tag:blogger.com,1999:blog-52693958359149261482024-09-06T15:58:22.839-07:00Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05350799533972234580noreply@blogger.comBlogger11125tag:blogger.com,1999:blog-5269395835914926148.post-12775982569702250992008-10-05T19:41:00.000-07:002008-10-05T19:58:45.432-07:00

我的照片被這個網站採用啦！喔，懷念Chez Panisse的鴨胸沙拉...對這家傳奇餐廳有興趣的人可以看這http://e-info.org.tw/node/22400Chez Panisee離我家走路只要5分鐘...雖然我只造訪了兩次 .....我在Yelp上的簡單評論：http://www.yelp.com/biz/chez-panisse-berkeley#hrid:tkubnXf8x7DkfMI6b11VMA絕對的在地有機食材，每日更改的MENU，中午超值的套餐 (in Cafe)，永遠和善的Waiters我只能說這家店不是所謂小布爾喬雅的故作氣質。而是在樸實中，體驗最新鮮食材的加州法式料理...

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05350799533972234580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5269395835914926148.post-60616923635796734512008-05-23T22:30:00.000-07:002008-05-23T22:46:14.939-07:00

香港美食首選上一篇簡述今年再訪蓮香樓，這篇則是用倒敘法，報告一下去年的回憶。首選中的首選，就是港式蘿蔔糕啦！不但口感綿密，而且非常香。在這邊告訴各位一個小祕密。因為蒸蘿蔔須比較久的時間，而且十分熱門。建議想吃的朋友可以直接去廚房拿，否則等推車到你面前時，應該已經被一掃而空啦！

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05350799533972234580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5269395835914926148.post-23274174818520944502008-04-20T23:49:00.000-07:002008-05-23T22:27:29.934-07:00

地道香港美食再訪香港，少了陌生緊張的情緒，更多的是熟悉感與對美食的憧憬。這次訪港因為有任務在身，所以無法隨意大吃大喝。但仍是把握後兩天半，品嘗了15家店。以下先從4星美食開始推薦。推薦順序仍依喜愛程度排列。*蓮香樓 各式點心 免費（給人請啦） 自從上次吃過蓮香樓後，對這家地道的老式茶樓念念不忘，這次帶了同學一起去吃，大夥兒胡亂點了一通，雖然沒讓我吃到蘿蔔糕（沒吃過正統港式蘿蔔糕的人，強烈推薦一定要來吃！）這次還是吃到很多驚艷的好味道。例如牛肉丸。一般來說我不會點牛肉丸，但覺得吃來吃去都是海鮮，就點了一份。這裡的牛肉丸(生竹牛肉)味道真好，裡面加了薜薺和某worcestershire sauce，吃起來特別清爽，下面還鋪上腐皮，好特別。另外一種黃色皮的餃類，很香，裡面主要是蝦肉餡，但內摻了碎芹菜，好爽口！另外吃到一個魚肉燒賣，裡面的魚肉餡滑密密，上頭點綴口味重的臘腸，兼顧口感與味道，也是

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05350799533972234580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5269395835914926148.post-9273941689045897012007-08-20T00:50:00.000-07:002007-08-20T01:37:29.776-07:00

在風城邂遘老北京 前幾天趁著生日的藉口，一家人到新竹國賓的「玖樓」中餐嘗試他們最新推出的「老北京」美食節。雖是颱風夜飯店裡卻是座無虛席，而國賓從對岸請來的師父，也沒讓我們刁嘴的一家四口失望。 話說國賓的老北京美食節除了我們因人少而無緣見識的「桌菜」之外，推出的菜色大概分為幾類：「開胃小菜」、「開胃前菜」、「傳統北京風味小吃」、「熱炒」、「麵食」、與「甜點」。我們家總共點了：拌苤蘭、手掰老肝、老北京肉皮凍、桂花小棗、老湯豬手、油茶、羊肉串、燉吊子、餡餅、小窩頭跟驢打滾。十多年前全家曾一起同遊北京，當時在北海御膳房吃的多項點心，以及最得我心的烤羊肉串，都在此次菜單當中。這次來吃國賓，也是想尋回難忘的好味道，以及全家偕同出遊的回憶。前菜裡最對我胃口的，應屬桂花小棗。紅棗應是用桂花蜜煮過，且去核，吃到嘴裡甜蜜蜜的香氣四溢，感覺真像是貴妃級的享受！而肉皮凍也十分滑順入口，晶瑩剔透的皮凍內鑲有絲絲肉

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05350799533972234580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5269395835914926148.post-4761026858297778642007-06-01T13:49:00.000-07:002007-06-01T14:30:40.243-07:00

小巷裡的好味道在Berkeley美食窟(Gourmet Ghetto)裡，藏著一家不起眼卻十分美味的小餐館。若非有心，一般人是不會注意到這家在小巷子裡，僅有兩張戶外木桌的餐廳。從外面看，這家小店僅有一個窗口大小，走進店家可看見完全開放式的廚房，潔淨明亮。第一次造訪是一月份，當時點了一份緬因州產魟魚鰭肉（skate wing） ，一人份要價14美元左右，以外帶餐點來說所費不貲，但當晚當我品嘗那香煎軟嫩佐上檸檬奶油醬汁的魚排時，我立刻了解，為何小小一家外帶餐館能夠如此受歡迎！對這家店產生興趣的我便開始研究這家店的由來。Gregoire’s是家以外帶服務為主的法式小館，雖說是外帶，但菜單的設計與味道都不馬乎。主廚是一名法國人，自14歲起就在巴黎開始見習，搬至美國後分別在舊金山、波士頓與波多黎各的麗池卡爾登飯店擔任主廚。這家店的菜單分為中餐與晚餐，中餐以創意三明治為主，晚餐則有不同肉類、海鮮或

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05350799533972234580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5269395835914926148.post-56021620740981805782007-04-22T19:07:00.000-07:002007-04-22T19:17:41.158-07:00

驚艷的法式小館有些餐廳雖是不錯，但要讓我在百忙之中動筆記錄下來，似乎不是那麼必要。但Bistrot Margot的確是值得一書（更值得一訪）的餐廳。這次短暫停留芝加哥，品嘗了芝加哥有名的deep-dish pizza, 在離地96樓的高塔上品嘗小點，還有其他不值得一提的餐館。雖說是花了很多冤枉銀子在吃，但只要有一家令我驚艷，這趟旅程就値得了。Bistrot Margot完成了這項任務，雖我不是法國料理的專家，但它堪稱是我在巴黎以外的地區吃過最棒的法國菜！不記得是怎麼發現這家店的，但依稀記得曾再網路上看到這家店提供道地且價錢實惠（well，跟其他芝加哥downtown的法國餐館相較）的餐點。於是一周前我便興冲沖的幫我與友人定下週日晚上兩人的位子。真可惜友人沒口福，居然發燒無法赴宴。我雖孤單一人但若是提到吃，我可不會隨便放棄。因此我研究好公車路線之後便往這家餐廳前進。這家餐廳不在繁華的

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05350799533972234580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5269395835914926148.post-23897151729254632262007-04-07T01:56:00.000-07:002007-04-07T02:02:44.078-07:00

一個人的晚餐週五傍晚從咖啡店走出，竟不想回家，那間冷清的小屋，和那個吵雜而空洞的電視機。我沿著大道走回家，晃到一家頗負盛名的日式素食餐廳。小小的空間永遠充滿大快朵頤的食客與站著等候的人，更不說還有熱食冒出的蒸氣。恐怕這間熱鬧的小店可以沖散孤單的悽涼吧，我想。寫下Zoe, 1 person，我期待今日一人的晚餐。 坐在寒風中讀著小說，冷颼颼的風讓我有些招架不住，但侍者似乎安排後到的兩人先入座，而讓我跟另一位單身女子繼續等待吧台的座位。「我們併桌好嗎？」那女子說。「當然好啊！」我不忍拒絕她，雖然我一般頗為排斥與陌生人同桌吃飯。我總覺得，吃飯時可以完全放鬆，但跟一陌生人同桌總是拗捏，但外頭實在是太冷的，她又排在我後面，她脖子都縮起來了！也許，我只是說也許，有她作伴寂寞不會浮起，在菜餚裡作祟，我可以吃的開心些。點了一份套餐，看起來種類很多，除了附贈的味增湯、飯與醋漬沙拉，套餐還有Cha-Ya

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無法抗拒的奢侈這家蛋糕店儼然已成為我日常生活的一部分。這麼說似乎有些奢侈，但這樣的奢侈對我可是難以形容的歡愉。從猶豫要不要踏入店裡，到站在繽紛的玻璃櫃前一一打量令人垂涎欲滴的精緻甜點，到聽著店員敘述單純表面下揉合著複雜的味道，到狠下心來只能挑選一個小藝術品，到蛋糕呈現在我盤中時心裡的滿足，到蛋糕滑入嘴裡那細密甜潤的滋味，到我愛不釋口無法自拔的沉淪。沒辦法，我已成為Masse's的俘虜。 有時拿份PAPER坐在店裡，和著卡布奇諾享受悠閒的下午茶；有時打包回家，在小花園配著無咖啡因蘇門達臘認真工作。不論在哪，Masse's的糕點永遠是主角。 由左上依序往右下：strawberry tarte mango moussericotta cheese cake (ricotta是我最愛的cheese)pear tarte (pear in blackcurrant syrup)something

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好吃的無以復加從我來到這之後，常常會經過一家關著門的小店—Masse’s Pastries。從網路上得知，這家店有著頗負盛名的糕點。終於在一個陽光燦爛卻很冷冽的週四，我發現他開張了，而且門庭若市。心情不好的我為了甜食的慰藉，還特地從家裡出門，只是走進店裡，雖然櫥窗裡擺著盡是優雅花俏的大蛋糕，卻見不著小蛋糕。失望的我只得點了一個杏仁的macaroon跟卡布。我本就不愛吃macaroon，所以也沒什麼特別感覺，只是覺得這家店很優雅，有著小小的四張桌子，有老太太喝咖啡，還有老夫妻在玩字謎，很溫馨舒服。第二天，我為自己找了個藉口再度踏入這家店。除了水果派跟其他甜點之外，櫥窗裡擺了大約五至六種小蛋糕。親切的店員問我是不是第一次來，我說不是，昨天有來但全都賣光了。他告訴我她們才剛放完年假，所以產品不是很多，但二月一號開始會出應景的中國新年造型蛋糕，他還一一跟我解釋每種蛋糕的口味。買一個看起來都好漂亮

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南方的味道Gumbo Shop也是來到紐奧良的遊客必訪之餐廳。Gumbo可能是非洲某種語言中的 ＂秋葵＂，Gumbo料理其實是紐奧良Creole風味菜之一，其他風味菜還包括Jambalaya。好像太多英文囉，我解釋一下，所謂Creole是一種＂混血兒＂料理。紐奧良一開始為法屬殖民地，後又被西班牙佔領，而法國西班牙人帶來的非洲奴隸，加勒比海人，美洲大陸的印地安人，墨西哥人都為這地方帶來不一樣風味的料理。我自己的感覺是，Creole可能會使用法式料理法，用當地素材，加上非洲香料煮成的，不過實際上沒有這麼簡單。回到主題，我們之前也以上網看過Menu http://www.gumboshop.com/，不過因為東西眼花撩亂，還有套餐可以點選，所以我們還是花了一點時間點菜。我們點了一份套餐還有一份Jambalaya（什錦飯）以及一杯加州Zinfandel。我其實很喜歡點Zinfandel，特別是和

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名廚朝聖之行前往紐奧良前一周，我與同伴就已經訂好的計畫中的餐廳。第一個是 NOLA，是名廚Emeril開在紐奧良三家高級餐廳中最＂平價＂的一家。剛到紐奧良的第一晚，我們兩人便滿懷期待的驅車前往。餐廳的設計倒是有些後現代，一樓僅散步著少少的桌子與吧台，而我們搭上透明電梯到達二樓的座位。雖說來之前已經預息過菜單，但看著琳瑯滿目的菜單，我兩確仍猶豫不決。我們先點了一盤前菜“Plaquemines Parish Oyster and Blue Crab Gruyere Fondue with Grilled Apple, Walnuts and Toasted Sourdough Baguette”（法式焗烤生蚵與起司藍蟹，配烤蘋果及核桃與綜合麵包）。這道菜味道濃郁，鹹度剛好，生蚵焗烤的程度正Q，一顆生蚵的體積又大，像是在吃濃郁的QQ糖，相形之下一旁的蟹肉雖然也夠軟嫩，但還是硬生生的被比了下去。

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