El Blog de Eva - EBEVA

Sopa de gambas y leche de coco

2012-01-25T22:01:00.000+01:00

Me he dado cuenta de que tengo pocas sopas en mi indice. Eso no quiere decir que no seamos soperos en esta casa, lo que ocurre es que no publico todo lo que comemos. Y además las sopas son muy poco fotogénicas. Bueno, quizas ésta sea la excusa para no publicarlas. Pero con esta sopa no hay excusa que valga, tengo que publicarla aunque salga fea, porque es una de las que más nos gustan. Su

Strudel facil con philo, manzanas y nueces

2012-01-22T12:53:00.000+01:00

De esta manera tan sencilla se puede preparar un Strudel delicioso, a la vez ligero y crujiente. No es la receta clásica alemana, pero es una adaptación muy conseguida. Se trata del strudel alsaciano, que normalmente se prepara también añadiendo uvas pasas a la mezcla de manzanas y nueces, y almendras por la superficie. Yo lo he preparado más ligerito, basándome en la receta de Juliette, una

Tarta crujiente de pollo y setas

2012-01-11T23:11:00.001+01:00

La pasta philo es una masa muy fina utilizada en la cocina mediterránea. Su nombre viene del griego phyllon, que significa hoja. El espesor puede variar , pero se mide en milimetros . En las cocinas griega, turca o balcánica, se utiliza para recetas dulces como los böreks albanos o las baklavas. En la cocina alemana, la masa se llama Strudelteig, y los dulces que se hacen con ella se llaman

Bolitas de Roquefort con sorpresa

2012-01-05T23:20:00.000+01:00

Es una de las entradas que preparé para la cena de Nochevieja, la del ultimo marathon. No es que corriera la San Silvestre, que ya me habria gustado a mi, es que entre preparativos, elección de menú , sincronización con España y demás, la última noche del año me dejó hecha polvo. Eso si, como ya te conté , nos comimos las uvas y brindamos con champagne. Lo del champagne no resulta extraño aqui

Marroncitos de chocolate, ron y pasas

2012-01-03T19:37:00.000+01:00

Digamos que decir marroncito es lo mismo que decir brownie en inglés , más o menos, pero resulta que a mi me gusta mas bautizarlo asi, para diferenciarlo de otras recetas más americanizadas y para dejaros un poco con las ganas de probar algo diferente . Porque lo es . Primero por la textura, después por la consistencia y tercero porque no sé porqué en el libro del que lo he sacado está en un

Feliz Año 2012

2012-01-01T22:02:00.000+01:00

Está bien comprobar que todo sigue igual. Después del marathon de la preparación de la cena del 31, las uvas, los cohetes y el champagne, aqui seguimos, con muchos nuevos propositos y deseos que intentaremos realizar . Cenamos bien , rodeados de amigos y conectados al canal de television española para comernos las 12 uvas como viene siendo habitual . Hemos cumplido la tradición una vez mas y

Polvorones de almendra y canela

2011-12-10T08:35:00.000+01:00

Confieso que no soy polvoronera, ni turronera. Las bandejas de dulces tipicos navideños que se preparan en mi familia no tienen en mi una seguidora fiel. Pero reconozco que una Navidad sin polvorones , turrones y similares seria un un poco rara. Aqui nos hemos acostumbrado a vivirla de otra manera, no es mejor ni peor, es la que hay. Por ejemplo, hay bredeles, de los que ya te hablé, hay

Cocido de verduras

2011-12-03T08:19:00.000+01:00

Para un plato tan sencillo no hace falta ninguna introducción, solamente unas fotos, los ingredientes y el resultado final..... Lo que pasa es que yo no puedo limitarme a éso, tengo que decir siempre algo más. Es curioso, pero en la vida real soy más bien de pocas palabras, voy al grano y me dejo de rollos. Me llaman mucho la atencion esas personas que son capaces de hacer una historia de una

Cazuelita de judias blancas

2011-11-26T09:21:00.000+01:00

El tiempo que tenemos por estos parajes invita a comer platos calentitos, de cuchara . Nos hemos levantado con un cielo cubierto y que parece que pesa más de lo habitual. Eso de que las nubes son de algodón no es cierto en esta época, parecen de plomo y como tal son atraidas por la tierra siguiendo el principio de la ley de la gravedad, no veas como se resiente la cabeza... No es éste el motivo

Bredele 2011

2011-11-18T18:45:00.001+01:00

No se conciben unas Navidades sin bredele en Alsacia, ni unas prenavidades tampoco y en esa época estamos. De hecho el mes de noviembre la venta de harina, canela, huevos y especias navideñas se dispara . Toda la dieta que se ha hecho durante el año se va al garete, y ese olorcito especial y riquísimo se cuela por todos lados. Yo no sabría decirte cuantos tipos diferentes de bredele existen

Tarta de manzanas caramelizadas

2011-02-28T21:44:00.000+01:00

Mucho se puede decir de una manzana, pero lo que más me tienta es contar su historia, como si de un cuento se tratara. Y es que si os ponéis a pensar, las manzanas no sólo sirven para hacer tartas. Han jugado un papel más que importante en la nuestra, la real o la imaginada. Y eso me da pie para hablaros, en la misma entrada, de cuentos, mitos, ciudades y hasta de un melón y de la ley de la

Gnocchis con mascarpone, tomate y huevo frito sin premeditación

2011-02-22T18:45:00.000+01:00

He llegado a casa muerta de hambre después de un dia completito y me he dado cuenta de que tenia un montón de plancha enorme, un montón de papeles que organizar, que llamar a mi madre, a mi hermana , a mi tia y a mi abuela, que organizar la comida de Jorge para mañana y pensar en la cena de pasado , que pensar en no olvidar mañana pedir cita en el dentista, y ya de paso en el ginecólogo, total

5. Maki arco iris. Maki arc-en-ciel. Rainbow maki

2011-02-13T21:49:00.000+01:00

Como su propio nombre indica, y no importa en que idioma lo leas, se trata de apetitosos makis volteados muy coloridos. Para prepararlos , necesitaréis visitar estas dos entradas anteriores, en ellas encontraréis todos los detalles y sushi trucos necesarios: Preparación de arroz para sushisMaki volteado Ingredientes: 330 gramos de arroz preparado segun esta receta100 gramos de lomos de bonito en

2. Maki volteado

2011-02-07T22:14:00.000+01:00

Un tipo de maki muy vistoso. Parece complicado y resulta imposible de comprender. Cómo es posible que el arroz no se pegue al enrollarlo? os explico , o lo intento, en esta nueva entrada de la serie dedicada a los sushis, cuyo indice podéis encontrar aqui. Está dedicada sólo a la técnica para hacer estos divertidos makis, pero ya sabéis que las ideas de Motoko Okuna vendrán después, en la

3. Hana - maki sushis

2011-01-21T19:59:00.000+01:00

Es uno de mis makis favoritos por el diseño, en cuanto al sabor, es sosito. Cuando los vi por primera vez , creo que entendéis porqué me llamaron tanto la atención........ No son los más fáciles de hacer, pero si unos de los más vistosos. En japonés hana quiere decir flor. Os dáis cuenta? son makis flor de colores. Es el primer ejemplo concreto de esta serie dedicada a los sushis , el indice lo

1. Maki - técnicas de base

2011-01-19T20:46:00.000+01:00

Mientras que mucha gente asocia los sushis con el pescado crudo, lo que esta palabra significa realmente es arroz avinagrado, es por eso que la preparación del arroz es el elemento más importante. Ya tuve ocasión de explicaros lo que he aprendido leyendo a Motoko Okuno en la entrada precedente: Preparación de arroz para sushis, el 10 del TOP que he preparado para la serie de sushis. En realidad

10. Preparación de arroz para sushis

2011-01-16T15:32:00.000+01:00

Como comenté en mi entrada anterior, he decidido emular a Motoko Okuno y en casa vamos a cenar sushis más a menudo. En esta entrada vamos a ver cómo preparar el arroz. Es el numero 10 del TOP. Pásate por la entrada sushis si no sabes de lo que estoy hablando. Si ya sabes de que va la cosa, te dejo seguir leyendo..... El arroz es el cereal favorito de los asiáticos, pero está igualmente presente

Sushis

2011-01-14T18:32:00.005+01:00

Cuentan que los sushis tal y como los conocemos hoy en dia, datan de la época Edo (1603-1868). Al principio se trataba de conservar el pescado en el arroz en fermentación, pero sólo se comia el primero. Después empezaron a añadir vinagre, y la gente le cogio gustillo a su sabor acidulado. Hoy en dia , el sushi es el plato más conocido de la cocina japonesa, y es apreciado en el mundo entero. Pero

Líos de SOPAS

2011-01-08T19:18:00.001+01:00

Una sopa siempre es una sopa, osea un caldito con tropezones, ya sean éstos de pasta, de arroz, de verduras, de pan, de carne, de pescado, de marisco...es algo bien definido. Que te queda un resto de caldo del cocido, pues haces una sopa con él. Que te apetece una sopa y no tienes resto de caldo del cocido te haces una sopa de sobre con agüita del grifo. Técnicamente hablando definiremos el

Roscón de Reyes 2011, confidencias varias y mucha nieve

2011-01-06T21:34:00.000+01:00

Cuando vivía en España la tradición en casa era comprar el Roscón de Reyes, nadie de mi familia ha tenido nunca el reflejo de hacerlo . Guardo recuerdos lejanos pero entrañables de las sobremesas del 6 de enero en familia comiendo uno enorme después de haber comido un montón de cosas, ni esperábamos a la merienda. Recuerdo también que mucha gente se ponia a régimen precisamente después de haber

Feliz Navidad

2010-12-12T09:58:00.000+01:00

Aunque sea con un pequeño adorno, este blog se viste también de Navidad, y EVA os desea a todos los que paséis por aqui unas estupendas fiestas y lo mejor para el nuevo Año que se nos viene encima , que no falte SALUD , TRABAJO y, sobre todo, PAZ Y AMISTAD. Nos seguimos leyendo el año que viene.... En la foto de arriba, el arbol de Navidad de la Place Kléber de Estrasburgo. Abajo, fachada

Cheesecake con cookies

2010-11-21T20:18:00.000+01:00

O tarta de queso fresco con galletas de chocolate, para entendernos mejor...... Todo va bien por estas tierras alsacianas, muchas gracias por tanto mensaje y tanto cariño, no pasa nada, sigo cocinando y sigo viva, aunque con mucho menos tiempo que antes para contároslo. Tengo fotos y fotos almacenadas en el disco duro que me trajeron los Reyes el año pasado, el de 500 gigas que parecia imposible

Crema de chocolate blanco para untar

2010-10-17T22:17:00.000+02:00

Prefiero la Nutella a la Nocilla. Es una cuestión de consistencia y sabor, ya sea en una tostada , en cucharadas o en el dedo recién sacadito del bote, que por cierto es también mas estiloso aunque luego no se pueda aprovechar para completar la cristaleria.... Lo unico que no entiendo de la marca es que no hayan inventado la Nutella blanca, igual que ha hecho Nocilla. De momento los grupos de

Tarte aux quetsches

2010-09-26T11:48:00.000+02:00

El principio de otoño es sinónimo de quetsches en Alsacia. Los preciosos árboles que nos alegraron la vista en primavera con el contraste de sus hojas y sus flores, nos regalan en esta época una ciruela que bajo su vestido violeta esconde una carne azucarada, acidulada y de un color amarillo oro especial. Su forma es alargada y generosa, y es también muy apreciada en Alemania, Austria,

Otro GRAN BIZCOCHITO sin mantequilla ni aceite y lleno de vitaminas A y C

2010-09-18T23:34:00.000+02:00

A veces pasamos al lado de cosas o personas estupendas sin darnos cuenta de ello, seguimos nuestro camino sin ser conscientes de lo que nos hemos dejado atrás. Menos mal que también a veces aparece alguien que nos dice que paremos nuestra carrera, que hemos dejado algo sin ver, y entonces se nos abren los ojos como si se hubiera hecho de dia y hubiéramos estado hasta ese momento en la más