Bazar Integral

Kefir de água no Instagram

2018-12-18T12:20:00.000-02:00

Comecei um perfil no Instagram para divulgar as doações de kefir de água por lá também. Agora envio também pelos correios para qualquer cidade do Brasil, você paga apenas o frete, que em geral sai por R$ 7,00.

Os grãos vão bem embaladinhos dentro de uma caixinha de papelão ou isopor e chegam normalmente. Eles aguentam bem ficar sem água por uns 4 ou 5 dias, que é o tempo que leva para os correios entregarem. Claro que se você conseguir uma muda na sua cidade é melhor, mas algumas pessoas sentem essa dificuldade em encontrar doadores onde moram.

Para quem pode pegar pessoalmente peço que traga um pote ou vidro com tampa de no mínimo 500 ml para levar o seu kefir.

Para receber sua muda envie um e-mail com o pedido para kefirdeaguadoação@gmail.com

Se for de outra cidade, mande também o CEP para confirmar o valor do frete.

Boa saúde com seu kefir.

Kefir de água - DOAÇÃO

2018-10-14T23:01:00.001-03:00

Gente, acabei de ver postagens abusivas e absurdas de gente na maior CARA DE PAU vendendo kefir. Pra começo de conversa, o princípio do kefir é a doação, é uma dádiva da natureza que nos foi dada e deverá seguir assim, mas o bicho-homem que não pode doar nada, que sempre mete as mãos pelos pés e quer lucrar até com o ar que respira, tá aí, vendendo os grãos que crescem absurdamente.

Os meus grãos estão à disposição para DOAÇÃO e sempre será assim. A única coisa que peço para quem vem buscar é que traga o seu próprio pote ou vidro com tampa (de no mínimo 500 ml) para poder levar a sua muda. Quer dizer, a pessoa só traz o pote para poder levar de volta. Para quem estiver em Curitiba, basta entrar em contato comigo que sempre tenho à disposição.

Canso de jogar fora porque simplesmente os adotantes sumiram! Será que preferem pagar?!? Algo que só precisa de cuidado, açúcar mascavo e água para crescer e multiplicar ETERNAMENTE?

Cobrar o frete pra quem envia pelos correios é uma coisa, agora cobrar pela porção?!

NÃO COMPRE KEFIR, BOICOTE ESSAS PESSOAS QUE ESTÃO SE APROVEITANDO DA INGENUIDADE ALHEIA. Faça a sua parte, se posicione.

E boa saúde com o seu kefir.

Maxixe

2016-03-23T19:49:00.000-03:00

Você conhece o maxixe?

O maxixe é um legume mais conhecido do nordeste e norte do Brasil, eu mesma conheci quando morei no Pará, lá eles preparavam junto com o feijão.

Eu preparo o maxixe refogado, como qualquer outro legume.

Primeiramente lave bem, corte em pedaços (ele parece um pepino), se preferir tire os "espinhos", só pelo efeito pinicante, mas não há motivo para tal. Eu gosto deles assim mesmo. Depois de picados em pedaços, refogue-os com cebola já previamente dourada, pode acrescentar gengibre bem picadinho também. Depois de meio amolecidos, adicione molho de tomate, os temperos de preferência (curry, páprica picante, orégano, sal, noz moscada, etc.), deixe aferventar e antes de desligar acrescente cebolinha verde salsa picadas e sirva com arroz.

Aqui servi com arroz e tofu.

Delícia e saúde no prato.

Quiabo sequinho - segredo

2016-02-21T10:30:00.001-03:00

Quem gosta de quiabo sequinho, sem baba, levanta a mão!

Aprenda como fazer um quiabo delicioso sem nenhuma baba.

Lave e seque os quiabos. Corte as pontas e prepare os outros ingredientes. Aqui eu fiz com cebola roxa picada, azeitonas também picadas e cebolinha verde.

O segredo do quiabo sem baba, além de secá-los muito bem após lavar, está aqui:

Suco de limão. Corte os quiabos em rodelinhas, depois refogue a cebola, acrescente os quiabos cortadinhos e não mexa demais, só dê uma misturada e deixe refogar. Não acrescente nem um pingo de água, pois senão vira uma espuma só. Deixe refogando e secando e de vez em quando mexa de preferência só com o movimento da panela. Quanto menos mexer, melhor. Tempere com sal, curry, páprica, o que preferir. Depois de alguns minutos (é bem rápido), os quiabos já estão molinhos, com um tom de verde mais escuro, sinal de que estão cozidos, acrescente o suco de um limão espremido, deixe secar mais um pouco, adicione as cebolinhas verdes, dê a última mexida e está pronto.

Para acompanhar fiz um arroz integral cateto com cenouras, cebola e cebolinha. Delícia!

Batata salsa com creme branco e brócolis

2014-07-04T17:19:00.001-03:00

Batata salsa ralada assada com creme branco, cebola roxa, salsinha, parmesão gratinado. Servido com arroz integral e brócolis cozido no vapor.

Farofa com tomate e azeitona

2014-07-04T17:13:00.001-03:00

Farofa com farinha de milho em flocos amarela refogada com tomates (para deixar úmida), azeitonas picadas, cebolinha e salsinha. Na foto foi servida com arroz com cenoura e semente de girassol.

Batata Hasselback

2014-07-04T17:03:00.000-03:00

Batata assada fatiada e recheada com champignon, cebola e gratinada com parmesão.

Batata servida com couve refogada e salada de rabanete.

Hambúrguer de lentilhas

2014-07-04T16:53:00.002-03:00

Hambúrguer de lentilhas assado com liga de farinha de trigo ou farinha de milho.

Batata assada

2014-07-04T16:49:00.002-03:00

Batata levemente pré-cozida e assada com cebolas em fatias, cenouras, azeitonas, tomates e regado com azeite de oliva e shoyo.

Prato recém-assado gratinado com parmesão.

Antes de ir ao forno.

Bolinho de arroz

2014-07-04T16:31:00.000-03:00

Bolinho de arroz assado, com liga de farinha de trigo, cenoura, salsinha e cebolinha.

Veja a versão bolo de arroz formato grande aqui.

Conchiglione recheado com escarola, milho, cenoura e amêndoas

2014-07-04T16:09:00.000-03:00

Milho refogado com cebola e gengibre, cenouras, amêndoas, escarola picada, sal, páprica, curry, noz moscada e canela.

Sem parmesão para gratinar é um prato vegano.

Bolo de chocolate

2014-06-11T19:06:00.000-03:00

Vegano, sem ovos e sem leite, com chocolate ou cacau.

Bem-estar animal 5

2014-06-11T10:06:00.000-03:00

Duas cadeiras, um cobertor ou lençol e está feita a brincadeira pros gatinhos.

Abobrinha com leite de coco e arroz moti

2014-06-10T19:06:00.000-03:00

Abobrinha em fatias finas com cebola e tomates picados, azeitonas, azeite de oliva e leite de coco e arroz moti. Com parmesão ralado em cima é receita lactoveg, sem queijo é receita vegana.

Bem-estar animal 4

2014-06-10T10:06:00.000-03:00

Verduras e legumes orgânicos.

Pão integral de batata

2014-06-09T19:06:00.000-03:00

Batatas cozidas incorporadas na massa de farinha de trigo integral e branca, aveia, óleo de milho, fermento e sal.

Meditação em um instante

2014-06-09T15:10:00.000-03:00

Bem-estar animal 3

2014-06-09T10:06:00.000-03:00

Alguns gatos gostam de frutas. Cinza adora mamão.

Pizzas

2014-06-08T09:00:00.000-03:00

Bem-estar animal 2

2014-06-07T22:07:00.000-03:00

Capim de milho de pipoca

Capim de alpiste

Rocambole de frutas

2014-04-29T17:05:00.000-03:00

Faça uma massa integral bem macia com farinha de trigo integral, farinha de trigo branca, aveia em flocos, gergelim tostado na hora, óleo de milho (ou de arroz), sal marinho, fermento para pão e açúcar demerara. Deixe agir o fermento com o açúcar em água morna por uma hora antes de misturar as farinhas e o óleo. Misture o fermento com a água e o açúcar nos ingredientes secos (com o óleo já previamente incorporado) e com as mãos modele a massa até ficar lisa e macia. Deixe crescer por no mínimo uma hora em lugar quentinho. Depois desse tempo, a massa vai dobrar de volume e ficar mais aerada. Modele novamente, dessa vez numa superfície lisa (já dentro da forma ou numa mesa com a ajuda de um rolo) abrindo a massa e deixando-a bem fina. Por cima dessa massa, pique maçãs ou peras, damascos, ameixas pretas secas. Se colocar castanhas picadas fica bom, mas use frutas mais suculentas. Dá pra colocar umas colheradas de geleia de frutas por cima ou só polvilhar com canela, noz moscada e chocolate em pó. Enrole a massa com esse recheio tampando as pontas. Leve ao forno já aquecido por 40 minutos.

Arroz com açafrão

2014-04-28T11:16:00.002-03:00

Arroz cateto integral ou agulha integral lavado e escorrido. Uma cebola picada refogada em óleo de milho (ou arroz) até ficarem macias, quase transparentes. Seque o arroz nesse refogado de cebolas e acrescente água quente até cobrir os grãos. Tampe a panela deixando uma frestinha e deixe em fogo baixo até quase secar. Acrescente cenoura picada, o açafrão e uma pitada de sal marinho. Antes de secar completamente a água, tampe a panela e desligue. Sirva só depois de uns 10 minutos.

Na foto o arroz acompanha polenta cremosa com molho de tomates.

Torta de frutas

2014-04-26T19:06:00.002-03:00

Massa integral com aveia e gergelim tostado e cobertura de frutas: maçã ou pera, damascos, ameixas secas, pedaços de goiabada, algumas colheradas de geleia de fruta, iogurte natural, canela, noz moscada e chocolate em pó polvilhados.

A massa é a mesma da massa de pão, que eu já ensinei a fazer aqui e aqui.

Detalhe para a massa crocante com aveia.

A fatia de torta acima é só de maçã com geleia de frutas.

Acima a torta crua, pronta para ir ao forno.

Bem-estar animal 1

2014-04-26T18:22:00.000-03:00

Telas/redes de segurança nas janelas

Sem as telas nem deitar de barriga pra cima dá certo!

As telas evitam que eles caiam das janelas porque se distraem facilmente tentando caçar mosquitos ou aves que passam.

Cada gato é diferente, mas a segurança é igual pra todos. Gato em apartamento sem redes não pode!

Cuide bem do seu amigo, zele por sua segurança e bem-estar.

Kefir de água: cuidados e conservação

2014-04-21T20:27:00.000-03:00

Ao receber a sua muda de kefir, filtre a água e coloque os grãos num vidro ou jarra grande onde eles irão fermentar diariamente para produzir o kefirado.

Numa jarra à parte, misture água mineral e açúcar mascavo na proporção de uma colher (sobremesa) de mascavo para cada copo de água (250 ml). Adicione a água misturada com o açúcar em cima dos grãos. Não mexa a água com os grãos dentro, eles são muito sensíveis.

Deixe o vidro dentro de um armário na cozinha para ficar protegido das mudanças de temperatura. Após 24 horas de fermentação, filtre com uma peneira de plástico.

Essa água, chamada de kefirado, tem gosto de suco de tamarindo ou um vinagre diluído e não fica adocicada. É um pouco ácida e frisante, parece um refrigerante suave.

Após a diluição da água com o mascavo, os grãos voltam à sua fermentação diária e o kefirado pode ser guardado na geladeira até ser totalmente consumido.

A água fermentada do kefir (o kefirado) fica de outra cor e com outro gosto. Na foto acima, dá pra notar bem a cor do kefirado e a cor da água com o açúcar recém-diluído. Elas têm uma diferença de 24 horas somente.

Quando os grãos crescerem e passarem da quantidade ideal (meio vidro de grãos no máximo), retire uma porção e coloque num copo grande ou vidro à parte. Neste recipiente de uns 500 ml aproximadamente, misture uma colher (sobremesa) de mascavo para um copo de água ou a quantidade suficiente para cobrir os grãos. Tampe e guarde na geladeira. Essa sobra servirá para doação ou para as trocas mensais daqueles que estão fermentando diariamente. As sobras ficam bem na geladeira por mais ou menos um mês, após isso, troque a água.

A cada mês mais ou menos eu troco todos os grãos que estavam no vidro trabalhando diariamente, estes vão para a geladeira da mesma forma que expliquei anteriormente, e uma daquelas sobras coloco novamente para agir. Quando os grãos vão para a geladeira eles adormecem, continuam se alimentando, mas crescem menos. Quando eles são retirados da geladeira, demoram um dia inteiro ou dois para ficarem normais, ou seja, a água sem estar adocicada e pouco gaseificada. Essa prática de trocar os que estão agindo pelos que estão na reserva também tem dado muito certo, pois os grãos têm ficado bem bonitos e grandes.

Outra prática que adotei e percebi que os grãos gostam é o jejum: assim que filtro a água, não troco imediatamente, deixando-os em jejum por uma meia hora, uma hora ou até mais. Depois disso é que diluo a água com o mascavo e coloco-os para fermentar novamente. Faço isso pelo menos uma vez por semana.

Para conseguir grãos de kefir, entre no grupo Fazendo Kefir do yahoo e lá procure a lista atualizada de doadores. Para quem é de Curitiba, entrego pessoalmente, basta entrar em contato por e-mail.