Bonensoep

Deze website is verhuisd

noreply@blogger.com (Boontje) — Mon, 26 Sep 2011 18:03:00 +0000

Deze website is verhuisd naar http://bonensoep.zijnwijdat.nl.
De titel van dit bericht is een link naar mijn nieuwe site.

Japans Restaurant Hachi II

noreply@blogger.com (Boontje) — Mon, 26 Sep 2011 17:51:00 +0000

Ter ere van mijn verjaardag hebben we gegeten bij Restaurant Hachi. Het was een hernieuwde kennismaking, eerder dit jaar hebben wij hier met de hele familie gegeten en ook dit keer was het eten weer prima.

Met name de handrolls, geen Japanse, maar een Amerikaanse uitvinding zijn erg lekker.

Hachi is een all you can eat restaurant. Je mag vier gangen van elk vijf gerechten kiezen. Sommige gerechten zoals sushi worden per twee of drie geserveerd. Grotere hapjes, zoals dit kopje misosoep en de zeewiersalade alleen. Hierboven mijn menu. Sushi, handrolls, misosoep en zeewiersalade. Hierna had ik gekozen voor de garnalen tempura. Maar ik ben in mijn gulzigheid vergeten een foto van dit gerecht te maken.

Restaurant Dauphine

noreply@blogger.com (Boontje) — Sat, 17 Sep 2011 05:43:00 +0000

Onlangs heb ik gegeten bij restaurant Dauphine. Een groot modern restaurant vlak bij het Amstelstation in Amsterdam. Een restaurant dat, zo te zien bij het voorbij gaan, altijd vol zit.

Ik koos voor de Melanzane alla Parmigiana. Een vegetarisch gerecht van gebakken aubergine, mozzarella, tomatensaus en parmezaanse kaas. Het was een heel goede Melanzane, (bijna zoals ik die thuis maak ;-)

Er bij krijg je standaard een bordje salade. Sympathiek is dat als dit bordje niet genoeg is, er gewoon bijbesteld kan worden.

Als dessert koos ik de chocoladetruffelterrine. Een terrine van lekkere mousse met een goede chocoladesmaak op een bord versierd met frambozensaus.

Het restaurant is is niet alleen hip, maar je kan er ook lekker eten.

De Krat

noreply@blogger.com (Boontje) — Sun, 04 Sep 2011 14:06:00 +0000

Ik ben sinds een maand geabonneerd op De Krat, een bezorgservice van biologische en duurzaam verbouwde groenten, kruiden, fruit, sap, kaas en brood.

Een keer in de twee weken wordt bij mij een vegetarisch Kratje bezorgd met daarin een telkens verschillende selectie. Vleeseters kunnen vlees of vis in hun krat krijgen.

Deze week zaten er Thijm, brood van Renee, belegen Boerenkaas, Perensap, een groen bloemkooltje, mais, paksoi, aardappels, pruimen en twee soorten tomaten in het krat. Makkelijk én lekker.

Een aanrader voor wie op zijn gemak en op lekker eten is gesteld, want het kratje wordt elke week naar keuze op vrijdag of zaterdag thuisbezorgd.

Japans Restaurant Hachi

noreply@blogger.com (Boontje) — Fri, 29 Jul 2011 06:33:00 +0000

Afgelopen zondag hebben wij ter ere van een verjaardag, gegeten bij Hachi. Een tamelijk nieuw "all you can eat" restaurant in Diemen. Ze hebben een formule die ons eerst wel wat uitknobbelen kostte:

Je mag vier keer (vier gangen) maximaal vijf gerechten van de kaart kiezen, als je die op hebt, mag je een nieuwe gang kiezen.

Ik koos als voorgerecht voor sushi.

Daarna een lekker Misosoepje

Daarna gebakken groenten,

en tahoe

met een garnalenspiesje.

Om af te sluiten met meer groenten en een kokossoepje met coctailfruit. Dat heb ik niet gefotografeerd. Je mag inderdaad zoveel eten als je lust. Laat je wat staan, dan moet je bijbetalen. Zo wordt het vreselijke bestellen, maar niet eten afgestraft.
Ondanks de formule, die toch snel doet denken aan veel flauwe hap, is dat bij dit restaurant niet zo, het is goedkoop en goed. Het eten is vers en lekker. Het is geen Okura, maar dat kan je ook niet verwachten voor 28,80 euro p.p. Aanrader!

Muntje

noreply@blogger.com (Boontje) — Sun, 17 Jul 2011 08:53:00 +0000

Hierboven een muntje, met een intrigerende opdruk: aan de ene kant "Nordsud" en aan de andere zijde een kokje met zijn armen over elkaar.

Waar doet dit aan denken? Inderdaad aan de Brasserie Nordsud van Paul Bocuse in Lyon. Of ik daar geweest ben? Was het maar waar. Het is een muntje gevonden op de Reguliersgracht in Amsterdam.

Wat is de betekenis van dit muntje. Is het een herinnering, een bewijs van reservering of gewoon een reclamemuntje voor in je winkelwagen? Wie het weet mag het zeggen.

De Ysbreeker

noreply@blogger.com (Boontje) — Sat, 25 Jun 2011 09:47:00 +0000

Afgelopen woensdag heb ik met twee collega's gegeten bij de Ysbreeker. Een restaurant dat zich beroept op een historie die teruggaat tot de 18e eeuw. Om heel eerlijk te zijn heb ik daar niet veel van gemerkt. Het eten was smakelijk, maar zeker niet bijzonder.

Voorafkregen we drie broodjes, met lekkere, fruitige olijfolie. jammer genoeg werd dit gedurende de maaltijd niet verder aangevuld.

Indachtig mijn goede voornemens, had ik gekozen voor een vegetarisch gerecht: Artisjok á la Barigoule. Jammer genoeg bevatte het bord dat ik voorgezet kreeg, welgeteld 4 stukjes Artisjok. Dat was toch wel wat anders dan verwacht. In alle recepten die ik ken wordt echt veel meer Artisjok verwerkt. Een tegenvaller.

De tegenvaller werd een beetje goedgemaakt door het toetje: Kokos parfait. Een taartje van kokos parfait omhuld door (harde) bittere chocolade. Een lekkere afsluiting van een vooral gezellig etentje.

Italië: Osteria del Buongustaio - Massa e Cozzile

noreply@blogger.com (Boontje) — Sun, 19 Jun 2011 08:21:00 +0000

Begin juni zijn wij een weekje naar Toscane met vakantie geweest. Wij logeerden in een fantastische villa met zwembad en een olijvenboomgaard omringd door bossen die in de verte deden denken aan een tropisch oerwoud.

De laatste dag van ons verblijf hebben wij met de familie gegeten in de Osteria del Buongustaio in Mazza e Cozzile. Een echte aanrader, niet duur maar wel heerlijk! Als voorgerecht (primi) had ik de pasta met een saus van eekhoorntjesbrood en truffel, heerlijk! Ook de gerechten van de anderen zagen er niet slecht uit.

Hierboven het brood en polenta dat de hele maaltijd vergezelde.

Mijn neef koos voor antipasto van verschillende worst en hamsoorten met olijven .

Mijn zus de bruschetta

En mijn broer voor de diverse kleine hapjes als voorgerecht.

Voor secundo (het hoofdgerecht) was ik even mijn goede voornemen vergeten om geen vlees meer te eten en koos voor de kalfscarpaccio. Ik kreeg een groot bord met carpaccio met daar bovenop een laag rucola en plakjes parmezaan. Het bord werd apart vergezeld van olie en balsamico.

Mijn zus koos voor de gegrilde tonijn. Plakjes mooi gegrilde tonijn op een bedje van groente.

De contorni bestond uit gegrilde groenten en (natuurlijk) patat.

Voor het dessert (dolce) koos ik de panna cotta met chocoladesaus. Zachte, romige panna cotta met een koude saus van bittere chocolade.

Een heerlijk maal in een onopvallend restaurantje in een klein stadje in Toscane.
Kom je in de buurt, vergeet dan geen bezoek te brengen aan Rocco en Michela in hun Osteria, het is de moeite meer dan waard.

Alitalia: snack

noreply@blogger.com (Boontje) — Sat, 18 Jun 2011 12:00:00 +0000

De tijd dat je in vliegtuigen een maaltijd geserveerd kreeg is lang geleden. In het vliegtuig onderweg naar Florence serveerde Alitalia een zakje zoete of zoute koekjes, en een drankje naar keuze. Ik koos voor zoute koekjes en een glas water. Waarom er een servet en een verfrissingsdoekje bij geleverd werd is mij niet duidelijk. Wellicht een restant van het verleden?

Chez Elisa

noreply@blogger.com (Boontje) — Tue, 12 Apr 2011 15:15:00 +0000

Twee weken geleden aten wij bij een bevriende collega en haar man. Zij had heerlijk gekookt. Ik had dit keer geen camera bij me, dus zijn deze foto's gemaakt met mijn Tabje. Helaas heeft Blogger zo eigen ideeën over hoe de foto van de soep er uit moet zien. In plaats van horizontaal, plaats Blogger de foto verticaal. Op het bord pompoen-tomatensoep, een plakje geitenkaas en een snee Turks brood.

Hierna kwam een heerlijke zalmquiche met salade met plakjes gerookte zalm. Het toetje ben ik vergeten te fotograferen, ik was weer eens te gulzig: citroenijs met verse aardbeien. Zo wil ik wel iedere dag eten.

Restaurantweek: restaurant Geisha

noreply@blogger.com (Boontje) — Mon, 21 Mar 2011 07:49:00 +0000

Zaterdag hebben wij in het kader van de restaurantweek gegeten bij restaurant Geisha.

Het menu bestond uit een voorgerecht bestaande uit een drietal hapjes, een pangsit (op het menu "dumpling" genoemd, een gestoomde loempia in rijstvel en een bah pao. Alle drie erg lekker en een goede combinatie van texturen en smaak.

Voor mijn heer gemaal, was er een kleine variatie. Hij eet geen schaal en schelpdieren na een vreselijke ervaring met Mosselen. Voor hem was er een loempiaatje met een vegetarische vulling.

Hierna kwam het hoofdgerecht, Tabotine met een tijgergarnaal op een salsa van rode ui, koriander, tomaat en citroengras, vergezeld door gebakken rijst. De salsa was licht zuur en apart van smaak en ook weer erg lekker.

En tenslotte het dessert: wat vruchtjes, aalbesjes, een enkele bosbes en een lampionbes. Een taartje met stukjes Nasipeer en een puntje parfait met ahornsiroop en kaneel.
Tot zover was alles prima verzorgd.

Er moet mij een ding van het hart. Waarom moet een glas gewone Chenin Blanc, lekker maar niet bijzonder, 6 euro kosten en een fles Sourci bronwater 5,50? Zo komt de rekening toch nog hoger uit dan verwacht. (2 glazen wijn, 1 IKI biertje en een fles water, plus 2 x het restaurantweekmenu 78,- euro.)

Peter kookt!

noreply@blogger.com (Boontje) — Sat, 26 Feb 2011 13:51:00 +0000

Ik ben in het rijke bezit van een zoon die kookt. Afgelopen dinsdag verraste hij ons met een door hem gekookte maalijd. Zijn vriendin Fiona, maakte de salade.

Op het bord een in de koekenpan aangebakken en in de oven gegaarde biefstuk, met zelfgemaakte wijn-kaassaus peultjes met taugé en rijst.

Hoeve Nekem Rivaner 2008

noreply@blogger.com (Boontje) — Sat, 26 Feb 2011 13:37:00 +0000

Onlangs zijn wij een weekje naar Zuid Limburg geweest. Heerlijk gewandeld langs de Geul en door het Jekerdal via de binnenplaats van Chateau Neercanne naar Maastricht.
Onderweg liepen wij langs Hoeve Nekem, een wijnboerderij in de omgeving van Maastricht. Natuurlijk hebben wij een fles mee naar huis genomen. Ik kan nu beamen dat Nederland een wijnland is. De Rivaner 2008 van Hoeve Nekem is erg lekker. Bij een blinde proeverij had ik nooit geraden dat deze wijn van een Nederlandse oorsprong is.

Vliegtuigvoedsel: Egyptair II

noreply@blogger.com (Boontje) — Wed, 05 Jan 2011 09:17:00 +0000

Op de weg terug werd ons vrijwel hetzelfde als op de heenreis geserveerd. Weer geen vegetarisch, dus werd het weer vis.

Hier de foto's. Een broodje, boter en smeerkaas, gele rijst met groenten en een stukje onduidelijke vis. Rauwkost en een vierkantje cake.

Egypte: soep, salade en weer gebak

noreply@blogger.com (Boontje) — Sun, 19 Dec 2010 13:00:00 +0000

Je moet toch af en toe wat anders. Na bijna zeven dagen buffet heb je het wel gezien (en jij bezoeker vast ook). Hoe lekker de salades ook zijn, na verloop van tijd boeit het niet meer. Dus nam ik vandaag een soepje. Linzensoep, erg lekker met het kleine citroentje dat in linnmen verpakt makkelijk uitgeknepen kon worden zonder dat er pitjes in de soep komen. Slim!

Hier mijn salade van de dag: kaas met paprika en tomaat, tomaten met paprikastukjes, gemengde sla en wortelsla.

Gevolgd door? Nog een bordje met paprika-timaten kaas, worteltjes en kekererwten met aardappel.

En natuurlijk gebak. bananenvlaai, kokostaart en twee stukjes chocoladecake.

Egypte: salades, gebak en guave

noreply@blogger.com (Boontje) — Sun, 19 Dec 2010 12:48:00 +0000

Vandaag kregen wij ons ontbijt op het dek. Er werd door een misverstand bij het bestellen een enorme lading voedsel aangesleept. Croissants, koffiebroodjes, yoghurt, feta en fruitsla. Wij hebben ons dapper geweerd en vrijwel alles opgegeten.

Na onze excursies terug op het schip stond zoals gewoonlijk de lunch klaar. Voor mij salades, gevolgd door een soort groentenlasagne, met paprikasliertjes, tomaat, olijven en courgette.

Het toetje was zoals gewoonlijk, gebak. Een Zwitserse rol, gebak van zoete vermicelli en twee soorten pudding.

Gevolgd door verse Guaves.

Luxor: ontbijt, lunch en diner

noreply@blogger.com (Boontje) — Sun, 19 Dec 2010 12:27:00 +0000

De volgende ochtend ontbeten met naast de gebruikelijke yoghurt, brood, feta en een croissant, thee en pruimensap.

Bij de lunch had ik inmiddels een flinke honger, gewoonlijk eet ik om 11.30 (ik sta om 06.00 uur op) en dat was nu flink later. Hier op mijn bord:

Plat brood, versierd met een kringel kerrie, witte boontjes, bloemkool en een gebakken ingesneden aardappel.

natuiurlijk kon ik het gebakbuffet niet voorbijlopen. Hier zie je diverse soorten Egyptisch gebak: kokostaart, cakestaafje gedoopt in suikerwater en halva.

Een cruise zou geen cruise zijn zonder "tea". Een high tea kan ik het niet noemen, maar we kregen een kopje thee met koekjes.

Mocht je denken dat ik na zo'n lunch en de "tea" genoeg gegeten had, dan heb je het mis. Hierboven mijn dinerbord. Falafel en een courgetteschotel met brood en tahin.

En ook dit keer heb ik een greep in het dessertbuffet gedaan. Notentaart, kokostaart, bladerdeegrolletjes en een stukje flan.

Aswan: Iberotel Crown Emperor

noreply@blogger.com (Boontje) — Sun, 19 Dec 2010 12:02:00 +0000

De verzorging aan boord was prima, nadat wij de eerste dag aangegeven hadden dat er een aantal vegetariërs in ons gezelschap waren, kregen we bij het diner een extra vegetarisch gerecht: gefrituurde bloemkoolroosjes.

Liefhebber van salades, nam ik daarna een bord met gemengde salades van courgette met tomaat, en courgette met pompoen, paprika en ui met daarnaast brood en olijven.

Gevoplgd door een paar stukjes taart. Chocolade-pistache, baklava en een soort driekleurige pudding.

Egypte: Iberotel Crown Emperor

noreply@blogger.com (Boontje) — Sun, 19 Dec 2010 11:46:00 +0000

Na een overnachting in het Mövenpick Hotel en een excusie naar het Kitchener Island en een felukkatocht werd er geluncht in ons nieuwe onderkomen: de Iberotel Crown Emperor, voor de cruise. Hier op mijn bord: een Egyptische spinazie linzenschotel, kool-wortelsla en twee soorten brood.

Het is een 5-sterren cruiseschip, waar de maaltijden in buffetvorm aangeboden worden. Het buffet was fraai versierd met boeketten en vissen van pompoen en andere groenten en figuren van brood.

Ik heb het deze vakantie bij vegetarisch gehouden, er was een ruime keuze aan vegetarische gerechten en die trokken me meer aan dan die met vlees. Hoeronder een pompoensalade.

Het eten was zoals zo vaak bij deze buffetten, veel imitatie Europees en daar ben ik nu niet zo van. Als ik op reis ben dan gaat het niet alleen om wat ik zie, maar ik wil ook een land leren kennen door het voedsel. Gelukkig was er elke dag een Egyptische schotel en die waren overwegend vegetarisch en erg lekker!

Als er een ding is in het Midden Oosten waar ze heel erg goed in zijn, dan is het wel gebak. Hier twee stukjes kokostaart en een stukje chocoladetaart. Ik ben nog aan de lijn, dus ik moet me inhouden ;-)

Aswan: Mövenpick Hotel

noreply@blogger.com (Boontje) — Sun, 19 Dec 2010 11:26:00 +0000

Na een lange reis van Cairo naar Aswan zijn we 's avonds zonder avondeten ons bed ingerold. Des te aantrekkelijker was het ontbijt.

Verse meloenstukjes en sinaasappel, yoghurt en "sinaasappelsap",

Croissants, Falafel met tahin, olijven, Feta en stukjes tomaat met ui en thijm, lekker!

Egypte: Caïro

noreply@blogger.com (Boontje) — Sun, 19 Dec 2010 11:17:00 +0000

De dag begon weer goed met een lekker ontbijtje in ons hotel. Yoghurt, feta, roerei, een geroosterd tomaatje en twee falafels. Erbij komkommer en kerstomaatjes en een glas Kerkadeh.

Na ons bezoek aan het Egyptisch Museum zijn we door onze chauffeur afgezet bij een Falafel restaurant, waar ik linzensoep besteld heb en natuurlijk

Falafel. Je krijgt alleen nogal veel, ik hield dus genoeg voor later terwijl wij op het vliegveld wachtten op onze binnenlandse vlucht naar Aswan.

Hieronder de foto's van de Falafelbakkers.

Zij vonden het geweldig om gefotografeerd te worden terwijl zij aan het werk waren.

Egypte: Mena Oberoi Palace Hotel

noreply@blogger.com (Boontje) — Sun, 19 Dec 2010 11:04:00 +0000

De volgende dag begon goed in het stijlvolle restaurant van het Mena Oberoi Palace Hotel. Een oud jachtslot van een Pasja. Op mijn bord een croissant, granaatappelpitjes, meloen, kiwi en verse zelfgemaakte yoghurt mert een heerlijke zachte smaak. Erbij een glas Kerkadeh, Hebiscus "sap". Eigenlijk een soort thee van Hebiscusbloemblaadjes met een licht zure en frisse smaak.

's Ochtends vertrokken we voor een bezoek aan de piramide van Djoser en een aantal Mastaba's. Oudheden maken hongerig, tussen middag zijn we gestopt bij een falafel tentje waar we voor het kapitale bedrag van 3,50 een falafel en een flesje water (voor 8 personen) kochten.

Na rijp beraad besloten we om 's avonds in het Mena Oberoi te eten. Mijn menu bestond uit mezze, baba ghanoesh, hummus, dolmas, feta, zuur en olijven,

tahin en met plat brood

Gevolgd door een aubergineschotel met rijst. Erbij dronken we Egyptische wijn.

Het was een passende afsluiting van een mooie dag.

Air Egypt: vliegtuigvoedsel

noreply@blogger.com (Boontje) — Sun, 19 Dec 2010 10:39:00 +0000

Van zeven tot en met vijftien november hebben wij een korte vakantie met familie in Egypte doorgebracht. Foto's zijn te zien op mijn website. Hier beperk ik mij tot het eten. De service van Egypt Air is in vergelijking met mijn laatste vlucht met deze vliegmaatschappij verbeterd. Werd de vorige keer door duidelijk oververmoeide stewardessen het eten nog net niet voor je neergekwakt, dit keer was de service prima. Helaas blijft het eten in kwaliteit achter, al is het niet zo slecht als dat van KLM, want dat is met stip de slechtste provider.

Hier de foto's van onze vliegtuigmaaltijd. Er was jammer genoeg alleen een keuze tussen vis en vlees, vegetarisch was niet mogelijk. Een mevrouw die vroeg om een vegetarische maaltijd werd geadviseerd het vlees of de vis te laten liggen en er omheen te eten....

De vis en de rijst was droog. De salade (hieronder) klein, maar eetbaar, verder een witte bolletje met smeerkaas en roomboter en een stukje zoete taart.

Air Egypt is alcoholvrij. Ook aan christenen wordt geen alcohol geserveerd. Dus moesten wij het doen met thee en water. Het was een matige maaltijd. Ik heb wel beter (Lufthansa en Turkish Airlines) en ook veel slechter gegeten (KLM).

Kookstudio Dennis Leeuw

noreply@blogger.com (Boontje) — Wed, 03 Nov 2010 13:08:00 +0000

Het jaarlijkse teamuitje bracht ons naar de Kookstudio van Dennis Leeuw, waar wij een Italiaans menu gemaakt hebben, bestaande uit: Bruchetti met creme van canellinibonen (een soort witte bonen). Gevulde crespelle met tomatensaus (flensjes). Ossenhaas in zoutkorst. Cipolle in humido, zoetzure worteltjes en mini aardappelgratins. Het dessert bestond uit Torta di Limone e Mascarpone en koffie met pepernoten.

Na de introductie van Dennis mochten we een menuonderdeel kiezen dat wij wilden maken. Ik koos voor de Citroentaart met Mascarpone. Sinds de kinderen de deur uit zijn, bak ik eigenlijk geen taarten meer, dus dit leek me een goede gelegenheid. Mijn collega's verzorgden de andere menuonderdelen.

Het voorgerecht was Bruscetti. Geroosterde plakjes stokbrood met een mengsel van gepureerde bonen en gremolata van citroenschil, peterselie en knoflook.

Gevolgd door flensjes met een vulling van spinazie, knoflook en ricotta op een bedje van tomatensaus. (De foto's zijn niet zo mooi, ik was mijn camera vergeten. Deze foto's zijn gemaakt met mijn mobiel.)

Het hoofdgerecht bestond uit ossenhaas, gebakken in een zoutkorst. Hierboven de foto van de lege korst. Jammer genoeg was de ossenhaas iets te gaar, maar hij smaakte best. Het vlees werd vergezeld van contorni, verschillende groenten.

Hier mijn bord, de ossenhaas, gegratineerde aardappeltjes, zoet-zure worteltjes en de uiencompote (die heerlijk waren). Ik ben eigenlijk meer een groente- dan een vleesliefhebber.

En tot slot, de citroentaart, er ging wel wat fout bij de bereiding. Het was mij niet opgevallen dat de taartvorm uit twee delen bestond (hij stond al klaar toen ik begon). Een rand waar de bodem los in ligt. Toen ik de gebakken taartbodem uit de oven wilde pakken, viel de rand en brak de taart. Dennis greep meteen in, en snel hebben we met nieuwe ingrediënten een taartbodem gemaakt. Alleen heb ik die niet uit de oven gepakt, ik durfde niet meer. ;-(

Van Puffelen

noreply@blogger.com (Boontje) — Sun, 19 Sep 2010 08:50:00 +0000

Gisteren hebben wij ter ere van mijn 60e verjaardag met familie en vrienden gegeten bij Van Puffelen in Amsterdam. Na de maaltijd stond een avond rondvaart door de grachten van onze mooie stad op het programma.

Een geslaagde avond die goed begon met een voorgerecht van vegetarische ravioli met rucola, gevolgd door zalm omwikkeld met ham en een stukje spinazietaart (dat ik wat minder vond, duidelijk geen verse spinazie, maar of uit de diepvries of op een andere manier "geconserveerd" was kan ik niet zeggen) patat en salade. De patat heb ik links laten liggen

Het dessert bestond uit citroencheesecake met een bolletje chocolademousse.

Al met al een smakelijke maaltijd, al miste ik wel koffie na het eten.