mutfakdoktoru

LİMONLU BEYAZ CİKOLATALI KEK

noreply@blogger.com (NİRVANA) — Fri, 24 Jan 2014 13:06:00 +0000

Merhabalar arkadaslar...Artık mevsimler iyice yer değiştirdi sanki hala bahar havası var ama bu haftasonu beklenen yagmur ve kar gelecek inşallah...

Uzun bir ayrılık oldu cok üzgünüm işler güçler malum....Hepinizi özledim simdi burda cok oyalanmadan tarifimi vereyim sonrada sizleri gezeyim...Güzel tariflerinize bakıp yorum bırakayım...

Bu tarif Martha nın tariflerinden o portakal kullanmıstı bense limon..Ve üzerine beyaz cikolata ekledim süper oldu...Hazırlaması 10 dk bile almıyor ve cook lezzetli oluyor deneyin mutlaka...Bu arada Tibet Yankı nın ellerini görüyorsunuz arkada kek yemek için tetikte bekliyor :)

Afiyet olsun...

Malzemeler:
     *Elenmiş 1 su bardağı un,
     *1/2 bardak artı 3 yemek kaşığı toz şeker
    *1/2 çay kaşığı kabartma tozu
     *1/8 çay kaşığı karbonat
     *Bir çimdik tuz
     *1/2 su bardağı yoğurt
     *1/4 su bardağı sıvıyağ
    *1 limon kabuğu rendesi ve suyu
    * 1 büyük yumurta
     *1/2 çay kaşığı saf vanilya özü
   *Üzeri için beyaz çikolata ve antep fıstıgı

Yapılışı:

Bir kapta yumurta,sıvıyag,limon kabugu rendesi,limon suyu,yogurt vanılya biraz çırpılır...Mikser kullanmanıza gerek yok 2 dk cırpsanız yeter...
Kuru malzemeleride yani sekeri unu kabartma tozunu karbonatı ve tuzu baska kapta karıstırıp sıvı karısıma ekliyoruz.
Biraz daha cırpıyoruz ve 26 cm lik kalıba döküyoruz...180 derecede yaklasık yarım saatte hazır...
Beyaz cıkolatayı benmarı usulu eritiyoruz ve kek sıcakken üzerine suruyoruz antep fıstıgıyla susluyoruz...

İNCİRLİ KAHVELİ TATLI

noreply@blogger.com (NİRVANA) — Tue, 07 Jan 2014 14:20:00 +0000

2014 Yılının ilk tarifiyle herkese merhaba

Yogun gecen bir yıldan sonra en azından iş acısından rahat basladım diyebilirim...Aşı donemini sagsalım bitirdik miniklerimizi bagısıkladık....Saglıklı gunler diliyorum onlara...Bu arada blogu biraz ihmal ettim arkadaslar ama yeni senede daha cok görüşürüz umarım....Bu tarifi Anneminkızıyım sitesinde görüp yaptım ve tek kelimeyle muhtesem...Sadece kremasını degıstırdım sizde kendi krema tarifinize göre yapabilirsiniz...

Malzemeler:

*3 Yumurta
*1/2 su bardağı Şeker
*1 su bardağı Un
*1 tatlı kaşığı Kabartmatozu
*6 Kuru İncir (su da ıslatılıpsonra ufak ufak doğranacak)
1 su bardağı Cevız (ufak dogranacak)
Şerbeti:
*1,5 su bardağı Su
*1 yemek kaşığı Nescafe
*1/2 su bardağı Şeker
Muhallebisi:
*2 yemek kaşığı Un
*2 yemek kaşığı Nişasta
*5 yemek kaşığı Şeker
*500 ml Süt

*40 gr beyaz çıkolata

Yapılışı:

1- Keki için yumurtalar ve şeker kaba alınır çırpılır. Sonra un, kabartmatozu eklenir. En son ceviz ve incir de eklenerek karıştırılır ve 175 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirilir.

2-Bu arada sıcak suda şeker ve kahve eriyene kadar karıştırılıp bir tarafa bırakılır.

3-Muhallebesi için süt,un, nişasta ve şeker karıştırılır orta ateste koyulasana kadar pişirilir.Beyaz çikolata kucuk parcalara ayrılır ve pişen muhallebiye eklenir karıştırılır ve soğumaya bırakılır.

4-Fırından alınan kekin üzerine ılık kahve karışımı şerbet dökülür. Soğumaya bırakılır.

5- En son sogumuş şerbetlenmiş tatlının üzerine muhallebi yayılır ve üzeri streçlenip buzdolabında soğutulur.

Anneminkızıyım soyle not düşmüş :Buzdolabında en az 2-3 saat soğutulur veya bir gün evelden yapılırsada diğer gün kahveli şerbeti güzelce içine çekmiş ve muhallebisi de güzelce donmuş olarak dilimlenir ve afiyetle yenir.
Afiyet Olsun!

TAHİNLİ CITIR

noreply@blogger.com (NİRVANA) — Fri, 13 Dec 2013 13:37:00 +0000

Eveeet ha yagdı ha yagacak derken sonunda kar da geldi...İstanbul her zamanki gibi sanki ilk defa kar görüyormuscasına acemi tabi...Trafik aynı çileli hallerde ara sokaklar desen pateni tak kay...Benim gibi sindiremiyor kışı karlı havaları...Adanalı oldugumdanmıdır bilmem ama sevemedim gitti karlı havaları...Ha derseniz ki sooyle evde kanepede battaniyenin altına gecip pencereden izlersen bide elinde bir kahve olursa süper derim...Ama sabah oldugunu anlayamadıgın bir karanlıkta sıcacık yatagından kalkıp 20 km yi nasıl gidecegını dusunursen hiç zevkli olmuyor...Aranızda bana hak verenlerde vardır eminim...Simdi evde oturup kahve içenlere bir tarif geliyor...Harika citir citir kurabiye tadında tatlı....

Malzemeler:

*2 adet yufka

*1 su bardağı tahin

*2-3 yemek kasiği sıvıyag

*1 su bardagı ceviz

2-3 yemek kaşığı esmer şeker

Yapılışı:

Bir kasede sıvıyag ve tahını karıstırıyoruz...Yufkayı serip uzerine fırcayla suruyoruz...
Üzerine avucumuzla ceviz ve birazda esmer seker serpiyoruz ve rulo sarıyoruz
Daha sonra istediğiniz ölçüde keserek tepsiye dizin uzerine cok az tahın ve esmer seker serpip 200 derecelik fırında 10 dk pişirin.....Afiyet olsun....

SEBZE SOTE EŞLİGİNDE KÖRİLİ TAVUK

noreply@blogger.com (NİRVANA) — Mon, 09 Dec 2013 14:37:00 +0000

Yepyeni bir tarifle merhaba arkadaslar...Yorucu bir hafta yine yorucu uykusuz bir haftasonuyla tamamlandı...Yine Tibet Yankı yaptı yapacagını 2 gece uyutmadı.Şu sıralar heryerde grip var tabi bizim eve de ugradı...Benden tüm aileye yayıldı maalesef...Yani evde huzursuz hasta bir bebek 3 yetişkin geziyoruz...Ne kadar dikkat edersek edelim gripten kacılmıyor...

Tabi bol vitaminli tarifler yapmak gerek boyle olunca...Bu tavuk benim favori tariflerimden biri hem cok kolay hemde inanılmaz lezzetli oluyor...Afiyet olsun....

Malzemeler
*Kişi sayısı kadar kemiksiz tavuk kalça
*2 diş sarımsak
*1 tatlı kaşığı köri
*Sıvıyag,tuz
Yapılışı
1-Tavukları 2-3 parcaya ayırıp tuzlayıp biraz bekletiyoruz (bu tavugun kötü kokmasını engelliyor ne kadar beklerse okadar iyi) Sonra iyice yıkıyoruz
2-Tavaya sıvıyag alıyoruz tavukları ekleyıp suyunu salıp cekene kadar kavuruyoruz.
3-Kavrulmaya baslayınca sarımsagı ve ince kıyılmıs sarımsagı ekleyıp bıraz daha kavuruyoruz ve hazıııırrr....
Tavugu ılk basta tuzlayınca tekrar tuzlamaya gerek kalmıyor ama yınede size kalmıs...

Sebze sote için ben karnabahar brokoli havuç bezelye ve mısır kullandım siz sevdiğiniz sebzeleri secebilirsiniz...

Önce sebzeleri tuzlu suda biraz hasladım...

Sonra suzup soguk suya daldırdım ki rengi güzel kalsın..

.Daha sonra tavaya biraz zeytinyagı koydum sebzeleri 5 dk kadar soteledim...En son biraz pul biber karabiber ekledim...

YUMURTASIZ SUCUK MENEMENİ

noreply@blogger.com (NİRVANA) — Thu, 05 Dec 2013 13:38:00 +0000

Artık hızlanmanın vaktidir deyip gaza basmış durumdayım...İstikrarlı blogger olmanın altın kuralı herhalde bu '' Her gün yayın yap'' ki unutulmayasın....

Dünya halleri işler güçler cocuklar okullar evler kocalar....Ve arada sırada bilgisayar basına oturabilmenin verdiği mutlulukla geciyor günlerimiz dimi arkadaslar...

Hani bir reklam dönüyor ya radyolarda bir markanın camasır makinası reklamı kurutmalı olanı...Bayılıyorum denk gelirse dinleyin mutlaka herseye yetebilen annelerimiz diyor reklamda bu bizler oluyoruz tabi...Benden kac tane olsa bilmem ama hepsine bir iş bulurum :))Amaaa yine de mutfaga girmeye devam tariflere devam....sevgiler....

Malzemeler:2 kişi için

*1/4 kangal sucuk

*2 yeşil biber

*1 kırmızı biber

*2 domates

*zeytinyagı,tuz ,karabiber

Yapılışı:

1-Biberleri yemeklikten biraz buyukce dograyıp zeytinyagında soteleyin

2-Sucukları ekleyip biraz daha kavurun..

3-En son olarak soyulup dogranmıs domatesi ekleyip suyunu cekene kadar kısık ateste pişirin...
Dilerseniz yumurta kırabilirsiniz ama biz bu sekilde daha cok seviyoruz...

KAHVALTILIK SOS

noreply@blogger.com (NİRVANA) — Wed, 04 Dec 2013 09:41:00 +0000

Merhabalar arkadaşlar...Biraz gec kalmıs olabilirim tamam kabul ediyorum ama kıs hazırlıgı olarak bu tarifi not edin lutfen...Tarif yabancı aslında Turkçeye cevirip yaptım iyiki denemişim cok begendik...

Sabah kahvaltıda yemekten baska makarnaya pizzaya kullandım cok yakıstı...Artık hazır gıdalarda iyice uzaklastık tabi..Eskidende cok haz etmezdim kendim yapmak isterdim zamanım olmazdı...Şimdi zaman yaratmaya ugrasıyorum ama yinede bu sene coook sey yaptım demiştim size... Hemen tarife gecelim...Afiyet olsun...

Malzemeler:

*1,5 kg Yuvarlak domates

*2 tane buyuk dolmalık kırmızı biber

*1 tane acı kırmızı chili biberi

*1 buyuk sogan

*4 diş sarımsak

*1 dal taze biberiye-yada bir kasık kuru biberiye

sosu için;

*yarım bardak domates sosu

*2 kasık zeytinyagı

*1 yemek kasıgı şeker

*1 tatlı kasıgı kalın tuz

*karabiber

Yapılışı:

1-Domatesler ve biberleri gelişigüzel dograyın ve fırın tepsisine yaglı kagıt koyup dizin...

2-Üzerine soganları sarımsakları ve biberiyeyi de dograyın...

3-Sos malzemelerini karıstırın ve dogranmıs sebzelerin uzerinde gezdirerek dokun..

4- 160 derecelik fırında 2 saat pişirin nerdeyse suyunu cekecek gibi olacak...

5-Sıcakken robottan gecirip steril haldeki kavanozlara doldurun...Ters cevirip bir gun sonra kaldırın...

HAVUÇLU KEK

noreply@blogger.com (NİRVANA) — Tue, 03 Dec 2013 07:54:00 +0000

Ne zaman olursa olsun yenebilecek bir lezzet Havuçlu Kek...Baharatlı olusumu cevizlerimi bilmem ama beni benden alır gercekten....Bir çok tarif denedim ve tabiki kendime özgü bir tarif geliştirdim sonunda.Resimde gördüğünüz kalıp yaklasık 20 kişilik normal kek kalıbı ve sadece 2 yumurta kullandım...Siz kendinize göre arttırabilirsiniz...

Ailecek cok seviyoruz kekleri Tibet Yankı yedikçe de benim hosuma gidiyor...Baslarda ona ozel kekler kurabiyeler yapıyordum acıkcası seker tuketmesini istemedim...İlerleyen zamanlarda bebek tarifleri adı altında yayınlamayı düşünüyorum bakalım hayırlısı suanda bile iş yerinde iki arada bir derede yazıyorum...Kusura bakmayın arkadaslar...sizleri özluyorum gercekten...Sevgiler...

Mazlemeler:

*2 yumurta

*1 su bardağı şeker

*1 su bardağı rendelenmiş havuç

*Yarım su bardağı sıvıyag

*Yarım su bardagı ceviz

*1 çay kaşığı tarçın

*yarım cay kasıgı toz zencefil

*1,5 su bardağı un

*yarım paket kabartma tozu

*Yarım cay kasıgı karbonat

*vanılya

Yapılışı:

1-Yumurta ve seker iyice kabarana kadar cırpılır..Bu arada un k.tozu karbonat vanılya ve baharatlar bir kapta karıstırılıp elenir...

2-Yumurta karısımına sıvıyag eklenır cok az daha cırpılır sonra havuclar ilave edilir bu asamadan sonra tahta kasıkla cırpın.

3-En son azar azar un karısımını ekleyin çok katı olmayan bir hamur olmalı...Yaglanmıs unlanmıs kek kalıbına dokulup kek gibi pişirilir...Yani 175 derecede yaklasık yarım saat...

Afiyet Olsun...

Evde Kemik Suyu Yapımı

noreply@blogger.com (NİRVANA) — Fri, 25 Oct 2013 08:32:00 +0000

Uzun bir ara verdim yine yaz tatili bayramlar adana gezmeleri derken zaman ucup gitmiş ve ben blogger tembelliği hastalığına tutulmusum sanki....Tibet Yankı benim zamanımın cogunu aldıgından arkadaslar inanın yemegi bile alelacele yapıyorum...Zaten süslemek sunmak foto cekmek bana coook uzak artık...Eskiden nasıl yetiştiriyorlarmıs anlamıyorum onca cocukla ben bir taneye anca yetisiyorum...2 bucuk aydır ücretsiz izinde oldugumdan dolayıda hep evdeydim ve ogluma doydum diyebilirim...Bu hafta işe basladım ve yine özlem basladı...Tabi evde oldugum bu süre zarfında neler yaptım neler...Kış hazırlıgında cok calıskandım bu sene yapmadıgım sey kalmadı...Tarifler sırayla blogda olacak....Evde bebek olunca tabi her yemegın yararı dusunuluyor bende kurbanı fırsat bilip kemiklere daldım tabi...Ben netten stock yapımına bakıp yaptım bence bu daha lezzetli oluyor.Denemenizi tavsiye ederim...Sevgiler dostlar hosbulduk....

Malzemeler:

* 1-2 kilo Dana uyluk kemiği(kurban kesilirken hazırlattım içi ilikli uzun kemikleri sectim 8-10 cm kestırdım)

* 2 mor sogan (bu daha lezzetli ama normal kuru soganda olur)

* 2 havuç
* 1 kerevizin sapları ve yaprakları
* 2 defne yapragı
* 1 tatlı kaşığı kuru dağ kekiği
* 1 dal taze biberiye
* 1 tatlı kasıgı tane karabiber
* 5-10 tane kadar maydanoz sapı
* cok az salça
* 2-3 litre su
* 1 yemek kaşığı sirke

YAPILIŞI:
1-Kemikleri yıkayıp kurutun ve fırın tepsisine dizin ızgara ayarında 200 derecede yarım saat fırınlayın resimdeki gibi iyice kahverengi olsunlar...

2- Sebzeleri bu arada et suyu yapacagınız tencereye alın 2-3 yemek kasıgı yag ekleyıp cok az da salcayla birlikte karamelize edin.

3-Kemikler daha sıcakken tepsinin uzerine biraz su dokun ki yaglar ve ilikler iyice suya gecsin.Sonra tencereye kemikleri güzelce dizin ve suyu dökün...

4-Kemiklerin üzerini 1 parmak gececek sekilde oda sıcaklıgındaki suyu ekleyin benim tencerem 2,5 lt kadar aldı...

5-Defne yapragını,karabiberi,kekiği,sirkeyi ve biberiyeyi ekleyin...Kaynama noktasına gelince altını kısın ve 4-5 saat kısık ateste bırakın...

6-Sonra kemikleri içinden cıkarın zaten ilik erimiş oluyor bir kevgirle içindekileri alın kalan suyu süzüp istediğiniz sekilde dondurun...
Ben buz poşetine doldurdum acıkcası pratık oldu...Kemiklerden sıyırdıgım etleri baska kaplara koydum üzerinede biraz et suyu ekledim corbalık olarak dolaba koydum...Afiyet saglık olsun...

YAŞAM KAYNAĞIM...TİBET YANKI...

noreply@blogger.com (NİRVANA) — Mon, 13 May 2013 05:30:00 +0000

Onu hissetmenin ne demek oldugunu,
Her hareketinde kalbimin verdiği tepkiyi,

Onu gördüğüm ve

Kucagıma ilk aldıgım andaki duyguyu,

Gözlerini acıp bana baktığı ilk anı,

Onu emzirmeye basladıgım zamanı,

İlk uykusuz gecemizi,

Her ağladığında hissettiğim acıyı,

Kucağımda uykuya dalmasını,

Onu uykudayken izlemenin verdiği huzuru,

Yogunluk ve yorgunluga ragmen allahın verdiği sabrı,

Yüzündeki bir gülümsemeyi görebilme heyecanını,

sesini kahkahasını duymak için neler yapılabileceğini

Ve dünya üzerindeki en muhteşem en büyük AŞK' ı;

ANNE OLUNCA ANLADIM....

Tıpkı ANNEM'in dediği gibi....

Bu benim ilk anneler günüm...Bitanem Oglum bana en büyük hediyeydi zaten ama daha iyisi ne olur derken cumartesi aksamı ve pazar sabahı agzından su kelimeleri duydum...'''Aaaaııııınnnneen nnenneennee'' gibi biseydi galiba...Baba demişti dede demişti ama anne yi bugune saklamıs akıllı oglum...Önce bu duyguları bana yasattığı için allaha sükrediyorum ve hala benim hatta oglumun kahrını cektiği için anneme cok cok tesekkür ediyorum...annelerini kaybetmiş cocuklara cocuklarını kaybetmiş annelere allahtan sabır diliyorum....

Başta biricik annem olmak üzere tüm anneler anne adayları biyolojik olmasa bile ruhen anne olanlar anneler gününüz kutlu olsun...İyiki varsınız...

Ödüllü MEKİK BÖREK

noreply@blogger.com (NİRVANA) — Fri, 03 May 2013 17:16:00 +0000

Bugün cok güzel bir yerde kahvaltıdaydık...Tavsiye kanalı beni sevgili Şefika ile çay saatine davet etti...Moda Teras ta cok eglenceli bir gun gecırdık...Ülker Teremyag bize sponsor oldu...Bizde teremyagla hazırladıgımız nefis lezzetlerle katıldık...Eskiden beri teremyag kullanıyorum ve tadı cok hosuma gidiyor...Tereyağını kokusundan dolayı tüketemiyorum ve teremyag koku bırakmayan ama margarın gibi olmayan cok özel bir yag...Tavsiye meleği olduktan sonra bana paket yolladılar ve afiyetle yedik..

Bu tarif arkadaslarım tarafından birinci secildi ve Arçelik tost makinasıyla ödüllendirildim...Herkese çooook teşekkür ederim....Erken anneler günü hediyesi oldu benim için...

Sabah Tibet erken kalktıgı için nasıl olsa uyanıyoruz börekleri sabah yapayım demiştim...Ama iki ayagım bir pabuca girmedi değil...Tibet durmadı bir türlü beni istedi annem aldı hamuru annemi istedi ben aldım hamuru...Acıktı bir yandan emzirip bır yandan fırına bakıyorum sonra giyin hazırlan derken neyseki cıktım evden.Yarım saat gecikmeyle toplantıya katıldım...Herkes muhtesem tariflerle gelmişti bayıldım...Ellerinize saglık arkadaslar..Benmde tarifim cok sevildi...Yapılışı cok zor değil ama ben sabah yetiştireceğim için fotograflayamadım...artık bi dahaki sefere...

Maizemeler:

*1 yumurta

*1 çay bardağı süt

*yarım çay bardağı sıvıyağ

*100 gr teremyağ

*1 tatlı kaşığı tuz

*2 tatlı kaşığı şeker

*yarım paket yaşmaya

*alabildiğince un

iç harcı:

*250 gr kıyma

*2 haşlanmış patates

*1 kuru sogan

*tuz karabiber

*Yarım cay kasıgı muskat

*1 cay kaşıgı tane kimyon

*2 yemek kaşıgı teremyağ

ayrıca hamuru acmak için nişasta ve üzeri için 100 gr kadar teremyag

Yapılışı:

Hamuru için un hariç diğer malzemeleri karıstırıp unu azar azar ekleyerek poğaca hamuru kıvamında bir hamur hazırlıyoruz.
Hamur dinlenirken iç harcı için soganı ve kıymayı teremyagda kavuruyoruz piştikten sonra haslanmıs patatesle karıstırıyoruz..Tuz karabiber muskat ve kimyonu ekleyip sogumaya birakıyoruz...
Hamuru önce 2 ye daha sonra herbir parcayı 8 bezeye ayırıp nişastayla tabak kadar acıyoruz.
8'er 8'er üstüste koyuyoruz tüm hamuru merdaneyle inceltiyoruz.Kare seklinde yaparsanız daha kolay olur..
Sonra bir ucundan kıvırıyoruz rulo hale geliyor.Her bir ruloyo yaklasık 2 cm kalınlıgında kesiyoruz..
Kestiğimiz parcaların iç yüzü spiral halini almıs oluyor elimizle yada merdaneyle inceltiyoruz iç harcını koyup ucları yapıstırıyoruz...Yapısan kısım alta gelecek sekilde tepsiye diziyoruz..
Teremyağı eritip 1 er yemek kasıgı kadar herbir mekiğin üzerine döküp 200 derecelik fırına veriyoruz.Cabuk pişiyor arada kontrol etmeniz gerek...Afiyet olsun...

Zeytinli Dağ Kekikli Mısır Ekmeği

noreply@blogger.com (NİRVANA) — Tue, 30 Apr 2013 14:19:00 +0000

Cok güzel bir haftasonundan sonra pazartesi işleri halletmek salıya da tarif eklemek kalıyor...Nihayet güneşi gördük...İliklerimizi ısıtan bizi bahcelere düşüren hatta bazen terleten bahar güneşini gördük sonunda...Cumartesi günü sevgili arkadasım Nilgün Komar bendeydi süper ötesi bir kahvaltı yaptık özlemiştim....

Haftayı çalışarak geciriyorsanız eger sizde benim gibi haftasonunu iple cekenlerdensiniz öyle değil mi?

Persembeden de baslıyorum acaba bu haftasonu kahvaltıya ne yapsak diye...Zaten kahvlatı dediğimizde saat 11-12 yi bulan brunch oluyor tabi...

Malum yaz da yaklasırken kilolarımıza dikkat edip hamur işini sofralarımızdan biraz olsun uzaklastırıyoruz...Sebzelerde misss gibi tazecik yumuluyoruz yeşilliğe domatese salatalıga..Fotografın kösesinde kalmış rokalarım yavrularım...annemin dediği gibi bu sene bir bostan roka yedim herhalde...Hem cok severim hemde bol bol süt yapıyor diye habire yedim...Yumurta salatası ve menemen yaptık...Hamur işi de dayanamayıp bari bir çeşit olsun diye mısır ekmeği yaptım...Eee ben Rize gelini Nilgün Trabzon'lu olunca Karadenizi soframızda anmadan edemedik tabi...Klasik mısır ekmeklerinden farklı biraz kek gibi ama kahvaltı için uygun oluyor....Denemeniz ve afiyetle yemeniz dileğiyle...

Malzemeler:

* 2 yumurta

* 1 su b. süt

*1,5 su b.mısır unu

*1,5 su b. bugday unu

* 3 yemek kaşıgı sıvıyag

*mahlep

*1 kabartma tozu

*1 cay kasıgı tuz

*1 tatlı kaşığı şeker

üzeri için

zeytin ve dağ kekiği

Yapılısı:

Kuru malzemeleri bır kapta karıstırın.
Yumurta,süt ve yagı cırpın kuru malzemeleride ekleyip biraz karıstırın...
Kek kalıbını yaglayıp harcı dökün üzerine dogranmıs zeytınleri ve kekiği ekleyip 180 derecede yarım saat kadar pişirin...

IC BAKLALI ZEYTINYAĞLİ ENGINAR

noreply@blogger.com (NİRVANA) — Wed, 24 Apr 2013 21:36:00 +0000

Merhaba arkadaşlar nihayet havalar ısınmaya başladı...Ben postu yazmaya başladığımda ayin 24 uydu yani bizim 8. Ayimiz doldu.İlk Çocuk bayramimizi da yaşadık bu arada vakit bulup pc başına oturamadim...Çocuklarımızın sağlıklı ve mutlu geçireceği nice bayramlar olur umarım....Evet havalar kendini buldu bizde öyle tabi...Neselendik keyiflendik güneşi görünce...Tarif görüldüğü üzere enginar bey...

Senede hiç olmazsa bir kere yenmesi gerek belki biliyorsunuz...Tam mevsimindeyiz kacirmayin derim...Hele de yine mevsiminde olduğumuz taze iç baklayla...A ve B vitamini içeren ve karacigerimizi tertemiz yapan bu bitki çok ilginçtir ama papatyagillerden...

Denemelisiniz mutlaka tadıda böyle çok güzel oluyor...

Malzemeler

*4 enginar

*yarım kilo taze iç bakla

*2 soğan

*dereotu zeytinyağı tuz ve çok az şeker

Yapılışı:

İlk is baklalari soymak kalın kabuğu çıkarırsanız daha lezzetli olur.Soğanı yemeklik dograyip zeytinyaginda kavuruyoruz.
Baklayı ekleyip biraz daha kavuruyoruz tuzunu ekleyip enginarlari ters olarak üzerine diziyoruz..
Üzerini çok geçmeyecek kadar su ve bir tutam sekeri ekleyip kısık ateşte pişirin.15 Sonra enginarlari ters cevirin 15 Dk daha pisirin..
Ateşten alınca dereotunu dograyin...servis yaparken enginarlari baklayla doldurun....afiyetle yiyin...

NEFİS POĞAÇA

noreply@blogger.com (NİRVANA) — Wed, 17 Apr 2013 09:08:00 +0000

Merhabalar...
Bu soguuukkk İstanbul ne zaman nisan oldugunun farkına varacak bilmiyorum....Artık hava ısınsa da ssoyle gezsek dolassak...Tibet Yankı bile 2 günde alıstı acık havaya günese...Hava sogudugundan beri yine huysuzluk dizboyu...
Tamam zaten uykuyla pek aram yoktu ama bir bebek bu kadar mı az uyur...Gündüz uykusunu sevmem gecede oyylee saatlerce uyumam Tibet aynı ben...Uyutmasam 24 saat ayakta...Öyle oluncada beni yogun ve yurgun saatler bekliyor...Doğdugunda ''Kızım merak etme kırkı cıkınca uykusu degısır'' dediler ...yok...''Hele bi altı ayı doldursun'' dediler oda yok bakalım 1 yasına ne diyecekler artık...
Evet sizlerle güzelmi güzel puf bir poaca paylasıyorum...Mutlaka deneyin memnun kalacaksınız....

MALZEMELER:

*2 su bardağı ılık hatta sıcaga yakın süt

*1 su bardağı sıvıyağ

*2 yumurta bir yumurtanın beyazı içine sarısı dışına

*2 yemek kaşığı toz şeker

*1-2 çay kaşığı tuz

*1 paket yaşmaya

*alabildiğince un ortalama 4-5 bardak alıyor

üzeri için

*susam

YAPILIŞI:

Sütü,sıvıyağı,şekeri ve yumurtayı karıştırın.Mayayıda ekleyip 5 dk bekleyin..

Yaklaşık 2 bardak una tuzu karıştırın ve süt karışımına ekleyin.

Daha sonra kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayana kadar un ekleyerek yoğurun.1 saat kadar sıcak ortamda hamuru mayalanması için bekletin.

Hamur iki kat olacaktır.Sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekillendirin.İçine istediğiniz malzemeyi ekleyin.Üzerlerine yumurta sarsı sürüp susam serpi

200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

HECHA İLE BLOGGERLAR BAHARA MERHABA DEDİ....

noreply@blogger.com (NİRVANA) — Thu, 11 Apr 2013 08:46:00 +0000

Canlar...bloggerlar...arkadaşlarım merhaba....

Hala havanın bizimle dalga geçtiği günler devam etsede biz bloggerlar baharada merhaba dedik...

Geçtiğimiz cumartesi günü ana sponsorumuz hecha nın katkılarıyla Balon cafede coook güzel bir kahvaltı yaptık...Bitanecik arkadaşım Senem organize etti...Ve ne kadar şanslıyız ki hava çok güzeldi...

Hecha-Yağız İzgül bizi uzun zamandır görüşemediğimiz blogcanlarla bulusturdu ve cok eglenceli bir gün gecirmemizde vesile oldu cok teşekkür ederiz....Senemciğim seni kucaklıyorum ve öpüyorum herşey için teşekkür ederiz emeğine ellerine saglık...Bebişinle uzun saglıklı bir ömür diliyorum sana...

Sanal ortamda görüşüp konuştugum takip ettiğim arkadaşlarımla orada tanısma imkanı buldum birazda bunda dolayı cok seviyorum toplantıları...

Ayrıca diğer sponsorlarımızada katkıları için teşekkür ederim...

Bitanecik oğlumla ve sevgili annemle katıldık...Hepinizide çok özlemişim arkadaşlar...Ha bu arada gelin bile bulduk valla...Benimki hemende elini atmış önce bir baktılar birbirlerine sonra kaynastılar tabi...Gerçi ikisininde tek derdi bişeyler ısırmak olunca zor foto cektik....

Afillikitap bize cok güzel bir kitap hediye etti...Kendi resim ve yazılarımızdan olusan bir album gibi düşünün cok begendim siparişi hazırlıyorum kargoyla yollayacaklar...

Durance hediye çekiyle,Algida dondurmasıyla,Simit sarayı simitleriyle,Makarnalütfen el yapımı renkli makarnalarıyla,Orkide hareketi ürünleriyle destek oldu...Ayrıca Tavsiye kanalı şirinmi şirin bir melek biblosu hediye etti....

Arkadaşlarımla beraber nefis cupcakeler yapıp katkıda bulunmak istedik..Tarif benim 2008 de paylaştıgım tarif oldu ve cok begenildi...

Kahverengi kremalıları ben yaptım diğerlerini...Senem Funda Ayşegül Sibel Seher yaptılar...Aceleden fot çekememişim Mahsunprensesten aldım...Diğer fotolarda bunlar sevgiler saygılar....

ÖZLEEDİİİMM

noreply@blogger.com (NİRVANA) — Sat, 09 Mar 2013 22:49:00 +0000

Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba...Yine arayı cok uzatmışım nerdeyse nasıl post atılacagını unutmuşum...Her gecen gün blogum aklımda ama fırsatını bulup bişeyler paylasamıyorum...Paylaşmayı bırakın sizleri gezemiyorum bile...Şimdi siz bu kadar mı yani diyeceksiniz belki ama inanın bu kadar....Ben bir bebekte iptal oldum soyle 5-6 tane yapanlar nasıl yasayabiliyorlar anlayamıyorum...Vallahi bravo...
Şaka bir yana gerçekten doğumdan önce ayrı sonra ayrı mesguliyet bitmedi gitti...Nerden baslasam bilmem...Beklenmedik bir haberle basladık 2012 ye tamda yeni yılda ogrendik artık hayatımıza 3 kişi devam edecegimizi...Şok olduk üzüldük sevindik ve bir sürü duygu işte...Hafta hafta kendimi biraz kötü hissetmekle basladım gebeliğe maalesef...Sabah bulantıları iştahsızlık halsizlik yorgunluk...Evde gecen 1 bucuk ay...Gecen sene İstanbul bembeyazdı tabi bu mevsimlerde hem hamileyim hem halsiz burnumun ucunu cıkaramadım dısarıya hos istesem annem bırakmazdı ''ayyy heryer buzz havada soguk üsütürsün cıkma''seklindeki klasik anne cümlesiyle...Hatun bide Adanalı nerden bilsin karı sogugu 0 derece ona eksi bilmem kac gibi geliyor...Neyse oyle gecti kıs geldi bahar Doktorum Sema Demirsoy'un dediği gibi 12.haftada bıcak gibi kesildi bulantılar...Zaten alısıyorsun birazcık hamileliğe ya daha bir hos hissetmeye basladım...Ve haftalar ilerledikçe hareketlendi kelebekler ucusmaya basladı karnımda...
Herseye dikkat etmeler basladı tabi...Yeme içme vitaminler falan tabi kendini unutuyorsun bedenindeki minicik kalbi beslemeye baslıyorsun...Aman ona bişey omasın saglıklı olsun diye ugrasıyoruz dimi anneler daha karnımıza dustukleri ilk andan itibaren...Aşermeyi bekledim durdum hem nasıl bişey diye merak ediyorum hemde doktoruz ya inanmıyorum Asermede neymiş diyorum hepsi naz..Taa ki bir cumartesi gecesine kadar rüyamda başladım aşermeye bir uyandımki ağzımda Adana kebap tadı ama nasıl yarım kalmıs hemen tamamlamak lazım.Ev mangal kokuyor agzımın suları akıyor bide seviniyorum deli gibiaşerdim ben diye...De pazar sabahın 7 si nerde bulucam kebabı eh Nirvana Adanadayken olsaydı ya dedim kendi kendime...Eşimi uyandırdım tabi ama yavrum benim ya bari kahvaltı yapsaydık once dedi ve sonra ekledi ''Eee Adanalıyla evlenirsen olacağı bu'' diye....Yaz geldi tabi sonra benim karın iyice buyudu son postumda da gördüğünüz gibi...Artık heyecan dorukta hersey güzel gitti cok sükür son ana kadar...Herseyden yemege calıstım acıkcası kendimi zorlayarak süt içiyordum basta sonraları alıstım hatta bagımlılık yaptı içmeden eksik hissediyordum...Meyvemi sebzemi etimi balıgımı yedim de yedim...Ama buyuk ihtimalle genetik yapıdan dolayı ki allah ondan razı olsun kilo almadım...
24 agustos 2012 cuma günü Bitanecik oglum TİBET YANKI yı kucagıma aldım.Maltepede Sema hastanesinde oldu dogum ve acıkcası cok memnun kaldım...ilk gece 15 dakikada bir agladı tabi bizimki...yorgun gecen 2 gece sonrası Adalar manzarasıyla uyandık buda insana huzur vermeye yetiyor zaten...Pazar günü evimize geldik veee maraton başladı...
Tibet Yankı kırkı cıkana kadar hatta 2 aylık olana dek bizi bitirdi diyebilirim...Maalesef kolik basımızın belası oldu...24 saat içinde sadece memede susuyordu nerdeyse...Bildiğiniz dogalgaza bagladık yani...Denemediğim ilaç kalmadı aktarla ahbap olduk artık ev cerciye dondu ama yinede cektik...Bebeğinde gaz sorunu olan anneler duyurulur yardımcı olabilirim...öyle böyle büyüdü tabi şimdi 6,5 aylık tosunum...
Bu süre zarfında tabi nerdeyse yemek yemege bile vakit bulamıyordum şimdilerde artık mama sandalyesine oturuyor da paşa ancak biraz rahat yiyoruz...Hal boyle olunca zaman olduysa yapılan yemek sadece doymak amacıyla geliyor sofraya meshur olamıyor maalesef...Fotograf makinam bile acıkmıstır eminim...Bu kadar ara yeter diyelim ve bu uzun yazıyı okudugunuz için teşekkür edelim...Ayrıca ben buralarda yokken arayan soran herbir arkadasıma sevgiler saygılar...Hepinize merhaba...Basta cok dolanamasamda kusuruma bakmayın olurmu...Yeni tariflerde görüşmek dileğiyle....

MY BABY SHOWER

noreply@blogger.com (NİRVANA) — Mon, 16 Jul 2012 09:16:00 +0000

Merhabalar arkadaşlar...Uzun zamandan sonra cooook güzel bir postla karsınızdayım...Biricik arkadaşlarım bana Baby Shower partisi düzenlediler...Çok eglendik ve çok mutlu olduk...Ev sahibemiz Nilgündü...Başta ona olmak üzere emegi gecen tüm arkadaşlarıma bana bu güzel günü yaşattıkları için teşekkür ediyorum...Kızlar herbirinizi teker teker öpüyorum iyiki varsınız....

Bu muhteşem süslemeleri Nilgün ve İpek Kendi elleriyle hazırlamış...Şirinmi şirin bisikletlerimiz Yagmur'dan....Ben yusufçuk sevdiğim için konsept oymus renk secimini bana bıraktılar bende çok sevdiğim rengi seçtim acık turkuaz sanırım aqua da deniliyor...Herşey çok ama çok güzeldi....

Veeee soframız...Kurabiyeler,Pastalarımız,Tavuklu salatamız,böreğimiz Nilgün ve İpek ten....Ekler ve havuç salatası sevgili Melike ve Meltem den,Nescafeli kek ben ve annemden...

Bu masum olan pozumuz...

Kapı süsleri masa süsleri herşey cok güzeldi her anıda karelemeye calıstık tabi...EEee bide çok eglendik

Bitanecik annemle...Farkında olmadan aynı sekilde giyinmiştik tabi simdi hatun benden genc ve zayıf duruyor...Anneanne olacağı için çooook heyecanlı tabi...

Bu güzel pozla bitirelim istedim...tekrar tekrar teşekkür ediyorum hepinize...Katılmayan arkadaşlar için üzüldük ama bir dahaki sefere tam kadro oluruz umarım...

ÖDÜLÜM...

noreply@blogger.com (NİRVANA) — Thu, 24 May 2012 11:23:00 +0000

Uzun bir aradan sonra merhabalar arkadaşlar....Malum hava değişiklikleri daha doğrusu havanın kafasının biraz karışık olmasından dolayı gribal bir enfeksiyonla başetmeye calısıyoruz oglumla...yaklaşık 12-13 gün oldu tabi ama benim burnum ifrazata tam gaz devam etmekte...Artık limon görmekten sıkıldım diyebilirim...ilac alamadığımız içinde iyice uzadı...Tabi bu süre zarfında boş durmadık gezmemizden geri kalmadık...

5 günlük Adana ziyaretinden sonra şimdi İstanbuldayız...Beni yalnız bırakmamıssınız ayrıca ödüllere bogulmusum gec cevaptan dolayı üzgünüm...Ve sevgili AREN AND FAMİLY MAHZUN PRENSES NİLAYIN SİHİRLİ ELLERİ bloglarının biricik yazarlarına cok tesekkür ediyorum...

1.Kurala göre benimde 15 blogger arkadaşıma hediye etmem gerek ben gec kaldıgım için takip ettiğim ve daha önce ödül almamıs bloglara vermek istiyorum...

2.Kural birazdan bloglar arası gezintim sırasında ödülü duyuracağım.

3.Kural kendimle ilgili 7 gerçekmiş:))

* Cok sabırsızımdır olamsı gereken bisey hemen olsun isterim...

*hayatımda hiç peynir yemedim hemde hiçbir çeşidini...

*Şarkı türkü söylemeyi cok severim söylemesi ayıp düğünümdede döktürmüştüm...

*Anneme acayip baglıyımdır onsuz adım atmam

*su sıra gebelik dolayısıyla hissettiğim duygular hiç bitmesin istiyorum...

*Karanlıktan uçaktan ve biryerden düşmekten cok korkarım...

*Cok isteyerek sectigim mesleğimi sevmeme ragmen cafe butik otel benzeri bir yer acmayıda cok istiyorum...

4. Kural tesekkürmüş COOOOOOOOOOOOK tesekkür ediyorum canlarım...

5.kural ise logoyu eklemekmiş oda halloldu...

Ayrıca tüm arkadaşlarımın Regaip kandili mübarek olsun....

ÇİLEKLİ YAZ TATLISI

noreply@blogger.com (NİRVANA) — Tue, 01 May 2012 12:32:00 +0000

Merhaba arkadaşlar güzel yorumlarınız ve dilekleriniz için çok teşekkür ederim...Herkesi çok özlemişim gerçekten fırsat buldukça geziniyorum zaten nefis tarifler olmus bloglarda bayıldım...

Aslında merak ettiğim bişey de var Yeşim ablanın blogunu acamıyorum daha öncede olmustu sonra düzelmişti ama sımdı güzel tariflerinden uzak kaldık yeturun maalesef umarım önemli bişey olmamıstır...

Gelelim tarife tam mevsiminde bol ve lezzetli çilekle hemencecik yapacagınız kolay bir tatlı bu...Afiyet olsun...

Malzemeler:

Çilekli marmelat için;

*yarım kilo çilek

*4-5 yemek kaşığı toz şeker

*2-3 yemek kaşığı mısır nişastası

Muhallebi için;

*yarım kilo süt

*3 yemek kaşığı un

*5 yemek kaşığı toz şeker

*vanilya

Yapılışı:

1-Muhallebiyi yapmakla başlıyoruz..Önce unu şekeri biraz karıstırıp yavaş yavaş sütü ekliyoruz çırparak pişiriyoruz...Altını kapatmadan hemen önce vanilyasınıda ekleyip biraz daha cırpıyoruz kuplara yarısına kadar olacak şekilde dolduruyoruz...

2-Çilekli muhallebi için ise çileği ayıklayıp şekerle birlikte rondodan geciriyoruz...Daha sonra sos tenceresine alıp kaynamaya bırakıyoruz..

3-Yarım bardak suda nişastayı eritip kaynamaya başlayan çilek püresine bir yandan cırparak ekliyoruz...Kıvamı olunca kapatıyoruz...

4-Soguyan muhallebilerin üzerine çilek püremizi döküp sogutuyoruz...Hepsi bu kadar.....sevgiler....

PATATES ÇORBASI VE ETKİNLİKLE MERHABA

noreply@blogger.com (NİRVANA) — Wed, 18 Apr 2012 13:30:00 +0000

Öncelikle verdiğim 4 aylık aradan dolayı cok üzgün oldugumu belirtmek istiyorum...Beni takip eden yorumlarıyla yalnız bırakmayan arkadaşlarıma cok teşekkür ederim....merak içinde olanları biliyorum ama cok güzel gelişmeler oldu hayatımda biraz şaşkınlık biraz mutluluk biraz heyecan işte böyle karışık hisler...Şahsen görüştüğüm arkadaşlarım biliyor ama sizlerede buradan bildirmek istiyorum....
2012 bana kocaaaa bir hediyeyle surprizle geldi....Tamda yılbaşında gebe oldugumu ögrendim...Beklenmedik bir zamanda oldu şaşkınlık ondan tabi....Suan itibariyle yolu yarıladık...20. haftadayız...Herşey iyi gidiyor allaha şükür...Biraz utangacız sadece cinsiyetin ogrenemedik...Bakalım kısmetse haftaya...
Efendiim tarife gelince...Gaziantepli Nur ablamdan ögrenmistim bu corbayı...Eskişehirde okurken cok yapardık annemlerde bayıldılar ve inanılmaz besleyici....Ayrıca bu tarifi ÇORBALARIMIZ Etkinliğine Piti pitiye yolluyorum...Umarım denersiniz ve begenirsiniz....Tekrar merhabalar herkese sevgiler....

MALZEMELER:(4 kişilik)

* 2 orta boy patates

* 1 orta boy soğan

* 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ

* 1 su bardağı süt

* Yeteri kadar et suyu tavuk suyu yada su

* tuz-karabiber

*İsteğe göre üzeri için kruton

YAPILIŞI:

1-Soğanları gelişigüzel dograyıp sıvıyağla beraber kavuralım.Patatesleride aynı şekilde dograyıp soğanlara ekleyelim.Biraz tuz ve üzerini örtecek kadar su ekleyip kaynamaya bırakalım...

2-Patatesler iyice yumusayınca blenderdan gecirelim biraz ılımaya bırakalım....

3-Ilıyınca 1 bardak sütü yavas yavas patatesin üzerine ekleyip biraz daha blenderdan gecirelim...

4-Kıvamı biraz koyuca oluyor et suy tavuk suyu yada normal su ile kıvamını kendiniz göre ayarlayabilirsiniz...biraz öyle kaynatıp altını kapatalım...Baharatlı kruton inanılmaz yakısıyor tavsiye ederim...afiyet olsun...

NOT: Bu çorbaya dilerseniz küçük kızarmış köfteler bezelye taneleri yada mısır gibi istediğiniz sebzeyi ekleyebilirsiniz...

EKMEĞİMİ SEVİYORUM

noreply@blogger.com (NİRVANA) — Wed, 18 Apr 2012 11:15:00 +0000

Bayat  ekmek israfına son

Bizler EKS Yemek Blogları platformu olarak ,ekmek israfına  dur diyoruz. Ülkemizde her sene 44 milyar ekmek üretiliyor ve bu ekmeklerin 4 milyarı ne yazık ki israf ediliyor.Ekmek israfının günlük maliyeti ise tam olarak 2.6 milyon lira.İstanbul Halk Ekmek A.Ş. Edirnekapı İşletme Müdürü Abdullah Arslan’ın TBMM sunduğu yazılı rapora göre; günlük üretilen 120 milyon ekmeğin 12 milyonu çöpe atılıyor.Yani her 10 ekmekten biri israf ediliyor.Ülkemizde her sene israf edilen ekmeklerle 60 tane hastane,180 tane okul inşa ettirebileceğimizi biliyor muydunuz?

İsraf Önlenebilir

Ekmek israfının önüne geçmek ve bu vesile ile milli servetimizin kaybolmasını engellemek, basta evlerde ev hanımları olmak üzere,okullar,hastaneler,yemekhanesi olan iş yerleri,askeri tesisler gibi  bütün toplumumuzun farklı kesimlerinin dikkat etmesi gereken bir konudur.Bu konuda halkımızı ve işletmeleri bilinçlendirme çalışmalarının kesintisiz sürdürülmesi gerekmektedir.

EKS Yemek Blogları Platformu

EKS Yemek Blogları Platformu üyeleri olarak bizler;Şefimiz Eyüp Kemal Sevinç önderliğinde bu konunun takipçiliğini üstlendik.15/04/2012 Pazar günü bu konuyla ilgili baslattığımız çalışmalarımızın bir kısmını EKS Mutfak Akademisi’nde yaptığımız etkinliğimizle gerçekleştirdik.Bu etkinlikle , Show Tv Ana Haber Bülteni’ne haber olarak girişimimizi bütün Türkiye ile paylaştık.Her blog yazarı  kendine özel reçetelerini  uygulayarak bayat ekmeklerden;mantı,kek,içli köfte,pizza gibi yiyecekler yapılmasının mümkün olduğunu gösterdi. Ülkemizde bu konuda kamuoyunun dikkatini çekmek,bayatlayan ekmeklerin değerlendirilmesi konusunda halkımızı bilinçlendirmek ,bayat ekmek kullanarak geliştirdiğimiz reçetelerimizi paylaşmak,yeni cözüm yolları üretmek ve ekmek israfına yol açan olası sebeplere karşı toplumumuzu  uyarmak amacıyla yaptığımız çalışmalar çoğalarak devam edecek.

Ekmek israfının önüne geçerek milli servetimize katkıda bulunmak  için herkesin dikkatini bu konuya çekmek istiyoruz.Ekmek israfını önlemek için önce kendi evlerimizde basit önlemler alabilir ve ekmekleri israf etmek yerine;

İhtiyacımız dışında alınan,elimizde kalan ekmekleri ihtiyac sahipleri ile paylaşabiliriz
Onları farklı formatlara sokarak farklı menülerde değerlendirebiliriz
Hayvan dostlarımızın da dışarıda aç olduğunu bilerek onlarla paylaşabiliriz

Bizler çevremizi ekmek israfı konusunda duyarlı davranmaya davet ediyoruz…

                                                                                                                                                                                                                                           www.eksmutfakakademisi.com

GEÇ KALAN CEVAP-ÖDÜL-MİM

noreply@blogger.com (NİRVANA) — Thu, 22 Dec 2011 10:25:00 +0000

Sevgili değerli bitanecik arkadaslarım..sizlerden bir süredir uzak kaldım...kusuruma bakmayın olurmu....Teknik psikolojik ve işsel nedenlerden dolayı giremedim bloga...Aslında içim içimi yiyor biseyler yazmak ve tarif paylasmak için ama neden bilmiyorum üzerimde anlamsız anlamsız oldugu kadarda sinir bozucu bir agırlık var.....

Kıştan mütevellit mi bilmem ama beni bu havalar bozdu galiba canlarım..Tam bir yaz cocugu olarak ben kıstan pek haz etmiyorum...Helede yagmurda karda sabahın kör karanlığında uyanıp 3 vasıta değiştirip yaklasık 2 saat süren bir yolculuk yapıyorsanız kıs sizin düşmanınız oluyor...Her ne kadar yolculugu sevsemde hergün bu ritueli tamamlamaya calışmak beni yordu...dolmuş-taksi-deniz otobüsü-vapur-tren İstanbulda kullanılabilecek ne kadar vasıta varsa kullandım galiba...Her birinin ayrı kokusu ayrı hikayesi mevcut bende...Zekli zevkli tabi ama ne bilim evde oturup dısarıyı elde bir bardak kahve yada corbayla izlemek usul usul karın indiğini dogayı beyaza boyadıgını görmek daha güzel olabilir...Bende bunu yasamak istiyorum mümkünse...

Biran önce üzerimdeki bu buhranı atıp yepyeni tariflerle ve güzel fotograflarla geri dönmek istiyorum...

Evrene sizin huzurunuzda duyurmak istiyorum...Terzi kendi söküğünü dikemez derler bedeki de o hesap depresyona girmekten korunmayı herkese anlatırken ben kısın kurbanı mı oluyorum ne??

Neyse neyse adını anmayalım cagırmayalım dünyamıza yemek yapalım pasta yapalım misafir agırlayalım gezmelere gidelim....Ama öncelikle arkadaslarımızın bize hediye ettiği güzellikleri görelim...duyuralım ve mutlu olalım...

sevgili Reyhan-Anne eli gibi beni COK YÖNLÜ BLOGGER ödülüne layık görmüş...Ve hayatımdaki 7 gerçeği sormuş....Ona cok cok teşekkür ediyorum...

Hayatımdaki 7 gerçek:

1. Hayatımı kurmama ve birey olmama yardımcı oldukları için ailem

2.Bana aşkı sevgiyi sevilmeyi ve mutlu olmayı ögrettiği bu duyguları yasattıgı için müteşekkir oldugum sevgili eşim...

3.Her ne kadar trafiğini sevmesemde her kösesine hayran oldugum ve bana sevgilimi veren İstanbul

4.Baktığım her hastada ayrı heyecanlar yasadıgım tedavi ettiğim insanların saglıklarına kavustuklarında duydugum haz dolayısıyla mesleğim Doktorluk...

5.Tabiki yeni insanlar yeni ve cok güzel arkadaslıklar kurmamı saglayan bitanecik BLOGUM ve mutfagım

6.Her zaman yasamaktan zevk aldıgım bereketli topraklarıyla memleketim Adana

7.Ve karakter olarak tam bir hümanist olmam ayrıca duygusal biraz melankolik biraz cılgın birazda becerikli olmam :))

Bende sevgili Nilay,Derya,Cemile,Bahar,Funda ve Suzan a ödülü ve mimi yolluyorum....sevgiler...hoscakalın....

fotograf alıntıdır

BİBERLİ SUSAMLI EKMEK

noreply@blogger.com (NİRVANA) — Fri, 09 Dec 2011 13:15:00 +0000

Herkese merhaba....

Blogu özlemişim dogrusu gerci yine bos durmuyorum herkesi ziyaret etmeye calısıyorum...ama yazmayınca bosluk oluyor insanda...Farklı bir bloga girdiğim zamanda ordan oraya derken zman nasıl geciyor anlamıyorum...bu ara hastada fazla gelmiyor zaten tadını cıkarıyorum sizlerle olmanın...Her geçen gün yorum sayımın fazlalaşmasıda beni ayrıca cok mutlu ediyor hepinize teşekkür ediyorum...

Bugünki tarif te Adana-Hatay usulu bir tarif...acı severler bayılacak...

Kahvaltıda beş çayına yada benim gibi akşam yemeğinde bile menüye dahil olabilecek lezzetli ve doyurucu bir tarif arkadaşlar...
Ben buyuk boy kare borcamda yaptım miktarı kendiniz ayarlayabilirsiniz..

MALZEMELER:
hamuru için
*3-4 su bardağı un
*biraz tuz
*Yarım paket yaş maya
*1 tatlı kaşığı şeker
*ılık su
harcı için
*1 tatlı kaşığı acı biber salçası *1 tatlı kaşığı tatlı biber
*1 tatlı kaşığı domates salçası   *1 domates rendesi
*1 tatlı kaşığı acı pul biber *1 cay kaşığı karabiber
*1 tatlı kaşığı dağ kekiği *1 yemek kaşığı susam
* 1 tane sogan rendesi *10-12 adet yeşil zeytin
*1 adet kırmızı biber *2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

HAZIRLANMASI:

1-Hamuru ekmek yapar gıbı hazırlıyoruz ve mayalanmaya bırakıyoruz...
2- Zeytinleri ve kırmızı biberi ince dogruyoruz salçalar ve diğer malzemelerle karıştırıyoruz..
3-Mayalanan hamuru hafif yaglanmıs ve unlanmıs kalıba elimizle aca aca seriyoruz ve üzerine harcı üzerine seriyoruz...200 derecede yaklasık yarım saat pişiriyoruz...afiyet olsun...

PANE MERCİMEK KÖFTESİ VE DUCROS

noreply@blogger.com (NİRVANA) — Mon, 05 Dec 2011 17:49:00 +0000

Sizlere biraz farklı ama bir o kadar güzel Pane Mercimek Köftesi tarifini vermek istiyorum...Knorun yemek kitabından aldım tarifi ve cok hoşuma gitti...Çayın yanına yemeğin yanına garnitür olarak kullanabilirsiniz...Gün menüleri içinde harika bir alternatif....Ben tarifi sevgili Özlem'in ev sahibesi olduğu ''ÇAY KAHVE BAHANE'' etkinliğine gönderiyorum...Denemenizi tavsiye ederim...Kızartma cok agır olur diye düşünmeyin hiç yağ çekmedi ama sıcak yerseniz daha lezzetli oluyor benden söylemesi.....

Ayrıca size Ülker'in yeni cıkardığı DUCROS markasından bahsetmek istiyorum...Ben genelde baharatların çoğunu evde kendim öğüterek kullanırım...Gecenlerde markette görünce denemek istedim kimyon aldım...Arkadaşlar evde paketi açmamla birlikte mutfak kimyon koktu kendi öğüttüğüm dısında bu kokuyu hiçbir markada almamıstım...Cok begendim ve diğer baharatlarınıda denedim hepsi bir harika...Kırmızı acı pul biberi tam benlik...Bu mercimek köftesindede kullandım...Şiddetle tarifide baharatıda tavsiye ediyorum...

Malzemeler:

*2 su bardağı kırmızı mercimek

*2 su bardağı ince bulgur

*4 su bardağı su

*2 adet kuru sogan

*1 yemek kaşığı biber salçası

*2 yemek kaşığı tereyağ

*yarım demet maydanoz

*tuz,karabiber,kimyon,pul biber

Pane için:

*1 yumurta *Pane harcı yada kaplama unu

*kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanması:

1- Mercimekler biraz yıkandıktan sonra 4 bardak su tuz eklenerek yumusayıncaya kadar haşlanır ardından bulgur eklenir.Bir kaç taşım kaynadıktan sonra kimyonuda eklenir ve tencerenin agzı kapatılır yarım saat kadar dinlenmeye bırakılır.

2-Bu arada kuru soğanlar yemeklik şekilde doğranır ve tereyağında güzelce kavrulur...Salça ve baharatlarda eklenerek biraz daha kavrulur...

3-Dinlenmiş olan bulgurun üzerine soğanlar eklenir biraz ılıyınca yogrulmaya başlanır...

4-En son ince kıyılmış maydanoz eklenir ve yogurulur...

5-Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alınır yuvarlanır...Önce yumurtaya sonrada pane harcına bulanıp kızgın yagda kızartılır...afiyet olsun....

HAVUÇLU KIŞ PASTASI VE TuzBiber DERGİSİ

noreply@blogger.com (NİRVANA) — Thu, 01 Dec 2011 21:12:00 +0000

Arkadaşlar Aralık ayının ilk günü kış kendini gitgide gösterirken sizlere pastayla merhaba diyorum....Veee bir sürpriz daha TuzBiber Dergisinde tariflerim yayımlandı...Bu pastayla beraber 3 tarif mevcut....Diğer tarifler için TuzBiber dergisine yönlendiriyorum....

Malzemeler:

*3 yumurta

*1 su bardağı toz şeker

* 2/3 su bardağı sıvıyag

* 1 paket süt kreması

* 1 su bardağı ince rendelenmiş havuç *1 tatlı kaşığı vanilya aroması

*1 paket kabartma tozu

*2 su bardağı un

*1 limon kabuğu

*yeterli miktarda ceviz,tuzsuz antep fıstıgı,fındık ve kus üzümü...

ara kreması için :

*1 paket vanilyalı hazır pasta kreması *300 ml soğuk süt

*1-2 adet kestane şekeri

Yapılışı:

1-Yumurta vanilya aroması limon kabuğu ve şeker mikserde 2-3 kat olana kadar cırpılır..

2- Sonra sıvıyağ ve krema eklenir düşük devirde biraz daha cırpılır.

3- Havuç rendesi eklenerek biraz daha cırpılır...Un ve kabartma tozuda bu karışıma yavas yavas eklenir tahta kasıkla karıstırılır en son kuruyemişler ve kuş üzümü eklenip yağlanıp unlanmış pandispanya kalıbına dökülür...170 derecede yaklasık 45 dk pişirilir.

4-Krema tarife göre hazırlanır pişen kek ikiye bölünüp araya krema sürülür ve kestane şekerleri dizilir...üst kek kapatılır...üzeri istendiği gibi süslenir...

MISIRLI ACILI TAVUK KAVURMA

noreply@blogger.com (NİRVANA) — Tue, 29 Nov 2011 21:21:00 +0000

Arkadaslar yorumlarınız ve ziyaretiniz beni cok mutlu ediyor gercekten teşekkür ederim...Ayrıca evimede beklerim kuzular kısırları yemeğe...Sizede zevkle yaparım :)) Haftaya devam ederken misafir soframızdakilerin arasına bu nefis yemeğide sıkıştırayım dedim....Biraz acılı biraz mısırlı bol baharatlı tavuk....Afiyet olsun...

Malzemeler:

* 1 adet tavuk göğsü

*2 tane kırmızı biber

*2 tane yeşil kapya biber(etlice olanlardan)

*2 tane patates

*1 küçük kase mısır

*2-3 diş sarımsak

*tuz karabiber *kekik *1 cay kaşığı köri

*2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

*1 tatlı kaşığı acı pul biber

Hazırlanışı:

1-Öncelikle tavuğu,biberleri,patatesi ve sarımsağı ince şekilde dogruyoruz...

2-Teflon bir tavaya-wok daha iyi olur-sıvıyağı alıyoruz ve sırasıyla kırmızı ve yeşil biberleri,tavuğu,patatesi atıyoruz ve kavurmaya başlıyoruz...Tavuk suyunu salıp tekrar cektikten sonra sarımsağı baharatlarımızı ekliyoruz ve biraz daha kavuruyoruz...

3-En son mısırları da ekleyip ateşi kısıyoruz birazda kısık ateşte kavuruyoruz....İste bol acılı tavugumuz ağzınıza layık...