Bebidas y Tragos

Licuado de banana Especial

noreply@blogger.com (Alejandro) — Fri, 27 Aug 2010 19:31:00 +0000

Ingredientes:
1 Banana madura
250 cc de leche
Dulce de Leche cant. necesaria
Gotitas de limon
Nueces
Hielo picado

Preparación:
Colocar todo dentro de una procesadora y procesar hasta que se integren todos los ingredientes.

Como calcular la cantidad de bebida por persona para fiestas y reuniones

noreply@blogger.com (Alejandro) — Fri, 27 Aug 2010 15:58:00 +0000

¿Estas por organizar una fiesta o reunión y no sabes cuanto alcohol comprar?
Esta situación es muy común para quienes tienen a su cargo la difícil tarea de calcular el consumo de bebida por persona, ya que una buena organización requiere de un calculo apropiado de las cantidades, tanto de comida como de bebida.

Acá te ofrecemos una guía para tener en cuenta a la hora de calcular la cantidad de bebida por persona para fiestas y reuniones:

En otoño-invierno, calcular por persona:
De vino: blanco o tinto, 250 a 400 cc.
De gaseosas, jugos o agua: 650 cc.
De champagne: 300 cc.

En primavera-verano, por persona:
De vinos: 350 a 500 cc.
De gaseosas, jugos o agua: 1 litro
De champagne: 500 cc.

Si se realiza un almuerzo al aire libre es posible suprimir el vino tinto y reemplazar parte del vino blanco por cerveza. Cuando se hace una mesa de quesos y fiambres, siempre se agrega cerveza aparte de los vinos. En caso de servirse whisky se calcula una medida, pero multiplicándola sólo por la mitad del número de los invitados, en un promedio de 2 litros cada 100 invitados si se trata de un evento multitudinario.

Cuando el asado es la comida principal la proporción de vino tinto varía: Se aconseja 50% de vino tinto (es la bebida que acompañará la comida), 35% de vino blanco y 15% de champagne para el brindis.

Serpentinas

noreply@blogger.com (Alejandro) — Fri, 27 Aug 2010 13:01:00 +0000

Ingredientes :

- 1/2 Medida de Ron Blanco
- 1/4 Medida de Curacao Rojo
- 1/2 Medida de Jugo de Naranja
- 1/4 Medida de Jugo de Limon
- Hielo

Preparación :
Verter en una copa de vino todos los ingredientes en el orden indicado. Introducir
una pajita decorada con una cereza y hojitas de hierbabuena.

Habana Especial

noreply@blogger.com (Alejandro) — Fri, 27 Aug 2010 12:53:00 +0000

Ingredientes :

· Marrasquino
· Jugo de piña
· Ron blanco
· Hielo picado

Preparación :
Batir a mano y servir colado en copa tulipán adornado con rodaja de piña.

Las cervezas más caras del mundo: cada una cuesta casi $190 mil

noreply@blogger.com (Alejandro) — Thu, 26 Aug 2010 13:45:00 +0000

Las bebidas eran parte de la subasta de objetos de la serie "Lost". En total eran 12 y costarón más de 2.2 millones de pesos

La serie "Lost" terminó pero aún sigue dando ganancias. Hace poco se realizó una subasta con objetos que formaron parte de la serie y que recaudó una importante suma de dinero.  

Uno de los objetos más preciados fue una docena de latas de cerveza de la marca "Dharma", por el que se pagaron 4 mil 500 dólares, mientras que la furgoneta Volkswagen T2 azul se subastó en 47 mil dólares (23.5 millones de pesos), el precio más alto de la subasta.

El primer día, un fanático se llevó el faro donde Jack descubrió los nombres de los pasajeros del vuelo 815 de Oceanic Airlines por 27 mil 500 dólares (casi $14 millones), el mismo precio que pagaron por el diario de Daniel Faraday.
El guión del episodio piloto firmado por sus creadores, J. J. Abrams y Damon Lindelof, se vendió por 18 mil dólares ($9 millones), cuando su precio inicial era de sólo 300 ($150 mil).

Autos que funcionan a Whisky

noreply@blogger.com (Alejandro) — Thu, 26 Aug 2010 13:36:00 +0000

Cada vez sorprenden más las noticias sobre la búsqueda de combustibles alternativos a la gasolina. Biocombustibles, electricidad, desechos orgánicos y al parecer hoy se estaría hablando de lo sobrante en la fermentación del alcohol para poder mover los vehículos.

Científicos escoceses están experimentando con la bebida típica local, el whisky, como sustituto de la gasolina.

Las investigaciones llevadas a cabo en la Universidad de Napier en Edimburgo, Escocia, dirigidos por el profesor Matin Tangney, descubrieron que los desechos refinados tras la obtención de esta bebida alcohólica pueden crear un novedoso biocombustible que recibe el nombre de biobutanol.

El biobutanol puede llegar a generar un 30 por ciento más de potencia que el etanol. Según las primeras pruebas, la utilización de este nuevo biocombustible no conlleva la modificación de los motores que habitualmente usan gasolina, mientras que con el etanol sí hay que realizar diversos cambios.

Dinah

noreply@blogger.com (Alejandro) — Thu, 26 Aug 2010 13:26:00 +0000

Ingredientes:

- 11/2 onza de whisky
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de azúcar muy fina
- Un poco de menta
- 1/2 copa de hielo frappé

Preparación:
Coloque todos los ingredientes en la coctelera y agite vigorosamente. Sirva en vasos de cóctel.

White russian

noreply@blogger.com (Alejandro) — Wed, 25 Aug 2010 23:14:00 +0000

Su nombre se lo debe a su ingrediente principal, el vodka.

Si bien nunca ha sido uno de los cocteles más consumidos, ha vivido dos épocas gloriosas: la primera en la decada de los 70 y la última a finales de los 90 gracias a la mítica pelicula de los hermanos Coen “el Gran Lebowski”, en la que el White Russian era el trago predilecto del protagonista, The Dude.

Ingredientes:

- 2 cl de licor de café (Kahlúa o Tia Maria)
- 5 cl de vodka
- 3 cl de crema o leche

Preparación:

Se trata de un coctel sencillo, no requiere coctelera y se presenta en vaso corto. Lo primero es llenar el vaso de hielo, a continuación echamos el licor de café, el vodka y finalmente la crema.

Trago Helado de Café

noreply@blogger.com (Alejandro) — Wed, 25 Aug 2010 18:55:00 +0000

Ingredientes:

- Café fuerte preparado 1 taza
- Leche condensada 1 lata
- Canela 1 cucharada
- Coñac ½ taza
- Helado de crema 1 cucharada
- Chocolate, canela y menta para decorar a gusto

Manos a la obra:

- Coloca en el vaso de la licuadora el café, la leche condensada, la canela y el coñac. Licua.
- Vierte una cucharada de helado de crema dentro de los vasos en los que servirás el trago.
- Vuelca el trago en los vasos. Decora con chocolate picado, hojas de menta y canela.

Nota: Si quieres, puedes combinar el trago de café con otros gustos de helado o con crema batida.

Margarita de Sandía

noreply@blogger.com (Alejandro) — Wed, 25 Aug 2010 13:31:00 +0000

Ingredientes:

-1 1/2 oz. de tequila
-1 1/2 oz de triple sec
-6 oz. de licuado de sandía
-jugo de medio limón
-1 cucharadita de azucar
Hielo

Preparación:
En una licuadora mezclar los ingredientes dejando el hielo medio deshecho. Probar la dulzura y agregar azucar si es necesario ya que depende de lo dulce que esté el licuado de sandía. Preparar una copa con el borde con azucar. Servir el trago y decorar con una cereza y una rodaja de sandía.

El ranking del Fernet: el Top 10

noreply@blogger.com (Alejandro) — Wed, 25 Aug 2010 00:33:00 +0000

1. Para cuando no tenés un mango: LUSERA
Pardo acaramelado, recuerda a las hierbas, con cierto matiz medicamentoso. Con una gaseosa conseguís aligerarlo.

2. Para una picada medio pelo: VITTONE
Tiene el color oscuro de los pensamientos que disparan dos vasos espumosos. Espesos como la bebida, el hielo es sumamente necesario.

3. Para clásicos: BRANC
En Argentina es sinónimo de fernet, con una larga tradición en el paladar local. Tiene aromas a hierbas frescas y secas, que le dan personalidad, pero sobre todo es amable y tiene un paso equilibrado.

4. Para incondicionales del fernet cola: 1882
Es de las marcas Premium la última en haber visto la luz de la mano de una gran campaña de marketing liderada por la Coca Sarli

5. Para variar del fernet cola: CAPR
Viene con dosificador, un toque refinado hay que decirlo, para un fernet que vale más de lo que cuesta. En tiempos de vacas flacas, acá tenés una opción buena y sabrosa.

6. Para un asado: CINZAN
La va de delicado, con fragancias herbáceas y florales que en la noche se diluyen en la espuma, aunque es bueno reconocerlas. Es el tipo de fernet que en un apuro te podés beber al seco, siempre y cuando esté frío.

7. Para gente cool: RAMAZZOTTI
La antítesis de la tradición. Ni botella de hombros caídos, ni etiqueta con fondo labrado: un fernet modernoso, el único que echa mano del plateado para vestirse y uno entre los Premium que fogonean desde 2007.

8. Para estómagos de acero: OTTONE
El producto más alcohólico del mercado. Se recomienda beber con bastante mesura.

9. Para una excursión por el conurbano: FERNANDO
En nuestro país fernet es sinónimo de fernet-cola. Desde el punto de vista del gusto, no hay mucho para decir, salvo que es dulce.

10. Para suicidas en trasnoche: CHABONA
Nada que lleve el slogan “Pegan más!” conlleva una promesa de calidad. Menos aún cuando el litro cuesta dos pesos con cincuenta. Y en el caso de Chabona, el otro fernet que ya viene mezclado con coca, más que una promesa es una sentencia de muerte.

Licor de ananá

noreply@blogger.com (Alejandro) — Tue, 24 Aug 2010 19:02:00 +0000

Ingredientes:
- 1 ananá maduro
- un trozo de la cáscara
- 2 y 1/2 tazas de alcohol
- 1 cucharada de vainilla
- 2 y 1/2 tazas de azúcar
- 2 y 1/2 taza de agua

Preparacion:

Pelar el ananá, quitarle el centro y cortarlo en rodajas. Poner la pulpa en un frasco junto con el trozo de cáscara que le dará color y luego bañarlos con el alcohol.
Tapar el frasco, pero no hermético y dejar en maceración durante 20 días en un lugar fresco y seco.
Pasado ese tiempo, colar y filtrar.
Aparte preparar un almíbar liviano con el agua y el azúcar dejándolo hervir 5 minutos.
Retirar, enfriar y agregar al alcohol mezclando bien el preparado.
Poner en una botella, taparla y dejar reposar el licor por lo menos 10 días antes de comenzar a consumirlo.

Jugá a ser Barman

noreply@blogger.com (Alejandro) — Tue, 24 Aug 2010 16:32:00 +0000

Con este Juego vas a poder sentirte un verdadero Barman Profesional y preparar unos buenos tragos.

Ir al Juego

Curacao Casero

noreply@blogger.com (Alejandro) — Tue, 24 Aug 2010 14:05:00 +0000

Ingredientes:

Naranja: 50 gr
Alcohol: 1 litro
Canela: 20 gr
Clavo de olor: 1
Azúcar: 300 gr
Agua: 300 gr
Glicerina: 1 cucharada

Como prepararlo:
Poner en un recipiente las cáscaras de naranja junto con el alcohol, canela y clavo. Tapar. Dejar en maceración durante 15 días, si es posible, al sol, y agitarlo diariamente. Pasado los 15 días, filtrar. Preparar un almíbar liviano, hirviendo el azúcar con el agua hasta que ésta se disuelva. Dejar enfriar. Agregar la glicerina y el alcohol que se tuvo en maceración. Embotellar y dejar descansar unos días antes de servir

A saber: La glicerina es un jarabe dulce, incoloro, que se usa para preparar gran cantidad de tragos y suele ser sustituto del azúcar.
Tiene gran importancia en la estructura, sabor y suavidad de los vinos y licores, lo que ayuda a hacerlo más espeso y untuoso al paso de boca, además de darle mas transparencia al producto final. Su utilización o no dependerá del resultado que se le quiera dar al producto, teniendo en cuenta estas características. Suele venderse en farmacias, tiendas químicas o naturistas.

Terra Nostra

noreply@blogger.com (Alejandro) — Mon, 23 Aug 2010 23:45:00 +0000

Ingredientes:

- 30 cm. Vodka saborizado con jengibre
- 20 cm. Infusión de Peperina
- 20 cm. Drambuie
- 10 cm. Almíbar de Eucaliptos
- Caviar de Licor de Amaretto

Para el Caviar (o perlas):

- 50 cm. Licor de Amaretto
- Solución de alginato
- Solución de Calcio

Preparación (Refrescado y sferificado):

Mezclar con el Turbomix el licor con la solución de alginato y dejar reposar 1 día.
Dejar caer algunas gotas sobre la solución de calcio y después lavar las esferas.
Enfriar la copa y mezclar los ingredientes en un vaso mezclador. Servir en copa de cocktail y completar con el caviar o perlas. Decorar con humo, una figura de caramelo y colocarle una piedra de hielo seco.

Hot Mixology

noreply@blogger.com (Alejandro) — Mon, 23 Aug 2010 23:39:00 +0000

Ingredientes:

- 40cm. Vodka saborizado con Ají Chile
- 20cm. Martini Dry
- 10cm. Martini Bianco

Para el Caviar:
- 50cm. Licor fino de Aceitunas negras macerado en gin (casero)
- Solución de Alginato
- Solución de Calcio
- Citraz

Preparación (Refrescado y sferificado):

Mezclar con el Turbomix el licor con la solución de alginato y dejar reposar 1 día.
Luego, dejar caer gotas sobre la solución de calcio y después lavar las esferas. Enfriar la copa y mezclar los ingredientes en un vaso mezclador. Servir en vaso de cocktail, completar con el caviar y decorar con un ovillo de caramelo y ají chile.

Coctelería Molecular

noreply@blogger.com (Alejandro) — Mon, 23 Aug 2010 23:26:00 +0000

Mixología Molecular:

Mientras la mixología es el arte de crear cocteles, "molecular" se refiere a la deconstrucción de los ingredientes con implementos y técnicas basados en conceptos de la química.
Algunas de estas técnicas incluyen flamear o congelar diferentes elementos del coctel o usar ingredientes para transformar texturas, como ácidos, proteínas y gelatinas.

Caviar o Perlas:

Para hacer perlas o caviar (bolas de líquido revestidas por gelatina)debemos usar alginato.
Depende de la reacción entre un alginato y el calcio para formar una piel que sostiene una gota de líquido.

Alginato de sodio: Compuesto químico derivado de las algas marrones, y usado como espesante o emulsificante. Sirve como parte del proceso para esferizar líquidos -como jugos- y convertirlos en caviar o raviolis. Se usa en combinación con gluconato de calcio (un suplemento mineral) y goma de xanthum (derivado de la bacteria Xanthomonas campestris, y usada por su viscosidad).

Para formar las perlas el líquido base no debería tener un alto nivel de PH, por lo q no funcionara con cítricos.
Tampoco debe tener un alto nivel de alcohol, ya q al igual q el ácido, el alcohol descompone la gelatina (funciona muy bien con champagne).
Es posible regular el contenido de pH de un líquido añadiendo 0,1 g de citrato de sodio a al líquido base.

Manos a la obra:

(Cantidades aproximadas, que tmb pueden variar dependiendo de la densidad y viscocidad del líquido)

En un recipiente mesclamos 200cc del líquido base (sabor que ira dentro de la perla o caviar) con 3g del alginato, a continuación se prepara una solución con 1 litro de agua y 5g de calcio (disolver bien). Se usa una jeringa para absorber el líquido con el alginato y se deja caer gota a gota en la solución de calcio. Cada gota formará una perla individual cuyo tamaño variará dependiendo del tamaño de la jeringa usada.
Las perlas se deben retirar enseguida, ya q sino se transformara en una esfera de gelatina y la idea es q quede líquida adentro y solo con una piel de gelatina (explota en la boca :p).
Al sacar las perlas de la solución de calcio recomiendo usar un colador mojado.
El proceso, a pesar de ser simple, necesita de un poco de practica para llegar a la perfeccion

Receta:

BELLINI MOLECULAR

Ingredientes para el líquido base:

- 30cc de jugo de duraznos
- 160cc de agua
- 25cc de Jarabe de Goma
- 3 gramos de alginato (esto se pone gota a gota en la solucion de calcio)

Preparación:

Servir 3/4 copas (copa flauta) de champagne y completar con las perlas de durazno.

Queda muy vistoso con las perlas moviendose por las burbujas del champagne.

Dublin milkshake

noreply@blogger.com (Alejandro) — Mon, 23 Aug 2010 18:03:00 +0000

- Hielo
- 45ml de whisky irlandés
- 30ml de Baileys
- 120ml de leche fría
- 1 bola de helado de vainilla
- 1 cucharadita de chocolate en polvo

Preparación:
Coloque el hielo, el whisky, el Baileys y la leche en una coctelera y agite. Sirva en un vaso de trago largo. Añada la bola de helado y espolvoree con el chocolate por encima.

Mojito

noreply@blogger.com (Alejandro) — Mon, 23 Aug 2010 14:52:00 +0000

- 1/3 ron blanco
- hojas de menta
- jugo de limón
- 2 cucharaditas de azúcar
- hielo picado

Preparación:
Agitar todos los ingredientes.

Recuperan botellas de whisky de 100 años congeladas en la Antártida

noreply@blogger.com (Alejandro) — Mon, 23 Aug 2010 13:57:00 +0000

Un cajón de whisky escocés que quedó atrapado en el hielo de la Antártida durante un siglo fue abierto, pero lamentablemente no podrá ser degustado porque será preservado por su significado histórico.
El cajón, encontrado en la choza antártica del famoso explorador Sir Ernest Shackleton tras ser descubierto en el 2006, ha sido descongelado muy lentamente en las últimas semanas en el Museo Canterbury, en Christchurch.

El cajón fue abierto cuidadosamente porque contenía 11 botellas de whisky escocés Mackinlay, envueltas en papel y paja para protegerlas de los rigores del viaje que hizo Shackleton a la Antártida en 1910.
El frío de 30 grados centígrados bajo cero no fue suficiente para congelar el licor, fechado en 1896 o 1897 y que al parecer se encontraba en excelentes condiciones.
Ese whisky escocés seguramente nunca será probado, aunque los especialistas examinarán la mezcla para ver si la pueden reproducir. Un dato importante es que la receta original no existe ya.

Whisky mint

noreply@blogger.com (Alejandro) — Mon, 23 Aug 2010 13:22:00 +0000

- Ron 15 cc
- Azúcar 3 cdtas
- Menta 5 o 6 hojas
- Whisky 50 cc

Preparación:
Colocar las bebidas, el azúcar y las hojas de menta en la coctelera con hielo. Agitar y servir en vaso para whisky.

Bebidas Energéticas: los peligros que nadie sabe

noreply@blogger.com (Alejandro) — Sun, 22 Aug 2010 18:07:00 +0000

Jóvenes, deportistas y estudiantes se han convertido en los grandes consumidores de bebidas energéticas, algo que es cada vez más habitual.

Este tipo de bebidas aportan una dosis de energía que estimula y despierta de manera rápida, además de generar una sensación de concentración y bienestar. A pesar de que su consumo no es peligroso para la salud en personas sanas, las bebidas energéticas pueden compartir riesgos en aquellas que sufren hipertensión o cardiopatías.

Y también en personas que hacen un consumo irresponsable mezclándolas con alcohol.

Las bebidas energéticas entrañan cierto riesgo. Sus principales consumidores son los jóvenes, sobre todo en época de exámenes en las que dicho consumo se eleva de forma exponencial.

Los estudiantes las utilizan para combatir el estrés, la fatiga y el sueño durante las largas horas de estudio. Los deportistas también hacen uso de las bebidas energéticas como complemento para su actividad física.

Las bebidas energéticas están compuestas, en su mayoría, por agua, vitaminas, cafeína, carbohidratos, y otras sustancias tonificantes como la taurina. Cuando se combinan con alcohol para evitar el cansancio tras, por ejemplo, muchas horas de fiesta, esta mezcla enmascara la sensación de borrachera gracias a sus sustancias estimulantes (cafeína y taurina).

La consecuencia que acarrea es que incita a una ingesta más elevada, ya que dichas bebidas contrarrestan el efecto sedante del alcohol.

En sí resulta un cóctel que pone al cuerpo en alerta y tensión. En dosis elevadas, puede causar temblores y arritmias

Un dato no menos importante es que después de realizar ejercicio, no se recomienda ingerir este tipo de bebidas, ya que no facilitan la hidratación.

UltraPink

noreply@blogger.com (Alejandro) — Sun, 22 Aug 2010 17:55:00 +0000

- 30% Vodka
- 50% Helado de crema de limón
- 20% Licor de Cassis

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y a modo de decoración usar una frutilla con una rodaja de limón.

Black widow spider

noreply@blogger.com (Alejandro) — Sun, 22 Aug 2010 17:50:00 +0000

- Hielo picado
- Refresco cola
- 1 bola de helado de vainilla
- Crema montada

Preparación:
Colocar el hielo en un vaso de trago largo. Añadir el refresco de cola hasta llenar 2/3 del vaso y agrgar el helado de vainilla con cuidado. No remueva y complete con la crema montada. Servir con pajitas y cuchara larga.

Copa Tiramisú

noreply@blogger.com (Alejandro) — Sun, 22 Aug 2010 17:42:00 +0000

- 3 bochas de Crema Helada de Tiramisú
- 30 cc. de Tequila
- 15 cc. de Licor de Dulce de Leche
- Salsa de Chocolate

Preparación:
Licuar todos los elementos y decorar la copa con salsa de chocolate.