Pasticciamo in cucina..

Carnevale in anticipo...

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sat, 01 Feb 2014 08:30:00 +0000

Passeggiando per Merano ,sotto i portici in centro mi capita spesso di imbattermi in panetterie che vendono prodotti tipici : prezel , strudel... e biscotti , pane e panini,, e negli ultimi tempi anche frittelle, frappe e chiacchiere di carnevale.. così dato il prezzo piuttosto alto ho pensato di rifarli a casa..
semplici e low cost...

per 500 gr di chiacchiere occorre:

500 gr farina 00
100 gr burro
un pizzico di sale
80 gr zucchero
un cucchiaino vanillina
3 uova
2 cucchiai di marsala o vino bianco
olio di semi di girasole
zucchero a velo

il procedimento è semplicissimo
io ho impastato tutti gli ingredienti in una planetaria ( kenwood chef) fino ad ottenere un impasto omogeneo

diversamente si può impastare a mano con tanto olio di gomito in un recipiente capiente

una volta ottenuto un impasto morbido , liscio ed elastico lo si deve lasciare a riposare per almeno 1 ora in un luogo fresco ed asciutto
a questo punto si può procedere alla stesura e alla frittura .

Per il sanguinaccio ho provato a farlo in un mio alleato in cucina: il bimby
ho tritato 80gr di cioccolato fondente a velocià 8 per 10 secondi
poi ho inserito nel boccale 80 gr di cioccolato in polvere amaro
80 gr di amido di mais
500 ml di latte
80 gr zucchero
50 gr burro
tutto per 15 minuti a 90° velocità 4

lasciare raffreddare..e se lo preferite aggiungere delle goccie di cioccolato fondente per completare,

spero la ricetta vi sia piaciuta e alla prossima

Pasticcina85

cosciotto di tacchino con patate e piselli

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 30 Jan 2014 07:32:00 +0000

Welcome...

oggi vi propongo una ricetta gustusa e semplice da realizzare , io l'ho proposta una domenica ed è stata un successo .

Ingredienti :

Cosciotto di tacchino

mezzo kg di patate

300 gr di piselli

carota , sedano , cipolla

olio extravergine d'oliva

brodo vegetale

In una padella con olio soffriggere carote ,sedano e cipolle tritate

aggiungere il tacchino e lasciarlo cuocere per 30 minuti a fuoco dolce , girandolo spesso e aggiungendo man mano in cottura del brodo vegetale

A questo punto aggiungere le patate sbucciate e tagliate a spicchi e i piselli e lasciare cuocere per circa ancora un 15 minuti sul fuoco

Accedenre il forno a 180 gr per 45 minuti informare il pollo e le patate e lasciare cuocere diventerà ben rosolato..e le patate ben dorate

spero che la ricetta vi sia piaciuta

Alla prossima

Pasticcina85

ritorno offrendovi the e biscotti...

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 23 Jan 2014 13:16:00 +0000

dopo tanto tempo eccomi qui..
tante cose sono cambiate..
ma la passione per la cucina resta sempre la stessa..

spero mi perdonerete per l'assenza..

vi offro del the con i biscotti...

Biscotti al miele

100 gr burro
50 gr miele
2 uova
150 gr zucchero
350 gr farina
5 gr lievito in polvere
1 cucchiaio cannella in polevere

procedimento :

io inserisco tutti gli ingredienti in una planetaria con foglia e mescolo finchè l'impasto non diventa compatto.
lo stesso può essere fatto a mano con tanto olio di gomito

quindi conservo il panetto rivestito in pellicola in frigo per un ora circa

dopo lo stendo ad uno spessore di circa 1 cm e gli do la forma che frederisco con gli stampini

poi inforno a 180° per 12 minuti

ho abbellito i biscotti con la glassa all'acquache si ottiene mescolando insieme a qualche cucchiaio d'acqua lo zucchero a velo .
e ho farcito di Nutella.

alla prossima ricetta

Pasticcina85

Torta Spiderman

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 19 Sep 2012 20:56:00 +0000

Questa torta è stata creata da me

con la partecipazione del mio amore in occasione del compleanno del mio fratellino ..

Cosa poteva chiedermi il mio fratellino in occasione dei suoi 8 anni ??

La torta di Spiderman..

e come ogni volta che devo fare una torta .. ci devono sempre essere imprevisti..

Innanzitutto il giorno prima ho dovuto lavorare fino alle 2.30 di notte... e il giorno dopo avrei voluto dormire tutto il giorno...

poi il vassoio non entrava in frigo e mio padre ha pensato bene di romperlo lateralmente..

ed ecco il risultato ..

Si tratta di un pan di spagna

bagnato con latte scremato

e ripieno di nutella e mascarpone.

Coperto da un sottile strato di panna montanta e dalla pasta di zucchero fatta da me

Circa la testa di spiderman

l'ho preparata qualche giorno prima e l'ho dipinta con i colori gel della Decora (che non avevo mai usato prima e sono ottimi ) e pennello , per le strisce della ragnatela mi sono aiutata con una stuzzicadenti per creare le striature..

la scritta auguri è stata fatta sempre con pennellino a mano libera..

Alla prossima ricetta

Pasticcina85

vieni a trovarmi sul mio blog personale ..Pasticcina85world

torta pan di stelle per festeggiare : MI SPOSO !!!!

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sat, 15 Sep 2012 20:02:00 +0000

Tanti cambiamenti..
qualche esame in più..e tanto lavoro..ma soprattutto una scelta importante ..la più importante : mi sposo :-)
e mi trasferirò a 850 km dalla mia napoli,ma sono consapevole e felice di questa decisione !
come non condividerla con voi.. ?

per festeggiare... che ne dite di una fettina di torta pan di stelle ??

Prepararla è un gioco da ragazzi..
occorrono :
2 pacchi di biscotti pan di stelle
1 litro di latte
panna da montare
500 gr mascarpone
500 gr nutella
scaglie di cioccolato a latte

in pratica io ho usato uno stampo con la cerniera apribile , ho disposto 2 strati di pan di stelle bagnati nel latte sul fondo , poi 1 strato di mascarpone e nutella , nuovamente 2 strati pan di stelle e 1 strato nutella e panna , 1 strato pan di stelle nutella e mascarpone ed infine 1 strato pan di stelle e panna montata per guarnire
I bambini la divorano in un solo boccone...ma anche noi grandi non siamo da meno..

spero vi piaccia

alla prossima ricetta !!!
Pasticcina85

VIENI A VISITARE IL MIO BLOG....Pasticcina85world

voglia di sicilia : penne ,melenzane e pomodoro

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 01 Apr 2012 21:36:00 +0000

Questa ricetta mi ricorda l'estate ,
la vacanza a Siracusa e Taormina e i piatti squisiti che ho potuto provare..
così ho provato a cimentarmi in un piatto che mi ricordasse questa terra e i suoi sapori , ma che alcontempo fosse rapido da preparare e semplice

spero che vi piaccia :
- 500 gr penne rigate
- 2 melanzane siciliane
- aglio
- olio
- pomodorini
- 200 gr mozzarella o provola tagliato a dadini
- basilico
- sale

tagliare le melenzane a dadini e friggerle in olio di semi , una volta cotte toglierle dall'olio di frittura e aggiungerle in n altra padella dove intanto abbiamo soffritto l'aglio nell'olio extravergine d'oliva , abbiamo aggiunto i pomodorini tagliati a metà e un pizzico di sale.
Cuocere la pasta , aggiungere la pasta al sugo con le melenzane e aggiungere a fuoco lento la mozzarella finchè non fila . etvoilà il piatto è pronto :-) !

alla prossima

Pasticcina85

La Caprese.. per ricominciare alla grande

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 14 Mar 2012 19:21:00 +0000

Cari Pasticcini e Pasticcine
eccovi la mia torta Caprese , la preferita del mio fidanzato , che ultimamente sto sperimentando con ingredienti alternativi.. per ora vi posto la ricetta classica , veloce e gustosissima da leccarsi i baffi.
Per l'occasione tralaltro ho disegnato una barchetta come fanno dalle nostre parti nelle pasticcerie , oppure disegnano con lo zucchero a velo i faraglioni. Spero vi piaccia :-)

Ingredienti
250 gr di burro fuso
6 uova
4 cucchiai di farina molino chiavazza
250 gr di zucchero
200 gr di mandorle tritate ( io ho usato quelle di avola aquistate in viaggio in sicilia :-)
300 gr di cioccolato fuso
1 lievito pan degli angeli
2 bustine vanillina

cuocere a 180° per 40 minuti

La preparazione è molto semplice :
unire allo zucchero le uova intere e mescolare , aggiungere man mano tutti gli ingredienti nel seguente ordine : farina , cioccolato fondente fuso , mandorle , burro , lievito e vanillina .
Inburrare una teglia ed infornare..
squisita..

Alla prossima ricetta
Pasticcina85

Scuse doverose..

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 20 Feb 2012 21:30:00 +0000

A tutti i miei carissimi Pasticcini e Pasticcine devo delle scuse doverose
per la mia assenza!
Io sono una di quelle che quando prendono un impegno lo portano a termine e in questi mesi non ho potuto occuparmi del blog ,l'ho dovuto accantonare perchè la vita è imprevedibile..
Ma i problemi sono fatti per essere risolti e bisogno prendere sempre il lato positivo dei cambiamenti.
Per cui si riparte dal 2012 ... e speriamo che sia un anno radioso e pieno di soddisfazioni per tutti noi.
Se vorrete seguirmi ancora ne sarò felice..e riprenderò presto a curare con assiduità il mio blog, questo angolo del web che in pochi mesi mi ha dato tante soddisfazioni :-) !
Un grande abbraccio dalla vostra
Pasticcina85

Golose girelle di pasta fresca..

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 10 Oct 2011 16:59:00 +0000

Carissimi Eccomi qui

a proporvi la mia ultima "fatica" ,cucinata in occasione di una domenica con amici e persone care , ed è stato subito un successo .

Si tratta di girelle o nidi di rondine di pasta fresca ,

l'ispirazione l'ho trovata qui ,ma dato che era la prima volta che mi cimentavo in questa ricetta sono davvero soddisfatta del risultato .

Per la pasta :

400 gr di farina

4 uova

1 pizzico di sale

disporre la farina a cratere all'interno aggiungere le uova e un pizzico di sale , con una forchetta mescolare le uova e poi cominciare ad impastare energicamente finchè non otterrete un panetto compatto avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare almeno 1 ora a temperatura ambiente .

Stendere la pasta..

a questo punto potete farcire il vostro rotolo

per la farcitura :

besciamella (fatta in casa... :-) )

400 gr prosciutto cotto

300 gr emmental a fettine

avvolgere delicatamente aiutandovi con un foglio di carta forno , dopo tagliate a fettine

cospargete il fondo di una pirofila con besciamella e quindi sopra i nostri nidi in modo regolare

quindi cospargete anche la parte superiore con besciamella , parmigiano reggiano e 2 noci di burro

infornare a 160 gradi per 35 minuti

ed ecco il risultato finale..

Deliziose..e da provare..!!!

Un grande abbraccio!!!e alla prossima ricetta

Pasticcina85

Torta Trenino

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 12 Sep 2011 20:00:00 +0000

Questa torta mi è stata commissionata da un cliente esigente : il mio fratellino di 7 anni che ha scelto come soggetto un trenino .

Premesso che sono alle prime armi con la pasta di zucchero , che il robot da cucina mi ha abbandonata e l'ho dovuta preparare a mano , e il poco tempo a disposizione dato che lavoro e stavo preparando l'esame di medicina legale.. non potevo proprio tirarmi indietro così ho cercato di fare il mio meglio,che ne pensate ??

Per la torta trenino ho seguito il tutorial passo passo da questo sito per realizzare il trenino ed i vagoni , mentre per gli alberelli mi ha ispirato un video visto tempo fa su youtube..

So che avrei potuto rifinirla di più , mancano le rotaie e qualche altro decoro ma preparare una torta di notte dopo una giornata intensa è dura !

Cmq per la torta ho preparato un pan di spagna bagnato con latte e ripieno di Nutella , ho coperto la torta con panna montata e pasta di zucchero

spero che vi sia piaciuta..

i bambini l'hanno gradita molto e l'hanno letteralmente divorata !!! :-)

Ora torno a stiudiare..domani ho questo benedetto esame

Alla prossima da

Pasticcina85

ps. trovate questa torta pubblicata da me anche sul forum I dolci di chiara fateci un salto se vi va !! :-)

Cremosa pasta e piselli

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 05 Sep 2011 13:00:00 +0000

Carissimi Lettori..
oggi vi propongo un piatto tradizionale : La pasta e piselli .
Io sono ghiotta di legumi e tempo fa la Melandri Gaudenzio mi ha invito dei piselli spezzati verdi biologici , io da profana avevo fino ad oggi utilizzato quelli freschi , talvolta quelli surgelati , ho pravo quelli in barattolo..ma quelli spezzati mai..e ne sono rimasta piacevolmente stupita per una serie di motivi :

cuociono in fretta
diventano una purea cremosa
non hanno bisogno di ammollo

così ho deciso di provarli in una veste tradizionale con la pasta e della pancetta :

ingredienti :

-500 gr piselli spezzati verdi biologici Melandri Gaudenzio

-150 gr pancetta tagliata a dadini o in alternativa prociutto cotto

-1/2 cipolla

-olio extravergine d'oliva colonna

-basilico ,prezzemolo

-sale e pepe

in una pentola mettere l'olio e far soffriggere la cipolla tritata , successivamente aggiungere la pancetta e far rosolare , quindi il prezzemolo e il basilico ed infine i piselli ,sale qnto basta e lasciare cuocere aggiungendo un pò d'acqua per evitare che i piselli aderiscano al fondo della pentola , in 20 minuti circa la vostra crema di piselli sarà pronta, a questo punto io aggiungo ancora un pò d'acqua , tanta quanto basta per cucinarci la pasta , e aspetto che vada in ebollizione e butto la pasta , attesi i tempi di cottura della pasta il risultato sarà un piatto delizioso ,cremoso e vellutato..vedere per credere..

che ne pensate ??

alla prossima

Pasticcina85

Una spaghettata colossale

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 31 Aug 2011 13:59:00 +0000

Per questa ricetta occorrono :

tanti amici che si presentano a casa tua in una calda serata d'agosto

2 kg di spaghetti

olio di gomito

4 confezioni panna da cucina

del sugo

750 gr di carne macinata (io ne ho preparato delle polpettine fritte )

Olio extravergine d'oliva colonna

sale

pepe

fornelli accesi ..e un pò di birra ..

così possiamo condire una serata d'agosto d'allegria :-)

eccovi la mia extra spaghettata da 2kg che ne pensate ??

ah che fatica..

ma non vi dico che bontà..

alla prossima

PASTICCINA85

E il TIramisù è servito...

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 26 Aug 2011 18:39:00 +0000

La mia Assenza è imperdonabile,
lo so..
so che in tanti mi avete dato fiducia e supportato in questa avventura
e non voglio deludervi ,
ma talvolta la vita si riempie di imprevisti positivi e non e gli impegni di tutti i giorni ci assorbono totalmente al punto da dover trascurare le proprie passioni , per fortuna questo periodo sembra terminato ..e sta a me a non ricadere nel vortice dello stress e del sovraccarico..
per cui per ricominciare al meglio che ne dite di una fetta di TIRAMISù

400 gr di mascarpone
4 uova (io ne utilizzo 1 per ogni 100 gr di mascarpone)
160 gr di zucchero
4 cucchiai di farina Mulino Chiavazza
caffè amaro
Savoiardi o biscotti novellini
gocce di cioccolato fondente
cioccolato amaro in polvere
biscottini al caffè Loison Insolito Panettone

Preparazione :
in 2 terrine separate i tuoli dall'albume ,montate l'albume a neve , mentre nell'altra terrina aggiungete alle uova lo zucchero e la farina , unite con l'albume ed infine il mascarpone continuando a mescolare finche la crema non sarà amalgamata .

Per il tiramisù io uso o i savoiardi o i biscottini novellini ,nel caso utilizzo questi ultimi li dispongo in file doppie , in entrambi i casi si intingo nel caffè e li dispongo nel recipiente, cospargo con la grema giocce di cioccolato e spolvero con zucchero a velo..e procedo con un altro strato finchè ho crema e biscotti ..
quindi cospargo gocce di cioccolato fondente , cacao amaro in polevere ed ultimo con dei biscottini gustosissimi che mi ha inviato la Loison Insolito Panettone

Ultimato il tiramisù lo conservo in freezer per almeno 12 ore ,qualche ora prima di servirlo lo scongelo in frigo

.
Spero vi piaccia..
Alla prossima

La domenica con un sorriso...

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 19 Jun 2011 13:28:00 +0000

Sono dell'idea che basti davvero poco per stare bene ..

talvolta piccoli gesti possono rendere una giornata stupenda..

basta poco.. un pan di spagna , della crema chantilly.. zucchero a velo..cacao e il gioco è fatto..

Piatto TOP GRES

ingredienti per la torta :
250 gr zucchero
250 gr farina 00 mulino chiavazza
5 uova
1 bustina lievito per torte
1 bustina vanillina
mezzo bicchiere di latte

procedimento
dividere l'albume dal rosso d'uovo, montare a neve l'albume , in un insalatiera mescolare al rosso d'uovo lo zucchero e mano a mano aggiungere la farina setacciata , quindi la vanillina , ed infine l'albume montato a neve e il lievito , infornare a 180° per 30 minuti

Crema chantilly (dosi per 1/4 di l )

2 tuorli

50 gr zucchero

1 buccia di limone grattugiata

30 gr farina

250 ml di latte

1 noce di burro

125 ml panna da montare

in una casseruola sbattere per qualche minuto tuorli . zucchero e buccia di limone , aggiungere poco a poco la crema al burro e il latte freddo . Successivamente mettere il pentolino sul fuoco e cuocere a fuoco lento mescolando ogni tanto gli ingredienti . lasciarla bollire per 5 minuti , togliere dal fuoco e aggiungere la noce di burro. Una volta raffreddata aggiungere la panna montata e mescolare delicatamente

Spero che la torta vi sia piaciuta..

vi auguro a tutti una buona domenica !!!

PASTICCINA85

Collaboro con la Pasta di Gragnano

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 10 Jun 2011 15:11:00 +0000

Sono lieta di annunciarvi la nuova collaborazione intrapresa con un marchio importante e di qualità come Pasta di Gragnano , A Gragnano produrre pasta è un’antica arte, patrimonio di storia, cultura, tradizioni e segreti. Nascere e vivere a Gragnano vuol dire essere pervasi, inebriati dai sapori e dai profumi esaltanti della semola di grano duro, della pasta che ne deriva e… come per magia ... non ne puoi più fare a meno

Vi invito a visitare il loro sito http://www.lafabbricadellapastadigragnano.it

Ecco cosa mi hanno inviato

1 pacco riccioli
1 pacco scialatielli al limone al bronzo
e fusilloni integrali
le 4 caccavelle
i 4 soli di capri
i sei cuori
le 4 stelle

Non vedo l'ora di utilizzare i loro fantastici prodotti nelle mie ricette..

GRAZIE ALLA PASTA DI GRAGNANO

PASTICCINA85

Collaboro con insolito Panettone

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 09 Jun 2011 20:46:00 +0000

All'arrivo di questo pacco sono rimasta sbalordita
conoscevo questa azienda ed i loro prodotti gustosi ..
ma provare un Panettone con l'estate alle porte non ha prezzo..e che panettone..
vi invito a fare un salto nel loro sito ,dove troverete un sacco di notizie interessanti e ricette uniche con questo ingrediente insolito ..http://www.insolitopanettone.com

"Un Panettone che pur senza perdere la sua essenza e la sua identità di dolce tradizionale natalizio, si fa presenza quotidiana nelle famiglie tutto l’anno e, perché no, si lascia manipolare e trasformare come creta nelle mani di un abile artigiano, per essere oggetto di accostamenti unici e irripetibili, anche audaci ma mai fuori luogo.
Ecco il Panettone diventare un antipasto, un primo o un secondo piatto ed infine anche un dolce. Accostato a pesci saporiti, a nobili carni, a paste fatte in casa e a verdure fresche per diventare protagonista tutte le stagioni, senza essere invadente e senza offuscare l’essenza del piatto.È una relazione biunivoca nella quale il Panettone viene arricchito e valorizzato dagli ingredienti delle molte cucine tipicità Italiane, ed al tempo stesso nobilita i piatti della tradizione rendendoli Grandi

Ecco cosa mi hanno gentilmente inviato :

1 panettone al cioccolato
1 panettone al maroon glacè
2 fettine di panettone all'amarena
e tantissimi biscottini al burro monoporzione assortiti gusti : limone,caddè ,pistacchio ,cioccolato ,classici
e biscottini al cioccolato

GRAZIE ad INSOLITO PANETTONI

ora non mi resta che mettermi all'opera :-) !

Alla prossima
PASTICCINA85

EEEE RIECCOMI....

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 09 Jun 2011 20:22:00 +0000

Miei Carissimi lettori
ECCOMI QUI :-)
per un pò sn scomparsa dalla circolazione
Causa impegni lavorativi ed universitari !!
Mi farò perdonare..cercando di recuperare il tempo perso..
UN GRAZIE A TUTTI VOI
che mi sostenete.. e che mi deliziate con le vostre fantastiche ricette...
SIETE UNICI !!!!!

Pasticcina85

Spaghetti con i frutti di mare

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 05 May 2011 13:45:00 +0000

Sono sommersa dai libri..

e questo è il motivo della mia assenza

non vedo l'ora di avere un pò di tempo libero in più..

spero capirete !!!

Intanto però questo non mi distoglie dal cimentarmi in cucina ..

e anche se il tempo è poco la voglia c'è sempre,per cui eccovi la mia nuova ricetta :spaghetti podoro e frutti di mare

Per questa ricetta si possono utilizzare sia prodotti freschi che surgelati ,vi occorreranno :

spaghetti

cozze

calamari

gamberi

vongole

pomodorini

olio extravergine d'oliva colonna

In una padella con l'olio d'oliva colonna soffriggete dell'aglio e successivamente aggiungete i pomodorini tagliati a spicchi .

In un altra padella invece con l'olio caldo cuocete i frutti di mare per dare un tocco in più utilizzate un cucciao d'insaporitore ariosto per pesce ,una volta cotti eliminate le bucce ed aggiungeteli al sughetto fresco.

Che ne dite..?

un piatto delizioso adatto all'arrivo delle belle giornate di sole !!!!

:-)

Alla prossima miei cari lettori

Pasticcina85

Gnocchi homemade

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 27 Apr 2011 22:25:00 +0000

Cari lettori
oggi vi propongo un piatto fatto in casa a mano , delizioso , che mio padre adora , gli gnocchi fatti in casa..senza patate ,semplicemente acqua e farina e tanto olio di gomito

2 kg di farina di grano 00 io ho utilizzato quella del Moilino Chiavazza
acqua calda
sale

disporre la farina a cratere aggiungere l'acqua e impastar e pian piano finché non si formerà una pasta compatta con tutta la farina , quindi dividerla in più panetti e poi stenderli sul piano da lavoro come lunghi cordoni , quindi tagliarli a cubetti e con il dito indice pigiando sopra spingendo verso l'interno per dare la forma degli gnocchi , in questo caso io ho usato compaiano da lavoro un tagliere rigato che ha permesso di avere dei gnocchi striati
quindi disporli su una tovaglia e lasciarli asciugare per qualche ora

dopodiché raccogliere gli gnocchi in un piatto e quando l'acqua in pentola bolle.. buttarli in pentola,saranno pronti non appena galleggeranno in superficie

di seguito aggiungere ai gnocchi pronti il sugo e la mozzarella e infornarli a 160° per 30 minuti

ed ecco il risultato..che ne dite ?

spero che la ricetta vi piaccia!
alla prossima ricetta
PASTICCINA85

Collaboro con Cascina San Cassiano

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 27 Apr 2011 19:56:00 +0000

Carissimi
sono lieta di annunciarvi la mia nuova collaborazione con un azienda fantastica di Alba CASCINA DI SAN CASSIANO Le materie prime sono di provenienza italiana,e di alta qualità. Vengono lavorate entro due giorni
dal ricevimento presso i nostri magazzini.Molti nostri prodotti prevedono l'utilizzo di ingredienti di altissima qualità come le nocciole Piemonte IGP, Vini DOCG, Peperoni quadrati di Carmagnola, Cipolle di Tropea, pomodori secchi
italiani essiccati al sole, aceto balsamico. Lo zucchero utilizzato per le preparazioni dolci è zucchero di canna dei caraibi

Mi hanno inviato dei prodotti deliziosi :

Confettura di sanbuco
pere sciroppate
giardiniera in agrodolce
burro con cannella cordamomo e zenzero

Tutti prodotti genuini e squisiti non vedo l'ora di utilizzarli nelle mie ricette

Vi invito a visitare il loro sito per vedere la vasta gamma di prodotti http://www.cascinasancassiano.com

Alla prossima

Pasticcina85

Siete tutti invitati ad assaggiare i miei crocchè!!

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 19 Apr 2011 17:54:00 +0000

Quando ho cominciato l'avventura del blog non immaginavo le soddisfazioni che ne sono venute , le collaborazioni , la nascita di amicizie , il poter non fare a meno la sera di dare una sbirciatina oltre al mio anche a quelli altrui e tutto questo è anche grazie a voi che mi seguite e mi date la voglia di fare sempre di più ! Così nella mente navigano tante idee da mettere in pratica..la voglia si crescere sempre di più e migliorare, di prendere spunto da chi ha più esperienza e bravura di me tra i fornelli , perchè la mia è una passione e trovare tante persone che la condividono con me è davvero fantastico ! Un grazie a tutti voi che mi sostenete e seguite ! Sono orgogliosa di questo blog , per me ogni commento , ogni lettore nuovo..è una conquista ! Questo mi porta a dispiacermi quando per motivi di lavoro e studio non riesco a tenerlo aggiornato , a commentare i vostri nuovi post o a dimostrarvi la mia presenza..ed eccomi qui a giustificarmi per le mie assenze dell'ultimo periodo..intenso di lavoro e studio, a tratti stressante , in cui ho comunque pasticciato ..per cui cercherò di recuperare postandoo le nuove ricette al più presto..

Scusate lo sproloquio , ma è doveroso per l'affetto che mi dimostrate !!

per cui per farmi perdonare..gradite un crocchè ??

Vassoio top gres: http://www.topgres.it/

ingredienti :

500 patate , lessate e schiacciate

150 g mozzarella a dadini

sale ,pepe

prezzemolo tritato

2 tuorli d'uovo

2 albumi d'uovo

pan grettato

parmigniano regiano e romano

Dopo aver lessato e schiacciato le patate uan volta raffreddate procedete all'impasto per i crocchè :

parmigiano reggiano e romano, sale pepe , e due rossi d'uovo ,procedete ad impastare ,durante l'impasto aggiungete il prezzemolo tritato con le mani quindi preparate arrotolandolo con i palmi il crocchè con la sua forma lunga e ovale. al centro inserite 2 cubettini di mozzarella , quindi in una terrina con una forchetta sbattete gli albumi poi con l'aiuto di un pennello spennelate i crocche e poi disponeteli su un piano e cospargeteli di pangrattato, a questo punto sono pronti per la frittura !! una volta dorati serviteli in un vassoio da portata..magari accompagnati da arancini, bruschettine.. e zeppoline..

Allora che ne pensate..?

alla prossima ricetta

PASTICCINA85

Collaboro con Marina Colonna

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 17 Apr 2011 13:53:00 +0000

Sono lieta di annunciarvi la mia nuova collaborazione con un azienda leader nella produzione di oli e non solo : Marina colonna , vi invito a visitare il loro sito http://www.marinacolonna.it
Situata sulle colline ondulate di San Martino in Pensilis nel Molise, l’azienda Colonna si estende su 320 ettari coltivati a cereali, oliveti e ortaggi che guardano alle coste del mare Adriatico, ad un’altitudine di 120 metri sul livello del mare. Qui donna Marina si dedica alle produzioni di qualità, con un forte radicamento alla terra, ai valori più autentici.

L’azienda Agricola Colonna, nella Masseria di Bosco Pontoni a San Martino in Pensilis, in
provincia di Campobasso, è di proprietà ed è condotta da donna Marina, erede del Principe
Francesco Colonna, ed offre prodotti alimentari unici e di altissima qualità.
L’azienda, rinnovata nell’anno 2000 al fine di rispondere in maniera adeguata alle nuove esigenze
del mercato, si estende su 320 ettari destinati a cereali (grano, orzo,e mais), girasole, colza,
leguminose e ortaggi. Altri terreni sono coltivati a medicai e foraggiere per nutrire un allevamento
di circa 500 ovini di razza Comisana in selezione.L’oliveto con diverse cultivazioni, è di 70 ettari di piante tradizionali a vaso insieme a più recentipiante allevate a monocono di varietà pregiate che entrano nel disciplinare D.O.P Molise
(Gentile di Larino, Rosciola, Leccino). Altre importanti cultivar, come Peranzana, Nocellara,
Frantoio, Coratina, Itrana, Nociara, Nocellara del Belice, Maiatica, Carolea, Cima di Melfi e
Kalamata producono l’extravergine Colonna. L’Ascolana, il Pendolino ed il Leccino inoltre
sono tre cultivar che costituiscono la selezione di olio Biologico, prodotto in azienda da alcuni
anni. Recentemente l’azienda ha intrapreso la commercializzazione dell’olio ottenuto dalle olive
di Peranzana presente nella tenuta come selezione Monovarietale

ecco i prodotti che mi hanno inviato :
55 ml di olio aromatico
55 ml di olio rosaoliva
55 ml di olio di senape
55 ml di olio d'arancio
55 ml fi olio extravergine d'oliva
55 ml di olio al mandarino
55 ml olio bergamia
55 ml di olio granverde
55 ml di olio ginger
55 ml di olio tulsi

Sono davvero entusiasta di questa collaborazione !questi oli sono fantastici..
per cui vi invito nuovamente a visitare il sito di questa fantastica azienda..
mentre a me , non resta che pasticciare in cucina.,

Alla prossima
PASTICCINA85

Pasta e ceci con peperoncino

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sat, 09 Apr 2011 14:56:00 +0000

Cari amici e amiche

cosa c'è di meglio a pranzo di un bel piatto di pasta e ceci magari con un pizzico di peperoncino che dal quel quid in più e del prezzemolo profumato?

Io ne vado matta ..

così ieri sera ho pensato di provare i ceci giganti biologici che mi ha inviato Melandri Augenzio e cucinarli !

Ed ecco il risultato:

Ingredienti :

500 gr di ceci (io ho utilizzato quelli di melandri gaudenzio)

Pasta mista (potete usare anche vari spezzoni di pasta come ho fatto io in questa occasione)

Del peperoncino ( io ho utilizzato quello della mia piantina..che ho fatto essiccare :-) )

Olio , Aglio ,Sale

Prezzemolo

Preparazione :

La sera prima di cucinare il piatto mettere in un insalatiera i ceci e lasciarli a bagno , mia nonna usava aggiungere anche del bicarbonato questo ingrediente serviva a renderli più morbidi e cremosi ,ma io solitamente non lo utilizzo . Quindi al mattino mettere i ceci in una pentola con dell'acqua e cucinarli , saranno cotti quando diventeranno cremosi e perderanno la durezza, il tempo di cottura per cui può variare , in un altra pentola intanto soffriggete nell'olio extravergine dell'aglio ( che una volta dorato toglierete ) e del peperoncino sminuzzato (la quantità del peperoncino varia in base ai gusti.. ) quindi una volta cotti i ceci li unite al soffritto d'olio , aggiungete il sale e una volta in ebollizione la pasta. Una volta cotta la pasta e ceci sminuzzate del prezzemolo e aggiungetelo mescolando ,quindi servite ..e godetevi questa cremosità !!!

Che ne pensate??

Spero che la ricetta vi piaccia..

Ne approfitto per scusarmi della mia "latitanza" dal blog in quest'ultima settimana ,ma gli impegni lavorativi e di studio talvolta mi assorbono tutto il tempo , spero però di rimettermi presto in carreggiata con nuove gustosissime ricette !!! Un bacione a tutti

Buon Week End

Pasticcina85

Collaboro con ..Melandri Gaudenzio

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 08 Apr 2011 16:39:00 +0000

Carissimi
sono lieta di annunciarvi la mia nuova collaborazione con un azienda fantastica Melandri Gaudenzio che da oltre 60 anni sii dedica con passione, amore e serietà alla crescita dell'azienda che ha fondato nel lontano 1947. Anni di prove, ricerche ed esperienze vissuti sul campo in prima persona, sono di fondamentale importanza per offrire prodotti di qualità, sicuri e genuini. L'arte del selezionare i migliori legumi e cereali è una volontà concreta, che mi permette di soddisfare al meglio le esigenze del consumatore attento all'innovazione, mantenendo sempre saldi legami con la più autentica tradizione italiana. Da sempre cerca di trasmettere con semplicità a chi giornalmente partecipa al successo della mia azienda, la passione e l’amore per la terra e il rispetto dei suoi frutti..
Ecco cosa mi hanno gentilmente inviato :

500 gr piselli spezzati verdi biologici
500 gr ceci giganti
250 g semi di papavero biologici
500 g farro perlato
100 g semi di finocchio biologici
205 g semi di zucca decorticati biologici
500 g selezione di legumi e cereali
500 g zuppa della luna
500 g selezione di riso e legumi

oltre a questi prodotti mi hanno inviato inoltre :

Farinpiù farina istantanea di piselli verdi 200g
Farinpiù farina istantanea di fave 200 g
Frinpiù farina istantanea di multicereali 150 g

Vi invito a visitare il loro sito http://www.melandrigaudenzio.comper poter visionare la vasta gamma di prodotti che questa azienda produce e di provarli

Ora non mi resta che mettermi all'opera !
Alla prossima ricetta
Pasticcina85

E se il cous cous lo cucina lui ??

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 03 Apr 2011 10:01:00 +0000

Metti una sera a cena.. in cui tu sei stanca per una giornata nera di lavoro , il ricevimento all'università che è andato così così , il tuo umore vacillante e il tuo lui , la tua dolce metà ,viene a cena da te ( o se siete sposati o conviventi torna a casa) e decide di cucinare lui per sollevarti il morale ?
Allora ti chiede dove sono gli ingredienti che gli servono in dispensa , tu glieli mostri..e comincia a darsi alla cucina. Si da le arie di un cuoco esperto , ma tra i fornelli se la cava niente male , che fortuna , e così tra una chiacchierata e l'altra , il tempo scorre ed il piatto è pronto , Wow di cosa si tratterà ?
Cous cous con bocconcini di pollo e pesto di nocciole
dal nome si direbbe un piatto elaborato.. chissà che sapore avrà..così lo assaggio..e devo dire Bravo allo chef !!! così con questa ricetta partecipo..ops volevo dire
partecipiamo al concorso di Max "oggi cucina lui per lei"

Ma veniamo al piatto ..che ne pensate?

Ingredienti :
205 gr cous cous di mulino chiavazza
3 cucchiai di pesto alle nocciole di Bacco
1 noce di burro
sale
4 fettine di petto di pollo o 2 coscette di polllo tagliate a cubetti
insaporitore per carne ariosto

Preparazione :
Tagliare a cubettini il pollo ancora crudo e saltarlo in padella con olio e un cucchiaio di insaporitore ariosto per carni e sale. Una volta cotto togliere dal fuoco .
Infato cucinare il cous cous del mulino chiavazza come da istruzioni , in un quarto d'acqua aspettare che bolle , quindi mettere il cous cous e aspettare che gonfi per 2 minuti , mescolare a fuoco lento per 2 o 3 minuti e aggiunger e il burro,togliere dal fuoco nella stessa pentola aggiungere il pollo e 3 cucchiai di pesto alle nocciole di bacco ed impattare. il pranzo è servito!!!

buona domenica a tutti..
e ..ps..Forza Napoli !!!
alla prossima
PASTICCINA85