Las recetas de Juanita

Ensalada Caprese

2014-05-06T12:32:00.002-07:00

Ingredientes:

Hojas de albahaca Cantidad necesaria

Queso Mozzarella 200 g

Sal y Pimienta A gusto

Aceite de oliva 30 cc

Tomate perita 2 Unidad

Preparación:

- Primero desmenuzar la mozzarella que con las manos.
- Si lo desea, también puede cortarla en rodajas.
- Colóquela en un bowl.
- Luego seleccione unas hojas frescas de albahaca y córtelas en finas y pequeñas tiras.
- Incluya la albahaca en el mismo bowl de la mozzarella.
- Condimente con aceite de oliva, sal y pimienta negra. Mezcle.
- Dejar reposar esta preparación en la nevera por alrededor una hora.
- El último paso es incluir los tomates. Córtelos en pétalos sin extraer la piel.
- Si tiene tomates cherry, córtelos a la mitad. Presentación.
- Deberá intercalar sus ingredientes: el queso, los tomates y añada unas hojas más de albahaca.

Alfajores

2014-05-02T09:10:00.000-07:00

Ingredientes:

Masa:

Margarina 220 grs
Azúcar 220 grs
Huevo 1
Miel 40 grs
Esencia de vainilla 10 cc
Harina 400 grs
Almidón de maíz 100 grs
Cacao amargo 15 grs
Bicarbonato de sodio 5 grs
Bicarbonato de amonio 5 grs
Polvo para Hornear 5 grs

Relleno:

Dulce de leche repostero 200 grs

Cobertura:

Cobertura de chocolate c/n

Preparación

Masa: Batir a pomada la margarina con el azúcar. Agregar el huevo, la miel y perfumar con la esencia. Tamizar la harina con el almidón de maíz, el cacao, bicarbonato, carbonato de amonio y polvo para hornear.
Incorporar a la preparación y formar una masa lisa. Dejar reposar 20 minutos en heladera, envuelta con film.
Luego, estirar de 2 mm de espesor y cortar discos de 6 a 7 cm de diámetro.

Colocar en placa enmantecada y forrada con papel manteca.

Cocinar en horno a 170° C durante 5 a 10 minutos. Dejar enfriar.

Armado: Colocar el dulce de leche en una manga y rellenar las tapas. Luego bañar con el chocolate fundido. Dejar enfriar sobre papel manteca y descansar por 2 o 3 días.

Tarta de Verduras

2014-04-30T14:55:00.000-07:00

Ingredientes

Para la masa

½ taza de almidón de maíz Maizena (60 g.)
1 ½ taza de harina (180 g.)
160 g. de manteca
1 huevo
1 cucharadita de sal
Pizca de pimienta
1 cucharada de leche
1 cucharada de condimento Savora

Para el relleno

3 cebollas de verdeo
2 zanahorias
2 calabacines chicos
½ pimiento rojo
1 cucharada de aceite maíz
1 cubito de Caldo de Verduras
4 cucharadas de agua
4 huevos
100 g. de ricota
1 cucharada llena de almidón de maíz Maizena
Sal y pimienta
1 cucharada de perejil picado
2 cucharadas de queso rallado

Preparación

Tamizar almidón de maíz de Maizena con la harina y colocar en la mesa en forma de corona. Poner en el centro manteca, huevo y sal. Trabajar estos ingredientes con una mano mientras que con la otra se va incorporando la harina y la leche poco a poco.
Terminar de amasar rápidamente.
Formar un bollo y envolverlo en papel manteca, dejándolo descansar en la heladera 1 hora. Luego enmantecar y enharinar una placa de horno de 25 cm x 35 cm y forrar con la masa. Pinchar con el tenedor y pre cocer en horno moderado 20 minutos.
Retirar, pintar con clara de huevo y condimento Savora, Rellenar con: cortar la cebolla de verdeo en aritos y saltear ligeramente en el aceite.
Añadir las zanahorias, los calabacines y el apio en trocitos, las chauchas y el pimiento en tiritas finas, y los tomates en cubito. Añadir el cubito de caldo disuelto en agua caliente.
Cocinar todo junto a fuego moderado 10 minutos evaporando el líquido. Condimentar y dejar enfriar.
Aparte mezclar la ricota con el almidón de maíz Maizena , los huevos, queso rallado, sal, pimienta y perejil y agregar las verduras, mezclando bien, Rellenar la masa terminar de cocinar 40 minutos en horno moderad. Servir fría y en porciones.

Costillitas a la riojana

2014-04-30T11:23:00.001-07:00

Ingredientes:

Costillitas de cerdo 6
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Relleno: Jamón cocido 200 grs Morrón rojo 1 Orégano Puré de arvejas 200 grs
Decorar: Papas fritas Huevos fritos

Cómo se hace:

Hacer un bolsillo en las costillas (tienen que ser gruesas) y rellenas con el jamón, morrón, orégano y el puré de arvejas. Salpimentar. Cerrar con palillos y cocer en oliva en plancha o sartén. Reservar. Servir con papas y huevos fritos.

Riquísima Sopa de Calabazas

2014-04-29T13:21:00.000-07:00

Ingredientes

Calabaza 1/2 kilo

Cebolla 1 unid

Zanahoria 1 unid

Puerro 2 unid

Caldo 1200 cc

Tomates 2

Albahaca c/n

Pan tostado c/n

Así se hace:

Colocar aceite en una cacerola, saltear buena cantidad de cebolla y puerro picado con un poquito de sal. Agregar calabaza y zanahoria cortada en cubitos. Agregar una cucharada de manteca. Verter 2 litros de caldo en la preparación y dejar que el mismo se evapore y los ingredientes se rompan. Incorporar tomates frescos apenas picados, albahaca picada gruesa, jugo de naranja y mezclar. Sobre la sopa colocar cubitos de pan tostado.

Isla flotante ¡A disfrutar!

2012-08-31T11:04:00.001-07:00

¡Animate a cocinar este riquísimo postre!

Ingredientes:

Caramelo

Azúcar 200 g
Jugo de limón 1 cda

Isla

Claras 7
Sal 1 pizca
Azúcar 250 g
Ralladura de mandarina 1
Almidón de maíz 1 cdita
Polvo para Hornear 1 cdita

Salsa

Leche 250 cc
Yemas 7
Azúcar 100 g
Oporto 50 cc

Preparación:

Caramelo
1) Colocar dentro de una cacerolita el azúcar y humedecerla levemente con agua y el jugo de limón. 2) Cocinar sobre fuego suave, hasta que tome el color dorado característico del caramelo.
3) Volcar inmediatamente dentro de un molde con tubo central, de 22 cm de diámetro y rotarlo para desparramar el caramelo en forma pareja.
4) Dejar enfriar. Isla Batir las claras a punto nieve junto con la sal.
5) Incorporar el azúcar en forma de lluvia y seguir batiendo.
6) Perfumar con la ralladura de mandarina, incorporar el almidón de maíz y el polvo para hornear tamizados.
7) Batir hasta obtener un merengue bien sostenido y firme.
8) Verter las claras montadas dentro del molde acaramelado con la ayuda de una espátula, procurando que no queden burbujas.
9) Emparejar la superficie, y cocinar en horno precalentado suave, a baño de maría, durante aproximadamente 1hora y ¼, hasta que quede bien firme.
10) Retirar del calor, y dejar enfriar antes de desmoldar.

Salsa
1) Calentar la leche dentro de una cacerolita hasta que rompa hervor, retirar del fuego y dejar reposar unos minutos para que reduzca la temperatura.
2) A parte batir las yemas junto con el azúcar hasta que se integren bien.
3) Incorporar la leche caliente sobre las yemas batidas y mezclar.
4) Volver la mezcla a la cacerola, y calentar hasta que la salsa espese y nape la cuchara sin que llegue a hervir.
5) Retirar del fuego, pasar la salsa por un colador fino y perfumar con el oporto.

Fuente: http://www.utilisima.com/recetas/261-isla-flotante.html
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Tortas fritas ¡A disfrutar!

2012-08-24T12:18:00.002-07:00

¡Animate a prepar uno de los postres más tradicionales argentinos!

Ingredientes:

250 g de harina común
250 g de harina leudante
8 cdas de grasa derretida (vacuna o porcina)
200 cc de agua
Sal cant. necesaria

Preparación

1) Colocar toda la harina junta en un recipiente. Hacer un hueco en el medio y agregar la grasa derretida. Mezclar con un poco de la harina y agregar el agua con la sal

2) Mezclar todo hasta formar una masa bien firme.

4) Tomar porciones de masa de acuerdo al tamaño que las queremos, y la forma que le damos a las tortas es a gusto de cada uno.

5) Hacer un hueco en el medio o dos cortes con el cuchillo.

3) Poner en una cacerola abundante cantidad de grasa a calentar (las tortas fritas deben flotar y no tocar el fondo de la cacerola). Cuando la grasa está bien caliente comenzar a cocinarlas de un lado hasta que se doren, y luego las damos vuelta, para que se doren del otro lado.

¡Y listo!

Fuente: http://www.recetassimples.com/tortas-fritas/

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Pastel Imposible ¡Animate!

2012-08-21T12:06:00.003-07:00

¡Mira esta combinación de flan y chocolate!

Ingredientes:
Para el flan:
- 4 huevos
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 4 oz. (100 gramos) queso crema
- jarabe de chocolate
Para el pastel de chocolate:
- 1 taza de harina para pastel de chocolate Duncan Hines
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1/2 taza de leche

Preparación
*Precalentar el horno a 175°C. Batir los huevos con la leche, vainilla y queso crema hasta que quede bien mezclado.
*En otro recipiente batir la harina para pastel con la leche y el aceite hasta quedar todo bien mezclado.
* Verter la mezcla del flan sobre el jarabe de chocolate.
*Verter lentamente y de manera uniforme en una cacerola la mezcla del pastel de chocolate sobre la mezcla del flan (se irá al fondo pero subirá al hornearse).
*Meter la cacerola dentro de otra cacerola con 1/2 taza de agua para hornear al baño maría.
*Cubrir con papel aluminio y hornear alrededor de una hora. El pastel de chocolate subirá por lo cual podrás verificar con un cuchillo o palillo si el pastel está listo.
*Sacar del horno y dejar enfriar.
*Refrigerar por lo menos dos horas antes de invertir el pastel en un recipiente para que el jarabe de chocolate se extienda sobre él.

¡A disfrutar!

Fuente: http://www.recetasdepostres.com

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Torta de ricota ¡Sorprendé!

2012-07-24T10:06:00.001-07:00

Seguí los pasos y hace una rica torta de ricota.

Ingredientes:

- 2 tazas de harina (240 grs.)
- 4 cucharaditas de polvo Royal
- 1/2 taza de azúcar (100 grs.)
- 125 grs. de manteca
- 1 yema
- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche

Relleno:
- 1/2 kilo de ricota
- 3/4 taza de azúcar (150 grs.)
- 20 grs. de manteca
- 2 yemas
- 2 cáscaras abrillantadas, picadas
- 1/2 cucharadita de esencia de vahinilla
- 1 huevo para pintar
- Azúcar inpalpable para espolvorear

Preparación:
- Tamizar la harina, el polvo royal y el azúcar.
- Agregar la manteca mezclando bien con un tenedor.
- Añadir la yema, el huevo y la leche.
- Amasar ligeramente y dejar descansar en un sitio fresco durante 15 minutos.
- Estirar la masa dejandola de 1/2 cm. de espesor.
- Dividir en dos partes iguales y con una mitad se forra un molde ligeramente enmantecado.
- Relleno:
- Poner en un bol la ricota, el azúcar, la manteca y las yemas.
- Mezclar todo con un tenedor.
- Tamizar, se agregan la cáscaras y la vainilla y se vierte esta preparación sobre la masa en el molde.
- Cubrir con el resto de la masa, pintar con el huevo y llevar a horno precalentado a temperatura moderada, durante 25 a 30 minutos.
- Una vez fría polvorear con el azúcar impalpable.

Fuente: http://www.cocinadefamilia.com.ar

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Tarta de zapallito, queso y lomito

2012-07-19T08:43:00.001-07:00

Para abrigarse en un día muy frío.

Ingreditentes:

- 2 tapas de tarta Pascualina hojaldrada
- 150 grs. de zapallito zuchini
- 150 grs. de cebolla
- 150 grs. de queso fresco
- 150 grs. de lomito ahumado en fetas
- 1 morrón rojo
- 1 morrón verde
- 25 grs. de queso rallado
- 3 huevos
- 6 cucharadas de aceite mezcla
- Sal, pimienta y nuez moscada
- 1 cdita. de mostaza
- 1 cdita de té de ketchup

Preparación:

- Cortar en daditos la cebolla, el zapallito y los morrones.
- Dorar con 6 cucharadas de aceite
- Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Retirar del fuego y agregar el queso fresco cortado en dados.
- Batir los huevos con la mostaza,el ketchup y el queso rallado.
- Mezclarlos con la preparación para ligarla.
- Forrar con la pascualina un molde previamente enmantecado y enharinado.

- Verter dentro el relleno y distribuir por encima las fetas del lomito ahumado.

- Colocar la otra tapa de pascualina y cerrar.

- Pinchar con tenedor la tapa superior en varias partes.
- Cocinar en horno moderado por 20 minutos. Servir.

Fuente: http://cocina.itematika.com

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Papas criollas al horno

2012-07-17T10:48:00.001-07:00

Ideal para cuatro personas. Para impresionar a tus amigos con un gusto único.

Ingredientes:
- 1/2 libra de papas criollas
- 1 cucharada de margarina de soja
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de romero fresco picado finamente
- 1 cucharada de tomillo fresco deshojado
- Sal y pimienta

Preparación:
- En un refractario engrasado con el aceite y la margarina de soja, poner las papas criollas lavadas con piel.
- Espolvorear las hierbas.
- Salpimentar
- Cubrir con papel aluminio
- Hornear a 150ºC por 25 minutos
- Remover el papel aluminio
- Hornar otros 15 minutos hasta que estén crocantes.

¡Y a disfrutar!

Fuente: http://www.recetasvegetarianas.com

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Marquise de chocolate

2012-07-13T11:18:00.001-07:00

¡Llegó la hora del Marquise de chocolate!

Ingredientes:

Chocolate semiamargo 150 g
Manteca 200 g
Azúcar 200 g
Huevos 4
Harina de trigo 0000 2 cdas
Helado de crema americana 500 g
Frutas rojas 200 g
Salsa de frambuesas 150 cc
Hojas de menta fresca

Preparación:

1) Picar el chocolate y fundirlo a baño María.
2) Batir la manteca con el azúcar, incorporar el chocolate y mezclar.
3) Batir ligeramente los huevos y agregarlos a la preparación.
4) Añadir la harina tamizada e integrar bien todos los ingredientes.
5) Colocar la preparación en una placa de 40 por 60 cm, cubierta con papel untado con manteca y espolvoreado con harina. Hornear a 180° C de 10 a 15 minutos.
6) Retirar, dejar enfriar y cortar en cuadrados de 6 cm de lado.
7) Servir en cada plato una porción de marquise.
8) Acompañar con una bocha de helado y algunas frutas rojas.
9) Decorar con la salsa de frambuesas y hojas de menta

Fuente: http://www.utilisima.com

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¡Llegó la hora de los cupcakes!

2012-06-27T11:07:00.003-07:00

Ahora, podés preparar éste rico postra para acompañar un té con amigos o familia.

Ingredientes:

- 200 gr de manteca.
- 400 gr de azúcar
- 4 huevos
- 150 cc de leche
- 500 gr de harina leudante
- ralladura de limón

Para el glasé:

- 1 clara
- 1 cuchadarita de jugo de limón
- 200 g de azúcar impalbable

Preparación:

Colocamos en un bol la manteca que debe estar a temperatura ambiente. Agregamos el azúcar y la ralladura. Batimos hasta formar una crema.
Vamos agregando los huevos de a uno, incorporamos la harina alternando con la leche. Debe quedar una masa bien sostenida pero no dura.
Colocamos en moldes o pirotines hasta la ¾ parte. Ubicamos en una placa y llevamos a horno moderado. El tiempo de cocción dependerá de los moldecitos que usen, pero puede estar en aproximadamente 10 a 15 minutos.
Para el glasé que lleva arriba batimos un poco la clara, incorporamos de a poco el azúcar y el jugo de limón, batimos hasta que forme unos picos y que quede bien sostenido. Podemos hacer varios colores o espolvorear con distintas granas. Estos normalmente llevan un cono de glasé, pero este formato queda a criterio de cada uno.

Fuente: http://www.recetassimples.com/cupcakes/#

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Receta de Lemon Pie

2012-06-25T11:32:00.003-07:00

Seguí estos simples pasos para hacer un rico Lemon Pie. ¡A disfrutar!

Ingredientes:

100 g de manteca
150 g de azúcar
1 huevo
1 yema
250 g de harina leudante
1 cdas de ralladura de limón

Para el relleno:

3 yemas
1 huevo
6 cdas de azúcar
100 cc de jugo de limón
100 cc de agua
ralladura de un limón
1 cda de fécula de maíz
75 g de manteca

Para el merengue:

4 claras
300 g de azúcar

Preparación:

1) Para la masa colocamos en un bol la manteca y el azúcar, agregamos el huevo y la yema, batimos bien.
2) Agregamos la ralladura y vamos incorporando la harina de a poco hasta formar una masa suave y que no se pegue en las manos.
3) Envolvemos con papel film y llevamos a la heladera por 30 minutos.
4) Luego retiramos, estiramos, colocamos en una tartera enmantecada y enharinada, la pinchamos bien para que no se levante, llevamos a un horno suave por 15 minutos.
5) Cuando está dorada retiramos y dejamos enfriar.
6) Para el relleno, colocamos todos los ingredientes en una cacerola, llevamos al fuego y con un batidor de mano o cuchara de madera unimos bien todo, sin dejar de revolver.
7) Cuando rompa el hervor dejamos tres minutos más y retiramos. Dejamos enfriar y lo agregamos sobre la masa.
8) Para el merengue, a baño de maría colocamos el bol donde tenemos las claras, comenzamos a batir hasta que estén bien sostenidas, en forma de lluvia agregamos el azúcar hasta formar un merengue bien duro.
9) Retiramos, colocamos en manga y agregamos sobre el relleno. Colocamos en la parte de abajo del horno para dorar, cuidando que no se nos vaya a quemar.

Fuente: http://www.recetassimples.com/lemon-pie/

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Tortilla de nueces ¡Probala!

2012-06-19T10:08:00.002-07:00

Para deleitar a tus amigos vegetarianos o para probar nuevos sabores.

Ingredientes:
- 8 huevos
- 12 nueces
- 1 ramito de cilantro o perejil
- 1 nuez de mantequilla
- pimienta
- sal

Preparación:
- Pelar y trocear las nueces muy picadas.

- Picar el cilantro muy finito y reservar un ramito para decorar.

- Batir los huevos.

- Poner una sartén grande al fuego y, cuando esté caliente, poner la mantequilla.

- Antes de que la mantequilla se oscurezca, añadir los huevos y mezclar con la mantequilla en una sola vuelta.

- Salpimentar y añadir el cilantro y las nueces.

- Cuando empiece a estar hecha por un lado, darle la vuelta con ayuda de un plato y cocinar por el otro lado.

- Colocar en una fuente para servir y decorar con el resto del cilantro.

Fuente:http://www.euroresidentes.com

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Galletas de chocolate rellenas de coco

2012-06-14T10:56:00.003-07:00

¡Mira esta rica receta para encantar a todos tus invitados!

Ingredientes:

- 200 gramos de harina de repostería
- 25 gramos cacao puro en polvo
- 6 gramos de levadura en polvo
- 110 gramos azúcar negra
- 75 gramos manteca
- 1 huevo
-20 gramos de leche
- un poco de sal

Para el relleno
- 60 gramos mascarpone
- 60 gramos de coco rallado
- 30 gramos azúcar glass.

Preparación:

- Precalentr el horno a 200º .
- Mezclar la harina con el cacao en polvo y la levadura.
- Añadir azucar negra y un poco de sal
- Cortar la manteca en cubos y añadir a la mezcla
- Mezclar hasta obtener una mezcla arenosa
- Añadir el huevo, leche y mezclar bien
- Amasar hasta que sea una masa homogénera
- Volcar en un recipiento y dejar reposar en la heladera.
- Para el relleno: mezclar los tres incredientes hasta obtener una pasta.
- Cortar la masa en porciones de 40 - 50 gramos y hacer una pelota. Aplastarla y colocarle una cucharada de relleno de coco. Cerrar la masa y darle forma redonda.
- Colocar cada una de las pelotas en la bandeja del horno y cubrir con una tela de cocción.
- Introducir en el horno a 180º C durante 15-20 minutos.

Y ahora a disfrutar!

Fuente: http://www.gastronomiaycia.com

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Animate a unos ricos panqueques VIDEO

2012-06-11T12:03:00.001-07:00

Para cortar un poco el frío, te contamos cómo preparar unos ricos panqueques de dulde de leche. ¡No te lo pierdas!

Ingredientes:

- 2 huevos
- 220 grs de harina
- dulce de leche
- azúcar impalpable
- jugo de limón

Preparación:

- Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa líquida y sin grumos con batidora eléctrica. Dejar descansar unos minutos.

- Calentar una sartén con un trocito de manteca, una vez caliente colocar dos cucharadas de la preparación, esparcir hasta cubrir el fondo de la sartén. Cuando este cocido dar la vuelta con ayuda de un cuchillo. Dejar unos minutos y retirar.

- El primero se tira y los demás se preparan de la misma forma. Servir untados con dulce de leche espolvoreados con azúcar impalpable y rociado de limón. Enrollar y servir calientes.

Mira el video:

Fuente: http://www.euroresidentes.com/Recetas/cocina-argentina/panqueques-de-dulce-de-leche.htm
Fuente: http://www.youtube.com/watch?v=nOyj6UBSBho

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Locro criollo: ¡ideal para combatir al frío!

2012-06-06T10:19:00.002-07:00

Para este día frío y a pocos días de la semana de mayo. Te presentamos un rico locro criollo.

Ingredientes:

- 1 kg de maíz blanco partido.
- 1 kg de porotos.
- 500 grs de carne de ternera.
- 3 chorizos rojos
- 150 grs de panceta ahumada.
- 1 pata de chancho y sus cueros.
- 100 grs de tripa gorda.
- 200 grs de mondongo.
- 500 grs de zapallo amarillo criollo.
- 3 puerros.
- 5 cebollas de verdeo.
- 5 cdas de pimentón dulce.
- 2 cdas de comino en grano.
- 1 1/2 de grasa de pella.

Preparación:

1) Poner en remojo la noche anterior el maíz partido y los porotos. Poner a cocer lentamente ambos en la misma agua de ablande, junto a las patitas de chancho y los cueritos cortados chicos, durante una hora y media a dos horas; hasta que el maíz y porotos estén tiernos (pero al morder que tengan resistencia), si ve que falta liquido, agregar agua hirviendo y continuar la cocción.

2) Agregar el resto de carnes, chorizos, panceta, achuras cortados en trozos y el mondongo en cuadraditos, hacer que rompa el hervor, despumar; dejar cocer lentamente otra hora más; antes de añadir las verduras, sacar las carnes y cortar en trozos pequeños; luego si se añaden las verduras cortadas en trozos chicos y dejar el tiempo necesario para que todo este bien cocido y espeso

3) Mientras, freír la cebolla de verdeo picada fina con la grasa de pella colorada (se prepara la grasa de pella con el pimentón en el fuego y se deja hasta que la grasa quede roja, cuidado que no se quema, sino tomará feo sabor), sacar y echar un chorrito de agua fría.

4) Servir en platos hondos con una cucharada de cebolla de verdeo y la pella roja.

Fuente: http://www.mis-recetas.org/

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Postre super original con: frutillas, peras, mango y coco rallado

2012-05-22T09:58:00.003-07:00

¡Animate a preparar un rico postre original con frutillas, peras y mango!

Este especial postre se puede comer caliente, tibio o frío. Pero, lo ideal es tibio. Se puede usar además otras frutas como cerezas, manzanas, ciruelas, ananá, duraznos, damascos, uvas y higos. El coco rallado va muy bien con las frutas tropicales. Como complemento ideal: helado de crema o vainilla o de frutas tropicales.

¿Qué necesitás?

- Frutillas, 1/2 kg
- Peras, 1/2 kg
- Mangos (no demasiado maduros) 2
- Manteca, 100 gr.
- Harina común, 1 taza
- Sal, 1 pizca
- Azúcar, 1/2 taza
- Ralladura de 1/2 limón
- Esencia de vainilla, 1 cucharita
- Coco rallado, 1/2 taza

¿Cómo se prepara?
- Prender y calentar el horno.
- Lavar las frutillas y cortar en rodajas. Pelar los mangos y las peras, retirar el carozo y las semillas, y cortar en cubos.
- En una fuente que pueda ir al horno y la mesa colocar la fruta y espolvorear con 2 cucharadas de azúcar. Dejar que suelte un poco de jugo.
- En la procesadora o un bol colocar la harina, la sal, el azúcar, la ralladura de limón y el coco rallado. Agregar la manteca fría cortada en cubos y la vainilla. Si se usa procesadora, procesar uno o dos pulsos, sólo hasta que la manteca se desmenuce y quede una arena húmeda. Si se hace con las manos, deshacer la manteca con las palmas de las manos y hacer una arena con la harina, con rapidez, para no derretir la manteca. No trabajar la mezcla de más, solo hasta que quede como un aserrín húmedo.
- Espolvorear la mezcla sobre las frutas; no debe quedar la fruta completamente cubierta, sino con algunos huecos.
- Cocinar en el horno 30 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y el jugo de la fruta haga burbujas. Vigilar, porque el coco rallado se quema con facilidad.
- Dejar entibiar cinco o diez minutos y servir con una cuchara. Acompañar con helado.

Fuente: http://recetasdeargentina.com.ar/

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Macarrones con queso y carne.

2012-05-18T08:47:00.001-07:00

Animate para un día frío, cocinar unos ricos macarrones con queso.

Ingredientes:

Macarrones.
1 Cebolla.
Ajo.
1 Zanahoria.
Carne de ternera.
Vino tinto.
Tomate.
Leche.
Manteca.
Harina.
Queso cremoso.

¿Cómo se prepara?

- Rallar la cebolla y zanahoria para colocarlas en una sartén con aceite de oliva caliente salpimentado por 5 minutos.
- Hervir agua, cuando rompa a hervir colocamos sal y los macarrones. Cuando estén listos los escurrimos echamos un chorro de agua fría para que pare la cocción.
- Cuando las verduras ya estén, colocamos la carne, ajo picado, cuando la carne coja color añadimos 1 copa de vino, una vez ya consumido el vino añadimos un tomate maduro troceado.
- Salsa bechamel que cubrirá nuestros macarrones colocamos en cazuela 25 gramos de manteca, 25gr de harina, añadimos la leche de a poco para que de esa forma espese mejor, salpimentamos, añadimos un poco de nuez moscada y cualquier queso cremoso de tu preferencia.
- Cuando la carne este añadir un poco de leche y dejamos cocinar por 2 minutos. Posteriormente mezclamos la carne con los macarrones, los colocamos en un recipiente para horno, los cubrimos con la bechamel y un poco de parmesano. Solo nos queda llevar al horno por 10 minutos, luego a gratinar.

¡Y a disfrutar!

Fuente: http://www.mailxmail.com/video-macarrones-horno-recetas-pastas

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¡Alfajores de maicena! ¡Tentate!

2012-05-15T11:02:00.002-07:00

Proba esta riquísima receta para hacer unos alfajores de maicena que volverá loco a todos tus amigos o familia.

Ingredientes:

Harina leudante, 100 g
Fécula de maiz (maicena), 300 g
Azúcar, 200 g
Manteca, 150 g
Huevos, 1 entero y dos yemas
Coñac, ½ copita
Cáscara de ½ limón
Esencia de vainilla, 2 cucharaditas
Dulce de leche, 500 g
Coco rallado, cantidad necesaria

¿Cómo se preparan?

- Limpiar el limón y rallar finito sólo la parte amarilla de la cáscara.
- Pasar por un colador la maicena junto con la harina.
- Tener la manteca fuera de la heladera hasta que quede muy blanda.
- Mezclar en un bol la manteca con el azúcar e ir agregándole, siempre mezclando, el huevo, las yemas, y el coñac.
- Incorporar de a poco a esta mezcla la harina y la maicena.
- Formar una masa y dejarla descansar ½ hora.
- Estirar la masa sobre una superficie espolvoreada con maicena, con un palote, hasta que quede de ½ cm. de espesor.
- Cortar con cortapasta redondo, del tamaño que se prefiera, las tapas de los alfajores.
- Colocar las tapas de los alfajores, con cuidado, sobre una asadera enmantecada y enharinada.
- Cocinar en horno suave hasta que las tapas de alfajores estén secas (unos 15 minutos).
- Retirar del horno y dejar enfriar.
- Las tapas de alfajores así preparadas se pueden guardar hasta una semana en frasco bien cerrado y luego rellenarlas y utilizarlas, aunque recién hechas son mucho más ricas.
- Unir las tapas de alfajores de a dos con dulce de leche en el medio.
- Hacer rodar los costados de los alfajores de maicena sobre el coco rallado.

¡Y a disfrutar de unos ricos alfajores!

Fuente: http://recetasdeargentina.com.ar

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Bombones de chocolate y dulce de leche VIDEO

2012-05-10T10:35:00.000-07:00

No te pierdas esta rica receta de bombones de chocolate con dulce de leche.

¿Qué necesitas?

500gr de galletitas de chocolate
125g de Chocolate Negro en tableta
250g de Queso de untar
400g de Dulce de Leche
Coco Rallado

¿Cómo se prepara?

Pica o tritura las galletas de chocolate.
En otro recipiente de cristal, mezcla el dulce de leche y el queso de untar.
Derrite el chocolate (en la cocina o en el microondas) e incorpóralo a la mezcla anterior.
Por último agrega las galletas trituradas.
Mezcla bien todos los ingredientes hasta que obtengas una pasta (como en la imagen).
El siguiente paso es hacer bolitas pequeñas hasta que la masa quede bien compacta.
Para finalizar, pasa cada bombón sobre coco rallado y mételo en la nevera durante al menos 3 horas para que se endurezcan.
Después sírvelos junto a un buen café y a disfrutar de tu dulce.

¡Mira el video paso a paso!

Fuente: http://www.1080recetas.com/

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Animate a un rico flan de pera!

2012-05-07T08:48:00.000-07:00

¿Por qué no preparar un rico flan de pera? ¡Animate!

¿Qué necesitás?

Ingredientes
500 gr de peras maduras
1 rama de canela
2 clavos de olor
2 yemas
4 huevos
500 gr de azúcar
1 cdta de almidón de maíz
150 cc de crema de leche

Salsa
100 gr de chocolate amargo
2 cdas de azúcar impalpable
30 gr de manteca
1 cda de coñac
100 cc de crema de leche

Decorar
Crema chantilly
Almendras
Peras cocidas

¿Cómo se prepara?

Para la Pasta Brisa
1. Pelar las peras que deben ser bien maduras, cortar por la mitad y retirar las semillas y los hilos. Colocarlas en un bol junto con el azúcar, la canela y los clavos de olor. Cocinar 6 minutos en Máximo (100% de potencia), dejar reposar 2 minutos y escurrir la fruta. Reservar el líquido. Procesar las peras cocidas hasta obtener un puré.

2. En otro bol mezclar sin batir, las yemas, los huevos, y el azúcar. Añadir el almidón de maíz disuelto en la crema de leche, el puré de peras y el jugo de cocción reservado. Tamizar toda la preparación.

3. Forrar la base de 6 a 8 moldes individuales con papel manteca, pincelar con caramelo liquido y verter la preparación hasta 1 cm del borde. Acomodar los moldes en forma circular dentro de la cocina y tapar con papel manteca. Cocinar de 14 a 18 minutos a Baño María.

4. Salsa: Colocar en un bol el chocolate rallado con el azúcar impalpable, la manteca, el coñac y la crema de leche, mezclar y cocinar 3 minutos en baño María. Revolver cada 1 minuto hasta que quede listo. Decorar: almendras y peras cocidas. Servir los flanes decorados y acompañar con la salsa de chocolate, crema chantilly y almendras.

Fuente: http://www.mundopostres.com

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Torta de Mandarina ¡Probala!

2012-05-02T09:34:00.001-07:00

Animate a preparar una rica torta de mandarina. ¡Mira estos fáciles pasos!

¿Qué necesitás?

3 mandarinas
1 taza de aceite
3 huevos
2 tazas de harina leudante
1 taza de azucar
1 cucharadita de escencia de vainilla.

¿Cuáles son los pasos a seguir?

Lavar las mandarinas y cortar en 4, sacar las semillas, poner en una procesaora o licuadora con la cáscara y fruto junto con los huevos, el aceite, azucar y vainilla.
Procesar en un boul aparte colar las 2 tazas de harina y mezclar con la preparacion anterior.
Cocinar en molde enmantecado, en horno suave, durante 45 a 50 minuto.

¡Y a disfrutar!

Fuente: http://www.mundopostres.com/torta-de-mandarina/

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¡Aprendé a hacer la Torta de tres leches! VIDEO

2012-04-27T09:05:00.001-07:00

¿Te gustaría aprender a preparar la famosa torta de las tres leches? ¡Mirá el video!

Fuente: http://www.youtube.com/watch?v=0eaPT2KKdNQ&feature=related

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