Dolce Mania per la Pasticceria

Crema budino al caffè

2012-01-30T07:50:00.001+01:00

(Senza glutine* e senza uova) E’ inutile, proprio non ci riesco a dormire, saranno quasi dieci anni che mi sveglio all’alba. Per me ormai non è faticoso anzi lo faccio volentieri. Al mattino mi sento attiva, scrivo, leggo,...

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Torta di Zucca e Miele: la ricetta del sorriso

2012-01-22T20:33:00.000+01:00

E’ un periodo in cui avrei bisogno di tanta calma e tranquillità, di sgombrare la mente dai pensieri negativi. Scrivere mi aiuta a sfogare le emozioni e a conoscermi un po’ meglio. Ho bisogno di silenzio. Mi chiudo in camera, prendo carta e penna e le parole mi vengono di getto. Mi scopro...

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Le migliori ricette di Dolce Mania per la Pasticceria

2012-01-14T07:09:00.001+01:00

Avrei da raccontarvi molte storie, di esperimenti culinari e di vita ma desidero iniziare l’anno condividendo con voi le ricette di Dolce Mania più cliccate nel 2011, quelle che imperversano nel web. Siete voi lettori ad averle scelte come la “top ten” ed io non vi ringrazierò mai abbastanza per il...

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Semifreddo al torrone e panettone

2011-12-31T08:18:00.001+01:00

Un altro anno sta per concludersi…di già? Ma perché ho l’impressione che il tempo voli??? E’ stato un anno intenso, ricco e frenetico. Le giornate scorrono via velocemente e mi rendo conto che ho rispettato solo alcuni dei miei buoni propositi, forse sbaglio a formularli e pretendo troppo da me...

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Il dolce incontra il salato - La pizza di scarola

2011-12-24T11:18:00.001+01:00

Ieri mi sono svegliata con l’adrenalina nel sangue, mi aspettava un incontro importantissimo, finalmente avrei conosciuto di persona il grande Chef Mattera ed alcuni collaboratori del blog “La nostra Ischia”. L’occasione era la realizzazione di un video sulla preparazione di un piatto tipico della...

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Biscotti con marmellata

2011-12-22T02:48:00.001+01:00

Ci sono dei momenti in cui vorrei scappar via, in cui mi sento svuotata e la rabbia e il dolore offuscano la mente. Ma la vita continua a meravigliarmi. E proprio quando penso di non avere più le forze, quando le fatiche di tutti i giorni pesano di più, quando ho l’impressione di esser in un vicolo...

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Dolce con i fichi secchi e le nocciole

2011-12-04T20:42:00.001+01:00

Continua con grande soddisfazione la mia collaborazione con lo Chef Gianni Mattera. Questa settimana sul blog “La nostra Ischia” vi presentiamo il procedimento per la realizzazione dei fichi secchi. Tutto è iniziato la settimana scorsa quando riflettendo sul nostro nuovo articolo lo Chef mi ha...

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Il dolce incontra il salato: la nostra Ischia nel piatto

2011-11-25T11:45:00.000+01:00

Classe 1966, proprietario del famoso Ristorante Alberto ad Ischia porto, Gianni Mattera è uno dei più rinomati Chef campani. Il segreto del suo successo è semplicissimo: offrire sempre la massima qualità, dalle materie prime fino al servizio al cliente. Cosa lo contraddistingue? La voglia...

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L’irresistibile e rassicurante bontà di una torta di mele

2011-11-20T04:50:00.000+01:00

“Mi scusi, ma lei è pasticcera?” “No guardi, io faccio altro nella vita” “Ma non pensa che forse dovrebbe sviluppare il suo talento?” “Io, beh… non saprei se si tratta di un vero e proprio talento”. Arrossisco e spero che non si sia reso conto del mio imbarazzo. “Direi più che altro che si...

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Torta di Carote e Nocciole

2011-11-05T10:50:00.001+01:00

(senza lattosio) Nella vita non ho fatto altro che correre con il terrore di perder tempo, provando spesso un senso di inadeguatezza. E’ la società d’oggi che ci impone dei ritmi spesso insostenibili o sono io? Perché non riesco a godere del “dolce far niente”? E’ un peccato perché se mi...

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Biscotti alle nocciole dei Monti Cimini

2011-10-23T18:13:00.001+02:00

(senza uova) E’ trascorso un anno dalla mia laurea, uno dei momenti più importanti e indimenticabili della mia vita. Vengo travolta da un mare di ricordi, un “frullato di emozioni”: prima ansia, poi gioia, eccitazione, soddisfazione e infine un profondo senso di appagamento interiore. ...

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Shortbread

2011-09-25T11:03:00.000+02:00

Petticoat tails (senza uova) Scroll down for English version Ho appena terminato la mia colazione con yogurt e cereali. Accendo il mio portatile e mi siedo al tavolo della cucina sorseggiando con calma le ultime gocce di caffè. Mi piace...

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Semifreddi all’amaretto

2011-09-11T12:03:00.001+02:00

(senza glutine)* Anche se non vivo più sulla mia “isola verde” non vuol dire che non mi manchi, anche se non riuscirò a tornarci ad abitare una parte del mio cuore resterà per sempre lì, legata ad ogni singolo granello di sabbia. E proprio per ricordare le bellezze...

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Torta soffice al limone

2011-08-19T21:55:00.001+02:00

(scroll down for English version) Lo so, vi avevo detto che avrei chiuso il blog per ferie, ma non potevo non condividere subito con voi una delle mie ultime scoperte culinarie. Era una serata afosa a Viterbo, spaparanzata sul divano...

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Gelato alla crema

2011-08-13T08:27:00.001+02:00

al gusto di vaniglia SENZA GELATIERA E NATURALMENTE SENZA GLUTINE Il gelato, una passione che accomuna moltissime persone, un alimento completo che se accompagnato con dei biscotti può sostituire un pasto perché unisce proteine e...

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Crema di Riso con frutta fresca

2011-07-28T23:29:00.001+02:00

(senza glutine e senza uova) Ho provato a convincerlo che fosse deliziosa e prelibata, l’ho riproposta in diverse varianti (come quella light con frutti di bosco) ma niente da fare, a mio marito proprio non piace la crema di riso. Quasi non ci posso credere, sarà perché adoro il sapore del riso,...

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Cheesecake al limone

2011-07-16T08:53:00.001+02:00

con ciliegie Scroll down for English version Da giorni avevo preparato questo post, iniziavo raccontando della mia felicità nel provare e fotografare le mie ricette, un hobby quello da food-blogger che mi regala enormi soddisfazioni. Ma stamattina mi son resa conto che non era quello che sentivo...

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Tortino alle ciliegie

2011-07-10T14:34:00.001+02:00

Cherry Cupcakes Scroll down for English version Una domenica mattina d’Estate, mentre tutti in città si preparano per trascorrere una giornata al mare, io vado a divertirmi nell’unico posto dove mi sento davvero me stessa, la mia cucina. E che importa se fanno 30 gradi, io sto bene quando...

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Torta al cioccolato farcita al caffè

2011-06-20T14:10:00.001+02:00

Passeggiavo per il lungomare di Forio, con il sole che sorgeva lentamente dal mare illuminando il cielo d’azzurro. Mi stupii della semplice e naturale bellezza della mia isola, proprio come una turista che per la prima volta vede le meraviglie di questa terra. Superati gli “scogli innamorati” mi...

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Salame al cioccolato

2011-06-04T07:43:00.001+02:00

(senza uova e senza glutine*) Chi ha detto che il cioccolato non sia buono anche d’Estate? E’ vero, con il caldo si preferiscono dolci più delicati, ma io non riesco proprio rinunciare al cioccolato e lo uso in ogni stagione...

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Tartellette con crema alla ricotta e pistacchio

2011-05-15T10:59:00.001+02:00

Mi ero appena svegliata da un sonno agitato, aprii gli occhi e per fortuna realizzai immediatamente che si trattava soltanto di un brutto incubo. Più contenta del solito e con l’animo leggero mi alzai a fatica dal letto, avevo bisogno di un altro po’ di riposo ma non c’era tempo da perdere, erano...

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La Pastiera Napoletana

2011-04-26T07:45:00.000+02:00

Dico sempre che la passione per la cucina non mi è stata trasmessa da mia madre tantomeno da una nonna, è qualcosa di innato in me. Ma per la pastiera il discorso è diverso, è stata mia madre a insegnarmi a prepararla. Ero ancora una bambina quando con curiosità osservavo mamma e zie trafficare in...

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Delizie al Limone

2011-04-10T09:49:00.001+02:00

Ci sono cose che non si possono spiegare a parole: sensazioni, ricordi, che rimangono vivi dentro e che basta un profumo o un sapore per risvegliare. E io voglio ricordare. Prendo carta e penna e con impegno provo a elaborare una ricetta. Il pan di spagna deve potersi bagnare e reggere la crema...

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Quadrotti al cioccolato e mandorle (senza glutine)

2011-03-27T22:23:00.001+02:00

Chocolate Almond Brownies (gluten free) Scroll down for English version Una bellissima poesia di Madre Teresa di Calcutta mi aiuta a riflettere su come il tempo scorra veloce e senza che neanche me ne renda conto gli anni volano… TROVA IL TEMPO Trova il tempo di pensare Trova il...

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Torta di Ricotta

2011-03-09T09:00:00.000+01:00

Un dolce per festeggiare… Scroll down for English version Era un sabato come tanti altri, il meteo prevedeva un weekend freddo e piovoso. Quella mattina mi ero svegliata allegra, girovagavo per casa canticchiando...

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