Alergias Alimentarias

Recogida de firmas

2012-03-06T08:44:00.000+01:00

Desde el grupo de padres de niños alergicos al que pertenezco hemos iniciado esta recogida de firmas...

Es importante que se legisle ya!!

http://actuable.es/peticiones/por-etiquetado-real-los-alimentos-alergias-alimentarias

Empanada Gallega

2012-02-20T13:59:00.000+01:00

1 cebolla
2 pimientos verdes
1 calabacin
3 latitas de atun en aceite de oliva (eso va al gusto, a mi me gusta con mucho)
Tomate frito casero
2 planchas de masa "La cocinera para empanadas"

Sofreir la cebolla con el pimiento cortados muy finos, añadir el calabacin y dejar pochar.
Añadir el tomate frito y el atun.
Dejar a fuego lento 15-20 minutos

Se estira la primera plancha en la bandeja del horno. Se rellena con la mezcla anterior que se ha dejado enfriar un poco, dejando 3 cm por cada lado sin rellenar.

Se cubre con la otra plancha, y re enrrollan ambas, hasta llegar al relleno.

Como habitualmente sobra algo de masa, se decora con ella haciendo una celosia. Se le quita un pegote a la masa en el centro para que respire, y se pinta con aceite de oliva para que no se quede seca. Se mete al hormo previamente precalenteado a 180º unos 45 minutos.
Si os gusta mas tostadita, los ultimos 10-15minutos poner el grill...

Mis hijos se pelean por ella, y no es un decir...

Espero que os guste

Origen y síntomas

2012-01-23T16:44:00.000+01:00

Otro documento que merece la pena tener, es muy claro, y nada confuso...

http://www.sopenut.net/site1/files/congreso2011/ponencias/28t/Rivera%20-%20alergia%20alimentaria.pdf

Galletas

2012-01-19T12:45:00.001+01:00

Por cortesia de Pilar Castreño

100g margarina vegetal
250g harina (harina sin trigo para celiacos)
50g azúcar avainillado (mercadona corte)
3 cucharadas de agua

Derretimos la mantequilla en el micro y la mezclamos con el azúcar, el agua y la harina, así de fácil. Amasamos bien bien tomaros vuestro tiempo y dejamos reposar la masa con la q hemos formado una bola 15 min. extendemos con el rodillo y utilizamos cortapastas divertidos.
Al horno 180ºC 15min

Alergias e intolerancias. Diferencias

2012-01-18T11:34:00.000+01:00

1. Introducción

La mayoría de las personas pueden comer una gran variedad de alimentos sin problemas. No obstante, en un pequeño porcentaje de la población hay determinados alimentos o componentes de alimentos que pueden provocar reacciones adversas, que pueden ser desde pequeñas erupciones hasta reacciones alérgicas graves.

Las reacciones adversas a los alimentos pueden deberse a una alergia alimentaria o a una intolerancia alimentaria. Aunque una de cada tres personas creen que son "alérgicas" a algunos alimentos, la prevalencia real de la alergia alimentaria es tan sólo de un 2% en la población adulta. En la población infantil, la incidencia es superior al 3-7%, aunque la mayoría superan las alergias alimentarias antes de comenzar a ir al colegio.

2. ¿Qué diferencia hay entre alergia alimentaria e intolerancia alimentaria?

Las reacciones adversas a los alimentos se confunden frecuentemente con las alergias alimentarias. En muchos casos, dichas reacciones se deben a algún otro factor - quizás una intoxicación alimentaria, una aversión psicológica a un alimento, o una intolerancia a un ingrediente de un alimento.

La alergia alimentaria es una forma específica de intolerancia a un alimento o uno de sus componentes, que activa el sistema inmunológico. Un alérgeno (proteína del alimento causante, que en la mayoría de la gente no produce reacciones adversas) provoca una serie de reacciones en cadena en el sistema inmunológico, entre ellas la producción de anticuerpos. Dichos anticuerpos provocan la segregación de sustancias químicas, como la histamina, que produce varios síntomas, como picor, moqueo, tos o trastornos respiratorios. Frecuentemente, las alergias a los alimentos o a sus componentes se heredan, y normalmente se identifican en los primeros años de vida.

La intolerancia alimentaria afecta al metabolismo, pero no al sistema inmunológico del cuerpo. Un buen ejemplo es la intolerancia a la lactosa, que se da en ciertas personas por la carencia de una enzima digestiva llamada lactasa, que descompone el azúcar de la leche.

3. Alergia alimentaria

3.1. ¿En qué consiste una reacción alérgica?

El sistema inmunológico generalmente protege al cuerpo de las proteínas extrañas dañinas, generando una reacción para eliminarlas. La alergia se da esencialmente cuando el "sistema inmunológico no funciona bien", y percibe una sustancia normalmente inocua como si fuera una amenaza - un alérgeno -, y lo ataca con las defensas inmunológicas del cuerpo. Cuando hay una reacción alérgica real, el cuerpo produce anticuerpos (una proteína que específicamente se une a otra proteína llamada antígeno - en este caso el alérgeno - para neutralizarla y eliminarla del cuerpo). Los anticuerpos conocidos como inmunoglobulina E (IgE) reaccionan ante los alérgenos, y esto a su vez produce una reacción en los mastocitos (células de los tejidos) y los basófilos (un tipo de célula de la sangre). Los mastocitos se encuentran en la superficie de la piel y en las membranas mucosas de la nariz, del aparato respiratorio, los ojos y el intestino. Los mastocitos segregan una sustancia denominada histamina y otras, como leucotrienos y prostaglandinas, que provocan síntomas alérgicos, como los que se enumeran en la Tabla 1. Se producen reacciones adversas de forma inmediata, que normalmente son localizadas. Algunas reacciones alérgicas tardan horas o incluso días en desarrollarse desde el momento de la exposición a la proteína extraña. Normalmente se denominan "reacciones de hipersensibilidad retardada".

Afortunadamente, la mayoría de las reacciones alérgicas a los alimentos son relativamente leves, excepto en el caso de un número reducido de personas que experimentan una reacción grave con peligro de muerte, que se conoce como anafilaxis. Una reacción anafiláctica se puede producir a los pocos minutos de la exposición y requiere tratamiento médico inmediato. Los cacahuetes son uno de los alimentos que pueden provocar un "shock anafiláctico, que es una peligrosa reacción que se caracteriza por una caída súbita de la presión sanguínea y quien la sufre puede morir de una parada cardiaca, a no ser que se le administre inmediatamente adrenalina, para abrir las vías respiratorias.

Síntomas de las reacciones alérgicas a los alimentos:

Respiratorios:

Moqueo o congestión nasal
Estornudos
Asma (dificultad para respirar)
Tos
Sibilancia

Cutáneos:

Inflamación de labios, boca, lengua, cara y/o la garganta (angioedema)
Urticaria
Erupciones o enrojecimiento
Picazón (prurito)
Eczema

Gastrointestinales:

Dolor abdominal
Diarrea
Náuseas
Vómitos
Cólicos
Hinchazón

Sistémicos:

Shock anafiláctico (shock generalizado grave)

3.2. ¿Qué personas corren el riesgo de sufrir alergias alimentarias?

Conocer los antecedentes familiares es la mejor forma de poder predecir la posibilidad de que haya problemas provocados por alergias alimentarias. Los niños con una madre o un padre alérgico tienen el doble de posibilidades de desarrollar una alergia alimentaria, que los niños cuyos padres no padecen alergias. Si tanto el padre como la madre son alérgicos, el riesgo es de cuatro a seis veces mayor. Se ha demostrado que la lactancia materna reduce el riesgo de sufrir alergias alimentarias, en comparación con aquellos bebés que son alimentados con preparados para lactantes. Parece que la única manera de proteger en alguna medida a los niños que nacen en familias, en las que hay algún familiar directo que tenga alergias, es que se continúe con la lactancia materna durante 4-6 meses.
3.3. ¿Cuál es la prevalencia de las alergias alimentarias?

Se calcula que la prevalencia de las alergias alimentarias es mucho menor de lo que cree el público. Aunque una de cada tres personas afirma ser alérgica a algún alimento, la incidencia real es bastante baja. Hay pocos estudios que señalen cuál es la verdadera prevalencia de las alergias alimentarias, en los que se confirmen las reacciones alergias con una prueba de estimulación alimentaria a doble ciego.

Gracias a estos estudios, se ha estimado que el promedio de alergias alimentarias en la población adulta es aproximadamente de un 1-2%. La prevalencia es mayor entre los niños pequeños, y se calcula que un 3-7% sufren alergias. Afortunadamente entre el 80% y 90% superan estas alergias antes de los 3 años.. Mientras que las alergias al huevo y la leche de vaca pueden desaparecer, las alergias a los frutos secos, las legumbres, el pescado y el marisco suelen permanecer durante toda la vida del individuo.

3.4. ¿Qué alimentos suelen causar alergias alimentarias?

Aunque se pueden dar reacciones alérgicas a cualquier alimento o componente del mismo, algunas se dan con mayor frecuencia que otras. Los alérgenos alimenticios más comunes son la leche de vaca, los huevos, la soja, el trigo, los crustáceos, las frutas, los cacahuetes y los frutos secos, como las nueces.

3.4.1. Alergia a la proteína de la leche de vaca

La alergia a la proteína de la leche de vaca es más común en bebés y niños, especialmente cuando hay antecedentes familiares de alergia. Se da en un 0,5-4% de los bebés y su prevalencia disminuye con la edad. Los síntomas más comunes son los vómitos y la diarrea, aunque las reacciones adversas pueden variar de una persona a otra. Afortunadamente, las reacciones a la proteína de la leche vaca generalmente remiten pronto y la incidencia en niños de más edad y en adultos es mucho menor.

La alerginicidad de la leche de vaca se puede reducir mediante el uso de diferentes tratamientos en el procesamiento de los productos lácteos. El tratamiento térmico desnaturaliza algunas de las proteínas lácteas, reduciendo su alergenicidad. Por este motivo, algunas personas sensibles a la leche pueden tolerar productos con leche esterilizada o evaporada, pero no la leche pasteurizada. Otros procesos lácteos, como la degradación enzimática de las proteínas en péptidos, también pueden reducir la posible alergenicidad de las proteínas del lactosuero. En los productos fermentados, como el yogur, y en los quesos, la estructura de las proteínas lácteas no cambia mucho y por ello, conservan su alergenicidad.

Cuando se confirma un diagnóstico de alergia a la proteína de la leche, es importante asegurarse de que se mantiene una dieta equilibrada y saludable, especialmente durante el crecimiento y desarrollo de los niños. Es esencial contar con el asesoramiento de un dietista titulado para garantizar una ingesta óptima de nutrientes como el calcio, el magnesio, y las vitaminas A, D B2 y B12. El consumo de sardinas y salmón con espinas (en lata) y de verduras verdes cocidas, como el brócoli, ayuda a mantener las ingestas recomendadas de calcio.

3.4.2. Cacahuetes y frutos secos

La alergia a los frutos secos se considera una afección importante, ya que comienza a una edad temprana, dura toda la vida y puede ser fatal. Los cacahuetes, también conocidos como manises, y los frutos secos como las almendras, las castañas, las avellanas y las nueces pueden provocar síntomas, incluso aunque el contacto haya sido mínimo, con la piel intacta o por inhalación. La alergia leve a los frutos secos se puede limitar a una erupción, náuseas, dolor de cabeza y a la inflamación de la lengua y los labios, mientras que la alergia grave a los frutos secos y a los cacahuetes puede provocar un shock anafiláctico. Debido a la posible gravedad de los síntomas de la reacción alérgica a los frutos secos, aquellas personas que sufren dichas reacciones deberán evitar cualquier contacto con los mismos y llevar adrenalina en todo momento (para contrarrestar reacciones alérgicas graves)

3.4.3. Otros alérgenos alimentarios comunes

Otros alimentos que están más o menos asociados con las reacciones alérgicas son las frutas, las legumbres (incluida la soja), los huevos, los crustáceos (cangrejo, langosta, cigala y langostino), el pescado y las verduras, las semillas de sésamo, de girasol, de algodón, de amapola y la semilla de mostaza. La capacidad alergénica de algunos alérgenos alimenticios desaparece cuando se cocinan o se procesan, ya que se desnaturalizan las proteínas. Las técnicas de procesamiento más modernas, como los tratamientos de alta presión para alimentos, la fermentación y los tratamientos enzimáticos, pueden ayudar a reducir la alergenicidad de algunas proteínas alimenticias. También se pueden eliminar los alérgenos de los aceites mediante el refinado. Algunos de los problemas sin resolver en cuanto a alergias alimentarias están relacionados con la presencia en pequeñas cantidades de un determinado alérgeno en alimentos procesados o en platos consumidos fuera de casa.

4. Intolerancia alimentaria

La intolerancia alimentaria puede tener síntomas similares a los de una alergia (entre ellos náuseas, diarrea y dolor abdominal), sin embargo el sistema inmunológico no interviene en las reacciones que se producen de la misma manera. La intolerancia alimentaria se da cuando el cuerpo no puede digerir correctamente un alimento o uno de sus componentes. Mientras que las personas que tienen realmente alergias alimentarias necesitan generalmente eliminar el alimento causante de su dieta, las personas que sufren una intolerancia pueden consumir pequeñas cantidades del alimento o del componente alimenticio, sin que se den síntomas, excepto en el caso de personas que sean sensibles al gluten o al sulfito.

4.1. ¿Cuáles son las causas más comunes de la intolerancia alimentaria?

Las dos causas más comunes de las intolerancias alimentarias son la lactosa y el gluten.

4.1.1. Intolerancia a la lactosa

La lactosa es el azúcar que se encuentra en la leche. Normalmente, la enzima lactasa, que está presente en el intestino delgado, descompone la lactosa en azúcares más simples (glucosa y galactosa), para que puedan ser absorbidos por el torrente sanguíneo. Cuando la actividad de la enzima es demasiado baja, la lactosa no se puede digerir, y pasa al intestino grueso, donde es fermentada por las bacterias de la flora intestinal. Esto puede provocar síntomas como flatulencia, dolor y diarrea.

Aunque la mayoría de la gente que proviene del Norte de Europa produce suficiente lactasa a lo largo de su vida, la deficiencia de lactasa es un fenómeno común en algunas razas de color y algunas personas de Oriente Medio, India y zonas de África, así como en sus descendientes. En realidad, aproximadamente un 70 por ciento de la población adulta del mundo no produce suficiente lactasa, y consecuentemente tiene algún grado de intolerancia a la lactosa. En Europa, la deficiencia de lactasa se da en cerca de un cinco por ciento de la población blanca, y en una proporción mucho mayor (entre el 50 y el 80 por ciento) en grupos étnicos.

La cantidad de leche y productos lácteos que puede producir síntomas de intolerancia varía mucho. Algunas personas que tienen una baja actividad intestinal de lactasa pueden tomarse un vaso de leche sin experimentar ninguna molestia. Igualmente, los quesos duros, debido a su contenido bajo en lactosa, y los productos de leche fermentada, como el yogur, normalmente son bien tolerados. Esto podría explicar por qué el consumo de productos lácteos cultivados y los yogures está tan extendido en zonas del mundo donde es común la deficiencia de lactasa. Además, se puede mejorar la tolerancia en personas sensibles, si se consumen alimentos que contienen lactosa como parte de las comidas, y se reduce la cantidad de alimentos ricos en lactosa que se ingieren de una sola vez.

4.1.2. Intolerancia al gluten

La intolerancia al gluten es un trastorno intestinal que se da cuando el cuerpo no puede tolerar el gluten (una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno, la cebada y las avenas, aunque existe controversia con respecto al papel de estas últimas y actualmente es objeto de investigación) La prevalencia de esta afección, también llamada enfermedad celíaca o enteropatía inducida por el gluten, está infravalorada. Los exámenes serológicos detectan una media de 1 caso por cada 100 personas, que de otra manera no son diagnosticadas, en la población europea (con variaciones regionales).

La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente que se puede diagnosticar a cualquier edad. Si el enfermo consume alimentos que contienen gluten, la mucosa del intestino delgado queda dañada, y tiene menos capacidad para absorber nutrientes esenciales como las grasas, las proteínas, los carbohidratos, los minerales y las vitaminas. Entre sus síntomas destacan la diarrea, la pérdida de peso, la fatiga, la irritabilidad y el dolor abdominal. En los niños, se pueden dar síntomas de desnutrición, entre ellos problemas de crecimiento. Actualmente, la única forma de ayudar a los pacientes celiacos es proporcionarles una dieta sin gluten. Normalmente se pueden conseguir listas de alimentos sin gluten en los centros locales de información dietética y en las asociaciones de apoyo relacionadas con enfermedad celiaca. Cuando se elimina el gluten de la dieta, el intestino se regenera gradualmente, y desaparecen los síntomas.

En estos momentos se están realizando investigaciones para identificar la naturaleza y la secuencia exactas de aminoácidos del gluten que producen la enfermedad celíaca, y es posible que en un futuro esta información tenga importantes aplicaciones en la biotecnología y el desarrollo de cultivos de cereales que no causen intolerancia.

5. Aditivos alimentarios y reacciones adversas

Aunque los aditivos alimentarios no suponen ningún problema para la mayoría de la gente, un número reducido de personas con determinadas alergias pueden ser sensibles a algunos aditivos, como ciertos colorantes y sulfitos.

6. ¿Cómo se diagnostican la alergia alimentaria y la intolerancia alimentaria?

La alergia y la intolerancia alimentaria se pueden diagnosticar adecuadamente utilizando métodos de detección científicamente válidos. Si alguien piensa que puede estar sufriendo una respuesta alérgica a determinadas sustancias alimenticias, lo primero que debe hacer es ir al médico, para asegurarse de que los síntomas no se deben a otra enfermedad y para que éste remita al paciente a un dietista o un especialista en alergias.

El primer paso para llegar a un diagnóstico fiable es conseguir un historial detallado sobre los antecedentes médicos del paciente y de sus familiares. Hay que prestar especial atención al tipo de síntomas, su frecuencia y a si se dan cuando se consumen determinados alimentos. También se debe realizar un reconocimiento físico completo del paciente. Después, se pueden utilizar los siguientes métodos para detectar la enfermedad:

6.1. Pruebas cutáneas

Tomando como base el historial dietético, se incluyen en el panel utilizado para las prueba cutáneas los alimentos que se sospecha que pueden causar reacciones alérgicas. El valor de este tipo de pruebas es objeto de controversia y no se puede considerar que los resultados tengan una fiabilidad del 100%. Las pruebas consisten en colocar sobre la piel extractos de determinados alimentos, que se pinchan o se escarifican en la piel para observar si hay reacciones de escozor o hinchazón.

6.2. Dietas basadas en la eliminación de alimentos

Las dietas de eliminación consisten en suprimir de las mismas el alimento o la combinación de alimentos que están bajo sospecha durante las dos semanas anteriores a la estimulación alimentaria. Si desaparecen los síntomas durante este periodo de tiempo, se vuelven a añadir a la dieta los alimentos eliminados, en pequeña cantidades que se incrementan gradualmente hasta que se alcanza un consumo normal. Una vez verificados todos los alimentos que estaban bajo sospecha, se pueden evitar consumir aquellos que hayan causado problemas.

6.3. Pruebas RAST (radioalergosorbentes)

Estas pruebas consisten en mezclar en una probeta pequeñas muestras de la sangre del paciente con extractos de alimentos. En caso de una alergia real, la sangre produce anticuerpos, que pueden detectarse, para combatir la proteína extraña. La prueba sólo sirve como indicación de que existe una alergia y no determina el grado de sensibilidad al alimento causante.

6.4. Prueba de estimulación alimentaria a doble ciego

En esta prueba de alergia, se coloca el alérgeno bajo sospecha en una cápsula o se esconde en un alimento y se da de comer al paciente en condiciones clínicas estrictas. Estas pruebas permiten que los médicos especializados en alergias e intolerancias alimentarias identifiquen la mayoría de los alimentos y componentes alimenticios que causan efectos adversos.

El resto de las formas de verificar las alergias alimentarias no están probadas y pueden no tener ningún valor.

7. ¿Qué se puede hacer para prevenir alergias e intolerancias alimentarias?

Una vez que se ha realizado un examen completo para identificar de forma precisa los alimentos o componentes causantes, la única forma de prevenir las reacciones alérgicas en las personas sensibles es eliminar dicho alimento o componente de su dieta o de su entorno. En caso de intolerancia alimentaria, puede ser suficiente limitar el tamaño de las raciones que se consumen del alimento en cuestión, para evitar los síntomas. La mejor forma de protegerse es leer la información sobre los ingredientes de las etiquetas, y conocer qué alimentos provocan las alergias, la intolerancia o el asma.

Se puede pedir la ayuda profesional de un dietista titulado para asegurarse de que no se excluyen nutrientes de la dieta cuando se cambian o sustituyen alimentos. También es importante preguntar sobre los ingredientes y métodos culinarios empleados cuando se come fuera de casa, para evitar así los alimentos que causan problemas. Cuando una persona sale a comer fuera debe explicar su situación y sus necesidades al anfitrión o a la persona que sirve la comida. Si es necesario, hay que solicitar hablar con el chef o gerente del café o del restaurante.

En caso de dudas, se debe apostar por la seguridad y comer alimentos sencillos como carne a la parrilla, o llevar alimentos que haya preparado uno mismo. Hay que tener siempre un plan de respuesta rápida si una persona, está sufriendo una reacción alérgica grave y se debe llamar inmediatamente a un médico o una ambulancia.

8. ¿Qué responsabilidades tienen los fabricantes y minoristas de alimentos?

Hoy en día se reconoce que las alergias alimentarias son un tema importante en la seguridad alimentaria y la industria alimenticia debe procurar ayudar a aquellos que sufren alergias a seleccionar una dieta adecuada y fiable.

Los fabricantes tienen que utilizar buenos criterios a la hora de utilizar como ingredientes los principales alérgenos graves, avisar sobre la presencia o posible presencia de dichos alérgenos en los productos, y evitar la contaminación adventicia de los alimentos, con alérgenos que estén presentes en otros productos.

Estos temas se pueden solucionar si se siguen las Normas de Correcta Fabricación (Good Manufacturing Practices -(GMP), que incluyen la implementación de los sistemas de Análisis de Riesgos y Punto de Control Crítico (Hazard Análisis y Critical Control Point ,HACCP), que implican una estrecha cooperación con los proveedores de materias primas y otros puntos de la cadena de abastecimiento de alimentos. El desarrollo adecuado de fórmulas y controles asegura que el producto alimenticio preparado contiene sólo los ingredientes que se especifican en sus formulaciones. También se deben tomar precauciones para evitar el contacto de las materias durante el almacenamiento, manipulación y procesamiento de las mismas, cuando se utilizan equipos de producción compartidos.

9. ¿Qué está sucediendo en cuanto al etiquetado de posibles alérgenos en alimentos?

La Unión Europea está planteándose la manera adecuada de etiquetar los alérgenos, y mientras tanto muchos organismos nacionales han elaborado directrices para potenciar la adopción de las Normas GMP y para proporcionar información al consumidor.

La Comisión del Codex Alimentarius, la Comisión de la Unión Europea y otros organismos internacionales están estableciendo los criterios científicos para seleccionar qué alimentos alergénicos deben etiquetarse. Se han considerado como alérgenos graves los cacahuetes, los frutos secos, los crustáceos, el pescado, la soja, la leche de vaca, los huevos, el trigo y el sésamo (Comisión de la UE).

Aunque no existen disposiciones específicas en la legislación alimentaria de la UE, que exijan el etiquetado de los posibles alérgenos alimentarios, sí que hay requisitos generales relativos a la declaración de todos los ingredientes en la lista de ingredientes del producto. En estos momentos existen las siguientes excepciones a esta norma general:

No es necesario que se enumeren en el etiquetado los ingredientes incluidos en la "norma del 25%". Este el caso de los ingredientes compuestos (que tienen un nombre común, pero están formados por varios ingredientes diferentes), que supongan menos del 25 por ciento del producto acabado;
Los ingredientes "transferidos", como algunos aditivos que no desempeñan ninguna función tecnológica en el producto acabado, pero son transferidos a un alimento por uno de sus ingredientes;
y algunos alimentos (p. Ej. algunos quesos y la mayoría de las bebidas alcohólicas).
De forma voluntaria algunos fabricantes y minoristas, ya declaran la mayoría de los alérgenos graves en las listas de ingredientes, incluso aunque estén presentes en muy bajas cantidades. Además, los productores de alimentos utilizan etiquetas, como las que indican 'puede contener', en productos en los que adventiciamente puede haber pequeñas cantidades de posibles alérgenos. No obstante, en respuesta a las constantes peticiones por parte de los consumidores de que se facilite mejor información en los productos que se adquieren, la Comisión ha dictado una propuesta de enmienda de la Directiva 2000/13/EC relativa al etiquetado de los productos alimenticios. Dicha propuesta modificará la "norma del 25%", lo que significa que será obligatorio que aparezcan en el etiquetado todos los ingredientes añadidos intencionadamente. La propuesta también establece el etiquetado obligatorio de todos los ingredientes que se sabe, gracias a los estudios científicos publicados, que pueden causar alergias. Con esta enmienda se pretende asegurar que haya una mejor información sobre los contenidos de los productos alimenticios, para que los consumidores con alergias sean capaces de identificar los ingredientes alrgénicos que puedan estar presentes en los mismos.

Algunos fabricantes y minoristas ponen a disposición de los consumidores listas de productos que no contienen determinados alérgenos, mediante folletos, líneas de atención al cliente y sitios web.

Bibliografía

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http://www.geosalud.com/Nutricion/alergia_alimentos.htm

APLV a fondo

2012-01-17T11:28:00.003+01:00

Interesantisimo articulo, que incluye distintas marcas de leche y protocolos a seguirn en distintos casos de APLV... creo que se debe leer con detenimiento, incluso guardarlo de consulta. http://www.aeped.es/sites/default/files/documentos/1-APLV.pdf

La soja, como alérgeno, no como sustituto de la leche...

2012-01-17T11:26:00.001+01:00

La soja es un alergeno muy comun, sobre todo últimamente que han proliferado dietas veganas, y alergias a los lacteos. El problema es que es una leguminosa, y como tal causa alergias. En esta página he encontrado una guia bastante ampli para poder llevar una diata sana exenta de soja, http://carefirst.staywellsolutionsonline.com/Spanish/RelatedItems/85,P03160 Espero que os sirva

Clasificación de las alergias

2012-01-16T12:18:00.001+01:00

Introducción

De acuerdo con el Comité de Alergia a Alimentos de la Academia Europea de Alergia (EAACI) las REACCIONES ADVERSAS A ALIMENTOS pueden clasificarse en:
TÓXICAS à por ejemplo, una Intoxicación por setas.
NO TÓXICAS: dentro de estas, a su vez, habría dos tipos de reacciones:
Reacciones de INTOLERANCIA: aunque están causadas por ciertos alimentos, no son reacciones alérgicas auténticas:

Farmacológicas:
Por ejemplo, algunos alimentos (ej. quesos muy curados,...) pueden contener elevadas cantidades de ciertas sustancias (Histamina, Tiramina,...) que pueden producir algunas reacciones (ej: Cefaleas) que no son reacciones alérgicas en sentido estricto.

Enzimáticas:
Algunas personas tienen déficits de ciertas sustancias digestivas necesarias para digerir algunos alimentos. Es el caso, por ejemplo de las personas con Intolerancia a la Lactosa (el azúcar que lleva la leche), que son personas con un Déficit de Lactasa (que es la sustancia capaz de digerir la lactosa), y que por tanto tienen diarreas cuando toman leche o derivados lácteos. Tampoco esto es una reacción propiamente alérgica.

Irritantes:
Por ejemplo, las reacciones que se producen cuando se ingieren comidas muy fuertes, muy especiadas o picantes,...

Otras:
Por ejemplo las reacciones de Aversión: niños que le han tomado asco a un alimento en particular, y que no sólo su ingestión, sino incluso su mera visión les induce náuseas o vómitos.

Reacciones propiamente ALÉRGICAS:

Son aquellas reacciones ocasionadas por un mecanismo inmunológico, es decir, por una respuesta “defensiva” del organismo frente a una sustancia extraña al mismo, como es un alimento. A su vez, estas pueden ser

Mediadas por IgE:
Es decir, aquellas en las que el anticuerpo responsable de la reacción inmunológica frente al alimento es la Inmunoglobulina E.

No mediadas por IgE:
Es decir aquellas en las que la respuesta inmunológica tiene un mecanismo diferente.

Las sustancias que producen alergia en una persona concreta dependen en gran medida de la frecuencia con la que dicha persona entra en contacto con dichas sustancias.

Esto ocurre asimismo en el caso de los alimentos: cuanto más frecuentemente un niño come un alimento particular, más probable es que pueda hacerse alérgico a dicho alimento. Por ello, los alimentos que con más frecuencia producen alergia dependen mucho de los hábitos alimenticios de la población. Así, en España, los alimentos más frecuentemente implicados en reacciones alérgicas en los niños son, por este orden
a la leche de vaca
el huevo
el pescado

Esto es así porque en los niños (sobre todo los “lactantes”) la leche y los derivados lácteos constituyen un alimento básico.
El huevo (y alimentos que lo contienen) también se utiliza con gran frecuencia en alimentación infantil.
El pescado se introduce en la dieta de los niños también muy pronto en España.

Sin embargo, en otros países, como los Estados Unidos, donde se usa mucho la mantequilla de cacahuete, la tercera causa más frecuente de alergia es el cacahuete, o como en Italia, donde el trigo (por la frecuencia con la que se come pasta) es la tercera causa de alergia alimentaria.

Los componentes de los alimentos causantes de las reacciones alérgicas son las PROTEÍNAS.
Así por ejemplo, en el caso de la Leche de Vaca, las proteínas que con más frecuencia producen alergia son la Caseína, la Alfa-lactoalbúmina y la Beta-lactoglobulina. Asimismo, pueden producir reacciones alérgicas algunos aditivos alimentarios (colorantes, conservantes, emulgentes, espesantes, etc.). Véase Alergia a Aditivos Alimentarios Como norma, se puede decir que las GRASAS y los HIDRATOS DE CARBONO (azúcares) no causan alergia.

Síntomas

Síntomas digestivos:

Los alergenos suelen producir más y más intensos síntomas en la/s zona/s del organismo a través de la/s cual/es penetra/n en el mismo. Por eso, los Alergenos Inhalantes, tienden a producir sobre todo síntomas respiratorios, mientras que los Alergenos alimentarios tienden a producir sobre todo síntomas digestivos, que pueden afectar a todo el aparato digestivo.

Así, son síntomas frecuentes de alergia alimentaria:

El llamado Síndrome de Alergia Oral à picor de boca, lengua y garganta, que coincide con la ingestión de alimentos, sobre todo frutas y hortalizas frescas, marisco, etc.
Vómitos, Diarrea, Dolor Abdominal (cólicos), Desmedro, etc. de aparición e intensidad variable, dependiendo de la enfermedad digestiva originada por la alergia alimentaria, del alimento involucrado, y del grado de afectación del aparato digestivo. Así, por ejemplo, como causantes de destos síntomas en relación con una alergia alimentaria están:
La Enteropatía Sensible a Proteínas
La Colitis Alérgica, etc.
Urticaria/Angioedema à Desde urticaria local (alrededor de la boca, al comer cierto alimento), hasta reacciones generalizadas por todo el cuerpo.
Enfermedad Alérgica Respiratoria (Asma y Rinitis) à esto suele ocurrir sobre todo en niños pequeños, y en el contexto de una reacción que suele ser más generalizada y que suele afectar a otras zonas del organismo.
Dermatitis Atópica à También es un problema frecuentemente relacionado con Alergia Alimentaria, sobre todo en niños pequeños.
Anafilaxia: Es la reacción más grave, y que requiere una intervención inmediata en Urgencias.
Alergia inducida por ejercicio relacionada con alimentos à Son pacientes (en general niños mayorcitos/adolescentes) que presentan los síntomas (en general Urticaria o Anafilaxia) únicamente cuando comen ciertos alimentos (en general alimentos de origen vegetal) y después realizan algún esfuerzo físico. Pero ello no ocurre cuando comen el alimento si luego no hacen ejercicio, o cuando hacen ejercicio sin haber comido previamente el alimento implicado.

La Severidad de las reacciones alérgicas a los alimentos es también variable, y puede ir desde reacciones leves (picor de lengua, urticaria alrededor de la boca,...) hasta reacciones muy graves (shock anafiláctico).

Tipos de reacciones alérgicas a alimentos

La cronología de las reacciones alérgicas a alimentos no es siempre igual, y varía dependiendo del mecanismo implicado en la reacción Inmune causante de la reacción. Así, hay reacciones
Inmediatas: se producen al cabo de pocos minutos de ingerido el alimento (en general, menos de 30 minutos), por lo que la relación causa-efecto suele estar muy clara. Es el caso, por ejemplo del Síndrome de Alergia Oral, o de las reacciones producidas por la ingestión de Melocotón. Suelen ser reacciones Mediadas por IgE, y con cierta frecuencia pueden ser reacciones graves. Síntomas comunes de este tipo de reacciones son:
Urticaria/Angioedema
Vómitos
Tos/Asma
Anafilaxia
Diferidas:
Suelen comenzar al menos 2 horas tras la ingestión del alimento y en ocasiones pueden aparecer al cabo de 24-48 horas. En general este tipo de reacciones únicamente producen síntomas digestivos (diarrea), y suelen ser reacciones No mediadas por IgE. Es el caso de la así llamada Enteropatía Sensible a Proteínas.
Tardías:
Aparecen varios días después de la ingestión del alimento. El síntoma más frecuente en este caso es la Dermatitis Atópica.

Aunque con frecuencia resulta clara la reacción causa-efecto entre la ingesta de un alimento y la aparición de una reacción clínica, un apropiado diagnóstico alergológico resulta crucial, porque dependiendo del/de los alimento/s implicados/s y del tipo de reacción (mediada o no mediada por IgE) es posible:
Predecir la posibilidad de reacciones cruzadas con otros alimentos naturales o manufacturados.
Establecer una previsión respecto a la posible severidad de futuras reacciones.
Hacer un pronóstico de la posibilidad de remisión del problema
Instaurar el tratamiento más adecuado, puesto que dependiendo del mecanismo: El tratamiento dietético puede diferir notablemente
La posibilidad de una reacción aguda grave puede requerir unas recomendaciones terapéuticas muy precisas

La clinica de la alergia a la leche de vaca

2012-01-16T09:56:00.002+01:00

Este es un interesantísimo artículo que explica punto por punto todo lo referente a la alergia de la leche de vaca, sus motivos y consecuencias, merece la pena leerlo... http://revista.seaic.es/extraalergianoviembre2001/096-115.pdf

Anafilaxia

2011-12-28T17:16:00.000+01:00

La anafilaxia es una enfermedad alérgica que, si no es tratada rápidamente, puede ser grave e incluso mortal. Aproximadamente una de cada 3.500 personas desarrolla esta enfermedad cada año. No se sabe con seguridad por qué unas personas desarrollan anafilaxia y otras no. La anafilaxia afecta a todo el cuerpo y es la reacción alérgica más grave. Puede empezar bruscamente, a los pocos segundos del contacto con el alérgeno o tardar unas pocas horas en manifestarse.

Está sacado de aquí, http://www.life-saver.org/public/es/745/homepage/, y no tiene desperdicio, os recomiendo entrar, da muchos consejos, y muchisima información.

Publicación del Reglamento 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor

2011-12-28T17:12:00.004+01:00

(http://www.aesan.msc.es/ 22/11/2011)
Se ha publicado hoy (por el día 22) el Reglamento (UE) nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo de 25 de octubre de 2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.

El texto consolida y actualiza dos campos de la legislación en materia de etiquetado: el del etiquetado general de los productos alimenticios, regulado por la directiva 2000/13/CE, y el del etiquetado nutricional, objetivo de la directiva 90/496/CEE. (+info)
En el nuevo Reglamento se abordan las siguientes cuestiones: información nutricional obligatoria, alimentos exentos del etiquetado nutricional, etiquetas más legibles, país de origen, aceites o grasas vegetales y nanomateriales.
A nosotros nos interesa sobre todo lo relativo a los alérgenos; acerca de ellos se reglamenta lo siguiente:

“En los alimentos envasados, la información sobre los alergenos deberá aparecer en la lista de ingredientes, debiendo destacarse mediante una composición tipográfica que la diferencie claramente del resto de la lista de ingredientes (p. ej., mediante el tipo de letra, estilo o color de fondo). En ausencia de una lista de ingredientes debe incluirse la mención “contiene”, seguida de la sustancia o producto que figura en el anexo II. (Anexo que será reexaminado por la Comisión, teniendo en cuenta los avances científicos y, si procede, actualizará la lista).

Los Alérgenos también deberán ser indicados en los alimentos no envasados que se vendan al consumidor final.”

www.aesan.msc.es/AESAN/web/notas_prensa/publicacion_reglamento_1169_2011.shtml

OJO!! Las etiquetas no siempre dicen la verdad!!

2011-12-28T17:09:00.002+01:00

El Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI) notifica dos alertas relativas a la presencia de alérgenos no declarados en el etiquetado - atrás -
En la primera de ellas los Servicios de la Comisión, a través del RASFF, informaron de la presencia de proteína láctea no declarada en el etiquetado del producto “Choco Rice Cakes, 100g” (tortitas de arroz con chocolate negro). El producto había sido fabricado por la empresa belga Continental Bakeries y distribuido por la compañía Lima NV. Entre los países a los que había sido distribuido se encuentra España. Los nº de lote y la fecha de caducidad de los productos distribuidos a España son los siguientes: H11185C (03/04/12), H11200C (18/04/12), H11257C (14/06/12), H11283C (10/07/12). El producto va a ser retirado del mercado para su correcto etiquetado.

En el segundo caso, las Autoridades Sanitarias de la Comunidad Autónoma de Madrid nos comunicaron la detección de proteína láctea no declarada en el etiquetado del producto “Muesli crujiente con chocolate, 750g”, lote nº L61376 y fecha de caducidad 08/10/2012. La empresa fabricante es Granovita, S.A. (40.14894/CS), de Castellón, y la empresa intermediaria es Biogran, S.L., de Madrid.

La presencia de numerosas especies de bacterias puede prevenir muchas alergias

2011-12-28T16:13:00.001+01:00

Si los niños se encuentran con una amplia gama de especies bacterianas, corren menor riesgo de desarrollar enfermedades alérgicas en su vida posterior. Ésta es la conclusión de una nueva investigación, que respalda a una teoría polémica.

En este nuevo estudio, el equipo de Hans Bisgaard, de la Universidad de Copenhague, examinó a 411 niños, y se observó una relación directa entre el número de diferentes bacterias intestinales de cada individuo y el riesgo de desarrollar enfermedades alérgicas con posterioridad.

La reducción de la diversidad de la microbiota intestinal en la infancia se asoció con un mayor riesgo de enfermedades alérgicas durante la edad escolar. En cambio, si existía una diversidad considerable, el riesgo se reducía, y a mayor variedad de especies, menor riesgo.
Por tanto, puede haber consecuencias inmunitarias bastante distintas si el bebé nace por vía vaginal, topándose con una mayor diversidad de bacterias, o si nace por cesárea, lo que expone a los recién nacidos a una gama menor de especies bacterianas. Esto podría explicar por qué los niños nacidos por cesárea presentan una mayor tendencia a desarrollar alergias.

En el útero materno y durante los primeros seis meses de vida del bebé, las defensas inmunitarias de la madre protegen a su retoño. Es probable que la flora bacteriana en los bebés sea afectada por los antibióticos tomados por la madre o las sustancias artificiales a las que ésta haya estado expuesta.

El contacto en la niñez con una amplia gama de especies bacterianas, como por ejemplo al ensuciarse jugando en sitios llenos de polvo y hojarasca, puede reducir el riesgo de sufrir alergias en la vida posterior. (Foto: NCYT/MMA)

Según Bisgaard, es importante que el bebé esté expuesto a un gran número de especies bacterianas, ya que en esa etapa temprana de su desarrollo es cuando su sistema inmunitario está en desarrollo y "aprendiendo". Esa ventana de "aprendizaje inmunológico" durante la cual el niño es inmunitariamente inmaduro y puede ser influenciado por las bacterias, es breve, y se cierra unos pocos meses después del nacimiento.

"Nuestros nuevos resultados concuerdan con los numerosos descubrimientos que también hemos hecho en los campos del asma y la fiebre del heno", explica Bisgaard. Al igual que las alergias, esas dolencias son provocadas por diversos factores durante la infancia.

http://noticiasdelaciencia.com/not/2895/la_presencia_de_numerosas_especies_de_bacterias_puede_prevenir_muchas_alergias/

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Excepto cuando se indique lo contrario, la traducción, la adaptación y la elaboración de texto adicional de este artículo han sido realizadas por el equipo de NCYT.

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Las Navidades y las alergias... OJO!!

2011-12-28T14:34:00.001+01:00

Las fiestas navideñas traen consigo unos ritos alimenticios muy concretos. Entre los más sanos, en principio, está el consumo de frutos secos, que aumenta estos días. Pero este tipo de alimentos también pueden suponer alergias entre los más pequeños.

Según la Sociedad Española de Inmunología Clínica y Alergia Pediátrica, entre el 3 y 8% de los niños españoles son alérgicos a algún tipo de alimento. Las más frecuentes son a la leche y el huevo. Pero con la Navidad es la alergia a frutos secos la que provoca un mayor pico de consultas, sobre todo una vez pasadas las fiestas.

A diferencia de otras más incipientes, la alergia ha frutos secos no debuta hasta los 2 ó 3 años de vida, que es "cuando comienzan a comerse estos alimentos", explica Marisa Ridao, de la Unidad de Alergia del Hospital de Terrassa (Barcelona).

Síntomas y recomendaciones

Sin embargo, los síntomas son más agresivos ya que, además de urticaria, angioedema, asma, rinitis, conjuntivitis, síntomas digestivos, también puede causar reacciones de anafilaxia que "pueden llegar a ser fatales si no se actúa a tiempo".

El niño debe ir comiendo frutos secos uno a uno, sin mezclar"Dado que la incidencia de estas alergias ha aumentado en los últimos años, esta experta anima a los padres a iniciar progresivamente a sus hijos en el consumo de frutos secos "uno a uno por separado, sin mezclar". De este modo, recuerda, podrán saber cuál es el que da problemas en caso de alergia.

Esta recomendación debe seguirse sobre todo con aquellos niños que ya presentan una alergia alimentaria, ya que ellos tienen más riesgo de desarrollar otra.

Trazas de frutos secos

En el caso de los alérgicos ya diagnosticados, Ridao advierte de que es necesario estar vigilantes porque "desde las nocillas a los turrones y polvorones, en estas fiestas se consumen muchos alimentos con frutos secos o trazas".

No obstante, la doctora asegura que las alergias son particulares a un sólo alimento, de modo que "puede haber alérgicos a los cacahuetes que, sin embargo, no tengan problemas al comer pipas".

http://www.20minutos.es/noticia/1242854/0/alergia-infantil/frutos-secos/navidad/

Estres y alergias

2011-12-28T14:25:00.002+01:00

Los niños con bajas concentraciones de cortisol, la hormona relacionada con el estrés en la saliva, desarrollan menos alergias que otros menores. Así lo señala un estudio desarrollado por investigadores del Karolinska Institutet, en Suecia, que se ha publicado este mes en «Journal of Allergy and Clinical Immunology».

En las últimas décadas, la incidencia de las alergias en niños ha aumentado, sobre todo en Occidente. En Suecia, entre el 30 y el 40 por ciento de los menores sufren algún tipo de alergia. Una combinación de factores ambientales y de estilo de vida durante el embarazo y los primeros años de la infancia podría ser responsable del agudo aumento de las enfermedades alérgicas.

Según Fredrik Stenius, del Departamento de Investigación Clínica y Educación del Stockholm South General Hospital, «los factores psicosociales y la hormona del estrés cortisol están asociados con las alergias». «Nuestro estudio ha descubierto que los niños con niveles bajos de cortisol en la saliva tienen una menor prevalencia de alergias durante los primeros dos meses de vida, en comparación con otros niños», asevera.
Estos científicos habían descrito antes un vínculo entre una menor prevalencia de alergias en los escolares y el estilo de vida saludable. Según Stenius, "ahora han visto el mismo vínculo en niños de familias con estilo de vida saludable y aquellos con niveles relativamente bajos de cortisol". Los investigadores creen que factores relacionados con la regulación del estrés podrían influenciar también el desarrollo de alergias en los niños, por lo que ahora seguirán a los niños desde el periodo neonatal hasta la infancia.

http://www.abc.es/salud/noticias/bebes-estres-tienen-menos-alergias-10797.html

Distintas pruebas para detectar alergias

2011-12-27T08:57:00.001+01:00

Dirección de esta página: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/003519.htm

Pruebas para alergias
Se refieren a cualquiera de diversas pruebas o exámenes utilizados para determinar las sustancias a las cuales una persona es alérgica.
Forma en que se realiza el examenExisten muchos métodos de pruebas para alergias. Entre los más comunes se encuentran:
•Pruebas cutáneas

•Pruebas de eliminación

•Pruebas de sangre (incluyendo prueba de radioalergoadsorción o RAST)

PRUEBAS CUTÁNEAS
Las pruebas cutáneas son las más comunes y los métodos específicos varían.
Uno de los métodos más comunes es la prueba de punción que consiste en colocar una pequeña cantidad de las sustancias alergenas sospechosas sobre la piel, generalmente el antebrazo, en la parte superior del brazo o en la espalda. Luego, se punza la piel para permitir que el alergeno se introduzca bajo la superficie cutánea. El médico observa la piel minuciosamente buscando signos de alguna reacción, generalmente hinchazón y enrojecimiento del sitio. Los resultados se observan por lo general al cabo de 15 a 20 minutos y se pueden probar varios alergenos al mismo tiempo.
Un método similar consiste en inyectar una pequeña cantidad de alergeno dentro de la piel y vigilar si hay alguna reacción en el sitio. Esto se denomina prueba cutánea intradérmica. Es más probable que se utilice cuando las pruebas se están haciendo para averiguar si usted es alérgico a algo específico, como el veneno de las abejas o la penicilina.

La prueba del parche es un método para diagnosticar reacciones alérgicas en la piel. Los posibles alergenos se pegan con cinta a la piel durante 48 horas. El médico examinará el área en 24 horas y luego de nuevo 48 horas más tarde.

Las pruebas cutáneas son más útiles para diagnosticar:
•Alergia a los alimentos

•Alergias al moho, el polen, los animales y otras alergias que causen rinitis alérgica y asma

•Alergia a la penicilina*

•Alergia a venenos

•Dermatitis de contacto de tipo alérgica

PRUEBAS DE ELIMINACIÓN
Se puede practicar una dieta de eliminación para verificar si hay alergias a los alimentos. Una dieta de eliminación es aquella en la que se eliminan los alimentos que pueden estar causando los síntomas durante varias semanas y luego se reintroducen lentamente, uno a la vez, mientras se observa a la persona en búsqueda de cualquier signo de una reacción alérgica.

PRUEBAS DE SANGRE
Se pueden hacer exámenes o pruebas de sangre para medir la cantidad de anticuerpos contra la inmunoglobulina E (IgE) para un alergeno específico en la sangre. Este examen se puede emplear cuando las pruebas cutáneas no ayudan o no se pueden hacer.
Otros exámenes de sangre abarcan:

•Conteo absoluto de eosinófilos

•Nivel total de IgE

PROVOCACIÓN
La prueba de provocación (prueba de exposición) consiste en exponer a una persona al alergeno sospechoso bajo circunstancias controladas. Esto se puede hacer en la alimentación o inhalando el alergeno sospechoso. Este tipo de examen puede ocasionar reacciones alérgicas graves y sólo debe ser realizado por un médico.
Otro método es la prueba doble ciego. Este método consiste en administrar alimentos y sustancias inofensivas de manera disimulada. Tanto la persona en estudio como el médico desconocen si la sustancia que se está probando en esa sesión es una sustancia inofensiva o el alimento sospechoso. Una tercera persona conoce la identidad de las sustancias y las identifica con algún tipo de código. Esta prueba requiere de algunas sesiones si se está investigando más de una sustancia.
Aunque la estrategia de doble ciego es útil y práctica para reacciones alérgicas leves, debe realizarse en forma cuidadosa en individuos con reacciones sospechosas y graves a los alimentos. Un primer método más seguro pueden ser las pruebas de sangre.
Preparación para el examen
Antes de practicar cualquier prueba para alergia, el médico solicitará una historia clínica muy detallada, la cual suele incluir preguntas sobre diversos factores tales como enfermedades, condiciones emocionales y sociales, trabajo, entretenimiento, estilo de vida, alimentos y hábitos alimentarios.
Si se va a llevar a cabo la prueba cutánea, usted NO debe tomar antihistamínicos antes del examen, ya que ello puede conducir a un resultado falso negativo, dándole una falsa seguridad de que es improbable que una sustancia cause una reacción alérgica severa. El médico le dirá qué medicamentos debe evitar y en qué momento debe dejar de tomarlos antes del examen

Lo que se siente durante el examen
Las pruebas cutáneas pueden causar molestia muy leve cuando se punza la piel. Se puede presentar picazón si usted tiene una reacción positiva al alergeno.
Razones por las que se realiza el examen
Las pruebas para alergias se hacen para determinar las sustancias específicas que causan una reacción alérgica en una persona.
El médico puede ordenar las pruebas para alergias si usted tiene:
•Rinitis alérgica y síntomas de asma que no se controlan fácilmente con medicamentos

•Angioedema y urticaria

•Alergias alimentarias

•Dermatitis de contacto

•Alergia a la penicilina*

*NOTA: las alergias a la penicilina y medicamentos estrechamente relacionados con ella son las únicas alergias a fármacos que se pueden evaluar usando pruebas cutáneas. Las pruebas cutáneas para alergias a otros fármacos pueden ser peligrosas.

La prueba de la punción en la piel también se puede utilizar para diagnosticar alergias a alimentos. Las pruebas intradérmicas no se emplean para evaluar alergias a los alimentos debido al alto número de resultados falsos positivos y al peligro de causar una reacción alérgica severa.
Valores normalesEn una persona no alérgica, las pruebas de alergia deben resultar negativas (ninguna reacción al alergeno).

Significado de los resultados anormales
Un resultado positivo significa que usted reaccionó a una sustancia específica. Con frecuencia, aunque no siempre, un resultado positivo significa que los síntomas que usted está experimentando se deben a la exposición a la sustancia en cuestión. En general, una respuesta más fuerte significa que usted es más sensible a la sustancia.
Las personas pueden tener una respuesta positiva con la prueba cutánea para la alergia, pero no tener ningún tipo de problemas con la sustancia específica en cada día de la vida.
Las pruebas cutáneas generalmente son confiables. Sin embargo, si la dosis del alergeno es excesiva, se presentará una reacción positiva incluso en personas que no son alérgicas.
Riesgos
Los riesgos relacionados con las pruebas cutáneas y de alergias alimentarias pueden abarcar:
•Reacción alérgica
•Reacción anafiláctica potencialmente mortal

Consideraciones
La precisión de las pruebas para alergias es muy variable. Una persona puede reaccionar a una sustancia durante la prueba, pero nunca reaccionar durante la exposición normal. En raras ocasiones, una persona también puede presentar un resultado negativo en la prueba para alergia y aún así ser alérgica a la sustancia.

Nombres alternativos
Pruebas cutáneas para alergias; Parches cutáneos para alergias; Prueba de radioalergoadsorción (RAST); Prueba de escarificación para alergias

NOTICION!!

2011-12-27T08:34:00.002+01:00

Esto tengo que publicarlo... mi hja, a la que el año pasado le diagnosticaron APLV con 8 meses, a dia de hoy y con 20 meses... ya no es alergica!! el dia 27 de febrero le haremos la provocacion, y si va bien, nos olvidaremos del tema... por lo menos con ella, con el mayor habrá que seguir lidiando...

Alergias a alimentos en niños

2011-12-19T14:29:00.002+01:00

Aqui os dejo este documento, es muy bueno

https://docs.google.com/document/d/1oGarOdy4dpWjIj2vz1P5L5_Op4lh7BGhk9rvK9GDuLs/edit?hl=es#

Productos sin leche y sin huevo

2011-12-16T13:39:00.002+01:00

LISTADO DE ALIMENTOS EXENTOS DE LECHE Y HUEVO

• HERO:

o Antes te decían que sus etiquetas eran fiables, pero ahora sus cereales tienen trazas.

• NESTLE : (actualizado 150604)

o En la lista de ingredientes del etiquetado no solo se da la información en función de los ingredientes añadidos sino también la posibilidad de la presencia de trazas de determinadas sustancias tales como leche, frutos secos, huevo y gluten.

• EL POZO:

o Longaniza roja fresca atada

o Chorizos frescos (pincho, barbacoa, criollo)

o Hamburguesa pavo

o Hamburguesa casera pavo

o Hamburguesa cerdo

o Hamburguesa casera 100%

o Sobrasada gruesa

o Sobrasada extra 500g

o Sobrasada extra 250g

o Paté de sobrasada tarrina 200g

o Paté de sobrasada tarrina 1.5kg

o Jamones curados (piezas, deshuesados, trozeados y loncheados)

o Salchichas de frankfurt 7 unidades

• CAMPOFRIO : (actualizado 150604)

o PRODUCTOS AL CORTE: (deben ser cortados en su presencia)

Ø Jamón cocido extra Campofrío

Ø Pechuga de pavo SANISSIMO Campofrío

Ø Paleta york selección primera Revilla

Ø Jamón curado Navidul

Ø Jamón curado Campofrío

o PRODUCTOS LINEAL: (se pueden coger directamente de estantería)

Ø Jamón cocido extra (900g) Campofrío

Ø Jamón cocido extra (440g) SANISSIMO Campofrío

Ø Pechuga de pavo (440g) SANISSIMO Campofrío

Ø Lomo embuchado extra (medio) Campofrió

Ø Chorizo de pueblo (picante) Revilla

Ø Chorizo de pueblo Revilla

Ø Jamón curado Navidul (loncheado)

Ø Jamón curado Campofrío (loncheado)

• NOVA DIET:

o Leche de soja nova diet

o Yogures de soja nova diet

• CASA TARRADELLAS :

o Jamón cocido extra, en todos sus formatos

o Cintas de bacon, bacon sobres y lomo bacon

o El espetec CONTIENE LACTOSA

• MATUTANO :

o Lay’s al punto de sal

o Lay’s light onduladas y lisas al punto de sal

o Santa Ana

o Ruffles onduladas sal

o Bocabits

o Lay’s mediterráneas artesanas

o Dippas sal sin salsa

o Dippas orégano sin salsa

• ARDULCHIN :

o Mirar etiqueta, son productos seguros, sirven a domicilio, chocolate y gominolas, de venta en el club del gourmet del corte inglés y por internet

• GUTARRA : (actualizado 150604)

o Todas las verduras y legumbres son seguras no a las salsas

• GLUTANO: (actualizado 150604)

o Crackers

o Pretzels

o Pretzels sésamo

o Breakfast Pops

o Muesli

o Pasta tricolo bio: cintas y espirales

• GIGANTE VERDE:

o Puede todos los productos, mirar etiqueta

• SANTIVERI:

o Los yogures de soja de fresa y macedonia tienen ácido láctico

• INTEGRAL ESPIGAS : (150604)

o Barra integral pequeña

o Barra integral familiar

o Barra integral pequeña sin sal

o Barra integral familiar sin sal

o Bloque de centeno integral

o Bloque de trigo integral

o Pan integral pomerano

o Pan de levadura madre

o Payés integral

o Pan de cinco cereales y semillas

o Pan integral avena

o Pan de sésamo

o Grain & Seads Sandwiches

o Pan integral de molde familiar

o Pan integral de molde sin sal

o Pan integral al aceita de oliva

o Barra integral de cultivo biológico

o Pan con lino de cultivo biológico

o Tortas de anís int. De cultivo biológico

o Palmeritas int. Cult. biológico

o Palmeras bifactive + calcio + fósforo

o Pan de molde bifactive

o Tortas bifactive anís

o Tortas de anís integrales sin azúcar

o Palmera int, sin azúcar

o Palmera int. Con chocolate s/a (bandeja)

o Sésamos integrales sin azúcar (bja 14u)

o Amapolas integrales sin azúcar (bja 14 u)

o Selecto membrillo sin azúcar

o Hogaza tradicional rebanada

• FINDUS :

o Braseado con gambas 500G

o Braseado con pollo 500G

o Braseado con bacalao 500G

o Braseado con jamón 500G

o Parrillada campesina de brocoli 400G

o Parrillada campesina de calabazin 400g

o Parrillada rústica de patata 400G

o Pisto braseado 400G

o Braseado mediterraneo 400G

o Braseado toscano 400G

o Wok bali 500G

o Wok vietnam 500G

o Wok thai 500G

o Wok + Sweet chili 600G

o Wok + Coconut & Lime 600G

o Wok + Couscolis 600G

o Chicken for wok lemon & garlic marinade

o Chicken for wok oriental marinade

o Guisantes extrafinos 200G

o Corazones de alcachofa 300G

o Floretes de brocoli 200G

o Verduras para sopa y puré 400G

o Garbanzos con espinacas 400G

o Judías verdes planas con patata 750G

o Ensaladilla de arroz 400G

o Menestra de la huerta 600g

o Habas babys 400G

o Habas extras 400G

o Pochas 400G

o Cardo 400G

o Acelgas en hoja 400G

o Maíz superdulce 400G

o Coles de bruselas 400G

o Guisantes superfinos 400G

o Guisantes finos 400G

o Guisantes finos 750G

o Judías verdes planas 400G

o Judías verdes planas 750 G

o Espinacas en hojas 400G

o Espinacas cortadas 400G

o Ensaladilla 400G

o Ensaladilla 750G

o Menestra 400G

o Menestra 750G

o Patatas fritas 750G

o Croustine de patata 420G

• COCA COLA :

o Coca-cola

o Fanta naranja

o Fanta limón

o Fanta mandarina

• PESCANOVA: (actualizado 150604)

o Filete de merluza 400g

o Filete de merluza Baby

o Corazones de filete de merluza

o Medallones de filete de merluza

o Filetes de rosada

o Medallones de rosada

• DULCIORA:

o CARAMELOS GUMMYS BLANDITOS ENVUELTOS INDIVIDUALMENTE (OJO RECIENTEMENTE HAN DICHO QUE NO ASEGURAN LA AUSENCIA DE TRAZAS)

• NYSBO:

o Nuscrem (crema de avellanas)

o Nyscao (batido de soja)

o Nysbo (bebida de soja)

o Soygur (Prebiotico, TIENE FERMENTOS LÁCTICOS)

• PASTAS GALLO :

o Todo lo que sea sémola de trigo duro 100% y cuyos lotes NO EMPIEZEN NI POR 2 NI POR 7

• CIDACOS: (160604)

o Todos sus productos son fiables excepto los pimientos de piquillo rellenos (que contienen leche) y las legumbres cocinadas que llevan chorizo con lactosa, su etiquetado refleja fielmente los productos que contienen, no pudiendo existir la contaminación cruzadas por trazas de estos alimentos

• PULEVA:

o Los cereales infantiles de puleva, TIENEN TRAZAS DE LECHE , Tambien tienen trazas sandoz y nestle (que lo indica en el etiquetado)

• BONDUELLE:

o La zanahoria rallada lleva ácido láctico

• ARROYABE: (actualizado 160604)

o Se puede consumir todo lo de esta marca excepto los que lleven gulas como los “arroyabitos” y el “revuelto de gambas” estos productos llevan gulas, que en su composición llevan extracto de huevo.

• RIANXEIRA:

o Sardinas en aceite de oliva

o Todo lo envasado al natural o en aceite de oliva

• ALBO Y ORTIZ: (actualizado 160604)

o Todo lo envasado en aceite de oliva con sal

• GALLETAS ANGULO:

o Los bizcochos sancho panza sin huevo no tienen leche, la fabricación de bizcochos se realiza en líneas independientes, por lo que no tienen huevo y es imposible la contaminación

• SORIA NATURAL: (actualizado 160604)

o No se deben tomar:

Ø Contienen queso: Pizza de calabacín y champiñones, pizza hortelana y tartaleta de queso

Ø Contienen leche descremada en polvo y lactoalbúmina: weigth increase

Ø La gama de galletas, a pesar de que no están elaboradas con huevo ni leche o derivados, no podemos garantizarle que no contengan trazas por contaminación cruzada.

Ø El resto de productos (composores, melasores, comprimidos, cápsulas) los pueden tomar.

• DULCESOL

o No son fiables, dicen que no se responsabilizan de los ingredientes que compran

• ZUMOS KASFRUIT:

o Mirar etiqueta en los zumos, no están contaminados

• ZUMOS DON SIMON:

o Zumos don simón con cálcio

• PASCUAL: (actualizado 160604)

o Zumos y la gama de productos a base de soja, tanto la bebida de soja, como los zumos a base de soja se elaboran en líneas de fabricación diferentes a las del resto, por lo que están completamente exentos de trazas

• CHORIZO PALACIOS:

o Única planta de producción para el chorizo, ninguno lleva ni leche ni huevo

• CEREALES KELLOG´S:

o Ninguno tiene huevo

o Tienen leche:

Ø Choco smacks

Ø Choco corn flakes

Ø Special K

Ø Special K frutas rojas

Ø Optima capricho de frutos secos y barritas de cereales con leche

• CEREALES SUN-SOL (HERBOLARIO):

o Choco arroz

o Choco bolas

• HORNO DE LEÑA

o Croissant integral

o Pastas de sésamo

o Galleta rizadas sin azucar

o Galletas rizadas - salvado

o Mantecados fructosa

o Rosquillas campesinas

o Pastas de salvado de avena

o Palmeritas integrales

o Palmeritas int hojaldre c/chocolate

o Lazos integrales

o Empanadillas c/cabello de angel

o Tortas sevillanas de anís

o Canas integrales

o Palmeras S/A unidad

o Palmeras con choco unidad

o Estrellas hojaldre S/A ni fructosa

o Bollos de miel y pasas

o Croissants integrales

o Croissants integrales sin azucar

o Caracolas integrales de miel

o Caracolas integrales con fructosa

o Croissants sin azucar

o Caracolas sin azucar

o Mini croissants bio active

o Lacitos integrales

o Valencianas integrales

o Palmeras biológicas

o Sesamitos biológicos

o Pan de esplata biológico

o Cookies de pasas biológicas

o Galleta rizada s/a biológicas

o Cookie espelta choco- biologica

o Mini croissant integral bio

o Mini croissant de espelta bio

• ARTUA:

o No limpian la máquina, contienen trazas y antes la recomendaban

• APIS:

o Sus productos están contaminados

• PASTAS PAVO:

o Sus productos están contaminados

• GALLETAS FONTANEDA Y CUÉTARA:

o Ambas llevan huevo y están contaminadas, incluidas campurrianas que tienen trazas

• SALGOT : (Su lista está en catalán)

o LLOMS CURATS (EMBUTXAT I AL PEBRA)

o BOTIFARRA NEGRA

o BOTIFARRA DE FAVES

o BOTIFARRA DEL PEROL

o PLATRUC

o BISBE NEGRA

o BISBE BLANC

o CAP DE SENGLAR

o BUTIFARRA CRUA Y SALSITXES

o TOTES LES ESPECIALITATS DE BOTIFARRAS CRUES: AMB BOTELS, ESCALIVADA, SAMFAINA, CEBA, ALLS TENDRES, EXCEPTE LA DE ROQUEFORT

o PERNIL CURAT

o PERNIL CUIT

o PARA EL QUE USARA SU FUET Y SUMAIA, QUE HASTA AHORA SOLO LLEVABA AZUCAR, ESTA SIENDO MODIFICADO EL AZUCAR POR CASEINATOS Y LECHE EN POLVO, SU SABOR NO VARIA Y AÚN NO ESTÁ ESPECIFICADO EN ETIQUETA.

• GRANOVITA

o Sus productos han sido diseñados para sustituir los alimentos de origen animal (Carne, leche y huevos), por lo que son muy pocos los que contienen leche o huevo, en caso de contener alguna proporción por pequeña que sea de estos dos productos, lo marcan e informan en el etiquetado, pero tampoco saben si contienen trazas los ingredientes que compran, aunque nunca han tenido problemas.

• ORLANDO

o Tomate frito orlando

o Tomate triturado orlando

o Tomate frito estilo casero

o Tomate frito estilo mediterraneo

Tomate frito laight

o Alubias guisadas orlando

o Garbanzos guisados orlando

o Lentejas guisadas orlando

o Fabada orlando

o Pisto orlando

o Fritada orlando

• FRIGO (160404)

o Limpian las máquinas antes de la fabricación de cada tipo de helado pero no garantizan la ausencia total de trazas aunque la contaminación según ellos es difícil:

§ Calippo fresa

§ Calippo limón

§ Supertwister

§ Frigodedo

§ Popeye de limón

• ROYNE (170404)

o Al igual que en Frigo se limpian las máquinas pero podrían quedar trazas.

§ Drappy lima-limón

§ Drappy fresa

§ Drappy cola

§ Sorbete grande limón

§ Roynestar fresa ácida

Cuidado con los cereales infantiles de farmacia, Hero, Nutriben, Nestle seguro contienen trazas, se habla de unos cereales de nutrexpa, que no tienen trazas, pero hay que informarse en la farmacia del teléfono y hablar con ellos.

TELÉFONOS DE INTERÉS

PALACIOS: 941.44.30.32

GALLETAS ANGULO: info@galletasangulo.com

COCA COLA: web coca-cola

SORIA NATURAL: 91.610.04.52 medico@sorianatural.es

GLUTANO (SABINCO): aliment@sabinco.com

PASCUAL: a.eceolaza@lechepascual.com 901.589.632

CIDACOS: emartinez@cidacos.com / aruiz@cidacos.com

ARROYABE: arroyabe@arroyabe.es

EL POZO: 968.6368.00 / 902262272

PULEVA: 958 24 01 00

CAMPOFRIO: 925 777 100 – 900.100.749 atencion.consumidor@cf.campofrio.es

SANTIVERI: www.santiveri.es 932.98.68.00

INTEGRAL ESPIGAS: www.integralespigas.com 91.870.17.50

NYSBO: 93.454.98.61 (nysbo.com)

RIANXEIRA: 981.84.54.00 cliente@rianxeira.com

MATUTANO: 947474500

DULCESOL: 900.84.60.06

HORNO DE LEÑA: 916.42.15.37 / 28

OTTAWA (tienda de la asociación de alérgicos a alimentos) 91.255.65.97

GRANOVITA: 605983378

FINDUS: 948.203400

ORLANDO (HEINZ): ignacio.viamonte@es.hjheinz.com www.heinz.com

KELLOG’S: web kellog,s

PASTAS PAVO: 93.5885738

SUN-SOL: 96.2488007

ARROYABE: 946.18.66.67

NESTLE: 902.11.21.13 nestle@nestle.es

SALGOT: provira@salgot.com

GUTARRA: 948.84.5787 marketing@gutarra.com

HERO 900180332 promociones@hero.es

GIGANTE VERDE:900151015

PULEVA 902.100.019 – 913507107 - 913592000

NUTRIBEN: 932235171, 913507107,

CAMPOFRIO:900100749

ARDULCHIN: 918940200

BONDUELLE: 916586051

KASFRUIT 900164164

HIJOS DE CARLOS ALBO: albo@albo.es

PESCANOVA: plopezsors.pasa@pescanova.es

AEPNA (Asociación) 915609496

INGREDIENTES PROHIBIDOS, TIENEN HUEVO

E322 Lecitina (si no especifica que es de soja)

E101b Luteína

E-1105 Lisozima

Lisozima

Ovoálbumina

Ovomucoide

Ovovitelina

Ovomacroglobulina

Albumina

Apritelemina

Globulina

Fosvitina

Homogeneizante

Coagulante

Catalosa

Vitelina

Livetina

Alfa-livetina

Clara

Yema

Huevo

Emulgente / Espesante

Luteina

Ovivideo

INGREDIENTES PROHIBIDOS, TIENEN LECHE

E101 Rivoflavina o lactoflavina

E270 Ácido láctico

E325 Lactato sódico o lactato Na

E326 Lactato potásico o lactato K

E327 Láctato cálcico o lactato Ca

E472b Esteres lácticos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos

E478 Esteres mixtos de ácido láctico y ácido graso alimenticio con glicerol porpilengicol

E480 Estearoil- 2 lactilico ácido

E481 Estearoil- 2 lactilato sódico

E482 Estearoil-2 lactilato cálcico

H4511 / E4511caseinato calcico

H4512 / E4512 caseinato sódico

No ha caseinatos, grasas animales y proteínas animales, lactatos, lactosa, suero de leche, leche en polvo.....

Se recomienda llamar al fabricante antes de dar de comer al niño el producto, y mirar siempre la etiqueta, ya que los ingredientes pueden variar.

http://www.alergiainfantillafe.org/msg-forof2.asp?foro=30&msg=1954&s1=

Medidor de alérgenos casero...

2011-12-01T15:07:00.001+01:00

Y yo que pensaba que estaba todo inventado, ahora resulta que tenemos un aparatito, un medidor de alérgenos, que con un simple movimiento detecta los alergenos mas comunes en los alimentos. No tengo claro que funcione, y no se le ha dado mucho bombo en la tele ninada, pero si esto es verdad, deberia de darse a cada familia que descubre que su hij@ es alergic@... desde luego nos evitaría sustos y visitas indeseadas al hospital... os dejo lo que he encontrado en "directoalpaladar"

Los alérgicos a los alimentos dependen por lo general de dos cosas a la hora de comprar productos que puedan consumir. Por un lado que el etiquetado sea correcto, cosa que cada vez es mejor pero todavía falta. Y la segunda su propia experiencia con diferentes alimentos. Sí, evidentemente todo está un poco definido por el azar y la buena suerte.

Por eso, me ha encantado descubrir este medidor o escaner de alimentos para casa que ayuda a descubrir si los alimentos contienen alguno de los siguientes alérgenos: cacahuete, marisco, gluten, lactosa, avellana, huevo, soja, almendras y sésamo.

Los pasos para hacer el test de alérgenos en los alimentos es muy sencillo. Primero recogemos muestras. Se colocan en los diferentes tubos de ensayo. Se coloca el tubo en el medidor. Se enciende la maquinita. La luz será la que permita descubrir si en la tira del tubo se pueda comprobar si hay o no alérgenos. ¿Fácil, no?

Burguer King no se queda atras

2011-12-01T14:58:00.001+01:00

Si bien la informacion no es tan completa como en el caso de Mc Donalds o Tlepizza, tambien nos informa de los alergenos presentes

http://www.bk.com/es/us/menu-nutrition/category45/index.html

Telepizza tambien nos da una relacion de alergenos

2011-12-01T14:54:00.001+01:00

http://www.telepizza.es/Docs/Home/nutricion/nutricion.pdf

Parece ser que los restaurantes de comida rápida, que tienen en los niños a sus mayores fans, empiezan a comprender la dificultad de los padres a la hora de ir con un niño alérgico... bravo por ellos!!

Inmunoterarpia, aplicación

2011-11-30T12:05:00.001+01:00

http://www.diater.com/es/alergia/comoseadministralainmunoterapia.html

¿Cómo se administra la inmunoterapia?
Existen dos vías de administración:

*Vía Subcutánea o inyectable

*Vía Sublingual
Vía subcutánea
La inmunoterapia subcutánea consiste en la administración por vía subcutánea, mediante inyecciones, de un alérgeno (ácaros, pólenes, hongos, epitelios...), sustancia causante del proceso alérgico.
Este tratamiento comienza con la administración de la vacuna a dosis crecientes comenzando el tratamiento por una fase de iniciación con el vial de menor concentración, y continuando la administración en la fase de mantenimiento con una dosis de mantenimiento a lo largo de todo el año o durante el período de tiempo que le haya aconsejado su especialista.
Las vacunas por vía subcutánea tienen que ser administradas en un centro médico u hospitalario, siempre bajo estricto control y supervisión médica.
Aunque el tratamiento de inmunoterapia es un tratamiento a largo plazo, la mejoría de los síntomas de la enfermedad alérgica se ven con anterioridad.
Vía sublingual

La inmunoterapia sublingual consiste en la administración del alérgeno a través de la mucosa sublingual.

Este tipo de tratamiento requiere de un correcto cumplimiento por parte del paciente, ya que la administración se realiza diariamente a nivel domiciliario durante un período de 3 a 5 años.

Las vacunas administradas por vía sublingual tienen la ventaja de poder administrarse en su domicilio sin necesidad de asistir a su centro médico ya que son tratamientos muy seguros.

Vacunas y tratamientos

2011-11-30T12:03:00.001+01:00

Todo esto lo he sacado de http://www.diater.com/es/alergia/queeslaalergia.html

¿Cómo se trata la alergía?
El tratamiento de la alergia se basa en tres medidas:

a.- Tratamiento de los síntomas o tratamiento sintomático. Consiste en tratar una serie de síntomas característicos de la alergia, tales como; picor, obstrucción nasal, lagrimeo, estornudos, conjuntivitis y dificultad para respirar; usando diferentes medicamentos: antihistamínicos, descongestionantes nasales tipo corticoide o vasoconstrictor, colirios oftálmicos y broncodilatadores.
Pero tenga en cuenta que el consumo de estos medicamentos va a hacer desaparecer los síntomas de la enfermedad temporalmente, ya que es un tratamiento exclusivamente sintomático. Cuando usted suspenda la medicación y especialmente en determinadas épocas del año los síntomas volverán a aparecer.
b.- Evitar el Alérgeno. Si usted es alérgico a algún tipo de alérgeno, en la medida de lo posible deberá de evitar el contacto con este.
Si eres alérgico a los epitelios de algún animal doméstico no deberás de evitar el contacto directo con ellos.
Si eres alérgico a pólenes de plantas o gramíneas, deberás evitar las salidas al campo en la temporada de polinización, y en los desplazamientos en coche deberás de llevar las ventanillas cerradas como medida preventiva.
c.- Tratamiento con vacunas de inmunoterapia. LA INMUNOTERAPIA, es un tratamiento que consiste en la administración de dosis crecientes del alérgeno o mezcla de alérgenos causantes de la alergia. Es el único tratamiento que actúa en el origen del problema, disminuyendo los síntomas de la enfermedad y produciendo tolerancia e inmunidad ante la exposición del alérgeno.

La inmunoterapia con alérgenos es un tratamiento avalado por la Organización Mundial de la Salud.

Vacuna contra ... ¿todas las alergias?

2011-11-30T11:04:00.001+01:00

Esta supuesta maravilla de la inverstigación tiene un nombre técnico que ni la cuarta luna de Júpiter... CYT003-Qbg10, y según las pruebas realizadas, tiene buena aceptacíon. Se han realizado pruebas en asmáticos alérgicos, pero aseguran que podría tratar cualquier tipo de alergia, incluyendo las alimentarias.

Segun la Dra. Audra Blaziene, profesora asociada en el Centro de neumología y alergia del Hospital Santariskiu Klinikos de la Universidad Vilnius de Lituania, esta vacuna no contiene ningun compuesto alergénico, lo que ofrece muchas ventajas con respecto a otras vacunas...

El tratamiento se aplica en un periodo de tratamiento corto que dura solamente unas cuantas semanas.

Este tratamiento se lleva investigando desde hace años, y aseguran será un punto de inflexión en las alergias.

Os pego el articulo completo para que cada uno opine...

'El CYT003-QbG10 no contiene ningún compuesto alergénico, lo que ofrece ventajas importantes', afirmó la investigadora principal, la Dra. Audra Blaziene, profesora asociada en el Centro de neumología y alergia del Hospital Santariskiu Klinikos de la Universidad Vilnius de Lituania. 'Se ha demostrado en estudios realizados que es seguro y adecuado para diferentes alergias, algo importante cuando los pacientes tienen alergias múltiples. Además, se aplica en un periodo de tratamiento corto que dura solamente unas cuantas semanas'.

Sin embargo, la terapia no estará lista en el futuro inmediato.

'Este hallazgo promete y ciertamente es alentador. Esperamos que funcione, pero no quiero que las personas se hagan ilusiones y empiecen a usarlo demasiado pronto', advirtió el Dr. David Resnick, director de la división de alergia del Hospital infantil Morgan Stanley del Hospital Presbiteriano de Nueva York de esa ciudad. 'Con certeza no lo tendremos a mano el próximo mes'.

'Tal como es lo habitual en el desarrollo clínico de nuevos medicamentos candidatos, el proceso tardará varios años', agregó Blaziene. 'Si todo sale bien, esperamos que dentro de cuatro años esta inmunoterapia esté disponible en el mercado'.

Blaziene presentó los hallazgos en la reunión anual del American College of Allergy, Asthma & Immunology en Seattle.

Las inyecciones que tratan las alergias constituyen la única terapia actual para atacar el origen de las mismas. Pero las inyecciones son incómodas para el paciente, ya que implica hasta 80 inyecciones en un periodo de tres a cinco años. Y debido a que están basadas en alérgenos reales, las inyecciones pueden conllevar un riesgo de efectos secundarios.

'A esto se debe que sólo los alergólogos bien capacitados puedan aplicarla, y no se debe usar en pacientes que tengan alergias o asma graves', explicó Blaziene. 'Además, los pacientes no deben vivir muy lejos de una clínica especializada en alergias, y sólo pueden tratar una alergia a la vez'.

Por otra parte, el nuevo compuesto está hecho de ADN sintético.

En el estudio participaron 80 pacientes que tenían alergias a los ácaros de polvo y/o a los alérgenos de gatos domésticos, que fueron asignados de manera aleatoria para recibir seis inyecciones semanales del compuesto o un placebo.

El compuesto no sólo era seguro con pocos efectos secundarios, sino que redujo los síntomas de alergia en comparación con el placebo.

El estudio no analizó qué tan efectivo era este compuesto en comparación con las inyecciones para tratar las alergias.

'No se sabía realmente que iba a ser más efectivo a partir del estudio. Tampoco lo compararon con las inyecciones regulares para tratar la alergia', dijo Resnick. 'Sin lugar a dudas es mucho más sencillo para los pacientes recibir la serie de inyecciones por seis semanas que tardar años en completar el tratamiento con las inyecciones regulares. Si alguien mejora muy rápido con unas cuantas inyecciones, ciertamente será mucho mejor que con las inyecciones regulares para la alergia'.

El estudio tampoco demostró la duración del efecto o si el compuesto sería igualmente seguro si se administra a cientos de personas en lugar de a docenas, agregó Resnick.