Do meu pomar na Serra

Uma receita de amor...

2012-02-03T06:31:00.000-08:00

certamente.

Faz tempo que não entro aqui pra deixar alguma receita. É que 2011 quis se esticar um pouquinho e fiquei meio enrolada nele.
Eu teria um monte de receitas pra postar que fiz no Natal,Ano Novo e pelas semanas que se passaram... Só que elas são receitas com medidas, ingredientes e, principalmente, TEMPO.
A gente é um retalho de momentos vivenciados, na verdade é resultado deles, da forma como vivemos os acontecimentos. Eu tenho um tio, tio Ed, que está na minha vida desde sempre. Morou conosco quando eu nasci em Uruguaiana/RS, depois nos mudamos para o Rio de Janeiro, eu tinha 8 anos. Quando meu tio se casou foi morar no Rio também e ficou morando conosco até arrumar um apartamento. Nessa época eu e meu irmão do meio fingíamos que tínhamos dormido no sofá pra ele nos carregar pras camas !! rsrsrs Quando ele alugou um apartamento foi no mesmo prédio em que morávamos, foi tudo de bom !! Ele foi buscar a esposa, Beatriz, chamada por todos por tia Branca. Minha mãe era filha de alemães e ela aquela italiana calorosa e, acreditem ou não, silenciosa !! É de um carinho que transbordava e eles eram a síntese do amor pra mim. Eles ficaram 6 anos sem filhos e eu e meu irmão éramos o "test drive" deles. Dela eu ganhei meu primeiro sutiã, foi pra ela que corri quando notei que sangrava e sujava o banco da bicicleta. Praticamente todos os dias ela fazia pão pro café da tarde e quando dava 17:00hs, de banho tomado ficávamos esperando meu tio chegar da Marinha. Quando ele tinha que "dar serviço" e dormir no quartel eu ia dormir com ela pra ela não se sentir só. Aprendi a cozinhar com ela !! Foi ela quem me explicou que não pode mexer o arroz quando ele tá cozinhando !!kkkkkkkkkkkk Ah! Ela também comentou que o meu primeiro macarrão estava bom mas se eu tivesse feito ele em água fervente ficaria bem melhor !!rsrsrs
Quando eles tiveram a Camilinha foi maravilhoso, eu tinha uma Barbie que se mexia !!! Penso que a Camila foi a criança que mais banho tomou na vida porque eu adorava trocar as roupinhas dela !!kkkkkkkkkkkkkk E tia Branca deixava e ria de tudo que eu fazia.
Quando a Camila tinha uns 5 anos nos mudamos e, como em toda família, sempre tem uma fofoca, ...uma coisa dita atravessada que desfaz a harmonia. Sei que quando a tia engravidou dos gêmeos eu não vi, não acompanhei a gravidez, não vi o enxoval, não lavei as roupinhas com alfazema pra ficarem perfumadas. Meus pais e meus tios estavam afastados por algo que eu desconhecia. Quando soube que os gêmeos nasceram matei aula e fui escondida ver as crianças. A Camila estava na escola, o tio no trabalho e quando nos vimos foi como sempre fora - um transbordamento de carinho. Era um casal Tácio e Talita - o Tácio a cara do meu tio e a Talita a cara da minha tia. Só contei dessa minha visita a pouco tempo e só meu tio sabia que tinha ido ver os gêmeos. Logo depois ele foi transferido pro Rio Grande do Sul.
Quando estávamos morando aqui, a Camilinha já tinha um filhinho - o Miguel - eles vieram aqui passear. Daí pra frente sempre nos falamos por telefone, internet,..de alguma forma.
Dias antes do Natal minha Barbie me falou que a tia Branca não estava bem e eu prometi que iria lá pra dormir com ela como fazia quando criança. Fui dia 13 de dezembro consegui estar com minha tia dois dias e uma noite.
Naquela noite ela pediu pra ir pro hospital e quando meu tio levantou-a da cama ela disse " Bem, eu te amo. Bem, eu to morrendo". Ela faleceu as 3:45 e meu tio foi pra emergência porque a pressão dele subiu e o coração não ia aguentar.
Era tão difícil ver meu tio desamparado, .... ele tinha perdido a outra parte dele. Ele chorava que apertava meu coração e lá ia eu falando sobre a naturalidade do morrer e da beleza do que eles haviam vivido.
Desde então estamos lutando para tirá-lo da depressão, vou pra lá uma vez por mês e trouxe ele pra cá essa semana. Veio 3ª e voltou 5ª,...mas conseguiu sair de casa. Um passo de casa vez.
Cultivo uma saudade que sei que nunca vai acabar porque parte do que sou foi lapidado por minha tia, por isso não gosto da palavra "finada" parece que a pessoa finda, acaba. Isso não acontece porque a pessoa fica um tantinho em nós.
Tenho um prazer gigantesco por ter tido ela em minha vida e sei que a terei por toda Existência.
Então esse post é mais pra salientar a importância de mantermos nossas relações vivas e em harmonia. A receita de amor que aprendi foi: transbordar em carinho por toda uma vida.

"(...) Faço pensamentos com a recordação do que ela é quando me fala.
E em cada pensamento ela varia de acordo com a sua semelhança.
Amar é pensar.
Eu quase que me esqueço de sentir só de pensar nela. (...)" Fernando Pessoa

Namastê

Schimier de Bergamota e um pouco de São Chico/RS

2011-06-20T15:11:00.000-07:00

Tudo começou porque minha tia Nana(Ana) mandou erva de chimarrão pra nós. Daí eu me lembrei de São Chico, São Francisco de Paula/RS. é um sonho de cidade com ruas pavimentadas com pedras em formato de cunha e muros também. Terra do pinhão, cachoeira, lago. O caminho pra lá já é deslumbrante:

Eu tenho mania de me encantar com detalhes, .... não achei nenhuma foto do chão que me encanta mas achei dos muros - os muros mais lindos que já vi:

E o café colonial tem essa schimier de bergamota que eu me apaixonei - amo cítricos!! E quando eu fui perguntar quanto era o pote pra eu levar,... a senhorinha me deu. Acho que ela via o prazer que eu tinha em comer !! rsrsr

Eu fiz uma receita pequena porque fica mais prático pra quem quiser fazer em casa, certo?

Ingredientes:

08 bergamotas (2 com casca);

800g de açúcar.

Modo de preparo:

Deve-se retirar o caroço de casa gomo pois ele amarga a parte branca pode deixar porque nela tem pectina (básico pra geléias); Colocar os gomos no liquidificador, juntar as cascas lavadas e picadas e o açúcar. Eu sempre faço com as frutas aqui de casa. Depois de liquidificar é só levar ao fogo branco, sempre mexendo. é um perfume divino na casa!! Eu comecei no fogão convencional e terminei no fogão a lenha, acho que o gosto fica mais apurado. Esperei dar o ponto de geléia e coloquei em vidros esterilizados.

O tal do ponto da geléia:

Eu utilizo um prato que tem que estar frio e coloco uma colherzinha da geléia, inclino o braço e a geléia deverá escorrer em um sentido apenas.

Pronto, ficou muito próxima a que comi em São Chico/RS.

Desejo que um dia vocês possam conhecer aquela cidade que é linda e eu adoro!!´Agradeço a Mara e Éden pela oportunidade de me apresentarem esse paraíso na terra.

"Rösti" recheada, ...entre aspas porque eu tendo a dar uma abrasileirada .....

2011-06-13T12:04:00.000-07:00

Cabe uma curiosidade sobre "Hösti".
Dessa palavra surgiu: Röstigraben, seria a fronteira entre a Suíça mais francesa da Suíça mais alemã!! O hösti é mais apreciado pela Suíça alemã.
Os mais tradicionais ralam as batatas previamente descascadas, deixam de um dia para o outro na geladeira e bla bla bla. É muito pra mim. Fico 14 horas pra fazer o doce de leite argentino mas é que o perfume fica no ar!!
Aos domingos não gosto de muito trabalho na cozinha, sempre foi assim na minha casa, na casa da minha mãe, na minha avó! Domingo é dia de "conviver" sem os atropelos do dia-a-dia, sem pressa. Se tiver muita gente vira churrasco, sempre.
Como íamos almoçar eu, mamãe e meu irmão mais velho. Decidi pelo hösti que, com uma bela salada verde, já basta! Daí meu outro irmão chegou e eu parecia uma pessoa na grelha de hamburguer fazendo hösti!!kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
Sempre coloco bacon mas..., quando fui pegar lembrei-me do comentário de um amigo sobre "como tem bacon nas suas receitas", daí não coloquei!! rsrsrsrs Fica ótimo com bacon, inclusive ele é tipicamente feito com bacon!! O que um hösti tem que ser é: crocante!

Ingredientes:
800g de batata ralada (no lado que chamamos de "lágrimas");
200g de queijo parmesão ralado (na hora de preferência);
sal a gosto;
pimenta do reino a gosto.

Recheio:
Linguiça calabreza ralada (usei 2);
1 cebola picada;
2 dentes de alho amassados;
um fio de azeite;
salsinha a gosto;
pimenta calabreza a gosto;
fatias de queijo tipo mussarela.

Modo de preparo:
Lavar muito bem as batatas porque elas serão cozidas por 5 minutos com a casca!! Depois de cozidas levar para a geladeira até esfriarem, eu coloco no congelador mesmo. Daí eu programei minha geladeira para "compras" (amo isso) o que faz com que ela gela mais!! Quando as batatas estiverem frias é só descascar e ralar. Aí cabe uma consideração: ao ralar fazer sempre pra baixo, não ralar a batata subindo.Dessa forma as "tirinhas" raladas ficam uniformes. Coloque as batatas raladas em uma vasilha e misture o queijo, e os temperos.Reserve.

Modo de preparo do Recheio:
Coloque a calabreza previamente ralada em uma panela e leve ao fogo, deixando-a soltar a própria gordura. Caso necessário use o azeite para que você possa fritar: a cebola, o alho. Junte a pimenta e a salsinha. Tá pronto. Fiz isso enquanto esperava as batatas esfriarem.

Nesse momento acenda o forno, você precisará dele!!

Montagem:
Forre uma frigideira antiaderente, a colheradas, com as batatas. Dê uma leve apertadinha, pressionando as batatas para que fiquem firmes e unidas! Quando ela começar a soltar da frigideira, coloque o recheio. No meu caso foi: 1 fatia de mussarela, uma porção da calabreza refogada e outra fatia de mussarela. Depois coloque colheradas das batatas por cima e vá cobrindo todo o recheio. Nada de exageros, lembre-se: CROCANTE!! Depois você precisará virar, ..eu utilizo sempre um prato. Deixe fritar mais um pouco, até pegar uma corzinha. Depois é só colocá-la em um pirex e levar ao forno até dourar !! Assim fica bem crocante, asseguro!!

Aqui ela está indo ao forno, tá?!?

E hoje é dia de Santo Antônio morro de dó dele. Essas simpatias , tadinho como sofre!! Fica de cabeça pra baixo, tiram a criança dele, colocam no congelador. Por isso tem que ser santo mesmo. Cheguei a comentar isso hoje na minha página do Facebook.

Tenho lembranças lindas do dia de Santo Antônio.

Eu nasci em Uruguaina/RS e morei lá até meus 4 anos. Minha casa era do lado da igrejinha de Nossa Sra do Carmo. Enquanto passava a matéria sobre o santo casamenteiro eu falei pra mamãe que me lembrava de irmos buscar um pãozinho de Sto Antônio. Lembro-me que minha mãe me vestia igual uma bonequinha e meus irmãos também bem arrumadinhos - íamos os 3, eu sempre ladeada por meus irmãos. Quando o monge entregava o pãozinho nós saímos correndo pra casa para vermos a mamãe colocar o pãozinho dentro das latas de mantimentos. Um ficava na lata do arroz, outro na do feijão e ou na do açúcar - o pãozinho é para que não faltasse alimentos em casa. Lembro da igrejinha, das escadarias e, mais que tudo, lembro-me da fé e da preciosidade que era receber aquele pãozinho.

Essa é a foto da igreja de Nossa Sra do Carmo e esse prédio tá no lugar da casinha onde eu nasci e morei.

obs.: as fotos foram tiradas meio que no desespero -entre uma hösti e outra.

Finalmente o leite talhou, ... yessssssss!!!

2011-05-30T12:35:00.000-07:00

Esse doce feito de leite talhado é amabrosia que minha avó materna fazia, Etelvina Enngleman Jehle. Minha vó era quieta, trabalhava na colônia - é assim que chamamos a roça por lá. Tem coisas que o tempo não apaga,... dela eu guardo: uma massagem que ela fazia com a cinza morna do fogão a lenha. Enquanto a batata doce assava na brasa ela passava aquela cinza na barriga da gente e eu não lembro do peso das mãos. Lembro do calorzinho se espalhando pelo meu corpo. Ela tinha um cheiro delicioso de lenha queimando, potreiro, aquela mistura de capim, com leite recém tirado, da erva de chimarrão e mais o suor que tinha um cheiro bom (mamãe é igual), um suor adocicado!! Mistura isso tudo - é o cheiro que tenho da minha vó. Cabelos longos e sempre preso, andar firme mas discreto. Só vi minha vó de vestido, sempre. Mesmo quando na lida com vacas, porcos, apanhar pasto - sempre de vestido, lenço por cima dos cabelos presos e um vasto chapéu de palha. Ela fazia umas bolachas confeitadas, um recheio sem igual para aves e cuca!! Claro, tem a ambrosia !! Lembro-me pouco mas do que lembro gosto. Meu primeiro animal de estimação foi ela quem me deu: um porquinho que nascera com brinco !!Era responsabilidade minha dar de mama pra ele, cuidar dele era minha tarefa. Todas as manhãs ela me acordava para eu ir cuidar do meu porquinho. Ela usava uma mamadeira feita com garrafa de vidro de refrigerante pequeno,(tipo caçulinha) o bico era de mamadeira de recém nascido. E lá íamos nós cuidar dos bichos: eu do meu porquinho e ela do resto!! rsrsrsrs
Nunca vi minha avó chorar, reclamar - nada.
Nunca vi minha avó externar uma dor que fosse.
Lembro quando sentávamos no alpendre pra rodada de chimarrão,...nesses momentos eu ouvia a risada dela. Gostava de ver o olhar contemplativo que ela tinha com tudo. Ela podia passar por uma árvore mil vezes, toda vez ela reparava na árvore como se nunca tivesse visto. Quando nascia um bezerro, um porco, qualquer bicho que fosse. Eu olhava pro jeito dela olhar e era assim - contemplativo, meio que deslumbrado.
A ambrosia era feita no fogão a lenha por isso ficava mais "moreninho". Hoje eu fiz no fogão comum e terminei no fogão a lenha pra ser mais lento.

Ambrosia:
1l de leite talhado;
300g de açúcar;
3 ovos batidos;
2und cravo-da-índia;
algumas tiras de casca de laranja.

Modo de preparo:
Leve o leite ao fogo até levantar fervura e depois junte o açúcar. Deixe em fogo brando pra reduzir de volume. Acrescente os ovos, o cravo e as cascas de laranja (convém apertá-las um pouquinho pra ajudar a soltar o sumo da casca. Deixe em fogo brando pra reduzir aquele líquido que o leite talhado semrpe tem.

Os tempos não eram de fartura mas da terra trabalhada dava o que era necessário, então: ambrosia só se o leite talhar!!! De leite bom seria um luxo!!

Estive fora namorando meus filhos por isso não postei antes.
"Buenas e me espalho! Nos pequenos dou de prancha, nos grandes dou de talho!"
Érico veríssimo

"Und die, die tanzten, wurden für verrückt erklärt von denen, die die Musik nicht hören konnten"; Nietzche

2011-05-06T08:27:00.000-07:00

...to voltando !! yesssssssss
Atualizando algumas coisas:
Estou estudando alemão;
O Hugo foi estudar fora;
O Pedrin continua estudando em Juiz de Fora;
To teclando cada vez melhor com a mão esquerda!! rsrsrs;

O mais gostoso deixei pro final: conheci Manaus/AM !!Manaus, que na língua nativa significa "Mãe de Deus" é uma homenagem à tribo manaós.

Então..., resolvi q vou postar algumas fotos q tirei lá e trago uma experiência na confecção de carne seca - aprendi com Bobpai.

antes, porém, quero ressaltar q fazer amizades em viagens é tudo de bom!! Karen, vc é a alemã mais brasileira q já conheci!! E ela é a única q viu q EU vi o boto, pq vimos juntas. Nas fotos só aparece a água pq ele já tinha mergulhado !! rsrsrsrs

Eu sou apaixonada por prédios antigos, é paixão mesmo !! Daquelas de ficar namorando cada detalhe q faz vc perder a noção do tempo.

Estudar alemão está sendo maravilhoso pq minha professora Luciana Leite tem o dom, é um docinho de pessoa!!

Essa escultura fica na praça em frente ao teatro! Linda.

Então vamos fazer a carne seca do Bobpai:
Eu comprei 1kg de músculo (essa carne não pode ter ido pro refrigerador).Combinei com o Vander, o dono do açougue e 5ªfeira recebi a carne!! Passei os pedaços no sal grosso e coloquei em um pirex depois caprichei no sal grosso -cobri a carne! Por lá ficou, coberta com um pano, por 3 dias - sempre escorrendo a água q se acumula no fundo. Depois de 3 dias é só tirar o sal e cozinhar na panela de pressão. Minha carne ficou pronta.

Daí é só seguir a recetinha!!
Ingredientes:
1 fio de azeitede azeite de oliva;
1 cebola picadinha;
2 dentes de alho esmagados;
1 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada;
salsinha picada a gosto;
2 kg de mandiocas descascadas, cozidas com sal e espremidas
1 xícara (chá) de leite desnatado;
2 colheres (sopa) de manteiga;
3 xícaras (chá) de requeijão (usei o de saquinho, acho mais prático);
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado;

Preparo:
Refoguei a cebola e a alho no azeite e depois juntei a carne cesa e a salasinha. Dispus num refratário e reservei.

Depois levei ao fogo o restante dos ingredientes ao fogo, menos o queijo ralado.Até formar um creme liso.

Depois é só cobrir a carne seca com o creme e levar ao forno até dourar, colocando antes o queijo ralado eu contornei com o requeijão.

Aí hoje essa orquídea tava lá toda linda e resolvi dividir com voces!!

Tradução do título é mais ou menos assim: "E aqueles que foram vistos dançando foram julgados insanos por aqueles que não podiam escutar a música." Nietzche

" Viva a tua maneira, saiba do teu valor"

2010-06-15T09:22:00.000-07:00

Continuo com algumas limitações pra digitar mas to voltando!!

Eu tava pensando em tanta coisa pra escrever, tanto assunto rolando...., tantas mudanças. Já repararam que nós estamos em plena "Revolução da Informação"?Conseguimos sobreviver a Revolução Industrial, ...onde o ser humano era considerado uma máquina.

Bem, já deu pra notar q do meu exílio voluntário observo a tal possível trasnvarolização de Nietzsche, vai saber.

Nesse ano de eleições fundamental é votar consciente, buscar informações, não acreditar no q um amigo falou q outro disse. Acredite na sua capacidade de entendimento e exerça esse direito compulsório objetivando o melhor para todos. Eu, particularmente digo: CANSEI DOS POLÍTICOS DE SEMPRE QUE PERPETUAM A MISÉRIA E A IGNORÂNCIA PRA CONTINUAR NAS TETAS DO PODER.
afffffffffffff

Gosto de ainda me indignar, de votar pelo todo e não pq alguém pode me favorecer de alguma forma,... e assim eduquei meus filhos.

Hugo ainda está por aqui já q o Pedrin foi pra UFJF,... e o Hugo tb vai fazer vestibular fora. Daí digo uma coisa - dá saudades sim. Só q o prazer de sentir que vc educou pessoas com valores, com ética, com respeito a si e aos outros- isso compensa qq outro momento dessa minha vida.

"A Existência sobrepõe a Vida"

Eu sempre falo abertamente o q sinto e penso, qdo me calo é pq sinto que vou me desgastar e não vou conseguir me fazer entender. Qdo a gente se cala corre o risco de deixar q pensem algo q vc não é,.... vai saber !!
Todos temos nossas cruzes marcando nossas mortes em nosso caminho,... não sei se são muitas ou poucos,sei que morri em alguns pedaços do meu caminho. Tenho uma amiga q sempre q posso dou uma de Supernanny e outro dia comentei com a filha dela, tem 12 anos. Uma guria alegre, feliz, q se expõe. E lá tava eu pedindo pra ela respeitar mais o corpinho dela, q tarado não tem mancha na testa,...bla bla bla
Nos olhinhos dela eu via q eram considerações tão inúteis, tão bobas,... tão sem fundamento. De súbito falei pra ela: eu fui molestada qdo tinha 9 anos.
Aí os olhinhos ficaram piscando num misto de curiosidade e pena. Contei pra ela e pro irmão gêmeo dela o q tinha acontecido e salientei q tava contando pq a gente tem q saber q isso acontece perto, muito perto.
Levei anos em terapia pra deixar de sentir as mãos daquele homem em mim. Consegui.
Isso tudo fez-me ser uma mãe que deixou cada um brotar e ir conhecendo pra não criar algo que perdesse o vínculo sagrado da cumplicidade. Tenho uma relação saudável e amorosa com meus pais mas sinto que eles perderam uma grande parte da minha vida interior e, por conseguinte, intuem o que sou .....

Daí certa vez estava cuidando do meu pai por conta de um acidente doméstico e ele falou que teria comentando com minha tia se ela acreditava nisso - eu ter sido molestada pelo amigo dele. Na hora nem me toquei como aquilo tinha me mexido, ... sei que 2 meses depois supurei meu apêndice e quase morri.

""E os que foram vistos dançando foram julgados insanos pelos que não conseguiam ouvir a música."Nietzsche

Agora, voltando a vaca fria- a receita !!!
Não gosto de verduras no inverno, me gelam por dentro,...daí elas sempre viram torta!! Fiz uma torta de escarola com espinafre.

massa:
3 xic (chá) de farinha de trigo;
1 xic (café) de azeite;
1 xic (chá) de leite morno;
1 colher (sopa) de fermento químico;
1 colher (chá) de sal.
gema e azeite para pincelar.

modo de fazer:
Peneire a farinha com o fermento e o sal. Junte o leite com o azeite e misture tudo.. Deixe descansar um cadinho e depois estique com o rolo de macarrão. Lembre-se de separar a massa em duas.

Recheio:

10 g de bacon picadinho;

1 colher (sopa) de óleo;

1 pé de escarola;

1 pé de espinafre;

100g de presunto fatiada;
100g de mussarela fatiada;
1 cebola picadinha;
02 dentes de alho amassado;

sal

páprica picante
1/2 dedo de moça seco ( assei as pimentas todas no forno até ficarem sequinhas).

Modo de fazer:
Refogue o bacon e, caso precise, junte mais um pouquinho de óelo para fritar a cebola, o alho e a pimenta. Junte a escarola e o espinafre lavadas, picados e secos.Tempe com sal e páprica.

montagem:

Em uma forma q saia o aro. Forre a forma com a massa (eu sempre estico entre 2 plásticos conforme a Rosa,vó paterna dos meus filhos me ensinou). Distribua metade das fatias de mussarela e depois a metade das de presunto feito isso disponha o refogado de escarola e espinhafre.Agora cubra com o restante do presunto e mussarela. Feche com a massa. Pincele com a gema e azeite. Levou uns 30 minutos em forno médio preaquecido.

Espero que gostem aqui fez o maior sucesso e como hoje tem jogo do Brasil nossa mascote já está arrumadíssima!!!

Cada um dá o que tem de melhor para fazer valer cada dia de vida!

Pra vcs as orquídeadas da Dona da Roça.

Continuo aqui....

2009-12-23T03:23:00.000-08:00

...é q teclar com 2 dedos é um saco!kakakak
To parecendo Papai Noel que só aparece uma vez por ano !! rsrsrsr
Se eu continuar me comportando direitinho tudo dará certim!!!

Eu quis postar por dois bons motivos, adoro qdo fico deslumbrada,... sinto aquela coisa q a gente sente na infância a cada descoberta que fazemos!

1º motivo:

Tião Rocha:

"Eu falo que nós vivemos, nós humanos, para cumprir quatro coisas: para ser educado, para ser livre, para ser feliz e para ter saúde. Você só precisa ter saúde, o resto precisa ser. Esse é o grande samba-enredo. O resto é alegoria e adereço”.

2º motivo:

Partilhar minha paixão por Cora Coralina:

Saber Viver

Não sei... Se a vida é curta

Ou longa demais pra nós,

Mas sei que nada do que vivemos

Tem sentido, se não tocamos o coração das pessoas.

Muitas vezes basta ser:

Colo que acolhe,

Braço que envolve,

Palavra que conforta,

Silêncio que respeita,

Alegria que contagia,

Lágrima que corre,

Olhar que acaricia,

Desejo que sacia,

Amor que promove.

E isso não é coisa de outro mundo,

É o que dá sentido à vida.

É o que faz com que ela

Não seja nem curta,

Nem longa demais,

Mas que seja intensa,

Verdadeira, pura... Enquanto durar"

Namastê

Saudades daqui...

2009-11-01T06:37:00.000-08:00

Já faz um tempinho não tenho postado nada, ando atolada que só.
Outro dia estava tomando soro e lendo todas as revistas que tinha por lá daí descobri uma receita e resolvi fazer, pq eu adoro escarola.
Continuo entre retalhos e panelas, ando fazendo coisas aqui pra casa e para alguns amigos.
Só mais uma coisa: tem umas revistas em consultórios que são indescentes, ... é de cor-de-rosa PINK aquele mundo não deve fazer bem pra ninguém é fora da realidade do país, do mundo, ...do ser humano.

Torta de Escarola

Ingredientes da massa:

02 xíc de leite;

3/4 de xíc de azeite;

02 xícaras (chá) de farinha de trigo,

01 colher (sopa) de fermento em pó;
01 colher (chá) de sal;
02 colheres (sopa) de queijo ralado;

Modo de fazer:
Bata no liquidificador: o leite, o óleo, a farinha de trigo, o fermento, o sal e o queijo ralado.

Ingredientes do recheio:
2 colheres (sopa) de azeite; (troquei por um bom pedaço de bacon com mais carne do q gordura)
01 cebola pequena picada;
01 dente de alho picado;
01 maço de escarola lavado e picado;
Sal e pimenta a gosto;

Modo de fazer:
Frite o bacon e retire toda a gordura, refogue a cebola, o alho e acrescente a escarola, tempere com sal e pimenta e refogue por uns 3/5 minutos.

Montagem da torta:
Forno aquecido a 200ºC.
Em uma forma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada disponha 3/4 da massa e distribua o recheio, dê uma misturadinha na massa com o recheio. Espalhe a massa restante nas bordas, deixando o centro livre. Espalhe o requeijão no centro e salpique o parmesão. Asse por 30 minutos.

Peguei essa receita numa das revistas lá do consultório só q esqueci o nome!! rsrsrs

Bem comecei a escrever esse post dia 15/10 e só hj consegui conclui.
Ando correndo pra fazer as coisas de Natal que não´são feitas na cozinha! kakakakakak
Coisas que tenho feito:

Tenho q organizar melhor meu tempinho daí conseguirei postar com mais regularidade!!

Saudades,

Namastê

Então....

2009-10-04T13:45:00.000-07:00

.. não tem como não comentar sobre as Olimpíadas no Rio, que coisa contagiante,...eu adoro o Rio.
Fiquei impressionada com arborização em todos os morros cariocas, se vc puder assistir novamente o vídeo, repare que as favelas deram lugar para o reflorestamento. Daí dá um baita receio "do jeitinho brasileiro" e ver essa oportunidade escorregar pelas mãos. No final de julho estive no Rio com uma amiga para buscarmos a filha dela no aeroporto, já estava habituada com a imagem do Santos Dumont quando chegava. Nós fomos de carro e eu garanto a Avenida Brasil é "cinza", não tem nem a cor e nem a alegria do Rio. Ela faz parte da Linha Vermelha e liga o aeroporto internacional ao centro. O oásis que existe na avenida Brasil é o Fundação Oswaldo Cruz que fica perdido em meio ao cinza, nele ainda tem jardim e não conseguiram pixar suas paredes de uma edificação belíssima com uma arquitetura marroquina, .... pelo menos é o que sempre me pareceu.
Desejo que a responsabilidade faça com que nossos políticos concretizem o filme exposto. To de dedos cruzados.

Bolo de gengibre e coco

Ingredientes:
200 gr de manteiga - em temperatura ambiente;
03 xíc de farinha de trigo peneirada;
02 xíc de açúcar demerara;
01 colher (sopa) de fermento químico;
01 vidro de leite de coco;
1/4 de xic de leite de vaca;
04 gemas;
04 claras batidas em neve;
03 colheres de (sopa) de gengibre;
03 colheres de (sopa) de coco;
01 colher de (café) de canela;
uma pitada de noz-moscada;

Modo de fazer:
Bata as claras em neve e reserve.
Junte na batedeira: a manteiga, o açúcar as gemas e bata até obter um creme homogênio. Acrescente a esse creme o gengibre, o coco, a canela e a noz-moscada e misture bem. Finalmente misture a farinha ao fermento. Junte a massa a farinha e o leite de coco, alternadamente. Qdo o vidro estiver vazio "limpe-o" com o leite de vaca e acrescente a mistura. Daí é só juntar as claras a massa. Leve em forno pré-aquecido e asse de 30 a 40 min, depende do forno.
Tá pronto!!
Daí levei na cama pra minha mãe porque ela é minha mãe e merece todo mimo do mundo!! kakakak
Como queria mostrar minhas galinhas pra vcs aproveita pra enfeitar a bandeja com elas!! Estou fazendo um móbile aqui pra casa e depois farei uma cortina de galinhas para a Flávia, tia dos meus filhos !! A diferença aí é só o ninho !! rsrsrsr

Daí pra fazer suspense escondi as galinhas atrás do copo de café com leite, um verdadeiro vício aqui de casa!! rsrs

Ando muito distraída !!kakakakakak
Como quero que vcs vejam as minhas galinhas recheadas de lavanda, pois descobri que lavanda é repelente natural para traças, resolvi colocá-las no porta ovos e fingir que é um galinheiro de verdade!! rsrs

NAMASTE,

Mercedes Sosa

Si se calla el cantor

"(...)Que se levanten todas las banderas

cuando el cantor se plante con su grito

que mil guitarras desangren en la noche

una inmortal canción al infinito"

Bananas pra dar e fazer doces !!!

2009-09-15T12:25:00.000-07:00

Quando eu comecei o blog, comecei com um bolo de banana que minha mãe sempre faz, lembram ?!?!

Foi mais ou menos nessa época e as bananas estão goleando nossa criatividade !! Já doamos bananas para um monte de pessoas queridas, consumimos e lá vem mais banana !! rrsrs Mamãe já fez árias vezes o bolo dela e agora resolvemos fazer o doce de banana do "Sô Jairo", ... faltava ele pra garantir a receita !! Mas certamente teremos mais bananas pro Sô Jairo fazer as barrinhas de banana do Sô Jairo !!! rsrsrs

Barrinhas de bananada do Sô Jairo

Ingredientes:

Banana

açúcar

sempre na porção de 1 prato de bananas amassadas para 2 pratos de açúcar(essa foi a minha grande dúvida desde o início, ...não sabia se era de 1/1 ou 1/2).

Ah, que prato?!?!? Tanto faz o tamanho do prato, ok?!?

No nosso caso foram vários e vários pratos acreditem !!

Modo de fazer:

Misturar tudo e deixar apuar em ponto de doce e depois BATER, BATER MUITO ,...... até perder o brilho. Daí é só colocar num assadeira untada e depois cortar !!

Como falei era muita banana,..não amassamos, moemos naquela velha máquina de moer carne, fazer biscoitos e linguiça de 50 anos atrás !!! rsrsr Até agora não consegui confirmar a proporção com Sô Jairo mas posso assegurar que tá delicioso !!!

Entre retalhos e bananas !!

2009-09-08T05:54:00.000-07:00

Tenho feito algumas coisas por aqui,...só que num ritmo menor. Já entre retalhos estou mais ávida,....mais desesperada pra ver pronto!! rsrsrsr

A Kiara melhorou e conseguiu ficar mais cheia de dengo. !

Aqui em casa sempre tivemos patos e agora temos gansos !! kakakakakakakaka Gansos recheados de lavanda !!

Em meio ao pomar as flores colorem e perfumam a casa.

Essa está conosco tem bem uns 30 anos, uma balzaquiana linda, não?!?!? Mamãe ganhou da Dona Geralda uma risonha e simpática amiga.

Sempre me impressiona o perfume dessa pequena!!

To achando que a melhor opção para essas bananas é o doce do "Sô Jairo" !! rsrsrs

Namastê

Não ao desperdício !!!

2009-08-25T09:15:00.001-07:00

Acho que só em Brasília existe tanta fartura. Fartura de alimentos, de gestos e de empregos. Tanta gentileza me impressiona . Empreiteiros dando apartamentos, emprestando avião, apartamentos emprestados. Isso é muito "desprendimento",não??! Saindo da vida que não existe e voltando pra realidade, a coisa é mais simples: aqui a gente "se empresta" o bem maior do ser humano é se dar. Na vida de quem não pratica conchavo sempre é bom reaproveitar alimentos e não desperdiçar nada. Já faz um tempinho eu queria postar uma receita que aprendi com Vivian uma grande mulher.

Bolinho de Arroz

Ingredientes:
01 xícara de arroz cozido aquecido no vapor e passado pelo espremedor de batatas;

01 batata cozida passada pelo espremedor;

01 ovo;

salsinha a vontade;

queijo raldo a vontade;

sal e pimenta a gosto;

02 colheres (sopa) de farinha de rosca;

óleo em quantidade suficiente para fritar.

Modo de Fazer:

Misture o arroz, c/ a salsinha, o ovo, a batata, o queijo e tempere. Molde na forma q preferir, passe na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Já faz um tempo, acho que uns 3 anos, que ganhei 03 mudinhas de açafrão da terra e posso garantir - eita coisinha animada pra dar, viu?!?! rsrsrsr

A Kiara está em recuperação e está bem melhor, dengosa que só. Ela teve que operar a orelha esquerda pq teve oto hematoma.

O Bernardo está conosco já tem 1 ano e meio, ...só agora conseguimos levá-lo pra tomar um banho daqueles na clinica veterinária onde os dois são tratados com muito carinho e muita atenção. Acho que dá pra ver a diferença dele na 1ª semana e de agora, né?!?!?

Namastê

Meu 1º aniversário nesse universo !!!

2009-08-22T05:25:00.000-07:00

"estou procurando, estou procurando. Estou tentando me entender. Tentando dar a alguém o que vivi e não sei a quem, mas não quero ficar com o que vivi. Não sei o que fazer do que vivi, tenho medo dessa desorganização profunda." Clarice Lispector

Foi dentro dessa idéia que criei o blog, revelando através das receitas um passado, um presente e um anseio do futuro.

Eu tinha pensado em mudar o visual do blog, .... e fazer uma homenagem à minha avó com uma receita dela. Quando criei o blog logo em seguida minha avó faleceu.
Bem eu tinha planejado um tantão de coisas e não deu.
Não deu porque eu não consegui me desligar da Kiara e estou zelando por ela, por sua recuperação. Existem pessoas que possuem animais de estimação e existem pessoas, como eu, que os animais é que as possuem. Kiara foi operada e está em recuperação e por todo meu comprometimento emocional junto dela, não consegui otimizar o blog como havia pensado.

Daí lembrei de frases que me acompanham e sempre ecoam quando isso acontece, lembrei da Clarice Linspector e de Drummond.

"As sem-razões do amor

Eu te amo porque te amo,
Não precisas ser amante,e nem sempre sabes sê-lo.
Eu te amo porque te amo.
Amor é estado de graça e com amor não se paga.
Amor é dado de graça,é semeado no vento,na cachoeira, no eclipse.
Amor foge a dicionários e a regulamentos vários.
Eu te amo porque não amo bastante ou demais a mim.
Porque amor não se troca,não se conjuga nem se ama.
Porque amor é amor a nada,feliz e forte em si mesmo.
Amor é primo da morte,e da morte vencedor,por mais que o matem (e matam)a cada instante de amor. ( Drummond)

Vou postar aqui uma foto da Kiara, fotografada pelo Marco (amigo do Pedrim). A foto foi tirada uma semana antes dela operar.

Namastê

Volto já, prometo !

2009-08-17T05:23:00.000-07:00

Como havia comentado frio + fibromialgia é uma péssima combinação. Ando evitando teclar por isso. Como meus filhos estavam de férias fiquei por conta de paparicá-los porque ser mãe coruja é uma delícia!! rsrsr

Nesse período fiz um "Bate e volta" pro Rio pra buscar uma "sobrinha torta" no aeroporto, ...daí dei um jeitinho de rever meu cúmplice de existência - Alfredo ! Tava com uma saudade roxa dele!!! Minha tia e minha prima vieram de Campinas porque vamos reformar a casa e minha prima é arquiteta, e minha outra cúmplice de existência !!

Além de ter que ir ao médico toda semana, em outra cidade, pra tomar um "sorinho batizado" pra ver se me livro logo da infecção de vez!!

Tenho visto as flores da pitangueira transformando em tapede o chão aqui de casa,... tenho escutado a música das abelhas nas árvores floridas - um som lindo!! E tenho me deslumbrado com o Ipê amarelo da casa da Guiomar, transbordando de beleza!!

Daí ando mexendo com paninhos, adoro paninhos !! rsrsrsrs Mamãe borda, eu corto e a Gui costura!! Mamãe aplica, eu invento e a Gui concretiza!!!! Tá quase os Três Mosqueteiros !!

Então vou mostrar o que eu, minha mãe e Guiomar temos feito!! rsrsrs

Mamãe tinha aplicado as frutas para colocar nas prateleiras,...daí eu coloquei o viés e foi por aí que voltei aos tecidos !! rsrsrsrsr

Achei uns pedaços desse tecido de coração perdido entre sacos no ateliê da Guiomar,.... daí resolvemos fazer um edredonzinho para darmos e a mamãe aplicou o ursinho !!

Mamãe tinha feito uns paninhos bordados que já postei aqui no blog,...daí que Gui precisava de uns paninhos pra ela. Então juntamos os retalhinhos e fizemos !!

Meu filhote, Hugo, faz uma desordem absurda no quarto dele então fizemos esse porta treco em jeans e um tecido xadrez pra ele se organizar,...legal que fica dentro do guarda roupa !!

Como ando pensando muito na reforma aqui de casa andei pensando em fazer uns móbiles com ervas aromáticas e fiz o meu primeiro passarinho com alfazema !! rsrsrsr

Então meninas, já estou quase melhor, ...já que eu volto com mais a miúde !! rsrsrs

Saudades de todas , ...obrigada pelo carinho Lúcia

Ando devagar porque já tive pressa.....

2009-07-08T09:22:00.000-07:00

..... rsrsrsrs Lembrei dessa música quando comecei a tentar definir o motivo desse intervalo sem postar. Quando tinha pressa consegui inflamar tendões e adquiri uma baita fibromialgia,... quando esfria a coisa fica feia pro meu lado daí só me resta "ir devagar".
Continuo cozinhando mesmo com dores por pura teimosia rsrsrsrs
Outro dia fui fazer esfiha e na hora de abrir a massa foi terrível e quando meu pai me viu perguntou se eu tava dançando!! kakakakka Parecia dança indiana, tinha cãibras nos dois braços.

Então:

"Viva a alegria e viva o prazer de estar gostando de viver " rsrsrsr lembrei dessa música agora !!kakakkakakak

Essa receita de esfiha eu peguei daqui e, na primeira vez fiz tudo igual, gostei. Só que achei que o recheio tinha muita cebola e muito tomate, daí dei uma alteradinha pro paladar aqui de casa.

ESFIHA
Ingredientes da massa:
500g de farinha de trigo;
30g de fermento biológico (usei aquele de saquinho);
50g de açúcar;
01 pitada de sal;
250ml de água;
01 colher (sopa) de óleo;
40g de manteiga

Modo de fazer:
Junte todos os ingredientes e misture bem. Amasse um pouco, ...fica uma massa linda, tipo massa de pão. Daí é cortar em círculos e deixar descansando por mais ou menos 40 minutos. Como aqui o frio tá pegando pesado eu deixo descansar por 1 hora.

Recheio de carne:
800g de carne moída;
02 de cebolas picadas;
02g de tomates picados;
Suco de 02 limões;
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino a gosto;
Noz-moscada a gosto e, digamos, que nesse aqui eu sou generosa mesmooooooooooo !!

Modo de fazer:
Misture tudo e deixe descansando dentro de uma peneira para sair a água da carne. Se você puder temperar na véspera fica bem melhor !! rsrsr

Montagem:
Pré aqueça o forno, ok?! e...........

Agora eu não conseguia imaginar como explicar na hora de montar e dar o formato de esfiha, como disse: Não tinha!! kakakkaka

Sábado eu fui na casa de uma amiga, a Kênia, eu andanva precisando pintar meus cabelos e ela fez isso além de fazer minhas unhas. Ah! Ela é minha amiga e professora essa coisa de pintar cabelos, fazer unhas a gente inventa pra não sair gastando por aí !! kakakakak
Acontece que eu levei esfihas para ela e para a Maiara, ambas gostaram!! Quando a Kênia perguntou como eu fiz pra ficar "igualzinho" ao formato de lanchonete a Maiara falou: " Ah! mãe é como a senhora dobra a tolha da mesa redonda"! Né que é isso mesmo !! kakkakakak

Taí a explicação mais curta e objetiva para chegar no formato !! rsrsrs

Na receita ele manda colocar em forno bem quente por 1o minutos eu deixo ficar douradinha e pincelo com ovo batido e azeite e eu unto a forma e enfarinho.

Ah! A foto é da primeira vez que eu fiz e não tava lá muito boa no formato, ...agora virei uma "expert" !!! rsrsrs

Espantando o friozinho com uma comida mexicana!!

2009-06-08T10:41:00.000-07:00

Ganhei da Fabiana, filha da Lúcia, um pacote de chili que guardo como uma jóia rara!! Aqui em casa gostamos muito de feijão com chili, ...só que abrasileiramos um pouco a receita. Trocamos a carne moída por carne seca e como não encontro feijão vermelho por aqui faço com o feijão carioquinha mesmo!!

Vamos a receita do feijão com chili um pouquinho abrasileirada !! rsrs

ingredientes:

01 colher (chá)para fritar o bacon;

200g de bacon com bastante carne (picado);
02 cebola ralada;
06 dentes de alho amassados;

01 pimentão vermelho picado;
1kg de carne seca (desalgada, cozida e desfiada);
02 xícaras de chá de purê de tomate;
02 xícaras de chá de feijão cozido (sem caldo, só grãos);
1 colher (sopa) de salsinha picada;
02 chili picadinho.(eu uso com sementes).

Modo de fazer:

Aqueça o azeite em uma panela e frite o bacon, quando ele estiver bem fritinho refogue a cebola, o alho, o pimentão e a carne seca. Junte o chili frite mais um pouco e acrescente o purê de tomate e deixe ferver até engrossar um pouco. Acrescente os grãos de feijão e a salsinha picada.
Deixe ferver mais um pouco.

...se tem feijão com chili, tem que ter guacamole!! rsrsr

Ingredientes: 01 abacate não muito maduro;
01 dente de alho amassado;
01 cebola média picadinha;
Suco de 2 limões;
Sal e pimenta a gosto (uso molho pimenta);

Modo de fazer:
Amassar bem o abacate, como ponto de purê então junte: a cebola, o alho, o suco. Misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto.

..se tem feijão com chili e guacamole................, tem q ter tortilhas!! kakakakakka

Ingredientes:
02 xícaras de chá de farinha de trigo;
01 e 1/2 xícara chá de água morna;
Sal a gosto

Mode de fazer:
Coloque a farinha e o sal em uma tigela e junte a água morna. Misture com as mãos até que forme uma bola. Deixe descansando de 5 a 10 minutos coberta com um pano.Faça umas bolinhas do tamanho de um limão. Coloque a bolinha entre 2 plásticos e prense a massa . (eu uso o fundo de um prato como prensa). Depois frite dos dois lados em uma frigideira, c/ antiaderente,aquecida, é rapidinho! Confesso que o Hugo, meu filho, faz tortilhas mais bonitas q as minhas, ... como ele estava na escola eu fiz sozinha dessa vez !! rsrs

ufa... finalmente chegamos nos famosos Tacos com Chili !! kakakakka

Aqui em casa não fez muito sucesso o queijo por cima, ..nem alface !! rsrs Desse jeto todos comem e muito !! kakaka

O friozinho da serra tem um perfume todo seu...

2009-05-29T11:10:00.000-07:00

... pela manhã o cheirinho da terra molhada, adoro esse cheiro!! Nesse contexto me vem o cheirinho da canela, de gengibre, cravo, chocolate !! Coisas q me levam pro inverno, sempre!!! rsrsrs É bom ser levado por lembranças pois podemos reencontrar os filhos pequenos e os que não estão mais tão perto assim.
Peguei uma receitinha velhinha de Bolo de pão de mel e fui celebrar a memória de tantas coisas vividas e sentidas, tão povoada de lembranças carinhosas. Reencontrei uma amiga da década de 80, isso chega a ser quase q um trabalho de antropologia, sorte que ela é antropóloga!kakakakakkakakakakaka Foi gostoso ver que ela continua com os olhos meigos e sorriso aberto, a vida tem q ser vivida e sentida por olhos meigos e com sorriso aberto, sempre!! Desde q a reencontrei to entre 1983 e 2009 !! rsrsrsr To tentando contar tudo q aconteceu em frases curtas, como se eu fosse boa pra resumir algo!! kakakakakakak Devagar conseguirei dizer pra ela q senti tudo q tinha q ser vivido, que ganhei, que perdi, que ri muito, que derramei lágrimas e que mantenho o sorriso aberto e o olhar meigo !! rsrsrsr Posso assegurar que me doei pra vida sem economizar em nada.
Depois do nosso 1º contato ela me enviou uma parte de um poema de Manoel de Barros e fez-me uma confidência. O engraçado desse poema é q sempre reconheci nos primeiros versos o lugar onde moro, a minha casa. rsrsrs O Poema é "Mundo pequeno" e o mais carinhoso foi ler no e-mail a seguinte frase: "(...)A magia também ficou por conta da poesia abaixo: preciso dizer-lhes vcs foram meu padre ezequiel...vendo suas imagens e seu blog, percebi o quanto - lá, exatamente pelos meus treze anos de idade - fui tomada e formada pela vida de vcs...(...)" Bárbara Copque

"VI
Descobri aos 13 anos que o que me dava prazer nas
leituras não era a beleza das frases, mas a doença delas.
Comuniquei ao Padre Ezequiel, um meu Preceptor, esse gosto esquisito.
Eu pensava que fosse um sujeito escaleno.
- Gostar de fazer defeitos na frase é muito saudável, o Padre me disse.
Ele fez um limpamento em meus receios.
O Padre falou ainda: Manoel, isso não é doença
pode muito que você carregue para o resto da vida um certo gosto por nadas...
E se riu.
Você não é de bugre? - ele continuou.
Que sim, eu respondi.
Veja que bugre só pega por desvios, não anda em estradas
-Pois é nos desvios que encontra as melhores surpresas e os ariticuns maduros.
Há que apenas saber errar bem o seu idioma.
Esse Padre Ezequiel foi o meu primeiro professor de
gramática."

Dividi com vocês uma das maiores alegrias que tive por esses dias !! rsrsrs Agora vamos ao bolo, né?!?! Até pq a Bárbara tá esperando as receitas da Dona Benta,.... feitas pela Emília, ... numa casa com pomar que até parece um certo sítio,... que pode até estar na Serra da Mantiqueira !!kakakakakakakakakak

Bolo pão de mel

Ingredientes da massa:

03 xícaras (chá) de farinha de trigo;

01 xícara (chá) de mel;0

1 xícara (chá) de açúcar;

01 xícara (chá) de leite;

02 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente;

02 ovos;

1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio;

1/2 colher (sopa) de fermento químico;

01 colher (chá) de noz-moscada;

01 colher (chá) de gengibre em pó;

01 colher (chá) de cravo-da-índia em pó;

01 colher (sopa) de canela em pó;

obs.: Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira e polvilhe com farinha.

Modo de fazer:

Na batedeira, junte- o açúcar, o mel, a manteiga e os ovos inteiros e bata bem. Vá acrescentando alternadamente o leite e a farinha de trigo, sem parar de bater. Quando terminar de colocar a farinha e o leite junte o bicarbonato e as especiarias misturando delicadamente com a espátula. E leve pra assar, certifique-se que está pronto com o tradicional palitinho !! rsrsrs Leva mais ou menos 40 minutos. Tenho uma amiga q deixa assar 15 minhtos em fogo médio e mais uns 25 em fogo alto, .... eu faço ele todo no médio. Deixe esfriar e desenforme e cubra o com uma cobertura de chocolate. Eu cobri com ganache. ficou delicioso e o perfume na casa ficou divino !!

Como a conexão voltou ao normal, continuarei postando minhas vivências com as receitas!! kakakakakakak

Tava com saudades daqui !!!

Affffffffffffffffffffff

2009-05-13T09:30:00.000-07:00

... gente não to conseguindo postar nada porque minha conexão tá um fiasco !!
O técnico vem hoje pra ver o q tá acontecendo.
Já tem quase um mês que o dilema entre operadora e velox disputam quem é o responsável, ... eu já perdi a paciência de tanto ouvir música de call center, digitar algum nº solicitado por uma voz do além. Fico me sentindo uma idiota falando "SIM" , ... parece a cabine do Silvio Santos. Depois vc é contemplado com alguém que pensa que os termos técnicos são usados e entendidos por todos os seres que usam um micro!! Aí começa uma fase interessante: Vc começa a seguir o comando de voz desse técnico e começa a fazer o trabalho de suporte técnico dentro de casa, ......e a sua vida que espere!! Quando esse trabalho técnico está acabando cai a linha e vc tem que ligar novamente, certo ?!? Fala com a voz do além, entra na cabine do "SIM" e qdo, finalmente, consegue falar com uma pessoa do call center vc tem que contar tudo novamente, e teimar que já verificou tudinho etc e tal !!
Descobri pra que serve o tal protocolo que eles nos fornecem: serve pra VC q anotou, falar pra pessoa que te atende digitar o q vc tá fazendo de serviço de suporte técnico gratuito pra qdo a linha cair vc continuar de onde estava!!! Aí chega a parte difícil convencer o atendente a fazer isso...
Bom depois de inúmeros protocolos e muito trabalho de suporte técnico gratuito consegui me fazer entender pra ser atendida !!

Agora fica a minha pergunta: Quem presta serviço pra quem ??!? Quem inventou q o técnico só pode vir na residência depois que eu me aventurar a ser teleguiado ?!? Eu juro, asseguro, garanto: Eu não entendo nada disso e posso fazer uma besteira muito maior !!

To cheia de coisas pra postar e não consigo, tenho que ser um "instrumento técnico", pode ?!?!
... esse serviço prestado por mim poderá ser descontado na conta ?!?!? ............ capaz !!!

To indignada!!!

bjs,
Namastê

Flores de Abril !!

2009-05-02T13:25:00.000-07:00

Já disse certa vez que: " Para os amigos TUDO, para os inimigos a LEI".
Tinha combinado com uma amiga de fazer um bolo de nozes para o aniversário do namorado dela.
Daí que eu fiz também uma torta de maçã.
Foi muito legal e vi minha amiga feliz, cansada mas feliz!! Conheci pessoas muito legais, rimos muito !!
Qdo eu fui fazer o bolo pra ela queria colocar algum detalhe de chocolate pq ela é chocólatra mesmo
daí minha memória foi num curso de chocolate na Tijuca, no Rio de Janeiro, Curso de chocolates da Naira. Como estou com um problema no meu micro, to usando o dos meus filhos.

Ingredientes:
200g de chocolate meio amargo;
01 colher de glucose de milho.

Modo de Fazer:
Derreta o chocolate, esfrie acrescente a glucose e mexa bem. Depois é só ir apertando o chocolate até retirar a glucose, tem q sair a mesma medida !! Daí é só colocar entre dois plásticos esticar a massa e recortar os círculos e montar !!

Vamos aos caquis, ... minha saga !!!

2009-04-21T13:04:00.000-07:00

Não tenho postado muito mas tenho caprichado nas minhas experiências!! kaakkaka

Pra falar a verdade continuo com um dia muito curto.

Temos dois pés de caqui aqui em casa ambos vieram pela Varing!! rsrsr Minha mãe trouxe de Porto Lucena/RS da casa de uns primos e digo logo ela trouxe as sementes, só. Plantou, cuidou e eles estão aí lotando. Ah! um é caqui-chocolate e o outro é normal. Como eu resolvi acompanhar o "boom" do caqui q fica bem em frente a janela da cozinha. De lá pude conhecer o casal de pássaros q vinha diariamente comer os frutos com seus filhotes !!

Fiz uma torta de caqui mas devo confessar que a torta não me encantou. Daí resolvi fazer vinagre, fiz várias receitas e eles ainda estão "apurando". Resolvi fazer também um doce parecido com o q minha avó materna fazia. É que geléia é feito do suco, certo?? Então minha avó fazia, o q lá eles chamam de "schmier", pois faz-se com todo o fruto

.Apresentando o meu sócio no pé de caqui!! Agora mais visível pois o Cristian (da Criart) deu uma força!! rsrsr bom ter amigos, não ??!!?
Foram várias tentivas, ...se vc for bem observador vai ver q é a família toda reunida !!kakkaka
quando eu decidi fazer vinagre com oa caquis eu decidi testar várias receitas, certo?!? A receita de vinagre mais conhecida é a do vinagre de maçã então peguei ela como base.
Adorei a idéia da luva !!! kakakakakak Tirei daqui a receita.

Ingredientes:
01 litro do sumo de caqui com casca (sem sementes) feito na hora;
04 de sopa de açúcar mascavo;
01 vidro de boca larga;
01 luva cirúrgica.

Modo de fazer:
Coloque o sumo com o açúcar dentro do vidro e vede com a luva. Deixe de 4 a 6 semanas. Eu deixei o vidro num lugar onde ele não será mexido. É muito interessante ver o gás carbónico inflando a luva!! rsrsr Depois disso terei que coar e colocar em outro vidro fechando-o com uma gaze deixando de 4 a 8 semanas. eu to optando pelo prazo maior, sempre.

Quando eu era criança nunca entendia porque meus amigos comiam geléia e eu comia "schmier"!kakakakkka No interior do Rio Grande do Sul é mais comum "schmier" do que geléia !! Meus avós maternos são da colônia alemã e schmier virou a "chimia" e é diferente de geléia. Pois geléia é do sumo, coado podendo até conter pedaços de fruta. Schmier/Chimia é com tudo, menos a semente!!

Ingredientes:
01 kg de caqui com casca (sem sementes);
500g de açúcar cristal;
casca de 01 limão;

Modo de fazer:Coloque em uma panela (usei um tacho de cobre) as frustas picadas juntamente com o açúcar e a casca. Leve em fogo brando até v irar um creme grosso. Fiz no fogão a lenha daí posso assegurar que ficou o dia inteiro lá no cantinho do fogão !! rsrsrs

Prometo postar o resultado do vinagre assim que finalizar !! rsrs

Ah! A Gina adora florês e sempre que desconheço uma flor aqui de casa é só perguntar pra ela que ela descobre !! rsrsrsrs Pra ti que é mãe coruja, cantora de cozinha e minha guru das flores !!rsrsrs

Os filhos crescem

2009-03-31T05:26:00.000-07:00

e isso é tão rápido que chega a assustar !! Passamos o fds sem os rapazes e minha mãe começou a falar que temos que nos habituar a essa ausência, pode ?!?!?

Daí aproveitei pra fazer algo que o Hugo não gosta muito. Fiquei procurando uma receita diferente pra fazer umas trutas defumadas que meu pai tinha trazido daí adaptei essa aqui e cheguei onde queria !!

Truta com gergelim

Ingredientes:
05 filés de truta defumada;
1 e1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo;
1 ovo batido;
1 e 1/2 xícara(s) (chá) de gergelim branco;
1/2 xícara de quinua em grão;
uma pitada se sal;
uma pitada de pimenta-do-reino
óleo para fritar (se puder ser azeite daí fica divino!!).

Modo de fazer:
Como os filés são defumados eu não temperei. Passei os filés pela farinha de trigo temperada com sal e pimenta e tire o excesso. Passei no ovo batido e depois pelo gergelim misturado com a quinua ( o motivo foi bem simples, faltou gergelim e eu completei com quinua). Frite em óleo quente.

Pra acompanhar eu fiz um creme de couve-flor, arroz branco e uma saladinha de agrião !!

Essa florzinha nasce toda madrugada e quando chega no meio da manhã ela se recolhe. Não sei o nome dela, ganhei um monte de sementinhas de um senhor de lá em Itajubá/MG.

Namastê !!

Será q a ampulheta do tempo disparou ?!?!?!

2009-03-18T07:01:00.000-07:00

... o tempo tá roubando meus dias, quando dou conta já foi !!

Ando num cansaço, .... pra tentar dar conta das ondas desse mar revolto. Mar revolto em plena Serra da Mantiqueira. Em certos momentos me sinto um pescador tentando sentir a natureza pra acompanhar o ritmo e não me perder em meio a tempestade.

.... nossa, ...........to muito enigmática, credo !!!! rsrsrsr O mais engraçado é que eu dificilmente posto receitas de almoço. Na verdade aqui em casa a hora do almoço é o grande encontro, daí que nunca consigo me organizar pra tirar fotos, essas coisas. Tenho um lado estabanado que sempre se faz presente !! kakakakaka

Hoje vou postar uma receita que fiz pro almoço, já dentro dessa tempestade, e consegui fotografar e tudo, pode ?!?!rsrsrsrs

Não sei se foi auto sugestionamento mas essa receita eu aprendi c/minha mãe e ela aprendeu com alguém e o nome dele é: " Galinha descabelada" !! kakakakakakakakka

Galinha Descabelada

Ingredientes:

02 peitos de frango sem pele e com osso;

03 dentes de alho;

02 ramos alecrim fresco;

sal a gosto;

01 cebola picada;

01 espiga de milho verde (bem novinho)

02 tomates picados;

02 colheres (sopa) de molho de tomate;

uma pitada de açúcar;

salsinha à gosto;

01 copo de requeijão;

Batata palha

Modo de fazer:

O frango é temperado na véspera, ok ?!? Colquei um fio de óleo na panela de pressão para dourar o frango, sem isso ele parece pálido, não gosto. rsrsrs Depois de dourá-lo um pouco acrescenta-se 02 copos de água e tampa-se a panela de pressão . Deixei na pressão por uns 40 minutos, gosto dele desmanchando. Enquanto ele cozinhava eu peguei 06 batatas e ralei, no "ralo de lágrimas" pra fazer a batata palha em casa mesmo pq acho as de pacotes duras. As batatas raladas ficam na água, enquanto a penal para fritá-las está aquecendo o óleo. Qdo óleo estiver quente pego um pouco dessas batatas coloco na peneira pra escorrer bem a água e depois seco no pano de prato limpinho, ... daí sim ponho na panela de óleo. Vou fritando e reservando, deixando escorrer bem o óleo. Quando o frango estiver cozido, com auxílio do garfão e de uma faca vou desfiando ele todinho. e deixei a água do cozimento reservada. Daqui pra frente é tudo mais rápido. Frite a cebola junto com o frango desfiado. Adicione os grãos de milho verde, o tamate,o molho de tomate, a pitadinha de açúcar,a salsinha e, se vc achar q tá muito seco, junte um pouco da água do cozimento, sem exagerar, ok ?!? Dê uma acertada no sal. O recheio não é muito líquido. Num pirex, que possa ir ao forno, coloque o requeijão distribuindo por todo o fundo do pirex. Por cima do requeijão coloca-se o todo frango e por último as batatas. Leve ao forno por 20 minutos!!

ufaaaaaaaaaa, tá pronto !! kakakakkaka Parece enrolado mas não é, tá ?!?

Ah! Como o tempo anda chuvoso a "Dona da Roça" voltou a bordar !! rsrsrsr

Exercitando o amor !!

2009-03-09T05:10:00.000-07:00

Fui com meu pai visitar minha tia. A vida os separou muito cedo minha tia foi para um colégio interno e papai foi pra Marinha. Quando se reencontratam eu já existia e tinha 7 anos, depois encontraram-se em algumas férias mas cada um tocando a sua vida, uma coisa meio distante. Uma das coisas que mais me encantou nessa visita foi observá-los, ...cada qual a seu jeito tinha um carinho externado pelo olhar. Bom eu adoro a minha tia, ela sempre foi uma referência muito forte pra mim e minha prima eu nem sei como explicar esse grau de sintonia que temos! Foi cansativo pq minha cirurgia faz questão de aparecer mas........... foi tão gratificante sentir que há afeto ali, intenso , vivo !!

Eu ia postar uma receita de muffin de pêra mas eu ainda estou entorpecida com essa breve visita. Ah! Minha tia é uma grande artista, pinta quadros maravilhosos e, desde 2000, eu tinha um xodó com um quadro dela, pensei até um "confiscá-lo" !! kakakakka Né q ela me deu!!! To igualzinho criança que ganha o presente que queria do Papai Noel !! kakakakaka

Entendi também que a gente só consegue amar ao próximo quando consegue amar verdadeiramente o seu núcleo primeiro, a sua família !!

Ah! Né que a Kiara tem uma prima por lá também !! kakakkak Diana é uma labrador adotada pela minha prima !!

Desejo que todos vocês possam exercitar o amor familiar pra manter acesa a chama dos que nos acarinharam antes mesmo de sermos quem somos !!

Namastê

" Para os amigos TUDO, para os inimigos a LEI "

2009-03-03T05:27:00.000-08:00

Acho que essa frase justifica a minha ausência pelo menos um pouquinho !! rsrsr

Tenho ido todas as tardes e voltado altas horas da noite pra cuidar de uma amiga, ... continuo fazendo minhas coisinhas só não to conseguindo postar.

Ontem fiz "nhoque de inhame" que parece uma frase feita de onomatopéias !! kakakak engraçado, né ?!?! Eu sempre conheci aquele inhame pequeno, muitas vezes confundido com cará. Bom o fato é que meu pai trouxe um inhame enorme, seria uma mandioca crescida, exagerado mesmo !! kakakaka Aqui tem uma foto desse tipo de inhame e uma série de comentários de como é saudável. Eu, particularmente gosto de nhoque de inhame pq é mais leve, ... não precisa de muita farinha de trigo !!

Nhoque de Inhame

Ingredientes:

01 Kg de inhame cozido com sal (eu cozinho com casca pq fica mais fácil pra tirá-la depois);

03 ovos inteiros (usei caipira pq aqui em casa só tem caipira);

02 colheres (sopa) de margarina;

02 colheres de sopa de farinha de trigo (ou até o ponto mais macio)

Modo de fazer:

Passe o inhame pelo espremedor ainda quente e junte o restante dos ingredientes. Eita coisa complicada, não ?!?! rsrsrs

Salpique farinha de trigo na bancada peque uma parte da massa e vá enrolando e esticando, tipo minhoca !! É cortar, esticar, cortar .... Ah! Alguém vai perguntar: pq não usar a nhoqueira ?!?!? Ah, simples: adoro mexer com massa !! kakakakkak É tipo massinha do jardim de infância !!

Para cozinhá-los eu peguei uma panela bem grande com água fervendo e sal !!! Assim que eles começam a subir é só retirar com a espumadeira !!

Quanto ao molho cada um faz o seu, ..eu fiz de carne moída, tomate, alho, cebola e manjericão !! Sim usei provolone porque me deu vontade !! rsrsr
Espero que gostem e me desculpem a ausência.

Ah! Queria deixar um recadinho pra Laila: TÔ COM SÔDADI" !!!!! rsrsrs

NAMASTÊ

Esse tempo úmido...

2009-02-15T08:09:00.000-08:00

.... me leva pro sul. Direto pra casa da Mara e do Éden, pros domingos de pizza, lareira, cachorro quente. Filhos pequenos....
O tempo passa, a vida muda. Dentro da gente perduram os nós atados na alma por pessoas que compartilharam a vida conosco. Minha alma é uma rede de pescador de tanto nó tramado nela !! rsrsrsr
E foi assim que cheguei ao calzone de hoje !! rsrsr

Receita do recheio:
50g de bacon picadinho (eu uso sempre daqueles q tem mais carne q gordura);
300g de linguiça calabresa;
01 abobrinha italiana ralada;
01 cebola picadinha;
02 dentes de alho picadinhos;
1 colher (sopa) de farinha de trigo;
200ml de molho de tomate;
02 tomates sem pele e sem sementes picados;
pimenta do reino a gosto;
sal a gosto;
01 copo de requeijão;
orégano a gosto
02 gemas para pincelar;
queijo parmesão ralado a gosto pra polvilhar;

Modo de fazer:
Fitre o bacon em uma panela antiaderente bem quente, sem óleo nenhum. Depois de bem fritinho o bacon junte a ele a linguiça calabresa ralada (ou em cubos, da forma q vc gosta) e deixe fritar pra q ela tb solte o óleo. Qdo estiver bem fritinho junte o alho e a cebola pra fritar tb. Junte a abobrinha,os tomates, a pimenta e um pouquinho de sal. Refogue. Acrescente a farinha de trigo e deixe-a fritar um pouco, a seguir coloque o molho de tomate e o orégano. Deixe apurar um pouco e acerte o sal. Reserve pois o recheio deve ser usado frio.

Como o forno deve ser preaquecido eu ligo na fase !!

Ingredientes da massa:
02 xícara (chá) de leite morno;
30g de fermento biológico (aquele pra fazer pão);
01 pitada de sal;
01 pitada de açúcar;
1/2 colher (sopa) de azeite;
550g de farinha de trigo especial (mais ou menos)

Modo de fazer:
Numa tigela, misture o leite morno com o fermento. Acrescente o sal, o açúcar e o azeite. Adicione a farinha de trigo aos poucos e mexa até formar uma massa uniforme. Divida a massa em 6 ou mais partes (depende do tamanho q vc prefere) e deixe descansar por 20 minutos.

Para a montagem:
As formas devem ser untadas e enfarinhadas.
abra a massa como de pizza, em forma de disco. Para rechear vc deverá colocar o recheio em uma da partes do disco, por cima coloque uma colherada de requeijão a seguir feche o disco. é quase como fechar pastel, ...só q vc vai dobrando a borda. Pincele com gemas e polvilhe com o queijo ralado. Asse em forno médio em torno de 20 a 30 min.

Beijos Mara, Éden, Rafael e Mathias.............................................. amor eterno !!