Samaiyalarai

putter pizza

2011-03-03T00:52:00.001-08:00

coming tomorrow...........

Bread pizza | Learn how to make/prepare Bread Pizza by following this easy recipe

2011-03-02T22:11:00.000-08:00

BREAD PIZZA RECIPE

Bread Pizza is a very popular recipe.
Ok! Shall we go to Learn how to make/prepare Bread Pizza by following this easy recipe

Bread Pizza RecipeDifficulty - Easy
Recipe Type - Veg

Ingredients:

4 Bread Slices
1 Capsicum (sliced)
1 Tomato (sliced)
4 Mushrooms (sliced)
2 Onions (sliced)
1 tbsp Butter
4 tbsp Mozzarella Cheese (grated)
1 pinch Salt
1 pinch Sugar
2 tbsp Pizza Sauce

How to make Bread Pizza?

Heat butter in a pan. Add vegetables to it and fry them until brown and soft.
Add salt and sugar to the vegetables. Cook and stir till moisture evaporate from the vegetables.
Take a bread slice and smear it with pizza sauce.
Spread the vegetable mixture on the bread and garnish it with mozzarella cheese.
Grill the bread in an oven or over tawa for 3-4 minutes, or till the bread is crispy and the cheese melts.
Bread Pizza is ready to savor. Serve it with tomato ketchup.

pizza | how to make/prepare Easy Breakfast Pizza by following this easy recipe?

2011-03-02T21:50:00.000-08:00

EASY BREAKFAST PIZZA RECIPE

Easy Breakfast Pizza is a delicious breakfast recipe.

Learn how to make/prepare Easy Breakfast Pizza by following this easy recipe.

Easy Breakfast Pizza Recipe
Preparation Time - 10 Minutes
Cooking Time - 15 Minutes
Difficulty - Average
Recipe Type - Non Veg.
Serves 2

Ingredients:

1 Pizza Crust
8 Eggs
½ tsp Black Pepper Powder
2 tbsp Butter
2 tbsp Cheese (grated)
½ cup Milk
1 pack Cheese Cream
2 tbsp Green Onions (chopped)

How to make Easy Breakfast Pizza:

Mix eggs, peppers, salt and milk in a bowl. Beat it well.
In a pan, melt butter and add the egg mixture.
Cook for 5 minutes.
Spoon the mixture on the pizza crust and add cheese cream and green onions on the top.
Bake for 12 minutes.

Suggestions: Serve immediately.

How To Make Vegetable Idli | how to prepare vegetable idli | simple Indian Food- An Easy Cooking Blog

2011-03-02T04:13:00.000-08:00

Vegetable Idli:

Idli batter is prepared with idli rawa and urad dal. Choice of raw vegetables are finely chopped. Idli batter and the chopped vegetables are layered in the idli moulds and the idlis are steamed till soft and fluffy. Serve vegetable idli with any spicy chutney of your choice.

Makes:

around 4 – 8 Vegetable Idli
Ingredients:
Urad Dal 1/2 Cup
Idli Rawa 1 Cup
Carrots 4 Tbsps
Bell Pepper 4 Tbsps
Cilantro few Sprigs
Green Chiles 1
Ginger 1 inch Piece
Salt to taste
Ghee a Dollop

Method of preparation:

Wash and peel carrots.
Wash the bell pepper and cilantro.
Remove stems, wash and finely chop the green chiles.
Finely chop the carrots, bell pepper and cilantro.
Peel and mince the ginger.
Lightly crush the ginger and green chiles with a pinch of salt.
Mix all these ingredients in a small bowl.
Soak urad dal in water for 3 – 4 hours.
Soak idli rawa in water for around half an hour.
Grind the urad dal into smooth paste and remove onto a mixing bowl.
Squeeze out most of the water from the idli rawa and add the idli rawa to the urad dal paste.
Mix thoroughly and add few tbsps of water if the mixture is too thick.
Leave the batter aside and let the batter ferment for atleast 2 – 3 hours.
Grease the idly moulds with little ghee.
Place around a tbsp of the mixed vegetables in the idli mould.
Layer few tbsps of the idli batter on the vegetables.
Finally layer few tsps of the mixed vegetables on the idli batter.
Repeat the same with remaining moulds.
Steam the idly for 8 – 10 minutes and remove from heat.
Let the idlis stand outside for couple of minutes before removing the idlis from idli moulds.
Apply a drop of ghee to each idli to avoid them drying out before serving.
Serve vegetable idli with any spicy chutney of your choice.

Notes:

Refrigerate the remaining batter for next time.

Suggestions:

If the idli is still wet inside, steam them for couple more minutes to cook through.

Variations: You can also add your choice of vegetables like peas, potato, beans etc..

back

Badam Halwa | BADAM HALWA RECIPE | How to make Badam Halwa

2011-03-02T04:05:00.000-08:00

Badam Halwa:

Almonds are blanched and the skin is removed. The almonds are then ground into smooth paste with enough milk. The almond paste is then slowly reduced along with sugar into thick gooey halwa. Finally badam halwa is garnished with sliced almonds.

Makes: around 1 1/2 Cups of Badam Halwa.

Ingredients:

Almonds 1 Cup
Sugar 1 1/2 Cups
Milk 1/2 – 3/4 Cup
Cardamom Powder a big Pinch
Ghee 1 Tbsp

Method of preparation:

Take a handful of almonds aside.

Slice some almonds for garnish.

Soak almonds in warm water for couple of hours.

Peel the skin off of the almonds and grind the peeled almonds along with reserved almonds into smooth paste with enough milk.

Heat a heavy pan on medium heat, add almond paste.

Stir briefly and add the sugar and cardamom powder.

Cook on low – medium flame for the almond paste to come together.

Keep stirring the almond paste to avoid scorching.

When the halwa comes together and stops sticking to the sides of the pan, remove from heat.

Stir in ghee and remove the almond halwa from heat.

Once halwa is cool enough to handle, form it into desired shape and garnish with sliced almonds.

Notes: Make sure to stir the almond paste well.Suggestions: Make sure halwa doesn’t stick to the sides of the pan before removing from heat.Variations: Check other recipes with almonds here.

How To Make Poori | How To Prepare Puri Recipe| பூரி

2011-03-02T01:24:00.000-08:00

பூரி

குறிப்பு:

பூரி செய்வதற்கு நாம் மைதாவை உபயோகிக்கலாம்.

மைதா மாவு பத்தி கோதுமை மாவு பத்தி என்றும் கலக்கலாம்.

பூரி மாவு மெதுவாக இருக்க சிறிது வெண்ணை அல்லது சிறிது சூடு பண்ணிய எண்ணெய் சேர்த்துப் பிசையலாம்.

பூரி மாவை வெறும் தண்ணிரில் பிசையலாம்.

பால் அல்லது கெட்டியான தேங்காய் பால் விட்டும் பிசையலாம்.

பூரி மாவை பிசைந்து ஒரு ஈரத் துணி போட்டு மூடி 60௦ நிமஷம் கழித்து சுட்டால் பூரி மெதுவாக இருக்கும்.

தேவை:

மைதா - 300௦௦ கிராம்
உப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி
வெண்ணை அல்லது நல்லெண்ணெய் - 1 மேஜைகரண்டி
தண்ணீர் அல்லது தேங்காய் பால்

செய்முறை:

மைதாவைச் சலித்து ஒரு பத்திரத்தில் போட்டு, உப்பு, வெண்ணை சேர்த்து நன்கு ஒன்று சேரப் பிசைந்துவிட்டு தண்ணீர் விட்டு பிசைந்து தனியே வைக்கவும்.
30 நிமிடம் கழித்து பூரியை வட்டவடிவில் உருட்டி வானலியில் எண்ணெய் அல்லது டால்டாவில் பொரித்து எடுக்கவும்.
500 மி.லி. மிதவைப் பூரி மாவு பக்குவத்தில் பிசைவதற்கு சுமார் 4 அவுன்ஸ் அல்லது 100௦௦ மி. லி. தண்ணீர் தேவைப்படும்.

idiyappam | இடியாப்பம்

2011-03-02T01:11:00.000-08:00

இடியாப்பம்

இடியப்ப மாவு தயாரிக்கும் முறை:

பச்சரிசியை இடித்து மாவு தயாரிக்கவும்.

செய்முறை:

இடித்த மாவை வருத்தும் இடியாப்பம் செய்யலாம்.
மாவை இலேசாகி பறக்கும் வரையில் வறுத்துச் சலித்துக் கொள்ளவும்.
மாவை இட்லிச்சட்டியில் ஒரு துணியில் வைத்து விரலினால் உருட்டினால் உருளும் வரை அவித்து [உடனே கட்டியை எடுத்து விட்டு ]
ரவை சல்லடையினால் சலித்து, கட்டியை மீண்டும் இடித்து சலித்து கடைசியில் போடிக்கண் சல்லடையில் சலித்து விரிந்த தட்டில் உலர வையுங்க.

இரண்டு முறையில் மாவு தயார் செய்து பல நாட்கள் கெடாமல் டின்களில் வைக்கலாம்.

தண்ணிரை கொதிக்க வைத்து மாவில் ஊற்றி உப்புப்போட்டு பிசைந்து சூடாக இடியப்பக் குழலில் பிழிந்து இட்லிப்பானையில் அவித்து எடுக்கவும்.

Egg dosai | how to make prepair edd dosa | முட்டை தோசை

2011-03-02T00:28:00.000-08:00

How to make Egg Dosa?

Egg Dos Preparation:

முட்டை தோசை:

செய்முறை:

3 தோசைக்கு உரிய மாவுடன் ஒரு முட்டையை நன்றாக நுரை போங்க அடித்து சேர்த்து தோசை சுடலாம்.
இத்துடன் வெங்காயம் தூவி வெங்காய முட்டைதோசை சுடலாம்.
தோசை மாவை நன்றாக விரித்து ஊற்றி அதன் மீது சுற்றி வர பரப்பிவிட்டு வெந்தவுடன் எடுத்து பரிமாறவும்.
ரவை தோசை மாவை விரித்து ஊற்றி அதன் மீது உப்பு, மிளகுத்தூள், காலத்து அடித்த முட்டையை பரவலாக ஊற்றி இட்லிப்பனை மூடியால் மூடி, வேக வைத்து திருப்பிப் போடாமல் மடித்து எடுக்கவும்.

Non-Vegetarian

2011-02-28T23:14:00.001-08:00

Vegetarian

2011-02-28T23:13:00.000-08:00

மசாலா தோசை | masala dosa | potato masala dosai

2011-02-28T22:40:00.000-08:00

மசாலா தோசை

masala dosa

தேவை:

தோசை மாவு தயார் செய்து வைத்துகொண்டு,
உருளைகிழங்கு - 250 கிராம்
மிளகாய் - 4 நறுக்கியது
வெங்காயம் - 3 கருவேப்பிலை, மல்லித்தழை
இஞ்சி - ஒரு சிறு துண்டு [மெல்லியதா வெட்டி வச்சுங்கங்க]
பொரிகடலை - 2 மேசைக் கரண்டி

செய்முறை:

உருளைகிழங்கை வேகவைத்து, தோல் உரித்து, அரை குறையாக உதிர்த்து வைங்க.
பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, உள்ளுதம்பருப்பு , வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கருவேப்பிலை போட்டு தாளித்து சிறிது தண்ணீர் விட்டு லேசாக வெங்காயத்தை வேக விடுங்க.
மஞ்சள் தூளும், உப்பும் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
தண்ணீர் சற்று வற்றியதும் உருளைகிழங்கு, மல்லித்தழை சேர்த்துக் கிளறி, சற்று புரட்டினாற்போல் இறக்கி,
பொரிகடலை மாவை தூவிக் கிளருங்க.
இட்லி தோசைக்குத் தயார் செய்த சட்டினியைச்சற்று கெட்டியாக வைக்கவும்.
தோசைகல்லில் தோசை மாவை உதறி நைசாக விரித்து திருப்பிப்போட்டு பின் எடுக்கும் சமயம் பாதி தோசையில் ஒரு கரண்டி மசால் கிழங்கையும் சட்டினியையும் விரித்துவைத்து,
மறுபாதி தொசையினால் மூடி பரிமாறவும்.

குழாய்ப்புட்டு | kulaaipputu | kola puttu

2011-02-28T22:11:00.000-08:00

குழாய்ப்புட்டு

செய்முறை:

இடியப்ப மாவில் சிறிது உப்புத் தண்ணீர் தெளித்து மேலே கூறிய புட்டு மாவு தயார் செய்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
தேங்காய் துருவி கொள்ளவும்.
புட்டுக் குழலில் முதலில் தேங்காய்ப் பூவைப் போட்டு அடுத்து ஒரு கை மாவு போட்டு அடுத்து சீனி கொஞ்சம் தூவவும்.
அடுத்து தேங்காய்ப் பூ தூவவும் .
பழையபடி மாவு, சீனி, தேங்காய் பூ இப்படி குழாயின் மேல் பாகம் வரை நிரப்பி மூடி,
கலயத்தில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி குழாயை அதில் பொருத்தி வேக வைக்க வேண்டும.
மூடியிலுள்ள துவாரத்தின் வழியாக ஆவி வந்ததும் குழாயை எடுத்து அடிபுக்கதிளிருது ஒரு குச்சியால் புட்டை வெளியே தள்ளவும்.

pakoda | பக்கடா

2011-02-20T04:19:00.000-08:00

பக்கடா

pakoda

தேவை :

கடலை மாவு -400 கிராம்
அரிசி -100 கிராம்
நெய் -1 கரண்டி
எண்ணெய் - 1 கரண்டி
முந்திரிபருப்பு - 25 கிராம்
பூண்டு - 4 பல்
சுடுவதற்கு எண்ணெய் -
வெங்காயம் -100௦௦ கிராம்
பச்சை மிளகாய் - 8
இஞ்சி - சிறு துண்டு
சோடா உப்பு - சிறிது
கருவேப்பிலை - சிறிது

செய்முறை:

ஒரு தாம்பாளத்தில் வெட்டிய வெங்காயம், மிளகாய், பூண்டு, இங்கி, நெய், எண்ணெய், உப்பு, சோடா உப்பு போட்டு நிறைக்கத் தேய்த்து,
இரண்டு மாவும், முந்திரி பருப்பும் போட்டு சிறிது தண்ணீர் சேர்த்துத் தேய்த்து, கெட்டியாகப் பிசைந்து,
எண்ணையில் உதிர்த்து விட்டு சிவக்க வெந்ததும் எடுங்க.

கோதுமை புட்டு | gothumai puttu

2011-02-20T03:31:00.000-08:00

கோதுமை புட்டு

தேவை:

கோதுமை - 500 ௦ கிராம்
உப்பு - சிறிதளவு

செய்முறை:

கோதுமையை சுத்தம் செய்து நன்கு வருத்த மிக்ஸ்யில் மாவாக திரித்து வைத்து கொள்ளவும்.
அந்த மாவில் சிறிது உப்பு, தண்ணீர் விட்டு புட்டுக்கு விரவுவது போல விரவி,
இட்லி பாத்திரத்தில் வைத்து அவிக்கலாம்.

இதே போல கம்பு புட்டு, கேழ்வரகு புட்டு தயார் செய்யலாம்.

குழி பணியாரம் | kuli paniyaram

2011-02-20T03:11:00.000-08:00

குழி பணியாரம்

தேவை:

பச்சரிசி - 1 கப்
புழுங்கலரிசி - 1 கப்
உளுத்தம்பருப்பு - 1 மேஜை கரண்டி
தேங்காய் - ஒரு மூடி
வெந்தயம் - சிறிது
உப்பு - சிறிது

செய்முறை:

அரிசி, உள்ளுதம்பருப்பு, வெந்தயம் எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக ஊற வைத்து, இரவு தோசை மாவு போல ஆட்டி வைக்கவும்.
கலையில் தேங்காய் பூ கலந்து குழிப் பணியாரம் சட்டியில் ஊற்றி வைக்கவும்.

குறிப்பு:
கருப்பட்டி கலந்தும் சுடலாம்.

மைதா பணியாரம் | maida paniyaram

2011-02-20T02:52:00.000-08:00

மைதா பணியாரம்

தேவை:

மைதா மாவு - 2 கப்
வாழைபழம் - 1
சீனி - 1 கப்
சுடுவதற்கு டால்டா

செய்முறை:

எல்லா பொருளையும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து இலககமாய் பிசைந்து கால் மணி நேரம் ஊற வைத்து,
வாணலியில் எண்ணையை கைய வைத்து ஒரு குழிக் கரண்டி மாவை ஊற்றுங்க,
பணியாரம் எழும்பியதும் திருப்பிபோட்டு வெந்தது பார்த்து எடுக்க வேண்டும்.
விரும்பினால் 1 மேஜைகரண்டி ரவை சேர்த்து வாழைபழம் போடாமலும் சுடலாம்.

பால் பணியாரம் | pal paniyaram

2011-02-20T00:54:00.000-08:00

பால் பணியாரம்

தேவை:

பச்சரிசி - 100 கிராம்
உளுந்து - 75 கிராம்
பசும்பால் - 200 கிராம்
தேங்காய் பால் - ஒரு டம்ளர்
சர்க்கரை - 100 கிராம்
ஏலக்காய் பொடி - சிறிதளவு
பொரிக்க (எண்ணெய்) - தேவையான அளவு.

செய்முறை:

பச்சரிசியையும், உளுந்தையும் ஐந்து மணி நேரம் ஊற வைத்து, கிரைண்டரில் ஒரே சமயத்தில் போட்டு மை மாதிரி அரைக்கவும்.
இந்த மாவை சுண்டைக்காய் சைசாக கிள்ளி எண்ணையில் போட்டு பொரித்து எடுங்க.
வெள்ளை நிறமாக பொரித்து எடுங்க.
பொறித்து எடுத்த தயாராக வைத்திருக்கும் பாலில் போடுங்க.
டேஸ்டியான பணியாரம் ரெடியாகிடுச்சு!

பசும்பாலைக் காய்ச்சி, இறக்குகிற சமயம் கடைசியாக தேங்காய் பால் சேர்த்து இறக்கவும். அதில் சர்க்கரை, ஏலப்பொடி சேர்க்கவும்.

பஜ்ஜி | paji | pajji

2011-02-20T00:12:00.000-08:00

பஜ்ஜி

தேவை:

பச்சரிசி - 400 ௦௦ கிராம்
உளுத்தம்பருப்பு - 100 கிராம்
உப்பு - தேவைக்கு ஏற்ப
வற்றல் - 4
காயம் - சிறிதளவு
பஜ்ஜிபொடி - 1 சிட்டிகை

செய்முறை:

அரிசியையும் பருப்பையும் தனித்தனியாக ஊற வையுங்க.
அரைமணி நேரம் ஊறவைத்த பின்பு பருப்பை இட்லிக்கு ஆட்டுவது போல் நன்றாக ஆட்டி எடுங்க.
அரிசியை ஆட்டும் பொது வற்றல், காயம், உப்பு சேர்த்து நன்றாக ஆட்டி பஜ்ஜி பொடியையும் உளுந்து மாவையும் சேர்த்து நன்றாக கலக்குங்க.
மாவு அதிகம் கெட்டியாக இல்லாமலும் இளக்கமாக இல்லாமலும் இருக்க வேண்டும்.
வாணலியில் எண்ணையைக் காயவைத்து, பின்பு வாழைக்காய், கத்தரிக்காய், உருளைகிழங்கு, பெரிய வெங்காயம், குடை மிளகாய், அப்பளம், பிரியபட்டதை வளைக்கை சீவும் உதவியால் வெட்டி மாவில் தோய்த்து கையும் எண்ணெயில் சுட்டு இரண்டு பக்கமும் சிவந்ததும் எடுங்க.

குறிப்பு:
பஜ்ஜி மெதுவாக இல்லாவிட்டால் ஒரு சிட்டிகை சோடா உப்பு சேர்த்து கொள்ளலாம்.
ரொட்டியையும் பஜ்ஜி மாவில் தோய்த்து ரொட்டி பஜ்ஜி சுடலாம்.

ஆம வடை|aama vadai

2011-02-19T21:25:00.000-08:00

ஆம வடை

தேவை:

கடலை பருப்பு - 250 மி.லி.
பெருஞ் சீரகம், பட்டை
எண்ணெய்
உப்பு - தேவைக்கு ஏற்ப
வெங்காயம்
பச்சை மிளகாய் - 6
கருவேப்பிலை
மல்லிதழை

செய்முறை:

250 மி.லி. கடலை பருப்பை குறைந்தது முன்று மணி நேரம் ஊற வைத்துக் களைந்து ஒரு வடிதட்டில் தட்டி தண்ணிரை வடிய வைக்கவேண்டும்.
உரலை நன்றாக துடைத்து விட்டு பருப்புடன் உப்பு ஒரு டீஸ்பூன் பெருஞ் சீரகம், பட்டை சிறிது போட்டு தண்ணீர் சேர்க்காமல் முக்கால் பாகமாக ஆட்டி பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் 6 , கருவேப்பிலை, மல்லிதழை, போட்டு
வாணலியில் எண்ணெயை கைய வைத்து மாவில் சிறு உருண்டையாக எடுத்து உள்ளங்கையில் வைத்து அழுத்தி ,
எண்ணெயில் போட்டு நன்றாக சிவந்தவுடன் எடுக்கவும்.

குறிப்பு:
கடலை பருப்புகுப் பதில் பட்டாணிப் பருப்பை பயன்படுத்தலாம்.

உளுந்து வடை|ulundhu vadai

2011-02-19T05:39:00.000-08:00

உளுந்து வடை

தேவை:

உளுத்தம் பருப்பு
ரிபைன்ட் ஆயில்
சின்ன வெங்காயம் - 50 கிராம்
பச்சை மிளகாய் - 6
இஞ்சி - சிறிதளவு
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
மல்லிதழை - சிறிதளவு
தட்டிய மிளகு - தேவைக்கு ஏற்ப
உப்பு - தேவைக்கு ஏற்ப

செய்முறை:

௦250 மி.லி. தோல் இல்லாத உளுத்தம் பருப்பை அரை மணி நேரம் ஊற வைத்து,
அதிக இளக்கம் இல்லாமல் பொங்க ஆட்டி தோண்டும் போது தேவைக்கு ஏற்ப உப்பு சேர்த்து , இரண்டு சுற்று சுற்றி தோண்டி,
சின்ன வெங்காயம் வட்ட வட்டமாக பொடியாக நறுக்கியது , பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை, மல்லிதழை, தட்டிய மிளகு இவற்றை போட்டு கலக்குங்க.
வாணலியில் ரிபைன்ட் ஆயில்-ஐ காய வைத்து இலையில் தண்ணீர் தடவி மாவில் சிறு உருண்டை எடுத்து தட்டி நடுவில் ஒரு துவாரம் செய்து எண்ணெய் காய்ந்ததும் வடையை போட்டு
வடைக் கம்பியால் திருப்பி விட்டு இரண்டு பக்கமும் சிவந்தவுடன் எடுக்கவும்.

மாவில் ஒரு மாசை கரண்டி அரிசி மாவு கலந்து சுட்டால் வடை மொரு மொறுப்பாக இருக்கும்.

ஜவ்வரிசி பாயசம் | javvarisi payasam

2011-02-18T03:22:00.000-08:00

ஜவ்வரிசி பாயசம்

தேவை:

ஜவ்வரிசி - 200 கிராம்
வெல்லம் - 250 கிராம்
தேங்காய் - 2 மூடி
முந்திரி பருப்பு - 50 கிராம்
ஏலக்காய் - 5 கிராம்

செய்முறை:

அடுப்பில் கொதிக்கும் வெண்ணீர் வைத்து, அதில் ஜவ்வரிசியை போட்டு கைவிடாம கிளறுங்க.
ஜவ்வரிசி வெந்ததும் வெல்லத்தை சேர்க்கவும்.
பாயசம், பாகு வாசனை வந்ததும் அடுப்பில் இருந்து இறக்கி,தேங்காய் பாலை அதில் சேர்த்து கிளறுங்க.
நெய்யில் முந்திரி, ஏலக்காய் வறுத்து பாயசத்தில் போட்டு, சூடாக பரிமாறுங்க.

சேமியா கேசரி | semiya kesari

2011-02-18T03:12:00.000-08:00

சேமியா கேசரி

தேவையானவை:

சேமியா : 500 கிராம்
சர்க்கரை - 400 கிராம்
தண்ணீர் - 4 கப்
நெய் - 300 கிராம்
முந்திரி பருப்பு - 10
ஏலக்காய் - 4
கேசரி பவுடர் - சிறிதளவு

செய்முறை:

சேமியா, முந்திரி பருப்பை தனிதனியாக, நெய்யில் வறுக்கவும்.
வாணலியல் தண்ணீர் கொதித்ததும் சேமியா போட்டு கிளறி வேகவிடவும்
சேமியா வெந்ததும் சர்க்கரை சேர்த்து முந்திரி பருப்பு, மீதியுள்ள நெய், கேசரி பவுடர் ஆகியவற்றை போடு கிளறி இறக்கவும்.
பிறகு ஏலப்பொடி சேர்க்கவும்.
பின்னர் தட்டில் கொட்டி சற்று ஆறியதும் வில்லைகளாக நறுக்கி பரிமாறவும்.

மசாலா இட்லி | masala idli

2011-02-11T05:45:00.000-08:00

மசாலா இட்லி

தேவையானவை:

இட்லி மாவு
காய்கறிகள்

செய்முறை:

இட்லிக்கு மாவு தயாரித்து வைத்துகொள்ளவும்.
காய்கறிகளை பொடியாக வெட்டி கட்லட்டிற்கு தயார் செய்வது போல் தயாரித்துக் கொள்ளவும்.
காய்கறிகளை கெட்டியாக மசால் சேர்த்து கட்லட்டிற்கு மாதிரியே செய்து வைக்கவும்.
இட்லி தட்டில் அரை கரண்டி இட்லி மாவு விடவும்.
மாவின் மீது காய்கறி ஒரு மேஜை கரண்டி அளவு வைக்கவும்.
மறுபடியும் அதன் மீது அரை கரண்டி இட்லி மாவு விடவும்.
இவ்விதம் எல்லா இட்லிகளையும் நிரப்பி வேக வைத்து இறக்கவும்.

இட்லி | சைவ உணவு வகைகள்

2011-02-09T07:19:00.000-08:00

இட்லி

தேவையானவை:

புழுங்கல் அரிசி - 300 மி. லி.
உளுத்தம்பருப்பு - 75 மி. லி.

செய்முறை:

அரிசி போடும் அளவிற்கு நாளில் ஒரு பக்கம் உளுத்தம்பருப்பு போடா வேண்டும்.
அரிசியை நன்றாக தண்ணீர் விட்டு நனைய வைத்து உரலில் இட்டு நன்றாக ஆட்டவும்.
உளுத்தம்பருப்பையும் நன்றாக நனைய வைத்து, அதையும் உரலில் இட்டு, தண்ணீர் தெளித்து வெண்ணை போல் ஆட்டவும்.
இரண்டு மாவுகளையும் உப்பு சேர்த்துக் கெட்டியாகப் பிசைந்து சோர் முன்று மணி நேரம் புலிக்க வைத்து, இட்லி தட்டிலிட்டு வேக வைக்கவும்.
இட்லி மாவையே தோசைக்கும் பயன்படுத்தலாம்.
தோசைக்கு அரிசியின் அளவில் முன்றில் ஒரு பாகம் உளுத்தம் பருப்பு போட்டால் தோசை மிருதுவாக இருக்கும்.

இட்லிக்கு உளுத்தம் பருப்பு புதிய பருப்பு என்றால் குறைவாக போடுவது நல்லது.

சன்னா மசாலா | chana masala

2011-02-03T00:47:00.002-08:00

சன்னா மசாலா

தேவையானவை:

சன்னா – 1 கப்
பெரிய வெங்காயம் – 2
தக்காளி – 4
இஞ்சி – ஒரு சிறிய துண்டு
பூண்டு – 2 பல்
மிளகாய்த் தூள்
தனியா தூள் – 1 டீஸ்பூன்
பட்டை - 1
லவங்கம் - 1
ஏலக்காய் – 1
தயிர் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
எண்ணெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை:

சன்னாவை 6 முதல் 8 மணி நேரம் ஊறவையுங்கள்.
பிறகு, அதனுடன் தேவையான உப்பு சேர்த்து, குக்கரில் வேகவையுங்கள்.
வெங்காயம், தக்காளியை சற்றுப் பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளுங்கள்.
எண்ணெயைக் காயவைத்து, பட்டை, லவங்கம் தாளித்து, வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து வதக்குங்கள்.
இதனுடன் தக்காளி, மிளகாய்த் தூள், தனியா தூள், உப்பு சேர்த்து, தக்காளி கரையும்வரை வதக்கி, இறக்கி ஆறவிட்டு, எல்லாவற்றையும் நைஸாக அரைத்தெடுங்கள்.
இப்போது வெந்த சன்னாவுடன் அரைத்த விழுதை சேர்த்து, 2 நிமிடம் கொதிக்கவிட்டு இறக்குங்கள்.