cartea mea cu retete

chiftele suedeze

2012-01-19T21:03:00.000+02:00

Recomandarea suedezilor... să le preparaţi cu multa dragoste!!! secretul lor este laptele adăugat în compoziţie, aroma de ienibahar şi prăjitul in unt.

Ingrediente:

1000 grame carne tocată amestec (porc şi vită)
200 ml lapte
o felie mare de paine
2 oua
2 cepe
o lingurita ienibahar
sare
piper
150 g unt si ulei pentru prajit

Ceapa ,data pe razatoate am calit-o in putin ulei.Miezul de paine l-am inmuiat in lapte.Am amestecat ,intr-un castron,toate ingredientele,am format chiftelute mici,rotunde (cu mainile trecute prin apa) si le-am prajit in unt amestecat cu ulei:

Le-am servit cu sos de ciuperci:

Pofta buna!

Paine floare cu mozzarella

2012-01-02T18:07:00.000+02:00

Im masina de paine,puse in ordine...

250 ml lapte caldut
125 ml ulei de floarea soarelui
2 oua
1 lingura zahar
1 lingurita sare
760 g faina
10 g drojdie uscata
...am facut un aluat,pe care l-am impartit in doua,prima jumatate din nou in doua ,iar a doua in sase:

Am ras 200 g mozzarella;am intins o foaie dintr-o bila mare:

Rulata ,pusa intr-o tava rotunda(pe hartie de copt si unsa cu ulei) si crestata:

Urmatoarea foaie dintr-o bila mare,crestata:

In centru am pus o bila mica,foaia crestata,iar din celelate bile mici am intins foi ,am pus mozzarella,am rulat,le-am taiat in rulouri mici si le-am asezat asa:

Am lasat 20 min la dospit,intre timp am incins cuptorul la 200 grade;

Am uns pe deasupra cu galbenus amestecat cu putin lapte si am presarat seminte.Am copt 20-25 min:

f.gustoasa!

Prajitura cu mere

2011-12-27T20:13:00.002+02:00

Prajitura am facut-o mai demult,aluatul e cel la Iuliei ,iar umplutura cea obisnuita!

la aluat am folosit:

150 g unt topit

500 g faina

150 g zahar pudra

un ou

7 g praf de copt

3 linguri smantana

Am pus toate ingredientele in masina de paine si am setat programul de 15 min:

Am impartit in doua, le-am pus in folie si am dat la frigider 30 min:

Intre timp am ras merele (aprox 2kg),am pus zahar (100g) si o lingurita scortisoara ,le-am calit bine...

Am intins foaie,am intepat cu furculita :

Am pus umplutura si cea de-a doua foaie...se inteapa cu fuculita:

Se unge cu galbenus amestecat cu putin lapte si se da la cuptor pentru aprox.40 min...pana devine aurie!Se scoate din cuptor,se raceste si se pudreaza cu zahar!

Un deliciu!!!

2011-12-24T22:08:00.001+02:00

Va doresc Craciun fericit si sarbatori cat mai linistite, cu multa bucurie in suflet!

Rulou cu pui si vinete

2011-09-03T20:23:00.001+03:00

Am preparat un aluat din:
200 g unt
2 oua
3 linguri apa
o lingurita sare
aprox.340 g faina
l-am pus in folie si la frigider pentru min.30 min

Am mai folosit:
2 buc piept de pui
o buc vanata
200 g cascaval
6 felii sunca presata
sare,piper
un ou pentru deasupra

Am intins foaie din aluat:

Am batut carnea cu ciocanul de snitele,am condimentat :

Am pus carnea de pui,vinetele felii (in prealabil sarate si prajite),cascavalul ras,sunca presata:

Am rulat carnea si apoi aluatul:

Am uns deasupra cu ou batut ,am copt 50 min la 200 °C:

si sectiune :

delicioasa alaturi de rosii din acelea gustoase,de gradina!

pestisori cu branza

2011-08-30T15:38:00.001+03:00

Am revenit!...cu forte proaspete si preparate cat mai delicioase!
Azi am preparat un aluat cu iaurt ,cantitatile de mai jos sunt aproximative :
400 ml iaurt
2 oua
o lingurita sare
40 g unt topit
o lingura zahar
600 g faina
7 g drojdie uscata

Aluatul obtinut l-am impartit in patru(aici o parte),am intins foi si am taiat patrate cu latura 5 cm

Am pregatit umplutura dintr-o branza putin sarata si unt (aprox.400 g branza si 30 g unt);

Dupa vreo 15 min le-am uns cu galbenus amestecat cu putin lapte si am copt in cuptorul preincalzit la 200 grade,timp de 20 min!

pofta buna!

Inghetata de piersici

2011-07-08T20:52:00.000+03:00

Inghetata am "furat-o"de la Maya si e ...exact asa cum o descrie acolo...delicioasa

Am folosit:

1,4 kg piersici

220 g zahar pudra

240 ml frisca lichida

zeama de lamaie

Am curata piersicile de coaja si am inlaturat samburii,am taiat miezul felii si am mixat impreuna cu zaharul pudra:

Am pastrat 300 ml din acest nectar,in care am adaugat putina zeama de lamaie:

Am batut frisca ,rece,atat cat e necesar "nici mai mult,nici mai putin":

Am adaugat nectarul:

Am pus la congelator,dupa 30 min ,am scos,am mixat compozitia,am adaugat nectarul oprit si am amestecat odata cu lingura(pentru a iesi in doua culori):

Si acum...la congelator cam 2 ore:

...un deliciu de vara

Sufleu de dovlecei

2011-06-07T17:05:00.000+03:00

recipe by cara

Daca va plac dovleceii... nu ezitati sa preparati ...

Ingrediente:

4 dovlecei potriviti
200 g cascaval
4 oua
250 g smantana (eu am folosit una de 30 % grasime)
150 ml lapte
sare
piper
ulei
putin unt si o lingura malai pentru tava

Dovleceii,dati pe razatoarea mare (cu coaja) se calesc in putin ulei pana ce se evapora apa!

Se adauga 120 g cascaval si se amesteca bine:

Se lasa la racit!

Se bat ouale cu smantana,sarea si piperul :

Se adauga laptele;aceasta compozitie se rastoarna peste dovlecei,se amesteca si apoi se pune intr-o tava unsa cu putin unt si tapetata cu malai;deasupra se presara restul de cascaval.

Se coace in cuptorul preincalzit aprox.30 min:

Un deliciu de vara !

Cosulete cu branza feta si mozzarella

2011-06-04T20:02:00.001+03:00

Reteta e de pe coolinarika si pot spune ca-s foarte bune si gustoase!

Pentru aluat am folosit:

180 ml apa calduta
65 ml ulei
1 lingurita zahar
1 lingurita sare
375 g faina
5 g drojdie uscata

...puse in aceasta ordine in masina de paine,programul pentru aluat 1.25 h

Intr-un castron se amesteca 100 g branza feta,200 g mozzarella rasa,o ceapa mica tocata marunt,un ou+un albus (galbenusul se pastreaza pentru deasupra)si patrunjel tocat marunt:

Din aluat se intind foi de aprox. 0,5 cm si cu ajutorul unui pahar se decupeaza cercuri:

Se procedeaza ca in imagine,se umplu cu compozitie de branza,se ung cu galbenus amestecat cu putina apa(o lingura) si se coc in cuptorul preincalzit aprox.15 min la 200 grade.

Pofta buna!

Prajitura cu nuca si foi lica

2011-05-06T09:08:00.001+03:00

O prajitura "veche" pentru mine ,dar mereu delicioasa,am facut-o de zeci de ori ,pot spune ca-i prajitura copilariei mele si ,poate,singura pe care stiam s-o fac candva...
Ingrediente:
5-6 galbenusuri (in functie de marime)
150 g zahar pudra
200 g unt (la prajituri folosesc cu 80% grasime)
200 g nuci tocate (cu cutitul-nu macinate prin masina)
250 g zahar tos pentru caramelizat
2 foi lica
Se mixeaza untul (moale)cu zaharul pudra,se adauga galbenusurile treptat si se mixeaza in continuare:

Se caramelizeaza zaharul tos,cu atentie, sa nu se arda ...pana se topeste total;peste se adauga cate putin din compozitia cu unt,'mestecam bine,eventual se mai ridica de pe foc,din cand in cand-sa nu se arda,se incorporeaza toata crema de unt,la sfarsit se adauga nucile tocate,se amesteca bine si se ia de pe foc:

Se pune crema intre foile lica:

Se preseaza bine,si se tine asa min 3 ore.

Foarte buna!

Varza clujasca

2011-04-29T21:22:00.000+03:00

dupa reteta lui Radu Anton Roman

"Miroase de te inebuneste!E inconfundabila,culorile stinse,straturile de carne,pana si felul in care sta lingura rezemata de un bulgare auriu de varza,totul se repeta,identic,de decenii."

1 varza dulce
4-5 linguri ulei
1 pahar orez
1 kg carne tocata de porc
1 ceapa
sare
piper
1 ceasca mare cu smantana

Se toaca ceapa,se inabuse in 2 linguri de ulei (cu putina apa),se adauga carnea -se mai pune putina sare;
Varza se spala,curata,se toaca,se pune la calit in putin ulei;se stinge cu o ceasca de apa fierbinte;
Orezul se-nfloreste in apa calda putin sarata;
Cand carnea s-a muiat bine,se amesteca cu orezul si cateva linguri de smantana,se potrivete de sare si piper;
Se unge un vas cu ulei si se scalda-n smantana;
Se aseaza: strat de varza,smantana,strat de carne cu orez,varza,smantana,carne cu orez;ultimul strat e de varza si smantana (eu-deasupra am ras 100 g cascaval)

Se da la cuptor aprox.40 min:

"Cer fericit si increzator o farfurie cu varza "a la Cluj",de parca as cere secretul,leacul suprem pentru tinerete fara batranete"

Drob cu ciuperci

2011-04-23T21:21:00.001+03:00

Anul acesta ,din cateva motive...drob vegetal....reteta inspirata de la Maya,cu cateva modificari;

Ingrediente aluat:

unt topit-60 g
ou-1 buc
apa-150 ml
sare-1/2 lingurita
faina 350-400 g (sau cat cuprinde)

Se pune la rece pentru 30 min;

Ingrediente pentru umplutura:

ciuperci-500 g
ceapa verde-2 fire
ardei rosu-1 buc
pesmet-6 linguri
smantana -4 linguri
o legatura patrunjel verde
o legatura marar
4 oua fierte
3 morcovi fierti
3 linguri ulei
sare
piper
unt pentru uns tava
1-2 linguri pesmet pentru tapisat tava

pentru deasupra: galbenus amestecat cu doua linguri lapte,seminte diverse;

Am calit ceapa si legumele tocate martunt (se pot da si prin masina) pana a scazut apa din ciuperci,am luat de pe foc am condimentat,am adaugat pesmetul , smantana si verdeata

Am intins o foaie din 3/4 din aluat,am pus-o in tava unsa cu unt si tapisata cu pesmet, am pus jumatate din compozitie,felii de morcov fiert,oua fierte si restul de compozitie;Se modeleaza 1/4 din aluat ...dupa preferinte;

Am uns cu galbenus cu putin lapte,am presarat cateva seminte de mac si la copt,in cuptorul preincalzit la 180 grade,timp de 30-35 min;

si sectiunea ...

Pofta buna!

Coronita cu visine

2011-04-22T18:57:00.000+03:00

Am gasit-o prin calculator :)...a fost realizata anul trecut:)

Ingrediente
pentru aluat:
lapte caldut-100 ml
faina-300 g
zahar pudra-100 g
unt topit-50 g
galbenusuri-2 buc
esenta de vanilie
un praf sare
drojdie uscata-5 g

pentru umplutura:
gem de visine-300 g
pentru deasupra:
un galbenus + doua linguri lapte
unt -20 g
faina-20 g
zahar pudra-20 g

Din 50 g faina,drojdie si 30 ml lapte (din ingredientele pentru aluat),framantam o maia pe care o lasam la dospit 15 min intr-un bol cu apa calda.
Se pune faina intr-un castron,se adauga zaharul,esenta de vanilie,galbenusurile,untul topit,laptele,sarea si maiaua.
Se amesteca foarte bine,pana se obtine un aluat omogen.
Se acopera vasul si se lasa sa creasca o ora.
Aluatul obtinut se imparte in doua.
Din prima parte se intinde un disc:

Din 20 g unt,20 g faina si 20 g zahar pudra se realizeaza un aluat - se pune la frigider.

A doua parte se imparte in doua,se formeaza doua suluri (d=1 cm) ce se impletesc in doua si se aseaza pe marginea discului.Se lasa sa creasca 30 min.

Se unge cu galbenus amestecat cu doua linguri lapte.Se pune gemul de visine.Se uniformizeaza.

Deasupra se rade aluatul din faina,unt si zahar.Se coace in cuptorul preincalzit la 200 grade,timp de 25 min:

Paste fericit!

Paşte fericit!

2011-04-21T16:42:00.003+03:00

Va doresc tuturor un paste fericit, multa iubire, intelegere, sanatate si tot ce va doriti !

Poezie de Pasti

Când Pastile se-apropie mereu
Sunt luat de amintiri si dus agale,
Copil ma regasesc în satul meu
La casa batrâneasca de pe vale ;

Simt si acum, pe prispa, dimineata,
Cernându-si fluturasii de ninsoare,
Cum îmi ating cu gingasie fata
Ciresii alintându-se în floare,

Si-aud la fel, venind peste câmpie
Spre deal zorit, urându-mi “ziua buna”,
Un soare îngânat de-o ciocârlie
Cu-o veste la clopotnita batrâna ;

Se anunta o mare sarbatoare,
Iar martora era si Luna plina :
Va coborî din morti, spre Înaltare
Isus, a lui Maria, cu lumina !

Ca începea asa o primeneala,
Miresmele de flori de liliac,
Si lutul proaspat, iz de varuiala,
Se vânturau prin usa din cerdac,

Ne usuram si trupul de povara
Si sufletul cumva de-am suduit,
(Scapam si eu atuncea de ocara,
În ziua când mergeam la spovedit !)

Fiind copii, mâncam în Postul mare
Nu doar urzici, ca ne rodea burtica,
Ne mai spurcam si noi, deh, la mâncare,
Ca popa nu stia, zicea bunica,

Dar totul se facea cu rânduiala
Si toate le-asezau la locul lor,
Stiau batrânii bine, fara scoala,
Cum sa-L primim pe-al lumii Salvator…

În miez de noapte, satu-n asteptare,
Biserica-ntr-o hora o strângea,
Lumini se aratau pe la altare,
Isus, Cristosul nostru, învia,

Ne întorceam cu paste si lumina,
Bunica ne dadea miel din cuptor,
Iar ouale-asteptau pe masa plina
Sfintite în al nostru tricolor,

Iar la amiezi, pe lunca ne-ntâlneam
Gatit în straie noi, cum altul nu-i,
Caci noi copii-atunci, ne înnoiam
Când Se nastea si la-nvierea Lui,

Si câta bucurie, ‘ntregul sat,
Oua ciocnind cu mare si cu mic,
“Cristos a înviat ! Adevarat !”
Pe pajistea cusuta-n borangic,

Iar mai apoi, crescusem eu fecior,
Aceeasi lunca mândra ca o ie,
Mi-a dat ca sa le sorb licoarea lor,
Doi ochi de vis cu nume de Marie…..

As vrea sa vin din nou în satul meu,
În zi de Pasti, în zi de sarbatoare,
Poate-mi va spune bunul Dumnezeu
Cam cât mai am de ars din lumânare…..

E Paste iar si Cristul a-nviat,
Lumina Lui nicicând nu se va stinge,
Departe, peste mari, de al meu sat,
O lacrima de dor mi se prelinge…..

Simt o speranta-n suflet cum izvoare
Din flacara-I ce arde, tumultoasa,
La ziua si satucul plin de soare,
La Învierea când voi fi acasa.

autor:Valeriu Cercel

Chec cu broccolli si mozzarella

2011-04-14T18:16:00.000+03:00

Un chec simplu si foarte gustos din:

400 g broccolli congelat

120 g mozzarella taiata cubulete

4 oua

3 linguri smantana

50 ml ulei

120 g faina

30 g amidon din porumb

3 g praf de copt

sare

Se fierb broccolli in apa clocotita cu sare;se scurg.

Se preincalzeste cuptorul la 170 grade.

Se separa albusurile de galbenusuri;se bat albusurile spuma cu putina sare,se adauga galbenusurile pe rand,se mixeaza in continuare,se adauga uleiul,smantana, apoi faina cernuta amestecata cu amidonul si praful de copt,se amesteca usor de jos in sus pana se incorporeaza toata;se adauga mozzarella si broccolli,se potriveste de sare si se amesteca usor;

Se pune compozitia intr-o tava rotunda unsa cu putin ulei si se coace 25-30 min (se verifica )

Supa crema de spanac✿

2011-04-12T22:35:00.005+03:00

Din acest dar (verdeturile) plin de sănătate al primăverii trebuie sa profitam din plin mai ales ca-s sursa excelenta de vitamine si minerale.
Azi am pregatit o supa crema din spanac,inspirata de la Isabela;

spanac crud-900 g

unt-60g

cartofi medii-3buc

zeama in care a fiert spanacul-500 ml

lapte-700 ml

o ceapa

un fir usturoi verde

sare

smantana(pentru deasupra)

Se toaca ceapa si usturoiul si se calesc in unt pana devin transparente,se adauga cartofii taiati cubulete,se amesteca si se adauga o parte din zeama de la spanac.

Spanacul se fierbe in apa clocotita cu sare;se scurge.

Cand s-au fiert cartofii ,se ia de pe foc,se adauga spanacul si se paseaza cu blenderul:

Se adauga zeama de a mai ramas si laptele fiert (fierbinte);se condimenteaza dupa gust si se da intr-un clocot.

Se serveste decorata deasupra cu smantana , alaturi de paine neagra prajita.

personalizata...

Pofta buna!

Tort cu mascarpone si capsuni

2011-04-11T20:32:00.002+03:00

Tortul nostru preferat...
cu capsuni,afine,fragi,zmeura,coacaze ,sau orice alte fructe de padure e bun,bun...Tocmai mi s-a spus ca arata mai bine in realitate :P:D

Ingrediente :

Blat:
5 oua
5 linguri zahar pudra (am folosit eu)
40 ml ulei
120 g faina
40 g amidon din porumb
5 g praf de copt (1/2 plic)
Se preincalzeste cuptorul la 170 grade.
Se separa albusurile de galbenusuri.Se mixeaza albusurile spuma ,se adauga zaharul,galbenusurile pe rand,apoi uleiul,Se cerne faina,amidonul si praful de copt.Se adauga faina si se mixeaza usor pana se incorporeaza (sau cu o paleta de jos in sus).Se pune compozitia intr-o tava unsa cu unt si se coace 25-30 min la 170-180 grade.

Separat se pregateste crema din:

300 ml smantana pentru frisca(eu folosesc din lapte de vaca)

4 linguri zahar pudra

250 g mascarpone

80 g ciocolata alba topita(sa nu fie prea fierbinte)

capsuni-200 g

Se mixeaza frisca,se adauga zaharul,mascarponele cate putin si apoi ciocolata.Se opreste 1/4 din crema pentru deasupra .In cealalta parte se incorporeaza fructele tocate:

Se taie blatul in doua ,se pune crema.

Deasupra se orneaza cu restul de crema (alba) si se pun capsuni (150-200 g)

Foarte bun!

Conopida pane

2011-04-10T22:45:00.000+03:00

Un preparat pe cat de simplu pe atat de gustos...avem nevoie de:

o conopida(900 g)
oua-2-3 buc
faina
sare
piper
ulei pentru prajit

Se spala conopida si se pune la fiert, intraga,in apa clocotita cu sare;cand s-a fiert bine ,se scurge,se desfac buchetelele:

Se bat ouale,se condimenteaza;intr-o alta farfurie se pune faina;se trece conopida prin faina,prin ou si prin faina si se prajeste in ulei incins (uleiul sa ajunga cam la jumatatea conopidei),pe ambele parti,pana se rumeneste frumos;se scot pe hartie absorbanta:

Le-am servit langa o salata verde:

Pofta buna!

Premiu blog kreativ

2011-04-09T10:15:00.003+03:00

Am primit acest premiu de la nicoleta ,cu regulamentul de a scrie 10 lucruri de ne plac si a-l transmite altor 10 bloguri creative.

10 lucruri ce-mi plac ,in ordinea in care mi-au venit in minte:

1.anul acesta sarbatoresc "nunta de portelan"-20 ani ,ce au fost foarte frumosi si au trecut prea repede;
2.am doua fiice pe care le ador;
3.iubesc marea si nu concep sa nu o vad macar odata pe an;
4.imi plac florile ,cele din ghivece si mai putin cele rupte,in vaza;
5.imi place sa schiez;
6.iubesc viata,apreciez ceea ce am si ceea ce am realizat,apreciez fiecare zi ;
7.imi plac vacantele cu familia si prietenii;
8.imi place sa gatesc si sa postez pe blog;
9.imi place Romania ,as calatori oriunde,dar nu as locui in alta parte;
10.imi plac pisicile ,cainii ;

Intrucat consider foarte multe bloguri creative si interesante imi este foarte greu sa aleg 10:

Daniela
Miodrag Surac
Lia
maya
gabriella
Danutza
Bucate apetisante
violette
pansy
maria mihalache

Doresc tuturor vizitatorilor o zi cat mai frumoasa!

Cordon bleu (Gordon bleu)

2011-04-07T17:03:00.001+03:00

Pe vremuri, personaje din inalta societate, aveau obiceiul sa se intalneasca intr-un fel de club al gurmanzilor in scopul cultivarii artei de a manca si bea bine.
Ospaturile lor devenisera mai tarziu atat de cunoscute incat aparuse expresia a prepara o reteta "au cordon bleu". Cel mai priceput dintre ei purta un cordon albastru ca semn de recunoastere a cunostiintelor in domeniu. Adica o bucatarie de inalta clasa.
In 1895, o jurnalista germana pe numele sau Marthe Distel publica prima carte de bucate cu retete din "Bucataria Cordoanelor Albastre".
Dupa enormul succes al cartii, aceasta se lansa mai tarziu si in demonstatii practice.
In urma publicitatii create, ucenici din lumea intreaga scoliti la Paris au deschis peste tot scoli culinare in scopul raspandirii artei gastronomice franceze.
Astazi, prin cele 27 de scoli oficiale de pe intreg Globul, "Cordon Bleu" este un reper culinar de prestigiu.

Ingrediente:
piept de pui-2 buc
sunca presata-8 felii
mozzarella-150 g
ulei pentru prajit
faina din orez (am folosit eu)
2-3 oua
sare
piper

Se pregateste carnea,se taie pieptul de pui in doua,apoi longitudinal (obtinandu-se 4 buc/piept de pui):

Se bat cu ciocanul de snitele si se presara cu sare fiecare felie:

Pe fiecare bucata de carne se pune cate o felie sunca presata si mozzarella:

Se ruleaza strans:

Se bat ouale,se condimenteaza cu sare si piper;separat,in alta farfurie se pune faina (aprox.150 g).

Se trec rulourile prin faina,prin ou si iar prin faina si se prajesc in ulei incins (uleiul trebiue sa ajunga la 1/2 di rulou):

Se servesc cu garnituri diferite;preferabil cartofi taranesti...etc

Pofta buna!

Salata de boeuf

2011-04-05T20:29:00.004+03:00

Este salata noastra preferata,am facut-o de zeci de ori,dar de fiecare data am gandit ca-i un preparat de'l face toata lumea si am renuntat sa mai postez pe blog...si totusi gandindu-ma ca am gustat multe salate ,in diferite locuri,mi-am dat seama ca asta ... e cea mai buna :)))

"Este unul dintre preparatele atât de populare la noi încât, în pofida numelui franţuzit, îl considerăm ca făcând parte cu onoare din bucătăria noastră tradiţională. O fi salata franceză după nume („boeuf” însemnând vită), dar originea ei este mai curând… rusească.

În multe locuri, în special în Occident, această salată de boeuf este cunoscută sub numele de salată rusească, sau salată Olivier (Салат Оливье în rusă) şi este compusă din carne de vită, cartofi şi alte legume, fierte şi tăiate cubuleţe şi „legate” cu maioneză.

Versiunea originală a acestei salate a fost inventată în 1860 de francezul Lucien Olivier, bucătarul restaurantului Hermitage, unul dintre cele mai celebre din Moscova. Acest fapt explică atât termenul „boeuf” din denumire, cât şi originea rusească. Salata lui Olivier a devenit extrem de populară, fiind considerată preparatul emblemă al restaurantului Hermitage. Reţeta exactă, mai ales cea a sosului de maioneză, era ţinută strict secretă, dar se ştia că ingredientele sunt carne d eieruncă, limbă de viţel, caviar, salată verde, cozi de raci, capere, castraveciori muraţi şi ouă fierte tari. Alte ingrediente înregistrate în acele vremuri erau trufe, aspic şi piept de raţă afumat, căci, se pare, reţeta salatei varia funcţie de anotimp. Sosul original era maioneza, preparată din oţet din vin franţuzesc, muştar şi ulei de măsline provensal; reţeta exactă a rămas însă necunoscută.

Salata Olivier modernă include cartofi fierţi, murături, mazăre, ouă, morcovi, carne fiartă de pui sau vită, ori şuncă de Bologna, drese cu maioneză, ceea ce seamănă foarte puţin cu varianta originală. Această versiune modernă era un preparat de bază la orice masă festivă în Rusia sovietică, mai ales de Anul Nou, căci ingredientele erau toate disponibile pe timp de iarnă. Chiar dacă acum se găsesc uşor şi ingrediente mai exotice, popularitatea versiunii moderne nu a scăzut de loc."(http://www.reteteleluiradu.ro/2010/01/02/pe-urmele-salatei-de-boeuf/)

Eu folosesc ingredientele:

1 kg cartofi
800 g morcovi
un borcan castraveti in otet(680g)
un borcan ardei gogosari in otet (670g)
un borcan mazare (700 g)
un piept de pui
sare

pentru maioneza:

un galbenus crud
un galbenus fiert
o lingurita mustar
zeama de lamaie
1/2 l ulei

Si fac asa:pun cartofii si morcovii,spalati foarte bine,la fiert (cu coaja);separat pun pieptul de pui la fiert.Cand sunt toate fierte (nu sa se sfarame),se scurg,se lasa sa se raceasca putin se curata cartofii si morcavii de coaja si apoi toaca ...si iar toaca:)...noroc cu ajutoarele!:)))

Prepar maioneza dintr-un galbenus fiert,unul crud,o lingurita de mustar si ulei pus cate putin la inceput,alternand cu zeama de lamaie:

asa trebuie sa arate...

Peste legume se pune sare (in functie de gust) si 3/4 din maioneza,se amesteca...compozitia este pentru 2 platouri mari,eu n-am ornat decat una... rapid...

e super delicioasa...

Paste cu peste afumat

2011-04-03T22:11:00.000+03:00

Imi plac pastele si desi le gatesc destul de des ,in diferite moduri,aici,pe blog n-am prea postat ...acestea le-am preparat din:

400 g paste
150 g macrou afumat
200 g crema de branza
30 g unt
4 linguri smantana
o ceapa
o legatura patrunjel
sare,piper

Se pregatesc pastele,conform indicatiilor de pe ambalaj (fierte in apa clocotita cu sare);Ceapa tocata se caleste in unt pana devine transparenta,se adauga pestele tocat ,crema de branza ,se amesteca bine ,se adauga smantana,se condimenteaza si se adauga patrunjelul (max.2 min)

Se adauga pastele,se amesteca si se servesc calde!

Rapid si gustos!

Paine coroana

2011-03-31T21:30:00.000+03:00

by coolinarika

Am facut aluatul,in masina de paine,din:
300 ml lapte caldut
5 linguri unt topit
2 oua
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
700 g faina
7 g drojdie(un plic)

Am impartit aluatul in opt parti egale,am uns o tava rotunda cu unt;dintr-o parte am intins un disc:

In centrul tavii am pus o ceasca ,iar pe ea discul:

De jur imprejur bilele din aluat:

Am lasat vreo 15 min,timp in care s-a preincalzit cuptorul,am pensulat deasupra galbenus de ou amestecat cu putin lapte,am presarat seminte de mac:

Am copt,in cuptorul preincalzit, 20 min la 220 grade:

Foarte pufoasa si gustoasa!

Rulouri cu carne de curcan si cascaval

2011-03-25T16:14:00.007+02:00

Pentru ca, am cumparat carne de curcan tocata si trebuia sa fac ceva cu ea,am continuat seria rulourilor...

Am preparat un aluat ,din:

350 ml apa calduta
o lingura zahar brut
o lingurita sare
3 linguri ulei de masline
650 g faina
7 g drojdie uscata(un plic)

Am impartit aluatul in doua si am intins foi:

Am pus intr-un castron:
400 g carne tocata de curcan,
sare,
piper ,
patrunjel verde,
100 g cascaval ras...
am amestecat,peste am pus doua oua batute ,am amestecat bine:

Peste foaia intinsa am presarat putin pesmet,am pus compozitia cu carne:

Am rulat,am taiat in doua;la fel am procedat si cu cealalta foaie;am pus in tava:

Am lasat 15 min la dospit,timp in care am preincalzit cuptorul la 200 grade.Am uns rulourile cu unt topit si am pus la cuptor pentru 20 min.Separat am batut bine 2 oua cu putina sare si 3 linguri de smantana.Am pus aceasta compozitie peste rulouri si am mai copt 10 min.

Spaghettoni cu broccoli

2011-03-22T22:24:00.001+02:00

Ingrediente:
500 g spaghettoni
500 g broccoli
ceapa verde(3-4 buc)
marar verde
2-3 catei de usturoi
1 lingura ulei de masline
sare,piper
10 rosii cherry
ulei-80 ml

1.Se pune un vas mare cu apa la fiert,pentru paste.Se spala si se curata broccoli,apoi se desfac buchetelele.Se adauga o lingura ulei,sare,pastele si broccoli in apa clocotita,se fierb 10 min.
2.Se amesteca verdeturile,partea alba de la ceapa(tocata),usturoiul si se toaca cu blenderul.Se spala si se taie in jumatate rosiile cherry.Se toaca partea verde de la ceapa.

3.Se scurg pastele si broccolii.Se trec prin apa rece,se pun in vas ,se adauga uleiul aromat si se amesteca incet,la foc potrivit.

4.Se servesc asezonate si ornate cu frunze de ceapa,marar si rosii cherry.