tag:blogger.com,1999:blog-57240071865002790572024-09-05T15:22:06.258-07:00Unknownnoreply@blogger.comBlogger2125tag:blogger.com,1999:blog-5724007186500279057.post-12980463672533691612009-08-19T22:58:00.000-07:002009-08-19T23:06:24.601-07:00<span style="font-size:180%;color:#ff0000;"><strong>โจ๊กจมูกข้าวหมู</strong></span><br /> ส่วนผสม<br /> จมูกข้าวหอมมะลิสุก 1 ถ้วย น้ำต้มกระดูกไก่ 4 ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา แป้งมัน 2 ช้อนชา หมูบด 200 กรัม ขิงสดหั่นฝอย 1/2 ถ้วย ผักชีหั่นหยาบๆ 2 ต้น ต้นหอมหั่นละเอียด 2 ต้น ไข่ไก่ลวก 4 ฟอง<br /> <strong><span style="color:#3333ff;">วิธีทำ</span></strong><br />1. ผสมหมูบด พริกไทยป่น น้ำปลา 2 ช้อนชา เคล้าเข้าด้วยกัน 2. ใส่น้ำต้มกระดูกไก่ลงในหม้อ 2 ถ้วย ใส่จมูกข้าวหอมมะลิสุกตั้งไฟพอเดือด ตักขึ้นยีด้วยกระชอนลวดให้ละเอียด เทใส่หม้อใส่น้ำกระดูกไก่ที่เหลือ ตั้งไฟให้เดือด ใส่น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ใส่หมูบดโดยวิธีตักหมูบดใส่ทีละช้อนจนหมด 3. ใส่ขิงหั่นฝอยคนให้ทั่ว แบ่งผักชี ต้นหอมใส่ครึ่งหนึ่งคนพอทั่ว 4. ตักใส่ถ้วย 4 ถ้วยเท่าๆ กัน ต่อยไข่ลวกใส่ โรยด้วยต้นหอม ผักชี โรยด้วยพริกไทยป่น ปรุงรสด้วยน้ำส้มพริกดอง<br /> <span style="font-size:180%;color:#ff0000;"><strong>ข้าวต้มข้าวกล้องตำลึง</strong></span><br /> ส่วนผสม<br /> ข้าวกล้องหุงสุกแล้ว 1 ถ้วยตวง น้ำต้มกระดูกไก่ 3-4 ถ้วยตวง หมูบด 200 กรัม เห็ดหอมล้างสะอาดแช่น้ำไว้ให้นิ่ม 3-4 ดอก รากผักชี กระเทียม พริกไทยตำรวมกัน 1 ช้อนชา ใบตำลึงตามชอบ ซีอิ้วขาว พริกไทยป่น<br /><span style="color:#3333ff;">วิธีทำ</span><br />1. ใส่น้ำต้มกระดูกไก่ในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่หมูบดโดยวิธีตักหมูบดใส่ทีละช้อนจนหมด พร้อมรากผักชี กระเทียม พริกไทยที่ตำไว้ ต้มให้เดือดต่อไปอีก 2-3 นาที 2. ใส่ข้าวกล้องพร้อมเห็ดหอม (ต้องหั่นเป็นฝอยๆ) ลงต้มในหม้อซุป ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวจนเม็ดข้าวเริ่มเปื่อย ใส่ใบตำลึงต้มต่อไปจนสุก ถ้าน้ำข้นไปเติมน้ำได้อีก 3. ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ตักใส่ถ้วยโรยพริกไทยป่นตามชอบ<br /> <span style="color:#ff0000;"><span style="font-size:180%;">ข้าวต้มจมูก<strong>ข้าวทะเล</strong></span></span><br /> ส่วนผสม<br /> จมูกข้าวหอมมะลิสุก 1 ถ้วย หอยแมลงภู่ลวกแกะเอาแต่เนื้อ 6 ตัว กุ้งแกะเปลือกและผ่าหลังดึงเส้นดำออกแล้ว 5 ตัว ปลากะพงแล่เอาแต่เนื้อหั่นบางๆ 100 กรัม น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ข่าสับละเอียด 2 ช้อนชา ขึ้นฉ่ายหั่นหยาบๆ 1/2 ถ้วย พริกไทยป่น 1 ช้อนชา <span style="color:#3333ff;">วิธีทำ</span><br />1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม แล้วใส่ปลา กุ้ง หอยแมลงภู่ และข่า คนให้ทั่ว 2. ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟพอเดือด ใส่จมูกข้าว ต้มจนข้าวนุ่ม ใส่ส่วนผสมข้อ 1 3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่ขึ้นฉ่ายคนพอทั่ว ตักใส่ถ้วย และโรยพริกไทยป่นตามชอบ<br /><span style="color:#ff0000;"> <span style="font-size:180%;">ข้าวนึ่งกระเทียม</span></span><br /> ส่วนผสม<br /> ข้าวกล้องสุก 1 ถ้วย กระเทียมจีนสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมหั่นฝอย 2-3 ต้น เกลือป่น 1/4 ช้อนชา ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ขิงซอยตามชอบ น้ำซุปตามต้องการ<br /><span style="color:#3333ff;"> วิธีทำ</span><br /> 1. ใส่กระเทียมลงไปผัดกับน้ำซุปเล็กน้อยในกะทะจนกระเทียมสุก 2. ใส่ข้าวที่หุงหรือนึ่งจนสุกแล้วลงผัด ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ 3. ตักใส่จานพร้อมโรยด้วยขิง และต้นหอมที่เตรียมไว้<br /> <span style="font-size:180%;color:#ff0000;">ข้าวผัดรวมธัญญาพืช</span><br /> ส่วนผสม<br />จมูกข้าวหอมมะลิสุก 1 ถ้วย น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วแดงต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยม 2 ช้อนโต๊ะ ต้นขึ้นฉ่ายหั่นสั้นๆ 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวโพดต้มแกะเอาแต่เมล็ด 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา ไก่/หมูพอประมาณ -><br /><span style="color:#3333ff;">วิธีทำ</span><br />1. ใส่น้ำมันลงในกะทะ ใส่หอมใหญ่ผัดพอหอม ใส่ถั่วแดง ข้าวโพดผัดพอทั่ว 2. ใส่ข้าวปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น ใส่ไก่/หมู ใส่มะเขือเทศ ขึ้นฉ่ายคนพอทั่ว 3. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักสด แตงกวา ผักกาดหอมUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5724007186500279057.post-88879696520294461242009-07-27T07:49:00.000-07:002009-08-13T02:47:48.953-07:00<div align="left"><span style="color:#3333ff;"><span style="font-size:130%;"><strong>แกงจืดตังโอ๋ใส่โปรตีนเกษตร</strong><br /><span style="color:#ff0000;">เครื่องปรุง</span><br /></span><span style="font-size:100%;">ผักตังโอ๋ 100 กรัม โปรตีนเกษตรแช่น้ำให้นิ่ม 1/2 ถ้วย ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำ 2 ถ้วย<br /><span style="color:#ff0000;">วิธีทำ</span><br />1. ล้างตังโอ๋ให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ<br />2. ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่โปรตีนเกษตร<br />3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พอเดือดใส่ตังโอ๋ คนพอทั่ว ปิดไฟยกลง ตักใส่ชาม เสิร์ฟ<br /><br /><span style="font-size:130%;"><span style="color:#3333ff;"><strong>มะระต้มเกี้ยมไฉ่</strong><br /></span></span><span style="color:#ff0000;">เครื่องปรุง</span> </span></span></div><div align="left"><span style="color:#3333ff;">มะระจีน 1 ลูก เกี้ยมไฉ่ 500 กรัม เต้าหู้ขาวชนิดอ่อน 1 แผ่น น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำ 2 ถ้วย น้ำมันพืช 2 ถ้วย<br /><span style="color:#ff0000;">วิธีทำ</span><br />1. ล้างมะระ ผ่าครึ่งตามยาว เอาไส้ออก หั่นยาว 3 นิ้ว<br />2. ล้างเกี้ยมไฉ่ หั่นยาว 3 นิ้ว<br />3. หั่นเต้าหู้เป็นสี่ชิ้น<br />4. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่มะระลงทอดให้เหลืองตักมะระขื้น ใส่เกี้ยมไฉ่ลงทอด สักครู่ตักขึ้น ใส่เต้าหู้ลงทอดให้เหลือง ตักขึ้น<br />5. ใส่น้ำลงในหม้อตั้งไฟ ใส่เกี้ยมไฉ่ มะระ เรียงเต้าหู้ลงไปดูให้น้ำท่วมผัก ใส่น้ำตาล ต้มประมาณ 30 นาที </span></div><span style="color:#3333ff;"><div align="left"><br /><strong><span style="font-size:130%;">ฟักตุ๋นมะนาวสด</span></strong><br /><span style="color:#ff0000;">เครื่องปรุง</span> </div><div align="left">ฟัก น้ำหนัก 500 กรัม 1 ลูก เห็ดฟาง 100 กรัม ฟองเต้าหู้ 1 แผ่น ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ 2 ถ้วย<br /><span style="color:#ff0000;">วิธีทำ</span><br />1. ปอกเปลือกฟัก ล้างให้สะอาด ผ่าเอาไส้ออก หั่นเป็นชิ้นสี่ เหลี่ยม<br />2. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก ผ่าครึ่ง<br />3. ล้างฟองเต้าหู้ หั่นเป็นชิ้นพอคำ<br />4. ใส่น้ำลงในหม้อตุ๋น ใส่ฟัก เห็ดฟาง ฟองเต้าหู้ ซีอิ๊วขาวตั้งไฟ ตุ๋นประมาณ 1 ชั่วโมง<br />5. ใส่น้ำมะนาว เสิร์ฟ<br /><br /><strong><span style="font-size:130%;">เต้าหู้ตุ๋นเห็ดหอม</span></strong><br /><span style="color:#ff0000;">เครื่องปรุง</span> </div><div align="left">เต้าหู้ขาวชนิดอ่อนหั่นสี่ทอด 2 แผ่น สาหร่าย (ชนิดทำข้าวห่อสาหร่าย) 1 แผ่น เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่มตัดก้านแข็งออก 10 ดอก พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำแช่เห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก 4 ถ้วย<br /><span style="color:#ff0000;">วิธีทำ<br /></span>1. ใส่เต้าหู้ น้ำซุป น้ำแช่เห็ดหอม เห็ดหอม ใส่ลงในหม้อ<br />2. ใส่พริกไทย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ลงในหม้อเต้าหู้ ยกขึ้นตั้งไฟ<br />3. ตุ๋นประมาณ 30 นาที ฉีกสาหร่ายใส่ ตักใส่ชาม เสิร์ฟร้อน ๆ<br /><span style="color:#ff0000;">หมายเหตุ</span> จะหั่นแครอทเป็นชิ้นเล็กยาว ใส่ตุ๋นร่วมด้วยก็ได้ </span></div>Unknownnoreply@blogger.com0