Chez Becky et Liz, blog de cuisine anglaise

Summer pudding

noreply@blogger.com (Helene Picken) — Thu, 31 May 2012 01:55:12 PDT

Ce pudding est un grand classique des desserts anglais. Il est normalement servi dans un grand moule à pudding et sans clotted cream. Histoire du Summer pudding D’après the Great...

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Scotch eggs au Chorizo

noreply@blogger.com (Helene Picken) — Fri, 01 Jun 2012 02:14:40 PDT

Le jubilé de diamant approche à grand pas. Mon dieu, j’ai pris pas mal de retard dans mes recettes spécial "Street party" (mais j’ai enfin trouvé une petite robe blue Jubilee pour fêter dignement cet...

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Syllabub de rhubarbe et gingembre

noreply@blogger.com (Helene Picken) — Fri, 25 May 2012 00:43:03 PDT

La rhubarbe revient en force sur nos blogs sous forme de tartes, d’Eton Mess, de curd… Je l’apprécie également avec les poissons. C’est une plante vivace facile à cultiver. Brandy snaps...

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Salade de saumon et riz sauvage – Vinaigrette à l’aneth

noreply@blogger.com (Helene Picken) — Wed, 23 May 2012 00:23:12 PDT

Voici une autre salade d’été à base de saumon, dénichée dans le magazine en ligne de Tesco (merci Marie pour le lien) pour accompagner nos sandwiches du Diamond Jubilee. Variétés de...

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Cupcakes ou Fairy cakes - Food flag

noreply@blogger.com (Helene Picken) — Sun, 20 May 2012 22:46:54 PDT

Pas de Garden party ou Street party sans ces Cup. Il m’aura fallu 6 ans de blog pour m’attaquer enfin aux Cupcakes. Pourtant, les filles m’en réclament souvent... Histoire...

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Classic Sandwich selection

noreply@blogger.com (Helene Picken) — Fri, 01 Jun 2012 01:43:11 PDT

Pas de Garden party ou Street party sans sandwichs. J’ai profité d’un rayon de soleil pour ressortir les classiques anglais. Histoire du sandwich On doit le sandwich à un...

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Le Pimm’s

noreply@blogger.com (Helene Picken) — Sat, 02 Jun 2012 01:02:02 PDT

Qu’est-ce que le Pimm’s ? C’est un sirop de liqueur à base de quinine et d'herbes, inventé en 1823 par James Pimm, dans le but d’accompagner des coquillages. Il existe 4 différents...

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Diamond jubilee chicken

noreply@blogger.com (Helene Picken) — Fri, 01 Jun 2012 02:13:29 PDT

Je continue ma collection autour des "street parties" avec cette version moderne du Coronation chicken du Magazine du Delicious de juin. Elle est plus légère que l’originale, mais rien n’empêche de...

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Street party

noreply@blogger.com (Helene Picken) — Fri, 01 Jun 2012 02:12:47 PDT

En Grande-Bretagne, du 2 au 5 juin, les anglais se préparent à fêter dignement le jubilé de Diamant de la reine Elizabeth II (diamond jubilee et 60 ans de règne), en organisant des fêtes de rue,...

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Toffee pop corn

noreply@blogger.com (Helene Picken) — Wed, 09 May 2012 01:02:27 PDT

Rien de plus facile que de préparer du pop corn. Oui à condition de ne pas brûler la casserole une fois sur deux. Grâce à l’astuce de Rachel, c’est terminé ce genre de catastrophe… Pour...

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Velouté d’asperges, petits pois et œufs mollets

noreply@blogger.com (Helene Picken) — Mon, 07 May 2012 03:16:32 PDT

Les anglais devront attendre encore un peu avant de goûter aux premières asperges. Les pluies incessantes et les inondations ont retardé la récolte (à lire l’article du Gardian). Même le festival de...

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Filets de maquereau à la chermoula

noreply@blogger.com (Helene Picken) — Fri, 04 May 2012 03:09:33 PDT

Ce poisson gras, renferme 5 à 10 % de matières grasses. Il contient ces fameux acides gras (oméga 3) nécessaires au bon fonctionnement du cerveau, à la protection du notre cœur et de nos vaisseaux....

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Food is Great

noreply@blogger.com (Helene Picken) — Wed, 02 May 2012 22:56:04 PDT

Chef Raymond Blanc, Brett Graham, Angela Hartnett, Fergus Henderson, Atul Kochhar et Ruth Rogers.

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Filet mignon de porc à la chinoise - Salade de légumes croquants

noreply@blogger.com (Helene Picken) — Wed, 02 May 2012 00:15:01 PDT

Après ces vacances auvergnates, retour aux recettes légères et gourmandes. Pas facile de concilier les deux... De façon générale, nous consommons raisonnablement de la viande, pas plus de 3 fois par...

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La Bergerie de Sarpoil - Cyrille et Audrey Zen

noreply@blogger.com (Helene Picken) — Mon, 30 Apr 2012 02:47:10 PDT

En Auvergne, on peut désormais se régaler et en prendre plein les yeux comme à Paris. De passage dans la région, nous avons fait une halte chez Cyrille et Audrey Zen. L’opportunité était trop...

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Salade d’asperges et poireaux

noreply@blogger.com (Helene Picken) — Mon, 23 Apr 2012 04:48:55 PDT

Comme chaque année, je suis ravie de revoir les asperges sur les étals et surtout dans nos assiettes. La saison est courte, il faut en profiter. On la mange tiède avec une vinaigrette ou, plus...

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Madeira cake

noreply@blogger.com (Helene Picken) — Thu, 19 Apr 2012 03:06:34 PDT

Son nom pourrait porter à confusion, mais ce gâteau ne vient de l’île de Madère. C’est un cake traditionnel anglais XIXe siècle, que l’on nomme également Pound Cake. À cette époque, on le servait...

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Butter chicken (poulet au beurre)

noreply@blogger.com (Helene Picken) — Fri, 13 Apr 2012 04:40:23 PDT

Le Makhan Chicken, Murgh Makhani ou Poulet au beurre est un de nos currys préférés des Take-away indiens, lors de nos séjours en Angleterre. Forcément nous l’accompagnons plus souvent de grosses...

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Turbot braisé

noreply@blogger.com (Helene Picken) — Thu, 05 Apr 2012 23:44:19 PDT

Cette recette date de l’année dernière, à peu près à la même époque. Le turbot est un poisson noble par excellence et very expensive (prix élevé même le turbotin). J'ai cuisiné le turbot deux fois...

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Bakewell tart

noreply@blogger.com (Helene Picken) — Tue, 03 Apr 2012 22:08:05 PDT

Cette tarte traditionnelle clôturera notre repas de Pâques. C’est un bonheur en bouche. Pour un vrai Easter cake, je vous recommande le Simnel cake, réalisé avec brio par Marie-Claire, et les...

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Filet de bar en papillote, sauce au basilic et Vermouth

noreply@blogger.com (Helene Picken) — Mon, 02 Apr 2012 02:28:47 PDT

Les papillotes de poisson sont souvent servies à notre table en semaine. C’est sain (avec du papier sulfurisé), simple et rapide. Cette recette, moins légère que d’habitude, est du Theo Randall ,...

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Navarin printanier et sauce à la menthe de Rachel Khoo

noreply@blogger.com (Helene Picken) — Thu, 29 Mar 2012 22:34:31 PDT

Après le Navarin tourangelle, le Navarin aux fèves, le Navarin aux navets confits et petits oignons, voici le Navarin printanier simplifié et très british de la styliste culinaire Rachel Khoo, tirée...

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Chips de légumes

noreply@blogger.com (Helene Picken) — Tue, 27 Mar 2012 22:05:56 PDT

Nous allons passer toutes nos soirées en terrasse cette semaine et profiter du soleil. Pour accompagner nos apéritifs, les chips de légumes saines de Rachel Allen seront parfaites. La cuisson...

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Dip de crabe au cream cheese

noreply@blogger.com (Helene Picken) — Mon, 26 Mar 2012 23:31:44 PDT

Allez, c’est l’heure de l’Apéritif. Installez-vous bien confortablement sur la terrasse, un verre de Rioja à la main. Je m’occupe des Tapas… Recette Delicious Ingrédients pour 8...

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Pavé de cabillaud, quinoa aux épices – Vinaigrettes aux crevettes et jus de pamplemousse de Aggi Sverrisson

noreply@blogger.com (Helene Picken) — Fri, 23 Mar 2012 00:08:48 PDT

Ce plat de poisson est frais et léger avec une légère pointe d’acidité. Dans la recette initiale, le Chef islandais Aggi Sverrisson, du restaurant Texture à Londres, préfère la lingue (ou julienne)...

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