Συνταγές ... Ζωής!!!

ΡΙΖΟΤΟ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

2014-08-16T15:53:00.003+03:00

ΥΛΙΚΑ

• 1,5 κούπα ρύζι
• 5 κ.σ. λάδι
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλ/νο
• 250 γρ. φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
• 1 σακουλάκι μανιτάρια πορτσίνι (10 γρ.)
• Μισή κούπα άσπρο ξηρό κρασί
• 3 κούπες περίπου ζωμό λαχανικών ή 3 κούπες νερό που διαλύουμε μέσα έναν κύβο λαχανικών
• 1 κ.σ. βούτυρο
• 4-5 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη
• Αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μουσκεύουμε στο χλιαρό κρασί τα μανιτάρια πορτσίνι για 15 λεπτά περίπου να μαλακώσουν. Τα αφαιρούμε από το κρασί, τα στύβουμε καλά και τα ψιλοκόβουμε. Σουρώνουμε το κρασί.

Ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια τα φρέσκα και τα πορτσίνι να σωταριστούν. Προσθέτουμε το ρύζι και αλατοπιπερώνουμε, αλλά με προσοχή αν βάλουμε μέσα παρμεζάνα. Σοτάρουμε ελαφρά το ρύζι. Ρίχνουμε το κρασί και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά το μείγμα του ρυζιού μου μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό.

Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά ζωμό στο ρύζι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να απορροφηθεί. Η διαδικασία αυτή θα κρατήσει περίπου 20 λεπτά.

Η φωτιά θα είναι στο χαμηλό για να προλάβει να ψηθεί το ρύζι. Στο τέλος, αν θέλουμε προσθέτουμε το βούτυρο και 1-2 κ.σ. παρμεζάνα.

Προσθέτουμε επιπλέον παρμεζάνα από πάνω, μόλις σερβίρουμε το ριζότο, το οποίο θα είναι αρκετά λασπώδες (δεν μοιάζει με το πιλάφι). Αφήστε το με υγρασία.

Συνταγή από www.govastileto.gr

ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ ΜΕ ΚΙΜΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

2014-08-16T15:06:00.000+03:00

Υλικά:

500γρ κιμά μοσχαρίσιο
500γρ μακαρονάκι κοφτό ή πέννες ή κοραλάκι
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι τριμμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
200γρ τυρί τριμμένο
1 κ.σ πελτέ
1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
1 κύβο λαχανικών
1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
3 κ.σ μαιντανό ψιλοκομμένο
2 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη ή 1 φλ. τσαγιού ντοματοχυμό
Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα με νερό ρίχνουμε τον κύβο λαχανικών
Μόλις λιώσει και το νερό πάρει βράση ρίχνουμε το μακαρονάκι και το βράζουμε σύμφωνα με τον χρόνο βρασμού της συσκευασίας
Το σουρώνουμε και κρατάμε 2 κουτάλες απο το ζουμί που έβρασαν τα μακαρόνια
Σε ένα αλλο σκεύος βάζουμε το μισό ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι,το σκόρδο και την πιπεριά Φλωρίνης μέχρι να μαραθούν
Προσθέτουμε τον κιμά και τον ανακατεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα
Ρίχνουμε τον πελτέ,τις τριμμένες ντομάτες, αλάτι,πιπέρι,την ζάχαρη,το ζουμί που κρατήσαμε απο τα μακαρόνια και σιγοβράζουμε μέχρι να σωθούν τα ζουμιά και να μείνει με το λάδι.Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαιντανό
Βάζουμε σε ένα βαθύ μέτριο πυρέξ τα μακαρονάκια,τα περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο,πασπαλίζουμε με το μισό τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε καλά
Από πάνω απλώνουμε τον κιμά σε όλη την επιφάνεια,πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο,στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου μέχρι να λιώσει το τυρί

συνταγή της Ντίνα Νικολάου

2014-08-16T12:56:00.000+03:00

Συστατικά

3 μελιτζάνες
3 κ.σ φρυγανιά τριμμένη (γαλέτα)
1 αυγό
2 φλυτζάνια τυρί τριμμένο (κεφαλοτύρι,ρεγκάτο,παρμεζάνα)
μαϊντανό
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι
αλεύρι (χρειάζεται τόσο όσο να γίνει σφιχτό το μείγμα)
λάδι για τηγάνισμα

Οδηγίες

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις μελιτζάνες .
Τις τρίβουμε στο χοντρό του τρίφτη.
Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε .
Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι , πλάθουμε κεφτεδάκια και τηγανίζουμε να ροδίσουν .

ΡΟΛΑΚΙΑ ΜΕ ΨΩΜΙ ΤΟΣΤ

2014-08-16T12:32:00.000+03:00

Συστατικά

10 φέτες ψωμί του τόστ

20 λωρίδες ζαμπόν

20 λωρίδες τυρί (γκούντα ,ένταμ ,τσένταρ )

20 λωρίδες λουκάνικο hotdog (προαιρετικό)

2 αυγά χτυπημένα

2 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά

3 κουταλιές της σούπας εβαπορέ γάλα

λάδι για τηγάνισμα

Οδηγίες

Με έναν πλάστη που ανοίγουμε φύλλο λεπταίνουμε τις φέτες του ψωμιού.
Τοποθετούμε στην άκρη το τυρί ,το ζαμπόν και λουκάνικο (εάν θέλουμε και λίγο κέτσαπ ή κόκκινη πιπεριά).
Ρολλάρουμε τα πιτάκια και τα κλείνουμε με μια οδοντογλυφίδα ή με λίγο βούτυρο στη άκρη (ραφή).

Τα βουτάμε μέσα στα αυγά με το λίγο γάλα και κατόπιν στη φρυγανιά.

Τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι ( όχι πολύ καυτό ) μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα.
Τοποθετήστε τα ρολλάκια σε χαρτί κουζίνας.

Μπορείτε να τα γεμίσετε με πολλούς συνδιασμούς.(λαχανικά ,τυριά,φρούτα ,μερέντα κ.λ.π)

Όταν θέλουμε να τα γεμίσουμε με γλυκιά γέμιση Τα βουτάμε στο αυγό και τα τηγανίζουμε κατευθείαν (δεν χρησιμοποιούμε φρυγανιά τριμμένη)

Μόλις τα τηγανίσουμε τα κυλάμε σε ζάχαρη με λίγη κανέλα.

Δοκιμάστε τα και πείτε μου τη γνώμη σας!!!

ΝΤΟΝΑΤΣ ΓΕΜΙΣΤΑ

2014-08-15T16:13:00.000+03:00

Συστατικά για τη ζύμη

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 2/3 κούπας γάλα
2/3 κούπας νερό
2 φακελάκια ξηρή μαγιά
1 κ.σ κοφτή αλάτι
1 αβγό
1/3 κούπας ζάχαρη
1/3 κούπας βούτυρο (λιωμένο)

Οδηγίες

Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαγιά. Ζεσταίνουμε το γάλα με το νερό. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να απορροφηθεί όλο το αλεύρι.
Ρίχνουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο, το αυγό και το αλάτι. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια. Αν χρειάζεται συμπληρώνουμε λίγο αλεύρι.
Την αφήνουμε 30' να διπλασιαστεί. Κόβουμε ένα κομμάτι από το ζυμάρι,ανοίγουμε ένα φύλλο πάχους 1 εκατοστού και σχηματίζουμε μπαλάκια (διαμέτρου 5-7 εκατοστών).
Αφήνουμε για 10 λεπτά να φουσκώσουν.
Τηγανίζεται σε αρκετό καυτό και μπόλικο λάδι να πάρει χρυσό χρώμα.

Συστατικά για την κρέμα

3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές κορν φλάουρ
1/2 κούπα ζάχαρη
4 κροκάδια
2 κούπες γάλα
βανίλια
2 κουταλιές βούτυρο
1 κούπα σαντιγύ (προαιρετικά)

Οδηγίες

Χτυπήστε σε ένα μπωλ ελαφρά τα κροκάδια με 1/4 κούπας γάλα,ρίξτε μέσα το αλεύρι, το κορν φλάουρ , τη ζάχαρη και ανακατέψτε.
Βράστε το υπόλοιπο γάλα και ρίξτε το μέσα στα υλικά , ανακατεύοντας ζωηρά.
Ρίξτε τα πάλι μέσα στην κατσαρόλα και σιγοβράστε το μίγμα σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει.
Κατεβάστε την από τη φωτιά, ρίξτε κι ανακατέψτε τη βανίλια και το βούτυρο.
Αφήστε την κρέμα να κρυώσει. Για να μην πιάσει κρούστα, κολλήστε στην επιφάνεια ένα κομμάτι πλαστική μεμβράνη.
΄Οταν κρυώσει εντελώς, ρίξτε κι ανακατέψτε απαλά μέσα στην κρέμα τη σαντιγύ.

(Αν η κρέμα γίνει σφικτή, αραιώστε την, προσθέτοντας λίγο γάλα. Αν γίνει αραιή και δεν πήζει, διαλύστε λίγο ακόμη κορν φλάουρ σε δύο κουταλιές γάλα και προσθέστε το στην κρέμα και συνεχίστε το βράσιμο ώσπου να πήξει.)

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο κορν φλάουερ και καθόλου αλεύρι(5 κουταλιές).

Μόλις κρυώσει η κρέμα γεμίζετε τα κρύα επίσης ντόνατς με ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής.

Κυλίστε τα σε ζάχαρη μπόλικη.

Εναλλακτικά μποτείτε να τα γεμίσετε και με μερέντα .

ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΟΚΕΦΤΕΦΕΣ

2014-08-12T16:58:00.000+03:00

Υλικά

1 κουνουπίδι

1 μικρό κρεμμύδι

1 ματσάκι μαϊντανό

1 πρέζα άνηθο

1 φλιτζάνι ρύζι

2 αυγά

2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι

1 κουταλιά της σούπας τριμμένη φρυγανιά

Ρίγανη(προαιρετικό)

Κύμινο(προαιρετικό)

Κόκκινο πιπέρι

Πιπέρι

Αλάτι

λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση
Κόβουμε το κουνουπίδι και το βράζουμε για 5 λεπτά σε νερό με λίγο αλάτι.
Βράζουμε και το ρύζι ξεχωριστά για 5 λεπτά και το σουρώνουμε
Στραγγίζουμε το κουνουπίδι.
Το κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια ή στο χοντρό του τρίφτη.
Το ανακατεύουμε με όλα τα άλλα υλικά και ζυμώνουμε .
Πλάθουμε τους κεφτέδες σε μέγεθος καρυδιού και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να πάρουν ένα χρυσό χρώμα.

ΚΟΡΜΟΣ ΠΥΡΑΜΙΔΑ

2014-08-09T12:20:00.000+03:00

Υλικά
2 πακέτα μπισκότα ΠΤΙ-ΜΠΕΡ
2 μπανάνες
4 φλιτζάνια γάλα
2 κουταλιές της σούπας κακάο
6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1 αυγό
2 βανίλιες
Οδηγίες

Η συνταγή είναι από εδώ

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ HOT DOG

2014-08-08T16:27:00.000+03:00

Συστατικά:

1 πακέτο μακαρόνια
1 πακέτο hot dog λουκάνικα
σάλτσα για μακαρόνια ή κέτσαπ ή τυρί που λιώνει

Οδηγίες:

Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό, προσθέστε λίγο αλάτι και αφήστε το νερό να βράζει.
Κόψτε τα χοτ-ντογκ σε κομμάτια.
Περάστε 4-6 μακαρόνια σε κάθε κομμάτι λουκάνικο
Μαγειρέψτε τα μακαρόνια hot dog για περίπου 7 λεπτά ή ανάλογα με την συσκευασία.
Αδειάστε το νερό.
Σερβίρετε σκέτο , με σάλτσα ,με τυριά κ.λ.π

Απολαύστε το!

ΓΡΗΓΟΡΟ ΚΑΙ ΕΥΚΟΛΟ ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

2014-08-08T15:38:00.000+03:00

Υλικά

3 αυγά
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 φλιτζάνια γάλα
1 φλιτζάνι λάδι
4 κουταλιές της σούπας κακάο
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1 βανίλιες
2,5 φλιτζάνια αλεύρι
Εκτέλεση
Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ.
Προσθέστε το 1 φλιτζάνι ζάχαρη και ανακατέψτε με το μίξερ για 5 λεπτά .
Βάλτε το γάλα, το λάδι, τις 4 κουταλιές ζάχαρη και το κακάο σε ένα ξεχωριστό μπολ.
Ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Κρατήστε 1,5 φλιτζάνι από το μείγμα(Θα ρίξουμε αυτό το μείγμα πάνω από το κέικ μετά το ψήσιμο). Το υπόλοιπο μείγμα του κακάο το προσθέτουμε στα χτυπημένα αυγά .
Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι κοσκινισμένο, το μπέικιν πάουντερ και τις βανίλιες στο μείγμα.
Ανακατέψτε με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα προς την ίδια κατεύθυνση.
Ρίξτε το μείγμα σε ένα μεσαίου μεγέθους βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψάκι.
Ψήστε το κέικ σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς 35-40 λεπτά .

Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο.
Αφήστε το να ξεκουραστεί για 2 λεπτά.
Στη συνέχεια, με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το κέικ.
Χύστε το μίγμα κακάοπου έχετε κρατήσει ( 1,5 φλιτζάνι) πάνω στο κέικ με τη βοήθεια του κουταλιού.Αφήστε το κέικ να "ξεκουραστεί" 30 λεπτά και σερβίρετε.
Μπορείτε να κόψετε το κέικ στη μέση και να στρώσετε μερέντα ή μους ανάμεσα και λίγη από πάνω .

ΛΟΥΚΑΝΙΚΟΠΙΤΑ ΚΑΜΠΙΑ

2014-08-08T13:41:00.001+03:00

ΜΙΑ ΑΠΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΟΥ ΜΠΟΡΕΙ ΟΜΩΣ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΕΝΑ ΠΙΑΤΟ ΠΟΥ ΣΙΓΟΥΡΑ ΔΕ ΘΑ ΠΕΡΑΣΕΙ ΑΠΑΡΑΤΗΡΗΤΟ

Το ζυμάρι που θα χρησιμοποιήσετε είναι το απλό ζυμάρι για πίτσα .

εδώ

Εκτέλεση

Βήμα - Βήμα

Ανοίγουμε το ζυμάρι σε μακρόστενο σχήμα και τοποθετούμε το λουκάνικο.

Κλείνουμε πολύ καλά πιέζοντας τις άκρες.

Κόβουμε μέχρι κάτω σε κομμάτια περίπου 2εκ.

Στρίβουμε εναλλάξ δεξιά και αριστερά .

Πιέζουμε ελαφρά με το χέρι .

Αφήνουμε λίγο να φουσκώσει η ζύμη.

Πασπαλίζουμε από πάνω με λίγο τριμμένο τυρί ,κέτσαπ και μουστάρδα εάν θέλουμε

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να πάρει χρώμα.

Καλή όρεξη!!!!!

ΧΩΝΑΚΙΑ ΨΩΜΙΟΥ

2014-08-08T12:15:00.001+03:00

ΥΛΙΚΑ

1/2 φλιτζάνι γάλα
1/2 φλιτζάνι νερό
3 κουταλιές της σούπας λάδι
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 αυγό χτυπημένο
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φακελάκι μαγιά
3 1/2 με 4 φλιτζάνια αλεύρι

Για επάλειψη1 αυγό
1 κουταλιά της σούπας γάλα

ΟΔΗΓΙΕΣ

Ζεσταίνετε το γάλα με το νερό,απλά να γίνει χλιαρό.

Ρίχνετε τη μαγιά και ανακατεύετε να διαλυθεί.

Προσθέτετε και το λάδι.

Ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και στο τέλος το αλεύρι.

Ζυμώνετε να γίνει μια μαλακή ζύμη και να μην κολλάει στα χέρια.

Την αλοίφετε με λίγο λάδι και αφήνετε να διπλασιαστεί σε όγκο σε ζεστό μέρος .

Βάλτε το ζυμάρι σε ένα πάγκο εργασίας και ζυμώστε για πολύ λίγο.

Κόψτε σε 8 ίδια σε μέγεθος κομμάτια.

Σχηματίστε κορδόνια μήκους 60 εκ. περίπου (ανάλογα τα χωνάκια που θα φτιάξετε).

Τυλίγουμε γύρω από το χωνάκι με αυτόν τον τρόπο.

Επάλειψη με το αυγό + γάλα και πασπάλισμα με λίγο σουσάμι.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να πάρουν χρώμα

ΤΑ ΧΩΝΑΚΙΑ ΤΑ ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΑ ΜΕ ΑΥΤΟΝ ΤΟΝ ΤΡΟΠΟ.

ΣΚΛΗΡΟ ΧΑΡΤΟΝΙ

ΕΠΕΝΔΥΣΗ ΜΕ ΑΛΟΥΜΙΝΟΧΑΡΤΟ

Γεμίστε με ότι τραβάει η όρεξή σας!!!!!

Μπορείτε αυτή τη συνταγή για μπριος με νουτέλα να την κάνετε με αυτόν τον τρόπο.

ΗΛΙΟΛΟΥΣΤΗ ΠΙΤΑ

2014-08-07T16:04:00.001+03:00

ΦΥΛΛΟ ΓΙΑ ΠΙΤΤΕΣ ΑΝΟΙΓΜΕΝΟ ΜΕ ΤΗ ΜΕΘΟΔΟ ΤΟΥ ΗΛΙΟΥ

ΒΗΜΑ - ΒΗΜΑ

ΜΠΟΜΠΑΚΙΑ

2014-08-01T16:09:00.000+03:00

ΛΙΧΟΥΔΙΑ ΤΗΣ ΣΤΙΓΜΗΣ!!!

Ζύμη για πίτσα

Υλικά για τη ζύμη

1 ποτήρι γάλα χλιαρό

1 φακελάκι μαγιά

1 κ.σ αλάτι

1 κ.γλ ζάχαρη

1/3 ποτήρι ελαιόλαδο

αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο χρειάζεται για να γίνει μια μαλακιά ζύμη και να μην κολλάει στα χέρια)

Γέμιση

Μπορείτε να τα γεμίσετε με ότι τραβάει η όρεξή σας.

Κιμά ,λαχανικά ,αλλαντικά ,τυριά κ.λ.π

Τα συγκεκριμένα είναι με σάλτσα βασιλικού ,λουκάνικο ψιλοκομμένο , μοτσαρέλα , μπέικον.

Από πάνω αλοίφουμε με αυγό και πασπαλίζουμε με σκόρδο σε σκόνη , ρίγανη και λίγη παρμεζάνα.

ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ SLOW COOKER

2014-08-01T14:29:00.000+03:00

ΥΛΙΚΑ

4 μεγάλες πράσινες πιπεριές
1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
3/4 κούπας ρύζι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1 σκελίδα ψιλοκομμένο σκόρδο
1/2 φλιτζάνι γαλέτα (τριμμένη φρυγανιά)
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 1/2 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας( ναπολιτέν )
1 κουτί ντοματάκια ψιλοκομμένα ( κονκασέ)
2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί μοτσαρέλα (για το πασπάλισμα )

1. Πλένετε τις πιπεριές. Κόψτε τις κορυφές και αφαιρέστε το εσωτερικό τους

2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τον κιμά, το ρύζι, το κρεμμύδι, την ψιλοκομμένη

κόκκινη πιπεριά, το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο, τις ψιλοκομμένες ντομάτες,

τη φρυγανιά, το μαϊντανό και τη σάλτσα (3/4 φλιτζανιού) . Ανακατέψτε καλά.

3. Γεμίστε τις πιπεριές με το μείγμα και τοποθετήστε τες μέσα στον αργό μάγειρα (slow cooker).

Προσέχουμε να μην ακουμπάνε στα τοιχώματα του σκεύους(μπορούμε να βάλουμε

αναμέσα τους πατάτες κομμένες για να στέκονται καλύτερα οι πιπεριές μας)

4. Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσας πάνω στις πιπεριές.

5. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία 6-8 ώρες, ή μέχρι να μαλακώσουν.

Λίγο πριν τελειώσει το μαγείρεμα τους πασπαλίζουμε τις πιπεριές με το τυρί .

Καλύψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα για επιπλέον 10 με 15 λεπτά, ή μέχρι να λιώσει το τυρί.

ΟΛΟΚΛΗΡΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΨΗΤΟ ΣΤΟ SLOW COOKER

2014-07-29T14:23:00.000+03:00

ΥΛΙΚΑ

1 ολόκληρο κοτόπουλο
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού δενδρολίβανο
1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες

Ανακατεύουμε όλα τα καρυκεύματα: το αλάτι, το πιπέρι καγιέν, πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη, θυμάρι, μαύρο πιπέρι, δενδρολίβανο.

Στεγνώνουμε το κοτόπουλο με χαρτί κουζίνας και αφαιρούμε τα εντόσθια.

Τρίψτε το κοτόπουλο με το μείγμα μπαχαρικών

Προσθέστε λίγο κρεμμύδι και μείγμα μπαχαρικών μέσα στο κοτόπουλο.

Ρίξτε το υπόλοιπο κρεμμύδι μέσα στο δοχείο και από πάνω τοποθετήστε το κοτόπουλο με το στήθος προς τα κάτω.

Δεν χρειάζεται καθόλου υγρά να προσθέσετε.

Ψήνετε για 8-10 ώρες στη χαμηλή θερμοκρασία.

Το έβαλα το βράδυ πριν πάω για ύπνο και το πρωί είχα έτοιμο φαγητό.

Τόσο απλό και πεντανόστιμο.

Εάν θέλετε μαζί με τα κρεμμύδια κάτω από το κοτόπουλο μπορείτε να προσθέσετε και διάφορα λαχανικά ( καρότο, πατάτες κ.λ.π)

Για να το βγάλετε μέσα από το δοχείο χρησιμοποιείστε 2 σπάτουλες.

Slow cooker Chocolate Chip κέικ σοκολάτας

2014-07-29T12:00:00.000+03:00

Λαχταριστό και ζουμερό κέικ σοκολάτας

Υλικά

2 φλιτζάνια αλεύρι
2 φλιτζάνια ζάχαρη
5 κουταλιές της σούπας κακάο χωρίς ζάχαρη
5 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι chocolate chips
5 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 1/3 φλιτζάνια γάλα
εκχύλισμα βανίλιας 1 κουταλάκι του γλυκού

Δεν λερώνουμε κανένα σκεύος

Το μόνο που χρησιμοποιούμε είναι το slow cooker

Στο slow cooker μέσα ανακατέψτε ελαφρά μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, και τα τσιπ σοκολάτας.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο μέχρι να λιώσει λίγο και στη συνέχεια προσθέστε το γάλα.

Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας

Ρίχνουμε το μίγμα στα στερεά υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά να ομογενοποιηθούν.

Μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για δύο έως δυόμισι ώρες.

Μόλις είναι έτοιμο αφαιρέστε με προσοχή το καπάκι να μην πέσουν οι υδρατμοί επάνω στο κέικ.

Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το κέικ να καθίσει για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Απολαύστε το!

ΠΙΤΣΑ ΣΤΟ SLOW COOKER

2014-07-28T13:22:00.000+03:00

Τελικά κατάλαβα ότι το slow cooker μπορεί να κάνει τα πάντα!!!

Πίτσα δεν το είχα σκεφτεί να κάνω .Την ιδέα μου την έδωσε ένα άρθρο σε ξένο site και σκέφτηκα να το δοκιμάσω με την κλασσική συνταγή μου για πίτσα.

Υλικά για τη ζύμη

1 ποτήρι γάλα χλιαρό

1 φακελάκι μαγιά

1 κ.σ αλάτι

1 κ.γλ ζάχαρη

1/3 ποτήρι ελαιόλαδο

αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο χρειάζεται για να γίνει μια μαλακιά ζύμη και να μην κολλάει στα χέρια)

Το δικό μου slow cooker είναι μεγάλο ( 6,5 λίτρων)

Τα υλικά για το ζυμάρι μπαίνουν με αυτή τη σειρά .

Τη ζύμη την αφήνουμε για 20 λεπτά να ξεκουραστεί.

Παίρνουμε ένα κομμάτι από τη ζύμη και το τοποθετούμε στο λαδωμένο σκεύος .

Το ανοίγουμε με τα χέρια και πιέζουμε τις άκρες προς τα επάνω.

Βάζουμε την σάλτσα ντομάτας που μας αρέσει ή σκέτο κέτσαπ.

Εγώ προτιμώ την σάλτσα βασιλικού που φτιάχνω και για σπαγγέτι.

Γεμίζουμε από πάνω με ότι τραβάει η όρεξή μας.

Εγώ την έκανα παραδοσιακή (ελληνική) που μου αρέσει πολύ.

Ψήνουμε στο slow cooker για 2,5 -3 ώρες .

Το δικό μου ψήνει πολύ δυνατά και το έψησα στη μεσαία θερμοκρασία.

Μόλις δούμε ότι είναι έτοιμη ανοίγουμε το καπάκι και την αφήνουμε μέσα στο σκεύος για 15 λεπτά .

Το υπόλοιπο ζυμάρι το βάζουμε στα φορμάκια για μάφφιν και φτιάχνουμε ......

ΜΙΝΙ ΠΙΤΣΑΚΙΑ

Καλή όρεξη!!!!

ΑΠΟ ΚΑΡΔΙΑΣ!!!!

2014-07-21T19:47:00.002+03:00

ΜΙΑ ΚΑΡΔΙΑ ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑ!!!

ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ

ΚΕΙΚ ΣΚΑΚΙΕΡΑ

2014-07-18T18:14:00.000+03:00

ΠΑΙΓΝΙΔΙ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ...

ΠΩΣ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ ΕΝΑ ΑΠΛΟ ΚΕΪΚ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΕΡΓΟ ΤΕΧΝΗΣ?

ΔΕΙΤΕ

ΠΡΙΝ ΤΟ ΨΗΣΙΜΟ

ΨΗΘΗΚΕ!!

ΜΟΝΤΑΡΙΣΜΑ

ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ

ΦΑΙΝΕΤΑΙ ΔΥΣΚΟΛΟ?

ΕΙΝΑΙ ΠΑΧΝΙΔΙ!!!

ΕΠΙΣΤΡΕΨΑΜΕ!!!

2014-07-18T17:44:00.000+03:00

ΕΠΙΣΤΡΕΨΑΜΕ ΜΕ ΤΕΛΕΙΑ ΔΙΑΘΕΣΗ
ΓΙΑ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ...

ΠΡΟΣΕΧΩΣ...

Τσουρέκι του Παρλιάρου

2012-04-11T17:18:00.000+03:00

ΥΛΙΚΑ

35 γρ. βούτυρο γάλακτος (πρόβειο)
35 γρ. βούτυρο αγελάδoς
100 γρ. φρέσκο γάλα
160 γρ. ζάχαρη
3 αυγά
5 γρ. μαχλέπι
5 γρ. μαστίχα τριμμένη ή 7 σταγόνες μαστιχέλαιο
100 γρ. νερό χλιαρό
40 γρ. φρέσκια μαγιά της μπύρας
650 γρ. αλεύρι σκληρό
1 αυγό για επικάλυψη
αμύγδαλο φιλέ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τα βούτυρα, το γάλα, τη ζάχαρη, το μαχλέπι και τη μαστίχα. Προσοχή μη καεί και ανέβει πάνω από τους 50οC. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά και σ’ ένα άλλο σκεύος διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και τη ρίχνουμε στο μείγμα με τα βούτυρα. Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε πολύ καλά έτσι ώστε το ζυμάρι να ξεκολλάει από τα χέρια μας. Αυτό μπορούμε να το πετύχουμε καλύτερα σε mixer όχι με το σύρμα αλλά με το εξάρτημα για ζύμωμα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε ελάχιστο αλεύρι. Φτιάχνουμε μια μπάλα , χαράζουμε σε σταυρό, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό περιβάλλον τουλάχιστον 3 ώρες ώστε να διπλασιαστεί η μάζα του και να χαθεί ο σταυρός. Ξαναζυμώνουμε ελαφρώς με το χέρι και το χωρίζουμε σε 3 ίσα μέρη. Με τη βοήθεια ελάχιστου αλευριού φτιάχνουμε μπαστούνια και τα πλέκουμε σε πλεξούδα. Αν θέλουμε δίνουμε το σχήμα κουλούρας. Το τοποθετούμε σε μια λαδόκολλα και στη λαμαρίνα του φούρνου. Αφήνουμε ξανά σε ζεστό περιβάλλον για μια ώρα τουλάχιστον μέχρι να διπλασιαστεί το σχήμα. Ανακατεύουμε το αυγό μ’ ελάχιστο νερό και μ’ ένα πινέλο με πολύ προσοχή αλείφουμε την επιφάνεια του τσουρεκιού. Πασπαλίζουμε με το αμύγδαλο φιλέ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160oC για 1 ώρα περίπου μέχρι το τσουρέκι να ροδίσει και να ξεκολλάει από τη λαδόκολλα.

Πασχαλινά Κουλουράκια από τον Στέλιο Παρλιάρο

2012-04-11T16:48:00.001+03:00

Υλικά

- 750 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 400 γρ. βούτυρο αγελάδος
- 250 γρ. ζάχαρη άχνη
- 2 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν
πάουντερ
- 1 βανίλια
-80 γρ.γάλα φρέσκο
-80 γρ. ελαιόλαδο
- 1 αυγό για το αυγούλωμα

Εκτέλεση

Τεμαχίζουμε σε μικρά κομμάτια το βούτυρο παγωμένο και το αδειάζουμε μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά στον κάδο του μίξερ. Ζυμώνουμε καλά έως ότου πετύχουμε ένα ομοιογενές ζυμάρι. Εάν το ζυμάρι βγει μαλακό και κολλάει, το αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο να ξεκουραστεί. Πλάθουμε μικρά κουλούρια και τα τοποθετούμε στη λαμαρίνα του φούρνου. Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρώς το αυγό με ελάχιστο νερό και με ένα πινέλο αλείφουμε τα κουλούρια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-170ºC έως ότου πάρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα.

Εύκολα τσουρεκάκια

2012-02-20T14:37:00.002+02:00

Συστατικά
1 κούπα γάλα

3/4 κούπας ζάχαρη
1/2 κούπας λιωμένο βούτυρο
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κ.γλ αλάτι
1/2 κ.γλ σόδα
1 κ.γλ κανέλα
2 φακελάκια ξηρή μαγιά
1 κούπα χλιαρό νερό
5-6 κούπες αλεύρι
1 κρόκος αυγού ανακατεμένος με λίγο νερό

για τη γέμιση
σταφίδες
μερέντα
σοκολάτα
μαρμελάδα

Οδηγίες
Ζεσταίνετε το γάλα με το βούτυρο, τη ζάχαρη, το ξύσμα, το αλάτι .
Προσθέστε τη σόδα και την κανέλα και αφήστε το να κρυώσει.

Διαλύστε τη μαγιά στο χλιαρό νερό , ρίξτε μέσα αλεύρι μέχρι να γίνει πηχτός χυλός.
Το αφήνετε μισή ώρα να φουσκώσει.
Κοσκινίστε το υπόλοιπο αλεύρι σε μια λεκάνη (κρατήστε τη 1 κούπα μήπως δεν το πάρει όλο) και κάντε στο κέντρο ένα λάκκο.
Ρίξτε τη μαγιά και το γάλα με τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη .
Βάλτε τη ζύμη σε βουτυρωμένο μπολ κι αλείψτε την επιφάνεια με λίγο βούτυρο.
Σκεπάστε κι αφήστε τη να μείνει σε χλιαρό μέρος για 2 ώρες.
Πατήστε τη ζύμη να ξεφουσκώσει.
Γεμίστε με ότι θέλετε ή αφήστε τα σκέτα.
Βάλτε τα σε ταψί σε απόσταση το ένα από το άλλο.
Σκεπάστε κι αφήστε τα να διπλασιαστούν σε όγκο.
Αλείψτε τα με το κροκάδι αυγού χτυπημένο με λίγο νερό.
Ψήστε τα στους 200 βαθμούς Κελσίου, για 15'-20'

Σιροπιαστό κέικ με καρύδα

2012-02-10T12:35:00.003+02:00

Συστατικά
4 αυγά
1 1/2 ποτήρι αλεύρι φαρίνα
1 1/2 ποτήρι καρύδα
1 ποτήρι ζάχαρη
1 ποτήρι γάλα
1/2 ποτήρι βούτυρο λιωμένο
1 βανίλια
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
καρύδα για πασπάλισμα
Σιρόπι
1 1/2 ποτήρι ζάχαρη
1 ποτήρι νερό
λίγες σταγόνες χυμό λεμόνι
1 ξυλάκι κανέλα

Οδηγίες
Χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη.
Ρίχνετε το γάλα,το βούτυρο,την καρύδα και το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέκιν και τη βανίλια.
Βουτυρώνετε ένα πυρέξ και ψήνετε σε μέτριο φούρνο μέχρι να πάρει ένα καστανόξανθο χρώμα.
Όταν ψηθεί το βγάζετε από το φούρνο ,το χαράζετε το αφήνετε να κρυώσει και φτιάχνετε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά για 7 λεπτά.
Ρίχνετε το καυτό σιρόπι σε κρύο γλυκό.
Πασπαλίζετε με καρύδα.

Γαλοπούλα γεμιστή

2011-12-20T17:01:00.001+02:00

Συστατικά
1 γαλοπούλα περίπου 4 - 5 κιλά
1/4 κούπας χυμό λεμονιού
1/2 κούπα χυμό πορτoκαλιού
1/2 ελαιολαδο

Για τη γέμιση
1/2 κούπα ρύζι για πιλάφι
1/4 κιλού κιμά μοσχαρίσιο
1/4 κιλού κιμά χοιρινό
1/4 κούπας κρεμμύδι τριμμένο
τα συκωτάκια της γαλοπούλας
1 κ.σ πελτέ
1 κούπα κάστανα βρασμένα και κομμένα
1/2 κούπα κουκουνάρι
1/2 κούπα σταφίδες
1 κούπα λευκό κρασί
1 κούπα ελαιόλαδο
λίγο αλάτι - λίγο πιπέρι
1 κούπα νερό

Οδηγίες
Ανακατέψτε το λάδι με το χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού. Αλείψτε και τρίψτε τη γαλοπούλα με λίγο από το μίγμα αυτό. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
Πλύντε και κόψτε σε κομματάκια τα εντόσθια της γαλοπούλας. Βάλτε σε κατσαρόλα το λάδι σε δυνατή φωτιά, ρίξτε μέσα τα εντόσθια, τον κιμά, το κρεμμύδι και σοτάρετέ τα καλά. Ρίξτε το ρύζι, τα κάστανα, τα κουκουνάρια, το κρασί,τον πελτέ, αλάτι και πιπέρι.
Αφήστα να βράσει για λίγο και κατεβάστε από τη φωτιά να κρυώσει.
Γεμίζετε τη γαλοπούλα με τη γέμιση, τη ράβετε και την τοποθετείτε επάνω σε μια σχάρα μέσα σ' ένα ταψί με τη μια κούπα νερό, βάζοντας το στήθος της προς τα πάνω. Δέστε και τα μπούτια με την ουρά.Σκεπάστε τη γαλοπούλα με αλουμινοχάρτο , το στήθος και τα μπούτια και να μένουν ακάλυπτα τα πλευρά της.Την αφήνετε να ψηθεί στους 160 C τόσες ώρες όσες είναι τα κιλά της. Σ' όλη τη διάρκεια του ψησίματος σε τακτά χρονικά διαστήματα την αλείφετε με το υπόλοιπο μίγμα χυμών λεμονιού, πορτοκαλιού και ελαιολάδου (έτσι η πέτσα της δε θα σκάσει) και συμπληρώνετε στο ταψί νερό, αν χρειασθεί.
Πριν τη βγάλετε από το φούρνο βγάλτε το αλουμινόχαρτο και ψήστε τη 15' ακόμη.