Рецепты от Михтея (mixtei)

Жаркий напиток

2020-07-11T09:30:00.000+04:00

На стакан красного вина взять 1/2 стакана сахара и кусочек корицы и проварить в течении 10 минут. Потом добавить 2 яичных желтка, взбитых с небольшим количеством холодного вина, и вновь прогреть
на водяной бане, не
доводя до кипения. Готовый напиток разлить в стаканы или чашки и подать в горячем виде.

Чесночные стрелки, запечённые с редиской

2016-11-09T03:17:00.000+04:00

Ингредиенты для запекания чесночных стрелок с редиской

1 пучок чесночных стрелок,
1 пучок редиски,
3 ст.л. оливкового масла,
1 ч.л. соли,
1 лимон,
0,5 ч.л. красного перца,
0,25 ч.л. чёрного перца,
3 веточки тимьяна

Рецепт запекания чесночных стрелок с редиской

Разогрейте духовку до 200ºС. У стрелок удалите жесткие верхние части, нарежьте удобными кусочками. Редиски разрежьте надвое или на 4 части в зависимости от размеров. С лимона снимите цедру и выжмите сок.
Выложите овощи на застеленный бумагой противень, полейте маслом, перемешайте. Полейте лимонным соком, приправьте соль, перцем и тимьяном и запекайте 25-30 минут. Перед подачей посыпьте лимонной цедрой.
Чесночные стрелки, запечённые с редиской – отличный гарнир к мясу. Их можно смешать с макаронами или со свежими овощами и получить интересный салат.

Напитки из малины

2015-06-01T21:12:00.004+04:00

Малина, как известно, ягода не только вкусная, но и очень полезная. И наслаждаться ее пользой можно не только кушая варенье или различные десерты, приготовленные с этой чудо-ягодой, но и утоляя жажду напитками из нее. О таких напитках мы сегодня и расскажем.

Целебные свойства малины описаны в сотнях справочников, и каждый ребенок узнает о том, что именно эта ягода является

наиболее полезной, еще с детских лет со слов мамы и бабушек. Малину нужно включать в ежедневный рацион летом, когда эта яркая и сочная ягода так и манит своим ароматом, и зимой, когда организм ослаблен и нуждается в дополнительных источниках витаминов и полезных веществ. Такой источник здоровья необходим нам круглый год, и самое замечательное то, что малина при кулинарной обработке совсем не теряет свои лечебные свойства, поэтому именно на нее делают расчет в нашей стране испокон веков, делая заготовки – она действительно дарит нам здоровье в любое время года. И особенно летом, когда она доступна нам не только в виде варенья и других заготовок, но и в виде разнообразных десертов конечно же, в сыром виде, и в виде различных вкусных и освежающих напитков.

Из малины можно готовить самые разнообразные напитки от безалкогольных до малинового вина, ликеров и наливок. Мы сосредоточим свое внимание именно на первых.

Какие напитки можно приготовить из малины

Из такой замечательной ягоды как малина можно приготовить массу разнообразных вкусных, освежающих и, что самое важное, целебных напитков: коктейлей, морсов, пуншей, компотов и т.д. Повторимся – любой из этих напитков будет очень полезным, поскольку при термической обработке малина не теряет своих полезных свойств. Некоторые напитки можно заготавливать на зиму, другие доступны только летом, поскольку должны употребляться сразу после приготовления.

Рецепт компота из малины (на зиму)

Понадобится: 700 г малины, по 300 г сахара и воды.

Как приготовить компот из малины. В кастрюлю всыпать сахар, влить воду, довести до кипения, дать остыть, процедить. Ягоды перебрать, промыть, залить приготовленным сиропом, убрать в холод на 3 часа, затем слить образовавшийся сок, а ягоды разложить по сухим чистым банкам. Довести сцеженный сок до кипения, залить ягоды в банках, затем банки простерилизовать 10 мин (0,5 л) или 15 мин (1л).

Главный недостаток малины – в ней часто присутствуют насекомые. Чтобы перед приготовлением напитка их извлечь, не повреждая ягодки, ее нужно на 7-8 мин погрузить в однопроцентный раствор соли (для 1л 1% раствора соли нужно взять 990мл воды и 10 г соли) – все насекомые всплывут, затем малину откинуть на дуршлаг и после этого снова поместить в воду, но уже в чистую, затем перед дальнейшим приготовлением обсушить.

Следующий напиток, о котором мы расскажем – пунш из малины, который с удовольствием пьют все дети при простуде, даже самые привередливые.

Рецепт приготовления пунша из малины

Понадобится: 1 стакан сливок, 0,5 стакана сока малины, 1/3 стакана сахарной пудры.

Как приготовить малиновый пунш. Сливки взбить с сахарной пудрой, затем продолжая взбивать ввести сок малины, когда напиток станет однородным, поставить его на плиту, перелив в эмалированную посуду, и нагреть, не доводя до кипения. Подается малиновый пунш в горячем виде.

Очень похож на пунш следующий малиновый напиток, но он подается, наоборот, холодным.

Рецепт освежающего малинового напитка со сливками

Понадобится: 3 стакана малины, 2 стакана сливок холодных, 0,5 стакана сахарной пудры, пищевой лед в кубиках.

Как приготовить освежающий напиток из малины. Ягоды промыть, обсушить, ложкой размять или пюрировать блендером. Влить в пюре сливки, всыпать сахарную пудру, взбить тщательно. Разлить напиток по бокалам и подать, добавив в каждый по несколько кубиков льда.

Несложен в приготовлении и морс из малины.

Рецепт приготовления малинового морса

Понадобится: 150 г малины, 100 г сахара, 1 л воды кипяченой.

Как приготовить малиновый морс. Из малины отжать сок, залить выжимки литром горячей кипяченой воды и оставить на 45 мин, отжать выжимки, отвар процедить. В отвар добавить сахар, перемешать, влить отжатый из ягод сок и дать морсу настояться перед подачей.

С малиной можно готовить освежающие напитки на молоке, лимонном соке, минеральной и обычной воде. Все они будут прекрасно освежать, радовать приятным вкусом.

Рецепт мятно-лимонного напитка с малиной

Понадобится: 2 л воды, 2 стакана сока лимона, 1,5 стакана малины, 1 стакан мяты, 0,5 стакана сахара, лед.

Как приготовить лимонно-мятно-малиновый лимонад. 500 мл воды налить в большую кастрюлю, положить мяту, предварительно мелко ее нарубив, всыпать сахар и довести смесь до кипения и на среднем огне 12-15 мин проварить. Добавить в кастрюлю малину, влить лимонный сок, оставшиеся 1,5л воды, дать при комнатной температуре остыть и на ночь убрать в холодильник. Процедить жидкость через марлю или сито, протерев ягоды и удалив мяту и косточки малины, подавать напиток со льдом.

Рецепт малиново-молочного напитка

Понадобится: ¾ стакана холодного молока, 1/5 стакана холодной кипяченой воды, 2 ст.л. сока малины, 2 ч.л. сахара.

Как приготовить молочный напиток с малиной. Сок малины перемешать с молоком, всыпать сахар, добавить воду, перемешать до растворения сахара и подать в охлажденном виде.

Взрослым обязательно понравится такой необычный малиновый коктейль.

Рецепт малинового коктейля на минеральной воде

Понадобится: 500 мл несоленой минеральной воды, 250 мл воды, 2 стакана малины свежей, 0,5 стакана сахара, 1 ст.л. ликера.

Как приготовить малиновый коктейль. Сахар залить кипятком, проварить 3 мин, дать сиропу остыть. Размять подготовленные ягоды ложкой или пюрировать блендером, добавить ликер и сироп, перемешать, дать настояться 2-3 часа, процедить жидкость, соединить ее с газированной водой, охладить и подать.

Всем любителям мороженого понравится такой коктейль с малиной.

Рецепт малинового коктейля с мороженым

Понадобится: 200 г мороженого, 3 стакана минеральной воды, 1,5 стакана малины, 0,5 стакана сока лимона, 1 ст.л. сахара.

Как приготовить малиновый коктейль с мороженым. Перемешать малину с сахаром и соком лимона, 10 мин настоять, после чего через сито протереть смесь. Получившийся сироп налить в емкость, залить минеральной водой, перемешать. Разлить коктейль по бокалам и в каждый уложить по несколько шариков мороженого.

Напитки из малины подойдут для любого случая: их можно подать неожиданно нагрянувшим гостям, простывшим детям или взрослым, в жару их можно подавать в качестве освежающего и тонизирующего придающего сил напитка. В любом случае такие напитки будут вкусными и полезными, попробуйте и убедитесь в этом сами!

Домашние фруктово-ягодные молочные коктейли

2015-06-01T21:04:00.002+04:00

В душную и жаркую погоду желание утолить жажду и освежиться возникает у каждого, и часто для его воплощения мы покупаем различные напитки – соки, лимонады, квас, пиво или же просто воду, но далеко не каждый напиток действительно поможет почувствовать себя бодрее. Одним из лучших вариантов освежающих напитков летом являются молочные коктейли, о которых и пойдет речь в нашей подборке

лучших домашних коктейлей из мороженого, молока, фруктов и ягод.

Для приготовления молочного коктейля в домашних условиях не потребуется какая-то специальная техника, не уйдет на это и много времени – всего пара минут и вкуснейший напиток будет готов! При минимуме затрат вы получаете вкусный, полезный и действительно освежающий напиток, ведь, как говорят врачи, молочные продукты и молоко – один из лучших вариантов утоления жажды. В этой статье мы поговорим об этой замечательной, знакомой всем из детства категории напитков, которые любят все – вряд ли вы сможете найти человека, который откажется от такой вкуснятины.

Классические составляющие молочного коктейля – это мороженое и молоко, ну а для приготовления потребуется миксер или блендер – никаких недоступных продуктов или сложной техники. Насколько вкусным получится напиток, зависит от используемых продуктов и их пропорций. Считается, что для классического коктейля из молока и мороженого нужно брать 1л молока и 250 г мороженого, причем, лучше пломбира. Фрукты или ягоды можно использовать практически любые – по вкусу.

Добавление ягод или фруктов позволяет сделать коктейль не только более интересным по вкусу и аромату, но и более питательным – он может стать отличным вариантом перекуса.

Мы содобрали для вас самые вкусные, быстрые и интересные варианты фруктово-ягодных молочных коктейлей, которые сможет приготовить любой желающий. Такие прекрасные напитки не только отлично утолят жажду, но и обязательно поднимут настроение, ведь они неизменно ассоциируются с праздником и детством.

Рецепт молочно-бананового коктейля

Понадобится: 1л молока, 250 г мороженого (ванильного/пломбира), спелые бананы.
Как приготовить бананово-молочный коктейль. Блендером или миксером взбить мороженое с холодным молоком, добавить нарезанные бананы, снова взбить. Разлить коктейль по бокалам, украсить кусочками банана.

Взрослые могут добавить в такой коктейль немного коньяка.

Рецепт молочно-малинового коктейля

Понадобится: 500 мл молока, 250 г мороженого, 2 ст.л. меда, 1 стакан малины свежей.

Как приготовить молочный коктейль с малиной. Молоко слегка подогреть до теплого состояния, растворить мед, убрать в холод. Соединить молочно-медовую смесь с мороженым, взбить блендером, положить малину, снова взбить. Процедить коктейль через ситечко, разлить по бокалам.

Пропорции мороженого и молока в молочных коктейлях можно менять по своему вкусу, а для уменьшения калорийности можно использовать обезжиренное молоко.

Алгоритм приготовления любого фруктового или ягодного молочного коктейля с мороженым прост: взбив мороженое с молоком, нужно добавить нарезанные кусочками фрукты или ягоды и снова взбить – таким образом можно приготовить любой вариант этого коктейля. Поэтому далее мы расскажем о более интересных вариантах напитка.

Рецепт коктейля с клубникой “Кофейная волна”

Понадобится: 100 мл молока холодного, 50 г сливочного мороженого, 40 г клубники, 20 мл сливок 20%, 10 г растворимого кофе.

Как приготовить кофейно-клубничный молочный коктейль. Миксером или блендером взбить молоко с мороженым, добавив кофе и клубники. Сливки взбить отдельно в устойчивую пену. Разлить холодный коктейль по бокалам и украсить сливками и кусочками или ягодами клубники.

Вместо кофе для приготовления коктейля можно использовать какао.

Рецепт молочно-ванильного коктейля с киви и бананом

Понадобится: 200 мл молока, 2 киви, по 1 банану и пакетику ванильного сахара, по 2 ст.л. ванильного и карамельного мороженого.

Как приготовить молочно-ванильный коктейль. Очистить киви, нарезать мелко, отложив несколько кружков для оформления коктейля, то же проделать с бананом. Выложить фрукты в чашу блендера, добавить холодное молоко, ванильный сахар, взбивать 3 минуты, добавить мороженое, взбивать еще минуту. Разлить коктейль по бокалам и подать.

Для приготовления фруктово-ягодных коктейлей можно использовать любые сочетания фруктов и ягод по вкусу. В данном рецепте банан смягчает кислоту киви и коктейль получается очень нежным, но с приятным вкусом киви.

Рецепт черничного молочного коктейля

Понадобится: 500 мл пломбира, 1 стакан молока, 5 ст.л. черники.

Как приготовить черничный молочный коктейль. Охлажденное молоко соединить с половиной мороженого и подготовленными ягодами, взбить до однородности, добавить оставшееся мороженое, снова взбить. Разлить коктейль по стаканам, при желании украсить взбитыми сливками и ягодами.

Таким же образом можно приготовить коктейль с ягодами смородины, ежевики, вишни и т.д.

Готовьте вкусные домашние молочные коктейли и чувствуйте себя бодрыми и по-детски счастливыми!

натуральные соки из овощей

2015-06-01T20:58:00.003+04:00

Делать на зиму можно не только различные овощные заготовки, соления и маринады, но и соки, которые станут замечательной альтернативой пакетированным сокам, более полезной и натуральной. Давайте посмотрим, какие соки из овощей можно заготовить на зиму.

Приготовленные своими руками домашние соки получаются в разы полезнее и вкуснее, вряд ли кто-то не согласится с этим утверждением. И детям, и взрослым от таких соков пользы

намного больше. Но по-настоящему натуральные домашние соки мы можем делать только летом, когда созревают овощи и фрукты, а из купленных зимой в супермаркете плодов хороший сок тоже вряд ли получится. Поэтому, если у вас есть возможность, лучше постараться заготовить домашние соки на зиму летом, во время урожая овощей и фруктов.

При прессовании или отжиме из овощей вместе с соком выходят и все полезные вещества, поэтому выпить стаканчик такого, скажем, морковного сока – это то же самое, что скушать свежую морковь только с грядки.

Как правильно заготавливать домашние овощные соки

Если вы хотите приготовить полезный и вкусный сок, который обязательно дождется своего часа, а не испортится в процессе хранения, используйте только качественные плоды, без даже малейшего намека на порчу или гниение.

Как правило, для заготовки домашних соков на зиму используют спелые, но не перезревшие плоды. Гнили, червоточин, плесени, следов деятельности вредителей не должно быть на выбранных для сока плодах.

В процессе заготовки сока будет необходима соковыжималка или ручной пресс, но если у вас их нет – не расстраивайтесь: отжать сок из овощей можно и с помощью обычной или электрической мясорубки, главное – предварительно нарезать очищенные плоды. В целом заготовка сока состоит из следующих этапов:

Подготовка овощей;
Отжим сока;
Пастеризация или горячий розлив по банкам;
Укупоривание и выдерживание.

Перейдем от общего к частному – давайте посмотрим, как заготавливать соки из помидоров моркови, свеклы и других овощей. Начнем с самого популярного овощного сока – томатного.

Рецепт томатного сока-заготовки

Понадобится: помидоры, чеснок, сахар, соль.

Как заготовить томатный сок. Зрелые свежесобранные помидоры промыть, срезать поврежденные и недозревшие части и вырезать плодоножки, дольками нарезать, слегка отжать из них сок, не допуская попадания в него семян. Налить сок в эмалированную кастрюлю, сверху на нее завязать марлю, на марлю уложить помидоры, довести сок до кипения, 3-4 мин прокипятить, протереть распарившиеся помидоры через марлю или сито, перемешать пюре и сок, прогреть его до 85 градусов, разлить по стерильным банкам или бутылкам, поставить в емкость с кипящей водой и стерилизовать 30 мин (0,5л) или 40 мин (1л).

Приготовить томатный сок можно и массой других способов, а, разливая его в банки, можно его приправить: просто положите в каждую банку на 1л сока по 0,5ст.л. соли, 1 ст.л. сахара и 1 зубчику чеснока, пропущенного через пресс, затем влейте горячий сок.

Если все банки для томатного сока наполнены, а он еще остался, можно сделать такую интересную заготовку как томатно-огуречный сок.

Рецепт томатно-огуречного сока

Понадобится: по 1л томатного сока и рассола с соленых огурцов, 50-100 г сахара.

Как сделать томатно-огуречный сок. Перемешать сок томатов и рассол с соленых огурцов, поставить на плиту, всыпать сахар и прогреть сок до его полного растворения, горячим разлить по банкам или бутылкам, поставить их в кастрюлю с кипящей водой и пастеризовать 15 мин (0,5л) или 20 мин (1-2л).

Для всех, кто в соленых и маринованных огурцах больше всего любит рассол, будет интересен следующий рецепт.

Рецепт огуречного сока-заготовки

Понадобится: 13-15 кг огурцов, 100-180 г соли, 35-50 г семян тмина/укропа, 10-20 г корня хрена, по 1-2 г черного и душистого перца, ½ стручка красного острого перца.

Как приготовить огуречный сок на зиму. Кусочками нарезать огурцы, залить соленой водой (на 1 л воды – 20 г соли) и оставить на несколько часов, затем промыть и измельчить, отжать из огуречного пюре сок, профильтровать его, всыпать соль (на 10 л сока – около 100-180г соли, по вкусу). Мелко нарезанный перец и хрен, перемешать с остальными приправами, разделить на количество частей равное числу банок или бутылок, разложить в них приправы, влить сок так, чтобы он не доходил до горлышка на 6-8см. Оставить сок в теплом месте при температуре 18-20 градусов, через 2-3 дня, когда сок перебродит, убрать в холодное место и охладить при температуре около 0 градусов, затем после охлаждения герметично укупорить стерильными крышками.

Этот сок – исключение, его готовят, наоборот, только из непригодных для других видов заготовок огурцов: переросших или недоразвитых, с повреждениями, плохой формы и т.д.

Вторым по популярности после томатного можно назвать морковный сок. Его особенность состоит в том, что такой сок почти бесполезен без мякоти, поэтому заготавливают его, равно как и пьют в свежем виде, всегда с мякотью.

Рецепт морковного сока-заготовки

Понадобится: морковь.

Как приготовить на зиму морковный сок. Морковь как следует очистить и промыть, влить немного воды, до мягкости разварить, процедить полученный отвар, а плоды измельчить блендером или протереть через сито. При слишком густом пюре добавить в него прокипяченную воду до желаемой густоты. Разложить сок-пюре по банкам, стерилизовать и укупорить стерильными крышками.

Очень вкусным получается сок из тыквы в сочетании с каким-либо фруктовым соком, например, яблочным.

Рецепт сока из тыквы и яблока на зиму

Понадобится: по 1 кг тыквы и яблок, цедра лимона, сахар – по вкусу.

Как приготовить тыквенный сок. Мякоть тыквы мелко нарезать, отжать из нее сок, а саму мякоть отварить и измельчить в пюре. Соединить сок и пюре из тыквы с яблочным соком, всыпать по вкусу сахар и тертую цедру лимона, до 90 градусов нагреть и проварить 3 мин, затем разлить по стерилизованным горячим банкам или бутылкам, пастеризовать 8-10 мин при температуре 90 градусов, после чего укупорить стерильными крышками.

Все, кто любит такой овощ как свекла, могут приготовить на зиму свекольный сок, однако, как правило, в чистом виде его не делают, а всегда сочетают с другими овощными, ягодными и фруктовыми соками – клюквенным, смородиновым, капустным и т.д.

Рецепт свекольно-черносмородинового сока

Понадобится: 700 мл сока свеклы, 300мл сока черной смородины.

Как приготовить сок из черной смородины и свеклы. Отжать из промытых и подготовленных плодов свеклы и ягод сок при помощи соковыжималки, пресса или мясорубки. Соединить соки, нагреть до 80 градусов, разлить по бутылкам или банкам, поставить их в кипящую воду и стерилизовать 15 мин (1л) или 10мин (0,5л).

Очень необычный сок – из свеклы и капусты.

Рецепт свекольно-капустного сока

Понадобится: на 1 кг очищенной свеклы 15 г соли, 5-7 г лимонной кислоты.

Как приготовить сок на зиму из свеклы и капусты. На терке измельчить свеклу, всыпать на каждый ее килограмм по 15 г соли, перемешать и на 1-2 ч оставить, затем отжать сок. На каждый литр сока всыпать по 5-7г лимонной кислоты. Смешать сок свеклы и квашенной капусты в пропорции 1 к 1 ли 1 к 2, разлить по стерильным банкам и пастеризовать 15 мин (0,5л) или 20-25 мин (1-2 л).

Можно сделать заготовку смешанного овощного сока.

Рецепт сока-заготовки «Мультиовощ»

Понадобится: по 1 л томатного, тыквенного и морковного сока, семена укропа, соль.

Как приготовить мультиовощной сок на зиму. Перемешать соки, всыпать семена укропа и соль по вкусу, довести до кипения, 5 мин прокипятить, разлить сок горячим о банкам, закатать.

Нужно ли говорить, что любой из перечисленных соков будет дарить организму в межсезонье и зимой огромную пользу и наполнять его витаминами и другими полезными веществами? Позаботьтесь о себе и своих близких – готовьте натуральные соки из домашних и сезонных овощей своими руками, и организм за это скажет вам огромное спасибо в виде прекрасного самочувствия, молодости и красоты.

Компоты из дыни на зиму

2015-06-01T20:48:00.000+04:00

Дыня-один из самых популярных продуктов в летний сезон, ароматная и сочная, она дарит наслаждение не только благодаря своему прекрасному вкусу, но и благодаря тому, что прекрасно утоляет жажду. Для всех, кто хочет иметь возможность наслаждаться дыней не только летом, будут интересны рецепты компотов, которые можно заготовить с ней на зиму.

Компоты с дыней готовятся очень просто, и, уделив этой заготовке время летом, зимой вы с огромным удовольствием

будете наслаждаться этим ароматнейшим и вкуснейшим напитком, который станет ярким и приятным воспоминанием о лете.

Рецептов приготовления компотов из дыни немало, но, как правило, их готовят либо только с одной дыней, либо из дыни и кисловатых фруктов, например, слив. Мы расскажем о приготовлении самых вкусных дынных компотов.

Лучше всего для приготовления компотов подходят спелые дыни с твердой упругой мякотью.

Рецепт простого компота из дыни на зиму

Понадобится: 500г свежей дыни, 2 стакана воды, 0.5 стакана сахара.

Как приготовить компот из дыни. Очищенную от корки и семян дыню нарезать ломтиками, засыпать сахаром, на 2-3 часа убрать в холодильник. Далее дыню с сиропом соединить в кастрюле с кипящей водой и 2-3 мин проварить. Далее компот остужается, разливается по стерильным банкам и укупоривается.

Специально для тех, кто больше доверяет заготовкам с лимонной кислотой, которая наверняка не даст им испортиться – рецепт дынного компота с этой добавкой.

Рецепт дынного компота с лимонной кислотой

Понадобится: 650 г сахара, 1л воды, дыня, лимонная кислота.

Как сварить компот из дыни. Очищенную от семян и кожуры дыню нарезать некрупными кубиками. Из сахара и воды сварить сироп в эмалированной кастрюле, после закипания проварив его на среднем огне 10 мин. Положить дыню в сироп, 3-4 мин проварить, выложить дыню в стерилизованные банки 0,5л, залить горячим сиропом, накрыть крышками, простерилизовать 20 мин, закатать, перевернуть банки вверх дном и дать остыть компоту при комнатной температуре.

В этом компоте сохраняются все замечательные вкусовые свойства дыни.

Более ярким и насыщенным вкусом отличаются компоты из дыни, приготовленные с кислыми фруктами и ягодами.

Рецепт компота из дыни и слив

Понадобится: 250 г дыни, 6-10 слив, 3 стакана воды, ¾ стакана сахара, 2 ст.л. виноградного
вина, 1 щепотка лимонной кислоты.

Как сделать компот из дыни на зиму. Разрезать сливы пополам, убрать косточки. Опустить сливы в сваренный из воды и сахара сироп, довести до кипения, дать остыть, влить вино и положить нарезанную кусочками мякоть дыни, добавить лимонную кислоту, затем разлить компот по банкам и закатать.

Можно сочетать дыню сразу с несколькими дополнительными фруктами.

Рецепт дынного компота с яблоком и сливами

Понадобится: 500 мл воды, 80г яблока, 60г дыни, по 40 г сахара и слив.

Как приготовить на зиму компот с дыней. Очистить сливы от косточек, яблоки очистить от кожицы и семян, дыню нарезать ломтиками. Залить яблочную кожуру водой, 10-15 мин проварить и процедить отвар. Всыпать в горячий отвар сахар, положить яблоки, 6-8 мин проварить, положить сливы, довести до кипения, снять компот с огня, положить дыню, разлить по стерильным банкам и укупорить.

И детям, и взрослым вкусные компоты с дыней очень понравятся, для всех любителей этой ягоды-фрукта такие заготовки непременно станут одними из самых любимых!

Домашний лимонад

2015-05-07T12:19:00.001+04:00

В летнюю жару мы вспоминаем о любимых домашних напитках – квасе, морсах и, конечно, лимонадах. Последние особенно хорошо утоляют жажду, принося организму еще и огромную пользу благодаря полезным веществам, которыми так богаты лимоны. Итак, поговорим о приготовлении домашних лимонадов.

Почему лучше приготовить домашний лимонад, а не покупать

готовый напиток в магазинах, который предлагается в очень широком ассортименте? Ответ довольно очевиден – в домашнем напитке не будет химических веществ, которые совсем не нужны вашему организму и вредят здоровью растущих деток. Домашний лимонад получится не менее вкусным, а многие опытные кулинары и вовсе считают, что магазинные варианты уступают такому напитку во вкусе в разы.

Интересно, что сегодня лимонадами называют все газированные сладкие безалкогольные напитки с прохладительным эффектом. А изначально – в 17 веке, лимонадом назывался определенный напиток, который готовили из лимонной настойки и сока лимона. Название «лимонад» происходит от английского словосочетания «lemon added», что переводится как «лимонизированный».

Первый в мире лимонад на основе лимона приготовил незапланированно виночерпий французского короля Людовика I, который обнаружил, подходя к столу короля, что случайно вместо бочонка с вином взял бочонок с соком лимона. Прощаясь мысленно с жизнью, он рискнул, добавив в бочонок минеральную воду, и подал напиток королю – к огромному счастью виночерпия Людовику напиток очень понравился.

С 1767 года лимонады стали готовить с применением насоса, насыщающего воду газом, который образовывался при брожении пива, а промышленное производство этих насосов наладил Якобб Швепп, ставший первым производителем газированных напитков и владельцем компании «Schwepp & Co».

Как приготовить домашний лимонад

Домашние лимонады готовятся из различных фруктов – апельсинов, лимонов, яблок и т.д. в газированном и негазированном виде. Для негазированного лимонада можно использовать обычную питьевую воду, а для напитка с газиками берут несоленую минеральную или газированную воду.

Чтобы приготовить вкусный и по-настоящему освежающий домашний лимонад, нужно не жалеть льда и использовать только натуральные ингредиенты – то есть пакетированные апельсиновые и любые другие соки не подойдут, только свежевыжатые.

Рецепт классического лимонного лимонада

Понадобится: 6 стаканов воды, 1,5 стакана сока лимонного свежевыжатого (понадобится примерно 12 лимонов), 0,5 стакана сахара, ломтики лимона.

Как приготовить классический лимонад дома. Перемешать сок лимона со стаканом воды и сахаром до растворения сахара, влить остальную воду, положить кружки лимона, лед.

Добавлять в любой лимонад вы можете простую или газированную воду – по желанию.

Рецепт апельсиново-лимонного лимонада

Понадобится: 2 кг сахара, 8 апельсинов, 4 лимона, вода.

Как приготовить лимонад. Срезать с апельсинов кожуру, остальное не понадобится, залить ее кипятком, настоять сутки, достать, перекрутить корки в мясорубке. Нагреть жидкость до кипения, залить перекрученные корки, настоять еще сутки, процедить, выбросить корки, всыпать сахар, прокипятить, добавить сок и мякоть лимона без кожуры. Разводить приготовленный охлажденный сироп обычной или газированной холодной водой и подавать со льдом.

По такой схеме можно готовить любые лимонады – это очень удобно: приготовив большое количество сиропа, по мере необходимости вы можете разбавлять его водой и подавать к столу.

Рецепт имбирного лимонада

Понадобится: 7 см корня имбиря свежего, 3 лимона, 2 л воды, 0,5 стакана меда.

Как приготовить имбирный лимонад. Воду довести до кипения. Имбирь очистить, потереть на терке. Отжать сок из лимонов, влить в закипевшую воду и положить тертый имбирь, 10 мин проварить на медленном огне, выключить плиту, положить мед, перемешать. Подавать напиток охлажденным со льдом.

Имбирный лимонад – не только вкусный, но еще и очень полезный, при сочетании с лимоном все полезные свойства имбиря усиливаются.

Рецепт лимонада «Зеленый чай»

Понадобится: 4 стакана любого заваренного зеленого чая, 4 лимона (сок), 2 стакана воды, 0,5 стакана листиков свежей мяты.

Как приготовить лимонад из зеленого чая. Чай налить в кувшин, добавить сок лимона, листики мяты, воду, убрать в холод, подавать холодным.

Такой напиток будет освежать и ободрять – зеленый чай известен своим бодрящим действием, а в жару такой эффект очень актуален.

Приготовить лимонад можно из самых разных фруктов, ягод и даже овощей, пример – лимонад огуречный.

Рецепт огуречного лимонада

Понадобится: 6 лимонов (сок), 1 стакан воды, 1 огурец, сахар по вкусу.

Как приготовить огуречный лимонад. Огурец очистить, блендером измельчить в пюре, через сито отцедить жидкость – должно получиться около 2/3 стакана сока, соединить с соком лимонов, водой и сахаром. Подавать напиток охлажденным, украсив кусочком огурца.

Готовить домашние лимонады очень просто, единственный их минус заключается в том, что для 1-2 л напитка необходимо покупать много лимонов, использовать много сахара и т.п. Однако этот минус несущественен, если не забывать о пользе таких напитков и отсутствии в них вредных веществ. Заботьтесь о своем здоровье!

Летние освежающие коктейли и напитки

2015-05-07T12:13:00.002+04:00

Наверное, каждый житель нашей необъятной страны с нетерпением ждет лета, пикников на природе, солнца и всех остальных приятных вещей, связанных с теплым временем года. Однако когда долгожданная жара наступает, нам опять не угодишь: слишком жарко, душно и т.п. – неприятные моменты у лета тоже есть. Чтобы эти неприятности не слишком вам досаждали, а лето было связано только с позитивными вещами,

мы собрали для вас рецепты самых лучших и освежающих

летних напитков и коктейлей.

В жару организм, теряющий в обычных условиях в сутки около 2-3 л жидкости (через дыхание, пот, ЖКТ), может терять ее в 2 раза больше, поэтому пополнять «жидкие запасы организма» своевременно очень важно. Это нужно как с физиологической, так и с психологической точки зрения: повышенное потребление напитков в жаркую погоду помогает нам справиться с сонливостью и пополнить энергию.

Потеряв воду в количестве всего 2-4% от всей массы тела, человек сразу начинает чувствовать снижение работоспособности из-за загустения крови и недостаточного снабжения мышц энергией.

Алкогольные напитки в жаркую погоду пить не рекомендуется, поскольку алкоголь усиливает обезвоживание организма, поэтому в списке наилучшим образом утоляющих жажду напитков они присутствовать просто не могут. Утолять жажду не стоит и сладкими газировками – это наихудший вариант: содержащие много сахара напитки с газом, наоборот, усиливают жажду, в результате стимулируется не организм, а продажи эти напитков. Тем не менее, они остаются самыми популярными в жару – холодная сладкая газировка кажется очень вкусной в сравнении с простой водой, квасом, негазированными домашними лимонадами и т.п.

Какие напитки помогут утолить жажду в жару лучше всего?

Врачи в жаркую погоду рекомендуют пить несладкий горячий чай – зеленый или черный, а также простую питьевую или минеральную воду с газом или без газа для тех, кто страдает от болезней ЖКТ, называя именно эти напитки наилучшими в плане утоления жажды. Также, по мнению специалистов, очень хорошо утоляют жажду натуральный квас, кисломолочные напитки, соки, нектары, морсы – но при условии невысокого содержания сахара.

Лучше утоляет жажду горячее питье – вследствие того, что всасывается оно сразу, а холодные напитки всасываются не ранее, чем через 20 мин после употребления.

Мы, конечно, понимаем, что в жару пить горячий чай хочется меньше всего, поэтому решили подойти к вопросу иначе и подобрали рецепты таких напитков, которые и пить будет хотеться с удовольствием, и пользу они в жаркую погоду для организма будут приносить существенную.

По мнению фитотерапевтов одним из лучших восстановителей водно-электролитного баланса в организме является сок сельдерея, выпивать который в сутки можно в количестве не более 50 мл. Пользуясь этой информацией, можно приготовить различные коктейли или соки, смешивая сок сельдерея с другими соками и напитками.

Рецепт напитка с соком сельдерея, томата и яблока

Понадобится: 500 г сельдерея, 250 г кисло-сладких яблок, 100 мл томатного сока, сахар и соль по вкусу.

Как приготовить напиток с соком томата, яблока и сельдерея. Очистить корень сельдерея, ломтиками нарезать, сок отжать. На четвертинки разрезать яблоки, вырезать семена, отжать сок. Соединить томатный и яблочный соки, перемешать, добавить сок сельдерея, перемешать, подсахарить и подсолить смесь по вкусу, подавать напиток охлажденным.

Слишком холодные напитки в жару пить также не рекомендуется, т.к. они стимулируют работу потовых желез: чем больше холодного вы пьете, тем больше потеете, и, как следствие, тем еще больше хотите пить. Таким образом, потребление холодных напитков в жару в конечном итоге приводит к обезвоживанию организма.

На основе сока сельдерея можно приготовить массу напитков, хорошо сочетается он также с морковным и практически любыми другими овощными соками. Рецепты напитков с соком сельдерея:

Морковный, свекольный и сельдереевый соки в соотношении 8:3:5;
Морковный, капустный и сельдереевый соки в соотношении 1:4:5;
Морковный, сельдереевый и сок редьки в пропорциях 8:5:3;
Томатный, сельдереевый соки и кислое молоко в пропорциях 1:1:4;
Сельдереевый, яблочный соки и кислое молоко в соотношении 1:1:4.

Если слегка (!) подсаливать напитки, которыми вы утоляете жажду, можно еще больше улучшить самочувствие, т.к. соль помогает компенсировать потерю солей организмом, происходящую при интенсивном потоотделении.

Другие помощники организма в жару – сок лимона и вышеупомянутый чай. Использовать их можно вместе, усиливая тем самым жаждоутоляющие свойства напитков на их основе.

Рецепт холодного чая с лимоном

Понадобится: чай черный/зеленый, сок лимона, сахар.

Как приготовить холодный чай с лимоном. Заварите некрепкий черный или зеленый чай и остудите его, добавив по вкусу сахар. Добавьте в чай сок лимона по вкусу, перемешайте и пейте напиток в прохладном виде.

Считается, что зеленый чай утоляет жажду лучше черного, но последний лучше тонизирует, т.к. в нем больше кофеина.

На основе чая с лимоном можно готовить другие напитки, добавляя в него обычную или минеральную воду, а также фруктовые соки по вкусу – апельсиновый, яблочный, грейпфрутовый и т.д. Интересный вариант – класть в чай лед, но не обычный, а фруктовый, который также можно делать с указанными соками.

Тонизирующий эффект оказывает на организм имбирь.

Рецепт тонизирующего имбирного напитка

Понадобится: 200 мл кипятка, 2-3 см корня свежего имбиря или ½ ч.л. молотого имбиря, сок лимона, мед.

Как приготовить тонизирующий имбирный напиток. Залить тертый на мелкой терке или молотый имбирь кипятком, настоять 10-15 мин, положить мед и сок лимона по вкусу, перемешать, охладить напиток.

Можно брать ингредиенты для большего количества напитка в следующих пропорциях: на 1,5 л воды 2 ст.л. тертого имбиря и 2 ст.л. меда, ½ лимона (использовать можно не только сок, но и цедру).

Говоря о самых полезных и наилучшим образом утоляющих жажду напитках, нельзя не вспомнить и о таком замечательном растении как мята, которая известна своими жаждоутоляющими и многими другими замечательными свойствами. На основе мяты можно приготовить холодный чай или просто добавлять ее листики в зеленый или черный чай, коктейли, лимонады и соки – вариантов много.

Рецепт мятного напитка

Понадобится: 1,5 л воды, 3 лимона/лайма, 1 пучок мяты, сахар по вкусу.

Как приготовить мятный напиток. Отжать из лимонов или лаймов сок, соединить его с водой, добавив сахар и подогреть, помешивая, до полного растворения сахара. Мяту перемолоть блендером или растолочь, положить в напиток, перемешать, дать настояться 10-15 мин и процедить напиток. Положить в напиток лед и несколько целых листиков мяты.

Домашние напитки, приготовленные с использованием лучших продуктов-помощников организма – путь не только к хорошему самочувствию в жаркую погоду, но и к здоровью и красоте. Не забывайте о том, что сахар в жару – враг, поэтому, если вы хотите приготовить какой-либо напиток, в рецепте которого нужно использовать больше нескольких его столовых ложек на 1-3 л воды, схитрите – используйте вместо него мед, и здоровью вреда будет меньше, и вам приятнее.

Холодный чай и напитки на его основе

2015-05-07T12:06:00.002+04:00

Среди самых популярных в теплое время года напитков – квас, пиво, лимонады, различные соковые коктейли и, конечно же, холодный чай. Такой чай тонизирует, заряжает энергией и бодростью, прекрасно утоляет жажду с пользой для здоровья. Ну а чтобы польза эта была максимальной, мы расскажем о том, как и из чего лучше готовить холодные чайные напитки.

Холодные чаи, или, как сейчас часто называют такие напитки

на западный манер, айс-ти можно готовить практически из
любого сорта чая – черного, зеленого, травяного и т.д. Что же
касается добавок, то смешивать холодный чай можно с очень и очень разнообразными добавками – ванилью, цитрусовыми, ягодными и любыми фруктовыми соками, сливками, компотами, мятой и т.д. Конечно же, перечислить все эти рецепты просто не представляется возможным, поэтому в этой статье мы расскажем об общих принципах приготовления освежающих напитков на основе холодного чая и о самых интересных, оригинальных и простых рецептах их приготовления.

Как делать холодные чайные напитки: общие принципы приготовления

Как уже было отмечено, для приготовления холодных чайных напитков можно использовать любые сорта чая. В первую очередь чай нужно очень крепко заварить, значительно крепче, чем это делается для приготовления обычного чая. Затем такая крепкая заварка смешивается с соками или другими добавками для получения освежающих напитков.

Еще один вариант создания основы для холодных чайных напитков – приготовить чайный сироп.

Для приготовления чайного сиропа нужно выложить сухую чайную заварку в эмалированную кастрюлю, залить кипятком до консистенции густой кашицы, перемешать, накрыть крышкой и дать настояться 15 мин, укутав полотенцем или одеялом. Далее настой нужно перелить из кастрюли в отдельную емкость, закрыть крышкой, чтобы он оставался горячим, а в оставшуюся заварку добавить 1-2 ст.л. сахара и снова влить кипяток – он снова должен покрывать заварку полностью. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите почти до кипения, но не кипятите, накройте крышкой, снова настаивайте 15 мин, затем слейте полученный настой к слитому в отдельную емкость ранее, затем эту жидкость процедите. Постепенно, помешивая, подсыпать в настой сахар (он должен растворяться, чтобы этому способствовать, можно потихоньку подогревать настой на плите, не доводя до кипения) – в итоге должен получиться густой сироп. В сироп можно добавить лимонную кислоту по вкусу (на 1 кг сахара – 1 ч.л.), ром или коньяк. Такой сироп далее разливается по бутылкам и хранится в холодильнике, на его основе готовятся разнообразные чайные напитки.

Также такой сироп можно добавлять в десерты, в том числе к мороженому.

В качестве примера напитка, который можно приготовить на основе чайного сиропа, приведем следующий рецепт.

Рецепт приготовления коктейля с чайным сиропом и мороженым

Понадобится: 100 г мороженого сливочного, 1-2 ст.л. чайного сиропа холодного, охлажденная газированная вода.

Как приготовить коктейль из чайного сиропа и мороженого. Мороженое положить в бокал, наполнив его до середины, размешать чтобы мороженое размягчилось, влить чайный сироп, перемешать все снова. До конца бокала долить газированную воду, перемешать напиток и сразу его подать с соломинкой.

Также чайный сироп можно просто перемешивать с различными соками, обычным образом заваренным охлажденным чаем, льдом, сливками и т.д. по вкусу для получения разнообразных прохладительных напитков.

Если чайный напиток вы хотите приготовить не на основе сиропа, то подойдет просто крепко заваренный чай, который также смешивается с любыми ингредиентами, например, отличный вариант освежающего чайного напитка – фруктовый.

Рецепт приготовления холодного фруктового чая

Понадобится: 1 л чая заваренного и охлажденного, по 500 мл газированной воды и яблочного сока, 500 г фруктов любых (исключая указанные в рецепте), 100 мл сока лимона, по 1 апельсину и яблоку, 4 ст.л. сахара.

Как приготовить холодный фруктовый чай. Очистить фрукты от кожуры и кожицы, удалить семена, мелко порезать, выложить в кастрюлю, всыпать сахар, дождаться выделения сока, влить сок лимона и половину яблочного, накрыть емкость крышкой, убрать на полчаса в морозильную камеру, после чего налить в кастрюлю чай, остальной сок и газированную воду, перемешать и разлить напиток по бокалам.

Другой интересный вариант чайного напитка, не менее простой в приготовлении – цитрусовый.

Рецепт приготовления цитрусового чайного напитка

Понадобится: 150 мл чая заваренного и охлажденного, 2 ст.л. апельсинового сока, 1 ст.л. сока лимона, 2 ч.л. настоя (сиропа) мятного, мед по вкусу.

Как приготовить цитрусовый чайный напиток. Перемешать мятный настой с соками, в чае развести мед, соединить чайную и соковую смеси, разлить по бокалам и подать.

Если хочется приготовить просто освежающий холодный чай, то подойдет и классический рецепт такого напитка.

Рецепт классического холодного лимонного чая

Понадобится: 2-3 кубика льда, 2 ч.л. чайной заварки, лимон, сахар.

Как приготовить классический холодный чай. Одним стаканом кипятка заварить чай, дать ему остыть, затем процедить сразу в бокал со льдом. Всыпать сахар или сахарную пудру, украсить напиток долькой лимона или положить ее прямо в чай, подавать с соломинкой.

Очень оригинальный вариант чайного напитка – содовый.

Рецепт приготовления чайно-содового напитка

Понадобится: 800 мл заваренного и охлажденного крепкого чая, 1 стакан меда, 1 лимон (сок), 2-3 ч.л. соды пищевой, лед.

Как приготовить чайно-содовый напиток. При помощи миксера перемешать лимонный сок, мед, соду и крепкий чай. Разлить напиток по бокалам, при желании по вкусу разбавить водой.

Конечно же, свои рецепты приготовления холодных чайных напитков есть в кухнях самых разных стран мира, и жарких стран – тем более. Предлагаем попробовать вам приготовить такой холодный чай по-индийскому рецепту.

Рецепт индийского замороженного чая

Понадобится: 300 мл заваренного и охлажденного чая, 0,5 лимона, сахар, лед.

Как приготовить индийский замороженный чай. Выложить кубики льда в кувшин, влить холодный чай, положить сахар и кружки лимона по вкусу, перемешать, накрыть, дать напитку настояться несколько минут и подать.

Отдавая в жаркую погоду предпочтение прохладительным напиткам на основе чая, вы выбираете самый действенный и полезный способ утоления жажды, готовьте такие замечательные напитки для всей семьи и наслаждайтесь жаркими деньками!

Сладкая макаронная запеканка с творогом

2015-05-01T17:52:00.002+04:00

550 г творога 4-5%

155 г сахара

120 г макарон из твердых сортов пшеницы

3 яйца

1 ст.л. манной крупы крупнозернистой

1/2 ч.л. сливочного масла

ванилин

Как приготовить сладкую запеканку из творога и макарон:

Опустить макароны в кипящую воду и отварить до состояния аль-денте (когда они еще твердоваты внутри), затем откинуть на дуршлаг, обсушить и заправить 1 ст.л. растительного масла.

Растереть до мягкости в блендере или с помощью вилки творог.

Вбить в творог яйца, всыпать ванилин и добавить манку, всыпать сахар, до пышности и однородности все перемешать.

Добавить в творожную массу остывшие макароны, тщательно перемешать.

Смазать маслом форму для запекания (лучше – чугунную), присыпать стенки и дно манной крупой – тогда тесто не прилипнет и не пригорит.

Выложить в форму перемешанные продукты, слегка утрамбовать, поставить форму в нагретую до 200 градусов духовку и выпекать 40-45мин до легкого зарумянивания сверху.

Готовую запеканку, достав из духовки, оставить на 10-15мин «отдохнуть», затем ее можно легко достать из формы лопаткой и разрезать на порционные кусочки.

Подавать запеканку можно со сметаной, вареньем, джемом или просто так.

Приятного аппетита!

Запеканка при использовании указанного в рецептуре количества ингредиентов получается весом около 1250г, а ее калорийность составляет около 2120. В одной порции весом 150г, таким образом, содержится около 250ккал.

А вы любите готовить запеканки из макарон с творогом, друзья? Поделитесь своим любимым рецептом подобного десерта.

Видеорецепт сладкой запеканки с творогом и макаронами

Запеканка «Макаронное суфле» с ветчиной

2015-05-01T17:50:00.003+04:00

350 мл молока

300 г макарон

100-200 г ветчины

3 яйца

1 стакан сухарей хлебных

сливочное масло

сыр

зелень

соль

Как приготовить нежную запеканку из макарон с ветчиной:

Макароны отварить до полуготовности, опустив в кипящую подсоленную воду, откинуть на дуршлаг.

Подогреть молоко, залить сухари, добавив также тертый твердый сыр 100-150г (не обязательно), перемешать.

Взбить яйца с солью и перцем, добавить в сухарно-молочную массу, до однородности перемешать.

Смазать сливочным маслом форму для запекания, выложить в нее макароны, залить яичной массой, перемешать, сверху посыпать нарезанной некрупно ветчиной, поставить форму в нагретую до 180 градусов духовку и запекать около 20-30мин до готовности и легкого зарумянивания.

Приятного аппетита!

Вместо ветчины можно использовать любой другой мясной продукт.

Расскажите нам в комментариях о своем любимом рецепте сытной запеканки из макарон, друзья, как вы делаете это блюдо?

Видеорецепт запеканки из макарон с ветчиной

Запеканка из макарон с яйцом в духовке

2015-05-01T17:48:00.004+04:00

100 г макаронных изделий

100 мл молока

2 яйца

панировочные сухари

сахар

сливочное/растительное масло

соль

Как приготовить классическую запеканку с макаронами и

яйцом в духовке:

Макароны опустить в кипящую подсоленную воду, отварить до полуготовности, затем на дуршлаг откинуть чтобы стекла вода.

Для яичной заливки в миске слегка взбить молоко с яйцами, приправив сахаром и солью.

Смазать сливочным маслом форму для запекания, выложить макароны одним слоем, залить яично-молочной массой, посыпать сверху панировочными сухарями и готовить запеканку в нагретой до 200 градусов духовке около 20мин.

Приятного аппетита!

Такую запеканку можно сделать сладкой или несладкой в зависимости от количества добавляемого сахара. Если добавить к рецептуре тертый сыр, зелень, овощи, рыбу или мясные продукты и использовать минимум сахара, то запеканка получится как второе блюдо, а используя творог, ванилин и сахар ее можно сделать в виде десерта. Это базовый рецепт, отталкиваясь от него, можно готовить самые разные вариации данного блюда.

А какие макаронные запеканки больше любите вы, друзья – сладкие или несладкие? Какие готовите чаще? Поделитесь своим мнением на этот счет в комментариях к данному рецепту.

Видеорецепт простой запеканки из макарон

Холодный кофе: освежает и бодрит в жаркие дни

2015-05-01T17:44:00.004+04:00

Кофе можно пить не только горячим, но и холодным, и в жаркие дни такой способ подачи этого любимого многими напитками, безусловно, актуальнее. В этой статье мы расскажем о приготовлении разных вариантов холодного кофе.

В жаркие дни порой хочется не только освежиться прохладительным напитком, но еще и взбодриться, ведь порой от зноя совсем нет энергии и сил. Прекрасный вариант на такой случай – холодный кофе.

Приготовить холодный кофе можно в домашних условиях – для этого вовсе не обязательно наличие кофейной машины, есть масса вариантов того, как сделать такой напиток более простым способом.

Холодный, или как еще называют подобные напитки, ледяной кофе – это способ подачи кофейных напитков в качестве прохладительных. Такой кофе может готовиться как традиционным способом, когда приготовленный напиток просто остужается и заправляется льдом или холодным молоком, так и способом, когда кофейные зерна просто выдерживаются в воде, но такой способ менее популярен.

Холодный кофе можно приготовить, остудив ваш любимый кофе, приготовленный по тому рецепту, который вам нравится – «холодный капучино», «холодный латте» и т.д., или же можно воспользоваться специфическими, но тоже вполне простыми рецептами.

Рецепт холодного кофе с минеральной водой

Фото: vseprocoffee.ru

Понадобится: по 1 чашке молока и минеральной воды без газа, 2 ч.л. кофе мелкого помола, сахар по вкусу.

Как приготовить холодный кофе с минеральной водой. В турке обычным способом сварить кофе, залив молотый кофе водой и поставив его на слабый огонь. Как только поднимется пена, снять турку с огня, не давая кофе кипеть. Разлить кофе по 2 чашкам, влить горячее молоко в пропорции 1 к 1, заправить сахаром по вкусу и остудить кофе с молоком. Влить в пропорции 1 к 1 в кофе минеральную воду без газа, перемешать и подать.

Заменить минеральную воду можно апельсиновым соком.

Рецепт холодного кофе со сливками и мороженым

Понадобится: 1/8 л сливок, ½ стакана кофе ледяного, 2 ст.л. пудры сахарной, мороженое ванильное.

Как приготовить холодный кофе со сливками. Перемешать обычный охлажденный кофе с сахаром и сливками, мороженое разложить по 3 чашкам, залить кофе, подать напиток с соломинками и ложечками.

Рецепт холодного кофе «Эскимо»

Понадобится: 100г шоколада, по 2 стакана воды и порции мороженого, 3 ст.л. кофе молотого.

Как приготовить кофе Эскимо. Приготовить кофе по-турецки из молотого кофе с водой, процедить его и охладить. Перемешать охлажденный кофе и мороженое, добавить растопленный шоколад, разлить по бокалам, подать с соломинками.

Рецепт холодного кофе с колой

Фото: m.123rf.com

Понадобится: 100г кофе, 50г колы, 30г сливок, лед пищевой.

Как приготовить кофе с колой. Лед разложить по бокалам. Влить на лед сначала сливки, затем охлажденный процеженный кофе с сахаром, сверху влить колу, слегка перемешать и подать напиток.

Рецепт холодного кофе с корицей

Понадобится: 100г сливок густых, по 3 чашки кофе горячего и палочки корицы, гвоздика – не обязательно, сахар по вкусу, кубики льда.

Как приготовить кофе с корицей. Залить горячим кофе корицу, на час оставить, затем вынуть палочки из напитка. Заправить кофе сахаром по вкусу, сливками, тщательно перемешать и охладить напиток, разлить по большим стаканом с кубиками льда и подать.

Рецепт холодного кофе с ананасом и мороженым

Понадобится: 200г черного кофе крепкого, по 100г мороженого ванильного и ананасового сока, 1 кусочек ананаса консервированного.

Как приготовить холодный кофе с мороженым и ананасом. Охлажденный кофе перемешать с соком ананаса, кубиками нарезать консервированный ананас. Выложить мороженое в бокалы, полить приготовленным напитком, положить в него кусочки ананаса и подать.

В приготовлении холодных кофейных напитков нет ничего замысловатого – это очень простая задача, с который справится каждый желающий! Такой напиток прекрасно освежит и взбодрит в жаркий день.

Шашлык из сома

2015-05-01T17:40:00.004+04:00

1 тушка сома (чем больше – тем лучше)

лук репчатый

лимон

растительное масло

перец черный/белый молотый

соль

Как приготовить шашлык из сома.

Сома, в зависимости от его величины, нарезать поперек на кусочки по 5-6см (если рыба крупная) или 3-4см, если она небольшая.

Выложить стейки из сома слоями в глубокую эмалированную или стеклянную емкость, подсаливая и перча каждый слой, а также перекладывая луком, предварительно помятым руками (из лука должен выделиться сок).

Также, выкладывая стейки из сома в емкость для маринования, каждый слой нужно поливать соком лимона (кислота делает нежное мясо сома плотнее) и сбрызгивать небольшим количеством растительного масла.

Оставить мясо сома мариноваться в прохладном месте в течение 2-3ч, затем выложить стейки на решетку или нанизать на шампуры и запекать 20-40мин (в зависимости от величины) над углями с умеренным жаром до румяной корочки. Приятного аппетита!

А вы когда-нибудь пробовали шашлык из сома? Этот шашлык считается самым вкусным вариантом шашлыка из рыбы, согласны ли вы с этим мнением? Поделитесь с нами, друзья, оставив комментарии к этому рецепту.

Видеорецепт приготовления шашлыка из сома

Рецепт скумбрии, запеченной с картофелем

2015-05-01T17:38:00.003+04:00

Ингредиенты:

1кг картофеля
100-150г майонеза
по 1-2 скумбрии и луковицы
½ ч.л. перца молотого
соль

Как приготовить запеченную скумбрию в духовке с картофелем:

Рыбу разморозить заранее, если она была замороженной, очистить, промыть, отделить филе от костей, нарезать филе кусочками.

Полукольцами нарезать лук, помять его руками до выделения сока, выложить его вместе с рыбой в миску, поперчить и посолить, на 20мин оставить.

Очистить и нарезать некрупно картофель – кружками или брусочками, выложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом, добавить рыбу с луком и майонез, перемешать все и поставить в нагретую до 180 градусов духовку на 40-50мин.

В конце приготовления можно посыпать запеченную скумбрию с картофелем тертым сыром.

Приятного аппетита!

Рецепт скумбрии, запеченной в духовке в рукаве

Фото: zhenskajslabost.ruИнгредиенты:

2-3 луковицы
2 скумбрии
1 лавровый лист
по 1 щепотке тмина, лимонного перца и соли

Как запечь скумбрию в духовке в рукаве:

Почистить тушки рыбы, удалить жабры, промыть, натереть перцем и солью, очистить и нарезать лук полукольцами или кольцами, посыпать его тмином.

Отрезать рукав для запекания на нужную длину, один конец закрепить зажимом, выложить в рукав рыбу и лук, а также лавровый лист, распределить равномерно, защипнуть второй край рукава зажимом.

Сделать в рукаве 5-6 проколов – через них будет выходить пар, отправить рыбу в духовку, разогретую до 180-200 градусов, на 30-40мин (в зависимости от размеров рыбы).

Для золотистой корочки за 10мин до конца приготовления рукав аккуратно разрезать сверху и раскрыть.

Приятного аппетита!

Рецепт запеченной скумбрии в духовке в сметане

Фото: yum-yum-yum.ruИнгредиенты:

1-2 скумбрии
по 1 лимону, пучку зеленого лука и укропа/петрушки
1 ст.л. сметаны
белый и черный перец
соль

Как приготовить скумбрию в духовке в сметане:

Срезать у размороженной рыбы голову, выпотрошить, промыть тушку и обсушить, натереть изнутри и снаружи перцем и солью, полить соком половины лимона, оставить на 10мин, затем нарезать поперек порционными кусочками.

Нарезать лук, наполнить им брюшинное пространство каждого кусочка рыбы, на лук выложить по ломтику лимона.

Снаружи обмазывать каждый кусочек рыбы сметаной, выкладывая их поочередно в смазанный растительным маслом противень рядом друг с другом.

Запекать рыбу в нагретой до 180-200 градусов духовке около 20-30мин до зарумянивания.

При подаче кусочки рыбы можно соединить и придать им форму целой рыбы или сразу выложить на тарелки по 2-3 кусочка на порцию.

В качестве соуса подать сметану, перемешанную с укропом и петрушкой.

Приятного аппетита!

Рецепт скумбрии, запеченной в духовке в панировке

Фото: djurenko.comИнгредиенты:

50г сливочного масла
1-2 луковицы
2-3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. панировочных сухарей
1 ч.л. горчицы столовой
перец черный
лимон
соль

Как приготовить скумбрию, запеченную в духовке в панировке:

Тушку рыбы промыть, поскрести ножом, удаляя оставшуюся чешую, выпотрошить, удалить жабры, промыть.

Со стороны брюшка с помощью острого ножа и ножниц удалить позвоночник, а также реберные кости, не повреждая шкурку спины – получится разложенная как книжка тушка.

Посолить филе рыбы и посолить, сбрызнуть соком лимона – 1 ч.л.

Мелким кубиком нарезать лук, обжарить его на оливковом масле до легкого зарумянивания, выложить его, остудив, на раскрытое филе рыбы, сложить рыбу – получится скумбрия, фаршированная луком.

На небольшую тарелку выложить тушку рыбы, смазать 1 ч.л. столовой горчицы, посыпать панировочными сухарями, чем их больше прилипнет – тем лучше, выложить рыбу на противень, подложив под нее несколько ломтиков лимона.

Сверху на тушку рыбы выложить несколько кусочков сливочного масла.

Запекать скумбрию в духовке, нагретой до 220 градусов, около 30мин в зависимости от размеров рыбы, следя чтобы она не подгорела.

Перед подачей рыбу полить скопившимся на противне сливочным маслом, подать сразу горячей.

Приятного аппетита!

Вариантов приготовления скумбрии, запеченной в духовке, действительно много. А какой из них предпочитаете вы? Может, у вас есть свой фирменный рецепт? Поделитесь им с нами, друзья!

Видеорецепт запеченной в духовке скумбрии

Закуска с печенью трески и каперсами

2015-05-01T17:35:00.002+04:00

200 г печени трески в масле

по 3 яйца вареных и веточки петрушки

1/2 луковицы фиолетовой

3 ст.л. сока лимона

1 ст.л. каперсов

оливки по вкусу

Как приготовить закуску с печенью трески, каперсами и

оливками:

Тонкими колечками нарезать оливки, четверть-кольцами тонко нарезать лук, порубить зелень петрушки.

Выложить лук с петрушкой в салатник, полить соком лимона и перемешать.

Добавить к продуктам в салатнике оливки, перемешать.

Достать из масла печень трески, размять ее вилкой или порубить ножом – как удобнее.

Мелким кубиком нарезать вареные яйца.

Добавить яйца и печень трески в салатник, тщательно все перемешать, затем положить каперсы и перемешать еще раз.

Приятного аппетита!

Эту закуску можно подавать как салат, самостоятельно, либо в качестве намазки на хлеб.

А как вы предпочитаете кушать печень трески – в каком виде и с какими продуктами? Расскажите нам об этом в комментариях к этому рецепту, друзья.

Видеорецепт закуски с печенью трески

Компот из ревеня

2015-05-01T17:31:00.001+04:00

Свежие молодые черешки ревеня (лучше красного цвета – в них больше сахара) необходимо помыть в холодной воде, порезать кусочками длиной 2-3 см и вымочить в холодной воде в течение 10-12 часов, меняя ее 2-3 раза. После этого кусочки ревеня нужно пробланшировать в кипящей воде 30-40 сек (если ревень не очень молодой – 1-1,5 мин), быстро охладить в холодной воде, плотно уложить в сухие чистые банки и залить горячим (90-95 °С) сахарным сиропом 30-50 %-ной

концентрации (340-610 г сахара и соответственно 790-610 г на 1 литр сиропа).

Совет: для консервированного компота количество сахара увеличивают, чтоб напиток не забродил, как вино.

В одну полулитровую банку вмещается около 300-320 г ревеня и 200-250 г сиропа. Для приготовления в эмалированную кастрюлю налить необходимое количество воды, добавить сахар, прокипятить смесь 10-15 мин, профильтровать через 3-4 слоя марли, вновь довести до кипения и залить им ревень в банках.

Совет: следует помнить о том, что ревень нельзя долго кипятить, потому что черешки ревеня становятся грубыми, и в них скапливается щавелевая кислота, которая наносит вред нашему организму. К тому же, ревень очень быстро разваривается, будьте осторожны, если хотите сохранить форму растения при варке компота.

Наполненные доверху банки накрыть прокипяченными крышками и установить в кастрюлю с подогретой водой для стерилизации. Время стерилизации при 100°С для банок вместимостью 0,5 л – 15 мин, 1 л – 20-25 мин. По окончании обработки банки с компотом следует герметично закупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить.

Видеорецепт компота из ревеня

Несладкая запеканка из макарон с творогом

2015-04-29T11:12:00.002+04:00

450 г творога

200 г макарон (рожки, ракушки и т.п.)

3 яйца

тертый сыр

оливки/маслины

соль

Как приготовить несладкую запеканку из макарон с творогом:

До полуготовности отварить в кипящей подсоленной воде макароны, воду слить и обсушить их на дуршлаге.

В кастрюлю к макаронам добавить творог, перемешать, дать немного остыть, затем в еще теплую смесь вбить яйца, подсолить, еще раз перемешать, если смесь слишком густая – разбавьте молоком.

Смазать любым маслом форму для запекания, выложить смесь, разровнять, сверху выложить нарезанные кольцами маслины/оливки, посыпать тертым сыром, поперчить.

Поставить форму в духовку, нагретую до 200 градусов, готовить запеканку до зарумянивания около 20-30мин.

Готовая запеканка поднимется и зарумянится, после выпекания ее нужно на 10мин оставить, затем можно нарезать.

Приятного аппетита!

Соотношение макарон и творога в этой запеканке может быть разным: можно взять эти продукты 1 к 1, можно – чуть меньше макарон, как в рецепте (в таком случае запеканка получается творожнее и нежнее).

А вы пробовали делать запеканки из макарон с творогом в подобных несладких вариациях? Поделитесь своим любимым рецептом несладкой запеканки с этими продуктами в комментариях к этому рецепту.

Видеорецепт запеканки из макарон с творогом

Рецепт безалкогольного коктейля «Мохито»

2015-04-29T11:07:00.003+04:00

Ингредиенты:

100-150мл тоника или любой белой газированной воды по вкусу
2-3 веточки мяты
½ лайма
2ч.л. сахара коричневого
Лед

Способ приготовления:

Как приготовить безалкогольный Мохито. Всыпать в бокал сахар, отжать сок лайма, перемешать до растворения сахара, добавить несколько мелко нарезанных кусочков корочки лайма, листики мяты, растереть все, выложить в стакан на 1/3 его высоты лед, долить газированную воду, украсить коктейль долькой лайма, либо мятой.

Для приготовления коктейля можно использовать шейкер: в таком случае все ингредиенты, кроме газированной воды, просто закладываются в него, перемешиваются, смесь разливается по стаканам, затем доливается газировка.

Вот так легко и просто делается коктейль Мохито – вполне можно угостить им близких на домашней вечеринке по случаю какого-нибудь праздника, к примеру, Нового года. Удачи!

Видеорецепт приготовления коктейля Мохито

Глинтвейн

2015-04-29T11:03:00.000+04:00

Ингредиенты:

по 10-12 гвоздичек и горошин кориандра
7-10 горошин душистого перца
5-7 ягод клюквы/вишни/малины/половинка яблока
2 дольки апельсина
по 1 бутылке вина красного и палочке корицы
½ лимона (сок)
3-5 ст.л. сахара

корень имбиря 1см
цедра/кожура лимона и апельсина (от половинок)

Способ приготовления:

Как приготовить ароматный глинтвейн. В кастрюлю (алюминиевую использовать нельзя) влить 1 стакан холодной воды и выложить все специи, фрукты и цедру цитрусовых, нарезав мелко имбирь, яблоко, кожуру или цедру, дольки апельсина разрезать пополам и положить. Включить слабый огонь, накрыть кастрюлю крышкой, когда смесь будет близко к закипанию, положить сахар или мед, перемешать, накрыть крышкой, прокипятить на самом слабом огне 5мин, затем плиту выключить и укутать кастрюлю полотенцем, дать так постоять 20-30мин. Влить в кастрюлю вино по прошествии указанного времени, включить слабый огонь, нагреть глинтвейн до 65-70 градусов, выключить огонь, накрыть крышкой, дать 5мин настояться перед подачей. Процедить напиток, разлить по высоким бокалам, подать, украсив долькой апельсина или лимона.

Как определить температуру напитка, если нет термометра? «Методом пальца»: опускать в напиток палец – если он выдерживает дольше 5 секунд, значит, температура еще не 65-70 градусов, если не выдерживает – значит, температура уже выше нужной, если выдерживает 5 секунд, значит, температура нужная.

Часто в глинтвейн добавляются другие алкогольные напитки: ром, коньяк и т.д. Они, как правило, вливаются вместе с вином или в конце приготовления. Это дело вкуса. Настоящий глинтвейн – классический, готовится только на основе красного вина с водой или без нее, и со специями, фруктами и цедрой или кожурой цитрусовых, пропорции которых всегда можно смело менять на свой вкус. Удачи!

Видеорецепт глинтвейна

Коктейль «Маргарита»

2015-04-28T10:27:00.002+04:00

Ингредиенты:

35мл текилы золотой
20мл ликера Куантро или др. апельсинового
½ лайма
лед колотый
соль

Способ приготовления:

Как приготовить коктейль «Маргарита». В шейкер со льдом налить текилу и ликер, из лайма отжать сок и тоже добавить, закрыть шейкер и встряхнуть. Открыть шейкер, вылить коктейль в подходящий бокал. На бокале сделать предварительно окантовку из соли (смочить его края, окунуть в соль, высыпанную на блюдце, покрутить). Если нет шейкера, замените его любой другой закрывающейся емкостью.

Пропорции текилы, ликера и сока лайма могут быть разными – по вкусу. Исторически правильный вариант: 2 части текилы на 1 часть ликера и 2 части сока лайма, а принятый как стандарт Международной ассоциацией барменов: 7:4:3.

В приготовлении коктейль «Маргарита» весьма прост и незатейлив, так что его можно смело включать в меню домашней вечеринки – новогодней или любой другой. Удачи!

Видеорецепт приготовления коктейля «Маргарита»

Витаминный постный напиток

2015-04-28T10:24:00.001+04:00

Ингредиенты:

250мл кипятка
2 ломтика лимона
по 1 зубчику чеснока и кусочку имбиря 2см
1 ст.л. шиповника
1 ч.л. меда

Способ приготовления:

Как приготовить полезный витаминный напиток. Два сантиметра корня имбиря очистить от кожуры и нарезать тонко, очистить и измельчить чеснок, сушеный шиповник промыть, выложить подготовленные ингредиенты в термос, влить кипяток и дать настояться 2ч. Готовый напиток процедить, добавить мед и лимон, разлить по чашкам.

Этот напиток отлично согревает, снижает аппетит, а чеснок в нем практически не чувствуется, но свою роль в улучшении иммунитета он играет.

А какие витаминные напитки предпочитаете готовить вы? Поделитесь своими рецептами в комментариях, друзья!

Рецепт витаминного напитка

Греческий имбирный квас

2015-04-28T10:21:00.001+04:00

Ингредиенты:

400г лимона
200г сахара
80г имбиря
5г дрожжей быстродействующих
мята по вкусу

Способ приготовления:

Как приготовить греческий имбирный квас. Корень имбиря очистить, на крупной терке потереть. Дрожжи залить 100мл теплой воды, перемешать и оставить в тепле до появления пенки. Из лимонов отжать сок, крупно нарезать их корки. До растворения размешать сахар в литре воды, добавить имбирь, корки лимонов и их сок, влить дрожжи – жидкость должна полностью заполнить используемую для приготовления кваса посуду. Укупорить емкость латексной перчаткой, оставить в теплом солнечном месте на 2 дня. Когда квас будет готов, процедите его и разлейте по бутылкам, уберите на несколько дней в холодильник, затем его можно пить.

Такой квас имеет сладко-ядреный вкус, получается немного газированным. В период межсезонья он отлично поддержит иммунитет организма, так что он не только вкусный, но и полезный!

Видеорецепт приготовления имбирного кваса

Чай по-соловецки

2015-04-28T10:18:00.004+04:00

Ингредиенты:

черный чай
зеленый чай
чай каркаде
мята
мелисса
душица
чабрец

морошка
ромашка

Способ приготовления:

Как приготовить чай по-соловецки. В равных пропорциях взять три сорта чая – зеленый, черный и каркаде. Травы также следует брать в равных количествах – в общей сложности травяной сбор может составлять не менее одной десятой не более одной четвертой от массы чая. Залить кипятком смесь трав, накрыть крышкой и через 5мин добавить смесь из трех сортов чая, выждать еще 5мин, затем через дуршлаг процедить заварившийся чай. Такой чай можно хранить и подогревать по мере необходимости. Приятного чаепития!

А какой чай предпочитаете вы и почему? Какой чай считаете самым вкусным и полезным? Поделитесь с нами своим мнением, друзья, в комментариях к этому рецепту.

Видеорецепт приготовления чая

Постная гречка в термосе

2015-04-21T09:45:00.003+04:00

Ингредиенты:

2 стакана воды
1 стакан гречневой крупы
растительное масло по вкусу
соль

Способ приготовления:

Как приготовить постную гречку в термосе. Возьмите термос с широким горлышком, промытую и обсушенную на дуршлаге гречневую крупу, 2 стакана кипятка, немного соли и растительного масла. Ошпарить термос кипятком, всыпать гречку, влить крутой (!) кипяток, закрыть термос и на 40-60мин оставить в нем гречку. Оставить ее можно и на более длительное время – по желанию (чем дольше, тем более вкусной и рассыпчатой получится каша). Переложить готовую кашу из термоса в тарелку, полить небольшим количеством растительного масла, подсолить, перемешать, при желании посыпать зеленью и подать к столу, приятного аппетита!

Такой интересный рецепт приготовления гречки был рассказан батюшкой Гермогеном – начальником кухни Даниловского монастыря. Из-за того, что гречка запаривается в термосе, а не варится в воде обычным способом, по вкусу она получается, как приготовленная в русской печи, а также сохраняет больше полезных веществ.

А пробовали ли вы когда-нибудь готовить гречку в термосе? Может быть, вы знаете еще какие-либо интересные способы приготовления гречневой крупы? Расскажите нам об этом в комментариях к этому рецепту, друзья!