"KULINER" senses success

RAWON

2012-10-03T03:47:00.002-07:00

Berikut ini adalah resep Makanan atau Masakkan dari KHAS JAWA TIMUR :

Rawon

Bahan-bahan:
300 gr daging pilih yang agak berlemak (nggajih kata orang jawa)
tauge pendek warna putih yang masih muda
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai dimemarkan
2 cm lengkuas atau laos yang dimemarkan
garam dan merica secukupnya
6 gelas air

Bumbu yang dihaluskan:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 butir kemiri
5 buah kluwek, diambil isinya
2 buah cabai merah

Cara memasak:
Potong daging sapi menjadi kotak-kotak kecil. Panaskan 2 sendok makan minyak dan tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
Panaskan enam gelas air dalam sebuah panci masukkan bumbu yang telah ditumis, masukkan daging dan rebus hingga masak atau daging cukup empuk. Apabila air berkurang, tambahkan sesuai selera.
Hidangkan bersama nasi hangat dan taburi tauge. Jika anda penikmat sambal jangan sampai ketinggalan. Rasa pedas akan menambah selera makan anda.

via google.com

SATE AYAM MADURA

2012-10-03T03:46:00.004-07:00

Berikut ini adalah resep Makanan atau Masakkan dari KHAS JAWA TIMUR :

Sate Ayam Madura

Bahan : 400 gram daging ayam, potong 1x2cm 2 sdm kecap manis 1 sdm margarin, cairkan 16 buah tusukan sate	Sambal Sate : 100 gram kacang tanah digoreng 2 buah cabai merah 5 buah cabai rawit 3 sdt irisan bawang merah 1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat :

Tusuki daging ayam sebanyak 4-5 potong pada setiap tusuk sate.
Campur kecap dan margarin yang dicairkan, celupkan sate ke dalamnya hingga rata, bakar di atas arang sambil dibolak-balik hingga matang, angkat, sisihkan.
Sambal : haluskan kacang tanah, cabai merah dan cabai rawit, campur dengan kecap, bawang merah dan air jeruk nipis, sisihkan.
Hidangkan sate dengan sambal kacang dan taburi dengan bawang goreng.

via google.com

BUBUR MANGGUL

2012-10-03T03:45:00.002-07:00

Berikut ini adalah resep Makanan atau Masakkan dari KHAS JAWA TIMUR :

Bubur Manggul

Untuk : 10 porsi

Bahan bubur sumsum : 2 liter santan 250 gram tepung beras 1 sdm garam 4 lembar daun pandan Bahan sambal goreng udang : 3 sdm minyak untuk menumis 400 ml santan 250 gram udang kupas 1 sdm gula pasir 1 sdm garam 1 lembar daun salam	Bumbu halus : 5 buah cabai merah3 sdm irisan bawang merah 2 sdm irisan bawang putih 1 sdm irisan laos 1 sdt terasi

Cara membuat :
Bubur sumsum : rebus santan, garam dan daun pandan hingga mendidih, masukkan tepung beras yang telah dilarukan sedikit air/santan. Aduk rata hingga mendidih dan mengental, angkat, sisihkan.
Sambal goreng udang : tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak sampai wangi, masukkan santan, daun salam, udang, gula dan garam, aduk rata, masak hingga mendidih dan matang, angkat, sisihkan.
Hidangakan bubur dengan sambal goreng udang.

via google.com

LAKSA AYAM MIE

2012-10-03T03:18:00.003-07:00

Berikut ini adalah resep Makanan atau Masakkan dari KHAS JAWA BARAT :

Laksa Ayam Mie

Untuk : 5 porsi

Bahan : 300 gram daging ayam 500 gram mie yang sudah diseduh 100 gram tauge 2 butir telur ayam rebus 25 gram daun kemangi 200 ml santan 1 batang serai 3 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk 1 sdm minyak untuk menumis Garam secukupnya	Bumbu halus : 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 butir kemiri ½ sdt lada ¼ sdt ketumbar 2 ruas kunyit 1 ruas jahe 1 iris lengkuas Sambal : 10 buah cabai merah dan 3 buah cabai rawit direbus Garam dan air jeruk nipis sedikit

Cara membuat :

Sambal : haluskan cabai, beri sedikit garam dan air jeruk nipis, aduk rata.
Ayam dierbus hingga empuk, dagingnya disuwir-suwir, sisihkan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dan bumbu lainnya hingga wangi, masukkan sisa air rebusan ayam, didihkan sampai keluar aromanya, masukkan santan, tambahkan garam, didihkan kembali sampai bumbu menyatu, angkat.
Tempatkan mie dalam mangkuk, beri tauge dan suwiran ayam di atasnya, siram dengan kuah laksa, hidangkan dengan taburan bawang goreng dan daun kemangi.
Sajikan bersama sambal.

Source : Sajian Sedap

PEPES AYAM

2012-10-03T03:17:00.002-07:00

Berikut ini adalah resep Makanan atau Masakkan dari KHAS JAWA BARAT :

Pepes Ayam

Untuk 5 porsi
Bahan:
1 ekor ayam, potong 20 bagian
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, iris tipis
2 batang serai, potong-potong
10 buah cabai rawit utuh
4 butir telor
daun pisang
300 ml santan

Bumbu halus:
3 cm kunyit
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 buah cabai merah
1 sendok teh garam
Cara membuat:

Aduk semua bahan.
Kemudian bungkus dalam daun pisang, seperti bungkus gado-gado.
Kukus selama 5 jam dengan api kecil.

Source : Sajian Sedap

LIKAK-LIKUK

2012-10-03T03:15:00.000-07:00

Berikut ini adalah resep Makanan atau Masakkan dari KHAS JAWA BARAT :

Likak Likuk

Bahan : 4 butir telur 200 gram gula pasir 300 gram tepung ketan 1/8 sendok teh vanilli	Bahan Besta : 200 gram gula pasir 4 sendok teh gula merah 100 ml air panas

Cara membuat :
Kocok telur dan gula sampai mengembang. Tambahkan tepung ketan dan vanilli. Aduk rata.
Masukkan dalam kantong plastik segitiga.
Panaskan minyak goreng. Semprotkan adonan berbentuk angka 8.
Goreng sampai kering dan matang dengan nyala api sedang. Angkat dan dinginkan.
Besta, masak gula pasir, gula merah, dan air sampai berambut.
Masukkan kue goreng. Aduk hingga terbalut besta dan kering.

Source : Sajian Sedap

GUDED JOGJA

2012-10-01T05:41:00.004-07:00

Berikut ini adalah kumpulan resep Makanan atau Masakkan dari Khas dari YOGYAKARTA :
Ingin mencoba membuat bukan??:) Langsung saja catat alat dan bahannya dan cara membuatnya lalu praktekan dirumah..:D

Gudeg

Untuk : 5 orang

Bahan : 1 genggam kulit bawang merah 5 lembar daun jambu biji 3 lembar daun jati 1 kg nangka muda (bersihkan, potong sesuai selera) 8 lembar daun salam 1 ruas lengkuas 1 liter santan cair 3 sdt garam 150 gram gula merah 5 sdm air asam jawa	aluskan: 15 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 sdm ketumbar Pelengkap : Nasi putih Telur bacem Tahu bacem Ayam kalasan

Cara membuat :
Siapkan panci. Letakkan di dasar panci kulit bawang merah, daun jambu biji dan daun jati. Masukkan nagka, daun salan, lengkuas, bumbu halus dan santan. Rebus hingga nangka empuk dan bumbu meresap. Tambahkan garam, gula merah dan air asam jawa.
Tutup panci dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, tekstur nangkanya lembut, berubah warna menjadi cokelat dan santan agak mengering.
Sajikan gudeg dengan nasi hangat dan pelengkap.

SATE KARANG KOTAGEDE

2012-10-01T05:41:00.000-07:00

Sate Karang Kotagede

Untuk : 10 tusuk

Bahan : 250 gram daging sapi dipotong kecil dadu 10 buah tusukan sate 1 sdm minyak goreng Bumbu lain : 1 iris lengkuas 1 lembar daun salam Air secukupnya	Bumbu halus : 3 siung bawang putih 1 sdt ketumbar 1 sdm gula merah ¼ sdt garam

Cara membuat :

Bumbu yang telah dihaluskan dicampur dengan daun salam, lengkuas dan potongan daging sapi, beri air, rebus sampai daging lunak dan air kering, tuang minyak, aduk rata, angkat, tusuki dengan tusukan sate.
Bakar ada saat akan dihidangkan, hidangkan dengan ketupat lodeh.

SEGO ABANG SAYUR LOMBOK IJO

2012-10-01T05:39:00.002-07:00

Sego Abang Sayur Lombok Ijo

Untuk : 5 porsi

Bahan : 500 gram beras merah dimasak seperti beras putih Sayur lombok ijo : 250 gram tempe dipotong kecil 500 ml santan encer 2 sdm bawang merah iris 1 sdm bawang putih iris 1 sdt terasi 1 iris lengkuas 1 lbr daun salam 5 butir kemiri dihaluskan 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 10 buah cabai hijau diiris serong 200 gram kacang panjang dipotong kecil 100 ml santan kental

Cara membuat :

Rebus santan encer dengan tempe, masukkan bawang merah, bawang putih, terasi, lengkuas, daun salam, kemiri, garam dan gula sampai mendidih.
Masukkan kacang panjang, masak sebentar, masukkan santan kental, aduk rata.
Setelah mendidih, masukkan cabai hijau, masak sebentar, angkat.
Hidangkan nasi lombok hijau dengan nasi abang beserta pelengkap empal goreng, jeroan goreng dan tempe goreng.

MIE BENDO GORENG

2012-10-01T05:38:00.001-07:00

Mie Bendo Goreng

Untuk : 2 porsi

Bahan : 150 gram mie bendo kering 2 sdm minyak untuk menumis 2 sdm irisan daun bawang 3 siung bawang putih dicincang 50 gram udang kupas diiris-iris 50 gram daging ayam diiris-iris 100 gram kol diiris-iris 2 butir telur ayam, dibuat orak-arik 1 sdt garam ¼ sdt merica bubuk 3 sdm kecap manis 1 sdt kecap asin

Cara membuat :

Mie bendo direbus, beri 2 sdt minyak agar mie tidak lengket, rebus sampai mie berubah warna menjadi bening seperti soun, angkat, tiriskan, rendam dalam air dingin sebentar, angkat, tiriskan, sisihkan.
Tumis dengan minyak : daun bawang, bawang putih, udang dan ayam. Masukkan kol, tumis sampai layu, beri garam, merica, kecap manis dan kecap asin.
Aduk rata, tuang 50 ml air, masak hingga mendidih, setelah mendidih, masukkan mie bendo, aduk rata, angkat.

NASI GUNDUL

2012-10-01T05:20:00.000-07:00

Berikut ini adalah resep Makanan atau Masakkan dari KHAS JAWA TENGAH juga yang berasal dari Pati.
Ingin mencoba membuat?? Langsung saja catat alat dan bahannya lalu praktekan dirumah..:D

Nasi Gandul Dari Pati

Bahan :
250 gram daging kerbau, potong kotak
600 ml santan dari ½ butir kelapa
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 tangkai serai, dimemarkan
600 gram nasi
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus :
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah
1 cm kencur
1 buah kluwek diambil isinya
¼ sendok teh jintan
¼ sendok teh ketumbar
½ sendok teh merica
1 senodk teh garam

Cara Membuat :
Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan daging lalu aduk hingga berubah warna.
Tuang santan dan masak dengan api kecil sampai daging lunak dan kuah agak mengental.
Sajikan dengan nasi putih hangat.

PINDANG SERANI JEPARA

2012-10-01T05:17:00.000-07:00

Emmmmhh aroma yang satu ini sangat membuat perut jadi keroncongan.:D Nah berikut ini adalah resep Masakkan dari KHAS JAWA TENGAH :
Ingin mencoba membuat?? Langsung saja catat alat dan bahannya lalu praktekan dirumah..:D

Pindang Serani Jepara

Bahan:
1 kg ikan bandeng, bersihkan, potong-potong
2 lt air
2 buah tomat, potong dadu
1 sendok sayur minyak goreng

Bumbu:
2 buah cabe merah keriting, potongs erong
10 buah cabe rawit merah, biarkan utuh
7 butir bawang merah, iris halus
5 siung bawang putih, iris halus
3 sdm air jeruk nipis
3 cm kunyit, iris halus
2 cm jahe, memarkan
3 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
1 genggam daun kemangi
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
2 buah belimbing wuluh, potong membulat
1 sdt gula pasir
2 sdt garam halus

Cara Membuat:
Bumbui potongan ikan dengan air jeruk nipis, aduk rata. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan potongan ikan dan bumbu-bumbu lainnya, aduk rata.
Tuang air, tomat dan belimbing sayur. Masak samboil sesekali diaduk-aduk hingga ikan matang.
Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun kemangi, aduk rata. Masak sebentar. Angkat.
Tuang ke dalam mangkuk saji. Hidangkan.

Untuk 5 Porsi

SEGO MEGONO

2012-10-01T05:16:00.001-07:00

Berikut ini adalah resep Makanan atau Masakkan dari KHAS JAWA TENGAH. Dengan sajian yang menggugah selera, membuat rasa penasaran untuk mencoba mebuat makanan yang satu ini di menu makan siang hari..
Ingin mencoba membuat?? Langsung saja catat alat dan bahannya lalu praktekan dirumah..:D

Sego Megono

Bahan :
1 ikat Kacang panjang
2 ons Buncis
1 papan Petai
¼ ons Teri
½ butir Kelapa setengah tua
Kacang tanah secukupnya
3 bh Telor
Cabe Merah, sesuai selera.

Bumbu :
5 buah Lombok merah
½ ruas jari Kencur
4 siung Bawang putih
1 sendok teh Gula merah
5 buah Lombok hijau
1 sendok makan Garam

Cara membuatnya :
Kelapa diparut
Kacang panjang, Cabe Merah, buncis dipotong-potong kecil. Petai dikupas diiris, teri dicuci.
Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis, kelapa parut dimasukkan.
Berturut-turut kacang panjang, buncis, kol dan petai dimasukkan.
Dituangkan air ½ gelas, direbus sampai airnya habis.
Kacang tanah di goreng
Buat nasi gurih bisa dengan bumbu kuning.
Telor di dadar dan diiris-iris

Cara menyajikannya :
Nasi gurih, taburkan teri goreng yang telah dicampur cabe merah, telor dadar yang telah diiris-iris dan kacang goreng.

SAMBAL TUMPANG SOLO

2012-10-01T05:14:00.000-07:00

Berikut ini adalah resep Makanan atau Masakkan dari KHAS JAWA TENGAH :
Ingin mencoba membuat?? Langsung saja catat alat dan bahannya lalu praktekan dirumah..:D

Sambal Tumpang Solo

Bahan-bahan :
200 gr tempe semangit
daging sapi/tetelan secukupnya
6 bh cabai merah
6 bh cabai rawit
2 cm kencur
2 siung bawang putih
5 siung bawang merah
10 buah petai
kerupuk kulit/rambak secukupnya
3 lbr daun jeruk
3 lbr daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
400 ml santan
1 sdt gula pasir
3 sdt garam

Cara membuat :
Rebuslah jadi satu Tempe, daging, bawang merah, bawang putih, cabai, daun jeruk, kencur, salam, lengkuas.
Tunggu sampai daging empuk, lalu angkat dan daging dipotong kecil-kecil.
Bahan rebusan yang lain diulek sampai halus kecuali salam, lengkuas, daging.
Daging yang sudah dipotong-potong dimasukan kembali.
Rebus kembali bahan, beri santan. Setelah mendidih, petai dan kerupuk kulit dimasukan.
Beri garam dan sedikit gula pasir. Tunggu sampai air agak mengental.
Angkat.Sajikan dengan urapan sayuran. Tambahkan rempeyek teri atau kerupuk gendar
Bagi yang suka pedas silahkan pakai cabainya.

Kumpulan Camilan

2012-02-29T21:30:00.003-08:00

Berikut ini adalah kumpulan resep makanan membuat Camilan :

Rempeyek Kacang Hijau

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
75 gram kacang hijau kulit, direndam semalam, ditiriskan
100 gram tepung beras
1 sendok makan tepung kanji
1 kuning telur
175 ml air es
6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus
minyak untuk menggoreng

bumbu halus:
4 butir kemiri, disangrai
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica bubuk
1 cm kencur
1 cm kunyit, dibakar
1 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

Aduk rata tepung beras, tepung kanji, bumbu halus, kuning telur, air, dan daun jeruk.
Panaskan minyak goreng. Ambil satu sendok sayur adonan. Tabur kacang hijau. Tuang pada tepi wajan. Siram – siram sampai terkelupas. Goreng sampai matang dan kering.

Untuk 16 buah

Heci Ayam

bahan-bahan/bumbu-bumbu :

bahan isi:
2 siung bawang putih , dicincang halus
4 butir bawang merah, dicincang halus
250 gram ayam, digiling
100 gram jamur kancing, diiris tipis
1 sendok teh kecap manis
1 sendok teh kecap asin
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang, diiris tipis

bahan kulit:
300 gram tepung terigu protein tinggi
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
450 ml air
1 butir telur, dikocok lepas
1 batang daun bawang, diiris tipis

pelengkap:
cabai rawit hijau

Cara Pengolahan :

Isi: tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan ayam giling dan jamur. Aduk sampai ayam berubah warna. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Bumbui kecap manis, kecap asin, garam, gula pasir, dan merica. Aduk sampai matang.
Kulit: aduk tepung, garam, gula pasir, air, dan telur hingga rata. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
Panaskan minyak goreng. Masukkan sendok sayur, biarkan hingga panas.
Sendokkan adonan kedalam sendok sayur, tekan-tekan dengan sendok sayur yang lebih kecil agar adonan melebar. Sendokkan isi lalu tutup lagi dengan adonan kulit.
Celup lagi sendok sayur tadi ke minyak panas. Goreng sampai matang. Sajikan dengan cabai rawit hijau.

Untuk 9 buah

Nugget Daging Makaroni

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram daging giling
100 gram makaroni pipa, direbus
50 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
100 ml susu cair
1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
3 butir telur
minyak untuk menggoreng

bahan pencelup:
100 gram putih telur, dikocok lepas

bahan pelapis:
80 gram tepung panir kasar

Cara Pengolahan :

Campur daging giling, makaroni pipa, tepung terigu, garam, gula pasir, merica bubuk, susu cair, bawang bombay, dan telur. Aduk rata.
Tuang di loyang 22x22x4 cm yang dioles minyak dan dialas plastik. Kukus 30 menit diatas api sedang sampai matang. Biarkan dingin.
Potong bulat dengan ring bulat polos diameter 4 cm.
Celupkan ke bahan pencelup. Gulingkan di tepung panir kasar.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Untuk 25 potong

Bakwan Baso

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
7 butir bakso sapi, diiris kecil
50 gram kol, diiris
100 gram taoge
150 gram tepung terigu
25 gram tepung sagu
1 butir telur, dikocok lepas
3/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh merica bubuk
125 ml air
minyak untuk menggoreng

bumbu halus:
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar

Cara Pengolahan :

Campur semua bahan dan bumbu halus sampai rata.
Sendokkan bulat pipih ke dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Untuk 16 buah

Sandwich Gulung Ayam

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
6 lembar roti tawar tebal, buang kulitnya
20 gram mentega untuk olesan
1/2 sendok teh mentega untuk menumis

bahan isi:
1 buah paha ayam fillet
1/2 sendok makan kecap inggris
1/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
minyak untuk menggoreng

bahan pencelup:
1 putih telur, kocok lepas

bahan pelapis:
50 gram tepung panir kasar

bahan pelengkap:
2 butir telur dan 1/8 sendok teh garam, buat dadar tebal 1/2 cm
50 gram mayones
50 gram saus tomat
50 gram keju parut untuk pelengkap

Cara Pengolahan :

Isi: lumuri ayam dengan kecap inggris, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
Celup ke putih telur. Gulingkan di tepung panir kasar.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Iris-iris ayam tipis.
Ambil selebar roti tawar. Oles tipis dengan mentega. Letakkan selembar telur. Oles dengan mayones dan saus tomat.
Letakkan potongan ayam di satu sisi. Tabur keju parut. Gulung dengan plastik dan padatkan sedikit. Diamkan beberapa saat.
Buka gulungnnya. Panaskan mentega. Tumis sandwich sampai kecokelatan.

Untuk 6 gulung

Via : Sajian Sedap

Kumpulan Resep Kue Basah

2012-02-28T08:35:00.002-08:00

Berikut ini adalah kumpulan resep makanan membuat Kue Basah :

Chiffon Cake Ketan Hitam

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
75 gram ketan hitam, direndam 30 menit
50 ml air mendidih

- bahan cake a:
6 kuning telur
50 gram gula pasir
75 gram minyak goreng
75 ml santan dari 100 gram kelapa parut
25 gram tepung ketan hitam
100 gram tepung terigu protein sedang
25 gram tepung maizena

- bahan cake b:
6 putih telur
1 sendok teh cream of tar tar
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

Kukus ketan 10 menit. Angkat. Tambahkan air mendidih, aduk hingga terserap. Kukus sampai matang.
Campur ketan hitam kukus dengan sedikit tepung terigu. Aduk hingga ketan berbutir-butir.
Aduk bahan A hingga rata.
Kocok putih telur dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula dan garam sambil terus dikocok sampai mengembang.
Sendokkan putih telur kocok sedikit-sedikit ke bahan A sambil diaduk rata.
Tuang ke dalam 2 buah cetakan chiffon diameter 20 cm tanpa dioles margarin. Oven 50 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

Untuk 16 potong.

Brownies Kukus Gulung

bahan-bahan/bumbu-bumbu :

bahan i:
4 kuning telur
2 putih telur
100 gram gula pasir
1 sendok teh sp
40 gram tepung terigu protein sedang
20 gram cokelat bubuk
75 gram margarin, dilelehkan
30 gram dark cooking chocolate
2 sendok teh cokelat pasta

bahan ii:
50 gram margarin
50 gram cream cheese
25 gram tepung gula
2 butir telur
60 gram tepung terigu protein sedang
15 gram susu bubuk
25 gram white cooking chocolate, dilelehkan

Cara Pengolahan :

Bahan II: kocok margarin, cream cheese, dan tepung gula sampai lembut. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok rata.
Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan white cooking chocolate. Aduk rata. Sisihkan.
Bahan I: panaskan margarin. Tambahkan dark cooking cokelat. Aduk sampai larut. Sisihkan.
Kocok telur, gula, dan SP sampai mengembang. Tambahkan terigu dan cokelat bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
Masukkan campuran cokelat dan cokelat pasta. Aduk rata.
Tuang 1/2 adonan cokelat ke dalam loyang 24x24x3cm. Sendokkan adonan putih di beberapa tempat. Kukus 5 menit.
Tuang sisa adonan cokelat. Sendokkan adonan putih.
Kukus 15 menit. Angkat.
Oles selai cokelat. Gulung sambil dipadatkan.

Untuk 12 potong.

Via : Sajian Sedap

Kumpulan Resep Kue Kering

2012-02-28T08:29:00.002-08:00

Berikut ini adalah kumpulan resep makanan membuat Kue Kering :

Kue Kering Sagu Coklat

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram margarin
125 gram gula tepung
1 kuning telur
50 ml susu cair
30 gram cokelat bubuk
200 gram tepung sagu
25 gram keping cokelat (cokelat chips) untuk hiasan

Cara Pengolahan :

Sangrai tepung sagu di atas api kecil 10 menit. Timbang 180 gram. Sisihkan.
Kocok margarin dan gula tepung 30 detik. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
Masukkan susu cair sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
Tambahkan cokelat bubuk dan tepung sagu sambil diayak dan diaduk rata.
Masukkan dalam kantung plastik segitiga. Beri spuit. Semprot di loyang yang dioles margarin. Letakkan keping cokelat.
Oven 30 menit dengan suhu 150 derajat Celsius.

Untuk 350 gram.

Kue Kering Goreng Kornet

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram tepung terigu protein sedang
60 gram tepung sagu
1/4 sendok teh baking powder
3 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan
1 tangkai seledri, diiris halus, diperas
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh kaldu sapi bubuk
2 kuning telur
20 gram margarin
50 ml air dingin
75 gram kornet sapi, disangrai
minyak untuk menggoreng

Cara Pengolahan :

Ayak tepung terigu, tepung sagu, dan baking powder.
Masukkan bawang putih, seledri, garam, kaldu sapi bubuk, kuning telur, margarin, dan air dingin. Aduk rata. Tambahkan kornet sapi. Aduk rata.
Giling tipis digilingan mi dengan ketebalan no. 3 (paling tebal no.7). Potong – potong bentuk oval.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang dan kering.

Untuk 300 gram.

Via : Sajian Sedap

Kumpulan Resep Jus

2012-02-28T07:42:00.004-08:00

Berikut ini adalah kumpulan resep Minuman Jus :

Jus Markisa Terung Belanda

bahan:
250 gram terung belanda
150 gram nanas
5 sendok makan sirup markisa
250 ml jus jeruk dingin

bahan pelengkap:
300 gram es batu
2 buah markisa segar

Cara membuat:

Blender terung belanda, nanas, sirup markisa, dan jus jeruk sampai lembut.
Sajikan bersama es batu dan buah markisa segar.

Untuk 4 porsi.

Jus Alpukat Sehat

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 buah (360 gram) avokad, dikeruk
200 ml susu kedelai manis dingin
200 gram es serut

bahan pelengkap:
4 sendok makan susu kental manis

Cara Pengolahan :

Blender avokad, susu kedelai, dan es serut sampai lembut.
Sajikan bersama susu kental manis putih.

Untuk 4 porsi.

Punch Anggur Stoberi

bahan:
200 gram stroberi, dipotong-potong
100 gram nanas, dipotong-potong
100 gram gula pasir
100 ml air es
500 ml juice anggur siap pakai
500 ml soda water dingin
700 gram es batu

Cara membuat:

Blender stroberi, nanas, gula pasir, dan air es sampai lembut.
Sajikan dingin bersama soda dingin rasa anggur, soda water, dan es batu

Untuk 5 porsi.

Jus Blimbing Campur

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram belimbing, dipotong-potong
1 tangkai seledri
250 ml jus apel siap pakai
1 sendok makan gula pasir
1/2 sendok makan air jeruk lemon
150 gram es batu untuk pelengkap

Cara Pengolahan :

Campur belimbing, seledri, jus apel, gula pasir, dan air jeruk lemon. Blender sampai lembut.
Sajikan dengan es batu.

Untuk 2 gelas.

Jus Mentimun Lemon

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram mentimun
2 sendok makan air jeruk lemon
4 sendok makan gula pasir halus
300 gram es batu

Cara Pengolahan :

Potong-potong mentimun. Masukkan dalam blender.
Tambahkan air jeruk lemon, gula pasir, dan es batu. Blender sampai lembut.
Sajikan dingin.

Untuk 2 porsi.

Jus Seledri Atom

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
50 gram batang seledri besar, potong-potong
100 gram apel, kupas, potong-potong
250 gram tomat
1/8 sendok teh garam
100 ml air
1 sendok makan madu

Cara Pengolahan :

Campur seledri, apel, tomat, dan garam dalam blender. Tuang air. Tambahkan madu.
Blender sampai lembut. Saring. Dinginkan dalam lemari es.

Untuk 2 porsi.

Jus Kiwi & Wortel

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram wortel import, cuci bersih dan potong-potong
150 gram kiwi
2 sendok makan madu
100 ml air jeruk peras

bahan pelengkap:
100 gram es serut

Cara Pengolahan :

Masukkan wortel dalam juicer/jus ekstraktor. Ambil airnya.
Tambahkan potongan kiwi, madu, dan air jeruk peras. Blender sampai lembut.
Sajikan dengan pelengkap.

Untuk 2 gelas.

Punch Buah Campur

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 buah (425 gram) belimbing matang, dipotong-potong
1 buah (175 gram) apel fuji, dipotong-potong
150 gram stroberi
1 sendok makan jus lemon
250 ml jus jeruk
50 ml sirup vanila
300 gram es batu

bahan pelengkap:
500 ml air soda manis merah dingin (misal: fanta merah)

Cara Pengolahan :

Blender belimbing, apel fuji, stroberi, jus lemon, jus jeruk, sirup vanila, dan es batu sampai lembut.
Sajikan bersama bahan pelengkap.

Untuk 5 gelas.

Jus Hijau Sehat

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram brokoli, seduh matang
150 gram ketimun jepang
200 gram melon
4 sendok teh air jeruk lemon
300 gram es serut

bahan air gula (larutkan):
3 sendok makan gula pasir
75 ml air panas

Cara Pengolahan :
1. Blender brokoli, ketimun, melon, air jeruk, es serut, dan air gula sampai lembut.
2. Segera sajikan jus hijau sehat.

Untuk 3 porsi

Jus Nanas Bersoda

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram nanas, dipotong-potong
200 ml sirup nanas
100 ml air
100 gram santan kental instan
200 gram es batu
1 kaleng minuman bersoda tawar

Cara Pengolahan :
Blender nanas, sirup nanas, air, santan, dan es batu sampai lembut.
Tuang minuman bersoda. Sajikan dengan ceri.

untuk 4 gelas

Via : Sajian Sedap

Kumpulan Resep Minuman Panas

2012-02-28T07:22:00.002-08:00

Berikut ini adalah kumpulan resep Minuman Panas :

Bajigur Durian

bahan:
300 gram daging durian
2 lembar daun pandan
200 gram gula merah sisir
5 cm kayumanis
50 gram jahe, dibakar, dimemarkan
2 sendok teh kopi bubuk
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Cara membuat:

Rebus santan, daun pandan, gula merah, kayumanis, dan jahe di atas api kecil sambil diaduk sampai harum.
Masukkan kopi bubuk. Aduk sampai larut. Tambahkan daging durian. Aduk rata.
Sajikan hangat.

Untuk 6 porsi.

Teh Jahe Lemon

bahan:
4 saset teh celup
100 gram jahe, dibakar, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
150 gram gula pasir
2 sendok makan air jeruk lemon
1.000 ml air

Cara membuat:

Rebus jahe dan daun jeruk di dalam air di atas api kecil sampai beraroma. Saring.
Masukkan teh celup. Diamkan beberapa saat. Tambahkan gula pasir. Panaskan lagi sampai gula larut. Angkat.
Masukkan air jeruk lemon. Aduk rata. Sajikan hangat.

Untuk 4 porsi.

Sekoteng Rumput Laut

bahan:
100 gram rumput laut segar
150 gram nanas, dipotong kipas
100 gram kolang-kaling, direbus
150 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
150 gram jahe, dibakar, dimemarkan
3 cm kayumanis
1.500 ml air

Cara membuat:

Rebus air, gula pasir, garam, jahe, dan kayumanis di atas api kecil sampai harum. Angkat dan saring.
Didihkan lagi bersama kolang kaling. Masak sampai matang.
Masukkan nanas. Aduk rata. Masak sampai setengah layu. Angkat. Tambahkan rumput laut.
Sajikan hangat.

Untuk 5 porsi.

Wedang Ronde Karamel

bahan karamel:
75 gram gula pasir
50 gram gula merah
100 ml air panas

bahan kuah:
1.000 ml air
150 gram jahe bakar, dimemarkan
50 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam

bahan bola:
200 gram tepung ketan
15 gram tepung sagu
1 sendok teh gula tepung
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh air kapur sirih
175 ml air hangat
2 tetes pewarna merah muda
2 tetes pewarna hijau tua

bahan taburan:
1/2 sendok teh wijen putih, disangrai

Cara membuat:

Bola: aduk rata tepung ketan, tepung sagu, gula tepung, garam, dan air kapur sirih. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin.
Bagi 3 bagian. Satu bagian tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata. Satu bagian tambahkan pewarna hijau tua. Aduk rata. Sisanya biarkan putih.
Ambil sedikit adonan bola. Bentuk bulat sebesar kelereng. Sisihkan.
Masukkan bola-bola ke dalam air yang sudah mendidih. Rebus sampai terapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
Karamel: panaskan gula pasir dan gula merah sampai meleleh. Tuangi air panas. Aduk sampai larut.
Rebus bahan kuah dan bahan karamel sampai harum. Angkat dan saring. Didihkan lagi. Angkat. Masukkan bola-bola.
Sajikan hangat dengan taburan wijen.

Untuk 4 porsi.

Wedang Kacang Jahe Susu Coklat

bahan:
1.500 ml air
100 gram jahe bakar, dimemarkan
4 cm kayumanis
2 butir cengkeh
125 gram gula pasir
100 gram kacang tanah kupas, direbus
1/2 sendok makan cokelat bubuk dan 1 sendok makan air panas, dilarutkan
50 ml susu kental manis cokelat untuk penyajian

Cara membuat:

Rebus air, jahe, kayumanis, dan cengkeh sampai harum. Angkat dan saring.
Didihkan lagi bersama gula pasir. Rebus sampai gula larut. Masukkan kacang tanah. Rebus sampai matang.
Tambahkan larutan cokelat bubuk. Aduk rata.
Sajikan hangat bersama susu kental manis cokelat.

Untuk 5 porsi.

Minuman Hangat Berempah

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
400 ml air
1 sendok makan gula palem
35 gram gula pasir
3 cm kayumanis
5 butir cengkeh
2 batang serai, dimemarkan
75 gram manisan kolang-kaling untuk pelengkap, diiris panjang

Cara Pengolahan :

Rebus semua bahan, kecuali kolang – kaling, sampai mendidih dan meresap. Saring.
Sajikan hangat dengan kolang-kaling.

Untuk 3 gelas.

Hot Chocolate

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
400 ml susu cair
15 gram cokelat bubuk
1/4 sendok teh kayumanis bubuk
65 gram gula pasir
50 gram cokelat masak pekat (dark cooking chocolate), dipotong - potong

Cara Pengolahan :

Rebus susu, cokelat bubuk, dan gula pasir sambil diaduk sampai meletup-letup.
Tambahkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai larut. Sajikan panas.

Untuk 2 gelas.

Wedang Santan Dengan Bola Ketan

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram tepung ketan
75 ml air kelapa, dihangatkan
1/4 sendok teh garam
2 tetes pewarna merah
2 tetes pewarna hijau

bahan isi (aduk rata):
50 gram kelapa parut kasar, disangrai
1 sendok makan gula pasir

bahan kuah:
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
175 gram jahe bakar, dikupas, memarkan
100 gram gula merah, disisir
50 gram gula pasir
250 gram kelapa muda, dikerok lebar

Cara Pengolahan :

Buat kulit: aduk tepung ketan, kelapa, dan garam sampai kalis. Bagi 3 adonan. Masing – masing tambahkan pewarna merah , hijau, dan sisanya biarkan putih. Aduk rata.
Ambil sedikit bahan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.
Rebus air sampai mendidih. Masukkan bola ketan. Rebus sampai mengapung. Angkat dan sisihkan.
Rebus bahan kuah kecuali kelapa muda sampai mendidih. Saring.
Sajikan bola-bola ketan dengan kelapa muda dan kuah santan.

Untuk 5 porsi.

Cemoe Nangka

bahan kuah:
6 cm kayumanis
4 cm jahe bakar, dimemarkan
2 lembar daun pandan
125 gram gula pasir
75 gram gula merah
1/4 sendok teh garam
1.500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

bahan isi:
3 lembar roti tawar pandan, dipotong-potong
150 gram nangka, dipotong panjang
50 gram kacang tanah sangrai, dicincang kasar untuk taburan
150 gram kolang kaling, dipotong 2 bagian, direbus

Cara membuat:

Rebus santan, kayumanis, jahe, daun pandan, gula pasir, gula merah, dan garam sambil diaduk sampai mendidih dan harum. Angkat dan saring.
Sajikan hangat dengan bahan isi.

Untuk 8 porsi.

Bandrek Cincau Kelapa Muda

bahan:
200 gram kelapa muda, dikeruk lebar
120 gram cincau hitam, dikeruk panjang
200 gram gula merah sisir
150 gram jahe bakar, dimemarkan
5 cm kayumanis
5 butir cengkeh
2 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
1.250 ml air

Cara membuat:

Rebus air, gula merah, jahe, kayumanis, cengkeh, daun pandan, dan garam di atas api kecil sampai beraroma. Saring.
Sajikan hangat bersama kelapa muda dan cincau.

Untuk 4 porsi.

Via : Sajian Sedap

Kumpulan Resep Minuman Dingin

2012-02-28T06:38:00.003-08:00

Berikut ini adalah kumpulan resep Minuman Dingin :

Yoguart Manggo Ice

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram yogurt
300 gram mangga matang, dipootng-potong
6 sendok makan madu
100 gram es batu
25 gram gula pasir
200 ml air es

Cara Pengolahan :

Blender semua bahan hingga lembut.
Sajikan segera.

Untuk 3 porsi.

Green Tea Ice Krim

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
6 kuning telur
250 gram gula pasir halus
650 ml susu cair
20 gram green tea bubuk
2 putih telur
300 ml whipped cream, dikocok lembut

Cara Pengolahan :

Kocok kuning telur dan 200 gram gula pasir 30 menit sampai lembut. Sisihkan.
Rebus susu dan green tea sambil diaduk sampai mendidih. Biarkan hangat-hangat kuku.
Tuang pelan-pelan ke kuning telur kocok. Aduk rata.
Panaskan lagi sambil diaduk hingga kental. Saring. Dinginkan.
Kocok whipped cream hingga mengembang. Tuangkan adonan sedikit demi sedikit ke dalam campuran green tea sambil diaduk rata.
Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan sisa gula pasir. Kocok sampai mengembang.
Sendokkan putih telur kocok ke campuran green tea. sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
Freezer sampai beku.

Untuk 12 porsi

Es Cendol Bubur Sumsum

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
175 gram tape ketan hitam, ditiriskan
175 gram tape ketan hijau, ditiriskan
25 gram sagu mutiara merah, direbus
175 gram cendol
350 gram es serut, untuk menyajikan

bahan kuah:
400 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sendok teh garam

bahan bubur sumsum:
50 gram tepung beras
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sendok teh garam

bahan kinca:
150 gram gula merah, disisir
25 gram gula pasir
100 ml air
1/4 sendok garam
100 gram nangka, dipotong-potong

Cara Pengolahan :

Campur semua bahan bubur sumsum sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat dan dinginkan.
Kuah santan: rebus santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
Rebus bahan kinca kecuali nangka. Aduk sampai mendidih. Tambahkan nangka. Biarkan sampai aroma nangka tercium. Angkat dan dinginkan.
Sendokkan bubur sumsum ke dalam mangkuk. Tambahkan tape ketan, sagu mutiara, dan cendol.
Siram dengan kuah santan dan kinca, tambahkan es serut lalu sajikan.

Untuk 7 porsi

Es Kacang Kombinasi

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram kacang merah kering, direbus sampai lunak
300 gram kolang-kaling, dipotong-potong
200 gram gula merah, disisir
25 gram cokelat bubuk
700 ml air
3 cm kayumanis
1/2 sendok teh garam

pelengkap:
500 gram es serut
125 ml santan dari 1 butir kelapa, direbus dengan 1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

Didihkan gula merah, cokelat bubuk, air, kayumanis, dan garam.
Tambahkan kacang merah dan kolang-kaling. Rebus sampai meresap. Angkat dan dinginkan.
Sajikan dengan pelengkap.

Untuk 5 porsi

Es Kelapa Campur

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
4 butir kelapa muda, dikeruk panjang (480 gram)
3 buah ketimun, dikeruk panjang, buang bijinya (158 gram)
1/2 buah belewah, dikeruk panjang (250 gram)
1/4 buah melon, dikeruk panjang (300 gram)
500 gram es batu

sirup:
500 gram gula pasir
1.000 ml air
6 lembar daun jeruk, disobek-sobek
2 tangkai serai, dimemarkan
3 sendok makan air jeruk lemon

Cara Pengolahan :

Rebus bahan sirup, kecuali air jeruk lemon sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata. Dinginkan.
Masukkan kerukan kelapa dan buah ke dalam sirup. Tambahkan es. Sajikan dingin.

Untuk 10 gelas

Es Lengkeng Jahe

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 kaleng lengkeng kalengan
300 gram es batu

sarang burung:
1 bungkus agar-agar bubuk
400 ml air
3 sendok makan gula pasir
4 tetes pewarna hijau

sirup:
200 gram gula merah
50 gram gula pasir
150 gram jahe, dimemarkan
1/2 sendok teh garam
1.000 ml air
4 sendok teh asam + 4 sendok makan air, dilarutkan, saring

Cara Pengolahan :

Sarang burung: masak bahan sarang burung sambil diaduk sampai mendidih. Bekukan lalu parut memanjang.
Sirup, didihkan bahan sirup kecuali air asam. Saring. Tambahkan air asam. Aduk rata. Dinginkan.
Tambahkan lengkeng, sarang burung dan es batu. Sajikan dingin.

Untuk 6 gelas

Punch Merah Merona

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
6 buah tomat, blender, disaring
200 gram semangka, dipotong-potong
10 buah stroberi, dipotong-potong
300 ml sirup grenadine
600 ml soda tawar

Cara Pengolahan :

Blender saringan tomat, semangka, stroberi, dan sirup.
Dinginkan. Setelah dingin, tambahkan soda tawar dingin.

Untuk 10 gelas

Banana Lemon Ice

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
3 buah jeruk lemon diperas, ambil airnya 100 ml
2 buah (200 gram) pisang ambon
40 gram bluberi
60 gram gula pasir
150 ml air soda
3 sendok makan susu kental manis
150 ml air
6 lembar daun mint
100 gram es batu yang telah diserut

Cara Pengolahan :

Campurkan semuabahan dengan air matang, gula pasir dan daun mint lalu blender sampai halus dan rata.
Masukkan air soda dan susu kental manis. Aduk sampai rata. Tambahkan es batu yang telah diserut.

Untuk 4 porsi

Squash Jambu

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
600 ml sari buah jambu siap pakai
500 gram semangka
200 ml sirup fruit punch squash
1 sendok makan air jeruk lemon
500 ml sprite dingin

Cara Pengolahan :

Blender sari buah jambu, semangka, fruit punch, dan air jeruk lemon. Dinginkan.
Tuang sprite sesaat sebelum disajikan.

Untuk 6 gelas

Punch Anggur Segar

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
750 ml sari buah anggur siap pakai
250 ml sari apel
3 sendok makan madu
1 sendok makan air jeruk lemon
500 ml sparking anggur, dinginkan
250 gram es batu

Cara Pengolahan :

Campur sari buah anggur, sari apel, madu, dan air jeruk lemon. Dinginkan.
Saat akan disajikan, tuang sparkling dingin.
Sajikan dengan es batu.

Untuk 6 gelas

Punch Nanas Markisa Rasa Jahe

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 ml sirup markisa
200 gram nanas, potong - potong
600 ml air
500 ml sprite, dingin
250 gram es batu

bahan sirup jahe:
50 gram gula pasir
50 ml air
50 gram jahe, diparut

Cara Pengolahan :

Blender sirup, potongan nanas, dan air. Saring.
Rebus sirup jahe sambil diaduk dengan api kecil sampai mendidih. Saring dan dinginkan.
Campur blenderan nanas dan sirup jahe. Aduk rata. Dinginkan.
Tuang sprite. Sajikan dengan es bat.

Untuk 6 gelas

Punch Markisa

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
10 buah markisa, diambil isinya
250 ml jus jeruk siap pakai
450 ml minuman bersoda manis
250 gram es batu, untuk menyajikan

bahan sirup:
50 gram gula
50 ml air

Cara Pengolahan :

Sirup: rebus air dan gula sampai mendidih. Dinginkan.
Blender markisa dan jus jeruk. Saring. Buang ampasnya.
Tambahkan sirup, aduk rata.
Menjelang disajikan, tambahkan es dan minuman bersoda.

Untuk 5 porsi

Foskoo

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
250 ml air mendidih
1 sendok makan kopi bubuk
2 sendok makan tepung maizena, dilarutkan dengan 1 sendok makan air
4 sendok makan cokelat bubuk, dilarutkan dengan 3 sendok makan air
150 gram gula pasir
200 ml air soda tawar
100 gram es batu

Cara Pengolahan :

Seduh kopi dengan air mendidih. Diamkan 5 menit.
Tambahkan larutan tepung maizena, larutan cokelat bubuk, dan gula. Rebus sambil diaduk hingga mendidih dengan api kecil.
Angkat lalu dinginkan.
Tambahkan air soda dan es batu.

Untuk 2 gelas

Minuman Nanas Instan

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram nanas, diparut lalu saring, ambil airnya 125 ml
200 gram es batu
50 ml air
1 sachet nanas bubuk instan (misal, produk marimas)
1 sachet jambu biji bubuk instan (misal, produk marimas)
100 ml air soda tawar

Cara Pengolahan :

Blender air nanas, es batu, air, dan minuman instan.
Tambahkan air soda tawar. Aduk. Sajikan segera.

Untuk 2 gelas

Es Puter Kopi 3 IN 1

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
750 ml santan dari 2 butir kelapa
5 sachet kopi instan 3 in 1 nescafe
150 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
2 sendok makan tepung maizena

Cara Pengolahan :

Rebus semua bahan sambil diaduk hingga mendidih. Angkat lalu dinginkan.
Masukkan ke dalam freezer lalu bekukan.
Keluarkan dari freezer lalu mikser sampai es hancur.
Bekukan lagi lalu sajikan.

Untuk 10 porsi

Es Cendol Komplit Rasa Durian

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
120 gram tepung hunkwe
720 ml air
1/2 sendok teh garam
100 gram tape ketan hitam, ditiriskan
8 mata nangka, di potong kotak 1 cm
500 ml santan (1/2 kelapa), dididihkan bersama 1/4 sendok teh garam
7 tetes pewarna hijau
es batu

bahan sirup:
150 gram gula merah
50 gram gula pasir
400 ml air
100 gram durian tanpa biji, dihaluskan

Cara Pengolahan :

Campur hunkwe, air, pewarna hijau, dan garam sambil diaduk hingga meletup-letup. Tuang ke dalam cetakan cendol. Tekan cetakan di atas air hingga cendol berjatuhan ke air.
Sirup: blender durian dengan air. Masak bersama gula sambil diaduk hingga mendidih.
Campur cendol, tape ketan, nangka, dan santan. Tambahkan es. Tuangkan sirup.

Untuk 8 gelas

Es Kelapa Kombinasi

bahan-bahan/bumbu-bumbu :

bahan sarang burung:
1/2 bungkus agar-agar
25 gram gula pasir
225 ml air
3 tetes pewarna merah

bahan sirup:
200 ml air
200 gram gula pasir
3 lembar daun pandan

bahan isi:
2 buah kelapa muda, dikeruk dagingnya
250 gram nata de coco, ditiriskan
5 mata nangka, dipotong panjang
1.000 gram es batu

bahan kuah santan (rebus):
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

Sarang burung : masak agar, gula, air, dan pewarna merah sambil diaduk hingga mendidih. Tuang ke dalam wadah. Bekukan. Serut memanjang. Sisihkan.
Sirup : Masak air bersama gula dan daun pandan hingga mendidih. Dinginkan.
Campur kelapa, nata de coco, nangka, dan sarang burung. Tuangkan sirup dan santan.
Sajikan dengan es.

Untuk 10 gelas

Punch Wortel Segar

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram wortel, dipotong-potong
100 gram nanas
200 ml jus jeruk siap pakai
50 gram gula pasir
100 gram es batu
200 ml sprite

Cara Pengolahan :

Blender semua bahan kecuali sprite.
Tuang sprite, aduk rata. Sajikan.

Untuk 4 gelas

Punch Nanas Stroberi

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram nanas, dibersihkan
100 gram sirup stroberi
300 ml sari jeruk siap pakai
100 gram es batu
1 kaleng sprite

Cara Pengolahan :

Blender nanas, sirup, sari jeruk, dan es batu sampai lembut betul.
Tuang sprite. Sajikan.

Untuk 4 gelas

Es Selendang Hijau

bahan-bahan/bumbu-bumbu :

bahan selendang hijau:
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok teh garam
1 bungkus agar-agar bubuk
50 ml air suji dari 50 lembar daun suji
2 lembar daun pandan
75 gram gula pasir

bahan kuah santan (rebus):
50 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam

pelengkap:
100 gram sagu mutiara merah dan hijau
2 sendok teh selasih, direndam air
200 ml sirup vanila
400 gram es batu

Cara Pengolahan :

Siapkan es batu besar di dalam baskom. Sisihkan.
Rebus bahan selendang hijau sambil diaduk sampai mendidih. Tuang 1 sendok makan di atas es batu memanjang. Lakukan terus hingga adonan habis.
Sajikan dengan pelengkap dan kuah santan.

Untuk 8 porsi

Via : Sajian Sedap

Masakkan Khas Padang

2012-02-27T20:54:00.015-08:00

Berikut ini adalah kumpulan resep Makanan atau Masakkan dari KHAS PADANG :

Pindang Ikan

Untuk 10 porsi
bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 ekor (1 kg) ikan bandeng, dipotong-potong
2 sendok teh air asam
1 sendok teh garam
6 lembar (10 gram) daun mangkokan, diiris-iris
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 butir bawang merah, diiris
2 siung bawang putih, diiris
2 buah cabai merah besar, diiris
1 lembar daun kunyit
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 buah asam kandis
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
minyak untuk menggoreng
2 sendok makan minyak untuk menumis

bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1 cm kunyit, dibakar

Cara Pengolahan :

Lumuri ikan bandeng dengan air asam dan garam.
Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang dan kering.
Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, daun kunyit, serai, dan bumbu halus sampai harum.
Masukkan santan dan garam. Masak sampai mendidih.
Tambahkan ikan bandeng, daun mangkokan, dan asam kandis. Masak sampai matang dan meresap di atas api kecil. Angkat.

Ketupat Padang

Untuk 10 porsi
bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram nangka muda potong-potong, rebus 1/2 matang
8 lonjor kacang panjang potong 3 cm
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas memarkan
2.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
4 1/2 sendok teh garam
3 1/2 sendok teh gula merah sisir
4 sendok makan minyak untuk menumis

bumbu halus:
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit bakar
1 cm jahe
1 sendok teh merica

bahan pelengkap:
10 buah ketupat
200 gram kerupuk merah
4 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
10 potong rendang daging
5 butir telur balado belah 2 bagian

Cara Pengolahan :

Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tuang santan. Masak sampai mendidih.
Masukkan nangka muda, kacang panjang, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.
Sajikan ketupat bersama bahan pelengkap.

Lauk Gadang

Untuk 8 porsi

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
400 gram daging sapi, diiris tipis tebal 1 cm
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun kunyit, diikat
2 buah asam kandis
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
550 ml air
5 sendok makan minyak untuk menumis

bumbu halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
2 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe
1 cm lengkuas

Cara Pengolahan :

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, dan asam kandis sampai harum.
Tambahkan daging sapi. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap.

Pepes Ikan Pindang

Untuk 6 bungkus

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
4 ekor (150 gram) ikan pindang cuwe
3 siung bawang putih, diiris halus
4 butir bawang merah, diiris halus
1 buah tomat merah, dipotong-potong
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 1/2 tangkai daun kemangi, dipetiki
1 batang serai, diambil putihnya, diiris halus
2 buah cabai hijau, diiris tipis
3 lembar daun salam, dipotong-potong
daun pisang untuk membungkus

bumbu halus:
2 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar

Cara Pengolahan :

Suwir-suwir ikan pindang.
Aduk rata semua bahan dan bumbu halus.
Ambil selembar daun pisang. Letakkan potongan daun salam. Beri adonan. Bungkus. Semat dengan lidi.
Kukus 30 menit sampai matang.

Dendeng Balado

untuk 5 porsi
bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram daging top side, diiris tipis searah serat
1 sendok makan air asam (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
100 ml minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

bumbu tumbuk kasar:
6 butir bawang merah
15 buah cabai merah besar
7 buah cabai merah keriting

Cara Pengolahan :

Remas-remas daging dengan air asam.
Letakkan di loyang tanpa dioles margarin. Oven 5 menist dengan suhu 140 derajat Celsius sampai air meresap. Dinginkan.
Goreng daging dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk sampai harum. Masukkan daging, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan air asam. Aduk rata.

Rendang Daging

untuk 6 porsi
bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram daging top side
1.500 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental)
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun kunyit
2 buah asam kandis
500 ml santan kental dari 3 butir kelapa

bumbu halus:
15 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
4 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh merica
2 1/2 sendok teh ketumbar
4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

Potong-potong daging melawan serat.
Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, dan asam kandis sambil diaduk sampai mendidih.
Masukkan daging. Masak sambil sesekali diaduk di atas api kecil sampai daging empuk dan mengental.
Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak dan kering.

Daging Masak Hitam

Untuk 10 porsi
bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram daging sapi, dipotong 7x5x1 cm
2 siung bawang putih, diiris tipis
4 butir bawang merah, diiris tipis
2 cm jahe, diparut
5 sendok teh kecap manis
4 sendok teh kecap asin
100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan
900 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

bumbu halus:
2 cm kayumanis
2 butir cengkeh
1/2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica
1/4 sendok teh jintan
1/4 sendok teh adas
1/4 sendok teh pala bubuk
1/4 sendok teh pekak bubuk

Cara Pengolahan :

Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe sampai harum.
Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan bumbu halus. Aduk rata.
Masukkan kecap manis, kecap asin, dan kelapa sangrai. Aduk rata.
Tuang air secara bertahap sambil diaduk sampai matang.

Via : Sajian Sedap

Masakan Khas Bali

2012-02-27T20:17:00.002-08:00

Berikut ini adalah kumpulan resep Makanan atau Masakkan dari KHAS BALI :

LAWAR

Untuk 12 porsi
bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 potong dada ayam tulang
10 lonjor kacang panjang, potong 1/2 cm, rebus
150 gram pepaya muda, potong korek api, rebus
150 gram nangka muda, potong-potong, rebus
250 gram kelapa muda parut, sangrai
6 siung bawang putih, iris tipis, goreng
12 butir bawang merah, iris tipis, goreng
1 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong, goreng
4 buah cabai rawit merah, iris serong, goreng
1 sendok teh air jeruk limau
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
2 sendok makan minyak untuk menumis

bumbu halus:
1 sendok teh terasi goreng
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm kencur
2 cm lengkuas
4 butir kemiri, sangrai
1 cm kunyit, bakar

Cara Pengolahan :

Lumuri ayam dengan 1 sendok teh garam dan 1 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Rebus sampai matang. Angkat. Ambil dagingnya. Cincang kasar.
Tumis bumbu halus sampai harum.
Aduk rata bahan, tumisan bumbu, dan ayam cincang. Sajikan.

Bali Bandeng

Untuk 3 porsi
bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram ikan bandeng, dipotong-potong
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
2 sendok makan kecap manis
200 ml air
minyak untuk menggoreng
2 sendok makan minyak untuk menumis

bumbu halus:
5 buah cabai merah, buang bijinya
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 cm jahe
1/2 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

Lumuri ikan bandeng dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ikan bandeng goreng. Aduk rata.
Masukkan kecap manis dan air. Masak sampai matang dan kuah kental.

Jukut Mapelapah

Untuk 6 porsi

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 ikat daun kacang panjang (150 gram), siangi
1500 ml air kaldu
6 butir bawang merah, memarkan
3 siung bawang putih, memarkan
10 buah cabai rawit, memarkan
1/2 sendok teh air asam jawa, (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1/2 sendok makan air)
1 cm kencur, memarkan
1 cm jahe, memarkan
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Cara Pengolahan :

Didihkan air kaldu. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, air asam jawa, kencur, jahe, serai, lengkuas, daun salam, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
Tambahkan daun kacang panjang. Masak sampai matang.

Via : Sajian Sedap

Masakan Khas Maluku

2012-02-27T19:59:00.002-08:00

Berikut ini adalah kumpulan resep Makanan atau Masakkan dari KHAS MALUKU :

Kohu-Kohu Mentah

Untuk 5 porsi
bahan-bahan/bumbu-bumbu :
350 gram daging ikan tongkol, dikukus
1/2 buah kelapa setengah tua, diparut kasar
250 gram ketimun, dipotong-potong kotak 1 cm
20 tangkai daun kemangi
200 gram taoge pendek
5 lonjor kacang panjang, dipotong 1/2 cm
1 1/4 sendok teh garam
1 sendok teh jeruk nipis

bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 buah cabai merah
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh terasi
1 1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

Lumuri ketimun dengan 1/2 sendok teh garam. Aduk sampai layu. Tiriskan sampai kering.
Campur kelapa dan bumbu halus lalu peras, buang airnya.
Tambahkan ikan tongkol, daun kemangi, taoge, kacang panjang, garam, dan air jeru. Aduk lalu sajikan.

Ulang-Ulang

Untuk 6 porsi
bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram ikan tongkol, bakar hingga matang diatas api, ambil dagingn
4 butir bawang merah, iris
1 1/2 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok makan minyak jelantah
75 ml air
150 gram kol putih, iris halus
150 gram mentimun, kupas kulit, iris bulat tipis
100 gram taoge, buang akarnya
10 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
2 buah terung lalap, iris bulat
5 tangkai daun kemangi, petik daunnya

bumbu halus:
3 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
8 butir bawang merah
1/4 sendok teh terasi
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir

Cara Pengolahan :

Campur ikan tongkol dengan bumbu halus. Tambahkan irisan bawang merah, air jeruk nipis, minyak jelantah, dan air. Aduk hingga rata.
Tata sayuran dalam piring. Hidangkan bersama saus.

Via : Sajian Sedap

Masakan Khas Sulawesi

2012-02-27T19:17:00.002-08:00

Berikut ini adalah kumpulan resep Makanan atau Masakkan dari KHAS SULAWESI :

Parendeno Kawanne

Untuk 6 porsi

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram udang jerbung, buang kepala, kupas, sisakan ekornya lalu rebus sebentar
1 batang serai, dimemarkan
3 lembar daun jeruk, disobek-sobek
2 buah cabai hijau, dipotong serong
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1 buah tomat, dipotong-potong
1 sendok makan minyak untuk menumis

bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri

Cara Pengolahan :

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.
Tambahkan cabai hijau, aduk sampai layu.
Tuangkan santan, garam, dan gula sambil diaduk sampai mendidih.
Tambahkan udang. Aduk sampai udang berubah warna. Masukkan tomat. Aduk sampai kuah mengental.

Kua Asang Rusuk

Untuk 6 porsi

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
750 gram iga sapi
2 1/2 liter air
3 buah cabai merah, masing-masing belah 2 bagian
2 buah cabai hijau, masing-masing belah 2 bagian
10 buah cabai rawit utuh
2 cm jahe, dimemarkan
6 buah belimbing sayur, dipotong-potong
3 batang serai, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, disobek-sobek
4 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Pengolahan :

Rebus iga sampai empuk.
Masukkan cabai merah, cabai hijau, cabai rawit, jahe, dan belimbing sayur. Didihkan lagi.
Tambahkan serai, daun jeruk, garam, dan gula. Rebus sampai matang.

Tumis Daun Mlinjo Bumbu Mrica

Untuk 6 porsi
bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram daging ayam giling
6 butir bawang merah, diiris-iris
4 siung bawang putih, diiris-iris
2 cm jahe, diiris-iris
3 buah cabai merah, diiris-iris
75 gram kulit melinjo merah, dipotong-potong
1/4 sendok teh gula pasir
3/4 sendok teh garam
400 ml air
75 gram daun melinjo, dipotong-potong
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai merah sampai harum.
Tambahkan ayam giling. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan kulit melinjo. Aduk sampai layu. Tambahkan gula dan garam. Aduk rata. Masukkan air. Aduk sampai meresap.
Masukkan daun melinjo, aduk sampai matang.

Tahu Soun

Untuk 6 porsi
bahan-bahan/bumbu-bumbu :
300 gram tahu putih, dipotong-potong, goreng 1/2 matang
100 gram taoge
50 gram soun, direndam air
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis

bumbu halus:
3 siung bawang putih, goreng
5 butir bawang merah, goreng
4 butir kemiri, goreng
1/2 sendok teh terasi, goreng

Cara Pengolahan :

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan lengkuas sampai harum.
Tambahkan santan, aduk hingga mendidih.
Masukkan tahu, taoge, soun, garam, dan gula. Masak hingga bumbu meresap.

Ikan Mas Woku Pepes

Untuk 2 bungkus
bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 ekor ikan mas (600 gram)
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
3 batang daun bawang, dipotong 1 cm
5 tangkai daun kemangi, diambil daunnya
2 batang serai, dipotong-potong
2 buah tomat, dipotong-potong
2 lembar daun kunyit, untuk alas

daun pisang

bumbu halus:
5 buah cabai merah
6 butir kemiri, sangrai
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 lembar daun jeruk
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula

Cara Pengolahan :

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, bumbu halus, daun bawang, daun kemangi, serai, dan tomat. Diamkan 30 menit.
Ambil daun pisang. Alasi daun kunyit. Letakkan ikan yang sudah terbalut bumbu. Bungkus. Kukus 1 jam.
Angkat. Panggang di bara api sampai harum.

Via : Sajian Sedap

Masakan Khas Kalimantan

2012-02-27T18:29:00.004-08:00

Berikut ini adalah kumpulan resep Makanan atau Masakkan dari KHAS KALIMANTAN :

Bubur Pedas (Kalimantan Barat)

Untuk 8 porsi

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram daging tetelan
2.000 ml air
200 gram beras, disangrai
1 sendok teh ketumbar bubuk, disangrai
1/2 sendok teh jinten, disangrai
4 siung bawang putih, diiris tipis
8 butir bawang merah, diiris tipis
1/4 sendok teh merica bubuk
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1/2 sendok teh gula pasir
150 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan
200 gram ubi jalar, dikupas, dipotong-potong
100 gram rebung, direbus dan dipotong-potong
50 gram teri nasi, digoreng
50 gram kacang tanah kulit, direbus
4 buah cabai merah, diiris tipis
50 gram daun pakis
3 lonjor kacang panjang, dipotong-potong
50 gram taoge, dibuang akarnya
40 gram daun kesum (daun kari)
2 sendok teh garam
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

Rebus daging dalam 2.000 ml air sampai matang dan lunak. Potong-potong daging. Saring ukur kaldunya 1.500 ml. Rebus lagi daging.
Haluskan beras, ketumbar, dan jinten. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan beras giling, merica, serai, gula, dan kelapa halus. Aduk rata.
Tuang ke dalam rebusan daging. Masak sampai mendidih sambil sesekali diaduk.
Masukkan ubi jalar, rebung, teri, kacang tanah, dan cabai merah. Aduk rata.
Tambahkan daun pakis, kacang panjang, taoge, daun kesum, dan garam. Masak sampai matang dan kental.

Ikan Bumbu Pedas (Kalimantan Selatan)

Untuk 8 porsi
bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 ekor ikan bandeng (800 gram), dipotong 4 bagian
3 siung bawang putih, diiris tipis
5 butir bawang merah, diiris tipis
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
1 buah tomat merah, dipotong kotak
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
300 ml air
1 1/2 sendok teh air jeruk nipis
2 sendok makan minyak untuk menumis

bumbu tumbuk kasar:
3 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
1 batang serai, dipotong-potong

Cara Pengolahan :

Lumuri ikan bandeng dengan 1 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh merica bubuk. Diamkan 15 menit. Goreng sampai matang.
Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, daun jeruk, bumbu tumbuk kasar, dan tomat sampai harum.
Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
Tambahkan ikan bandeng. Masak sampai kuah kental.
Menjelang diangkat, masukkan air jeruk nipis. Aduk rata.

Sayur Asam Kutai (Kalimantan Timur)

Untuk 6 porsi
bahan-bahan/bumbu-bumbu :
350 gram talas, dipotong 2x2x2 cm
1/2 ikat kangkung, disiangi
100 gram jantung pisang, diiris, dicuci dengan air garam
3 buah kepala ikan gabus, dipotong dua
7 buah asam sunti
2.000 ml air
5 butir bawang merah, diiris tipis
4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir

Cara Pengolahan :

Lumuri ikan gabus dengan 1/2 sendok teh air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Diamkan 15 menit.
Didihkan air. Tambahkan bawang merah, garam, merica bubuk, dan gula pasir sampai harum.
Masukkan talas. Masak sampai empuk. Tambahkan ikan gabus dan asam sunti. Aduk rata.
Masukkan kangkung dan jantung pisang. Masak sampai matang.

Sayur Umbut Rotan (Kalimantan Tengah)

Untuk 3 porsi
bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram umbut rotan/diganti rebung, dipotong persegi
5 butir bawang merah, diiris
2 siung bawang putih, diiris
2 buah cabai merah, diiris serong
2 buah cabai hijau, diiris serong
1 buah tomat, dipotong-potong
minyak untuk menumis
250 ml air
1 3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh pala bubuk

Cara Pengolahan :

Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, dan tomat sampai harum.
Tambahkan rebung. Aduk rata.
Masukkan air, garam, merica, gula pasir, dan pala bubuk. Aduk sampai matang.

Gangan Nangka (Kalimantan Timur)

Untuk 4 porsi
bahan-bahan/bumbu-bumbu :
400 gram nangka muda, dipotong-potong
3 lonjor kacang panjang, dipotong-potong
1 buah kepala ikan, dibelah 2 bagian
800 ml santan dari 1/2 kelapa
1/2 sendok teh asam jawa
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok makan garam
2 sendok teh gula pasir

bumbu halus:
8 butir bawang merah
2 buah cabe merah keriting
1 buah cabai merah besar
1/2 sendok teh terasi, dibakar
2 butir kemiri, disangrai

Cara Pengolahan :

Rebus nangka muda sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
Rebus kembali nangka, santan, bumbu halus, serai, lengkuas, dan kepala ikan sampai mendidih. Masukkan kacang panjang,garam dan gula pasir. Masak sampai matang.

Via : Sajian Sedap