まるとんクッキング

メニュー（目次）

2022-06-08T22:40:00.000+09:00

お昼ごはん用メニュー

ラーメン

そば・うどん

冷麺

パスタ

パスタ（ナポリタン）

パスタ（ペペロンチーノ）

チャーハン

その他

おせち料理（チャーシュー・なます・田造り・栗きんとん・煮物・厚焼き卵・お雑煮）

▶ Lunch Menu(English)

晩ごはん用メニュー

鍋もの

丼もの

なす焼きと親子丼

親子丼

天丼カツ丼

煮るもの

炒めもの

豆腐・しいたけ・ねぎの炒め物（ウェイパー）

揚げもの

なすの揚げ煮、わかさぎのてんぷら、そしてそぼろ

焼くもの

鴨のハンバーグ、さばのお刺身、ほうれん草のごまあえ

ゆでるもの

ナムル

おくらと枝豆、パスタのサラダにかれいのみりんづけ

圧力鍋

大根の煮物

その他

みそしる

いわしのかばやき、豚しゃぶ

米麺、山かけごはん、水菜のからしじょうゆ和え

七草がゆ/ごぼうの煮もの/さんま/だいこんのみそ汁

炊き込みごはん、にら入り厚焼きたまご、あさりのみそ汁

手巻きずし

いかの刺身、さばのみそ煮（解体）

なすの中華蒸し・ロールキャベツ・きのこご飯

▶ Dinner Menu(English)

お弁当用メニュー

なすの揚げ煮、わかさぎのてんぷら、そしてそぼろ（2012.7.27）
マカロニサラダ（2012.7.31）
ポテトサラダ（2012.8.13）
だし巻き卵（2012.9.30）
ジャーマンポテト（2012.10.6）
サラスパ（2012.10.19）
ひじきとミニオムレツ（2012.10.23）
切り干し大根（2012.10.28）
目玉焼き（2012.11.9）
牛丼に切り干し大根（2013.1.9）
松前漬け（2013.4.7）
ミニオムレツ（2013.5.19）
お弁当用ミートボール（2020.5.24）

▶ Bento Menu(English)

その他のメニュー

ぼんたん酒（2014.1.20）
いちご酒（2014.2.23）
いちごジャム（2014.2.23）
自家製キウイ酒の作成手順（2014.3.16）
自家製梅酒（2014.6.7）
自家製りんご酒（2015.4.18）
自家製しょうが酒（2020.2.18）
パンの耳のラスク（2020.4.4）
にんにく玉ねぎドレッシング（2020.4.13）
自家製コーヒー酒（2020.4.16）
ガーリックチップ（2020.4.24）/ パンの耳で作るクルトン（4/25）
自家製ライチ酒（2020.5.4）
自家製チェリー酒（2020.5.29）
自家製パイン酒（2020.6.16）
自家製ビール（2021.3.10）
しいたけ栽培（2021.3.24）

スパイスカレー（チキン）

2022-06-08T22:39:00.011+09:00

スパイスから作ったカレーです。

用意するもの

①炒めるもの

玉ねぎ：小さいの１個

油

にんにく：１かけ

しょうが：１かけ

水：30ccぐらい

ケチャップ（トマトペーストの代用）：大さじ２

②具材

鳥のもも肉：１枚（手羽元でもいいかも）

③スパイス

クミン：大さじ 1/2

コリアンダー：大さじ 1/2

チリパウダー：小さじ 1/2

ターメリック：小さじ 1/2

塩：小さじ 1/2

水：200cc

④仕上げ

ヨーグルト：大きなスプーンで 2～3杯

調理手順

玉ねぎをみじん切りにします。

にんにく１かけとしょうが１かけもみじん切りにします。

もも肉もカットします（炒めると小さくなるので、写真よりもっと大きくカットしても良かった）

スパイスを調合しておきます。

クミン（大1/2）、コリアンダー（大1/2）、チリパウダー（小1/2）、ターメリック（小1/2）、塩（小1/2）

フライパンに油を（多めに）引き、玉ねぎを炒めます（火は強め）。

塩とひとつまみ入れると良いそうです。

炒めてます（火は強火）。

良い色になってきたところで、水を30mlぐらい入れます。

写真の水全部は入れなかったです。

火を中火にして、にんにくとしょうがも入れます。

ケチャップも入れます（火は中火）。

炒め上がったところで、スパイスも入れます（そしたら弱火にする）。

スパイスが水分を吸うので一気にぱさぱさになります。

１～２分よく混ぜます（火は弱火）。

続いてもも肉を入れます（火は少し強くして弱めの中火）。

もも肉の外身が焼けるぐらいまで、少し炒めます。

水を ~~200cc~~ 100cc（に変更）入れ、強火にします。

沸騰したら弱火（ボコボコいうぎりぎり）にして、じっくり煮込みます（15～20分）。

仕上げにヨーグルトをスプーンで２～３杯入れて、完成です。

いただきま～す。

しいたけ栽培２サイクル目

2021-04-23T20:38:00.000+09:00

収穫を終えて２週間経ちました。

すこし小さくなった気がします。

ちなみに、２週間の休養期間の間ですが、最初の数日間だけは透明プラスチックのカバーをかけてました。だけど、しっとりしてカビが出そうだったので、その後はカバーをはずしてむき出しで休ませてました。霧吹きは毎日やってました。

再度発芽させるため、バケツに浸します。

まずは殺菌・消毒をして

水に浸し、まな板で蓋をしました。

浸水時間はガイドによれば８～１５時間で、寒い方が時間がかかるとのことです。

今回は１２時間浸しました（途中でひっくり返したりはしてる）。

翌朝、１つだけですが新芽が出てました。

２日目、3～5mmぐらいの小さいのがぽつぽつ見えてきました。

３日目、今のところベビ茸は全部で４つです。

その他にも 1～2mm の黒いつぶはいくつかあるのですが、ベビ茸かどうかは分からないです。

４日目、今日見たら３個しかいなかったです。

大きい椎茸の根元にある小さいの１個はカウントしてないです。それを入れても４個。

５日目、結局新しいのは産まれず、３個だけが大きくなってきました。

６日目、いちばん大きいのを収穫して食べました。

とってもおいしかったです。

７日目、残り全部収穫して食べました。

ガーリックバターで炒めて食べました。

しいたけ栽培

2021-03-24T11:41:00.034+09:00

アマゾンで注文したしいたけ栽培キット。

キットが1500円で専用容器も1500円でした。

専用容器は100均でも売ってそうなペラペラなプラスチック製です。

菌床はビニールに入ってました。

スポンジみたいに柔らかいです。

袋から取り出し、水道水でひとなでし、そのあと霧吹きで濡らしました。

これで準備完成です。

２日目。少しボコボコが出てきました。

３日目。

４日目。

５日目。ベビーしいたけができてきました。

６日目。そろそろ食べ頃？

ぎゅうぎゅうになって、膨らめなくなってきました。

７日目。初収穫です。

３個採って、チーズを乗せて焼いて食べました。

さらに採った９個は乾燥しいたけにして、

お隣さんにも４個おすそわけしました。

この日の収穫高：１６個

８日目。朝ごはんに２個刈り取って、豆苗とごま油で炒めました。

昨日とは別のご近所さんに４個おすそ分けして、お昼はうどんに１個。

100均で洗濯ネットを買い、９個を乾燥しいたけにしました。

乾燥しいたけはこれで18個です。

晩ご飯は4個使い、3個を煮物に入れて1個をお汁に入れました。

この日の収穫高：２０個

９日目：お昼はラーメンに１個使いました。

乾燥しいたけはまた９個作りました。

これで乾燥しいたけは計27個。食べきるのが大変な量になってきました。

この日の収穫高：１０個

天日に２～３日干したら、タッパーに移して冷蔵保存します。

１０日目：ずいぶんと色あせてきました。

とりあえず３個を焼いて食べ、

残りも全部収穫しました。

そうそう、しいたけに白いのが付いてました。カビかなと思って心配になって調べたところ、白いのはしいたけの菌糸で問題ないみたいです。青いのや黒いのはカビらしく、もしそれらが付いた場合にはもう使えないそうです。

２１個＋ミニミニ３個採り、いちばん大きいの９個だけを乾燥しいたけにして、残りは小さくカットして冷凍保存にしました。

この日の収穫高：２４個（ミニミニ３個含まず）

ということで、最終的な収穫数は、７日目（１６個）、８日目（２０個）、９日目（１０個）、１０日目（２４個）で、合計７０個でした。

そのうち１２個を冷凍保存にして、４回×９個の３６個を乾燥しいたけにしました。

菌床はしいたけの柄をきれいに落としました。

この株はまだ使えるので、２～３週間寝かせてからまたしいたけを栽培する予定です。

豆腐・しいたけ・ねぎの炒め物（ウェイパー）

2021-03-23T21:18:00.006+09:00

余り物を炒めました。

用意するもの

豆腐：１丁（今回は3/4丁）

しいたけ：２個

ネギ：５ｃｍくらい

しお、ごま油、ウェイパー

調理手順

ねぎとしいたけを切ります。

ごま油で炒めます。

しいたけを入れて、少し塩を入れます。

豆腐を入れ、ウェイパーをお湯で溶いて入れます。

混ざったら完成です。

いただきま～す。

いわしの煮付け

2021-03-22T19:59:00.002+09:00

お弁当ブログ

メニューいわしの煮付けを作りました。

用意するもの

いわし：今回は８尾

先　水：100ml

先　酒：大２

先　しょうが：２かけ

後　しょうゆ：大２

後　さとう：大１．５

いわしは尾を取り除き、３等分にします。

しょうがは細長く切ります。

いわしを鍋に並べ、水100ml、お酒大２を入れて、火にかけます。

落とし蓋を乗せて、中火で５分。

しょうゆ大２、さとう大１．５を入れます。

さらに中火で５分。（骨まで柔らかくしたかったら、もっと時間が必要）

出来上がりました。

いただきま～す。

さばのみそ煮

2021-03-19T21:54:00.002+09:00

お弁当ブログ

メニュー

さばのみそ煮です。

用意するもの

さば：２切れ

しょうが：１かけ

水：100cc

酒：大３

みりん：大３

砂糖：小３

しょうゆ：大１

みそ：大３

調理手順

さばの皮に切れ込みを入れます。

お湯にサッと通します。

調味料を調合します。

さばを入れて火にかけます。

蓋をして両面じっくりと煮ます。

そしたら完成。

いただきま～す。

牛モツから作るもつ鍋

2021-03-18T20:51:00.002+09:00

お弁当ブログ

メニュー

牛モツからもつ鍋を作ります。

用意するもの

牛モツ（今回は278g）

きゃべつ：1/2玉

にら：1束（全部は使わず、別の調理用に少し残した）

もやし：1袋

にんにく：2かけ

スープ

水：4カップ（800cc）

鶏ガラスープの素：小３

酒、みりん：それぞれ大１

砂糖：小２

しょう油：大４

おろしにんにく：１かけ（チューブだと3cmぐらい）

調理手順

スープを調合し、モツは好みの大きさに切ります。

モツを軽く煮ます。

※じっくり煮込んでしまうと固くなるため

モツは一旦火を止めて、具材の準備をします。

きゃべつ、もやし、にんにく、にらを乗せ、火にかけます。

煮えました。

いただきま～す。

大根のみそ炒め

2021-03-18T20:17:00.004+09:00

お弁当ブログ

メニュー

大根を炒めて、みそだれで味付けしました。

用意するもの

大根（あまりもの）

酒、みりん、味噌：それぞれ大１

調理手順

みそだれを作ります。

酒、みりん、味噌、それぞれ大１です。

大根は厚さ１ｃｍでカットし、油を引いて炒めます。

両面こんがり炒めます。

火が通ったら、みそだれをかけます。

完成です。

仕上げにねぎを振りかけました。

圧力鍋で大根の煮物

2021-03-14T16:49:00.003+09:00

大根が安かったので買ってきました。

かなり大きいです。

全部は使わず、少し残してカットしました。

味付けはしょう油（大2.5ぐらい）、みりん（大１）、お酒（大１）、砂糖（大2.5ぐらい）です。

お水もボトルのを使います。

残した大根は冷凍保存用にカットし、さらに余ったのはみそ汁か何かで使います。

味付けを整えたら圧力鍋で煮ます。

沸騰してくるくるするまで待ち、そして５分。

※５分じゃ物足りないかなぁと思い、８～９分ぐらいくるくるしました。

そしたら火を止めて、自然に空気が抜けきるのを待ちます。

蓋を開けたところ。

鍋に移し替えたところ。

箸ですんなり切れました。

少し柔らかすぎかもな固さに出来上がりました。

※やはりくるくる時間は５分で良かったかもです。

自家製ビールの作成

2021-03-10T17:24:00.001+09:00

手作りビールキットを買って、自家製ビールの作成にチャレンジしました。

中身一式はこんな感じ。

これらは混ぜ合わせる材料です。

左から順にデキストロース（ひょっとして砂糖？）、カーボネーションドロップ、キット缶。

デキストロースとキット缶は最初の発酵する時に使い、カーボネーションドロップはボトルに炭酸を入れるところで使います。

これは洗剤のサニタイザー。

添付の日本語マニュアルには国内で作る方法も書かれてるのですが、ちょっと難しいです。

こちらのサイトがものすごく分かりやすく書かれてたので、これを見て作りました。

見れば解る！簡単手作りビールの作り方 - brew land

手順が写真付きですごく詳しく書かれてます。
入れるキットの分量でアルコール濃度がいくつになるかが計算できます。
アルコール度数1.0未満にするためには、だいたいキットの分量の1/4で作る必要があるようです。

キット缶：425g/1700g、デキストロース：250g/1kg、総仕込み量：23ℓで、アルコール度数：0.9

お水はスーパーの純水サービスを使いました。大ボトルを持ってなかったので、急遽２本買ってスーパー２往復。

電気毛布と電気アンカをあてがい、お湯を入れながら温度を26℃にしました。

そしてイーストを入れ、さらに毛布にくるんで寝かせます。

2時間後と6時間後。

翌朝になったら泡が噴き出てました。（およそ15時間後）

でも夕方になったら泡はもう消えてました（およそ24時間後）

48時間後

電気アンカと電気毛布を両方使って温めてたわけですが、電気毛布「強」だと32℃で少しあたため過ぎでした。

そこからは毛布の温度設定を「３」に変えました。

まだ３日なのに、発酵はもう終わり？

泡も無くなったので瓶詰めの準備をした方が良いんじゃないかと思い、30本ある空きペットボトルを１本ずつ消毒しました。

消毒は５分ということですが、きっちり計るわけでもなく、２日がかりで気づいた時に入れ替えて全部終わらせました。

天気見合いで弱にしたり強にしたりで調整します。

結局７日でボトル詰めを行うことにしました。

カーボネーションドロップ（糖分）を２個入れて、中にビールを注ぎます。

合計32本できました。

電気毛布を下に敷き、上から毛布を掛けて二次発酵します。

二次発酵は２週間ぐらい行うと説明書には書かれてたのですが、５日しかしなかったです。

発酵した際に発生した二酸化炭素（炭酸）でボトルはカチカチになり、特にお茶用ペットボトルは底がまん丸に膨らんでしまって立たなくなりました。

冷蔵庫で冷やして、いただきま～す。

感想はこっちのブログに書きました。

参鶏湯がゆ

2020-07-16T22:49:00.000+09:00

圧力鍋で調理します。
参鶏湯のレシピを参考にして作ったところ、お米の分量を間違えてお粥になりました。

用意するもの
手羽元：６本
ねぎ：1/3ぐらい
餅：２コ
米：２合
にんにく：３片
しょうが：３片
クコの実：７～１０粒ぐらい

調理手順
手羽元：塩を振ります。

クコの実：取り出して準備
にんにく３片：細かく切ります。
しょうが３片：細かく切ります。
ねぎ：細かく切ります。

こんな感じですね。

お餅とお米。

お餅２個もこのように切っておきます。

水は1ℓぐらい、料理酒：200mlぐらい、具材を全てを突っ込みに火にかけます。
※米２合は結果的にちょうど良かったけど、焦げる寸前だったので注意。

火にかけます。
ツマミがくるくるしだしたら弱火にして15分。

圧力が抜けたら開けて中身をチェックします。

できたら完成。いただきま～す。

自家製パイン酒

2020-06-16T15:43:00.002+09:00

パインを買ってきました。

ボトルと見比べてもパイナップルはかなり大きいです。

カット方法が分からないので、とりあえず切ってみます。

皮を向いたら、タコの吸盤みたいなのがボコボコ残りました。

だけど思ったほど固くはなかったです。包丁でさっくりと切れました。

で、適当に切りきざみ、、

ざくざく切りながらボトルに突っ込んでいきます。

残った分はそのまま味見ですね。
※茶色いボコボコした所はとても固いので、食べる時はこの部分を切り取りながら食べました。

氷砂糖とホワイトリカーを突っ込んだら、

寝かせます。

その他４つはコーヒー酒、にんにく酒、チェリー酒、ライチ酒です。

自家製チェリー酒

2020-05-29T20:33:00.000+09:00

アメリカンチェリーで作りました。

用意するもの
アメリカンチェリー：1kgかそこら
ホワイトリカー：1.8ℓ
氷砂糖：500gぐらい

調理手順
チェリーの種を取ります。包丁で十字に切って、つまみ出します。

時間かかりましたが、終わりました。いくつか残ってるのはそのまま食べる分です。

あとは氷砂糖を入れて、ホワイトリカーを入れます。

できました。

床下に入れて１カ月ほど漬けておきます。

お弁当用ミートボール

2020-05-24T17:27:00.003+09:00

お弁当用のミートボールをひき肉から作ります。

用意するもの
合いびきひき肉：約200g
パン粉：大さじ２
片栗粉：小さじ２

水：150g
とんかつソース：大２
ケチャップ：大1.5
コンソメ：割って1/2個
塩こしょう：少々

調理手順
ひき肉（200g）、パン粉（大２）、片栗粉（小２）を入れてよく混ぜます。（混ぜると手が汚れるので次の手順をやってからの方が良い）

水（150g）、ソース（大２）、ケチャップ（大1.5）、コンソメ（半分）を入れてよく混ぜ、沸騰させます。

沸騰したタレの中にひき肉を丸めて入れていきます。

今回は17個になりました。

しばらくぐつぐつと煮て、こんな感じになったら完成です。

お弁当用に小分けにしつつ、おかずとして食べる分も確保しました。

ラップをかけて輪ゴムで留めて、使うときまで冷蔵庫で待機します。

もやしとわかめの中華スープ

2020-05-06T20:30:00.002+09:00

余ったもやしを使い切るのにちょうど良い、中華スープです。

浮いてる油はごま油です。

用意するもの
もやし：1/3袋ぐらい
わかめ：適量
鶏ガラスープ：小３
ごま油：小２～３
ねぎ、いり胡麻

調理手順
鶏ガラスープ（小３）を入れて、

もやしをゆでます。

もやしが煮えたらわかめを入れて、

ごま油（小２～３）を入れて、

ねぎといり胡麻も入れて、

完成です。

いただきま～す。

もやしとにんじんのナムル

2020-05-05T20:00:00.000+09:00

お弁当にもいけそうです。もやしとにんじんのナムル。

タレも自作したのですが、市販にひけを取らないすばらしい出来栄えでした。

用意するもの
もやし：適量（今回は袋のもやし半分ぐらい）
にんじん：下の小さいサイズで4/5ぐらい、通常なら5cmとかかな
にんにく：１かけ
しお、鶏ガラスープのもと、ごま油、あらびきコショウ

調理手順
もやし：水洗い
にんじん：細く切る
にんにく：すりおろす

にんじんをゆでます。しばらくしたらもやしも入れます。

タレを作ります。
すりおろしたにんにく
塩：少々
鶏ガラスープのもと：小3/4～4/5ほど（小１より気持ち少なめにした）
ごま油：小１よりも多めに

ゆであがったら、湯切りして、タレと混ぜ合わせます。

いただきま～す。

自家製ライチ酒

2020-05-04T15:46:00.002+09:00

業務スーパーで買ってきたライチを使ってライチ酒を作ります。

用意するもの

ライチ500g入りを２パック
ホワイトリカー：1.8ℓ
氷砂糖：500gほど

500gの袋で20個入ってました。２袋で40個です。

調理手順

まずは皮をむいて、種を取ります。
業務スーパーで買ってきたライチは半冷凍で皮の周りに氷の膜ができてます。
冷たくて大変ですが、氷は包丁の切れない側で叩き落としました。
水道水を当てるっていう手も使えるかもしれないです。

１個目は味見です。なかなかおいしいライチでした。

皮をむいてます。

ここら辺はめんどくさかったけど、そんなに大変じゃなかったです。

皮が全部むけました。

かなり小さくなっちゃいましたね。。

それでは瓶に詰めます。

ホワイトリカーをダバダバ入れていきます。1.8ℓ全部入れました。

氷砂糖は半分の500g程にしました。

詰め終わったら、床下に収納しておきます。

１ヶ月程したら、飲んでみます。

トルティージャ

2020-05-03T21:33:00.002+09:00

今日はトルティーヤ、スペイン風オムレツです。
※ちなみにトルティーヤはメキシコの料理でトルティージャはスペインの料理、別物です。

用意するもの
たまご：３個
じゃがいも：３個
玉ねぎ：1/4個
チーズ：少々
オリーブオイル
にんじん、ねぎ、ハムなど（ただしハムは今回使わずに退場）

調理手順
上の写真には写ってない玉ねぎを持ってきました。

じゃがいも、玉ねぎを切ります
にんじんはねぎと同じ大きさになる様、めちゃめちゃ小さく切りました。

オリーブオイル（大1/2ほど）で炒めます。塩こしょうもここ入れます。

火が通ったら、一旦引き上げます。

再度オリーブオイルで、今度は卵を入れて一緒に炒めます。

炒めてます。

そしたら完成。いただきま～す。

しいたけと玉ねぎのバター醤油炒め

2020-05-03T21:07:00.002+09:00

しいたけと玉ねぎをバター醤油で炒めました。

用意するもの
しいたけ：今回は２個しか使わなかったけど、もっとたくさん、５～８個ぐらい欲しい
玉ねぎ：今回は２個使ったけど、もっと少なく、半分で良い。
ねぎ：5cmぐらい
バター：15g（写真のバターは１ケース150gなので、その1/10）
しおこしょう：少々
しょう油：大１
酒：大１

調理手順
しいたけは６等分、玉ねぎは小さく、ねぎは細かく。

バターはこのくらい使います。

そして、炒めます。塩こしょうも振ります。

玉ねぎの火が通ったら、酒（大１）と醤油（大１）を入れ、さっと混ぜ合わせます。

これで完成。いただきま～す。

なすの肉味噌和え（改）

2020-04-25T20:55:00.000+09:00

本来のなすの肉みそ和えからアレンジを加えているので改を付けました。

用意するもの
なす：２本
ひき肉：70gぐらい
にんにく：１かけ
ねぎ：10cmぐらい
刺身のツマとしそ：友情出演

なすのたれ：しょうゆ（小１）、ごま油（小１）
ひき肉の味付け：しょうゆ（大１）、みりん（大２）、豆板醤（１かけ）、ラー油（２プッシュほど）

１．にんにくはすりおろす
２．ねぎはみじんぎりにする
３．大根のツマとしそもみじん切りにする

なすは８等分して、ラップをかけて、レンジで４分。

真空パックみたいになりました。

たれ（しょうゆ小１、ごま油小１）を仕上げます。

これになすを入れて、本体部分ができました。

ひき肉の和える側です。
味付けのたれ（しょうゆ大１、みりん大２、豆板醤１かけ、ラー油２プッシュほど、すりおろしにんにく）を作ります。

ひき肉、ツマ、しそ、たれを混ぜて炒めます。

こんな感じにありました。

これをなす本体の上からかけて完成です。

いただきま～す。

パンの耳で作るクルトン

2020-04-25T17:56:00.000+09:00

パンの耳でクルトンを作りました。

用意するもの
パンの耳：１斤の半分（8枚切りなら４枚分の耳）
オリーブオイル（ガーリックチップを作った時のオイル）：スプーン５杯

調理手順
パンの耳を小さくカットします。
大きさの目安は、８枚切りの厚みを半分にした長さの正方形。

これをしっかり炒めて水気を飛ばします。

しばらく炒めると固くなるので、そうしたらオリーブオイルを入れます。大きめのスプーンに５杯、まぜながら入れました。大さじで換算すると、２～３杯ぐらいだと思います。

これで完成です。

サラダやスープに入れてもOKですが、おやつとしてそのまま食べてもイケます。

ガーリックチップ

2020-04-24T21:15:00.000+09:00

ガーリックチップとガーリックオイルです。

にんにく３玉使ったのですが、多かったです。１玉か２玉にしておけば良かったです。

用意するもの
にんにく：次回は２玉か１玉で十分
オリーブオイル
密封できる容器は２つ

調理手順
にんにくの皮を剥きます。

薄くスライスします。

オリーブオイルを浸して火を付けます。

揚げてます。

色が変わってきたので引き上げました。

ちょっと黒くなっちゃったかな。。

これらを２つの容器に移して完成です。

なすの煮びたし（にんにく入り）

2020-04-23T20:48:00.001+09:00

なすの煮びたしです。

にんにく１かけすりおろして入れました。

用意するもの
なす：２本
ねぎ：5～7cmぐらい
にんにく：１かけ
しょうゆ（大２）、チューブのしょうが（数mm）、ほんだし（小１）、みりん（大２）
サラダ油

※しょうゆは写真には写ってないです。

調理手順
にんにくはすりおろし、ネギは白髪ねぎにしました。白髪ねぎは水にさらしておきます。

なすは7cmぐらいの幅にカットします。

油をちょっと多めに敷き、軽く炒めます。そしたらコップ半分ちょっとぐらい（120ml）の水を入れて煮ます。

味付けも済ませます。
しょうゆ（大２）、みりん（大２）、ほんだし（小１）、しょうが（数mm）
※にんにくはまだ入れない。

ふたをして５分。

火を止めてから、すりおろしにんにくを入れてよく混ぜます。

できました。ねぎは仕上げに、食べる直前に載せます。

ねぎを乗せたら完成です。

いただきま～す。

いわしのお刺身となめろう

2020-04-21T06:56:00.002+09:00

お刺身はしょっちゅう作ってるのですが、なめろうは超ひさしぶりです。

用意するもの
いわし：今回７尾
お刺身：お酢（大４ぐらい？）とさとう（大1～2ぐらい）
なめろう：みそ（小1.5～2）、しょうゆ（ちょろっと）、みりん（ちょろっと）、日本酒（ちょろっと）

調理手順
うろこを取ります。

頭と内臓を取り除き、卵と白子は取り出します。（今回は良いのが取れなかった）

３枚におろして骨を取り除きました。

お刺身
半分（3.5尾分）は、身を３等分してお酢とお砂糖で作ったたれに漬けます。

なめろう
身を叩いて細かくします。

しょうゆ、みりん、日本酒でみそを溶かし、それを混ぜ合わせます。
ねぎも混ぜて完成です。

いただきま～す

まるとんクッキング

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