K's Notebook

从此，不用再纠结买不到金华火腿了~

2013-09-16T01:55:00.001-04:00

这几天有人在问，在美国什么东西的味道最像中国火腿（金华火腿），想了想，还是有必要写一写的，究竟什么火腿更适合你。

首先想说，世界不同，吃货大都相同，所以不要低估资本主义社会或是君主立宪社会那些吃货国家，和我朝博大精深的的美食相比，毫不逊色，甚至发现其实是大同小异。比方说，火腿。

有人可能会很自豪的以为，一定是马可波罗到中国传回去的，我们真的不能学棒子，据记载，欧洲的火腿历史最早可以追溯到前古罗马时代，由凯尔特人流传开来。而凯尔特人在鼎盛时期的分布范围涵盖了欧洲几个重要国家，这大概就是为啥，欧洲这些国家都着吃火腿的习惯。（配图来自wikipedia）

几大欧洲火腿
西班牙：Jamon Serrano, Jamon Iberico
意大利：Prosciutto di Parma or Parma Ham
法国：Jambon Sec or Bayonne Ham
葡萄牙：Presunto

既然是在美国找替代品，那就有必要先说一下美国的火腿，美国的火腿被统称为Country Ham，其中Virginia Ham最为出名，据说还有一些其他地区也有出产乡村火腿的传统，比如North Carolina, Kentucky, Tennessee 都有出乡村火腿的传统。可是，为什么我吃着弗吉尼亚火腿，总觉得有着一股怪怪的苦味呢？根据这篇文章，5 of the Best Country Hams in America 对比了这5种最为出色的美式乡村火腿，惊奇地发现，这些乡村火腿，都是经过了4-12个月山胡桃木烟熏，难怪感觉味道怪怪的。但是好处在于价格相当便宜，在某些大型的超市，甚至只要50刀可以买一整只。

既然觉得美式乡村火腿不对味，那么我们只能继续找替代品，再尝试了意大利火腿和西班牙火腿之后，惊喜的发现，我们找到了替代品。两者的味道很相近，区别很小，据说有些美食鉴赏家也会很尴尬的分不出区别，当然啦，我认为这是运用了夸张的手法。

欧洲火腿间的主要区别，根据我的归纳，在以下几点（我基本都是用西班牙火腿和意大利火腿作为比较，因为这2种火腿市面上更为常见）：

猪的品种，各国用于制作猪的品种不一样，比如，顶级的西班牙伊比利亚火腿，选用的是伊比利亚黑蹄猪。
生长周期的差异，意大利火腿选用的多为9个月以上的猪仔，而西班牙火腿所用的猪，则需要经过14-18个月的饲养。
脂肪含量不同，因为原材料的差异，这些火腿的脂肪含量也有所不同，比如西班牙火腿脂肪含量较之意大利火腿，更少。
腌制时间不同，意大利火腿从隔离屠宰到最后包装，不得少于12个月，一般而言风干的时间在9个月以上，而西班牙火腿则以年计，18个月，24个月，36个月，而我们都知道，时间越久的火腿味道越浓郁，当然价格也最为昂贵。
腌制手法略有区别，意大利火腿，习惯上在涂抹盐之后，再涂上一层薄薄的猪油，而西班牙火腿，没有此步骤。
除此以外，产量和市场营销方面的不同，也导致了，意大利火腿更为常见，因此价格较之西班牙火腿也会更便宜些。

在知道了这些不同之后，选择欧洲哪一国的火腿，就见仁见智了，你大可去周围的店里逛逛，问大叔尝尝不同的品种，然后选择你喜欢的口味，或是一款经济上能承受的。

以下图片来源网络

【报税】F类签证，有收入者的1040NR-EZ

2012-03-09T22:39:00.002-05:00

报税。。。这个话题，真心麻烦，而且网上的资料，真是乱七八糟的，没有一个说全了的。。。不是少了这个就是少了那个，有些很想当然的以为你就是那个情况。。。

我们只说1040NR-EZ，EZ是easy版的表格，因为你的收入没有满10w刀，所以可以用EZ，至于你想用复杂的练练脑子，我没什么意见。。

1040系列表格，所有以1040开头的那些R啦NR啦，这一系列所申报的是联邦税，各地州税申报办法不一样，稍后我会写纽约州的，新泽西的可能也会写一下，其他州的就自己研究去。

首先请先准备好以下一些表格：
8843上一篇章里提到的那张表格，作为一个Non-resident，你必须是填好的；
W-2雇主给你发的，如果你在2月1日以前没有收到，请直接联系雇主；
1042-S如果你是Non-service fellowship你会收到这张表格，这张表格里的钱应该是全部能退回的；
1099，这张是银行存款表格，牵涉到利息税，但是作为Non-resident你不需要交，一律无视掉，你想交当然我也没意见的；
除此以外，需要8833，这张表格是用于5000的treaty部分，中国和美国有协议持有F1签证的学生，在前5年可以有5000的额外免税额

然后开始说1040NR-EZ怎么填（真心麻烦）
个人信息相关没啥好说的，从Line3开始
Line3是W-2中的Box1收入总和
Line4州税与地方税的退税和，需要看1099-G，没有就跳过
Line5奖学金类的收入，有1042-S里的Box2的收入和
Line6填5000的Treaty，作为中国留学生，政府和美帝签署过协议，每年留学生可以免5000刀的税，记得一会在page2的J(1)(e)也要填
Line7**很重要，写的是Line3+4+5的和，但是必须去掉你5000的treaty部分！这里又要分类讨论了，有些学校里做TA的学生，学校知道你每年有5000的Treaty，会在W-2里帮你去掉了，如果是这样的学生，不能再写这5000了，因为在Line3中填入的那个数字应该就是去掉5000后的了；但是如果你是校外工作，雇主很可能不懂你有5000的treaty，也就是说你的Line3里的数字包含了这5000，那么Line7的数字请在算好Line3+4+5后手动去掉5000，依据如下，摘自官方的Instruction

Line 6 - Treaty-exempt income
Report on line 6 the total of all your income that is exempt from tax by an income tax treaty, including both effectively connected income and not effectively connected income. Do not include this exempt income on line 7. You must complete item J of Schedule OI on page 2 of Form 1040NR-EZ to report income that is exempt from U.S. tax.

Line8和9一般为0
Line10是Line7-8-9
Line11是W-2中box17+box19之和
Line12是Line10-11
Line13是当年的个人减免部分，每年会有所变化，查当年的Instruction会有说明，比如今年的是3700，那么就写3700
Line14是Line12-13，如果成负数了就直接写0
Line15是查表查出你在Line14算出的那个数需要交多少税，知道为嘛EZ只能报10w了吧，因为付给你的表格最高不超过10w。。。
Line16一般都是0
Line17就是再把Line15+16
Line18a是W-2里的box2
Line18b是1042-S里的box3
Line19看看去年是不是漏报税，或是因为去年没满183天没报的，也可以算在这里
Line20一般都是0，除非你收到1040-C
Line21是Line18a+18b+19+20的和
Line22是Line21-17如果是正数，说明你多付了，会退给你，少付了么肯定是要补滴
Line23开始是你的银行信息，问你要退多少钱，退去哪里，还是留到报明年等等
别忘记前面Sign Here前面写日期，写上自己的身份状态

Page2里基本信息也都需要填一下，J(1)(e)别忘记写上5000
另外W-2有一块好像是Copy B来着，看下是Federal Income Tax Return，需要和1040NR-EZ一起交。

附1040NR-EZ Instruction http://www.irs.gov/pub/irs-pdf/i1040nre.pdf

也就是总共需要填写的表格
1040nr
8843
8833
另外需要附上（如果有收到就附上）w2，1042s，1099

F1转H1B双重身份年的报税(功课)

2012-02-27T22:04:00.003-05:00

这种情况叫Dual-status好像是报税里最麻烦的，什么软件都不能用，得手填，还得同时file 1040以及1040nr。

先记录些重要的链接，备用
http://www.irs.gov/publications/p519/ch06.html

http://www.irs.gov/businesses/small/international/article/0,,id=96433,00.html
需要mark的：

The following restrictions apply if you are filing a tax return for a dual-
status tax year:

You cannot file a joint return (However, a dual status alien who is married
to a U.S. citizen or a resident alien may elect to file a joint return with
his or her spouse. Refer to Nonresident Spouse Treated as a Resident for
more information).

【报税】F类签证，无收入者（含无需报税奖学金）

2012-02-26T13:42:00.000-05:00

F类型签证前5年是non-resident，所以，不需要去打主意想这学费部分的抵扣税收，被IRS查的后果无非轻则罚款，重则对以后申请绿卡等等产生影响，尤其是在政府很穷的今天，不少人被追查5年前的报税。

怎么算无收入的学生呢？
1、没有申请过任何工作（校内、校外）
2、没有金融方面的投资，地产买卖、股票买卖等
3、没有需要缴税的fellowship或scholarship，怎么算不需要缴税的，文章最后给出了IRS官方的解释。简言之，如果是不需要干活的奖学金，并且它没有使用上的限制，并且低于你需要付的学费，那就不需要申报，这类人员，就符合我们文中无收入者的定义
4、另外，non-resident期间，银行的利息不需要扣税，所以无视银行给你发的表格

没有收入的学生，所需要填写的表格相当简单，压根不需要出40、50刀找会计，只需要填写一张form8843，可以通过以下链接下载http://www.irs.gov/form8843

f8843很容易填，说几个容易混淆的：
1、“Your U.S. taxpayer identification number, if any”没有ssn或是itin的，可以不用填
2、4a部分3个年份都必须写，如果没有就写0，可以减去你回国的日子，比如你回国40天，那么就325天
3、4b部分很重要，假设4a部分3个空格分别是x，y，z，那么4b=x+1/3y+1/6z，理论上这个数字只要超过183你就应该要报税了，但是，因为没有收入，所以只需要接着完成表格PartIII就可以了结束了
4、填表完成后，寄到IRS的几个中心，一般会选Internal Revenue Service Center, Austin, TX 73301 - 0215，其他地址可见http://www.irs.gov/file/article/0,,id=251098,00.html，建议4月15日前

Taxable Scholarships and Fellowships

If you received a scholarship or fellowship, all or part of it may be taxable, even if you did not receive a Form W-2. Generally, the entire amount is taxable if you are not a candidate for a degree.

If you are a candidate for a degree, you generally can exclude from income that part of the grant used for:

Tuition and fees required for enrollment or attendance, or
Fees, books, supplies, and equipment required for your courses.

You cannot exclude from income any part of the grant used for other purposes, such as room and board.

A scholarship generally is an amount paid for the benefit of a student at an educational institution to aid in the pursuit of studies. The student may be in either a graduate or an undergraduate program.

A fellowship grant generally is an amount paid for the benefit of an individual to aid in the pursuit of study or research.

Example 1
Tammy Graves receives a $6,000 fellowship grant that is not designated for any specific use. Tammy is a degree candidate. She spends $5,500 for tuition and $500 for her personal expenses. Tammy is required to include $500 in income.

Example 2
Ursula Harris, a degree candidate, receives a $2,000 scholarship, with $1,000 specifically designated for tuition and $1,000 specifically designated for living expenses. Her tuition is $1,600. She may exclude $1,000 from income, but the other $1,000 designated for living expenses is taxable and must be included in income.

http://www.irs.gov/individuals/students/article/0,,id=96674,00.html

关于纽约州有工作的F类报税，有空我下周或是下下周会写。

春季我们去Hudson Valley~(功课)

2012-02-25T13:41:00.000-05:00

Hudson Valley以下简称(HV)被称为纽约的后花园，分为Lower Hudson Valley, Mid Hudson Valley和Upper Hudson Valley

HV的官方网站
http://www.hudsonvalley.org/

HV的旅游网站，特别好用的see & do可以search想要找的活动
http://www.travelhudsonvalley.org/

另一个HV的网站，有一些Inn可以预订http://www.hudsonvalleylodging.com/

某个Inn里的介绍，总结的不错，这些地方主要集中在Lower和Mid HV
http://www.foxhillbandb.com/what_to_see_and_do.php

各式各样的Inn价格从100~900不等，有城堡也有house，HV的淡季从11月到第二年3年，各式住宿等价格分为淡季、旺季和节日价，感恩节、圣诞节、国庆节等大节日是价格最贵的时候。