Il diario di mimmi

Le Meringhe

2012-01-29T16:50:00.000+01:00

Le meringhe, questo concentrato di aria e zucchero che per me sono state un tabú per tanto tempo, perché 1. la prima e ultima volta che le ho fatte ho mangiato praticamente delle "frittatine squacquarate" dal colore poco invitante2. memore del punto 1., ci avevo messo una croce sopra e al diavolo! Poiché peró per mia indole voglio e devo eliminare gli stessi tabú che mi creo, un giorno non troppo

Polpettone al... Vetro

2012-01-22T21:13:00.000+01:00

Quando si dice che a volte ritornano... Manco da una marea di tempo, lo stesso tempo che mi toglie il fiato e che non mi dá piú la possibilitá di scrivere. Mi arrabbio, mi ribello, ma come cantava Lorenzo qualche anno fa: "...Tempo, comunque vadano le cose lui passae se ne frega se qualcuno é in ritardopuoi chiamarlo bastardo ma intanto lui é andato..." Io che ultimamente di tempo non ne ho piú

Cin Cin!!

2011-04-22T15:41:00.000+02:00

Certe volte mi spavento nel constatare quanto veloce passi il tempo: un "paio" di giorni fa avevo il balcone sommerso dalla neve ed ora, ovunque mi giro, vedo alberi in fiore.A un "paio" di giorni fa risale anche il mio ultimo post. Neanche fossi andata in letargo insieme all'orso Yoghi!La natura si risveglia e, affamata di nuova vita, prepotente prende il sopravvento con i suoi colori e profumi

Anatra Ripiena

2010-12-30T09:36:00.000+01:00

Le Feste di Natale si sa, sono un periodo dell'anno in cui ci si sente piú buoni, portano serenitá, fanno sí che ci si renda piú disponibili col prossimo, trasformano case e giardini in spettacoli di luci colorate. Cosa non da sottovalutare, si "legalizzano" quei pranzi e quelle cene che, durante l'anno, mai e poi mai ci si sognerebbe di preparare e soprattutto di mangiare. Al ritmo di "Quello?

Dolce di Natale, il Christstollen

2010-11-15T19:47:00.001+01:00

Lo so non é ancora Natale, ma dappertutto si vedono giá le decorazioni, i rami di abete intrecciati con palle dai mille colori. Devo dire che questo scenario non si addice molto al tempo, visto che nonostante siamo a fine Novembre, fa un caldo fuori dal normale. Volendo peró adeguarmi all'atmosfera, mi sono cimentata nella preparazione di quello che qui in Germania passa come il "compare" (

Tortino alle Mele

2010-11-11T19:15:00.000+01:00

Certe volte, anzi troppo spesso, nel fare la spesa dimentico che la nostra numerosissima famiglia é composta da due persone: me e Ciccio. Mi ritrovo a comprare caterbe di roba che puntualmente vanno poi ad alimentare il congelatore (conoscendomi, l'ho comprato apposta a forma di armadio). Credo, anzi ne sono certa, di avere ereditato questa strana abitudine da mio nonno: pure lui aveva la mania

Timballini di Patate e Spinaci al Forno

2010-11-09T15:13:00.000+01:00

Comincio col ringraziare Sonnenblume per avermi consegnato un premio (alla latitanza?): A questo punto dovrei passarlo ad altri 15 bloggers, ma poiché manco da tanto onestamente non saprei da chi cominciare. Lo passo quindi a tutti e buonanotte! Detto ció, confesso di esserci cascata di nuovo: piú cerco di tenermi alla larga da negozi che vendono "impiccia-cucine" e piú puntualmente la "

A Zamp de Puerc al Forno, meglio conosciuta come "Schweinshaxe"

2010-11-05T14:28:00.000+01:00

Ricordo il mio stupore quando atterrai in terra teutonica, convinta che la Germania fosse il Paese dove piove sempre, dove i tedeschi indossano i calzini bianchi, le Golf sono arancioni e dove si mangia che "manco a li cani"... 10 anni sono trascorsi da allora e ancora oggi trovo questo paese straordinario sotto tanti aspetti. Certo, le radici italiane non le taglio, ma rimane il fatto che

Polpo al Vino Rosso

2010-09-13T21:21:00.000+02:00

Quando si dice che non tutti i mali vengono per nuocere... Ci voleva una bella influenza tardo-estiva per farmi stare a casa, riprendere la tastiera in mano e dare una sonora spolverata a questo blog pieno di ragnatele. Il tempo dei mondiali é (per fortuna) archivato da tempo, sicché il senso di colpa per aver "fatto secco" il cugino del polpo Paul l'ho seppellito come l'ascia di guerra, in

Asparagi al Bacon e... Uovo di Colombo

2010-05-04T21:18:00.000+02:00

Poffarre e perdindirindina, é passato piú di un mese dall'ultima volta che mi sono affacciata nel bloggomondo e la cosa mi irrita non poco!! Non so come riescano molti di voi a conciliare lavoro, famiglia e blog, avendo a disposizione "solo" 24 ore... Questa é un'altra ricettina faffú, copiata peró di sana pianta al Sig. Giacomo Oliviero. Si fa in un battibaleno e servono: 1/2 Kg. di Asparagi

♫♫Viva lla Pappappappa col Popopopopopopomodorooooo...♫♫

2010-03-26T21:22:00.000+01:00

Eh si, la pappa col pomodoro é una di quelle zuppe che lasciano il segno. É di una facilitá disarmante, di un gusto strepitoso e di calorie... lasciamo perdere! Avendo ultimamente poco tempo a disposizione (che si é notato?), devo ingegnarmi per riuscire a mangiare in orari normali e senza dovermi "abbassare" a scongelare piatti pronti last minute. Poiché avevo a disposizione una baguette che

Zuppa di Lenticchie Rosse al Cocco

2010-03-09T20:58:00.001+01:00

Si dice che il lavoro nobiliti l'uomo. Si dice sí, é vero. Ma che il lavoro debba strizzarmi come un limone, questo non lo dice nessuno. Eppure é cosí!! Da qualche giorno sono alle prese con l'impossibile ed il riuscire ad affacciarmi nel bloggomondo é diventato veramente un lusso. Mi dico che passerá, ma intanto "sguazzo" beatamente (in senso lato!) tra mari di carte, fotocopie, appunti in pdf

Satay di Pollo con Salsa alle Arachidi

2010-02-21T20:59:00.000+01:00

Sono vittima della legge del contrappasso. Non so se capita solo a me, ma spesso nella vita mi trovo a dover prendere una decisione che mi porta a rifiutare categoricamente di fare una determinata cosa, di dire "MAI E POI MAI E MAI PIÙ" e di illudermi che il mio rifiuto sia per sempre accettato ed archiviato. Succede poi che col tempo (anche a distanza di mesi o anni), si ripresenti la stessa

Muffin al Cioccolato mascherati da Arlecchino

2010-02-08T19:14:00.001+01:00

Ebbene sí, é finalmente arrivato il tempo di festeggiare il Carnevale!! Fa sempre freddo, ma almeno ora ci si distrae pensando a come mascherarsi, a come truccarsi e, soprattutto, a cosa mangiare (lo so, siamo nati per soffrire...). In attesa di conciarmi per le Feste (é il caso di dirlo), ho pensato per l'occasione di mascherare da Arlecchino i muffins per la prima colazione. La ricetta mi é

Insalata di Patate al Pepe Rosa

2010-02-03T19:43:00.000+01:00

Una ricettina veloce veloce per preparare l'insalata di patate in versione alternativa. La ricetta originale prevedeva l'uso del peperoncino fresco. Va bene che fuori fa freddo, ma di lessarmi la lingua col peperoncino nel tentativo di scaldarmi, ancora non ho voglia. Per questo motivo, ho ripiegato sui grani di pepe rosa. Occorrono: 600 gr ca. di Patate 6 cucchiai di Olio evo 2 cucchiai di

Coscio d'Anatra con Cavoli Rossi e Patate Duchessa

2010-02-02T19:42:00.000+01:00

Quando sentii parlare per la prima volta delle patate duchessa, mi immaginavo chissá quale trionfo di cosa complicatissima e lunghissima da preparare. Sorpresa sorpresona, ho scoperto che invece altro non é che un puré di patate "rinforzato", cotto in forno e servito come contorno. Nonostante la Candelora sia alle porte, continua a nevicare senza sosta. Non mi é quindi parso vero cogliere la

Zuppa Marocchina del Ramadan (Harira)

2010-02-01T19:24:00.003+01:00

Qualche sera fa, tra una gimkana in mezzo alla neve e l'altra, ho sognato di perdermi tra bianche spiagge africane e di nuotare in acque cristalline, crogiolandomi sotto i cocenti raggi del sole. Quando ho sentito un ripetuto fischio sibilarmi nelle orecchie, ho pensato ad un attacco di marziani. In realtá, era l'insegnante di cucina africana che mi riportava alla buia e fredda realtá. Ebbene

Zuppa di Mais e Gamberi

2010-01-31T20:42:00.000+01:00

Bello l'inverno, bei colori, belle passeggiate nei boschi innevati, bel freddo. Bel freddo?!? Io odio il freddo, odio i kili di cappotti, giacche, giacconi, maglie e sciarpe che mi devo portare addosso per non congelare. Io che ho le mani gelate perfino ad agosto, non vivo il freddo invernale proprio serenamente. Ecco lí che allora le zuppe calde sono una presenza quasi costante sulla nostra

Zuppa Cremosa di Lenticchie Rosse

2010-01-27T15:03:00.000+01:00

L'inverno é tornato prepotentemente con forti nevicate e cadute in picchiata delle temperature. Non potendo rischiare l'alcolismo bevendo vin brulé in continuazione (anche perché, come si dice a Roma, il troppo stroppia), mi consolo con piatti caldi che rimangono tali fino al momento di consumarli. Non so quante volte capita di portare un tegame a tavola e dover prendere il tempo col cronometro

Orecchiette con Coniglio e Verdure

2010-01-25T17:02:00.000+01:00

Ho rispolverato una ricetta che avevo visto qualche tempo fa in un canale satellitare e che mi aveva colpito per l'insieme dei gusti cosí diversi eppure complementari. A volte basta poco: una frase, una foto, un ingrediente o uno stato d'animo qualunque, a risvegliare ricordi di piatti mangiati magari una volta sola e dei quali se ne perdono poi le tracce per chissá quale motivo. Il tipo di

Ma... un bell'Abbacchietto con le Patate?

2010-01-20T13:38:00.000+01:00

Non posto niente di eccezionale dal punto di vista della preparazione, ma non mi é parso vero di aver trovato un carré di agnellino (la parola abbacchio, credo sia solo tipica del Lazio) che ho cotto al forno con le patate. La ricetta originale prevede che la carne venga insaporita con aglio, olio, sale, pepe e rosmarino, venga adagiata in una teglia ed arrostita brevemente, aggiungendo poi le

Serata "Konichiwa", ossia Maki-Sushi a gógó

2010-01-18T13:48:00.000+01:00

Ho da poco scoperto che non lontano da casa (meglio tardi che mai), in un cortile nascosto da alcuni edifici, si svolge un micro-mercato all'aperto. É talmente piccolo, che ci sono solo 3 camion: uno vende la frutta e la verdura, uno vende la carne ed i latticini ed uno vende il pesce. Siccome non é facilissimo trovare il pesce fresco nei supermercati e soprattutto dove vivo io, la vista di

Fudge di Cioccolato alle Pere

2010-01-13T13:22:00.001+01:00

Era da tanto (troppo, troppo!!) tempo che non mi dedicavo piú alla cioccolata ed ai suoi derivati. Ho trovato questa ricetta su una rivista ed é stata una fulminata a prima vista! Il fudge (cito Wikipedia), é un tipo di dolce (zozzissimoooo!!! Ma questo é un commento mio) a base di caramello, latte, burro e panna (ideale per la dieta...), di cui ne esistono diverse varianti. Quella al

Risotto coi Mirtilli

2010-01-12T14:38:00.000+01:00

É divertente certe volte fare sperimentazioni in cucina e scoprire che molto spesso, i pregiudizi nei confronti di alcuni ingredienti o abbinamenti, sono solo frutto della nostra immaginazione. A proposito di frutta, dopo aver sperimentato la polenta con le amarene, é la volta del risotto con i mirtilli. A dire la veritá, la ricetta originale datami da un conoscente prevedeva le more. Non ho

Polenta con Petto d'Anatra in Salsa di Amarene

2010-01-11T12:42:00.001+01:00

Nevica, é tutto ghiacciato e fa un freddo bislacco. Ho giá detto che la dieta fa parte dei buoni propositi per l'anno appena iniziato, MA non ho detto quando abbia intenzione di cominciarla. Siccome io ed il freddo proprio non riusciamo ad andare d'accordo, aspetto tempi migliori (anche atmosferici) per dedicarmi alla cucina povera di calorie. Non so se capita solo a me: certe volte, quando mi