plus que des déesses de magasines .

Biscuits de Noel #3-: Madeleines au Miel

noreply@blogger.com (Caroline) — Sat, 20 Dec 2008 21:15:00 +0000

Pour : Environ 16 madeleines
Préparation : 25 minutes plus 30 minutes de repos
Cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile !

Ingrédients :
57gr de beurre
94 g (3/4 tasse) farine
67g (1/3 tasse) de sucre semoule blanc
1 cuillère à soupe bombée de sucre brun
2 cuillères à soupe de miel
½ cuillère à café d’extrait d’amande (ou vanille)
1 cuillère à café de levure
2 gros œufs
Pincée de sel

1. Dans une petite casserole a feu doux, fondre le beurre sans laisser le beurre brunir. Enlevez de la chaleur, et incorporez l'extrait d'amande (ou l'extrait de vanille) et le miel. Reposer jusqu'à la température ambiante.

2. Dans un petit bol, battez ensemble, farine, levure, et sel ; mettre de côté. Dans un bol moyen, utilisant une cuillère en bois mélanger les œufs et les sucres jusqu'à obtention d’un mélange bien homogène. Ajouter le mélange de farine, jusqu'à obtention d’une pate bien combinée. Ajouter le mélange refroidi de beurre, et continuez à mélanger.

3. Couvrez le bol, et réfrigérerez jusqu'à ce que la pate soit froide, environ 30 minutes. Préchauffez le four à 425 degrés ; avec le support au centre. Brosser les moules de madeleines avec du beurre fondu ; mettre de côté.

4. Remplissez chaque moule, utilisant une cuillère ou un sac de pâtisserie. Ne remplissez pas au-dessus du niveau des moules. Faites cuire au four jusqu'à ce que les bords deviennent brun d'or, 8 à 10 minutes. Enlevez du four et laissez refroidir sur une grille.

Petits Gâteaux au Jambon et Fromage

noreply@blogger.com (Caroline) — Wed, 17 Dec 2008 01:33:00 +0000

Un gâteau salé, en voila une bonne idée !Vous pouvez faire des gâteaux de toutes les formes et vous pouvez aussi ajoutez n’importe quoi - Olives, Câpres, Salami, Mozzarella, Saucisse, Poivrons..Bon, je pense que vous comprenez, non ?!

Pour : 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 à 40 minutes
Difficulté : Facile

Ingrédients :
200g de dés de jambon
100g d’emmental râpé
3 œufs
150g de farine
1 sachet de levure chimique
6 cuillères a soupe de crème fraiche
Sel, Poivre

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Cassez les œufs dans un saladier, et battre avec un fouet. Puis, ajoutez la farine et la levure.Continuez de battre.

3. Versez la crème fraiche et remuez bien. Ajoutez ainsi, le fromage, le jambon, sel et poivre.

4. Versez la pate dans 6 ramequins de taille moyenne, bien beurrés (ou dans un moule a cake tout simplement).

5. Cuire les gâteaux ou cake pendant une bonne demi-heure. Plantez un couteau dans les gâteaux, si la lame du couteau ressort propre, c’est cuit.

Biscuits de Noel #2-: Biscuits Vitraux Vanille

noreply@blogger.com (Caroline) — Sat, 13 Dec 2008 08:28:00 +0000

Ah.. Les biscuits vitraux- Vraiment pas la meilleure photo mais ils sont deja tous partis!

Pour : Environ 3 douzaines

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 15 minutes
Difficulté : Assez facile

Ingrédients:

256g de farine

1/4 cuillère à café de sel

1/2 de cuillère à café de levure en poudre

115g de beurre

200g de sucre en poudre

1 grand œuf

1 cuillère à café d’extrait de vanille pur

Environ 30 bonbons durs et clairement colorés, chaque couleur séparée

1. Tamisez ensemble la farine, le sel, et la levure dans un grand bol; mettre de côté. Mettez le beurre et le sucre dans le bol d’un robot électrique; mélangez sur vitesse moyenne jusqu'à obtention d’une pate pâle et blanche, environ 3 minutes.

2. Ajoutez l'œuf ; mélangez jusqu'à obtention d’une pate lisse, 1 minute. Baissez la vitesse à bas, puis ajoutez le mélange de farine, et mélangez. Incorporez la vanille. Enveloppez la pâte de plastique, et réfrigérez jusqu'a froid, environ 45 minutes. Préchauffez le four à 160°C (325F). Déroulez la pâte sur une surface bien farine.

3. Coupez des formes utilisant des emporte pièces. Avec une spatule en métal, espacez les biscuits sur la feuille de papier sulfurise. Utilisant le bout d'un couteau, coupez un triangle au centre de chaque biscuit pour le remplissage de sucrerie. Utilisez les chutes, et coupez. Arrosez les biscuits de sucrerie, évitant dans mettre sur les bords du triangle.

4. Réfrigérez jusqu'à ce que la pâte soit ferme, environ 15 minutes. Faites cuire les biscuits au four jusqu'à ce que les bonbons ait fondu et les bords du biscuit commencent juste à tourner brun - or pâle, 11 à 12 minutes. Utilisez une spatule en métal pour enlever des biscuits du papier. Les biscuits peuvent être stockés dans des récipients hermétiques à température ambiante jusqu'à 5 jours.

Biscuits de Noel #1-: Sablés au chocolat

noreply@blogger.com (Caroline) — Mon, 08 Dec 2008 04:56:00 +0000

Juste une petite recette absolument délicieuse. En avance, mais attention- C’est que la première ! ;)

Pour : Environ 40 biscuits

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes
Difficulté : Fastoche

Ingrédients:
150 g de farine
30 g de cacao
½ cuillère à café de levure
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de cannelle
105 g de beurre
90 g de sucre
1 gros oeuf

Glaçage :
Un blanc d’oeuf

Environ 200g de sucre glace

1. Mélangez la farine tamisée avec le cacao, la levure, le sel et la cannelle.

2. Incorporez le beurre ramolli, le sucre et l’œuf battu.

3. Laissez reposer la pâte 30 min à température ambiante et étalez-la sur une feuille de papier sulfurisé.

4. Découpez des formes à l’emporte pièces et faites cuire 6 à 8 min dans le four préchauffé à 180°C.

5. Préparez le glaçage en mélangeant le blanc d’œuf et le sucre glace. Décorez les sapins à l’aide d’une poche à douille.

Crêpes D’Or

noreply@blogger.com (Caroline) — Sat, 29 Nov 2008 23:45:00 +0000

Miam.. Miam.. MIAM ! Alors mais vraiment MIAM !
Je ne suis pas très sucrée, mais quand ma fille les a faites-
elle ma dit: Eh, t’en partage une ?
Comme d’hab., ne voulant pas être méchante j’ai dit Oui !
Et puis nous n’avons pas partagé une, mais quatre !
C’est GRAVE miam ! ;)

Pour : Quinzaine de crêpes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes (plus 1 heure de repos)
Difficulté : Assez facile

Ingrédients :
125g de farine
¼ litre de lait
½ verre d’eau
60g de sucre
60g de beurre
3 œufs
½ zeste d’orange râpé
½ cuillerée a café de sel

Garniture :
1 orange
200g de sucre
3 œufs
50g de beurre fondu
1 verre a liqueur de liqueur a l’orange

1. Faire tiédir (à peine) le lait et l’eau. Délayer la farine avec ce liquide. Laisser reposer 1 heure.

2. Apres le temps de repos de la pate, lui ajouter les jaunes d’œufs battus, le sucre, le beurre fondu, le zeste d’orange et le sel. Battre les blancs en neige molle. Les ajouter aussi a la pate et la battre vigoureusement (au mixer de préférence) pour la rendre parfaitement homogène.

3. Faire cuire ces crêpes a feu moyen. Elles doivent être extrêmement fines : si la pate est trop épaisse, ajouter un peu d’eau.Pendant le repos de la pate, on aura préparer la garniture : laver et brosser les oranges soigneusement, en râper la moitie du zeste, puis extraire le jus.

4. Travailler les œufs entier, le sucre, le jus et le zeste d’orange. Faire chauffer le mélange sur feu doux, jusqu'à ce qu’il épaississe un peu et prenne la consistance du miel. Retirer du feu aavant l’ébullition, Ajouter alors le beurre et la liqueur.

5. Etaler sur chaque crêpe un couche de crème, puis plier en quatre. Consommer froid ou chaud.

Source: Larousse, Les Desserts

Cupcakes au Citron Meringué

noreply@blogger.com (Caroline) — Tue, 18 Nov 2008 04:37:00 +0000

Ma premeire recette de cupackes sur mon blog! Wahouu! J'ai fait tres vite l'autre jour et realiser que je pouvais mettre la recette sur le blog, donc evidemment les photos sont pas top. Desoler!

Merci a tous qui ont voté pour moi sur aftouch- Très gentil! ;)

Pour: 24 cupcakes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile !

Ingrédients:

225g de beurre, température ambiante

260g de sucre semoule

6 œufs moyen

1 cuillère a café d’extrait de vanille

2 cuillères a café d’extrait de citron

420g de farine

3 cuillères a café de levure

120ml de lait frais

½ cuillère a café de sel

Zeste d’un gros citron

Jus d’un gros citron

Pour la meringue :

2 blancs d’œufs

500g de sucre en poudre (Pouvez aussi ajouter selon votre gout)

1. Dans un bol, fouetter le beurre jusqu'à obtention d’une crème. Ajouter ainsi le sucre, mélanger a une pate homogène et mousseuse, puis ajouter le sel.

2. Ajouter l’essence de vanille, l’essence de citron, le zeste et le jus de citron. Mélanger bien,.

3. Puis tamiser la farine et la levure séparément dans un bolet incorporez la farine en alternance avec les œufs, un par un, et le lait en mélangeant bien après chaque addition.

4. Remplir ¾ des caissettes en papier et faire cuire dans des moules a cupcakes ou muffins, a 180ºC dans un four préchauffé.

Pour la meringue :

1. Avec un batteur électrique, battre les blancs d’œufs dans un bol jusqu'à obtention d’une mixture blanche, homogène et mousseuse. Ajouter ainsi le sucre petit a petit en mélangeant avec le batteur électrique. (Votre mélange doit être assez épais, si ce n’est pas le cas- essayer d’ajouter dus ucre glace).

2. Etalez de la meringue sur les cupcakes avec un couteau ou une cuillère, ou avec une poche a douille en utilisant un embout de votre choix. Faites cuire dans le même four a 180ºC sur grill, pendant quelques minutes ou a l’œil.

Briochettes au Chocolat

noreply@blogger.com (Caroline) — Fri, 14 Nov 2008 04:09:00 +0000

Alors oui c'est vrai- ca ne prend même pas 10 minutes à faire la preparation. C'est délicieux et croustillant- Il faut juste préparer, mettre dans la machine a pain, sortir et en faire des petits tas de environ 70g chaque et au four !

Eh oui : (La photo est a moi, un petit truc c'est apsse! ;))- La recette est encore une fois en Anglais et cette fois j’ai pas réussi. Donc, si vous avez des questions, j’essayerai de les répondre.

Pour: Environ 8 petites brioches (750g total)
Préparation: 5 minutes même pas
Cuisson: Environ 10 minutes

Difficulté : Facile

Ingrédients :
250ml d’eau

40g de margarine

480g de farine normale

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre (skim milk powder)

1 cuillère a soupe de cacao en poudre

1 ½ cuillère a café de sel

2 cuillères a café de levure sèche (dry yeast)

1 cuillère a café de promoteur de pain (bread improver)

A ajouter :

60g de pépites de chocolat

1. Mettre l’eau dans la boite a pain et ajouter la margarine. Incorporer le reste des ingrédients sauf les pépites de chocolat et la levure. Faire un petit trou au milieu des ingrédients puis ajouter au dessus la levure. Essuyer toutes choses sur le bord de la boite a pain.

2. Mettre la préparation du pain, dans la machine a pain et fermer. Appuyer sur pate- pour faire des minis brioches, ou n’importe quel bouton qui ressemble a ceci sur votre machine, ou choisissez un autre programme que vous voulez. Choisissez la couleur de votre croute.

3. Ajouter les pépites quand la pate est bien mélanger ou quand votre machine fait 8 ‘beeps’. (Ma machine a pain est Sunbeam en Anglais, donc ca dépend de la machine qu’on utilise et le programme qu’on choisi.)

4. Apres que ceci est fini, sortez votre pate et malaxez la. Créer-en des boules de environ 70g ou 60g , en repliant de la pate en dessous de la brioche pour qu’elle reste bien ronde.

5. Cuire dans un four préchauffe à 180°C pour environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que la couleur de la croute soit bien dorée, marron foncée.

Carrés au Citron

noreply@blogger.com (Caroline) — Wed, 12 Nov 2008 08:26:00 +0000

Tout le mode adore le citron- mais.. Avez vous entendu des carrés au citron?
C'est super top- delicieux et fastoche, two in one! ;)

Pour: Environ 30 carrés
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 35 minutes
Difficulté: Facile!

Ingrédients:
230g de beurre
80g de sucre glace
250g de farine
4 oeufs
280g de sucre en poudre
3 cuillere a café de zeste de citron râpé
2 cuillere a café d'extrait de vanille
165 ml de jus de citron

1. Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre glace jusqu'à obtention d'une crème lisse. Incorporer ensuite 225g de farine, la vanille et mélanger le tout. Tappiser un moule carré de papier sulfurisé, y verser la préparation précédente et bien lisser la surface.

2. Mettre au four a 180°C pendant 15 min. Le gâteau doit devenir légèrement doré.

3. Pendant ce temps, préparer la crème au citron - fouetter les oeufs et le sucre ensemble jusqu'a obtention d'une creme un peu blanche. Ajoutez y donc le reste de la farine tamisée , dans un saladier.

4. Ajouter ensuite le jus de citron et le zeste. Bien mélanger le tout.Verser la préparation au citron sur la base chaude et faire cuire le tout pendant 20 min.

5. Le gâteau doit être ferme sous le doigt. Laisser refroidir complètement le gâteau dans le moule avant de la découper en carrés. Saupoudrer de sucre glace.

Merci d'avance, et merci de visiter mon blog- Il est nouveau et j'aimerai plus de visiteurs! ;)

http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concours-blogs.php

Concours

noreply@blogger.com (Caroline) — Wed, 12 Nov 2008 03:19:00 +0000

Je participe au concours aftouch cuisine les 10 meilleurs blog. Je serais peut etre meme pas classer dedans mais, j'ai pleins de recettes a offrir sauf que j'aimerai juste un peu plus de visiteurs!
Donc.. Si vous voulez votez pour moi, je trouve ca super GENTIL! Merci..

http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concours-blogs.php

Brioche aux Noisettes et Chocolat

noreply@blogger.com (Caroline) — Tue, 11 Nov 2008 21:07:00 +0000

Désoler pour toutes ces cups, tasses et teaspoons si vous n’en avez pas.. Les recettes que j’utilise sont en Anglais et j’lai traduis en ligne donc des fois sa fais des fautes !

Ah.. Oui- Ca prend un p ‘tit peu longtemps avec toutes ces heures de repos mais je vous rassure ; c’est extrêmement délicieux !

Vos p’tits mômes en raffoleront et puis, vous pouvez toujours leurs cuisinez quelque chose d’autre pendant ce temps..

Sinon- juste dégustez la tout seul.. c’est toujours délicieux !

Waah, ca c’est sure – J’ai toujours le gout dans la bouche !

Pour : 1 grand(e) pain/ brioche
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes et (1 ½ heure de repos)
Difficulté : Mais non.. C’est trop facile !

Ingrédients :
500g de farine ½ cuillère a café de sel
50g de beurre
¼ tasse (50g) de sucre semoule
1 ½ cuillères à café de de levure sèche
2 œufs
1 tasse de lait
½ tasse de Nutella
¼ tasse de noisettes, grillées pelées et rudement coupé
1 jaune d'œuf et 2 cuillères à soupe d'eau

1. Mettez la farine et le sel dans un grand bol ; et mélangez pour distribuer le sel dans la farine. Ajoutez le beurre et frotter avec les bouts des doigts, émettiez le beurre jusqu'à ce que les morceaux de beurre ressemblent a des miettes minuscules. Incorporez le sucre et la levure. Mélangez les œufs battus et le lait chaud. Ajoutez a la farine et mélanger à une pâte molle.

2. Laissez la pâte dans le bol (elle sera humide et collante) et à l'aide d'une main seulement, soulevez la pâte et laissez la tomber délicatement dans le bol, puis tirez-la comme ci et comme ca, en lui donnant une bonne séance d'entraînement. Elle deviendra moins humide et collante, après environ huit minutes. Continuez d'étirer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et lisse et elle a juste perdu son humidité- vous serait capable de l’étirez avec une main sans qu’elle colle.

3. Transférez la pâte à une surface légèrement farine et malaxez la dans une petite boule. Transférez la dans un bol légèrement beurrée, tournez la de tous les côtés jusqu'à ce qu’ils soient enduits de beurre, puis couvrez la pate avec un tissu humide et placez la dans un endroit chaud/ humide pendant 1 - 1 ½ heures ou jusqu'à ce qu’elle a presque doublée.

4. Poinçonnez doucement la pâte avec le poing pour expulser l'air emprisonné, puis transférez la pâte de sur un morceau de papier sulfurise, légèrement fariné. Répartissez le Nutella puis arrosez avec les noisettes. Enroulez la pâte en pressant étroitement les extrémités pour sceller, puis transférez la dans un moule a brioche ou pain huilé (23cm x 13cm x 7cm). Couvrez lâchement avec du plastique jusqu'à ce que la pâte touche juste le dessus du plastique.

5. Balayez le dessus de la pâte avec l’œuf et l’eau (mélanger ensemble). Ayez prêt un four préchauffé à 220°C, mais baissez la température à 200°C dès que vous mettrez le pain dans le four. Faites cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'au dessus du pain est un brun d'or riche. Refroidissez dans le moule pendant cinq minutes puis tournez le pain sur une grille de refroidissement.

Pain d’Epices

noreply@blogger.com (Caroline) — Tue, 11 Nov 2008 02:57:00 +0000

C’est la recette que tout le monde cherche- sauf qu’elle est encore plus facile ! Ce pain d’épices est vraiment a se lécher les babines ! ;)

(Pas la meilleure photo non plus! Date: 2004!)

Une autre recette de famille- Merci a Mamine !

Pour : 1 pain d’épices

Préparation : Environ 20 minutes

Cuisson : Environ 50 minutes

Difficulté : Fastoche !

Ingrédients :
250g de farine T45

60g de sucre en poudre

1 cuillère a café de bicarbonate de soude

25cl de lait
1 cuillère a café de cannelle

1 cuillère a café de 4 épices

1 cuillère a café de muscade

1 cuillère a café de gingembre

250g de miel liquide

Sucre perlé

1. Préchauffer le four a 150°C. Dans un bol, tamiser la farine et bicarbonate de soude. Ajouter le sucre et mélanger.

2. Faites un trou au milieu des ingrédients secs puis ajouter graduellement le lait. Mélanger le tout, puis ajouter les épices en mélangeant après chaque addition.

3. Dans un petit moule à cake huilé, faite cuire au four pendant environ 1 heure. A mi-cuisson, ajouter le sucre perle, car la pâte est trop liquide pour le mettre avant.

4. Cette recette peut aussi ce faire en MAP- Programme gâteau pendant 2 heures et 50 minutes.

Flan Pâtissier Traditionel

noreply@blogger.com (Caroline) — Mon, 10 Nov 2008 08:58:00 +0000

C'est cremeux. C'est delicieux. C'est un Flan Pâtissier Traditionel.De la vanille, du sucre, de la pâte brisée..Bon- J'arrete, mais c'est vraiment delicieux! Le Flan Pâtissier Traditionel qui resemble le plus aux Flans des pâtissiers..
C'est un meli-melo de mots! ;)

Pour : 8 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile

Ingrédients:
Pâte brisée
150 g de farine
75 g de beurre
10 cl d’eau
½ cuillerée à café de sel
1 cuillerée à café de sucre en poudre

Crème à flan
60 cl de lait
10 cl d’eau
70g de maïzena
4 œufs
150 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille

1. Faire bouillir 50 cl de lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée dans une grande casserole. Laisser tiédir.

2. Préparer la pâte brisée : effriter, du bout des doigts, le beurre coupé en petits morceaux dans la farine.

3. Ajouter le sel, le sucre et 10 cl d’eau pour former une boule souple mais non collante. Laisser reposer 20 minutes au frais. Fouetter les œufs et le sucre, ajouter la maïzena, puis verser le lait chaud en retirant la gousse de vanille.

4. Reverser l’ensemble dans la casserole et faire épaissir quelques minutes sur feu doux en fouettant. Préchauffer le four 190°C (thermostat 6-7). Etaler la pâte au rouleau et en foncer un moule à manqué.

5. Allonger la crème à flan avec le lait restant, puis la verser dans le fond de tarte. Faire cuire pendant 40 minutes environ. Laisser refroidir avant de démouler.

Source: Doctissimo

Chocolat Chaud à l’Ancienne

noreply@blogger.com (Caroline) — Sat, 08 Nov 2008 13:15:00 +0000

Le bon chocolat d’antan, comme le faisaient les grands-mères.

Tout choco’, tout bon, tout chaud !

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Difficulté : Facile

Ingrédients :

200g de chocolat noir

1 litre de lait

1 sachet de sucre vanille

1 ou 2 pincée(s) de cannelle

1. Cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole avec quatre cuillères à soupe d’eau. Le feu doit être très doux pour que le chocolat fonde sans attacher.

2. Lorsque le chocolat est ramolli, on ajoute le sucre vanille et, si on aime, la cannelle.

3. Des que le chocolat forme une pâte bien lisse, versez progressivement le lait en fouettant bien avec un fouet ou une fourchette.

4. Quand on ajoute tout le lait, laissez chauffer un peu.

5. Retirez du feu et fouettez énergiquement pour que le chocolat soit bien mousseux. C’est prêt !

Tout doux

Si vous aimez votre chocolat très onctueux, utilisez de préférence du lait entier. Vous pouvez éventuellement ajouter un peu de crème liquide et bien fouetter avant de servir.

Sablés Vanillé

noreply@blogger.com (Caroline) — Sat, 08 Nov 2008 00:58:00 +0000

Beh oui, je sais qu’ils sont un petit peu ‘Halloween’.. Mais c’est pas ca qui comte ? Nous sommes la pour les sablés, donc je vous donne la recette de sablés que j’ai fait pour Halloween et que j’ai oublié d’ajouter au blog ! ;)
C’est juste le glaçage qui a un p’tit problème et la photo ! =O

Pour : Environ 30 sables de taille moyen
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : Easy Peezy !

Ingrédients:
230g de beurre
200g de sucre
2 œufs
3 cuillères à café de vanille
300g de farine
2 cuillères à café de levure

Si le glaçage est nécessaire
240g de sucre glace
1 blanc d’œuf

1. Ajoutez le beurre mou, un peu fondu dans un bol et fouetter jusqu'à ce qu’il devienne une pate sans morceaux. Remuez bien. Incorporez le sucre avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une mixture bien homogène et blanche.

2. Tamisez la farine et la levure ensemble, puis ajoutez au mélange graduellement. Mélangez le tout, une fois que les ingrédients sont tous bien travailler, incorporez la vanille.

3. Ajoutez les œufs, un par un, en remuant efficacement après chaque addition.

4. Sur un plan de travail, parsemez de la farine et ajouter en sur vos mains. Travaillez la pate si nécessaire, pour qu’elle reste dans une boule. Avec un rouleau de pâtisserie, étalez la pate sur 1cm d’épaisseur.

5. Formez la pate comme vous désirez, avec des emporte pièces ou un couteau. Enfournez les sablés dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu’ils deviennent légèrement doré.

6. Fouettez le blanc d’œuf dans un bol, jusqu'à ce qu’il devienne mousseux. Puis ajoutez le sucre glace et mélangez jusqu'à obtenir une mixture homogène et blanche.

7. Si votre mixture est trop liquide, ajoutez plus de sucre glace.Si votre mixture est trop épaisse, ajoutez du jus de citron ou un autre blanc d’œuf si désirez.

Tarte au Sucre

noreply@blogger.com (Caroline) — Fri, 07 Nov 2008 08:42:00 +0000

C’est la recette de la famille de Caroline ! N’oubliez pas si jamais vous utilisez - ;)
Et je peux vous dire qu’elle est délice !

Pour : 1 tarte (environ 10 parts)
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile

Ingrédients :
300g de farine
120g de beurre
2 œufs
1 demi verre de lait
50g de sucre
1 sachet de levure de boulanger
Crème liquide

1. Délayer la levure dans le lait tiède, dans un bol.

2. Tamiser la farine, 30g de sucre et ajouter les œufs. Incorporer le beurre mou et mélanger bien.

3. Ajouter la levure aux œufs etc. BIEN mélanger le tout, jusqu’à ce que la pate soit bien homogène.

4. Etaler la pate dans un moule à tarte. Laisser reposer et lever a l’œil pendant environ 20 minutes.

5. Saupoudrer la tarte avec le reste de sucre (20g), et de la crème liquide.

6. Cuire la tarte dans un four préchauffé a 160° pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la tarte devienne un petit peu dorée. Surveiller !

7. Si possible, server tiede.

Fraises au Chocolat

noreply@blogger.com (Caroline) — Thu, 06 Nov 2008 07:00:00 +0000

Ah oui.. Le chocolat, les fraises- on adore !
Mais encore mieux ; avez-vous essayer les fraises au CHOCOLAT ?

Alors en venant en NZ, les enfants voyer tout les autres avec des fraises bien rouges du supermarché et leur petit pot de chocolat fondu. Donc, chaque fois c’était la même chose-
‘Eurrhh (Berrk en français).. Eh, eh, Maman, Maman ! Regarrrrrde, eux ! Ta vu ?! C’est dégoutant, hein ?’,
‘Oh mais POURQUOI est ce qu’ils font ca ?’..

(Les gros doigts ne sont pas les miens, deux d’mes enfants qui on du bien s’amuser quand je n’étais pas la ! Pour dire, les miens sont bien plus gros !) ;)

Alors maintenant je me demande la même question parce que tous mes enfants sont devenus accros !

Pour : 2 personnes
Préparation : 0 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : Non mais, c’est trop facile !

Ingrédients :
20 fraises bien rouges
Environ 50 g de beurre
Environ 100 g de chocolat : lait ou noir- comme vous aimez !

(Les enfants n’ont rien dit, donc j’estime)

1. Mélanger le tout et cuire au bain-marie.

2. Tremper les fraises dans le chocolat et laisser durcir pour 20 minutes.

3. Déguster !

Je sais qu’il y a beaucoup de photos pour des malheureuses fraises mais- comme c’est beau a photographier ! =O

Pain pour Fées

noreply@blogger.com (Caroline) — Thu, 06 Nov 2008 06:57:00 +0000

Et une recette de mes filles- ce n’est pas très riche en ingrédients, juste une autre papote de filles encore-

Mais, après tout, c’est sympa pour un snack léger, sucre après l’école. Essayer et vous allez pouvoir décider vous-même ! (Ca prend vraiment 2 secondes !)

Pour : 4 enfants

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 2 minutes
Difficulté : Méga facile !

Ingrédients :
4 tranches de pain
Quelques noisettes de beurre
Billes de couleurs

1. Grillez les 4 tranche de pain dans un grille-pain a une température moyenne.

2. Sortez le pain, et tartinez vite les tranches de pain avec du beurre pour que le beurre fonde.

3. Saupoudrez des billes multicolores dessus et manger!

Muffins aux Deux Chocolats

noreply@blogger.com (Caroline) — Tue, 28 Oct 2008 06:06:00 +0000

Dictionnaire Larousse: muffin n.m Petit pain au lait..
Quoi?! Le mien est tout choco!

Alors, si ca ce n’est pas bon des fois ! En plus c’est bourré de chocolat- et tout le monde dévore le chocolat quand il y en a.. Tout ce qu’il faut dire c’est M-i-a-m.. ! ;)

Pour: Environ 18 Muffins
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10- 20 minutes
Difficulté: Super facile ! :O

Ingrédients :

2 ½ tasses de farine

3 cuillères a café de levure

¾ tasse de cacao

1 tasse de sucre brun

200g de beurre

4 œufs

1 tasse de lait

2 ½ de pépites de chocolat

½ cuillère a café d’essence de vanille

(Copeaux de chocolat)

1. Tamisez la farine, le cacao et la levure dans un grand bol. Fondre le beurre.

2. Incorporez la vanille et le sucre brun. Battez les œufs et le lait dans un bol différent jusqu'à ce qu’ils soient bien mélanger.

3. Ajoutez le beurre fondu aux ingrédients secs et mélangez ensemble. Mettez dedans les morceaux de chocolat, (copeaux de chocolat) et le mélange d'œufs. Mélangez jusqu'à ce que ca deviennent une pate bien mélanger.

4. Remplissez les caissettes de muffins, ¾ et faites cuire au four à 190°C pendant 20 minutes et sortez quand une lame de couteau est plante dans les muffins et resort propre.

Scones au Fromage

noreply@blogger.com (Caroline) — Tue, 28 Oct 2008 05:15:00 +0000

Didon, excusez moi pour ces photos pas très belle.. Pour une raison, les Scones au Fromage sont particulièrement difficile a photographié ! C’est un genre de pain. Ajoutez n’importe quoi avec- raisins, fromage, dattes et ca s’appellera toujours un Scone !

Pas mal pour un gouter chaud et fromageux, ou juste pour remplacer le pain, ou jsute un snack pour les nuits blanches.

Pour : Environ 12 Scones
Préparation : 15- 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile

Ingrédients :
3 tasses de farine
6 cuillères a café de levure
¼ cuillère a café de sel
75g de beurre, coupe en morceaux
1-1 ½ tasses de lait
1 tasse de fromage cheddar
Lait

1. Préchauffez le four légèrement à 220°C. Mettre de la farine sur une plaque de four.

2. Tamisez la farine, la levure et le sel dans un bol. Coupez ou frottez le beurre dans la farine jusqu'à ce qu'elle ressemble à de la chapelure. Ajoutez le fromage.

3. Ajoutez le lait et mélangez rapidement à une pâte molle avec un couteau.

4. Malaxez la pâte plusieurs fois, puis transférez la pâte sur une plaque de four. Formez la pâte dans un rectangle, environ 3cm épais.

5. Coupez en 12 morceaux du même poids. Laissez 2cm d'espace entre les scones. Balayez les dessus avec du lait, et faites cuire au four pendant 10 minutes jusqu'à ce qu’ils deviennent dorés.

Source: Edmonds for Young Cooks- Beyond the Basics

Mayonnaise

noreply@blogger.com (Caroline) — Tue, 28 Oct 2008 04:44:00 +0000

Ah ! La bonne mayo !

Pour: Environ 2 personnes
Préparation: 15 minutes

Repos: Une petite sieste

Difficulté: Fastoche (si on n’oublie pas l’huile !)

Ingrédients :
1 jaune d’œuf
1 demi-cuillère a café de moutarde
Huile de tournesol
Sel, Poivre

1. On dépose le jaune d’œuf (sans le blanc et sans morceaux de coquille !) dans un bol. On lui met la demi-cuillère de moutarde sous le nez pour voir s’il résiste, et du sel et du poivre pour le faire éternuer ! On remue bien à l’aide d’un batteur électrique.

2. On lui verse un petit filet d’huile pour qu’il se remette de ses émotions, le brave jaune d’œuf, et on le remue bien pour qu’il reprenne des couleurs (jaunes, forcement !). Lorsque ce premier filet d’huile est bien intègre au jaune d’œuf, on lui en verse un autre de suite, puisqu’il a l’air d’aimer ca. Et on remue toujours avec le batteur. Vous allez ainsi verser l’huile progressivement tout en battant bien le mélange.

3. Votre sauce prend forme : elle devient jaune clair. Plus vous mettez d’huile, plus vous obtenez de mayonnaise, mais moins elle aura de gout. A vous de doser, donc, souvenez-vous de vos cours de chimie !

4. Ensuite, le jaune d’œuf devenu mayonnaise a besoin d’une petite sieste au réfrigérateur pour digérer toute l’huile qu’il a ingurgitée !

Source : La cuisine des filles

Mini Pies aux Pommes et Mûres

noreply@blogger.com (Caroline) — Sun, 26 Oct 2008 03:30:00 +0000

Tout mimi et absolument délicieux!
Super bon quand il fait froid et il neige- Je vous guarantie! ;)

Pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : Fastoche !

Ingrédients :
5 pommes, éplucher et coupez en morceaux
3 cuillère a soupe de sucre en poudre
150g de mûres, fraiches ou congelées
375g de pate brisée prête a dérouler
1 œuf, battu

1. Chauffez le four à 180 °C. Mettre les pommes dans une casserole avec les 2 cuillères a soupe de sucre, un peu de beurre et une éclaboussure d'eau.

2. Cuisinier doucement pendant 7 minutes puis ajouter les mûres et cuisinier encore 5 minutes.

3. Divisez entre 4 petits plats et laisser refroidir un peu. Coupez des cercles avec la pâte pour poser au dessus des plats. Recouvrir avec un peu d’œuf sur les cotes des plats puis couvrez de pâte. Saupoudrer la dernière cuillère a soupe de sucre.

4. Faites une fente au centre de chaque pie pour que la vapeur puisse s’échapper, puis faites cuire au four pendant 25 - 30 minutes jusqu'à ce qu’ ils deviennent couleur or. Servez avec de la crème anglaise ou de la crème fraiche.

Source: Olive Magazine

Caramels au Chocolat Noir Foncé:- Halloween

noreply@blogger.com (Caroline) — Sun, 26 Oct 2008 03:24:00 +0000

J’espère que vous allez comprendre- Et puis.. J'ai eu un peu d'mal avec les conversions!
Recette traduite en Francais,
Recipe translated in French.
;)

Pour: 150 caramels
Préparation: Environ 30 minutes
Cuisson: Environ 1 heure plus 24 heures de repos
Difficulté: Facile

Ingrédients :
4 tasse de crème épaisse
625 ml de sirop de mais
1125 ml de sucre
1/2 cuillère a café de sel
500g plus 60g de chocolat (amer (coupe en petits morceaux))
250 g de beurre non sale, (coupe en 16 morceaux)
Huile végétale

1. Arrosez un moule (baking pan) de 11 3/4-by-16 1/4-inch avec de l’huile. Mettre de côté dans un endroit où le moule ne sera pas déplacé.

2. Dans une casserole lourde, combinez 2 tasses de crème, sirop de maïs, sucre, et sel. Ajoutez un thermomètre de sucrerie. Portez à ébullition avec chaleur moyenne, remuant de temps en temps avec une cuillère en bois, 15 à 20 minutes.

3. Mouillez les côtés de la casserole avec une brosse à pâtisserie plongée dans l'eau pour enlever tous les cristaux de sucre. Faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la température atteigne 220 degrés, 6 à 8 minutes.

4. Continuez à remuer, et ajoutez le chocolat et le beurre ; laisser le mélange bouillir, et ajoutez lentement les 2 autres tasses de crème. Faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que la température atteigne 240 degrés pour environ 60 minutes, gardant le mélange à ébullition douce. Sans touchez les cotes, versez le mélange dans le moule préparé.

5. Laissez dehors à la température ambiante pendant 24 heures sans déplacement.

6. Pour couper, verses de l’huile sur une planche/ plan de travail. Démoulez les caramels sur la planche. Utilisant un grand couteau, coupez le caramel un a la foi en morceaux de 1 1/4-inch ou autres formes. Enveloppez chaque morceau en cellophane ou papier ciré.

Source: Martha Stewart, LIVING.

Salade de Pâtes

noreply@blogger.com (Caroline) — Sun, 26 Oct 2008 03:09:00 +0000

Je vous donne une recette mais ajouter n’importe quel ingrédients, et 'sera toujours une salade de pâtes- C’est ce que j’ai fait...

Si vous n’oubliez pas les pates évidement !

Un’insalata, per favore !

Pour: 4 personnes

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients:

350g de pates (ex. pennes, rigatonis..)
200g de gorgonzola
6 tranches de jambon (de Parme)
12 olives noires
3 cuillères a soupe d’huile d’olive
1 cuillère a soupe de vinaigre
Quelques feuilles de basilic
Gros sel, Poivre

1. On fait bouillir trois litres d’eau salée dans une grande casserole. Ca bout ? Hop.. On plonge les pâtes ! Et on les laisse cuire le temps indique sur l’emballage en remuant de temps en temps.

2. Pendant que les pâtes cuisent, il est interdit de se tourner les pouces. On coupe le gorgonzola en dés et le jambon en lamelles.

3. Au fond d’un saladier, on verse le vinaigre, sel et poivre, et on ajoute l’huile d’olive en remuant. Ca y est, tout est prêt.

4. Regardez l’heure.. C’est le moment de sortir les pâtes cuites « al dente » pour les égoutter dans une passoire. (On les passe rapidement sous l’eau froide, brrr, on les égoutte de nouveau et on les laisse refroidir). On peut ajouter une cuillère d’huile d’olive pour que les pâtes ne collent pas.

5. On les verse dans le saladier, on ajoute le jambon, le gorgonzola, et les olives, et on mélange le

tout DELICATEMENT pour bien imprégner les pates sans faire une grosse bouillie.

6. On ajoute par- dessus les feuilles de basilic coupées finement avec une paire de ciseaux.C’est frais, c’et joli : Vous pouvez aussi déguster avec du pesto ! ;)

Gâteau au Yaourt

noreply@blogger.com (Caroline) — Sun, 26 Oct 2008 02:59:00 +0000

Comme à la maternelle ! J’ai eu l’idée de faire un gâteau au yaourt l'autre jour et j'me suis dis, que ce serait sympa que vous l’essayez aussi.. ;)

Pour: 8 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: Environ 40 minutes
Difficulté: Fastoche

Ingrédients:
1 yaourt nature
1 oeuf
1 sachet de levure chimique
Du beurre pour le moule
Le pot de yaourt nettoyé servira a mesurer les ingrédients suivants:
4 pots de farine
3 pots de sucre
2 pots d’huile

1. Réussir cette recette est un jeu d’enfant ! Cette fois-ci, on allume le four a 180˚ (thermostat 5).

2. Dans un saladier, on verse le yaourt (surtout, ne jetez pas le pot, c’est lui qui va servir à mesurer les autres ingrédients !), on casse les œufs et on bat au fouet. Hop, hop, hop !

3. On ajoute les quatre pots de farine, on mélange. On ajoute les trois pots de sucre, on mélange. On ajoute le de levure… on mélange. On ajoute les deux pots d’huile,.. allez, une dernière fois : on mélange !

4. On beurre un moule à gâteaux (de 24 ou 26 cm de diamètre) et on y verse la pâte.

5. On met au four pendant environ 40 minutes. On teste la cuisson en plantant un couteau dans le gâteau (on a bien dit dans le gâteau !) : si la lame ressort propre (sans pâte dessus), le gâteau est cuit.

6. On peut démouler le gâteau tant qu’il est chaud (oh, qu’il est beau !) ou le servir dans son moule.

Supplément d’âme. .

Vous pouvez aromatiser votre gâteau en versant dans la pate, avant la cuisson l’un des ingrédients suivants : du chocolat fondu, du cacao, du sucre vanille..Il est également possible de mêler a la pate, avant la cuisson, des morceaux de fruits (pommes, poires, pêches au sirop etc..)Vous pouvez aussi décorer votre gâteau une fois qu’il est refroidi- Didon on peut en faire des choses !

Conversions- Grammes, Métriques, Températures, Millilitres.

noreply@blogger.com (Caroline) — Fri, 24 Oct 2008 03:53:00 +0000

Températures de four :
Celcius (C), Fahrenheit (F), Gas Mark, Thermostats

Très doux -100 °C- 200 °F- ¼- 3
Très doux -110 °C- 225 °F- ¼- 3
Très doux -120 °C- 250 °F- ½- 4

Doux -140 °C- 275 °F- 1- 4
Doux -150 °C- 300 °F- 2- 5

Medium -160 °C- 325 °F- 3- 5
Medium -180 °C- 350 °F- 4- 6
Medium -190 °C- 375 °F- 5- 6

Chaud -200 °C- 400 °F- 6- 7
Chaud -210 - 220 °C- 425 °F- 7- 7
Chaud -230 °C- 450 °F- 8- 8

Très chaud -240 °C- 475 °F- 9- 8
Très chaud -260 °C- 500 °F- 9- 9
Très chaud -280 °C- 525 – 550 °F- 10- 9/10

Volume:
Metrique, Quantite Habituelle (US, UK)

1 ml- pincé
2 ml- ¼ cuillère à café
3 ml- ½ cuillère à café
5 ml- 1 cuillère à café
15 ml- cuillère à soupe
80ml- 1/3 tasse
170 ml- 2/3 tasse
250 ml- 1 tasse
315 ml- 1 ¼ tasses
375 ml- 1 ½ tasses
440 ml- 1 ¾ tasses
500 ml- 2 tasses
750 ml- 3 tasses

Poids:
Metrique, Quantite Habituelle (US, UK)

15 g- 1/2 once
30 g- 1 once
60 g- 2 onces
90 g- 3 onces
125 g- 4 onces
150 g - 5 onces
180 g- 6 onces
210 g- 7 onces
250 g- 8 onces
500 g- 1 lb
1 kg- 2 lb