tag:blogger.com,1999:blog-65897262731762173512026-08-15T04:41:10.801+01:00Universo dos AlimentosCORES E SABORES com ÉTICA©
Receitas Vegetarianas e Veganas ™®Mª de Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/15311507676829972104noreply@blogger.comBlogger2088125tag:blogger.com,1999:blog-6589726273176217351.post-53820173985524063142025-02-22T17:31:00.000+00:002025-02-22T17:32:03.879+00:00Pastéis exóticosIngredientes para 6 pessoasÁgua Sal integral 300 g de tofu ou soja granulada (pts)200 g de açúcar1 pau de canela20 g de creme veg60 g de amêndoas finamente raladas1 prdaço de raiz de gengibre6 quadrados de massa folhada refrigeradaAçúcar em póNatas vegetaisPreparaçãoLeve ao lume uma panela com água temperada com uma pitada de sal.Quando ferver, introduza a soja e deixe cozer durante Mª de Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/15311507676829972104noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6589726273176217351.post-82319075485284804832024-12-08T23:31:00.007+00:002024-12-29T18:14:09.444+00:00Relish de tomate Ingredientes:1 colher de sopa de azeite virgem extra8 tomates médios2 pimentas/malaguetas picadas e sem sementes1 cebola roxa picada1 colher de sopa de vinagre de maçã ou malte1 colher de sopa de açúcar mascavo½ colher de cominhos moídos¼ cháv de manjericãoPreparação:Numa frigideira, saltear os tomates, pimentas, cebola em azeite, por 3 minutos para que as cebolas fiquem macias. Reduza para Mª de Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/15311507676829972104noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6589726273176217351.post-12495356809117807612024-12-07T20:04:00.002+00:002024-12-07T20:05:48.861+00:00Rocambole de beterraba Ingredientes:Massa:1 pão de forma inteiro sem casca, esmagado1 cháv leite vegetal1 colher de chá de sal1 cháv de beterraba raladaRecheio:½ cháv de farinha de trigo2 colheres de sopa de manteiga vegetal2 cháv de espinafre cru, picado1½ cháv de chá de leite vegetal ½ colher de chá de sal⅓ cháv de parmesão vegano raladoPreparação:Preaqueça o forno a 200°C.Unte um tabuleiro e forre com Mª de Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/15311507676829972104noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6589726273176217351.post-45385374389583839062024-12-07T19:07:00.000+00:002024-12-07T19:07:39.318+00:00Tarte de creme de castanha, chocolate e caramelo salgado
Ingredientes: Base: 50g de miolo de avelã 70g de açúcar amarelo 250g de farinha 140g de manteiga vegetal Sal q.b. 50ml de água fria Caramelo Salgado: 100g de açúcar Água q.b.100ml de natas vegetais 20g de manteiga vegetal Sal q.b. Creme: 500g de castanhas 150g de chocolate de Mª de Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/15311507676829972104noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6589726273176217351.post-595544729447983162024-12-05T23:22:00.003+00:002024-12-06T00:22:40.553+00:00Sopa de Castanhas Ingredientes: ½ kg de castanhas peladas ½ litro de água 2 cebolas médias Azeite Sal integral Preparação:Comece por pôr as castanhas a cozer na água. Quando estas estiverem cozidas, reserve metade das castanhas inteiras.
As restantes, triturar na água, com uma varinha mágica.
De seguida faça um refogado com a cebola picada aos pedacinhos.
Quando esta estiver Mª de Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/15311507676829972104noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6589726273176217351.post-66557312188872333402024-12-05T22:16:00.004+00:002024-12-06T00:27:49.419+00:00Fondue de CastanhasIngredientes:1 dente de alho 1 colher de chá de sal integral2 chávenas de castanhas2 colheres de sopa de sumo de limão ¼ de chávena de águaPreparação:Num processador, pulverize o alho e o sal. Adicione as castanhas e bata até ficar tudo bem picadinho. Acrescente o sumo de limão e mexa bem. Vá adicionando a água devagar, uma colherada de cada vez, até conseguir uma consistência Mª de Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/15311507676829972104noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6589726273176217351.post-56608557027928620092024-09-16T19:29:00.012+01:002024-12-06T00:23:17.567+00:00Cores&Sabores: Roxo
Hoje trazemos três opções de elementos roxos para usar a sua criatividade ao montar seu cardápio diário! Os alimentos com essa coloração são geralmente super saudáveis devido ao seu alto teor de antioxidantes. Vamos às dicas de hoje?A berinjela é uma das hortaliças mais versáteis na mesa dos brasileiros, seja assada, cozida, em antepastos, caponatas ou até como lasanha, o sabor é garantido.Mª de Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/15311507676829972104noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6589726273176217351.post-82217714279817423152024-09-16T19:08:00.003+01:002024-12-06T00:23:31.932+00:00Cores&Sabores: VerdesOs alimentos verdes são essenciais para o bom funcionamento do organismo, pois são ricos em cálcio, magnésio, zinco, potássio, ferro, vitaminas A, C, E e K, entre outros nutrientes que trazem diversos benefícios para a saúde.Para variar o cardápio, você pode preparar uma couve refogada com alho, que vai bem com aquele clássico feijão preto, ou até usar as folhas de couve em sucos verdes, junto Mª de Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/15311507676829972104noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6589726273176217351.post-59376497795584530922024-09-16T18:57:00.004+01:002024-12-06T00:26:14.168+00:00Cores&Sabores: Vermelho/EncarnadoA cor vermelha das frutas e hortaliças é sinônimo de que poderosos antioxidantes se encontram no alimento. Com que frequência você tem alimentos dessa cor no seu prato?O tomate é a carta na manga de muita gente devido à sua versatilidade, tanto em molhos, saladas, pizzas, recheados, desidratados, entre outras formas de preparo. Já o pimentão fica delicioso tanto refogado em pratos como carnes e Mª de Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/15311507676829972104noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6589726273176217351.post-39069329255637318092020-01-20T16:52:00.003+00:002020-01-20T16:52:36.491+00:00Cores&Sabores: Laranja
Os alimentos alaranjados têm essa cor por conter uma substância muito conhecida por nós: o betacaroteno. Ele desempenha várias funções no nosso organismo, é um excelente antioxidante, fortalece o sistema imunológico, previne a cegueira noturna, ajuda no bom funcionamento do sistema respiratório e ainda ajuda na estética, melhorando a pele, cabelos e unhas e até o bronzeado.
Existem muitas Mª de Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/15311507676829972104noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6589726273176217351.post-81258610708071170962020-01-20T15:50:00.001+00:002023-10-29T11:33:46.764+00:00Cores&Sabores: Branco
O poder dos alimentos brancos, foram durante muito tempo considerados menos importantes nutricionalmente nas dietas, mas atualmente sabemos que a substância flavina, que dá a coloração branca, é muito importante na prevenção de doenças vasculares. Então não se engane, alimentos brancos fazem bem sim! Aí vão nossas dicas para você variar o cardápio:
A couve-flor, além de ficar óptima em Mª de Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/15311507676829972104noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6589726273176217351.post-33138388290687760282019-10-20T20:48:00.000+01:002019-10-22T14:02:00.828+01:00Crème brulée de castanhas
Ingredientes:
200 g de castanhas cozidas
1 litro de leite de soja
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de amido de milho
Essência de baunilha (se o leite não for aromatizado)
Canela em pau
Açúcar cristal
Preparação:
Triturar as castanhas.
Dissolver o amido de milho em um pouco de leite frio. Adicionar aos outros ingredientes na panela. Levar ao fogo médio e mexer até engrossar. Mª de Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/15311507676829972104noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6589726273176217351.post-69463480855090044322019-10-20T20:15:00.006+01:002024-12-07T20:42:48.331+00:00Mini-strudel de castanhas e pêras
Ingredientes
250 g castanhas congeladas
1,5 dl água
1 c. café sal
4 pêras Rocha
50 g açúcar
1 c. chá canela moída + qb para polvilhar
½ c. café gengibre moído
60 g amêndoa laminada
6 folhas massa filo vegan
2 c. sobremesa azeite
qb hortelã
PreparaçãoCoza as castanhas em água temperada com o sal cerca de 15 minutos ou até estarem macias.Descasque as pêras, pique-as em cubos pequenos e Mª de Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/15311507676829972104noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6589726273176217351.post-71127714714558993782019-09-22T16:10:00.000+01:002019-10-13T14:21:49.179+01:00Patê de "Presunto" vegano, lógico!
Ingredientes:
- 1/2 chávena/xícara de PVT seca (hidrate-a assim, vai render um pouco mais, mas tirei a medida dela seca);
- 1/2 tomate picadinho;
- 1/2 cebola média picadinha;
- 2 colheres de salsinha picadinha;
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal (soja, canola, milho, etc.) pra refogar + 6 colheres de sopa para liqüidificar;
- 1/2 chávena/xícara de molho de tomate;
- 1 caldo de legumes;
- 1Mª de Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/15311507676829972104noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6589726273176217351.post-69261698579936805872019-09-22T15:59:00.001+01:002024-12-06T00:30:03.524+00:00"Tripas" à Moda do Porto
Receita da "Sardinha fora da lata"
Ingredientes:(6 pessoas)
-100g de cebola picada
-15g de alho fresco picado
-500g de pleurotus
-200g de cenoura
-400g de feijão branco cozido
-75ml de azeite
-500ml de água fervida
-Folhas de louro
-Pimenta preta a gosto
-Sal a gosto
-Pimentão doce fumado a gosto
-Malagueta (opcional)
-Cravinho a gosto (muito pouco)
- Chouriça vegan (opcional)
Num tacho Mª de Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/15311507676829972104noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6589726273176217351.post-39121121052537713392019-09-22T15:43:00.000+01:002019-09-22T15:43:04.688+01:00Rojões com castanhas
1 embalagem de seitan
6 dentes de alho
0,4 dl de azeite ( + -)
1 saco de castanhas congeladas
2 colheres de sopa de shoyu
cominho e manjericão a gosto
1 colher de sobremesa de amido de milho ou farinha de araruta
1 ramo de cebolinho picadinho
sal e pimenta q.b.
Cortar o seitan ás fatias e depois aos cubos;
Tempere-os com o shoyu, manjericão e cominho a gosto;
Deixe-o a marinar nesta mistura Mª de Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/15311507676829972104noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6589726273176217351.post-11511162550002746512019-09-21T17:42:00.002+01:002019-09-22T15:43:33.451+01:00Ensopado de Cogumelos
1 dl de azeite
3 dentes de alho
200 g de cogumelos variados
1 raminho de tomilho
1 cebola
4 tomates maduros
1 c. (sopa) de polpa de tomate
1 raminho de manjericão
Sal
Pimenta
Dentro de uma caçarola, aqueça metade da quantidade do azeite, juntamente com metade dos alhos picados e os cogumelos cortados às fatias; adicione também o raminho de tomilho; cozinhe mexendo sempre até alourarem.
Ao Mª de Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/15311507676829972104noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6589726273176217351.post-66915876463685113942018-11-07T21:08:00.000+00:002018-11-07T21:20:31.986+00:00Mac'n cheese vegan
Ingredientes
300gr de macarrão
225gr de batata amarela
15gr de cenoura
50gr de cebola picada
3/4 de copo de água da cozedura dos vegetais
75gr de cajus
1/4 de copo de leite de coco
4 colheres de sopa cheias, de levedura de cerveja
1 colher de sopa de sumo de limão
1 pitada de paprica
alho em pó a gosto
pimenta a gosto
Preparação
1. Cozer o macarrão al dente, de acordo com as instruções daMª de Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/15311507676829972104noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6589726273176217351.post-28839363856743742182018-10-13T18:13:00.000+01:002019-09-20T21:07:30.360+01:00Koya-dofu (Tofu Congelado) e Frito
Receita: Clique aquiMª de Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/15311507676829972104noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6589726273176217351.post-50389953414487821262018-10-13T17:51:00.000+01:002018-10-13T17:51:29.868+01:00Cachupas
Receitas? Clique aqui!
Mª de Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/15311507676829972104noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6589726273176217351.post-49366963747121858332018-10-06T16:52:00.002+01:002018-10-06T16:55:12.894+01:00Muffins de Legumes
Legumes picados a gosto
Deite nas formas com uma das misturas sugeridas.
Vai ao forno até ficarem dourados.
2 Colheres de sopa de leite de aveia
2 Colheres de sopa de levedo
2 Colher de chá de amido de milho
1 colher de chá de curcuma
Sal e pimenta a gosto
salsa picada
OU
natas vegetais
1 c. sopa de amido de milho
1 colher de chá de curcuma
Sal e pimenta a gosto
salsa picada
OU
natas vegetaisMª de Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/15311507676829972104noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6589726273176217351.post-66548664164186258052018-08-18T18:40:00.000+01:002018-09-10T21:48:46.805+01:00Salada Oriental
Ingredientes:
(serve 4 pessoas)
- 4 fatias de tofu fumado ou marinho
- 200g de rebentos de feijão Mungo ou azuki
- 1 manga cortada em tiras
- 1 pimenta fresca cortada bem fina
- coentros a gosto
- 100g castanhas de caju
- 1 colher (sopa) de melaço (opcional)
- 1 colher (sopa) rasa de Masala (ou Curry)
- óleo de gergelim/linhaça a gosto
- Shoyu a gosto
Preparação:
Tempere o tofu com Mª de Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/15311507676829972104noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6589726273176217351.post-56190312292079149782018-08-18T13:44:00.000+01:002018-08-18T13:44:20.986+01:00Massa base: Rissóis
#1
Receita Patricia is cooking [clique aqui]
#2
2 chávenas de água pouco cheias
1 chávena de farinha de trigo bem cheia
1 chávena de farinha de trigo integral bem cheia
2 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de alho em pó
2 cascas de limão
Sal integral
Para panar:
4 colheres de sopa de farinha de grão &Mª de Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/15311507676829972104noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6589726273176217351.post-35554258420431706072018-08-09T16:33:00.000+01:002018-12-17T01:21:48.718+00:00Cenouras bebé assadas com puré de tâmaras, molho de iogurte e cominhos e pesto.
Cenouras bebé assadas com puré de tâmaras(*), molho de iogurte e cominhos(**), e pesto.
Tempere as cenouras com sal, pimenta, alho picadinho e deixe que descansem 5 minutos, para que os sabores se integrem.
Organize as cenouras ao comprido na forma. Cubra com uma folha de papel alumínio, e leve ao forno 15 minutos.
Retire do forno e acrescente as folhas de tomilho(ou outras aromáticas a Mª de Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/15311507676829972104noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6589726273176217351.post-82914880324204243592018-07-25T17:15:00.000+01:002018-07-25T17:15:12.785+01:00Cesto de biscoito com gelado e chocolate
Biscoito para os cestos
Ingredientes:
2 chávenas de farinha de trigo integral ou alfarroba ou mistura de outras a gosto
½ chávena de açúcar de tâmaras
1 chávena de flocos de arroz/aveia integral
1 chávena de leite vegetal
2 colheres de sopa de óleo/azeite/creme vegetal
Preparação:
Coloca todos os ingredientes numa tigela e mistura bem até obteres uma massa Mª de Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/15311507676829972104noreply@blogger.com1