kuchenne-czarymary.blogspot.com

Przyprawy Premium i Master Cook

2015-05-06T13:35:00.002+02:00

Dzisiejszy post chciałabym poświęcić sklepowi internetowemu Przyprawy Premium. Jest to sklep, który należy bezpośrednio do porducenta przypraw Master Cook Polska i zaopatruje w przyprawy i inne półfwyroby piekarnie nie tylko w Polsce, ale też i Europie Wschodniej. Jest to firma która działa na rynku bliko 20 lat.

Produkty oferowane przez sklep Przyprawy Premium są produktami naturalnymi, w któych użyto naturalnych barwników i aromatów, co stawia przyprawy i inne produkty spożywcze w czołówce rynkowej pod względem jakości i bezpieczeństwa żywienia. Oferowane produkty znajdują zbycie w czołowej branży nie tylko cukeirniczo- piekarniczej, ale także i rybnej oraz mięsnej. Nowością jest to, że firma wychodzi na przeciw oczekiewaniom klientów indywidualnych.

Sklep Przyprawy Premium posiada całą gamę produktów spożywczych takich jak:

przyprawy monolityczne
mieszanki przypraw
ddatki do ciast i deserów

a to są niektóre z nich

Do wypróbowania oitrzymałam następujące produkty:

cukier puder z laską wanilli- pachnie nieziemsko i tak też smakuje, widać w nim drobno starą wainilę
przyprawa piernikowa- połączenie cynamonu, anyżu, kardamonu i goździka- zapach cudny
proszek do pieczenia
budyń o smaku śmietankowym
budyń o smaku czekoladowymkisiel o smaku truskawkowym
galaretka o smaku cytrynowym
galaretka o smaku truskawki
galaretka o smaku pomarańczy
mieszanka przypraw- warywa suszone: marchew, cebula, seler, por, paternak poteruszka nać, ryboflawina, sól, przyprawy

"Afrykanka" czyli babka murzynek

2015-04-03T15:46:00.000+02:00

... mazurki, serniki i baby... czyli świętowanie czas zacząć lada moment.

W tym roku, dosłownie ze wszystkim jestem w czarnej dziurze, choć może się mylę, aromat sernika siedzącego w piekarniku roznosi się apetycznie po mieszkaniu, ale ten wpis nie jest poświęcony jemu. Komu zatem?- afrykance, To nic innego jak babka murzynek, ale moje dzieci, przechrzciły na afrykankę, nie wiedzieć czemu...

Przepis na to ciasto, pochodzi z książki dotyczącej wypieków, którejś z sióstr zakonnych.

Składniki:

2 szklanki mąki
1 kostka masła- 250 g
2 szklanki cukru
1/2 szklanka wody
4 żółtka
4 białka
3 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Wykonanie:

masło roztopiłam na małym ogniu, dodałam do niego cukier i podlałam wodą, wszystko wymieszałam, dosypałam przesiane kakao. Wszystkie składniki chwilę gotowałam mieszając i pilnując aby masa się nie przypaliła.
Białka ubiłam na sztywno ze szczyptą soli.
Z czekoladowej masy, odlałam 1/2 szklanki, która posłuży jako polewa na gotową babkę.
Do przestudzonej masy czekoladowej, dodałam 4 żółtka i i zaczęłam miksować, następnie dodałam przesianą wraz z proszkiem do pieczenia mąkę. Wszystko nadal ucierałam, pod koniec dodałam ubite na sztywno białka, i delikatnie wmieszałam w masę.
Ciasto wstawiłam do gorącego piekarnika i piekłam w temp. 180 stopni przez ok. 45 minut- do suchego patyczka.
Po wystudzeniu ciasta, polałam je odstawioną masą.

Przepis dodaję do akcji:

Babka szpinakowa

2015-03-26T16:57:00.000+01:00

Wiosna wiosna ach to ty... tym wesołym akcentem witam się z Wami po długiej przerwie, z przepisem niemalże w wiosennej barwie, bo zielonej...

Dziś pragnę zaprezentować Wam babkę, bo wszak niebawem Wielkanoc podczas której królują baby i babeczki różne.
Moja babka jest wyjątkowa ponieważ jednym ze składników jest szpinak, przez co babka jest inna niż dotychczas nam znane. W smaku nie czuć szpinaku, za to dzięki niemu uzyskano piękną barwę.

Przyznam się Wam szczerze, że myślałam, że tego wpisu nie umieszczę, powód?- robiąc to ciasto wydawało mi się, że wyjdzie mi zakalec, ponieważ konsystencja ciasta była bardzo gęsta, na tyle, że same mieszadła z miksera mi wypadły, na co zaimprowizowałam i dodałam dwie łyżki mleka *. Ciasto wyszło, bez zakalca i smakuje wybornie.

Składniki:

2 i 1/4 szklanki mąki tortowej
ok. 250 gram szpinaku mrożonego
350 ml oleju rzepakowego
tabliczka białej czekolady (100 gram)
3 jajka
opakowanie cukru wanilinowego i proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru

Wykonanie:

Szpinak rozmroziłam i odcisnęłam z nadmiaru wody. W osobnym naczyniu zmiksowałam jajka z cukrem i cukrem wanilinowym. Do masy jajecznej na przemian dodawałam mąkę z proszkiem do pieczenia oraz szpinak z olejem. W między czasie w kąpieli wodnej rozpuściłam białą czekoladę, którą dodałam w końcowym etapie. Ciasto ucierałam na średnich obrotach.

* W tym miejscu od siebie dodałam dwie łyżki mleka, ponieważ ciasto jak dla mnie było bardzo gęste.

Ciasto przełożyłam do formy sylikonowej i piekłam przez 55 minut w temperaturze 180 stopni na funkcji termoobieg.

Po upieczeniu ciasto można posypać cukrem pudrem.

Przepis dodaję do akcji:

Podwójnie dyniowe naleśniki z syropem karmelowym

2014-10-27T16:16:00.001+01:00

Dyni ciąg dalszy gości na mym blogu... dziś chciałabym Wam zaprezentować naleśniki do których użyłam puree dyniowego...

Efekt, zadowalający wybredne podniebienia moich dzieci oraz Pana Małża...

Naleśniki z poniższego przepisu są idealne, czyli takie jak lubię, cienkie ciasto, i bardzo delikatne...

Składniki:

3 szklanki mąki
3 szklanki mleka
5 łyżek puree dyniowego
szczypta soli
2 jajka
opakowanie cukru waniliowego*

Wykonanie:

przesianą mąkę, połączyłam z solą, cukrem waniliowym (opcjonalnie można dodać lub pominąć)* oraz 10 łyżkami mleka. Wszystko razem zamieszałam mieszadłem ręcznym, i dodałam pozostałą część mleka w której rozmieszałam puree dyniowe.W ten sposób przygotowane ciast naleśnikowe odstawiałam na ok 40 minut pod przykryciem.
W czasie gdy ciast leżakowało, skłóciłam biały ser ze śmietaną i 3 łyżkami puree dyniowego oraz cukrem i szczyptą soli.
Naleśniki smażyłam na rozgrzanej patelni w odrobinie oleju.
Po upieczeniu, gotowy naleśnik posmarowałam białym serem z dynią. Naleśnik złożyłam w trójkąt, i przed podaniem polałam syropem karmelowym.

Masa plastyczna z pianek

2014-10-25T17:17:00.001+02:00

Dziś przy okazji muffinek dyniowych, które przyozdobiłam masą plastyczną postanowiłam spróbować przepis na ową masę z pianek... Do tej pory korzystałam z tego przepisu (klik!), ale powiem Wam szczerze, że od dziś jeśli idzie o łatwość wykonania, zdecydowanie wolę masę z pianek, która nie wymaga włożenia tyle siły w jej uformowania jak masa z glukozy.

Składniki:

ok 100 gram pianek
1,5 łyżki wody
cukier puder

Wykonanie:

do garnka z grubym dnem wlałam odmierzoną ilość wody, i podgrzałam ją. Następnie wrzuciłam pianki, i rozpuściłam je. Masę ciągle mieszałam, uważając aby się nie przypaliła. Po lekkim przestudzeni masę przelałam do miski, do której dodałam odrobinę cukru pudru i mieszałam wszystko, co jakiś czas dodając stopniowo cukier puder, uważając aby masa zbytnio nie stwardniała.

Masa powinna być lekko lepka, ale nie klejąca się do rąk. Podczas robienia masy dłonie co jakiś czas smarowałam olejem, aby masa zbytnio nie przywierała do rąk.

Powstałą masę podzieliłam na porcje i do każdej z nich dodałam odpowiedni barwnik. Masę, z której w danym momencie nie formowałam schowałam do woreczka, aby nie zeschła.

Z podanej ilości pianek, udało mi się zrobić 24 dynie i ogonki, którymi ozdobiłam muffinki.

Muffiny dyniowe

2014-10-25T16:47:00.001+02:00

Jesień, jak i ona to i dynia... nie wyobrażam sobie wypieków bez tego warzywa. Uwielbiam ciasto dyniowe, zupę jak i dżemy... dziś zrobiłam muffinki ze świeżo startą dynią, które zabiorę ze sobą na przyjęcie a'la halloweenowe ...

Składniki:

2 szklanki mąki tortowej
3/4 łyżeczki sody
1 i 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka oleju
1 szklanka cukru
4 jajka
3/4 płaskiej łyżeczki soli
1 łyżka kakao gorzkiego
3 łyżki kwaśnej śmietany
2 szklanki startej na drobnych oczkach dyni
po 1 łyżeczce przypraw: cynamon i goździk.

Wykonanie:

wszystkie suche składniki, za wyjątkiem cukru zmieszałam ze sobą w jednej misce. W drugiej skłóciłam jajka z cukrem, następnie dodałam olej i śmietanę oraz utartą dynię. Wymieszałam ze sobą, za pomocą mieszadła ręcznego, następnie przesypałam do masy mąkę zmieszaną z kakao, proszkiem do pieczenia oraz sodą i przyprawami. Całość szybko i krótko wymieszałam i przełożyłam do muffinek do 3/4 ich wysokości. Muffinki wstawiłam do nagrzanego piekarnika i piekłam prze ok 25 minut w temperaturze 180 stopni.

Po wyjęciu z piekarnika ostudziłam na kratce i udekorowałam za pomocą płynnej czekolady, posypki czekoladowej i ozdób zrobionych z pianki.

Z podanej porcji ciasta wyszły mi 24 muffinki.

Przepis wędruje do akcji:

Rodzinne zupy Winiary i Rekomenduj.to

2014-10-23T20:23:00.000+02:00

Chwil kilka temu, odstałam do podzielenia się z przyjaciółmi zupami marki Winiary, o wdzięcznej nazwie Zupy Rodzinne Winiary, a to dzięki uprzejmości portalu Rekomenduj.to

W paczce znajdowało się...

10 Rodzinnych Zup Winiary, siatka na zakupy "Zakochana w Zupach" a także 30 ulotek, które powędrowały do moich znajomych oraz mały kajecik na zapiski...

Jak przystało na ambasadora, wpierw sama musiałam spróbować rekomendowanych przez siebie produktów. Na pierwszy ogień poszła Rodzinna Zupa Grochowa... wybór dzieci, na który przystałam....

Szczerze powiedziawszy, to na naszym stole rzadko goszczą zupy przygotowane z proszku... ale zawsze pod ręką coś tam się uchowa.

Czemu tak rzadko? ano, że nie lubię, jak jedzenie smakuje chemią... co w przypadku Rodzinnej Zupy Winiary- grochowej- nie miało miejsca. Zupa jest smaczna, smakuje jak domowa grochówka, a do tego jest gęsta. Dodatkowym atutem jest to, że starcza jej na 6 porcji, co przy zupach z proszku, chyba rzadko się zdarza.

Kolejną rzeczą, godną uwagi jest propozycja przygotowania owej zupy. W wersji klasycznej wystarczy dodać marchewkę i ziemniaki, a w wersji bogatszej- odrobinę kapusty kiszonej- wówczas otrzymamy Grochówkę Kujawską, którą ja przygotowałam.

Powiem Wam, że propozycja grochówki i kapusty bardzo przypadła mi do gustu, zresztą nie tylko mi, ale i dzieciom, które domagały się dokładki- jak to określiły "pyszności".

W ten oto prosty sposób przygotowałam smaczną, dużą i pożywną zupę dla całej mojej rodziny.

W Zupach Rodzinnych Winiary zawsze znajdziecie ciekawą propozycję, innego niekonwencjonalnego przygotowania tradycyjnej zupy... z czystym sumieniem POLECAM!!!

Gofry śmietanowe

2014-10-23T19:27:00.002+02:00

Synek od kilku dni domagał się gofrów, więc Pani Mama się spięła w sobie i przygotowała ciasto na gofry. Tym razem jednak odrobinę zmodyfikowałam poprzedni przepis (klik!).

W ten sposób przygotowane gofry zachowują swoją chrupkość i zyskują dzięki śmietanie delikatny smak śmietankowy...

Składniki:

25 dag mąki ziemniaczanej
20 dag margaryny
3 jajka
4 łyżki kwaśnej śmietany gęstej
1/4 szklanki cukru
szczypta soli

Wykonanie:

Margarynę utarłam z cukrem i jajkami. Następnie dodałam przesianą mąkę ziemniaczaną oraz śmietanę i sól. Tak przygotowane ciasto odstawiłam do napęcznienia. Powiem szczerze, że po odstaniu ciasta, miałam wątpliwości, czy aby ono da dobrze się rozprowadzić po gofrownicy. Okazuje się, że w chwili wyłożenia ciasta na gofrownicę, ciasto staje się rzadkie/płynne i z łatwością obejmuje całą przestrzeń gofrownicy.

Dziś gofry były serwowane z miodem :)

Kurczak pieczony na soli

2014-10-07T09:48:00.002+02:00

Szukałam inspiracji na to jak by zrobić kurczaka w całości... nic mnie nie przekonywało, aż do chwili gdy kumpela powiedziała o soli, sama nie robiła, ale jej koleżanki z pracy zachwalały się kurczakiem pieczonym na soli... więc i ja spróbowałam.

Efekt?- bardziej niż zadowalający. Mięso soczyste, skórka mega chrupiąca, wprost idealnie. Lepszy kurczak niż z rożna... takie jest moje zdanie ;)

Składniki:

kurczak w całości
pieprz świeżo mielony,
majeranek,
słodka czerwona papryka w proszku,
odrobina cynamonu,
czosnek,
1 kg soli.

Wykonanie:

Kurczaka przecięłam na pół, natarłam czosnkiem, papryką, cynamonem oraz majerankiem. Całość obsypałam świeżo mielonym pieprzem. Tak przygotowanego kurczaka włożyłam do przegryzienia się, najlepiej na całą noc. Nie używa się soli, do macerowania kurczaka.

Przed samym pieczeniem, do foremki wsypałam sól, i na niej ułożyłam kurczaka, przecięciem do dołu. Brytfankę wstawiłam do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Piekłam tyle czasu, ile ważył kurczak. Przyjmuje się, że kilowego kurczaka piecze się przez godzinę.

Pomidory pod pierzynką magową

2014-10-07T09:27:00.001+02:00

Jakiś czas temu u znajomych skosztowałam sałatki z pomidorów. Niby nic, ale jednak robi różnicę, Sałatka bardzo mi posmakowała, raz że jest z pomidorów, dwa, lubię smak płynnej maggi. Jak widzicie sałatka jest warstwowa...

Składniki:

pomidory,
ser żółty,
majonez,
jogurt grecki lub śmietana,
maggi do smaku,
pieprz świeżo mielony.

Wykonanie:

pomidory pokroiłam, na talarki i przełożyłam na sitko, aby obciekły z soku (sok wykorzystałam do zrobienia pierzynki).

Ser żółty należy zetrzeć, ja miałam plasterki więc pokroiłam w drobną kostkę.

W osobnej miseczce wymieszałam majonez z jogurtem i dolewałam sok z pomidorów, dodałam również maggi- wszystko do smaku.

Odcedzone pomidory nakładam do miski i mieszam ze świeżo mielonym pieprzem. Na pomidorki wykładam ser żółty, który następnie przykrywam sosową pierzynką z majonezu, jogurtu, soku pomidorowego i maggi.

Mam nadzieję, że i Wam posmakuje :)

Sałatka paprykowo- cebulowa

2014-10-03T14:03:00.000+02:00

W tym roku posiadałam spore ilości papryki,w związku z powyższym faktem zabrałam się za jej przetwarzanie. Na pierwszy rzut poszła papryka, którą zamieniłam w sałatkę na zimę.

Składniki:

1,2 kg kolorowej papryki
40 dag cebuli
1/2 szklanki oleju
1 szklanka wody
3/4 szklanki cukru
2/3 szklanki octu 10%
2 łyżki gorczycy
2-3 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego i pieprzu czarnego
1/2 łyżeczki soli.

Wykonanie:

paprykę oczyściłam z nasion i białych błonek, pokroiłam w cienkie paseczki.

Cebulę obrałam i posiekałam w ćwierć talarki.

Zalewa:wodę, ocet, olej, cukier, przyprawy zagotowałam razem. Następnie dodałam warzywa i gotowałam na niewielkim ogniu przez 8-10 minut.

Gorącą sałątkę przełożyłam do wyparzonych słoiczków. Jako, że sałatka ma być na zimę, słoiki dodatkowo pasteryzowałam 8-10 minut, od chwili gdy się woda zagotuje. Słoiki wyciągnęłam z wody i ustawiłam na pokrywkach, do góry nogami.

Przepis dodaję do akcji:

Sałatka na zimę z kabaczka

2014-09-30T10:42:00.002+02:00

Jako, że zostałam obdarzona sporym kabaczkiem, postanowiłam zrobić z niego sałatkę na zimę.

Składniki:

ok 1 i 1/2 kg obranego i oczyszczonego kabaczka,
3 większe marchewki,
3 średniej wielkości cebule,
gorczyca,
1 i 1/2 litra wody,
3/4 szklanki octu 10%,
6 łyżek cukru,
3 płaskie łyżeczki soli.

Wykonanie:

kabaczka obranego i wydrążonego opłukałam, pocięłam w średniej wielkości kostkę, i przelałam wrzącą wodą. Pozostawiłam do wystygnięcia i obcieknięcia. W tym czasie na dużych oczkach starłam oczyszczoną marchewkę, i pokroiłam na piórka cebulę. Wszystkie warzywa wymieszałam ze sobą.

Na dno każdego wyparzonego słoiczka nasypałam ziarna gorczycy, włożyłam warzywa i zalałam gorącą zalewą z wody, octu, cukru i soli.

Każdy zapełniony i zakręcony słoiczek pasteryzowałam ok. 20 minut.

Słoiczki z sałatką należy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

Mini serniczki z serka homogenizowanego

2014-09-30T10:15:00.002+02:00

"Mamusiu zrób serniczek, proszę proszę proszę... " po ser nie chciało mi się iść, a jeszcze go zmielić, nie... ale że Pani Matka ma dobre serce i lubi rozpieszczać swe dzieci, zrobiła mini serniczki na zimno, w pastelowych kolorach.

Składniki:

dwa serki homogenizowane po ok. 400 gram każdy,
4 galaretki w różnych kolorach,
po 300 ml wody do każdej z galaretek,
dekoracja.

Wykonanie:

Jako, że w lodówce miałam brzoskwiniowe serki z kawałkami owoców, moje mini serniczki miały w sobie kawałeczki brzoskwiń.

Każą z galaretek rozpuściłam w osobnym naczyniu w gorącej wodzie. Gdy galaretka zaczynała lekko tężeć, do każdej z nich dodałam serek homogenizowany i dokładnie wymieszałam.

Do foremek nalałam pierwszą warstwę serka i poczekałam aż stężeje, tak postępowałam z każdym kolorem.

Aby wyjąć serniczki, foremki ogrzałam pod strumieniem ciepłej wody, dzięki czemu serki wyskoczyły na talerzyk bez używania noża.

Serniczki udekorowałam posypką.

Przepis dodaję do akcji:

Kotleciki z gotowanego drobiu

2014-09-29T13:32:00.000+02:00

Nieraz za pewne stoicie przed dylematem co zrobić z mięsem z rosołu, ja też dość często tego doświadczam. Na pewno mój przepis nie jest nowatorski, ale ale czemu by go nie opublikować... a nóż komuś się przyda... ;)

Składniki:

ok. 300-400 gram mięsa z rosołu,
cebula,
można dodać też gotowaną marchewkę,
sól, pieprz i ulubione przyprawy ( ja użyłam delikt do drobiu),
jajko,
bułka tarta.

Wykonanie:

Mięso oddzieliłam od kości i zmieliłam wraz z cebulą, dodałam przyprawy i jajko, wyrobiłam na jednolitą masę. Masę należy dość mocno przyprawić, odstawić się do tzw. przegryzienia.

W dłoniach zwilżonych wodą formowałam małe kuleczki, które następnie obtaczałam w bułce tartej. Smażyłam na złoto z obu stron.

Ciasto z kabaczkiem

2014-09-29T13:14:00.002+02:00

Jako, że nie tak dawno wakacje się skończyły... rzuciłam się w wir zajęć moich i dzieci. Pani matka musiała wszystko sobie poukładać, aby móc nadgonić z dorosłymi obowiązkami, jak i prowadzeniem bloga. W tym miejscu chcę Was przeprosić, za tak dużą zwłokę i obiecuję poprawę.

Zacznę do wilgotnego ciasta, które im dłużej stoi tym smaczniejsze- bynajmniej dla mnie. Ciasto to zasługuje na uwagę, ponieważ jednym z jego składników jest kabaczek. Jego smak nie jest dominujący, ale za to stanowi uzupełnienie pozostałych składników.

Składniki:

3 szklanki mąki,
1 szklanki oleju,
1 szklanka cukru (dla mnie ciasto i tak było za słodkie),
mały proszek do pieczenia,
3 jajka,
1 łyżka cynamonu,
2 szklanki startego na dużych oczkach kabaczka,
30 gram startej na drobnych oczkach kuwertury czekoladowej.

Wykonanie:

cukier utarłam z jajkami do białości, dodałam kolejno: olej, cukinię i mieszałam wszystko ze sobą, następnie dodałam mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cynamonem, na samym końcu dodałam startą kuwerturę. Wymieszałam wszystko ze sobą.

Ciasto wstawiłam do nagrzanego piekarnika, i piekłam przez 1 h w temperaturze 180 stopni.

Farsz z żółtego sera i ziemniaków

2014-07-20T11:47:00.000+02:00

Ostatnio naszła mnie wielka chęć na pierogi, tak w te upały... dzielnie stanęłam w kuchni uzbrojona w składniki i przyrządy do robienia pierogów.

Tym razem postanowiłam zrobić pierogi z farszem innym niż na ruskie, a mianowicie zrobiłam farsz z ziemniaków i żółtego sera...

Pierogi z tym farszem wyśmienicie smakują okraszone skwarkami i boczkiem, a także polane bułeczką tartą, a jako uzupełnienie dania polecam wyrazistą w smaku surówkę, u mnie pomidory malinowe i cebulka....

Składniki:

2 szklanki przeciśniętych przez praskę ziemniaków (mogą być z poprzedniego dnia)
szklanka startego na drobnych oczkach sera żółtego (wyrazistego/ ostrego w smaku)
duża cebula
sól i pieprz do smaku
1-2 łyżkę kwaśnej śmietany
spora szczypta majeranku

Wykonanie:

Drobno pokrojoną cebulę podsmażyłam na szklisto, i gorącą wraz z tłuszczem przelałam na ziemniaki i roztarłam na jednolitą masę, gładką masę, dodałam ser żółty, 1 łyżkę śmietany i przyprawy, całość dokładnie wyrobiłam.

Kruche ciasto ze śliwkami i kokosem

2014-07-15T22:19:00.000+02:00

Pojawiły się śliweczki, a jak śliweczki to obowiązkowo kruche ciasto z nimi w roli głównej. Tym razem zamiast mielonych migdałów, użyłam wiórek kokosowych... ale po kolei...

Składniki:

1/2 kg maki tortowej
kostka margaryny do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki proszku do pieczenie
2 jajka
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka cukru wanilinowego
2 łyżki gęstej śmietany
3-4 łyżki wiórek kokosowych
śliwki
5-6 łyżek cukru.

Wykonanie:

mąkę, proszek do pieczenia i cynamon przesiałam. Dodałam, 2 żółtka, pokrojoną w kostkę margarynę, oraz śmietanę i 1/2 szklanki cukru i łyżeczkę cukry wanilinowego. Z tych składników zagniotłam jednolite ciasto, które włożyłam do zamrażalnika na ok. 30 minut.
W czasie gdy ciasto się chłodziło, śliwki pocięłam na osiem części, i posypałam cukrem.
Białka ubiłam pod koniec ubijania dodałam pozostałą część cukru. Gdy piana z białek była już sztywna delikatnie wmieszałam wiórki kokosowe.
Ciasto wyjęłam z zamrażalnika i podzieliłam, 1/3 część ciasta odłożyłam, a resztę równomiernie rozłożyłam na blaszce. Ciasto ponakłuwałam widelcem, i wyłożyłam na nie śliwki. Na śliwki wyłożyłam w miarę równomiernie pianę wraz z wiórkami kokosowymi. Odłożoną część ciasta starłam na tarce i posypałam wierzch ciasta.
Ciasto wstawiłam do nagrzanego piekarnika, i piekłam przez 45 minut na termoobiegu w temperaturze 180 stopni.

Dzięki dodaniu cynamonu do mąki, ciasto zyskało na kolorze, oraz na wyjątkowym smaku. Nawet przeciwnicy cynamonu, w postaci mojego Małża, nie wybrzydzali, a wręcz przeciwnie ze smakiem pałaszowali ciacho.

Ciasto z rolady biszkoptowej

2014-07-12T18:44:00.001+02:00

Po zrobieniu rolady biszkoptowej(Klik!) doszłam do wniosku, że może zrobię coś innego, i postanowiłam zrobić ciasto z rolady biszkoptowej...

Składniki:

rolada biszkoptowa z dżemem (klik!)
nadzienie do ciasta:
2 budynie bez cukru
1 l mleka
4 łyżeczki mąki ziemniaczanej
300 gram margaryny do pieczenia w temperaturze pokojowej
8 łyżek cukru
owoce sezonowe: ja użyłam truskawek

Wykonanie:

przygotowałam sobie miskę, która miała stanowić moją formę, dodatkowo żeby łatwiej przełożyć mi było z niej ciasto, wyłożyłam ją folią spożywczą.
roladę pokroiłam na centymetrowe porcje i wyłożyłam nimi dno, boki i brzegi miski
na krążki rolady przelałam część kremu (jak go zrobić znajdziecie tutaj) na którym ułożyłam truskawki

na całość ponownie wylałam krem, na którym ułożyłam jako spód ciasta, pozostałe porcje rolady

ciasto obciążyłam talerzykiem, i wstawiłam do porządnego schłodzenia na kilka godzin (najlepiej na noc) do lodówki.

Przepis dodaję do akcji:

Rolada biszkoptowa z dżemem truskawkowym

2014-07-12T18:21:00.002+02:00

Upały dają troszkę odsapnąć, na tyle efektywnie, że wyszły nici z działkowania i grillowania. Siedząc w domu nie lubię nudy... więc postanowiłam swój czas spożytkować dla dobra ogółu i zrobiłam roladę, którą przełożyłam dżemem truskawkowym własnej roboty.

Składniki:

5 jaj
5 łyżek mąki tortowej
5 łyżek cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Wykonanie:

białka oddzieliłam od żółtek. Białka ubiłam na sztywno z odrobiną soli. Pod koniec ubijania dodawałam po łyżce cukier. Gdy piana była już ubita i błyszcząca zaczęłam dodawać po jednym żółtku.
Proszek do pieczenia wraz z mąką przesiałam i zaczęłam dodawać po troszeczku do ubitej masy z jajek. Wszystko mieszałam za pomocą miksera na najniższych obrotach.
Blaszkę do pieczenia (tę oryginalną z piekarnika o wymiarach 35-45) wyłożyłam papierem do pieczenia, i na nią równomiernie rozlałam ciasto. Następnie blaszkę wstawiłam do nagrzanego piekarnika.
Piekarnik był ustawiony na 180 stopni, na funkcji termoobieg. U mnie ciasto było upieczone już po 10 minutach.
Ciasto jeszcze gorące przełożyłam na ręcznik, i zdjęłam z góry papier do pieczenia, następnie na ciasto w miejsce papieru do pieczenia wyłożyłam wilgotną ściereczkę i wraz z nią zawinęłam ciasto, tworząc roladę. Pozostawiłam tak zrolowanego biszkopta, aż ostygł.
Po ostudzeniu ciasto ponownie rozwinęłam i posmarowałam dżemem truskawkowym, zwinęłam w formę rolady.
Wierzch ciasta można udekorować płynną czekoladą.

Pianka agrestowa złamana gorzką czekoladą

2014-07-08T22:16:00.003+02:00

Za oknem termometr pokazuje granice 30 stopni na plusie, aż w kuchni za wiele się robić nie chce... jedyne czego człowiek pragnie to chwili orzeźwienia i odrobiny wiatru otulającego nagrzane ciało.

A co z wnętrzem, jak je można ochłodzić? i to najlepiej żeby do słodyczy się zaliczało... jest pianka delikatna niczym puszek... wyrazista w smaku, bo agrestowa... a do tego uzupełnienie gorzka czekolada.

Składników, do wykonania tego deseru nie trzeba za wiele. Wystarczą trzy, no chyba, że chcecie zaszaleć to można dodać co się chce...

Ja użyłam śmietany 36% do deserów, galaretkę o smaku agrestowym, 400 ml wody i kilka kostek gorzkiej czekolady.

Galaretkę rozpuściłam w gorącej wodzie, odstawiłam do lekkiego stężenia. Gdy galaretka zaczęła się zawiązywać, ubiłam śmietanę i do niej po mało wlałam tężejącą galaretkę. Nie przestawałam ubijać. Gdy składniki dobrze się połączyły, masę śmietanowo galaretkową przelałam do kubeczków. Gdy deser całkowicie stężał. Przełożyłam go na talerzyk i udekorowałam startą gorzką czekoladą.

Przepis dodaję do akcji:

Maślane rogaliki z budyniem

2014-07-02T16:00:00.000+02:00

... a na deser mega maślane rogaliki z budyniem czekoladowym, puszyste i takie mięciutkie... mniam :)

Składniki:

4 i 1/2 szklanki mąki tortowej
1/4 kostki świeżych drożdży
1 szklanka mleka
1/2 szklanki cukru
1/2 łyżeczki soli
3 duże jajka
1/2 kostki margaryny do pieczenia
kilka łyżek roztopionej margaryny

dodatkowo:

1 opakowanie budyniu czekoladowego (bez cukru)
400 ml mleka
4 łyżki cukru
łyżka masełka

Wykonanie:

drożdże roztarłam z cukrem, aż stały się wodniste.Dodałam 1/2 szklanki mąki oraz 1/4 szklanki letniego mleka- zrobiłam z tych proporcji rozczyn.

Pozostałe mleko bardziej podgrzałam, dodałam margarynę, i wszystko razem mieszałam aż do rozpuszczenia tłuszczu, gdy mleko przestygło dodałam do niego jajka i ponownie wszystko zmieszałam. Całość przelałam do zaczynu i dodałam pozostałą część mąki oraz sól. Wszystko razem ze sobą zagniotłam, aż ciasto stało się jednolite i błyszczące.

Tak przygotowane drożdżowe odstawiłam na 60 minut do leżakowania w ciepłe miejsce.

W czasie gdy ciasto podwajało swoją objętość przygotowałam budyń (wg przepisu na opakowaniu), do mleka dodałam masełko.

Gdy ciasto podwoiło swoją objętość, odgazowałam je, i podzieliłam na 4 części. Każdą z tych części rozwałkowałam tworząc koło, i je smarowałam roztopioną margaryną, następnie cięłam na trójkąty. Na każdy trójką nakładałam łyżeczkę, ostudzonego budyniu, a następnie zwijałam tworząc rogalika.

Uformowane rogaliki przełożyłam na blachę i odstawiłam do ponownego wyrośnięcia na ok 10 minut. Przed upieczeniem rogaliki posmarowałam ponownie roztopioną margaryną, i wstawiłam do nagrzanego piekarnika do 200 stopni i piekłam przez 10 minut. Po wyjęciu z piekarnika, rogaliki ponownie posmarowałam roztopioną margaryną i pozostawiłam do wystudzenia.

Udka z kurczaka w sosie pieczarkowym

2014-07-02T15:33:00.001+02:00

Dawno u mnie nie było nic z dań obiadowych mięsnych... w związku z tym, na obiad mięsko w postaci udek z kurczaka, złamanych sosem pieczarkowym zostało postawione.

Składniki:

4 udka z kurczaka
pieczarki
cebula
mąka
śmietana
przyprawy: sól, pieprz, czosnek, słodka papryka, czosnek w proszku, ziele angielskie i listek laurowy.

Wykonanie:

udka natarłam dość obficie, czosnkiem, solą, pieprzem świeżo mielonym oraz słodką papryką. Obsmażyłam na złoto z każdej ze stron.
podczas gdy udka się smażyły, na tarce o dużych oczkach starłam pieczarki, drobno pokroiłam cebulę i to wszystko.
Gdy udka były złote, dolałam troszkę wody, a następnie wrzuciłam pieczarki wraz z cebulą. Wszystko razem dusiłam aż do miękkości.
Powstały sos doprawiłam do smaku, zagęściłam za pomocą mąki, a następnie dodałam śmietanę. Wszystko razem jeszcze chwilę potrzymałam na ogniu.

Smacznego :)

Puszysty biszkopt z kremem jak puszek i owocami w galaretce

2014-06-30T11:07:00.000+02:00

Sezon owocowy w pełni, a mnie naszła chęć na ciasto z kremem i truskawkami w galarecie. Cóż było robić, nic innego jak ciasto, które miało zaspokoić moje i nie tylko podniebienie.

Składniki na biszkopt:

5 jaj
1 szklanka mąki
3/4 szklanki cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka octu

Składniki na krem:

opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
4 łyżki cukru
500 ml mleka
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
150 gram miękkiego masła

dodatkowo:

truskawki lub inne owoce
2 galaretki
800 ml wody

Wykonanie biszkoptu:

białka oddzieliłam od żółtek, i białka ubiłam na sztywno pod koniec ubijania dodałam żółtka po kolei i miksowałam w dalszym ciągu. Delikatnie wmieszałam przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Na końcu dodałam ocet i delikatnie wszystko wymieszałam.

Ciasto przełożyłam na formę i wstawiłam do nagrzanego piekarnika. Piekłam przez 20 minut ( do suchego patyczka) w temperaturze 180 stopni, na termoobiegu.

Ciasto wyrosło mi dość wysoko, w związku z tym przekroiłam je na pół, i jedną część zamroziłam.

Wykonanie kremu:

ok 2 szklanek mleka zagotowałam z cukrem, a w pozostałym mleku rozmieszałam budyń wraz z mąką ziemniaczaną. Całość przelałam do gotującego się mleka i chwilę pogotowałam. Budyń odstawiłam do wystudzenia.

Miękkie masło utarłam na puszek i zaczęłam dodawać po jednej łyżce budyniu, cały czas miksowałam.

Tak przygotowany krem budyniowy nałożyłam na biszkopt. Na kremie ułożyłam truskawki.

Galaretka:

Wodę zagotowałam i dodałam do niej galaretkę w proszku (przygotować wg przepisu na opakowaniu). Tężejącą galaretkę przelałam na truskawki.

Przepis dodaję do akcji:

Tortilla hiszpańska

2014-06-30T10:31:00.000+02:00

Znacie omlet? jeśli tak, to tortilla hiszpańska, to nic innego jak omlet z tym, że dodaje się do niego podduszoną cebulę, podsmażone plasterki ziemniaków. Całość można uzupełnić jeszcze innymi składnikami np. papryka, wędlina, kawałki kurczaka.

Tortilla powinna być smażona na głębokiej patelni, w niewielkiej ilości tłuszczu.

Początkowo, podsmaża się cebulkę, następnie dodaje się do niej pokrojone plasterki ziemniaków, które powinny być chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. Tak samo uczyniłam z dodatkiem kiełbasy, lekko ją rumieniąc- kiełbasę pocięłam w plasterki. Gdy wszystkie składniki są odpowiednio przyrządzone zdjęłam je z patelni.

W szejkerze skłóciłam jajka, 7 sztuk oczywiście doprawiając solą i pieprzem. Jajka wylałam na patelnię, i na nich wyłożyłam cebulę, ziemniaki i kiełbasę. Gdy jajka się ścięły, obróciłam omlet. Niektórzy pomagają sobie talerzem, ja jakoś dałam radę za pomocą drewnianych szpatułek. Gdy omlet ścinał się od drugiej strony, wierzch omletu posypałam obficie startym serem żółtym. Kiedy jajka zetną się, tortilla jest gotowa.

Prawidłowo przygotowana tortilla, powinna być miękka w środku, natomiast na zewnątrz złota i lekko spieczona.

Przepis dodaję do akcji:

Ciasto kokosowe

2014-06-30T10:01:00.000+02:00

Wakacje się zaczęły, a ja w końcu mogę nadrobić zaległości w blogowaniu. Nie muszę biegać pomiędzy szkołą a przedszkolem i zajęcia dodatkowymi. Trochę luzu i odsypianie... ;)

Jakiś czas temu robiłam ciasto kokosowe z delikatną dokładką kakao. Jego wykonanie jest mega proste i niedrogie w swym nakładzie. Jest pozbawione jajek i tłuszczu, i do tego mega kokosowe.

Składniki:

1 z dość dużym czubkiem szklanka wiórek kokosowych
tyle samo mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
1 i 1/4 szklanki mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
cukier puder do posypania

Wykonanie:

Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiałam, dodałam do niej wiórki kokosowe, cukier oraz mleko.

Wszystko dokładnie ze sobą wymieszałam za pomocą widelca.

Formę do pieczenia wysmarowałam tłuszczem i posypałam bułką tartą. Do formy wlałam 3/4 ciasta, a do pozostałej części dodałam przesiane kakao i dokładnie wymieszałam. Ciasto z kakao wyłożyłam na jasne ciasto i z wierzchu przecięłam delikatnie nożem.

Ciasto piekłam ok. 25-30 minut w temperaturze 180 stopni na funkcji termoobieg.

Po ostudzeniu ciasto posypałam cukrem pudrem.