Nutricionista Greici Neves

Saiba mais sobre os benefícios do óleo de coco

2012-03-02T08:02:00.003-08:00

Fonte: Google.

Atualmente muitos conceitos mudaram e as pesquisas tem demonstrado que uma alimentação pobre em gorduras não é o caminho para a prevenção eficaz das doenças cardiovasculares, tampouco o uso intenso e indiscriminado das gorduras tipo Omega 3, 6, 9 irão determinar uma vida saudável.

Em um passado recente a margarina foi difundida como uma boa alternativa para substituir a manteiga, até então tida como um vilão, por ser uma gordura saturada e rica em colesterol. Hoje se sabe que a gordura trans presente na margarina e tão ou mais deletéria a saúde que a gordura saturada.

Hoje a gordura em evidência é a do coco, que também no passado, era considerada nociva à saúde por ser saturada, entretanto, apesar de possui ácidos graxos saturados, sua cadeia é média, e de fácil metabolização e baixa oxidação. Vale salientar que o processo de extração deve ser feito à frio, para que sejam obtidos os benefícios relacionados com seu consumo. Melhor explicando, os óleos vegetais são constituídos de ácidos graxos de cadeia longa e ao serem consumidos são armazenados no organismo como gordura corporal.

O óleo de coco tende a não ser armazenado e sim usado como energia pelo organismo, resumindo, a gordura de coco é capaz de gerar calor e queimar calorias, favorecendo a perda de peso. Estudos observam que ocorre também redução na gordura abdominal, devido ao aumento do gasto energético associado à presença de substancias que induzem à saciedade. Ele possui a propriedade de aumentar o bom colesterol “HDL”, protege o fígado dos efeitos do álcool e aumenta a defesa imunológica do organismo, além de contribuir no processo de emagrecimento como citado anteriormente.

O tipo de gordura presente no óleo de coco é semelhante ao encontrada no leite materno, conhecido como acido graxo láurico (cerca de 50%), com ação bactericida, antiviral e antiprotozoária, dando assim características antimicrobianas que atuam contra patógenos e preserva as bactérias intestinais benéficas.

Dentre outros benefícios presentes no óleo de coco, podemos citar: propriedades antiinflamatórias (aumentas os níveis de interleucina 10), reduz risco de câncer, regulariza o ritmo intestinal, atua beneficamente na diabetes, melhora a digestão e absorção de nutrientes,possui ação termogênica, previne a osteoporose, hidrata a pele e possui ação antioxidante (rico em vitamina E).

O óleo de coco é dividido em duas categorias: refinado e virgem. A versão refinada é obtida a partir do coco seco (sem umidade), chamado de copra, e não mantém suas propriedades benéficas. O óleo de coco virgem é obtido, por processos físicos, a partir de cocos frescos (de casca marrom) e úmidos. O alimento passa pelas etapas de prensagem e filtração, preservando seus fitoquímicos naturais. Idealmente, o óleo de coco deve ser comprovadamente virgem e preferencialmente orgânico. Vale salientar que os benefícios estão no óleo de coco virgem.

Diferentemente dos óleos poliinsaturados e insaturados, o óleo de coco é mais resistentes à oxidação e mais estáveis ao calor, sendo uma boa escolha para ser usado na culinária. Além de possuir grande durabilidade e não necessitar de refrigeração, mesmo depois de aberto a embalagem.

O óleo de coco virgem pode ser utilizado como tempero de saladas, adicionado a “shakes”, misturado em granola, iogurte, salada de frutas, etc. Pode também substituir os outros óleos utilizados na cozinha ou ser empregado em qualquer outro preparo culinário. Pode-se também, tomar direto da colher, após as refeições.

Em caso do uso para emagrecer deve-se consumir 4 colheres de sopa ao dia, caso haja restrição ao uso de gordura a principio deve se consumir ½ colher de sopa ao dia e aumentando a dose progressivamente.

Clique aqui e saiba como fazer a receita de "Óleo de Coco Caseiro"

Fonte: Portal Meu Nutricionista.

Triglicérides elevado. O que fazer?

2012-02-23T08:26:00.000-08:00

Fonte: Google.

Você vai ao médico e ele pede para você fazer todos os exames e ver como anda sua saúde, de repente você descobre que está com a taxa de triglicérides elevada. O que fazer?

Em primeiro lugar é importante conversar com o seu médico e esclarecer todas as suas dúvidas e seguir exatamente as orientações dele. Mas para você entender exatamente o que são triglicérides e sua ação no organismo, explicaremos um pouco mais sobre esse tipo de gordura.

Os triglicérides são tipos de gorduras que podem ser produzidas pelo organismo ou ingeridas através dos alimentos. Assim como o HDL (o colesterol "protetor"), LDL (o "mau"colesterol), os triglicérides quando encontram-se em níveis alterados no sangue podem causar prejuízos à saúde, principalmente se este aumento estiver associado ao aumento das frações de colesterol citados.

Níveis elevados de triglicérides na corrente sanguínea estão associados ao aparecimento de doenças coronarianas e por esse motivo todos devem ter consciência do quanto é importante ter as taxas de triglicérides dentro do limite recomendado.

As gorduras desempenham papéis importantes em nosso organismo, como fornecer energia ao corpo e proteger os nossos órgãos. A camada de gordura isola o organismo, preserva o calor do organismo e mantém a sua temperatura do mesmo. A gordura também auxiliam no transporte e absorção das vitaminas lipossolúveis, A, D, E e K.

Triglicérides são a forma de armazenamento energético mais importante no organismo, constituindo depósitos no tecido adiposo no tecido muscular. Porém, o excesso de gordura na alimentação pode ser bastante prejudicial à saúde.

Para estar dentro do limite, o nível de triglicérides não devem ultrapassar 200mg/dl e para detectá-lo, basta fazer um exame de sangue específico, prescrito pelo seu médico. É muito importante fazer exames regularmente.

O tratamento para diminuir a taxa de triglicérides no sangue é o seguinte: eliminar peso para aqueles que estão acima do peso, diminuir o consumo de alimentos ricos em gordura saturada e colesterol, ter uma alimentação balanceada, praticar exercícios físicos regularmente, evitar o consumo de bebida alcoólica e, se necessário, tratamento medicamentoso.

Veja na tabela a seguir os alimentos que devem ser evitados ou consumidos com moderação e os que devem ser preferidos para ter um controle melhor das taxas de gorduras no sangue:

Fonte: Roberta Silva
Nutricionista - CRN-3 14. 113

Imagens "meramente ilustrativas" podem sumir de propagandas

2012-02-14T10:24:00.001-08:00

Fonte: Google.

Foi apresentado no dia 9 de fevereiro um projeto de lei que tentará acabar com o recurso que permite exibição de imagens "meramente ilustrativas" nas propagandas, aquelas que parecem, mas quase nunca são, com fotos dos produtos que muitas vezes não o mostram como realmente é.

O PL 3187/2012, de autoria do deputado Francisco Araújo (PSD/RR), dá providências "para proibir a utilização de imagens meramente ilustrativas na oferta e apresentação de produtos e serviços, equiparando tal prática à de divulgação de publicidade enganosa".

Para chegar a este ponto, o texto pede alterações nos artigos 30 e 36 da Lei nº 8.078, de 1990 - o Código de Defesa do Consumidor.

Os casos mais evidentes de produtos que parecem mais não são estão entre os alimentícios, que costumam trazer imagens que mostram maiores quantidades de recheio e formas mais harmoniosas. Um dos ícones da causa é o famoso Big Mac.

Fonte: Consumidor Moderno
Por: Paula Furlan

Como ganhar peso de forma saudável.

2012-02-14T10:12:00.000-08:00

Fonte: Google.

Ganhar peso de forma saudável. É possível?

Sim. Assim como emagrecer merece dedicação e empenho o ganho de peso também merece muita atenção. Algumas vezes ganhar peso se torna mais difícil do que emagrecer. Um ganho de peso saudável deve acontecer com o ganho de massa muscular, ou seja, massa magra e a diminuição da quantidade de gordura corporal.

Tanto os excessos quanto as deficiências alimentares trazem conseqüências negativas para a saúde. Ter um peso adequado para a sua altura, sexo e idade são fundamentais para uma vida saudável e livre de doenças.

Muitos estudos mundiais demonstram que o baixo peso afeta muito as crianças, mas acomete milhões de pessoas nas diferentes fases da vida podendo influenciar principalmente na ocorrência de infecções, gripes, resfriados e outras manifestações clínicas importantes, devido à baixa resistência do sistema imunológico.

Quem quer “engordar” não deve somente comer mais e sim priorizar alguns nutrientes com quantidade calórica boa e pouca quantidade de gordura saturada (de origem animal) e trans (de industrializados).

Assim, ter uma alimentação equilibrada é importante para afastar todos esses ´fantasmas´ que nenhum de nós quer por perto. Então, coloque em prática as ações abaixo e tenha saúde, muita saúde!!!

* A proteína é um grande aliado do ganho de massa muscular, então dê preferencia para carnes magras, frango e principalmente peixes e ovos, além de leite semidesnatado ou desnatado e queijos brancos como ricota e minas.

* Aposte nas “gorduras boas” com muitas calorias, elas vão ajudar no ganho de peso. Exemplos são amendoim, nozes, amêndoa, avelã, castanhas, azeite de oliva, chia e abacate;

* Aumente o consumo de pães, bolos, massas, mandioca, batata, milho e cereais (arroz, farinha de trigo, fubá).

* Incremente os lanches com cereais integrais, farinha láctea, aveia.

* Evite alimentos nas versões diet e light, baixo teor de gorduras, calorias reduzidas.

* Evite o uso de adoçantes artificiais, usando sempre o açúcar (mascavo, demerara, cristal) ou mel.

* Consuma frutas mais calóricas nos lanches como ameixa preta, uva passa, banana, abacate, caqui, manga, suco de laranja (2-3 unidades da fruta) ou suco de tamarindo.

* Utilize combinação de cereais nas refeições: arroz e milho, mandioca e batata, pão com milho, arroz e batata, vitamina de frutas com aveia ou flocos de cereais.

* Estimule a fome, alimentando-se a cada 3 horas. Tente fazer de 5 a 6 refeições por dia. Café da manhã, lanche, almoço, lanche, jantar e um lanche antes de dormir. O maior fracionamento permite você controlar melhor seu apetite.

* Adicione uma colher de sopa de azeite ou óleo de soja no almoço e jantar.

* Faça pratos bonitos, coloridos e atraentes, pois, a aparência do alimento exerce muita influência sobre o apetite.

* Beba uma boa quantidade de água durante o dia, no mínimo 7 a 8 copos.

E claro: Oriente-se sempre por uma alimentação saudável contendo diariamente: frutas, verduras, legumes, cereais, feijões, carne, leite e água.

Muitas vezes além de todos esses cuidados ainda é necessário a inclusão de um suplemento alimentar, aumentando assim a quantidade de calorias ingeridas ao dia, para isso deve-se procurar um profissional especializado e pedir orientação.

Uma boa dica para quem quer ganhar peso é fazer atividade física, principalmente de força, onde haverá um crescimento maior da musculatura dando volume ao corpo.

Fonte: Meu Nutricionista.

Gorduras não devem ser banidas do cardápio

2012-01-25T07:13:00.000-08:00

Fonte: Google.

Pesquisa mostra que as pessoas acham a maionese muito gordurosa, o que não é verdade.

Especialistas alertam que a gordura, de um modo geral, não deve ser tratada como vilã. Basta saber qual é a melhor forma para consumi-la.

Uma pesquisa recente, feita no hospital Dante Pazzanese, em São Paulo, mostra que a maioria dos pacientes com problemas no coração não conhece os tipos de gordura que fazem bem à saúde.

Entre os entrevistados, 55% não sabiam que a gordura insaturada faz bem. Sobre os tipos de gordura que fazem mal, a trans e a saturada são as mais conhecidas, sendo consideradas ruins por 81,5% dos entrevistados.

O estudo, feito com 600 pacientes em tratamento na instituição, também revela que 67% não têm como hábito ler os rótulos dos alimentos.

Outro equívoco muito comum é em relação aos alimentos fontes de gordura.

Assim como a bolacha recheada e a manteiga, que foram apontadas corretamente como alimentos menos saudáveis, a maionese também foi apontada como um alimento rico em colesterol e gorduras ruins pela maioria dos entrevistados, o que não é verdade, como explica Daniel Magnoni, médico da divisão de nutrição clínica do Dante Pazzanese e coordenador da pesquisa.

- A maionese possui um perfil nutricional bom porque é fonte de gorduras poli-insaturadas, não contém gordura trans e oferece baixo teor de colesterol.

Durval Ribas Filho, presidente da Abran (Associação Brasileira de Nutrologia), afirma que a má fama da maionese é resultado do modo como ela era produzida antigamente.

- A maionese caseira tinha grande quantidade de gordura. Hoje, a indústria alimentícia conseguiu um perfil nutricional muito melhor para esse produto.

O cardiologista Miguel Moretti, do Hospital São Luiz, explica que todos os tipos de gordura têm seus efeitos positivos.

- Ela é fonte e reserva de energia, atua na absorção das vitaminas A, D, E e K e na formação de alguns hormônios. O banimento da gordura, portanto, é desaconselhado.

Ribas Filho, lembra que as membranas de todas as células do organismo têm um elemento gorduroso: os fosfolipídios.

O nutrólogo esclarece que até 30% das calorias diárias indicadas para uma pessoa podem vir das gorduras. Desse total, 8% pode ser do tipo saturada.

Autor: Agência Estado
Fonte: R7

Gestação: O peso e a dieta do pai afeta a saúde dos filhos

2011-11-24T04:08:00.000-08:00

Fonte: Google.

Sabemos que mulheres que pretendem engravidar devem ter uma dieta saudável. Esta mantém o corpo com reservas de nutrientes importantes e protege as células e tecidos. Além disso, mulheres acima do peso tem maior risco de ter bebês grandes demais e com maior risco de desenvolverem doenças como diabetes em fases posteriores da vida.

Agora um novo estudo publicado na revista Nature, mostrou que o peso do pai e que o consumo pelos genitores do sexo masculino de dietas com alto conteúdo de gordura aumenta o risco de doenças metabólicas na próxima geração. Ou seja, a dieta paterna tem papel na programação epigenética da nova geração, possivelmente em decorrência de mudanças no esperma causadas pelo consumo de dietas ricas em gorduras.

Epigenética é o processo pelo meio do qual mudanças na expressão e função de genes podem ocorrer, mesmo quando não existem alterações na sequência do DNA. Obviamente, outros estudos com maior número de animais (este foi feito com ratos) e acompanhamento de seres humanos é fundamental. Até para entender o quanto a dieta após o nascimento diminui ou aumenta os riscos de doenças cardiovasculares, diabetes e outras.

De qualquer forma, se o casal pretende engravidar, o aconselhável é que ambos tenham uma dieta saudável.

Cirurgia Bariátrica x Obesidade Mórbida

2011-11-07T06:26:00.000-08:00

A obesidade mórbida é uma doença crônica, progressiva, que aumenta consideravelmente a morbidade/mortalidade dos indivíduos. Operações para correção da mesma foram desenvolvidas por volta de 1950, quando as companhias de seguro americanas observaram que indivíduos obesos adoeciam com mais freqüência e faleciam mais cedo do que a média nacional (ZILBERSTEIN; CARREIRO, 2004).

Segundo o Centro da Obesidade Mórbida do HSL-PUCRS no estudo de Rizzolli et al. (2001), os tratamentos convencionais com dieta, atividade física, mudanças comportamentais e, muitas vezes, uso de medicações, sempre deverão ser a primeira alternativa, mas os resultados em pacientes obesos de grau III são ainda muito frustrantes. Mais de 90% dos pacientes não conseguem atingir e manter uma redução de 5-10% do peso corporal por um período maior de cinco anos.

São candidatos ao tratamento cirúrgico, os pacientes com IMC maior que 40 kg/m² ou com IMC maior que 35kg/m² associado a comorbidades (hipertensão arterial, dislipidemia, diabetes tipo 2, apnéia do sono, entre outras). Em contrapartida, a cirurgia estaria contra-indicada em pacientes com pneumopatias graves, insuficiência renal, lesão acentuada do miocárdio e cirrose hepática (FANDINO et al., 2004).

Assim, pelo Consenso Latino Americano de Obesidade, as técnicas de cirurgia bariátrica podem ser divididas em três diferentes categorias:

· Restritivas: são baseadas na redução do volume de alimentos que podem ser tolerados pelo estômago, dificultando a entrada dos mesmos no sistema digestório através da banda gástrica ajustável, da gastroplastia vertical de Mason, da gastrectomia em manga e do balão intragástrico. Apesar deste último não ser um procedimento cirúrgico e sim um artefato que é colocado no estômago por via endoscópica e que pode permanecer no organismo por seis meses, e após este período, ser retirado ou substituído por novo balão.

· Disabsortivas: baseiam-se no princípio da má absorção intestinal, fazendo com que o alimento ingerido só se misture com o suco pancreático nos últimos 50cm de íleo, causando absorção diminuída das gorduras e amido.

· Mistas: têm-se mostrado segura e eficiente a médio e longo prazo, com grande índice de satisfação dos pacientes. Podem ser feitas por cirurgia convencional ou videolaparoscopia. É construída uma bolsa gástrica pequena, com volume de 30-50ml aproximadamente, e o restante do estômago é mantido, bem como o duodeno e os primeiros 30-50cm do jejuno que ficam desviados do trajeto dos alimentos.

Os resultados esperados com a cirurgia bariátrica incluem: perda de peso, melhora das comorbidades relacionadas e da qualidade de vida (SEGAL et al., 2002).

Contudo, sabe-se atualmente que as cirurgias bariátricas, especificamente as que lidam com desvios intestinais, apresentam efeitos colaterais conhecidos, que com adequado controle clínico, readequação alimentar e reposições de carências identificadas, são completamente controlados. É o tratamento mais eficaz para a obesidade grave e suas comorbidades apresentando resultados muito favoráveis em relação aos tratamentos convencionais com morbimortalidade menor que estes últimos.

Por fim, ressalta-se a importância da identificação de carências nutricionais, uma vez que, muitas das técnicas cirúrgicas utilizadas possuem como base a redução de absorção, apresentando como preocupação especial a redução de absorção de micronutrientes. Assim, faz-se necessária a suplementação adequada para que estes indivíduos não desenvolvam sinais e sintomas relacionados ao déficit de vitaminas e minerais.

Fonte: Nutri. Sílvia Marques Lima
Responsável técnica do Lar das Moças Cegas

Fitoquímicos contra a obesidade.

2011-10-28T06:32:00.000-07:00

Fonte: Google.

Qual é a sua comida favorita? Chocolate? Batata frita e refrigerante?

Estes alimentos engordativos e que levam a um processo metabólico que desencadeia a obesidade e doenças coronarianas devem ser consumidos com moderação e sempre acompanhados daqueles que amenizam tudo isto.

Um novo estudo da Universidade da Florida mostrou que fitoquímicos presentes em vegetais (frutas, legumes, folhosos - principalmente os verde escuros - nozes, sementes e leguminosas) devem ser consumidos antes dos alimentos engordativos a fim de amenizar a inflamação e o estresse oxidativo.

De acordo com os autores da pesquisa, publicada no Journal of Human Nutrition and Dietetics, indivíduos que consomem estes alimentos com regularidade são mais magros mesmo consumindo o mesmo valor calórico daqueles com sobrepeso ou obesidade, mas que não tem uma dieta variada e rica em fitoquímicos. Isto porque dietas pobres em alimentos vegetais afetam a saúde ao longo do tempo, aumentam a inflamação e o estresse oxidativo desencadeando danos nas células que se defendem acumulando energia (gordura).

Como os fitoquímicos possuem propriedades antioxidantes eles auxiliam no combate aos radicais livres. Exemplos incluem a aliina do alho, o licopeno dos tomates, melancia e goiaba, isoflavonas da soja, beta caroteno dos vegetais alaranjados e antocianinas das uvas.

Assim, se você quer perder peso inclua mais frutas, verduras, legumes e cereais não processados na sua alimentação. Pequenos passos a favor de uma dieta mais saudável pode significar menos quilos e uma chance bem menor de desenvolvimento de obesidade. O maior consumo destes alimentos também deixará menos espaço para alimentos mais gordurosos e com menor valor nutritivo, contribuindo também desta forma para a perda de peso.

Você sabe o que é Drunkorexia?

2011-10-24T06:14:00.000-07:00

Fonte: Google.

Cada vez mais, jovens abusam do álcool e comem pouco.

Distúrbio, que combina transtorno alimentar com consumo excessivo de álcool, é conhecido como ‘drunkorexia’ e pode trazer consequências graves.

A combinação de distúrbios alimentares com abuso de álcool aumenta chances de comportamento de risco, envolvendo sexo sem proteção, violência, abuso de drogas, além do desenvolvimento de doenças crônicas no futuro.

A combinação entre o consumo abusivo de álcool com pouco ou nenhum alimento no estômago pode trazer graves consequências à saúde dos jovens – uma faixa etária em que esse tipo de comportamento é mais comum. É o que conclui um estudo realizado pela Universidade do Missouri, nos Estados Unidos. Apelidado de ‘drunkorexia’, o distúrbio ocorre em pessoas com transtorno alimentar, como anorexia e bulimia, e que abusam de bebida alcoólica.

A pesquisadora Victoria Osborne examinou pacientes que tinham restrição calórica e hábitos purgativos, como o uso de laxantes ou a provocação de vômito, e que costumavam beber muito. Segundo o estudo, 16% dos que foram pesquisados disseram diminuir o consumo calórico para poder beber “sem culpa”. Entre os entrevistados, o número de mulheres que admitiu o comportamento era três vezes maior que o total de homens.

De acordo com Osborne, entre as principais motivações para a ‘drunkorexia’ estão a prevenção do ganho de peso, a busca por embriagar-se mais rapidamente e a economia do dinheiro gasto em comida com o objetivo de comprar bebida alcoólica. A pesquisadora explica que o distúrbio pode trazer consequências cognitivas, físicas e comportamentais muito graves. Além disso, aumenta o risco de desenvolver distúrbios alimentares ou alcoolismo. “Essa combinação traz riscos a curto e a longo prazo, incluindo problemas de concentração, impacto na educação e dificuldade para a tomar de decisões”, diz.

Pessoas que combinam distúrbios alimentares com abuso de álcool são mais propensas a comportamentos de risco, envolvendo sexo sem proteção, violência, abuso de drogas, além do desenvolvimento de doenças crônicas. As mulheres têm mais riscos de ter problemas de saúde relacionados ao consumo excessivo de álcool – elas podem desenvolver doenças mais rapidamente e sofrer danos aos órgãos vitais mais cedo que os homens.

"É importante que os jovens compreendam os riscos desse comportamento," afirma Osborne. "Ensinamos aos estudantes universitários sobre os perigos do consumo excessivo de álcool, mas a maioria deles não considera as consequências que podem ocorrer no futuro", explica.

Fonte: Portal meu nutricionista; Veja.

Hoje é dia Mundial do Ovo

2011-10-14T10:29:00.000-07:00

Fonte: Google.

O Brasil celebra hoje 14 de outubro o Dia Mundial do Ovo, com campanhas para promover o alimento no país. O objetivo é aumentar o consumo per capita anual de 145 ovos neste ano para até 208 ovos per capita por ano nos próximos cinco anos. “Se atingirmos esta meta, o consumo per capita passaria para quatro ovos por semana, isso significa uma melhora substancial na dieta do brasileiro”, afirmou o diretor executivo do Instituto Ovos Brasil, José Roberto Bottura.

Com o tema “Ovo: nutrição e saúde com apenas 70 calorias” a campanha de celebração do Dia Mundial do Ovo, promovida pelo Instituto Ovos Brasil e pela Novus em parceria com várias outras empresas da cadeia produtiva e a participação de profissionais voluntários, será realizada em 10 Estados brasileiros, como São Paulo, Espírito Santo, Ceará, Rio Grande do Sul, Paraná, Santa Catarina, Minas Gerais, Goiás, Rio Grande do Norte e Rio de Janeiro.

A data, comemorada sempre na segunda sexta-feira do mês de outubro, vai marcar neste ano uma série de ações para o consumidor final e também na cadeia produtiva, como degustação de omeletes em supermercados, eventos em escolas, distribuição de gibis e bonecos comemorativos, além de um Final de Semana Gastronômico nas principais capitais do país. Estas ações ainda incluem participação em programas de televisão e divulgação de notícias sobre os benefícios do ovo nos principais jornais e revistas em todo o território nacional.

Ovo é saudável

O ovo é o alimento mais completo para nutrição humana depois do leite materno. Rico em proteínas e com baixo valor calórico, este alimento deve fazer parte do cardápio das pessoas de todas as idades. Ele já foi considerado pela Organização Mundial da Saúde – OMS – como um alimento de proteína padrão de consumo, por sua fácil digestão. Além disso, é fonte de vitaminas do Complexo B (a mais importante, a B12), e possui vitaminas lipossolúveis e minerais que enriquecem qualquer refeição.

A maior discussão em torno do ovo é se a quantidade de colesterol presente na gema pode prejudicar a saúde. Porém, pesquisas mostram que a quantidade ingerida de colesterol tem pouca relação com os níveis de colesterol sanguíneo, tendo outros fatores maior influência nessas taxas, como sedentarismo, obesidade, tabagismo, predisposição genética, entre outros.

Colabore com o Dia do Ovo

Acesse já o site e divulgue em suas redes sociais, e-mails, amigos e contatos.

14 de outubro - Dia Mundial do Ovo. Adote essa ideia! http://www.diadoovo.com.br

Fonte: Assessoria de Imprensa Ovos Brasil

Portal Meu Nutricionista

ESPECIAL PARA O DIA DAS CRIANÇAS: Aprenda incentivar uma dieta saudável para os pequenos

2011-10-11T14:17:00.000-07:00

Fonte: Google.

No próximo dia 12 de outubro é comemorado o Dia das Crianças. Nessa data os pequenos têm o privilégio de curtir com brincadeiras e passeios voltados para a sua idade, mas sem descuidar da alimentação. Refeições leves e saudáveis garantem a diversão, mas existe uma grande dificuldade das mães em unir praticidade com qualidade e fazer com que os filhos aceitem o que é servido.

É fundamental uma alimentação variada e balanceada, que garanta o fornecimento de energia e todos os nutrientes necessários para o crescimento e desenvolvimento saudável das crianças. O consumo de alimentos variados pode permitir que a alimentação seja mais divertida e gostosa. Comer com moderação e sem proibições é perfeitamente possível, desde que haja orientação dos especialistas.

Para compor uma alimentação equilibrada é preciso seguir os princípios básicos da pirâmide alimentar escolar. Os alimentos estão distribuídos na pirâmide em seis níveis, de acordo com o nutriente que mais se destaca na sua composição.

No topo da pirâmide estão as gorduras, óleos, molhos para saladas, azeite, margarina e doces em geral. Estes alimentos fornecem calorias e poucos nutrientes e devem ser consumidos com moderação e presentes na preparação dos alimentos. Abaixo desses, estão os grupos de alimentos ricos em proteínas, cálcio, zinco e ferro. São principalmente os de origem animal como leite, queijos, iogurtes, carnes, aves, peixes, ovos e leguminosas (feijão, ervilha, soja, lentilha e grão de bico). No nível seguinte da pirâmide encontram-se os alimentos de origem vegetal como verduras, legumes e frutas, que são importantes fontes de vitaminas, minerais e fibras e, na base da pirâmide, estão os alimentos que devem ser consumidos em maior quantidade, pois fornecem energia ao nosso corpo. As principais fontes são os pães, cereais e massas.

Como inovar o cardápio dos pequenos e compor as refeições de forma variada e saudável:

• Alimentos de todos os grupos: procurar oferecer na alimentação aqueles que forneçam proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e sais minerais;

• Proporção adequada de alimentos: os alimentos que compõem a alimentação da criança devem atender às necessidades nutricionais diárias;

• Variar sempre que possível os alimentos: variar o consumo de alimentos é uma estratégia importante para obter todos os nutrientes necessários e para tornar as refeições mais divertidas e gostosas. O importante é evitar a monotonia.

Entre as ações que os pais podem fazer para incentivar a ingestão de alimentos saudáveis é tentar deixar as preparações apetitosas para o consumo, incluindo desde frutas frescas como morango, banana, maçã, pêra, salada de frutas, até gelatina, bolo preparado com flocos de aveia, bolo de cenoura, biscoitos caseiros integrais, sucos e água de coco.

Usar a criatividade decorando os pratos é uma alternativa para chamar atenção das crianças menores. Fazer uma flor com parte do tomate ou montar um boneco com ovo cozido, por exemplo, pode auxiliar a prender a atenção da criança para a alimentação correta. Para os maiores, o ideal é introduzir verduras e legumes na massa e no recheio de tortas, preparar pastéis assados e recheados com verduras e queijo, fazer sobremesas à base de iogurte desnatado ao invés de creme de leite e chantilly, colocar torradinhas de pão integral nas saladas e queijo magro ao invés de parmesão são algumas sugestões. A criança que se alimenta de todos os nutrientes na quantidade adequada brinca mais, tem maior facilidade no aprendizado escolar, cresce e se desenvolve melhor.

Sugestão de almoço, jantar e lanche para os pequenos no Dia das Crianças:

Almoço e Jantar: Arroz e feijão, bolinho de carne, cenoura refogada, salada de alface com tomate e milho e Romeu e Julieta (queijo com goiabada);

Macarrão gravatinha com atum, tomate, orégano e azeitonas, salada de alface com ricota e tomate e sobremesa: salada de frutas;

Arroz e feijão, rolinho de frango ensopado, batata bolinha sauté, salada de alface com tomate e queijo e gelatina colorida;

Arroz e feijão, hambúrguer de frango com molho, creme de milho, salada de tomate com ervilhas e banana assada c/ canela;

Lasanha de frango desfiado com queijo e legumes ao molho vermelho e espinafre picadinho refogado, salada de alface com tomate cereja e beterraba e flan de morango;

Arroz e feijão, bife à parmegiana, batata sorriso assada, salada de alface com milho e ervilhas e pudim de chocolate;

Penne ao sugo, chester desfiado gratinado, chuchu refogado, salada de alface com tomate cereja e gelatina com maçã

Lanches: Bisnaguinha com peito de peru e queijo, leite com achocolatado e maçã;

Bolo de chocolate, suco soja e banana;

Esfiha carne, suco frutas e barra cereal;

Mini pão francês com patê de ricota, água de coco e bananinha;

Bolo de cenoura, chá mate e pêra.

Fonte: HCor – Hospital do Coração em São Paulo

4 motivos para você comer abacate

2011-10-10T11:22:00.000-07:00

Fonte: Google.

Exterminador de gordura: o abacate é rico em gordura e, consequentemente, tem muitas calorias (160 em 100 gramas). Por isso nem pense em exagerar. Você deve, sim, incluí-lo no cardápio com frequência e em doses moderadas, sozinho ou em receitas leves. Esse é o segredo para ajudar a secar a barriga - poder que vem (adivinha!) da gordura, segundo estudo da faculdade de medicina da Universidade Harvard. Formada basicamente de ácido oleico (a mesma substância anti-inflamatória do azeite de oliva), a gordura do abacate reduz o risco de síndrome metabólica - desordem no metabolismo capaz de desencadear diabetes e ganho de peso.

Redutor de cortisol: outro componente da fruta que favorece o emagrecimento é a glutationa. "Essa substância, presente naturalmente no organismo, é reforçada pelo o abacate. Resultado: maior controle nos níveis de cortisol, o hormônio do stress que, em excesso no organismo, dificulta a perda de peso", explica Daniela Jobst, nutricionista da Nutrijobst, em São Paulo. Pior: faz você acumular gordura especialmente na barriga. A glutationa ainda tem ação detox - ou seja, contribui com o fígado na eliminação das toxinas.

Bloqueador de inflamação: mais uma substância do fruto do abacateiro, o beta-sitosterol age como um anti-inflamatório, fazendo com que as células do organismo exerçam melhor suas funções. Isso não só facilita a dieta como diminui o aparecimento de rugas precoces e celulite. A pele também fica mais bonita porque o abacate tem substâncias antioxidantes como as vitaminas A, C e E.

Inibidor de apetite: a gordura da fruta ainda aumenta a sensação de saciedade e adia a fome. Para obter esse efeito (lembre-se!), basta uma porção moderada - uma fatia fina na salada, por exemplo. Quando você acrescenta o abacate na refeição tem mais uma vantagem: aumenta a absorção do licopeno, famoso antioxidante presente principalmente no tomate. E quanto mais suprir seu organismo dessas substâncias, mais fácil aparece o resultado da dieta - e mais chapada fica a barriga!

Fonte: Editora Abril, Boa Forma.

14 alimentos que garantem mais anos de vida

2011-10-08T08:02:00.000-07:00

Fonte: Google.

Você sabia que o segredo da eterna juventude encontra-se na sua despensa? Vegetais, frutas, peixe e até chocolate são alguns dos alimentos que, além de a manterem saudável, lhe dão anos de vida. Saiba, um a um, quais os alimentos que a mantêm jovem por dentro e por fora!

1. Kiwi
Originário da China, contém ácido propeolítico, que melhora a circulação e a ajuda a combater o chamado mau colesterol (LDL). Possui uma enzima chamada actidina, que ajuda a digerir as proteínas. O seu conteúdo elevado de vitamina C ajuda a prevenir gripes e resfriados. A vitamina C é um antioxidante que elimina os radicais livres e desempenha um papel fundamental no combate ao envellhecimento. Contém uma quantidade considerável de fibra, potássio, ferro, fósforo, cálcio, magnésio e crómio, que têm um papel muito importante na prevenção de doenças cardíacas.

2. Abacate
Tem 10 vitaminas, entre elas, a vitamina E e o ácido fólico (B9), e glutatião, um derivado proteico com ação antioxidante. Também contém sitosterol, que previne a acumulação de colesterol.

3. Tomate
Contém licopeno, um dos antioxidantes mais poderosos, que lhe dá a cor vermelha e previne contra o câncer. Previne o aparecimento de doenças do coração e dos seus vasos sanguíneos, é benéfico para a visão e melhora a saúde do sistema nervoso.

4. Presunto
O presunto protege o coração e reduz o colesterol, desde que não seja excessivamente gordo nem demasiado salgado. Os seus ácidos gordos monoinsaturados e o ácido oleico previnem as doenças cardiovasculares. Também é rico em cobre (essencial para os ossos e cartilagens), ferro e fósforo.

5. Brócolis
O zinco que contêm favorece a função da próstata e a qualidade do esperma. Muito rico em luteína, reduz ligeiramente os efeitos da degenerescência macular da idade (DMI). São ideiais para grávidas, convalescentes, pessoas anémicas por causa da elevada taxa de ácido fólico e ferro. Atua como fitoestrogénios na menopausa (tal como a soja).

6. Espinafre
Tem provitamina A e vitaminas C e E, todas elas antioxidantes. São uma fonte inesgotável de vitaminas do grupo B, como folatos, B2, B6, B3 e B1, que possuem uma ação anti-envelhecimento. É rico em ferro, magnésio, potássio, sódio, fósforo e iodo.

7. Soja
Contém vitaminas A e E, e três do grupo B (B1, B2 e B5). A vitamina ajuda a conservar os epitélios celulares, que revestem as superfícies do corpo e dos órgãos. A vitamina E tem um efeito antioxidante, combatendo os radicais livres. Possui mais minerais do que qualquer outra leguminosa, sobretudo potássio e fósforo. A relação cálcio-fósforo é essencial para uma boa estrutura óssea. Ajuda a prevenir alguns tipos de câncer, sobretudo na mulher após a menopausa. Alivia os sintomas da menopausa.

8. Frutos secos
Contêm proteínas (entre 14% e 19%), vitaminas do grupo B, aminoácidos, minerais, ácidos gordos poliinsaturados (nozes), ácidos gordos monoinsaturados e fibra. As amêndoas, as nozes e as avelãs são as que têm melhores propriedades antioxidantes por causa da sua maior concentração em vitaminas.

9. Chocolate preto
É antioxidante graças aos seus flavonóides, combatendo os sinais do envelhecimento. Beneficia a dilatação das artérias e estimula as funções cerebrais graças à fenetilamina, um alcalóide que atua como neurotransmissor cerebral.

10. Alho
Tem propriedades anti-sépticas, antifúngicas e antimicrobianas, melhorando a resposta a vírus e bactérias e fungos. Tem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, contribuindo para reduzir o envelhecimento e a degeneração celular. Ajuda a reduzir os níveis elevados de pressão arterial. Reduz o chamado mau colesterol (LDL), aumenta o colesterol bom e previne problemas de disfunção erétil no homem.

11. Azeite virgem (e azeitonas)
Tem um alto teor de ácido oleico, uma gordura monoinsaturada rica em vitaminas A, D, K e, especialmente, em E, que atuam como antioxidantes. Reduz o risco de doenças cardiovasculares e controla a tensão arterial. Favorece a absorção de cálcio, fósforo, magnésio e zinco, tendo por isso um papel importante ao nível da formação e manutenção de ossos fortes e saudáveis.

12. Chá verde
É rica em polifenóis, bioflavonóides e vitaminas A, C e E, o que a torna num elixir antioxidante e anticancerígeno. Protege o organismo de bactérias e vírus. Ajuda a reduzir a gordura corporal e previne as doenças cardíacas. Regula o nível de colesterol.

13. Mel
Tem um alto poder nutritivo. É um bom remédio contra a fadiga, pelo fornecimento de hidratos de carbono de absorção rápida e pela fácil reposição das reservas gastas.

14. Cebola
É uma boa fonte de fibra, vitaminas e minerais, essenciais para o bom funcionamento do organismo.

Fonte: Editora Abril, M de Mulher.

Gastrite - evite crises através da alimentação

2011-10-06T08:39:00.000-07:00

Fonte: Google.

Seja de origem bacteriana ou emocional, o desconforto na parte superior do abdômen é o mesmo. Quem sofre de gastrite apresenta sintomas como dor de estômago e queimação. Essa inflamação no órgão que tem como responsabilidade preparar os alimentos e enviá-los ao intestino delgado aparece quando suas paredes internas passam a não suportar o ácido que circula por ali e que é essencial para a digestão das proteínas. Sem os cuidados adequados, a gastrite pode evoluir para problemas mais sérios, como úlcera e até câncer.

Uma bactéria incendiária, a Helicobacter pylori, é a principal causa da ardência estomacal. Geralmente, o micro-organismo se aloja nesse órgão e, dependendo da sorte do hospedeiro. A bactéria não discrimina nem sexo nem faixa etária. Felizmente, dá para controlar o ímpeto ardoroso do micróbio com alimentos capazes de apagar esse fogo todo.

Café da manhã

As proteínas do ovo ajudam a reconstituir a parede do estômago após o jejum noturno e o pão integral controla os níveis de ácido clorídrico, substância por trás da queimação.

Almoço

As fibras da maçã e do arroz integral somadas ao betacaroteno da cenoura também protegem contra o incêndio.

Entre refeições

O iogurte equilibra os níveis de acidez estomacal e os grãos integrais dão uma força e tanto para o bom trabalho da digestão.

Jantar

A água de coco hidrata e ameniza a dor. Os brócolis complementam o serviço, diminuindo a inflamação.

Restringir a produção de ácido ficando de olho no que a gente come é de extrema importância, já que cada mordida dá a largada para o sistema digestivo trabalhar. Essa tática minimiza a agressão contra as paredes internas do estômago - e isso proporciona um alívio daqueles. Mas, além do monitoramento das refeições, outros passos podem amenizar a ardência e a controlar a progressão das lesões. A mastigação, como primeira fase da digestão, poupa os esforços do órgão. A amilase, enzima da saliva, começa a quebrar o amido já na boca.

Comer várias vezes ao dia em quantidades menores fazem com que o estômago não fique abarrotado. Dessa maneira, o tempo de jejum também diminui, prevenindo a acidificação estomacal e, consequentemente, as crises de gastrite.

E cuidado com o leite puro, que estimula a secreção de suco gástrico. Como são dissolvidos e absorvidos no próprio estômago, acabam causando lesões. Agora é só evitar os alimentos incendiários e investir nos protetores.

Os incendiários do estômago

Eles ou estimulam a produção de ácido estomacal ou agridem diretamente a mucosa do órgão. E aí é desconforto na certa. Estamos falando de: café, chocolate, bebidas alcoólicas, alho, pimenta, mostarda, cebola, molho de tomate, energéticos e frutas ácidas, como o abacaxi, a laranja, o limão e a acerola.

Fonte: M de Mulher, Editora Abril.

Vitamina D x diabetes tipo 2

2011-10-05T10:13:00.000-07:00

Fontes: Google.

Pessoas que têm em seu organismo um bom suprimento de vitamina D correm menos riscos de desenvolver o tipo 2 da diabetes, afirma um estudo realizado na Alemanha, pelo Centro Helmholtz de Munique. Segundo os pesquisadores, o efeito protetor da vitamina D deve-se ao fato dela ser anti-inflamatória. Como a diabetes é uma doença autoimune, causada por uma reação do próprio organismo, a vitamina poderia prevenir este quadro.

Principais fontes na natureza

As fontes naturais mais ricas em vitamina D são os óleos de fígado de peixe e os peixes de água salgada, tais como as sardinhas, o arenque, o salmão e a sarda. Os ovos, a carne, o leite e a manteiga também contêm pequenas quantidades.

O organismo humano, por meio de uma síntese que ocorre no fígado e nos rins, é capaz produzir vitamina D sozinho se houver exposição suficiente à luz do Sol (15 minutos de sol pela manhã). O suprimento de vitamina D também pode ser ampliado pelo consumo de alimentos citados acima como fonte da vitamina D.

O estudo foi feito com 1.684 pessoas de meia idade, 416 com diabetes tipo 2 e 1.267 sem a doença. "A deficiência de vitamina D é comum atualmente por causa do estilo de vida que levamos", afirma Barbara Thorand, do Instituto de Epidemiologia do Centro Helmholtz. "Se os resultados do acompanhamento confirmarem os resultados da pesquisa, um aumento no suprimento de vitamina pode reduzir o risco de diabetes na população."

Estima-se que existam 366 milhões de pessoas diabéticas no mundo, sendo que a diabetes tipo 2 é de oito a dez vezes mais comum que a tipo 1. Anualmente, a doença causa 4,6 milhões de mortes.

Saiba mais

DIABETES TIPO 2
Enquanto a diabetes tipo 1 ocorre pela falta da produção de insulina, na do tipo 2 a insulina continua a ser produzida normalmente, mas o organismo desenvolve resistência ao hormônio. É causada por uma mistura de fatores genéticos e pelo estilo de vida: 80% a 90% das pessoas que têm o tipo 2 da diabetes são obesas.

Fonte: Veja, Editora Abril.

Como melhorar a sua definição muscular?

2011-10-03T09:39:00.000-07:00

Fonte: Google.

A moda hoje em dia é ficar forte e definido, ou seja: pouca gordura e muitos músculos aparentes. Porém, conseguir esse visual não é nada fácil, nem para homens, muito menos para mulheres… Ao adotar algumas estratégias nutricionais, os indivíduos conseguem um ótimo resultado visível no corpo! Confira:

Treino pesado: os músculos não irão aparecer se você treinar levinho, sem aumentar os pesos com o passar dos períodos. Então, para conseguir um corpo tonificado e desenhado, treine pesado com a orientação de um bom profissional da Educação Física!

Doces e Carboidratos refinados: alimentos à base de farinha branca e açúcar viram gordura corporal “na hora”, tanto para praticantes, quanto para atletas (claro, respeitando gasto calórico, genética e tipo de alimento). Mas a regra geral para melhorar sua definição é diminuir e/ou até mesmo excluir esses ingredientes de seu cardápio. Em pouquíssimos dias, você já notará diferença;

Proteínas: Quem consome proteínas magras em quantidades indicadas para pessoas ativas, tem uma melhor definição e tonificação muscular, pois é a proteína que serve de substrato à fibra muscular. Detalhe: consumo diário e frequente de proteínas magras acelera o metabolismo, queimando mais gorduras;

Comer de 3 em 3 horas: Essa prática faz com que o indivíduo coma menos em cada refeição, evitando estômago pesado, dilatação e acúmulo de gordura principalmente abdominal, além de manter o metabolismo acelerado;

Sal: cuidado com o excesso de sal! Tanto o salzinho branco como os alimentos super ricos em sal e/ou sódio, causam retenção hídrica acabando com sua definição muscular! Reduza ao máximo: embutidos, queijos amarelos, comidas congeladas ou enlatadas, temperos prontos, biscoitos salgados, salgadinhos, refrigerantes, frituras, pizza e lanches, pães recheados, churrasco, etc.

Álcool: Bebidas alcoólicas são calóricas e fermentam em sua grande maioria, além de tudo isso, o álcool retém líquidos no corpo, dando aspecto de inchaço se consumido com muita frequência, então, cautela ao consumir mais do que 1 vez por semana;

Diuréticos naturais: existe a possibilidade de manipulação de fórmulas naturais à base de diuréticos. Alguns componentes, por exemplo: chá verde, cavalinha, porangaba, alcachofra, etc. Eles tiram inchaço e retenção. Porém, utilize apenas quantidades personalizadas para você. Eu faço as fórmulas especiais para meus clientes e eles apresentam resultado visível já no 1º mês de uso, desinchando rosto, abdômen e braços;

Excessos à noite: comer muito à noite dilata estômago e intestinos, causa sensação de peso, inchaço e dificulta a digestão, causando má aparência física e maior acúmulo de gordura corporal;

Intestino e rins: garanta um bom funcionamento intestinal e renal diário, afinal, intestino preso e pouca produção de urina, causa inchaço, tirando a definição abdominal. Aumente o consumo de água.

Fonte: Portal Meu Nutricionista
Nutr. Giovana Guido

MEDICAMENTOS EMAGRECEDORES

2011-09-29T08:44:00.000-07:00

Fonte: Google.

Movidos pela insatisfação com o próprio corpo, homens e mulheres lutam diariamente para alcançar um ideal de beleza, distante do biótipo da maioria da população. Há quem diga que a preocupação com a aparência faz parte da cultura brasileira, no entanto, atualmente observamos o crescente número de exageros causados pela busca desenfreada da “forma ideal”. São muitas as substâncias farmacológicas utilizadas como recurso para o emagrecimento, as mais usadas atualmente podem agir de três diferentes maneiras:

Inibindo o apetite – Estes medicamentos são chamados de anorexígenos anfetamínicos, agem no cérebro no centro da fome, controlando o apetite.

Estimulando a saciedade – Os sacietógenos têm como principal mecanismo de ação o estímulo da sensação de saciedade.

Bloqueando a absorção intestinal de gorduras – Os inibidores de absorção de gordura não agem no sistema nervoso e sim no intestino. Sua ação consiste na inibição da absorção intestinal de cerca de 30% da gordura ingerida. Isto pode representar uma ajuda significativa se a pessoa conseguir controlar sua alimentação.

O uso criterioso de medicações antiobesidade claramente contribui para a perda de peso, mas a indicação é apenas para casos de obesidade mórbida. Estudos científicos demonstram que alguns destes medicamentos geram importantes riscos à saúde, alguns de seus efeitos colaterais são: complicações cardiovasculares, alterações de comportamento, insônia, falta de ar, hipertensão, constipação intestinal, dentre outros.

A associação destes medicamentos a outras substâncias como calmantes, diuréticos, laxantes, antidepressivos, hormônios e ansiolíticos, pode formar uma dupla explosiva e desencadear consequências como alterações cardíacas. Sendo assim, tudo deve ser feito sob criteriosa orientação.

As pessoas devem compreender que emagrecer necessita de um comprometimento, o “comprimido” sozinho não consegue promover o efeito esperado, mesmo que diminua o apetite, o efeito pode acabar quando o uso for interrompido. Se não houver uma reeducação alimentar, o perfil da pessoa não muda e existe uma tendência de que o peso retorne ao seu estado inicial podendo até dobrar. Isso acontece porque os medicamentos coíbem a sensação de fome, mas as pessoas acabam por comer exclusivamente por hábito, por compensação ou por aspectos psicológicos.

A velha dupla reeducação alimentar/exercícios físicos, é o mais adequado para ficar de bem com a balança de vez. Precisamos mudar o conceito de que emagrecer, necessariamente é passar fome. Devendo sim, implementar um programa de mudança de hábitos, com propostas de reeducação alimentar, somada a atividade física.

Fonte: Portal Meu Nutricionista
Nutr. Francielli Ferreira Chaves
Araguari - MG

SAIBA MAIS SOBRE A AMAMENTAÇÃO

2011-09-21T08:58:00.000-07:00

Fonte: Google.

O leite materno é fundamental para saúde das crianças nos seis primeiros meses de vida.

por ser um alimento completo, que hidrata, protege,é isento de contaminação e é adaptado perfeitamente ao metabolismo da criança.
Se você nunca amamentou, e mesmo que já o tenha feito, é natural que tenha algumas dúvidas.

A maioria das mulheres pode produzir leite suficiente para os seus filhos, porém falta informação, de apoio, de experiência e de conhecimentos técnicos, são algumas das causas que levam a desistir de amamentar.
Por isso, os meses de gravidez é o período ideal para buscar informações sobre amamentação.

O leite humano é muito diferente do leite adaptado (leite em pó). O leite materno contém as proteínas, açúcar, gordura, vitaminas e água que a criança necessita para ser saudável.
Além disso, contém determinados elementos que o leite em pó não consegue incorporar como anticorpos e glóbulos brancos. É por isso que o leite materno protege as crianças de certas doenças e infecções como:

Otites

Alergias

Vômitos

Diarreia

Pneumonias

Bronquiolites

Meningites

O leite materno possui outras vantagens para a criança como:

Melhorar o desenvolvimento mental do bebé;

É mais facilmente digerido;

Promove uma ligação emocional entre a mãe e a criança, que chamamos de vínculo afetivo;

O ato de mamar no peito ajuda na formação da boca e no alinhamento dos dentes da criança.

Amamentar também traz vantagens para a mãe:

A mãe que amamenta sente-se mais segura e menos ansiosa;
Amamentar faz queimar calorias e por isso ajuda a mulher a voltar, mais rápido ao peso que tinha antes de engravidar;
Ajuda o útero a regressar ao seu tamanho normal mais rapidamente;
A perda de sangue depois do parto acaba mais cedo;
A amamentação protege da osteoporose;
A amamentação exclusiva protege da anemia (deficiência de ferro).
As mulheres que amamentam demoram mais tempo para ter menstruações, por isso as suas reservas de ferro não diminuem com a hemorragia mensal;
Amamentar é muito prático, e também é mais econômica para a família.

O leite adaptado (leite em pó) é muito diferente do leite materno e a sua utilização tem riscos para o bebé. Os leites artificiais usados habitualmente, são feitos a partir de leite de vaca. Por essa razão, o uso de leite artificial aumenta o risco de alergia ao leite de vaca entre outras infecções e doenças.
As crianças alimentadas com leite artificial têm maior risco de desenvolver linfomas, de vir a sofrer de Diabetes tipo I, de obesidade, de desenvolver eczema, asma e outras manifestações de doença alérgica.

A UNICEF calcula que um milhão e meio de crianças morrem por ano por falta de aleitamento materno. E não é apenas nos países do terceiro mundo. Mesmo nos países industrializados muitas mortes poderiam ser evitar com o aleitamento materno.

As recomendações da Organização Mundial de Saúde (OMS) para a amamentação são as seguintes:

· As crianças devem fazer aleitamento materno exclusivo até aos 6 meses de idade. Ou seja, até essa idade, a criança deve tomar apenas leite materno e não se deve oferecer nenhum outro alimento complementar ou bebida.

· A partir dos 6 meses de idade todas as crianças devem receber alimentos complementares (sopas, papas, etc.) e manter o aleitamento materno.

· As crianças devem continuar a ser amamentadas, pelo menos, até completarem os 2 anos de idade.

Um estilo de vida saudável, associado com uma alimentação adequada, equilibrada e rica em nutrientes contribui para uma gestação e lactação tranquila e sadia, garante o bem-estar da mãe e um bom desenvolvimento do feto.
A alimentação deve ser rica, principalmente, nos seguintes nutrientes: proteína, ácido fólico, cálcio, vitamina D, ferro e também aumento da ingestão de água.

ATENÇÃO!!
O álcool, cigarro ou drogas são substâncias danosas ao organismo de qualquer pessoa. Durante a gravidez e amamentação, a utilização dessas substâncias podem afetar o bebê.

É importante a realização do pré-natal e asssistência nutricional durante toda gestação e lactação.

Veja aqui algumas dicas de como amamentar!

REFERÊNCIAS: Chen A, Rogan WJ. Amamentação e risco de morte pós-neonatal nos Estados Unidos. Pediatrics 2004;113:435-9.

ORGANIZAÇÃO MUNDIAL DA SAÚDE - A duração ótima do aleitamento materno exclusivo - Relatório de uma Consulta Profissionais - Genebra, Suíça, Março de 2001

A importância do carboidrato na alimentação

2011-09-19T07:38:00.000-07:00

Fonte: Google.

A função principal dos carboidratos é a geração de energia para nosso organismo. Eles são responsáveis por atividades do nosso dia a dia como andar, correr e trabalhar. Seu consumo é essencial para a nossa existência.

O carboidrato desempenha também outras funções em nosso organismo, como a nutrição das células do sistema nervoso central. O corpo vai usar todos os artifícios para manter essas células alimentadas, por esse motivo o suprimento de glicose não pode parar.
Com a diminuição de carboidratos da dieta, o organismo passa a usar as proteínas para produzir energia, causando possível perda da massa muscular.
Todos os carboidratos possuem teor calórico igual às proteínas e devem ser consumidos de forma inteligente, ou seja, através de alimentos ricos em amido e associados às fibras, como por exemplo, o pão integral.

Para quem pratica atividade física regularmente o carboidrato é o nutriente mais importante na alimentação. Isso porque esse nutriente será responsável em maximizar seus estoques antes do exercício, fornecer energia durante o mesmo e também terá um papel fundamental no período de recuperação pós exercício.

Os estoques de carboidrato no nosso organismo são bastante limitados, ao contrário dos estoques de gordura. Por isso, devemos ingerir o carboidrato em quantidades adequadas sempre em nossa alimentação para repor seus estoques e não comprometer dessa forma o desempenho físico.

QUAL A QUANTIDADE IDEAL DE CARBOIDRATO QUE DEVEMOS CONSUMIR?
É recomendado seguir uma alimentação que forneça pelo menos 50 % do seu total calórico em carboidrato. Porém para quem pratica atividade física essa quantidade deve ser maior e vai variar de acordo com o tipo, frequência e intensidade dos treinos.

QUAIS SÃO OS ALIMENTOS RICOS EM CARBOIDRATO ?

Arroz, batata, massas em geral, mandioca, pães, bolachas, aveia, granola, cereais matinais, barras de cereais, frutas, legumes são excelentes fontes de carboidrato. Vale a pena lembrar que além do carboidrato esses alimentos também fornecem para o nosso organismo alguns outros nutrientes tais como vitaminas do complexo B, vitamina C, vitamina A. Deve ser lembrado que, de preferência, a arroz, pães e bolachas devem ser consumidos em sua versão integral, fornecendo assim um aporte maior de fibras a nossa alimentação.

Quando consumimos uma dieta rica em carboidratos e pobre de fibras durante um grande período, podemos desequilibrar nosso metabolismo causando um aumento na glicose sanguínea, e assim reduzindo a liberação de insulina devido à sobrecarga pancreática, dando origem ao diabetes.

Por isso uma alimentação que é equilibrada em carboidratos, rica em frutas, verduras e legumes exerce efeito positivo no metabolismo e não exige dele trabalhos excessivos. Fazer boas escolhas alimentares e praticar atividades físicas regulares ainda é a chave do sucesso para uma vida saudável.

EFEITO SANFONA

2011-09-13T08:21:00.000-07:00

Fonte: Google.

Você já foi vítima deste problema tão desagradável? Cuidado, não faz nada bem à saúde. O termo ‘efeito sanfona’ ou até mesmo o ‘efeito ioiô’, são caracterizados quando um indivíduo engorda e emagrece diversas vezes. Vamos lá que eu te explico...

O ‘efeito sanfona’ predispõe o indivíduo a engordar, tornando mais difíceis as tentativas de emagrecimento. Essas variações de peso corporal são capazes de alterar a composição corporal, favorecendo o acúmulo de gordura representando um fator de risco à saúde.

Neste caso de engordar após um período de emagrecimento, significa que o metabolismo está aumentado, ou seja, dado uma mesma ingestão calórica o organismo armazenará mais energia (gordura), isso por que ele ‘percebe’ que a ingestão calórica é insuficiente para suprir a demanda energética. Como resposta a uma dieta menos calórica, o organismo reduz o gasto de energia por conta da diminuição do metabolismo.

A rotina de variação de peso corporal induz a um ciclo vicioso onde, ao tentar emagrecer, o organismo aumenta o metabolismo predispondo o indivíduo a recuperar o peso perdido. Depois de recuperar o peso perdido, esse indivíduo, que já está com o organismo ‘mais eficiente’ tenta novamente emagrecer e assim por diante. Nesse emagrece e engorda, o organismo fica ‘altamente eficiente’, tornando tentativas futuras de perda de peso difíceis de serem conseguidas e com grande propensão para engordar. (Atenção, tudo que vai, volta! rs..)

Todos nos sabemos que a obesidade é um problema de saúde pública e é caracterizada como o distúrbio nutricional mais importante do mundo desenvolvido.

Segundo os resultados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2008-2009, realizada pelo IBGE em parceria com o Ministério da Saúde, a população brasileira está mais gorda, sendo mais frequente a obesidade nas mulheres e o sobrepeso entre os homens. A obesidade tem como consequência diversos fatores: econômicos, sociais, comportamentais, psicológicos.

Para evitar que a prevalência da obesidade continue crescendo, surge a necessidade de adotarem-se medidas de prevenção. Estas podem ser através do aumento do gasto calórico pelo exercício físico ou pela diminuição na ingestão calórica.

Ai vão três dicas importantíssimas. Confira comigo:

- A atividade física previne doenças e promove a saúde. Qualquer movimento corporal produzido pelos músculos resulta em gasto calórico. Além de prevenir doenças crônicas como doenças do coração, infarto, derrame, pressão alta, diabetes, desordens metabólicas e até mesmo a depressão. Lembre-se: Não é necessário entrar numa academia, mas sim buscar a atividade mais prazerosa para você. 30 minutos diários farão uma grande diferença!

- Uma alimentação bem fracionada contendo de 4 a 6 refeições diárias, divididas em almoço, jantar e lanches intermediários, garantem o abastecimento adequado ao seu corpo. Organize-se para isso! Assim como você realiza as atividades básicas do seu cotidiano como: levar o crachá da empresa, o seu medicamento, carteira ou bolsa, cuidar da sua alimentação deve ser prioridade.

- Você deverá aprender a comer, para emagrecer e manter o peso, sem drogas, sem radicalismo, sem milagres e sem atropelos, no tempo que for necessário. Assim conseguirá resultados que funcionam efetivamente para a tão desejada qualidade de vida.

Qualquer dúvida procure um Nutricionista, ele te orientará quanto a uma alimentação equilibrada, variada e moderada.

Fonte: Portal Meu Nutricionista

Nutri. Fernanda Cavalcanti Maciel.

Futebol: Seja um campeão no campo e no cardápio.

2011-09-09T08:55:00.000-07:00

Fonte: Google.

O futebol é uma atividade de mais de 60 minutos e o corpo do atleta precisa estar bem hidratado e com suficiente reserva de carboidratos. O carboidrato é um nutriente energético e deve estar em quantidade de 50 a 60% no cardápio, isso quer dizer, pão, macarrão, batata, mandioca, cará, inhame, milho e quinua, assim como frutas e bebidas energéticas devem estar bem presentes. Eles vão dar combustível suficiente para que o treino ou competição, seja satisfatória, evitando a fadiga extrema. É indicado o uso de carboidrato de alta absorção (maltodextrina ou água de coco) no intervalo dos primeiros 45 minutos, para que o organismo tenha energia suficiente para gastar.

A proteína também é parte fundamental, pois ela vai ser responsável pela construção muscular e pelos hormônios, gerando assim, equilíbrio ao corpo. Devem estar no cardápio de 15 a 20% na forma de carnes, frango, peixe, ovo e laticínios. Elas são compostas de aminoácidos, que contribuem consideravelmente para o aumento da resistência física, pois durante as atividades de longa duração são utilizados pelos músculos para fornecimento de energia.

As gorduras de boa qualidade como os óleos vegetais (linhaça, gergelim, milho) e as oleaginosas (amêndoas, castanhas, nozes) devem estar presentes de 20 a 30% no cardápio. Elas não são usadas de imediato numa atividade física, mas fornecem mais energia que os carboidratos, e por isso, são úteis como plano de reserva.

A água é muito importante nesse tipo de treino, pois ela é responsável por transportar vitaminas e minerais, bem como o oxigênio. Na falta da água, o organismo pode ir à fadiga e não ter rendimento adequado. Como o treino passa de 1h, deve-se beber água antes, durante e após o treino/partida.

Além disso, alguns nutrientes são essenciais para a prática de esportes. Uma alimentação balanceada vai ajudar na energia celular, decisiva para uma boa performance. São eles:

Vitaminas do complexo B: gérmen de trigo, arroz integral, levedo de cerveja e leguminosas, como o grão de bico. Magnésio: folhas verdes escuras, como couve e agrião e nas oleaginosas, como castanhas e amêndoas. Cálcio: iogurte, semente de girassol e gergelim. Ferro: quinua e amaranto, carne vermelha e feijão. Ômega 3: óleo de linhaça e quinua. Antioxidantes: suco de uva e no açaí.

Em alguns casos, além de um cardápio balanceado, é necessário um aporte maior através da suplementação de vitaminas e minerais.

Para aumentar a força muscular, podemos nos concentrar no potássio e no magnésio, pois eles fazem parte desse processo. Encontramos grandes quantidades de potássio em frutas e verduras, mas principalmente na banana, semente de melão e na linhaça.

O cardápio do jogador de futebol deve ser sempre rico em carboidrato e não somente no dia do jogo. Os músculos precisam ter reservas para poder gastar quando necessário.

Distribuição de carboidrato e proteína para uma homem de 70kg

Carboidrato: Nas 24h que antecedem o treino/partida, deve-se consumir de 8 a 10g de carboidrato por kg de peso ao dia, ou seja, de 560g a 700g. Isso equivale a carboidratos em todas as refeições!

Proteína: De 1,2 a 1,7g por kg de peso, ou seja, de 84 a 119g por dia, devendo estar presente nas principais refeições.

Sugestões antes do treino – 30 minutos
* 1 porção de carboidrato simples: pão, bolachas, banana, salada de fruta, macarrão, flocos de milho, tapioca.

* Não pode conter proteínas (carnes vermelha ou branca, ovos e leite) e nem alimentos fibrosos (pão integral, macarrão integral, farinha de linhaça, cereais integrais), pois são alimentos de difícil digestão e podem causar desconforto abdominal + água.

Sugestão durante o treino
* 1 copo de água com 1 ou 2 colheres de sopa de maltodextrina ou 1 gel energético + Água

Sugestão depois do treino – Após 30 minutos

Carboidrato + Proteína = se você não consumir carboidrato e só consumir proteína, o seu músculo vai usar a energia da proteína não para repor a massa muscular, mas sim para repor energia. Com isso, você pode perder massa muscular e desacelerar o metabolismo energético, podendo até engordar. O ideal é que tenha na dieta pós-treino: um tipo de carboidrato simples e um tipo de proteína.

Exemplos: 01 Sanduiche natural OU 01 prato de arroz integral com frango grelhado e legumes OU 1 shake de proteína batido com fruta ou água de coco OU 1 copo de leite + 1 fatia de bolo.

OBS: a quantidade vai depender de cada indivíduo e de seu objetivo.

Fonte: Portal Meu Nutricionista

Nutr. Fernanda Granja, São Paulo/SP - www.drafernandagranja.com

31 DE AGOSTO - DIA DO NUTRICIONISTA

2011-08-31T08:32:00.000-07:00

Nutrição é a ciência que estuda os alimentos e os aplica de acordo com as necessidades nutricionais do homem. E seu profissional é o nutricionista, responsável por planejar programas de alimentação, preparar dietas e cardápios, supervisionar a produção de alimentos e cozinhas de indústrias e restaurantes, além de acompanhar o regime alimentar de atletas.

O ditado popular "você é aquilo que come" tem se tornado estilo de vida para a maioria das sociedades atuais. Isso porque muitos estão se conscientizando que ato de comer não é simplesmente mastigar a comida e engolir. Alimentar-se é buscar saúde, saciedade e boa forma.

E nós nutricionistas temos como objetivo contribuir para melhorar a qualidade de vida das pessoas através alimentação saudável.

Parabéns à todos os Nutricionistas.

Fonte: CFN (Conselho Federal de Nutricionistas)

Fome, Obesidade e Desperdício - Não alimente esse problema

2011-08-30T08:51:00.000-07:00

Fonte: CFN

Venha participar da Campanha Nacional de 2011 dos sistemas CFN (Conselho Federal de Nutricionistas) e CRN (Conselho Regional de Nutricionistas), que tem por objetivo conscientizar a população sobre três problemas que afetam a humanidade a Fome, Obesidade e o Desperdício de alimentos.

Dados do Fundo das Nações Unidas para a Infância (Unicef) revelam que, no Brasil, a cada 5 minutos, uma criança morre em consequência de doenças relacionadas à fome. Quanto à obesidade, o problema também se agravou ao longo dos anos; pesquisa da Organização Mundial da Saúde (OMS) aponta que, atualmente, dos 300 milhões de obesos do mundo, 5,6% deles se encontram no Brasil. Um levantamento realizado pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) também apresentou dados preocupantes: o brasileiro consome, anualmente, 35 quilos de hortaliças, e joga fora outros 37 quilos.

Essa Campanha teve início em 31 de março - Dia da Saúde e da Nutrição - e concentrará suas ações no Dia do Nutricionista - 31 de agosto. Nesta data, os CRNs realizarão atividades simultâneas nas dez cidades em que possuem sedes: Belém, Belo Horizonte, Brasília, Curitiba, Florianópolis, Porto Alegre, Recife, Rio de Janeiro, Salvador e São Paulo, bem como em algumas das suas delegacias regionais.

No dia 31 de agosto, será reforçada a mobilização contra a fome, a obesidade e o desperdício de alimentos nas redes sociais. A ideia é convocar o maior número de pessoas a acessarem as redes nesta data, às 9 horas, com mensagens de impacto para, juntos, darmos um BASTA para este problema. Participe!

Veja o vídeo institucional da Campanha

Fonte: CFN (Conselho Federal de Nutricionistas)

Quer emagrecer? Cuidado com os vilões da dieta.

2011-08-29T08:27:00.000-07:00

Fonte: Google.

Você que está em busca de alguns quilinhos a menos, descubra agora quem são os vilões da dieta.

Fast Food e comidas prontas: Esses são um dos vilões da dieta saudável, pois a cada dia que passa aumenta a frequência em que consumimos comidas prontas e comemos em lugares rápidos como fast food, self service e lanchonetes, a correria do dia a dia e a praticidade são alguns dos fatores que nos levam a procurar por esses alimentos.

Estes tipos de alimentos contém uma maior quantidade de gordura e sódio. Quanto maior a quantidade de gorduras no alimento, maior a quantidade de calorias.

E uma alimentação rica em gorduras, calorias e sódio pode levar a obesidade e outras doenças crônicas como diabetes, colesterol alto, pressão alta, doenças do coração, etc.

A preocupação com as condições de saúde da população levou a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) a estimular a diminuição de sódio e gorduras nestes alimentos.

Essa ação da ANVISA no caso dos fast foods, levou a disponibilização de opções de alimentos mais saudáveis como saladas e grelhados. Assim podemos nos conscientizarmos e fazer uma boa escolha .

As comidas prontas, que compramos no supermercado para comer em casa, também pode ter uma grande quantidade de sódio e gordura. A escolha certa neste caso também pode fazer toda diferença, então se você não puder ir para cozinha opte por saladas higienizadas prontas para temperar e frutas.

Refrigerantes e outras bebidas: As bebidas em geral fazem parte da nossa alimentação, mais é preciso cuidado para fazermos a escolha certa.

Os refrigerantes nos fornecem calorias, porém são chamadas "calorias vazias" pois não oferecem ao organismo outros nutrientes importantes, como vitaminas e minerais.

Mas e os refrigerantes light, diet e zero, podemos tomar a vontade? Também não. Todos aqueles que não têm adição de açúcar, contêm adoçantes em sua composição. Apesar de fornecerem baixas calorias, uma pesquisa feita pela ANVISA em 2010, mostrou que essas bebidas podem conter uma quantidade de sódio acima das quantidades dos refrigerantes comuns, o que pode favorecer a retenção de líquidos.

Os sucos naturais são mais nutritivos por ter em sua composição vitamina C, A, magnésio, potássio, e outras substâncias funcionais, que são importantes para nossa saúde.

Ainda assim devemos nos atentar a composição das bebida, pois alguns sucos naturais tem maior quantidade de açúcar que os refrigerantes. Por esse motivo devemos sempre estar atentos a rotulação das bebidas.

Já os chás podem ser uma boa opção se for isento de açúcar.

Mais não se esqueça para matar a sede nada melhor que água.

Guloseimas e doces: Esses são bem conhecidos por aqueles que querem perder peso. Mas porque eles prejudicam tanto a dieta?

O principal ingrediente das guloseimas e doces, é o açúcar mas, além dele a gordura é outro ingrediente que participa com uma porcentagem considerável da receita para colaborar com a textura, crocância e cremosidade do alimento. Essa combinação de excesso de açúcar e de gordura é perfeita para o ganho de peso.

Vale lembrar também que alimento diet não está associado necessariamente a baixas calorias. Um alimento é considerado diet quando tem um dos nutrientes (açúcares, proteínas, gordura ou sódio) excluído, quando comparados com sua versão tradicional. Porém, outros ingredientes são usados para substituir e deixar o produto com as mesmas características da versão tradicional, e aí, um desses ingredientes pode ser a gordura. Portanto em uma dieta não substitua todos alimentos para versão diet, pois diet também engorda.

Deixar de lado tudo que gostamos pode nos dar a sensação de privação, de obrigação, e até prejudicar o resultado final que é a perda de alguns quilinhos. Portanto, se está de dieta e a vontade de comer doces é incontrolável, faça escolhas inteligentes e sempre em pequenas quantidades.

- Se a vontade for por um chocolate, escolha um que tenha mais cacau e menos açúcar e gordura. Quanto mais cacau, melhor é o valor nutricional do chocolate. Mas ainda assim, bastante atenção as quantidades.

- Ao invés de doces e bolos com creme de leite e manteiga, prefira os que têm esses ingredientes substituídos por iogurte.

- Escolha os bolos simples aos com recheio e cobertura.

- Frutas que contêm grande quantidade de açúcar podem ajudar “matar” a vontade repentina por doce. Ex. frutas secas (damascos, passas, tâmaras, etc.) e bananas maduras.

Tenha consciência de suas escolhas alimentares e boa dieta para você.

Fonte: Portal Meu Nutricionista.

Alimentação saudável vida saudável

2011-08-25T09:57:00.000-07:00

Fonte: Google.

Bons hábitos alimentares devem ser a base de uma vida saudável. Por isso a escolha dos alimentos e suas quantidades adequadas são essenciais para o bom funcionamento do nosso organismo.
Então vai ai algumas dicas para aqueles que desejam ter hábitos alimentares saudáveis:

- Coma devagar, você precisa de tranquilidade para comer. Se comer rápido, não ira sentir o sabor do alimento, além de fazer mal, pois você vai mastigar menos e engolir mais, isso atrapalhará sua digestão.
- Mastigue bem os alimentos pois ajudará na digestão e você também se sentirá mais saciado com menor quantidade de alimentos.
- A ingestão de líquidos durante as refeições retarda a digestão, o que causa ocorrência de fermentação e consequentemente a formação de gases, por isso o ideal é que o líquido seja bebido 30 minutos antes da refeição ou 2 horas após a refeição.

Para conquistar hábitos alimentares saudáveis o melhor caminho é realizar uma reeducação alimentar com a ajuda de um nutricionista e sem aderir a dietas consideradas milagrosas pois estas podem prejudicar e muito sua saúde.

Lembrando que o nutricionista é o único profissional capacitado para recomendar a dieta ideal através de uma avaliação individualizada.