バーテンダーに憧れて・・・

３月２０日　ハイハット

2011-03-20T00:00:00.000+09:00

カクテル名

ハイハット(High Hat)

カクテル言葉

思いやり

レシピ

バーボン・ウイスキー　 40ml

チェリー・ブランデー　 10ml

グレープフルーツ・ジュース　10ml

レモン・ジュース　 1tsp

度数

28度

タイプ

シェーク

中口

オール・デイ

作り方

１　シェーカーに氷と材料を入れ、シェークしてグラスに注ぐ。

ちょいコメ

ハイハットとはシルクハットの意味。ヨーロッパの古きよき時代、紳士のたしなみとして、タキシードにシルクハット、手にはステッキを持っていた。そんな紳士達に思いを馳せながら楽しみたいカクテルである。

画像は「PLENTY OF」さんからお借りしました

３月１９日　レッド・アイ

2011-03-19T00:00:00.000+09:00

カクテル名

レッド・アイ(Red Eye)

カクテル言葉

同情

レシピ

ビール　　 1/2

トマト・ジュース 1/2

度数

3度

タイプ

ビルド

中口

オール・デイ

作り方

１　よく冷やしたトマト･ジュースをタンブラーに注ぎ、ビールを注いで軽くステアする。

ちょいコメ

二日酔いのときの"赤い目"を表現したカクテル。トマトジュースとビールの組み合わせは飲み心地もよく、迎え酒として最初の一杯に適したカクテルとしても知られている。

欧米では最後に卵黄をグラスに入れるが、日本では加えずにさっぱりと仕上げている。

画像は「STRONGER THAN PARADISE」さんからお借りしました

３月１８日　ゴールデン・ドリーム

2011-03-18T00:00:00.001+09:00

カクテル名

ゴールデン・ドリーム(Golden Dream)

カクテル言葉

永遠の夢

レシピ

ガリアーノ　　 1/4

ホワイト・キュラソー 1/4

オレンジ・ジュース　 1/4

生クリーム 1/4

度数

16度

タイプ

シェーク

甘口

アフター・ディナー

作り方

１　シェーカーに氷と材料を入れ、十分にシェークしてグラスに注ぐ。

ちょいコメ

生クリームを使用する、デザート感覚のカクテル。ナイト・キャップ(寝酒)に最適の一杯である。

ガリアーノ(薬草・香草のリキュール。バニラの風味が特徴)がカクテル名の通り美しい色合いを作り出す、甘口のカクテル。生クリームを使用するため、シェークは十分に行うこと。

画像は「カクテルレシピ集by 楽丸」さんからお借りしました

３月１７日　アメリカン・ビューティー

2011-03-17T00:00:00.000+09:00

カクテル名

アメリカン・ビューティー(American Beauty)

カクテル言葉

恋に溺れて

レシピ

ブランデー　　 1/4

ドライ・ベルモット 1/4

オレンジ・ジュース　　 1/4

クレーム・ド・ミント(ホワイト) 1ダッシュ

ポート・ワイン　適量

度数

13度

タイプ

シェーク

中口

オール・デイ

作り方

１　ポート・ワイン以外の材料をシェークし、グラスに注ぐ。

２ポート・ワインをフロートする。

ちょいコメ

アメリカン・ビューティーはバラの品種の一つで、アメリカの首都ワシントンDCを象徴する花としてよく知られている。ポート･ワインを最後に薄くフロートすることで花を表現している。

ポート・ワインは糖度が高いため比重が大きい。上手くフロート出来るかどうか、バーテンダーの腕の見せ所である。

画像は「Science Of Drink」さん(海外)からお借りしました

３月１６日　マティーニ(スイート)

2011-03-16T00:00:00.001+09:00

カクテル名

マティーニ(スイート) Martini(Sweet)

カクテル言葉

棘のあるある美しさ

レシピ

ドライ・ジン　　 2/3

スイート・ベルモット 1/3

度数

32度

タイプ

ステア

中口

オール・デイ

作り方

１　氷を入れたミキシング・グラスに材料を入れ、ステアし、グラスに注ぎ、カクテル・ピンに刺したマラスキーノ･チェリーを飾る。

ちょいコメ

辛口のドライ・ベルモットを使わずに甘口のスイート・ベルモットを用いることで、マティーニの中では甘口に仕上がっているドリンク。

出来上がりは美しいブラウン・カラーで、デコレーションにもマラスキーノ･チェリーを使う。

画像は「Cocktails 4 Passion」さん(海外)からお借りしました

３月１５日　ワード・エイト

2011-03-15T00:00:00.000+09:00

カクテル名

ワード・エイト(Ward Eight)

カクテル言葉

良き選択

レシピ

ライ・ウイスキー　　 2/4

レモン・ジュース 1/4

オレンジ・ジュース　 1/4

グレナデン・シロップ 2ダッシュ

度数

18度

タイプ

シェーク

中口

オール・デイ

作り方

１　材料と氷を要れ、シェークし、グラスに注ぐ。

ちょいコメ

ワード・エイトとは"８つの区"と言う意味で、ボストン市を８区に分けた区政が始まったのを記念して作られたと言われている。

ライ･ウイスキーのしっかりした下地に。レモンとオレンジのフルーティな味が加わった、お洒落なでき上がりのオールデイ･カクテルである。

画像は「バー・ボイシー」さんからお借りしました

３月１４日　ラム・コリンズ

2011-03-14T00:00:00.000+09:00

画像準備中です・・・

カクテル名

ラム・コリンズ(Rum Collins)

カクテル言葉

賢明

レシピ

ラム(ダーク)　　 30～45ml

レモン・ジュース 20ml

シュガー・シロップ　 2tsp

ソーダ水　　適量

度数

15～20度

タイプ

シェーク

中口

オール・デイ

作り方

１　ソーダ水以外の材料をシェークし、コリンズ・グラスに注ぐ。

２氷を加えてソーダ水を満たす。スライス･レモンとマラスキーノ･チェリーを飾る。

ちょいコメ

ラムをベースをにして作る、コリンズ･スタイルのロング・ドリンク。コリンズはフィズと同じ作り方だが、容量の多いグラスにソーダ水を注ぐため、フィズよりもアルコール度数が低くなる。

トム･コリンズのベースをジンからラムに替えたカクテルで、清涼感のあるカクテルに仕上がっている。

画像準備中です。。。

３月１３日　シャディ・グロウブ

2011-03-13T00:00:00.000+09:00

カクテル名

シャディ・グロウブ(Shady Grove)

カクテル言葉

涼しげな瞳

レシピ

ドライ・ジン　　 45ml

レモン・ジュース 20ml

シュガー・シロップ　 2ダッシュ

ジンジャー・ビア　　適量

度数

14度

タイプ

ビルド

中口

オール・デイ

作り方

１　氷を入れたタンブラーにジンジャー・ビア以外の材料を注ぐ。

２冷やしたジンジャー･ビアを満たす。

ちょいコメ

シャディ･グロウブは”日陰の多い涼しい木立”と言う意味。モスコー･ミュールのジン版とも言われる。

家庭で作る際など、ジンジャー・ビアが入手しにくいときはジンジャー・エールで代用してもよい。真夏日のアフター５に最適な爽やかな一杯。

画像は「今日はどこ走ろう？」さんからお借りしました

３月１２日　ヤング・マン

2011-03-12T00:00:00.000+09:00

カクテル名

ヤング・マン(Young Man)

カクテル言葉

がむしゃら

レシピ

ブランデー　　 3/4

ドライ・ベルモット 1/4

オレンジ・キュラソー　 2ダッシュ

アンゴスチュラ・ビターズ 1ダッシュ

度数

33度

タイプ

ステア

中口

オール・デイ

作り方

１　ミキシング･グラスに氷と材料を入れ、ステアし、グラスに注ぐ。

２マラスキーノ･チェリーを彩る。

ちょいコメ

ブランデー･ベースのマティーニとも呼べるカクテル。

ジン･ベースのマティーニと同じく、酒精はやや強めだが、辛口のドライ･ベルモットと甘口のオレンジ･キュラソーによってマティーニとはまた違った風味に仕上がっている。アンゴスチュラ・ビターズの苦味が心地よい一杯。

画像は「BIGLOBEグルメ」さんからお借りしました

３月１１日　ゴールデン･フィズ

2011-03-11T00:00:00.000+09:00

カクテル名

ゴールデン・フィズ(Golden Fizz)

カクテル言葉

安らかな日々

レシピ

ドライ・ジン　　 45ml

レモンジュース　 15ml

シュガー・シロップ　 15ml

卵黄　１個分

ソーダ水　適量

度数

12度

タイプ

シェーク

中口

アペリティフ

作り方

１　ソーダ以外の材料をシェークし、氷の入ったグラスに注ぐ。

２ソーダで満たし、軽くステアする。

ちょいコメ

卵の卵黄を使って濃厚な味わいを出したフィズ・スタイルのカクテル。栄養価も高く、日本の玉子酒のような感覚で疲れたときなどに飲まれている。

卵白のみを用いるとシルバー･フィズ、全卵を用いるとロイヤル･フィズというカクテルになる。

画像は「Cocktail bar piano club」さんからお借りしました

３月１０日　アイリッシュ・ブラックソーン

2011-03-10T00:00:00.000+09:00

カクテル名

アイリッシュ・ブラックソーン(Irish Blackthorn)

カクテル言葉

兆候

レシピ

アイリッシュ・ウイスキー 1/2

ドライ・ベルモット 1/2

ペルノー　 3ダッシュ

アンゴスチュラ・ビターズ　3ダッシュ

度数

23度

タイプ

ステア

中口

オール・デイ

作り方

１　材料と氷をミキシング･グラスに入れ、ステアし、グラスに注ぐ。

ちょいコメ

縮めてブラックソーンとも呼ぶ。ブラックソーンとは、大昔のアイルランド人が使っていたシレイラ(こん棒)の材料である”リンボクの木”のこと。ペルノーがかもし出す独特の風味が特徴。

画像は「横揺れ王子、カロンが行く」さんからお借りしました

３月９日　グラッド・アイ

2011-03-09T00:00:00.000+09:00

カクテル名

グラッド・アイ(GLAD　EYE)

カクテル言葉

君にときめいて

レシピ

ペルノー　　　　　　　　　　　 2/3

クレーム・ド・ミント　グリーン 1/3l

度数

30度

タイプ

シェーク

甘口

アフター・ディナー

作り方

１　シェーカーに氷と材料を入れ、よくシェークしグラスに注ぐ。

ちょいコメ

きらめくようなグラスグリーンが美しいカクテル。グラッドアイ(Glad Eye)は英語で「色目を使う」の意味を持つ。ミントの効いた甘口の味わいで、爽やかな風味を楽しめる。

画像は「バー・ボイシー」さんからお借りしました

３月８日　シャンディー・ガフ

2011-03-08T00:00:00.000+09:00

カクテル名

シャンディー･ガフ(Shandy Gaff)

カクテル言葉

打ち明け話

レシピ

ビール 1/2

ジンジャー･エール　1/2

度数

30度

タイプ

ビルド

中口

オール・デイ

作り方

１　グラスによく冷やしたビールとジンジャー･エールを静かに注ぎ、軽くステアする。

ちょいコメ

ビール･ベースの代表的なカクテル。イギリスでは古くから飲まれており、エールとジンジャー･ビアを使って作るのが本場イギリス流と言われている。

ジンジャー･エールの生姜風味とかすかな甘みが、ほろ苦いビールによくマッチした爽やかな一杯。

画像は「BAR LEGEND」さんからお借りしました

３月７日　レッド・バイキング

2011-03-07T00:00:00.000+09:00

カクテル名

レッド・バイキング(Red Viking)

カクテル言葉

愛のかけひき

レシピ

アクアビット　３０ml

マラスキーノ　　　　　　　　　　　３０ml

ライム・ジュース(コーディアル)　３０ml

度数

22度

タイプ

シェーク

中口

オール・デイ

作り方

１　シェーカーに氷と材料を入れ、よくシェークしグラスに注ぐ。

ちょいコメ

８世紀から１１世紀にかけて、ヨーロッパ各地を襲った北欧の海賊であるバイキングの名をつけたカクテル。「赤い(かわいい)海賊」という意味で、デンマークの首都コペンハーゲンで生まれた。

ジャガイモを原料とするアクアビットを使用した独特の風味のカクテルである。

画像は「Suntory Saturday Waiting Bar"AVANTI"」さんからお借りしました

３月６日　シルバー・ブリット

2011-03-06T00:00:00.000+09:00

カクテル名

シルバー・ブリット(Silver Bullet)

カクテル言葉

感じるままに

レシピ

ドライ・ジン　 2/4

キュンメル　 1/4

レモン・ジュース 1/4

度数

30度

タイプ

シェーク

中口

オール・デイ

作り方

１　シェーカーに氷と材料を入れ、よくシェークしグラスに注ぐ。

ちょいコメ

シルバーブリットは「銀の弾丸」のことで、「悪魔祓い」という意味がある。

キュンメル(キャラウェー＝ヒメウイキョウを主香料とする甘口のリキュール)を使用する数少ないカクテルの一つで、きっちりと締まった味わいが特徴。

画像は「フリースタイル。。。」さんからお借りしました

３月５日　ポロネーズ

2011-03-05T00:00:00.001+09:00

カクテル名

ポロネーズ

カクテル言葉

華麗

レシピ

ウォッカ　 40ml

チェリー・ブランデー　20ml

レモン・ジュース　 1tsp

ガムシロップ 1tsp

度数

24度

タイプ

シェーク

中口

オール・デイ

作り方

１　シェーカーに氷と材料を入れ、よくシェークしてグラスに注ぐ。

ちょいコメ

ネーミングはポーランドの国民的舞曲からとられたと言われています。ウォッカをチェリー･ブランデーがやさしく包んで、宮廷舞曲のような華やかなカクテルに仕上がっています。

画像は「Bar FU-TEN」さんからお借りしました

３月４日　モーニング・グローリー・フィズ

2011-03-04T00:00:00.001+09:00

カクテル名

モーニング・グローリー・フィズ(Morning Glory Fizz)

カクテル言葉

あなたと明日を迎えたい

レシピ

ウイスキー　 45ml

ペルノー　２ダッシュ
レモン･ジュース　２０ml
砂糖１tsp
卵白１個分
ソーダ水　適量

度数

13度

タイプ

シェーク

中口

オール・デイ

作り方

１　ソーダ水以外の材料と氷をいれ、シェークする。

２　氷の入ったタンブラーに注ぎ、よく冷やしたソーダ水で満たす。ライムやミントで彩ると雰囲気が出る。

ちょいコメ

モーニング・グローリーは「アサガオ」のこと。名前から察するに、本来は２日酔いの朝や迎え酒として飲まれていたのかもしれない。

カクテルの白濁は卵白とペルノー。ペルノーには水を加えると白濁する性質があるのである。卵白をよくホイップしておくことが美味しく作るコツ。

画像は「COCKTAIL BOOK」さんからお借りしました

３月３日　スィッセス

2011-03-03T10:15:00.000+09:00

カクテル名

スイッセス

カクテル言葉

平和

レシピ

ペルノー　　４５ml

アニゼット　１５ml

卵白　　　　１個分

度数

22度

タイプ

シェーク

甘口

オール・デイ

作り方

１　シェーカーに氷と材料を入れ、よくシェークしてグラスに注ぐ。

ちょいコメ

スイッセスは、フランス語で「スイスの女性」のことで、スイスで誕生したペルノーベースのカクテル。

ペルノー・アニゼットともにアニス(セリ科の一年草)を主原料とする甘みの強いリキュールであり、卵白も入っていることからナイト･キャップにオススメの一杯である。

画像は「楽丸カクテルレシピ集」さんからお借りしました

３月２日　ポーラー・ショートカット

2011-03-02T21:28:00.000+09:00

カクテル名

ポーラー・ショートカット

カクテル言葉

早く来て

レシピ

ダークラム　　　　　　 1/4

ホワイト・キュラソー　1/4

チェリー・ブランデー　1/4

ドライ・ベルモット　　　1/4

度数

25度

タイプ

ステア

中口

オール・デイ

作り方

１　ミキシング・グラスに氷と材料を入れ、ステアし、グラスに注ぐ。

ちょいコメ

1957年、スカンジナビア航空が、東京～コペンハーゲン間の北極回り航路開設を記念して開催したカクテル・コンテストで見事１位に輝いたカクテル。”北極圏を最短距離で飛ぶ”といった意味のカクテル名である。

口当たりもよく、鮮やかな色彩。

北極圏をイメージしながら飲むといっそう美味しく感じられるかもしれません。

画像は「Barで過ごすひと時を・・・ with 小説『営業SMILE』～君の笑顔信じてもいいですか？～」さんからお借りしました

２月６日　アイリッシュ・コーヒー

2011-03-02T17:52:00.001+09:00

カクテル名

アイリッシュ・コーヒー

カクテル言葉

暖めて

レシピ

アイリッシュ・ウイスキー　　　　　　　30ml

砂糖(赤ザラメorコーヒーシュガー)　１tsp

コーヒー(濃い目のホット)　　　　　　適量

生クリーム　　　　　　　　　　　　　　　適量

度数

10度

タイプ

ビルド

中口

オール・デイ

作り方

１　温めたワイン・グラスに砂糖を入れる。

２　熱いコーヒーを注ぎ、ウイスキーを入れ、生クリームをフロートする。

ちょいコメ

アイルランドで飛行機の乗客のために考案されたカクテル。

アイリッシュ・ウイスキーをベースにしたホット・ドリンクで、ホット･ウイスキーの元祖として親しまれている。

コーヒーは濃い目に、生クリームはホイップして静かにフロートして。

画像は「ひばりヶ丘の隠れ家　Shot Bar Gardenのブログ」さんからお借りしました

３月１日　ズーム・カクテル

2011-03-01T00:50:00.001+09:00

カクテル名

ズーム・カクテル

カクテル言葉

抱擁

レシピ

ブランデー　2/4

ハチミツ　　 1/4

生クリーム　1/4

度数

20度

タイプ

シェーク

甘口

アフター・ディナー

作り方

１　シェーカーに材料と氷を入れ、十分にシェークし、グラスに注ぐ。

ちょいコメ

ズームとは、物体が急上昇する時に発する音の擬音語。この場合はハチミツをを使っているので、「羽音」といったところか。

濃厚で甘口のカクテルであり、ハチミツを使うので強くシェークして味わいたい。

画像は「Bar house of Primrose」さんからお借りしました

２月５日　スノー･サローノ

2011-02-05T17:09:00.002+09:00

カクテル名
スノー・サローノ

カクテル言葉
努力

レシピ
ディ・サローノ・アマレット　4/5

生クリーム　　　　　　　　　1/5

度数
16度

タイプ
ビルド

甘口

アフター・ディナー

作り方
１　ディ・サローノ・アマレットをリキュール・グラスに注ぐ。

２　生クリームを静かにフロートする

ちょいコメ
ディ・サローノ・アマレット(アンズの核のリキュール)に、生クリームをフロートして作る。

単純なレシピであるが、アマレットの持つ上品な味わいを、生クリームがよりいっそうマイルドに仕上げている。

画像は「Myuma's Cocktail Bar」さんからお借りしました

２月４日　ホットバタード・ラム

2011-02-04T16:50:00.004+09:00

カクテル名
ホットバタード・ラム

カクテル言葉
良き思い出

レシピ
ダークラム　３０～４５ml
角砂糖　　　１個
バター　　　１片(角砂糖大)　

熱湯　　　　適量

度数
12～15度

タイプ：　中口

ビルド
オールデイ

作り方
１　温めたタンブラーに角砂糖を入れて、少量の熱湯で溶かし、ラムを注ぐ。
２　熱湯で満たして、軽くステアし、バターを浮かべる。好みでカット･レモンとクローブを浮かべる。

ちょいコメ
卵は使わないが、”西洋風卵酒”とも呼べるホット･ドリンク。
ラムとバターの組み合わせで、冬の寒い日や風邪気味の時などに最適。

画像は「女と虜にする　モテる大人のカクテルやBARのマナー」さんからお借りしました

2月3日　ナイトキャップ

2011-02-03T11:17:00.003+09:00

カクテル名：　ナイトキャップ

カクテル言葉
眠れぬ夜、あなたを想う

レシピ
ブランデー　　　　　　　1/3

アニゼット　　　　　　　1/3

オレンジ･キュラソー　1/3

卵黄　　　　　　　　　　１個分

度数
２５度

タイプ
甘口

シェーク

オールデイ　

作り方
シェーカーに材料と氷を入れ、よくシェークし、グラスに注ぐ。

ちょいコメ
寝る前に熟睡できるように飲むナイト・キャップの代表的カクテル。

オレンジ風味の飲みやすいドリンクで、卵黄を用いるため疲労回復や滋養強壮にも効果がある。

画像は「BAR noble scarlet」さんからお借りしました

2月2日　パラダイス

2011-02-02T11:16:00.002+09:00

カクテル名
パラダイス

カクテル言葉
夢の途中

レシピ
ドライジン　　　　　　　　2/4

アプリコットブランデー　1/4

オレンジジュース　　　　1/4

度数
２５度

タイプ
中口

シェーク

オール・デイ　

作り方
シェーカーに材料と氷を入れ、シェークし、グラスに注ぐ

ちょいコメ
世界中で愛される、”楽園”をイメージした明るいイエローが魅力のカクテル。

甘めが好きならアプリコットブランデーを、辛めが好きならジンを多めに入れると良い。

画像は「BIGLOBE　グルメ」さんからお借りしました

バーテンダーに憧れて・・・

３月２０日 ハイハット

３月１９日 レッド・アイ

３月１８日 ゴールデン・ドリーム

３月１７日 アメリカン・ビューティー

３月１６日 マティーニ(スイート)

３月１５日 ワード・エイト

３月１４日 ラム・コリンズ

３月１３日 シャディ・グロウブ

３月１２日 ヤング・マン

３月１１日 ゴールデン･フィズ

３月１０日 アイリッシュ・ブラックソーン

３月９日 グラッド・アイ

３月８日 シャンディー・ガフ

３月７日 レッド・バイキング

３月６日 シルバー・ブリット

３月５日 ポロネーズ

３月４日 モーニング・グローリー・フィズ

３月３日 スィッセス

３月２日 ポーラー・ショートカット

２月６日 アイリッシュ・コーヒー

３月１日 ズーム・カクテル

２月５日 スノー･サローノ

２月４日 ホットバタード・ラム

2月3日 ナイトキャップ

2月2日 パラダイス

３月２０日　ハイハット

３月１９日　レッド・アイ

３月１８日　ゴールデン・ドリーム

３月１７日　アメリカン・ビューティー

３月１６日　マティーニ(スイート)

３月１５日　ワード・エイト

３月１４日　ラム・コリンズ

３月１３日　シャディ・グロウブ

３月１２日　ヤング・マン

３月１１日　ゴールデン･フィズ

３月１０日　アイリッシュ・ブラックソーン

３月９日　グラッド・アイ

３月８日　シャンディー・ガフ

３月７日　レッド・バイキング

３月６日　シルバー・ブリット

３月５日　ポロネーズ

３月４日　モーニング・グローリー・フィズ

３月３日　スィッセス

３月２日　ポーラー・ショートカット

２月６日　アイリッシュ・コーヒー

３月１日　ズーム・カクテル

２月５日　スノー･サローノ

２月４日　ホットバタード・ラム

2月3日　ナイトキャップ

2月2日　パラダイス