..Tasty Recipes..

Zucchini stuffed with minced meat - كوسة محشية لحمة مفرومة

2010-10-04T23:50:00.000-07:00

المقادير :
6 حبات كوسة

للحشوة :

1/4 كيلو لحمة مفرومة

1 بصلة كبيرة مفرومة

1/4 كوب مشروم مقطع الي قطع صغيرة

1 معلقة طعام نعناع ناشف

1 حبة طماطم مفرومة

1 معلقة شاي ملح

1 معلقة شاي فلفل اسود

للصوص :

2 طماطم مقشرة و مضروبة في الخلاط معاها

1 معلقة شاي ملح

1 معلقة شاي فلفل اسود

رشة نعناع ناشف

1 معلقة شاي كسبرة ناشفة

الطريقة :
نقور الكوسة و نقسمها بالطول الي انصاف
نرصها في بيركس
لتحضير الحشوة
في حلة هنحط اللحمة المفرومة و البصل من غير اضافة زيت و تطهي 5 دقائق علي نار متوسطة

نضيف التوابل و الطماطم و المشروم و نسيبها تستوي علي نار هادئة
نحشي الكوسة بالحشوة

نوزع الصوص علي الكوسة و في البيركس

تدخل الفرن 30 دقيقة علي نار متوسطة

ممكن نضيف جبن مبشور اخر 3 دقائق

Ingredients
6 zucchini
For the stuffing:

1/4 kilo minced meat

1 big chopped onion

1/4 cup mushroom cut into small pieces

1 tomato beaten in blender

1 tablespoon dry mint

1 teaspoon salt

1 teaspoon pepper

For the sauce
2 tomatoes peeled and squeezed with

1 teaspoon salt

1 teaspoon pepper

1 teaspoon dry coriander
Steps :
Wash zucchini and empty the heart

Cut each zucchini into 2 pieces

Arrange in a Pyrex
For the stuffing
In a pot put the minced meat and the onions and cook on medium temperature for 5 minutes

Add the tomato and mushrooms and all spices and leave until fully cooked

Pour the sauce on zucchini and in the Pyrex

Bake for 30 minutes

You can add grated cheese on top in the last 3 minutes

Beef Fillet with carrots and broccoli - فيليه لحم البقر مع الجزر والقرنبيط

2010-10-01T06:02:00.000-07:00

المقادير :

6 قطع فيليه لحم البقر
1 ملعقة صغيرة من القرفة
1 ملعقة صغيرة من الهال
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة ملح
3 الثوم المفروم
2 ملاعق طعام من الكرفس المفروم
2 الجزر مقشر ومقطعة إلى شرائح
القرنبيط 1 كوب مقطعة إلى الزهور الصغيرة

الخطوات التالية :

في مقلاة نضع 1 ملعقة طعام زيت زيتون
يضاف الثوم والتوابل
إضافة شرائح اللحم ويطهى لمدة 7 دقائق على كل جانب على درجة حرارة متوسطة

إزالة اللحم وتوضع جانبا
أضف الجزر والقرنبيط
يطهى لمدة 2 دقيقة
عودة فيليه اللحم إلى المقلاة ويضاف 1 / 2 كوب ماء ويترك حتى يتم امتصاص الماء

محشي الخرشوف ...... رائع - Stuffed artichokes ...... Wonderful

2010-09-29T08:34:00.000-07:00

المقادير

6 حبات كاملة خرشوف ( انا استخدمت المجمد)

للخلطة :
1/2 كوب رز بسمتي

1/4 كوب بقدونس مفروم

1/4 كوب شبت مفروم

1/4 كوب كسبرة

3 بصلة مفرومة

4 معالق صلصة

5 حبات ثوم مفروم

1 كوب لحمة مفرومة حوالي ربع كيلو

2 معلقة نعناع ناشف

عصير 3 ليمونة

2 معلقة كبيرة ملح

1 معلقة كبيرة فلفل اسود
للصوص :
2 معلقة زيت زيتون

2 فص ثوم مفروم

عصير 2 ليمونة

1 مكعب ماجي فراخ

1 و 1/2 كوب ماء

1 معلقة صلصة

الخطوات :
في اناء نضع الرز البسمتي و نضيف لة ماء مغلي و نتركة 30 دقيقة
لتحضير الخلطة

• في حلة نحط اللحمة المفرومة و البصل و الملح و الفلفل و نتركها لتطهي علي نار متوسطة مع تغطية الحلة لمدة 20 دقيقة ( مش هنحط زيت )

• نضيف الصلصة مع اللحمة 2 دقيقة و نطفي عليها

• نضيف الرز بعد ما نصفية و الخضرة و عصير الليمون و النعناع
لتحضير الصوص
• في حلة تانية هنحط كل مقادير الصوص و نسيبها تغلي و نطفي عليها
في بيركس نرص الخرشوف
نحشي الخرشوف بالخلطة

نضيف الصوص علي الخرشوف و في قاع البيركس

نغطي البيركس كويس بالفويل و ندخلة الفرن علي درجة حرارة متوسطة 40 دقيقة

وقت التقديم نصفي الصوص اللي فاضل و نقدمة مع الخرشوف

Ingredients

6 artichokes (I used frozen)
for the stuffing
1/2 cup basmati rice

1 / 4 cup minced parsley

1 / 4 cup chopped dill

1 / 4 cup coriander

3 onion chopped

4 tablespoons tomato sauce

5 whole garlic, minced

1 cup chopped meat about quarter kilo

2 spoons dry mint

Juice of 3 lemons

2 tbsp salt

1 tablespoon pepper

For the sauce:
2 spoons olive oil

2 garlic cloves, minced

juice of 3 lemons 1 cube Chicken stock

1 and 1/2 cup water

1 tablespoon tomato sauce

Steps:
In a bowl put the basmati rice and add to it boiling water and leave for 30 minutes
To prepare the stuffing
• In a pot add minced meat, onions, salt and pepper and leave to cook over medium heat, for 20 minutes (be sure you cover the pot and don’t put any oil )
• add the tomato sauce to the meat and cook for 2 minutes then turn heat off

• add the rice with parsely-corriander-dill-dry mint and lemon
To prepare sauce
• in another pot put all the sauce ingredients and leave it to boil then turn heat off
fill the artichoke with the stuffing

Arrange it in a Pyrex

Add sauce on each artichoke and in the base of the Pyrex

Tightly cover Pyrex with aluminum paper and bake in the oven over medium heat for 40 minutes
Use the rest of the sauce to top on artichoke

Veal cubes with potato and mushroom - مكعبات لحم بتلو مع البطاطس و المشروم

2010-09-26T04:12:00.000-07:00

Watch your weight recipes

Ingredients:

1/4 kilo veal cut into small cubes

1 medium potato peeled and cut into medium cubes

5 mushrooms cut into slices

1 big onion cut into slices

2 minced garlic

1 teaspoon salt

1 teaspoon pepper

1 teaspoon thyme

1 teaspoon cumin

Pinch of cardamom

1/4 cup chopped dill

1 teaspoon olive oil

Steps:

In a bowl put all ingredients together and mix

Get an oven bag

Put all ingredients in the oven bag

Close the bag well and put in a baking pan with 1cup water in it

Bake in the oven for 30 minutes on medium temperature

وصفات للحافظة علي الوزن

المقادير :

1 / 4 كيلو لحم بتلو مقطع إلى مكعبات صغيرة (كباب حلة)

1 بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة

5 مشروم مقطعة إلى شرائح

1 بصل مقطع إلى شرائح كبيرة

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة الفلفل

1 ملعقة صغيرة من الزعتر

1 ملعقة شاي كمون

رشة من الحبهان الطحون

1 / 4 كوب شبت مفروم

1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون

الخطوات التالية :

وضع في وعاء جميع المكونات معا وتخلط

نضع جميع المكونات في كيس حراري ( اكياس مخصصة للفرن)

إغلاق الكيس جيدا و نضعة في وعاء صنية فيها 1 كوب ماءالمياه فيه

تخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة متوسطة

Potato Salad - سلطة البطاطس

2010-09-21T07:03:00.001-07:00

سلطة البطاطس
المقادير

4 حبات بطاطس متوسطة

5 فصوص ثوم مفروم

1 معلقة طعام كمون

عصير 2 ليمون

4 معالق زيت زيتون

1/4 كوب بقدونس مفروم

1 بصل اخضر مقطع الي شرائح رفيعة

1 معلقة طعام ملح

الطريقة
نسلق البطاكس و نقشرها

تترك لتبرد تماما ثم تقطع الي مكعبات

في اناء نخلط جميع المكونات

نضيف البطاطس

Potato salad:

Ingredients :

4 potatoes medium size

5 minced garlic

1 tablespoon cumin

4 tablespoon olive oil

1/4 cup chopped parsley

1 tablespoon salt

Juice of 2 lemons

1 scallion cut into fine slices

Steps:

Boil potato and then peel it

Leave it to cool down then cut it into cubes

In a bowl mix all ingredients

Add potato and leave it for an hour in the refrigerator before serving

Mashed potato with garlic gravy & grilled chicken - البطاكس البيورية مع صوص الثوم و الفراخ المشوية

2010-09-16T03:24:00.000-07:00

المقادير:

4 بطاطس حجم متوسط

1 معلقة شاي ملح

1 معلقة طعام فلفل اسود

1 كوب لبن

الصوص :
3 فصوص ثوم مفروم

1 معلقة دقيق

1 كوب ماء

1 مكعب مرقة فراخ

الطريقة :

نغسل البطاطس و نسلقها لغاية ما تستوي حوالي 45 دقيقة

نقشر البطاطس

في الخلاط نضرب البطاطس و اللبن و الملح و الفلفل

نضع الخليط في مقلاة و نضيف 1 معلقة زيت زيتون و تطهي لمدة 5 دقائق علي نار هادئة

لتحضير الصوص :

في مقلاة نضع 1 معلقة زيت

نضيف الثوم و يطهي لمدة 3 دقائق علي نار متوسطة حتي يحمر

ندوب الدقيق في الماء

نضيف الماء بالدقيق و نضيف المرقة و يطهي حتي يصبح لصوص بالثمك اللي تحبوة

يقدم الصوص علي البطاطس

Ingredients:
4 medium size potatoes

1 tablespoon salt

1 tablespoon black pepper

1 cup milk
for the gravy:
3 cloves garlic, minced

1 tablespoon flour

1 cup water

1 cube chicken broth

steps:

Wash the potatoes and boil it until fully cooked about 45 minutes

peel potatoes

mix the potato in blender with milk, salt and pepper

Put the mixture in a pan and add 1 tablespoon olive oil , and cook for 5 minutes on low temp
To prepare gravy :

In a pan put 1 tablespoon olive oil

Add garlic and cook for 3 minutes on medium heat until color becomes red

dissolve flour in water

Add flour and water to garlic ,

Add chicken broth and cooked until it you have the thickness you want

Serve on top of mashed potatoes

__________________________________________

Grilled chicken breasts

Ingredients
6 chicken breasts

1 tomato cut into cubes

1 green pepper cut into slices

1 teaspoon minced garlic

1 teaspoon oregano

1 teaspoon cumin

1 teaspoon salt

1 teaspoon pepper
for marinating :
1onion finely chopped

Juice of 2 lemons

1 tespoon salt

1 teaspoon pepper

Steps:
Marinate chicken in onions and salt and pepper and lemon for an hour or 2
I always marinate chicken and keep in the fridge
In a pan put 2 tablespoons oil
Add garlic and tomato and green pepper
Add spices

Add chicken

Cook for 5 minutes on each side

صدور الفراخ المشوية
المكونات
6 صدور فراخ

1 طماطم مقطعة إلى مكعبات

1 الفلفل الأخضر مقطعة إلى شرائح

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

1 ملعقة شاي اوريجانو

1 ملعقة شاي كمون

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل

لتتبيل الفراخ :

1 بصلة مفرومة فرم ناعم

عصير 2 ليمونة

1 معلقة شاي ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل

الخطوات:

نتبل الدجاج في البصل والملح والفلفل والليمون لمدة ساعة أو 2

أنا دائما بتبل كمية من الفراخ و اسيبها في الثلاجة او الفريزر

في طاسة نضع 2 ملعقة طعام زيت

أضف الثوم والطماطم والفلفل الأخضر.

إضافة التوابل

إضافة الدجاج

تطهي لمدة 5 دقائق على كل جانب‬

كبسة التونة - Tuna Kabsa

2010-09-16T03:20:00.000-07:00

المقادير :
2 علبة تونة مصفاة من الزيت و مغسولة

3 بصل اخضر مقطع الي حلقات

1/4 كوب زيتون اسود مخلي

1 فلفل اخضر مقطعة الي شرائح

2 فص ثوم مفروم

1 معلقة شاي ملح

عصير 2 ليمونة

1 معلقة شاي فلفل اسود

1 معلقة طعام زعتر

1 معلقة شاي كاري

للارز

2 كوب رز بسمتي منقوع في ماء مغلي لمدة 5 دقائق

2 و 1/2 كوب ماء مغلي

1 معلقة طعام بودرة البصل

1 معلقة شاي كاري

1 معلقة شاي ملح

1 معلقة طعام زيت زيتون

الطريقة :

نخلط مقادير التونة جميعا في طبق و نضيف توابل التونة

نقوم برصها في الحلة

نصفي الرز من الماء المغلي و نغسلة بماء عادي

نوزع الرز علي خليط التونة

في طبق نضع الماء المغلي و التوابل و الزيت

نوزع الخليط علي الرز بشويش جدا

تطهي علي نار عالية لمدة 2 دقيقة ثم علي نار هادئة جدا لمدة 15-20 دقيقة

عند التقديم نقلب الحلة علي طبق التقديم

Ingredients:
For Tuna
2 cans tuna drained from oil and washed

3 scallions cut into slices

2 green pepper cut into slices

1/4 cup boneless black olives

2 garlic chopped
1 teaspoon salt

1 teaspoon black pepper

Juice of 2 lemons

1 tablespoon thyme

1 teaspoon curry powder

For the rice:
2 cups basmati rice washed and kept in boiling water for 5 minutes
2 and half cups boiling water
1 tablespoon onion powder

1 teaspoon salt

1 teaspoon curry

1 tablespoon olive oil

Steps:

For tuna mix all ingredients together and put as a base in the pot

Drain rice from water and re-wash it with cold water

Distribute rice on tuna base

In a bowl add the boiling water and the spices and olive oil

Distribute the water mixture on rice very slowly

Cover the pot and Cook on high temperature for 2 minutes then on very low temperature for 15-20 minutes

When serving turn the pot on a plate upside down

mashed Potato and grilled chicken - البطاكس البيورية بصوص الثوم و صدور الفراخ المشوية

2010-09-14T12:15:00.000-07:00

المقادير:

4 بطاطس حجم متوسط

1 معلقة شاي ملح

1 معلقة طعام فلفل اسود

1 كوب لبن

الصوص :

3 فصوص ثوم مفروم

1 معلقة دقيق

1 كوب ماء

1 مكعب مرقة فراخ

الطريقة :

نغسل البطاطس و نسلقها لغاية ما تستوي حوالي 45 دقيقة

نقشر البطاطس

في الخلاط نضرب البطاطس و اللبن و الملح و الفلفل

نضع الخليط في مقلاة و نضيف 1 معلقة زيت زيتون و تطهي لمدة 5 دقائق علي نار هادئة

لتحضير الصوص :
في مقلاة نضع 1 معلقة زيت

نضيف الثوم و يطهي لمدة 3 دقائق علي نار متوسطة حتي يحمر

ندوب الدقيق في الماء

نضيف الماء بالدقيق و نضيف المرقة و يطهي حتي يصبح لصوص بالثمك اللي تحبوة

يقدم الصوص علي البطاطس

Mashed potato with garlic gravy

Ingredients:

4 medium size potatoes

1 tablespoon salt

1 tablespoon black pepper

1 cup milk

for the gravy:

3 cloves garlic, minced

1 tablespoon flour

1 cup water

1 cube chicken broth

steps:
Wash the potatoes and boil it until fully cooked about 45 minutes

peel potatoes

mix the potato in blender with milk, salt and pepper

Put the mixture in a pan and add 1 tablespoon olive oil , and cook for 5 minutes on low temp

To prepare gravy :

In a pan put 1 tablespoon olive oil

Add garlic and cook for 3 minutes on medium heat until color becomes red

dissolve flour in water

Add flour and water to garlic ,

Add chicken broth and cooked until it you have the thickness you want

Serve on top of mashed potatoes

_____________________________________________

Grilled chicken breasts

Ingredients

:

6 chicken breasts

1 tomato cut into cubes

1 green pepper cut into slices

1 teaspoon minced garlic

1 teaspoon oregano

1 teaspoon cumin

1 teaspoon salt

1 teaspoon pepper

for marinating :

1onion finely chopped

Juice of 2 lemons

1 tespoon salt

1 teaspoon pepper
Steps:

Marinate chicken in onions and salt and pepper and lemon for an hour or 2

I always marinate chicken and keep in the fridge

In a pan put 2 tablespoons oil

Add garlic and tomato and green pepper

Add spices

Add chicken

Cook for 5 minutes on each side

صدور الفراخ المشوية

المكونات

6 صدور فراخ

1 طماطم مقطعة إلى مكعبات

1 الفلفل الأخضر مقطعة إلى شرائح

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

1 ملعقة شاي اوريجانو

1 ملعقة شاي كمون

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل
لتتبيل الفراخ :
1 بصلة مفرومة فرم ناعم

عصير 2 ليمونة

1 معلقة شاي ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل
الخطوات:

نتبل الدجاج في البصل والملح والفلفل والليمون لمدة ساعة أو 2

أنا دائما بتبل كمية من الفراخ و اسيبها في الثلاجة او الفريزر

في طاسة نضع 2 ملعقة طعام زيت

أضف الثوم والطماطم والفلفل الأخضر.

إضافة التوابل

إضافة الدجاج

تطهي لمدة 5 دقائق على كل جانب‬

كب كيك الكنافة - Konafa cup cakes

2010-09-08T11:01:00.000-07:00

المقادير :
1 كيلو كنافة

1 كوب زبدة سايحة

1 كوب زيت نباتي

لحشوة المكسرات :

1/4 كوب بندق مفروم فرم خشن

1/4 كوب فستق مفروم فرم خشن

1/4 كوب زبيب

1/4 كوب جوزهند
لحشوة الموز:

1 كوب قشطة

1/4 كوب عين جمل مفروم فرم خشن

رشة قرفة

2 موز مقطع الي شرائح
للشربات :
2 كوب سكر

1 كوب ماء

عصير 1 لمونة

ذرة فانيليا

الطريقة :
لعمل الشربات

- في حلة نضع السكر و الماء علي نار متوسطة

- بعد ان يدوب السكر في الماء نضع عصير الليمونة

- نتركة علي النار لمدة 10 دقائق او حتي تحصلي علي القوام الذي تريدين

لتحضير حشوة المكسرات :

في الخلاط نضرب البندق و الفستق لمدة ثواني علشان يتكسر بس يفضل حتت

لتحضير حشوة الموز
في طبق نخلط القشطة و عين الجمل و القرفة
لعمل الكنافة :

في طبق غويط نفتل الكنافة و نحط عليها الزبدة و الزيت و نقلبها كويس حتي لو كتير مش مشكلة هنصفيها بعد ما تخلص

في صنية خبز الكب كيك ندهن الصنية بالزيت

نحط كمية صغيرة من الكنافة علي الارضية و الجوانب

لو هنعمل حشوة الموز :

نحط القشطة بعين الجمل و القرفة

نحط شرائح موز عليها

نحط كمية صغيرة من الكنافة لتغطية الوش و نقفل الكنافة اللي في الجوانب علي الوش و نضغط عليها علشان الكنافة تمسك في بعض

لو هنعمل حشوة المكسرات هنحط الفستق و البندق

نضع عليهم الجوز الهند و الزبيب
توضع في الفرن علي درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة حتي يحمر الوش

لما تخرج هنصفيها من زيادة الزيت

ثم نضع علي كل كب كيك حوالي 2 معلقة طعام شربات

ممكن نزينها ببواقي حشوة المكسرات علي الوش

Konafa Cup cakes

Ingredients:

1 kilo Konafa

1 cup melted butter

1 cup vegetable oil,

nuts filling

1 / 4 cup hazelnuts crushed

1 / 4 cup pistachio crushed

1 / 4 cup raisins

1 / 4 cup Coconut
For banana filling :

1 cup cream

1/4 cup walnuts crushed

Pinch of cinnamon

2 bananas sliced

The syrup:

2 cups sugar

1 cup water

Juice 1 for lemon

Pinch of vanilla powder

Steps :

to prepare syrup

- In a pot , put sugar and water on medium heat

- After sugar dissolves in water add lemon juice

- Leave it for 10 minutes or until you have the consistency you want

To prepare nuts filling :

in a blender add hazelnuts and pistachio nuts for seconds, we don’t want it to be finely chopped

To prepare the banana stuffing
In a dish mix cream and walnut and cinnamon

to prepare Konafa :

In a deep bowl add konafa and the butter and oil and mix them very well ,

brush the cupcakes baking pan with oil

add a small amount of Konafa on the base and sides of the baking pan and press it with your hands

you have to make sure that the konafa totally covers the base and sides

For the banana filling:
add the cream with cinnamon and walnuts

add the banana slices

add a small amount of Konafa to cover the top and press on the top to make sure all konafa sticks together as a cup cake

If we will make the nuts filling we will first put pistachio and hazelnuts

then will put on top the coconut and raisins

Bake in the oven over medium heat for 30 minutes or until its color becomes golden brown

We will drain it from extra oil if any

add on each cup cake 2 tablespoons syrup

garnish with the remaining nuts on top of each cup cake

Basboosa - بسبوسة

2010-09-08T10:57:00.000-07:00

Ingredients :

2 and 1/2 cups semolina flour

1/2 cup butter at room temperature ( not melted butter )

1 tablespoon vegetable oil

1 cup icing sugar

1/2 cup coconut

1 cup yoghurt

1/2 teaspoon baking powder

1/2 teaspoon baking soda

Pinch of salt

1 tablespoon Zahr water

The syrup:

2 cups sugar

1 cup water

Juice 1 for lemon

Pinch of vanilla powder

Steps :

to prepare syrup

- In a pot , put sugar and water on medium heat

- After sugar dissolves in water add lemon juice

- Leave it for 10 minutes or until you have the consistency you want

to prepare basboosa

In the blender add all ingredients

Mix for 2 minutes

Spread in your baking pan

Add hazelnuts on the top and press with your hands to make it stick to the dough

Leave to rest before baking for 30 minutes

Bake in a preheated oven on low temperature 180 degree for 35 minutes or until top becomes golden red

Once its done you have to put the hot syrup on basboosa when its hot

Put in the oven for 5 minutes while its turned off then get it out and leave it to cool then serve

احسن بسبوسة :

بعد ما جربت مليون بسبوسة فاشلة لقيت الطريقة دي هايلة :

المقادير :

2 و 1 / 2 كوب السميد

1 / 2 كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة (مش سايحة )

1 ملعقة طعام زيت نباتي

1 كوب السكر البودرة

1 / 2 كوب جوز الهند

1 كوب زبادي

1 / 2 ملعقة شاي باكينج بودر

1 / 2 ملعقة شاي باكينج صودا

ذرة ملح

1 ملعقة طعام ماء زهر أو ماء ورد

للشراب :

2 كوب سكر

1 كوب ماء

عصير 1 ليمونة

ذرة من مسحوق الفانيلا

الخطوات:

للتحضير شراب

-- في وعاء ، ووضع السكر والماء على نار متوسطة

-- بعد ما يذوب السكر في الماء إضافة عصير الليمون

-- اتركه لمدة 10 دقائق أو حتى أن يكون لديك الثماكة اللي تفضليها

لإعداد البسبوسة

في خلاط تضاف جميع المكونات

تخلط لمدة 2 دقيقة

نفرد العجين في صينية الخبز المدهونة بالزيت

إضافة البندق على الوش و الضغط علية علشان يمسك في العجينة

تترك لترتاح 30 دقيقة قبل الخبز

اخبز في فرن سخن مسبقا على درجة حرارة منخفضة 180 درجة لمدة 35 دقيقة أو حتى يحمر الوش الحمراء

و البسبوسة سخنة نضع الشربات السخن

توضع في الفرن لمدة 5 دقائق و الفرن مطفي ثم نخرجها وتترك لتبرد ثم تقدم

Easiest Rokak - اسهل رقاق

2010-08-25T15:23:00.000-07:00

Ingredients

8 sheets of Rokak

2 chicken stock cubes

1 cup hot water

1/4 kilo minced meat

2onions chopped

1 teaspoon salt

1 teaspoon black pepper

1 teaspoon paprika

1 teaspoon garlic powder

4 tablespoons vegetable oil

Steps:

To prepare minced meat

In a pot add onions and minced meat

Add spices

Cook on medium temperature for 20 minutes

Now in a round flat bowl dissolve chicken stock in hot water (you can use duck stock if you have )

In a non stick round pan add 2 tablespoons oil and brush the pan and sides

The pan should be smaller than the rokak sheets

Now we will start

Dip one rokak sheet in chicken stock for 1 second on each side

Spread in the round pan and the extra of the rokak on edges

Repeat process for another 4 times

Put the minced meat and spread in the pan

Now fold the extras of rokak on the sides on minced meat

Dip the remaining rokak sheets in chicken stock

Add on top of the minced meat the rokak sheets and press the extras down the sides

On medium temperature on the stove put the rokak and cook for 5 minutes

On a plate turn the rokak upside down

In the pan add the remaining 2 tablespoons vegetable oil

Return rokak again in the pan on other side and cook for another 5 minutes

المكونات

8 ورقة من الرقاق ( في رقاق طري و في الناشف )

2 مكعبات مرقة الدجاج

1 كوب ماء ساخن

1 / 4 كيلو لحم مفروم

2 بصلة مفرومة

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

1 ملعقة صغيرة من البابريكا

1 ملعقة شاي بودرة الثوم

4 ملاعق طعام زيت نباتي

الخطوات:

لإعداد اللحم المفروم

في حلة إضافة البصل واللحم المفروم

إضافة توابل

يطهي على حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة

الآن في طبق مدور ندوب الماء الساخن في مرقة الدجاج او ممكن استخدام شوربة البط لو موجودة

في صنية مستديرة غير قابلة للصق نضيف 2 معلقة زيت نباتي و ندهن بية الصنية و الجوانب

نجيب واحدة رقاق و نغطسها في شوربة الفراخ م لمدة 1 ثانية على كل جانب

نفردها في الصينية و الزيادة من الرقاق نفردة علي جوانب الصينية

كرر العملية 3 مرات أخرى

وضع اللحم المفروم و فردها علي الرقاق

هنغطي اللحم المفروم بالرقاق اللي في الجوانب

لباقي الرقاق هنكرر العملية نغطسة في الشوربة و نفردة علي اللحمة المفرومة

الزيادة في ورق الرقاق نزنقة في الجوانب

على الموقد هنحمر الرقاق علي نار متوسطة لمدة 5 دقائق

علي طبق هنقلب الرقاق

في الصينية هنحط 2 ملعقة طعام الزيت المتبقي

هنقلب الرقاق تاني في الصينية بس علي الجانب الآخر ، و نحمرها لمدة 5 دقائق

Stuffed Kofta - الكفتة المحشية

2010-08-17T11:06:00.000-07:00

كفتة محشية :

المقادير

1/2 كيلو لحم مفروم

1 ملعقة طعام خردل

1/2 ملعقة طعام معجون طماطم

1 بصل مفروم

1 ملعقة شاي شطة

1 ملعقة طعام بقسماط

1 ملعقة شاي ملح

1 ملعقة شاي قرفة

1/2 ملعقة شاي فلفل أسود

الحشوة:

2\1 كيلو بطاطا

4\1 كوب لبن

1/2 ملعقة شاي ملح

1/4 ملعقة شاي فلفل أسود

1/2 ملعقة شاي كمون

الخطوات

اللحم:

اخلطي المكونات جيدا.

خذي اللحم وضعيه في حلة.

ضعي فحمة مشتعلة وضعيها في فنجان القهوة.

ضعيها في وسط اللحم واسكبي القليل من الزيت على الفحم.

غطي الحلة واتركيه جانبا حتى ينتهي الدخان.

اصنعي من الكفتة كرات، فرغيها من المنتصف.

ضعيها في طبق فرن مدهون بزيت الزيتون.

الحشوة:

اسلقي البطاطا، اهرسيه وتبليه بالملح والفلفل الأسود والكمون.

أضيفي له الحليب وقلبيه جيدا.

ضعيه في قوالب اللحم وأدخليه الفرن لمدة 30 دقيقة علي نار متوسطة .

stuffed kOFTA

Ingredients

Meat:

1/2 kilo minced meat

1 tablespoon mustard

1 / 2 tablespoon tomato sauce

1 onion, finely chopped

1 teaspoon paprika

1 tablespoon bread crumbs

1 teaspoon salt

1 teaspoon cinnamon

1 / 2 teaspoon black pepper

Filling:

2 potatoes

4 \ 1 cup milk

1 / 2 teaspoon salt

1/4 teaspoon black pepper

1 / 2 teaspoon cumin

steps for Meat preparation :

Mix the ingredients well.

Take the meat and put it in a pot.

Put a burning piece of coal in a cup.

Put it in the center of the meat and pour a little oil on coal.

Cover the pot and leave aside for 30 minutes.

start forming balls from meat , leaving its center for potato filling .

Put them in a greased oven dish with olive oil.

Filling:

Boil the potatoes,

In the blender mix potato with spices

add milk .

start filling meat balls with potato and bake in oven for 30 minutes on medium temperature

Rice with Mushroom الرز بالمشروم

2010-08-17T03:01:00.000-07:00

المقادير:

2 كوب أرز بسمتي

1 كوب مشروم او علبة مشروم

8 زهرات قرنبيط مقلية حتي يصبح لونها ذهبي

1 فلفل أخضر رومي مقطع صغير

1 كوب لبن

3 كوب ماء

4 فصوص ثوم مفرومة

2 حبة بصلة شرائح

1 معلقة طعام ملح

1 معلقة شاي كمون

1 معلقة شاي بابريكا

4 حبات حبهان

1 معلقة شاي قرفة

1 معلقة شاي جنزبيل

4 ملعقة كبيرة زيت

الطريقة:

- في مقلاة نضع 2 معلقة زيت و نضيف البصل و الثوم حتى يصبح لونهم ذهبياً فاتحاً

- نضيف المشروم

- اضيفي الفلفل و التوابل و قلبي 3 دقائق.

في حلة اضيفي 2 معلقة زيت و حمري الأرز حتى تحصلي على لون ذهبي فاتح .

- اضيفي باقي المقادير

- اضيفي الماء و اللبن

- نغطي الحلة و يترك ليطهي علي نار هادئة لمدة 20 دقيقة

Ingredients:

2 cups basmati rice

1 cup mushrooms

8 cauliflower flowers fried until it becomes golden color

1 green pepper cut into small pieces

1 cup milk

3 cups water

4 garlics chopped

2 onions sliced

1 tablespoon salt

1 tsp cumin

1 tsp Paprika

4 pills Cardamom

1 tsp cinnamon

1 tsp Ginger

4 tbsp oil

steps

- In a pan put 2 tablespoons oil and add the onion and garlic

Cook until it becomes golden color

- Add mushrooms

- Add the pepper and spices and stir for 3 minutes.

Add in a pot 2 tablespoons oil and Fry the rice until you have golden color

- Add the rest of the ingredients

- Add water and milk

- cover pot and cook on low temperature for 20 minutes

Chicken with Ginger and cumin الدجاج مع الزنجبيل والكمون

2010-08-17T02:08:00.000-07:00

Chicken with amazing Ginger and Cumin Sauce

Ingredients

1- chicken Breasts cut into small cubes

2- 1 big onion chopped

3- 1 green pepper sliced

4-whipping Cream

5- tomatoe sauce

6- Salt-Pepper-Cardimon

7-1 Fresh Ginger ( if not avaliable you can use Ginger powder)

8- 3 big chopped garlic

Steps:

1- In a pan put the onion +Garlic+ some vegtables or Olive oil+ Fresh chopped Ginger

2- add the chicken cubes untill fully cooked

3- add the green pepper slices

4- add the tomatoe sauce along with 1/2 cup of water and stir for a minute

5- add all your spices (salt-pepper-Cumin) and stir for 5 minutes

6- add the 1/4 cup whipping cream and leave for 5 more minutes

المكونات

1 -- قطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة

2 -- البصل المفروم 1 كبير

3 -- شرائح فلفل أخضر 1

4-كريمة لباني

5 -- صلصة الطماطم

6 -- ملح ، فلفل ، كمون

7-1 الزنجبيل الطازج (إن لم تكن متوفرة يمكنك استخدام مسحوق الزنجبيل)

8 - ثوم مفروم -3 حبات

الخطوات التالية :

1 --و في مقلاة نضع البصل والثوم و الجنزبيل ال طازج أو البودرة مع بعض زيت الزيتون أو الزيت النباتي

2 -- تضاف مكعبات الدجاج حتى تنضج تماما

3 -- تضاف شرائح الفلفل الأخضر

4 -- تضاف صلصة الطماطم مع 2 / 1 كوب من الماء ويقلب لمدة دقيقة

5 -- إضافة التوابل (الملح ، الفلفل ، الكمون) ويقلب لمدة 5 دقائق

6 -- إضافة كوب 1 / 4 كريم اللباني وتترك لمدة 5 دقائق

Shrimps Kofta - كفتة الجمبري

2010-08-16T17:57:00.000-07:00

اShrimps Kofta

ingredients :

1 kilo shrimps peeled

1 cup rice

1/4 cup chopped parsley

1 teaspoon salt

1 tablespoon curry

1 tablespoon soy sauce

flour for coating

steps :

in a bowl put rice and add boiling water

leave for 3 hours

drain rice from water and leave it for an hour until it becomes dry

in a blender first blend the rice untill it becomes powder

add shrimps

add parsley

add spices

add soya sauce

mix all well untill it becomes like a dough

start shaping it into balls

coat it with flour

fry it until color becomes goldenyellow

كفتة الجمبري

المكونات :

1 كيلو جمبري مقشر

1 كوب أرز

1 / 4 كوب بقدونس مفروم

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة طعام الكاري

1 ملعقة طعام صلصة الصويا

الدقيق للتغطية

الخطوات :

في وعاء وضع الأرز وإضافة الماء المغلي

تركة لمدة 3 ساعات

تصفية الأرز من المياه و يترك لمدة ساعة حتى يصبح جاف

في خلاط الاول خلط الأرز حتى يصبح بودرة

إضافة الجمبري

إضافة البقدونس

إضافة توابل

إضافة صلصة الصويا

المزيج جيدا حتى يصبح كل مثل العجين

بداية تشكيلها في كرات

تغطية بالدقيق

قلى حتي يصبح الون اصفرل

Sausage Muffins

2010-08-16T17:03:00.001-07:00

Sausage Muffins :

Ingredients:

1 cup flour

1 tablespoon baking powder

2 eggs

1/2 teaspoon salt

Pinch of sugar

1/2 teaspoon cumin

1 teaspoon onion powder

1/4 cup oil

1/2 cup milk

1/2 cup water

1/2 cup cheddar cheese

4 sausages cut into small pieces

1 green pepper cut into small pieces

Steps :

In the blender beat eggs for 1 minute with pinch of sugar

Add oil

Add water

Add flour mixed with baking powder

Add milk

Add spices

Beat for 5 minutes

Add the sausage , cheddar cheese and green pepper and mix with a spoon

Bake for 5 minutes on high temperature and 20 minutes on low temperature

فطائر السجق :

المقادير :

1 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

2 بيضة

1 / 2 ملعقة صغيرة ملح

ذرة من السكر

1 / 2 ملعقة شاي كمون

1 ملعقة شاي مسحوق البصل

1 / 4 كوب زيت

1 / 2 كوب حليب

1 / 2 كوب ماء

1 / 2 كوب جبن شيدر

4 النقانق تقطع إلى قطع صغيرة

1 الفلفل الأخضر مقطعة إلى قطع صغيرة

الخطوات التالية :

في خلاط نضرب البيض 1 دقيقة مع السكر

أضف الزيت

إضافة الماء

أضف الطحين المخلوط بالبيكنج بودر

إضافة الحليب

إضافة توابل

خلط لمدة 5 دقائق

إضافة السجق والجبن الشيدر والفلفل الأخضر و نخلطة مع العجين بالمعلقة

أخبز لمدة 5 دقائق على درجة حرارة عالية و 20 دقيقة على درجة حرارة منخفضة

Samosa - السمبوسك

2010-08-16T09:31:00.000-07:00

السمبوسك :

المقادير

شرائح عجينة سمبوسك

ممكن استخدام عجينة الجلاش عن طريق تقطيعها الي 3 شرائح طولية

للزق السمبوسك

1 معلقة كبيرة دقيق

2 معلقة كبيرة ماء
ندوب الدقيق في الماء كويس
الحشوات :
حشوة اللحمة المفرومة :
المقادير :
1/4 كيلو لحمة مفرومة

1 بصلة كبيرة مفرومة

1 فلفل رومي صغيرة متقطعة قطع صغيرة

1 معلقة شاي ملح

1 معلقة فلفل اسود

1 معلقة شاي كاري

1 معلقة شاي اوريجانو

1/4 كوب جبن شيدر مبشور
الطريقة :
في حلة نضع اللحمة المفرومة و البصل علي نار هادئة مع تغطية الحلة

تطهي لمدة 10 دقائق

نضيف الفلفل الرومي و التوابل

تطهي لمدة 10 دقائق اخري

نسيب الخليط يبرد

نضيف الجبن الشيدر
نبدأ بحشو السمبوسك علي شكل مسلسات

علي اخر طرف السمبوسك ندهن بالفرشاة الدقيق بالماء علشان تلزق في بعضها
تقلي في الزيت حتي يصبح اللون ذهبي
اذا كنا مش هنحمرها في ساعتها لازم نغطيها عشان متنشفش
حشوة الفراخ:
2 صدر فراخ مفروم

1 بصلة متوسطة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

1/4 كوب سلامي مقطع مربعات

1/4 كوب جبن شيدر

1/4 كوب زيتون اسود مخلي

1 معلقة شاي ملح

1 معلقة شاي فلفل اسود
الطريقة :

في حلة نضيف الفراخ و البصل و الثوم

نضيف الملح و الفلفل

تطهي لمدة 10 دقائق

ضيف السلامي و الزيتون و نتركها لتطهي 10 دقائق اخري

تترك لتبرد ثم نضيف الجبن الشيدر
نبدأ بحشو السمبوسك علي شكل مسلسات

علي اخر طرف السمبوسك ندهن بالفرشاة الدقيق بالماء علشان تلزق في بعضها

تقلي في الزيت حتي يصبح اللون ذهبي
اذا كنا مش هنحمرها في ساعتها لازم نغطيها عشان متنشفش
حشوة البطاطس :
المقادير:

بطاطس مسلوقة ومضروبة في الخلاط 1

معلقة صغيرة كاري 1

1 بصله متوسطة مفرومة

1ملعقة صغيرة صلصة

1 معلقة صغيرة ملح

قليل من البقدونس المفروم
الطريقة:

في طاسة نضع 1 معلقة زيت نباتي

نحمر بصل ثم يضاف له البطاطس المهروسة والصلصة و التوابل

يضاف البقدونس و يطهي لمدة 5 دقائق
نبدأ بحشو السمبوسك علي شكل مسلسات

علي اخر طرف السمبوسك ندهن بالفرشاة الدقيق بالماء علشان تلزق في بعضها

تقلي في الزيت حتي يصبح اللون ذهبي
Samosas :
Ingredients
samosas dough

Possible use of phyllo dough by cutting it into 3 longitudinal sections
to stick samosas
1 tablespoon flour

2 tablespoon water
Mix together well

Filling:
Minced meat filling:
Ingredients
1 / 4 kilo of minced meat

1 large onion chopped

1 Bell pepper cut into small pieces

1 tsp salt

1 teaspoon Black pepper

1 tsp curry

1 tsp oregano

1 / 4 cup cheddar cheese grated
steps :
In the pot , put the meat and chopped onion on low temperature

Cover the pot

Cook for 10 minutes

Add green pepper and spices

Cook for another 10 minutes

leave mixture to cool down

Add cheddar cheese
Start filling in the samosas dough and wrapping it into triangle shapes as in picture

At the end of the dough brush the flour and water mixture to help it stick

Fry in oil until color becomes golden color
if you are not going to fry it on stop then you have to cover it
Chicken filling :
2 minced chicken breasts

1 medium onion chopped

2 garlic cloves, minced

1 / 4 cup salami cut into quarters

1 / 4 cup cheddar cheese

1 / 4 cup boneless black olives

1 tsp salt

1 tsp black pepper
steps :

In the suit, add chicken, onions, and garlic

Add salt and pepper

Cook for 10 minutes

add salami and olives and leave to cook another 10 minutes

leave to cool and then add cheddar cheese
Start filling in the samosas dough and wrapping it into triangle shapes as in picture

At the end of the dough brush the flour and water mixture to help it stick

Fry in oil until color becomes golden color
Potato filling
Ingredients :
1 medium potato boiled and mashed in blender

1 teaspoon curry powder

1 teaspoon tomato sauce

1 medium onion chopped

1 teaspoon salt

Chopped parsely
Steps :

In a pan put 1 tablespoon vegetable oil

Add onion and cook for 5 minutes

Add mashed potato

Add spices

Add tomato sauce

Add parsley

Cook for another 5 minutes
Start filling in the samosas dough and wrapping it into triangle shapes as in picture

At the end of the dough brush the flour and water mixture to help it stick

Fry in oil until color becomes golden color

Tandoor Chef Chicken Samosa, 7-Ounce Boxes (Pack of 12)

Chicken and mustard sauce

2010-08-14T01:51:00.000-07:00

Chicken with mustard sauce

Ingredients :

6 chicken breasts

For coating

Flour

1 teaspoon Salt

1 teaspoon Pepper

1 teaspoon cumin

1 teaspoon paprika

Oil for frying chicken

For the sauce

2 tablespoons mustard sauce

1/2 cup whipping cream

2 minced garlic

Steps :

In a bowl put flour with cumin-salt-pepper-paprika

Coat chicken with flour

Leave for 10 minutes before frying

Fry chicken on both sides for 5 minutes until fully cooked

In a pan

Put 1 teaspoon olive oil

Add garlic and cook for 1 minute

Add mustard

Add whipping cream

Cook for 5 minutes on medium temperature

Add chicken in sauce and cook for 3 minutes on each side

الدجاج مع صلصة المستطردة

المقادير :

6 صدور الدجاج

للتغطية الفراخ

دقيق 1 كوب

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل

1 ملعقة شاي كمون

1 ملعقة صغيرة من بابريكا

زيت للقلي الفراخ

للصلصة

2 ملعقة طعام صلصة المستطردة

1 / 2 كوب كريمة لباني

2 ثوم مفروم

الخطوات التالية :

في وعاء وضع الدقيق مع البابريكا والكمون و الملح و الفلفل -

نغطي الدجاج بالدقيق

نتركة لمدة 10 دقائق قبل القلي

نقلي الدجاج في كمية قليلة من الزيت على كلا الجانبين لمدة 5 دقائق حتى تنضج تماما

في مقلاة.

ضعي 1 ملعقة صغيرة زيت الزيتون

نضيف الثوم وتطهى لمدة 1 دقيقة

إضافة المستطردة

إضافة الكريمة اللباني

يطهي لمدة 5 دقائق على درجة حرارة متوسطة

إضافة الدجاج في الصلصة وطبخ لمدة 3 دقائق على كل جانب

Chicken & Salami Pasta مكرونة بالفراخ و السلامي

2010-08-06T23:54:00.000-07:00

Ingredients :

4 minced chicken breasts

4 chopped garlic

1/8 kilo salami cut into fine pieces

2 tablespoons oil

1/4 cup whipping cream

Poached macaroni (semi cooked )

Salt-Pepper

Steps:

in a pan put oil

add garlic and stir for 1 minute

add minced chicken and leave to cook 10 minutes

add Salami

add whipping cream and leave for 3 minutes

In a birex put the poached macaroni and add all ingredients and mix well

cover it with cheese (mozeralla -cheddar)

put in the oven for 15 minutes on medium Temperature

المقادير :

4 صدور الدجاج مفرومة

الثوم المفروم 4

1 / 8 كيلو سلامي مقطع إلى قطع صغيرة

2 ملعقة طعام زيت

1 / 4 كوب كريمة لباني

مكرونة مسلوقة -شبه مطبوخة)

الملح والفلفل

الخطوات التالية :

في مقلاة نضع الزيت

إضافة الثوم ويقلب لمدة 1 دقيقة

إضافة مفروم الدجاج واتركيها مدة 10 دقائق

إضافة سلامي

إضافة الكريمة اللباني ويترك لمدة 3 دقائق

في بيركس نضع المكرونة المسلوقة وتضاف جميع المكونات وتخلط جيدا

تضاف الجبنة الشيدر أو الموزاريلا علي الوش

توضع في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة الحرارة المتوسطة

Chicken and Rockford pasta - المكرونة بالفراخ و الجبنة الريكفور

2010-08-06T23:52:00.000-07:00

Ingredients:

1 pack pasta (any type) boiled for 10 minutes

2 tablespoons olive oil

3 chicken breasts cut into small cubes

2 teaspoons garlic powder or minced garlic

1/4 cup Rockford cheese

1/2 cup whipping cream

1 teaspoon salt

1 teaspoon pepper

Directions:

In a pot put olive oil

Add chicken

Add garlic

Add spices

Cook for 15 minutes on medium temperature

Add whipping cream

Add the cheese and stir for 5 minutes

Add pasta cover the pot and cook for another5 minutes on low temperature

المكونات :

1 كيس مكرونة اي نوع مسلوقة لمدة 10 دقائق

2 معلقة زيت زيتون

3 حبات صدور الفراخ مقطعة الي مكعبات ضغيرة

2 معلقة صغيرة بودرة الثوم ( ممكن استخدام الثوم المفروم 2 معلقة صغيرة)

1/4 كوب جبنة ريكفور (1/8 كيلو تقريبا)

1 معلقة صغيرة ملح

1 معلقة صغيرة فلفل

1/2 كوب كريمة لباني

الطريقة :

في حلة نضع زيت الزيتون

نضيف الفراخ

نضيف الثوم

نضيف التوابل

تتطهي لمدة 15 دقيقة علي نار متوسطة

نضيف الكريمة اللباني

نضيف الجبنة و نقوم بالتقليب لمدة 5 دقائق

نضيف المكرونة و نغطي الحلة و تتطهي لمدة 5 دقائق علي نار هادئة

Fish and Potato Tajen - طاجن السمك بالبطاطس

2010-08-06T23:47:00.000-07:00

Ingredients:

2 potatoes peeled and cut into slices

1 kilo fish fillet

1/4 cup celery

2onions cut into slices

3 tablespoons minced garlic

1 green pepper cut into slices

1 tablespoon salt

1 tablespoon cumin

2 tablespoons tomato sauce

2 tablespoons vegetable oil

1/2 cup water

Steps

In a pan add the oil

Add the garlic and the onions

Add the green pepper

Add the potato slices

Cook for 5 minutes

Add spices

Add celery

Add tomato sauce

Add water and cook for another 5 minutes

Move potato and the sauce in a Pyrex

Add the fish fillet

Put in the oven for 30 minutes until the potato is fully cooked

المقادير :

2 بطاطس مقشرة ومقطعة إلى شرائح

1 كيلو فيليه السمك

1 / 4 كوب كرفس

2 بصلة مقطعة الي شرائح

3 ملاعق طعام الثوم المفروم

1 الفلفل الأخضر مقطعة إلى شرائح

1 ملعقة طعام ملح

1 ملعقة كمون

2 ملعقة طعام صلصة الطماطم

2 ملعقة طعام زيت نباتي

1 / 2 كوب ماء

خطوات

في مقلاة إضافة الزيت

إضافة الثوم والبصل

إضافة الفلفل الأخضر

إضافة شرائح البطاطس

طهي لمدة 5 دقائق

إضافة توابل

إضافة الكرفس

اضافة الصلصة

يضاف الماء وطهي الطعام لمدة 5 دقائق

نقل البطاطس والصلصة في بيركس

إضافة شرائح السمك

توضع في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج البطاطس تماما

Baked fried mix - خليط المقالي

2010-08-06T23:43:00.000-07:00

Ingredients:
1 big eggplant

1 big potato

For the chicken filling:

3 chicken breasts cut into thin slips

2 green peppers

2 cloves chopped garlic

1 big chopped onion

2 tablespoons olive oil

1 teaspoon salt

1 teaspoon pepper

3 tablespoons tomato sauce

1 cup water

1/4 cup grated parmesan cheese

1/4 cup whipping cream

Steps:

1- peel the eggplants and cut into thin slices

2- peel potato and cut into thin slices

3- fry the eggplant slices and the potato slices until color turn golden yellow and set aside

4- in a pan put olive oil

5- add chicken strips cook for 5 minutes on medium temperature

6- add garlic and onion

7- add green pepper

8- add the spices

9- cook on medium temperature for another 5 minutes until chicken is fully cooked

in a pan put the tomato sauce and the whipping cream and the water and cook on low temp until mixture boils

in a Pyrex we will arrange as following:

layer of potato

layer of eggplants

the chicken filling

the grated parmesan

layer of potato

layer of eggplant

pour the tomato sauce on top

bake in the oven for 20 minutes on medium temperatre
المقادير :

1 حبة باذنجان كبير

1حبة بطاطس كبيرة

لحشوة الدجاج :

صدور الدجاج المقطعة الي ترانشات رفيعة 3

2 حبة الفلفل الأخضر

2 فص ثوم المفروم

1 بصلة كبيرة مفرومة

2 ملعقة طعام زيت الزيتون

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل

للصلصة

3 ملاعق طعام من صلصة الطماطم

1 كوب ماء

1 / 4 كوب جبنة بارميزان مبشور

1 / 4 كوب كريمة لباني

الخطوات التالية :

1 -- قشر الباذنجان و قطع إلى شرائح رقيقة

2 -- قشر البطاطس وتقطع إلى شرائح رقيقة

3 -- تقلى شرائح الباذنجان وشرائح البطاطس حتى يصبح اللون الأصفر الذهبي

4 -- في مقلاة نضع زيت الزيتون

5 -- إضافة شرائح الدجاج و طبخ لمدة 5 دقائق على درجة حرارة متوسطة

6 -- إضافة الثوم والبصل

7 -- إضافة الفلفل الأخضر

8 -- تضاف التوابل

9 -- طبخ على درجة حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى ينضج الدجاج تماما

في مقلاة نضع صلصة الطماطم والكريمة اللباني والماء وتطهي على حرارة منخفضة حتى يغلي الخليط

في بيركس سوف نرتب على النحو التالي :

طبقة من البطاطس

طبقة من الباذنجان

حشوة الفراخ

البارميزان المبشور

طبقة من البطاطس

طبقة من الباذنجان

صب صلصة الطماطم على الوش

الخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة متوسطة

Fried Macaroni-easy tasty and so light - المكرونة مقلية

2010-08-06T23:41:00.000-07:00

Ingredients

2 cups of Ditalini lisce macaroni (small rings pasta)

2 tablespoons vegetable oil or olive oil

1/2 teaspoon nutmeg

1 tablespoon onion powder

1 teaspoon paprika

2 vegetable stock cubes

2 and 1/4 cup water

Steps:

In a pot add water +vegetable stock & spices and leave until water boils

In another pot put olive oil

Add the pasta and stir on low temperature till color turns golden brown

Add the water to the fried pasta

Cover the pot and cook on very low temperature for 15 minutes just like you cook rice until macaroni absorbs all water

When serving you can put grated parmesan or cheddar on top

المقادير

2 كوب مكرونة حلقات صغيرة

2 معلقة زيت نباتي او زيت زيتون

1/2 معلقة جوزة الطيب

1 معلقة كبيرة بودرة البصل

1 معلقة صغيرة بابريكا

2 مكعب ماجي خضار

2 و 1/4 كوب ماء

الطريقة :

في حلة هنضيف الماء و المرقة و التوابل و نتركها حتي الغليان

في حاة تانية هنحط الزيت و المكرونة و نقلب لمدة 5 دقائق علي نار هادئة حتي يصبح اللون بني ذهبي

نضيف الماء للمكرونة

نغطي الحلة و تطهي علي نار هادئة جدا لمدة 15 دقيقة لغاية المكرونة ما تشرب الماء تماما ذي ما بنعمل الرز

وقت التقديم ممكن نرش علي الوش جبن بارميزان مبشور او شيدر

في بديل ا لبارميزان انا بستخدمة علي طول

Coconut and chocolate Cake:كيكة جوز الهند و الشيكولاتة

2010-08-06T23:36:00.000-07:00

We will need to prepare 2 cake mixtures

Coconut mixture

Ingredients:

1 and 1/2 cups flour

2 cups icing sugar

1/4 cup Coconut powder

1/4 cup raisins

2 Yogurt

4 eggs

1 tablespoon vanilla

1 big spoon baking powder

1 cup melted butter

Steps

1- in a blender mix the eggs with the icing sugar

2- add the vanilla

3- add the Yogurt

4- add the melted butter

5- in a bowl mix the flour with baking powder and Coconut powder then add to the mix in the blender

keep mixing for 5 minutes

In the nonstick baking pan add the coconut mixture

And arrange raisins on top of it

chocolate cake Ingredients :

1 and 3/4 cups flour

2 cups icing sugar

1/4 cup cocoa powder

2 Yogurt

4 eggs

1 tablespoon vanilla

1 big spoon baking powder

1 cup melted butter

Steps

1- in a blender mix the eggs with the icing sugar

2- add the vanilla

3- add the Yogurt

4- add the melted butter

5- in a bowl mix the flour with baking powder and cocoa powder then add to the mix in the blender

keep mixing for 5 minutes

Put the chocolate mixture on top of the coconut mixture

Put in the oven for 45 minutes

First 5 minutes on high temperature

40 minutes on medium temperature

you can make a caramel sauce for the topping

you can also add grated coconut after the caramel fully cools down

سوف نحتاج لعمل خلطتين

المقادير للخليط الاول (خليط جوز الهند) :

1 1/2كوب طحين

2 كوب مسحوق السكر

1/4 كوب جوزهند

1/4 كوب زبيب

2 زبادي

4 بيضات

1 ملعقة الفانيليا

1 ملعقة كبيرةبايكنج بودر

1 كوب زبدةسايحة

خطوات

1 -- في الخلاط نخلط البيض مع مسحوق السكر

2 -- تضاف الفانيليا

3 -- ضافة الزبادي

4 -- تضاف الزبدة المذابة

5 -- في طبق يتم خلط الدقيق مع الباكينج بودر و جوز الهند ويضاف الى المزيج في خلاط

الخلط لمدة 5 دقائق

في صينية غير قابلة للصق نضع خليط الكيك

نرص الزبيب علي الوش

خليط الشيكولاتة

المقادير :

1, 3/4كوب طحين

2 كوب مسحوق السكر

1/4 كوب كاكاو بودرة

2 زبادي

4 بيضات

1 ملعقة الفانيليا

1 ملعقة كبيرةبايكنج بودر

1 كوب زبدةسايحة

خطوات

1 -- في الخلاط نخلط البيض مع مسحوق السكر

2 -- تضاف الفانيليا

3 -- ضافة الزبادي

4 -- تضاف الزبدة المذابة

5 -- في طبق يتم خلط الدقيق مع الباكينج بودر و جوز الهند ويضاف الى المزيج في خلاط

الخلط لمدة 5 دقائق

نضع خليط الشيكولاتة علي خليط جوز الهند

تدخل الفرن

اول 5 دقائق علي درجة حرارة عالية و 40 دقيقة علي درجة حرارة متوسطة

ممكن عمل صوص كراميل و وضعة علي الكيكة

ممكن نرش جوزهند علي الوش بس بعد ما الكراميل يبرد خالص

Chicken with peanut butter sauce- الدجاج مع صلصة زبدة الفول السوداني

2010-08-06T23:29:00.000-07:00

Ingredients:

1/2 kilo chicken breasts

1 teaspoon vegetable oil

For the sauce:

3 garlic cloves chopped

1 small fresh ginger cut into small slices-if you don’t have fresh ginger you can use 1 teaspoon ginger powder

2 tablespoons peanut butter

1/4 cup water

Steps:

In a pan put teaspoon vegetable oil and add chicken

Cook on both sides for 7 minutes

Remove chicken and set aside

In same pan add the ginger

Add garlic

Add peanut butter

Add water

Leave to cook for 5 minutes on low temperature

Add the chicken and cook on low temperature for 10 minutes

المقادير :

1 / 2 كيلو صدور دجاج

1 ملعقة صغيرة زيت نباتي

للصلصة :

3 فصوص الثوم مفروم

1 الزنجبيل الطازج صغيرة مقطعة إلى شرائح صغيرة ، إذا لم يكن لديك الزنجبيل الطازج يمكنك استخدام 1 ملعقة شاي مسحوق الزنجبيل

2 ملاعق الطعام زبدة الفول السوداني

1 / 4 كوب ماء

الخطوات:

في مقلاة نضع 1 معلقة صغيرة زيت نباتي وتضاف الدجاج

تطهي على الجانبين لمدة 7 دقائق

نترك الفراخ جانبا

في نفس المقلاة نضيف الزنجبيل

أضف الثوم

إضافة زبدة الفول السوداني

إضافة الماء

اتركيها لمدة 5 دقائق على درجة حرارة منخفضة

إضافة الدجاج و طهيها على درجة حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق