Bucatarie

Somon la cuptor

2010-09-12T09:25:00.002+03:00

Timp de preparare:
1 ora si 10 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
4 bucati de somon
o ceapa
un ardei gras rosu
un ardei gras verde
patrunjel
o lamàie
o lingura de ulei de masline
sare si piper negru

Mod de preparare: Reteta aceasta se poate face cu orisice fel de peste,eu o am de la tatal meu ce a muncit intro pescarie si intradevar nu am dus lipsa de peste,era la alegere,mai ales ca somon(salmon cum ii zicem noi aici in casa)e cam scumpisor,dar avind in vedere ca mia cazut in mina si cam greu ii conving pe cei de la mine din casa sa manince peste am pus si eu conditia"ori mincati peste,ori mincati peste...altceva nu ai".Bun ia sa trecem la pregatire;daca aveti posibilitatea sa il cumparati proaspat pai curatatil bine de solzi si de urechi,daca aveti posibilitatea sa il cumparati gata taiat si mai bine.Eu am lasat bucatile taiate peste noapte cu sare piper si din zeama de lamàie,uleiul si patrunjelul tocat marunt,am facut un sos ce am uns fiecare bucata si le-am acoperit cu hirtie de aluminiu si la rece.Ceapa si ardeii iam taiat pestisori fini si am pus un strat pe tava unsa cu un pic de ulei,cum pestele acesta e gras e indicat sa folositi foarte putin ulei.Peste ceapa si ardeii taiati asezam pestele(eu am o tava cu o specie de gratar ce o folosesc la pui la cuptor si am facut si pestele)si acoperim cu hirtie de aluminiu.
Se da la cuptorul prealabil incalzit,cca.30 de minute si 10 minute fara hirtie ca sa ia culoare,eu lam tinut mai mult pt ca vedeti grosimea,asa ca eu cca.55 de minute lam tinut si 20 fara hirtie.
Se poate servi cu orez,cartofi prajiti sau orice va pofteste inima,eu va doresc Pofta buna!!

Bomboane

2010-09-11T10:45:00.002+03:00

Timp de preparare:
2 ore (complexitate redusa)

Ingrediente:
o jumatate de kg de biscuiti,o cana de apa,o cana si jumatate de zahar,3 linguri cacao,trei sferturi de pachet de unt(margarina),visine din visinata(alune),nuca de cocos(alune macinate sau cacao).

Mod de preparare: Biscuiti se dau prin masina de tocat si se amesteca cu siropul(apa+zahar+cacao+unt se pun pe foc si le amesteci pina se omogenizeaza) se introduc la frigider.Dupa ce s-a racit se fac guguloaie in mijlocul carora punem visine sau alune(se pot face si fara nimic in mijloc),apoi se dau prin nuca de cocos sau alune macinate sau cacao.Ies cam 60 de bomboane.

Clatite "bronzate" cu branza si menta

2010-09-10T15:29:00.002+03:00

Timp de preparare:
30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
Pentru clatite:
1 ou
Apa mineral rece
Faina alba
2 linguri cacao neagra
Un praf de sare
Ulei pt prajit
Pentru umplutura:
250g branza proaspata de vaci
2 linguri miere
50g stafide
1 lingura sirop de menta
Frunze proaspete de menta

Mod de preparare: Punem stafidele intr-un bol, adaugam sirop-ul si le lasam putin sa se umfle. Intre timp spalam si taiem marunt frunzele de menta pe care le amestecam cu branza, apoi adaugam si stafidele, amestecam si punem la o parte.
Pentru clatite batem oul cu praful de sare, apoi apa, faina, cacaua, complectam cu apa si faina pana optinem cantitatea dorita de aluat, Coacem clatitele in tigaia stropita cu ulei.
Ungem clatitele cu branza si le impachetam.
Le-am servit ornate cu frisca cu putina dulceata de capsuni si o frunzulita de menta.
Pofta buna!

Briose de cacao cu nuca de cocos

2010-09-03T13:01:00.002+03:00

Timp de preparare:
50 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
Pentru briose:
• 3 oua intregi
• 2 galbenusuri
• 125 g smantana
• 100 g unt topit
• 150 g zahar
• 2 linguri cu cacao neagra
• 1 praf de copt
• esenta de rom
• 250 g faina
Pentru crema :
• 2 albusuri
• 100 g fulgi de nuca de cocos
• 12 linguri cu zahar farin
• esenta de rom

Mod de preparare: Pentru briose; separam albusurile de galbenusuri. Mixam albusurile cu zaharul, adaugam galbenusurile,smantana si untul topit. Separat amestecam ingredientele uscate; faina, cacaua si praful de copt. Mixam cele doua amestecuri, bine de tot.
Pentru crema; batem albusurile cu zaharul, adaugam nuca de cocos, esenta si amestecam bine, rezulta o pasta groasa.
Turnam putin aluat in forme, punem cate o lingura de crema si acoperim dinnou cu aluat. Dam la copt pentru 20-25’.
Cand se racesc le stropim cu glazura alba.
Pofta buna!

Muschi de vita umplut

2010-09-02T13:37:00.001+03:00

Timp de preparare:
1 ora si 45 minute (complexitate medie)

Ingrediente:
350 gr muschi de vita
o conserva de ciuperci
1 morcov taiat rondele
1 telina mica taiata cubulete
1 albus de ou fiert taiat cubulete
o ceapa mica taiata marunt
1 canuta ulei

pentru marinata:
250 bere blonda
1 lingura mustar
1 lingura sos de soia light
sare piper,tarhon

Mod de preparare: se spala muschiul de vita si se taie pe fibra pana ajunge ca o batista mai mare de grosimea degetului mare.si se pune la marinat in mustar,sos de soia si bere.
intre timp tocam ingredientele pentru umplutura.
dupa o ora se umple muschiul cu legumele si oul tocate se pune in tava si se unge cu ulei.eu l-am legat cu scobitori daca nu se ruleaza perfect cat sa stea rulada. se baga la cuptorul preincalzit si se lasa la copt 35-45 de minute la foc mic.
se poate servi atat rece cat si cald
Pofta mare

Supa de pui cu galuste

2010-09-01T11:14:00.001+03:00

Timp de preparare:
1 ora (complexitate redusa)

Ingrediente:
1 piept sau 2 piepti de pui
2 cepe
2 morcovi
1 pastarnac
o bucata de telina
1 legatura de patrunjel
2 linguri de ulei (preferabil de masline)
sare, vegeta

pt galuste: 2 oua
sare
2 linguri de ulei
8 linguri de gris

Mod de preparare: Se spala si se taie cuburi pieptul de pui si se pune la fiert impreuna cu restul de legume (morcovii, cepele, pastarnacul si telina) lasate in bucati mari, pentru ca la sfarsit se scot.Cand aproape sa dea in clocot, se pun cele doua linguri de ulei si vegeta. Se lasa sa fiarba si se spumeaza carnea. Dupa ce s-au fiert legumele, se scot din supa. Se pregateste compozitia pentru galuste: 2 oua se bat bine cu putina sare si doua linguri de ulei (nu f pline). Apoi, se adauga in ploaie cele 8 linguri de ulei, amestecand f bine compozitia. Cu o lingura umezita in supa fierbinte se adauga pe rand galustele si se acopera cu un capac, lasandu-le sa dea cateva clocote. Se adauga peste ele o cana cu apa rece si iar se pune capacul si se lasa la fiert. Verificam supa de sare si la final, se adauga patrunjelul tocat marunt. Pofta buna!

Dulceata de visine

2010-08-31T12:36:00.002+03:00

Timp de preparare:
2 ore (complexitate ridicata)

Ingrediente:
2 kg visine, 1 kg si 800 g zahar, 2 plicuri gelfix 1:1 (acesta l-am avut in camara), 3 vanilii. Am scos samburii cu presa de usturoi, astfel: asezi visina cu partea de care se prinde codita in sus si strangi manerele presei.

Mod de preparare: Visinele spalate, curatate de codite si de samburi, se pun intro oala, se adauga cele 2 plicuri de gel fix amestecate cu 4 linguri de zahar, cand incepe sa fiarba tragem oala deoparte, adaugam restul de zahar, vaniliile pt aroma. Fierbem inca 1 -2 minute din momentul in care incepe sa fiarba dulceata. Se ia de pe foc si se toarna in borcane cu capac filetat, pastram borcanele la dunst uscat (acoperite bine cu o patura) pana a doua zi cand s-au racit si le asezam in camara. Am obtinut 8 borcanele.

Gogoși cu iaurt

2010-08-30T18:35:00.001+03:00

Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
750 gr faina, 1 pahar cu apa, 1 cub drojdie, 1 ou, 100 gr iaurt simplu, esenta de vanilie, zahar vanilat, coaja de lamaie, un praf de sare, ulei (pentru compozitia de gogosi 3 linguri, pentru prajit folosim in functie de marimea vasului in care prajim gogosile).

Mod de preparare: Apa am incalzit-o putin si am dizolvat in ea drojdia, zaharul vanilat si esenta de vanilie.

Faina am asezat-o intr-un bol si am adaugat apa calduta cu drojdia, iaurtul, 3 linguri de ulei, un praf de sare, un ou si coaja de lamaie.

Am framantat aluatul si l-am lasat sa creasca 1 ora.

Cand aluatul si-a dublat volumul am format gogosile. Am facut unele mari si unele mici. Pe cele mici le-am facut dintr-o foaie de aluat intinsa pe o planseta (le-am taiat cu un pahar). Pentru gogosile mari nu am mai intins aluatul l-am modelat pur si simplu in maini. Am facut si o gogoasa impletita. :)

Am prajit gogosile pe ambele parti in ulei.

Nu le-am pudrat cu zahar pentru ca noi le-am servit cu dulceata de cirese.

Chec cu masline si sunca

2010-08-29T12:21:00.001+03:00

Timp de preparare:
1 ora (complexitate redusa)

Ingrediente:
4 oua
1.5 dl de vin alb sec
250g faina
2dl ulei de masline
drojdie un pliculet
150g de parmesan (branza)
200g masline verzi fara sambure
200g de sunca afumata

Mod de preparare: Se amesteca ouale cu vinul si faina,pana se obtine o pasta omogena .Se adauga uleiul putin cate putin
adaugam drojdia si parmezanul .se taie maslinele in patru si sunca dupa care se adauga la preparat .
Se varsa preparatul intr-o tava de chec si se da la cuptor la 200°C timp de 45min

Prajitura cu nuca de cocos

2010-08-28T14:23:00.002+03:00

Timp de preparare:
4 ore (complexitate redusa)

Ingrediente:
Reteta aceasta,o am de la o prietena virtual.
Pt.ca n-am avut smintina,am pus un inlocuitor de smintina;pt.ca nu e gras,am pus putina margarina.Din cauza asta(cred),mi-a iesit aluatul cam tare(dupa coacere,inainte nu s-a observat).In rest e o prajitura f. buna,mai ales pt.iubitorii de nuca de cocos.O voi face,iar,cu smintina.

Ingrediente

Blat:

-300 g faina,
-100 g ahar pudra,
-un praf de copt,
-3 lingurite cacao,
-2 oua
-cca 75-100 g smintina

Crema de nuca de cocos:
-6 albusuri
-200 g zahar tos
-cca150 g nuca de cocos

Crema de vanilie:
-6 galbenuse
-250 g zahar tos
-4 linguri de faina
-400 ml lapte
-200 g unt
-vanilie

Pt.decor
-cca 40 -50g ciocolata amaruie(sau de care va place

Mod de preparare: Pentru blat,se amesteca toate ingredientele,pt.a se obtine un aluat,care se poate intinde cu sucitorul;aluatul obtinut,se da la frigider cca 30 minute.
In timpul acesta,se face crema de nuc de cocos:albusurile se bat spuma,se pune zaharul;se bate in continuare;albusul se va intari,mai mult,iar zaharul se topeste;pe urma,se adauga nuca de cocos si cu o lingura de lemn se amesteca usor,pt. a se omogeniza.
Dupa aceea,scoatem aluatul de la frigider si-l impartim in 2.Jumatate se intinde si se pune intr-o tava(de cca30/20),unsa cu unt(margarina),apoi,peste,se pune crema de nuca de cocos.Peste crema de nuca de cocos,uniformizata,se pune a 2-a jumatate de aluat(intins,in prealabil).
Tava se da la cuptorul incins,la foc mediu,cca 30-35 minute.
Apoi,cind este gata(se incearca cu scobitoarea),se lasa sa se raceasca.
Cind e rece,se pune,deasupra,crema de vanilie:galbenusurile,zaharul,vanilia,faina si laptele,se fierb pe aburi,pina ce compozitia se ingroasa(se mesteca tot timpul);aceasta compozitie se strecoara(sa nu aiba coaja de vanilie,in caz ca se fol.baton,sau cocoloase de faina);dupa aceea se lasa la racit,mestecind tot timpul.
Dupa ce e rece,se pune peste untul,spuma,cu o lingura,incetul cu incetul.Aceasta crema o intindem peste prajitura.Se pune(peste crema de vanilie),ciocolata rasa (din abundenta),apoi se da la rece,cel putin 2-3 ore.
Se taie bucati(dreptunghiulare),nu f.mari,se serveste.Eu,le-am taiat de cca 2,5/5.

Rulada cu crema untoasa de cacao

2010-08-27T09:10:00.001+03:00

Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate medie)

Ingrediente:
pentru blat:

5 oua

5 linguri zahar

3 linguri faina

2 linguri cacao

5 linguri ulei

1 praf de copt

pentru crema:

1 pachet unt

200 gr zahar pudra

1 galbenus ou

2 linguri cacao

1 lingura rom

pentru decor :

1oo gr nuci ( sau alune ) tocate marunt si prajite

Mod de preparare: preparare:
ouale spalate bine si sterse , se sparg si se se separa albusul de galbenus in 2 vase diferite; astfel, mai i ntai cele 5 albusuri se bat spuma cu un praf de sare , apoi galbenusurile se mixeaza bine cu 5 linguri de zahar, pana obtinem o maioneza.
Dupa ce se incorporeaza bine zaharul, se adauga uleiul in fir subtire, ca la maioneza , se incorporeaza cu grija si spuma de albus ( cu ajutorul unei linguri ) si , la final se toarna faina in ploaie . In prealabil, este necesar ca faina cernuta sa se amestece cu praful de copt;
3. Cea din urma operatiune consta in incorporarea celor 2 linguri de cacao ( care trebuie si ea cernuta ) si amestecarea cu atentie, ca nu cumva sa ramana cocoloase..

4.Amestecul obtinut se da la cuptor sa se coaca , intr-o tava tapetata cu hartie de copt ( sau unsa cu unt si tapetata cu faina ).Se coace primele 5 minute la foc mare, apoi 15-20 min. se va potrivi flacara aragazului la foc mic.

intre timp , pregatim crema de unt astfel:

batem bine un pachet de unt ( care sa fie la temperatura camerei) cu zahar pudra ( dupa gust ) - aprox 200 gr ; in final trebuie sa obtinem o spuma foarte fina, la care adaugam un galbenus de ou, arome ( esenta de rom sau chiar 1-2 lg coniac) si 2 linguri praf de cacao cernuta.
cand blatul de pandispan este copt ( verificam cu un bat de scobitoare ), il soatem si il rasturnam pe o foaie de copt pudrata cu zahar farin, care are dedesubt un prosop de bucatarie bine umezit. Aluatul se ruleaza usor, se lasa sa isi ia forma cam 10 min, apoi se acopera cu crema de unt, se ruleaza din nou si rulada obtinuta se acopera cu 2- 3 linguri din crema de unt si se decoreaza cu alune prajite si tocate marunt.
Rulada se acopera in folie de aluminiu si se da la frigider pentru 3 ore; se serveste rece!

Stofvlees(Tocanita de carne de vita)

2010-08-26T15:47:00.002+03:00

Timp de preparare:
2 ore si 30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
1kg de carne de vita taiata cubulete,
2 cepe
o lingura de faina
500 ml de vin rosu sau bere neagra(de preferinta berea neagra)
un ardei rosu
sare,piper negru

Mod de preparare: Inainte de a-mi pregati ceapa si ardeiul,am pus carnea cu sare,piper negru si cimbru(nu de asta din comert,de la mine din gradina si semintele de la tatal meu,are alta aroma,asta cei din strainatate o stiu sigur)si un paharut,de ala de rachiu,de bere sau vin sa se marineze un pic si ia si savoare.
Acum e rindul cepei si al ardeiului sa le taiem marunt,acum putem incepe.Se pune carnea la prajit,eu prefer in margarina,dar puteti si in ulei numai sa nu fie mult asa o lingura doua,dupa care cind e gata rumenita un pic o scoateti si puneti ceapa si apoi ardeiul cind ceapa e gata le inabusiti un pic dupa care adaugati carnea si o lingura de faina.
Le amestecati bine si turnati vinul sau berea si inca jumate de litru de apa cit sa treaca de un deget deasupra carnei.Lasati focul tare pina da in clocot,apoi dati focul incet si lasati sa fiarba,daca mai este nevoie puteti sa mai adaugati un pahar de apa,dar cu siguranta la foc incet si oala acoperita nu va fi nevoie.
Se seveste cu piure,cartofi prajiti,orez sau crochete de piure ceea ce voi doriti,eu doar va urez POFTA BUNA!!! tuturor.

Prajitura rapida

2010-08-25T20:00:00.002+03:00

Timp de preparare:
1 ora si 10 minute (complexitate medie)

Ingrediente:
-5 oua
150 g zahar
3 linguri cacao
1 varf de cutit sare,
150 g faina
1 lingura ulei
2 linguri lapte
1 praf de copt
esenta de rom
Crema:
200ml frisca
3 linguri zahar
2 linguri cacao

Mod de preparare: Incorporez galbenusurile cu zaharul, adaug pe rand celelalte ingrediente. Albusurile batute spuma cu 2 picaturi de rom si un praf de sare se adauga la final.Asez compozitia intr-o tava de marime mijlocie,unsa cu unt,tapetata cu faina. Dau tava la cuptorul incins pentru 15 minute la foc mare si inca 15 minute la foc mic(incerc blatul cu o scobitoare)
Crema:Zbate bine frisca cu zaharul adaugind cacao dupa ce e spuma tare o punem in frigider pentru 20 min.
Dupa ce totul e gata ornamentam prajitura la dorinta.
Pofta buna :)

Prajitura Georgiana

2010-08-14T14:03:00.001+03:00

Timp de preparare:
1 ora si 15 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
Blat:
5 oua
5 linguri de zahar
5 linguri faina
3 linguri ulei
2 linguri cacao
1 praf de copt

Crema:
2 oua
250 ml frisca lichida
1 cana lapte
10 g gelatina
150 g zahar

Glazura:
150 g ciocolata
50 ml frisca lichida

Mod de preparare: Intr-una din zile asteptam niste prieteni pe la mine si am vrut sa-i servesc cu ceva dulce facut in casa.Desi am tot cautat din blog in blog,nu m-am putut decide la o reteta anume.Nu doream nici o reteta pe care o mai facusem deja,vroiam ceva nou,asa ca iata ce a iesit......
Am facut un blat din 5 albusuri batute spuma cu 5 linguri de zahar,adaugand apoi galbenusurile,uleiul,faina amestecata cu cacaoa si praful de copt.Am uns o forma cu ulei si am tapetat-o cu faina,punand apoi compozitie si introducand-o la cuptor.
Intre timp am pus cana de lapte,cele 2 oua si zaharul pe foc si le-am lasat pana au devenit asemeni unei smantani mai groase.Cand aceasta crema s-a racit putin am adaugat gelatina(care a fost pusa la inmuiat) si frisca batuta.
Am taiat blatul in doua si am intins crema,blat,crema apoi glazura(am pus ciocolata la bain-marie iar cand s-a topit am adaugat niste frisca lichida-dar se poate pune si unt).
Pofta buna!!!!!

Budincã de bicuiti

2010-08-12T14:21:00.002+03:00

Timp de preparare:
40 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
2 ambalaje de budincã instantanee
1 lt. lapte
6 linguri de zahãr
200 gr. biscuiti simpli
2,5 dl cafea
Decor:
2 dl smântânã rece pt. bãtut
2 linguri zahãr

Mod de preparare: Incã o retetã de budincã, de data asta super rapidã.
Dacã aveti timp faceti budincã de casa, eu obisnuiesc sã fac "Creme de Pateleiro" pt. cã nu este foarte dulce (reteta o gãsiti la retetele mele la nr. 14, Tartã de cirese).Dar de data aceasta am folosit din comert...
1)Preparã budinca (am avut budincã de caramel) cu laptele si zahãrul, conform instructiunilor de pe ambalaj.
Lasã la rãcit.
Trece biscuiti prin cafea.Intr-o formã ovalã, pune straturi de budincã si biscuiti.
Se dã la rece.
2)Când budinca sa intãrit bine, se scoate de la rece.
Pune apã caldã intr-un vas si pune forma cu budincã având grijã sã nu intre lichid in ea.
3)Rãstoarnã budinca in farfuria de servit.
4)Pt. decor:
Bate smântâna tare, adaugã zahãrul si bate bine.Toarnã peste budincã sau serveste separat.
Poftã bunã!

Clatite cu finetti si banane

2010-08-11T08:39:00.001+03:00

Timp de preparare:
30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
- 150 gr de făină
- 150 ml de lapte
- 150 ml de apă minerală
- zahăr vanilat
- un ou
- 20 ml de ulei
- 2 banane
- finetti
- sirop de ciocolată şi frişcă pentru ornat

Mod de preparare: - se bate oul, iar apoi se adaugă treptat laptele, apa şi făina, plus uleiul. Se amestecă până se face o compoziţie omogenă, în care turnăm zahărul vanilat şi se prăjesc clătitele într-o tigaie cu doar o picătură de ulei.
- tăiem bananele rondele .
- ungem fiecare clătită cu Finetti doar pe jumătate , apoi adăugăm câteva rondele de banane şi împachetăm în formă triunghiulară.
- ornăm cu frişcă şi cu sos de ciocolată.

Tort Diplomat

2010-08-06T13:51:00.001+03:00

Timp de preparare:
2 ore (complexitate redusa)

Ingrediente:
6 oua
10 linguri de zahar
400 ml frisca lichida
3 plicuri gelatina(Dr Oerker-pt aspic)
fructe (eu am pus din compot)
2 plicuri gelatina pt decor( in top)

Mod de preparare: A fost ziua mamei mele si m-am gandit sa-i prepar tortul preferat.E pentru prima oara cand il fac,reteta am luat-o de la o prietena ....tortul a iesit delicios dar gelatina pe care am pus-o deasupra s-a taiat si nu arata prea bine...asa ca-mi cer scuze pt decor,data viitoare nu voi mai da gres.
Am separat galbenusurile de albusuri,albusurile le-am batut cu teleul si cu 6 linguri de zahar fff bine pana au devenit tapene si le-am bagat la frigider.Am mixat frisca si am bagat-o si pe ea la frigider.Galbenusurile le-am frecat cu 4 linguri de zahar iar apoi le-am pus intr-un tuci pe foc pana s-au incalzit putin iar dupa aceea am adaugat gelatina(cele 4 plicuri care au fost pregatite ca in instuctiuni eu folosind ca lichid sucul de la compoturi).Am tinut un minut pe foc,dupa ceas ca sa nu isi piarda gelatina proprietatile dupa care le-am lasat sa se racesca putin.Intre timp am taiat fructele,am avut ananas si un cocteil de fructe.Dupa ce s-a racit putin crema de galbenusuri si gelatina am adaugat pe rand albusurile batute urmate de frisca si am amestecat f bine totul pana la omogenizare(am fol mixerul).Am pregatit tava in care urma sa pun totul,am imracat-o in folie de plastic apoi am pus un rand de piscoturi inmuiate in compot ,fructe,compozitie iar fructe si iar compozitie.Se pune la frigider,eu am facut-o cu o zi inainte.Stiu ca ar fi trebuit sa pun mai intai crema si apoi piscoturile ca atunci cand o rastorn sa fie "normala" dar mie imi place munca asa ca am mai facut o rasturnare.Decorul l-am facut a doua zi,imi pare rau ca am taiat gelatina dar se mai intampla.....asa invatam din greseli.Tortul a iesit delicios si a fost apreciat de toata lumea.

Prajitura cu nuca de cocos

2010-08-05T15:10:00.001+03:00

Timp de preparare:
1 ora si 15 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
10 oua
400g zahar
3 plicuri vanilie
150g nuca de cocos
7 linguri faina
4 linguri ulei
1-2 linguri cacao
400ml lapte
100g unt
1/2 lingurita de praf de copt
ciocolata/nuca de cocos pentru ornat

Mod de preparare: Nu am nicio indoiala ca foarte multe persoane isi aduc aminte de acele seri de duminica petrecute alaturi de colegele de facultate.Isi aduc aminte de acele mancaruri,prajituri,discutii care faceau deliciul intalnirilor,care nu au fost niciodata mai gustoase,mai savuroase ca atunci.Aceasta reteta este una dintre preferatele mele cand vine vorba de prajituri testate in facultate.Probabil va ganditi ca am aceasta reteta de la prietena mea,dar ma tem ca ea a vrut sa o tina secreta(nu a vrut sa mi-o impartasesca indiferent cat am insistat).Dar rasfoind din intamplare o revista norocul mi-a zambit......
Pentru blatul intai avem nevoie de 6 albusuri pe care le batem spuma cu 200g zahar.Punem apoi zaharul vanilat,150g nuca de cocos si 3 linguri de faina.Ungem o tava cu unt,tapetam cu faina si turnam prima compozitia.
Blatul al doilea necesita 4 albusuri batute spuma cu 4 linguri de zahar,peste care se adauga 4 galbenusuri,4 linguri de ulei,4 linguri de faina amestecata cu praful de copt si cacaoa.
Se toarna cea de-a 2 compozitie peste prima si se da la cuptor.
Intre timp se amesteca cele 6 galbenusuri cu zaharul(200g),laptele,3 linguri de faina,zaharul vanilat si untul si se pune pe foc.Este gata cand a ajuns la consistenta unei smantani mai consistenta(groasa).
Dupa ce ati scos prajitura de la cuptor si ati lasat-o sa se raceasca turnati crema.Decorati prajitura cu nuca de cocos si ciocolata.
Pofta buna!!!!!

Inghetata

2010-08-03T15:26:00.000+03:00

O reteta pentru o inghetata foarte fina.

Pregateste o inghetata delicioasa.

Timp de preparare:
30 - min

Dificultate:
redusa

Ingrediente:

1 kg frisca lichida
14 oua
10 linguri cu zahar
arome(rom,vanilie,cacao, cafea, ness,nuca, stafide)

Mod de preparare:

Se bate foarte bine frisca.Albusurile se bat cu jumatate din zahar ca pentru bezea.
Galbenusurile se freaca cu restul de zahar pana devin o spuma.
Se amesteca frisca cu albusurile si se adauga galbenusurile.Apoi sa pun aromele dupa preferinta....
P.S. De obicei eu impart compozitia in 2 : 1 cu 4 linguri cu ness si 1 cu vanilie si bucati de cicolata.

Pofta dulce!

Paine cu banane

2010-08-02T15:11:00.001+03:00

Timp de preparare:
1 ora si 10 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
4 banane,3 oua,200gr unt,250 gr zahar,350gr faina,o mana buna de nuci pisate,un pliculet praf de copt.

Mod de preparare: 1.Mixezi bine untul cu zaharul.
2.Adaugi ouale unul cate unul,mestecand bine dupa fiecare,apoi restul ingredientelor si omogenizezi compozitia.
3.Intr`o tava de chec sau cozonac,unsa cu ulei (unt) si tapetata cu faina,torni compozitia.Dai tava la cuptor,la foc mediu timp de cca. 1h.
Painea o tai cand s`a racit si poti presara zahar pudra pe deasupra!Pofta buna!

Tocanita cu carne de pui

2010-07-31T09:00:00.001+03:00

Timp de preparare:
1 ora si 45 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
4 pulpe de pui
3 cepe
1 morcov
2 vinete
2 cutii ciuperci
100g masline
2 castraveciori murati
100ml vin rosu
3 linguri smantana
2 linguri mustar
4 linguri de bulion
4 catei de usturoi
patrunjel,oregano,delikat

Mod de preparare: Astazi fiind in pana de inspiratie m-am gandit sa combin cumva ingredientele de care dispuneam in casa.Astfel am ajuns la aceasta reteta.Nu stiu daca va fi pe gusturile tuturor dar cu siguranta a iesit pe gustul meu.Sincer nu stiu daca numele este cel mai potrivit,iar daca cineva are o alta idee sper ca mi-o va impartasi si mie.Dar sa lasam vorba si sa trecem la treba!!!
Se pun pulpele la prajit in putin ulei.Cand si-au schimbat culoarea adaugam ceapa si o lasam sa se patrunda.Se pun apoi morcovul,ciupercile,vinetele si maslinele.
Le lasam sa fiarba 10-15 minute.In cazul in care nu si-au lasat putin suc adaugam putina apa(in care putem dizolva si putin delikat,optional).
Urmeaza vinul,mustarul si smantana amesttecand in continuu.Astfel se formeaza un sos destul de gros,fiind nevoie sa mai picuram cate putina apa din cand in cand.
Spre sfarsit vom pune usturoiul taiat marunt,patrunjel verde,urmate la cateva minute de lingurile de bulion.
La final se potriveste de sare,piper si patrunjel verde.
Se serveste cu o salata sau cu muraturi.
Pofta buna!!!!!

Paste cu ton

2010-07-30T18:51:00.002+03:00

Ingrediente paste cu ton:

Pentru cca. 6 portii de paste cu ton:
3 conserve de 200g cu ton in ulei
700 g rosii sau o conserva de aprox. 500 ml rosii in suc de rosii
2 linguri ulei masline
2 cepe
1 ardei gras
1 capatana de usturoi
frunze de telina
250 ml vin alb sec
piper
sare
1 lingura zeama de lamaie
2 pachete paste fainoase
Optional: masline, capere, cepsoare murate

Modul de preparare a retetei:
Pentru a pregati pastele cu ton avem nevoie de aprox. 3 conserve cu fulgi de ton in ulei.
Legumele se toaca marunt si se calesc in 2 linguri de ulei de masline. Se adauga fulgii de ton. Se poate folosi si din uleiul din conservele de ton. Se adauga vinul si zeama de lamaie si se lasa sa fiarba sosul la foc mic. Cand a scazut se adauga rosiile curatate de coaja sau rosiile din conserva, se condimenteaza cu sare si piper si se lasa pe foc pana cand are o consistenta de sos de paste. Pastele se fierb separat si se amesteca cu sos.
Putem pastra sosul de paste cu ton mai multe zile la frigider, preferabil intr-un borcan cu capac (ocupa putin spatiu si are avantajul ca se inchide etans), pentru a prepara oricand dorim o portie de paste cu ton - este necesar sa fierbem doar pastele si sa adaugam sosul. Putem pastra si pastele cu ton la frigider, insa numai 1-2 zile; cand dorim sa le consumam se pot incalzi la microunde sau la aburi, pe un vas cu apa fierbinte.

PENTRU CASA TA

Experienţă rece: îngheţata de casă

2010-07-29T13:53:00.002+03:00

HAIHUI PRIN ISTORIE
Până să vă povestesc experienţa de pe acest tărâm, să arunc o privire prin istoria îngheţatei, care se spune că începe la un banchet al regelui Charles I al Angliei, când bucătarul francez i-a uimit pe meseni cu noul lui preparat, cu o textură ce semăna cu zăpada, cu un gust dulce şi răcoritor.

Toţi au fost fascinaţi de noul gust, iar Charles l-a rugat pe bucătar să nu divulge nimănui reţeta acelei creme reci. I-a oferit acestuia 500 de lire pe an pentru păstrarea secretului. Însă DeMirco, bucătarul, nu şi-a ţinut promisiunea. Nu ştiu dacă povestioara e adevărată, cert este că de-a lungul timpului au apărut multe reţete de îngheţată de casă, care au evoluat dezvoltându-se în deserturi greu de refuzat.

Am mai auzit şi că împăratul roman Nero Claudius Caesar îşi trimitea sclavii în munţi pentru a-i aduce zăpadă şi gheaţă cu care răcea şi îngheţa băuturile de fructe. Regele Tang din China avea o metodă prin care crea băuturi pe bază de gheaţă şi lapte, iar despre Marco Polo ştiu că s-a întors din călătoriile sale în Orient cu o reţetă pentru băuturi îngheţate pe bază de lapte.

REŢETE IREZISTIBILE
Pe tărâmul îngheţatei de casă nu m-am întâlnit cu stabilizatori, gelatină sau coloranţi. Aici, doar lapte, fructe, za hăr, ciocolată... Nu am ştiut ce combi naţii să aleg, pentru că nu puteam re fuza nimic. Şi, dacă eraţi în locul meu, cum aţi fi făcut faţă unei tentaţii de în gheţată de căpşune, zmeură, caise, coa că ze şi vişine?!

Am aflat şi reţeta, pe ca re nu evit să v-o împărtăşesc: aveţi ne voie de 500 ml apă, 500 g fructe zdrobite, 250 g zahăr. Zahărul se dizolvă în apă cal dă, apoi se lasă la răcit. Se zdrobesc 750 g fructe. Se completează cu apă pâ nă la un litru. Se pune la îngheţat. Aceas tă îngheţată se mai poate prepara şi cu frişcă, folosind cu 200 ml mai pu ţină apă şi se adaugă un amestec de 200 ml frişcă.

Am întâlnit şi îngheţata de vanilie. Ingredientele sunt uşor de gă sit: 5 ouă, 100 g zahăr tos, o jumătate de li tru de lapte, o lingură de rom, un sfert de ba ton de vanilie, 100 g frişcă bătută spu mă. Albuşurile se bat spumă. Se ada ugă zahărul tos şi romul şi se bat în con tinuare, până când se întăresc din nou, apoi se pun gălbenuşurile şi laptele. Se mixează timp de 10 minute pe un vas cu apă clocotită. Se înfierbântă bine şi se bate tot timpul repede, până când pas ta se omogenizează şi începe să se în groaşe. Se ia de pe foc şi se pune batonul de vanilie dat pe răzătoare. Se lasă să se ră cească, apoi se pune la congelator în cupe. Poftă să aveţi! Eu am!!!

ÎNGHEŢATĂ DE FISTIC
● Ingrediente: 5 gălbenuşuri, 7 linguri zahăr brun, 300 ml lapte, 600 ml smântână pentru frişcă, 250 g fistic decorticat crud.
● Preparare: Gălbenuşurile, zahărul şi laptele se pun pe foc, se amestecă încontinuu până se formează spuma (dacă avem noroc).
Printr-o sită deasă se strecoară compoziţia de lapte şi ouă.
Apoi 200 g de fistic crud măcinat ne daţi nouă
În îngheţată să adăugăm
Şi să se răcească total compoziţia lăsăm.
Smântâna până devine frişcă o mixăm
Şi peste compoziţie o adăugăm.
20 de minute în congelator îngheţata lăsăm
Şi apoi, start! O devorăm!

PENTRU CASA TA

Spaghete cu spanac

2010-06-04T13:13:00.004+03:00

Spanacul are proprietatea de a va mentine in forma, de fi supli dar si sanatosi in acelasi timp. Este o planta bogata in saruri de fier, vitamina C si calciu. Sucul de spanac baut dimineata pe stomacul gol ajuta la indepartarea depresiilor si revigorarea intregului organism. Contine substante cu rol de antioxidanti care incetinesc dezvoltarea celulelor canceroase.

Consumul de spanac este recomandat in cazurile de: anemie, astenie fizica, rahitism si covalescenta.
Isi mentine prorpietetile daca este consumat in stare cruda sau este doar foarte putin oparit. Spanacul curata tubul digestiv, tonifica, combate infectiile gingiilor, constipatiile si intareste sistemul imunitar.

In cazul in care va temeti de arsurile solare sau de cancerul de piele ar fi bine sa stiti ca daca obisnuiti sa consumati in fiecare saptamana spanac riscul de aparitie al cancerului de piele este redus cu 50%. Urmatoarea reteta combina intr-un mod delicios spaghetele si spanacul. Retete rapide de spaghete delicioase

Ingrediente:

* 500 g paste
* 3 oua
* 450 g spanac
* 150 g parmezan ras
* sare
* piper
* ulei de masline

Mod de preparare:

Spanacul se curata si se tine in apa fierbinte cu sare cateva minute. Dupa ce se scurge se toaca marunt si se toarna peste el ulei. Pastele se fierb si se scurg. Ouale se bat bine, se amesteca cu paste, spanac si putin piper. Compozitia se pune intr-o cratita si pe deasupra se presara parmezan. Compozitia se tine la cuptor timp de aproximativ 10 minute.
PENTRU CASA TA

Mancare de gutui

2010-05-28T20:51:00.001+03:00

Mancarea de gutui este usor de preparat, are un gust putin acrisor, numai buna de servit la inceput de primavara.

Ingrediente:

* 2 - 3 gutui
* 2 linguri cu ulei
* 1 lingurita de zahar
* sare
* faina (1 - 2 linguri)
* lapte 500 ml (sau apa) rece.

Cum se prepara:

* Se curata gutuile de coaja si se taie in felii. Se scoate miezul cu samburi si se prajesc intr-o tigaie cu ulei pana devin rosiatice.
* Intr-o oala cu doua linguri de ulei se pune o lingura de zahar si se amesteca pana cand zaharul se caramelizeaza.
* Se trage oala de pe foc si se adauga 1 sau 2 linguri de faina.
* Se amesteca bine pana se obtine o compozitie fara cocoloase.
* Se pune inapoi pe foc si se toarne cei 500 ml de lapte (sau apa) rece treptat.
* Compozitia trebuie sa devina un sos.
* Dupa ce da in clocot se pun gutuile prajite inauntru si se mai lasa pana la 5 minute pe foc amestecand usor.