tag:blogger.com,1999:blog-38431723389718556402024-03-15T09:19:46.153+02:00My Cook BookКулинария, еда, рецепты, путешествия, My Cook Book, моя кулинарная книга, easy to cookTanya:)http://www.blogger.com/profile/12631542887541008884noreply@blogger.comBlogger250125tag:blogger.com,1999:blog-3843172338971855640.post-12145877653765159032017-06-19T20:06:00.000+03:002017-06-19T20:06:55.951+03:00Гречневые ньокки с грибами (Buckwheat Gnocchi with Cream and Mushrooms)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Пока получается у меня появляться раз в месяц:) ну готовлю я то чаще конечно.... Май и июнь проходят в разьездах и по-этому время летит очень быстро. Для меня лето - это время американских ягодных пирогов, где ягод много, а теста мало, в моем блоге есть множество рецептов. Но сегодня я с рецептом для холодного летнего дня, такого как позавчера был у нас, дождь, 16 С и сплошная серость...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-tNmyF125Ch8/WUf-Fx3W-kI/AAAAAAAAN64/T3I1C2WX31E8G9u4E6wW65-KTveFtntFwCLcBGAs/s1600/IMG_8452.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-tNmyF125Ch8/WUf-Fx3W-kI/AAAAAAAAN64/T3I1C2WX31E8G9u4E6wW65-KTveFtntFwCLcBGAs/s640/IMG_8452.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
Ньокки:<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>1 3/4 чашки рикотты</li>
<li>1/2 чашки тёртого пекорино (или пармезана)</li>
<li>2 ч л соли</li>
<li>1/4 ч л молотого мускатного ореха</li>
<li>1/4 ч л молотого черного перца</li>
<li>4 желтка</li>
<li>1 чашка + 3 ст л муки</li>
<li>3/4 чашки + 2 ст л гречневой муки</li>
</ul>
1. Смешать в миске рикотту, пекорино, соль, мускатный орех, перец и желтки. Добавить два вида муки и замешать слегка упругое тесто. Разделить тесто на 4 части и из каждой скатать колбаску, разрезать на небольшие ньокки. Прижать каждый вилкой, что бы был красивый узор, но не обязательно. Выложить ньокки на тарелку, присыпанную мукой, что бы не слиплись. Часть заморозить или отварить сразу.<br />
2. Отварить в большом количестве подсоленной кипящей воды 3-4 минуты. <br />
<br />
Соус (на пол порции ньокков, так как я половину заморозила):<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>6 средних шампиньонов</li>
<li>две горсти вешенок</li>
<li>тимьян 4 небольших веточки</li>
<li>2 зубчика чеснока</li>
<li>1 сердняя луковица</li>
<li>1 1/2 чашки сливок 30%</li>
<li>20 г горгонзолы</li>
<li>соль, перец</li>
<li>мускатный орех</li>
</ul>
1. Шампиньоны почистить и нарезать крупно, вешенки помыть и тоже крупно порезать.<br />
2. Очистить и измельчить чеснок и луковицу. На сковороду влить 2-3 ст л оливкового масла, подогреть и обжарить чеснок и лук до прозрачности лука. Добавить грибы и поджарить до золотистого цвета.<br />
3. Влить сливки, раскрошить горгонзолу, добавить тимьян, посолить и поперчить по вкусу, добавить мускатный орех и дать соусу загустеть и сыру полностью расплавиться.<br />
4. Отваренные ньокки вмешать в соус и подержать на сковороде 1-2 минуты.<br />
Подавать посыпав сверху пармезаном.</div>
Tanya:)http://www.blogger.com/profile/12631542887541008884noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-3843172338971855640.post-91552811820125344752017-05-19T21:48:00.000+03:002017-05-19T21:48:07.382+03:00Апельсиново-шоколадный кекс-скон (Chocolate Orange Scone Loaf) и Евровидение<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Сегодня я с рецептом и ежегодным обсуждением Евровидения. У меня такая традиция каждый год писать о своих фаворитах на этом конкурсе и таким образом я для себя оставляю память. В этом году повод написать об этом шоу еще больший, так как я лично присутствовала на концерте. Я не могла пропустить это событие, так как за последние 12 лет этот конкурс проводится опять в Киеве. Могу сказать,что мы отлично подготовились. Сцена и анимация была просто потрясающей! Организация на высшем уровне - все чётко и быстро, если бы я раньше знала сколько остается за кадром (вынос декораций на сцену после каждого выступления или вовремя, убирание сцены после каждого выступа, люди, которые руководят залом и т.д.). Я была просто потрясена, я никогда не видела ничего подобного и масштабного, ну очень круто мы справились.<br />
<br />
Рецепт этого кекса отличный, он не очень сладкий, но такой ароматный и вкусный! Единственная моя ошибка, я его испекла в круглой форме, его печь нужно в прямоугольной форме для хлеба, тогда нарезать удобно. Ведь это не стандартное тесто на кекс, это тесто на булочки-сконы и оно крошится. Рецепт взяла на сайте <a href="http://www.thevanillabeanblog.com/2016/10/chocolate-orange-scone-loaf.html" target="_blank">The vanillabean blog</a>, хотя рецепт принадлежит другому блогеру:)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-JKvgjMoGl8I/WRygPLY-u5I/AAAAAAAAN5U/8TDr6-OpwD4xPzXxcTa2z8tPnqtN4iezwCLcB/s1600/IMG_8481.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-JKvgjMoGl8I/WRygPLY-u5I/AAAAAAAAN5U/8TDr6-OpwD4xPzXxcTa2z8tPnqtN4iezwCLcB/s640/IMG_8481.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Ингредиенты (использую американские мерные чашки 1 чашка=226мл):<br />
<br />
<ul>
<li>2 чашки муки</li>
<li>1 ст л разрыхлителя</li>
<li>1/2 ч л соли</li>
<li>1/4 чашки сахара</li>
<li>2 ч л цедры апельсина</li>
<li>170 г холодного сливочного масла</li>
<li>2 больших яйца</li>
<li>1/4 чашки сливок 30%</li>
<li>1/4 чашки апельсинового сока</li>
<li>ваниль</li>
<li>1/2 чашки черного шоколада, мелко порубить</li>
</ul>
Духовку нагреть до 200С<br />
<br />
1. Прямоугольную форму 20см*10см смазать маслом и посыпать мукой, или застелить пергаментов, так что бы он немного выходил за края, тогда легко можно вынуть изделие.<br />
2. Дальше все очень просто. Муку, разрыхлитель, соль, сахар, цедру помещаем в чашу комбайна или блендера и смешиваем. Нарезаем масло на небольшие кубики и добавляем к муке, опять пульсирующими движениями блендера смешиваем тесто в крошку, должны оставаться кусочки масла размером с горошину.<br />
3. Перекладываем наше тесто в миску. Смешиваем яйца, сливки, апельсиновый сок и ваниль в отдельной миске и добавляем жидкие ингредиенты в сухие, мешаем силиконовой спатулой пока не соединятся между собой ингредиенты, но не перемешать. Добавить шоколад и еще раз перемешать.<br />
4. Выложить тесто в форму для выпекания, смазать сверху слегка сливками, посыпать 1 ч л сахара и выпекать до золотистого цвета и сухой зубочистки 35-40 мин. Остудить и кушать:)<br />
<br />
Расскажу теперь о своих фаворитах на Евровидении.<br />
1. Я голосовала за Румынию и надеялась,что они выиграют. Песня веселая, тирольский стиль мне очень по душе, да и номер прикольный был!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/ZSHc7iDuBCQ/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/ZSHc7iDuBCQ?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />
2. Молдова для меня на втором месте. Они очень круто выступили и подорвали зал, я хотела вскочить и танцевать прям на месте:)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/SWaQdHoCvYk/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/SWaQdHoCvYk?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />
3. Швеция. Красивые мальчики, офигенный номер. Мне было очень хорошо видно них номер сбоку и это скажу я вам, круто было! Жаль по телику не показывали это сбоку. Эффект немного потерялся.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/yqSV81kmsbQ/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/yqSV81kmsbQ?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />
4. Австрия. Люблю такие песни и голос у парня хороший, а номер с луной и облаками просто покорил. Заметила, что обычно участник из Австрии мне нравится на каждом Евровидении:)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/gJIjZF5sgzg/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/gJIjZF5sgzg?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />
5. Португалия. Вот впервые увидела по телику и подумала ну что за ерунда. А в живую, когда слушала, у меня мурашки были, такой магически-красивый голос у парня... Он как будто сказку рассказывал на сцене.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/Qotooj7ODCM/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/Qotooj7ODCM?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />
6. Австралия. Просто песня хорошая:)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/YTCP4S1dqwA/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/YTCP4S1dqwA?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />
7. Израиль. Не знаю почему так недооценили парня, мне понравилось всё: песня, шоу, настроение:)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/YapnW_zfWJk/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/YapnW_zfWJk?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
Кто смотрел? делитесь своими фаворитами?:)</div>
Tanya:)http://www.blogger.com/profile/12631542887541008884noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3843172338971855640.post-62274322658852593562017-04-28T22:03:00.000+03:002017-04-28T22:03:08.573+03:00Чили-мисо куриные крылышки (Chile-Miso Chicken Wings)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="display: inline !important; text-align: left;">
Захотелось мне на выходных приготовить что-то очень вкусное, побаловать себя. Я обожаю куриные крылышки, у меня в блоге уже есть несколько вкусных рецептов <a href="http://easy-to-cook-with.blogspot.com/2013/04/glazed-chicken-wings.html" target="_blank">Куриные крылышки с вустерским соусом</a>, <a href="http://easy-to-cook-with.blogspot.com/2012/12/chicken-lollipops.html" target="_blank">Пикантные куриные крылышки</a> и <a href="http://easy-to-cook-with.blogspot.com/2016/07/turmeric-and-lemongrass-chicken-wings.html" target="_blank">Куриные крылышки по-тайски</a>. Этот рецепт тоже отличный, вкусный и быстро готовиться, мороки никакой. А на вид просто сказка, крылышки блестящие, аппетитные, сладковато-острые...ммм....</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-fBD5i9RYHt0/WQIuk5xmKNI/AAAAAAAAN3g/kOoiQxkwCP0p4FT2IubkQ5FLXDJQHHAnQCLcB/s1600/IMG_8467.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-fBD5i9RYHt0/WQIuk5xmKNI/AAAAAAAAN3g/kOoiQxkwCP0p4FT2IubkQ5FLXDJQHHAnQCLcB/s640/IMG_8467.JPG" width="426" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-GNUeqJYQPjg/WQOMa1S2WWI/AAAAAAAAN30/dOf3UYWGmUcyRIYFLzuW-9m2A7S93CGdQCLcB/s1600/IMG_8459.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-GNUeqJYQPjg/WQOMa1S2WWI/AAAAAAAAN30/dOf3UYWGmUcyRIYFLzuW-9m2A7S93CGdQCLcB/s640/IMG_8459.JPG" width="426" /></a></div>
Ингредиенты (за основу беру американскую мерную чашку, 1 чашка обьемом 236 мл):<br />
<br />
<ul>
<li>1/2 чашки соевого соуса</li>
<li>1/2 чашки сахара </li>
<li>1/4 чашки кукурузного крахмала (картофельным не заменять)</li>
<li>1 ст л рисового уксуса</li>
<li>4 ч л китайского рисового вина (у меня не было, я заменила на белое сухое)</li>
<li>1 перец чили</li>
<li>1 ч л белой мисо-пасты (продается в любых больших маркетах)</li>
<li>3 ст л оливкового масла</li>
<li>1 кг куриных крылышек</li>
<li>1 ч л сладкой паприки (я всегда использую копченую сладкую паприку)</li>
</ul>
1. В оригинальном рецепте крылья нужно жарить в большом количестве масла до хрустящей корочки. Я жареное ем редко, по-этому я все крылышки посолила, поперчила, добавила сладкую паприку, 2 ст л оливкового масла, хорошо перемешала их, сложила в форму для запекания и запекала до готовности при 180С около 30 мин.<br />
2. Готовим соус. Соединяем в миске соевый соус, сахар, крахмал, уксус, вино, мисо-пасту и 1/2 перца чили порезанного кружочками. На сковороду (в идеале это сковорода-вок) наливаем 1 ст л оливкового масла, и когда разогреется выливаем наш соус, на среднем огне постоянно помешиваем даем ему загустеть и карамелизироваться, около 5 минут. Потом, выкладываем в соус наши запеченные крылышки с 5 ст л сока, который остался от них в форме и хорошо мешаем, держим на огне 2 минуты. Крылышки должны хорошо покрыться соусом со всех сторон.<br />
3. Выкладываем в блюдо, режем кружочками оставшийся перец чили, посыпаем им крылышки и сверху кунжутом.</div>
Tanya:)http://www.blogger.com/profile/12631542887541008884noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3843172338971855640.post-36240345806737748482017-04-21T20:42:00.000+03:002017-04-21T20:42:47.406+03:00Шоколадный чизкей (Chocolate Cheesecake)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Пропала я почти на месяц:) Много событий произошло. Мы участвовали в соревнованиях по кофе. Девочка из моей кофейни выступала в категории - джезва, или кофе по-восточному, на песке. Мы думали, что все легко и просто, а нет... Столько сил, энергии,времени ушло на подготовку, столько правил нужно соблюдать во время выступления! Мы прошли даже в финал, на что не надеялись, потому что это наши первые соревнования, но было очень круто! И это такой огромный опыт.<br />
Потом была Пасха, в конце поста покажу как я украсила пасочки (не люблю слово куличи и мы его не употребляем никогда), погода правда подвела, хотелось бы уже тепла...<br />
Сегодня я с рецептом шоколадного чизкейка, очень вкусного, рецепт из книги Ovenly.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-No6d70CTYP0/WPo2iDwcmDI/AAAAAAAAN2Q/XqTy6B9Br_glSyTzglwZEwUGn2EuJVqWACLcB/s1600/IMG_8155.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-No6d70CTYP0/WPo2iDwcmDI/AAAAAAAAN2Q/XqTy6B9Br_glSyTzglwZEwUGn2EuJVqWACLcB/s640/IMG_8155.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Ингредиенты (на форму 20см) мерная 1 чашка = 226 мл:<br />
основа<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>90 г сливочного масла, растопить</li>
<li>2 ст л сахара</li>
<li>1 1/2 чашки молотого в блендере печенья ( я использую всегда савоярди)</li>
</ul>
чизкей<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>500 г крем-сыра, комнатной температуры ( я использую Филадельфия)</li>
<li>1 1/4 чашки сахара</li>
<li>1/2 чашки алкализированного какао (обычное здесь не подойдет, именно это какао дает насыщенный темный цвет и шоколадный вкус)</li>
<li>2 яйца</li>
<li>ваниль</li>
<li>щепотка соли</li>
</ul>
топпинг<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>1/2 чашки жирной сметаны</li>
<li>2 ст л сахара</li>
<li>ваниль</li>
<li>щепотка соли</li>
</ul>
Духовку нагреть до 190С<br />1. Для основы соединяем все ингредиенты и выкладываем в форму основу для чизкейка, я борты не делала, но по желанию можно. Отправляем форму в холодильник или мороз.<br />
2. Крем-сыр взбиваем миксером около 2 мин, добавляем сахар и какао и взбиваем еще около 1 минуты. В сырную массу добавляем яйца, ваниль и соль и взбиваем еще около минуты до воздушной массы. Вынимаем форму с основой из холодильника и выливаем чизкейк. Отправляем чизкейк в духовку на 30 мин.<br />
3. В это время готовим топпинг. Смешиваем вместе сметану, сахар, ваниль и соль. Вынимаем через 30 минут чизкейк из духовки, но духовку не выключаем. Выливаем на поверхность чизкейка топпинг и распределяем аккуратно ложкой по всей его поверхности. Отправляем назад в духовку на 30-40 минут.<br />
4. Перед подачей полностью остудить.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-x7e7RLxG3Ow/WPo-zloLUCI/AAAAAAAAN2g/e_lxB8ZcmPA6iGDxUo2BKQ35xeXVqpLYACLcB/s1600/IMG_8158.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-x7e7RLxG3Ow/WPo-zloLUCI/AAAAAAAAN2g/e_lxB8ZcmPA6iGDxUo2BKQ35xeXVqpLYACLcB/s640/IMG_8158.jpg" width="640" /></a></div>
Чизкейк получается нежным, кремовым и очень шоколадным. Топпинг сверху тоже придаем изюминку:) так что не пропускайте этот этап.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-D4uwuoQYf0c/WPo_FVA9cII/AAAAAAAAN2k/2fHs5BHzlpEzgkgd1ckgl3pgDwfekaQ3ACLcB/s1600/IMG_8168.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-D4uwuoQYf0c/WPo_FVA9cII/AAAAAAAAN2k/2fHs5BHzlpEzgkgd1ckgl3pgDwfekaQ3ACLcB/s640/IMG_8168.jpg" width="640" /></a></div>
А теперь фото моих пасочек, кому интересно как я делала декор, пишите:)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-S1IRC03pP30/WPpC5Rk1RlI/AAAAAAAAN20/JQgNTkFLvwIlOPzgHDnyLIkYso0XYKVoQCLcB/s1600/IMG_8329.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-S1IRC03pP30/WPpC5Rk1RlI/AAAAAAAAN20/JQgNTkFLvwIlOPzgHDnyLIkYso0XYKVoQCLcB/s640/IMG_8329.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-YLT7cb779OE/WPpC5TO01_I/AAAAAAAAN2w/tMhqsUvgZtkMCcDmrZqcpPlMbKc5W6AeACLcB/s1600/IMG_8338.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-YLT7cb779OE/WPpC5TO01_I/AAAAAAAAN2w/tMhqsUvgZtkMCcDmrZqcpPlMbKc5W6AeACLcB/s640/IMG_8338.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-tan30WJSbyU/WPpC5geQJVI/AAAAAAAAN24/bja7EJpTAPQ6KQHq-81ZtWqxNAjxO66LwCLcB/s1600/IMG_8347.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-tan30WJSbyU/WPpC5geQJVI/AAAAAAAAN24/bja7EJpTAPQ6KQHq-81ZtWqxNAjxO66LwCLcB/s640/IMG_8347.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-WptN_uJ_Jco/WPpDBQrJKcI/AAAAAAAAN3A/yM9u8bCpXTkubAmSaTiUpsDN7R9fYb20ACLcB/s1600/IMG_8364.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-WptN_uJ_Jco/WPpDBQrJKcI/AAAAAAAAN3A/yM9u8bCpXTkubAmSaTiUpsDN7R9fYb20ACLcB/s640/IMG_8364.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-3iG9RTGshdk/WPpDBOxH_OI/AAAAAAAAN28/dasuQGfQjTgbG8k7fZFwknZdF4YDEU6_wCLcB/s1600/IMG_8377.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-3iG9RTGshdk/WPpDBOxH_OI/AAAAAAAAN28/dasuQGfQjTgbG8k7fZFwknZdF4YDEU6_wCLcB/s640/IMG_8377.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
Tanya:)http://www.blogger.com/profile/12631542887541008884noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3843172338971855640.post-17154548765649032932017-03-26T13:15:00.000+03:002017-03-26T13:15:03.877+03:00Ньокки с риккотой, фундуком и брокколи (Ricotta Gnocchi with Butter Toasted Hazelnuts and Broccoli)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Я наконец-то упорядочила свой <a href="https://www.pinterest.com/ffanta0231/" target="_blank">Pinterest</a> и скажу вам очень удобно рецепты из блогов там сохранять, есть фото и прямая ссылка:) Давно хотела попробовать ньокки с риккотой и вот был у меня день, когда совсем не хотелось мяса, этот рецепт сразу вспомнился и приготовился, но с моими небольшими изменениями. Рецепт взят из блога <a href="http://milk-and.blogspot.com/2015/10/ricotta-gnocchi-with-butter-toasted.html" target="_blank">Milk and Honey</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-_DSUWmFh_5c/WNePAkH2_gI/AAAAAAAANq0/GGNVqwS_NB0_Jy8FZDWb9VJ64u62fpC5QCLcB/s1600/IMG_8201.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-_DSUWmFh_5c/WNePAkH2_gI/AAAAAAAANq0/GGNVqwS_NB0_Jy8FZDWb9VJ64u62fpC5QCLcB/s640/IMG_8201.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><div style="text-align: left;">
Ингредиенты:</div>
<div style="text-align: left;">
Ньокки:</div>
<div style="text-align: left;">
<ul style="text-align: left;">
<li>250 г свежей риккоты (если влажная, откинуть на сито)</li>
<li>1/4 чашки натертого пармезана</li>
<li>1 яйцо</li>
<li>1/2 чашки муки </li>
<li>соль, перец и щепотка мускатного ореха</li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: left;">
Соус:</div>
<div style="text-align: left;">
<ul style="text-align: left;">
<li>45 г сливочного масла</li>
<li>1/2 чашки фундука (смолоть в крошку блендером)</li>
<li>1 веточка тимьяна</li>
<li>200 г предварительно отваренной брокколи, порезать на небольшие кусочки</li>
<li>соль</li>
</ul>
<div>
1. Все ингредиенты для ньокков смешать в миске, тесто должно быть нежным, не тугим, но и не течь, если течёт, добавить немного муки. Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность, разделить на 3 части, из каждой скатать колбаску толщиной 2 см и порезать на небольшие кусочки. Вилкой слегка сплюснуть, чтобы остался узор от вилки. Ньокки выложить на блюдо присыпанное мукой и отправить в холодильник или можно заморозить. Отваривать в подсоленной кипящей воде 3-5 минут, если с морозилки, то дольше.</div>
<div>
2. Готовим соус. Масло растопить на среднем огне на сковороде, добавить тимьян и измельченные орехи. Орехи должны подрумяниться, а масло станет красивого коричневого цвета, слегка посолить, добавить брокколи, хорошо перемешать и снять с огня.</div>
<div>
3. Готовые ньокки выложить в тарелку, сверху немного соуса, перемешать хорошо, посыпать тертым пармезаном и украсить рукколой.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</div>
<br />
</div>
Tanya:)http://www.blogger.com/profile/12631542887541008884noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3843172338971855640.post-4754460482357956662017-03-19T15:36:00.002+02:002017-03-19T15:37:45.982+02:00Кекс с бурбоном (Kentucky Bourbon Cake)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Расскажу вам еще об одной моей любимой книге, из нее я готовлю много тортов, кексов и пирогов. Удачных рецептов 80%, ну может остальные 20% тоже отличные, но просто не для меня:) Называется <a href="https://www.amazon.com/Vintage-Cakes-Timeless-Recipes-Cupcakes/dp/1607741024/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1489929111&sr=8-1&keywords=vintage+cakes" target="_blank"><b>Vintage Cakes</b></a>, в книге много старых и традиционных американских рецептов. Есть рецепты кондитерских, победительниц конкурсов разных, семейные рецепты, автор просто собрала их все и немного усовершенствовала. Рецепт торта "Красный бархат" из этой книги самый лучший из всех, что пробовала. Еще не все рецепты опробовала, но многие. На прошлых выходных я решила приготовить этот кекс, так что бы быстро и ароматно. Бурбона у меня не было, но был тёмный ром, по-этому я успешно пекла кекс с ромом и это очень вкусно! Вкусным моментом есть пропитка кекса, также он очень мягкий, влажный и нежный. Фото разреза не будет, так как ели его мы уже в темноте.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-V0xOjnGYSvo/WM6FA9KvJMI/AAAAAAAANp8/nF5jED8d-wke_fszv32HuivPBUlSEooJQCLcB/s1600/IMG_8090.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-V0xOjnGYSvo/WM6FA9KvJMI/AAAAAAAANp8/nF5jED8d-wke_fszv32HuivPBUlSEooJQCLcB/s640/IMG_8090.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Ингредиенты на круглую форму для кекса обьемом 2,2 л (используется американская мерная чашка обьемом 1 чашка= 226 мл)<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>3 чашки просеянной муки</li>
<li>1 ч л разрыхлителя</li>
<li>1/2 ч л соды</li>
<li>1 ч л соли</li>
<li>220 г сливочного масла, комнатной температуры</li>
<li>1 1/2 чашки сахара</li>
<li>1/2 чашки коричневого сахара</li>
<li>4 яйца, комнатной температуры</li>
<li>1/4 чашки бурбона (или тёмного рома)</li>
<li>1 чашка кефира или питьевого йогурта без добавок, комнатной температуры</li>
</ul>
<div>
Глазурь:</div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li>90 г сливочного масла</li>
<li>3/4 чашки сахара</li>
<li>1/4 чашки бурбона (или тёмного рома)</li>
</ul>
<div>
1. Муку смешать с разрыхлителем и содой.</div>
</div>
<div>
2. Масло взбить с солью и двумя видами сахара до пышности. Добавить яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая миксером.</div>
<div>
3. Кефир смешать с бурбоном. На медленной скорости миксера добавить в три захода муку, чередуя ее с кефиром-бурбоном ( мука-мешаем- кефир-мешаем-мука-мешаем-кефир-мешаем-мука-мешаем). </div>
<div>
4. Форму смазать маслом и присыпать мукой. Выложить в неё тесто, разровнять. Духовку разогреть до 180С, выпекать кекс 40-45 минут, проверить зубочисткой или ножом.</div>
<div>
5. Готовим глазурь: все ингредиенты помещаем в соусник и на небольшом огне, помешивая, ждем пока растворится весь сахар.</div>
<div>
6. Когда кекс готов, вынимаем его из духовки, прокалываем шпажкой кекс в нескольких местах и выливаем 3/4 глазури поверху. Оставляем его остыть и впитать глазурь на 30 мин. После, переворачиваем форму и вынимаем кекс на сервировочное блюдо, сверху обмазываем оставшейся глазурью. Если глазурь застыла, заново разогрейте.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
ВАЖНО: Все ингредиенты для кекса должны быть комнатной температуры. За 2-3 часа до приготовления достаньте их из холодильника.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-i3slSJwS3MU/WM6JHlNlP7I/AAAAAAAANqI/Cygdk5vGDqQedbFk0ShRYC1sGhFDIQUCQCLcB/s1600/IMG_8098.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-i3slSJwS3MU/WM6JHlNlP7I/AAAAAAAANqI/Cygdk5vGDqQedbFk0ShRYC1sGhFDIQUCQCLcB/s640/IMG_8098.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
</div>
Tanya:)http://www.blogger.com/profile/12631542887541008884noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3843172338971855640.post-87889396063382366822017-03-10T20:57:00.002+02:002017-03-14T21:07:36.631+02:00Запечённая цветная капуста (Roasted Cauliflower with Cheese Sause)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
У меня есть такая особенность к некоторым книгам. Они могут долго лежать, я из них ничего не готовлю, а только рассматриваю картинки и рецепты, а потом как начну... Так и с этой книгой:) Почти год назад купила книгу Кэти ("What Katie Ate at the weekend" и ничего не готовила, а за последние 2 месяца уже второй рецепт выкладываю. Или же заказала книгу по выпечке, она пришла, я смотрю и думаю ну что за рецепты, столько разной муки, где ее взять то в Украине? и вообще вкусно ли будет? Сначала накатывает волна разочарования и мыслей зачем купила, а через месяц, нахожу все нужные ингредиенты на полках обычных маркетов ( и удивляюсь что никогда не замечала), а еще через месяц это становиться моя любимая книга по выпечке:) Вот так бывает.<br />
Рецепт очень хороший, соус вкусный, хрустящая корочка сверху просто отпад и эта капуста идёт, как основное блюдо!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-U61M7lnX2lE/WMLvV6ITpoI/AAAAAAAANpE/jjTK3lSK5xo6FHWr-7tKc8_RlyI4TXG7QCLcB/s1600/%25D0%2591%25D0%25B5%25D0%25B7%2B%25D0%25B8%25D0%25BC%25D0%25B5%25D0%25BD%25D0%25B8-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="444" src="https://2.bp.blogspot.com/-U61M7lnX2lE/WMLvV6ITpoI/AAAAAAAANpE/jjTK3lSK5xo6FHWr-7tKc8_RlyI4TXG7QCLcB/s640/%25D0%2591%25D0%25B5%25D0%25B7%2B%25D0%25B8%25D0%25BC%25D0%25B5%25D0%25BD%25D0%25B8-1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Ингредиенты:<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>1 цветная капуста</li>
<li>1 ч л кумина</li>
<li>1 ч л кориандра</li>
<li>1 ст л чёрного кунжута ( у меня обычный белый)</li>
<li>1 ст л белого кунжута</li>
<li>2 ст л семян чиа (можно не использовать, но у меня были)</li>
<li>2 ст л оливкового масла</li>
<li>150 г сухарей, смолоть в крошку или взять панировочные</li>
<li>горсть петрушки, порезать</li>
<li>80 г твёрдого сыра, натереть</li>
<li>соль и перец</li>
</ul>
Для соуса:<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>75 г сливочного масла</li>
<li>60 г муки</li>
<li>850 г молока</li>
<li>170 г тёртого твёрдого сыра (чеддер, русский...)</li>
<li>соль и перец</li>
</ul>
<br />
1. Цветную капусту помыть, разобрать на соцветия и отварить до полуготовности ( 5-10 минут в горячей воде). Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.<br />
2. Кумин и кориандр поджарить на сухой сковороде 1-2 минуты и растереть в ступке. Смешать с кунжутом и 1 ст л семян чиа и выложить в форму для запекания. Добавить оливковое масло, соль и перец, выложить цветную капусту и все хорошо перемешать. Солить много не нужно, соус будет тоже солёный.<br />
3. Готовим соус бешамель. Масло на небольшом огне растопить в кастрюле, добавить муку и смешать в пасту. Молоко подогреть немного в микроволновке и небольшими порциями (буквально по черпаку) добавлять в масло с мукой, после каждого раза хорошо мешать венчиком, что бы не было комков. Добавить натёртый сыр и еще раз помешать, подержать на огне пока сыр не расплавится. Посолить и поперчить. Соус вылить на цветную капусту в форме.<br />
4. Молотые сухари, петрушку, оставшиеся чиа (я использовала кунжут) и 40 г сыра смешать, посыпать сверху капусту с соусом. Остальным сыром присыпать сверху, посолить и поперчить. Отправить в духовку на 20-25 мин при 180С.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-915eG7FlAvc/WML2Z6mMOpI/AAAAAAAANpU/zZHT18-SpQ8dsDIKZWStPU2UPKaoqtimQCLcB/s1600/IMG_8076.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-915eG7FlAvc/WML2Z6mMOpI/AAAAAAAANpU/zZHT18-SpQ8dsDIKZWStPU2UPKaoqtimQCLcB/s640/IMG_8076.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
Tanya:)http://www.blogger.com/profile/12631542887541008884noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3843172338971855640.post-3967144310340069342017-03-03T19:59:00.001+02:002017-03-10T21:00:39.204+02:00Маффины с отрубями и черникой (Blueberry germ muffins)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Этот рецепт я приметила давно, но все не решалась. Странно, когда в рецепте отруби, впервые встретила. Кстати, отруби у нас продаются в маркетах, я даже не знала что они есть разных видов:) В итоге получилось очень вкусно! Отруби придают маффинам такой ореховый привкус... Уже готовила раза 3 точно! Они получаются мягкие, нежные, влажные и с огромным количеством черники, наверное за счет отрубей еще и диетические. Рецепт из книги <a href="https://www.amazon.com/Huckleberry-Stories-Secrets-Recipes-Kitchen/dp/1452123527/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1488563303&sr=8-2&keywords=huckleberry" target="_blank">Huckleberry</a>.<br />
И кстати, с весной:)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-75NMGt4ISR0/WLmrmiILg6I/AAAAAAAANMY/U8N7EQFFVoErBRUncQVk-l--bI5Sk6crgCLcB/s1600/IMG_8017.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-75NMGt4ISR0/WLmrmiILg6I/AAAAAAAANMY/U8N7EQFFVoErBRUncQVk-l--bI5Sk6crgCLcB/s640/IMG_8017.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Ингредиенты ( на 14-16 маффинов) за основу берем 1 американскую чашку = 226мл:<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>140 г сливочного масла, растопить</li>
<li>1/4 чашка коричневого сахара + для посыпки</li>
<li>1/2 ч л соли</li>
<li>1 яйцо</li>
<li>1/4 чашки кленового сиропа (можно заменить медом или коричневым сахаром)</li>
<li>1/4 чашки мёда</li>
<li>6 ст л растительного масла без запаха</li>
<li>1 чашка муки</li>
<li>1 чашка пшеничных отрубей ( немного поджарить на сковороде, до золотистого цвета и орехового аромата)</li>
<li>1 ч л соды</li>
<li>1 чашка питьевого йогурта без добавок или кефира</li>
<li>2 чашки черники (можно замороженной)</li>
</ul>
Духовку нагреть до 180 С. В форму для маффинов положить бумажные формочки.<br />
1. Муку, отруби и соду смешать.<br />
2. Масло, сахар и соль смешать венчиком, добавить яйцо, размешать, потом добавить кленовый сироп, мёд и растительное масло ещё раз хорошо смешать венчиком.<br />
3. Добавить мучную смесь и йогурт, мешать недолго, только чтобы все ингредиенты между собой перемешались.<br />
4. Наполнить формочки для маффинов тестом на 3/4. Распределить чернику между всеми маффинами сверху и сверху посыпать чуть коричневым сахаром.<br />
5. Поставить в духовку и выпекать 20 минут, пока маффины не станут коричневыми.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-aaqkCMYZpOI/WLmu4mGhKsI/AAAAAAAANMg/LjwrTtHUBiAG6QpFpKz3VOo6GIY3nqOGgCLcB/s1600/%25D0%2591%25D0%25B5%25D0%25B7%2B%25D0%25B8%25D0%25BC%25D0%25B5%25D0%25BD%25D0%25B8-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="470" src="https://3.bp.blogspot.com/-aaqkCMYZpOI/WLmu4mGhKsI/AAAAAAAANMg/LjwrTtHUBiAG6QpFpKz3VOo6GIY3nqOGgCLcB/s640/%25D0%2591%25D0%25B5%25D0%25B7%2B%25D0%25B8%25D0%25BC%25D0%25B5%25D0%25BD%25D0%25B8-1.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
Tanya:)http://www.blogger.com/profile/12631542887541008884noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3843172338971855640.post-32193360179080028802017-02-15T20:04:00.001+02:002017-02-15T20:04:33.034+02:00Курица с тыквой и розмарином (Rosemary Chicken with Pumpkin)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Вообще я не люблю розмарин и моя нелюбовь началась с рецепта Ю. Высоцкой кролика с розмарином, его там было настолько много, что создавалось впечатление, что я ем ель. Прошло несколько лет и я дала розмарину второй шанс, сначала в сочетании с рыбой совсем чуть-чуть, а потом потихоньку я нашла для себя ту меру розмарина, которая мне нравится в блюдах. Вот в этом рецепте он сочетается с курицей идеально.<br />
Я люблю запекать курицу целиком и кушать сразу с духовки, она сразу такая сочная и ароматная. Вместо тыквы можно положить любые овощи или картошку, тоже вкусно будет.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-bWTNKVvA78s/WKSSd5gKrdI/AAAAAAAANK4/_4qe8jK_954E2NKHkmxV3IqeCKkua5RmACLcB/s1600/IMG_7960.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-bWTNKVvA78s/WKSSd5gKrdI/AAAAAAAANK4/_4qe8jK_954E2NKHkmxV3IqeCKkua5RmACLcB/s640/IMG_7960.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Ингредиенты:<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>1 средняя курица, готовая к кулинарной обработке</li>
<li>соль</li>
<li>перец</li>
<li>3 ст л оливкового масла</li>
<li>3 небольшие веточки розмарина</li>
<li>1 лимон (разрезать на 4 части)</li>
<li>1/2 небольшой тыквы или любые другие овощи</li>
</ul>
1. Курицу помыть, промокнуть бумажным полотенцем и выложить в форму для запекания. Сбрызнуть 2 ст л оливкового масла, посолить и поперчить со всех сторон.<br />
2. Одну веточку розмарина кладем вниз на дно формы и сверху курицу, вторую веточку кладем внутрь курицы вместе с лимоном. Тыкву почистить и порезать на кусочки, выложить возле курицы, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом. Оборвать иголки с третьей ветки розмарина и мелко их порубить, посыпать сверху ими курицу и тыкву.<br />
3. Духовку нагреть до 180С. Курицу накрыть фольгой и печь 40 минут под фольгой, после чего снять фольгу, полить образовавшимся соком и выпекать еще 1 час, периодически поливая соком из формы.</div>
Tanya:)http://www.blogger.com/profile/12631542887541008884noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3843172338971855640.post-24159267250992444432017-02-08T22:04:00.001+02:002017-02-08T22:05:03.181+02:00Сконы с изюмом и сыром бри (Currant Brie Scones)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Я обожаю сконы! И в моих американских книгах есть множество их рецептов и вариаций, я уже много какие попробовала, но конечно же сфоткать забыла, но все рецепты были отличные! Этот рецепт из книги, о которой я уже писала и которую я очень люблю Ovenly. Мечтаю попасть в Нью-Йорк и пойти в эту пекарню, ну и не только в пекарню. Эх, Нью-Йорк, Нью-Йорк...<br />
Рецепт в принципе базовый, начинку можно добавлять любую по вашему вкусу, ну и с мукой тоже можно экспериментировать, как я в этом рецепте.<br />
Кто смотрел фильм Прибытие? Я посмотрела на выходных, осталась дома одна, включила большой телик, приглушила свет и получился мини-кинотеатр. Впечатлений и размышлений от фильма много, люблю в последнее время, когда после фильма начинаешь задумываться...<br />
Давайте, к рецепту...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-93hg-jyUW4Y/WJt0XcPC2gI/AAAAAAAAMxU/4AyFBJZQ8h4IDq9mK5JL10BWLL5koXhrQCLcB/s1600/IMG_7952.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-93hg-jyUW4Y/WJt0XcPC2gI/AAAAAAAAMxU/4AyFBJZQ8h4IDq9mK5JL10BWLL5koXhrQCLcB/s640/IMG_7952.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Ингредиенты ( в рецепте используется американская мерная чашка обьемом 1 чашка = 226мл):<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>120 г очень холодного сливочного масла</li>
<li>3 чашки муки ( у меня 2 чашки муки обычной +1 чашка цельнозерновой)</li>
<li>1/4 чашки +1 ст л сахара</li>
<li>1,5 столовые ложки разрыхлителя</li>
<li>3/4 ч л соли</li>
<li>1/2 чашки изюма</li>
<li>1/2 чашки сыра бри, порезать на большие кусочки</li>
<li>1 1/2 чашки холодных сливок 30% жирности</li>
<li>коричневый или обычный сахар для посыпки</li>
</ul>
1. Если у вас есть кухонный комбайн, то все проще простого. Масло нарезать на маленькие кубики (помните, что масло должно быть очень холодным, лучше даже с морозилки). Муку, сахар, разрыхлитель и соль поместить в чашу комбайна или блендера и взбить, чтобы все смешалось. Добавить масло и на пульсирующем режиме взбить в крошку, кусочки масла должны быть еще видны. (Если руками, то кончиками пальцев втираем сухие ингредиенты в масло, до консистенции, когда кусочки масла размером с горошину, но допустимы и большие кусочки)<br />
2. Изюм и бри добавить в комбайн и опять одним пульсирующим движением вмешать начинку. Добавить сливки и еще раз быстро смешать, но мука не должна полностью смешаться со сливками. Наше тесто высыпаем на рабочую поверхность, присыпанную мукой, где мы будем его домешивать. (Если руками, то вместо комбайна все мешаем вилкой, сперва начинку, а потом сливки).<br />
3. Тесто немного вымешать, только до момента,чтобы оно вместе собралось, но оно не должно склеиться между собой. Как только вы видите, что тесто можно собрать в шар и он не распадается сильно, больше не мешаем. Шар прижимаем ладонью к поверхности стола, чтобы образовался круг, около 2 см толщиной и 15 см диаметром. Разрезаем на 8 треугольников и каждый выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.<br />
4. Отправить сконы в морозилку на 10 мин. На этом этапе можно их заморозить и оставить на потом (я всегда пол порции замораживаю). Духовку нагреть до 200 С. Сконы достать из морозилки, смазать сверху немного сливками и посыпать коричневым сахаром. Выпекать 18-20 минут.<br />
<br />
Подавать теплыми с маслом и джемом или мёдом:) По своему опыту знаю, сконы вкусные и теплые и холодные и даже на следующий день. Еще вкусно с лимонным курдом.<br />
<br /></div>
Tanya:)http://www.blogger.com/profile/12631542887541008884noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3843172338971855640.post-47461348722001377022017-02-05T16:56:00.001+02:002017-02-05T16:59:51.858+02:00Деревенский паштет из печени (Liver Pate Campagne)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Опять готовила паштет (или на французский манер "патэ") по рецепту из книги 1977 года, и второй рецепт тоже оказался очень вкусным. Этот рецепт родом из Лангедока ( это историческая провинция Франции, главным городом которой являлась Тулуза).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-JUITWU7xwgw/WJc7zpYeZSI/AAAAAAAAMw0/X7wsLb3vmRIUa9Hk5ALBUoJ3bEldSsawgCLcB/s1600/IMG_7742.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-JUITWU7xwgw/WJc7zpYeZSI/AAAAAAAAMw0/X7wsLb3vmRIUa9Hk5ALBUoJ3bEldSsawgCLcB/s640/IMG_7742.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
Ингредиенты:<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>120 г свиной или говяжьей печени</li>
<li>220 г свиного сала с прожилками мяса</li>
<li>120 г свиной вырезки</li>
<li>1 большая луковица-шалот или 1 небольшая обычная луковица</li>
<li>1 зубчик чеснока</li>
<li>1 ч л соли</li>
<li>1/2 ч л перца</li>
<li>щепотка душистого перца</li>
<li>1/2 ч л листиков тимьяна</li>
<li>2 ст л бренди или коньяка</li>
<li>2 ст л сухого белого вина</li>
<li>1 лавровый лист</li>
</ul>
1. Форму, в которой будем запекать паштет можно устелить тонким беконом, я не делала так.<br />
Печень, мясо, сало и лук пропустить через мясорубку, поместить в миску. Добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку, 3/4 ч л соли, перец, душистый перец, 1/4 ч л тимьяна, бренди и вино и хорошо перемешать.<br />
2. Выложить нашу массу в форму для запекания и хорошо утрамбовать, посыпать сверху оставшейся солью, тимьяном и положить лавровый лист. По желаний выложить сверху бекон. Накрыть форму фольгой или крышкой, если имеется. В глубокий противень налить горячей воды и поставить форму с патэ, вода должна достигать половину формы.<br />
3. Духовку разогреть до 180С и выпекать патэ 1,5 часа. Вынуть из духовки и положить на патэ тяжелый предмет (консерву или банку) и оставить остывать. После поставить в холодильник.<br />
<br />
Все, достаем из холодильника и едим со свежим хлебом и салатом:)</div>
Tanya:)http://www.blogger.com/profile/12631542887541008884noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3843172338971855640.post-68503504459436606722017-02-01T22:39:00.001+02:002017-02-01T22:39:20.468+02:00Куриные бёдрышки с гранатовым соусом (Chicken thighs with pomegranate)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ем много курицы в последнее время, свинину совсем перестала готовить, даже не знаю почему так. В этом рецепте есть гранатовый соус, сначала я думала редкость для наших супермаркетов, но... Во время поисков гранатового соуса, я нашла на полках маркетов много любопытных вещей таких как тайские всевозможные соусы (устричный, рыбный, пад-тай и много чатни), sriracha, еще много азиатских. Вообщем, была слегка в шоке, но гранатовый соус мне очень полюбился, я его просто добавляю в салаты теперь и есть пару идей насчет кондитерки. Рецепт взят из книги "What Katie ate at the weekend".<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-_YcLJKAoD5Q/WJJFVoG_MzI/AAAAAAAAMwY/GuyboQ_EkzY86beDLlmxycFAd75vBmb8gCLcB/s1600/IMG_7901.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-_YcLJKAoD5Q/WJJFVoG_MzI/AAAAAAAAMwY/GuyboQ_EkzY86beDLlmxycFAd75vBmb8gCLcB/s640/IMG_7901.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Ингредиенты:<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>12 куриных бёдрышек (снять мясо с кости и убрать кожу, хотя я на некоторых кожу оставила)</li>
<li>2 ст л оливкового масла</li>
<li>80 мл гранатового соуса </li>
<li>сок 1 лимона</li>
<li>3 больших зубчика чеснока, мелко порезать</li>
<li>2 ст л острой горчицы</li>
<li>2 ст л уксуса шерри ( я не использовала)</li>
<li>2 веточки мяты, листья оборвать и мелко порезать</li>
<li>соль, перец</li>
</ul>
1. Все ингредиенты для маринада смешать между собой в миске, добавить курицу, еще раз хорошо перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник мариноваться на 6 часов, а лучше на ночь.<br />
2. Духовку нагреть до 180С, вынуть курицу из маринада и выложить кусочки в форму для запекания, запекать до готовности мяса, 30-40 минут. (Кэти в своей книге жарит курицу на гриле или на сковороде гриль)<br />
3. Подавать присыпав свежей мятой и гранатом. (У меня гранат сьели до моей фотосессии, так что я не успела:)<br />
<br /></div>
Tanya:)http://www.blogger.com/profile/12631542887541008884noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3843172338971855640.post-59431694736165130522017-01-29T15:04:00.002+02:002017-01-29T15:35:38.996+02:00Банановые маффины (Banana Muffins)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Зимние праздники пролетели незаметно быстро, недавно вроде ёлочки наряжала, а тут уже сняли весь праздничный декор и готовимся мысленно к Дню Влюбленных:) Я же перед НГ ещё успела в Египет слетать с подругой детства и даже очень хорошо отдохнуть и позагорать! Правда, теперь кажется что это было так давно....<br />
В этом году я сделала себе список целей, начитавшись каких-то умных лайфхаков, которые обычно читать не люблю, но этот пункт мне понравился. Так я как-то организовала все свои желания и цели на бумажку, что бы не забыть. Правда обычно пишут цели типа пойти на фитнес, саморазвиваться и участвовать в тренингах, но у меня не совсем такие пункты ( тут закрываю лицо руками), у меня есть среди пунктов написать в блог не менее 40 постов, пойти на концерт Океан Эльзы, попасть на финал Евровиденья и купить аромат Jo Malone, который я недавно увидела в новом киевском ЦУМе:)<br />
Хочу поделиться с вами отличным рецептом полезных маффинов. Почему полезных? Потому что в них цельнозерновая мука, которая мне так полюбилась в последнее время, она придает такую вкусную ореховую нотку изделиям.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-adwEUWuvb8c/WI3im-NJnJI/AAAAAAAAMwA/GusREc0upzcHcuBKyCHOTo5FUbZ1m78TwCLcB/s1600/IMG_5392.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-adwEUWuvb8c/WI3im-NJnJI/AAAAAAAAMwA/GusREc0upzcHcuBKyCHOTo5FUbZ1m78TwCLcB/s640/IMG_5392.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Ингредиенты (используются американские мерные чашки обьемом 1 чашка=226 мл) на 24 шт:<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>110 г сливочного масла комнатной температуры</li>
<li>1 чашка сахара + сахар для посыпки</li>
<li>1 1/4 ч л соли</li>
<li>2 яйца</li>
<li>4 больших очень спелых банана (размять вилкой) + 2 банана нарезать тонкими слайсами </li>
<li>1 чашка муки </li>
<li>1 чашка цельнозерновой муки </li>
<li>1 ч л разрыхлителя</li>
<li>1 ч л соды</li>
<li>1 1/4 чашки кефира или жирного питьевого йогурта</li>
<li>ванильная эссенция ( пару капель)</li>
</ul>
1. Муку, цельнозерновую муку, разрыхлитель и соду смешать венчиком.<br />
2. Масло взбить с сахаром, солью и ванилью, добавить яйца по одному и каждый раз хорошо взбивать миксером. Добавить размятые бананы и еще раз хорошо перемешать миксером.<br />
3. Добавить 1/2 часть муки, слегка размешать на самой низкой скорости миксера, добавить кефир, размешать и остальную половину муки и еще раз смешать. Тесто не перемешать, как только не будет комочков сразу останавливаем миксер.<br />
4. Выкладываем тесто в бумажные формочки для маффинов, заполняем их на 3/4 (получится около 24 шт), сверху выкладываем по 3 банановых слайса и посыпаем чуть сахаром.<br />
5. Выпекаем при 180С 25-30 мин, маффины должны хорошо подрумяниться.</div>
Tanya:)http://www.blogger.com/profile/12631542887541008884noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3843172338971855640.post-4619512786460501552016-11-06T17:33:00.000+02:002016-11-06T17:33:02.927+02:00Паштет из телятины (Veal Pate) <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Опять я с французским рецептом. Да, я люблю французскую кухню, французскую кондитерку, язык и страну... Я уже 4-ый год учу французский просто в свое удовольствие и чувствую себя прекрасно, когда разговариваю на французском.<br />
<div>
Рецепт этого паштета или патэ (выражаясь французским) я нашла как ни странно в американской книге, которая посвящена рецептам французских патэ, авторы книги ездили по разным регионам Франции и собирали рецепты. Этот рецепт региона Луар и кстати сама книга 1977 года. На самом деле все просто и быстро, не легко потом ждать пока эта вкуснятина остынет:)))</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/--w22lmS4t-E/WB8wPig5zQI/AAAAAAAAMs0/e39QoWhr8iA7QFMr_XKNI7vPdCPh1-RsQCLcB/s1600/IMG_7610.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/--w22lmS4t-E/WB8wPig5zQI/AAAAAAAAMs0/e39QoWhr8iA7QFMr_XKNI7vPdCPh1-RsQCLcB/s640/IMG_7610.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<a name='more'></a>Ингредиенты:</div>
<div>
<ul>
<li>450 г телятины (пропустить через мясорубку)</li>
<li>450 г свинины (пропустить через мясорубку)</li>
<li>550 г куриной печени</li>
<li>2 яйца</li>
<li>1 чашка порезанной петрушки</li>
<li>1 ст л соли</li>
<li>1 1/2 ч л черного перца</li>
<li>1/3 чашки бренди</li>
<li>1 чашка молотых сухарей, залить 1 чашкой молока</li>
<li>2 лука шалота или 1 средняя луковица (мелко порезать)</li>
<li>щепотка листков тимьяна</li>
<li>бекон для того чтобы устелить форму для запекания ( у меня не было, обошлась и так)</li>
<li>1 лавровый лист</li>
</ul>
1. У меня получилось 3 небольших формы. Формы застелить тонким беконом.</div>
<div>
2. Куриную печень крупно порезать. Смешать телятину, свинину, куриную печень, яйца, петрушку, 2 1/2 ч л соли, 1 ч л перца, бренди, сухари и лук. </div>
<div>
3. Распределить массу по формам, хорошо прижать, сверху посолить и поперчить оставшимися солью и перцем, положить лавровый лист и бекон крест накрест. </div>
<div>
4. Накрыть формы крышкой или фольгой. В глубокий противень налить горячей воды и поместить форму с пате в воду, так что бы вода доходила до половины формы. Поставить в разогретую до 200С духовку и выпекать около 2 часов.</div>
<div>
5. Достать из духовки, снять фольгу и положить тяжелую тарелку или что-то тяжелое сверху на пате и дать остыть полностью.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Купить или испечь хлеб, намазать маслом, сверху положить пате, листья салата и наслаждаться....</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-jaWbByILo_o/WB8zS2HkYPI/AAAAAAAAMtA/qqgHijD23zMk2uidDtZrO_g6L9GJ3TwNQCLcB/s1600/IMG_7625.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-jaWbByILo_o/WB8zS2HkYPI/AAAAAAAAMtA/qqgHijD23zMk2uidDtZrO_g6L9GJ3TwNQCLcB/s640/IMG_7625.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Очень осенний рецепт для дождливых завтраков или перекусов с чаем:)</div>
<div>
Ну и фото осени с моего сада...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-JzqDHoNxeQs/WB8zxgTKv_I/AAAAAAAAMtE/xNgCR7tvjnoV1dsDxpMfmeVvqlEOe98qQCLcB/s1600/IMG_7628.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-JzqDHoNxeQs/WB8zxgTKv_I/AAAAAAAAMtE/xNgCR7tvjnoV1dsDxpMfmeVvqlEOe98qQCLcB/s640/IMG_7628.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-62Jbvtg5whg/WB8zxlypIoI/AAAAAAAAMtI/7BBCxstZLQAuOR9Lbo3Pdj6LGrx6zM_uQCLcB/s1600/IMG_7633.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-62Jbvtg5whg/WB8zxlypIoI/AAAAAAAAMtI/7BBCxstZLQAuOR9Lbo3Pdj6LGrx6zM_uQCLcB/s640/IMG_7633.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
</div>
Tanya:)http://www.blogger.com/profile/12631542887541008884noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3843172338971855640.post-72681550365387013322016-10-25T18:57:00.001+03:002017-01-11T18:58:09.569+02:00Курица по-нормандски (Normandy chicken)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Октябрь прошел быстро... Поездка в Киев, поход на концерт Веры Брежневой (была приятно удивлена), концерт О.Пономарёва (как всегда шикарен), потом я заболела, но работу ж никто не отменял! Вот в таких делах проходит второй месяц осени... Вообще пересмотрела уже кучу классных и теплых фильмов, наелась сладкого, пора переходить на яблоки, а то так и потолстеть можно с осенней то хандрой:)<br />
В Киеве открылись три хороших места, которые я посетила, это "Світ Кави" на Подоле, очень уютная кофейня с вкусным кофе, еще одна кондитерская Honey на Золотых Воротах с офигенными французскими десертами и вкусной едой и кондитерская Mon choux choux метро Тараса Шевченка. Рекомендую посетить:)<br />
А теперь собственно перейдем к рецепту. Рецепт французский и такой осенний....<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-GCnePkFSQm8/WA98GQ61vVI/AAAAAAAAMrs/uWB12RttPN0ezt6CgC2BajTjHXDMQWP0wCLcB/s1600/IMG_7594.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-GCnePkFSQm8/WA98GQ61vVI/AAAAAAAAMrs/uWB12RttPN0ezt6CgC2BajTjHXDMQWP0wCLcB/s640/IMG_7594.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Ингредиенты:<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>5 ст л сливочного масла</li>
<li>1 ст л оливкового масла</li>
<li>2 больших твердых яблока</li>
<li>4 куриных бёдрышка и 3 ножки (но тут на ваш выбор, можно брать одни бедра)</li>
<li>1 лук-порей</li>
<li>1 средняя луковица</li>
<li>1/4 чашки кальвадоса (у меня обычный бренди)</li>
<li>3/4 чашки сидра</li>
<li>3 веточки тимьяна</li>
<li>2 лавровых листа</li>
<li>1/2 чашки куриного бульона ( у меня вода)</li>
<li>1/2 чашки сметаны</li>
<li>200 г шампиньонов</li>
<li>соль, перец</li>
</ul>
1. Яблоки очистить, нарезать толстыми дольками,обжарить на 2 ст л сливочного масла на среднем огне до золотистого цвета. Выложить яблоки на тарелку.<br />
2. В кастрюле с толстым дном или глубокой сковороде на среднем огне на 1 ст л сливочного масла и оливкового масла обжарить курицу со всех сторон до золотистого цвета, предварительно посолить и поперчить. Выложить на тарелку.<br />
3. Лук почистить и мелко нарезать. Лук-порей нарезать кружочками - белую и светло-зеленою часть. В кастрюлю, где жарилась курица выложить лук, лук-порей и обжаривать до мягкости, около 4 мин. Снять кастрюлю с огня, влить бренди и подпалить (длинной деревянной шпажкой), подождать пока огонь погаснет. Влить сидр, вернуть на огонь и дать сидру слегка выпариться, около 3 мин.<br />
4. В кастрюлю с луком выложить обжаренную курицу, добавить тимьян, лавровый лист и бульон. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить до готовности курицы 20-25 мин, на 10 минуте добавить сметану, а в конце добавить яблоки и грибы. Попробовать на соль и по необходимость добавить еще соли.<br />
5. Пока курица тушится, шампиньоны очистить, порезать на 4 части и обжарить на 2 ст л сливочного масла до мягкости и золотистого цвета, посолить и поперчить.<br />
<br />
Рецепт очень прост, но вкусен. На гарнир подойдет картофельное пюре.<br />
И фотографии с моего двора в тему:)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-ZaUQix-FZho/WA-AUpPKDhI/AAAAAAAAMr4/MF9YEbDZ96cXxn87aU17PtYP1QNjOTxtQCLcB/s1600/IMG_7550.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-ZaUQix-FZho/WA-AUpPKDhI/AAAAAAAAMr4/MF9YEbDZ96cXxn87aU17PtYP1QNjOTxtQCLcB/s640/IMG_7550.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-DSOr2bfEYiQ/WA-AUy1mYNI/AAAAAAAAMr8/TU9ugTLqKlAICx72G7KeQilnMN72NJFawCLcB/s1600/IMG_7564.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-DSOr2bfEYiQ/WA-AUy1mYNI/AAAAAAAAMr8/TU9ugTLqKlAICx72G7KeQilnMN72NJFawCLcB/s640/IMG_7564.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br /></div>
Tanya:)http://www.blogger.com/profile/12631542887541008884noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3843172338971855640.post-9699911345748068652016-10-15T23:12:00.000+03:002016-10-15T23:12:44.638+03:00Мультизерновые панкейки (Multigrain Pancakes)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Осенью всегда хочется создать себе максимальный домашний уют... Будь то плед, какао, фильмы про любовь, камин или кофе в красивой кофейне, но для меня так же важны осенние завтраки в выходные. Когда можно проснуться, лениво потянуться, понежиться с собакой под одеялом, потом пойти не спеша приготовить себе завтрак и с наслаждением его сьесть с чашечкой горячего чая, смотря на осенний дождь. На выходных люблю готовить себе панкейки, так как они нежные, мягкие и к ним можно придумать столько разных соусов: от обычного меда и варенья до карамелизированных яблок или груш или слив...или куда вас приведет фантазия. <div>
У меня в блоге есть уже 3 рецепта панкейков, но этот рецепт заслуживает особого внимания, так как в составе этих панкейков много разной муки, которая помимо того,что делает их полезными еще и очень вкусными... Не бойтесь заменять одну муку на другую или на ту, которая у вас имеется в наличии, главное сохранять пропорции, также такие ингредиенты как мак, отруби и хлопья можно исключить, но поверьте, с ними вкуснее, я пробовала .<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-ypwl3EU0JMA/WAKNBepn45I/AAAAAAAAMrU/h622V2OOrKIvjx4i7yRf3PwzS3ZArWSsQCLcB/s1600/%25D0%2591%25D0%25B5%25D0%25B7%2B%25D0%25B8%25D0%25BC%25D0%25B5%25D0%25BD%25D0%25B8-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="486" src="https://3.bp.blogspot.com/-ypwl3EU0JMA/WAKNBepn45I/AAAAAAAAMrU/h622V2OOrKIvjx4i7yRf3PwzS3ZArWSsQCLcB/s640/%25D0%2591%25D0%25B5%25D0%25B7%2B%25D0%25B8%25D0%25BC%25D0%25B5%25D0%25BD%25D0%25B8-1.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<a name='more'></a></div>
<div>
Ингредиенты ( в рецепте используются американские чашки 1 чашка= 226 мл):</div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li>1/2 чашки + 2 ст л кукурузной муки</li>
<li>1/3 чашки ржаной муки</li>
<li>1/4 чашки муки (обычной)</li>
<li>1/4 чашки цельнозерновой муки</li>
<li>1/4 чашки гречневой муки</li>
<li>4 ч л овсяных хлопьев (не быстрого приготовления)</li>
<li>2 ч л семена льна или отрубей</li>
<li>1 ч л мака</li>
<li>3-4 ст л сахара</li>
<li>1 ч л соды</li>
<li>1/2 ч л соли</li>
<li>2 чашки кефира или йогурта</li>
<li>85 г сливочного масла, растопить</li>
<li>2 яйца</li>
</ul>
1. Все сухие ингредиенты смешать в одной миске.</div>
<div>
2. Кефир, масло и яйца смешать в другой миске.</div>
<div>
3. Добавить сухие ингредиенты во влажные и смешать лопаткой, не перемешать, комочки допустимы.</div>
<div>
4. Сковороду нагреть на среднем огне, на горячую сковородку наливаем тесто и готовим пока на поверхности не образуются пузырьки. Переворачиваем лопаткой панкейки и готовим до золотистого цвета. Я жарю на сковороде без масла.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /><div>
<br /></div>
</div>
</div>
</div>
Tanya:)http://www.blogger.com/profile/12631542887541008884noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3843172338971855640.post-11612018504364004112016-09-22T22:12:00.000+03:002016-09-22T22:12:36.086+03:00Карри из баранины (Lamb Curry)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Осенью всегда хочется специй и побольше, по-этому я люблю индийскую кухню в осенние дни. У меня в блоге уже есть один рецепт карри из баранины, но этот совершенно другой. В этом рецепте мы мясо сначала маринуем в специях, а потом еще и тушим в соусе. Кстати рецепт маринада очень классный, после него можно мясо просто отправить в духовку и запечь кусочками или на шпажках. Еще мастхэв осени это тыквенный суп, его я уже приготовила и сьела, ну и не сфоткала конечно же:)<br />
На выходных еду во Львов на кофейный фестиваль, уже в предвкушении...Осень обещает быть насыщенной, впрочем как и лето... Событий столько, что месяца пролетают как мгновение.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-WBsMP5XhhLs/V-QMxo3K9zI/AAAAAAAAMp0/R_2j9AwJ8FcBRmh8GouODkXfbv6_LLfHQCLcB/s1600/IMG_7448.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-WBsMP5XhhLs/V-QMxo3K9zI/AAAAAAAAMp0/R_2j9AwJ8FcBRmh8GouODkXfbv6_LLfHQCLcB/s640/IMG_7448.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Ингредиенты:<br />
Маринад на 500 г мяса<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>2 ст л мелко порезанного чеснока</li>
<li>1 ст л натертого свежего имбиря</li>
<li>1/4 ч л куркумы</li>
<li>1/4 ч л каенского молотого перца (можно уменьшить)</li>
<li>3/4 ч л соли</li>
<li>1/4 ч л черного молотого перца</li>
<li>2 ч л гарам-масала ( я заказываю на iherb.com)</li>
<li>3 ст л йогурта или кефира</li>
<li>1 пучок мяты (листья, приблизительно 1/4 чашки), помыть и порезать</li>
<li>1 ст л растительного масла</li>
</ul>
Мясо порезать на небольшие кусочки, положить в миску, добавить все ингредиенты для маринада и смешать. Накрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться в холодильнике на 2 и больше часов.<br />
<br />
Карри:<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>1 перец чили ( у меня сушенный маленький каенский, но ориентируйтесь на свою остроту)</li>
<li>1 ч л кумина</li>
<li>1 ч л молотого черного перца</li>
<li>2 см кусочек палочки корицы</li>
<li>8 шт гвоздик</li>
<li>1 средняя луковица, мелко порезать</li>
<li>2 больших спелых томата</li>
<li>4 больших зубчика чеснока, порезать</li>
<li>3 ч л очищенного и мелко нарезанного имбиря</li>
<li>2 ст л уксуса</li>
<li>1 ст л коричневого сахара</li>
<li>2 ч л молотой сладкой паприки</li>
<li>1/2 ч л молотой куркумы</li>
<li>1 ч л соли</li>
<li>1 чашка воды</li>
</ul>
1. На сковороде на 3 ст л растительного масла обжарить лук на среднем огне до коричневого цвета. Томаты обдать кипятком, снять кожицу и порезать. Положить в блендер томаты, чеснок, имбирь,уксус и лук, взбить в пюре.<br />
2. На той же сковороде, где жарился лук, обжариваем на среднем огне кусочки баранины в маринаде около 15 минут. Добавить томатное пюре и еще прожарить минут 5. Кумин растереть в ступке, добавить к баранине вместе с перцем чили, черным перцем, палочкой корицы, гвоздикой, сахаром, паприкой , куркумой и солью. Добавить воду и протушить помешивая еще 15-20 минут, пока соус не станет густым. В конце попробовать на соль.<br />
<br />
Подавать с рисом. </div>
Tanya:)http://www.blogger.com/profile/12631542887541008884noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3843172338971855640.post-34369365428475916812016-08-02T21:28:00.000+03:002016-08-02T21:28:31.654+03:00Кекс с ягодами (Berry quick bread)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
У меня есть замечательная книга с рецептами одной из Нью-Йоркских пекарен, из этой книги я беру рецепты печенья для своей кофейни, потому что печенье просто бомбическое, а для себя для дома я пеку кекс с ягодами по ихнему рецепту, потому что очень быстро. Ягоды могут быть разными, не обязательно брать как у меня.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-JfQsMvBrWEY/V6DjVmKZ_LI/AAAAAAAAMXc/Q9vHCon-DtkWWYiN728RPkVI2BEHdPhmQCLcB/s1600/IMG_69216.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-JfQsMvBrWEY/V6DjVmKZ_LI/AAAAAAAAMXc/Q9vHCon-DtkWWYiN728RPkVI2BEHdPhmQCLcB/s640/IMG_69216.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<a name='more'></a>Ингредиенты (форма для хлеба прямоугольная 23см* 13см ), за основу берем американскую мерную чашку 1 чашка = 226 мл:</div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li>110 г сливочного масла (растопить на медленном огне или в микроволновке)</li>
<li>1 чашка кефира или йогурта</li>
<li>1/2 чашки сахара</li>
<li>1/2 чашки коричневого сахара (можно использовать обычный)</li>
<li>2 яйца</li>
<li>2 1/4 чашки муки +1 ст л муки для ягод</li>
<li>1 ч л соды</li>
<li>1 ч л разрыхлителя</li>
<li>1 ч л соли</li>
<li>цедра 1 лимона</li>
<li>1 чашка разных ягод ( у меня малина и черника)</li>
</ul>
1. В миске хорошо смешать кефир, весь сахар, яйца и масло венчиком.</div>
<div>
2. В другой миске смешать муку, соду, разрыхлитель, соль, цедру лимона.</div>
<div>
3. В маленькой миске ягоды посыпать 1 ст л муки и перемешать, чтобы мука их покрыла.</div>
<div>
4. Сухие ингредиенты ввести во влажные и смешать с помощью спатулы или деревянной ложки, но не перемешать. Ввести аккуратно ягоды, слегка перемешать.</div>
<div>
5. Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой, выложить все тесто в форму и разровнять.</div>
<div>
6. Духовку нагреть до 180С и выпекать кекс 50-55 мин, до сухой зубочистки. </div>
</div>
Tanya:)http://www.blogger.com/profile/12631542887541008884noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-3843172338971855640.post-58747196207575426242016-07-18T20:16:00.001+03:002016-07-18T20:16:42.315+03:00Суп из спаржи с омлетом (Asparagus Soup with Omlette)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Да, спаржа уже прошла, и я готовила этот суп в сезон спаржи конечно же, привезла себе пучёк белой и зеленой спаржи из Германии. Но, рецепт публикую сейчас, потому что руки дошли:) Вообще я искала рецепты со спаржей, так как кушать на завтрак отварную спаржу с гренкой и яйцом-пашот 5-ый день подряд надоело. В семье спаржу кроме меня никто не ест, но вот суп со спаржей ели все...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-G7PmjTc8i58/V40OlZXHt9I/AAAAAAAAMWw/h-MXHltVKSEQsrNLKIt1dgIwDlyVAY0aACLcB/s1600/IMG_6224.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-G7PmjTc8i58/V40OlZXHt9I/AAAAAAAAMWw/h-MXHltVKSEQsrNLKIt1dgIwDlyVAY0aACLcB/s640/IMG_6224.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
Ингредиенты:<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>500 г белой спаржи</li>
<li>соль, сахар</li>
<li>150 г картофеля</li>
<li>2 лука-шалота или 1 маленькая луковица</li>
<li>40 г сливочного масла</li>
<li>50 мл белого вина</li>
<li>200 мл жирных сливок (30%)</li>
<li>перец, сок лимона</li>
</ul>
Омлет:<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>2 яйца</li>
<li>1 ст л соевого соуса</li>
<li>1 ст л рисового вина ( или у меня обычное белое)</li>
<li>масло для жарки</li>
</ul>
<br />
1. Спаржу почистить и срезать концы, потом мелко порезать. Картофель почистить и порезать на кубики, лук почистить и мелко порезать. Кастрюлю, в которой будем готовить суп, ставим на средний огонь, растопить сливочное масло, добавить спаржу, картофель и лук и готовить до прозрачности лука. Добавить вино, уваривать 10 минут. Влить 800 мл воды или овощного бульона, сливки и варить на среднем огне 20 минут ( все овощи должны быть мягкими). Посолить, поперчить по вкусу и пюрировать погружным блендером суп. Можно протереть через сито, я оставляю так, люблю когда попадаются кусочки небольшие. Добавить немного лимонного сока в суп, по вкусу.<br />
2. Для омлета смешать яйца, соевый соус и вино. Масло влить на сковороду, поставить на небольшой огонь, нагреть и влить половину яичной массы. Накрыть крышкой чтобы омлет был готов с обеих сторон, сразу на сковороде закрутить его в ролл и выложить на досточку. Со второй порцией проделываем то же. Потом режем наш ролл на кружочки.<br />
<br />
Суп подаем с кружочками омлета и можно с отварной зеленой спаржей как у меня.</div>
Tanya:)http://www.blogger.com/profile/12631542887541008884noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3843172338971855640.post-85662695199779074962016-07-10T15:15:00.000+03:002016-07-10T15:15:00.227+03:00Пирог с черникой (Lattice -Top Blueberry Pie)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Летом я очень люблю печь классические американские пироги. По-первых это легко, во-вторых много ягод - это полезно и в-третьих мало теста - это для фигуры хорошо:) Все эти ягодные пироги очень хороши с шариком ванильного мороженного или со взбитыми сливками, но также они хороши и без дополнений.<br />
У меня в блоге уже есть рецепты американских пирогов и этот пополнит коллекцию, тем более здесь я впервые сделала решетку из теста сверху, что оказалось легко и я даю ссылку в рецепте на видео, где все четко показано.<br />
Рецепты пирогов:<br />
<b>1. <a href="https://easy-to-cook-with.blogspot.com/2015/06/rhubarb-strawberry-pie.html" target="_blank">Пирог с ревенем и клубникой</a></b><br />
<b>2. <a href="https://easy-to-cook-with.blogspot.com/2015/05/rhubarb-crumble-pie.html" target="_blank">Пирог с ревенем</a></b><br />
<b>3. <a href="https://easy-to-cook-with.blogspot.com/2015/04/sour-cherry-pie.html" target="_blank">Вишневый пирог</a></b><br />
<b>4. <a href="http://easy-to-cook-with.blogspot.com/2012/09/apple-pie.html" target="_blank">Яблочный пирог </a></b><br />
Все пироги пекла по рецептам Марты Стюарт, у меня есть ее книга пироги и тарты.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-lHuiI3KY-ik/V4I1-v5ZuoI/AAAAAAAAMWQ/7SfHNtxPzNw6ZJM7zfi_bnDFNlBpApNiwCLcB/s1600/IMG_6918.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-lHuiI3KY-ik/V4I1-v5ZuoI/AAAAAAAAMWQ/7SfHNtxPzNw6ZJM7zfi_bnDFNlBpApNiwCLcB/s640/IMG_6918.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-yMz7VQvryWk/V4I1-tXWlbI/AAAAAAAAMWM/wrEfPtaKr_YL5ZqWTWMPUQNMvDh8QSPhQCLcB/s1600/%25D0%2591%25D0%25B5%25D0%25B7%2B%25D0%25B8%25D0%25BC%25D0%25B5%25D0%25BD%25D0%25B8-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="408" src="https://2.bp.blogspot.com/-yMz7VQvryWk/V4I1-tXWlbI/AAAAAAAAMWM/wrEfPtaKr_YL5ZqWTWMPUQNMvDh8QSPhQCLcB/s640/%25D0%2591%25D0%25B5%25D0%25B7%2B%25D0%25B8%25D0%25BC%25D0%25B5%25D0%25BD%25D0%25B8-1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<div style="background-color: white; line-height: 21.56px;">
<span style="font-family: inherit;">Ингредиенты (форма диаметром 22 см):<br />(в рецепте используется американская мерная чашка обьемом 1 чашка = 230 мл)<br />Тесто ( Pate Brisee):</span></div>
<ul style="background-color: white; line-height: 21.56px; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: inherit;">2,5 чашки муки ( в этом рецепте у меня 2 чашки муки + 1/2 чашки цельнозерновой муки)</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: inherit;">1 чайная ложка соли</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: inherit;">1 чайная ложка сахара</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: inherit;">1 чашка (220 грамм) холодного сливочного масла</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: inherit;">1/4 или 1/2 чашки ледяной воды</span></li>
</ul>
<div style="background-color: white; line-height: 21.56px;">
<span style="font-family: inherit;">Муку просеять. В чаше комбайна муку, соль и сахар смешать. Масло порезать не маленькие кусочки и добавить в муку. Пульсирующим режимом смешать в комбайне муку и масло, но не сильно, пока масло и мука не начнут собираться в крошку. Добавить 1/4 чашки ледяной воды, и опять смешать в комбайне, чтобы тесто начало слегка собираться вместе. На этом этапе, если тесто слишком сухое, то добавляем еще 1/4 чашки ледяной воды, но по 1 столовой ложке. Также, весь процесс замески теста можно делать руками, но кончиками пальцев, чтобы масло не растаяло. Делим тесто на 2 части, заворачиваем в пищевую пленку и придавливаем рукой, чтобы образовался овал. Отправляем тесто в холодильник минимум на 1 час.</span></div>
<div style="background-color: white; line-height: 21.56px;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; line-height: 21.56px;">
<span style="font-family: inherit;">Начинка:</span></div>
<div style="background-color: white;">
<ul style="text-align: left;">
<li><span style="line-height: 21.56px;">6-7 чашек свежей или замороженной черники</span></li>
<li><span style="line-height: 21.56px;">1/2 чашки сахара</span></li>
<li><span style="line-height: 21.56px;">1/4 чашки кукурузного крахмала</span></li>
<li><span style="line-height: 21.56px;">1/4 ч л молотой корицы</span></li>
<li><span style="line-height: 21.56px;">1 ст л лимонного сока</span></li>
<li><span style="line-height: 21.56px;">цедра 1/2 лимона</span></li>
</ul>
<span style="line-height: 21.56px;">Все ингредиенты смешать.</span></div>
<div style="background-color: white;">
<span style="line-height: 21.56px;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: 15.4px; line-height: 21.56px;">Сборка пирога и выпекание:</span><span style="font-size: 15.4px; line-height: 21.56px;">1. Поверхность, где будем раскатывать тесто присыпать мукой. Первый пласт теста раскатать толщиной 4 мм. С помощью скалки перенести в форму для пирога, уложить и аккуратно срезать бока, которые выступили за края формы. Поставить форму с тестом в холодильник на 30 минут.</span></span></div>
<div style="background-color: white; text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: 15.4px; line-height: 21.56px;">2. Второй пласт теста, как и первом случае, раскатать толщиной 4 мм. Разрезать на 10 ( у меня получилось 12) полосок шириной 2,5 см. </span></span></div>
<div style="background-color: white; text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: 15.4px; line-height: 21.56px;">3. Достать форму с тестом из холодильника, выложить в нее начинку, распределить по всей форме, делая горку в центре. Края теста слегка смазать водой. Осторожно уложить полоски теста сверху формируя сетку, пример как сделать в этом видео <a href="http://www.saveur.com/article/Video/VIDEO-How-to-Weave-a-Lattice-Top-for-Pies" target="_blank"><b>здесь</b></a>. Излишки теста по краям срезать и края между собой прижать вилкой, делая таким образом узор. 1 желток слегка взбить с 1 ст л сливок и смазать пирог сверху, посыпать сахаром и поставить пирог в холодильник или морозилку на 30 минут.</span></span></div>
<div style="background-color: white; text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: 15.4px; line-height: 21.56px;">4. Духовку разогреть до 200 С. В разогретую духовку поставить пирог и выпекать 20 мин, после чего уменьшить температуру до 180C и выпекать пирог еще 55 мин, он должен хорошо подрумянится, а ягоды должны кипеть внутри пирога. Остудить полностью пирог и подавать с шариком мороженого:)</span></span></div>
</div>
Tanya:)http://www.blogger.com/profile/12631542887541008884noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3843172338971855640.post-27040388036179185632016-07-04T20:51:00.000+03:002017-01-11T18:58:57.048+02:00Куриные крылышки по-тайски (Turmeric and Lemongrass Chicken Wings)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
На самом деле, по-тайски, это я так назвала, потому что в этом рецепте все ингредиенты которые используются в тайской кухне. Летом хочется чего-то яркого и свежего и этот рецепт отлично подходит!<br />
Пока я не перешла к описанию рецепта, скажу что была уже в отпуске, мы с мамой на недельку поехали в Грецию на о.Крит, вернулись счастливые и довольные, вдохновленные красотой природы и морем и желанием остаться там навсегда. Я люблю море, не важно оно холодное или теплое, но мне нравится прогуливаться по набережной, слышать шум волн, смотреть в даль на воду, это завораживает. Надеюсь когда-нибудь буду жить возле моря или океана:)<br />
Приехала в ягодную реальность, где для моей кофейни нужно заготовить на зиму много ягод. Клубнику заготовили без меня, я уже морозила чернику, черную смородину и сейчас вишни в промышленных масштабах. На вишни уже смотреть не могу:) А вы заготавливаете ягоды на зиму? и что потом с ними готовите? компоты или не только?<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-QtLpswnRdEc/V3qewNG6eMI/AAAAAAAAMV0/opiWf07qurgYRQf_vPxP4agTvh1LeIgtwCLcB/s1600/IMG_68621.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-QtLpswnRdEc/V3qewNG6eMI/AAAAAAAAMV0/opiWf07qurgYRQf_vPxP4agTvh1LeIgtwCLcB/s640/IMG_68621.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Icql-zcYc8Y/V3qev2k-chI/AAAAAAAAMVw/FGLcAdM0fGQsa1Q51XPVVXIv7aJZyCqOgCLcB/s1600/IMG_68782.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-Icql-zcYc8Y/V3qev2k-chI/AAAAAAAAMVw/FGLcAdM0fGQsa1Q51XPVVXIv7aJZyCqOgCLcB/s640/IMG_68782.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Вообще, этот рецепт для гриля, но я запекала.<br />
Ингредиенты:<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>1,5 кг куриных крыльев</li>
<li>1 чашка кокосового несладкого молока( продается в супермаркетах)</li>
<li>1 луковица, очистить и порезать</li>
<li>3 зубчика чеснока</li>
<li>2 стебля лемонграсса (нижнюю часть только), мелко порезать</li>
<li>1 перец чили ( тут нужно ориентироваться на желаемую остроту)</li>
<li>кусок имбиря 2,5 см, почистить и порезать</li>
<li>2 ст л свежего сока лайма</li>
<li>2 ст л тамаринда ( продается в супермаркетах в отделе азиатских продуктов) или 1 ст л лимонного сока</li>
<li>1 ст л рыбного соуса( продается в супермаркетах в отделе азиатских продуктов) </li>
<li>2 ч л соли</li>
<li>1 ч л молотой куркумы</li>
<li>кинза</li>
</ul>
Духовку разогреть до 180С<br />
1. Делаем маринад. В чашу блендера кладем лук, кокосовое молоко, чеснок, лемонграсс, чили, имбирь, сок лайма, тамаринд, рыбный соус, соль, куркуму и 1 чашку воды. Пюрировать в гладкую массу. Куриные крылышки положить а глубокую миску, предварительно помыть, залить маринадом, накрыть пленкой и поставить в холодильник на ночь или на 2-3 часа при комнатной температуре.<br />
2. Крылышки достать из маринада, выложить в форму для запекания и отправить в духовку пока они не покроются аппетитной коричневой корочкой (30-40 мин). У кого есть функция гриль то можно под гриль поставить в конце запекания.<br />
3. Оставшийся маринад выливаем в соусник и на небольшом огне увариваем 10-15 минут, пока он не загустеет, в итоге получается отличный соус к крылышкам.<br />
4. Подавать крылышки сверху присыпав свежей кинзой и сбрызнув соком лайма.</div>
Tanya:)http://www.blogger.com/profile/12631542887541008884noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3843172338971855640.post-55641480918853697192016-05-17T22:10:00.001+03:002016-05-17T22:10:24.603+03:00Зелёный смузи (поговорим о Евровидении 2016)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ну во-первых, я с рецептом смузи. У меня появилась отличная книга и очень знаменитая от Кэти Квин Девис "Что Кэти ест в вик-енд". Мне повезло купить ее недорого, так как девочка купила случайно книгу на немецком языке и продавала ее недорого, так как купила такую же себе на английском. И в такие моменты я очень рада что могу читать рецепты на 3 языках:))) Книга замечательная, не все продукты конечно можно у нас достать, Кэти австралийка, а в Австралии судя по их Мастер Шефу, есть все! Но большинство рецептов сразу хочется приготовить, да и фотографии - они шикарные!<br />
Рецепт смузи именно из этой книги, мне он очень понравился и в последнее время я его часто себе готовлю.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-cqPHbhPTeac/VztoWjKBkII/AAAAAAAAMJo/DjC_vFSNU6k4MaKU02pYHsq75mILuStYQCLcB/s1600/%25D0%2591%25D0%25B5%25D0%25B7%2B%25D0%25B8%25D0%25BC%25D0%25B5%25D0%25BD%25D0%25B8-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="570" src="https://1.bp.blogspot.com/-cqPHbhPTeac/VztoWjKBkII/AAAAAAAAMJo/DjC_vFSNU6k4MaKU02pYHsq75mILuStYQCLcB/s640/%25D0%2591%25D0%25B5%25D0%25B7%2B%25D0%25B8%25D0%25BC%25D0%25B5%25D0%25BD%25D0%25B8-1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><ul style="text-align: left;">
<li>2 киви</li>
<li>1 зеленое яблоко</li>
<li>20 г шпината</li>
<li>2 ст л лимонного сока</li>
<li>небольшой пучок мяты</li>
<li>пару кубиков льда</li>
<li>250 мл холодной воды</li>
</ul>
1. Киви почистить, яблоки почистить и удалить сердцевину, порезать фрукты на небольшие кусочки и положить в блендер, добавить остальные ингредиенты и пюрировать.<br />
Вот так все быстро и просто, я еще от себя иногда добавляю 2 ч л мёда для сладости.<br />
<br />
Теперь про Евровидение. Я каждый год смотрю и пишу свои впечатления об этом конкурсе, так будет и в этом году. Конечно, не может не радовать что в этом году победа досталась Украине и следующее Евровидение будет у нас, и я надеюсь попасть на финал туда и смотреть как зритель уже в зале:) Но, хочу поделиться с вами топ-5, которые понравились мне, конечно как всегда они не совпадают с выбором, но это же мое субьективное мнение:)<br />
<br />
1. На первом месте для меня красивый парень из Венгрии, я люблю такую музыку и такой голос, знаете, с хрипотцой...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/bT2DcpqvorI/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/bT2DcpqvorI?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2. Девушка из Австрии просто покорила и заворожила своим нежным голосом и пением. Эта песня будет долго у меня в плей листе, и конечно же этот прекрасный французский.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/3xuPYt5i5cE/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/3xuPYt5i5cE?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />
3. Польша. Тут без слов. Очень красиво. Я за него голосовала.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/87BBmxm7IJU/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/87BBmxm7IJU?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
4. Ну есть такие кому не понравилась Австралия? Не зря по оценкам жюри она заняла первое место.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/5ymFX91HwM0/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/5ymFX91HwM0?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
5. И завершает мою пятерку Франция. Песня очень понравилась:)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/-aLPsiyavcU/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/-aLPsiyavcU?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
Ну вот и все:) А вам кто понравился?</div>
Tanya:)http://www.blogger.com/profile/12631542887541008884noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3843172338971855640.post-62519689005894766032016-04-26T21:51:00.000+03:002017-01-11T18:59:29.787+02:00Курица Tikka Masala и индийские лепешки (Chicken Tikka Masala with Chapati)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Я люблю индийскую кухню и не раз уже об этом упоминал, у меня в блоге есть несколько индийский рецептов:<br />
<div style="text-align: left;">
<b>1.<span style="font-family: inherit;"> <span style="background-color: white; color: #444444;"><a href="http://easy-to-cook-with.blogspot.com/2014/09/murgh-korma-creamy-chicken-curry.html" target="_blank">Murgh Korma (Карри из курицы)</a></span></span></b></div>
<div style="text-align: left;">
<b><span style="font-family: inherit;">2. </span><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: inherit;"><a href="http://easy-to-cook-with.blogspot.com/2014/09/mulligatawny.html" target="_blank">Mulligatawny (Индийский суп)</a></span></b></div>
<div style="text-align: left;">
<b>3. <a href="http://easy-to-cook-with.blogspot.com/2014/08/blog-post_19.html" target="_blank">Карри из баранины</a></b></div>
<div style="text-align: left;">
<b>4. <a href="http://easy-to-cook-with.blogspot.com/2014/03/sutra.html" target="_blank">Чай масала</a> </b></div>
<div style="text-align: left;">
Сегодня очередь пришла к очень знаменитому индийскому блюду Курица Тикка Масала. Этот рецепт состоит из двух частей : курица кусочками в маринаде - Тикка и густой соус с томатами, луком и специями - Масала. К этому блюду отлично подойдут лепешки Чапати из цельнозерновой муки и отварной рис. Эти рецепты я взяла из прекрасной книги <a href="http://www.amazon.com/Entice-Spice-Indian-Recipes-Cookbook/dp/0804840296/ref=asap_bc?ie=UTF8" style="font-weight: bold;" target="_blank">Entice with Spice</a>, которую заказывала на амазоне.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-jdrMitr6uYw/Vx-mnso99XI/AAAAAAAAMI8/YVgn2UY9VdkH3Oy54SQ1lBM_lxpZZF-hQCLcB/s1600/IMG_5604.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-jdrMitr6uYw/Vx-mnso99XI/AAAAAAAAMI8/YVgn2UY9VdkH3Oy54SQ1lBM_lxpZZF-hQCLcB/s640/IMG_5604.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<a name='more'></a>Ингредиенты для курицы кусочками:<br />
<div style="text-align: left;">
</div>
<ul style="text-align: left;">
<li>500 г куриного филе</li>
<li>3 ст л растительного масла</li>
<li>1 ст л измельченного чеснока</li>
<li>сок 1 лайма</li>
<li>1/4 ч л молотого мускатного ореха</li>
<li>1/4 ч л молотого кориандра</li>
<li>3/4 ст л сладкой паприки</li>
<li>1/4 ч л молотого перца чили</li>
<li>3/4 ч л соли</li>
<li>1/2 ч л черного перца</li>
<li>1 ст л натурального йогурта или кефира</li>
</ul>
1. Филе порезать на кусочки 2 - 3 см. Добавить в миску к курице все ингредиенты, перемешать, накрыть пленкой и оставить мариноваться в холодильнике на 1 час или на всю ночь.<br />
<div style="text-align: left;">
2. Духовку нагреть до 230 С. Достать из холодильника курицу, выложить кусочки курицы в форму для выпекания и запекать 20 минут.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Ингредиенты для соуса:</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<ul style="text-align: left;">
<li>4 ст л растительного масла для жарки</li>
<li>4 ч л мелко порезанного чеснока</li>
<li>4 ч л натертого корня имбиря</li>
<li>2 небольшие луковицы, порезать</li>
<li>2 больших спелых томата ( порезать, без шкурки) или 300-400 г томатов в собственном соку</li>
<li>1 ч л кумина</li>
<li>1 ч л молотого кориандра</li>
<li>2 ч л сладкой паприки</li>
<li>1 ч л молотого перца чили (можно уменьшить)</li>
<li>1,5 ч л соли</li>
<li>1/2 ч л молотого черного перца</li>
<li>3 ч л сахара</li>
<li>2,5 см палочки корицы</li>
<li>4 ст л сливочного масла</li>
<li>1/2 чашки сливок (я использовала 10%)</li>
<li>6 ст л воды или сок который остался после запекания курицы</li>
</ul>
1. Растительное масло нагреть на среднем огне в сотейнике с толстым дном. Когда масло нагрелось добавить чеснок, имбирь и лук. Жарить пока лук не станет светло-коричневым, постоянно помешивая. Уменьшить огонь, добавить томаты и помешивать пока томаты с луком не превратятся в пасту (если брали томаты в собственном соку, этот процесс будет быстрее).<br />
<div style="text-align: left;">
2. Добавить в томатно-луковую смесь кумин, кориандр, паприку, перец чили, соль, черный перец и сахар. Готовить около 5 минут. Переместить соус в блендер и пюрировать в однородную массу.</div>
<div style="text-align: left;">
3. Вернуть соус в сотейник, добавить палочку корицы, масло, сливки и воду, довести до кипения на большом огне, добавить кусочки курицы в соус и на медленном огне тушить все вместе около 10 мин.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Ингредиенты для чапати (лепешек) на 8 штук:</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<ul style="text-align: left;">
<li>1 чашка цельнозерновой муки</li>
<li>1/4 чашки муки</li>
<li>1/2 чашки воды</li>
<li>растительное масло для смазки лепешек</li>
</ul>
1. Муку цельнозерновую и обычную смешать с водой и замесить тесто. Сформировать шар, положить в миску(предварительно увлажнить миску водой) и оставить отдыхать тесто при комнатной температуре на 30 мин или оставить в холодильнике до 2 дней. Тесто разделить на 8 шариков и каждый раскатать в круг около 12 см.<br />
<div style="text-align: left;">
2. Сковороду разогреть на большом огне. Положить лепешку, готовить около 30 секунд, перевернуть на другую сторону и еще готовить 20 секунд, потом обратно перевернуть, готовить 20 секунд, прижать лопаткой если лепешка вздуется и выпустить воздух, и еще раз перевернуть на 20 секунд. С обоих сторон должны быть коричневые пятна. Смазать лепешку маслом и накрыть фольгой. Повторить с остальными. </div>
<div style="text-align: left;">
Лепешки очень вкусно макать в соус и кушать... Да и просто так кушать мне понравилось:)</div>
</div>
Tanya:)http://www.blogger.com/profile/12631542887541008884noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3843172338971855640.post-19531611490088585202016-04-13T22:35:00.001+03:002016-04-13T22:35:48.045+03:00Запеченная курица целиком ( Roasted chicken with garlic, lemon and thyme)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
У меня есть один любимый рецепт запеченной курицы, который спасает всегда, будь то праздник или обычный ужин, этот рецепт легкий, быстрый и невероятно вкусный! Уже на 2 Новых Года, один день Ангела, 2 ДР и много ужинов эта курица готовилась у меня дома. Рецепт изначально я нашла в одной из книг Ю.Высоцкой, но я не помню так ли я делаю, так как он претерпел много изменений. У меня в рецепте дополнением выступает картошка, но здесь можно использовать любые овощи на ваш вкус...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-1PHgaMqqZuo/Vw6R5KUjerI/AAAAAAAAL1U/QeVyyylU6HsHL6wKZq5sZpgEn-pqlcTjgCLcB/s1600/IMG_5581.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-1PHgaMqqZuo/Vw6R5KUjerI/AAAAAAAAL1U/QeVyyylU6HsHL6wKZq5sZpgEn-pqlcTjgCLcB/s640/IMG_5581.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Ингредиенты:<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>1 курица весом 1,5-2 кг</li>
<li>100 г сливочного масла, комнатной температуры</li>
<li>5 зубчиков чеснока</li>
<li>3 веточки тимьяна</li>
<li>1/2 лимона</li>
<li>соль</li>
<li>перец</li>
<li>оливковое масло</li>
<li>картофель (сколько влезет в форму, в которой запекается курица)</li>
</ul>
Духовку нагреть до 180С,<br />
1. Курицу помыть, просушить сверху бумажным полотенцем, поперчить и посолить слегка.<br />
2. Масло размять вилкой, добавить к нему 3 зубчика чеснока, пропущенных через чеснокодавку и 1 ч л соли. Со всех сторон распределить масло с чесноком под кожей курицы, на бедрах и ножках тоже. Для этого просто легко поддеть пальцем кожу и аккуратно отделить ее от мяса на грудинке, спинке и возле бедер ( не порвать), и в отверстия распределить масло.<br />
3. Уложить курицу в форму, внутрь курицы положить 2 веточки тимьяна, 1/2 лимона порезанную на 4 части и 2 зубчика чеснока, слегка придавить ножом. В форму выложить очищенный и порезанный картофель, сбрызнуть курицу и картофель оливковым маслом, посыпать листочками тимьяна, картошку посолить и поперчить. Если используете другие овощи - кабачки или грибы, их лучше положить к курице после 20 минут выпекания.<br />
4. Накрыть фольгой. Поставить в духовку на 20 минут, снять фольгу и запекать еще 30 мин до золотистой корочки, поливая соком, который образовался во время выпечки, курицу и картошку каждые 10 минут.</div>
Tanya:)http://www.blogger.com/profile/12631542887541008884noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3843172338971855640.post-8809043777885122232016-02-03T20:05:00.000+02:002016-02-03T20:05:30.474+02:00Суп с говядиной, яичной лапшой и яйцом (Beef soup with eggnoodle and egg)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Я люблю зимой готовить супы, не только зимой, супы это то, что я ем каждый день и без чего мне сложно обойтись. Заходя в какое-то кафе я 80 % возьму суп, чем что-то мясное. Понятное дело, что дома мы варим часто суп с разными крупами, борщ или суп с фрикадельками, по-этому такие рецепты я даже не публикую, ведь у каждой хозяйки эти рецепты есть. Я люблю найти интересный и необычный рецепт супа и опробовать его.<br />
<div>
Это рецепт вьетнамского супа фо, но так как я внесла туда свои изменения в виде яичной лапши, вместо рисовой и добавила яйцо, то я его уже так не называю. Этот ароматный, насыщенный бульон просто волшебный и я его взяла себе на заметку не только для этого супа.<br />
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-vwLkyaw9XIk/VrJA-uiZ3HI/AAAAAAAALpM/yCEFIDFgWbg/s1600/IMG_5043.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" height="426" src="http://3.bp.blogspot.com/-vwLkyaw9XIk/VrJA-uiZ3HI/AAAAAAAALpM/yCEFIDFgWbg/s640/IMG_5043.JPG" width="640" /></span></a></div>
<br />
<a name='more'></a></div>
<div>
Ингредиенты:</div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li>1,2 кг говяжьих костей с мясом</li>
<li>1 луковица</li>
<li>6 горошин душистого перца</li>
<li>2 ст л мелко нарезанного имбиря</li>
<li>1 звездочка бадьяна</li>
<li>1 небольшая палочка корицы</li>
<li>1/2 стручка острого перца чили</li>
<li>1 стебель лемонграсса</li>
<li>соль</li>
<li>яичная китайская лапша (100г)</li>
<li>1 варенное яйцо</li>
<li>зеленый лук</li>
<li>мята</li>
<li>кинза</li>
</ul>
1. Готовим бульон: Духовку нагреть до 200 С. Луковицу очистить и порезать на крупные куски, мясо и кости также порезать. Сложить все на противень и запекать в духовке 30 мин.</div>
<div>
Запеченные кости, лук и образовавшийся сок переложить в кастрюлю, где будем варить бульон. Лемонграсс очистить от верхних листьев и нарезать кружочками, перец-чили очистить от семян. В кастрюлю добавить перец чили, лемонграсс, душистый перец, имбирь, бадьян, корицу, влить 2 л воды, довести до кипения, снять пену и варить под крышкой на медленном огне 3 ч. В конце посолить и процедить готовый бульон.</div>
<div>
2. Отварить лапшу согласно инструкции на упаковке. Отварить яйцо. Мясо из бульона разобрать на небольшие кусочки. Мяту, зеленый лук и кинзу помыть и мелко порезать.</div>
<div>
3. Выложить в тарелку немного лапши, мяса, залить горячим бульоном, положить половинку яйца и посыпать зеленью. Я добавила еще немного перца чили, так что бы совсем остро было:)</div>
</div>
Tanya:)http://www.blogger.com/profile/12631542887541008884noreply@blogger.com0