.

É desta maneira simples e doce que vos desejo uma santa, doce e feliz Páscoa.

Que esta Páscoa traga renovação e esperança para o mundo que tanto necessita de paz.

Ingredientes:

2 embalagens de massa de pizza

6 colheres -sopa- creme de avelãs e pistácio

1 gema para pincelar

Pré aqueça o forno a 200º.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.

Desenrole a massa de pizza e espalhe 3 colheres de creme.

Enrole a massa até ficar com um rolo. Corte esse rolo ao meio no sentido do comprimento. Depois corte cada metade ao meio novamente no sentido do comprimento. Entrance as duas metades e coloque no tabuleiro.
Repita com a outra massa.

Para ser mais explícito deixo o link do vídeo do Pingo Doce aqui.

Pincele cada ninho com a gema batida e leve a cozer cerca de 10 minutos.

Retire do forno. Coloque numa rede para que arrefeça.

Sirva os ninhos decorados com amêndoas.

Notas: Podem usar outro recheio. O tempo de cozedura depende de forno para forno, na receita original o tempo de cozedura são 12 minutos.

Necessitei de frasco e meio de creme para o recheio.

Bôla de carne

2026-04-02T13:54:00.001+01:00

Há mais de um ano que o blogue está ao abandono. Houve várias mudanças nesta ausência. No entanto há uma coisa que nunca muda: o gosto de fazer, fotografar e partilhar uma receita.
Esta receita está guardada há muito tempo. Despertou-me a atenção pelo aspecto e pela facilidade de confecção. Mesmo ao meu gosto. Receita fácil, rápida de executar e com um resultado fantástico.
Esta bôla de carne é ideal para as nossas mesas de Páscoa, ou para aqueles jantares de domingo. Uma fatia e uma sopa e temos jantar. Adoro bôlas de carne, ou não fosse neta de transmontanos onde a bôla é folar. Se fizerem uma pesquisa no blogue vão encontrar outras receitas de bôlas salgadas, todas elas têm duas coisas em comum: fáceis de fazer e ainda mais fácies de comer.

Esta receita é da laranja-limao.ls a quem agradeço a partilha.

Desejo-vos uma doce e feliz Páscoa.

Ingredientes: (usei como medida uma chávena almoçadeira com capacidade de 240 ml)

3 ovos L

2 colheres -sopa- de azeite

1 chávena de leite (usei meio gordo)

2 chávenas de farinha de trigo sem fermento

1 colher -sobremesa- de fermento em pó

+- 150 gr de chourição

Pré aqueça o forno a 180º.

Forre uma forma ou tabuleiro com papel vegetal ou papel de forno, unte com manteiga e reserve.
Usei uma forma de 21 cm.

Com a batedeira bata os ovos com o azeite uns minutos, acrescente o leite e continue a bater até o leite estar bem incorporado. Desligue a batedeira, adicione a farinha a pouco e envolva bem com uma vara de arames. Por fim junte o fermento em pó. Envolva na massa.

Coloque um terço da massa na forma, faça uma camada de chourição, deite outra parte da massa, espalhe a massa de maneira uniforme e volte a rechear com chourição. Junte a última parte da massa e volte a espalhar a massa uniformemente.
Leve ao forno a cozer a 180º durante 35 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno. Desenforme com a ajuda do papel. Deixe repousar uns minutos, retire o papel e coloque a bôla numa rede ou grelha para que arrefeça.

Sirva frio se tiver paciência para esperar que arrefeça, se não tiver, corta uma fatia e sirva morno.

Notas: Na receita original a massa leva sal. Não usei. O chourição era bastante salgado. Apenas usei chourição para rechear na receita foi usado fiambre, queijo ralado e chourição para o recheio.

Cozi em forno com ar forçado, se não o fizer aumente o tempo de cozedura 5 ou 10 minutos.

Pudim de bolacha Maria sem forno

2024-11-23T15:07:00.001+00:00

Pudim de bolacha Maria um sabor que me abraça com saudade da minha infância. Um pudim bem presente nas mesas de antigamente e que por ser simples tem sido esquecido.

Ao folhear o meu caderno de receitas senti uma saudade enorme daqueles tempos felizes sem preocupações. Saudades em que tudo sabia bem.

No tempo das nossas avós não havia balanças digitais, processadores de cozinha, fornos a marcar os graus temperatura. Tudo era feito, saía bem e era delicioso. Hoje apenas temos de ligar à ficha e apertar um botão e está a caminho do forno. Grandes mudanças, e ainda bem que as podemos usufruir.

As medidas desta receita, à excepção do leite, são colheres de sopa.

Foi cozido em banho maria numa panela no fogão. É portanto uma receita do mais simples que existe.

Ingredientes:

Caramelo

9 colheres -sopa- de açúcar

4 colheres -sopa- de água

Pudim

750 ml de leite

1 pacote de bolacha Maria

5 colheres -sopa- de açúcar

4 ovos L

raspa de meio limão

Comece por levar ao lume o açúcar e a água para o caramelo.

Deixe arrefecer um pouco e caramelize a forma do pudim, guardando algum caramelo para depois regar o pudim.

Coloque uma panela grande ao lume com água, umas gotas de vinagre ou limão para o banho maria em lume baixo.

Coloque todos os ingredientes numa taça e com a varinha triture tudo. Deite na forma caramelizada, tape a forma, coloque no banho maria. Tape a panela, aumente o calor até ferver, baixe a temperatura. Deixe cozer em lume médio 1 hora. Passado esse tempo coza mais 20 minutos em lume reduzido. Com cuidado, destape a panela e a forma e faça o teste com uma faca. Se sair limpa está cozido, se não deixe mais uns minutos. Depois de cozido deixe arrefecer. Tire da água e deixe repousar umas horas. Deixei a noite toda.

Para desenformar mergulhe a forma em água quente 2 ou 3 minutos. Desenforme para o prato de servir. Regue com mais caramelo e delicie-se.

Notas: Podem cozer em banho maria na panela de pressão durante 40 minutos ou no forno, em banho maria cerca de 1h.

Podem aromatizar com 1 colher de chá de extracto de baunilha ou a mesma medida de canela, assim como raspa de laranja. Qualquer destes sabores ficam excelentes.

Mousse de morango

2023-06-24T10:45:00.003+01:00

Estamos na época dos morangos. Estão cheios de sabor e aroma. São sempre uma excelente opção para uma sobremesa. Desta vez acabaram numa mousse.

Deixo a receita duma mousse plena de sabor e bastante arejada. Mesmo ao meu gosto. A maior parte das receitas de mousse que vejo por aí levam gelatina. Esta não leva.

Fica bem em qualquer mesa, e satisfaz qualquer paladar.

Espero que gostem.

Ingredientes:

400 gr de morangos

200 ml de natas para bater geladas

3 claras

180 gr de açúcar

Lave e arranje os morangos. Seque-os com papel absorvente. E reduza-os a puré com a varinha ou um processador. Reserve.

Bata as natas, quando começarem a subir vá adicionando colheradas de açúcar. Por fim junte a pouco e pouco, o puré de morango apenas envolvendo, sem bater.

Bata as claras em castelo e adicione ao creme de morango cuidadosamente sem bater.

Depois das claras bem incorporadas na mousse, deite em copinhos ou numa forma. Leve ao frigorífico umas horas. Deixei uma noite.

Sirva, saborei e delicie-se.

Bolos ferraduras ou parrameiros saloios

2023-05-15T11:37:00.000+01:00

Quem não conhece as famosas ferraduras? Bolos sempre presentes nas feiras e romarias, especialmente na região do Oeste e Ribatejo. Por aqui chamamos ferraduras, na região Saloia chamam parrameiros.

O paladar é muito idêntico aos bolos de noivos antigos que em muitas regiões do país eram dados pelos noivos aos convidados do casamento.

Tinha esta receita no caderno de receitas há muitos anos. De vez em quando gosto de ler o meu caderno de receitas já muito velhinho e amarelado. Gosto de ler as minhas notas. Alteração de quantidades, se a receita é boa, se não vale a pena. E esta receita está lá. Passava por ela e não tinha nada escrito. Continuava há espera de ser experimentada. Sempre que olhava para ela pensava: esta massa deve ser muito trabalhosa. Não tenho paciência.
O meu marido adora bolos secos principalmente estes que se vendem em feiras e romarias, foi a pensar nele que decidi experimentar a receita.

Tinha tudo o que precisava em casa, pensei se der muito trabalho acaba de amassar na máquina do pão.

Posso jurar que não dá trabalho, apenas temos de ter paciência para esperar as leveduras. A massa trabalha-se muito bem.

Quanto a mim, as ferraduras são mais um pão doce que propriamente um bolo. Sabem sempre bem com um café, um chá ou comidas com queijo.

Ingredientes (12 unidades)

Fermento

75 gr de farinha de trigo sem fermento

50 ml de água tépida

20 gr de fermento fresco do pão

Bolos

500 gr de farinha de trigo sem fermento

50 ml de azeite

75 ml de água

25 ml de leite

1 pitada de sal

1 colher - sobremesa - de canela em pó

1 colher - sobremesa - de erva doce em pó

1 colher - chá - de cominhos em pó

raspa de 1 limão

1 ovo

240 gr de açúcar amarelo

1 gema batida para pincelar

Comece por preparar o fermento. Desfaça o fermento na água tépida. Coloque a farinha numa taça e junte a água com fermento. Misture bem com uma colher de pau até formar uma bola. Tape com um pano e deixe levedar 30 minutos, ou até ter duplicado de volume.

Para os bolos coloque a farinha numa tigela grande, faça um buraco no meio e coloque a massa fermentada. Adicione todos os outros ingredientes, tendo apenas o cuidado de não deitar o sal em cima da massa fermentada. Misture tudo com uma colher de pau, ou faça como eu e coloque as mãos na massa. Amasse uns minutos até obter uma massa elástica. Forme uma bola. Tape com um pano e deixe levedar 1h30m, ou até ter duplicado.

Depois da massa estar levêda passe-a para uma superfície polvilhada com farinha. Trabalhe-a um pouco até formar um rolo. Corte 10 a 12 pedaços mais ou menos iguais. Achate cada pedaço de massa formando um rectângulo.

Dobre uma parte para cima até meio.

Dê-lhe a forma de ferradura.

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Repita até terminar a massa. Deixe-as com espaço entre elas para não colarem com a cozedura. Deixe levedar 30 minutos.

Ceca de 10 minutos antes do tempo de levedura acabar pré aqueça o forno a 200º.

Passado esse tempo pincele as ferraduras com a gema de ovo batida e leve a cozer cerca de 20 minutos no forno a 200º, ou até estarem douradas.

Tire as ferraduras do tabuleiro e deixe-as arrefecer numa grelha.

Sirva frias ou ainda mornas com um café ou chá.

Notas: A receita que tenho escrita indica 200 gr de açúcar. A 1ª vez que fiz usei essa quantidade de açúcar, repeti a receita e aumentei 40 gr de açúcar. E ficaram mais ao nosso gosto porque somos gulosos.

Se não encontrar fermento fresco use o fermento seco de padeiro. Para esta receita use uma saqueta (11 gr).

Se quiser pode usar a batedeira com o gancho de amassar, ou a máquina de fazer pão.

Tarte de iogurte sem ovos

2023-04-07T11:19:00.000+01:00

Venho desejar-vos uma doce e feliz Páscoa e deixar-vos uma receita super simples. Posso jurar-vos que fica deliciosa, com uma textura de queijada de comer e querer mais. Apenas têm de misturar 4 ingredientes numa tigela e levar ao forno. É uma receita sem ovos. Por ser simples de fazer e económica é uma boa sugestão para a mesa da Páscoa.

Ingredientes (use o copo de iogurte como medida)

4 iogurtes naturais ou de aroma

2 copos de açúcar

60 gr de manteiga derretida

2 copos de farinha com fermento

açúcar em pó para polvilhar (facultativo)

Derreta manteiga e deixe arrefecer.

Unte uma tarteira de loiça ou de pirex com manteiga. Reserve.

Pré aqueça o forno a 180º.

Coloque os iogurtes e o açúcar numa tigela, misture bem com uma vara de arames ou uma colher de pau. Adicione a manteiga e mexa bem para que fique bem misturada. Acrescente a farinha e volte a mexer bem para que fique bem envolvida no creme.

Deite o preparado na tarteira, polvilhe com o açúcar em pó. Leve a cozer a 180º cerca de 35 minutos, ou até ter dourado e ter cozido.

Deixe arrefecer e sirva em fatias.

Notas: Se não tiver farinha com fermento junto uma colher de chá de fermento em pó à farinha.
Pode aromatizar a tarte com raspa de limão, laranja, canela ou baunilha, ou com 40 gr coco ralado.

O açúcar em pó não é necessário, em nada altera o sabor da tarte. Apenas cria uma crosta no topo da tarte que lhe dá uma certa crocância.

Usei Iogurtes normais, se usar sem açúcar prove, se necessário acrescente um pouco de açúcar.

Bolo de maçã com apenas 3 ingredientes

2022-10-08T08:07:00.000+01:00

Passado bastante tempo cá estou para deixar uma receita. Não é uma receita qualquer. É uma receita de um bolo de maçã que fica fantástico e apenas leva 3 ingredientes . Vi esta receita, guardei, experimentei fazer, achei que ficava muito doce. Repeti com alteração das quantidades e por aqui gostámos muito.
Recomendo que façam.

Receita adaptada da Kirbie's Cravings.

Ingredientes (Forma 24x24 cm)

300g de puré de maçã ( 4 maçãs grandes +- 570 g de maçã)

1 lata de leite condensado

160 g de farinha de trigo com fermento

açúcar em pó (facultativo)

Descasque, corte finamente as maçãs e leve-as a cozer com 2 colheres de sopa de água. Deixe-as cozer lentamente durante cerca de 10 minutos. Reduza a puré e deixe arrefecer.

Pré aqueça o forno a 180º.

Forre uma forma com papel vegetal ou de forno.

Com uma espátula ou colher de pau misture bem o leite condensado com o puré de maçã frio, até que fique tudo bem misturado.

Adicione a farinha a pouco e pouco passando por uma peneira. Misture bem de maneira que fique um creme homogéneo e sem grumos.

Deite na forma e leve a cozer cerca de 35 minutos.

Tire do forno.

Deixe arrefecer e desenforme. Corte em quadrados e se quiser polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
Faça um chá ou café e delicie-se.

Notas: Fica fantástico com uma pitada de canela em pó.

Gelado de 2 ingredientes e uma pitada de sal

2022-07-09T12:54:00.002+01:00

Cada dia aprecio mais as coisas fáceis e simples de fazer. A idade traz-nos essa sabedoria.
Para este gelado não precisa de máquina de gelados, nem de muitos ingredientes. Vai precisar apenas de 2 ingredientes e uma pitada de sal. Posso garantir que fica delicioso e ideal para estes dias de calor intenso.

Ingredientes

1 lata de leite condensado cozido

400 ml de natas geladas

1 colher-chá- de sal fino

Comece por bater o leite condensado para que fique mais fácil de misturar. Usei a varinha.

Bata as natas geladas até ficarem consistentes. Vá juntando o leite condensado a pouco e pouco e continue a bater em velocidade alta. Reserve cerca de uma colher de sopa de leite condensado.

Junte o sal e envolva com uma espátula.

Deite o creme num recipiente que possa ir ao congelador e distribua o restante leite condensado envolvendo-o delicadamente com um palito ou a ponta de uma faca.

Leve a congelar tapado pelo menos 6 horas ou de um dia para o outro.
Sirva em bolas e se o quiser tornar mais pecaminoso regue com caramelo salgado.

Notas: Por não se usar sorveteira este gelado deve ser consumido até 48 h para evitar que crie cristais de gelo.

Tarte de mirtilos e chocolate branco

2022-06-18T15:27:00.003+01:00

Trago a receita de uma tarte de mirtilos e chocolate branco. Gosto de usar frutos vermelhos em tartes. Acho que além do fantástico sabor, ficam com uma cor linda.

Foi o caso desta tarte. Ficou com uma textura aveludada e deliciosa, contrastando com a base de bolacha.

Ingredientes (tarteira 26cm)

Base

250 g de bolacha maria ou outra

90 g de manteiga

Recheio

300 g de mirtilos

200 g de chocolate branco

2oo ml de natas geladas

2 iogurtes naturais

2 folhas de gelatina incolor

Mirtilos para decorar

Lave os mirtilos, escorra-os bem e leve a lume médio, até ferverem e cozerem cerca de 5 minutos. Retire do lume, reduza a puré e deixe arrefecer completamente antes de usar.

Derreta o chocolate em banho maria, ou no micro ondas. Mexa bem o chocolate derretido e deixe arrefecer.

Processe a bolacha e junte a manteiga derretida. Misture bem, forre o fundo de uma forma de aro removível. Guarde no frigorífico.

Bata as natas até ficarem firmes, junte os iogurtes e envolva com as espátula. Adicione o chocolate branco, envolva delicadamente com a espátula. Adicione o creme dos mirtilos e envolva também delicadamente. Derreta as folhas de gelatina uns segundos no micro ondas, sem deixar ferver e envolva bem no creme.

Deite o creme na tarteira, alise e leve pelo menos 4 horas ao frigorífico.

Desenforme a tarte, decore e sirva em fatias.

Notas: Não usei açúcar, achei que o doce do chocolate era suficiente. Se for muito gulosa/o, antes de acrescentar a gelatina derretida, prove o creme e se achar necessário adoce preferencialmente com açúcar em pó.

Se quiser a tarte com uma textura mais consistente acrescente mais uma folha de gelatina.

Pão com chouriço

2022-03-27T13:19:00.003+01:00

Penso que já escrevi aqui várias vezes, que o cheirinho do pão a cozer no forno transporta-me para a minha infância. Que maravilha. Que sensação de conforto. Sinto-me embalada nos braços da minha avó Rosa e da minha tia Emília. Que nostalgia. Que saudades.

Recordo-me quando faziam brindeiras com sardinhas ou torresmos para os crescidos e para os pequenos com azeite e açúcar amarelo. Que saudades de sentir aquele sabor.
Tive mulheres na minha infância que me ensinaram tudo.

Ainda não se falava no desperdício zero e já fazia parte dos ensinamentos delas. Tudo era aproveitado. Se havia sobras eram transformadas em pastéis, pataniscas, roupa velha ou empadão.

Ensinaram-me a semear batatas, feijão, milho, ervilhas, favas... ensinaram-me a regar e cuidar das sementeiras. Ensinaram-me a fazer a colheita. Ensinaram-me a guardar os produtos para que durassem até a próxima colheita.

Ensinaram-me a tratar e cuidar da fruta colhida.

Ensinaram-me a tirar água de um poço com um balde para as regas e para os animais.

Ensinaram-me a tratar, cuidar e respeitar os animais.

Ensinaram-me a ir buscar lenha ao pinhal, cortar e empilhar para guardar. Ensinaram-me a cozinhar numa fornalha e num forno de lenha. Ensinaram-me a arear as panelas mascarradas pelo lume.

Ensinaram-me a fazer salmouras para preservar a carne numa arca de madeira.

Ensinaram-me a tricotar, a fazer crochet e a bordar.

Ensinaram-me a costurar, e tentaram durante anos, mas desistiram. É das tarefas em que ainda hoje sou uma nulidade.

A minha mãe contava que quando o meu cordão umbilical caiu, a minha tia e a minha avó disseram para ela guardar o cordão embrulhado em papel na caixa de costura, para eu ser habilidosa. Tanta vez elas disseram que os ratos deviam de ter roubado o cordão, porque a minha habilidade para coser com uma agulha não era nenhuma.

Preparam-me para saber viver quase sem nada. Na época não entendia porque tinha de aprender. Hoje estou-lhes muito grata e lamento não ter sabido ou podido passar alguns destes ensinamentos à minha filha.

A receita deste pão com chouriço foi adaptada da Be Nice, Make a cake .

Ingredientes:

225 g de farinha de trigo sem fermento

1 colher-sobremesa- de fermento seco de padeiro

1 colher- café- de sal

1 colher-sopa- de azeite

1 colher-sobremesa de açúcar

160 ml de água morna (+ ou -)

farinha qb para polvilhar

Recheio

18 fatias de chourição

4 fatias queijo cheddar

oregãos secos

Amorne a água.

Coloque na taça da batedeira, ou numa tigela a farinha. Num lado coloque o fermento, do outro lado coloque o sal, o azeite e o açúcar. Ligue a batedeira usando o gancho de amassar e vá juntando a água a pouco e pouco. Deixe amassar 5 minutos. Interrompendo a meio, para com a ajuda de uma espátula raspar a massa que possa ter colado à taça. A massa deve ficar colada ao gancho e não há taça. Só assim ficará elástica e fácil de trabalhar.

Tape a taça e deixe levedar em local abrigado de correntes de ar 1 hora, ou até a massa ter duplicado de volume.

Deite a massa numa superfície polvilhada com farinha e com as mão estique até fazer um retângulo.

Preencha o retângulo com o chourição, no meio coloque o queijo. Polvilhe com os oregãos. Enrole, pressione as pontas para que fiquem bem fechadas. Vire para que o fecho da massa fique para baixo. Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha.

Polvilhe o pão com farinha, tape com um pano de cozinha e deixe repousar 15 minutos. Nesse tempo pré aqueça o forno a 200º.

Com uma faca de serrilha dê uns cortes no pão e leve a cozer no forno a 200º durante 18 a 25 minutos.

Nos últimos minutos de cozedura ligue a ventilação do forno para que fique dourado.

Retire do forno e deixe arrefecer numa grelha.

Deixe arrefecer um pouco.

Sirva com um bom café num lanche, ou com uma sopa num jantar de sofá, ou ainda como entrada.

Notas: O tempo de cozedura é de 20 a 25 minutos segundo a autora da receita. No meu forno passados 18 minutos estava cozido. Por isso vá vigiando e acerte o tempo consoante o seu forno.

A receita original leva 200 g de farinha de trigo e 25 g de centeio. Como não tinha de centeio usei a de trigo.

Acrescente a água a pouco e pouco, não tive necessidade de usar a água toda.

Não tive qualquer problema em esticar a massa, mas na receita original há uma nota em que aconselha se a massa encolher quando a tenta esticar, deixe-a repousar 5 minutos e depois volte a tentar.

Bolo de chocolate só com 2 ingredientes

2022-03-21T17:55:00.001+00:00

Esta receita é do mais simples que pode haver. Apenas 2 ingredientes e o resultado é um bolo, que não sendo o mais bonito do mundo, é intenso e cheio de sabor. Vale a pena experimentar.

A produção fotográfica está pobre. Podia ter acrescentado uns frutos vermelhos, polvilhar com açúcar em pó e ficava tudo mais bonito e elegante. O problema é que o meu estado de espírito está como as fotografias: pobre.
Nunca pensei viver dois anos em pandemia e assistir a uma guerra aqui ao lado. Que todas as estrelinhas protejam quem precisa de protecção.

Esta receita foi adaptada do Matt Preston do Masterchef Australia. Apenas alterei a quantidade de creme de cacau e avelãs.

Ingredientes:
350 g de Nutella
4 ovos L

Forre uma forma de 20 cm com papel vegetal. Pré aqueça o forno a 180º.

Deite a Nutella numa taça e leve uns segundos ao microondas, para que derreta um pouco.
Bata os ovos em velocidade alta, até duplicarem de volume. Acrescente um terço do creme de avelãs e envolva delicadamente na gemada. Repita até esgotar o creme.

Deite na forma e leve a cozer cerca de 18 a 25 minutos. No meu forno demorou 18 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Corte em fatias ou quadrados e sirva quente ou frio.

Servido quente com uma bola de gelado fica fantástico.

Pode também servir frio com frutos vermelhos que fica uma boa combinação.

Queijadas de leite

2022-01-31T18:00:00.000+00:00

Há dias vi no Instagram umas queijadas da Às quintas há bolo que me seduziram na hora. Vi que levavam ingredientes simples, gulosa como sou, lá fui eu experimentar fazer. Ficam fantásticas.

Experimentem e depois digam-me.

A receita é da Às quintas há bolo.

Ingredientes (rende 25 unidades)

280 g de açúcar

200 ml de água

1 pau de canela

2 cascas de limão

500 ml de leite

40 g de farinha de trio

40 g de amido de milho

1 pitada de sal fino

4 gemas

2 ovos inteiros

Unte as formas com manteiga. Reserve.

Pré aqueça o forno a 180º

Leve a água, o açúcar, o pau de canela e a casca de limão ao lume e deixe ferver 3 minutos. Retire do lume e reserve.
Numa taça misture a farinha, o amido de milho e o sal. Junte 100 ml de leite, mexa bem com uma vara de arames para que não crie grumos. Leve o restante leite ao lume até ferve.

Depois do leite ferver adicione-o a pouco e pouco à mistura das farinhas, mexendo muito bem. Adicione a calda de açúcar mexendo sempre muito bem, por fim envolva os ovos e gemas previamente batidos.

Deite o creme nas formas, sem encher completamente e leve a cozer cerca de 25 a 30 minutos, até as queijadas ficarem douradas.

Retire do forno, deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
Polvilhe com canela, ou sirva simples.

Notas: Já fiz a receita duas vezes, uma conforme a receita, outra substitui 400 ml de leite por natas. Qualquer uma das receitas fica boa. Com natas as queijadas ficaram mais encorpadas, ficaram douradas mais rapidamente e não abateram no meio. Quanto ao sabor, é idêntico.

As minhas formas são pequenas, em formas normais deve render 20 unidades.

Cheesecake com calda de caramelo salgado

2021-12-05T08:33:00.003+00:00

Como podem ver pelas publicações do blog aqui por casa somos apaixonados por cheesecakes. Curiosamente faço este várias vezes e ainda não tinha publicado a receita. Este tem de ser feito com algum tempo, não por ser complicado de fazer mas sim pelo tempo de cozedura e depois de refrigeração.

Deixo como sugestão para a vossa mesa de Natal. Só o cheesecake já é um doce pecado, regado com a calda de caramelo salgado é um pecado divinal.

Ingredientes (forma de 19cm)

Base

120 g de bolacha maria ou similar

90 g de manteiga derretida

Cheesecake

400 g de queijo creme

200 ml de natas para bater

160 g de açúcar

3 ovos

60 g de farinha sem fermento

raspa de 1 limão

Toffee de caramelo

4 colher-sopa- de açúcar

1 colher-sopa- de manteiga

100 ml de natas para bater

1 pitada de flor de sal ou sal marinho

Unte uma forma de aro removível, forre o fundo com papel vegetal e reserve.

Derreta a manteiga e reserve.

No processador de alimentos reduza as bolachas a farinha. Coloque numa tigela, junte a manteiga derretida, misture bem com as mãos até obter uma mistura arenosa húmida. Distribua uniformemente pelo fundo da forma, pressione bem com as costa de uma colher e reserve ao frigorífico.

Pré aqueça o forno a 180º e coloque no fundo do forno um tabuleiro com água.

Numa tigela coloque o queijo creme com o açúcar, com uma espátula ou colher de pau mexa bem até obter um creme homogéneo e fofo. Junte a raspa de limão e a farinha peneirada. Volte a mexer bem até estar tudo bem misturado. Acrescente os ovos previamente batidos numa taça e envolva bem no creme.

Noutra taça bata as natas e envolva no creme de queijo. Deite o creme na forma alise, coloque no forno, reduza a temperatura para 170º deixe cozer 20 minutos, passado esse tempo reduza a temperatura para 150 e deixe cozer mais 45 a 50 minutos, ou até achar que está cozido. Desligue o forno e deixe ficar o cheesecake mais 20 minutos. Passado esse tempo tire do forno, passe a ponta de uma faca a toda a volta da forma, deixe arrefecer e leve ao frigorífico pelo menos 6 horas.

Molho toffee
Coloque o açúcar e a manteiga num tacho leve a lume brando até a manteiga e o açúcar derreterem. Vá abando o tacho de vez em quando. Aqueça ligeiramente as natas no microondas e quando o açúcar tiver formado um caramelo dourado, retire o tacho do lume e adicione as natas.
Mexa bem. Leve de novo ao lume mexendo sempre até obter uma calda dourada e grossa, junte a pitada de sal, mexa e retire do lume. Deixe arrefecer antes de usar.

Desenforme o cheesecake para o prato de servir e regue com o toffee. Leve de novo ao frigorífico cerca de uma hora. Retire do frigorífico cerca de 30 minutos antes de servir.

Corte em fatias e delicie-se.

Notas: Pode aromatizar com um outro aroma da sua preferência como baunilha ou raspa de outros citrinos.
Não costumo usar a batedeira quando faço cheesecakes para evitar que o creme fique com muito ar, para que depois não abra fendas.
Se achar que a sua forma pode verter enquanto está no forno forre a forma com papel de alumínio.

O tabuleiro com água é para fazer vapor e assim substituir o banho maria.
Por vezes a calda de caramelo pode ficar com alguns cristais depois de se juntar as natas. Não se preocupe, quando voltar ao lume desaparecem. Se não tiver a certeza que todos se desfizeram, passe a calda por um passador de rede quando desligar o lume.

Cheesecake de chocolate e manteiga de amendoim

2021-10-24T09:07:00.001+01:00

Passados meses aqui estou para partilhar uma receita.

Agradeço a quem se tem mantido fiel a este cantinho apesar desta longa ausência.

Neste tempo ausente muita coisa aconteceu. Em Maio o blog fez 7 anos.

Mas o mais importante é que estou uma mulher muito mais rica e feliz.

Passados 2 anos e um dia do dia mais triste da minha vida com a partida da minha mãe, a vida resolveu brindar-me com o melhor dos presentes. O nascimento da minha neta Carolina. Bem vinda meu amor a esta família que tem tanto amor para te dar.

Isto é a vida a acontecer. Podemos fazer paragens na vida, não podemos é parar a vida.

Esta ausência não foi por nada em especial. Foi apenas porque não sentia vontade de fotografar e publicar. Talvez porque antes da pandemia circulava livremente pelas lojas e encontrava inspiração num prato de loiça, num ingrediente, num produto novo... com a pandemia claro que deixei de fazer isso. Acho que isso adormeceu a minha inspiração.

A receita que trago é de um cheesecake cheio de sabor. Chocolate e manteiga de amendoim são daqueles sabores que casam na perfeição.

Ingredientes (aro 19cm)

Base:
220 gr de bolachas shortcake de cacau

90 gr de manteiga derretida

Recheio:

600 gr de queijo creme

2 iogurtes naturais

120 gr de açúcar em pó

6 folhas de gelatina incolor

170 gr de chocolate negro

170 gr de manteiga de amendoim

Coloque um aro no prato de servir. Forre as laterais do aro com papel vegetal e reserve.
Derreta a manteiga. Processe as bolachas, coloque numa taça, junte a manteiga derretida, mexa bem até obter uma mistura húmida. Forre o fundo do aro, pressione com a ajuda de um copo. Reserve no frigorífico.

Derreta o chocolate e deixe arrefecer.
Hidrate as folhas de gelatina em água fria em duas taças, cada uma com 3 folhas.

Bata o queijo creme com os iogurtes até obter um creme fofo. Vá adicionando a pouco e pouco o açúcar em pó peneirado, até esgotar e ficar bem envolvido.

Divida o creme em duas tigelas.

Numa tigela vai juntar o chocolate derretido, mexa bem até ficar bem incorporado. Na outra tigela vai juntar a manteiga de amendoim. Mexa até estar bem envolvido.

Esprema e leve a derreter a gelatina que tem a hidratar numa taça. Junte ao preparado de uma tigela mexendo bem. Repita com a gelatina restante.
Coloque uma colherada de chocolate no meio da base de bolacha, depois uma de manteiga de amendoim em cima dessa. Repita até esgotar os cremes.
Leve ao frigorífico pelo menos 6 horas.
Passado esse tempo desenforme e sirva.

Notas: Por aqui não apreciamos o cheesecake muito doce. Para nós está bem esta quantidade de açúcar, acredito que para os mais gulosos fique pouco doce. Aconselho no fim de juntar o chocolate e a manteiga de amendoim que prove as misturas. Se achar pouco doce, junte mais um pouco de açúcar.
Usei chocolate com 70% de cacau e manteiga de amendoim sem sal e açúcar adicionados.

Se quiser que o cheesecake fique com uma apresentação mais bonita antes de servir polvilhe com chocolate em pó, ou se quiser mais guloso cubra com caramelo salgado e vai ficar com um verdadeiro pecado divino.

Semifrio de morango

2021-04-25T11:26:00.002+01:00

Estamos na época dos morangos e nada melhor do que transforma-los num semifrio cheio de cor e sabor.

Há algum tempo que tinha este vídeo guardado para fazer. Há dias vi uma publicação duma cúpula de morangos linda da Marta e foi quando me lembrei de vestir um semifrio normal com roupa nova.
O sabor é fantástico e visualmente acho que me fica lindo. Alegra qualquer mesa.

O conselho só pode ser; façam!!
No vídeo encontram a explicação. A receita é uma receita que faço normalmente de semifrio.

Ingredientes

250 ml de água a ferver

1 pacote de gelatina de morango

320 g de morangos cortados em rodelas + 300 g de morangos

200 ml de natas para bater

4 colheres -sopa- de açúcar

Base

3 ovos L

1 iogurte de baunilha ou natural

80 g de açúcar amarelo

120 g de farinha

1 colher-chá- de fermento em pó

Calda

3 ou 4 morangos

açúcar qb

vinagre balsâmico, vinho do porto ou outra bebida a gosto qb

Comece por fazer a gelatina. Ferva 250 ml de água junte a gelatina, mexa até derreter completamente. Reserve até arrefecer. Vá mexendo de vez em quando para que não solidifique.

Forre uma tigela com película aderente. Arranje e lave 320 g de morangos. Corte-os às rodelas, rejeitando a ponta (reserve para depois triturar) e preencha o interior da tigela forrada com as rodelas de morango.

Arranje os outros morangos, aproveite as pontas que rejeitou. Coloque num processador de alimentos com a gelatina e triture até obter um batido grosso. Reserve.
Bata as natas e quando começarem a ficar consistentes acrescente colheradas de açúcar. Bata até obter chantilly.
Adicione o creme de gelatina e morangos às natas a pouco e pouco, envolvendo com uma espátula. Depois de tudo bem envolvido deite na tigela forrada com os morangos. Leve ao frigorífico cerca de 4 horas.

Corte e arranje 3 ou 4 morangos para uma taça junte açúcar a gosto. Borrife com vinagre balsâmico, vinho do Porto ou outra bebida ao seu gosto. Reserve.

Faça a base de bolo. Pré aqueça o forno a 180º. Unte e polvilhe uma forma mais larga que a tigela que usou para o semifrio, ou use um tabuleiro. Bata os ovos com o açúcar até duplicarem de volume, junte o iogurte continue a bater. Com a espátula envolva a farinha a pouco e pouco, por fim o fermento.

Leve a cozer no forno cerca de 15 ou minutos.
Desenforme. Deixe arrefecer por completo.
Com um aro ou a ajuda de um prato corte um círculo para fazer a base da cúpula.
Pincele com a calda dos morangos e coloque no semifrio. Leve ao frigorífico uma hora pelo menos.
Desenforme para o prato de servir. Decore a gosto ou sirva simples.

Corte uma fatia e saboreie com prazer.

Notas: Sei que a receita parece grande, mas acreditem é muito fácil de fazer e fica cheia de sabor. Vale a pena.
A base pode ser feita com bolacha e manteiga. Também fica muito bem, aliás há quem prefira.

Ninho da Páscoa

2021-04-02T18:14:00.000+01:00

Chegamos à Páscoa. Não sei como. Algo se passa comigo. Parece que o tempo passa as coisas acontecem, vão passando e quase que não me apercebo disso. Parece que nada é vivido tão intensamente como chegou a ser. Espero que esta sensação passe.
Trago um bolo de laranja coberto com ganache em forma de ninho bastante tosco e rústico para vos desejar uma santa, doce e feliz Páscoa. Mais uma vez vai ser uma Páscoa à distância, mas interessa sim é que cada um em sua casa a viva da melhor maneira possível e que o verdadeiro significado da Páscoa entre nas nossas vidas.
Páscoa feliz!!!!!!

Ingredientes (forma 18 cm)

4 ovos L

220 g de açúcar

100 ml de sumo de laranja

raspa de 1 laranja

180 g de farinha s/ fermento

1 colher-sobremesa- de fermento em pó

Ganache

220 g de chocolate

200 ml de natas para bater

20 g de manteiga

Amêndoas e fios de ovos para decorar

Unte e polvilhe uma forma redonda ou forre com papel vegetal.

Pré aqueça p forno a 180º.

Bata os ovos com o açúcar até duplicarem de volume. Junte o sumo e a raspa de laranja e continue a bater. Adicione a farinha peneirada a pouco e pouco, envolvendo delicadamente com uma espátula. Por fim junte o fermento e envolva bem na massa.

Deite na forma e leve a cozer a 180º durante 30 minutos ou até verificar que está cozido.
Desenforme. Pressione o centro do bolo no topo para que faça uma cova. Deixe arrefecer numa rede.

Enquanto o bolo coze, parta o chocolate em pedaços pequenos para uma tigela. Leve as natas ao lume e deixe aquecer sem ferver. Deite as natas quentes em cima do chocolate partido. Aguarde 2 ou 3 minutos, junte a manteiga e mexa energicamente com uma espátula até o chocolate e a manteiga ter derretido.
Leve ao frigorífico cerca de 1 hora. Retire e bata uns minutos com a batedeira em velocidade média.

Montagem

Se não conseguiu que o bolo formasse uma cova no centro do topo, escave um pouco até obter essa cova.
Espalhe o ganache por todo o bolo. Coloque um pouco de ganache num saco de pasteleiro com bico fino e liso e desenhe pequenos galhos no topo do bolo.
No centro do bolo coloque os fios de ovos e amêndoas.

Reserve no frigorífico e retire um pouco antes de servir.
Sirva, delicie-se e tenha uma doce Páscoa.

Notas: Usei chocolate de leite que era o que tinha em casa, mas recomendo chocolate negro.

Bôla de carne

2021-03-28T07:53:00.003+01:00

Há uns tempos vi a Cláudia publicar no Instagram uma bôla de carne com um aspecto fantástico. Guardei a publicação e hoje resolvi fazer. A massa é muito fácil de trabalhar. É realmente muito boa. Fica com uma massa fofa , muito saborosa. É muito semelhante a uns rectângulos recheados de chourição que se vendem em pastelarias, penso que se chamam lanches Recomendo que experimentem.
Encontram aqui a receita no Instagram da Cláudia.

Ingredientes

400 g de farinha de trigo sem fermento

20 g de fermento de padeiro seco

120 ml de leite morno

2 colheres -sopa- de açúcar

1 pitada de sal

1 ovo L

60 g de manteiga derretida

Carnes para o recheio (usei chourição +- 150 g)
1 gema para pincelar

Derreta a manteiga e reserve. Dilua o fermento no leite morno. Coloque a farinha, sal e os restantes ingredientes na taça da batedeira e deixe bater em velocidade média até estar tudo misturado. Aumente a velocidade e bata uns minutos até a massa formar uma bola e se descolar da taça.
Deite numa tigela grande, tape com um pano e deixe levedar 1 hora.

Passado o tempo de levedação, pré aqueça o forno a 180º.
Deite metade da massa em cima de uma folha de papel vegetal. Com as mão estique a massa e dê-lhe forma de um rectângulo ou quadrado, conforme for o tabuleiro. Espalhe as carnes. Estique a massa restante e coloque em cima das carnes unindo bem as bordas da massa.
Pincele com a gema de ovo batida. Leve a cozer 20 minutos a 180º ou até estar cozida.
Retire do forno e deixe arrefecer numa grelha.
Sirva como entrada, como lanche ajantarado acompanhado de uma sopa ou salada.

Notas: Coloquei duas camadas de chourição, recomendo que ponham mais.

Pão de sementes caseiro sem amassar

2021-03-27T15:02:00.001+00:00

Este pão é tão, mas tão simples de fazer que já foi feito pela minha neta de 4 anos. Apenas o coloquei no forno. Há quem se queixe que tem problemas com as massa lêvedas, este pão resulta sem qualquer problema. Apenas temos de misturar os ingredientes. Não necessita de ser amassado. É um pão delicioso de sementes. Estas sementes fazem crescer o cabelo das princesas😃 segundo a padeira mais nova e se ela acredita nisso, quem somos nós para não acreditar?
Aconselho que experimentem fazer. Só precisam de um tacho de ferro, de barro, de inox, um pirex...qualquer tacho que tenha tampa e possa ir ao forno.

Costumo misturar os ingredientes à noite e de manhã em 40 minutos tenho pão quente para o pequeno almoço.

Ingredientes (Rende 1 pão de 700g +-)

500 g de preparado para pão de sementes
300 ml de água tépida

2 colheres-sopa- de azeite

Coloque a farinha numa tigela grande, junte a água e o azeite. Misture tudo com uma colher de pau.
Tape com um pano e deixe levedar 8 a 12 horas.

Passadas essas horas e depois da massa ter duplicado de volume, pré aqueça o forno a 220º. Coloque o tacho com tampa dentro do forno para que aqueça.
Transfira a massa para cima de uma folha de papel vegetal, dê-lhe a forma de uma bola. Com muito cuidado tire o tacho quente do forno e coloque lá a massa com a ajuda do papel. Com uma faca afiada faça uns cortes no topo do pão.

Coloque a tampa no tacho e leve a cozer 30 minutos a 220º. Passado esse tempo tire a tampa e deixe cozer mais 10 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Faça um café, vá buscar a manteiga, partilhe e desfrute deste momento.

Notas: Pode fazer só com farinha de trigo que por norma todos temos em casa. Coloque 500 g de farinha de trigo sem fermento com uma pitada de sal numa tigela, junte 15 g de fermento de padeiro fresco, (ou 6 g de fermento de padeiro seco) diluído em 300 ml de água tépida, junte o azeite. Misture e deixe levedar. O processo é o mesmo.

Tarte de coco

2021-03-15T16:59:00.000+00:00

Estou de volta depois duma longa ausência.
Peço desculpa por isso e agradeço todas as mensagens de preocupação que me enviaram. Obrigada pelo vosso carinho.
Voltei com uma receita do mais simples e básico que há. Uma tarte de coco que faz as delícias dos amantes de coco. Esta receita há poucos dias foi feita pela minha neta para fazer bolinhos de coco, e posso assegurar-vos que ficaram deliciosos. Hoje resolvi fazer em forma de tarte e também ficou fantástica.

Ingredientes:

4 ovos L

150 g de açúcar amarelo

raspa de 1 limão médio

200 g de coco ralado

Pré aqueça o forno a 180º.
Unte uma forma de loiça ou pirex com creme vegetal e reserve.

Numa taça coloque os ovos, o açúcar e a raspa de limão. Mexa bem com uma colher de pau, até estar bem envolvido. Junte o coco ralado, volte a mexer até estar tudo bem misturado. Deite na forma, espalhe uniformemente e leve a cozer cerca de 20 minutos a 180º, ou até a crosta estar dourada e a tarte cozida.
Retire do forno. Deixe arrefecer um pouco. Sirva com um chá ou café e delicie-se.

Notas: Pode forrar um tabuleiro com tapete de silicone/papel vegetal, ou espalhar forminhas de papel num tabuleiro e fazer bolinhas com o creme. Leve a cozer 8 a 10 minutos a 180º, ou até os bolos estarem dourados. Vai ficar com uns deliciosos bolinhos de coco.

Coroa de pizza e votos de Boas Festas

2020-12-17T18:03:00.000+00:00

É desta maneira simples, tosca mas cheia de sabor que vos venho desejar boas festas.

Desejo que tenham um doce, santo e feliz Natal e um 2021 recheado de paz, saúde, amor, amizade, alegria e muita felicidade.
Este Natal não vai ser igual aos outros. As mesas vão estar mais vazias, a casa não vai ter tanta azafama e agitação. Tenho a certeza que todos vamos conseguir ultrapassar isso, e embora distantes estaremos todos presentes no coração dos que amamos.

Este ano todos nós perdemos. Perdemos a liberdade dos nossos passos, perdemos o direito ao beijo e abraço, perdemos o convívio com amigos e família. Muitos perderam o seu ganho pão. Muitas perdas num ano. As minhas palavras e os meus desejos são dirigidos a todos/as que passam por aqui, mas em especial aos que este ano perderam alguém querido. Infelizmente são muitos. Muitos perderam um familiar, um colega, um amigo. Para esses envio muita força e coragem. Ultrapassar uma perda não é fácil. Ver aquela cadeira vazia é doloroso. Pensem que o amor nunca morre. Vai habitar sempre no nosso coração.
O ano de 2019 foi de uma grande perda para mim. Foi um ano que me levou à exaustão física e psicológica. Este ano felizmente na minha família estamos todos bem de saúde, mas continuo a sentir-me cansada psicologicamente, sem grande vontade para fazer o que quer que seja. As decorações do Natal poucas foram as que saíram da caixa.
Apesar de alguma tristeza e fadiga continuo a adorar esta época. Acho que é mágica.
Tinha escolhidos e programado várias receita de Natal que não chegaram a sair dos livros. Para o ano talvez.
Vou fazer uma paragem no blog, penso que não volto aqui antes de 2021. Vou continuar a acompanhar as vossas criações.
Resta-me dar as boas vindas a todos/as os que chegaram ao blog e às redes sociais. Obrigada. A quem sempre esteve por aqui e nas redes sociais muito Obrigada por me terem acompanhado mais um ano. Não consigo agradecer todo o carinho que me têm dado. Obrigada!
Boas festas a todos e cuidem-se, protejam-se só assim conseguimos parar este malvado virús.

Receita do Intermarché

Ingredientes
2 pacotes de massa de pizza

2 queijos mozarelas

oregãos q.b.

azeite q.b

Decoração

Tomate chucha mini
Alecrim biológio
Azeitonas recheadas
Pepino

Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Coloque um aro de cozinha no meio do tabuleiro e pincele com azeite.
Corte os queijos em quadrados pequenos e polvilhe com oregãos. Reserve
Pré aqueça o forno a 200º.
Desenrole os rolos de massa e com um cortador redondo ou um copo, faça círculos com a massa. No meio de cada círculo coloque um quadradinho de queijo. Feche a massa e faça uma bola. Vá colocando ao redor do aro. Até esgotar a massa e o queijo.

Pincele com azeite e polvilhe com oregãos. Leve a cozer cerca de 12 minutos, ou até achar que a massa está dourada.
Retire do forno deixe arrefecer um pouco e decore.

Notas: Usei um cortador pequeno, aconselho a que usem um médio, ou um copo.
Decorei com tomate, na receita original é decorada com bagos de romã.
Usei o pepino para fazer uma estrela com um cortador de bolachas.
As fotos não ficaram com grande qualidade, peço desculpa por isso.

Uma mensagem da minha árvore de Natal para todos/as.

Cookies de chocolate feitas em minuto e meio

2020-12-13T09:27:00.002+00:00

Vi estas bolachas no Instagram da Inês e fiquei logo com as orelhas no ar. Bolachas feitas num minuto??? Guardei a receita, um dia ou dois depois vi as da Aud's Kitchen e claro tive de experimentar. São fantásticas. Não dão trabalho e são deliciosas.
A receita está no blog O Diário da Inês, tripliquei a receita, podem encontrar a receita original aqui.

Não acredita que é uma receita rápida, fácil e que fica fantástica?
Então vá lá até à cozinha e experimente.

Ingredientes
60 g de manteiga

75 g de açúcar amarelo

3 colheres- sopa- de leite

165 g de farinha de trigo s/ fermento

1/2 colher-chá- de bicabornato de sódio

1 pitada de sal

+- 50 g de chocolate cortado ou pepitas de chocolate (usei chocolate preto)

Coloque a manteiga numa taça média que possa ir ao microondas e leve a derreter. Junte o açúcar e o leite, mexa bem com uma espátula ou colher de pau. Adicione a farinha, o sal e o bicabornato, mexa até estar bem misturado. Junte o chocolate. Mexa bem.
Faça pequenas bolas de massa, pressione um pouco para lhes dar a forma, coloque num prato que possa ir ao microondas. Leve a cozer na potência 900 durante 1 minuto e meio.

Retire do microondas, ainda vão estar moles, aguarde 5 minutos e ficam com a consistência desejada.
Faça um café ou chá, sirva, saboreie e delicie quem provar estas deliciosas bolachas.

Notas: Já voltei a fazer e juntei uma colher de sobremesa de cacau, também ficaram divinais.
Não sei ao certo a quantidade que rendeu, porque tinha um rato atrás de mim e mesmo antes de estarem frias roeu algumas.

Bolachas de gengibre e limão

2020-12-08T07:38:00.001+00:00

Domingo foi um dia chuvoso com vento à mistura por isso foi dia de pijama, sofá, manta e series. Nada melhor do que ligar o forno e fazer umas bolachas de gengibre e limão. O cheirinho que invadiu a casa abafou o dia lá fora. As bolachas ficaram fantásticas.

Fez uma pesquisa e fui parar às Receitas da Romy. Achei engraçado porque nos seguimos no Instagram. Li a receita vi que era simples de fazer e lá fui eu meter mãos na massa. Podem encontrar a Romy aqui ou aqui no Instagram.

Ingredientes:

300 g de farinha de trigo sem fermento (apenas usei 280 g)

1 colher- chá- de fermento em pó

150 g de açúcar amarelo

50 g de manteiga à temperatura ambiente

1 colher- chá- de gengibre em pó

raspa de 1 limão grande

1 ovo M

Açúcar em pó para polvilhar

Prepare dois tabuleiros com tapete de ´silicone ou com papel vegetal.
Pré aqueça o forno a 180º.

Coloque o açúcar e a manteiga cortada em pedaços pequenos numa taça, e misture com a ponta dos dedos. Vai ficar com migalhas. Junte a raspa de limão e o gengibre, e volte a misturar. Junte o ovo ligeiramente batido e misture bem. Adicione metade da farinha amasse bem para que se fique bem envolvida. Acrescente mais um pouco de farinha e o fermento. Continue a amassar, deve obter uma massa maleável que não se agarre às mãos. Não deve juntar a farinha toda, porque pode não precisar de toda a quantidade. Pode usar um processador de alimentos para fazer a massa.
Estenda a massa com o rolo numa base de silicone, na bancada enfarinhada ou entre duas duas folhas de papel vegetal com cerca de meio centímetro de espessura, corte com um cortador e leve a cozer 6 a 8 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Depois de frias pode polvilhar com açúcar em pó ou servir simples.
Faça um chá, café ou cevada e esqueça o mundo lá fora.

Notas: Se não gostar de gengibre, faça de canela, tenho a certeza que vai resultar muito bem.
Já imaginou colocar estas bolachas num saco bonito ou numa caixa e oferecer a alguém? Tenho a certeza que quem receber vai adorar.

Bolo de côco e limão

2020-12-04T17:42:00.001+00:00

A depressão Dora veio passar o fim de semana connosco para soprar com força e nos arrepiar. Espero que sopre ventos de esperança e nos arrepie de alegria.
Este vai ser um fim de semana prolongado para muitos/as, deixo por isso a receita de um bolo muito simples, mas cheio de sabor para que possam experimentar fazer. É um bolo digno de qualquer mesa de Natal apesar da sua simplicidade. Fica com uma fantástica crosta tipo as arrufadas ou pão de deus.

Os não amantes de côco, não desistam já, vão até ao fundo da página e encontram uma sugestão.
Testem a receita e depois contem-me tudo.
Tenham um doce e feliz fim de semana.

Ingredientes (forma de 19cm)

4 ovos L

180 g de açúcar amarelo

1 iogurte de côco

90 g de óleo vegetal

raspa de 1 limão grande

50 g de de côco ralado

150 g de farinha de trigo sem fermento

1 colher-sobremesa-de fermento em pó

Para a crosta
100 g de açúcar

80 g de côco ralado

2 ovos

Açúcar em pó para polvilhar e bagos de romã para decorar

Unte e polvilhe uma forma redonda sem buraco.
Pré aqueça o forno a 180º

Peneire a farinha com o fermento e reserve.
Prepare a crosta, deite o açúcar, o côco e os ovos numa taça, mexa bem até estar tudo bem ligado. Reserve.
Na taça da batedeira coloque todos os ingredientes, excepto a farinha e o fermento. Comece por bater com velocidade baixa para que os ingredientes se misturem. Aumente depois a velocidade e deixe bater cerca de 4 minutos. Desligue a batedeira. Junte a farinha peneirada a pouco e pouco, mexa delicadamente com uma espátula até a farinha estar bem incorporada na massa.
Deite a massa na forma, bata ligeiramente na bancada. Com uma colher ou com as mãos, distribua o preparado da crosta no topo da massa. Se começar a afundar um pouco para dentro do bolo, não tem problema nenhum.
Leve ao forno a cozer a 180º com calor só na resistência de baixo durante 30 minutos. Coza mais 10 minutos com calor em cima e em baixo. Faça o teste, se estiver cozido tire do forno. Deixe arrefecer um pouco e desenforme para uma rede para que arrefeça.
Antes de servir polvilhe com açúcar em pó e decore com bagos de romã ou sirva simples.

Notas: Se não é amante de côco, use um iogurte natural ou de limão. Aumente a quantidade de farinha em 20 g e a quantidade de raspa de limão. Para a crosta apenas tem de espalhar 3 colheres de sopa de açúcar no topo do bolo antes de ir ao forno. Fica com um delicioso bolo de limão.