* Recetas Dieteticas

Ensalada de soya y queso

2012-01-23T13:00:00.002-03:00

Ensalada de soya y queso

Ingredientes:

2 tazas de frijoles de soya cocidos y escurridos
1 taza de queso mozzarella rallado
1 taza de apio picado
1 taza de zanahorias cocidas y cortadas en cubos
½ taza de pepino cortado en cubos
½ taza de yogur
2 tomates (jitomates)
1 manojo de berros
6 hojas de lechuga
Una pizca de sal
Pimienta al gusto

Preparación:

Mezclar la soya, el queso, el apio, las zanahorias, el pepino y una pequeña cantidad de berros. Agregar la sal, el yogur y la pimienta. Colocar todo en una ensaladera sobre una cama de lechuga. Decorar con rebanadas de tomate (jitomate) y ramitas de berro.

Rinde para 6 porciones

Información nutricional por porcion

162 calorías
7 gramos de grasa
12 gramos de proteína
13 gramos de carbohidratos

ENSALADA DE JUDÍAS, TOMATE Y QUESO

2011-12-11T17:30:00.001-03:00

ENSALADA DE JUDÍAS, TOMATE Y QUESO

Ingredientes:

7 hojas de lechuga
400 gr. de judías verdes
1 tomate de ensalada
100 gr de queso fresco de cabra
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre

Preparación:

Lavar y trocear el tomate y la lechuga. Cortar el queso en pequeños dados. Hervir las judías en agua con sal durante 5 minutos aproximadamente. Aclarar con agua fría y escurrirlas. Hacer una vinagreta mezclando bien el aceite con el vinagre y un poco de sal. Poner todos los ingredientes de la ensalada en una fuente y aliñar con la vinagreta poco antes de servir.

Nota: Si no tienes queso fresco de cabra, también servirá de vaca, aunque tiene un poco menos de sabor. En vez de utilizar judías verdes frescas, puedes utilizar un frasco de judías ya hervidas, aclarándolas y escurriéndolas antes.

Información nutricional por porcion

Calorías/ración: 190
Preparación: 20 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 4

Trabaje desde casa

Ensalada de soya y queso - Receta Light

2011-11-07T10:27:00.001-03:00

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Ensalada de soya y queso - Receta Light

Ingredientes:

2 tazas de frijoles de soya cocidos y escurridos
1 taza de queso mozzarella rallado
1 taza de apio picado
1 taza de zanahorias cocidas y cortadas en cubos
½ taza de pepino cortado en cubos
½ taza de yogur
2 tomates (jitomates)
1 manojo de berros
6 hojas de lechuga
Una pizca de sal
Pimienta al gusto

Preparación:

Mezclar la soya, el queso, el apio, las zanahorias, el pepino y una pequeña cantidad de berros. Agregar la sal, el yogur y la pimienta. Colocar todo en una ensaladera sobre una cama de lechuga. Decorar con rebanadas de tomate (jitomate) y ramitas de berro.

Rinde para 6 porciones

Información nutricional por porcion

162 calorías
7 gramos de grasa
12 gramos de proteína
13 gramos de carbohidratos

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SPUMA DE MELOCOTON

2011-10-09T20:49:00.000-03:00

SPUMA DE MELOCOTON

Ingredientes:

300 g de melocotones pelados y troceados
150 g de leche descremada
15 g de azúcar
2 cucharadas de zumo de limón

Preparación:

Triturar con una batidora los melocotones y añadir las dos cucharadas de zumo de limón.

En un bol disolver el azúcar con la leche y echar encima el puré de melocotón. Verter en copas individuales y dejar en la nevera durante al menos 1 hora y media. Se puede servir con una hoja de menta de adorno, trozos de fruta, pasas, etc.

Si no es temporada de melocotones o si nos gustan más otras frutas, este mismo postre se puede hacer con cualquier fruta de temporada: peras, albaricoques, paraguayas, etc.

Información nutricional

Calorías/ración: 120
Preparación: 15 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 2

Ensalada de atún

2011-09-17T23:48:00.000-03:00

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Ensalada de atún

Ingredientes:

1 taza de atún en agua drenado
½ taza de apio picado
½ taza de pimiento rojo picado
¼ de taza de yogur descremado
2 cucharaditas de salsa de soya
4 cucharaditas de cebolla picada
4 cucharaditas de jugo de limón
2 cucharaditas de albahaca
2 cucharaditas de tomillo

Preparación:

Combinar todos los ingredientes. Mezclarlos bien y enfriar la ensalada.

Rinde para 4 porciones

Información nutricional por porcion

90 calorías
1 gramo de grasa
11 gramos de proteína
9 gramos de carbohidratos

Imágenes de gatitos

Pollo asado en cocotte con frutos secos y canela

2011-09-05T16:05:00.000-03:00

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Pollo asado en cocotte con frutos secos y canela

Ingredientes para 4 personas

2 pollos picantotes (pequeños)
2 dientes de ajo.
Una cáscara de naranja.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
100 gramos de frutos secos variados.
1 palo de canela.

Preparación

En una cazuela con tapa apta para el horno disponemos los pollos untados con el aceite de oliva y sal, con los dos dientes de ajos machacados pero enteros y la cáscara de naranja.
Introducimos en el horno a 200º C durante 1 hora o hasta que los pollos estén dorados y asados.
Sacamos del horno y de la cazuela los pollos y recuperamos los jugos pasándolos por un colador a un cazo. Retiramos la cáscara de naranja y los dientes de ajo.
Añadimos a los jugos del pollo los frutos secos pelados junto con el palo de canela y hervimos hasta que se semi caramelicen los jugos.
Servimos los pollos asados con la salsa reducida acompañada de los frutos secos con el aroma de canela.
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Panqueques de salvado de avena - Receta light

2011-08-31T16:02:00.000-03:00

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Panqueques de salvado de avena

Ingredientes:

1 taza de cereal caliente de salvado de avena, sin cocinar
1/2 taza de harina común
1/4 taza de SPLENDA® (edulcorante), granulado
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1/8 cucharadita de sal
2 tazas de suero de leche
1/4 taza de substituto de huevo

Preparación:

Calentar una sartén poco profunda o una sartén común antiadherente a fuego medio-alto.
Combinar el salvado de avena, la harina, el SPLENDA® Granulado, el polvo de hornear, el bicarbonato de soda y la sal en un bol grande. Dejar a un lado.
Batir el suero de leche y el substituto de huevo en un bol pequeño con un batidor de alambre. Verter la mezcla de huevo sobre los ingredientes secos. Menear sólo hasta que los ingredientes se integren y no se vean grumos secos grandes.
Verter aproximadamente 1/4 de taza de la masa para panqueques en la sartén caliente. Cocinar los panqueques hasta que estén inflados, dorados y ligeramente secos en los bordes. Darles vuelta y cocinarlos del otro lado hasta que se doren.

Rinde para 6 porciones

Tamaño por porción: 2 panqueques

Información nutricional por porcion

160 calorías
9 gramos de proteínas
25 gramos carbohidratos
2 gramos de grasa
5 miligramos de colesterol
4 gramos de fibra
340 miligramos de sodio
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Pollo con salsa de mostaza y miel

2011-08-09T19:44:00.000-04:00

Pollo con salsa de mostaza y miel

Ingredientes:

Aceite en aerosol
4 pechugas de pollo
2 cucharaditas de mostaza
2 cucharaditas de miel
1/2 cucharadita de sal
Pimienta al gusto

Preparación:

Rociar el aceite en aerosol en una bandeja. Salpimentar las pechugas y colocar sobre la bandeja. Hornear en broil de 4 a 5 pulgadas (10 a 13 centimetros) de la fuente de calor durante 6 minutos.

Mezclar en un recipiente pequeño la mostaza y la miel. Con la ayuda de una brocha, bañar las pechugas con la mezcla de la mostaza. Cocinar en broil de 1 a 2 minutos más o hasta que el pollo esté suave y ya no esté rosado.

Rinde para 4 porciones

Información nutricional por porcion

153 calorías
26 gramos de proteína
3 gramos de carbohidratos
3 gramos de grasa
72 mg de colesterol
127 mg de sodio

Ceviche de camarón

2011-07-15T14:57:00.000-04:00

Ceviche de camarón

Ingredientes:

1 libra (480 gramos) de camarones, sin cabeza, pelados y sin vena
2 tazas de jugo de limón verde (lime)
2 cebollas verdes pequeñas picadas finamente
5 tomates de cocina (plum), sin semillas y partidos en cuadros
3 cucharadas de perejil, picado finamente
3 cucharadas de cilantro, picado finamente
1/2 cucharadita de sal
Pimienta al gusto

Preparación:

En una olla grande poner a hervir agua. Cuando esté hirviendo, introducir los camarones y dejar por 2 minutos. Retirar inmediatamente e introducir en un recipiente con agua fría.

Poner los camarones en un recipiente hondo y cubrir con 1 ½ taza de jugo de limón, asegurándote de que los camarones estén bien cubiertos. Si es necesario, utiliza un poco más de jugo de limón. Poner en el refrigerador durante una hora.

Mientras tanto, poner la cebolla picada junto con el resto del jugo de limón en un recipiente cubierto. Refrigerar.

Pasada una hora, agregar los camarones, la cebolla curtida, el tomate, el perejil y el cilantro. Revolver bien. Condimentar con sal y pimienta y dejar dos horas más en el refrigerador.

Rinde para 4 porciones

Información nutricional por porcion

190 calorías
24 gramos de proteína
3 gramos de grasa
17 gramos de carbohidratos

Klip7.cl: un mundo de entretencion e informacion

Sopa de puerros al limón

2011-06-22T15:49:00.003-04:00

Sopa de puerros al limón

Ingredientes para 4 personas

1 kilo de puerros (reservando las hojas verdes)
1 litro de agua
2 cucharadas de harina integral o copos
1 vasito de leche o nata
1 huevo
Sal
Nuez moscada
Cucharadas de limón.

Preparación

Trocear los puerros y cocer lentamente durante 1/2 hora. Dejar reposar y pasar por la Turmix y chino, añadiendo una crema hecha de harina, nata y huevo mezclado. Cocer 10 minutos y servir con un chorro de limón.
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Ensalada de espinaca

2011-06-21T15:47:00.003-04:00

Ensalada de espinaca

Ingredientes:

Aderezo:

1/2 taza de vinagreta baja en grasa o sin grasa
1 cucharada de cilantro o perejil picado o 1 cucharadita de: albahaca, orégano, cebollines (chives) o estragón.
De 1 a 2 cucharaditas de mostaza

Ensalada:

1 1/2 libras (700 gramos) de espinaca fresca
12 tomates pequeños (cherry)
1 cebolla blanca pequeña, cortada en aros delgados
Pimienta al gusto
2 claras de huevo duro ralladas finamente

Preparación:

En un plato hondo combinar la vinagreta, las hierbas o condimentos y la mostaza. Mezclar bien, cubrir y refrigerar durante algunas horas.

Lavar bien la espinaca con agua fría y ponerla a secar. Quitar los tallos y cortar en pedazos pequeños. Colocar la espinaca en un plato para ensalada. Agregar los tomates, la cebolla, la pimienta y el aderezo. Revolver bien.

Poner las claras de huevo duro rallado por encima de la ensalada. Servir inmediatamente.

Información nutricional por porcion

66 calorías
5 gramos de proteína
12 gramos de carbohidratos
1 gramo de grasa
0 miligramos de colesterol
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Desayuno Tropical

2011-06-02T13:57:00.000-04:00

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Desayuno Tropical

Ingredientes:

2 tazas de hojuelas de maíz
2 mangos pelados y cortados en cubos
2 tazas de papaya cortada en cubos
2 kiwis pelados y cortados en rebanadas
4 cucharadas de miel
2 tazas de leche baja en grasa

Preparación:

Mezcla en un recipiente hondo ½ taza de las hojuelas de maíz, medio mango, media taza de papaya y medio kiwi. Vierte sobre cada plato una cucharada de miel y agrega media taza de la leche baja en grasa. Listo para servir.

Rinde para 4 porciones

Información nutricional por porcion

281 calorías
6 gramos de proteína
64 gramos de carbohidratos
2.2 gramos de grasa
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Compota tropical

2011-05-04T18:31:00.000-03:00

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Compota tropical

Ingredientes:

1 piña, pelada y sin el centro, cortada en 8 rodajas
2 mangos, pelados y sin semilla, cortados en 8 pedazos
3 bananas peladas, cortadas en forma diagonal en 8 pedazos
3/4 taza de agua
Edulcorante artificial al gusto (Splenda)
2 cucharaditas de jugo de limón fresco
1 pedazo de cáscara de limón
1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Preparación:

Mezclar en una cacerola el agua, edulcorante artificial, el jugo de limón, la cáscara de limón y el extracto de vainilla.

Llevar a ebullición y luego reducir el fuego. Agregar las frutas y cocinar a fuego lento por 5 minutos.

Colocar el líquido en una taza. Quitar la cáscara de limón y dejar enfriar las frutas cocidas por 2 horas.

Para servir la compota colocar las frutas en un plato hondo y agregar el líquido guardado.

Rinde para 8 porciones

Muslos de pavo asados a la pimienta

2011-03-13T18:13:00.000-03:00

Muslos de pavo asados a la pimienta
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Ingredientes (para 4 personas)

4 muslos de pavo.
Unas bolitas de pimienta.
1 vaso de vino blanco dulce.
1 cucharada de miel.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
2 plátanos.
16 uvas tintas.

Preparación:

Doramos los muslos en un poco de aceite con unas bolitas de pimienta para aromatizar.
Una vez dorados, los colocamos sobre una placa de horno y los asamos en el horno ya precalentado a 200º durante 45 minutos.
Una vez asados sacamos los muslos de pavo de la placa del asado y reservamos en un lugar templado.
Con el jugo que haya quedado agarrado en placa de horno y con un poco de pimienta fresca ponemos en el fuego la placa del asado.
Añadimos medio vaso de vino y, una vez que hayamos obtenido los jugos de la placa del asado, los colocamos en un cazo.
Dejamos que hierva y reduzca con una cucharada de miel para poder salsear los muslos de pavo.
Servimos acompañado los muslos de unas rodajas de plátano con uvas tintas.

Klipfiti: Humor & Ironia…

Pollo asado en cocotte con frutos secos y canela

2011-03-06T17:11:00.000-03:00

Frases Geniales - Humor

Sandwiches de Pepino

2011-02-05T01:13:00.000-03:00

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Sandwiches de Pepino

Ingredientes

12 rebanadas de pan integral o salvado
2 pepinos
1 bandeja de brotes de arveja o soja
300g de queso crema o requesón
Sal y pimienta a gusto
Jugo y ralladura de ½ limón

Preparacion

Corte los pepinos en rodajas finas. Retire la corteza al pan. Unte con abundante queso crema y condimente con sal, pimienta, ralladura y jugo de limón. Acomode las rodajas de pepino y los brotes de arveja o soja. Corte en triángulos. Reserve en la heladera hasta servir

Salud Vascular

POLLO GLASEADO A LA NARANJA

2011-01-16T19:03:00.000-03:00

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POLLO GLASEADO A LA NARANJA

Ingredientes

1 ¾ kg de pollo, para asar, en piezas,
1 sobre de mezcla para sopa de cebolla, en polvo,
¾ taza de concentrado de jugo de naranja, descongelado.

Preparacion

Revuelva la mezcla para sopa y el concentrado de naranja. Ponga el pollo en un molde y barnícelo con la mitad de la mezcla de sopa y jugo. Hornee a 400º F (205º C) durante 1 hora, bañándolo frecuentemente con la mezcla restante, hasta que el pollo esté suave

Tips y Trucos

Sopa de chili con carne -

2010-11-16T23:57:00.002-03:00

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Sopa de chili con carne

Ingredientes:

½ libra (250 gramos) de carne molida extra magra
1 cucharada de cebolla picada
1 lata (15 onzas o 450 gramos) de frijoles negros sin escurrir
1 lata (10 onzas o 300 gramos) de sopa de tomate condensada baja en grasa
240 ml (8 oz) de agua
2 a 3 cucharadas de chili en polvo

Preparación:

Cocinar la carne y la cebolla en una sartén sobre fuego medio-alto, revolver ocasionalmente hasta que la carne esté bien cocida, escurrir la grasa. Añadir y revolver el resto de los ingredientes. Calentar hasta hervir, revolviendo ocasionalmente.

Rinde para 5 porciones

Chistes Graficos
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Arroz a la malagueña

2010-09-06T09:59:00.002-04:00

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Arroz a la malagueña

Ingredientes para 4 personas

150 gramos de arroz tipo bomba.
100 gramos de gambas arroceras.
100 gramos de almejas finas.
100 gramos de mejillones.
100 gramos de judías verdes.
50 gramos de guisantes.
50 gramos de pimiento rojo.
50 gramos de cebolla.
50 gramos de pimiento verde.
2 dientes de ajo.
1 litro de caldo de pescado.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Azafrán.
Sal.

Preparación

En una paellera sofreímos las gambas y las reservamos.
En el mismo aceite donde hemos sofrito las gambas preparamos un rehogado con la cebolla cortada en trocitos pequeños, el pimiento verde y las vainas, el pimiento rojo y los dientes de ajo todo ello cortado en cuadraditos.
Una vez sofrita la verdura, añadimos el caldo de pescado, el azafrán y el arroz.
Cuando el arroz se vaya quedando ya sin caldo, es decir, pasados unos 10 minutos de su cocción, añadimos los mejillones y las almejas previamente abiertos al vapor, los guisantes y las gambas y dejamos cocinar otros 8 minutos a fuego suave.
Sacamos del fuego y dejamos reposar unos minutos para que quede un arroz seco y suelto.

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Avena con fruta

2010-08-17T04:18:00.000-04:00

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Avena con fruta

Ingredientes:

2 tazas de agua
Una pizca de sal
1 taza de avena
1 taza de duraznos partidos en pedazos pequeños
1/4 taza de pasas
1/8 cucharadita de canela en polvo
1/2 taza de leche descremada

Preparación:

En una cacerola poner el agua con la sal hasta que hierva. Agregar la avena, la fruta, las pasas y la canela. Reducir el fuego y cocinar sin tapar por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retirar del calor. Cubrir y dejar reposar por 2 minutos.

Dividir la mezcla en 4 platos hondos. Agregar dos cucharadas de leche sobre cada plato. Servir.

Rinde para 4 porciones

Clip7.cl un mundo de entretencion

Pollo asado con verduras a la italiana

2010-05-25T23:30:00.002-04:00

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Pollo asado con verduras a la italiana

Ingredientes para 4 personas

2 pollos picantotes (de 600 gramos cada uno)
1 cebolla.
1 pimiento verde.
1 pimiento rojo.
2 tomates maduros.
1 calabacín.
50 gramos de uvas pasas.
50 gramos de albaricoques secos.
1 vaso de vino dulce.
½ vaso de agua.
Una cucharada de maicena.
6 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

Preparación

Limpiamos los pollos y los untamos con sal y aceite de oliva.
Colocamos en una bandeja de horno los pollos con las verduras cortadas en cuadraditos y los frutos secos.
Asamos en el horno a una temperatura de 180º C durante 1 hora.
Una vez asados recogemos los jugos, las verduras y los frutos secos y despegamos los jugos de la bandeja caliente con ayuda de un poco de vino dulce.
Reducimos este jugo en un cazo al fuego y con un poco de agua ligamos la salsa hasta que quede una salsa cremosa (si quedase un poco ligera espesamos con ayuda de maicena)
Ponemos a punto de sal y servimos los pollos enteros con la guarnición de sus propias verduras y frutos secos y salseados con la salsa de vino dulce.

PATÉ DE RICOTA CON HIERBAS AROMÁTICAS (para diabeticos aporte de Isa)

2010-05-18T23:24:00.000-04:00

Ingredientes

400 grs. de ricota.
3 Cdas. de crema de maní.
3 Dientes de ajo machacados.
Apio, perejil y albahaca frescos, picados a gusto.
Sal marina al gusto

Preparacion

Con una espátula formar una pasta homogénea con la ricota y la crema de maní; incorporar los ajos, las hierbas frescas y la sal. Colocar en un molde que pueda ir a la mesa y conservar unas horas en la heladera para que los sabores se entremezclen.

HBL USA: Envejecimiento Saludable

Nuevas Publicaciones

2010-03-18T20:46:00.001-03:00

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Espinacas escaldadas con calamares y gambas

2010-01-31T21:54:00.000-03:00

Ingredientes para 4 personas

500 gramos de espinacas.
200 gramos de anillas de calamar.
200 gramos de gambas peladas.
2 dientes de ajo.
Unas ramitas de cebollino.
16 tomatitos cherry.
8 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

Preparacion:

Limpiamos bien las espinacas y escaldamos en agua hirviendo con sal durante 3 minutos.
Escurrimos las espinacas con agua fría, dejamos escurrir y reservamos.
Cortamos los dientes de ajo en láminas y doramos en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva.
Sazonamos las anillas de calamar y las gambas peladas y salteamos en la sartén con los ajos dorados primero las anillas de calamar y a continuación las gambas peladas durante 2 minutos. Terminamos con un poco de cebollino troceado muy fino y reservamos.
En el plato que vayamos a presentar colocamos una base de espinacas ligeramente templadas y aliñadas con aceite de oliva, sal, los tomatitos cherry cortados en cuartos y sobre las espinacas colocamos las anillas de calamares y las gambas todo ello previamente salteado.

Fórmula 3 - Cell Activator

PASTEL CON ESPECIAS (para diabeticos aporte de Isa)

2010-01-10T11:01:00.001-03:00

Ingredientes

½ taza de margarina,
¼ de taza de azúcar de edulcorante artificial, recomendado para cocinar,
½ taza de sustituto de huevo,
1 taza de leche, descremada, agria, (agregue 1 cucharada de vinagre),
1 cucharadita de vainilla,
2 tazas de harina,
2 cucharaditas de canela,
½ cucharadita de clavos,
2 cucharaditas de pimienta inglesa ,
1 cucharadita de nuez moscada,
1 cucharadita de bicarbonato de soda.

Preparacion

Mezcle la margarina con el edulcorante artificial. Agregue el sustituto de huevo. Mezcle los ingredientes secos. Agregue la leche, alternativamente, con los ingredientes secos. Añada la vainilla. Vierta en una cacerola de 20 x 20 x 5 cm. Hornee a 350º F (175º C) durante 30 minutos. Corte en 16 pedazos de 5 cm.

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