Мой Маленький Мир Кулинарных Экспериментов

ОГУРЦЫ С КЕТЧУПОМ ЧИЛИ НА ЗИМУ

noreply@blogger.com (Тамара) — Thu, 18 Jul 2019 17:00:00 +0000

Предлагаю попробовать закрутить на зиму самые вкусные огурцы. Маринад получается пикантным, а сами консервированные огурчики - хрустящими и очень ароматными. Я крутила в поллитровых банках. Маринада хватило на 6 баночек.

Ингредиенты:

вода - 6 стаканов
соль - 2 ст.л.
сахар - 1 стакан
кетчуп Махеев чили - 5 ст.л.
огурцы
перец черный горошком
укроп (зонтики)
чеснок
уксусная кислота 70%
аспирин

Приготовление:

Огурцы (лучше брать маленьких размеров) хорошо промываем под проточной водой. Затем укладываем в глубокую емкость (таз) и заливаем холодной водой на 2 часа!
Тем временем подготовим банки. Их нужно хорошо вымыть и простерилизовать. Крышки для закрутки так же стерилизуются.
Готовим чеснок. Зубчики нужно очистить и нарезать тонкими пластинками.
Для маринада воду закипятить, в нее добавить соль, сахар и кетчуп. Так как второй год делаю закрутки с кетчупом чили Махеев, то могу порекомендовать именно его.
По истечении 2 часов с огурцов сливаем воду и обрезаем "попки".
На дно стерилизованных банок кладем таблетку аспирина, горошки перца (шт 5-6 ну или на глаз), пластинки чеснока (примерно шт 4-6). Так же по желанию можно добавить вишневые или смородиновые листочки, или кусочки листов хрена.
Затем плотно-плотно укладываем огурчики в банки. Сверху добавляем зонтики укропа.
Кипящим маринадом заливаем содержимое банок до самого верха.
Вливаем 1 ч.л. уксуса (на поллитровую банку) и закатываем под ключ.
Банки с огурцами нужно сразу перевернуть вверх дном и укрыть теплым одеялом. Оставить в таком состоянии на сутки (до полного остывания).

Приятного аппетита!

БИСКВИТНЫЕ ЛОМТИКИ С КЛУБНИКОЙ

noreply@blogger.com (Тамара) — Wed, 12 Jun 2019 12:16:00 +0000

В разгар сезона свежих ягод предлагаю испечь вот такие замечательные бисквитные ломтики. Тесто делается очень быстро. Время выпечки 12 минут.

Ингредиенты:

яйцо - 4 шт
сахар - 1 стак.
разрыхлитель - 1 ч.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.
мука - 1 стак.
клубника

Способ приготовления:

яйца хорошо взбейте миксером до увеличения в 3 раза.
всыпьте ванильный сахар и стакан сахара.
взбивайте минут 5 на большой скорости.
венчиком подмешайте муку с разрыхлителем.
противень застелите пекарской бумагой. аккуратно распределите тесто тонким слоем.
по поверхности разложите ломтики клубники.
выпекайте в хорошо нагретой духовке в течение 12 минут при темп. 200*.
по готовности украсьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

СНЕЖКИ

noreply@blogger.com (Тамара) — Tue, 11 Jun 2019 12:57:00 +0000

В этом блюде нет ничего лишнего, используются простейшие ингредиенты, но получается очень вкусно.

Ингредиенты:

кабачок - 2 шт.
куриная грудка - 2 шт.
лук зеленый - 2 шт.
яйцо - 1 шт.
сыр твердых сортов - 150 г.
соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

молодые кабачки очистить и нарезать колечками.
вырезать серединку.
филе куриной грудки и серединки от кабачков измельчить в блендере. туда же вбить яйцо.
зеленый лук измельчить. вмешать в куриный фарш.
посолить и поперчить. начинка готова.
на смазанный противень выложить колечки кабачка. на них выложить начинку.
запекать при темп. 200* 30 минут. как только сверху начнет румяниться, посыпать тертым сыром и поставить в духовку еще минут на 5-7.

Приятного аппетита!

КЕКС НА КЕФИРЕ С КУРАГОЙ

noreply@blogger.com (Тамара) — Sun, 03 Mar 2019 19:06:00 +0000

Хочу порекомендовать очень вкусные кексы на кефире (ну или кислом молоке). Перебрав немало рецептов кексов на кефире, без сомнения этот рецепт - лидер!

Ингредиенты:

мука - 2 стак.
яйцо - 2 шт.
масло слив. - 100 гр.
сахар - 1 стак.
кефир - 1 стак.
сода - 1 ч.л.
ванилин - 1 гр.
курага

Способ приготовления:

Яйца хорошо взбить.
Добавить сахар и ванилин. Взбивать до пышности.
Масло растопить и влить в яичную массу.
Следом добавить кефир и соду.
Всыпать муку. Тесто должно получиться как густая сметана.
Курагу (лучше взять мясистую) мелко порезать и ввести в тесто. Перемешать.
Заранее подготовить формочки для кексов. Выложить в них тесто (на 3/4).
Выпекать 30 мин. при темп. 200*.
По готовности украсить сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

СЛОЕНЫЙ ТОРТ С ОВОЩАМИ

noreply@blogger.com (Тамара) — Sun, 07 Oct 2018 10:55:00 +0000

Очень вкусная и быстрая закуска, и на праздничном столе будет отлично смотреться.

Ингредиенты:

коржи слоеные
морковь
лук репчатый
консервы рыбные
масло растительное
майонез
зелень

Способ приготовления:

Морковь натереть на терке.
Лук нарезать мелко.
Обжарить (можно по отдельности) лук и морковь. Дать остыть.
С консервы слить жидкость. Рыбу размять вилкой.
Соединить с овощами и перемешать.
Коржи можно испечь самим. Или как вариант, взять уже готовые
Каждый корж промазать майонезом.
Распределить на каждый корж начинку.
Украсить зеленью.
При подаче нарезать на порции.

Приятного аппетита!

СУП С КОПЧЕНЫМИ КРЫЛЫШКАМИ

noreply@blogger.com (Тамара) — Sat, 29 Sep 2018 19:19:00 +0000

Ингредиенты:

крылья - 4 шт.
картофель - 3 шт.
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
укроп - по вкусу
масло сливочное - по вкусу
вермишель
вода - 2 л.

Способ приготовления:

В кипящую воду выложить копченые крылья (разрезанные на части). Проварить 10 минут.
Тем временем картофель и морковь очистить. Картофель нарезать кубиком. Морковь натереть на терке. Через 10 минут овощи запустить в кипящий бульон.
Лук нарезать и обжарить в минимальном количестве масла.
За 5-7 минут до готовности в бульон с овощами добавить пережарку, зелень и вермишель (паутинку или звездочки). Посолите по вкусу.

Приятного аппетита!

КЕКСЫ С ОВСЯНКОЙ

noreply@blogger.com (Тамара) — Sun, 09 Sep 2018 17:05:00 +0000

Ингредиенты:

Яйца - 3 шт
Молоко - 300 мл
Сахар - 200 гр
Овсяные хлопья - 100 гр
Масло растит. - 100 мл
Разрыхлитель - 10 гр
Соль - 1/4 ч.л.
Мука - 350 г
Изюм - по вкусу
Ванилин - 1 г

Способ приготовления:

Овсянку залить молоком.
Яйца взбить миксером в стойкую пену.
В яйца всыпать сахар и ванилин, продолжить взбивать до загустения.
Влить растительное масло. Добавить соль. Перемешать.
Выложить набухшую овсянку с молоком.
Перемешать и порциями всыпать муку. Тесто получается как густая сметана.
В готовое тесто добавить изюм (я добавляла сушеную вишню).
Духовку хорошо разогреть.
Тесто выложить в формочки для кексов.
Выпекать в течение 30 минут при темп. 200*. По готовности посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

ДОМАШНИЙ ПЛАВЛЕННЫЙ СЫР

noreply@blogger.com (Тамара) — Sat, 08 Sep 2018 14:28:00 +0000

Ингредиенты:

творог - 400 гр
яйцо - 2 шт
масло сливочное - 100 гр
сода - 1 ч.л.
соль - 1/3 ч.л.
зелень - по вкусу

Способ приготовления:

Подготовьте все продукты, они должны быть комнатной температуры.
Смешайте яйца с содой.
Туда добавьте мягкое сливочное масло и творог.
Всю массу хорошо перемешайте ложкой. Затем хорошо пробейте погружным блендером.
Сыр нужно варить на водяной бане (можно воспользоваться такой чудесной вещицей как молоковарка). В процессе приготовления обязательно помешивайте.
По истечению 15 минут сыр должен немного тянуться. Сейчас в него добавьте соль и заранее нарезанный мелко укроп.
Внимание: если сыр проварился и в нем остались комочки (это все зависит от качества творога), можно снять с плиты и еще раз его пробить блендером, затем добавить соль и укроп.
По готовности сыр нужно выложить в подходящую емкость и накрыть ее. Оставить до полного остывания и затем убрать в холодильник.

Приятного аппетита!

ПОСТНЫЕ БУЛОЧКИ С ВАРЕНЬЕМ

noreply@blogger.com (Тамара) — Sat, 03 Mar 2018 16:31:00 +0000

Предлагаю вашему вниманию булочки с малиновым вареньем. Варенье можно взять по своему вкусу. Главное, чтобы оно было густое. В составе теста нет ни молока, ни яиц - тем не менее булочки получаются вкусные, пушистые. Попробуйте!

Ингредиенты:

вода - 1 стак.
дрожжи прессов. - 30 г
соль - 1 ч.л.
сахар - 3 ст.л.
масло подсолнечное - 5 ст.л.
мука - 2,5 - 3 стак.
варенье густое

Способ приготовления:

Замесите тесто. В теплой воде растворите живые дрожжи.
В воду всыпьте соль и сахар, размешайте.
Добавьте растительное масло (без запаха).
Всыпьте просеянную муку и замесите мягкое тесто. Хлебопечка вам в помощь.
Тесто накройте и уберите в теплое место примерно на час.
Через час тесто аккуратно обомните и разделите на 15 частей.
Каждый колобок раскатайте. В середину выложите по чайной ложке варенья. Сформуйте булочку.
Булочки уложите на противень. Дайте время на расстойку, примерно минут 15-20. Затем смажьте сверху яичным белком (для блеска).
Духовку хорошо разогрейте. Выпекайте булочки при темп. 180* примерно 20 минут.
По готовности противень с булочками накройте полотенцем и дайте постоять минут 20.

Приятного чаепития!

МОЛОЧНЫЙ КЕКС

noreply@blogger.com (Тамара) — Sun, 25 Feb 2018 13:17:00 +0000

Ингредиенты:

молоко - 300 мл
сахар - 200 гр
масло слив. - 200 гр
яйца - 2 шт
разрыхлитель - 12 гр
мука - 500 г
соль - 1 щеп.
лимон - 1 шт
изюм - по вкусу

Способ приготовления:

Взбить яйца с сахаром и солью.
Добавить мягкое масло, взбить.
Влить теплое молоко, перемешать.
В тесто добавить цедру и сок лимона.
Всыпать частями муку и разрыхлитель. Перемешать до однородности.
Изюм промыть, подсушить, обвалять в муке и добавить в тесто.
Тесто выложить в смазанную форму.
Выпекать в течение 40-50 минут до готовности. Проверить деревянной палочкой.
Украсить сахарной пудрой.

Кекс получается большой. Приятного аппетита!

ЙОГУРТ С КАРАМЕЛЬНЫМИ ЯБЛОКАМИ

noreply@blogger.com (Тамара) — Sat, 29 Oct 2016 17:59:00 +0000

Приготовьте вкусный и очень полезный десерт из йогурта и карамельных яблок. Десерт делается очень быстро и съедается с удовольствием. Йогурт рекомендую брать натуральный.

Ингредиенты:

- йогурт - 1 стак.

- шоколад - 2 дольки

- яблоко - 1/2 шт.

- печенье - 3 шт.

сахар - 2 ст. л.

Способ приготовления:

Печенье измельчить в блендере со состояния крошки.
С яблока снять кожуру и нарезать маленьким кубиком. В сковороду выложить яблоки и тростниковый сахар, карамелизовать минут пять. Дать остыть.
Шоколад натереть на терке.
В креманку выложить половину порции йогурта, затем насыпать крошку печенья.
Далее насыпать крошку шоколада.
Затем выложить вторую порцию йогурта, присыпать шоколадом. Сверху выложить карамельные яблоки. Полить бальзамическим крем-соусом.

Приятного аппетита!

ТОРТ "КРАСНЫЙ БАРХАТ"

noreply@blogger.com (Тамара) — Fri, 28 Oct 2016 19:37:00 +0000

Хочу поделиться с вами очень вкусным рецептом торта "Красный бархат". Бисквит получается нежный, влажный и бархатный. Не потребуется дополнительно его пропитывать. Попробуйте!

Ингредиенты:

яйцо - 5 шт
растительное масло - 200 мл
сахар - 430 гр
мука - 350 гр
какао - 1 ст. л.
сода - 1 ч. л.
кефир - 280 мл
разрыхлитель - 10 гр
соль - 1/4 ч. л.
сливочное масло - 200 гр
сметана - 350 гр
ваниль - 1 гр

Способ приготовления:

В чашку всыпать муку, соль, сахар 300 гр, просеять туда какао-порошок
Добавить разрыхлитель и соду
Следом добавить 3 яйца и растительное масло (без запаха!!!)
Влить кефир
Добавить 1 ст.л. пищевого красителя красного цвета. Тесто взбить миксером до однородности
Форму смазать маслом или выстелить пищевой бумагой. Получившееся тесто разделить на три части. Испечь три коржа. Один корж выпекается в течение 20 минут при темп. 180*.
По готовности коржи остудить на решетке
Пока пекутся коржи, можно заняться кремом. В кастрюльке смешать 2 яйца, 130 гр сахара, ванилин, муку и сметану. Поставить на водяную баню и варить 10 минут до загустения, помешивая венчиком. Снять с плиты и остудить. Затем в крем добавить мягкое масло и взбить миксером до пышности. Крем готов
Крем убрать в холодильник. По желанию можно добавить краситель
Осталось только собрать торт. На коржи нанести крем. Выравнять бока торта кремом
Верх торта можно залить готовой глазурью и украсить оставшимся кремом так, как подскажет ваша фантазия. Наш вкусный и красивый торт готов. Приятного вам чаепития!!!

ТЕЩИН САЛАТ С КУРИЦЕЙ

noreply@blogger.com (Тамара) — Fri, 28 Oct 2016 18:53:00 +0000

Салат по моему мнению больше мужской. Очень сытный, много не съешь. Думаю, очень хорошо его приготовить для большой компании. Сочетание ингредиентов на мой вкус идеальное. Пикантность придает присутствие чернослива в салате.

Ингредиенты:

Филе куриной грудки — 2 шт
Слив. масло — 2 шт
Масло растит. — 1 ст.л.
Шампиньоны — 8 шт
Чернослив — 2/3 стак.
Яйца — 3 шт
Сыр твердый — 100 гр
Майонез — 1 стак.
Соль — по вкусу

Способ приготовления:

Итак, первым делом чернослив без косточек следует замочить. Затем воду слить, отжать и мелко нарубить
Куриное филе мелко нарезать. 1 ст.л. сливочного масла растопить, добавить растительное. Обжарить курицу около 5 минут, посолить по вкусу в процессе
Снять обжаренную курицу со сковороды, переложить в тарелку и дать остыть
В сковороду добавить оставшееся масло и обжарить на нем нарезанные шампиньоны (около 7 минут). В процессе жарки посолить
Выложить готовые грибы в тарелку и также дать им остыть
Итак, начинаем собирать салат слоями. Первым слоем выкладываем обжаренную курицу, делаем сеточку из майонеза
Затем идет слой из грибов, также промазываем майонезом
Яйца предварительно отварить, охладить и разделить на белки и желтки. Белки натереть на крупной терке и выложить следующим слоем. Сделать сеточку из майонеза
Следующим слоем идет натертый на терке сыр
Далее чернослив и майонез
Завершающий слой - желтки, натертые на мелкой терке
Наш салат готов. Приятного аппетита!

ФОРШМАК

noreply@blogger.com (Тамара) — Fri, 28 Oct 2016 18:23:00 +0000

Форшмак - холодное блюдо, характерное для еврейской кухни. Представляет собой паштет из селедочного фарша, приготовленный без тепловой обработки. Я встречала очень много вариантов приготовления форшмака. Эту закуску можно подать традиционно на тосте из черного хлеба. Ну а если у вас праздничное мероприятие, то королева фуршета - тарталетка - сделает подачу более изысканной. Вкусно, быстро, бюджетно и проверено временем! Угощайтесь!

Ингредиенты:

Сельдь соленая — 1 шт
Яйца — 3 шт
Хлеб белый — 2 ломтика
Лук — 1 шт.
Яблоко — 1 шт
Лимонный сок — 1 ч.л.
Растит. масло — 1 ст.л.
Уксус столовый — 1/2 ч.л.
Горчица — 1 ч.л.
Тарталетки
Зелень

Способ приготовления:

Итак, селедку разделать на филе. Удалить косточки.
Яйца сварить вкрутую, охладить и очистить. Разделить на белки и желтки.
С хлеба срезать корочки. Замочить мякиш в воде. Когда он хорошо размокнет, отжать.
Лук и яблоко очистить и нарезать небольшими кусочками. Яблоко сбрызнуть лимонным соком.
В блендер сложить селедку, лук и яблоко. Измельчить.
Добавить яичные белки и хлеб. Еще раз пробить до однородной массы.
Приготовить заправку. Яичные желтки растереть с маслом, уксусом и горчицей.
Добавить заправку в форшмак и измельчать еще несколько секунд.
Готовый форшмак разложить в тарталетки и украсить зеленью. Приятного аппетита!

БЕФСТРОГАНОВ

noreply@blogger.com (Тамара) — Thu, 27 Oct 2016 17:55:00 +0000

Я готовила это блюдо раньше, но немного по-другому. Очень интересный вариант получился с солеными огурцами. Именно огурцы придают мясу необычную пикантность.

Ингредиенты:

Картофель — 5-6 шт
Говядина (мякоть) — 400 гр
Масло слив. — 2 ст.л.
Огурцы соленые — 2-3 шт
Сметана жирная — 1 стак.
Масло оливк. — 1 ст.л.
Кинза — 0,5 пучка
Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Приготовить картофельное пюре. Картофель очистить и отварить до мягкости. Размять толкушкой (я предлагаю взбить миксером - получится воздушное пюре). Добавить сливочное масло и соль по вкусу.

2. Говядину нарезать тонкими ломтиками поперек волокон. Затем ломтики нарезать длинными брусочками.

3. Сильно разогреть на большой сковороде оливковое масло и обжарить на нем мясо в течение 5 минут.

4. В мясо добавить сметану.

5. Добавить нарезанные тонкой соломкой соленые огурцы.

6. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.

7. Убавить огонь до слабого, накрыть крышкой и потушить минут 15.

8. В готовый бефстроганов добавить мелко нарубленную кинзу.

9. Подавать с горячим картофельным пюре.

Приятного аппетита!

ЖАРКОЕ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ В РУКАВЕ

noreply@blogger.com (Тамара) — Wed, 26 Oct 2016 17:47:00 +0000

Приготовить жаркое в рукаве достаточно легко. Для этого нам потребуются самые простые продукты. В рукаве мясо получается особенным, поскольку томится в собственном соку. Ну а если добавить овощи, то получится еще вкуснее. Картофель в процессе приготовления пропитывается ароматами мяса, становится очень нежным. К тому же имеется большой плюс – это отсутствие жиров и масла для жарки. Еще один плюс – не нужно мыть противень и духовку. В общем быстро, вкусно и без лишних хлопот. Готовьте на здоровье!

Ингредиенты:

Телятина — 600 гр
Картофель — 4 шт
Морковь — 2 шт
Лук — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Сухие травы — по вкусу
Оливковое масло — 1 ст.л.
Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Мясо промыть, обсушить. Нарезать довольно крупными кусочками.
Морковь очистить и нарезать кружочками.
Картофель очистить, нарезать крупным кубиком. Лук перьями.
Чеснок очистить и раздавить плоской стороной ножа.
Выложить мясо и овощи в большую миску. Посыпать травами.
Затем посолить и поперчить по вкусу. Сбрызнуть оливковым маслом и перемешать.
Выложить приготовленную смесь в рукав, завязать концы и поместить в горячую духовку. Готовить при t-200* минут 30. Затем достать жаркое из духовки, вскрыть рукав и сразу подавать. Приятного аппетита!

ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ

noreply@blogger.com (Тамара) — Tue, 25 Oct 2016 17:23:00 +0000

Штрудель – это пирог с начинкой, свернутый рулетом. Обычно штрудели готовят с яблоками, изюмом, орехами, добавляют корицу. Также можно приготовить штрудель с ягодами или фруктами.

Ингредиенты:

Тесто слоеное бездрожжевое — 1 упак.
Яблоки — 6 шт
Орехи грецкие — 2/3 стак.
Сахар — 0,5 стак.
Масло оливк. — 1 ст.л.
Корица — 0,5 ч.л.
Сухари паниров. — 3 ст.л.
Масло слив. — 2 ст.л.

Способ приготовления:

Размороженное слоеное тесто раскатать на присыпанной мукой рабочей поверхности. Выложить на противень, выстланный пергаментом. Смазать оливковым маслом.
Грецкие орехи некрупно нарезать ножом.
Яблоки очистить и некрупно нарезать
Сахар смешать с корицей и сухарями. Всыпать в яблоки.
Туда же добавить орехи.
Выложить начинку на тесто, покрыв ею середину примерно на треть ширины и немного не доходя до краев. Накрыть начинку сверху краями теста и хорошо защипать края (или закрепить зубочистками и перевернуть швом вниз).
Смазать поверхность растопленным сливочным маслом и присыпать сахаром.
Выпекать штрудель в духовке 30-40 минут при темп. 180*. Готовый штрудель достать из духовки и аккуратно разрезать на 6 частей, отрезав и удалив края теста с торцов, чтобы все порции смотрелись одинаково. Приятного чаепития!

ЧАХОХБИЛИ

noreply@blogger.com (Тамара) — Mon, 24 Oct 2016 14:35:00 +0000

Чахохбили - национальное грузинское блюдо. Как правило готовится из любого мяса птицы. Кусочки курицы тушатся в томатном соусе со специями. Масло в рецепте не используется. В процессе тушения овощи дают сок, поэтому воды нужно минимум. Все готовится практически в собственном соку. Получается очень вкусное и самодостаточное блюдо.

Ингредиенты:

Курица — 1 шт
Лук — 2 шт
Паста томатная — 2 ст.л.
Помидор крупный — 1 шт
Зелень — по вкусу
Чеснок — 2 зуб.
Хмели-сунели — 0,5 ч.л.
Яйцо — 1 шт
Соль — по вкусу

Способ приготовления:

Итак, курицу нарубить на порционные куски, промыть.
Сложить в кастрюлю и влить немного воды. Накрыть крышкой и готовить около 10 минут.
Тем временем очистить лук и мелко его нарубить.
Помидор надрезать крестообразно, положить на полминуты в кипяток, затем снять кожицу и мелко нарубить.
Добавить в кастрюлю с курицей лук и потушить пять минут.
Затем добавить нарезанный помидор. Тушить пару минут.
Далее добавить томатную пасту и тушить еще несколько минут.
Добавить к курице зелень, мелко нарубленный чеснок, хмели-сунели и соль по вкусу. Тушить до полной готовности курицы ( еще минут 10).
Яйцо взбить и вмешать в получившийся при тушении соус, чтобы яйцо в нем равномерно распределилось и соус загустел.
Подавать блюдо горячим, полив куски курицы соусом из кастрюли.

Приятного аппетита!

САЛАТ-КОКТЕЙЛЬ С КРЕВЕТКАМИ

noreply@blogger.com (Тамара) — Sun, 23 Oct 2016 18:07:00 +0000

Салаты-коктейли отличаются от обычных тем, что их подают в бокалах или в креманках. Обычно такие салаты выкладываются послойно. У них очень красивый и привлекательный вид. Очень удобно то, что такой салат можно подать порционно. Ну а наш салат-коктейль с креветками получился очень легкий, нежный и вкусный. На мой взгляд, салат больше женский. Для тех, кто следит за фигурой - отличное решение. Майонез вполне можно заменить на йогурт.

Ингредиенты:

Яблоко кисло-сладкое — 1 шт
Сок лимона — 1 ч.л.
Морковь средняя — 1 шт
Майонез домашний — 4 ст.л.
Огурец средний — 1 шт
Креветки — 12 шт
Масло растит. — 1 ст.л.
Лайм — 0,5 ч.л.
Зелень — для подачи
Соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину, сбрызнуть лимонным соком и натереть на крупной терке. Выложить в стеклянные бокалы.

2. Очистить и натереть морковь, выложить поверх яблок. Слегка смазать майонезом.

3. Очистить и натереть огурец и выложить его поверх моркови. Слегка посолить и смазать его оставшимся майонезом.

4. Креветки очистить и быстро обжарить на растительном масле, не дольше двух минут. Посолить, снять со сковороды и дать слегка остыть.

5. Выложить теплые креветки на салат, сбрызнуть соком лайма. Украсить листочками свежей зелени. Подавать сразу. Приятного аппетита!

ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ

noreply@blogger.com (Тамара) — Sat, 22 Oct 2016 18:15:00 +0000

И сегодня у нас замечательная закуска из баклажана. Готовится она очень быстро. Употреблять ее конечно нужно сразу после приготовления, пока она горячая и сыр так аппетитно тянется...

Ингредиенты:

Баклажаны — 2 шт
Оливковое масло — 3 ст.л.
Моцарелла — 2 шарика
Помидоры — 2 шт
Пармезан тертый — 5 ст.л.
Соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. У баклажанов удалить плодоножку, промыть и разрезать вдоль пополам.

2. Оливковое масло разогреть на большой сковороде и обжарить половинки баклажанов с обеих сторон.

3. Баклажаны выложить в форму для запекания срезом вверх и слегка посолить.

4. Моцареллу достать из рассола и нарезать тонкими кружочками.

5. Помидоры также нарезать тонкими кружками.

6. Выложить на баклажаны слой ломтиков моцареллы, затем слой помидоров. Посыпать пармезаном. При желании повторить слои.

7. Поставить форму с баклажанами в нагретую духовку. Запекать при темп. 180* 7 минут (у меня запекались подольше), чтобы сыр расплавился и подрумянился.

8. Достать баклажаны из духовки и сразу подавать. Приятного аппетита!

ЖЮЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ

noreply@blogger.com (Тамара) — Fri, 21 Oct 2016 18:59:00 +0000

Традиционно жюльен готовится из грибов, но из курицы и грибов тоже получается отменно! Приготовьте обязательно эту закуску - побалуйте себя и близких таким аппетитным блюдом!

Ингредиенты:

Куриное филе — 1 шт.
Шампиньоны — 10-12 шт
Масло оливковое — 1 ст.л.
Сметана — 1 стакан
Пармезан тертый — 1,5 ст.л.
Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Куриное филе нарезать небольшими кубиками.

2. Шампиньоны так же нарезать не крупно.

3. В сковороде разогреть масло и обжарить курицу с грибами в течение 10 минут, помешивая.

4. Добавить к курице и грибам сметану, соль и перец.

5. Перемешать и выложить в кокотницы.

6. Посыпать тертым сыром и поставить в духовку при темп. 180* на 5-10 минут.

7. Готовый жюльен подавать горячим.

Приятного аппетита!

ГРИБНОЙ СУП С СЫРОМ

noreply@blogger.com (Тамара) — Thu, 20 Oct 2016 18:38:00 +0000

Всем, кто еще не попробовал грибной суп с сыром - настоятельно рекомендую. Очень простой в приготовлении. Вкусный и питательный, с очень нежным насыщенным сливочно-грибным ароматом - просто не оторваться. Этот суп понравится как взрослым, так и детям.

Ингредиенты:

Шампиньоны — 20 шт
Лук репчатый — 1 шт
Картофель — 4 шт
Масло слив. — 1,5 ст.л.
Вода — 4 стак.
Сыр плавленный — 100 гр
Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Залить водой и отварить до мягкости минут 15.
Лук очистить и мелко нарубить.
На разогретом сливочном масле обжарить лук.
Добавить грибы и потушить минут 7.
Переложить грибную смесь в кастрюлю с картофелем. Проварить на слабом огне минут 5-7.
Плавленый сыр по кусочками вмешать в слабо кипящий суп.
Когда весь сыр растворится, снять суп с огня. Посолить по вкусу. При подаче посыпать перцем и зеленью. Приятного аппетита!

КЛУБНИКА В САХАРНОМ СИРОПЕ

noreply@blogger.com (Тамара) — Mon, 11 Jul 2016 15:19:00 +0000

Клубника - очень вкусная и полезная ягода. Она богата витаминами и минералами. Ее можно заморозить впрок, сварить ароматное клубничное варенье или сделать компот. Я хочу поделиться с вами рецептом клубники в сахарном сиропе.

Ингредиенты:

клубника свежая - по вкусу
сахар - 1,5 кг
вода - 1 л

Способ приготовления:

Клубнику хорошо промойте под холодной водой. Дайте воде стечь.
Банки предварительно простерилизуйте.
Клубнику плотно уложите в подготовленные банки.
Приготовьте сироп. Воду закипятите и добавьте сахар, размешайте.
Горячим сиропом залейте клубнику.
Банки прикройте крышками и поместите в кастрюлю с горячей водой так, чтобы вода не заливалась в банки.
Стерилизуйте минут 10 с момента закипания. Закатайте под ключ.
Храните в прохладном месте.

Приятного аппетита!

МАНДАРИНОВЫЙ СУП С ЙОГУРТОВЫМ СУФЛЕ

noreply@blogger.com (Тамара) — Fri, 17 Jun 2016 21:03:00 +0000

Вкуснейший ароматный мандариновый десерт со сливочным суфле - идеальное сочетание! Угощайтесь!

Ингредиенты:

Для суфле

Сливки (33%) — 220 мл
Шоколад белый — 50 г
Йогурт (натуральный плотный) — 160 г
Желатин (быстрорастворимый) — 10 г
Сахар — 60 г

Для мандаринового супа

Сок мандариновый (свежевыжатый) — 600 мл
Сахар — 2 ст. л.
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Карамель (ванильная - для подачи)

Для ежевичного тартара

Ежевика — 60 г
Сахар — 20 г
Вода — 10 мл

Способ приготовления:

В ковшике смешать сливки, йогурт и сахар. Поставить на маленький огонь, помешивая довести до кипения, затем снять с огня
Тем временем белый шоколад поломать на маленькие кусочки и растопить (удобно это делать в микроволновке).
Желатин замочить в воде (достаточно 2-3 ст. л.). Дать ему набухнуть. Затем растопить, но не кипятить (можно также это сделать в микроволновке).
В горячую сливочную смесь добавить шоколад и желатин. Размешать венчиком. Смесь вылить в подходящую форму (примерно 20х20 см). Накрыть и убрать в холодильник до застывания. По готовности нарезать на маленькие кубики. Я вырезала при помощи плужера цветочки.
Тем временем сделать сок из мандаринов. Мандарины очистить от кожуры, удалить семечки, если есть.
При помощи соковыжималки отжать сок
Крахмал развести в столовой ложке воды.
Мандариновый сок смешать с сахаром и довести до кипения. Тонкой струйкой ввести крахмал, при этом размешивая венчиком, во избежание образования комочков. Дать закипеть, затем убрать с огня и остудить.
Для тартара ежевику смешать с сахаром и водой.
Проварить до густоты (можно растолочь толкушкой). Дать остыть.
В тарелки разлейте суп.
Выложите несколько кубиков суфле.
Между ними положите ежевичный тартар.
Можно украсить листиками мяты по желанию и посыпать ванильной карамелью.
Приятного аппетита!

ОКРОШКА НА КЕФИРЕ С ЩАВЕЛЕМ

noreply@blogger.com (Тамара) — Thu, 16 Jun 2016 20:42:00 +0000

Для любителей окрошки хочу предложить еще один вариант - окрошка на кефире с щавелем. Получается очень полезное витаминное блюдо.
Ингредиенты:

Кефир — 500 мл
Вода минеральная — 250 мл
Щавель — 1 пуч.
Редис — 1/2 пуч.
Лук зеленый — 1/2 пуч.
Горошек зеленый (консервированный) — 1/2 стак.
Соль
Огурец — 2 шт
Кукуруза (консервированная) — 1 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Огурцы нарезать кубиком.
Так же нарезать редиску.
Щавель промыть, обсушить и мелко нашинковать.
Зеленый лук нарубить колечками.
Выложить подготовленные продукты в миску. Добавить зеленый горошек и кукурузу.
Залить все подготовленной смесью из кефира и минеральной воды (по желанию можно взять простую воду). Посолить по вкусу. Готовую окрошку заправить сметаной.

Приятного аппетита!