BETHS&RECEITAS

Biscoito de Cachaça

2011-11-20T16:20:00.001-08:00

Biscoito de Cachaça

Ingredientes:
3 1/2 colheres (sopa) de cachaça
1 xícara de gordura vegetal
1 colher de sopa de manteiga
3 1/2 colheres (sopa) de açúcar refinado
2 xícaras de açúcar refinado para polvilhar
1 pitada de sal
400 g de farinha de trigo

Preparo:

Misture todos os ingredientes menos a farinha de trigo e o açúcar para polvilhar.
Depois acrescente aos poucos a farinha de trigo até o ponto de formar uma
massa homogênea que possa ser trabalhada.
Pode ser que não precise de toda a farinha.
Enrole em formato de anéis e ponha no tabuleiro, que não precisa ser untado.
Leve ao forno preaquecido e depois de assado passe ainda quente no açúcar refinado.

Merengue

2011-11-20T16:10:00.001-08:00

Merengue

INGREDIENTES

3 claras
3 colheres de açucar
1lata creme de leite
100gs de suspiro pronto
1cx de morengos limpos
MODO DE FAZER
Bata as claras em neve,acrescente aos poucos o açucar refinado

e bata mais um pouco.
Desligue a batedeira e misture delicadamente o creme de leite s/soro.

Coloque no fundo da refratária uma camada de suspiro,um pouco de creme,

e morangos,cubra com o restante do creme.Sirva gelado.

Brigadeiro de colher

2011-11-14T17:55:00.001-08:00

Brigadeiro de colher.

Ingredientes:
1 Lata de Leite condensado
2 Colheres de sopa de achocolatado em pó
2 colheres de sopa de margarina

Para fazer:
Ponha em uma panela o leite condensado e a margarinha. Mexa bem
sem levar ao fogo. Acrescente aos pucos o achocolatado e mexa
bem. leve ao fogo. Quando ferver abaixe o fogo e mexa até começar
a desgrudar do fundo da panela. Ponha em um prato untado com
margarina e espere esfriar.

Patê de pimentão vermelho

2011-11-13T15:23:00.001-08:00

Patê de pimentão vermelho

Ingredientes:

1 kg pimentão vermelho,

1 xícara (chá) de farinha de rosca,

1 cebola média picada, ½ xícara (chá) de nozes picadas,

2 dentes de alho espremidos,

3 colheres de sopa de azeite, noz moscada a gosto.

Modo de Preparo: Assar os pimentões e retirar a pele e sementes.

Refogar a cebola e o alho no azeite.

Misturar os pimentões com as cebolas e alho refogados,

batendo no liquidificador. Adicionar a farinha de rosca.

Tornar a bater até homogeneizar. Adicionar noz moscada,

as nozes e corrigir o sal. Servir gelado, com pão árabe.

Pudim Engana Visita

2011-11-12T16:48:00.001-08:00

Pudim Engana Visita

10 biscoitos Maisena
10 colheres (sopa) de açúcar
4 ovos
3 xícaras de leite

MODO DE PREPARO:

Bata tudo no liquidificador. Bote em forma caramelada
e leve ao forno meio, em banho-maria.

PÃO DE LEITE

2011-11-12T16:46:00.001-08:00

PÃO DE LEITE
*
Ingredientes:
• 1 kg Farinha de Trigo
• 4 ovos
• 1 pitada de sal
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 7 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de margarina
• ½L de leite quase fervendo
• 30gr fermento fleschmamm ou um sache de fermento biológico
• ½ xícara de chá de água morna
*
Modo de Fazer:
Em 1 bacia colocar o fermento com ½ xícara de água morna, 1 colher de sopa de açúcar e fermento de trigo, e 1 colher de sopa de farinha de trigo. Deixar levedar ½ hora +/-. Acrescentar a farinha fazendo um buraco no meio, e por depois o sal, os ovos batidinhos, o resto do açúcar, o óleo, e a margarina derretida no leite. Ir amassando, colocar trigo até a massa ficar lisa, não dura, lisa e bonita. Crescer 1hr +/- (no frio +). Fazer os pãezinhos (assadeira untada c/ margarina), e deixar crescer + 1 hr. Assar no forno médio pré-aquecido (45º).

PUDIM DE PÃO COM BANANAS

2011-11-12T16:43:00.001-08:00

PUDIM DE PÃO COM BANANAS

INGREDIENTES:

2 xícaras de leite;
1 ½ xícara de miolo de pão fresco, esfarelado;
3 bananas;
2 ovos;
1 colher de (chá) de extrato de baunilha;
¼ xícara de açúcar.
PARA MOLHO DE LIMÃO:

2 colheres de (chá) de maisena;
1 colher de (sopa) de limão;
½ xícara de água fervente; 1 colher de (sopa) de mel;
1 colher de (chá) de manteiga ou margarina.
MODO DE FAZER:

Deixe o leite levantar fervura e junte o miolo de pão. Amasse a banana e junte à mistura anterior. Bata os ovos, o extrato de baunilha e o açúcar e junte à mistura de banana, cubra com uma folha de papel alumínio e cozinhe em banho-maria por 1 hora. Sirva com molho de limão, preparando do seguinte modo: misture a maisena e o suco de limão até formar uma pasta cremosa. Adicione água fervente e o mel, cozinhe por 3 minutos, mexendo constantemente. Acrescente a manteiga e até derreter.

Pastel de Forno:

2011-11-12T16:26:00.001-08:00

Pastel de Forno:

Massa:

- 01 Kg farinha de trigo
- 200 gr. margarina (amolecer até ficar "líquida")
- 02 colheres de óleo
- sal a gosto (coloquei 01 colher de sobremesa cheia de sal e 01 de tempero fondor)
- 02 colheres cheias (sopa) de fermento pra bolo
- 04 gemas
- 1/2 litro de leite (em temperatura ambiente)

Recheio:
- a gosto (antes de começar a preparar a massa, é bom deixar o recheio
já pronto e frio).

# Preparo da massa:

Numa vasilha:
- Peneirei o trigo e misturei bem o sal, o fondor e o fermento.
- Acrescentei aos pouco a margarina que derreti no microondas, o leite,
o óleo e as gemas uma a uma (fui colocando os ingredientes aos poucos, um por
um).
- Amassei até incorporar bem.
- Deixei a massa descansar por cerca de 30 minutos.

- Moldei os pastéis e levei ao forno pré-aquecido a 200º até dourar.

ABACAXI TROPICAL

2010-07-30T16:47:00.001-07:00

ABACAXI TROPICAL

Ingredientes:

1 fatia de abacaxi em calda;

2 bolas de sorvete de creme;

Um pouco de côco ralado;

Cobertura de caramelo para sorvete.

Preparo:

Corte em cubinhos a fatia de abacaxi e coloque no fundo de uma taça com um pouco de calda. Por cima acrescente o sorvete.Enfeite com cobertura de caramelo e salpique côco ralado.

Torta de liquidificador

2010-07-30T16:41:00.001-07:00

Torta de liquidificador

Tempo de preparo: Mais de 1 hora Serve: 3 a 4 porções Ingredientes

•4 Unidade(s) ovos

•1/2 Xícara(s) óleo

•1/2 Xícara(s) leite

•1 Unidade(s) creme de cebola KNORR

•200 Grama(s) abóbora picada

•1 Xícara(s) farinha de trigo

•1 Colher(es) de sopa fermento em pó

•500 Grama(s) queijo-de-minas padrão cortado em cubos

•1/2 Unidade(s) brócolis japonês cozido e picado (só as flores)

•A gosto Para untar e enfarinhar: margarina farinha de trigo

Modo de preparo

1.Preaqueça o forno em temperatura média (180?C)

2.Unte e enfarinhe uma assadeira redonda média (25cm de diâmetro). Reserve.

3.Em um liquidificador coloque os ovos, o óleo, o leite, o creme de cebola KNORR e bata por 3 minutos. Junte a abóbora e bata por mais 3 minutos ou até que fique cremoso. Passe para uma tigela.

4.Adicione a farinha, o fermento, o queijo, os brócolis e misture até que a massa fique homogênea. Coloque na fôrma reservada e leve ao forno por 45 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.

5.Desenforme o bolo ainda morno. Sirva morno ou frio.

6.VARIAÇÃO: Se desejar você pode substituir metade do queijo por palmito picado

Mousse de Tang...

2010-07-30T16:30:00.001-07:00

Mousse de Tang...

Ingredientes:

01 lata de leite condensado;

01 lata de creme de leite;

01 copo de iogurte natural;

01 tang sabor de sua preferência.

Bata tudo no liuidificador e leve para gelar.

É muito fácil de fazer e fica uma delícia.

Sobrecoxa crocante assada

2010-07-22T15:00:00.000-07:00

Sobrecoxa crocante assada

Ingredientes

10 sobrecoxas de frango

1 pacote(s) de sopa de cebola

4 colher(es) de sopa de creme de leite

1 pacote(s) de bolachas água e sal trituradas (pode-se utilizar no lugar das bolachas, sucrilhos sem açúcar, triturados)

Modo de preparo

Deixe as sobrecoxas durante 2 horas em um tempero feito com a sopa de cebola e o creme de leite. Triture as bolachas (se preferir os sucrilhos, não triturar muito) e passe as sobrecoxas nela. Unte uma forma com margarina e coloque os pedaços de frango, levando-os a forno médio preaquecido a 180ºC. Estando dourados de um lado, vire-os e deixe até que estejam bem dourados. Pode demorar entre uma hora e quinze a uma hora e meia.

Strogonoff de Frango

2010-07-22T14:50:00.000-07:00

Strogonoff de Frango

Ingredientes para o strogonoff

1 kg de peito de frango sem pele e sem osso (filé de frango)

1 limão

250g de de cogumelos frescos ou em conserva

200ml de molho de tomate peneirado

1/2 xícara de creme de leite

1 cebola roxa

2 dentes de alho

1 colher de chá de pimenta do reino (de preferência moída na hora)

1 colher de chá de sal

4 colheres de sopa de óleo

2 colheres de sopa de maizena

1/4 xícara de água

Modo de fazer

Prepare o frango: Lave cada pedaço de frango em água corrente e fria se desejar. Com uma faca afiada, sobre uma tábua de corte, retire algum resto de gordura que tenha ficado nas pontas ou por debaixo. Corte os filés em pequenos cubinhos, coloque-os numa tigela e tempere com o sal, a pimenta e o suco do limão. Deixe pegando gosto por umas duas horas.

Prepare a cebola e o alho: Descasque a cebola, lave-a e corte-a bem pequenininho. Descasque os dentes de alho com uma faquinha ou use um descascador de alho. Esprema o alho com um espremedor ou corte bem pequeninho com uma faquinha.

Prepare a maizena e os cogumelos: Dilua completamente a maizena na água e reserve. Se usar cogumelos frescos, limpe-os com uma escovinha macia própria para legumes e se usar cogumelos em conserva escorra-os numa peneira. Depois corte-os em fatias e reserve. Os cogumelos frescos são maiores que os cogumelos em conserva, porém ao cozinhar diminuem de tamanho.

Prepare o strogonoff: Em uma panela grande ou frigideira funda com tampa coloque o óleo e deixe aquecer. Depois ponha a cebola e o alho e deixe dourar mexendo para não queimar. Quando estiver douradinho, junte o frango temperado e refogue. Deixe cozinhar com a panela tampada até que fique macio. Mexa de vez em quando para não grudar.

Depois acrescente os cogumelos cortados fininho e o molho de tomate, mexa e deixe cozinhar mais um pouco. Junte a maizena diluída e mexa até encorpar, ficar mais grosso. Só então junte o creme de leite e mexendo sempre sem deixar que ferva, misture-o homogeneamente. Sirva quente

Rendimento 10 porções médias

2010-07-22T14:46:00.000-07:00

Musse de Atum

Ingredientes

1 lata de atum

1 xícara de maionese

1 colher de sopa de ketchup

1 pacote de gelatina sem sabor em pó (hidratada em 1/4 xícara de água)

1 tablete de caldo de galinha

1 azeite

1 ramo de salsinha para decorar

Torradinhas ou biscoitinhos para acompanhar

Modo de fazer

Prepare a gelatina: Para hidratar a gelatina (ou seja, torná-la líquida) é preciso aquecer a água somente o suficiente para derretê-la. A água deve estar mais para morna do que para quente. Mexa a gelatina até que ela esteja completamente dissolvida.

Prepare o musse: Depois bata todos os ingredientes, inclusive a gelatina já hidratada, no liquidificador e vire numa forma previamente untada com azeite. Pode ser fôrma de pudim ou se preferir pode usar fôrmas com desenhos. Leve à geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro.

Desenforme o musse: Para desenformar, mergulhe rapidamente a parte de baixo da fôrma em água morna, passe uma faca na borda para ajudar o musse a desgrudar e vire em um prato grande e bonito. Decore com um raminho de salsa e sirva com torradinhas que podem ser arrumadas no mesmo prato ao redor do musse.

Rendimento de 40 a 50 porções

Lasanha de berinjela

2010-07-22T14:39:00.000-07:00

Lasanha de berinjela

INGREDIENTES:

1 berinjela grande

300 gramas de mussarela em fatias

200 gramas de peito de peru em fatias

100 gramas de parmesão ralado

3 tomates

1 cebola

1 lata de molho de tomate

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher de chá de orégano

1 colher de sal

salsinha e cebolinha a gosto

MODO DE PREPARO:

Primeiro, coloque a berinjela de molho em uma travessa com água e sal. Deixe por dez minutos. Depois, é só montar a lasanha. Comece com o molho. Por cima, vai uma camada de berinjela, uma de peito de peru, fatias de cebola, mais molho, fatias de tomate, outra camada de berinjela, queijo, molho tomate e cebola. Para terminar, uma camada de berinjela, uma de peito de peru e outra de queijo. Cubra com papel alumínio e leve ao forno na temperatura média por cerca de 50 minutos. Depois, coloque por cima o restante dos ingredientes: o queijo parmesão, o orégano, a salsinha, a cebolinha e o azeite. Leva ao forno por mais dez minutos e está pronto.