其他經歷

吳冠中作品捐贈2014

2015-07-17T19:07:00.000-07:00

吳冠中先生(1919–2010)曾多次捐贈作品予香港藝術館，他的家人於2014年再次捐贈，這些作品作包括油畫及水墨作品。未知是否即將閉館三年，香港藝術館只選展了捐贈的部分作品。

抽象與具象原本是藝術上的兩種相反的風格，具象是看到具體形象，抽象就剛好相反，在吳冠中的作品中，抽象和具象交替運用自如。他還有畫家點語，令作品較易於欣賞。例如「惑」本是一種抽象感覺，吳冠中的《惑》(1998，水墨設色紙本橫幅) 卻另有表達方式，正如他在點評所形容：「流動的線、斷斷續續的點，出沒無常的形、彩色的跳躍與跌落…當他們互相擁抱在一空間，映入了同一畫面，似紛亂的線掠過人間春色，予人蒼茫、迷惑之感。不見明顯的具象實物，也可說是抽象的畫面…」。

四合院本是具象，吳冠中的《四合院》(2003，油畫布本) 卻似半帶抽象，他自道不喜歡居住於四合院：「封閉式的結構，空氣不對流，有點像囚牢…今揮毫，俯視這魔窟似的四合院，黑白塊面之結構甚美，氣氛沉鬱具神秘感…」。

至於《荷塘》(1995，水墨設色紙本橫幅) ，吳冠中點語：「…其實想畫的已非荷塘，而著意在春與秋了，怎樣用畫面表現春與秋呢！」結果吳冠中用《冰雪殘荷》(1996，油畫布本)，表現了寒冬。

吳冠中在《漁港》(1997，水墨紙本橫幅)的點語有這樣的話：「揚棄舟身瑣細具象，一味追捕氣氛…我所求漁港之動、神與韻，卻偏偏落入此最小畫幅中。」這可說是吳冠中作品風格特色的一個註腳。再會了，香港藝術館，亦期待再會吳冠中的作品。

南海油脂工業有限公司

2013-10-11T02:55:00.000-07:00

為加強學生對內地市場營運實況的認識，香港城市大學專業進修學院應用學習「國際商貿市場拓展」課程的同學在8月10參觀了深圳南海油脂 - 金龍魚世界品質體驗中心及廣州益力多乳品有限公司。

南海油脂工業有限公司主要生産各種動、植物油脂，並開展油脂分裝及倉儲業務，是中國主要的食用油脂生産企業之一，規模宏大。探訪當天，有關機構安排專業人員為學生提供深入淺出的解說，內容包括：公司背景、產品開發、製作過程及市場推廣策略等，加深了學生對市場學的認知。

南海油脂工業有限公司的出品種類很多，除了有常見的花生油、豆油、菜油、米糠油、玉米油、橄欖油等外，還有該公司特別開發的金龍魚調和油，調和油的概念是根據使用需要，將兩種或以上的植物油如花生油、豆油、菜油、玉米油等調配，製成符合人體需要的油脂。當然，每個人的體質會有差異，選擇食油仍得先了解自己的需要。

東升農場和益力多乳品

2012-09-21T01:09:00.001-07:00

我們每天都吃蔬菜，但香港耕地少，九成以上的蔬菜都靠進口，來源地以中國為主，到底蔬菜的生產和銷售情況是怎樣呢？香港城市大學專業進修學院應用學習「國際商貿市場拓展」課程的同學在8月18日往廣州番禺實地參觀東升農場。

東升農場位於番禺大崗鎮，副經理區先生說「東升農業集團」還有多個農場，分佈在多個省份，包括廣東韶關、從化、四川德陽、雲南玉溪、江西宜春、湖南新田、北京方園等。當南方省份天氣熱，不宜蔬菜生長時，較涼快的北方省份仍可種菜；當北方天氣寒冷，蔬菜改在南方生產。這樣可確保蔬菜全年穩定的供應。

參觀時看到的大片農田正種植黍米，但東升農場的出品種類豐富，包括上海青、白菜、番茄、荷蘭豆、苦瓜等等，並且集整地、選種、種植、採摘、檢測、冷藏、加工、與及包裝運輸等工序於一身。

東升農場展示了GAP、ISO、綠色產品、有機產品等的認證。GAP當然不等同時裝品牌，而是Good Agricultural Practice 的意思。東升農場設有化驗室，對產品進行快速測試，與及用氣相色譜方法進行詳細檢測，在輸往香港時，蔬菜會在入口關卡接受監控，又利用射頻識別技術 (Radio Frequency Identification，簡稱RFID)，追溯產品源頭。

農產品很受天氣及蟲患的影響，在種植過程中，務農者如果能在任何環境變化，都嚴格遵守農藥的正確使用，無異是把品質監控放在最前線，這是最有效和最令消費者放心的。

是日下午，同學又參觀了位於廣州開發區永和經濟區的「益力多乳品有限公司」。廣州益力多工廠佔地面積2萬多平方公尺，採用進口的先進生產線，過程高度自動化，每分鐘可生產10支益力多。

益力多的原料主要是脫脂奶粉、糖和乳酸菌。這種乳酸菌是由益力多的創始人代田稔博士從人體內發現和分離出來，至1930年培養出「益力多菌」(Lactobacillus Casei strain Shirota)，並認為乳酸菌能够清除體內的有害菌，令人強身健體。

但是，乳酸菌既然存在於人體，飲食正常的人，還需要補充乳酸菌嗎？有營養師認為，較適當的做法是在營養師指導下，檢查腸道的酸鹼度，確定有需要後，才補充乳酸菌。活乳酸菌需要砂糖和奶作為食物，一支益力多已含有的4粒方糖的份量，飲用不能過多。無論如何，益力多早已是暢銷飲品，可見產品形象和品牌對營銷的重要。

香港城市大學專業進修學院應用學習「國際商貿市場拓展」課程同學當日還順道遊覽廣州花都廣場，了解廣州的最新建設。

中港兩地的食品營養標籤

2012-07-25T05:11:00.001-07:00

香港營養標籤法條例已於2010年7月1日起實施，特區政府亦把「檢測認證」確認為六大優勢產業之一。就中港兩地對食品營養標籤及檢測的需求，香港食品衞生管理人員協會、香港專業教育學院(柴灣)在2012年6月28日訪問中山市疾病預防控制中心。該中心成立於「沙士」之後，設備先進，是廣東省的重點預防及檢測中心。

同日下午，雙方進行協作簽約儀式，並舉行食品營養標籤檢測論壇。中港兩地的食品營養標籤法內容略有不同。香港的營養標籤法規定包裝食物的標籤內容是「1+7」：即能量 + 7種營養素：碳水化合物、蛋白質、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、糖份、鈉質。中國方面，根據論壇講者之一的中國疾病預防控制中心營養與食品安全所王竹研究員的講解，預先包裝食物的標籤內容是「1+ 4」：即能量 + 4種營養素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉。

為實地了解中山的食品工業，香港食品衞生管理人員協會會員及香港專業教育學院(柴灣)代表還在早一天(6月27日)參觀兩家民營食品企業。當日上午參觀了中山市咀香園食品有限公司。咀香園起源於清光緒末年間的香山縣，但「咀香園」三個字原來不涉及專利的問題，現時省港澳三地都有獨立的咀香園。中山的咀香園廠房位於火炬開發區沿江東二路，佔地7萬平方米，有先進的生產線和烘焙機。當日所見，杏仁餅打餅沿用人手，其餘的工序已自動化。咀香園還有眾多的產品如月餅、曲奇及蛋捲等，品質要求達HACCP國際食品安全、ISO9001-2000國際質量管理等體系認證。

隨後我們一行人又前往港口鎮沙港路的嘉豪食品股份有限公司。該公司專門研發和生產各類高檔調味品，包括雞汁、青芥辣、水果飲料等。該公司分別從美國、以色列國家輸入濃縮雞汁及果汁作為原料，在中山的廠房以先進的生產線加工，成為乎合消費者口味的調味品和食品。

兩天的中山之行，對中港兩地的食品營養標籤法及民營食品企業情況，增進了一些理解。

參觀「雅潔洗衣有限公司」

2012-03-14T08:08:00.000-07:00

我們乘坐飛機或住宿酒店，看到工作人員穿著整齊清潔的制服，欣賞之餘，也許沒有想過是清洗的工作是怎樣的。香港城市大學專業進修學院應用學習「國際商貿市場拓展」課程的學生在3月10日到新界屯門河田街2號東亞紗廠大廈「雅潔洗衣有限公司」的廠房實地參觀，由商業部經理林先生接待。

剛踏入東亞紗廠大廈的停車場，已看到貨車組把衣物運到廠房處理。衣物先要分檢。「客衣」如制服 (uniform)、衣著 (guest laundry)等是一類；另一類是「布草」(linen)，如檯布、椅套、床上用品等。

分檢後便進行洗 (laundry/dry cleaning)、風 (drying)、熨 (ironing)、摺 (folding) 等過程。我們先參觀「布草」的處理。只見盛在一個個藍色膠容器「布草」，輪候上「龍」，「龍」就是一排排的大型洗衣機。洗完及乾後的了「布草」會以大型機器熨平，再經人手摺好，工序才告完成。

「客衣」也是在分檢及「起漬」後，放進大型洗衣機，進行水洗或以化學劑乾洗。熨衣的機器則可以像一個大型的櫃，一件件的裙掛在輸送帶上，經過機器，幾秒鐘後出來，已變得筆挺。上衣則要人手逐件「穿著」在一塊熨板上，但轉眼間已熨平了。

洗衣並不是一門賺大錢的行業，但又是不可缺少的工作，對服務業如酒店及航空公司等更為重要，觀乎雅潔洗衣有限公司是國泰航空的附屬公司，可知一二。參觀時有學員問到洗衣業是否可以「北移」，經理林先生認為並不可行，原因是穿著過的衣物會被視為有衛生問題，難以「離港」，其次是交通運輸上容易有阻礙，難以確保衣物在24小時內交回客戶。雅潔現有員工600百和30部貨車，仍有增加門市分店的可能。

參觀「大昌行食品加工及物流中心」

2011-12-01T00:39:00.001-08:00

為了解商貿及市場拓展的營運實況，香港城市大學專業進修學院應用學習「國際商貿市場拓展課程」的學生在11月20日到「大昌行食品加工及物流中心」實地參觀，由助理業務發展經理姚先生接待。

「大昌行食品加工及物流中心」位於元朗工業邨，是平房式的貨倉，佔地廣闊，共12萬平方呎，貨車隊川流不息，非常繁忙，停車場擺放了很多等待運送的貨品，包括我們熟悉的「阿華田」、「喜力啤」等。相信貨倉裡儲存的貨品應該更多。

果然，當姚先生帶領我們進入貨倉裡面的貨品眾多，立刻看到很多熟悉的日用品及食品，包括罐裝火腿、罐頭湯、果醬、黍米油、滴露等，共有不下3,000種類，貨架高5層，數目很多，貨品的擺放位置都紀錄在電腦系統內，貨品的存取都是由叉車(鏟車)操作，貨架之間的通道有很多叉車行走，我們參觀之餘，更要「睇車」。由於以上的貨品只須存放在室溫，所以這個倉稱為「常溫倉」。

我們看倉內還有工作間，工作人員正忙於包裝一些貨品。原來物流中心的業務很多元化，包括為客戶提供產品加工包裝及分銷服務。我們看到其中有工作人員把一箱12罐的德國啤酒開箱，把每4罐啤酒包紮好，再放回原來的箱內，另有工作人員正把附送的贈品以膠紙貼在商品上，這都是應客戶要求的加工包裝及分銷服務。姚先生補充說大昌行物流還有為客戶引進國外產品，進行產品報關報檢、申請中文標籤申請等增值服務。

除了恆溫倉，「大昌行食品加工及物流中心」另有冷凍、冷藏和空調倉。我們沒有禦寒衣物，只能進入及停留在冷凍及冷藏倉不超過15分鐘。只穿單薄衣物的我們先經過冷凍倉，看到一箱箱的朱古力。冷凍倉溫度介於攝氏0至4度，用來存放朱古力、奶及奶類製品如芝士及牛油等。很快我們便由冷凍倉通往存放凍肉的冷藏倉，溫度亦下降至攝氏零下18度，寒氣迫人，大家不敢久留，以免變成凍肉。

離開冷凍倉，姚先生繼續講解。原來大昌行物流在中國大陸、香港及澳門三地均設有物流基地，業務早已趨於多元化，並銳意建立一站式供應鏈物流服務。在上游方面，積極拓展食品製造及加工業務；在中游方面，則加強食品分銷業務；而在下游方面，亦持續發展零售網絡。大昌行物流附屬大昌行集團，該集團還有眾多的其他業務，例如汽車代理、汽車服務中心、及電器、音響器材、專業燈光等產品的批發、分銷和零售業務。

秋天的寶墨園

2011-10-24T04:44:00.000-07:00

小別寶墨園，再到訪已是秋天，但看到的寶墨園，秋意卻未濃，樹木依然蒼翠，玫瑰仍然盛放，游魚成群結隊，爭相搶吃魚糧。

原以為秋天的寶墨園，荷花池會變成殘荷一片，沒想到寶墨園的荷花雖盡，荷塘依然滿蓋荷葉，一片碧綠，如果不是有些結滿子的蓮蓬掩映其間，還誤以為置身於初夏。

寶墨園既然沒有半點秋涼，我們遂想到泛舟消暑。在石舫登上小舟，撐艇的大姐笑意盈盈，載我們穿過聚寶閣下的聚寶橋，環湖一週。置身小舟看「兩岸垂楊畫閣浮」的景色固然美，相信在岸上看「一彎碧水輕舟泛」，亦是賞心悅目。我見岸上有一遊人舉起手機拍攝小舟，立即舉機回敬，拍人者，人亦拍之，彼此彼此。

辛亥百年：孫中山先生的容貌

2011-10-03T02:23:00.000-07:00

「辛亥百年現代路：方蘇繪畫及木刻」展覽於辛亥革命百周年的2011年9月份同時在中文大學、香港大學及香港科技大學展出。展品按辛亥革命的時序排列，從中可以看到孫中山先生容貌的轉變。

《師長》(部分) (2010，木刻)：年青時的孫中山曾在香港求學，受業於區鳳墀、王煜初、康德黎等師長。

《大寇》(2010，木刻)：「非談革命則無以為歡」的孫中山容貌仍然年輕，與友人陳少白、尢列、楊鶴齡，他們常住香港，相依甚密，合稱四大寇。

《檀島助援》(部分) (2010，木刻)：到海外張羅籌措，鼓吹革命的孫中山，容貌開始有點風塵僕僕。

《乾亨行》(2010，木刻)：孫中山組織革命黨，於1895年成立香港中興總會，以「乾亨行」為門面招牌，其他人物有楊衢雲、謝纘泰、黃詠商、陳少白、鄭士良、陸皓東。

《一擊而中》(2010，木刻)：革命經多次失敗後，至1911年10月在武昌起義，終於一擊而中，推翻清朝。孫中山當時身在美國。

《臨時政府》(部分) (2011，水墨設色紙本)：畫中的孫中山上唇蓄了鬍子，當時是1912年，臨時政府於1月1日成立，孫中山任臨時總統。

《逆變》(部分) (2011，水墨設色紙本)：孫中山在1912年4月1 日辭任臨時總統，改由袁世凱當政。

《亂局》(部分) (2011，水墨設色紙本)：畫中的孫中山面容憂戚。原來袁世凱之後，軍閥割據，「夫失去一滿清之專制，轉生出無數強盜之專制」，其毒更烈。

《重訪香港》(2011，木刻)：1923年2月孫中山重訪香港，在香港大學演講，稱他的革命思想是從香港而來。

《改組》(部分) (2011，水墨設色紙本)：1923-4年的孫中山，與宋慶齡、鮑羅庭、廖仲愷、蔣介石等人謀求振興，組織軍校和進行北伐。

《開路人》(2011，水墨設色紙本)：孫中山於1925年逝世，畫中70年代的一個示威場面，開路的肖像是孫中山晚年的容貌。

參觀長沙灣蔬菜批發市場

2011-09-15T06:05:00.000-07:00

香港食品衛生管理人員協會參觀於2011年 8月19日參觀「蔬菜統營處」轄下的九龍荔枝角道757號「長沙灣蔬菜批發市場」，由高級經理講解蔬菜的批銷情況及日常運作，並帶領協會人員參觀蔬菜批發市場。蔬菜統營處在1946年成立，現時由農產品 (銷售) 條例第227賦予權力運作。初期位於油麻地區，現址的「長沙灣蔬菜批發市場」在1965落成使用，面積達13,500平方公尺。

本港每日消耗1,600噸蔬菜，9成由外地入口。每日經由「長沙灣蔬菜批發市場」銷售的蔬菜約佔426噸，有416噸是入口，本地菜只佔10噸。面對進口蔬菜的競爭，漁護署鼓勵本地農民採用現代化的耕作方法，種植新品種和優質蔬菜，提高本地作物的競爭力及價值。蔬菜統營處亦相應成立「優質蔬菜部」，建立銷售網絡，將本地生產的優質蔬菜供應給高檔買家如各大酒店、酒樓、超市等。

「長沙灣蔬菜批發市場」設有農藥化驗室 (Residual Testing Laboratory)，利用氣相析譜儀 (gas chromatography) 等進行蔬菜樣本的農藥殘餘檢定。「優質蔬菜部」亦可按客戶不同的需要，挑選、修剪及包裝，每天將新鮮、安全、優質的蔬菜由冷藏貨車運送給各客戶。

「長沙灣蔬菜批發市場」的「優質蔬菜部」更推廣「信譽蔬菜」和「有機蔬菜」給市民。「信譽蔬菜」是漁護署指導農民以安全方法使用農藥的作物，並須接受農藥殘餘檢定；「有機蔬菜」則是天然耕作，沒有化肥或基因改造，由蔬菜統營處資助成立的「香港有機資源中心」認證。現時市面已有181個信譽零售商和25個有機蔬菜分銷零售點，包括超市、港鐵店鋪、健康食品店、街市菜檔等。

參觀香港魚類統營處

2011-09-09T06:59:00.000-07:00

香港人愛吃海魚，到街市購買也很方便，但原來香港有一個稱為魚類統營處的機構，負責海魚的批銷。香港食品衛生管理人員協會成員在8月19日參觀了在石排灣道102號的香港仔魚類批發市場，了解魚類統營處的運作情況。根據香港法例第29章海魚(統營)條例，所有鮮海魚(活海魚及轉口魚貨除外)必須在魚統處轄下的魚類批發市場卸在陸上及批發出售。香港的魚類統營處是財政獨立的非牟利機構，分別在香港仔、筲箕灣、觀塘、長沙灣、青山、大埔及西貢共經營7個魚類批發市場，為漁民、批發商及買家提供統銷服務。

在香港仔魚市場參觀時，除了有負責人員講解魚市場的運作情況外，還獲得他們帶領實地參觀。香港仔魚市場面積雖然大，但非常繁忙，經常人車(汽車及手推車)爭路，加上地面濕滑，參觀時要格外留神。

魚類統營處提供多種的服務，其中之一是冰鮮海魚批銷服務，按照法例，如果成交方式是透過拍賣或議價，魚類統營處會向賣方抽取成交總額的7%，但這方式現時已較少採用，更普遍的是每15斤海魚抽取5元，我們看到很多白色的發泡膠箱，每箱盛15斤魚，只要點算泡膠箱的數目，便可計算應收的佣金。

香港人更愛吃的是活魚，魚類統營處設有活海鮮批銷設施，出租給供批發商使用，活海鮮成交時則不再抽取佣金。我們看到很多海鮮批銷商，利用很多水箱，裡面有生猛海鮮待售。

海鮮要養在潔淨的海水，香港仔魚類批發市場有潔淨海水銷售，這些海水通常是取自南丫島東南部的水域，參觀時我們看到前來買海水的貨車，情況有如在油站入油。

魚統處更有供應優質魚類的服務，做法是從外地入口各種魚類予批發商及買家，同時亦會為酒樓、超級市場及老人院等機構供應優質魚類。魚統處更與漁護署合作推廣本地優質養魚場計劃，品種包括烏頭、石蚌及寶石魚等，還有從澳洲引入的優質淡水魚類。

香港仔魚類批發市場內亦有幾家漁產品加工中心，有工人把一些雜魚劏好，魚肉其後可造成例如魚丸等製品。

總括而言，此行確令我們對魚類批發加深了認識。

喝茶品茗的藝術

2011-06-16T09:02:00.000-07:00

喝茶品茗本身已經是生活上的情趣和藝術，但藝術家透過對品茗的獨特觸覺和表達方式，成功把品茗的藝術提升到更高的層次。香陳美芬女士以細膩和細緻的工藝創作，為普洱茶餅製作了茶餅套，茶餅套上又巧妙地融合傳統的書、畫、或篆刻作品，令茶餅變得高貴典雅而又趣味盎然。茶餅加上精緻的套，套上加上書、畫、篆刻，帶領人進入一個品茗藝術的新境界，樂而忘返。

藝術家還把各種形狀的茶配搭了不同布料，製作成美麗的菓子形狀，裝在盒子裡，成為一件件可供欣賞的藝術品，還有點東洋味道。

以上是〈茗趣書香—香陳美芬作品展〉展出的藝術作品的一部分，展場設於香港中文大學崇基學院行政樓大堂展覽廳，展期至6月30日。

周恩來在新會的事跡

2011-05-02T02:07:00.000-07:00

周恩來總理曾於1958年7月到新會視察。2002年7月在圭峰山玉湖廣場落成的周恩來總理紀念廣場，與及廣場上豎立的周總理銅像，就是為了紀念這段事跡。周總理銅像高2.75米，銅像下有塊很長的碑記，以『周總理在葵鄉』為題，詳盡地記載了周恩來在新會的事跡：

一九五八年七月一日至七日，周恩來總理蒞臨新會視察，在七天視察中，他輕車簡從，深入工廠、農村、學校、街道、機關等，同工人、農民、幹部、科技人員、歸僑、僑眷、學校師生、醫務人員、城鎮居民等廣泛接觸，促膝談心，殷切關心和深入了解調他們的生活、生產、工作、學習情況，濃情重墨寫下了七幅題詞和題名。周恩來總理視察新會的史蹟，是新會人們的寶貴財富。新會人民懷着崇敬的心情，先後修建了周恩來總理紀念館和周恩來總理紀念廣場，二OO二年二月十九日，全國人民代表大會李鵬委員長參觀了周恩來總理紀念館，並親筆題詞「紀念敬愛的周恩來同志」，社會反應熱烈。新會市委、市人民政府應廣大幹部群眾的熱切要求，決定在廣場中央安放周恩來總理紀念銅像[…]。二OO二年七月一日，新會市委、市人民政府與各界群眾代表在周恩來總理紀念廣場為銅像舉行了隆重的揭幕儀式。
新會市圭峰山風景名勝區管理委員會
二OO二年七月

周恩來總理銅像面向玉湖和新會勞動大學。周總理在1958年7月2日在新會期間，將原來的圭峰農場命名為「新會勞動大學」，並親自題名、題詞。其後還有其他的領導人包括鄧少平和葉劍英等和著名作家巴金等，均有到圭峰山視察和訪問。目前，因發展需要，勞動大學的大部分校址已拆除，也沒有學生，只有周恩來總理親筆題詞的「新會勞動大學」教學樓一座。周恩來總理到新會視察雖然只幾天，卻留下豐富的歷史事跡和紀念文物，可見他在人民心目中的地位。

新會的潭江和黃克競大橋

2011-04-18T05:55:00.000-07:00

李錦記(新會)生產基地是位於新會區七堡鎮工貿城。「香港食品衞生管理人員協會」一行30多人，在2011 年3 月24 日前往參觀。從香港乘旅遊車抵達會城鎮已接近中午，大家先在「麗景海鮮酒家」午膳。麗景海鮮酒家在新會市汾江路，旁邊是潭江，面向黃克競大橋。麗景海鮮酒家的食物可以接受，以陳皮鴨湯造得較出色，大概是因為陳皮是新會的特產吧。酒家內有些座位可以近距離欣賞黃克競大橋和潭江。

過去，潭江將會城和其他鎮分成了南北兩部分，往來交通只靠擺渡。長達616米、闊寬13米的黃克競大橋在1992年11月建成通車後，連貫了城鎮三聯管理區與南坦島，大橋耗資1600萬元，由新會華僑黃克兢出資。稍後，黃克競與弟弟黃祖棠合資興建紀念父親的黃宣充紀念大橋亦建成，連貫了南坦島與七堡鎮，之後還有紀念慈母的黃張見紀念大橋，連貫其餘的鎮，這3條橋令新會的交通和經濟都活躍起來。我們在黃克競大橋側的麗景海鮮酒家午膳後再往七堡鎮的李錦記(新會)生產基地，交通就十分暢順。

潭江是一條流經廣東僑鄉的河，在恩平市起源，自西向東經開平、台山、鶴山等市，到新會才經崖門鎮進入南海，全長248公里，可說是一條重要的水道。潭江在80年代曾經一度淤塞及污染嚴重，影響居民飲用水源，經各市大力進行治理和淨化的工作，才有我們今天欣賞到的潭江風光。

參觀李錦記(新會)生產基地

2011-04-11T03:00:00.000-07:00

李錦記集團生產的各種調味品，分銷網絡遍佈百多個國家及地區，需求量很大，故李錦記集團有多個生產基地，其中一個位於廣東省新會區七堡工貿城，佔地達1000萬平方呎，面積相當於210個美式足球場。

「香港食品衞生管理人員協會」得到李錦記(新會)生產基地答允，在2011 年3 月24 日參觀基地的生產設施。一行30多人抵達李錦記(新會)生產基地，獲經理葉偉全先及他的同事講解及帶領參觀。

新會生產基地最大的特點是以現代技術生產傳統醬油，第一步從選料開始嚴控品質。醬油的原料是黃豆，李錦記不採用基因改造的黃豆，而且自設種植場，保證黃豆的質素。黃豆運到生產基地後，先儲存在黃豆倉。每個黃豆倉有20人高，可儲存500噸黃豆。

造醬油的第一步是要把黃豆蒸熟，之後要進行發酵，方法是在蒸熟的黃豆加上適量的「曲種」和麵粉，發酵需時兩天，過程是在密封的「曲房」裡進行，溫度保持在35℃，濕度95%。

所謂「曲種」就是米曲霉，麵粉是它的「食物」。米曲霉又名米麴菌，是一種絲狀的真菌(fungus)，學名Aspergillus oryzae，它能將不易消化的大份子蛋白質分解為較小的蛋白質(即「肽」或peptide)及各種氨基酸，所以它還被廣泛用於酒類和米醋的製作。米曲霉的菌體是日本在19世紀首先分離出，被日本認定為「國菌」，還有漫畫形象。

經過發酵的黃豆會移送到曬場的發酵缸，連同適量的食鹽和清水，在日光下曝曬。李錦記(新會)生產基地設置了數以千計的巨型發酵缸，由專家特別設計，以玻璃纖維造成，能防水及抵受曝曬，上面能密封，底層設有出油管道。曝曬過程最少要3個月，之後還要移到沈澱缸，沈澱15天，再經過濾和殺菌，才能入樽和包裝出售。

李錦記(新會)生產基地的醬油釀製過程，全程由配備先進儀器的中心作監控，對生產環節直接調控，又或指令工作人員採取調控措施，生產基地稱之為MMI (Man-machine Interface)。中心會保存所有的生產數據，作為溯源(traceability)之用。

調味品以外，李錦記現時也有保健產品。我們參觀了新會生產基地裡的「無限極」，廠房設備十分先進，利用科學方法製作各種中藥保健產品。

李錦記創於1888年由李錦裳在珠海創辦，至今已經傳至第4代，一直持守「思利及人」的企業文化，並且不斷創新，產品日益多元化。李錦記集團讓我們有機會參觀先進的設備和管理方法，在大開眼界之餘，也增加了我們對該集團各類產品的信心。

國畫荷花：袁宜章老師即場揮毫

2011-03-28T04:59:00.000-07:00

國畫荷花有即場揮毫，那是我在3月25日在香港大會堂的「南華會百周年會慶書畫展」裡看到的。書畫名家袁宜章老師一面揮毫，一面加插生動風趣的講解，令大家既開心，又獲益良多。

1. 袁宜章老師準備就緒

2. 袁老師一開始是畫荷葉。

3. 畫到這裡，袁宜章老師說：「你看我只用一兩筆寫荷葉，其實我曾經在荷塘旁觀察多年，所謂『台上一分鐘，台下十年功』。即使畫「大寫意」，寫生基礎仍不可缺。」

4. 完成荷葉，袁老師畫荷枝。

5. 袁宜章老師畫第一朵荷花。

6. 然後袁老師畫旁邊的荷花。

7. 袁宜章老師共畫了三朵荷花。

8. 開始替荷花著色。袁宜章老師說他近年愛用胭脂色，沒以前的用色那麼明亮，因為畫家的心境會隨時間變改。

9. 三朵荷花著色完成。

10. 袁老師添些點在荷枝上，令它看來更生動，老師說要注意技巧，否則看來像蒼蠅密佈。

11. 開始題字。袁宜章老師認為題字很重要，而書法的好壞，也會影響畫作，因此要勤練書法。

12. 最後是蓋章，上面和左面各一個，右面再加的一個，袁老師說是「要balance一下」。

13. 國畫荷花即場揮毫在掌聲中完成，只用了30分鐘。袁宜章老師說在觀眾面前揮毫，有些手震，平日絕對沒有。他說畫花鳥魚蟲的挑戰不及畫人物，因為要掌握人物的姿勢神態，始終難度較高。

聽袁宜章老師這樣說，我特別留意他的人物作品，是以工筆細描，神態活現，栩栩如生。

袁宜章老師作品種類很多，人物以外，山水、花鳥和書法俱有。其中巨幅書法「健民百年」用了國畫圖案為襯托。袁老師說是先寫字，再畫背景，其國畫構圖最需要功力。

在「南華會百周年會慶書畫展」同時可欣賞袁老師學生的作品，雖然老師珠玉在前，但名師出高徒，學生的書法和花鳥等作品，仍不乏可觀之處。

應用學習「國際商貿市場拓展」

2011-03-14T23:56:00.000-07:00

以下的問題和國際商貿市場拓展有什麼關係呢？

1. 第一部iPhone是在那一年推出？
2. 在座多少同學或家人有iPhone？
3. 在座多少同學有手提電話？
4. 有多少同學的手提電話有上網？
5. 在座多少同學有Facebook帳戶？

香港城市大學專業進修學院應用學習課程「國際商貿市場拓展」在3月5日星期六上午舉辦「城市商業論壇」，主講嘉賓鄧國健先生是「肯尼市場策劃有限公司」的總監，他在主講時提出以上問題，同學的回應十分踴躍。第1題是即場以手機短訊回答，答中是2007年的同學，各獲鄧先生贈送iPhone 4 磨砂貼1塊。

市場拓展已不是新生事物，但隨著互聯網和資訊科技的急速發展，市場拓展亦增添新面貌，像網路行銷或電子行銷等，功能強大，打破地域限制，擴大銷售網絡，還擁有「度身訂造」的特點，針對顧客的性別、年齡、居住地區、消費模式等，發放最「貼身」的訊息。鄧先生主講的「e-marketing – mobile 及Facebook 開創宣傳世代」，正是讓中學生了解如何利用手提電話及Facebook等新興的宣傳媒體，來制定市場拓展策略，發展商機。

出席論壇的60位中學同學，有些正修讀香港城市大學「國際商貿市場拓展」的應用學習課程，另一些是校外同學。大多數同學已有手機上網和Facebook帳戶，大家聽得投入，有10多位同學提出發問。

香港城市大學專業進修學院會繼續舉辦「城市商業論壇」，邀請業界的代表，與中學同學分享他們在職場的寶貴經驗，介紹最新的市場推廣策略及營銷環境等訊息，用以增潤新高中課程的必修科「通識教育」和選修科「企業、會計與財務概論」的學習元素，加強同學對實踐商貿模式的認識。

論壇是在星期六上午舉行，供老師和中四同學參加，費用全免，報名/查詢可電：34426534 。日期如下：

7月9日「策劃創意市場推廣活動」
8月6 日「國際商貿與企業社會責任」
9月24日「國際商貿的競爭力－物流業的增值項目」

香港考古：展出7000年的歷史

2010-08-25T07:12:00.000-07:00

↑《毋忘香港的根 -- 發掘港深7000年的歷史》的展覽

↑紅點代表香港的考古地點

一個名為《毋忘香港的根 -- 發掘港深7000年的歷史》的展覽，正在香港中文大學文物館舉行，展示香港考古學多年來的重要發現。我們常說自己根在香港，所謂「根」應該就是我們的歷史文化，但香港的歷史文化可以追溯到多少年前呢？近年來考古學上發現，香港地區最早在7000年前，已經有人類生息活動。原來香港的根竟可以追溯到那麼久遠，若不是參觀了這個香港考古的展覽，確是難以想像得到。

↑南丫島深灣出土的新石器時代陶器

↑丫洲出土的陶片和石器(1)及(2)，距今約6200年，還有硬陶片(3)

↑大嶼山東灣陶器群，距今約5000年↓

↑大嶼山白芒陶器，商時期(約公元前16至前11世紀)

↑大嶼山白芒雙耳罐和青銅箭鏃，春秋時期(公元前770至前221年)

香港的考古，早在1928年已展開，當時韓雷(C.M.Heanley)在九龍半島發現大量石器，之後在1933 - 36年，芬戴禮神父(Fr D.J. Finn)又在南丫島大灣發現新石器至青銅器時代的器物，是珠江口最早文物的代表。近年在南丫島深灣、大嶼山東灣、白芒和毗鄰香港中文大學的丫洲等遺址，發現有遠至商代的器物，說明處於中國大陸南端的香港和珠江三角地區，很早已是屬於中國歷史文化圈的範圍，源遠而流長，這就是香港的根。

林蔭下的學校：鄉村學校展覽

2010-08-17T02:44:00.000-07:00

↑「林蔭下的學校：村校人和事」展覽

↑部份鄉村學校的校徽

到香港歷史博物館參觀了「林蔭下的學校：村校人和事」展覽。林蔭下的學校是指「村校」，即新界的鄉村學校。我原本是帶著幾個問題往展場的，包括：(1) 香港的鄉村學校最早開辦是那間？(2) 香港最多曾經有多少間鄉村學校？ (3) 至目前有那些停辦了，那些在原址續辦？不知否看漏眼，我沒有在展場找到答案，但仍看到一些有趣的人和事。

↑八鄉公立同益學校

↑ 位於洪水橋的寶覺分校

一般鄉村學校的校舍都是髹黃色灰水的平房，但位於洪水橋的「寶覺分校」卻有一座童話式的兩層建築物，頂部是個紅色的尖塔，原來那曾經是建築商鄧鏡波的別墅，怪不得。

↑長洲女校嘉賓題名冊上有區建公的書法

↑ 鍾逸傑爵士簽的中文名

鄉村學校也有女校。1961年2月7日「長洲女校」新校舍揭幕，嘉賓題名冊有校董之一的書法家區建公的墨寶，出席的官員的簽名還算清晰，看得出有新界民政署署長何禮文爵士(Sir David Ronald Holmes) 及夫人、鍾逸傑爵士(Sir David Akers-Jones)及夫人、黎敦義(Denis Bray)等，陣容鼎盛。鍾逸傑還加簽中文名，而且用的像是用毛筆。

↑ 古洞愛華學校的校務日誌

校務日誌並非鄉村學校獨有的學校記錄，但沒有桌上電腦年代的「古洞愛華學校」的校務日誌，是用鋼筆以整齊清秀的字體寫成，細心記錄學校的大事。展覽的一頁，其中有記載當時一位督學沈忠佑在1960年6月5日到校視察，查閱各項學校記錄，又對一些校政提供意見。如今已沒有「督學」，有的是「學校發展主任」，這職位當然不是負責學校的擴展工程，正如「打造一個平台」並不真是用木材石材築起一個台，只是「督學」卻顯得古雅起來了。

↑「村校」變「邨校」

80年代發展新界，大建公共屋邨，推土機所至，鄉村學校有些關門大吉，有些「上樓」，獲派「標準校舍」，「村校」遂變身「邨校」，師生數目激增，昔日的「大家庭」變成「超大家庭」，緊貼「新公共管理主義」的浪潮，家長校友舊生代表等統稱「持分者」，「村味」不再，林蔭下的學校只剩下回憶。

吳冠中的抽象與具象

2010-08-10T01:03:00.000-07:00

↑「獨立風骨-- 吳冠中捐贈展」展期暫至8月29日

↑《瀑布》(1986，水墨設色紙本)

抽象與具象原本是藝術上的兩種相反的風格，具象是看到具體形象，抽象就剛好相反，但看吳冠中的作品，抽象和具象的手法好像可以合而為一或交替運用。例如瀑布本是具體之物，但吳冠中的《瀑布》(1986，水墨設色紙本) 卻不全然以具象的形態出現，原來作者是要以瀑布表達一種意念，正如他的解說：「母體在九寨溝諾日朗，我抺盡雜樹亂石，還她一個清白之軀，素白的奔瀉，純淨的奔瀉，似一面明鏡，讓世人照見自身的污濁。」

↑《鄉情與鄉愁》(1991，水墨設色紙本)

至於實物以外，如個人的情緒感想等，一般應是抽象的，但吳冠中的《鄉情與鄉愁》(1991，水墨設色紙本) 反而不全然是抽象的，畫面的垂柳竹枝、黑瓦、大面積的白牆和上面的粗細橫斜不等的藤線，對作者來說都蘊含著故鄉的情懷和思念。

↑《聽驚雷》(2007，水墨紙本)

現時剛好盛夏，可以經常聽到雷聲，但行雷(不是閃電)怎樣畫出來呢？吳冠中的《聽驚雷》(2007，水墨紙本)以烏黑的畫面來表達對這大自然現象的心理感受：「烏黑，烏黑，於無聲處聽驚雷，烏黑無聲。」

↑《幻影》(2010，水墨設色紙本)

《夢醒》(2010，水墨設色紙本)

吳冠中晚年的作品，比較多用抽象的手法來表達他的感覺，這包括他在本年6月病逝前捐贈給香港藝術館的5幅作品，例如《幻影》(2010，水墨設色紙本)和《夢醒》(2010，水墨設色紙本)等。

《維港寫生》( 2002，箱頭筆水彩紙本)

吳冠中對香港有感情，他的《維港寫生》( 2002，箱頭筆水彩紙本)，是當年訪港時在「眾情難卻，破例當眾示範速寫」的作品，手法是具象。未知吳冠中抽象風格下的維港是什麼面貌的呢？我們當然不可能知道，他的《維港寫生》已是絕唱了。

吳冠中的《水巷》

2010-08-03T02:26:00.000-07:00

↑吳冠中在江南水鄉寫生

香港藝術館正舉行一個名為「獨立風骨 -- 吳冠中捐贈展」的展覽。吳冠中(1919- 2010)是江蘇人，對江南有一份特別的感情，正如他自己這樣的描述：「水鄉水鄉，最突出的還是水……我畫江南，白牆黑瓦，銀灰的水，我想把江南的美畫出來」。以江南為題材的《雙燕》成為他最有代表性的作品，而同題材的《水巷》(1997) 則令我想起今年3月到過的周莊，也使我聯想到另一位畫家陳逸飛(1946-2005)的《晨曦中的水鄉》(1988)

↑吳冠中《水巷》(1997)

↑攝於2010年3月的周莊水鄉

陳逸飛《晨曦中的水鄉》(1988)

吳冠中的《水巷》是油彩布本，但線條簡潔概括，畫面盡是「白牆黑瓦」的民居，中間有一條「銀灰的水」，以黑白為主的用色很像中國水墨畫，不過大師並沒有忽略每戶人家晾曬的衣物，把它們變成了一些很小塊的紅、綠、黃等明亮顏色，為簡約的畫面加添生命力和趣味。

我覺得吳冠中的《水巷》和陳逸飛的《晨曦中的水鄉》好像是取自相似甚至相同的景點，但兩件作品風格迥然不同。陳逸飛是浙江人，所以江南也是他的故鄉，不過他的《晨曦中的水鄉》比較理性具象，色彩飽滿豐富，角度和構圖與實景有很大程度的相稱，風格與西方的油畫作品一脈相承。吳冠中則致力「把油畫民族化」，《水巷》正顯現了這種風格。

「吳冠中捐贈展」在場地闢出一個空間，布置成江南民居的模樣，令人好像置身其中，而我江南遊的經歷，也有助提高我對《水巷》和以江南為題材的作品的興趣。這是一個值得港人參觀的展覽。

睡蓮

2010-07-27T01:29:00.000-07:00

↑ 祟基學院「未圓湖」的睡蓮 ↓

睡蓮是水生花卉，喜愛強光，花朵在晚上閉合，到早上又張開，稱之為睡蓮確是合適不過。睡蓮不讓荷花專美，同被視作高貴和出淤泥而不染，還被冠以美麗的名字。英文稱睡蓮為water lily，即水中的百合花，百合是純潔的象徵。睡蓮屬的學名是Nymphaea ，nymph就是居於山林水澤的仙女，可見睡蓮被視為仙女一般美麗。睡蓮分佈很廣，世界各地都有它的蹤跡，花朵的顏色有多種，常見的有有白色、紅色、黃色等，香港中文大學祟基學院的「未圓湖」種植了很多睡蓮，同時開著紅色和黃色的花朵，但以紅色的較多。

↑ 水光粼粼中的睡蓮(番禺賓館)

↑ 荷葉荷花蓋滿塘，濃得化不開(寶墨國)

睡蓮的外型與荷花有點相似，但也有些明顯的分別。睡蓮的花瓣較尖，花都是浮在水面，水池中種了睡蓮，除了有花有葉可以觀賞外，仍然可看到水光粼粼，感覺輕盈。荷花的花瓣較圓，葉和花都是挺出水面，荷葉的覆蓋面大，盛夏的荷塘蓋滿了綠葉和花朵，濃得化不開。

不知什麼原因，荷花有時又被稱為蓮花，彷彿好像兩者相通，我們說「蓮藕」不說「荷藕」，說「蓮子」不說「荷子」，既是約定俗成，也不必深究，但如果要猜周敦頤的〈愛蓮說〉是指蓮花還是荷花，我會覺得是後者，至於粵語小調《荷花香》和朱自清的〈荷塘月色〉則不用猜測了，而用來裹著荷葉飯的更不會是蓮葉。

時裝設計畢業生作品展

2010-07-23T01:00:00.000-07:00

我們購買服裝時都會挑選自己喜愛的款式，原來每個款式都有本身的設計意念，設計師要不斷尋找藝術靈感，增加創意，例如在上月舉行的「時裝設計專業文憑」畢業生作品展，每個系列的時裝設計都是由藝術靈感誕生，作為觀眾，我除了欣賞到天橋上的演出外，也可從場刊的資料了解作品的設計理念。以下是部份作品。

以「古典交響樂」(Classical Symphonic) 為主題的時裝是羅錦婷的作品。設計意念來自電影《交響情人夢》裡音樂家在演奏會上穿的黑色禮服，因此設計上用了黑色為主色，以深灰色做襯托，款式的特點是有頗多的打摺和褶皺，用以表達中世紀那種古典感覺。

「Circus」是羅錦婷的作品。顧名思義，藝術靈感是來自馬戲團，融入了很多對比顏色，鮮艷的色彩和衣服上明朗的圖紋，洋溢著看馬戲時的輕鬆和歡樂氣氛。

以「三維立體」(Three-dimension)為主題的時裝是曾華浩的作品。設計意念來自建築物的菱角特點，強調光線與立體的關係，剪裁方面採用了特大的蝴蝶結和不規則的線條，再配合反光質地的衣料，讓時裝在舞台射燈下，產生閃爍的立體效果。

「Coral」是賴安琪的作品。顧名思義，藝術靈感是來珊瑚，設計系列用上繽紛的色彩和富有光澤的衣料，充分表現出珊瑚的美麗。

以「Psychol Cyborg」為主題的時裝系列是容欣怡的作品。設計靈感是來自韓國電影《再造人之戀》，講述一名有妄想症的少女幻想自己是機械人，作品用了金屬線圈和的布料局部遮掩面部，表達被困於自我世界的感覺。

「Buffoon」是郭嘉欣的作品，靈感來自童年時常見的波點圖案，以波點圖案設計的時裝，是希望喚起記憶，重溫童年的歡樂時光。如果buffoon是解作丑角，丑角是說是帶來歡笑，但和波點圖案卻好像扯不上關係，這是我暫未領會的設計意念。

「時裝設計專業文憑」是「香港公開大學李嘉誠專業進修學院」與「製衣業訓練局」合辦的2年全日制課程，入學資格是高考、或中學會考5科合格、或完成副學士先修課程。畢業生還有機會深造，升讀該學院與英國Middlesex University合辦的「時裝設計」或「時裝設計、造型及推廣」學位課程。

順德的養魚業

2010-07-16T01:52:00.000-07:00

↑屋前的小涌和屋後的塘

↑屋後的魚塘

↑小涌兩旁種植一些瓜果

↑長勝路其中一家

順德的養魚業有很長遠的歷史，而杏壇鎮更是家家戶戶都是以養魚為生，每家門前面向小涌，屋後是一個魚塘，形成「前涌後塘」的特色。隨著經濟轉型，這裡大部份人家已不再以養魚為主要收入，但小涌和魚塘仍保留下來，小涌兩旁又種植了一些瓜果，我沿著小涌在長勝路走了一會，「前涌後塘」的特色其實十分秀麗，但當地友人說這裡已被列為重新發展區，這些景色不久將會消失。

↑國通東海道場河鮮儲存基地

↑西江江面的池塘網箱↓

順德的養魚業已邁進一個新的模式。我們到達杏壇的西江畔時，正下著傾盆大雨，但仍可看見江面有很多像養魚排的東西，數目沒法數清楚，大概有數百個吧。原來那是「國通東海道場河鮮儲存基地」，是在西江的天然生態環境中設置的池塘網箱，暫時寄養鯇魚兼替鯇魚「瘦身」。魚類與人類兩者瘦身的原理有些相同，就是在儲存期間，減少魚糧，進行「節食」，使魚身體不會積聚過量的脂肪，更符合市場需要。這裡寄養的鯇魚，其後會集中進行檢疫、裝箱和通關，以專車運送，供應港澳兩地的批發市場，包括百佳超級市場。淡水魚類的養殖，亦從「家庭式」變成大型的養殖場，在順德鄰近的三水、南沙等地，已建有近萬畝的養殖場，集水產養殖與農田於一體，除可滿足現今社會對糧食的大量需求，亦可實現「從魚苗到零售」的鏈條式溯源，保障水產的品質和食用安全。

周莊逢簡喜相逢

2010-07-13T02:10:00.000-07:00

↑逢簡兩岸綠樹成蔭，房舍簡樸

↓周莊民居密集，水道較窄

↑逢簡河邊有人撒網捕魚

↓周莊兩岸遍植垂柳

↑逢簡水鄉泛舟

↓江南小鎮漫步

周莊是江南水鄉，但位於廣東順德的逢簡水鄉，原來也有「順德周莊」之稱。剛好兩個地方我都到過，但兩個水鄉給我的感覺很不相同。不錯，兩地都是水道縱橫，但明顯地，周莊是江南古鎮，民居密集，兩岸遍植垂柳及桃花，春暖花開時，一片柳明花嬌的景象。民居中不乏富裕人家的大宅，雕飾細膩，還是「轎從門前進，船自家中過」的建築佈局。周莊的水道平直而欠寬闊，似乎只是供居民穿梭來往之用，反觀逢簡水鄉的河道較闊，兩岸綠樹成蔭，四季如春，一片濃得化不開的綠，掩映著簡樸的房舍，河裡偶有枝葉漂流而過，亦有人家撒網捕魚，隠隱然有昔日桑畿魚塘的農村風貌。

↑逢簡的巨濟橋

↓周莊的世德橋

↑逢簡：嶺南農村，簡樸自然

↓周莊：江南小鎮，細緻靈秀

然而周莊與逢簡的交匯點在於河道上的石橋。周莊的世德橋與逢簡的巨濟橋同是石拱橋，橋孔呈圓形，巨濟橋有3個橋孔，可能是因為逢簡的河面比周莊的水道闊，但兩橋的花崗岩石構築形態十分相似，兩者都是古橋，世德橋建於明朝萬曆年間(1573—1619年)，巨濟橋則建於宋代(960－1279年)，比世德橋更早。有說逢簡早在唐朝成村，保有珍貴的歷史文化資源，在珠三角地區甚為罕見，可見逢簡不全然是「順德版」的周莊。周莊有江南小鎮的細緻靈秀，逢簡有嶺南農村的簡樸自然，兩者有不同的風貌，各自精采。但今天的周莊遊人蜂擁而至，已無復原來的寧靜；逢簡則仍是淨土一片，是喜愛大自然的人的好去處。

順德逢簡村：水鄉泛舟

2010-07-09T01:20:00.000-07:00

↑艇家找來一隻供12人坐的小艇

↑艇家抓緊船尾讓我們上船

↑在逢簡水鄉起錨，一定不會超錯

↑喜歡的話，可以拿起槳來一同划

↑快要經過石橋了

↑「巨濟橋」很美，水中倒影同樣美麗

順德市位於珠江三角洲中部，境內河涌交錯，要欣賞這種秀麗的水鄉景色，一定要到順德杏壇的逢簡村，而且一定要乘坐小艇，沿著村內的小河，飽覽兩岸的風光和體會這條古村的風情。車子剛駛入逢簡村，立刻有艇家問我們坐不坐小艇，議好價，一位大嬸便領我們到河邊，她靈活地把小艇拴在石級旁，再彎身抓緊船尾，讓我們魚貫登上小上艇，全部人等都坐好後才「起錨」。小艇不設機動裝置，大嬸一個人坐在船尾，划著一枝槳，小艇已徐徐開行。喜歡的話，乘客也可以拿起槳來，跟大嬸一同划，但船速也不像會增加。大嬸風趣地說小艇曾經裝有摩打，但乘客覺得太快走畢全程，所以她只好把摩打拆除，增加乘船的時間。

↑兩岸樹木林蔭

↑小艇靜靠屋前的水道

逢簡村好像歷數百年而不變，兩岸有很多高大的樹木，掩映著建在河邊簡樸的農舍，小艇靜靜地靠在門前的水道。由於是夏季，小河雨後新漲，河水有點混濁，但更襯托出沒有修飾的古村風貌。傍晚時分，雨會再來嗎？我想留下，等候「春潮帶雨晚來急，野渡無人舟自橫」。