Food and Fotos - life of a vegan

Green Day

2012-01-30T21:12:00.002+01:00

Heute hatte ich einen recht grünen Tag, nicht nur weil ich beim Laufen Greenday gehört habe, sondern auch essenstechnisch denn heute gab es Rohkost: Zucchininudeln mit zweierlei Soße. Und damit nicht alles ganz grün ist war zumindest eine der Soßen rot.

Cashew-Tomatensoße:
- 1 Tasse Cashewnüsse
- 5 getrocknete Tomaten
- Wasser (ca. 1/2 Tasse, je nach Konsistenzwunsch)

Zutaten in den Blender geben und gut durchpürieren. Ggf. würzen.

Avocado-Creme:
- 1 reife Avocado
- Saft 1/2 Zitrone
- Pfeffer, Salz

Zutaten in den Blender geben und gut durchpürieren.

Fleisch aus dem Reagenzglas - meine Gedanken zum Thema

2012-01-30T17:17:00.003+01:00

Unser Bloggerteam von Deutschland is(s)t vegan hat mal wieder einen gemeinsamen Artikel verfasst, diesmal zum Thema:

"Nachgedacht: In-Vitro-Fleisch – Würdest Du künstlich erzeugtes Fleisch essen?"

Spannendes Thema, finde ich, also machte ich mir Gedanken und schrieb und schrieb. Irgendwann war es viel zu lang für meinen Beitrag bei DIV und ich musste kürzen. Aber hier möchte ich euch dennoch meinen ganzen Gedankengang darlegen:

Nein, ich werde nie wieder Fleisch essen, auch dann nicht, wenn es im Reagenzglas "gezüchtet" wurde und das aus einem einfachen Grund: Ich bin der Überzeugung, dass die vegane Lebensweise nicht nur die ethisch/moralisch/ökologisch korrekte ist, sondern ich glaube auch, dass es die gesündeste ist. Aber des Menschen Wille ist sein Himmelreich, wenn anderen Leuten ihre eigene Gesundheit egal ist oder zumindest weniger wichtig als der Verzehr von Fleisch, dann denke ich, die sollten lieber Reagenzglas-Fleisch essen als Tiere dafür zu töten. Natürlich stellt sich hier die Frage, ob das moralisch korrekt ist, hier fällt es mir schwerer eine Meinung zu bilden, aber ein erster Gedanke ist folgender: Das künstlich hergestellte Fleisch an sich lebt ja nicht. Ich möchte nicht esoterisch klingen, aber egal wie viel geforscht wird, den "Lebensfunken" hat bisher noch niemand entdeckt. Ich glaube wir könnten einen ganzen Organismus komplett nachbilden, Ader für Ader, Muskel für Muskel, und er würde dennoch nicht aufstehen und leben. Die Vorstellung, dass dies irgendwann mal gelingen könnte, macht mir allerdings schon Angst. Dennoch denke ich nicht, dass Reagenzglas-Fleisch ein erster Schritt in diese Richtung ist. Es ist vielleicht anzuprangern, dass das Kunstfleisch entwürdigend ist und wenn man religiös ist würde man vielleicht sagen, dass man damit Gottes Schöpfung entweiht. Aber entweihen wir Gottes Schöpfungen nicht viel mehr dadurch, dass wir es tagtäglich hinnehmen, dass unzählige Menschen auf der Welt verhungern, während wir ein Steak auf dem Teller oder einen Burger im Brötchen haben, das in seinem Herstellungsprozess die Ressourcen der dritten Welt regelrecht auffrisst? Vielleicht könnte das Kunstfleisch hier Abhilfe schaffen. Reagenzglas-Fleisch als Nahrung für Hungernde. Aber das möchte mir auch nicht so recht gefallen. Wir wissen doch mittlerweile alle, dass hoher Fleischkonsum diverse Zivilisationskrankheiten auslöst. Es klingt für mich nicht richtig, Fleisch zu züchten und den Hungernden zu geben und dadurch ihren sicheren Hungertod in einen Tod auf Raten umzutauschen und die Drittweltländer somit auch noch mehr von den westlichen Nationen abhängig zu machen. Was mir besser gefällt: Wir stecken das Geld aus der Kunstfleisch-Forschung in die Entwicklung eines Programmes zur Verringerung des Fleischkonsums der westlichen Bevölkerung, um den Drittweltländern die Möglichkeit zu geben ihre eigenen Ressourcen selbst zu nutzen. DAS wäre für mich moralisch korrekt. Letztlich komme ich also zu dem Schluss, dass ich die Entwicklung von Reagenzglas-Fleisch nicht wirklich als bedrohend empfinde, auch nicht moralisch, aber eine Lösung für irgendwelche Probleme, außer für den tierethisch korrekten Fleischgenuss ist es auch nicht. Ich finde es also einfach überflüssig und ehrlich gesagt auch ziemlich ekelig.

Den Artikel bei DIV mit meiner gekürzten Version und den spannenden Kommentaren der anderen DIV-Blogger findet ihr hier.

Schwarzwurzelgemüse

2012-01-29T18:51:00.002+01:00

In der letzten Biokiste gab es mal wieder etwas neues für mich: Schwarzwurzeln. Diese habe ich zwar schonmal gegessen, aber noch nie selbst frisch zubereitet.
Schwarzwurzeln sind nur außen braun-schwarz, unter der Schale verstecken sich weiße Stängel die optisch an Spargel erinnern und auch ähnlich zubereitet werden können.
Da die schwarzen Schalen färben, sollte man sie beim Schälen möglichst nicht mit den Händen anfassen. Abhilfe schaffen hier Einweghandschuhe, Plastiktüte oder einfach ein Haushaltstuch mit dem man die Schwarzwurzel greift. Geschält werden die weißen Schwarzwurzeln schnell braun, dies verhindert man indem man sie mit Säure behandelt. Ich habe sie einfach direkt nach dem Schälen mit einer halben Zitrone abgerieben.

Neben den Schwarzwurzeln hatte ich noch etwas Brokkoli und eine Sprossen-Mischung im Kühlschrank. Daraus und aus ein paar Sonnenblumenkernen wurde dann mein heutiges Mittagessen:

Zutaten:
- Schwarzwurzeln
- Brokkoli
- Sonnenblumenkerne
- Sprossen
- Gemüsebrühe
- Gewürze nach Geschmack (Pfeffer, Paprika)

Zubereitung:
Die Schwarzwurzeln schälen (Tipps siehe oben) und in Stücke schneiden. Brokkoli in Röschen schneiden und waschen.
Schwarzwurzeln in etwas Öl anbraten und anschließend zusammen mit dem Brokkoli und den Sonnenblumenkernen in etwas Gemüsebrühe dünsten.
Wenn das Gemüse weich ist würzen und die Sprossen hinzugeben. Nochmal alles kurz umrühren, fertig.

Feldsalat mit Pastinaken

2012-01-26T19:49:00.002+01:00

Heute gab es Feldsalat mit ganz leicht karamelisierten Pastinaken und Sonnenblumenkernen. Sooo lecker!

Chiapudding mit Banane

2012-01-21T20:34:00.005+01:00

Es sieht etwas merkwürdig aus, schmeckt aber super lecker und ist zudem roh und unglaublich einfach herzustellen: Chiapudding mit Banane:

Zutaten:
- 6 EL Chia-Samen
- 2 Bananen
- 300 ml rohe Mandelmilch (oder andere Pflanzenmilch wenn es nicht roh sein muss)
- 3 EL Agavensirup
- 1/2 TL Vanille

Zubereitung:
Die Chia Samen in die Pflanzenmilch einrühren und ca eine Stunde im Kühlschrank abgedeckt quellen lassen. Zwischendurch mal durchrühren. Agavensirup und Vanillepulver zugeben, gut durchrühren. Bananen kleinschneiden und mit dem Chiapudding vermischen.
Man könnte die Banane auch pürieren und das Ganze dann vermischen, aber ich mag auch ein klein wenig was zum Beißen.

Yummie, das ist mein Abendessen für heute! :-)

Salat mit Roter Beete

2012-01-21T18:57:00.004+01:00

Heute Mittag gab es einen leckeren Salat bestehend aus:

- Rucola
- geraspelter Rote Beete
- Tomaten
- kleinen Brokkoli-Röschen
- Sonnenblumenkernen
- Dressing: Öl, Zitrone, Senf

Brokkoli-Süßkartoffelpfanne

2012-01-19T17:26:00.004+01:00

Ich habe die letzten drei Tage roh gegessen, heute war mir aber mal wieder nach was Warmem, also gab es eine Gemüsepfanne aus Sachen, die mir unsere Biokiste beschert hat und ein paar Sachen die ich noch so im Schrank hatte.

Zutaten:
- Brokkoli
- Süßkartoffeln
- Tomaten
- Sojanuggets
- Sonnenblumenkerne

Zubereitung:
Sojanuggets mit heißem Wasser Überbrühen, würzen, warten bis sie weich sind, dann das Wasser abgießen.
Nuggets mit Sonnenblumenkernen und viel Paprikagewürz anbraten, restliches Gemüse und Süßkartoffel dazu.
Fertig. :-)

vegane Kameratasche

2012-01-17T19:29:00.003+01:00

Ach, ich bin verliebt... ja, auch in meinen Mann, in den sowieso immer und immer mehr! :-*
Aber gerade kommt da noch eine kleine neue Liebe dazu: die zu meiner neuen Kameratasche.
Wer sich also nicht für Mädchenkram oder Produktvorstellungen interessiert, sollte lieber gleich wegklicken (aber ich freu mich, wenn ihr es nicht tut!) ;-)

Wie man an meinem Blog sieht, fotografiere ich gerne. Am liebsten veganes Essen, aber auch mal unterwegs, meine Freunde, Urlaube etc. und ich hatte bisher immer ein Problem: Wie transportiere ich meine Kamera. Kamerataschen sind zum einen meistens hässlich (meiner Meinung nach) und zum anderen sehr funktionell. Heißt: da geht die Kamera rein, vielleicht noch eine Speicherkarte oder noch ein Objektiv, das wars dann auch. Und was tue ich mit meinem Schlüssel? Meiner Geldbörse? Meiner Handcreme, usw.?
Bisher hatte ich meistens folgende Lösung: Kamera in eine kleine Hülle tun und diese dann einfach mit in meine normale Handtasche. Wieder zwei Probleme: dann habe ich die Kamera untergebracht, aber noch kein weiteres Objektiv und es dauert eine Ewigkeit bis ich die Kamera herausgekramt und wieder aus ihrer Schutzhülle befreit habe. Da habe ich schon so manches Foto nicht geschossen, weil mir das zu umständlich war. Oder oft nehme ich sie einfach gar nicht mehr mit.
Schon öfter mal hab ich das schickeren Frauen-Kamerataschen geguckt, aber hier gab es wieder was auszusetzen: Die Taschen waren immer alle aus Leder, das kommt für mich nicht in Frage.

Aber jetzt habe ich was gefunden, vegane und schicke Kamerataschen bei Jo Totes. In die braune Betsy hab ich mich sofort verguckt, sie hat sowas lässiges, besonders toll finde ich, dass das Innenfutter hellblau ist, erstens schick, zweitens verschwindet nix im dunklen Innenleben der Tasche. Ihr kennt das Problem.
Wie es sich für eine Kameratasche gehört ist sie schön gepolstert. Es gibt insgesamt drei weiche Trennwände, die man mittels Klettverschluss je nach Zweck in der Tasche befestigen kann. So braucht man keine Extratasche für Kamera oder Objektiv und mann kan ein Extrafach für Geldbörse etc. "bauen". Zusätzlich hat die Tasche vorne zwei kleine Fächer mit Magnetverschluss, an der Innenseite ein größeres Reißverschlussfach (für Tablettcomputer, falls man sowas hat ;-)). Das Hauptfach schließt man mit einem Reißverschluss und einer Klappe, die wiederum selbst ein Reißverschlussfach ist.
Okay, die Tasche ist nicht ganz billig. Aber es ist sehr hochwertige und gut verarbeitete Materialien und ich habe absichtlich eine Tasche gewählt bei der ich weiß, der Stil gefällt mir auch noch in 30 Jahren (was ich bei den Modellen mit dem Blümchen nämlich nicht sagen würde).

Okay, genug geschwärmt, es folgen Fotos:
Dabei ist auch noch ein weiterer kurzer Gurt, so dass die Tasche unterm Arm getragen werden kann. Das Schulterpolster kann man mit Druckknöpfen befestigen und entfernen (die Druckknöpfe sind an Schlaufen an dem Polster, nicht an dem Gurt!).

Mir gefällt auch der stabile Haken, der den Trageriemen an der Tasche befestigt.

Und ein paar Bilder die weniger gut sind, da mit meiner Kompaktkamera gemacht, aber ich wollte Euch doch zeigen wie meine kleine Spiegelreflex sich in der Tasche wohlfühlt (es wäre auch Platz für eine deutlich größere Vollformatkamera). ;-)

linkes Fach: Geldbörse, Täschchen mit Lippenpflegestift, Handcreme, und sowas
mittleres Fach: Die Kamera mit meinem 50mm, 1,8 Objektiv
rechtes Fach: mein Zoomobjektiv (17-70mm, 2,8-4,5)

Das Kameraband ist übrigens auch lederfrei und von dem wunderbaren DaWanda-Shop EmmaDeal.

Rohkosttorte mit Kiwi und Orangen

2012-01-14T20:18:00.003+01:00

Heute hatten wir mal wieder ein Treffen unserer veganen Gruppe in Heidelberg. Es war wie immer total schön. Ich habe diesmal eine Rohkosttorte beigesteuert.

Zutaten:
Teig:
- 200g Datteln
- 200g Mandeln
- Saft 1 Zitrone

"Creme"-Schicht:
- 2 Bananen
- 200g Cashewnüsse (über Nacht in kaltem Wasser abgedeckt eungeweicht)
- eine Hand voll getrockneter Feigen
- Saft einer Zitrone
- Vanillepulver

Dekoration:
- 1 Kiwi
- 2 Orangen
- Goji-Beeren

Zubereitung:
Teig:
Mandeln und Datten kleinhacken und mit dem Zitronensaft vermengen. Ich verwende zum kleinhacken einen recht günstigen kleinen Mixer und gehe dabei so vor: Zuerst mixe ich die Mandeln klein. Anschließend gebe ich immer ein paar Datten mit etwas gehackten Mandeln in den Mixer und mixe das wieder. Klingt kompliziert, geht aber sehr schnell und man braucht kein teures Gerät.
Den Rand einer Springform auf eine Kuchenplatte legen und den Teig darin verteilen und flachdrücken.

"Creme"-Schicht:
Cashewnüsse abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen. Anschließend zusammen mit den anderen Zutaten im Mixer pürieren bis eine möglichst feine Creme entstanden ist. Schmeckt aber auch, wenn es noch etwas gröber bleibt.
Die Creme auf dem Teig verteilen.

Zum Schluss nach Geschmack mit Früchten garnieren. Ich hatte gerade Kiwi und Orangen aus meiner Biokiste da. Letztere habe ich filettiert. Als Farbtupfer gabs noch ein paar Goji-Beeren drauf.

Salat mit Himbeerbalsamicodressing

2012-01-14T12:53:00.003+01:00

Gestern gab es diesen leckeren Salat aus Feldsalat, Tomaten, Räuchertofu, Linsenkeimlingen und einem Dressing aus Himbeerbalsamico, Olivenöl und Senf.
Dazu ein Tässchen Kräiutertee.

green Smoothie Vorher-Nachher

2012-01-12T19:55:00.002+01:00

Bisher mochte ich sie nur wenn mindestens zwei Bananen mit drin waren.
Diese Kombi schmeckt aber auch sehr lecker: Spinat, Grünkohl, Chiasamen, frischer Orangensaft, Birne, Kiwi.

almost raw - Zucchinipasta

2012-01-12T14:50:00.004+01:00

Heute Mittag gab es ein fast-Rohkostessen: Zucchinipasta mit Tomatensoße.

Für die Tomatensoße (2 Portionen) einfach folgende Zutaten im Mixer pürieren:

- 4 Tomaten
- eine Tasse eingelegte getrocknete Tomaten
- eine Stange Sellerie
- Salz, Pfeffer

Nicht roh ist diese Mahlzeit da ich sie noch mit Räuchertofu garniert habe. Außerdem glaube ich kaum, dass die Tomaten nur unter 40°C getrocknet wurden, bevor sie in Öl eingelegt wurden.
Wer die Mahlzeit rohköstlich zubereiten möchte, sollte also auf sonnengetrocknete/rohköstliche Tomaten achten oder sogar selber trocknen. Ich finde aber, die getrockneten Tomaten müssen in die Soße, sie machen sie schön herzhaft.

Rucola mit Tofu-"Feta"

2012-01-09T20:16:00.002+01:00

Wenn man den "White Cheese" nicht anbrät, sondern pur würfelt und mit in den Salat gibt, hat man fast ein bisschen ein Feta-Gefühl. Natürlich schmeckt er nicht genauso wie Feta und hat auch nicht die Konsistenz, aber ich finde es schmeckt auf jeden Fall lecker.
Heute Abend gab es also neben einer Gemüsepfanne einen kleinen Rucolasalat mit Tofu-Feta, Walnüssen und Himbeerbalsamico.

Mandel-Koriander-Dip

2012-01-08T19:54:00.005+01:00

Als Abendessen gibt es heute einen Rohkostsnack mit Mandel-Koriander-Dip.
Als Grundlage habe ich das Mandelmayorezept von Netti verwendet. Ich hab bloß ein bisschen viel Mandelmilch verwendet (oder zu viele Mandeln genascht?) und deswegen war es erst etwas zu dünnflüssig. Ich habe dann nochmal für zwei Stunden Cashewnüsse eingeweicht und anschließend mitpüriert. Dann noch Gewürze und kleingehackten frischen Koriander dazu, fertig.

Die Kräcker sind übrigens eine Scheibe zerbrochenes Bio Pikantbrot Italienisch von lifefood.

Pasta mit Rucola und Tofu

2012-01-08T14:35:00.003+01:00

Für mich ist heute der zweite Tag Crazy Sexy Detox. Ja und schon heute muss ich das Zugeständnis machen: Mausflaus hatte recht. Ich habe heute Mittag Nudeln gegessen. Ganz ohne Gluten ist nichts für mich. Ich fühle mich trotzdem schon ziemlich gut. Tatsächlich sieht mein Plan jetzt so aus, dass ich zwei Mahlzeiten pro Tag Rohkost esse, eine davon mein grüner Smoothie am Morgen. Außer einer Mahlzeit am Mittag gibt es überhaupt nur Rohkost und das klappt ganz gut, denn so mache ich das eigentlich schon seit Weihnachten.
Brot esse ich keines mehr, da ich ja Smoothies frühstücke. Von daher ist mein Glutenkonsum zumindest eingeschränkt.

Heute gab es also Pasta mit Rucola, Räuchertofu und einer neuen Sorte käseähnlichem Tofu, denn ich gestern im Bioladen entdeckt habe: White Cheese

Ich finde ihn ganz lecker, er schmeckt ein bisschen nach Yofu und recht frisch. Für Salat wäre er wahrscheinlich eher geeignet, denn, obwohl auf der Packung steht, dass man ihn auch anbraten kann, ist der dabei ziemlich zerkrümelt. Ich habe dann noch Räuchertofu mit angebraten und dann den Rucola und Cherrytomaten hinzugegeben. Anschließend habe ich das Ganze mit etwas Sojacuisine abgelöscht.

Mein Mann macht übrigens Witze darüber, dass in mindestens jedem zweiten Rezept von mir die Worte "mit Sojacuisine ablöschen" vorkommen. Tja, das stimmt wohl, ich finde aber auch, dass das einfach gut schmeckt. Und es bedeutet ja nicht gleich, dass ich ne ganze Packung Sojasahne drüberhaue. :-)

Der Kochvorgang sah übrigens so aus:

Klean Kanteen

2012-01-06T18:58:00.003+01:00

Wer diesen Blog schon länger verfolgt wird wissen, dass ich, seitdem ich mich mit dem Thema Kunststoffe auseinandergesetzt habe, immer auf der Suche nach Flaschen etc. bin, die das ganze blöde Plastikzeugs ersetzen.
Mittlerweile habe ich da einiges gefunden:
- Eine meiner ISYbe Flaschen ist mittlerweile leider undicht, ich verwende sie jetzt um selbstgemachte Mandelmilch im Kühlschrank aufzubewahren.
- Für grüne Smoothies verwende ich meine KeepCups, durch die kleine Trinköffnung geht mein Smoothie durch, aber ich saue mich nicht ein.
- Tee nehme ich ganz gerne mit dem aladdin-mug, der hat die typische praktische Trinköffnung für Tee und Kaffee.

Aber so wirklich happy bin ich mit den Kunststoffflaschen nicht, auch wenn sie garantiert BPA-frei sind und aus recyclebaren Kunststoffen bestehen. Ich habe ein blödes Bauchgefühl, das mir sagt: "Vor nur wenigen Jahren hielt man BPA noch für so garantiert ungiftig, dass man es in Babyflaschen verwendet hat, was halten wir heute für garantiert ungiftig, was in 5, 10, 15 Jahren als giftig entdekct wird". Wie gesagt, nur ein Bauchgefühl, aber darauf sollte man doch hören, oder?
Mausflaus hat Ende letzten Jahres einen Überblick über einige neue Blogs erstellt, die sie entdeckt hat. Beim Durchstöbern der Linkliste fand ich auch den Blog von Mücke, die dort eine Stahlflasche vorstellte, die sie tndeckt hat. Die Klean Kanteen.
Von Klean Kanteen gibt es Thermosflaschen und Trinkflaschen. Alle hergestellt aus rostfreiem Stahl, zumindest die Teile, die mit dem Lebensmittel in Berührung kommen. Besonders überzeugt hat mich die Tatsache, dass selbst der Deckel innen aus rostfreiem Stahl besteht. Denn was nützt die beste Stahlflasche, wenn die Flüssigkeit doch wieder gegen den Plastikdeckel schwappt.

Ich habe mir eine Trinkflasche aus gebürstetem Stahl und eine Thermosflasche bestellt (bei trinkpur). Beide haben eine angenehm breite Trinköffnung und einen Schraubdeckel mit einer Lasche, so dass man die Flasche auch beim Outdoorsport benutzen kann. Man kann für die Thermosflaschen übrigens noch einen Mug-Aufsatz dazubestellen, so dass man daraus trinken kann. Der besteht allerdings wieder aus, zwar BPA-freien aber dennoch, Plastik, was ich ja vermeiden möchte. Und ich traue mir auch zu, so aus der Flasche zu trinken, auf wenn der Rand der Thermosflasche etwas dünn ist.

Hiermit erkläre ich meine Suche nach Plastikfreien Trinkflaschen für beendet. :-)

Frohes Neues!

2012-01-01T13:39:00.002+01:00

Ich hoffe ihr seid alle gut ins neue Jahr gerutscht. Bei uns gab es Racelette, diesmal mit Cheezly Mozarella und Vegourmet Montanero, beides sehr lecker finde ich!

Frühstück

2011-12-31T10:28:00.002+01:00

Egal ob man sie täglich trinkt oder nur ab und zu, ob man zu 100% Rohköstler isst oder nicht lecker sind gründe Smoothies auf jeden Fall. Zumindest wenn man Banane mit reintut. :-)

Mein heutiges Frühstück:

grüner Smoothie aus Spinat, Postelein, Bananen und gequellter Chia-Samen

Crazy Sexy Diet

2011-12-30T16:31:00.002+01:00

Ich habe mir nun endlich auch das Buch "Crazy Sexy Diet" von Chriss Karr bestellt und bin fleißig am Lesen. Am 06.01.2012 startet in Anlehnung an das Buch eine zweite Runde Crazy Sexy Detox, ins Leben gerufen von Nicole von Vegan-sein. Bei der ersten Runde habe ich nur begeistert die Blogs der Teilnehmer gelesen, dieses Mal möchte ich auch dabei sein.
100% Rohkost ist mir für den Anfang zu krass, ich habe das tatsächlich schon öfter mal versucht und es ist mir nie gelungen. Meistens habe ich dann nach einiger Zeit frustriert aufgegeben und bin anschließend für einige Tage zum Puddingveganer mutiert.

Mein Plan sieht daher etwas moderater aus und zwar wiefolgt:

- Keinen Koffein
- Keinen Alkohol
- keinen Zucker
- Keine Weißmehlprodukte
- kein Gluten
- keinen weißen Reis
- viel Wasser trinken
- jeden Morgen einen grünen Smoothie
- mittags oder abends darf es eine gekochte Mahlzeit geben, ansonsten nur Rohkost
- dreimal die Woche Sport (Laufen, Yoga oder Fitness)
- wieder mehr mit dem Rad fahren

Alkohol und Koffein trinke ich schon länger nicht mehr, das wird kein Problem. Zucker schon eher, ebenso wie Weißmehlprodukte. Das sind wirklich meine Laster. Auch zum Sport sollte ich mich endlich mal wieder motivieren. Derzeit bin ich jedenfalls wieder sehr sehr unsportlich und fühle mich damit gar nicht wohl.

Ich beginne mit dem Detox-Programm allerdings vielleicht erst am 07.01., da ich am 06.01. unterwegs bin. Dann gehts aber richtig los.
Bis dahin versuche ich schonmal soviel Rohkost wie möglich in meinen Tag einzubauen und mehr und mehr das Brot wegzulassen, was bishr ganz gut klappt, da es derzeit morgens Smoothies gibt.
Aber momentan habe ich auch Urlaub, da stehe ich später auf und es stört niemanden wenn ich meine Mixer anschalte. Ob ich mich das auch um 5.30 h, meiner üblichen Frühstückszeit im Alltag traue muss ich mir noch überlegen.
Wie sieht es denn aus wenn man den Smoothie schon am Abend vorher macht, schmeckt der 8 Stunden später noch wenn man Banane mit reinmischt?

Pasta mit Rucola

2011-12-30T16:02:00.003+01:00

Nachdem ich in den Tagen seit Weihnachten jede Menge Rohkost gegessen habe, war mir heute Mittag mal wieder nach Nudeln. Also gab es Tagiatelle mit Rucola, Tomaten, Lauch und Cashewkernen.

give it to me raw

2011-12-29T17:57:00.003+01:00

Interessant was der Körper einem so sagt wenn man zuhört. Mein heutiges Abendessen gestaltet sich eher schlicht: Paprika, Gurke, Feldsalat und Fenchel, dazu ein paar Erdnüsse.
Kühlschrank auf, grob schnibbeln, fertig. lecker, roh (bis auf die Erdnüsse, schätzungsweise), gesund, supereinfach. Sehr nach meinem momentanen Geschmack.
Ansonsten gab es heute einen Riesensmoothie (Spinat, Postelein, Banane) zum Frühstück und einen (ebenfalls riesengroßen) Salat (Rucola, Tomaten, Sonnenblumenkerne, Olivenöl, Zitrone) zum Mittag. Zwischendurch hatte ich zudem einige Handvoll Erdnüsse und einen rohkost-Schokoriegel.

Mango-Granatapfel-Rohkosttorte

2011-12-28T16:33:00.003+01:00

Heute hat meine liebe Freundin J. Geburtstag und sie hat sich von mir gewünscht, dass ich einen fruchtigen Nachtisch zu ihrer Party mitbringe. Da ich ja zur Zeit wieder ein bisschen auf dem Rohkost-Trip bin, habe ich mich für eine fruchtige Mango-Granatapfel-Rohkosttorte entschieden.

Zutaten:
für den Boden:
- 200g Mandeln
- 200g Datteln (entkernt)

für den Belag:
- 3 reife Mangos
- 2 EL Chia-Samen
- 1 EL Leinsamen
- 1 Granatapfel

Zubereitung:
Datteln und Mandeln zusammen mit einem Schluck Wasser im Mixer kleinhacken bis eine teigähnliche Masse entsteht. Mach euch keine Sorgen, wenn ihr keinen profimixer zu Hause habt, es ist auch okay, wenn nicht alles wirklich kleingehackt wird und noch größere Mandel und Dattelstücke übrigbleiben, schmeckt trotzdem lecker und wird trotzdem klebrig genug. :-)
Die Teigmasse dann auf einem Kuchenteller verteilen. Für die Form eine Springform verkehrt herum (so dass die Rille oben ist) auf den Teller legen und die Masse einfüllen und festdrücken.
Dann Chiasamen und Leinsamen zusammen kleinhacken.
Mangos schälen und entkernen und pürieren, die Chia-Leinsamen-Mischung zugeben und nochmals gut mixen (macht den Belag etwas fester).
Die Mangomischung auf den teig geben und mit Granatapfelkernen dekorieren. Die ganze Torte vor dem Servieren für etwa 3o Minuten in das Gefrierfach stellen und leicht anfrieren lassen, so wird sie schnittfest.

Ich finde Rohkosttorten super. Durch die Datten und Mandeln sind sie zwar nicht gerade kalorienarm, aber sicherlich um einiges gesünder als normale Torten. Das tolle bei Rohkosttorten ist außerdem, dass man mit dem Beleg wirklich frei herumexperimentieren kann. Es ist nicht so wie bei richtigen Kuchen, dass man dann nach dem Backen merkt, dass man sich bei den Mengen verschätzt hat.
Und sie sehen immer so wunderbar farbenprächtig aus!

keep cups

2011-12-28T10:48:00.003+01:00

Habt ihr die Weihnachtsfeiertage gut überstanden?

Bei uns war es ruhig und entspannend und natürlich gab es viel zu Essen. An Heiligabend hatten wir Racelette (für mich mit vegnem Käse) und am ersten Weihnachtsfeiertag habe ich meinen Weihnachtsbraten gekocht.

Nach der ganzen Völlerei schreit mein Körper derzeit nach Rohkost. Gestern gab es daher schonmal Bananen zum Frühstück, einen Dattelsnack unterwegs, als Abendessen einen riesigen Salat und abends Nüsse und Feigen.

Für heute habe ich mir gestern dann noch Spinat und Bananen für einen Smoothie besorgt. Um so erfreuter war ich, als ich heute Morgen von dem Postboten geweckt wurde, der mir ein Päckchen mit meinen keep cups überreichte.

Franziska hat mit dem Trend angefangen, als sie vor ein paar Wochen die keep cups in ihrem Rohkostblog Raw Love vorstellte. Die Becher sind eigentlich für den Transport von Kaffee gedacht, da sie so designt sind, dass sie genau unter die gängigen Kaffeemaschinen von Coffee-to-go Anbietern passen. In den USA ist es schon lange weit verbreitet, dass man seinen eigenen Becher mitbringt und sich dort sein Getränk einfüllen lässt und so Abfall spart. Es geht also bei diesen Bechern nicht darum, dass sie ein Getränk lange warmhalten. Sie ersetzen keinen Thermosbecher, sondern einen Pappbecher.
Franziska hat diesen Becher allerdings für ihre green Smoothies verwendet. Ich war zunächst skeptisch, ob man durch das kleine Trinkloch auch vernünftig die dickflüssigen Smoothies trinken kann, aber letztlich hat mal wieder die Neugierde gesiegt und ich habe mir zwei Becher im keep-cup Onlineshop bestellt. Dort kann man übrigens die Farben der einzelnen Teile selbst aussuchen.
Ich habe mir diese beiden Kombis zusammengebastelt:

Ich denke ich werde die Becher, vor allem den Großen auch öfter mal bei der Arbeit für Tee benutzen, gerade jetzt im Winter.
Aber auch für Smoothies sind sie wirklich super. Ich möchte in Zukunft wieder mehr Rohkost essen (nicht 100%, aber eben mehr als jetzt) und grüne Smoothies gehören für mich dazu. So kann ich diese nun bei der Arbeit trinken, ohne erklären zu müssen, was das für ein merkwürdiges grünes Zeug ist.
Also habe ich mir heute Morgen gleich einen Smoothie (Spinat, Bananen, Datteln, Chia-Samen) gemixt und in die Becher gefüllt. Obwohl ich keinen Vitamix habe (das Testgerät habe ich schon vor Monaten wieder zurück geschickt), sondern einen ganz normalen Mixer, konnte ich den Smoothie prima durch die Trinköffnung trinken.

Der Becher besteht übrigens aus Polypropylen und der Deckes aus LDPE, beides garantiert BPA-frei. Wem das alles nichts sagt, kann hier nochmal meinen Artikel über das Plastikproblem nachlesen.

Frohe Weihnachten

2011-12-23T19:22:00.005+01:00

Liebe Leser,
ich wünsche Euch von Herzen ein fröhliches und besinnliches Weihnachtsfest. Ich hoffe Ihr könnt diese Tage mit den Menschen verbringen, die Ihr liebt, den Stress der letzten Wochen vergessen und es Euch einfach gutgehen lassen.

Eure Birdie

Mediterrane in Karlsruhe

2011-12-22T18:22:00.003+01:00

Kurz vor Weihnachten steht das jährliche Weihnachtsessen mit meinen Mädels J., C., I. und L an. Dieses Jahr trafen wir uns im Mediterrane, einem Restaurant in Karlsruhe. Das Mediterrane wirbt damit, ausschließlich Speisen anzubieten die ernährungsphysiologisch und hochwertig sind. Die Speisekarte, die auch online einzusehen ist, bietet eine recht erlesene Auswahl an wohlklingenden Speisen wie "Aquarella Risotto mit Ziegenkäse, Apfelspalten und Rucola" oder "Cappucchino vom Hokkaido Kürbis mit gerösteten Kürbiskernen und Steiermaker Kürbisöl" um von den Gerichten für Fisch- und Fleischliebhaber jetzt mal nicht zu sprechen.

Für einen Veganer stellt sich in einem nicht veganen oder vegetarischen Restaurant jedoch meistens nicht die Frage "was möchte ich essen?" sondern erstmal "was kann ich hier eigentlich essen?". Ich habe diese Frage diesmal direkt an den freundlichen Kellner weitergeleitet. Normalerweise ist es mir oft unangenehm meinen Lebensstil zu erklären und ich suche mir ein Gericht aus der Karte aus was vegan sein könnte und stelle dazu konkrete Fragen. Doch diesmal hat die liebe J. schon Vorarbeit geleistet und bei der Reservierung bereits angekündigt dass eine Veganerin dabei sein wird und noch kurz erläutert was das bedeutet. Ich war also mutig und erklärte mich nochmals kurz und fragte, ob die Küche mir da etwas anbieten könne. Nachdem die Nachfragen des Kellners geklärt waren, hatte ich das Gefühl, dass er gut verstanden hat, was ich nun essen kann und was nicht und wir einigten uns darauf, dass die Küche mir was leckeres Zubereitet, vielleicht einen Salat vorweg und dann ein Pastagericht.
Serviert bekam ich dann zunächst einen sehr leckeren Salat mit Pinienkernen und einem Dijonsenfdressing, anschließend Penne mit Auberginen und Zucchinistreifen und Tomatensoße. Als Dessert wählte ich später dreierlei Sorbet (garantiert ebenfalls vegan).

Für das Zücken der Spiegelreflex hat mein Mut dann aber nicht mehr gereicht, vielleicht beim nächsten Mal. Heute müsst ihr leider wieder mit Handybildern vorlieb nehmen.

Blattsalate mit Pinienkernen und Dijonsenfdressing

Penne mit Zucchinistreifen, Aubergine und Tomate

Dreierlei Sorbet: Passionsfrucht, Cassis und Birne (das beste!)

Mein Fazit: Das Essen war sehr lecker, die Atmosphäre in dem Restaurant insgesamt gehoben aber gemütlich und der Service zuvorkommend. Mit meinen Sonderwünschen ging man professionell und freundlich um. Allein auf meine Nachfrage ob das Sorbet auch ohne Ei und Milch sei, wurde mir ein klein wenig zu genervt mit "Sorbet ist natürlich immer ohne Milch" geantwortet (Unterton: "Wissen Sie Dummkopf das etwas nicht"). Aber das finde ich nicht dramatisch, da sonst alles wirklich gut war.

Das Mediterrane Restaurant findet man hier:

Mediterrane Restaurant Selektion
Karlstraße 70
76137 Karlsruhe
Telefon: +49 (0)721 81 96 97 8
info@mediterraneselektion.de

Öffnungszeiten:
Montag bis Samstag
von 11.00 Uhr bis 14.30 Uhr
und ab 18.00 Uhr