Этномедицина

Новогодняя притча

2011-12-26T07:39:00.000-08:00

Когда-то давно старик открыл своему внуку одну жизненную истину:

— В каждом человеке идет борьба, очень похожая на борьбу двух волков. Один волк представляет зло: зависть, ревность, сожаление, эгоизм, амбиции, ложь. Другой волк представляет добро: мир, любовь, надежду, истину, доброту и верность.

Внук, тронутый до глубины души словами деда, задумался, а потом спросил:
— А какой волк в конце побеждает?

Старик улыбнулся и ответил:
— Всегда побеждает тот волк, которого ты кормишь.

Сходные темы
На сайт

Божественное молоко

2011-11-30T07:36:00.001-08:00

Согласно греческим преданиям, боги Олимпа были не прочь полакомиться молочными продуктами. Амалтея - божественная коза, вскормившая своим молоком младенца Зевса, которого его мать Рея укрывала от своего мужа, кровожадного Крона на острове Крит. Когда Зевс стал главой олимпийцев, он взял козу на небо, и она стала звездой Капеллой, что означает "коза", в созвездии Возничего. Случайно сломанный рог козы Зевс сделал рогом изобилия. Тот, кто держал его в руках, мог получить все, что он хотел. Шкурой козы Зевс обтянул свой щит, который стал эгидой в борьбе с титанами. В эллинских мифах спутницы Диониса - Менады своими тирсами выбивают из скал и земли молоко и мед и этим увлекают за собой женщин, приобщая их к служению Дионису. В поэмах Гомера прекрасным белым стихом рассказывается о сыре и о способах его приготовления. В "Одиссее" заброшенные в пещеру циклопа греки наблюдали, как он: "…Белого взял молока половину, мгновенно заквасил/ Тут же отжал и сложил в сплетенные прочно корзины..."

С молоком тесно связано течение в христианстве, развившиеся из Духовных Христиан - русских крестьян, которые еще в 1600-х годах выступили против поклонения иконам, против божественной сущности царей, против православных постов, против военных убийств и ряда других практик, которые считали противоречащими Библии. Впервые название "молокане" появилось в 1670-м году в отношении тех, кто игнорировал большинство из 200 постных дней в году. "Молокане", т.е. "пьющие молоко", не отказались от этого ярлыка, но даже закрепили его, добавив, что они "пьющие духовное молоко Господа" (обыгрывая довольно частое фигуральное упоминание молока в Библии, особенно: "как новорожденные младенцы, возлюбите чистое словесное молоко, дабы от него возрасти вам во спасение" (1 Пет. 2:2). Поскольку в XVIII и XIX вв. слово "православные" воспринималось как синоним слова "русские", духоборцы и молокане, разорвавшие с Православной Церковью, осознавали себя не русскими, а "особыми народами Божиими".

В средневековой Европе молоко было важным компонентом магических ритуалов. Так, в книге "Аталанта бегущая (исчезающая)" (1618) есть рецепт: "Посади жабу женщине на грудь, чтобы она ее сосала, и когда женщина умрет, то жаба от молока станет очень большой". Затем жаба использовалась для получения «квинтэссенции». Упоминается также, что находящаяся на пути к философскому камню первоматерия должны пропитаться "молоком девы" (философским молоком, соком Луны), чтобы себя "накормить". "Ребенок", который должен вырасти, выкармливается, как значится в комментарии, грудью своей матери, которая при этом лишается жизни, - процесс, называемый "ablactatio" (отнятие от груди).

Подробнее...https://sites.google.com/site/etnomedicina/magiceskie-celitelnye-ritualy/rol-moloka-v-mifah
На сайт
Другие ресурсы

Кора белой ивы

2011-11-13T03:45:00.001-08:00

Ивы предпочитают влажные местообитания. Они - спутники рек, встречаются по канавам, обрамляют влажные луга, а также обитают в сырых лесах и по опушкам. Наряду с ивой белой в лечебных целях используется ива козья (Salix саргеа L.), ива ломкая (Salix fragilis L.), ива серая (Salix cinerea L.) и другие виды ив, отличающиеся более мелкими, размерами.

Кора белой ивы содержит витамин С и биофлавоноиды, которые оказывают благотворное влияние на общий обмен веществ, обладают противовоспалительным, жаропонижающим, дубильным свойствами. Из растения выделен гликозид салицин, которым особенно богата кора его (X. Хагер, 1893, т. IV). В организме под действием фермента саликазы гидролитически расщепляется на агликон, салигенин и глюкозу. Салигенин далее окисляется в салициловую кислоту.

Кора ивы содержит несколько фенольных гликозидов: фрагилин, вималин, салидрозид, а также флавононы, пектины, лигнин, антоцианиды. В коре также обнаружены флавоноиды, сапонины, катехиновые танины, дубильные вещества, эфирные масла. Механизм действия салицилатов весьма сложен. Основное действие салициловой кислоты - подавление синтеза простагландинов. Простагландины принимают участие во многих процессах организма. При развитии болевых реакций, при различных воспалительных процессах, при повышении температуры тела их количество резко возрастает. Салициловая кислота была синтезирована химическим путем в 1860-м. В 80-х годах начинается ее промышленное производство и медицинское применение.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Лечебные грибы

2011-04-18T10:30:00.000-07:00

Международные конференции по лекарственным грибов организуются раз в два года с 2001 года, собирая, в среднем, более 500 участников со всего мира. 1-я Международная лекарственных грибов конференция была проведена в Киеве, Украина (2001); следуют Паттайя, Таиланд (2003); Порт Таунсенд, США (2005); Любляна, Словения (2007) и Nantong, Китай (2009).

Описание конференции

С позиций натуральной медицины грибы – ценнейшее лекарство для человека и животных. Природой нам дана уникальная природная аптека, по своим возможностям намного превосходящая все остальное. Однако употребление грибов в пищу – ни с чем не сравнимое удовольствие – если, разумеется, грибы не ядовитые…Серьезные исследования целебных свойств грибов начались только в середине прошлого века. Однако народная медицина уже много столетий использует грибы для лечения различных заболеваний.

История использования грибов началась ещё во времена палеолита. Лишь немногие - даже антропологи - понимают, какое влияние имели грибы на эволюцию человечества. Грибы играли центральную роль в культурах Древней Греции, Индии и Месоамерике. Благодаря своей очаровывающей природе, грибы всегда вызывали глубокие эмоциональные отклики: от лести со стороны тех, кто понимал их, до страха со стороны тех, кто не понимал.

Всем известно, что грибы способны лечить. Разработаны различные лекарственные препараты, которые вобрали в себя самые полезные свойства шиитаке, веселки обыкновенной и других грибов. Многочисленные тестирования показали, что ими можно лечить различные сердечно-сосудистые заболевания, почки, печень, поджелудочную железу, рассеянный склероз, аллергию, туберкулез. К тому же лекарственные препараты, созданные на основе грибов, не приносят никакого вреда организму, как, например, антибиотики.

В частности, обнаружили, что в осеннем грибе зеленушке содержится вещество из группы антикоагулянтов, препятствующих свертываемости крови и образованию тромбов. Во время клинических испытаний в трутовике лиственничном выделили полисахарид ланофил, который способен заставить «ленивую» печень выделять нужные ферменты для расщепления белков и жиров, то есть восстанавливать обмен веществ. При исследовании химического состава японского гриба рейши было найдено уникальное вещество ланостан, которое тормозит образование антител. Оно позволило с большим успехом лечить бронхиальную астму, дерматит и другие аллергические проявления.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Гиностемма (Gynostemma pentaphyllum)

2011-04-17T00:24:00.000-07:00

Гиностемма - лекарственное растение из Азии содержит большое количество полезных сапонинов, относящихся к гипенозидам. В результате многочисленных исследований, в том числе в Китае, было установлено, что Гиностемма способна оказать выраженный оздоровительный эффект при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, в частности артериальной гипертонии, онкологических заболеваниях, , а также в стрессовых ситуациях. Гиностемма пятилистная воздействует на липидный обмен и является идеальным средством для похудания. Гиностемма получила высокую оценку Всемирной Организации Здравоохранения.

Гиностемма выращивается в горных районах, для которых характерны обильные дожди, плодородная почва и чистый воздух. Гиностемма непременно включается в состав травяных чаев. Напиток из листьев и побегов, в традиционной китайской медицине считается средством, замедляющим старение, регулирующим давление, понижает уровень холестерина, улучшает работу памяти и т. п., однако при этом действует намного мягче, чем женьшень, не вызывая перевозбуждения, более того действуя успокаивающе на нервную систему. Повышает иммунитет и в целом улучшает циркуляцию энергии в организме человека.

Применение экстракта гиностеммы позволяет уменьшить вязкости лимфы, снизить болевые ощущения в области костей, суставов и мышц, а также улучшение дренажной функции. С их помощью удается также поддерживать зрение, очищать организм от шлаков и токсинов, обогащать ткани необходимым количеством кислорода и предупреждать развитие онкологических недугов. Данными капсулами лечат не только сахарный диабет, но и старческое слабоумие, тромбозы и многие другие патологии.

Что касается самой гиностеммы, то она благотворно влияет в самую первую очередь на сердечно-сосудистую систему. Помимо этого ей присуще и противораковое свойство. Гиностемма весьма положительно воздействует и на центральную нервную систему, что дает возможность использовать его в борьбе с различными стрессовыми состояниями. Следует отметить, что при помощи данного растения удается избавиться и от лишних килограммов. В общем, полезных свойств у него предостаточно.

На сайт
Другие ресурсы

Мандрагора

2011-03-31T11:16:00.000-07:00

Согласно средневековому поверью, корни мандрагоры указывают местонахождение кладов. Роль мандрагоры в мифопоэтических представлениях объясняется наличием у этого растения определенных снотворных и возбуждающих свойств, а также сходством его корня с нижней частью человеческого тела (Пифагор называл мандрагору "человекоподобным растением"). В некоторых традициях по виду корня мандрагоры различают растения мужского и женского пола и даже дают им (в духе народной этимологии) соответствующие названия: ср. англ. mandrake и womandrake.

Согласно поверьям, тот, кто услышит стон, издаваемый мандрагорой при ее выкапывании из земли, должен умереть. В наши дни этот сюжет был использован в романе Дж. К. Роулинг «Гарри Поттер и тайная комната» - студенты Хогвартса под руководством профессора Стебель выращивали в оранжереях мандрагоры. Было хорошо известно, что плач мандрагор мог убить человека – поэтому ученики одевали наушники. Ранее метод добывания мандрагоры был описан Теофастом (372 — 287 до н।э.). Чтобы избежать смерти человека и вместе с тем удовлетворить жажду крови, якобы присущую мандрагоре, при выкапывании растения сажали на привязь собаку, которая, как считалось, погибает в агонии. В старых травниках корни мандрагоры изображаются как мужские или женские формы, с пучком листьев, вырастающих из головы, иногда с собакой на цепи или агонизирующей собакой. Добывать мандрагору можно было только сведущим людям, всем другим она приносила гибель. Тот, кто решился на этот шаг, должен был склониться в направлении заходящего солнца и воздать должное силам тьмы.

Железной шпагой, которую еще ни разу ни для чего не использовали, он должен был начертить три магических круга вокруг стебля мандрагоры, затыкая уши и все время отворачивая лицо во избежании зловещих запахов, которые проникали в тело, раздувая его (если не принять меры предосторожности и не смазать тело растительным маслом). Вырывать мандрагору самому было равносильно смерти, поэтому эту "честь" отдавали собаке. Собака привязывалась к растению и ей бросался кусок мяса так, чтобы она не смогла до него дотянуться. Собака тянулась к мясу и вырывала корень из земли. Мандрагора при этом издавала звуки, которые сводили с ума всех, кто его слышал. Собака при этом ритуале обычно погибала.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Энтеогены

2011-03-31T07:20:00.000-07:00

К проблеме энтеогенов близко примыкает сфера вотивных подношений।На наших сайтах изложены представления о жертве-даре, жертве-пище, жертве-средстве скрепления договора, о последствиях, которые эти виды жертвы могут иметь для ритуала и т।д. Английский исследователь Тайлор, опираясь на работы Бастиана, Спенсера и Дарвина, разработал теорию происхождения форм жертвоприношения. Согласно этому автору, изначально жертвоприношение — это дар, который дикарь приносит сверхъестественным существам, чтобы получить их благосклонность. Потом, когда боги возвысились над человеком и отдалились от него, необходимость в продолжении передачи даров богам породила жертвенные ритуалы, предназначение которых состояло в том, чтобы донести до этих нематериальных существ предметы, которым придавался особый духовный статус.

Древние считали, что измененное энтеогенами сознание очищается от социальной грязи и плебейских суждений, отдаляющих человека от познания мировых таинств. Энтеогены изменяют физическое состояния человека. В зависимости от состава благовония человек становится более раскрепощенным, свободным от навязанных стереотипов, погружается в мир умиротворенности и душевного спокойствие или, напротив, ощущает прилив сил, мощный энергетический выброс.

Ароматические смеси, в состав которых входят различные природные энтеогены, оказывают плодотворное влияние на общий уровень здоровья, способствуют скорейшему восстановлению после нервного истощения и даже обладают бактерицидным действием, форсируя излечение от различных недугов. Энтеогены сегодня успешно применяются совместно с традиционными медицинскими подходами.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Ода пиву

2011-03-14T23:58:00.000-07:00

Монастырские хроники хранят свидетельства о чудесных случаях исцеления пилигримов или их близких. Только с 1624 по 1657 год были поставлены на ноги 355 паралитиков, 188 эпилептиков, прорезался слух у 237 глухих, прозрели 860 слепых, обрел рассудок 221 его потерявший. Каким чудодейственным лекарством пользовались монахи? Конечно пивом!

В XVI веке знаменитый Парацельс отмечал в своих трудах, что «теплое пиво способствует кроветворению» и лечил им болезни печени. При заболеваниях дыхательных путей он рекомендовал пиво из шалфея. Наши предки опускали на дно кружки куриное яйцо перед тем, как выпить содержимое, считая это средством для улучшения потенции. А во время холерных эпидемий именно страстные пивовары и пивохлебы оставались целы и невредимы — ведь в пиве бациллы холеры гибнут за несколько часов!

Немецкий первооткрыватель возбудителей холеры профессор Кох полностью поддерживал своих чешских коллег - профессоров Главу и Томаера, видевших в пиве лекарство от холеры. Лет сто пятьдесят тому назад врачи рекомендовали пиво больным для запивания лекарств, чтобы те быстрее усваивались. Знатоки утверждают: люди, регулярно отдающие дань «пенной радости», более добродушны и спокойны, менее подвержены стрессам, а значит — устойчивей к сердечно-сосудистым заболеваниям. Имеется и масса других доказательств полезности пива. Американские ученые пришли к выводу: у тех, кто ежедневно потребляет 330 граммов пива, на пятьдесят процентов снижается риск сердечного приступа. «Пьющие» могут смело прибавить к сроку своей жизни лишних три года. А вот «непьющим», увы, придется этот срок на три года сократить...

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Ячменный солод

2011-03-14T10:02:00.000-07:00

На Руси ячмень издавна находил наиболее широкое кулинарное применение – пророщенные зерна этого злака являлись основным сырьем для приготовления кваса, пива, ячменного уксуса, выпечки, а отвары из ячменных зерен в русской кухне использовали в приготовлении супов, каш, киселей и похлебок.

С древних веков и по сей день зерна ячменя, а также отвары и настои на их основе, обладающие высокой питательной ценностью и массой полезных для организма человека свойств, находят разнообразное применение в народной медицине. Об очищающем и общеукрепляющем действии на организм человека отваров ячменных зерен писал в своих трактатах знаменитый Авиценна.

Издавна во многих странах мира отвары и настои на основе зерен ячменя и ячменного солода находят применение в лечении заболеваний почек и мочевого пузыря, органов дыхания, используются при различных болезнях желудочно-кишечного тракта, заболеваниях молочных желез (кроме того, особым образом приготовленная ячменная вода считается в народе эффективным средством для усиления лактации и борьбы с лихорадкой, а также применяется для подкармливания грудных младенцев). Русские крестьяне традиционно применяли отвары зерен ячменя и настои ячменного солода для укрепления иммунитета и восстановления здоровья людей, истощенных тяжелой болезнью.

В наше время ячмень имеет важное народнохозяйственное значение и находит широкое применение в животноводстве (в составе концентрированных кормов для скота), пивоваренной, мукомольной и кондитерской промышленности, текстильном производстве. Также эта злаковая культура достаточно часто применяется в качестве сырья для производства суррогатов кофе, выработки круп, находит применение в фармацевтической промышленности (из зерен ячменя получают бактерицидный препарат гордецин).

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Кедр как антибиотик

2011-03-01T08:27:00.000-08:00

"Мы обнаружили это ценное соединение в обычных иголках кедра. Это неиссякаемый источник для получения натурального, безвредного антибиотика, который можно получать естественным образом каждый год. При этом нет необходимости срубать целое дерево", - прокомментировал открытие один из исследователей Брайан Томпсон. Стафилококк – быстро мутирующая бактерия, выработавшая невосприимчивость по отношению к большинству медикаментов. Иногда инфекция поражает только кожу, но в отдельных случаях вероятно развитие синдрома токсического шока и пневмонии.

Кстати, помимо антибактериальных свойств, выделенные соединения демонстрировали и противораковые, убив злокачественные клетки в теле лабораторных мышей. Природную находку можно еще использовать в качестве средства против угревой сыпи. Кедровые сосны - это деревья-фармацевты. Многие полезные свойства как самих деревьев, так и кедровой тайги, издавна используется человеком в лечебных целях. На протяжении тысячелетий они верно служат человеку. И орехи, и смолу, и хвою кедра можно превращать в чудодейственные средства.

В книгах по народной медицине много говорится о целебных свойствах кедра. Все, начиная от листьев – иголочек до коры, обладают высокоэффективными лечебными свойствами. Еще в 1792 году академик П.С.Паллас писал, что плоды кедра сибирского восстанавливают мужскую силу и возвращают человеку молодость, значительно увеличивают сопротивляемость организма различным заболеваниям. «В Ветхом Завете, в третьей книге Моисея (Левит 14,4) Бог учит, как лечить людей, обеззараживать жилища с помощью кедра…»

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Новогодняя елка

2010-12-28T06:28:00.000-08:00

Когда в Вифлееме родился младенец Иисус, словно приветствуя чудесный праздник — Рождество, в небе зажглась новая звезда, яркая-преяркая. Многие поняли смысл этого чудесного знамения. На свет Вифлеемской звезды поспешили окрестные пастухи и мудрецы-волхвы, жившие далеко на Востоке. Но не только они: птицы и звери, щебеча и мурлыча, устремились к новорожденному со всех концов света. Растения тоже принесли младенцу свои подарки. Одни — волшебный аромат, другие — вкусные сочные плоды, третьи — яркие цветы и мягкие листья. Последней пришла Ель — ведь ее путь с Севера был ох как далек! Подошла — и скромно встала в сторонке.

"Почему ты не хочешь войти?" — удивились все. "Я бы хотела, — отвечала Ель, — но боюсь, что мне нечем порадовать младенца Иисуса. Что у меня есть? Только шишки, твердые и невкусные. Да еще смола — такая липкая, что не отдерешь. Уж лучше я издали посмотрю на малыша, а то еще ненароком испугаю его или уколю своими иголками".

И тогда растения поделились с елью своими дарами. Зарумянились на ее ветвях шары яблок, зазвенели колокольчики цветов, одуванчики осыпали колючие иголки серебристым мягким пухом... Обрадовалась Ель, осмелела, подошла к младенцу. Увидев красавицу, улыбнулся маленький Иисус. И Вифлеемская звезда ярко вспыхнула прямо над ее верхушкой. С тех пор, говорит легенда, ель круглый год остается зеленой, а раз в году приходит в каждый дом и радует детей и взрослых своим праздничным нарядом...

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Клубника улучшает память

2010-11-23T06:31:00.000-08:00

Фисетин содержится не только в клубнике. Среди "обладателей" этого флавоноида - помидоры, лук, апельсины, яблоки, персики, виноград, киви и хурма. Все эти продукты способны благотворно влиять на человеческую память при регулярном употреблении.

Доказано, что фисетин способен оказывать благотворное влияние на клетки головного мозга, замедлять их старение и может быть полезен при лечении ряда расстройств, характеризующихся потерей нейронов, таких, как болезнь Альцгеймера.

Однако, подчёркивает руководитель группы, д-р Памела Махер, для получения видимого эффекта каждый день необходимо съедать, по крайней мере, около 4,5 кг клубники, что вряд ли физически возможно. Поэтому очевидно, что, прежде чем клубника начнёт лечить, необходимо провести работу по созданию лекарственного препарата на основе фисетина.

Учёным также известны целебные свойства черники, улучшающей зрение, вишни, снимающей воспаление, и многих других фруктов и овощей.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Пальмовый сок

2010-09-25T02:06:00.000-07:00

Пальмовый сок добывается из пальмовых деревьев в Юго-Восточной Азии и в Южной Индии. Там в естественных условиях растут пальмы, известные как Toddy palm, Palmyra trees, Kitul или Nipah. Неочищенный пальмовый сок на языке kannada называется Neera, что означает «дающий жизнь». Этот напиток ценится очень высоко из-за своих целебных свойств. Сок имеет интенсивный, карамельный вкус и напоминает по вкусу конфеты.

После переработки пальмовый сок Neera становится темнее и богаче по цвету. Согласно Аюрведе, этот продукт оказывает «охлаждающий» эффект на человеческое тело. Согласно древним индуистским трактатам, в умеренном количестве сладкий вкус очень полезен.

Поскольку это основной вкус, который присутствует в человеческом теле (все мышечные ткани которого имеют сладкий вкус), он способствует росту всех органов тела. Сладкий вкус - в умеренных количествах - увеличивает продолжительность жизни, питает все органы чувств и ум, а также дает силу и улучшает цвет лица. Он нейтрализует действие ядовитых веществ и токсинов в организме, избавляет от жажды и изжоги, а также улучшает рост кожных тканей и волос. Помимо этого, сладкий вкус полезен для голоса и повышает общий тонус организма.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Лекарство из тараканов

2010-09-08T01:10:00.000-07:00

MRSA – микроб, которому нипочем многие антибиотики. Больничная пневмония, нагноения ран, сепсис (в быту это называют «заражение крови») – все это последствия заражения больных MRSA.

Когда инфекция попала в легкие, кровь или кишечник, с ней остается бороться только антибиотиками. И на то, чтобы научиться это делать, медикам потребовалось около столетия— именно столько прошло от первых стерильных операционных и прокипяченных инструментов до массового производства и применения пенициллина. Причем даже сейчас, спустя еще свыше 60 лет, задача «уничтожить бактерии внутри тела пациента» решается далеко не всегда.

Убить MRSA или кишечную палочку в теле человека— это все равно что ликвидировать засевший в городе вражеский отряд посреди жилых кварталов с мирными жителями. "Ядерное оружие" (хлорка, которой моют палаты и операционные) тут бесполезно, да и все остальные виды вооружений чреваты потерями: по банде, засевшей в подвале детсада, ракету не выпустишь. Нужно что-то высокоточное, с адресной доставкой и в идеале безвредное для всех, кроме противника.

После лечения подавляющее большинство патогенных микроорганизмов гибли. Тех, кто оставался в живых, добивала иммунная система— за редчайшими исключениями. Исключение составляли мутанты, которые отличались строением белков, клеточной мембраны или еще какого-то компонента, по которому били антибиотики. Мутанты оставались, размножались и со временем находили себе новых жертв. Теперь появилась надежда, что найдено безопасное и эффективное лекарство от этой напасти.

Подробнее…
На сайт
Другие ресурсы

Съедобная роза

2010-09-08T00:01:00.000-07:00

Растения во всем их многообразии, от съедобных корней до съедобных цветов, на протяжении всей истории человечества служили ему пищей, но их значение в питании менялось в разные периоды истории и в разных географических районах мира.

Дикорастущие пищевые растения с древних времен были и продолжают оставаться неисчерпаемым источником пищевых продуктов. Многие виды цветов содержат значительное количество биомассы с наличием таких важных для человека веществ, как белки, жиры, углеводы, витамины, и не только не уступают, но и превосходят по питательным и вкусовым качествам культурные растения или вообще не имеют аналогов.

Роза - растение, носящее королевский титул, "царица цветов", история которой насчитывает пять с половиной тысячелетий, количество сортов измеряется десятками тысяч. С древнейших времен она вызывала восхищение и являлась объектом поклонения.
О ее дикорастущем родственнике - шиповнике, ареал распространения которого достигает Крайнего Севера, нельзя говорить вскользь; дикие розы и шиповники являются ценнейшим лекарственным сырьем, это предмет отдельного разговора.

Античная мифология уделяет розе достойное место, в Древней Элладе роза была посвящена самой Афродите и упоминается во многих легендах, немного противоречивых, но неизменно розу восхваляющих. В Египте розы разводили в невероятных количествах, особенно во времена царствования Клеопатры, что не удивительно, так как лепестки использовались тоннами, пол зала для пиршеств устилали ими на треть метра, лепестками набивали подушки для возлежания, розовая вода била из фонтанов, с потолка струился дождь из розовых лепестков...

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Народная медицина Азербайджана

2010-08-27T06:58:00.000-07:00

Информация о лекарственных средствах и медицине древних азербайджанцев содержится в древнейшем памятнике литературы народов Азербайджана и Ирана, священной книге огнепоклонников зороастрийцев 'Авесте' (1 тыс. до н.э.). Оценивая роль 'Авесты', следует помнить, что Азербайджан являлся одним из центров зороастрийской религии и верховный храм огнепоклонников Азергушнасп, служивший своеобразным 'Ватиканом' для последователей Заратуштры всего мира, находился именно в городе Газака (Шиз) в Южном Азербайджане.

Почти все древние и средневековые источники называют Азербайджан родиной пророка Заратуштры. Например, знаменитый арабский историк Якут ал-Хамави (1179-1229 гг.) писал: 'Урмия - большой древний город в Азербайджане. Это, как утверждают, родина Зардушта (Зороастра). пророка огнепоклонников... Шиз - один из округов Азербайджана. Там имеется весьма почитаемый храм огня, от которого зажигаются огни огнепоклонников на Востоке и Западе... Другие передают, что в Шизе был храм Азершаха, весьма почитаемого у огнепоклонников, куда вступившие на престол цари ходили пешими'.

Медицина в Авесте определяется, как искусство сохранять тело в здоровом состоянии. Основными способами лечения были психотерапия, лекарственные травы и хирургия. В Авесте сказано следующее: 'У врача есть три оружия: слово, травы и нож'. Наиболее искусным считался врач, лечащий словом и внушением.

Подробнее…
На сайт
Другие ресурсы

Фруктаны из агавы

2010-08-19T02:42:00.000-07:00

Медики и биологи использовали составы из класса полисахаридов – фруктаны (полифруктозиды), которые широко распространены в растениях. Это низкомолекулярные полимеры D-фруктофуранозы, которые играют роль запасников энергии и важных компонентов пищи. Ученые использовали это вещество для создания крошечных микросфер, с помощью которых предполагается кишечные болезни типа язвенного колита и болезни Крона (воспаление стенки кишечника).

В свое время множество активных веществ растений тестировалось для лечения желудка, но ни одно из них не достигало кишечника из-за процесса разрушения в выделяемой желудком кислоте. Медики предложили следующий способ «доставки» лекарственных соединений: соединять молекулы активного вещества с молекулой - «переносчиком», что позволит лекарству сохранить свои свойства в желудке. Как оказалось, именно фруктаны, выделенные из голубой агавы, идеально подходят для этой цели, потому что они чрезвычайно устойчивы к воздействию кислот.

В лабораторных условиях исследователи подвергли фруктаны микросферы соляной кислоте в течение часа. Когда они были изъяты и изучены, микросферы оказались неповрежденными. Так как вещества фруктаны, содержащиеся в синей агаве, не разрушаются в кислоте, по мнению врачей, они могут стать эффективной системой, своего рода проводником для действия лекарства против желудочных заболеваний.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Целебные свойства кленового сиропа

2010-07-08T08:51:00.000-07:00

Ранее было известно, что кленовый сироп содержит цинк, тиамин и кальций. Но вот теперь проведено более тщательное исследование, результаты которого изложил сотрудник Университета Род-Айленда Navindra Seeram на ежегодной конференции американского Химического Общества.

Он обнаружил в этом сиропе более 20 полезных соединений, из которых 13 будут оформляться как открытия. Ученый установил, что ингредиенты сиропа обладают свойствами, которые помогают организму бороться онкологическими заболеваниями, инфекциями и сахарным диабетом.

Около 80 % всего кленового сиропа в мире производится в канадской провинции Квебек. В Канаде кленовый сироп также производится в провинциях Онтарио и Нью-Брансуик. В США на севере сок клёна добывают в штатах Нью-Йорк, Мэн, Массачусетс, Вермонт и Пенсильвания. Особенно высокое качество сиропа отмечается у деревьев, растущих на склонах, освещаемых солнцем.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Секрет антибактериальной силы мёда

2010-07-05T08:51:00.000-07:00

Специалисты исследовали антибактериальную активность мёда в пробирках для группы устойчивых к антибиотикам и болезнетворных бактерий. В результате был выделен белок дефензин-1, который служит частью иммунной системы насекомых и добавляется в мёд пчёлами. Было установлено, что подавляющее большинство антибактериальных свойств мёда исходят именно от этого белка.

Упомянем, кстати, что на Руси народными целителями издавна использовались личинки восковой моли – симбионта пчел, для лечения туберкулеза, сердечных болезней и старческой немощи.

О целебных свойствах вытяжек из личинок восковой моли в народной медицине известно еще с XVII в. Наиболее серьезные исследования начал более 100 лет назад великий русский ученый И.И.Мечников, пытавшийся создать противотуберкулезную вакцину. Зная, что личинки восковой моли способны переварить пчелиный воск, он предположил, что их пищеварительные ферменты смогут разрушать и восковые оболочки туберкулезных бактерий. Проведенные опыты подтвердили это.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Кайенский перец

2010-05-02T23:28:00.000-07:00

Кайенский перец делает более интенсивным процессы вывода токсинов и шлаков из организма, поскольку стимулирует кровообращение. Он содержит вещество capsaicin, который увеличивает метаболизмы (обменные процессы), сжигает жиры, делает аппетит умеренным, уменьшает чувство голода. Как помощь кровообращению он помогает крови достигать отдаленных областей тела, что является очень важным для эффективной очистки организма и вывода всех шлаков и токсинов во внешнюю среду.

Кайенский перец также стимулирует его жизнедеятельность и создает дополнительные ощущения жизненной силы и энергии. Еще одно полезное качество красного перца – он помогает бороться с бессонницей. Он очищает организм от тех токсичных веществ, которые задерживают поступление кислорода и заставляют нас чувствовать усталость и раздражение. Экстракты острого перца вызывают усиленное выделение как слюны с повышенным содержанием в ней амилазы и мукополисахаридов, так и желудочного сока. Он индуцирует синтез пищеварительных ферментов. Это дает возможность лечить диспепсию естественным путем. Обладает противовирусным эффектом.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Соусы – источник антиоксидантов

2010-04-10T03:26:00.000-07:00

Медики изучили антиоксидантный состав семи различных соусов используемых при приготовлении мяса, в состав которых входили чеснок, зелень, красный перец, имбирь, кунжут и другие приправы. Во всех соусах были найдены достаточные уровни антиоксидантов, но метод маринования мяса сократил эти показатели на 45-70%. Несмотря на высокий процент потери антиоксидантов при мариновании, соусы всё равно обеспечивают мясо полезными для организма веществами, считают врачи.

В настоящее время медицинские исследования подтвердили лечебные и антисептические свойства большинства пряно-ароматических растений, а исследования в области пищевых технологий показали, что вкус и запах изделий, облагороженных натуральными специями, сохраняются в несколько раз дольше, чем при использовании экстрактов и эссенций.

Кроме чёрного перца, горчицы и лаврового листа, популярных в России, существует ещё огромное множество специй и пряностей. Вот лишь некоторые из них: асафедита, ваниль, бадьян, гарам масала, гвоздика, имбирь, кардамон, кайненский перец, кориандр, корица, кумин, куркума, мак, можжевельник, мускатный орех (мацис), пажитник (шамбала), паприка, семена сельдерея, сумах, сычуаньский перец, тамаринд, тмин, укроп, фенхель, шафран, ямайский душистый перец и множество других.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Шафран

2010-04-10T03:14:00.000-07:00

Шафран добавляется в блюда в очень небольших количествах (поскольку большая доза этой пряности смертельно ядовита для человека).

Рекомендуют употреблять его, немного поджарив жилки на сухой сковороде на слабом огне, затем растерев их в порошок и растворив в спирте, воде или молоке. В 1 грамме специи шафрана около 400 жилок, для приготовления, например, 1 порции плова нужно всего 5.

С древних времен шафран – любимец придворных кондитеров. Шафран добавляют в хлеб, сладости, печенье, кексы, пироги, куличи, фруктовые десерты, желе, пудинги, мороженое…

Не обходятся без золотых брызг прозрачные супы представительского класса из мяса, рыбы птицы, овощей.

Идеальным является сочетание шафрана и риса в любом исполнении, будь то плов, ризотто, рисовые пудинги...

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Ваниль

2010-04-10T02:10:00.000-07:00

Долог и труден путь к сладкому, ароматному и приятному запаху ванили, поскольку свежие стручки ванили не имеют никакого вкуса и аромата. В ходе долгой ферментной реакции ваниль в конце концов приобретает тонкий освежающий аромат, пряный горьковатый вкус и свойственный ей коричневый цвет. Все это, а также обязательное ручное опыление делает ваниль одной из самых дорогих специй в мире.

Ферментированные плоды содержат около 2% ванилина, того ароматного вещества, которое и дает ванили свой замечательный запах. В ванильных стручках хорошего качества кристаллизованный ванилин вообще заметен на поверхности. Хотя ванилин и доминирует в аромате ванили, на него работает множество других компонентов. На сегодняшний день их известно около 130. Это фенолы, феноловые эфиры, спирты, карбоновые соединения, кислоты, лактоны, алифатические и ароматические углеводороды, гетероциклические соединения и прочие ингредиенты.

Ваниль была хорошо известна коренным мексиканцам – ацтекам. Они называли ее tlilxochitl (черный цветок) и использовали для ароматизации стимулирующего шоколадного напитка из меда, какао-бобов, горячей воды и жгучей паприки.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Афродизиаки

2010-04-10T01:13:00.000-07:00

Древние снадобья, дававшие неугасаемую любовную энергию, часто имели наркотические свойства. На Востоке в качестве возбуждающего средства традиционно курили опиум. В Центральной Америке в ритуальных оргиях активно использовали галлюциногенные кактусы и грибы.

В Европе очень почитали грибы-трюфели, способствующие "воспламенению потухшего огня". Именно поэтому они были непременным компонентом диет секс-легенд - Казановы и Людовика XIV. Кстати, наши "домашние" грибочки (сморчки, маслята, подберезовики, шампиньоны) вполне конкурентоспособны.

Употребляемые в пищу в любом виде - маринованными, жареными или тушеными, они активизируют сперматогенез и улучшают сексуальные функции мужчины. Дело в том, что в них масса микроэлементов и, главное, много цинка, положительно влияющего на репродуктивную способность мужчины. И, что приятно, никаких галлюцинаций.

Популярная сегодня зелень - чабрец, мята, хрен, анис, сельдерей, кориандр, спаржа -издавна считалась хорошим постегивающим средством для "ленивых" фаллосов. Мускатный орех, перец, гвоздика, шафран, имбирь, розмарин, - как и многие другие ароматические приправы и специи "располагают к сладострастию" и возбуждают любовный аппетит; ваниль, кофе и какао - тонизируют.

Артишоки - загадочный артишок. Это - пленительная пища. Артишок, его многочисленные листья похожи на многослойные губы, закрывающие сердцевину - нежную и свежую, защищенную шелковистой кожицей. Артишоки высоко ценятся французами; по их мнению, они "разогревают гениталии". При приготовлении они дают огромное количество отходов. Едят только нижние сырые листья, все остальное выбрасывают. Артишоки, фаршированные маринованными креветками, - любовная пища, дающая незабываемые ощущения.

Аспарагус (спаржа) - проверенное временем лекарство от болезней простаты. Своей формой аспарагус напоминает фаллос. Спаржа содержит аспарагин, известный диуретик, который стимулирует работу мочеточников. Нежные побеги срезают и едят весной, нельзя их долго варить. Чем моложе побег, тем он нежнее. Богатая витамином А, фосфором, кальцием и калием, спаржа по праву считается возбуждающей пищей.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Этноботаническое значение грибов

2010-02-07T06:54:00.001-08:00

Сбор лесных грибов в России - не только национальная забава, но и бизнес с многовековой историей: еще в древней Руси наши купцы наравне с икрой, медом и осетрами посылали в Европу бочки с солеными грибами. В Древней Руси грибы являлись важной составляющей банного ритуала. Как описывается с старинных рукописях, тело растиралось мочалой, ветвями можжевельника, но наиболее полезным считалось растираться "губой", т.е. древесными грибами.

Издавна были известны лечебные свойства плесневых грибов. Еще лекари Дмитрия Донского успешно применяли для лечения гнойных ран так называемую банную плесень. Тот самый лиственничный трутовик, который был воспет древним греком Диоскоридом 19 столетий назад, вплоть до нынешнего века считался традиционным лекарством против туберкулеза и даже служил для России прибыльным товаром. Только в 1870 году Россия экспортировала в Европу 8 тонн сушеного трутовика. Еще во времена Владимира Мономаха были обнаружены целебные свойства «березового гриба» - чаги. Мономаха даже пытались лечить чагой от рака губы, как полагают историки. Русские «Лечебники» XVIII века советовали натирать экстрактом белого гриба отмороженные части тела.

Особым вниманием на Руси был окружен мухомор. Древние ведуны полагали, что он заживляет ожоги, язвы, и раны внутренние и внешние, ни от чего другого не заживающие, избавляет от «ломоты костей». Ему же приписывались некие человеческие черты. Действительно, в русских народных сказках именно гриб Мухомор, оборачивающийся бело-длиннобородым гномом в пятнистой широкополой шляпе, зачастую представлен как советчик-спаситель добрым молодцам и красным девицам, либо просто заплутавшим в чаще, либо оказавшимся там по чьей-то могущественной воле. Русские витязи, исторически прошедшие выучку у варягов, тоже знали о замечательных свойствах настойки из мухоморов. Следует отметить, что именно эти отчаянные бойцы завоевали себе впоследствии ключевые посты в общественно-государственном устройстве.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы