лучшие рицепты

2011-01-16T12:56:00.000-08:00

Кутя звичайна
Інгредієнти: 2 скл. пшениці, 1 скл. маку, 1 скл. горіхів, 50 г родзинок, 100 г меду, 50 г чорного шоколаду.
Пшеницю помити, замочити на кілька годин. Потім варити на середньому вогні до готовності. Мак промити, запарити (залити на 20–30 хв. окропом) і перетерти в молоко у макітрі. У сьогоденні макітр немає, то використовують м'ясорубку – перемелюють мак 2–3 рази (результат не можна рівняти з меленим у макітрі маком, краще використовувати кавомолку). Горіхи подробити і присмажити до золотавого кольору. Усе перемішати, додати вимиті і підсушені родзинки, мед, цукор і, за бажанням, тертий шоколад (традиційна кутя готується без додавання шоколаду).

Фаршировані бублики

2011-01-02T06:30:00.000-08:00

Інгридієнти до фаршированих бубликів:

1. бублики - 200 гр.

2. молоко (для замочування сушок);

3. сир - 100 гр.

4. фарш м'ясний (можна змішати кілька видів м'яса)- 200 гр.

5. зелень петрушки;

6. майонез;

7. цибуля ріпчата - 1 шт.

8. часник - 1 зубчик.

Приготування фаршированих бубликів:

- бублики покласти в миску та залити молоком, так щоб вони повністю були покриті рідиною, залишити бублики на 15-20 хвилин до набухання;

- для приготування начинки потрібно почистити цибулю та дрібно нарізати, часник пропустити через часникодавку;

- зелень пертушки дрібнонарізати;

- на розігрітій сковорідці підсмажити цибулю та перекласти її в миску;

- на тій самій сковорідці піджарити фарш, з'єднати його з цибулею;

- до фаршу додати часник, майонез, зелень, спеції, начинку ретельно перемішати;

- деко намастити олією та викласти на нього бублики;

- на кожну сушку викладаємо фарш, поливаємо майонезом та посипаємо тертим сиром;

- запікати страву потрібно в розігртій духовці протягом 20-30 хвилин.

Фаршировані бублики виходять рум'яними та духмяними. Це чудова страва до Новорічного та Різдвяного столу. Смачного.

"Новорічне заливне"

2011-01-02T06:28:00.000-08:00

Складові "Новорічного заливного" :

1. Желетин - 30 гр.

2. Вода - 200 мл.

3. Курятина - 500 гр.

4. Морква - 1 шт.

5. Цибуля ріпчата - 1 шт.

6. Яйце - 1 шт.

7. Спеції

8. Зелень петрушки

Процес приготування "Новорічного заливного" :

В холодній воді розчинити желатин та залишити розбухати на 1 годину.

З курятини зварити бульон, в який потрібно додати очищену моркву та цибулю (не подрібнену), спеції.

Бульон процідити та в гарячій воді розчинити набухший желатин. Бульон з желатином підігріти, але не доводити до кипіння, для того щоб утворилось желе.

М'ясо курки відділити від кісток та подрібнити.

Також потрібно відварити яйця.

Далі з моркви та яєць вирізаємо прикраси до "Новорічного заливного" (квіточки, зірочки, та інші прикраси).

В заздалегідь приготовану форму вливаємо трішки бульону та залишаємо на холоді для того щоб він трохи загуснув.

В не до кінця загустівше, желе викладаємо прикраси (моркву, яйце та зелень) та ставимо в холодильник до повного загустання.

На застиглий слой желе викладаємо курятину та заливаємо ще одним слоєм бульону та ставимо загустати.

Повторюємо ці етапи поки форма не заповнтиться.

Коли желе остаточно захолоне - опустіть форму в гарячу воду на 30 секунд, а після цього переверніть "Новорічне заливне" нижньою стороною до верху.

"Буженина Святкова"

2011-01-02T06:27:00.000-08:00

Для приготування "Буженини святкової" Вам знадобиться :

1. М'якоть свинини - 1 кг.

2. Морква - 1 шт.

3. Курага - 100 гр.

4. Часник - 5 зубців

5. Спеції (сіль, перець, паприка, базилік)

6. Зелень

Приготування "Буженини святкової" :

- М'ясо промити та обсушити;

- Моркву порізати соломкою;

- Часник подрібнити (але не дуже маленькими шматочками);

- Курагу порізати (також не дрібно);

- В м'ясі гострим кінчиком ножа зробити прорізи та начинити їх морквою, часником, та курагою та натріть приготоване м'ясо спеціями;

- Загорнути м'ясо в фольгу та покласти на деко;

- Розігрійте духовку та поставте страву запікатись (приблизно на 1 годину);

- Дістаньте страву з духовки та зачекайте поки схолоне;

- При подачі на стіл - "Буженину святкову" поріжте на шматочки та прикрасьте зеленню.

Новорічні страви Курка, запечена по-французьки

2011-01-02T06:24:00.000-08:00

Для приготування блюда вам знадобиться курка, букет гарни, вершкове масло, часник, біле вино, оливкова олія.
Інгредієнти:
2 кг курки, випотрошеної й очищеної
2 букети гарні
50 г пом'якшеного вершкового масла
40 зубчиків часнику, неочищених
100 мл білого вина
2 ст л оливкової олії
3 ст л порізаних трав

Спосіб приготування:
1. Розігріти духовку до 180 гр С. Покласти букет гарні усередину курки. Намазати шкіру по всій поверхні маслом і приправити. Покласти курку у форму для запікання разом із часником і другим букетом гарні. Готовити 1 1/2 години, часто поливаючи соком, що утворюється.

2. Коли курка буде готова, дістати її з духовки разом з половиною часнику, загорнути у фольгу. Тримати в теплому місці.
3. Поставити форму для курки на плиту, додати 100 мл води й вино, довести до кипіння. Зіскребти шматочки з дна форми й зробити пюре із часнику. Кип'ятити 5 хв, потім пропустити через сито в чисту каструлю. Додати оливкову олію й трави. Приправити.4. Нарізати курку. Подавати із соусом і часником, що залишився.
Букет гарні - це французький термін, що означає пучок сухих або свіжих пряних трав. Цей термін французької кухні одержав широке поширення, став традиційною міжнародною назвою сполучення сухих і пряних трав.
Букет гарні може бути малим і більшим. У малий букет входять лавровий лист, петрушка, селера й тим’ян. Великий букет включає ще й кервель, естрагон, васильок, чабер, майоран, розмарин, пімпінеллу. Є й середній букет гарні: це коли до постійного набору малого букета за бажанням додається дві-чотири пряні трави з великого набору, залежно від характеру супу (м'ясний, овочевий, курячий, рибний).
Зробити свій букет гарні дуже просто. Потрібно зв'язати разом пучки свіжої петрушки, тим’яну й розмарину, додавши по 1 лавровому листку на пучок. Цей пучок трав додає дійсно море аромату!

Смачного!
Джерело: http://novy.tv

Творожник с белым шоколадом

2010-10-21T03:17:00.000-07:00

Ингредиенты
Если самый нежный, протертый творог смешать с жирной сметаной, добавить белый шоколад, яйца и немного крахмала, получите очень вкусный пирог.

Творожник нужно нарезать, толко когда он остынет / chadeyka.livejournal.com
Взбейте 2 яйца и 75 г сахара в пышную белую массу. 160 г творога и 100 г сметаны смешайте в гладкую массу. Добавьте 40г крахмала, размешайте до гладкости.

Влейте половину яичной смеси, перемешайте тщательно и аккуратно.
Растопите белый шоколад (100 г) на водяной бане. Добавьте его к оставшейся яичной смеси, перемешайте до однородности.

Соедините творожную и шоколадную смеси, вылейте в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Выпекайте 45 минут при 180С, пирог должен подняться и зарумяниться. Режьте, когда остынет.

Источник: chadeyka.livejournal.com

Картофель со сметанным соусом

2010-10-21T03:15:00.001-07:00

Ингредиенты
картофель
500 г
средние маринованные огурцы
2-3 шт.
сметана 10%
250 мл
зернистая горчица
1 ст.л.
зернистая горчица
1 ст.л.
кленовый сироп
1 ч.л.
по маленькому пучку укропа и зеленого лука
Рецепт на 4 порции.

Приятного аппетита! / mariha-kitchen.livejournal.com
Картофель вымойте. Не разрезая, залейте кипящей водой так, что бы она едва покрывала картофелины. На среднем огне доведите до кипения, посолите и варите еще 25 минут.

Переходим к соусу. Мелко порежьте зелень и маринованные огурцы. Горчицу разотрите с кленовым сиропом, добавьте сметану. Смешайте зелень, огурцы и сметанно-горчичную смесь.

Слейте с картофеля воду, слегка подсушите в кастрюле на небольшом огне. Разрежьте каждую картофелину и полейте соусом, пока картофель не остыл. Закройте крышкой и дайте постоять 5 минут.

Картофельный салат - отличный гарнир к блюдам-гриль

Источник: mariha-kitchen.livejournal.com

Мусс из зефира

2010-10-21T03:12:00.000-07:00

Ингредиенты
Мусс может быть полноценным десертом, а может использоваться в качестве крема для торта.

Мусс можно сделать более жидким или густым / laperla-foto.livejournal.com

200 мл охлажденных сливок налить в блендер, понемногу добавлять разломанный на кусочки зефир (штуки 4), взбивать до однородного состояния.

В креманки разложить 2-3 киви (или другие фрукты-ягоды) порезанные на кусочки , залить муссом из зефира, охладить на протяжении 1 часа. Можно украсить шоколадной стружкой.

Рекомендуем приготовить торт из зефира с фруктами!
Источник: laperla-foto.livejournal.com

Яблочный пирог со сметанной заливкой

2010-10-21T03:08:00.000-07:00

Ингредиенты
пирог
6 ст.л.
сливочное масло
100 г
яйцо
1 шт.
вода
4 ст.л.
яблоки
3 шт.
сметана
250 г
сахар
3 ст.л.
ванильный сахар
2-3 пакетика
крахмал
1 ст.л.
Очень нежный пирог, сочетающий в себе приятную кислинку яблок с воздушной сметанной заливкой.

Вкусный и легкий яблочный пирог

5 ст.л.к муки и 100 г масла порубить на доске. В получившуюся массу добавить яйцо, 4 ст. л. ледяной воды Замесить мягкое тесто, скатать в шар и положить в холодильник. 3 сладких яблока почистить, порезать, сбрызнуть лимонным соком.

Тесто распределить по форме, сформировать бортики. Яблоки выложить слоями. 250 г сметаны смешать с 3 ст. л. сахара, добавить 2-3 пакетика ванильного сахара, столовую ложку крахмала и столовую ложку муки. Вылить смесь на яблоки. Выпекать 45 минут при 200 градусах.

Сырные булочки к утреннему кофе

2010-10-21T03:06:00.000-07:00

Ингредиенты
мука
250 г
хлебная мука
175 г
сыр Гауда
200 г
сухие дрожжи
7 г
теплая вода
250 мл
желток
1 шт.
соль, сахар
по 1 ч.л.
Отличная домашняя выпечка.

Простая и вкусная выпечка / ewgenija-s.livejournal.com

Муку хорошо размешать с дрожжами. В теплой воде растворить сахар, соль. Соединить с мукой и вымешивать тесто в течении 5 минут. В самом конце ввести 150 г тертого сыра. Накрыть чашку пленкой и оставить подходить в теплом месте примерно на час (тесто должно увеличится в 2-3 раза).

Тесто выложить на присыпаную мукой поверхность и сформировать примерно 10 круглых булочек и разместить на противне, покрытым бумагой для выпечки. Желток развести с одной столовой ложкой воды и смазать булочки со всех сторон и обсыпать оставшимися 50 г тертого сыра. Накрыть полотенцем и дать подойти еще в течении 30 минут.

Духовку разогреть до 200С и выпекать примерно 25 минут.

роллы с крабом и тунцом

2010-10-20T00:51:00.000-07:00

для изготовления теплых роллов нам понадобятся прессованные водоросли нори, крабовое мясо в идеале вторая фаланга камчатского краба, разобранная на крошку, филе тунца можно использовать любого и свежий огурец. Также понадобится японский майонез. Он делается на рисовом уксусе, по вкусу довольно сильно отличается от обычного.
Ну и деревянная циновка, с помощью которой делают роллы.

На циновку выкладываем нори, сверху длинный огурец, нарезанный вдоль очень тонкими пластинками, три штучки.
Сверху выкладываем краб и на него тонкий брусок тунца.
Сдабриваем все это японским майонезом.
Сворачиваем в ролл. Довольно толстый, вот такое бревнышко.
Чтобы края не вылезли, вот так их прижимаем слегка.
Теперь надо обвалять этот ролл в муке, окунуть в темпуру и пожарить во фритюре.

Объясняю, как приготовить тесто темпура для роллов. В будущем можно в темпуре готовить все, что угодно, овощи, морепродукты, кусочки мяса, листья салата, ростки сои. И даже помидоры можно окунать в темпуру и готовить во фритюре.

Для того понадобится, во-первых, мука темпура. Это японская мука, она продается в супермаркетах. Кроме того, яйца, вода и лед.
Берем три яйца, 200 грамм муки и от 300 грамм очень холодной воды. Достаточно ли воды, сможете определить, когда опустите продукт во фритюр. Если темпура слишком густая, она не прилипнет, если слишком жидкая будет растворяться в масле. Поэтому лучше проверить на кусочке какого-нибудь овоща и добавить либо воды либо муки. В конце можно добавить лед и поставить в холодильник. В закрытой посуде такое тесто хранится два-три дня.
Итак, обжариваем наш ролл в кипящем масле, вынимаем и большим острым ножом режем на части.
Теперь расскажу, как приготовить соус для роллов и суши. Берем соевый соус, рисовый уксус, лимон и сахар. Пропорцию составляете сами. Доводим до кипения, охлаждаем и готово. Можно приготовить сразу много, такой соус в ходильнике хранится спокойно две недели.

Свекольник постный

2010-10-20T00:49:00.001-07:00

Свекольник - обычно это холодный суп, основным ингредиентом, которого является свекла. Способов приготовления свекольников очень много.
Вариант 1
Ингридиенты для свекольника постного:
грибы сухие 4 -5 ,
свекла средняя (отварная) 3 ,
картофель средний (отварной) 2 ,
огурец соленый 2-3 ,
лук зеленый 100 г ,
укроп пучок ,
хрен тертый ,
сахар,
соль,
перец по вкусу,
квас 1 1/2 л ,
сметана 1/2 стакана ,
яйцо 2 .

Грибы хорошо промыть, уложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы они были ею только прикрыты. Варить под крышкой на небольшом огне. Кода грибы станут мягкими, мелко их изрубить, развести отваром (в котором они варились) и перелить в миску, где будет готовиться свекольник. Мелко накрошить в миску свеклу (лучше натереть на терке), картофель, соленые огурцы (очень мелко), зеленый лук, укроп, заправишь солью, перцем и тертым хреном, по желанию добавить сахар и залить холодным квасом. В тарелку со свекольником положить ложку сметаны, половину вареного яйца.

Блины русские

2010-10-20T00:47:00.001-07:00

Для приготовления блинов возьмите:
дрожжи 15 г.
жир 1 ст.л.
маргарин 1 ст.л.
молоко 3 стак.
мука 2 стак.
сахар 1 ст.л.
сметана 0.5 стак.
соль 1 чайн. лож.
яйца 1 шт

По рецепту русские блины - это дрожжевые блины.
Чтобы приготовить их необходимо в теплой жидкости растворить дрожжи, соль, сахар и процедить через сито. Добавить яйцо, муку и тщательно вымешать. Поставить в теплое место на 3-4 часа для брожения теста (в процессе брожения тесто перемешивают 3-4 раза).
В конце брожения влить растопленный маргарин. Блины выпекают с обеих сторон на смазанных жиром чугунных сковородах. При подаче на стол поливают блины маслом или сметаной.
Можно подать блинчики с икрой, медом, повидлом, джемом.

Согревающие напитки

2010-10-20T00:45:00.000-07:00

Вот немного похолодало и я вспомнила про любимые согревающие напитки, которые всегда спасают при начинающейся простуде:

1. Глинтвейн
Возьмите бутылку красного вина (0,75 л) (можно, Канти Россо http://shop.marcom-group.com/index.php?item=605 ), мускатный орех (добавляется по вкусу), штук 6-7 гвоздики, 1/3 стакана воды и столовую ложку сахара. В турку бросьте гвоздику и орех, и залейте водой. Доведя до кипения, дайте 1 минуту постоять на среднем огне. Данный отвар должен настояться около 10 минут. Затем в отдельной посуде нагрейте вино, в которое, осторожно по краю, добавьте отвар и сахар.

Глинтвейн не стоит нагревать несколько раз, т.к. он при этом теряет свои вкусовые качества. В данном случае вам поможет термос, который на какое-то время сохранит необходимую температуру.

2. Грог медово-яблочный

Ингредиенты:

1 л яблочного сока,
0,25 стакана меда,
2 ст. л. сливочного масла,

1 палочка корицы,
0,25 ч. л. тертого мускатного ореха,
250 мл светлого рома (я беру, Ангастуру 1919).

Способ приготовления:

В кастрюле смешать все ингредиенты, кроме рома. Кипятить на среднем огне 5-7 мин. Снять с огня, добавить ром и разлить по прозрачным чашкам.

3. Пунш Вишневый

Ингредиенты:

Ром - 0,5 литра,
вишневая настойка - 300 мл,
коньяк - 300 мл, 1 ст. ложка тертого имбиря,
сахарный сироп - 100 мл, сок 6 лимонов,
тертый мускатный орех, 0,7 л горячей воды.

Способ приготовления:

В подогретую фарфоровую чашку вылить лимонный сок, сахарный сироп, всыпать тертый имбирь. Хорошо перемешать, добавить ром, коньяк, настойку, горячую воду и подогреть.

Разлить в небольшие фарфоровые чашки и посыпать тертым мускатным орехом.

4.Простой сбитень

Ингредиенты:

Мед - 500 г,
патока белая - 700 г,
пряности - 5-10 г (хмель, мята, сушеный липовый цвет, корица, гвоздика),
вода - 5 л.

Способ приготовления:

Вскипятить воду и, добавив все компоненты, прокипятить 30 мин. Пить горячим, как чай.

Тигровый пирог на Новый Год

2010-10-20T00:41:00.000-07:00

Ингредиенты: 5 яиц, 2 стак. сахарного песка, 200 г. масла растопить, 1 стакан сметаны, 1 ч. ложка соды, загасить уксусом, 2 стак. муки (1 стакан = 200 мл)

Яйца взбить с сахаром до белой пены. Добавить просеянную муку, соду, растопленное остывшее сливочное масло, сметану и тщательно перемешать (лучше миксером)

Тесто разделить на две равные части. В одну часть добавить 2 ст. ложки муки, в другую 2 ст. ложки какао.

Перемешать, чтобы не было комочков. Тесто должно быть консистенции не густой сметаны.

Широкую форму (26-28 см), смазать маслом. Вливать в центр поочередно небольшие порции разного теста (по столовой ложке). Не перемешивать!

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течении получаса. Постоянно поглядывать...если верх пирога уже пропечется, а середина еще нет - следует накрыть пирог фольгой, уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать до готовности.

Можно есть его просто так. А можно разрезать ниткой корж на две части и прослоить взбитой сметаной с сахаром или заварным кремом, будет очень вкусно!

Бретонский пирог с клюквой и яблоками

2010-10-19T05:09:00.000-07:00

Вкусная идея к выходным!

Если испечь вечером, наутро будет нежнейший пирог! / chadeyka.livejournal.com

150 г масла взбить со 100 г сахара в пышную массу, добавить одно яйцо, взбить до загустения, потом три желтка, опять взбить. Наконец всыпать 150 г муки, перемешать лопаткой или миксером до получения однородного теста.

Всыпать 150 г промытой и обсушенной клюквы. Перемешать и выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, отправить в холодильник на 2 часа.

Антоновские яблоки (два крупных) почистить, сбрызнуть соком лимона, разрезать на крупные ломтики и воткнуть их в пирог. Посыпать сахаром. Выпекать 45 минут при 190 С.

Варенье из айвы

2010-10-19T05:05:00.000-07:00

Ингредиенты
сахар
1 кг
айва
1 кг
Рецепт варенья.

Варенье из айвы / Архив

Подготовить продукты. Айву промыть. Очистить от шкурки, разрезать на четыре части и удалить семена. Затем нарезать на брусочки.

Шкурки и семенные коробочки положить в кастрюлю, залить холодной водой 300 мл, довести до кипения, убавить огонь и варить 30 минут.

Затем процедить. Поставить кастрюлю с отваром на огонь. Положить сахар и сварить сироп.

Нарезанную айву положить в кастрюлю и залить сиропом. Дать закипеть и проварить 8-10 минут. Снять с огня и выдержать 8 часов. Варку варенья повторить 3 раза, с интервалом 8 часов.

Приготовленное варенье переложить в стерилизованные банки, закатать.

Курица с чатни из айвы

2010-10-19T05:03:00.000-07:00

Ингредиенты
айва
2 шт.
семена горчицы
1 ч.л.
тмин
0.5 ч.л.
карри
1 ст.л.
острый перец
1 шт.
коричневый сахар
1 ч.л.
куриные грудки
8 филе
Рецепт приготовления курицы с традиционным индийским соусом.

Соус чатни оттенит вкус знакомых блюд

Айву очистить от кожуры и семян, нарезать крупными кусками, залить 1 стаканом воды и тушить на небольшом огне до полного испарения воды. Специи немного прогреть на сухой сковородке до появления аромата.

Айву и специи пюрировать в блендере. Чатни готов! Теперь его лучше переложить в посуду с плотно закрывающейся крышкой и дать настояться.

Куриную грудку нарезать средними кусками, быстро обжарить в растительном масле до румяной корочки. К курице добавить чатни и готовить еще 10-15 минут на среднем огне.

Куриные бедрышки в пивном соусе

2010-10-19T05:00:00.000-07:00

Ингредиенты
куриные бедрышки
5 шт.
куриные ножки
4 шт.
оливковое масло
50 мл
светлое пиво
0.5 л
соль, перец, орегано, розмарин
по вкусу
Рецепт приготовления ароматного и вкусного блюда.

Курица в пивном маринаде / wkusno.org.ua
Курицу укладываем в емкость для маринования и поливаем оливковым маслом. Посыпаем приправами - перцем, орегано, розмарином.
Заливаем курицу пивом и отправляем в холодильник на 15-20 минут.

Пиво без калорий - это реальность

Потом выкладываем в форму для запекания вместе с маринадом. Готовим 40 минут при 180 градусах, периодически поливая мясо маринадом.

Курица в молоке

2010-10-19T04:58:00.000-07:00

Ингредиенты
куриное филе
300 г
молоко
120 мл
сливочное масло
1 ст.л.
чеснок
2 зубчика
лимонная цедра
2-3 полоски
шафран, соль, черный перец
по щепотке
Рецепт на одну порцию.

Приятного аппетита!

Растопите в сковороде сливочное масло. Мясо промойте, обсушите, посыпьте солью и перцем. Обжарьте курицу по 3-4 минуты с каждой стороны.

Возьмите чеснок и положите в форму ил блюдо для запекания (чистить чеснок не обязательно, просто чуть надавите плоской стороной ножа). Поверх чеснока положите курицу.

В сковороду, где жарилась курица, влейте молоко, добавьте шафран и цедру лимона (цедру снимите тонкими полосками, это можно сделать с помощью ножа для чистки овощей). Подержите на огне до закипания.

Залейте курицу соусом и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку минут на 30. Поливайте мясо соусом как можно чаще, будет вкуснее. Подавайте с картофелем.

Рекомендуем приготовить кисло-сладкую курицу в луковом соусе.

Ягоды в виноградном желе

2010-10-18T07:39:00.000-07:00

Ингредиенты
100% виноградный сок (белый, красный или черный)
2 ст.л.
апельсин
1 шт.
желатин в порошке
15 г
ягоды по вкусу
Освежающий летний десерт.

Ягодный десерт / juliamaxi.livejournal.com

Вылить виноградный сок в небольшую кастрюльку. Срезать кожуру с апельсина и добавить в сок. Прогреть на маленьком огне минут 5. Снять с огня.

Сок из апельсина выжать и залить им желатин. Желатин распустить в горячем виноградном соке до полного растворения. Дать остыть.

Промытые и обсушенные ягоды выложить в форму и залить виноградным соком. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на ночь.

Перед подачей окунуть форму в горячую воду на несколько секунд и перевернуть на блюдо.

Тыквенный суп с яблоками

2010-10-18T07:37:00.001-07:00

Ингредиенты
тыква
600 г
лук
200 г
яблоки
200 г
сливочное масло
30 г
сахар
1 ст.л.
соль, перец
по вкусу
овощной бульон
400 мл
вода
500 мл
тыквенное масло
базилик
по вкусу
На повестке дня - яблоки и тыква.

Тыквенный суп-пюре / ewgenija-s.livejournal.com

Тыкву очистить от кожицы и семян, порезать кусочками. Лук нашинковать, яблоко почистить, удалить семена и порезать на кубики. Сливочное масло растопить, обжарить на нем лук в течении 2 минут. Добавить тыкву, яблоки и сахар и потушить еще 2 минуты, посолить, поперчить. Добавить бульон и тушить на среднем огне 20 минут.

Багет нарезать маленькими кусочками, выложить на сухую горячую сковороду, сбрызнуть оливковым маслом и поджарить до хрустящего состояния. Суп пюрировать. Разлить по тарелкам, сбрызнуть тыквенным маслом и украсить базиликом. Хлеб подать отдельно.

Гуляш

2010-10-18T07:35:00.001-07:00

Ингредиенты
говядина
500 г
лук
2 шт.
чеснок
3 зубчика
морковь
1 шт.
болгарский перец
1 шт.
томатная паста
3 ст.л.
вода
1л
мука
3-4 ст.л.
паприка
3 ч.л.
семена тимьяна, соль, смесь перцев
по вкусу
Горячее сытное блюдо для холодной осени.

Гуляш "по-советски" / marinkara.livejournal.com

Мясо промыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками со стороной 1,5 см. Посолить, поперчить, посыпать паприкой и тмином, премешать и отставить в сторону.

Овощи почистить и порезать. Морковь и перец - кубиками, лук и чеснок измельчить. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло (2 ст.л.) и обжарить лук на среднем огне до мягкости, добавить чеснок и ещё немного обжарить. Увеличить огонь, положить в кастрюлю с луком мясо и обжарить в течении 1-2 минут. Добавить 0,5 литра кипятка, добавить морковь, перец и томатную пасту, сбавить огонь до минимума, закрыть кастрюлю крышкой и тушить около 1 часа.

На сухой сковороде обжарить муку до светло-бежевого цвета. За несколько минут до готовности добавить в соус муку, горячую воду (оставшиеся 0,5 литра или меньше). Готовить ещё 5-7 минут, периодически перемешивая. Подавать с любым гарниром.

Куриные грудки с шампиньонами в сливочном соусе

2010-10-18T07:34:00.000-07:00

Ингредиенты
куриное филе
500-600 г
шампиньоны
300 г
лук
1 шт.
морковь
1 шт.
жирные сливки
1 ст.
петрушка, соль, перец
по вкусу
Не блюдо, а палочка-выручалочка - 30 минут и готовый обед на столе!.

Вкусное и быстрое блюдо / marinkara.livejournal.com

Лук и морковь очистить. Лук мелко порезать, морковь - кубиками. Шампиньоны помыть, разрезать пополам и нашинковать тонкими дольками. Петрушку измельчить.

Куриные грудки порезать небольшими кубиками. Готовить на 2-х сковородах. На одной сковороде на сильном огне обжарить куриное мясо до золотистой корочки. На другой сковороде обжарить грибы, лук и морковь в течении 5-7 минут, периодически помешивая. Переложить курицу к овощам, посолить поперчить, залить сливками и тушить 10-15 минут. Посыпать рубленой зеленью петрушки, закрыть крышкой и дать постоять ещё 5 минут. Подавать с рисом.

Свинина в вине

2010-10-18T07:32:00.000-07:00

Ингредиенты
свинина, нарезать кубиками
500 г
сухое красное вино
1 чашка
семена кориандра
1 ст.л.
оливковое масло
3 ст.л.
соль, перец
по вкусу
Блюдо греческой кухни.

Приятного аппетита! / marinkara.livejournal.com

Мясо промыть, обсушить и залить вином. Оставить мариноваться в холодильнике от 10 до 24 часов (можно и меньше, но это самое оптимальное время для маринования). Вынуть мясо из маринада, посолить, поперчить, добавить кориандр и хорошо перемешать. Порционно обжарить в разогретом оливковом масле до золотистой корочки.

Переложить мясо в сотейник, влить оставшийся маринад, добавить тёплой воды, чтобы жидкость лишь слегка покрывала мясо. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне около часа. Жидкости должно остаться мало, а мясо будет очень мягким. Подавать горячим.

Ешь мясо только с салатом!